Svima je poznato da vegetarijanci odbijaju jesti meso. Ali oni koji počinju kopati u ovo pitanje lako se mogu izgubiti, jer ima mnogo kontroverznih točaka. Brojni proizvodi izazivaju sumnju: na primjer, može li se jesti ili mlijeko ili ne? S jedne strane, oni su životinjskog podrijetla, ali, s druge strane, nije potrebno nikoga ubiti. Što učiniti u ovom slučaju?

Na temelju ozbiljnih odstupanja u ovom sustavu pojavile su se grane, od kojih svaka ima svoj izbornik u skladu sa stajalištima i stavovima svojih predstavnika. Stoga ćemo pokušati preciznije opisati što vegetarijanci jedu u svakoj od tih skupina.

Opći trenuci

Prije nego vam predočimo popis namirnica koje vegetarijanci mogu jesti, a što ne može, valja detaljnije razmotriti njihov svjetonazor koji određuje prehranu. U klasičnom smislu, ti ljudi odbijaju zbog svoje ljudskosti da jedu ono što proizvode kao rezultat ubijanja drugih živih bića.

Općenito govoreći, to je, naravno, meso u bilo kojem obliku i obliku, kao i riba (sendviči koji odbijaju meso, ali jedu ribu su poseban trend, koji se ni na koji način ne odnosi na vegetarijanstvo). Međutim, postoje razlike u rezultatima. Postoje kontroverzni proizvodi koje stavljamo na poseban popis i na temelju kojih su nastale različite grane klasične škole.

Što jesti

• Mahunarke: grah, soja, slanutak, leća, grašak;
• gljiva;
• žitarice: proso, pšenica, kuskus, riža, raž, heljda, bulgur, ječam;
• pasta;
• biljna ulja: suncokret, maslina, laneno sjeme itd.;
• Plodovi mora: smeđe alge (wakame, lima, hijiki, kelp), crvene (dals, carrageenan, birthmarks, porfir), zelene (monostrom, spirulina, umi budo, ulva);
• povrće, među kojima su najkorisniji krumpir, mrkva, tikvice i squash, rotkvice, celer, špinat;
• orasi: kokos, orah, orah, bor, pistacija, kikiriki, lješnjaci, indijski oraščić, badem;
• slatkiši bez želatine (umjesto toga, trebate potražiti pakete agar-agara ili pektina);
• soje;
• začini: đumbir, komorač, cimet, bosiljak, mažuran, korijander, paprika, kurkuma, kardamon, zira, anis, origano, vanilija, senf, žutika, muškatni oraščić, karanfilić;
• suhi doručci i žitarice;
• voće i suho voće;
• pekarski proizvodi.

Što ne jesti

• "Lagano" meso: piletina, puretina i druga perad;
• "Teško" meso: govedina, svinjetina, janjetina;
• morski plodovi: škampi, dagnje, hobotnica, kamenice;
• mesni proizvodi: pizza, grickalice, iznutrice;
• ribe.

Što uključiti u jelovnik umjesto mesa (za uravnoteženje količine proteina i masti u prehrani):

• mahunarke: slanutak, leća, grašak, grah;
• kobasice bez mesa;
• sojino mlijeko;
• sir od soje;
• jaja.

Koje namirnice sadrže vitamine

O kontroverznim proizvodima

riba

Čini se da nema razloga za raspravu: ako vegetarijanac odbije pojesti meso mrtve životinje, onda bi bilo logično učiniti isto s ribom. Ali ne! Neki ljudi koji se iskreno smatraju da su pristaše ovog sustava jedu ribu i plodove mora bez trunke savjesti. Argument: ta stvorenja su tako malo inteligentna i beznačajna da njihovo odsustvo neće utjecati ni na koga - čak i oni ne znaju suosjećati jedni s drugima.

Takvi se ljudi nazivaju pesetare, a klasični vegetarijanci ih ne odvode u svoj kamp.

jaja

U stvari, jaja bi također trebala biti zabranjena. Zbog njih, pilići su se na kraju mogli izleći. Kako se onda uklapa u njihovu ideologiju: "Ne ubijamo nikoga"? Međutim, postoji rupa u zakonu i koristili su je predstavnici ovog sustava svjetonazora. Jedu samo industrijska, inkubatorska jaja, a ne farmu, izvađenu iz kokoši. U početku nisu bili dobiveni na prirodan način i stoga se ne mogu odnositi na prirodu kao takvu. Malo zategnuto stajalište (naposljetku, čak i iz industrijskih pilića može se podići), ali ipak postoji. Lakto-vegetarijanci ga ne podupiru i ne jedu jaja.

mlijeko

Nema ni konsenzusa o mliječnim proizvodima. S jedne strane, sve je jednostavno: krava ne umire od onoga što mlijeko daje osobi. Ali ovo-vegetarijanci, na primjer, imaju veliki broj razloga zašto ne biste trebali jesti te proizvode.

Prvo, ako govorimo o industrijskim razmjerima, onda su siromašne krave izložene brojnim mučenjima, jer je zadatak proizvođača da iz njega izvuku maksimum mlijeka. Istodobno se može hraniti antibioticima i drugim štetnim tvarima.

Drugo, krava, kao i svaki sisavac, daje mlijeko samo za vrijeme dojenja. I tako je, treba stalno rađati. U ovom slučaju, rođena telad u većini slučajeva, zaklanih za meso.

A tu su i desetine takvih argumenata među ovo-vegetarijancima.

med

O zabrani meda u prehrani vegetarijanaca mnogi su zbunjeni. Iako je objašnjenje zašto još uvijek nije vrijedno toga, sasvim je razumljivo. Taj stav obično razlikuje vegane. Pčelinje proizvode odbijaju iz nekoliko razloga:

• svake dvije godine ubijaju se matice, zamjenjujući ih produktivnijim i mlađim;
• kada izvlače saće, pčele trpe i umiru;
• u zimi, košnice meda zamjenjuju se šećernim sirupom, što uzrokuje razne bolesti u pčelama, skraćuje im život.

Polazeći od toga, vegani ne jedu med, med, pruge, propolis ili bilo koje druge pčelarske proizvode.

šećer

Neki proizvođači dobivaju komade bijelog šećera kroz filtar kravljih kostiju. Ta je činjenica postala objašnjenje zašto vegani odbijaju jesti ovaj proizvod.

Sada znate da vegetarijanci ne jedu zbog svog svjetonazora. Štoviše, svaki od njih može se razlikovati od općeprihvaćenog. Dakle, prije nego što napravite jelovnik, trebate najprije odlučiti, a što je uključeno u popis neprihvatljivih proizvoda u smislu humanog postupanja sa životinjama? Tek nakon što se pridružite jednom od kampova moći ćete detaljnije govoriti o popisima dopuštenih i zabranjenih namirnica.

OVO-lakto-vegetarijanska prehrana

Ovo-lakto-vegetarijanci su klasici mainstreama. Njihova prednost je da su od svih grana na raspolaganju, oni imaju najviše uravnotežen i raznolik dijeta. I to jamči potrošnju svih potrebnih vitamina i elemenata u tragovima. Njihov nedostatak kod takvih ljudi je izuzetno rijedak. A ako govorimo o prednostima vegetarijanstva, to je da se ovdje otkriva u punoj snazi.

