Selen i cink - vi ste, zasigurno, u dva paketa na šalterima ljekarni često susreli ta dva mikroelementa. Ujedinjuje ih činjenica da oba elementa djeluju kao antioksidansi - sprečavaju stvaranje opasnih radikala i njihovu vezanost za zdrave stanice, štite od oksidacijskih procesa (drugim riječima, starenja). Ako je selen sadržan u enzimima, onda je cink uključen u sve enzimske procese.

No problem je u tome što je sve teže pronaći proizvode koji sadrže selen i cink, jer njihova dostupnost ne ovisi toliko o usjevu koliko o načinu uzgoja. Zato su svi tablični podaci zapravo vrlo uzorni.

Popis proizvoda bogatih cinkom i selenom počinje s cinkom. Ono što je zanimljivo, bez cinka, ne možemo osjetiti okus i miris, kao i platiti ljepotu naših vanjskih prekrivača - kože, kose i noktiju.

Proizvodi koji sadrže cink:

• goveđa i pileća jetra;
• kikiriki;
• govedina;
• topljeni sir;
• pinjole;
• grašak;
• heljda;
• zobeno brašno;
• ječam;
• grah.

selen

Prije nego što nastavimo s popisom proizvoda s cinkom i selenom, upozorimo sve žene da selen igra ključnu ulogu u prijenosu DNA na vaše potomstvo, a njegov nedostatak u prehrani tijekom trudnoće može dovesti do iznenadne smrti djeteta.

Proizvodi koji sadrže selen:

• gljiva;
• pšenica;
• sjemenke bundeve i suncokreta;
• morske ribe;
• jetra, bubreg, srce;
• jaja;
• riblji;
• mekinje;
• pivski kvasac;
• kukuruz.

Ni selen ni cink se ne nakupljaju u tijelu, tako da se ne smijete bojati predoziranja. Iako, vjerujte mi, liječnici ne dopuštaju mogućnost sortiranja tih tvari, jer su zapravo njihovi proizvodi sve manje i manje. Sadržaj mikroelemenata u biljnim proizvodima posebno je smanjen, jer ovisi o tlu. No, da bi se popunio nedostatak morskih plodova i životinjskih iznutrica - to je vrlo stvaran cilj.

http://womanadvice.ru/produkty-soderzhashchie-selen-i-cink

Savjet 1: U kojem proizvodima ima mnogo cinka i selena

Sadržaj članka

• U kojima proizvodi puno cinka i selena
• Što proizvodi jačaju nokte
• Koja hrana sadrži cink

Proizvodi koji sadrže cink

Većina cinka nalazi se u plodovima mora, govedini, kvascu, orašastim plodovima i sjemenkama. To su nesporni lideri u sadržaju ovog elementa - njegova količina dostiže 7-10 mg na 100 g proizvoda. Sadržaj cinka u biljnim proizvodima ovisi o stupnju njegovog sadržaja u tlu u kojem se uzgajaju. Stoga, povrće staklenika često ne sadrži potrebnu količinu cinka.

Proizvodi bogati cinkom (silazno): plodovi mora, osobito kamenice, škampi i školjke; svježe pripremljena riba; sjemenke sezama; sjemenke bundeve; pivski i pekarski kvasci; korijen đumbira; kikiriki; govedina (djetelina); goveđi iznutrice (osobito srce); piletina iznutrice.

Proizvodi koji sadrže manje cinka (2-6 mg na 100 g proizvoda) su: sve vrste orašastih plodova, kakao prah, meso peradi, konzervirana riba, mahunarke (grašak, leća, grah, soja), žumanjak, maslac od kikirikija, gljive, marelice, suhe marelice, integralno brašno, kukuruz (uključujući kokice), žitarice (smeđa riža, zobena kaša, pšenica), tofu, obrano mlijeko, povrće (mrkva, brokula, cvjetača, rotkvice, repa, rutabaga), špinat, sve vrste zelene salate, rukola, zeleni luk,
kopar, bosiljak, peršin.

Proizvodi koji sadrže selen

Najveći sadržaj selena je u proizvodima životinjskog podrijetla i morskim plodovima, iako toplinska obrada uništava ovaj vrijedan element. No, čak i nakon izlaganja visokim temperaturama, impresivna zaliha selena je sačuvana u plodovima mora i svinjskoj jetri. Nešto manje selena nalazi se u jajima, orašastim plodovima i žitaricama.

Selen je obogaćen morskim plodovima; file i jetra morske ribe; svinjska jetra; goveđi iznutrice (srce, jetra, pluća); jetra perad (patke, kokoši, purani); jaja; pivo i pekarski kvasac; brazilski orah; pistachios; kukuruz, kuhan na bilo koji način.

U manjim količinama selen se nalazi u pšeničnim mekinjama, pšenici, nerafiniranoj riži, integralnom brašnu, raženom kruhu. Bobice su najbogatije selenom, planinskim pepelom, crnim ribizom, divljim jagodama i borovnicama, od zelenila - izdanaka češnjaka, kopra, šparoga, celera (osobito korijena). Gljive također sadrže selen, ali samo ako rastu u tlu koje sadrži taj element u dovoljnoj količini. Ne zaboravite na takav pristupačan izvor selena, poput morske soli.

Savjet 2: U kojem proizvodima najviše cinka

Proizvodi od cinka

Danas se aktivno promoviraju razni vitaminski i mineralni kompleksi. Međutim, pored korisnih komponenti, takvi proizvodi često sadrže opasne i nepoželjne tvari. Osobe koje pate od alergije mogu izazvati posebno akutnu reakciju tako što izazivaju crvenilo, osip i oticanje. Hrana bogata bitnim elementima u tragovima pomoći će izbjeći posljedice.

Cink se nalazi u mnogim namirnicama uključenim u dnevni meni ljudi. Na primjer, značajna količina elemenata u tragovima nalazi se u biljnoj hrani. Posebno treba istaknuti crni ribiz, krumpir, celer, rotkvica, repa. Također, cink se nalazi u jabukama, zelenom povrću, smokvama.

Jaja, meso kunića i peradi, jetra, morska riba bogatiji su cinkom. Element u tragovima u znatnim količinama može se dobiti uključivanjem smeđe riže, leće, graha, graška u jelovnik. Puno cinka nalazi se u pčelinjem medu, rajčici i melasi.

Ispada da se cink ne nalazi samo u hrani, već iu napitcima. Primjerice, u mineralnoj vodi, kakaou, mlijeku i zelenom čaju. Ako svakodnevno konzumirate te tekućine, izbjeći ćete nedostatak elemenata u tragovima.

Većina cinka sadrži plodove mora. Rakovi, lignje, škampi i kamenice najzasićeniji su esencijalnim elementima u tragovima. Ako vam iz bilo kojeg razloga nisu dostupni navedeni proizvodi, jedite bundeve ili suncokretove sjemenke dnevno. Istraživanja su pokazala da su prvaci u sadržaju cinka.

Što je cink?

Nedostatak cinka negativno utječe na razvoj i zdravlje ljudi. Prije svega, metabolizam pati, jer je mikroelement aktivni sudionik u procesu cijepanja hranjivih tvari koje ulaze u tijelo. Cink je također odgovoran za održavanje ispravne razine kiselosti i jedna je od komponenti inzulina.

Cink je potreban tijelu od trenutka njegovog začeća. Bez mikroelemenata pravilan razvoj i rast fetusa nije moguć. Nedostatak tvari može uzrokovati ozbiljne nedostatke, uzrokovati teške radove ili izazvati pobačaj. Kod beba, cink je također uključen u proces stanične diobe i pomaže razvoju reproduktivnih organa.

Razinu cinka s posebnom pažnjom treba pratiti djevojčice i žene. Element u tragovima važan je pomagač koji čisti tijelo opasnih toksina. Cink uklanja olovo i ne dopušta nakupljanje teških metala. Element u tragovima također štiti kožu od upale i pomaže da kosa ostane zdrava. Zbog toga veliki broj moderne kozmetike sadrži cink.

http://www.kakprosto.ru/kak-890757-v-kakih-produktah-mnogo-cinka-i-selena

Cink kao izvor života

Nije slučajno da se cink naziva izvorom ljepote i mladosti: zdrava, čista koža i jaka kosa vizualni su rezultat njegovog rada u tijelu. Taj mikroelement je vitalan, jer bez njega sam život nije moguć: on aktivno utječe na reproduktivnu funkciju, osobito muškaraca.

Srećom, sama priroda je osigurala da mi ne iskusimo njezin nedostatak: proizvode koji sadrže cink lako je pronaći u bilo kojem supermarketu ili na tržištu.

