Sadržaj stranice:

Pastrmka je izvrsna poslastica s prekrasnim okusom. Glavna značajka ove ribe je u tome što je sposobna boraviti samo u čistim vodama. Stoga će kvaliteta ribe koju jedete biti zajamčena visoka.

Koristi od pastrve za ljudsko tijelo su izuzetno visoke. Stoga je ovaj predstavnik obitelji lososa našao široku primjenu u kuhinji u svim dijelovima svijeta. Pročitajte više: Caviar kavijar: korisna svojstva, kontraindikacije, dobrobit i šteta.

Pastrva je cijenjena ponajprije za najdelikatniji okus. Koristi se za kuhanje raznih ribljih juha, prženih u tavi ili na roštilju, pirjana u raznim umacima, itd.

Sastav i kalorijska pastrva

Pastrva ima nevjerojatan sastav bogat vitaminima i mineralima. Sadrži veliku količinu poznate Omega-3 masne kiseline, kao i mnogo različitih vitamina, joda, cinka, fosfora, kalija itd.

Kalorijska pastrva je 88 kcal na 100 g

Prednosti pastrve

Korist od pastrve je da hrani tijelo velikom količinom hranjivih sastojaka. Poboljšava funkcioniranje mozga, smanjuje vjerojatnost ateroskleroze, poboljšava ljudske sposobnosti, a također eliminira osjećaj letargije i umora.

Zahvaljujući Omega-3 kiselini, pastrva stimulira mozak i umiruje živčani sustav. Ova tvar je također poznata po svojoj jedinstvenoj sposobnosti da smanji količinu štetnog kolesterola u krvi.

Jedenje pastrve u hrani izvrsna je prevencija za rak. Što se češće pojavljuje pastrva u vašoj prehrani, manja je vjerojatnost da ćete razviti malignu formaciju.

Također, pastrva će vam pomoći u borbi protiv visokog krvnog tlaka, eliminirati depresiju i poboljšati pamćenje.

Smetnje pastrve indicirano je za dijabetes, psorijazu i slično. Ovaj je proizvod izvrstan za osobe koje pate od alergija, jer je pastrva potpuno hipoalergena.

Pastrmka je korisna onima koji promatraju svoj lik i redovito broje broj potrošenih kalorija. Uostalom, njegov sadržaj kalorija je prilično nizak. A uz porciju pastrve dobivate veliku količinu korisnih i hranjivih sastojaka.

Pastrva se vrlo brzo probavlja u želucu. Potrebno je samo dva do tri sata da se riba potpuno izvuče iz želuca, a sve korisne tvari apsorbiraju se u krv.

Korisna pastrva za one koji pate od bolesti srčanog mišića. Uostalom, ista omega-3 kiselina je važna za bolesnike sa srčanim udarima i drugim srčanim bolestima.

U medicinskom smislu

Redovita uporaba pastrve pomaže u rješavanju takvih teških bolesti kao što je onkologija. Osim toga, prisutnost korisnih komponenti pomaže u borbi protiv visokog krvnog tlaka, poboljšava funkcioniranje središnjeg živčanog sustava, ublažava depresivno raspoloženje, poboljšava pamćenje.

Liječnici preporučuju korištenje pastrve za osobe oboljele od dijabetesa, kao i osobe sa srčanim problemima. Pastrva je vjerojatno jedina riba koja je dopuštena ljudima koji su skloni alergijskim reakcijama.

Pastrmka je lako probavljiv proizvod koji ne pogoršava želudac.

U smislu kozmetike

Ovaj proizvod će cijeniti oni koji gledaju svoju težinu i broj. Osim toga, prisutnost pastrve u mesu cijele gomile korisnih sastojaka odrazit će se na poboljšanje kvalitete zuba, kose i kože.

Šteta pastrva

Iako su prednosti ove ribe potpuno neprocjenjive vrijednosti, ovaj proizvod također može naškoditi vašem tijelu. Ne preporučuje se jesti puno pastrva za one koji pate od bolesti probavnog trakta, kao i bolesti jetre. Doista, u ovom slučaju, preporuča se slijediti dijetu s niskim udjelom masti, dok je pastrva prilično masan proizvod.

Pastrva može biti kontraindicirana ako patite od individualne netolerancije na ovaj proizvod.

Odabir prave pastrve prilikom kupnje

Da biste dobili kvalitetan krajnji proizvod, preporučljivo je kupiti kvalitetan izvorni proizvod. Kako to učiniti:

• Prvo, obratite pozornost na prezentaciju ribe. Pastrva mora imati sklisku i elastičnu kožu, što znači da je proizvod svjež.
• Oblačne oči ribe ukazuju da ribe nisu svježe.
• Tamno smeđe škrge također ukazuju na nedostatak svježine proizvoda. U svježoj pastrvi, škrge se odlikuju svježom, ružičastom nijansom.
• Ako se riba ne odlikuje prirodnim, svjetlijim izgledom, najvjerojatnije su "radili" na trupu.
• Veliki trbuh ribe ukazuje na to da u njoj ima mlijeka ili kavijara.

Ukusni recepti za pastrve

U pravilu, sva jela od pastrve karakterizira izvrstan okus, bez obzira na način pripreme. Meso pastrva može se pržiti, kuhati, peći, kuhati s povrćem. Stoga, ima smisla ponuditi nekoliko ukusnih recepata iz ove korisne ribe.

Juha od pastrva kuhala se na pješačkoj stazi

Za pripremu ukusnog i zdravog jela trebat će vam:

• Meso pastrva - oko 600 grama
• Pola kilograma krumpira.
• Tri žarulje srednje veličine.
• Par rajčica.
• Tri velike mrkve.
• Sol, začini i začinsko bilje.

Kako kuhati:

1. Glava i rep su odrezani od trupla ribe, nakon čega se stavljaju u vodu i juha se kuha.
2. Nakon što voda prokuha, dodaju se luk i iznutrice, nakon čega se jelo ponovno prokuha.
3. Luk i iznutrice izbacuju se iz juhe.
4. Umjesto njih u juhu se dodaju sjeckani krumpir, mrkva, sol i začini.
5. Također dodaje zelje i rajčice. Uho je spremno.
6. Najbolji način kuhanja takve juhe je ugljen.

Lagano posoljena pastrva za sendviče

Da biste to učinili, pripremite:

• Pola kilograma mesa pastrve.
• Pola limuna.
• Crni papar i sol.

1. Riba se čisti, kosi i pere, nakon čega se sve kosti uklanjaju iz mesa, a riba se reže na male komadiće.
2. Limun se narezuje na tanke kriške.
3. Riba je soljena i posuta.
4. Meso pastrva nalazi se u posudi, pokriveno poklopcem i poslano u hladnjak na jednu noć.

Sljedećeg jutra riba se već može koristiti za pripremu hladnih zalogaja.

Ugljena pastrva

Za pripremu ove prave delicije trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 0,5 kg mesa pastrve (file).
• 4 žlice biljnog ulja.
• Jedan limun ili limeta.
• 3 žlice soja umaka.
• 1 čajna žličica šećera.
• Jedna hrpa kopra.
• Vruća crvena paprika (malo).

Način pravilne pripreme:

1. Riba se pere, suši i reže na komade.
2. Pripremite marinadu miješajući sok od limuna, soja umak, biljno ulje, šećer i papar. Također dodaje sitno sjeckani kopar.
3. Riba natopljena marinadom pola sata.
4. Nakon toga riba se rasprostire na rešetki i kuha dok se ne pojavi zlatno smeđa boja.

