Veganski izbornik za tjedan dana

Glavni Povrće

Veganski izbornik za tjedan dana

Ako je s vegetarijanstvom sve sasvim jasno - odnesite meso i živite sretno, kako onda preći na vegansku prehranu? I najvažnije pitanje koje brine svakog pridošlica u veganstvu - koja jela kuhati? U ovom članku analizirat ćemo nekoliko jednostavnih pravila za prelazak na takvu hranu, ispričati vam nekoliko ukusnih jela i napraviti veganski jelovnik za tjedan dana.

Kako zauvijek promijeniti hranu

Postajući vegan, morate promijeniti svoj život: više ne možete brzo pojesti u prvom kafiću, jer se hrana mora tretirati selektivnije.

Ako čitate ovaj članak, onda su sve prednosti i mane veganske prehrane već pronađene, a pitanje prelaska na uravnoteženu prehranu već je riješeno ili je blizu rješenja. Sada se suočavate s izazovom da saznate što je više moguće o novoj prehrani. I s pravom, jer dobra priprema je ključ uspješnog prijelaza na veganstvo, tako da vam nekoliko korisnih savjeta neće nauditi. Ove preporuke će biti dovoljno za ublažavanje razdoblja privikavanja, a vjerojatnost kvara na vidokrug sočnog odrezka bit će nula.

Prijelaz mora biti postepen. Naravno, možete njegovati svoje nade da ćete reorganizirati svoju prehranu u jednom danu i da se nikada neće vratiti na hranu za životinje, ali kako praksa pokazuje, nitko ne uspijeva napraviti taj manevar. Nemojte žuriti s šišmiša - postupno mijenjajte hranu. Nemoguće je riješiti se navike jedenja brze hrane na klik prsta. Ako želite bez problema preći na novu hranu, ispravno rješenje bi bilo postupno mijenjanje jela, dodavanje veganskih jela i uklanjanje hrane za životinje.

Proizvodi životinjskog podrijetla moraju se zamijeniti. Slušajući ovaj savjet, izbjeći ćete pogreške većine početnika. Nemojmo zaboraviti da smo svi ljudi, a drastične promjene u prehrani uvelike će utjecati na naše zdravlje. Nagla promjena u prehrani neće dovesti ni do čega dobro: u najboljem slučaju, slomit ćete se i, u najgorem slučaju, dovesti svoje tijelo u beriberi. Stoga ne testirajte tijelo na snagu i postupno zamijenite uobičajene životinjske proizvode veganskim alternativama.

doručak

Svaki liječnik će vam reći da je doručak najvažniji obrok. Na mnogo načina, raspoloženje tijekom dana ovisit će o početku dana, pa je važno kuhati nešto hranjivo i ukusno za doručak.

Dan možete započeti laganom kašom kuhanom u vodi. Ovom jelu dodajte orašaste plodove ili suho voće i svake noći zaspite s mislima na ukusnu kašu koja vas očekuje ujutro.

Još jedno jelo koje će vas ugodno iznenaditi svojim bogatstvom i okusom je smoothie ili koktel. Možete se osjećati kao kuhar skupog restorana, dodavati razne sastojke piću i eksperimentirati s okusom. Izbor sastojaka ovisi samo o vašoj mašti - razno voće i povrće, bobice, orašasti plodovi, žitarice. Općenito, sve što vam padne na pamet.

Svakako pokušajte započeti dan omletom tofua. Nemojte se iznenaditi, ovaj sir je univerzalni proizvod, a kajganu nisu najčudnije jelo koje se od njega može napraviti. Vrlo često ćete ga susresti u raznim vegetarijanskim receptima, pa se nemojte bojati eksperimentirati s njom i dodati jela.

Najomiljeniji recept većine vegetarijanaca je voćna salata. Obilje voća, omogućit će vam da svaki dan izmislite nešto novo. Eksperimenti su dobrodošli - salati dodajte bobice ili orašaste plodove i pronađite omiljeni recept koji će zadiviti goste.

Vegetarijanski majstori čak su smislili i vlastiti recept za palačinke. Sve što trebate su 2 šalice vode, 1,5 šalice brašna, 1 žlica šećera i pola čajne žličice sode. Sve to umiješajte u jednu zdjelu dok ne postane glatka, a tijesto je spremno, ostaje samo pržiti.

Srdačan doručak treba nastaviti uz nešto jednako korisno, primjerice juhu. Postoje mnogi recepti, ali bit je otprilike ista - kuhajte povrće, gljive ili bilo koju drugu juhu, a zatim dodajte ostatak sastojaka. Ne zaboravite dodati juhu razne začine i začine, samo će poboljšati okus jela i dati mu nezaboravnu aromu.

Veganski kotleti s ukusnim prilogom savršeno će zadovoljiti vašu glad. Kao sastojke za kotlete, možete uzeti sve od repe do zobene kaše. Neka vaša mašta luta i pronađe svoj omiljeni recept. U prilog, također, nitko ne ograničava vas, prikladne tjestenine, riža, krumpir ili mješavina povrća.

Eksperimentirajte i napravite veganske hamburgere. Da biste to učinili, morate kupiti ili napraviti vegetarijanske peciva, a između njih staviti sve što vaše srce želi. Ne zaboravite na tofu i veganske kotlete, oni će biti ukusni dodatak hamburgerima. Ovo jelo diversificira vaš izbornik za tjedan dana, dok zamjenjuje štetno ugostiteljstvo za korisnu alternativu.

Nitko ne zabranjuje korištenje žitarica iz recepata za doručak za ručak, savršene su za pauzu za ručak i napuniti vaše tijelo energijom.

Poslijepodnevni čaj

Ovaj obrok bi trebao biti jednostavan, njegov zadatak nije da zadovolji glad, već da pomogne čekati pauzu između ručka i večere. Ovdje ćete doći u pomoć prethodno recitiranim receptima: sokovima, voćnim ili povrćem. Možete jesti samo voće. Na ručku, gotovo sve je prikladno, glavna stvar je ne zaboraviti na ovaj obrok.

Prije kuhanja, sjetite se da večera treba biti lagana i niskokalorična. Salata ili smoothie je savršen za takav opis, možete napraviti jedan od tih jela pomoću povrća, zelenila, voća ili bobica. Druga mogućnost: lagana juha, opcije koje možete uzeti iz menija za ručak.

Kratko o slatkom

Mnogi vegani izbjegavaju slatko, tvrdeći da je to nezdravo. To je u osnovi pogrešno. Slatko ne mora biti štetno, glavna stvar je pratiti sastav i izbjegavati slatkiše s mlijekom, jajima i drugim životinjskim proizvodima. Ali nemojte se bojati unaprijed, a ne svi slatkiši sadrže životinjske proizvode.

Kikiriki tijesto, kolačići, kolači, javor sirup, tamna čokolada, sladoled - sve to stvarno kupiti bez neželjenih elemenata u sastavu, ili ih učiniti kod kuće.

napici

Nažalost, mlijeko, kava i čaj će morati biti napušteni, jer ih veganske prehrane isključuju. Nemojte očajavati, jer imate alternative. Mlijeko zamjenjuje povrće, ponekad se može naći u trgovini, ali kuhanje kod kuće ne zahtijeva mnogo gnjavaže. Zaboravit ćete na čaj u trgovini čim probate biljni čaj. To nije samo ukusno, nego i zdravo. Također nemojte zaboraviti na smoothies, koji će biti izvrsna alternativa za jogurt shopping. Savršeno utažite sokove od žeđi, koje možete napraviti od jabuka, naranče i svih drugih proizvoda koje nađete u vašem hladnjaku.

Tjedni izbornik

Sada znate koja jela možete kuhati za svaki od obroka, a izrada dijete za tjedan dana nije problem. Ovdje imate primjere izbornika za tjedan dana, koje možete promijeniti ili čak potpuno obnoviti, sve ovisi o vašoj mašti:

ponedjeljak

Doručak: zobena kaša sa suhim voćem i banana-jagoda smoothie;
Ručak: juha od gljiva i par komada veganskog kruha;
Ručak: salata od voća i bobica;
Večera: veganske palačinke i sok od naranče.

utorak

Doručak: tofu kajgana i sok od jabuke;
Ručak: povrće s prilogom od tjestenine i čaja;
Sigurno, banana i jabuka;
Večera: riža s povrćem i čaj.

srijeda

Doručak: veganske palačinke i sojino mlijeko;
Ručak: zobena kaša sa suhim voćem i zelena salata;
Ručak: suho voće;
Večera: juha od gljiva i voćni smoothie.