Za što je?

Znanstvenici su nedavno počeli duboko istraživati ​​utjecaj mikroelemenata na tijelo: u drugoj polovici prošlog stoljeća. Iako je, primjerice, o njegovim nevjerojatnim ljekovitim svojstvima rana dobro poznato u drevnom Egiptu: čak i tada je analog moderne cinkove masti bio u čast liječnika! Cink-vezani selen se već dugo smatra otrovom općenito. I samo su danas obje ove tvari bile cijenjene.

Cink i selen su na drugom mjestu nakon sadržaja željeza u tijelu. Većina ih je u unutarnjim organima (bubrezi, jetra, slezena), u genitalijama, osobito u muškaraca, ali iu kosi.

Praktično svi organi i sustavi tijela doživljavaju njihove blagotvorne učinke:

• cink i selen su uključeni u unutarnje metaboličke i metaboličke procese;
• snažan vid, delikatan miris i dobro prilagođen rad okusnih pupoljaka mogući su samo ako postoji mnogo te tvari u tijelu;
• ovaj element u tragovima pomaže u uklanjanju teških metala iz unutarnjih organa;
• također je u stanju popraviti oštećena tkiva i ojačati imunitet;
• Velika vrijednost cinka je u tome što započinje proces proizvodnje muškog spolnog hormona testosterona i podupire ga tijekom cijelog života. Zato bi u prehrani njegovih ljudi trebalo biti više od žena;
• Cink i selen su uključeni u staničnu diobu i osiguravaju njihovo normalno funkcioniranje;
• element u tragovima je dio koštanog tkiva i uključen je u njegovu obnovu;
• Cink je koristan u kombinaciji s taurinom. Nedostatak obje ove supstance jedan je od čimbenika koji stoje iza nastanka epilepsije;
• Vitamin A, koji se nalazi u jetri, oslobađa se i apsorbira samo uz pomoć ove tvari;
• danas veći postotak smrtnosti među muškarcima povezuju znanstvenici sa smanjenom razinom cinka u tijelu;
• njegov antivirusni učinak je dobro poznat;
• element u tragovima je neophodan za mentalni stres. Osim toga, igra važnu ulogu u zasićenju mozga kisikom i čak pomaže u suočavanju sa senilnim marazmom;
• dijeta bogata cinkom i selenom može preokrenuti razvoj bolesti kao što su reumatizam i artritis;
• Jedan od uzroka čira na želucu - česti stres i stres na živčani sustav, koji dovode do oštrog gubitka cinka. Obnavljanje zaliha pomaže u suočavanju s želučanim bolestima;
• Pojava prostatitisa također je povezana s nedostatkom u tijelu ove mikroćelije. Što je više u prehrani, veća je mogućnost što je prije moguće reći zbogom bolesti.

Kada cink nije dovoljan

Cink, poput selena, ne nakuplja se u tijelu, mora se stalno nadopunjavati. Dovoljan je zdrav način života i uravnotežena prehrana.

Nedostatak je da se mikroelement lako ispire iz tkiva i organa. Alkohol, kofein, živčana napetost, česti stresovi dovode do njegovog brzog gubitka.

Znakovi koji bi trebali upozoriti:

• gubitak kose;
• bolesti kože;
• dugo zacjeljivanje rana;
• gubitak sposobnosti okusa i mirisa;
• bijele mrlje na noktima;
• noćno sljepilo (slab vid u sumrak);
• spor razvoj djece.

Dnevna stopa: koliko?

Bez sumnje, to ovisi o mnogim čimbenicima. Neprihvatljivi ljubitelji kave, ljudi koji žive u stalnom psiho-emocionalnom stresu, sportaši, trudnice trebaju više cinka i selena nego, primjerice, onih koji preferiraju zdravu prehranu i ne troše živce. Kod muškaraca je visoka razina ovog elementa u tragovima relevantnija.

Ipak, znanstvenicima su poznate neke prosječne dnevne norme:

• dječaci stari 0,5–3 godine - 3 mg; 4–8 godina - 5 mg; 9–13 godina - 8 mg. Pokazatelji za djevojčice su nešto niži nego za dječake - minus 1 mg za svaku dobnu kategoriju;
• mladi muškarci od 14-18 godina - 11 mg, za muškarce od 19 do 50 godina - 15 mg, stariji od 50 godina - 13 mg. Za dobar spol tih dobnih skupina trebate uzeti 3 mg;
• buduće i dojilje majke mlađe od 18 godina trebale bi osigurati da njihova dnevna prehrana sadrži 15 mg cinka, pokazatelje za žene starije od 18 - 14 i 17 mg, respektivno.

Najviše od svega, neophodno je za mame koje očekuju dječake: bolje od drugih trebaju znati koji proizvodi sadrže cink. Prva tri mjeseca trudnoće su kritična, kada se formiraju unutarnji organi i sustavi djeteta.

Jedan od najučinkovitijih načina za davanje života zdravim dječacima i podizanje stvarnih sinova pravih muškaraca je osigurati da razina cinka u tijelu i majke i djeteta ne padne ispod normale.

Jedite ispravno: koje su namirnice bogate cinkom

Najlakši način za povećanje razine ovog elementa u tragovima je otići u ljekarnu za lijekove koji sadrže cink. Jednostavno, ali ne i najkorisnije. Drugi način je mnogo ekološki prihvatljiviji i prirodniji - uzeti prirodu kao saveznika. Dobri, bogati proizvodi cinka i selena su jeftini i danas dostupni svima.

Izvrstan izvor cinka - infuzija breza pupova. Koji drugi proizvodi sadrže cink? Povrće uključuje rajčicu, repu, češnjak, rotkvicu, kupus.

Bogati su narančama, borovnicama, malinama. Većina je u mesu i plodovima mora: kamenice, jegulje, kelj. Pareni selen s cinkom nalazi se u jajima, leći, mnogim vrstama oraha i cvjetači.

Cink smočnica - pšenične mekinje i klijane žitarice, kao i integralni kruh. Štoviše, tijesto se mora mijesiti ne na kvasac na koji smo navikli, nego na tijesto. Zašto?

Opara neutralizira fitin, tvar koja se nalazi u mnogim žitaricama. On apsorbira cink, kao i kalcij i željezo, sprečavajući njihovu apsorpciju u tijelu. Ispada da je uobičajena sela kruh, pečena prema receptima naših baka i prabaka, je mnogo puta korisnije od onih proizvedenih danas u tvornicama i pekarama.

Sljedeća tablica pomoći će vam stvoriti uravnoteženu i bogatu cinkom prehranu.

http://siladiet.ru/krasota-i-zdorove/vitaminy/tablica-produktov-soderzhashhih-cink-i-selen-bolshe-vsego.html

Koji proizvodi imaju mnogo cinka i selena?

Proizvodi koji sadrže selen i cink prodaju se u svim prodavaonicama. To su uglavnom plodovi mora, meso, žitarice, povrće i voće.

Utjecaj cinka i selena na ljudski organizam.

Ovi elementi su uključeni u formiranje i rast stanica, metabolizam i metabolizam. Oni pomažu u funkcioniranju timusne žlijezde. Cink i selen su iznimno važni za imunitet, a uz njihovu pomoć povećava se otpornost organizma na bolesti i infekcije. Pravilan razvoj i reproduktivne funkcije povezane su s njihovim brojem. Sadržaj elemenata u tragovima utječe na razvoj djece i na normalno funkcioniranje reproduktivnog sustava. Cink jača memoriju, podržava aktivnost mozga, osigurava normalno stanje vida i koštano tkivo. Uz nakupljanje teških metala u tijelu, cink im pomaže da ih se riješi. Selen osigurava elastičnost ljudskih tkiva, osigurava funkcioniranje gušterače. Cink i selen se bore protiv slobodnih radikala i privremeno odgađaju starenje ljudi.

Potreba za cinkom i selenom u dojenčadi - 800mkg dnevno. U djece od godine stopa se kreće od 2 do 10 mg. Djevojke i žene tijekom trudnoće moraju povećati unos tih elemenata na 20-26 mg. A odrasloj osobi je potrebno 10-15 mg dnevno. Cink i selen su učinkovitiji za upotrebu s aminokiselinama, peptidima i glukozom, tako da tijelo brže apsorbira elemente.