Unatoč činjenici da ne mogu jesti meso i ribu, više su nego kompenziraju nedostatak biljne hrane, kao i jaja i mlijeko.

• ghee;
• formula za dojenčad;
• jogurt;
• ugrušan krema;
• Calle;
• jogurt;
• kinuski;
• colostrum;
• krava, ovca, koza, los, suho mlijeko;
• sirutke;
• sladoled;
• mlaćenica;
• kiselo mlijeko;
• ricotta;
• ryazhenka;
• Skira;
• vrhnje;
• maslac;
• kondenzirano mlijeko;
• snijeg;
• s;
• svježi sir;
• masa skute;
• sir;
• ghee;
• Turo Rudi;
• chhurpi;
• jaja.

• popis je isti kao i klasični vegetarijanci;
• + siru se dodaje.

Dakle, još jedan kontroverzni proizvod pojavio se na našem popisu - to je sir. Doista, mnogi vegetarijanci (čak i ovo-lacto-i-lakto-) odbijaju jesti, unatoč činjenici da se odnosi na žele. Objašnjenje je opet vrlo jednostavno. Rennet se koristi za proizvodnju mnogih modernih sireva, pa čak i svježeg sira. To je supstanca koja se bere od želudaca u telu, a zbog toga bebe ubija krava.

Međutim, postoje dobre vijesti. Postoje zamjene reneta koje nisu životinjskog podrijetla. Počinju se aktivno uvoditi u proizvodnju sira. Na ambalaži se može sakriti pod različitim nazivima: mikrobna / mikrobiološka sirila / renin. To su sirevi (najčešće se uvoze) za vegetarijance.

Ako želite postati pravi vegetarijanac, trebali biste početi učiti osnove ovog svjetonazora iz ovog sustava. Ona je što bliže načelima pravilne i zdrave prehrane. A to znači da će biti mnogo više koristi od toga.

Ovo vegetarijanstvo

Ovo vegetarijanci su pomalo čudni ljudi: jedu jaja (iako namjerno ubijaju piliće čiji je život položen u žumanjke), ali se odbijaju od mliječnih proizvoda (tijekom kojih rijetko umiru). Na ovaj ili onaj način, ali u prehrani se ne mogu naći ni mlijeko, ni svježi sir, ni kefir. Ali jela od jaja su temelj njihovog jelovnika.

• meko kuhana jaja;
• tvrdo kuhano;
• punjena;
• škotski;
• poširano;
• u vreći;
• kajgana;
• Parmentier;
• shakshuka;
• mandirmak;
• Benedikt;
• skrembl;
• mish-kaša;
• frittata i mnoga druga jela od jaja.

• popis klasičnog vegetarijanstva;
• popis proizvoda odobrenih za ovo-lakto-vegetarijance s izuzetkom jaja.

Mlijeko se može sakriti na etiketama pod različitim nazivima:

• kazein;
• kalcijev kazeinat;
• magnezij kazeinat;
• caseinate;
• kalijev kazeinat;
• laktalbumin fosfat;
• laktalbumin;
• laktoglobulin;
• natrij kazeinat.

Na ovo vegetarijancima vrijedi reći nekoliko riječi zasebno. Jedini izvor životinjskih proteina za njih su jaja. To je ispunjeno ne baš dobrim zdravstvenim posljedicama. Prvo, ne pokrivaju dnevnu potrebu za proteinima. Stoga se moramo aktivno osloniti na one male biljne proizvode koji imaju proteine. Drugo, jaja su teška hrana, koja se dugo probavlja, a uz dugotrajnu uporabu u velikim količinama primjećuju se sve vrste gastrointestinalnih poremećaja.

Lakto-vegetarijanac

Lakto-vegetarijanci jedu uglavnom mliječne proizvode i sve ostalo što dopušta klasična škola. Njihova glavna značajka - odbijanje uporabe jaja. Objašnjenje je sasvim logično: od njih pilići se mogu izleći u budućnosti, pa ako jedete njihov klanac, to se može smatrati ubojstvom.

Popis dopuštenih proizvoda:

• zajednički popis za klasične vegetarijance;
• popis za ovo-lakto-vegetarijance s izuzetkom jaja.

Popis zabranjene hrane (sadrži jaja ili jaja u prahu):

• vafli;
• sufle od bijelog sljeza;
• muffins;
• bombona;
• meringue;
• sladoled;
• instant pire krumpir;
• krušne mrvice;
• kolačić;
• pite i drugi kolači od brašna;
• krafne;
• puding;
• peciva;
• tijesto;
• rezanci od jaja;
• umaci za jaja (majoneza, nizozemski, kamenac);
• jaja.

Na oznakama proizvođači mogu sakriti prisutnost sastojaka jaja pod sljedećim nazivima:

• albumin;
• apovitellenin;
• globulin;
• nadomjestci masti;
• livetin;
• ovalbumin;
• ovovitellin;
• ovomucin;
• phosvitin.

Lakto-vegetarijanci se razlikuju od ovo-vegetarijanaca u raznovrsnijem meniju, lijepe figure (koriste protein iz mliječnih proizvoda za izgradnju) i puno bolje zdravstveno stanje. Dakle, ako planirate napraviti izbor, imajte to na umu.

veganstvo

To je najstroži od svih prehrambenih sustava u okviru ovog svjetonazora. U pravilu vegani ne jedu ništa što se odnosi na životinje. I nije važno jesu li umrli u procesu proizvodnje proizvoda ili ne - ne možete koristiti niti jednu dlaku iz njihovih tijela. Temelj njihove prehrane - isključivo biljna hrana.

Posebno je teško za njih u zimskim mjesecima, kada povrće i voće i cijene rastu, a njihov raspon postaje sve ograničeniji. Da biste se pridržavali ovog načina života, morate dovoljno dobro zaraditi. Ako je plaća niska, teško možete priuštiti takav luksuz u hladnoj sezoni. Jedenje samo žitarica za želudac je vrlo štetno.

jesti

Nemojte jesti

Proizvodi povezani s životinjama:

• bilo koje meso;
• ptica;
• riba;
• riblji;
• mliječni proizvodi;
• jaja (čak i ribe, tj. kavijar);
• pčelinjih proizvoda.

Aditivi u hrani (neki od životinja):

• želatina;
• kohineal (karmin);
• ljepilo za ribe (dio nekih alkoholnih pića);
• dabrov mošus kao prirodni okus;
• omega-3 polinezasićene masne kiseline;
• vitamin D3;
• gummilak (šelak);
• mliječni sastojci: kazein, sirutka, laktoza.

Što je skriveno:

• Ptičje perje L-cistein - u pekarskim proizvodima;
• bjelanjak, želatina, kazein, ljepilo za ribu - u pivu i vinu;
• inćuna - u umacima Worcestershire i Caesar, tapenada od maslina;
• želatina, karmin, šelak - u slastičarnici;
• masti prirodnog podrijetla - pržite krumpiriće i ostala jela od brze hrane;
• sir - u pesto umaku;
• jaja - u tjestenini;
• kazein, okusi životinja, sirutka - u čipsu;
• koštani ugljen - u šećeru;
• čokolada - sirutka, mlijeko;
• vosak - povrće.