četvrtak

Doručak: heljda s bananama i sok od mrkve;
Ručak: juha od graška i par kriški veganskog kruha;
Sigurna: salata od zelenila;
Večera: veganski hamburger i voćni smoothie.

petak

Doručak: pire od bundeve i banana-borovnica smoothie;
Ručak: juha od povrća i salata od voća i bobica;
Ručak: voćna salata;
Večera: biljna salata i sojino mlijeko.

subota

Doručak: tofu kajgana, salata od povrća i sok od rajčice;
Ručak: kotlet od repa s prilogom od drobljenog krumpira i banana;
Ručak: suho voće;
Večera: palačinke od krumpira i zeleni smoothies.

http://bezpuza.ru/diety/veganstvo/menyu-vegana-na-nedelyu.html

Vegetarijanska i veganska hrana

Vegetarijanska hrana je vrlo uobičajen način konzumiranja hrane ne samo među sportašima i bodybuilderima, već i ljudima koji žele voditi zdrav način života i jesti ispravno. Tijekom trudnoće naznačena je vegetarijanska prehrana. Veganska hrana je također vrlo popularna.

Prehrana za vegetarijance i vegane: opis i razlike

Pravilna vegetarijanska prehrana je skup nutritivnih pravila koja su usmjerena na poboljšanje zdravlja. Vegetarijanska prehrana sastoji se od vitamina, aminokiselina i minerala samo iz hrane biljnog podrijetla. U vegetarijanstvu hrana može uključivati i neke životinjske proizvode.

Nutricionizam za vegetarijance i vegane Razlike

Druga stvar s prehranom je za vegane. Veganstvo je najteži oblik prehrane povrća, koji isključuje bilo kakvu uporabu mesnih proizvoda, kao i jaja i ribe.

Hrana u vegetarijanstvu ima svoje prednosti i nedostatke. Ne može svatko ići samo na biljnu hranu.

Prednosti i nedostaci veganstva i vegetarijanstva su sljedeći. Pros:

manje je vjerojatno da će vegetarijanci biti dijagnosticirani s kardiovaskularnim bolestima, visokim i niskim krvnim tlakom, pretilošću, određenim vrstama dijabetesa, te je moguća potreba za kirurškim uklanjanjem upala slijepog crijeva praktički eliminirana;
jesti ovu vrstu hrane pomaže u gubitka težine;
vegetarijanska hrana je više zasićena određenim vrstama vitamina, kiselina, ugljikohidrata i folne kiseline, koje su vrlo potrebne zimi;
Proizvodi gotovo da ne sadrže bjelančevine, kolesterol i masne kiseline.

ne znaju svi da ako tijekom tjedna jedete samo hranu prema vegetarijanskim receptima, njena nutritivna vrijednost će se smanjiti. Za cjelovitu i pravilnu prehranu potrebno je mijenjati proizvode životinjskog podrijetla s biljnim proizvodima sličnim hranjivim vrijednostima, inače će takva prehrana biti samo šteta;
ako planirate svoju prehranu pogrešno, možete razviti nedostatak proteina, kalcija i željeza, kao i najkorisnijih vitamina;
uz pogrešno planiranje prehrane, gubitak težine ne funkcionira uvijek. Najčešće se javlja samo debljanje.

Pravilna prehrana vegana u potpunosti eliminira sve životinjske proizvode. Ako vegetarijanci mogu priuštiti riblje proizvode i jaja, zatim veganske, planove hrane, tako da se u cijelosti sastoji od biljnih proizvoda.

Važno je! Pri prelasku na ovu vrstu hrane morate biti izuzetno oprezni. Najbolje je to uskladiti s dijetetičarom.

Veganski proizvodi sadrže još manje hranjivih tvari i vitamina. Prema tome, strogom prehranom izvor tih tvari treba tražiti u drugim proizvodima. Ako potpuno eliminirate potrebne vitamine i minerale, tada će se ljudsko tijelo početi trošiti. Stoga je iznimno važno konzultirati se sa stručnjacima.

Mnogi ljudi se često pitaju je li veganska hrana ono što? Veganstvo je sada postalo ne samo način prehrane, već i osebujan način života. Vegani, za razliku od vegetarijanaca, odbijaju koristiti u svojim životima ne samo određene proizvode, već i stvari kao što su:

pčelinji med i proizvodi na njemu;
proizvodi izrađeni od materijala životinjskog podrijetla: kože, vune, svile;
proizvodi čiji se sastav sastoji od nekih derivata dobivenih od životinjskog podrijetla, na primjer, želatine;
sredstva koja su testirana na životinjama;
alkoholna pića, za stvaranje kojih su se koristili neki proizvodi ili materijali životinjskog podrijetla. Postoji nekoliko specijaliziranih mjesta na kojima se veganski brandovi mogu testirati na usklađenost s alkoholnim standardima;

Osim toga, vegani ne posjećuju predstave sa životinjama - cirkusima i zoološkim vrtovima.

Obratite pozornost! 2018. godine postale su popularne vegetarijanske i veganske usluge dostave na kućnu adresu. Za to postoje mnoge specijalizirane stranice na Internetu.

Upotreba slične hrane za mršavljenje

Vegetarijanska je hrana čvrsto povezana s gubitkom težine. To u osnovi nije rezultat korištenja samo biljnih proizvoda. To je više zbog činjenice da osoba počinje pratiti svoju prehranu i prebacuje se na ispravnu uporabu hrane.

Budući da vegetarijanska hrana sadrži manje kalorija, masti i kolesterola, težina se smanjuje i normalizira se opće stanje tijela. Međutim, treba imati na umu da prilikom prelaska na vegetarijanstvo treba pažljivo razmotriti broj kalorija. Budući da biljna hrana sadrži kalorije koje su ponekad manje od mesnih proizvoda, potrebno ih je nadopuniti iz drugih izvora, inače se zbog nedostatka hranjivih tvari može dobiti samo šteta od gubitka težine.

Treba imati na umu da prilikom prelaska na vegetarijanstvo treba pažljivo razmotriti broj kalorija.

Zbog visokog sadržaja vlakana u biljnoj hrani, masti nemaju svojstvo deponiranja u tijelu. Doprinosi pravilnom funkcioniranju želuca, poboljšava probavu i utječe na gubitak težine. Upotreba vegetarijanskih proizvoda također pozitivno utječe na mesojedce, jer čak i ako ne prestanete jesti mesne proizvode, možete poboljšati svoje zdravlje jedući velike količine povrća.

Sadržaj elemenata u tragovima i vitamina, kao i ugljikohidrata koji tijelu daju energiju, normaliziraju procese hrane i doprinose pravilnoj raspodjeli tvari. To ima pozitivan učinak na gubitak težine, ne dopušta odlaganje masti i drugih negativnih elemenata.

Važno je! Da biste se prebacili na vegetarijansku vrstu hrane, morate glatko prebaciti. Preporučljivo je dati tijelu dovoljno vremena da se prilagodi novoj hrani.

Pravilna prehrana vegetarijanaca i vegana

Osnovni uvjet za prehranu vegana i vegetarijanaca je prava ravnoteža. Da biste se pridržavali ove prehrane i ravnoteže, ne samo da morate odustati od mesa, nego i pronaći one biljne proizvode koji bi ga mogli zamijeniti bez ozbiljnih posljedica. Važno je ne samo zamjena mesnih proizvoda, već i pravilan protok svih potrebnih elemenata u količini koja je potrebna tijelu.

Nije dovoljno ukloniti mesni proizvod iz prehrane, a ostatak hrane ostaviti kao i prije, to samo dovodi do negativnih posljedica. Da biste sastavili ispravan izbornik prehrane u prijelazu na vegetarijanstvo, morate uzeti u obzir takozvanu prehrambenu piramidu. To je jednostavna shema iz skupa namirnica, koja pokazuje da se može koristiti tijekom vegetarijanstva. Također postoje veličine posluživanja i zamjenjivost nekih kategorija hrane.