Nedostatak ovih elemenata u tragovima dovodi do sporijeg razvoja kod beba, gubitka apetita, dugog zacjeljivanja rana, kožnih bolesti. Aktivnost reproduktivnih funkcija se smanjuje i povećava se rizik od neplodnosti. Povećava se i broj zaraznih bolesti, narušava percepcija okusa i mirisa, smanjuje se oštrina vida u večernjim satima, može se razviti alopecija i leukonikija. Međutim, višak selena i cinka neće dovesti do ništa dobroga. Kolesterol će naglo porasti, apsorpcija bakra i željeza će postati složenija, proljev, povraćanje i bol u crijevima.

Višak ovih elemenata dovodi do oštećenja jetre i bubrega, kome i čak smrti. Predoziranje se obično događa tijekom postupaka hemodijalize. Zato je važno održavati potrebnu razinu elemenata u tragovima u tijelu.

Proizvodi koji sadrže cink.

Danas su vitamini i dodaci prehrani popularniji nego ikad, ali njihova prekomjerna konzumacija može dovesti do alergija na neke sastojke i predoziranja korisnim tvarima. Racionalan izlaz će biti korištenje proizvoda ispunjenih mikroelementima.

Plodovi mora, teletina, orašasti plodovi i sjemenke suncokreta sadrže najveću količinu cinka - oko 7-10 mg ha 100 grama. Školjke s rakovima, lignjama i kamenicama također su maksimalno zasićene ovim elementom.

Biljna hrana može sadržavati više ili manje cinkove norme, ovisi o prisutnosti elementa u tragovima u tlu. Stoga u stakleničkom povrću može doći do smanjene količine cinka. Nešto manje cinka - 3-6 mg - nalazi se u orašastim plodovima, peradi, zecu, konzerviranoj ribi, mahunarkama i gljivama. Također se nalazi u suhim marelicama, kukuruzu, žitaricama, povrću (krumpir, repa, rotkvica), špinatu i salati. Cink je prisutan u krutoj hrani i tekućinama. Mineralna voda, kakao, mlijeko i zeleni čaj također su korisni. Puno cinka u medu, sjemenkama bundeve i Leni.

Koje namirnice puno selena?

Na prvom mjestu po sadržaju selena su plodovi mora i meso životinja. No, tijekom termičke obrade hrane, ovaj element u tragovima počinje se lomiti. Nakon kuhanja morskih plodova i svinjske jetre još uvijek ima puno selena. Morska riba, svinjska jetra, govedina, patka, piletina i purana su zasićeni selenom. Tu su i jaja, kvasac, pistacije i kukuruz. Branovi, pšenica, smeđa riža, brašno i raženi kruh sadrže nešto manje selena. Jagode su također dovoljna količina selena, primjerice u planinskom jasenu, crnoj ribizli, jagodama i borovnicama. Selen će biti prisutan u gljivama ako je njegova koncentracija u tlu znatna. Češnjak, kopar, šparoge i celer. Cijeli izvor selena je morski krt.

Hrana ima ogroman utjecaj na tijelo i ljudsko zdravlje. Stoga je važno pažljivo pratiti svoju prehranu i konzumirati odgovarajuću količinu vitamina i korisnih elemenata.

Cink i selen sadržani su u prilično velikom broju proizvoda koje čovjek svakodnevno konzumira. Ti se elementi ne nakupljaju u tijelu, pa se nemojte bojati zdrave prehrane. Stručnjaci kažu da svake godine sadržaj elemenata u tragovima u proizvodima pada, osobito u pogledu biljne hrane, jer ovisi o tlu na kojem raste. No, kako bi se nadoknadio nedostatak cinka i selena uvijek će pomoći morski plodovi.

http://love-sports.ru/v-kakih-produktah-mnogo-cinka-i-selena

Koje namirnice sadrže selen, kao i cink, silicij i koje su njihove prednosti

Objavio Sergej · 28. prosinca 2017

Ljudsko tijelo stalno zahtijeva ne samo vitamine, već i različite elemente u tragovima, koji se također nalaze u hrani. Uravnotežena prehrana pomoći će u održavanju zdravlja, poboljšanju dobrobiti i čak usporavanju starenja. Stoga morate osigurati da sastav potrošene hrane uključuje potrebne elemente. Najznačajniji među njima su selen, silicij, cink.

Selen u hrani

Prvi od tih hranjivih tvari je selen. Znanstvenici su davno podcijenili njegovu vrijednost za tijelo. Tek je pedesetih godina prošlog stoljeća ustanovljeno da je taj element uključen u mnoge važne procese koji se događaju unutar osobe.

Znanstvenici bilježe sljedeće funkcije:

1. Sprječava nastanak tumora. A ako već postoje, usporava njihov razvoj.
2. Poboljšava metabolizam i osigurava pravilno funkcioniranje probavnog trakta. Doprinosi regeneraciji sluznice želuca, što je važno za čireve.
3. Povećava ljudski imunitet na različite vrste infekcija, štiti organizam od djelovanja štetnih tvari.
4. Zajedno s ostalim elementima tvore hormone, enzime i proteine ​​potrebne za život.
5. Stimulira endokrini sustav.
6. Sprečava razvoj bolesti mišićno-koštanog sustava.
7. Sprečava prerano starenje.
8. Ometa pojavu gljivica i njihovu reprodukciju.
9. Blagotvoran učinak na reproduktivnu funkciju muškaraca i žena smanjuje vjerojatnost pobačaja.
10. Poboljšava stanje noktiju i kose.

Prirodni sadržaj selena u tijelu je 12 mg. Akumulira se u raznim koncentracijama u ljudskim organima - bubrezima, jetri, srcu - poboljšava svoj rad. Međutim, neki ljudi imaju nedostatak ove tvari, što dovodi do kršenja bioloških reakcija tijela, smanjenja aktivnosti mozga, kao i oštećenja pamćenja i depresije.

Često se nedostatak korisnog elementa promatra s problemima s gastrointestinalnim traktom, jer želudac ne apsorbira mnoge hranjive tvari, ili kada je parenteralna prehrana (kroz vene). Tvar se slabo proizvodi kod osoba koje pate od pretilosti ili alkoholizma, kao i kod onih koji uzimaju lijekove za snižavanje kolesterola.

Postoje simptomi nedostatka selena:

• Naglo smanjenje imuniteta.
• Gubitak velike količine kose, deformacija noktiju.
• Pogoršanje u aktivnosti, izvedbi, koncentraciji i pažnji.
• Neuspjeh menstrualnog ciklusa.
• Smanjena vizija.
• Pojava kožnih bolesti, kao i bolesti bubrega.
• Impotencija.
• Dugotrajno zacjeljivanje rana na koži.
• U djetinjstvu se stopa rasta može smanjiti.

Selen se mora svakodnevno konzumirati hranom. Dnevnice ovise o dobi osobe, spolu i zdravstvenom stanju:

• Kod novorođenčadi količina utrošenog mikronutrijenata ne smije prelaziti 9 mikrograma.
• Za bebe od jedne do šest godina, preporučuje se stopa od 20 mikrograma.
• Djeca od sedam godina - 28 - 30 mg.
• Za adolescente od 12 do 14 godina selen je potreban u količinama od 38 do 43 mikrograma za dječake, od 44 do 47 mikrograma za djevojčice.
• Odrasle žene trebaju konzumirati najmanje 57 mikrograma, a muškarci 74 mikrograma. U trudnoći se dnevna stopa povećava na 70 mikrograma.

Koja hrana sadrži selen

Osoba prima element u tragovima iz hrane (do 90%) i vode (samo 10%).

Pri kuhanju hrane tvar se ne uništava, već se njen sadržaj značajno smanjuje.

Hrana bogata selenom (tablica uključuje hranu s maksimalnom količinom tvari):

http://xozyaika.com/v-kakix-produktax-soderzhitsya-selen-a-takzhe-cink-kremnij-i-v-chem-ix-polza/

Hrana bogata selenom i cinkom

Ljudsko zdravlje ovisi o tome što jede. Budući da je uz hranu ljudi dobivaju vitamine, minerale, proteine, masti i ugljikohidrate, kroz koje se provode svi vitalni procesi.

Cink i selen su na drugom mjestu po količini sadržaja u ljudskom tijelu - prvo je željezo. Većina ih se nalazi u unutarnjim organima: jetri, bubregu, slezeni. Cink i selen također su potrebni za mišićno i koštano tkivo. Većina cinka i selena u tijelu nalaze se u oblicima povezanim s proteinima, a samo mali dio u ionskom obliku.