Pastrva pečena cijela u pećnici

Za pripremu ukusnog i zdravog jela potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

• Jedna pastrva.
• Nekoliko žarulja.
• 20 grama komorača.
• Četiri krumpira.
• Tri rajčice.
• Jedan limun.
• Par češnjaka češnjaka.
• Sol i začini.

Tehnološke faze kuhanja:

1. Riba se čisti i odbacuje.
2. Naliva se s limunovim sokom i protrlja mješavinom začina.
3. Prženi luk, s dodatkom komorača, nakon čega je riba punjena ovim sastavom.
4. Ribe zalijevane biljnim uljem.
5. Prvo, rajčice se polažu na lim za pečenje, a punjena pastrva nalazi se na vrhu. Pečeno jelo 40 minuta na temperaturi od 180-200 stupnjeva. Riba će biti spremna ako se formira zlatna kora.

Odrezci od pastrva

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 6 komada ribljih odreska.
• Tri mrkve.
• Četiri luka.
• Dva limuna.
• Oko 3 žlice biljnog ulja.
• Zeleni, začini i sol na okus.

Kako pripremiti jelo:

1. Riblji odresci preliju se limunovim sokom, solju, paprom i prže u tavi.
2. U drugoj tavi skuva se povrće.
3. Kuhani odresci leže na tanjuru, a prženo povrće je pored njih.

Pastrva kuhana u šampanjcu

Da biste pripremili ovo ekskluzivno jelo, morate pripremiti sljedeće komponente:

• Dva trupla pastrve.
• Jednu čašu pjenušca ili pjenušca.
• Oko 70 grama maslaca.
• Oko 80 ml mlijeka.
• Tri žlice brašna.
• Maslac - 60 grama.
• Dva luka.
• Jedan žumance.
• Oko 100 ml kiselog vrhnja.
• Sol, začini prema okusu.

Kako pripremiti jelo:

1. Riblja trupla se čiste, utrobe i temeljito isperu tekućom vodom.
2. Pastrva se stavlja u mlijeko sa solju i začinima.
3. Meso pastrva izvlači se i umotava u brašno, nakon čega se peče do zlatno smeđe.
4. Umak se priprema: usitnjenom maslacu dodaje se sjeckani luk, nakon čega se peče na laganoj vatri. Ovo također dodaje šampanjac, kiselo vrhnje i žumance.
5. Riba je položena na veliku posudu, a zatim prelivena preko umaka.

Pastrva je ukusna riba, koja uključuje puno hranjivih tvari koje imaju pozitivan učinak na ljudsku aktivnost.

Vrste pastrve

Postoji nekoliko vrsta pastrve. Primjerice, potočna pastrva, jezero, Jadran, mramor, ravna glava, Sevan i Amudaryja, kao i europska pastrva.

U pacifičkim vodama postoje vrste pastrve kao što su kavkaska pastrva, Arizona, zlatna pastrva, Biwa pastrva, mikizha, Gil pastrva, uključujući i Clark losos.

Nekoliko vrsta pastrva, kao što su jezerci, srebreni loach i velike glave, američka Palia i Malma, također su uključene u podvrste lova.

Oblik i boja

Pastrva je teško zamijeniti s drugim ribama, zbog osobitosti strukture tijela. Pastrva ima skraćenu njušku i tijelo koje je stisnuto praktički sa svih strana.

Zubi su joj raspoređeni u dva reda. Može rasti u dužini do 1 metra s težinom od oko 20 kg. Mužjaci se razlikuju po nešto manjoj veličini, većoj glavi i velikom broju zuba. Boja pastrve ovisi o uvjetima života.

U pravilu, leđa su joj maslinasto obojana, sa stranama zelene ili žute boje, a trbuh je svjetliji, bijeli. Boja pastrve također ovisi o boji dna spremnika: ako je dno tamno, pastrva je tamnijih nijansi, a ako je svjetla, onda su ribe svjetlijih tonova.

Nakon dvije godine života, pastrva je spremna za bacanje kavijara. Proces traje oko mjesec dana, u područjima koja se nalaze bliže obali, a ne karakteriziraju je brze struje.

Distribucija i uzgoj pastrve

Pastrva se nalazi u zapadnoeuropskim zemljama, kao iu sjeverozapadnom dijelu Rusije iu Kareliji. Može se naći iu središnjoj Aziji, a vrlo rijetko u pritocima Kame i Volge.

Pastrva, koja se nalazi u morima, vodi intenzivan životni stil, krećući se za prilično velike udaljenosti.

Zbog činjenice da je pastrvsko meso zdravo i prilično ukusno, ono se osobito nedavno aktivno uzgaja u ribogojilištima ili u plaćenim vodnim tijelima. Ono što je najzanimljivije jest da umjetno uzgojena riba odbija mrijest, tako da se jaja umjetno oplođuju.

staništa

Pastrva živi u moru, rijekama, jezerima, velikim potocima. Najrasprostranjeniji u SAD-u i Norveškoj, zemljama u kojima je ribolov pastrmki vrlo popularan. U Europi se može naći u planinskim ili šumskim rijekama (potocima), s brzim strujama, čija je voda bogata kisikom.

Puno pastrva u jezerima kao što su Onega i Ladoga. Na posebnom mjestu nalazi se brdsko jezero Sevan, u Armeniji - nalazi se vrsta pastrve, koja se ne može naći nigdje drugdje, stoga je jedinstvena. Duboka voda na poluotoku Kola bogata je pastrvama. Puno pastrva u baltičkim zemljama, gdje živi u rijekama koje se ulijevaju u Baltičko more.

Staništa se mogu promijeniti ili proširiti. Tako se, primjerice, to dogodilo s kalifornijskom pastrmkom, koja se u početku mogla naći samo u Sjevernoj Americi, a sada je sveprisutna u gotovo cijeloj Europi, jer se uvozila i reproducirala umjetnim sredstvima.

Lov na pastrve

Općenito, ribari lovi potočić ili kalifornijsku pastrvu. Glavni alat za njegovo hvatanje je predenje, opremljeno takvim umjetnim mamcem kao stroj za predenje.

Ali to ne znači da se ne može uhvatiti na druge vrste mamaca. Danas su najupečatljiviji silikonski mamci, koji mogu oponašati kretanje ne samo ribe u vodi, već i raznih insekata.

Pastrmka se vrlo zanimljivo ponaša u odnosu na mamac: čini se da je zainteresirana za mamac i istodobno odmah odlazi, nakon čega se ponovno vraća. Ova igra može trajati dosta dugo.

Jeste li ikada doživjeli nepodnošljivu bol u zglobovima? I iz prve ruke znate što je to: Pročitajte i: Monarda: korisna svojstva, kontraindikacije, korist i šteta.

• nemogućnost lakog i udobnog kretanja;
• nelagoda pri penjanju i spuštanju stepenicama;
• neugodna krckanja, ne kliktanje po vlastitoj volji;
• bol tijekom ili nakon vježbanja;
• upala zglobova i oticanje;
• nerazumna i ponekad nepodnošljiva bol u zglobovima.

http://edapolzavred.ru/forel-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Duga pastrva: koristi i šteta za tijelo

Duga pastrva, koja pripada obitelji lososa, usko je povezana s lososom i arktičkim čajem - dvije druge ribe bogate omega-3 masnim kiselinama. Duga pastrva najpoznatija je vrsta pastrva u svijetu i vrlo je popularna zbog svoje prehrambene vrijednosti. U ovom materijalu razmatramo što čini pastrve - prednosti i štete za ljudsko tijelo, njegovu nutritivnu vrijednost i sastav.

Korist i šteta za dugu pastrvu ljudskom tijelu

Što je pastrva?