Pravilna prehrana vegetarijanaca i vegana

Vegani i vegetarijanci imaju svoje piramide, koje se razlikuju po mogućim proizvodima. Primjerice, u veganskoj piramidi potpuno su isključena jaja, riba i ostala vegetarijanska hrana, umjesto toga predstavljene su zamjene.

Dijetetičke preporuke

Među nutricionistima i drugim organizacijama koje prate ljudsko zdravlje, vegetarijanstvo je prepoznato kao potpuna prehrana. Profesionalci iz cijelog svijeta imaju jasnu sliku vegetarijanstva. Oni preporučuju glatki prijelaz na njega i kvalitetnu zamjenu proizvoda koji su ispali iz prehrane s analozima povrća. Važno je da tijelo kao rezultat prehrane ne počne gubiti potrebne i korisne elemente.

Obratite pozornost! Da bi se ispunili nedostajući vitamini, preporuča se uporaba posebnih vitaminsko-mineralnih kompleksa, uz pomoć kojih će se nedostatak korisnih tvari u potpunosti nadopuniti.

Vegetarijanstvo uz vježbe pridonosi normalizaciji probave i mršavljenja, ali da bi se to postiglo, morate uzeti u obzir mnoge nijanse koje su gore opisane. Tek tada će višak težine početi nestajati i opće stanje tijela će se normalizirati.

http://calenda.ru/poxudenie/vegetarianskoe-pitanie.html

Vegetarijanska hrana

Vjerojatno ste više puta razmišljali o koristima i valjanosti izbora vegetarijanske hrane. Doista, oko tih pitanja su nesmanjene debate u sasvim različitim društveno-kulturnim krugovima. Postanite vegetarijanac može osoba koja ima potpuno standardni pogled na svijet. No često ovaj način iscjeljivanja tijela i duha biraju ljudi koji prakticiraju jogu ili imaju poseban odnos prema sportu. Što ljudi pronalaze u ovom principu prehrane? Zašto čine takav izbor? Što moraju odustati u korist vlastitog tijela? Pokušajmo dati detaljne odgovore na postavljena pitanja.

Pravilna i uravnotežena vegetarijanska hrana

Ako vjerujete da pravilna, uravnotežena vegetarijanska hrana znači uobičajeno napuštanje određenih proizvoda, onda to nije posve točno. Uklanjanjem komada mesa s tanjura, zamjenjujući ga tofuom, ne postajete vegetarijanac. Upravo si odbio komad mesa u ovom trenutku. Da bi prešli na potpuno vegetarijansku hranu, važno je razumjeti zašto to radite, a što ćete zapravo morati zauvijek odustati. Uostalom, samo ispravna, uravnotežena vegetarijanska hrana koristit će tijelu, pročistiti duh, stvoriti blistavu auru i neće naškoditi karmi.

Razmotrite osnove na kojima se temelji vegetarijanska hrana.

Principi vegetarijanske prehrane

Zašto onda vegetarijanci ne jedu meso i životinjske proizvode? Ispostavilo se da postoji više razloga za ovaj izbor:

Etička pitanja. Nisu svi ljudi smatraju životinje hranom. Mnogi ljudi ne vole ovu percepciju. Uostalom, svako živo biće ima pravo na život. Osim zdravog, visoko organiziranog stvorenja nema pravo nekoga lišiti života zbog vlastite zasićenosti.
Očuvanje ili obnavljanje zdravlja tijela. Činjenica je da prednosti jedenja mesa nisu toliko. Pogotovo ako se modernim načelima podizanja životinja i naknadne obrade mesa. Jedenje proizvoda tretiranih antibioticima i začinjenih genetski modificiranim elementima nije samo štetno, nego i opasno. Čak i čisto, osobno uzgojeno meso ne nosi zdravstvenu korist. Štetni kolesterol i zasićenost masnih kiselina dovode do bolesti kardiovaskularnog sustava i drugih oboljenja.
Brinite o zdravlju duha. Ljudi koji izaberu put joge i druge istočnjačke prakse, vjeruju da konzumiranje mesa doslovce "začepljuje" lijevak za razmjenu s energetskim tokovima. Smatra se da hrana utječe na zdravlje duha, sudbinu, život nakon smrti. Meso je proizvod koji šteti ne samo fizičkom nego i duhovnom tijelu.
Pitanje očuvanja ekologije. Mnogi ljudi ne brinu se samo o vlastitom zdravlju, ali ne zaboravite na svijet oko sebe. Hoće li itko tvrditi da strujanje stoke uzrokuje ogromnu štetu ekosustavu? Zbog brige za okoliš mnogi ljudi odbijaju životinjske proizvode i prelaze na vegetarijansko načelo prehrane.
Zakon karme. Osoba koja je barem malo upoznata s definicijom karme i njezinih zakona zna da se angažirajući u začaranom krugu nasilja i boli neizbježno plaća za te radnje.

vegetarijanska hrana

Gubitak zdravlja, duševne patnje, neuspjeha i nesreća - sve to može biti posljedica plaće prema karmi. Čak i ako vi osobno nikada niste imali ruku u ubijanju životinja, vi, jedući meso zaklane zvijeri, još uvijek na sebe donosite karmički odgovor za patnju koju trpi svinja, janjetina, krava, piletina.

Zbog tih ili nekih drugih razloga mnogi odbijaju meso i druge životinjske proizvode, birajući put vegetarijanstva.

Ali prije nego što se okrenemo ovom načelu prehrane, vrijedi ispitati literaturu i upoznati se s opisom iskustva drugih ljudi koji su putovali ovim putem. Izbor mora biti svjestan.

Knjige o vegetarijanskoj hrani

Da biste bolje razumjeli principe na kojima se temelji vegetarijanska hrana, obratite pozornost na sljedeći popis korisne literature.

Knjige o vegetarijanskoj hrani vrijednoj čitanja:

V. Belkov “Ne jedem nikoga. Puna vegetarijanska kuhinja ";
E. Sushko “Ni riba ni meso”;
A. Samokhina "Idi na zeleno";
D. Oliver "Izbor Jamie. Bez mesa.

Ovi radovi pomoći će razumjeti osnovne principe bezmesne prehrane. U ovim knjigama možete pronaći odgovor na pitanje gdje dobiti potreban protein za vegetarijansku hranu. Neke knjige nude jednostavne recepte za kuhanje vegetarijanskih jela.

Vegetarijanska hrana za sportaše

U tekstu je već rečeno da mnogi sportaši sami izaberu vegetarijanstvo. No ima i onih koji sumnjaju da je vegetarijanska hrana prihvatljiva za sportaše. Uostalom, uz ozbiljne fizičke napore i za izgradnju mišića, čini se da je životinjski protein potreban. Gdje uzimati proteine na vegetarijanskoj prehrani za sportaše? Dakle, znanstvenici su odavno dokazali da uz veliku potrošnju energije i izgradnju mišića, uloga proteina nije toliko važna kao ugljikohidrati. Nije nužno odustati od ugljikohidratnog sastojka jelovnika u praktičnom vegetarijanstvu. Opet, posebna prehrana razvijena je za vegetarijanske sportaše koji im omogućuju da prakticiraju izabrani princip prehrane bez ugrožavanja vlastitog zdravlja.

Na primjer, postoji popis preporučenih proizvoda koji zamjenjuju potrebne proteine:

Za lakto-vegetarijance, mliječni proizvodi su prihvatljivi za uporabu. Uz strogi vegetarijanski izgled, nestali proteini mogu se konzumirati u obliku posebnih vitaminskih dodataka.

Osnove vegetarijanske hrane za sportaše i ne samo

Ljudi koji su odabrali put odbijanja od mesa i životinjskih proizvoda, trebaju imati na umu da je osnova zdrave prehrane ravnoteža tvari potrebnih tijelu. Igraš li se sportom ili samo živiš bogat život, odustajanje od mesa nije sve! Važno je voditi brigu o raznolikosti prehrane, tako da tijelo prima sve potrebne vitamine i elemente u tragovima. Ako ste i dalje smatrali da vegetarijanci jedu samo biljke, pogriješili ste. Vegetarijanski jelovnik je raznolik, hranjiv, zadovoljavajući, cjelovit.