Uloga ljudskog zdravlja

• Cink i selen su uključeni u različite metaboličke i metaboličke procese.
• Svojim sudjelovanjem nastaje dioba stanica i osigurava se normalno funkcioniranje svake stanice.
• Za imunološki sustav uloga selena i cinka je neuobičajeno visoka - sadržani su u proteinima. Također, ovi elementi osiguravaju funkcionalnost timusne žlijezde.
• Razvojne i reproduktivne funkcije zahtijevaju sudjelovanje cinka i selena. Njihov sadržaj utječe na razvoj djece, kao i na sazrijevanje reproduktivnih stanica u odraslih.
• Pri trovanju teškim metalima cink obavlja pomoćne funkcije koje su potrebne za povlačenje toksičnih elemenata.
• Ovi elementi pomažu u očuvanju vida, mirisa i okusa, uključeni su u procese proizvodnje inzulina.
• Izvori cinka i selena su proizvodi koji ih sadrže. To suho meso, iznutrice, ribe i jaja. Jedan od najboljih izvora su kamenice.
• Mesni proizvodi imaju visoki faktor bioraspoloživosti cinka, ali vegetarijanska prehrana može biti zasićena tim elementima. Visok sadržaj cinka može se uočiti u proizvodima kao što su sezamovo sjeme, pinjoli (osobito nepečeni, mladi).
• Kako bi se izbjegao nedostatak mikroelemenata, potrebno je konzumirati dnevne proizvode koji sadrže te elemente (cink i selen).

Moderne studije su pokazale da cink i selen djeluju na različite receptore, a također su u interakciji s potencijalno ovisnim ionskim kanalima, posebice je moguća inhibicija aktivnosti NMDA receptora.

Životne potrebe za promjenom cinka i selena:

• novorođenčad - 800 mcg / dan;
• u djece starije od 1 godine i mlađe od 10 godina - od 2,5 do 11 mg / dan;
• u odraslih, 8-16 mg / dan;
• tijekom trudnoće - 19-26 mg / dan.

Apsorpcija cinka i selena se smanjuje kada se koristi s tvarima kao što su fitin, kalcij, vlakna i bakar, a upotreba aminokiselina, peptida i glukoze povećava apsorpciju elemenata.

Simptomi nedostatka cinka i selena

1. odgođeni razvoj kod djece;
2. nedostatak ili značajan gubitak apetita, pospanost hrane;
3. dugotrajne procese liječenja ozljeda;
4. alopecije;
5. kršenje mirisnih i okusnih sposobnosti;
6. u muškaraca, hipogonadizam;
7. visok postotak zaraznih bolesti;
8. česte kožne bolesti;
9. smanjen vid u sumrak;
10. manifestacija leukonihije (bijele mrlje na noktima).

Simptomi zasićenja

1. visoki kolesterol;
2. smanjena apsorpcija bakra i željeza;
3. grčevi u crijevima i želucu;
4. proljev, povraćanje, problemi s probavnim traktom;
5. oštećenja jetre i bubrega.

Treba napomenuti da prekomjerni sadržaj cinka i selena u tijelu dovodi do ozbiljnih posljedica, uključujući komu, pa čak i smrt. Vrlo često se visoka razina tih elemenata može povezati s postupcima hemodijalize.

Izvori cinka i selena

Proizvodi i dodaci prehrani s visokim sadržajem različitih mikro i makronutrijenata, vitamina i minerala često sadrže cink i selen. Treba ih koristiti pažljivo, jer ako je prehrana zasićena cinkom, može se razviti kronična intoksikacija. U tom slučaju morate se obratiti liječniku.

Prehrambeni proizvodi i posuđe s visokim sadržajem selena i cinka treba konzumirati strogo u skladu s normama potrošnje određenih tvari.

Općenito, visoki sadržaj cinka je karakterističan za životinjske proizvode. Biljni proizvodi također sadrže ovaj element, ali obično ima nisku bioraspoloživost - tijelo ne može u potpunosti apsorbirati taj cink i koristiti ga što učinkovitije. To sugerira da je u skladu s raznim dijetama (uključujući one bez životinjskih proizvoda) potrebno održavati razinu selena i cinka uz pomoć dodataka prehrani.

http://prodgid.ru/produkty-soderzhashhie-mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-selenom-i-cinkom/

Proizvodi bogati selenom i cinkom

Cink je u izobilju prisutan u cedrovim konusima, kikirikijem, grahu, govedini, zobi i heljdi, kao i grahu, pilećoj i goveđoj jetri i nekim drugim proizvodima. Selen je češći u ribi i morskim plodovima, gljivama, pšenici, u različitim nusproizvodima i kokošjim jajima. Postoji nekoliko slučajnosti po imenu, ali smo odlučili napraviti mali stol od biljnih proizvoda koji sadrže oba minerala:

Sadržaj cinka (100 g)

Sadržaj selena (100 g)

Postoje i druge namirnice bogate cinkom i selenom. Nismo ih uključili u tablicu, jer oni predstavljaju zasebnu skupinu - superhranu. U ovu skupinu spadaju alge, alge, spirulina - svi imaju nevjerojatan kompleks vitamina i minerala, uključujući cink i selen. Također, chia sjemenke, goji bobice, lukum prah i druge egzotične superhrane za nas će vas zasigurno obogatiti elementima u tragovima.

Dođite u naš dućan za kupnju proizvoda biljnog podrijetla, bogat selenom i cinkom. Održavajte potrebnu razinu tih minerala - i neka vaša ljepota bude sretna!

http://royal-forest.org/blog/produkty_bogatye_selenom_i_tsinkom/

Elementi u tragovima u hrani

Više od 30 različitih elemenata u tragovima sadržano je u ljudskom tijelu, a svaki od njih obavlja svoju specifičnu funkciju, čije kršenje može negativno utjecati na ljudsko zdravlje i razvoj.

Razgovarajmo o najvažnijim elementima u tragovima, bez kojih je nemoguće optimalno funkcioniranje našeg tijela.

U ovom članku ćemo razmotriti ne samo prednosti određenih mikroelemenata, nego i izvore hrane za njihovu proizvodnju.

Elementi u tragovima

Elementi u tragovima su tvari koje su prisutne u iznimno malim količinama u tijelu. Unatoč tome, teško je precijeniti njihovu ulogu u potpunom funkcioniranju ljudskih sustava i organa, jer su aktivno uključeni u sve biokemijske procese.

Uvjetovani elementi elemenata u tragovima dijele se na bitne (ili vitalne) i uvjetno bitne (to jest, one čija je biološka funkcija poznata, ali fenomen njihovog nedostatka nije uočen ili je iznimno rijedak).

Bitno je:

• željezo (ili Fe, prema periodnom sustavu);
• bakar (ili Cu);
• jod (ili I);
• cink (ili Zn);
• kobalt (ili Co);
• krom (ili Cr);
• molibden (ili Mo);
• selen (ili Se);
• mangan (ili Mn).

Uvjetno bitno se smatra:

• bor (ili B);
• brom (ili Br);
• fluor (ili F);
• litij (ili Li);
• nikal (ili Ni);
• silicij (ili Si);
• vanadij (ili V).

Prednosti elemenata u tragovima

• Pružanje metabolizma.
• Sinteza enzima, vitamina i hormona.
• Stabilizacija staničnih membrana.
• Jačanje imuniteta.
• Sudjelovanje u procesima stvaranja i rasta krvi.
• Regulacija reproduktivnog sustava.
• Pružanje tkivnog disanja.
• Osiguravanje postojanosti osmotskog tlaka.
• Regulacija i obnova kiselinsko-bazne ravnoteže.
• Promicanje formiranja kostiju.

Važno je! Svaka neravnoteža (i manjak i višak) sadržaja elemenata u tragovima u tijelu dovodi do razvoja niza bolesti, sindroma ili patoloških stanja koja se kombiniraju pod izrazom "mikroelementoze". Prema istraživanjima, oko 80 posto populacije ima više ili manje izraženu neravnotežu elemenata u tragovima.

Manifestacija neravnoteže mikroelemenata:

• slabljenje imuniteta, što je puno čestih prehlada;
• poremećaji u endokrinome, srčanom i živčanom sustavu;
• razvoj neuropsihijatrijskih poremećaja;
• formiranje tumora;
• akne;
• razvoj upale;
• pogoršanje noktiju i kose;
• razvoj kožnih alergija.

Uzroci neravnoteže mikroelemenata:

• stres;
• zračenja;
• neuravnotežena ili monotona hrana;
• zagađena atmosfera;
• pitku vodu loše kvalitete;
• uzimanje određenih lijekova koji dovode do vezanja ili gubitka elemenata u tragovima.