Duga pastrva je velika riba u obliku torpeda koja u divljini obično doseže težinu od 3,5 kg i duga je između 50 i 75 cm. Pokrivena je crnim točkama na plavozelenom leđima, sa srebrnim trbuhom i ružičastom prugom na stranama tijela. Međutim, boja pastrve često može varirati ovisno o dobi i staništu. Osim crnih mrlja, mlade ribe imaju između 8 i 13 tamnih okomitih pjega koje nestaju kako riba raste. Duga pastrva koja živi u slatkovodnim tijelima često je lakša u boji od njezine kongenere koja se nalazi u slanim vodama. Neke kalifornijske pastrve dio svog života provode u oceanu. Nazivaju se anadromnom ili čeličnom pastrmkom. Njihovo tijelo je gotovo u potpunosti srebrne boje.

Nutritivna vrijednost

Sadrži 100 grama divlje raste pastrve (u% od preporučene dnevne količine (RSNP)) (1):

• Kalorije: 119 kcal (6%).
• Masti: 3,5 g (5%).
• Protein: 20,5 g (41%).
• Vitamin C: 2,4 mg (4%).
• Tiamin: 0,1 mg (8%).
• Riboflavin: 0,1 mg (6%).
• Niacin: 5,4 mg (27%).
• Vitamin B6: 0,4 mg (20%).
• Vitamin B12: 4,5 mikrograma (74%).
• Pantotenska kiselina: 0,9 mg (9%).
• Kalcij: 67 mg (7%).
• Magnezij: 31 mg (8%).
• Fosfor: 271 mg (27%).
• Kalij: 481 mg (14%).
• Bakar: 0,1 mg (5%).
• Cink: 1,1 mg (7%).
• Mangan: 0,2 mg (8%).
• Selen: 12,6 mcg (18%).
• Kolesterol: 59 mg (20%).
• Omega-3 masne kiseline: 812 mg.
• Omega-6 masne kiseline: 239 mg.

Prednosti kalifornijske pastrve za tijelo

American Heart Association preporučuje konzumiranje 85 g obroka kuhane ribe najmanje dva puta tjedno. Duga pastrva jedna je od najzdravijih riba. Možete povećati zdravstvene prednosti jedenja kalifornijske pastrve koristeći različite metode kuhanja, kao što je kuhanje na pari, pečenje na roštilju ili u pećnici. Ovdje su neke od glavnih korisnih svojstava pastrve:

1. Izvrstan izvor visokokvalitetnih proteina.

Ako tražite novi proizvod (osim piletine, govedine i svinjetine) koji može povećati proizvodnju proteina u tijelu, onda je kalifornijska pastrva vaš novi izvor ove važne tvari. 100 grama kuhane pastrve sadrži 22,9 grama proteina. Institut za medicinu preporučuje dobivanje 10 do 35 posto ukupnih kalorija iz proteina. To znači da ako je vaš cilj konzumiranje 1800 kalorija dnevno, između 180 i 630 takvih kalorija treba doći iz proteina. Prema FDA, svaki gram proteina ima 4 kalorije. Muškarci trebaju dobiti oko 56 grama proteina dnevno, a žene oko 46 grama proteina.

Unos proteina je vitalan za normalno funkcioniranje vašeg tijela. To je izuzetno važan građevinski materijal za mišiće, kožu, kosu, nokte, krv i tkivo hrskavice. Većina enzima koji pomažu vašem tijelu pravilno funkcioniraju sastoje se od proteina.

2. Izvrstan izvor omega-3 masnih kiselina

Mnogi potencijalni nutricionisti preporučuju ljudima da se drže podalje od bilo koje masti. U svakom slučaju, ako pokušavate izgubiti težinu ili udebljati, trebate konzumirati masnoće. Međutim, nisu sve masti jednako korisne. Trebali biste se držati podalje od nekih masti (trans masti i viška zasićenih masti) i dati prednost drugima (mononezasićene masti, polinezasićene masti).

Jedna od najkorisnijih masti su omega-3 masne kiseline. Omjer između omega-6 masnih kiselina i omega-3 masnih kiselina važan je za zdravlje tijela, budući da se uobičajena prehrana većine ljudi sastoji uglavnom od namirnica bogatih omega-6 masnim kiselinama. Većina ovih masnih kiselina se ne proizvodi u našim tijelima. Dakle, morate jesti hranu kao što je pastrva, jer sadrži veliku količinu ove hranjive tvari.

Kuhana 100 g servisa kalifornijske pastrve na uzgajalištu sadrži 1236 mg omega-3 masnih kiselina (2): eikosapentaenske kiseline (EPA) i dokosaheksaenske kiseline (DHA) (sadržane u masnoj ribi i algama). To je daleko više od preporučene količine Svjetske zdravstvene organizacije od 250-500 miligrama dnevno. Osim toga, isti dio sadrži 949 mg omega-6 masnih kiselina.

Duga pastrva može pomoći uravnotežiti omjer omega-6 i omega-3, što bi idealno trebalo biti 1: 1 ili barem 2: 1. Uravnoteženi omjer može pomoći smanjiti rizik od srčanog udara, kardiovaskularnih bolesti, depresije, tjeskobe, raka dojke, raka prostate i raka debelog crijeva.

3. Bogat kalijem

Kalij je jedan od najvažnijih podcijenjenih minerala. Mnogi ljudi vjeruju da će se smanjiti rizik od visokog krvnog tlaka ako se jednostavno smanji unos soli. To nije istina. Vaše tijelo balansira razinu ove soli, ovisno o omjeru kalija i natrija.

Prema američkim centrima za kontrolu i prevenciju bolesti, odrasle osobe starije od 19 godina, tinejdžeri od 14 do 18 godina i trudnice moraju konzumirati 4.700 miligrama kalija dnevno i ne više od 2.300 mg natrija dnevno. Duga pastrva sadrži 481 mg kalija i 31 mg natrija.

Prehrana bogata kalijem ne samo da pomaže nositi se s visokim krvnim tlakom, već pomaže i ublažiti stanje moždanog udara, bolesti bubrega, tjeskobe i stresa. Kalij također povećava mišićnu snagu, metabolizam i poboljšava živčanu funkciju.

4. Dobar izvor fosfora

Fosfor je drugi najčešći mineral u tijelu nakon kalcija. Fosfor i kalcij često djeluju zajedno, održavajući integritet kostiju i zuba, tako da se 85% fosfora u tijelu nalazi u kostima i zubima. Dijeta bogata fosforom također pomaže u poboljšanju funkcioniranja probavnog trakta, stimulira probavu riboflavinom i niacinom, te pomaže u ispravnom uklanjanju otpadnih produkata, dok su bubrezi zdravi. Osim toga, fosfor je neophodan za rast, održavanje i obnovu svih tjelesnih tkiva, budući da su neophodni za genetske građevne blokove, DNA i RNA.

Većina ljudi jede dovoljno fosfora u svojoj prehrani. Prema Institutu za medicinu, odraslima se preporučuje konzumiranje 700 mg fosfora dnevno. Djeci i adolescentima u dobi od devet do osamnaest godina se savjetuje da konzumiraju 1.250 mg fosfora dnevno. 100 g kalifornijske pastrve sadrži 271 mg fosfora, što je u prosjeku 27% RSNP.

5. Izvrstan izvor vitamina B skupine.

Tiamin, niacin, vitamin B6, vitamin B12 i pantotenska kiselina klasificirani su kao vitamini skupine B. Vitamini topljivi u vodi igraju važnu ulogu u staničnom metabolizmu. Tiamin pomaže u razgradnji šećera i aminokiselina, što ih čini bioraspoloživima. Niacin pomaže tijelu da pretvori ugljikohidrate, masti i proteine ​​u energiju. Niacin također ima ulogu u uklanjanju štetnih kemikalija iz jetre i potiče proizvodnju različitih spolnih hormona i hormona stresa u nadbubrežnim žlijezdama.