Povijest i razvoj vegetarijanske hrane i restorana

Prva vegetarijanska zajednica osnovana je u Manchesteru 1847. Zatim su se u europskim zemljama pojavile prve "lastavice" razvoja i popularizacije vegetarijanske kulture. U Americi i Europi postupno se počeo razvijati “bum vegetarijanstva”, a takva kultura hrane postala je toliko popularna da je otišla izvan granica domaćih kuhinja. Trebalo je otvaranje ugostiteljskih objekata koji bi zadovoljili potrebe i ukuse ljudi koji prakticiraju vegetarijanstvo. Prvi vegetarijanski restoran u Americi otvoren je 1895. godine. Ta je institucija postojala i razvijala se novcem američke vegetarijanske zajednice. Ovaj restoran bio je tek početak razvoja kulture vegetarijanskog cateringa u SAD-u. Nakon ovog osnutka otvoren je cijeli lanac restorana s odgovarajućim izbornikom na prostorima SAD-a. Do 1935. godine javnost je toliko okusila okus i jeftinost vegetarijanskih jela da su organizacije ugostiteljskog poduzeća postavile pravilo da u izbornik bilo koje ustanove uključe vegetarijanski dio. Moda za otvaranje takvih restorana brzo se proširila ne samo u Americi, nego i širom svijeta. U Češkoj je 1900. godine otvoren vegetarijanski restoran, u Nizozemskoj - 1894., u Njemačkoj - 1867. godine. U Rusiji je vrhunac razvoja kulture hrane bez mesnih proizvoda pao u 20. stoljeću.

Sličan princip prehrane prakticirao je takav klasik kao što je Lav Tolstoj. Pokazao je interes za odbacivanje životinjskih proizvoda i običnih ljudi. Danas je popularnost ove kulture hrane još uvijek visoka. Doista, u moderno doba mnogi ljudi prakticiraju zdrav način života i razmišljaju o tome što je stvarno dobro za tijelo i dušu.

Pravila vegetarijanske prehrane

Ako odlučite postati vegetarijanac, morate to učiniti mudro, slijedeći niz pravila:

Morat ćemo zauvijek odustati od mesa, ribe i drugih životinjskih proizvoda. Ako ste odabrali put lakto-vegetarijanske hrane, možete ostaviti u prehrani mliječnih proizvoda.
Dijeta bi trebala biti potpuna, raznolika. Nemojte blokirati voće i povrće. Za zasićenje tijela esencijalnim proteinima, jesti orahe, grah. Budite sigurni da konzumirate dovoljno ugljikohidrata.
Nemojte jesti konzervirano povrće i voće. Na stolu bi sve trebalo biti svježe i prirodno.
Jedite samo u dobrom raspoloženju. Spustite sve negativne misli dok jedete. Uz hranu trošimo energiju. Ne smijete prolaziti kroz sebe negativne misli i dopustiti im da utječu na vaše stanje, sudbinu, zdravlje.
Posljednji obrok treba biti najkasnije 1,5 sat prije spavanja.
Jedite povrće, voće, bobice, uzgojene bez dodavanja kemikalija. Ako je moguće, uzgojite vlastitu hranu ili je kupite na dokazanim mjestima.
Vegetarijanstvo nije gladovanje. Ne dopustite sebi da ostanete gladni, ali nemojte se prejesti. Jedite kada vam tijelo stvarno treba. Osjećat ćete se.
Odabir ovog načina zdrave prehrane, ako je moguće, smanjuje količinu konzumirane soli i šećera, kao i štetne poluproizvode. Dajte prednost nadomjestcima za šećer prirodnog podrijetla (med).
Lakše je prakticirati vegetarijansko načelo prehrane, ako podupirete svoje najmilije. Međutim, nemojte nametati svoje mišljenje članovima obitelji ako još nisu spremni za to.

Odvojite vegetarijansku hranu

Vrijedi reći nekoliko riječi o odvojenoj vegetarijanskoj hrani. Činjenica je da mnogi ljudi koji prakticiraju ovu kulturu vjeruju da postoje nekompatibilni proizvodi. Možete jesti sve (osim životinjskih proizvoda), ali morate jesti određene vrste hrane s pravim kombinacijama. Smatra se ispravnim kombinirati hranu po vrsti: proteini, ugljikohidrati, biljna hrana. Također se vjeruje da ne možete piti obrok vodom ili sokom. Tekuća hrana treba konzumirati odvojeno od glavnog obroka.

Vegetarijanska hrana za djecu

Zdrava vegetarijanska hrana je prihvatljiva za djecu. Od rane dobi korisno je upoznati dijete s ispravnim načelima prehrane. Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da se dječje tijelo ne može razviti bez mesa. Nije. Vegetarijanska hrana za djecu može biti korisna, ali samo ako je jelovnik jasno uravnotežen, uzimajući u obzir dobne norme i potrebe. Najbolje je pronaći pedijatra koji se bavi sličnom kulturom hrane ili dječji nutricionist koji može dati točne preporuke za sastavljanje dječje vegetarijanske prehrane.

Važno je zapamtiti da rastuće tijelo djeteta posebno treba prehranu s vitaminima i mikroelementima. Izbornik za malog vegetarijanca treba uključivati svu raznolikost namirnica koje mogu osigurati sve potrebe tijela prema dobi.

Vegetarijanska piramida

Ako se odlučite za ovaj put za sebe, vjerojatno ćete biti zainteresirani za vegetarijansku piramidu. Do danas postoji nekoliko verzija piramide vegetarijanske hrane. Ali predstavit ćemo vam jednu - klasičnu varijaciju.

Izgleda ovako:

1 sloj vode;
2 tier - povrće;
3 vrste - voće;
4 sloja - žitarice, krumpir, slatki krumpir;
5 tier - grah, gljive, soja;
6 slojeva - sjemenke bundeve i suncokreta, orasi;
7 slojeva - biljna ulja;
8 tier - mliječnih proizvoda (važno za mliječne vegetarijance).

Ova piramida je vrsta predloška pomoću koje možete kreirati vlastiti izbornik. Svaka razina pokazuje važnost određene vrste hrane za ljudsko tijelo. Svim navedenim skupinama proizvoda dodajte šetnje na svježem zraku, sunčeve zrake. Činjenica je da će zdrava prehrana biti nepotpuna bez odgovarajuće fizičke aktivnosti i takvog nužnog nam vitamina D, dobivenog iz sunčeve svjetlosti. Prilikom sastavljanja svoje prehrane i raspoređivanja dnevne rutine, važno je zapamtiti o svakoj razini piramide i da će zdrava prehrana biti nepotpuna bez pravog odnosa prema tjelesnoj kulturi.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/vegetarianskoe-pitanie/

Ja sam vegan. Kako organizirati pravu vegansku prehranu?

Veganstvo je najstroži oblik vegetarijanskog prehrambenog sustava. Vegani isključuju iz svoje prehrane meso, perad i ribu, kao i druge životinjske proizvode - mlijeko i derivate, jaja, med, kavijar. U usporedbi s tradicionalnom post-sovjetskom hranom, takva prehrana izgleda prilično oskudno.

Ali to je samo na prvi pogled. S obzirom na to koliko se nezdravo, pa čak i iskreno štetno nalazi u proizvodima životinjskog podrijetla, vegani imaju samo koristi. Međutim, tijekom prijelaza na veganstvo, mnogi prave tipične pogreške koje sprečavaju organizaciju zdrave prehrane.

Prva pogreška: skraćivanje dijete

Vegan odbija sve proizvode životinjskog podrijetla, to jest, praktički eliminira više od polovice svoje uobičajene hrane - i ne zamjenjuje ga ni s čim. Ispada da osoba počinje jesti neke priloge i jednostavne salate. A ovdje je mali izbor: krumpir, tjestenina, riža, rajčica, krastavci i nekoliko sezonskih povrća. Takav pristup može naškoditi zdravlju jer ne sadrži sve potrebne ljudske tvari.