Ograničena upotreba (svi sami odlučuju):

• Slatkiši, sladoled, čips, keksi, umaci - zbog sadržaja šećera i masti;
• sladila: melasa, sirup od javora i javora - zbog šećera;
• vegansko meso i sirevi - zbog prehrambenih aditiva sumnjivog porijekla;
• umjetno mlijeko - zbog šećera;
• Proteinske vegetarijanske barove - zbog šećera.

Unutar vegana postoji nekoliko različitih kategorija:

• macrobiota jede uglavnom žitarice i žitarice, odbacuje povrće i voće;
• sirovi prehrambeni proizvodi ne jedu toplinski obrađenu hranu;
• fruitorijanci jedu samo svježe voće.

Cheat Sheet za vegetarijance

Podrijetlo aditiva u hrani

Napomena uz tablicu. Samo proizvođač može dati podatke o podrijetlu tih masnih kiselina (sintetskih ili prirodnih).

Sada znate što jedu vegetarijanci iz svake skupine. Unatoč značajnim razlikama u njihovom jelovniku, baza i dalje ostaje jedinstvena - to je nedostatak mesa i ribe. Preostala ograničenja i tabue izravno su povezani s svjetonazorom predstavnika tih grana. Vegani se razlikuju u najstrožijim prehrambenim sustavima (vrlo malo njih, ali im se može zavidjeti izdržljivost i strpljenje), dok je većina uravnotežene i raznovrsnije prehrane u lakto-vegetarijancima.

http://hudeyko.ru/chto-edyat-vegetariancy.html

Što vegetarijanci jedu: popis hrane

Vegetarijanstvo je pristup prehrani, u kojem se osoba svjesno ograničava u korištenju određenog broja proizvoda. Njegovi sljedbenici variraju u stupnju strogosti s obzirom na konzumiranu hranu. U početku, vegetarijanstvo se definira kao odbacivanje životinjskih proizvoda dobivenih ubijanjem živih bića. No, predstavnici nekih trendova ne prestaju na ovom i isključuju iz prehrane veliki popis proizvoda - među njima, na primjer, pčelinji med. Što su vegetarijanci, što mogu i ne mogu biti vegetarijanci?

Klasični vegetarijanstvo (lakto-ovo vegetarijanstvo)

Najčešći tip vegetarijanstva, koji podrazumijeva najrazličitiju prehranu. Klasični vegetarijanci odbijaju meso, ne jedu ribu i plodove mora (mekušaca). Ti ljudi se nazivaju lakto-ovo-vegetarijanci, jer ne odbijaju jesti jaja, mlijeko i mliječne proizvode (ponekad s izuzetkom sira, o čemu će biti više riječi u nastavku). Zašto vegetarijanci ne jedu meso i ribu? Postoji mnogo razloga. Glavni je odbijanje sudjelovanja u nasilju nad životinjama, makar i neizravno. Postoji i niz drugih razloga za odbijanje mesnih proizvoda: briga za okoliš, duhovne prakse, želja da se smanji glad u svijetu itd.

Popis odobrenih namirnica za vegetarijance:

• žitarice, žitarice: heljda, riža, ječam itd.;
• mliječni, mliječni i fermentirani mliječni proizvodi (kontroverzni proizvod je sir);
• mahunarke, uključujući soju;
• voće, suho voće;
• povrće: krumpir, krastavci, rajčica, kupus, patlidžani itd.
• bobice: jagoda, malina, višnja, borovnica itd.;
• gljiva;
• orasi: orahe, kikiriki, indijski oraščić, pistacije, itd.;
• med;
• kruh i pekarski proizvodi;
• začini: različite vrste paprike, kurkuma, korijandera, origana, paprike, cimeta itd.;
• slastice bez želatine;
• morski plodovi bez životinja (crvene, smeđe, zelene alge).

Popis zabranjenih proizvoda za vegetarijance:

• bez obzira na meso: govedina, puretina, piletina, janjetina, svinjetina itd.;
• bilo koje ribe: more, rijeka, umjetno uzgojeno, itd.;
• plodovi mora: rakovi, školjke, lignje, hobotnice itd.;
• rakovi.

Također vegetarijanci ne jedu hranu koja sadrži:

• želatina (proizvedena digestijom životinjskih kostiju);
• abomasum, sirilo, pepsin (proizveden iz tele želuca);
• riblje ulje;
• boja E120 (izrađena od insekata);
• albumina (dobiva se iz krvi).

Važno pitanje je jesu li vegetarijanci jeli sir ili ne? Sir se proizvodi pomoću reneta, kojeg vegetarijanci, naravno, ne mogu jesti. Često se mogu naći sintetički nadomjesci za slatkiše - sljedeće oznake označavaju ovo: Milase, Suparen, Maxilact, itd. Takvi proizvodi su prikladni za vegetarijanski stol. Neki sirevi se proizvode bez sirila - na primjer, Adyghe.

Često se postavlja pitanje jesu li vegetarijanci jeli ribu i plodove mora? Naravno da ne. Ljudi koji ne jedu meso, ali jedu ribu i mekušce, nazivaju se pesetare. Za vegetarijanstvo ti ljudi nisu relevantni. Svaka osoba donosi odluku hoće li jesti ribu ili ne. Zamijenite meso ribe, u smislu dobivanja kalcija, može biti orašasto voće ili bilje. Fosforni vegetarijanci bez životinja potječu iz sjemena i žitarica. Konačno, toliko potreban Omega-3 nalazi se u tofuu, pšeničnim klicama ili bundevama.

U dnevnom jelovniku lakto-ovo-vegetarijanaca zamjenjuje se meso:

Uz uravnoteženu prehranu, ova vrsta hrane je vrlo korisna, jer su vegetarijanska jela "lagana". Tijelo se opskrbljuje korisnim tvarima, dobiva minerale i vitamine. Držati se takvog načina života nije teško.

Lakto-vegetarijanac

Ljudi koji se drže ove vrste vegetarijanstva ne jedu jaja, ali se ne uskraćuju mlijeku. Jaja su isključena iz jelovnika zbog životinjskog podrijetla - pilići se iz njih mogu izlegati. Neki vegetarijanci čine iznimku, dopuštajući korištenje tvorničkih jaja. Farma jaja su strogo zabranjena.

Što lakto vegetarijanci jedu? Sve namirnice koje su dopuštene lakto-ovo vegetarijancima, osim jaja. Popis zabranjenih namirnica identičan je klasičnom vegetarijanskom popisu, s iznimkom nijanse povezane s jajima. Dakle, oni ne jedu hranu koja sadrži lecitin, ona se dobiva iz jaja. Postoje vegetativni i sojin lecitinski nadomjesci za vegetarijansku hranu. Također, oni ne mogu učiniti ništa što sadrži jaje u prahu. Ovo su rezanci od jaja, instant pire krumpir, slatkiši, vafli itd.

Sastojci jaja mogu se navesti u sastavu proizvoda kao globulin, ovomucin, livetin, itd. Budite oprezni!

Ovo Vegetarijanci

Odbijajući mlijeko i njegove derivate, sljedbenici ovog prehrambenog sustava rado će jesti jaja. Zahvaljujući njima, oni zadovoljavaju tjelesne potrebe za životinjskim proteinima.