Vitamin B6 pomaže tijelu da proizvede nekoliko kemikalija koje pomažu jednoj stanici mozga u interakciji s drugom moždanom stanicom, nazvanom neurotransmiteri. Neurotransmiteri poput serotonina i norepinefrina također mogu utjecati na vaše raspoloženje i unutarnji cirkadijurni ritam tijela.

Više o vitaminima grupe B možete saznati na ovoj stranici - Vitamini skupine B: prednosti, nuspojave, doziranje.

6. Dobar izvor selena

Selen je važan mineral za normalnu funkciju mozga, zdrav imunološki sustav i reproduktivni sustav muškaraca i žena. U kombinaciji s vitaminom E, selen može djelovati kao antioksidans i može smanjiti rizik od raka i spriječiti opekline. Najčešći izvor selena su gljive (budući da se selen nalazi u tlu), ali kalifornijska pastrva također sadrži značajne količine tog minerala.

Djeca starija od 13 godina i odrasli trebaju konzumirati 55 mcg selena (trudnica 70 mcg) dnevno. 100 grama kalifornijske pastrve sadrži 12,6 mcg selena ili 23% RSNP (18% za trudnice).

Pojedinosti o prednostima selena za ljudsko tijelo možete pronaći na ovoj stranici - Selen: prednosti i štete za tijelo, norma, izvori, nuspojave.

7. Nizak sadržaj onečišćujućih tvari

Prema Fondu za zaštitu okoliša, kalifornijska pastrva koja se uzgaja na ribogojilištima ima nizak sadržaj žive i polikloriranih bifenila (PCB). Ribe s visokom razinom žive ili PCB-a mogu uzrokovati nuspojave kao što su oštećenje bubrega, mentalni poremećaji, oštećenje mozga i umor, osobito u djece i fetusa. Seafood Watch preporučuje izbjegavanje konzumacije divljih pastrva zbog povećanog rizika od kontaminacije.

Šteta od duginih pastrva tijelu

Znanstvenici nisu identificirali štetne učinke kalifornijske pastrve na ljudsko tijelo kada se jede. Međutim, osobe s alergijskim reakcijama na ribe trebaju prestati jesti pastrvu, kao i bilo koju drugu ribu.

Koristite samo svježe meso kalifornijske pastrve u normalnoj količini - u ovom slučaju, njezina uporaba neće uzrokovati nikakvu štetu tijelu.

http://foodismedicine.ru/raduzhnaia-forel-polza-i-vred/

Korist i šteta u duginoj pastrvi

Riba duga pastrva

Izgledat će ovako:

Kopirajte tekst u nastavku:

Riba kalifornijske pastrve je popularna članica obitelji lososa. Ima posebnu lijepu boju, zbog koje je i dobila ime. Njezino cijelo tijelo prekriveno je mnoštvom tamnih mrlja. Svijetla crta na strani kalifornijske pastrve svjetluca na suncu jarkim bojama, što ribama daje nezaboravnu ljepotu. Kod muškaraca tijekom mriješćenja traka postaje još svjetlija.

Težina riba može dostići 2 kg i više, a dužina kalifornijske pastrve ne prelazi 90 cm. U divljini riba živi u slatkim vodama pacifičke obale.

Duga pastrva sadrži veliku količinu bjelančevina, koje je bogato aminokiselinama i koje tijelo brzo apsorbira. U isto vrijeme riba je niskokalorična.

Bogat vitaminsko-mineralni kompleks kalifornijske pastrve je jedinstven:

Glavna prednost kalifornijske pastrve su omega-3 masne kiseline koje ga čine.

Kako odabrati

Da biste odabrali najukusniju i svježu ribu, morate obratiti pozornost na:

Duga pastrva u kuhanju

Duga pastrva vrlo se često koristi u modernoj kuhinji. Ova plemenita i svestrana riba pogodna je za razna jela, od jednostavnih do sofisticiranih. Meso joj je mekano, hranjivo i vrlo ukusno. Ima nevjerojatan miris.

Duga pastrva može biti pečena, pečena na žaru, ukiseljena, dimljena, kuhana i pržena. Pastrva donosi ukusne kolače i pitu.

Osoljene kalifornijske pastrve posebno su ukusne. Riba nije toplinski obrađena i stoga zadržava sve vitamine.

kontraindikacije

Duga pastrva gotovo da nema kontraindikacija. Iznimka su individualna netolerancija i alergijske reakcije na ribe i plodove mora.

Zanimljivo! Duga pastrva se nekada smatrala srodnikom atlantskog lososa - lososa. No, nakon pažljivog istraživanja, utvrđeno je da je bliži pacifičkom lososu, koji uključuje lososa i roze lososa.

Kalorija 119kcal

Protein: 20,5 g. (K 82 kcal)

Ugljikohidrati: 0,0g. (K 0 kcal)

Omjer energije (b | W | y): 68% | 26% | 0%

Riba duga pastrva

Izgledat će ovako:

Kopirajte tekst u nastavku:

Riba kalifornijske pastrve je popularna članica obitelji lososa. Ima posebnu lijepu boju, zbog koje je i dobila ime. Njezino cijelo tijelo prekriveno je mnoštvom tamnih mrlja. Svijetla crta na strani kalifornijske pastrve svjetluca na suncu jarkim bojama, što ribama daje nezaboravnu ljepotu. Kod muškaraca tijekom mriješćenja traka postaje još svjetlija.

Težina riba može dostići 2 kg i više, a dužina kalifornijske pastrve ne prelazi 90 cm. U divljini riba živi u slatkim vodama pacifičke obale.

Duga pastrva sadrži veliku količinu bjelančevina, koje je bogato aminokiselinama i koje tijelo brzo apsorbira. U isto vrijeme riba je niskokalorična.

Bogat vitaminsko-mineralni kompleks kalifornijske pastrve je jedinstven:

Glavna prednost kalifornijske pastrve su omega-3 masne kiseline koje ga čine.

Kako odabrati

Da biste odabrali najukusniju i svježu ribu, morate obratiti pozornost na:

Duga pastrva u kuhanju

Duga pastrva vrlo se često koristi u modernoj kuhinji. Ova plemenita i svestrana riba pogodna je za razna jela, od jednostavnih do sofisticiranih. Meso joj je mekano, hranjivo i vrlo ukusno. Ima nevjerojatan miris.

Duga pastrva može biti pečena, pečena na žaru, ukiseljena, dimljena, kuhana i pržena. Pastrva donosi ukusne kolače i pitu. Kada se dijeta riba na pari. Za jela od pastrve pogodna su razna prilozi.

Osoljene kalifornijske pastrve posebno su ukusne. Riba nije toplinski obrađena i stoga zadržava sve vitamine.

kontraindikacije

Duga pastrva gotovo da nema kontraindikacija. Iznimka su individualna netolerancija i alergijske reakcije na ribe i plodove mora.

Zanimljivo! Duga pastrva se nekada smatrala srodnikom atlantskog lososa - lososa. No, nakon pažljivog istraživanja, utvrđeno je da je bliži pacifičkom lososu, koji uključuje lososa i roze lososa.

Kalorija 119kcal

Protein: 20,5 g. (K 82 kcal)

Ugljikohidrati: 0,0g. (K 0 kcal)

Omjer energije (b | W | y): 68% | 26% | 0%

Kalorijska pastrva

Poznate su mnoge vrste pastrva: atlantska, jadranska, prelijevajuća, sevanska, amudarja, potok i jezero. Sadržaj kalcija u pastrvi izravno ovisi o području staništa riba i stupnju njegove debljine. Broj kalorija u pastrvi može varirati vrlo značajno: od 80 do 180 kcal na 100 g filea.