Druga pogreška: držite se svoje stare prehrane

To je izraženo u potrazi za biljnim "analozima" nekad omiljenih proizvoda - vegetarijanskim "kobasicama", sojinim "hamburgerima", mršavom majonezom, itd. Rezultat je također tmuran: osoba traži "mesni duh" u veganskim proizvodima, jede stroge analoge i ne kreće se dalje, zapravo ne uči iz stare prehrane.

Što učiniti? Kako preći na veganstvo?

Srećom, svi potrebni vitamini, minerali, aminokiseline i druge tvari nalaze se u biljnom obliku. Najvažnija stvar koju treba zapamtiti jest početnički vegan - morate jesti na različite načine, to jest, značajno proširiti prehranu, uključujući proizvode koji nisu tradicionalni za običnu kuhinju, primjerice leću, grah, sojino mlijeko, tofu. Drugo, naučite kuhati vrhunska veganska jela.

Istražite internet i književnost, tamo ćete naći mnoge recepte od juha do ukusnih slastica. Morate pokušati, naučiti, izmisliti vlastite recepte i kombinacije proizvoda. Primjerice, rižin pilav s povrćem i suhim voćem, pečeno povrće, palačinke od cjelovitog brašna i sojinog brašna, punjene paprike i bundeve, jela od morskog kupusa, veganske kolače itd. Treće, potrebno je osloniti se na prirodne i zdrave proizvode, kontrolirati količinu konzumiranih ugljikohidratnih proizvoda s visokim glikemijskim indeksom. Ako postoji jedan kruh s krumpirom - punoća ne traje dugo.

Što treba posvetiti posebnu pozornost?

Protein. Neophodan za održavanje mišićne mase. Sastavljanjem veganske prehrane trebate povećati udio proteinskih namirnica na biljnoj bazi. Među njima su: cjeloviti proizvodi (kruh i žitarice), mahunarke (grah, grašak, grah, leća, slanutak), orašasti plodovi, gljive, proizvodi od soje (mlijeko, vrhnje, meso, tofu).

Željezo. Smatra se da nedostatak željeza može dovesti do anemije zbog nedostatka željeza. Da biste to izbjegli, uključite proizvode kao što su kelj, šipak, heljda, leća, sjemenke bundeve i sezama, različito povrće i zelenilo u jelovniku.

Kalcij. Da biste osigurali unos kalcija u tijelo uz vegansku prehranu, pojedite više prokulica i brokule, mrkve, cvjetače, leće, graha, tofua, sojinog mlijeka, orašastih plodova, sjemenki, suhog voća.

Vitamin B12. Ovaj je vitamin neophodan za zdravo funkcioniranje živčanog sustava. Prisutnost B12 u biljnoj hrani ovisi o načinu njihove proizvodnje (veća je vjerojatnost da će taj vitamin naći u organskim proizvodima). Biljni izvori B12: spirulina i druge alge, proklijala zrna pšenice i ječma, sjemenke, banane, grožđice i šljive, morski krkavac.

Omega-3. Kako bi se nadoknadio nedostatak ovog elementa, u prehranu uključite ulje lanenog sjemena i uljane repice i ulje oraha (orah).

Jod. Da bi konzumirali potrebnu količinu joda, vegan samo preferira jodiranu sol, a s vremena na vrijeme tu su i kelj, kao i češnjak, zelje, kupus.

Savjet! Kako bi kontrolirali razinu potrebnih tvari u tijelu i spriječili njihov nedostatak, svaka osoba, bez obzira na stil prehrane, treba povremeno donirati krv za analizu i konzultirati se sa specijalistom. Pazite na svoje zdravstveno stanje, promatrajte mjeru u svemu i budite zdravi! I GoVegan!

http://vegago.ru/veganration

Pravilna prehrana za vegane

Nije bitno odlučite li postati vegan zbog zdravstvenih problema, jer ne želite iskorištavati životinje, ili zato što se trudite brinuti o okolišu, vrlo je važno da pažljivo isplanirate prehranu tako da imate dovoljno proteina, željeza, kalcija i drugih vitamina i minerala u prehrani. Proučite ovaj popis sastojaka koji bi uvijek trebali biti prisutni u vašim kupnjama ako želite jesti ispravno.

Tamno lisnato povrće

Vjerojatno već znate koliko je zdrava veganska prehrana. Međutim, kada se odreknete mliječnih proizvoda, trebali biste pronaći pouzdan izvor kalcija. Na primjer, tamno lisnato povrće pomoći će. Pokušajte jesti takve zelenila barem jednom dnevno - to može biti kupus keyl, blitva, špinat ili druge opcije. Što je tamnija zelena, to bolje. Dodajte ga u koktele, salate, topla jela. Nemojte ignorirati povrće - u vašoj prehrani treba biti što je moguće više svijetle boje. Narančasto povrće, poput mrkve i paprike, sadrži beta-karoten, koji se u tijelu pretvara u vitamin A i potreban je za dobar vid i zdravo oko, kao i za snažan imunitet, zdravu kožu i sluznicu. Ako redovito jedete razne vrste povrća i ljekovitog bilja, možete biti sigurni da će vaše zdravlje biti jako.

Smrznuto voće

Najlakši način da dodate više voća u svoju prehranu je da ih kupite zamrznute. To su proizvodi koji su prikupljeni u vrijeme maksimalne svježine i brzo zamrznuti. Smrznuto voće savršeno se uklapa u smoothie, može se dodati u kašu i druga jela. Zapamtite da bobice, osobito borovnice, sadrže veliku količinu antioksidanata i vitamina C, koji je potreban za jačanje imunološkog sustava. Odaberite organsko voće i bobičasto voće, ako imate takvu priliku, jer inače mogu imati previše pesticida. Suho voće je još jedan veliki dodatak biljnoj prehrani, ako odaberete opcije bez šećera. Primjerice, obratite pozornost na datume - slatki su i bogati željezom, vlaknima i magnezijem. Nemojte se bojati eksperimentirati i onda ćete sigurno naći mnogo jela u svakom pogledu.

Neaktivni kvasac

Neaktivni kvasci mogu izgledati odbojno, ali su izuzetno važni za vegane. Neaktivni kvasci su izvrstan izvor bjelančevina, kao i vitamina B, koji se često nalaze na niskoj veganskoj prehrani. Neaktivni kvasac je nevjerojatno svestran, možete ih zamijeniti sirom u bilo kojem receptu, primjerice izradi tjestenine, pesta, umaka. Možete čak i posuti kokice s kvascem, ispada da je ukusna i zdrava. Svakako pokušajte s tim kvascem - bit ćete iznenađeni svojim izvornim okusom.

puls

Ako od mesa ne dobijete dovoljno željeza, morate ga nabaviti iz drugih izvora, koji mogu biti mahunarke. Slanutak, leća, grah, grašak - svi ovi proizvodi su dobri izvori vlakana, bjelančevina, kalcija, cinka i vitamina skupine B. Koristite grah i leću u različitim jelima, prethodno ih namočite, ubrzajte kuhanje i pojednostavnite probavu.

žitarice

Cjelovite žitarice bogate vlaknima, proteinima, vitaminima B i cinkom su pravi temelj veganske prehrane. Pokušajte ih jesti sa svakim obrokom, jer oni pružaju sitost i pomažu vam da se lakše nosite s hranom do sljedećeg obroka ili užine. Jesti puno voća i povrća je u redu, ali vlakna bi također trebala doći iz drugih izvora, kao što su cjelovite žitarice. Možete jesti različite žitarice, kao i quinoa - sve su nevjerojatno raznovrsne i skladištene dugo vremena, tako da možete kuhati nekoliko dana.

Orašasti plodovi i sjemenke

Orašasti plodovi i sjemenke su jednostavna i ukusna zakuska koja sadrži veliku količinu zdravih omega-3 masnih kiselina, koje se u prehrani vegana mogu oskuditi, jer je većina njih u masnoj ribi i jajima. Ove kiseline karakterizira niz pozitivnih svojstava za tijelo, na primjer, smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti i intenziteta upalnih procesa. Chia ili laneno sjeme su također bogati omega-3 kiselinama, oni su dobar izvor vlakana i drugih hranjivih tvari potrebnih za zdravo tijelo. Dodajte ih u jogurt, žitarice ili žitarice, kao i napitke ili kolače.

avokado

Avokado, pun zdravih masti i vitamina A, C, E i K, iznimno su važni u veganskoj prehrani i prikladni su ne samo za pripremu guacamole. Avokado je sposoban pretvoriti svaki poznati obrok u nešto nevjerojatno zadovoljavajuće i ugodno. Napravite sendviče od avokada, dodajte ju salatama, smoothiejima ili čak pudingu od čokolade, kuhajte sushi s njom, kombinirajte s smeđom rižom ili quinoom te povrćem poput krastavaca i mrkve.