Popis proizvoda odobrenih od strane ovo-vegetarijanaca uključuje sve pozicije s popisa proizvoda za lakto-ovo-vegetarijance, s iznimkom mlijeka, mliječnih i mliječnih proizvoda. Naravno, zabranjena je i potrošnja bilo kojeg proizvoda koji sadrži laktozu. Također je potrebno pažljivo pregledati oznake - mlijeko se može pojaviti u sastavu proizvoda pod različitim nazivima, na primjer, kazein, kazeinat, laktoglobulin itd.

Ako osoba ne jede meso, treba mu drugačiji način dobivanja proteina. I lakto vegetarijanci i ovo vegetarijanci imaju samo jedan izvor životinjskih bjelančevina u svojoj prehrani - mlijeko ili jaja. Nutricionisti vjeruju da to nije dovoljno za normalno funkcioniranje tjelesnih sustava. Neki liječnici kažu da je ovo-vegetarijanstvo štetno zbog teške probavljivosti jaja. Jedenje u velikim količinama može dovesti do poremećaja probave.

veganstvo

Najstroži od biljnih prehrambenih sustava, implicirajući napuštanje apsolutno svih proizvoda životinjskog podrijetla, uključujući riblja jaja, med, saće, propolis i pergou.

Kavijar se ne koristi, jer se iz njega izlegu nove ribe. Jesti kavijar znači lišiti ribe njihovih potomaka. Med se ne jede zbog nasilnog odnosa prema pčelama koje proizvode med, koji se prodaje. Postoje podaci prema kojima se kraljice ubijaju svake dvije godine, zamjenjujući ih mlađima. Osim toga, proces uklanjanja meda iz košnica štetan je za pčele. A uvjeti njihovog održavanja na pčelinjacima dovode do razvoja bolesti i rane smrtnosti u pčelama.

Vegani su bazirani na žitaricama, žitaricama, povrću, orašastim plodovima, gljivama, voću i mahunarkama, kao i začine i ulja. U pravilu, sljedbenici ove vrste hrane odbijaju proizvode testirane na životinjama, a također ne stječu proizvode od vune, krzna, kože, svile. Drugim riječima, veganstvo je potpuna neuplitanja u život životinja.

Vegani su podijeljeni u tri skupine:

• sirovi prehrambeni proizvodi: jedu hranu koja nije podvrgnuta toplinskoj obradi, tj. sirovo; To vam omogućuje da zadržite najviše korisnih tvari;
• voćnjaci: jedite samo svježe voće;
• macrobiota: preferiraju žitarice i gotovo ne jedu voće i povrće.

Nutricionisti smatraju da je veganstvo najneprikladnije, u smislu hranjivih tvari, sustava vegetarijanske prehrane. U nedostatku izvora životinjskih bjelančevina, nemoguće ga je dopuniti isključivo sojom. Ne samo da je teško jesti na taj način - voće i povrće su jeftini samo tijekom sezone, a ostatak godine u srednjoj stazi njihove su cijene vrlo visoke. Nije svaki organizam u stanju veganske prehrane - može odgovoriti na razvoj raznih bolesti.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/chto-edyat-vegetariancy-spisok-produktov.html

Što vegetarijanci mogu jesti

WHO preporučuje vegetarijansku prehranu kao jednu od najzdravijih načina prehrane. Zbog toga sve više ljudi odbija meso u ime zdravlja: to smanjuje rizik od razvoja određenih vrsta raka, ateroskleroze i kardiovaskularnih bolesti. No, mnogi ljudi postaju vegetarijanci iz etičkih, ekoloških ili vjerskih razloga: smatraju da je ubijanje životinja neetično ili uvjereno da je stočarstvo štetno za okoliš.

Što je vegetarijanstvo

U širem smislu, vegetarijanstvo je prehrana biljnih i mliječnih proizvoda u slučaju odbijanja hrane životinjskog podrijetla. Ako kažemo da vegetarijanci ne jedu, onda je to meso, perad, riba i plodovi mora. Gljive, iako ih stručnjaci smatraju zasebnim kraljevstvom, obično spadaju u vegetarijanski meni kao biljni proizvodi. Upravo ta dijeta preporučuje SZO kao jednu od najzdravijih, ali ne treba brkati vegetarijanstvo s njegovim strogim oblikom: veganstvom.

OVO-lakto-vegetarijanska prehrana

Ovo-lakto-vegetarijanstvo je najčešća opcija za vegetarijansku prehranu. To uključuje napuštanje mesa, ali ne zabranjuje uporabu jaja, mlijeka i drugih mliječnih proizvoda. To je liberalni tip vegetarijanstva, osim ugodnog sa stajališta društvenog života: u jelovniku većine restorana i kafića teško je istovremeno pronaći jela bez mesa, mlijeka i jaja u sastavu.

Vegetarijanstvo za laktozu

Lakto-vegetarijanstvo je malo strože od prethodne vrste prehrane: omogućuje konzumiranje hrane biljnog podrijetla ili mliječnih proizvoda, ali ne i mesa, a ne jaja. Međutim, ponekad se jaja mogu uključiti u izbornik. No, mliječni vegetarijanci izbjegavaju hranu za koju su korišteni proizvodi klanja: želatina, koja se dobiva iz kuhane hrskavice, i sirila - proizvodi se iz želudaca teladi.

veganstvo

Veganstvo je najstroži oblik vegetarijanstva, isključuje iz prehrane sve životinjske proizvode. Ne samo meso, riba, plodovi mora, nego i jaja, mlijeko pa čak i med. Budući da je glavni razlog što ljudi postaju vegani etička pitanja, oni obično ne samo da ne jedu meso i jaja, nego također ne nose odjeću od prave kože ili krzna. Vegani odbijaju prirodnu svilu, protestiraju protiv korištenja životinja u industriji zabave.

Popis proizvoda

Okrećući se vegetarijanskoj prehrani, mnogi počinju jesti raznolikije. Razlog je djelomično zato što se držite opće prihvaćenog jelovnika, ne obraćate mu se mnogo pozornosti i idete putem najmanjeg otpora: ako želite ukusnu, možete naručiti odrezak ili kupiti škampe. Prelaskom na vegetarijanstvo postaje jasno da meso treba zamijeniti nečim, a ispostavlja se da na prodaju ima još mnogo ukusnih proizvoda.

povrće

Povrće gotovo da ne sadrži masti i bjelančevine, ali su bogati vitaminima, mineralima, vlaknima. Peršin, kupus, pastrnjak i luk sadrže fosfor, neophodan za ljudsko zdravlje. Salata, repa, krastavci i rajčice bogati su željezom, a špinat - kalcijem. Vegetarijanska hrana omogućuje korištenje svih vrsta povrća:

• Krumpir.
• Mrkva.
• Tikvice i squash
• Radish i celer.
• Rajčica.
• Krastavci.
• Špinat.
• Kupus.
• Brokula.
• Kapare.
• Celer.

Povrće se može koristiti za izradu salata, glavnih jela, sokova. Ova hrana je bogata ugljikohidratima, tako da nećete osjetiti nedostatak energije. Kalorijski zapisnik je škrobni krumpir.

Žitarice, mahunarke, orašasti plodovi

Žitarice i njihovi derivati ​​su žitarice, žitarice, žitarice, žitarice za doručak, tjestenina i špageti, kao i kolači. Uključite u prehranu ne samo raž, pšenicu, proso i ječam koji su poznati našim geografskim širinama, nego i manje popularne žitarice. Na primjer, promijenite izbornik uz pomoć bulgura i kuskusa.