Naravno, ovisno o staništu, količina hranjivih tvari i biološki aktivnih tvari u različitim vrstama pastrve je različita. No, sve vrste pastrve dijele jednu zajedničku osobinu - visok sadržaj polinezasićene Omega-3 kiseline, koja je izuzetno važna za održavanje normalnog stanja kardiovaskularnog sustava.

Kalorijska kalifornijska pastrmka

Prvo, kalorijski sadržaj pastrve nije sam po sebi previsok. Drugo, pastrva mast ima posebna svojstva koja poboljšavaju procese cijepanja masti u tijelu. Konačno, mineralni i vitaminski sastav ove ribe je toliko bogat da pomaže eliminirati nedostatak biološki aktivnih tvari, koja se formira u gotovo svim dijetama.

Pastrva sadrži, uz omega-3 masne kiseline, cijeli niz esencijalnih i esencijalnih aminokiselina, vitamina A, D, E, K, veliku količinu vitamina skupine B, soli fosfora, željeza, magnezija, kalija, kalcija.

Koliko kalorija u pastrvi, kuhanih

Kalorijski sadržaj pastrmke mariniran u soku od citrusa je oko 110-120 kcal.

Koliko kalorija u slanoj pastrvi? To ovisi o načinu soljenja (bilo da se koristi šećer), o početnom udjelu masti u ribi. Prosječni kalorijski sadržaj soljene pastrve nalazi se u rasponu od 180 do 210 kcal.

Doista će dijetalna pastrva, ako se kuha za par. Kalorije u pastrvi, na pari, sadrže oko 100-120 kcal.

Europljani cijene roštilj od pastrve ili pastrve na žaru. Ovim načinom kuhanja meso se ispostavlja kao posebno mirisno i sočno. Kalorijska pastrva, pripremljena na ovaj način, obično ne prelazi 120-125 kcal.

Sigurno ste čuli za takvu poslasticu kao što je plava pastrva. Pripremite ovo jelo po mogućnosti iz svježeg, ne podvrgnutog smrzavanju ribe. Očišćenu pastrvu prelila je pola litre vrućeg vinskog octa. Ovaj postupak daje pastrvi izraženu plavu boju. Zatim se riba utrlja sa solju izvana i iznutra i na pari, na laganoj vatri, preko vrelog vina, razrijedi se s 1 do 3 vode. U Austriji je uobičajeno prije kuhanja napuniti ribu sitno sjeckanim jabukama i limunom. Kalorijski sadržaj pastrve kuhane prema ovom receptu iznosi oko 110 kcal.

Maksimalni broj kalorija u prženoj pastrvi je do 260 kcal.

Glavna kontraindikacija za konzumiranje pastrve smatra se alergijom na ribe i plodove mora. U drugim slučajevima, preporučljivo je jesti 2,3, pa čak i 4 porcije ove ukusne i vrlo zdrave ribe tjedno.

Gubitak težine ne može biti brz proces. Glavna pogreška većine ljudi gubi težinu je da žele dobiti nevjerojatan rezultat u nekoliko dana sjedenja na gladovanje dijeta. Ali težina nije dobila za nekoliko dana! Extra pounds n.

14 40819 Pročitajte više

Tjelesni tip osobe polaže se na razinu gena, ali ako mu nešto ne odgovara u svom izgledu, onda se situacija može ispraviti uz pomoć fizičkih vježbi. Lik čovjeka ovisi o koštanoj strukturi tijela i raspodjeli m.

1 36602 pročitajte više

Čak i kad činimo da ništa ne radimo s vama: spavajte, ležite na kauču sa svojom omiljenom knjigom ili gledajte televiziju, naše tijelo troši energiju. Kalorije su potrebne za sve: za disanje, za održavanje ugodne tjelesne temperature, za premlaćivanje naših.

http://www.doctortela.ru/polza-i-vred/raduzhnaja-forel-polza-i-vred.html

Pastrva - koristi i šteta za tijelo

Pastrva je predstavnik crvene ribe iz obitelji lososa. Ova slatkovodna riba živi daleko od svih voda Rusije i svijeta. Crveno meso ove ribe je vrlo ukusno, stoga je od velike kulinarske vrijednosti. Kavijar "losos" narančasto-crvena boja poznata je diljem svijeta i smatra se poslasticom.

Pastrva - što je ova riba?

Ime "pastrva" daje se nekoliko vrsta riba iz obitelji lososa. Imaju neke zajedničke značajke:

• Kratka i skraćena njuška.
• Peraje sadrže isti broj zraka koji nisu slični drugim salmonidima.
• Ova vrsta ima posebne zube.
• I druge znakove koje samo stručnjaci mogu identificirati.

Ova vrsta ribe živi u potpuno različitim uvjetima, zbog čega imaju različitu boju. Boja njihovog tijela ima maskirne funkcije i varira ovisno o okolini u kojoj žive. Ako je pojedinac nedavno isplovio iz mora, onda ima srebrnastu nijansu, dok stanovnici jezera na svojim tijelima imaju svjetlije boje. Strane su obično žute boje, leđa imaju maslinastu nijansu.

Mjesta na tijelu su siva, crna, bijela i crvena. Postoje pojedinci s ravnomjerno tamnom bojom. A ponekad su ove ribe vrlo lagane. Njihove boje ovise o godišnjem dobu, boji dna spremnika i hrani.

Ova crvena riba može se kuhati na razne načine: kuhati, pržiti, peći i tako dalje. Ova riba sadrži mnoge korisne elemente u tragovima i vitamine.

Korisna svojstva pastrve

Elementi u tragovima sadržani u pastrvi blagotvorno djeluju na različite tjelesne funkcije: metabolizam bjelančevina i masti, stvaranje crvenih krvnih stanica i drugi procesi.

• Pastrva je bogata polinezasićenim masnim kiselinama. Ljudsko tijelo kao takve kiseline (nazivaju se Omega-3) ne reproduciraju se, stoga je neophodno jesti ih. Kao rezultat upotrebe Omega-3, možete izbjeći pojavu depresije. Također, polinezasićene kiseline imaju protuupalni učinak i smanjuju rizik od reumatizma, kao i bolesti srca. Omega-3 je također dobar za mozak. Jedna ili dvije porcije pastrve tjedno je dovoljna da bi se potrebna količina tvari toliko dragocjena tijelu.
• Ovaj proizvod sadrži retinol - vitamin koji blagotvorno djeluje na vid, kosu, kosti, zube, kožu i imunološke procese u tijelu i koči proces starenja.
• Fosfor sadržan u ovoj ribi ima blagotvoran učinak na stanje mozga i kostiju. Osim toga, fosfor je izvor snage i vitalnosti za tijelo.
• Pastrva je izvor vitamina D, koji vam omogućuje da poboljšate stanje kože, pomaže apsorpciju fosfora, kao i važno za tijelo, kalcij.
• Spomenuta riba u velikim količinama sadrži vodotopivi vitamin cobalamin, koji je od velike važnosti za ispravno funkcioniranje živčanog sustava. Sa svojim nedostatkom, mogu postojati negativne promjene u tijelu.
• Ovaj reprezentativni losos je savršen za ljude koji pokušavaju izgubiti na težini, jer njegov sadržaj kalorija na 100 grama je oko 89 Kcal.