Tempe

Soja hrana, kao što su tofu, tempeh i sojino mlijeko, bogati su izvori hranjivih tvari i proteina, kao i punopravne aminokiseline i brojni vitamini i minerali. Svi ovi proizvodi moraju biti na vašim popisima za kupnju. Znanstvenici su otkrili da visok unos soje smanjuje rizik od razvoja raka dojke. Umjesto uobičajenog može se koristiti sojino mlijeko, tofu savršeno zamijeniti kiselo vrhnje, a tempo će poslužiti kao alternativa mesu u sendvičima i raznim jelima.

Veganske alternative mliječnim proizvodima

Ne morate odustati od maslaca i sira kada prelazite na vegansku prehranu, samo potražite alternative na povrću. Veganske alternative mliječnim proizvodima proizvode se od raznih biljnih ulja. Odaberite hranu bez trans masti i koristite ih u umjerenim količinama kako biste ograničili unos kalorija. Unatoč činjenici da su to biljne masti, one su i dalje zasićene pa je važno pažljivo pratiti njihovu količinu. Također možete isprobati alternative mlijeku od oraha, uključujući badem i indijski oraščić.

Maslinovo i kokosovo ulje

Maslinovo ulje i kokosovo ulje izvrsni su sastojci veganske prehrane koja bi uvijek trebala biti na vašem popisu za kupnju. Sadrže mononezasićene masne kiseline koje pomažu smanjiti vjerojatnost srčanog udara i povećavaju osjetljivost na inzulin. U kokosovom ulju postoje i zasićene masti, međutim, one se u tijelu koriste kao izvor energije, a ne deponirane u masnim stanicama. Ova ulja su izuzetno korisna za vegane i moraju biti prisutna u prehrani. Ključ uspjeha je korištenje tih masnoća u umjerenim količinama, a da se ne prelazi granica unosa kalorija.

Bilje i začini

Bez obzira da li ste vegani ili ne, svakako koristite začine i zelenilo, jer oni mogu pretvoriti dosadno jelo u nešto nevjerojatno ukusno. Ne bojte se eksperimentirati, to će učiniti vašu prehranu zanimljivijom. Zapamtite da sol ne mijenja mnogo okusa jela. Proširite paletu začina i počnite eksperimentirati! Na primjer, možete koristiti cimet u desertima kako biste ih učinili slatkima bez upotrebe šećera. Kumin će pomoći transformirati jela i imati protuupalni učinak, kao i poboljšati probavu.

Suština veganstva

Uzimajući u obzir vegansku prehranu kao način liječenja tijela i / ili gubitka težine, prvo morate saznati kako će taj način prehrane funkcionirati. Činjenica je da je veganstvo, kako stručnjaci nazivaju ovu metodologiju, definitivna filozofija života.

Značenje veganstva je da njegovi sljedbenici potpuno eliminiraju potrošnju životinjskih proizvoda. Ne samo meso, perad, plodovi mora, već i derivati od njih podliježu strogoj zabrani:

mliječni i mliječni proizvodi;

jaja;

kavijara;

želatina, lecitin i jela pripremljena uz njihovu pomoć;

rafiniranog šećera u čijoj proizvodnji su korištene komponente životinjskog podrijetla; prehrambeni aditivi kontroverznog podrijetla, kao i prehrambene boje;

instantna hrana i štetne grickalice.

Najstrižniji sljedbenici inzistiraju čak i na isključenju meda, jer po njihovom mišljenju djeluje i kao proizvod životinjskog podrijetla.

Dakle, što može i treba jesti, pridržavajući se ove vrste hrane?

Prvo je plod. Njihova kumulativna potrošnja ne smije biti manja od tri porcije dnevno.

Drugo, povrće. U tom slučaju stručnjaci preporučuju konzumiranje četiri obroka.

Treće, cjeloviti. Veganska mršava dijeta uključuje konzumiranje najmanje 3 i ne više od 5 obroka dnevno.

Četvrto, mahunarke. U ovom slučaju, riječ je io zamjenama soje za mliječne i mesne proizvode, kao što su: svježi sir, sir, izravno meso ili sojino mlijeko. I, naravno, ne zaboravite na orahe.

Pića bi uglavnom trebala konzumirati vodu. Možete diverzificirati svoj režim konzumiranja s biljnim čajem ili sokovima. Ali od konzumacije crne ili zelene sorte čaja, kao i kave, mora se napustiti. Ovo posljednje je zbog činjenice da tri topla napitka navedena u visokoj koncentraciji sadrže kofein, i ima sposobnost ispiranja kalcija iz tijela. Iako neki ljubitelji veganstva, sudeći po recenzijama o ovoj prehrani, dopuštaju sebi da piju ta pića u vrlo ograničenim količinama, a da ih ne zamijene s kavom ili bez kofeina crni i zeleni čaj. Jako kontraindiciran alkohol.

Uz ispravan popis namirnica koje čine prehranu ove prehrane, trebate znati kako započeti, održavati i zaustaviti veganstvo.

Pravila ulaska i izlaska

Za početak, oštro odbacivanje svih životinjskih proizvoda može imati negativan utjecaj na zdravlje: izazivanje pogoršanja kroničnih bolesti ili pojava novih. I tako, prije nego započnete vegansku prehranu, postupno odbacite zabranjenu hranu. U početku, to može biti meso, nakon nekog vremena - riba, mliječni proizvodi i mliječni proizvodi.

Istovremeno s početkom prehrane, treba uključiti u prehranu vitamina i mineralnih dodataka. Oni će smanjiti rizik od nedostatka kalcija, željeza i proteina, tako karakterističnih za one koji se pridržavaju veganstva. Osim toga, potrebno je razviti novu prehranu. Budući da se biljna hrana brže probavlja, u okviru dotične prehrane, broj obroka ne bi trebao biti klasičan broj "tri glavna + 2 zalogaja", nego mnogo više. Koliko se više određuje formula: "morate jesti kada ste stvarno gladni." No, u pravilu, to su pet osnovnih metoda i jedna među njima.

Siguran za gubitak težine za vrijeme veganske prehrane, prema metodi koju je predložio dr. Neal D. Barnard za zvjezdane pacijente i koja se temelji na strogom veganstvu, iznosi 22 dana. To, međutim, ne znači da je nemoguće pridržavati se ove prehrambene opcije u nekom drugom razdoblju. Neki nutricionisti preporučuju vegansku prehranu kao dan posta. Nakon tog razdoblja, trebali biste se lagano vratiti na uobičajenu prehranu, izbjegavajući pretjerani entuzijazam za masnu hranu. Sam prijelaz provodi se obrnutim redoslijedom od onoga što je naznačeno u pripremi za prehranu.

Sastavljanje dijete

Izbornik, koji čine sljedbenici veganske prehrane, mora odgovarati popisu gore navedenih dopuštenih proizvoda. U ovom slučaju, nije ih potrebno koristiti sirove. Dijetetičari preporučuju izmjenjivanje svježe hrane i toplinsku obradu. Štoviše, ako govorimo o prženju, bolje je odabrati azijski način na koji se povrće kuha na velikoj vrućini, ali za vrlo kratko vrijeme.

Izrada pravog izbornika za dan je prilično jednostavna. Doručak mora sadržavati žitarice kuhane u vodi ili mlijeku od soje, kao i voće i biljni čaj. Ručak može biti od tofua i lisnatog povrća. Za ručak se preporučuje juha od povrća, bolje je dati juhe, pire krumpir. Može se nadopuniti salatom od sirovog povrća. Čaj je napravljen od sojinog jogurta ili voća. Za večeru možete se razmaziti toplom salatom, pireom ili povrćem. Nutricionisti preporučuju konzumiranje velike količine tekućine, odabirom onih pića koja su navedena gore.