Mahunarke su vrijedan izvor biljnog proteina. Ova kategorija proizvoda uključuje:

Ne zaboravite o orasima - izvor proteina i masti. Mogu se dodati na deserte, salate, lagane obroke i kolače. Orašasti plodovi se jedu sirovi ili prže na tavi. Ne ograničavajte se na orahe i lješnjake: tu su i kikiriki, indijski oraščić, pistacije, bademi, pinjoli i kokos.

Voće i slatkiši

Voće sadrži mnoge vitamine i minerale, bogati su ugljikohidratima i vlaknima. Da biste dobili dnevnu količinu vitamina C, dovoljno jabuka, naranče i malo jagode. Nije potrebno jesti voće bez ikakvih ukrasa, možete pripremiti voćne salate, svježe sokove i deserte kao što su džem, džem, ražnjić, kandirano voće.

Odvojena stavka vegetarijanske hrane - sušeno voće. Dizajnirani su za dugotrajno skladištenje i sadrže povećanu dozu hranjivih tvari.

Vegetarijanci mogu jesti i druge slatkiše bez voća, ali ako ste strogi vegan, pobrinite se da slatkiši ne sadrže želatinu koja se dobiva iz hrskavice i životinjskih tetiva.

Mliječni proizvodi

To je mlijeko i sve što se priprema na njegovoj osnovi:

• Sir.
• Sir.
• Jogurt.
• Krema.
• Kiselo vrhnje.
• Sladoled
• Mlijeko i mliječni napici.

Osim što su izvrsni izvor proteina, mliječni proizvodi imaju i druge prednosti: skuta služi kao izvor kalcija, jogurti su dobri za probavu. Ako nastojite potpuno eliminirati hranu za životinje iz prehrane, obratite pozornost na sadržaj sireva s renetom - ovaj ekstrakt iz želudaca teladi. Potražite hranu s biljnim enzimima.

Kako zamijeniti meso i ribu

Zamijenite meso i ribu nečim što ne možete, ali možete napraviti dijetu kako biste nadoknadili sve korisne tvari koje običan čovjek dobije od mesa. Najčešće govorimo o bjelančevinama: od činjenice da vegetarijanci ne jedu, životinjske proteine ​​je najlakše nadoknaditi.

Vrhunski proteinski proizvodi

• Jaja. Ovo-lakto-vegetarijanci mogu ih uključiti u svoju prehranu, ali ako ste pojeli meso cijeli život i iz nekog razloga odlučili ga napustiti, bolje je da ne idete ravno na veganstvo, već da postupno mijenjate prehranu. Osim toga, bjelanjak, za razliku od povrća, savršeno se probavlja.
• Fermentirani mliječni proizvodi. Još jedan dobar izvor proteina, a istodobno i kalcij, tvar je koja može “nestati” iz prehrane s prijelazom na vegetarijansku prehranu.
• Mahunarke: grah, soja, grašak, leća, slanutak. Mahunarke su bogate ne samo biljnim proteinima, već i vitaminima i željezom. Imajte na umu da ista leća opterećuje gastrointestinalni trakt, tako da ne bi trebalo biti preusko, a željezo i bjelančevine ne probavljaju se iz mahunarki, kao i iz mesa ili jaja, ali možete poboljšati apsorpciju ako postoje mahunarke s povrćem.
• Griz: heljda, zobena kaša, riža. Većina biljnih proteina u heljdi, ali u drugim žitaricama je dovoljno. Ako ne odbijete mlijeko, zobena kaša na mlijeku i umućena jaja poslužit će kao dobar izvor proteina za taj dan.
• Orašasti plodovi i sjemenke. Ne samo bogate proteinima, već i vitaminima i aminokiselinama.

Ako ispunite dijetu nedostatak proteina je lako, a zatim zamijenite meso kao izvor željeza je mnogo teže. Problem je u tome što se heme željezo najbolje apsorbira - to je dio hemoglobina i hrane za životinje. Nedostatak željeza obiluje razvojem anemije, pa je u prehranu potrebno uključiti željezo, leguminoze, žitarice, sušeno voće, žitarice. Ali zapamtite da životinjsku hranu ne zamjenjuju kao izvor željeza, stoga, osobito ako se bavite sportom, željezo treba uzimati kao dodatak ili kao dio vitaminskih kompleksa.

Kako zadržati ravnotežu vitamina

Vegetarijanska hrana kritizirana je zbog nedostatka određenih vitamina i aminokiselina. Prvo, životinjski protein se bolje apsorbira, uključujući i zbog sadržaja u mesu nekih masnih kiselina i aminokiselina. Drugo, kalcij se također bolje apsorbira iz životinjskih proizvoda. Konačno, omega masne kiseline i vitamin B12 nalaze se samo u činjenici da vegetarijanci ne jedu. Kako se nositi s tim bitnim tvarima za život?

Prva stvar koju trebate znati: vitamin B12 u svom aktivnom obliku, u kojem ga tijelo može apsorbirati, ne nalazi se ni u kakvoj hrani biljnog podrijetla. Ni morske alge, ni druge delikatese koje odobravaju vegani, neće pomoći u popunjavanju deficita. Ali dobra je vijest da se nalazi u jajima i mlijeku, tako da se lakto-ovo vegetarijanci ne moraju brinuti. Vegani će morati uključiti B12 obogaćene aditive u hranu: na sreću, sintetiziraju se pomoću bakterijske fermentacije, a životinje se ne koriste za proizvodnju.

Ako ste na veganskoj prehrani, pratite razinu krvi i urina u krvi. U cijenama dijagnostičkih centara skraćeno je: MMA. Testiranje razine vitamina B12 može dati pogrešan rezultat, jer postoji rizik da se uzme u obzir beskorisni analog ovog vitamina. Upravo su te pogreške dovele do mita o sadržaju B12 u algama.

Da sumiramo: uključite jaja i mlijeko u prehranu, a ako je to protiv vaših pravila, koristite vitaminske komplekse. U principu, većina vitamina koje možete dobiti iz biljne hrane, B12 je jedini izuzetak.

Za održavanje ravnoteže kalcija u tijelu, koristite mak, sezam, orasima. Ali s Omega-3 i Omega-6, stvari su malo kompliciranije: one su nezamjenjive kiseline koje dobivamo samo od hrane, a bez njih trpe živčani, imunološki, reproduktivni i kardiovaskularni sustavi.

Omega-6 se nalazi u suncokretovom ulju i ne biste trebali brinuti o nedostatku ove kiseline. Ali Omega-3 se nalazi u ribama, a ako je napušten, postoji opasnost od nedostatka. Uključivanje lana, ulja konoplje, orašastih plodova, pšeničnih klica i križnog povrća u jelovniku pomoći će u rješavanju problema. Dovoljno je kašičica maslaca i pregršt oraha dnevno.

Dijeta za jedan dan

Za doručak možete preporučiti kašu ili muesli. Ako jedete mlijeko, kaša se može kuhati s mlijekom, a ako je vegan - ulijte kipuću vodu i pustite da se kuha 5 minuta. U gotovu kašu dodajte orašaste plodove, suho voće, svježe voće. Također možete zaliti müsli ili kašu s jogurtom, kefirom. Druga verzija vegetarijanskog doručka su knedle s krumpirom, gljivama, svježim sirom ili trešnjama.