Ova riba ima visok sadržaj aminokiselina:

• Lizin, ova aminokiselina osigurava snagu i elastičnost krvnih žila i ligamenata. Zahvaljujući lizinu dolazi do regeneracije tkiva i rasta tijela. Uz pomoć lizina nastaju enzimi. Korištenje ove aminokiseline može smanjiti rizik od pojave srčanog i moždanog udara, kao i ateroskleroze i osteoporoze.
• Leucin sprječava umor, štiti mišićne stanice od propadanja, smanjuje koncentraciju šećera u krvi, pomaže zacjeljivanju rana, jača imunološki sustav.
• I druge aminokiseline koje su korisne za tijelo.

Moguća šteta pri konzumaciji pastrve

• Kontraindikacije za prekomjernu uporabu ovog proizvoda je prisutnost kronične bolesti jetre, gastrointestinalnog trakta i čira na želucu.
• U riječnim ribama ima mnogo parazita, stoga može doći do štete zbog nedovoljne toplinske obrade pastrve.
• Ponekad ova riba može sadržavati živu, što je opasno za svakoga, a posebno za trudnice, jer može izazvati trovanje fetusa.
• Ako se u ovom proizvodu nalazi višak retinola, može doći do trovanja tijela. S takvom intoksikacijom moguće je: mučnina, povećanje jetre, glavobolja i drugi simptomi.
• Ne preporučuje se uporaba takve ribe u slučaju alergija.
• Ako je morska pastrva, onda je ne smijete kuhati s glavom, ona može sadržavati štetne tvari akumulirane u vodi gdje su ribe živjele.

Nešto o kuhanju pastrve

Ova vrsta lososa koristi se u prehrani, a ne samo u prehrani. Ako je moguće, koristite rashlađenu, a ne smrznutu ribu. Crvena riblja jela dostupna su u gotovo svim svjetskim kuhinjama. Najčešće se peče, kuha i peče. Ovaj proizvod je vrlo masno, zahvaljujući tome posebno ukusna jela s roštilja. Limun, đumbir i zelje dobro se kombiniraju s pastrvom.

Prilikom kuhanja orijentalnih jela, crveno meso je jedan od sastojaka za izradu peciva, sushi, kao i raznih variva i juha. Na Kavkazu se poslužuje s umakom od nara. U Americi je uobičajeno duboko pržiti ovaj proizvod, au Japanu pastrva nije dugo kuhana i jede gotovo sirovo. U europskim zemljama crveno je meso marinirano u začinima prije kuhanja, a zatim na žaru ili roštilju.

Slana riba se često konzumira jakim alkoholnim pićima, a puši se pivom i vinom.

http://polzaivredno.ru/forel-polza-i-vred-dlya-organizma/

Pastrva: koristi i šteta

Pastrva - sinonim za ukusnu zdravu i zdravu ribu. Nalazi se samo u akumulacijama s čistom vodom i smatra se pravim izvorom mikroelemenata, vitamina i minerala. Ali je li sve savršeno? Naravno da ne. Predlažemo da se u svojoj raznolikosti razmotri pastrmka riba - korist i šteta za tijelo, razumna ograničenja i zanimljive usporedbe.

Pastrva - riba iz čiste vode

Pastrva je velika klasa lososovih riba, koje se razlikuju po svojim vanjskim svojstvima i staništima. Postoje pastrve:

Mnoge vrste žive u morima, druge se uzgajaju na posebnim farmama. Glavni uvjet za održavanje pastrve je čista voda, tako da možemo priori razgovarati o kvaliteti i sigurnosti ukusne ribe.

Prosječna težina pastrve na prodaju je 1,5-3 kg, duljina 30-60 cm, trup je izduženog oblika, blago stisnut na bočnim stranama. Vage su male, sjajne. Prilikom kuhanja, osobito morske pastrve, potrebno je odvojiti glavu od tijela. U glavi su koncentrirane štetne tvari - troškovi ekologije i prehrambeni rezultati.

Pastrva: koristi i šteta za tijelo

Pastrmka je cijenjena zbog ugodnog okusa, prehrambenih karakteristika, lakoće pripreme. Riba je bogata:

• korisne masne kiseline - omega-6 i omega-3;
• vitamini - skupine B, D, A i E;
• kiseline - polinezasićene masne;
• amino kiseline;
• makro- i mikroelementi na bazi bakra, cinka, željeza, selena, molibdena, magnezija, joda, fosfora, sumpora, kalija, fluora.

Nažalost, upotreba pastrve u takvoj prezentaciji je razumljiva samo liječnicima i kemičarima. Jednostavnije rečeno, korisnost lososa može se tvrditi kako slijedi:

1. Omega-3 kiselina nije proizvedena u ljudskom tijelu i gotovo da se ne nalazi u drugim proizvodima. Istovremeno, redovita uporaba pomaže u smanjenju rizika od mnogih bolesti - od banalnog srčanog udara do raznih vrsta onkologije.
2. Kalij. Potrebno je normalizirati krvni tlak, ublažiti stres, ublažiti tjeskobu.
3. Selen. Potreban za aktivan rad mozga, održavanje kvalitete imunološkog sustava, reproduktivno zdravlje.
4. Vitamini skupine B. Multifunkcionalni vitamini topivi u vodi. Potrebno za normalizaciju metabolizma - uklanjanje štetnih kemijskih spojeva iz jetre, pomoć u međudjelovanju moždanih stanica. Riješite mnoge druge probleme.
5. Fosfor. Vitalni element za odraslu populaciju - pomaže u održavanju zdravlja bubrega, poboljšava rad gastrointestinalnog trakta. Odgovoran je za rast i oporavak mnogih tkiva u tijelu.

Ukratko, sastav pastrve:

• pozitivan učinak na mozak - sprječava demenciju;
• regulira kolesterol u krvi - smanjuje rizik od tromboze;
• poboljšava raspoloženje - eliminira depresiju;
• smanjuje rizik od alergija i onkologije.

Idealna ukusna riba za čestu konzumaciju.

Šteta od pastrve: mala, ali postoji

Postoje kontraindikacije, ali malo ih je. Oni su povezani sa specifičnim svojstvima ribe i njezinim sastavom. Ribe se ne preporučuju:

• trudnice i dojilje - zbog prisutnosti žive u mesu pastrve;
• s tendencijom alergije na ribe;
• s ulkusom želuca i kroničnim gastrointestinalnim problemima.

Pravila apstinencije logična su i minimalna, kao što je to slučaj s visokokvalitetnim proizvodima.

Pastrva i pastrva: razlike

Najpopularnija riba na prodaju - jednostavna pastrva i pastrva. U čemu je razlika između njih?

Vrlo je jednostavno. Pod običnom pastrvom tradicionalno se razumije norveška pastrva. U svojoj srži, ovo je pravi losos - mast, hranjiv i vrlo ukusan. Duga pastrva - proizvod industrijske proizvodnje - s ograničenom prehranom, pomalo suha u usporedbi s morskom ribom.

Ponekad ljudi pitaju: pastrva i losos - razlika u čemu? I ovdje je sve jednostavno. Losos, to je atlantski losos - riba znatne veličine, duljine i do 150 centimetara. Masa trupa može doseći 10 kg. Meso lososa je debelo i hranjivo, kosti su deblje i manje u količini.

Gurmani također bilježe blijedo ružičastu boju lososa, koja ne nestaje tijekom toplinske obrade, ravnomjernu raspodjelu masti, što čini meso mekšim i ukusnijim.

http://fishrecepti.ru/forel-polza-i-vred/

Riba duga pastrva

opis

Riba kalifornijske pastrve je popularna članica obitelji lososa. Ima posebnu lijepu boju, zbog koje je i dobila ime. Njezino cijelo tijelo prekriveno je mnoštvom tamnih mrlja. Svijetla crta na strani kalifornijske pastrve svjetluca na suncu jarkim bojama, što ribama daje nezaboravnu ljepotu. Kod muškaraca tijekom mriješćenja traka postaje još svjetlija.