Sudeći po ocjenama onih koji su probali vegansku prehranu za mršavljenje, ona jamči impresivne rezultate (do 5 kg tjedno mršavljenja). Međutim, liječnici preporučuju da se suzdrže od toga da ga koriste oni koji:

pati od bolesti štitnjače i gušterače;
dobiva teške vježbe povezane s poslom ili sportom;
skloni ili već boluju od bolesti probavnog trakta;
kao i trudnica, djece i adolescenata.

Odlučite se je li uzimati vegansku prehranu, koja želi izgubiti na težini, trebala bi biti samo u suradnji s nadzornim liječnikom, koji će uzeti u obzir osobitosti zdravlja i napraviti pravu prehranu i popis korištenih proizvoda.

Ujutro, nakon buđenja, preporučujem ispijanje čaše vode s limunom. Pomoći će vam da popunite nedostatak mnogih vitamina i mikroelemenata, pružit će vam snagu i snagu, pomoći će u poboljšanju rada mnogih tjelesnih sustava.
Za doručak je poželjno, ako je moguće, isključiti mahunarke, jer se smatraju teškom hranom i teško se probavljaju, na taj način opterećuju tijelo i počinju se probavljati prije 10 sati ujutro. Iako je heljda iznimka, može se jesti ujutro, za ručak i za večeru, a lagana zobena kaša kuhana u vodi. Mislim da među čitateljima postoje ljubitelji zobene kaše, koja je savršena za vegetarijanski doručak. Usput, preporučujem da napunite zobeno brašno kuhano s vodom s lanenim uljem, ispostavi se da je vrlo zadovoljavajuće i ukusno, također možete pokušati dodati suho voće.
Za doručak, dobro jesti voće. U ljetnim mjesecima poželjno je koristiti svježe voće, jer oni imaju rashladni učinak na tijelo. U zimi, suho voće je idealno.
Za lakto-vegetarijance, mliječni proizvodi kao što su jogurt i ryazhenka izvrsno su rješenje za doručak. Ako ujutro želite piti mlijeko, učinite to bolje prije šest ujutro. Mlijeko bi trebalo biti toplo, slatko i začinjeno. Od začina, cimet je savršen, jer pomaže razveseliti.
Ujutro ne gubite slatko! Posebno žene ujutro moraju jesti slatkiše, osim kolača i kolača. Za to stane razne slastice od meda, sušenog voća i orašastih plodova, slatkiša, veganske čokolade.
Ako želite ići na dijetu, onda ne biste trebali potpuno napustiti slatkiše, jer vašem hormonskom sustavu nedostaje mnogo ženske energije, pa ujutro jedite slatko! Ne brinite o svom liku, jer slatkiši koji se jedu prije podneva u solarno vrijeme neće utjecati na brojku.
Nemojte jesti tešku hranu za doručak i nemojte jesti, glavno pravilo dok doručak treba biti srdačan i istodobno jednostavan za asimilaciju i probavljanje. Od teške hrane i prejedanja, imat ćete težinu u želucu tijekom dana i izgledat ćete pospano.
Dobar doručak je: voćne salate i voćni napici, zeleni smoothies, bobični kokteli, ako ste vegetarijanac, možete ih napuniti jogurtom. Ovisno o godišnjem dobu - različito voće, bobice, orasi. Inače, voćni i bobičasto voće i kokteli idealni su za doručak, ne samo za vegetarijance, već i za svakoga tko se želi pobrinuti za svoje zdravlje. Da biste ih pripremili je vrlo jednostavna, za to trebate miješati u blender voća sa svježim ili smrznutim plodine, med, sjeckani orasi i suho voće. Možete dodati cimet, vanilin ili kurkumu. Ovaj doručak će vam pružiti energiju, ugljikohidrate, vitamine, željezo i vlakna cijeli dan.

Pravilna i uravnotežena vegetarijanska hrana

Razmotrite osnove na kojima se temelji vegetarijanska hrana.

Principi vegetarijanske prehrane

Zašto onda vegetarijanci ne jedu meso i životinjske proizvode? Ispostavilo se da postoji više razloga za ovaj izbor:

Etička pitanja. Nisu svi ljudi smatraju životinje hranom. Mnogi ljudi ne vole ovu percepciju. Uostalom, svako živo biće ima pravo na život. Osim zdravog, visoko organiziranog stvorenja nema pravo nekoga lišiti života zbog vlastite zasićenosti.
Očuvanje ili obnavljanje zdravlja tijela. Činjenica je da prednosti jedenja mesa nisu toliko. Pogotovo ako se modernim načelima podizanja životinja i naknadne obrade mesa. Jedenje proizvoda tretiranih antibioticima i začinjenih genetski modificiranim elementima nije samo štetno, nego i opasno. Čak i čisto, osobno uzgojeno meso ne nosi zdravstvenu korist. Štetni kolesterol i zasićenost masnih kiselina dovode do bolesti kardiovaskularnog sustava i drugih oboljenja.
Brinite o zdravlju duha. Ljudi koji izaberu put joge i druge istočnjačke prakse, vjeruju da konzumiranje mesa doslovce "začepljuje" lijevak za razmjenu s energetskim tokovima. Smatra se da hrana utječe na zdravlje duha, sudbinu, život nakon smrti. Meso je proizvod koji šteti ne samo fizičkom nego i duhovnom tijelu.
Pitanje očuvanja ekologije. Mnogi ljudi ne brinu se samo o vlastitom zdravlju, ali ne zaboravite na svijet oko sebe. Hoće li itko tvrditi da strujanje stoke uzrokuje ogromnu štetu ekosustavu? Zbog brige za okoliš mnogi ljudi odbijaju životinjske proizvode i prelaze na vegetarijansko načelo prehrane.
Zakon karme. Osoba koja je barem malo upoznata s definicijom karme i njezinih zakona zna da se angažirajući u začaranom krugu nasilja i boli neizbježno plaća za te radnje.

Zbog tih ili nekih drugih razloga mnogi odbijaju meso i druge životinjske proizvode, birajući put vegetarijanstva.

Ali prije nego što se okrenemo ovom načelu prehrane, vrijedi ispitati literaturu i upoznati se s opisom iskustva drugih ljudi koji su putovali ovim putem. Izbor mora biti svjestan.

Knjige o vegetarijanskoj hrani

Da biste bolje razumjeli principe na kojima se temelji vegetarijanska hrana, obratite pozornost na sljedeći popis korisne literature.

Knjige o vegetarijanskoj hrani vrijednoj čitanja:

V. Belkov “Ne jedem nikoga. Puna vegetarijanska kuhinja ";
E. Sushko “Ni riba ni meso”;
A. Samokhina "Idi na zeleno";
D. Oliver "Izbor Jamie. Bez mesa.

Vegetarijanska hrana za sportaše

Na primjer, postoji popis preporučenih proizvoda koji zamjenjuju potrebne proteine:

Za lakto-vegetarijance, mliječni proizvodi su prihvatljivi za uporabu. Uz strogi vegetarijanski izgled, nestali proteini mogu se konzumirati u obliku posebnih vitaminskih dodataka.

Osnove vegetarijanske hrane za sportaše i ne samo

Povijest i razvoj vegetarijanske hrane i restorana

Pravila vegetarijanske prehrane

Ako odlučite postati vegetarijanac, morate to učiniti mudro, slijedeći niz pravila:

Morat ćemo zauvijek odustati od mesa, ribe i drugih životinjskih proizvoda. Ako ste odabrali put lakto-vegetarijanske hrane, možete ostaviti u prehrani mliječnih proizvoda.
Dijeta bi trebala biti potpuna, raznolika. Nemojte blokirati voće i povrće. Za zasićenje tijela esencijalnim proteinima, jesti orahe, grah. Budite sigurni da konzumirate dovoljno ugljikohidrata.
Nemojte jesti konzervirano povrće i voće. Na stolu bi sve trebalo biti svježe i prirodno.
Jedite samo u dobrom raspoloženju. Spustite sve negativne misli dok jedete. Uz hranu trošimo energiju. Ne smijete prolaziti kroz sebe negativne misli i dopustiti im da utječu na vaše stanje, sudbinu, zdravlje.
Posljednji obrok treba biti najkasnije 1,5 sat prije spavanja.
Jedite povrće, voće, bobice, uzgojene bez dodavanja kemikalija. Ako je moguće, uzgojite vlastitu hranu ili je kupite na dokazanim mjestima.
Vegetarijanstvo nije gladovanje. Ne dopustite sebi da ostanete gladni, ali nemojte se prejesti. Jedite kada vam tijelo stvarno treba. Osjećat ćete se.
Odabir ovog načina zdrave prehrane, ako je moguće, smanjuje količinu konzumirane soli i šećera, kao i štetne poluproizvode. Dajte prednost nadomjestcima za šećer prirodnog podrijetla (med).
Lakše je prakticirati vegetarijansko načelo prehrane, ako podupirete svoje najmilije. Međutim, nemojte nametati svoje mišljenje članovima obitelji ako još nisu spremni za to.