Korisno je za ručak pojesti juhu: juha od graha ili gljiva, a poslužit će i egzotičnija juha od vrhnja s povrćem. Ljeti možete kuhati okrošku.

Grickalice između glavnih jela vegetarijanaca mogu sendviči sa sirom ili vrućim sendvičem s jajima. Pripremljen je jednostavno: izrežite sredinu kriška kruha, stavite ga na štednjak, razbijte ga unutra i pržite na obje strane. Gotovi sendvič možete posuti ribanim sirom i začinskim biljem. Druga mogućnost je skuta s narezanim voćem ili salatom od korijena celera.

Za večeru možete jesti pire, povrće i salatu. Čak i najstroža vegetarijanska prehrana može se mijenjati uz pomoć salata: kuhaju se sa svježim povrćem, grahom, sirom, jajima ili voćem.

Ako nema vremena za kuhanje

Jedna od prednosti vegetarijanske prehrane je da ne treba dugo vremena za stajanje na štednjaku. Naravno, tu su i složena vegetarijanska jela, ali povrće i voće, za razliku od mesa, može se jesti sirovo. Kefir, jogurti i sirevi također ne zahtijevaju duge pripreme. Stoga, da bi imali zalogaj, ne morate listati kuharicu: dovoljno je kuhati žitarice u dvostrukom kotlu, kupovati svježe povrće i voće, pržiti orahe za budućnost - i jelovnik je spreman za blisku budućnost. Također možete naručiti zdrave i zdrave obroke za vegetarijance na tjedan dana.

http://letbefit.ru/blog/chto-mozhno-est-vegetariantsam/

Što može i ne može jesti vegetarijance?

Vegetarijanstvo je prehrambeni sustav koji isključuje hranu za životinje. Što vegetarijanci jedu i koliko je njihova prehrana ograničena? Postoje opcije koje mogu zamijeniti mesne i mliječne proizvode da ostanu zdravi čak i uz ograničenja hrane.

Vrste vegetarijanstva

Za mnoge je vegetarijanstvo stereotip. Nisu svi poznati imena vegetarijanaca koji jedu ribu. Ovaj koncept je vrlo širok i uključuje nekoliko područja. Ljudi se mogu pripisati jednoj od nekoliko vrsta vegetarijanaca:

• Lakto-ovo vegetarijanci - ne jedu meso i ribu, ali jedu jaja, med i mliječne proizvode.
• Mliječni vegetarijanci - za razliku od prethodne kategorije - dodatno isključuju jaja, ali jedu med i mliječne proizvode.
• Ovo vegetarijanci jedu jaja, ali oduzimaju ribu, mlijeko i meso.
• Vegani - isključuju sve životinjske proizvode. Ne kupuju proizvode koji proizvode životinje koje su pretrpjele (ubijene ili podvrgnute testovima).
• Sirovi prehrambenici - jedu samo sirovu hranu koja nije obrađena i zadržava najviše hranjivih tvari.

Često osoba uopće ne razmišlja o tome zašto je konzumiranje određene hrane više stvar navike koju su roditelji stvorili u djetinjstvu. Zašto toliko ljudi odlučuje promijeniti svoj prehrambeni sustav i kako se razlikuje od prehrane "svejeda"?

Razlozi odbijanja mesa

Zašto vegetarijanci ne jedu meso? Svaka osoba to objašnjava iz vlastitih razloga:

• Etika. Milijuni životinja umiru da bi ljudi mogli jesti meso za zabavu. Uvjeti klanja u masovnoj proizvodnji vrlo su okrutni, jer u kratkom vremenu trebate proizvoditi veliku količinu proizvoda, a nema vremena za milost. Upotreba antibiotika za ubrzanje rasta životinja i ptica, kao i brutalne metode ubijanja, mnoge su odvele do napuštanja uporabe mesa.
• Zdravlje. Liječnici kažu da je velika količina hrane životinjskog podrijetla štetna za tijelo. WHO je službeno priznao da je prerađeno meso karcinogen koji uzrokuje bolesti poput hipertenzije, onkologije, moždanog udara i ateroskleroze. Istraživanja su pokazala da ljudi koji prakticiraju prehranu povrća pate od ovih bolesti rjeđe. Stoga, uključujući u prehrani orasi, povrće, žitarice i voće umjesto mesa, postajete zdravi.
• Politika. U mnogim zemljama postoji problem gladi. Otprilike jedna sedmina ukupne populacije našeg planeta suočava se s nedostatkom hrane. Američke farme proizvode toliko kruha da mogu osigurati 2 milijarde ljudi. No, većina se koristi za hranu, za uzgoj stoke i prodaju je ljudima iz bogatih zemalja. Racionalno korištenje resursa pomoći će u prevladavanju gladi u svijetu. Tako vegetarijanci daju svoj doprinos borbi protiv gladi u siromašnim državama.

• Karma i energija. Vegetarijanci vjeruju da ubijanje donosi patnju živom organizmu. Konzumiranje takvog mesa ima štetan učinak na energiju. Prema karmičkom zakonu, osoba koja je pojela životinju koja je pretrpjela, također se osuđuje na nju. Ispravna prehrana čini čovjekov um jasnim. Proizvodi dobiveni nasiljem zagađuju tijelo i dušu. Kada se životinje ubijaju, hormoni straha ulaze u njihovu krv, koja se apsorbiraju u meso. Zato su ljudi koji jedu previše takve hrane agresivniji. Prema statistikama, više jede meso, a ne vegetarijanci koji imaju više kriminalaca.
• Ekologija. Stoka uzrokuje veliku štetu za okoliš. Za stoku koristiti slobodno zemljište i zagađivati ​​ga. Mnoge šume se sječe kako bi se organizirali pašnjaci. Ovaj sustav odbacuju vegani i drugi vegetarijanci. Teritoriji se mogu produktivno koristiti ako se uzgajaju usjevi i žitarice. Također, raste piletina ili stoka, ljudi troše 8 puta više vode nego kada zalijevanje biljaka. Farme zagađuju riječni otpad, što dovodi do pregrijavanja zemljišta. U budućnosti će to značiti klimatske promjene. Svjetski resursi nisu beskonačni. I važno je sada razmisliti o tome.

Je li moguće jesti ribu

Jesu li vegetarijanci jeli ribu? Postoje sandboxes, popis proizvoda koji uključuju ribu, škampi i druge plodove mora. Iako se neki od njih mogu nazvati vegetarijancima, britansko vegetarijansko društvo to poriče. Utvrđeno je da vegetarijanci ne jedu životinjske proizvode ili drugu hranu povezanu s mrtvim stvorenjima. Stoga, ako vegetarijanci jedu ribu, njihova prehrana ne zadovoljava općeprihvaćenu normu te je obilježje pesketarijanstva.

Ribolov je također okrutan zadatak, jer ti organizmi također osjećaju bol, posjedujući osjetljiv živčani sustav. U mreži često dobivaju dupine, kornjače, koje ne ostavljaju pravo na život.

Mnogi ljudi jedu ribu, kavijar i plodove mora, opravdavajući je činjenicom da u takvoj hrani ima mnogo kalcija i omega-3. No, s obzirom na onečišćenje vode, cijeli blagotvorni učinak je izravnan. Osim toga, uključivanjem u prehranu oraščića, sezama, soje, tofu, sjemenke, možete dobiti stopu vitamina bez problema. I ne sadrže teške metale, koji su bogati u većini vrsta riba koje se isporučuju na svjetska tržišta.