Težina riba može dostići 2 kg i više, a dužina kalifornijske pastrve ne prelazi 90 cm. U divljini riba živi u slatkim vodama pacifičke obale.

struktura

Duga pastrva sadrži veliku količinu bjelančevina, koje je bogato aminokiselinama i koje tijelo brzo apsorbira. U isto vrijeme riba je niskokalorična.

Bogat vitaminsko-mineralni kompleks kalifornijske pastrve je jedinstven:

• vitamine skupina A, C, B i PP;
• kalij;
• selena;
• magnezij;
• cink;
• natrij;
• željezo;
• fosfora;
• omega-3 masne kiseline;

Prednosti

Glavna prednost kalifornijske pastrve su omega-3 masne kiseline koje ga čine.

• smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara;
• pomaže u liječenju psorijaze, ekcema;
• smanjuje bol tijekom menstruacije, migrene;
• potiče gubitak težine kod pretilosti;
• održava zdravu kosu i nokte;
• pomaže kod reumatizma i drugih problema u zglobovima;
• liječi bolesti gušterače;
• smanjuje razinu kolesterola i šećera u krvi;
• jača zidove krvnih žila;
• s neurološkim poremećajima pomaže u poboljšanju dobrobiti;
• vraća tijelo nakon teških fizičkih napora;
• jača imunološki sustav.

Kako odabrati

Da biste odabrali najukusniju i svježu ribu, morate obratiti pozornost na:

1. Škrge. Svjetlo ružičaste ili sivkaste škrge daju ustajalu ribu. Svježa pastrva ima jarko crvene škrge;
2. Miris. Svježa riba miriše na more. Ako iz pastrve potječe snažan riblji miris, onda morate posumnjati u njegovu svježinu;
3. Očima. Mora biti transparentno. Oči mutne pastrve još su jedan znak ustajale ribe.

Duga pastrva u kuhanju

Duga pastrva vrlo se često koristi u modernoj kuhinji. Ova plemenita i svestrana riba pogodna je za razna jela, od jednostavnih do sofisticiranih. Meso joj je mekano, hranjivo i vrlo ukusno. Ima nevjerojatan miris.

Duga pastrva može biti pečena, pečena na žaru, ukiseljena, dimljena, kuhana i pržena. Pastrva donosi ukusne kolače i pitu. Kada se dijeta riba na pari. Za jela od pastrve pogodna su razna prilozi.

Osoljene kalifornijske pastrve posebno su ukusne. Riba nije toplinski obrađena i stoga zadržava sve vitamine.

kontraindikacije

Duga pastrva gotovo da nema kontraindikacija. Iznimka su individualna netolerancija i alergijske reakcije na ribe i plodove mora.

Zanimljivo! Duga pastrva se nekada smatrala srodnikom atlantskog lososa - lososa. No, nakon pažljivog istraživanja, utvrđeno je da je bliži pacifičkom lososu, koji uključuje lososa i roze lososa.

http://dom-eda.com/ingridient/item/ryba-forel-raduzhnaja.html

Pastrva duga dobra i zla

Pastrva je predstavnik crvene ribe iz obitelji lososa. Ova slatkovodna riba živi daleko od svih voda Rusije i svijeta. Crveno meso ove ribe je vrlo ukusno, stoga je od velike kulinarske vrijednosti. Kavijar "losos" narančasto-crvena boja poznata je diljem svijeta i smatra se poslasticom.

Pastrva - što je ova riba?

Ime "pastrva" daje se nekoliko vrsta riba iz obitelji lososa. Imaju neke zajedničke značajke:

• Kratka i skraćena njuška.
• Peraje sadrže isti broj zraka koji nisu slični drugim salmonidima.
• Ova vrsta ima posebne zube.
• I druge znakove koje samo stručnjaci mogu identificirati.

Ova vrsta ribe živi u potpuno različitim uvjetima, zbog čega imaju različitu boju. Boja njihovog tijela ima maskirne funkcije i varira ovisno o okolini u kojoj žive. Ako je pojedinac nedavno isplovio iz mora, onda ima srebrnastu nijansu, dok stanovnici jezera na svojim tijelima imaju svjetlije boje. Strane su obično žute boje, leđa imaju maslinastu nijansu.

Mjesta na tijelu su siva, crna, bijela i crvena. Postoje pojedinci s ravnomjerno tamnom bojom. A ponekad su ove ribe vrlo lagane. Njihove boje ovise o godišnjem dobu, boji dna spremnika i hrani.

Ova crvena riba može se kuhati na razne načine: kuhati, pržiti, peći i tako dalje. Ova riba sadrži mnoge korisne elemente u tragovima i vitamine.

Korisna svojstva pastrve

Elementi u tragovima sadržani u pastrvi blagotvorno djeluju na različite tjelesne funkcije: metabolizam bjelančevina i masti, stvaranje crvenih krvnih stanica i drugi procesi.

• Pastrva je bogata polinezasićenim masnim kiselinama. Ljudsko tijelo kao takve kiseline (nazivaju se Omega-3) ne reproduciraju se, stoga je neophodno jesti ih. Kao rezultat upotrebe Omega-3, možete izbjeći pojavu depresije. Također, polinezasićene kiseline imaju protuupalni učinak i smanjuju rizik od reumatizma, kao i bolesti srca. Omega-3 je također dobar za mozak. Jedna ili dvije porcije pastrve tjedno je dovoljna da bi se potrebna količina tvari toliko dragocjena tijelu.
• Ovaj proizvod sadrži retinol - vitamin koji blagotvorno djeluje na vid, kosu, kosti, zube, kožu i imunološke procese u tijelu i koči proces starenja.
• Fosfor sadržan u ovoj ribi ima blagotvoran učinak na stanje mozga i kostiju. Osim toga, fosfor je izvor snage i vitalnosti za tijelo.
• Pastrva je izvor vitamina D, koji vam omogućuje da poboljšate stanje kože, pomaže apsorpciju fosfora, kao i važno za tijelo, kalcij.
• Spomenuta riba u velikim količinama sadrži vodotopivi vitamin cobalamin, koji je od velike važnosti za ispravno funkcioniranje živčanog sustava. Sa svojim nedostatkom, mogu postojati negativne promjene u tijelu.
• Ovaj reprezentativni losos je savršen za ljude koji pokušavaju izgubiti na težini, jer njegov sadržaj kalorija na 100 grama je oko 89 Kcal.

Ova riba ima visok sadržaj aminokiselina:

• Lizin, ova aminokiselina osigurava snagu i elastičnost krvnih žila i ligamenata. Zahvaljujući lizinu dolazi do regeneracije tkiva i rasta tijela. Uz pomoć lizina nastaju enzimi. Korištenje ove aminokiseline može smanjiti rizik od pojave srčanog i moždanog udara, kao i ateroskleroze i osteoporoze.
• Leucin sprječava umor, štiti mišićne stanice od propadanja, smanjuje koncentraciju šećera u krvi, pomaže zacjeljivanju rana, jača imunološki sustav.
• I druge aminokiseline koje su korisne za tijelo.

Moguća šteta pri konzumaciji pastrve

• Kontraindikacije za prekomjernu uporabu ovog proizvoda je prisutnost kronične bolesti jetre, gastrointestinalnog trakta i čira na želucu.
• U riječnim ribama ima mnogo parazita, stoga može doći do štete zbog nedovoljne toplinske obrade pastrve.
• Ponekad ova riba može sadržavati živu, što je opasno za svakoga, a posebno za trudnice, jer može izazvati trovanje fetusa.
• Ako se u ovom proizvodu nalazi višak retinola, može doći do trovanja tijela. S takvom intoksikacijom moguće je: mučnina, povećanje jetre, glavobolja i drugi simptomi.
• Ne preporučuje se uporaba takve ribe u slučaju alergija.
• Ako je morska pastrva, onda je ne smijete kuhati s glavom, ona može sadržavati štetne tvari akumulirane u vodi gdje su ribe živjele.