Zaključak! Da biste živjeli dugo i sretno, trebate:

• više biti na otvorenom (ključna riječ je "svježa");
• manje nervozan;
• piti pročišćenu vodu;
• jesti ispravno, uključujući u prehrani hranu obogaćenu mikroelementima.

Koja hrana sadrži elemente u tragovima?

Preporučeni dnevni unos mikronutrijenata za odrasle osobe je 150 do 200 mg.

Većina mikroelemenata ulazi u ljudsko tijelo s hranom biljnog podrijetla, dok u mliječnim proizvodima i mesu njihov sadržaj nije vrlo visok.

Zanimljiva činjenica! U kravljem mlijeku ima 22 mikroelementa, ali je njihova koncentracija iznimno niska, tako da ovaj proizvod ne može u potpunosti ispuniti deficit mikroelemenata.

Općenito, svaki mikroelement ima vlastite izvore "nadopunjavanja", o čemu će biti više riječi u nastavku.

željezo

Željezo je element bez kojeg je proces stvaranja krvi nemoguć, kao i stvaranje hemoglobina, koji osigurava tkivo mozga, endokrine žlijezde i cijelo tijelo kisikom.

• Stimulacija procesa stvaranja krvi.
• Jačanje imuniteta.
• Promicanje sinteze hormona štitnjače.
• Zaštita od negativnih učinaka bakterija.
• Uklanjanje toksina i teških metala.
• Regulacija redoks procesa.

Nedostatak željeza dovodi do zaostajanja u rastu i anemije.

Važno je! Ženama nedostaje željezo tijekom trudnoće i dojenja.

Znakovi nedostatka željeza:

• bljedilo kože;
• poremećaj gutanja;
• oštećenje sluznice usta i želuca;
• stanjivanje i deformacija noktiju;
• teške glavobolje;
• prekomjerna razdražljivost;
• brzo disanje.

Važno je! Prekomjerni unos željeza doprinosi razvoju gastroenteritisa.

Koja hrana sadrži željezo?

Dnevni unos željeza varira u rasponu od 10 do 30 mg.

Željezni izvori:

• bijele gljive;
• zeleno;
• pureće meso;
• soje;
• školjke;
• heljda;
• grašak;
• matice;
• biljna ulja;
• životinjska jetra;
• pšenične mekinje;
• svinjski;
• odlicno;
• zalijepiti;
• pseća ruža;
• jabuke;
• pivski kvasac;
• jaja;
• kupus;
• kruške;
• zob;
• morske ribe;
• čokolada;
• bundeve;
• školjke;
• Jeruzalemska artičoka;
• svježi sir;
• crni ribiz;
• kukovi;
• gooseberries;
• divlja jagoda;
• repa;
• tikvice;
• dinje;
• višnja;
• luk
• mrkva;
• krastavci;
• sušeno voće.

Važno je! Željezo se bolje apsorbira iz proizvoda u kombinaciji s fruktozom, limunskom i askorbinskom kiselinom, sadržanim u velikim količinama u voću, bobicama i sokovima. Teško je apsorbirati željezne zrna i mahunarke, jaki čaj i oksalnu kiselinu.

Bakar, kao i željezo, igra ključnu ulogu u održavanju optimalnog sastava krvi, naime u stvaranju hemoglobina. Štoviše, željezo nakupljeno u jetri neće moći sudjelovati u stvaranju hemoglobina bez bakra.

• Stimulacija sinteze vezivnog tkiva.
• Promicanje formiranja kostiju i potpunog psihomotornog razvoja.
• Uklanjanje upalnih procesa.
• Promicanje povećane aktivnosti inzulina.
• Vezanje i izlučivanje toksina.
• Jačanje djelovanja antibiotika.
• Regeneracija tkiva.
• Sprečavanje razvoja raka.
• Stimulacija imuniteta.
• Sudjelovanje u procesu stvaranja krvi.
• Normalizacija probave.
• Poboljšanje stanja živčanih vlakana, što blagotvorno djeluje na rad živčanog sustava.

Nedostatak bakra prijeti dermatozom, zastojem rasta kod djece, razvojem anemije, djelomične alopecije, atrofije srčanog mišića, gubitkom apetita i gubitkom težine.

U prekomjernoj količini bakra ima toksično djelovanje na tijelo, što se očituje razvojem zatajenja bubrega i gastroenteritisa. Osim toga, prekomjerne razine bakra u tijelu mogu se manifestirati kao groznica, konvulzije i tzv.

Važno je! Uz pravilnu i raznovrsnu prehranu osigurana je normalna koncentracija bakra u tijelu (višak ove tvari najčešće se nalazi kod ljudi koji zloupotrebljavaju sintetske biododatke).

Koji proizvodi sadrže bakar?

Dnevna količina bakra za odraslu osobu iznosi oko 3 mg dnevno, dok se trudnicama i dojiljama preporučuje da povećaju taj postotak na 4-5 mg. Djeca do jedne godine bakra su potrebna u količini od 1 mg dnevno; od jedne do tri godine, doza se povećava na 1,5 mg, dok se od 7 do 12 godina preporučuje konzumiranje najmanje 2 mg ovog elementa u tragovima na dan.

Izvori bakra za hranu:

• matice;
• mahunarke;
• životinjska jetra;
• jaja;
• fermentirani mliječni proizvodi;
• krumpira;
• šparoga;
• proklijala pšenica;
• raženi kruh;
• kakao;
• riblji;
• mlijeko;
• riba;
• sjemenke suncokreta;
• višnja;
• dunje;
• sušeno voće (osobito suhe šljive);
• ananas;
• kupine;
• gooseberries;
• patlidžan;
• rotkvica;
• repa;
• čokolada;
• češnjak;
• slatka paprika;
• agrumi;
• meso i iznutrice;
• rajčice;
• kava.

Općenito, bakar se nalazi u gotovo svim proizvodima koji sadrže željezo.

Glavna funkcija joda je osigurati sintezu tiroidnog hormona zvanog tiroksin. Osim toga, jod je aktivno uključen u stvaranje fagocita, koji su vrsta "patrolnih" stanica koje uništavaju smeće i sve vrste stranih tijela izravno u stanicama.

• Normalizacija endokrinog sustava reguliranjem funkcija štitne žlijezde i hipofize.
• Pružanje procesa razmjene.
• Promicanje normalnog tjelesnog i mentalnog razvoja (osobito u djece).
• Sprječavanje nakupljanja radioaktivnog joda, koji osigurava pouzdanu zaštitu od izlaganja zračenju.
• Jačanje imuniteta.
• Normalizacija živčanog sustava.
• Regulacija kardiovaskularnog, spolnog i mišićno-koštanog sustava.
• Stabilizacija razine hormona.

Važno je! Jod u svom čistom obliku, ulazi u tijelo, gotovo se ne apsorbira, dok značajne doze mogu uzrokovati ozbiljno trovanje: na primjer, smrtonosna doza čistog joda za osobu je oko 3 g (nemoguće je dobiti takvu dozu s hranom obogaćenom jodom).

Prekomjerni jod obiluje sljedećim posljedicama:

• razvoj hipertireoze, od kojih je jedna manifestacija Basedow-ove bolesti s gušavošću;
• povećana razdražljivost;
• tahikardija;
• slabost mišića;
• znojenje;
• drastičan gubitak težine;
• sklonost proljevu.

Nedostatak joda dovodi do takvih poremećaja:

• bolesti živčanog sustava;
• zaostajanje u rastu i razvoj demencije u djece;
• bolesti štitnjače;
• povećan rizik od raka;
• povećanje kolesterola;
• kongenitalne malformacije;
• pobačaj u žena i sterilitet u muškaraca;
• smanjiti broj otkucaja srca.

Jod ulazi u ljudsko tijelo s hranom, vodom i zrakom, tako da ljudi koji stalno žive uz more rijetko imaju manjak joda, pogotovo ako u proizvode sadrže prehrambene proizvode koji sadrže jod.

Koja hrana sadrži jod?

Dnevna količina joda je 2 - 4 mg po kilogramu tjelesne težine.

Zlatno pravilo! Što je manja količina joda prisutna u okolišu, to je više potrebno ući u prehranu namirnica bogatih ovim elementom u tragovima.

• morska sol;
• zeleno povrće;
• jodirana sol hrane;
• morska i morska riba;
• plodovi mora, uključujući alge i morske alge;
• luk
• češnjak;
• ananas;
• jaja;
• jetre bakalara;
• Orijentalni začini (osobito đumbir, papar, korijander, kao i kumin, karanfilić i kurkuma);
• repa;
• šparoga;
• mrkva;
• kupus različitih sorti;
• krumpira;
• rajčice;
• grah;
• zobeno brašno;
• grožđe;
• jagode;
• repa.