Je li moguće jesti jaja

Vegetarijanci često isključuju iz prehrane, prvo meso i ribu, a zatim odbijaju jesti jaja. To je zbog uvjeta u kojima se proizvod dobiva. Jedno jaje je 22 sata, koje kokoš provodi u bliskom kavezu i bez pokreta. Sav kalcij ide u proizvodnju školjki, a ptica brzo razvija osteoporozu. Ona je bolesna i umire brže nego da živi u prirodnom okruženju.

Također je dokazana povezanost između konzumacije jaja i pojave bolesti poput dijabetesa i raka. Rizici se povećavaju kada se koristi 2-4 jaja tjedno, bez obzira na način pripreme.

Što vegetarijanci jedu umjesto jaja? Zamjena ovog proizvoda za kuhanje (na primjer, pečenje) vrlo je jednostavna:

• Za tijesto, možete pomiješati 2 žlice vode i 1 žlicu kukuruznog škroba;
• 1 žlicu mljevenog lana sjemenki pomiješanih s 2 žlice tople vode;
• Namočite bananu žlicom i pomiješajte s jabukom, tikvom ili bilo kojim drugim pireom;
• 1 žlice maslaca od kikirikija dodajte tijestu kako biste poboljšali svojstva lijepljenja.

Popis vegetarijanskih proizvoda

Čini se, ako uklonite svu hranu za životinje, što je vegetarijanac? Kada prelazi na povrtnu hranu, osoba otkriva mnogo novih proizvoda na koje prije nije obratio pozornost. A onda shvaća da je nemoguće izgladniti vegetarijanstvo. Svi proizvodi mogu se podijeliti u nekoliko skupina.

Mahunarke, gljive i žitarice

Pečeni proizvodi i makaroni mogu se jesti! Ayurveda pokazuje čak i upotrebu pšenice, riže, heljde, kuskusa, jer se odnose na slatki okus. Pruža rast kose, nokte i produžuje život. Također u takvom obroku puno ugljikohidrata, koji će dati energiju i osjećaj sitosti. Vegetarijanci često žele eliminirati šećer i štetne slatkiše (kolače, čokoladu). Korištenje žitarica i tjestenine može smanjiti želju za tim proizvodima.

Da biste pokrili nedostatak biljnih proteina, svakako jedite mahunarke. To nisu samo grah, leća i soja, već i proizvodi dobiveni od njih. Vrijedi samo jednom probati bademovo mlijeko, grašak ili kiselo vrhnje kako bi shvatili koliko je lako odbaciti hranu za životinje. Čak i vaša omiljena majoneza može se zamijeniti sokovima od jogurta od soje - na internetu postoje mnogi recepti koji koriste jednostavne sastojke. Grah je dobar za želudac i crijeva. Njihov neutralni okus dobro se slaže s rajčicama, limunovim sokom i drugim proizvodima.

Upotreba gljiva nije zabranjena ako ljudi imaju vegetarijansku prehranu. Oni jedu gljive pržene ili kuhane. Oni su izvrsni za zamjenu piletine i pomažu vam da se brzo naviknete na novu prehranu.

povrće

To je jedan od najvažnijih sastojaka vegetarijanca. Povrće ima mnogo vlakana, koje će detoksikirati i osigurati redovito čišćenje tijela. Važno je pažljivo ispitati sadržaj vitamina u određenom povrću i stalno osigurati da su oni prisutni u prehrani.

voće

Savršeni su kao desert i također daju sve potrebne vitamine. Preporuča se jesti voće kao zaseban obrok, tako da se ne sukobljava s drugom hranom u procesu probave. Ne preporučuje se međusobno miješanje različitih plodova (pogotovo kiselo s mesom). Također možete napraviti smoothies i ne zaboravite na bobice. Najbolje je jesti voće ujutro, tako da tijelo apsorbira maksimalno korisne tvari.

Mliječni proizvodi

Vegetarijanci mogu obogatiti hranu svježim sirom, sirevima i drugim mliječnim proizvodima, ako ne nameću odgovarajuća ograničenja. Isprva, nakon promjene sustava napajanja, mnogi ljudi priznaju svoju prisutnost na stolu, ali onda odbijaju i prelaze na sustav postrojenja.

Još uvijek postoje rasprave o etici proizvodnje takvih proizvoda. Međutim, vedsko učenje kaže da krava hrani teleće mlijeko i omogućuje mu da živi. Stoga, proizvod ima pozitivnu energiju, a njezina uporaba je dopuštena.

Ulja, orašasti plodovi, sjemenke

Koji proizvodi ne isključuju isključivo ulja i orašaste plodove. To su namirnice s visokim sadržajem zdravih masti koje su posebno važne u prehrani povrća. Uz njihovu pomoć možete kuhati salate koje se nikada ne mogu dosađivati!

plodovi mora

Ne samo da riba, nego i alge, daju tijelu jod. Morska kelj, wakame, hijiki, spirulina i druge vrste sadrže željezo, fosfor, magnezij. Normaliziraju rad štitne žlijezde i bit će dobar dodatak postojećem jelovniku. Mnogo suhih morskih algi i gotovih algi može se naći u trgovinama za vegetarijance.

Začini i začini

Da bi hrana bila raznovrsnija, možete dodati kurkumu, cimet, klinčiće, kardamom, đumbir. U vedskoj kulturi vjeruje se da začini poboljšavaju energiju hrane. Sadrže antioksidante koji čiste tijelo.

Zabrana vegetarijanaca

Što ne može jesti vegetarijance? Osim očiglednih namirnica, ponekad su vegetarijanci u hrani skriveni sastojci koji izgledaju sigurno na prvi pogled.

• Albumin je derivat bjelancevine, koji se dodaje u pečenje;
• Vitamin D3 je opasan jer se najčešće izlučuje iz ribe;
• Nedavno se događaju kontroverze oko kolagena, korisnog dodatka koji također dolazi od sirove ribe i nije pogodan za vegetarijance;
• Želatina - načinjena od kostiju i hrskavice životinja, a zatim korištena u proizvodnji slatkiša, marmelade, sufela i drugih slatkiša;
• Abouch - dobiven iz želuca mrtvih teladi i korišten za izradu sireva;
• Lecitin - ako nema prefiksa "soja", tvar se dobiva iz jaja;
• Carmine ili E120 je boja hrane dobivena od insekata.

Sve je to važno znati za vegane kako bi se napravila najprikladnija dijeta. Mnogi sami uče kuhati poznatu hranu. Na internetu možete pronaći recepte za vegetarijanski kruh, svježi sir, žele i druga ukusna jela koja nadopunjuju prehranu. Zbog toga će vegetarijanstvo postati ugodan i poznat sustav hrane koji će dati zdravstveni bonus.

http://bezpuza.ru/diety/vegetarianstvo/chto-mozhno-est-vegetariancam.html

Što vegani jedu? Popis proizvoda

Da biste se brzo kretali kroz članak, možete koristiti sljedeću navigaciju:

Kada se ljudi prvi put susreću s veganstvom, misle da odlazak na ovu vrstu hrane neće imati što jesti. Ali prvo mišljenje je vrlo pogrešno!