Odvojite vegetarijansku hranu

Vegetarijanska hrana za djecu

Vegetarijanska piramida

Izgleda ovako:

1 sloj vode;
2 tier - povrće;
3 vrste - voće;
4 sloja - žitarice, krumpir, slatki krumpir;
5 tier - grah, gljive, soja;
6 slojeva - sjemenke bundeve i suncokreta, orasi;
7 slojeva - biljna ulja;
8 tier - mliječnih proizvoda (važno za mliječne vegetarijance).

Veganski doručak je bogat i zdrav.

Doručak je vrlo važan obrok koji vas energizira i daje snagu prije dana koji je pred nama. Lagana hrana, kao što su kaše kuhane u vodi, dobar su izbor za doručak. Možete koristiti različite žitarice i dodati kaše orašastim plodovima i suhim voćem. Savršeno za doručak voća i bobica i voća i povrća smoothies. Možete eksperimentirati sa setom sastojaka za smoothie ili odabrati recept na našoj web stranici. Umjesto omleta za jaja, pokušajte kuhati omlet od tofua - jedan od glavnih proizvoda u veganskoj prehrani. Usput, tofu je svestrani sastojak. Može se kuhati na mnogo različitih načina i uključiti u razna jela.

Još jedan idealan izbor za doručak je voćna salata, a razni recepti omogućit će vam da isprobate novu kombinaciju svakog jutra. Veganski recepti vrlo ukusnih jela - lentu palačinke i francuske zdravice zaslužuju posebnu preporuku.

Takva hrana osigurat će vam vitamine i ugljikohidrate tijekom cijelog dana.

Prvo i drugo jelo za vegane

Kao prvo je dobro jesti juhu. Kuhana juha od vegana u biljnoj juhi s biljnim uljem. Postoji bezbroj recepata za juhe, koji uključuju vegansku kuhinju: juhe od povrća sa žitaricama, juha od gljiva, pire krumpir i mnoge druge. A za dodavanje okusa jelu koriste začine i začine - bilje, sjemenke i cvatove.

Drugi je dobar izbor salate od povrća, ukusnih okruglica ili prilog s repom ili mrkvom od mrkve. Kao prilog možete koristiti rižu, tjesteninu i krumpir kuhane na bilo koji način.

Veganski burgeri su vrlo zadovoljavajući. Za njihovu pripremu trebat će pecivo, pečeno bez mlijeka i jaja. No, punjenje takvog hamburgera može biti potpuno drugačije i uključuje tofu, razno povrće i umake.

Dobra alternativa mesu su peciva od kupusa i punjene paprike, za pripremu kojih se koristi riža i povrće.

Pravilno vrijeme veganskog čaja

Grickalica je lagana užina koja ne bi trebala u potpunosti zadovoljiti vašu glad. Savršeno se uklapaju s povrćem, voćem, orašastim plodovima, sjemenkama i salatama. Ako mljeti nekoliko različitih voća u pireu i dodaje sjemenke, dobivate vrlo ukusan, i što je najvažnije, grickalice s visokim čajem obogaćene vitaminima. Ne zaboravite i mješavine orašastih plodova sa suhim voćem, sojinim jogurtom i raznim sokovima.

Je li moguće jesti slatko?

U osnovi je pogrešno što vegani pokušavaju ne jesti slatkiše. Glavno je da su zdravi i da ne sadrže jaja, mlijeko i druge proizvode koje veganska kuhinja isključuje. Za slatke zube, prelazak na veganstvo, bit će vam dosta izbora! Bijeli šećer može se zamijeniti s javorom i kukuruznim sirupom, stevijom ili sirupom od agave. Najpopularnija i ukusna opcija je palmino šećer.

Redovitu čokoladu možete zamijeniti s mlijekom koje ne sadrži tamnu čokoladu. Ili kuhajte čokoladu iz kerob kod kuće. Postoje veganski recepti za pripremu ukusnih čokoladnih namaza, s orasima i kokosovim uljem.

Također čekate kolačiće, pite, slatkiše, pa čak i sladoled - sve se to može kuhati kod kuće i kombinirati slatko sa zdravim.

Što piju vegani?

Početnici vegani ne znaju uvijek što zamijeniti uobičajena i omiljena pića - čaj, kava i mlijeko. Uostalom, želim piti sve najprirodnije. Ne ograničavajte se samo na vodu? Naravno da ne! Mlijeko zamjenjuje povrće, koje je ne samo korisno, nego i vrlo raznoliko, svatko može pronaći nešto po svom ukusu. Kod kuće možete napraviti mlijeko od sezama i kikirikija.

Alternativa kupnji čaja je biljni, primjerice, s mentom, kamilicom ili nevenom. Takvi čajevi nisu samo ukusni, već imaju i ljekovita svojstva. Umjesto uobičajene kave probajte isto piće, samo od ječma ili cikorije.

Posebno mjesto u prehrani svakog vegana zauzimaju napitci. Ovo gusto piće, koje čuva sve vitamine sastavnih sastojaka, može se dobiti od raznih vrsta voća, bobica i zelenila. Ovdje možete pronaći cijeli dio recepata za poslastice za mliječne i ne-mliječne proizvode.

Što još možeš popiti? Svježe iscijeđeni sokovi, kvasovi, kompoti, sve je isto što i piće bez vegana!

Veganski recepti: tjedni izbornik

ponedjeljak

Doručak: rižina kaša s grožđicama, mrkve od naranče i naranče;

Ručak: juha od povrća s lećom, salata od bijelog kupusa, čaj;

Večera: punjeni kupus s gljivama, đumbir čaj.

utorak

Doručak: zobena kaša s komadima voća, voćni smoothie od banane;

Ručak: krem juha od kikirikija, kruh, čaj od mente;

Snack: sjemenke jabuke i bundeve;

Večera: povrće, čaj.

srijeda

Doručak: pire od bundeve, kriška kruha od cjelovitog zrna, sok;

Ručak: gulaš od mrkve, kupusa i pastrnjaka;

Ručak: voćna salata s tofuom;

Večera: kuhani grah s umakom od rajčice, čaj od mente.

četvrtak

Doručak: ječmena kaša, zeleni smoothie;

Ručak: juha od tikvica, čaj;

Sigurna, pečena jabuka;

Večera: heljda s gljivama, povrće salata, đumbir čaj.

petak

Doručak: tikvice, sojino mlijeko, banana;

Ručak: juha od slanutka, salata od kuhane cikle;

Ručak: mješavina oraha i voća;

Večera: punjena paprika, sok od marelica.

subota

Doručak: kaša od heljde, suho voće;

Ručak: juha od cvjetače, salata s rukolom i rotkvica;

Večera: riža s zelenim graškom i bademima, čaj od brusnice.

Srodni postovi:

Dodajte komentar Odustani od odgovora

Ova stranica koristi Akismet za borbu protiv neželjene pošte. Saznajte kako se obrađuju vaši komentari.

Tri pogreške početnika vegana. 6 PRAVILA VEGAN POWER za početnike | Kuhanje i mudri ugljikohidrati ŠTO JESAM TIJEKOM DANA # 1 DIJETNA DIJETA GAN VEGAN ŠTO JESTIM U DANU KAO VEGAN MOJA HRANA I EKSTREMNA GUBITKA TEŽINE U SVIM EGGNESIMA