Ovaj element u tragovima je sastavni dio krvi i mišićnog tkiva. Djeluje kao katalizator za kemijske reakcije usmjerene na održavanje potrebne razine kiseline u tijelu. Osim toga, cink je dio inzulina koji regulira koncentraciju šećera u krvi.

• Regulacija hormonskih funkcija, odnosno stimulacija funkcija reprodukcije i povećane seksualne aktivnosti.
• Stimulacija i obnova imuniteta.
• Stimulacija aktivnosti mozga.
• Osiguravanje provedbe normalne percepcije okusa i uklanjanje gubitka okusa.
• Stimulirajući hormon rasta.
• Intenziviranje procesa formiranja kostiju.
• Ubrzanje zacjeljivanja unutarnjih i vanjskih rana.
• Stimulirajte stvaranje krvnih stanica.
• Normalizacija živčanog sustava.
• Normalizacija metabolizma masti povećanjem intenziteta razgradnje masti, što sprječava razvoj masne degeneracije jetre.
• Regeneracija kože.

Nedostatak cinka dovodi do takvih poremećaja:

• zastoj rasta i kašnjenja u razvoju;
• pretjerana stimulacija živčanog sustava;
• brz zamor;
• pogoršanje kvalitete kože;
• gubitak kose;
• neplodnost;
• prerano rođenje;
• nerazvijenost genitalija;
• zamagljen vid.

Važno je! Jedan od uzroka nedostatka cinka je prekomjerna konzumacija žitarica, obogaćena fitinskom kiselinom, što sprječava apsorpciju tog elementa u crijevu.

Međutim, ne samo nedostatak je strašan, već i višak cinka koji uzrokuje zaostajanje u rastu i oštećenu mineralizaciju kostiju. Ali višak ovog elementa u tragovima je rijedak fenomen, budući da se toksičnost cinka primjećuje u dozama koje prelaze 150 mg dnevno, dok je dnevna potreba za cinkom samo 10 do 25 mg.

Koja hrana sadrži cink?

Proizvodi koji sadrže cink:

• jabuke;
• limun;
• smokve;
• med;
• datumi;
• zeleno povrće;
• malina;
• pivski kvasac;
• goveđa jetra;

• sjemenke suncokreta;
• mekinje;
• žitarice;
• grah;
• biljna ulja;
• morska riba i plodovi mora;
• borovnice;
• gljiva;
• mlijeko;
• kakao;
• čokolada;
• krumpira;
• svježi sir;
• mrkva;
• jaja;
• repa;
• crni ribiz;
• meso i iznutrice.

kobalt

Kobalt je sastavni dio vitamina B12, koji je aktivno uključen u vitalne biokemijske reakcije.

• Jačanje stvaranja krvi.
• Održavati optimalne razine hormona.
• Normalizacija gušterače.
• Jačanje imuniteta.
• Poboljšanje apsorpcije željeza u crijevima.
• Promicanje regeneracije stanica i tkiva nakon raznih ozbiljnih bolesti.
• Jačanje sinteze proteina, bez kojega se normalno funkcionira tijelo.
• Promicati stvaranje inzulina.

Nedostatak kobalta u tijelu negativno utječe na rad živčanog i cirkulacijskog sustava. Mora se reći da nedostatak ovog elementa gotovo da nije pronađen (iznimka su vegetarijanci, čija prehrana ne uključuje životinjske proizvode bogate kobaltom).

No, ne biste trebali zaboraviti predoziranje s ovom tvari, iako je to moguće samo pod uvjetom neprimjerenog unosa lijekova i kompleksa vitamina koji sadrže kobalt. Kod predoziranja kobaltom razvijaju se simptomi toksičnog trovanja.

Koji proizvodi sadrže kobalt?

Dnevna potreba za kobaltom je oko 40 - 70 mikrograma.

Kobaltni izvori hrane:

• fermentirani mliječni proizvodi;
• kruh i iznutrice;
• jetre i bubrega životinja;
• grah;
• maslac i ghee;
• jaja;
• kukuruza;
• mekinje;
• pšenične klice;
• žitarice;
• kakao;
• matice;
• špinat (i uglavnom lisnato povrće);
• pseća ruža;
• repa;
• riba;
• jagode;
• jagode;
• čokolada.

Krom je jedan od sastavnih dijelova svih organa, kao i ljudskog tkiva. Ovaj element je uključen u procese metabolizma krvi i ugljikohidrata i energetskih procesa.

• Jačanje djelovanja inzulina, što je posebno važno za bolesnike s dijabetesom.
• Normalizacija propusnosti stanične membrane.
• Jačanje koštanog tkiva.
• Izlučivanje toksina i drugih štetnih tvari.
• Održavajte normalan krvni tlak.
• Smanjenje koncentracije kolesterola, što je prevencija kardiovaskularnih bolesti.
• Opstrukcija razvoja katarakte, ali s kombinacijom ove mikro-stanice s cinkom.

Nedostatak kroma pridonosi povećanju razine glukoze u krvi, kao i povećanju razine kolesterola, što može dovesti do razvoja ateroskleroze.

Nedostatak kroma je karakterističan za osobe oboljele od dijabetesa, pretilosti, ateroskleroze. Osim toga, stres, teška opterećenja i nedostatak proteina dovode do nedostatka ovog elementa.

Pojava nedostatka kroma:

• oštra ćelavost;
• poremećaj spavanja;
• česte glavobolje;
• nedostatak koordinacije pokreta;
• utrnulost udova.

Ako govorimo o višku kroma, to se događa kada prekomjerna koncentracija ovog elementa u zraku (govorimo o područjima i gradovima s štetnom industrijskom proizvodnjom). Višak kroma može dovesti do raka pluća, dermatitisa, astme i ekcema.

Koji proizvodi sadrže krom?

Dnevni unos kroma je 100–200 mcg dnevno (ovisno o dobi). Navedene doze povećavaju se tijekom akutnih infekcija, tijekom razdoblja trudnoće i dojenja.

Izvori hrane za krom:

• pivski kvasac;
• jetre;
• morske ribe;
• meso i iznutrice;
• krumpir (po mogućnosti s kožom);
• kruh od mekinja;
• žitarice;
• pšenične klice;
• školjke;
• mlijeko;
• luk
• grah;
• rotkvica;
• sjemenke suncokreta;
• fermentirani mliječni proizvodi;
• višnja;
• kukuruza;
• jaja;
• Jeruzalemska artičoka;
• lješnjaci;
• borovnice;
• odvod.

molibden

Glavni zadatak molibdena je stimulirati aktivnost enzima koji osiguravaju sintezu i asimilaciju vitamina C, kao i normalno disanje tkiva, što je nužno za normalan rast i razvoj stanica.

• Regulacija metaboličkih procesa.
• Prevencija razvoja karijesa: na primjer, molibden doprinosi kašnjenju fluora u tijelu, što ne dopušta kolapsu zuba.
• Poboljšanje sastava krvi.
• Promicanje proizvodnje hemoglobina.
• Izlučivanje mokraćne kiseline iz tijela, što sprječava razvoj gihta.
• Ubrzanje razgradnje i eliminacija alkoholnih toksina.

Važno je! Redovita i uravnotežena dijeta u potpunosti osigurava tijelo u molibdenu.

Prekomjerna količina ovog elementa u tragovima može dovesti do ozbiljnih poremećaja u radu tijela. Predoziranje molibdena očituje se oštrim gubitkom tjelesne težine, oticanjem udova, razdražljivosti i mentalnom nestabilnošću. Glavni razlog za predoziranje je nepoštivanje doza vitamina pripravaka s molibdenom.

Koja hrana sadrži molibden?

Optimalni dnevni unos molibdena za odrasle i adolescente je 75-300 mcg, dok je za djecu ispod 10 godina dovoljno konzumirati 20-150 mcg.

Izvori hrane za molibden:

• grah;
• žitarice;
• češnjak;
• kruh i iznutrice;
• kupus;
• suncokret (suncokretovo sjeme);
• mrkva;
• jetre i bubrega životinja;
• grašak;
• kakao;
• pseća ruža;
• kukuruza;
• riže;
• kuhinjska sol;
• pšenične pahuljice;
• pasta;
• pistacije.

selen

Selen je jedna od onih rijetkih tvari koje mogu spriječiti razvoj raka. Ovaj element u tragovima sprečava mutacije stanica, vraća oštećenja koja su već učinjena.