Istina je da je biljna hrana vrlo ukusna i raznovrsna, samo o tome trebate bolje upoznati. Imamo veliki izbor voća, povrća, žitarica, mahunarki, orašastih plodova i sjemenki.

A ako ste tek u prijelaznoj fazi i vrlo je teško napustiti mesne kobasice, kobasice, raviole, kotlet, sir i mlijeko! Ne brinite! Uostalom, danas je veganstvo postalo toliko popularno da mnogi proizvođači nude izvrsnu zamjenu za njih bez proizvoda životinjskog podrijetla, koji su superiorni u kvaliteti (bolji sastav), a mnogi od onih koji tradicionalno jedu ne mogu ih razlikovati od normalnih.

Svježe voće, povrće, bobičasto voće i povrće temelj su zdrave veganske prehrane, pa počinjemo s njima.

U nastavku Vam predstavljamo popis proizvoda s primjerima i poveznicama na neke od njih.

Voće i bobice

Jedite svježe voće što je više moguće svaki dan. Daju nam energiju, pružaju veliku količinu vitamina, minerala i antioksidanata koji doprinose dobrom zdravlju. Uvjerite se da su vaši plodovi zreli, jer su u tom stanju oni najhranjiviji i alkaliziraju vaše tijelo. Ako nemate vremena za jesti zrelo voće, samo ih zamrznuti, a zatim pripremiti smoothie ili sladoled, kao i dodati kašu, jogurt, i slično.

Uključujući bobice u vašoj prehrani na redovnoj osnovi, možete poboljšati cjelokupno zdravlje uživajući njihov ukus.

Popis nekih vrsta voća i bobica:

• marelica
• avokado
• lubenica
• dunja
• šljiva
• ananas
• naranče
• banane
• brusnica
• trešnja
• grožđe
• borovnica
• kruška
• nar
• grejp
• guava

• bekovina
• jagode
• ogrozd
• brusnica
• patuljasta naranča
• vapno
• limun
• lichee
• mandarin
• mango
• strastveno voće
• malina
• močvarna jagoda
• morski krkavac
• kivi
• sviba

• papaja
• breskva
• vještičje metle
• draga
• šljiva
• ribizla
• ACCA SELLOWIANA
• dragun
• trešnja
• borovnica
• dud
• pseća ruža
• jabuka
• divlja jagoda
• smokve
• dinja

Suho voće:

• goji bobice
• sušeni dragun
• dud
• suhe marelice
• brusnica
• kraljevski datumi
• smokve
• grožđice
• suhe šljive
• plod rogača
• physalis

također promijenite svoj izbornik

Povrće i zelje

• artičoka
• patlidžan
• slatki krumpir
• brokula
• Šveđanin
• prokulice
• rotkva
• tikva
• kupus
• cvjetača

• keleraba
• mrkve
• krastavac
• tikva
• papar
• Kineski kupus
• rotkvica
• rotkvica
• Savoji kupus

• repa
• šparoga
• celer
• rajčica
• Jeruzalemska artičoka
• bundeva
• ljubičasti kupus
• tikvica
• krumpir

Gotovo svatko tko zna ili je čuo da su zeleni ključni za naše zdravlje. Izvrstan je izvor vlakana i vode koja pomaže vašem probavnom sustavu. Zelene hranjive tvari neophodne su za održavanje mnogih različitih procesa u našem tijelu, uključujući smanjenje lošeg kolesterola, poboljšanje vida, pomoć u kontroli tjelesne težine i poboljšanje imuniteta.

Tamno zeleno lisnato povrće sadrži biljne pigmente lutein i zeaksantin. Oni mogu pomoći u sprečavanju moždanog udara, bolesti srca i raka dojke i pluća.

• špinat
• blitva
• rukolom
• kopar
• peršin
• luk
• romaine salata
• loboda
• grbaštica
• cilantro
• zeleni luk
• bosiljak
• Cale
• gorušice
• zelena salata
• zelenila maslačka

škrob

Škrobovi u obliku cjelovitih namirnica pouzdana su i zdrava hrana za vegansku prehranu. Sadrže veliki broj složenih ugljikohidrata koji vam opskrbljuju energijom i zasićenjem dugo vremena.

Ne samo da škrobovi hrane energiju vašem tijelu i mozgu, već dolaze i obilje esencijalnih aminokiselina iz proteina, esencijalnih masti, vlakana i minerala. Držite se cjelovitih žitarica, ne rafiniranih, i uživajte u raznim mahunarkama i leći. Prema znanosti, zrna koja sadrže gluten vrlo su dobri za zdravlje ljudi bez celijakije.

Stoga, ako nemate nuspojava, nemate netoleranciju na gluten, ne zaboravite uključiti u svoju prehranu sljedeće žitarice i mahunarke:

Cjelovite žitarice:

• amarant
• ječam
• smeđa riža
• crvena riža
• divlja riža
• zelena heljda
• quinoe
• pir
• proso
• zob
• raž
• pšenica
• kruh od cijelog zrna
• tjestenina od cijelog zrna

mahunarke:

• klice lucerke
• grah (crvena, bijela, crna, zelena, pinto)
• veliki lima grah
• chick-graška
• mung
• grašak
• mahune graška
• leća (crvena, zelena)
• adzuki grah
• edamame

Zdrave masti

Mnogi ljudi koji jedu tradicionalno dobivaju više od 30% kalorija iz masti, većina njih su nezdrave trans masti ili zasićene masti.

Ali sirove masti iz cijele biljne hrane (orašasti plodovi, sjemenke, avokado, masline) su iznimno zdrave. Ovi proizvodi su pakirani u prirodi kako bi zaštitili svoje masti od izlaganja svjetlu, toplini i kisiku. Masti igraju veliku ulogu u pravilnom razvoju i funkcioniranju mozga i živčanog sustava, pružaju zdravlju stanice, pomažu u apsorpciji vitamina i minerala. Naposljetku, oni su sastavni dio tvari slične hormonima koje se nazivaju eikozanoidi, koji reguliraju mnoge organske sustave.

Jedenje zdravih biljnih masti osigurat će vam dvije esencijalne masne kiseline - linolnu kiselinu i alfa-linolensku kiselinu, u većini slučajeva dobit ćete ravnotežu između omega-3 i omega-6 masnih kiselina.

Ali čak i konzumiranje zdravih masti, treba biti umjereno, samo šačica oraha, žlica lanenog sjemena ili chia dnevno.

Matice

• bademi
• brazilski orah
• kašu
• pinjole
• lješnjak
• orasi
• pistacije
• kesteni
• macadamia orah
• orah pekan

sjeme

• chia
• laneno (smeđe, bijelo)
• sjeme konoplje
• bundeva
• sezam (bijela, crna)
• crni kim
• suncokret

Ulje oraha i sjemenki

drugo

• avokado
• masline
• proizvodi od soje (grah, tempeh, tofu)

Bilje i začini

Dodavanje bilja i začina vašoj hrani ne samo da će poboljšati okus, nego će također biti vrlo korisno za vaše zdravlje. Mnogi od ovih začina imaju snažna antioksidativna i protuupalna svojstva.

Pokušajte puno promijeniti i pojesti te male stimulanse za zdravlje:

http://veganray.ru/chto-edyat-vegany-spisok-produktov/