• Povećajte tjelesnu otpornost na viruse i bakterije.
• Neutralizacija toksina i slobodnih radikala.
• Jačanje tako moćnih antioksidanata kao vitamina E i C.
• Sprječavanje preranog starenja.
• Stimulacija sinteze hemoglobina.
• Stimulacija metaboličkih procesa.
• Stimulacija reproduktivne funkcije.
• Normalizacija živčanog i endokrinog sustava.
• Poboljšanje stanja kože, noktiju, kose.
• Uklanjanje upalnih procesa.

Zanimljiva činjenica! Ranije se selen svrstao u skupinu otrovnih tvari, što je nesumnjivo racionalno zrno. Činjenica je da u velikim dozama (oko 5 mg) selen zapravo ima toksični učinak na tijelo, dok nedostatak ovog elementa (manje od 5 μg) dovodi do razvoja ozbiljnih bolesti i prerane starosti.

Treba napomenuti da je nedostatak selena vrlo rijetko zabilježen, uglavnom u općoj slabosti i bolovima u mišićima.

Suvišak selena je izazvan uzimanjem anorganskih oblika ovog elementa, koji su dio preparata. Znakovi viška selena su:

• ljuštenje kože;
• gubitak kose;
• piling noktiju;
• karijes;
• razvoj živčanih poremećaja.

Koja hrana sadrži selen?

Važno je! Vitamin E poboljšava apsorpciju selena. No, šećer, gazirana pića i slastice sprečavaju apsorpciju ove tvari.

Izvori hrane selena:

• maslinovo ulje;
• bubrega i jetre životinja;
• riba;
• riblji;
• brokula;
• matice;
• žitarice;
• gljiva;
• grah;
• kukuruza;
• mlijeko;
• pivski kvasac;
• kiselo vrhnje;
• češnjak;
• masline;
• proklijala zrna pšenice;
• kokos;
• slana masti;
• morska sol.

mangan

Mangan je izuzetno važan za pravilno funkcioniranje reproduktivnog sustava i središnjeg živčanog sustava, jer pomaže eliminirati seksualnu nemoć, poboljšava pamćenje i smanjuje nervozu.

• Doprinosite pročišćavanju krvi.
• Poticanje imunološkog sustava.
• Promicanje rasta i formiranje kostiju.
• Normalizacija probave.
• Regulacija razmjene masti i inzulina.
• Povećana aktivnost mozga.
• Ubrzavanje zacjeljivanja rana.
• Prevencija reumatoidnog artritisa, osteoporoze i multiple skleroze.
• Izlučivanje toksina.

Važno je! Do danas je manjak mangana prilično česta pojava, praćena takvim simptomima:

• okoštavanje u cijelom kosturu;
• deformacija zglobova;
• vrtoglavica;
• depresivno stanje.

Višak ovog elementa dovodi do ozbiljnih poremećaja u radu tijela, u kojem promatramo:

• poremećaj apetita;
• manganski rahitis;
• halucinacije;
• slabljenje pamćenja i razmišljanja;
• pospanost;
• poremećaj mokrenja;
• poremećaj spavanja;
• seksualna slabost.

Glavni razlog za višak mangan - zagađeni zrak, što je krivica industrijskih poduzeća.

Koja hrana sadrži mangan?

Dnevna stopa mangana je 5-10 mg.

Proizvodi koji sadrže mangan:

• žitarice;
• grah;
• malina;
• crni ribiz;
• zeleno i lisnato povrće;
• lisnato povrće;
• brusnice;
• meso;
• morske ribe;
• matice;
• kakao;
• mlijeko;
• proklijala zrna pšenice;
• borovnice;
• čokolada;
• sjemenke suncokreta;
• Jeruzalemska artičoka;
• repa;
• pivski kvasac;
• gooseberries;
• žitarice;
• rajčice;
• rotkvica;
• limun;
• pseća ruža;
• Orijentalni začini;
• kokos;
• jaja.

Važno je! Tijekom toplinske obrade povrća, voća i bilja, većina mangana se gubi.

Ovaj element u tragovima prisutan je u našem tijelu, ali njegova maksimalna koncentracija je zabilježena u zubnoj caklini, kao iu kostima.

• Uklanjanje upale.
• Normalizacija metabolizma masti.
• Normalizacija endokrinih žlijezda.
• Jačanje i poboljšanje strukture kostura.
• Prevencija razvoja bolesti bubrega smanjenjem količine oksalata u urinu.
• Normalizacija hormonskog metabolizma.
• Regulacija reprodukcijskih procesa.
• Poticanje antivirusnog imuniteta.

Prema rezultatima provedenog istraživanja, rizik od nedostatka bora je gotovo nula, jer oko 1-3 mg ovog elementa ulazi u tijelo s hranom, vodom i zrakom, što odgovara normi.

Važno je! Bor je potentna otrovna tvar, stoga, sa svojim viškom u tijelu, počinju nepovratne promjene, što dovodi do bolesti jetre, živčanog sustava i gastrointestinalnog trakta. Najčešće, višak ovog elementa u tijelu potaknut je nepravilnom upotrebom vitaminskih kompleksa u kojima je bor prisutan u slabo probavljivom obliku. Iz tog razloga i liječnici i nutricionisti preporučuju dobivanje ovog elementa u tragovima iz hrane.

Koja hrana sadrži bor?

Kao što je gore spomenuto, dnevna potreba za borom je 1 do 3 mg, dok je dovoljno da se dobije 0,2 mg ovog elementa u tragovima dnevno kako bi se uklonio njegov nedostatak.

Izvori hrane s borom:

• mineralna voda;
• soje;
• grah;
• matice;
• grožđe;
• repa;
• kukuruza;
• jabuke;
• žitarice;
• kupus različitih sorti;
• morska kelj;
• luk
• mrkva;
• riblji;
• šljive;
• kruške;
• rajčice;
• datumi;
• grožđice;
• med;
• mlijeko;
• meso;
• riba;
• pivo;
• crno vino.

U ljudskom tijelu ima oko 200 mg broma, koji je ravnomjerno raspoređen po cijelom tijelu (njegovim organima i sustavima).

• Inhibitorni učinak na središnji živčani sustav. Općenito, takozvani bromidi mogu vratiti ravnotežu između procesa uzbuđenja i inhibicije, što je posebno važno s povećanom podraživošću. Zbog toga se bromidi koriste u liječenju neurastenije i prekomjerne razdražljivosti.
• Aktiviranje seksualne funkcije.
• Povećan sadržaj ejakulata i sperme.

Višak broma u tijelu dovodi do inhibicije funkcije štitnjače i sprječava ulazak joda u njega. Glavni razlog za višak broma je produljena upotreba broma.

Važno je ne brkati "farmaceutski brom" koji ima oblik vodene otopine i koristi se za poremećaje živčanog sustava, s elementarnim bromom, koji je vrlo otrovna tvar, koja se ne može progutati.

Koja hrana sadrži brom?

Dnevna brzina broma je 0,5-2 mg.

Izvori hrane broma:

• kruh i iznutrice;
• mliječni proizvodi;
• kikiriki;
• bademi;
• lješnjaci;
• grah;
• žitarice;
• riba;
• tjestenina.

Fluor je glavna komponenta metabolizma minerala. Ovaj element u tragovima odgovoran je za stanje koštanog tkiva, za cjelovito formiranje kostiju kostura, kao i za stanje i izgled kose, noktiju, zuba.

• Sprječavanje razvoja karijesa i kamenca.
• Jačanje imuniteta.
• Ubrzavanje zacjeljivanja kostiju.
• Poboljšanje apsorpcije željeza.
• Uklanjanje soli teških metala, kao i radionuklida.
• Stimulacija stvaranja krvi.
• Prevencija razvoja senilne osteoporoze.

Važno je održavati ravnotežu sadržaja fluora u tijelu, budući da je razlika između njezine korisne i, shodno tome, štetne doze minimalna. Dakle, nedostatak fluorida izaziva slabljenje kostiju, razvoj karijesa i gubitak kose. S druge strane, višak ovog elementa u tragovima dovodi do inhibicije metabolizma masti i ugljikohidrata, fluoroze zubne cakline, zaostajanja u rastu, kao i deformiteta skeleta, opće slabosti i povraćanja. Osim toga, s viškom fluora može povećati disanje, snižavanje krvnog tlaka, pojavu grčeva, a ponekad čak i oštećenje bubrega.

Koja hrana sadrži fluorid?

Dnevna norma fluora je 0,5-4 mg, dok se ovaj element najbolje apsorbira iz vode za piće, ali se može dobiti i iz prehrambenih proizvoda.

Dijetni izvori fluorida:

• čaj;
• riba;
• mineralna voda;
• oraha;
• žitarice;
• jetre bakalara;
• špinat;
• repa;
• riblji;
• luk
• krumpira;
• rajčice;
• vino;
• meso;
• mlijeko;
• lišće salate;
• jaja;
• rotkvica;
• mrkva;
• jagode;
• bundeve.

Zanimljiva činjenica! Što je čaj jači i što je duže vrijeme infuzije, to piće sadrži više fluora.

litij

Zanimljiva činjenica! Tijekom promatranja i istraživanja otkriveno je da se u područjima gdje je litij prisutan u pitkoj vodi, mentalni poremećaji javljaju mnogo rjeđe, ai sami se ljudi ponašaju mirnije i uravnoteženije. Već 1971. godine taj se element počeo koristiti kao učinkovito psihotropno sredstvo u liječenju depresije, hipohondrije, agresivnosti i ovisnosti o drogama.

• Smanjenje nervne razdražljivosti.
• Regulacija metabolizma masti i ugljikohidrata.
• Sprječavanje razvoja alergija.
• Održavanje imunološkog sustava.
• Neutraliziranje učinaka alkohola, soli teških metala i zračenja.

Nedostatak litija može se uočiti kod kroničnih alkoholičara, s imunodeficijencijama, kao i kod nekih onkoloških bolesti.

Višak ovog elementa u tragovima često se pokreće nepravilnom ili dugotrajnom primjenom lijekova s ​​litijem.

Simptomi viška litija:

• žeđ;
• povećan izlaz urina;
• tremor ruku;
• slabost;
• povreda;
• koordinacija pokreta;
• povraćanje;
• proljev.

Teški slučajevi trovanja mogu biti praćeni grčevima, gubitkom pamćenja i orijentacije.

Nedostatak litija kompenzira se unošenjem u prehranu mineralne vode, kao i proizvoda koji sadrže litij.

Uz višak ovog elementa provodi se simptomatsko liječenje (pravedno napominjemo da su teški slučajevi trovanja litijem iznimno rijetki).

Koja hrana sadrži litij?

Važno je! Oko 100 mcg litija ulazi u tijelo odrasle osobe dnevno, dok znanstvenici još uvijek ne stječu opće mišljenje o optimalnoj dnevnoj dozi ovog elementa. U isto vrijeme, određena je toksična doza litija, koja iznosi 90-200 mg, i jednostavno je nemoguće dobiti takvu količinu litija iz hrane ili vode.

Izvori hrane za litij:

• mineralna voda;
• sol (i more i kamen);
• krumpira;
• rajčice;
• meso;
• riba;
• alge;
• mliječni proizvodi;
• jaja;
• rotkvica;
• salata;
• breskve;
• kiseli kupus.

nikl

Nikal utječe na proces stvaranja krvi i sudjeluje u mnogim procesima oksidacije i redukcije.

• Povišena razina hemoglobina.
• Povećajte učinkovitost i produljenje inzulina.
• Regulacija hormonalne ravnoteže.
• Snižavanje krvnog tlaka.
• Poboljšanje sinteze i funkcioniranja DNA, RNA, proteina.
• Oksidacija askorbinske kiseline.

I deficit i višak nikla u tijelu vrlo su rijetka pojava, jer, prvo, dnevna potreba za ovim elementom lako se može zadovoljiti našim uobičajenim proizvodima, a drugo, doze koje mogu izazvati višak nikla su prilično visoke i iznose oko 20 40 mg dnevno. Osim toga, nikal, koji ulazi u tijelo s hranom, nije toksičan (za razliku od lijekova koji, ako se nepravilno koriste, mogu izazvati razvoj tumora, kao i mutacije na staničnoj razini).

Koji proizvodi sadrže nikal?

Dnevna stopa nikla je 100 - 300 mcg (sve ovisi o dobi, spolu i težini osobe).

Izvori hrane iz nikla:

• morske ribe;
• riblji;
• kakao;
• čokolada;
• mliječni proizvodi;
• grah;
• matice;
• višnja;
• luk
• sjemenke suncokreta;
• cjelovite žitarice;
• žitarice;
• meso i iznutrice;
• jaja;
• gljiva;
• struja;
• lisnato povrće;
• mrkva;
• krastavci;
• jogurt;
• kupus;
• kukuruza;
• bundeve;
• mrkva;
• jagode;
• jabuke;
• kruške;
• sušeno voće.

silicij

Unatoč činjenici da je silicij prisutan u krvi u relativno maloj količini, uz smanjenje rezervi, osoba počinje oštro reagirati na vremenske promjene (to mogu biti promjene raspoloženja, teške glavobolje i mentalno pogoršanje). Osim toga, nedostatak ovog elementa negativno utječe na stanje kože, kose i zuba.

• Pružanje metabolizma kalcija.
• Držati zube jakim.
• Doprinijeti elastičnosti vaskularnih zidova, tetiva, mišića.
• Ojačajte kosu.
• Smanjenje razvoja kožnih bolesti.
• Normalizacija živčanog sustava.
• Poboljšanje rada srca.
• Osiguravanje normalnog rasta kostiju.
• Povećana apsorpcija kalcija.
• Poboljšanje funkcije mozga.
• Normalizacija metabolizma.
• Stimulacija imuniteta.
• Snižavanje krvnog tlaka.
• Jačanje vezivnog tkiva.
• Usporavanje procesa starenja.

Višak silicija u tijelu uzrokovan je radnim rizicima radnika uključenih u industrijska poduzeća koja rade s cementom, staklom i azbestom.

Koja hrana sadrži silicij?

Dnevna brzina silikona, koja je u potpunosti ispunjena uravnoteženom prehranom, je 20-50 mg. Međutim, u prisutnosti osteoporoze, kardiovaskularnih bolesti, kao i Alzheimerove bolesti, potrebno je povećati potrošnju proizvoda koji sadrže ovaj element u tragovima.

Izvori hrane silicija:

• riže;
• zob;
• ječam;
• soje;
• grah;
• heljda;
• pasta;
• kukuruza;
• pšenično brašno;
• žitarice;
• matice;
• grožđe;
• jaja;
• ikra riba;
• mineralna voda;
• zeleno povrće;
• Jeruzalemska artičoka;
• krumpira;
• luk
• riblji;
• rotkvica;
• alge;
• fermentirani mliječni proizvodi;
• repa;
• Bugarski papar;
• sjemenke suncokreta;
• meso i iznutrice;
• gljiva;
• mrkva;
• divlje bobice;
• marelice;
• banane;
• višnja;
• sušeno voće.

Osim toga, silicij se nalazi u soku od grožđa, vinu i pivu.

vanadijum

Vanadij je prilično slabo istražen element, čiji je glavni zadatak osigurati nesmetano funkcioniranje kardiovaskularnog, živčanog i mišićnog sustava.

• Sudjelovanje u formiranju koštanog tkiva.
• Regulacija metabolizma ugljikohidrata.
• Osiguravanje energije energijom.
• Normalizacija gušterače.
• Smanjenje proizvodnje kolesterola, što sprječava razvoj ateroskleroze.
• Povećajte otpornost zuba na karijes.
• Smanjenje nadutosti.
• Stimulacija imunološkog sustava.
• Usporavanje procesa starenja.

Vanadij je prisutan u hrani u malim dozama, što je dovoljno za obnavljanje rezervi, tako da je nedostatak ovog elementa u tijelu izuzetno rijedak.

Često je prisutan nedostatak predoziranja vanadijem, koji ulazi u tijelo putem udisanja zraka kontaminiranog otrovnim tvarima i štetnim parama. Predoziranje vanadijem dovodi do oštećenja cirkulacijskog sustava, dišnog i živčanog sustava.

Važno je! Vitamin C, krom i željezo povećavaju toksične učinke vanadija.

Koji proizvodi sadrže vanadij?

Dnevna stopa vanadija za zdravu odraslu osobu je 10 - 25 mcg.

Vanadijska hrana:

• smeđa riža;
• grah;
• školjke;
• rotkvica;
• gljiva;
• soje;
• matice;
• riba;
• pšenica i iznutrice;
• masline i iznutrice;
• krumpira;
• heljda;
• zob;
• lisnato povrće;
• mrkva;
• kupus;
• crni papar;
• masno meso;
• životinjska jetra;
• repa;
• višnja;
• jagode.

http://www.infoniac.ru/news/Mikroelementy-v-produktah-pitaniya.html