Nešto o kuhanju pastrve

Ova vrsta lososa koristi se u prehrani, a ne samo u prehrani. Ako je moguće, koristite rashlađenu, a ne smrznutu ribu. Crvena riblja jela dostupna su u gotovo svim svjetskim kuhinjama. Najčešće se peče, kuha i peče. Ovaj proizvod je vrlo masno, zahvaljujući tome posebno ukusna jela s roštilja. Limun, đumbir i zelje dobro se kombiniraju s pastrvom.

Prilikom kuhanja orijentalnih jela, crveno meso je jedan od sastojaka za izradu peciva, sushi, kao i raznih variva i juha. Na Kavkazu se poslužuje s umakom od nara. U Americi je uobičajeno duboko pržiti ovaj proizvod, au Japanu pastrva nije dugo kuhana i jede gotovo sirovo. U europskim zemljama crveno je meso marinirano u začinima prije kuhanja, a zatim na žaru ili roštilju.

Slana riba se često konzumira jakim alkoholnim pićima, a puši se pivom i vinom.

Zanimljivosti

1. Staništa ovih lososa su: mora, jezera, rijeke i potoci. Duga pastrva živi najprije u moru, a zatim pliva u rijeku.
2. Kada je kalifornijska pastrva u oceanu, zove se losos.
3. Posebnost ove ribe je ta što ne može živjeti u prljavoj vodi. Ako u ribnjak uđu štetne tvari, ova riba umire. Ovu značajku ljudi koriste za testiranje kvalitete vode.
4. Ženka ima manju glavu od muškog, a tijelo je, naprotiv, veće.
5. Znanstvenici su otkrili da ako često jedete ovu ribu, onda je manje vjerojatno da ćete se spaliti na suncu.

Duga pastrva (Salmo irideus) pripada obitelji lososa i danas je možda najpopularnija vrsta pastrve. Prosječna masa trupla odrasle kalifornijske pastrve obično doseže oko 2 kilograma, a duljina tijela ne prelazi jedan metar. Duga pastrva razlikuje se od riječnih vrsta malo dužom duljinom i lijepom prugom koja se nalazi na bočnoj strani tijela.

Zahvaljujući ovoj traci zanimljive grimizne boje, kalifornijska pastrva dobila je svoje izvorno ime. Nakon što su detaljno proučavali svojstva kalifornijske pastrve i obilježja životnog ciklusa riba, znanstvenici su zaključili da je predak pastrve bila drevna vrsta lososa koja živi u Tihom oceanu. Danas je kalifornijska pastrva slatkovodni oblik lososa lososa gairdneri.

Duga pastrva živi uglavnom u slatkovodnim tijelima smještenim na obali Tihog oceana. Ribe ove vrste odlikuju se nježnim okusom i masom korisnih svojstava, jer se ove vrste duginih pastrva aktivno uzgajaju u raznim vodenim tijelima širom svijeta i smatraju se vrijednom komercijalnom ribom. Zanimljivo, tijekom mrijesta kalifornijska pastrva mijenja boju. U isto vrijeme, uzdužni crveni pojas dobiva svijetlo crvenu, pa čak i ljubičastu nijansu.

U popisu najpopularnijih riba koje se danas koriste u svjetskoj kulinarskoj tradiciji, ružičasta pastrva zauzima jedno od vodećih mjesta. Duga pastrva smatra se plemenitom vrstom ribe, a uz to je univerzalni proizvod za pripremu raznih ribljih jela. Iz nje se pripremaju i svakodnevne, i ekskluzivna jela, dostojna da ukrasite svečani stol.

Fileti Rainbow pastrve su izvrsni za različite vrste toplinske obrade. Ribe ove vrste su pržene i pečene, marinirane i soljene, te konzervirane za buduću uporabu. Meso kalifornijske pastrve smatra se izvrsnim sastojkom za sve vrste predjela i salata, od kojih se priprema topli prvi i drugi tečaj. Osim toga, velike ribe su pogodne za domaće pečenje i punjenje.

Što je pastrva?

Duga pastrva je velika riba u obliku torpeda koja u divljini obično doseže težinu od 3,5 kg i duga je između 50 i 75 cm. Pokrivena je crnim točkama na plavozelenom leđima, sa srebrnim trbuhom i ružičastom prugom na stranama tijela. Međutim, boja pastrve često može varirati ovisno o dobi i staništu. Osim crnih mrlja, mlade ribe imaju između 8 i 13 tamnih okomitih pjega koje nestaju kako riba raste. Duga pastrva koja živi u slatkovodnim tijelima često je lakša u boji od njezine kongenere koja se nalazi u slanim vodama. Neke kalifornijske pastrve dio svog života provode u oceanu. Nazivaju se anadromnom ili čeličnom pastrmkom. Njihovo tijelo je gotovo u potpunosti srebrne boje.

Nutritivna vrijednost

Sadrži 100 grama divlje raste pastrve (u% od preporučene dnevne količine (RSNP)) (1):

• Kalorije: 119 kcal (6%).
• Masti: 3,5 g (5%).
• Protein: 20,5 g (41%).
• Vitamin C: 2,4 mg (4%).
• Tiamin: 0,1 mg (8%).
• Riboflavin: 0,1 mg (6%).
• Niacin: 5,4 mg (27%).
• Vitamin B6: 0,4 mg (20%).
• Vitamin B12: 4,5 mikrograma (74%).
• Pantotenska kiselina: 0,9 mg (9%).
• Kalcij: 67 mg (7%).
• Magnezij: 31 mg (8%).
• Fosfor: 271 mg (27%).
• Kalij: 481 mg (14%).
• Bakar: 0,1 mg (5%).
• Cink: 1,1 mg (7%).
• Mangan: 0,2 mg (8%).
• Selen: 12,6 mcg (18%).
• Kolesterol: 59 mg (20%).
• Omega-3 masne kiseline: 812 mg.
• Omega-6 masne kiseline: 239 mg.

Prednosti kalifornijske pastrve za tijelo

American Heart Association preporučuje konzumiranje 85 g obroka kuhane ribe najmanje dva puta tjedno. Duga pastrva jedna je od najzdravijih riba. Možete povećati zdravstvene prednosti jedenja kalifornijske pastrve koristeći različite metode kuhanja, kao što je kuhanje na pari, pečenje na roštilju ili u pećnici. Ovdje su neke od glavnih korisnih svojstava pastrve:

1. Izvrstan izvor visokokvalitetnih proteina.

Ako tražite novi proizvod (osim piletine, govedine i svinjetine) koji može povećati proizvodnju proteina u tijelu, onda je kalifornijska pastrva vaš novi izvor ove važne tvari. 100 grama kuhane pastrve sadrži 22,9 grama proteina. Institut za medicinu preporučuje dobivanje 10 do 35 posto ukupnih kalorija iz proteina. To znači da ako je vaš cilj konzumiranje 1800 kalorija dnevno, između 180 i 630 takvih kalorija treba doći iz proteina. Prema FDA, svaki gram proteina ima 4 kalorije. Muškarci trebaju dobiti oko 56 grama proteina dnevno, a žene oko 46 grama proteina.

Unos proteina je vitalan za normalno funkcioniranje vašeg tijela. To je izuzetno važan građevinski materijal za mišiće, kožu, kosu, nokte, krv i tkivo hrskavice. Većina enzima koji pomažu vašem tijelu pravilno funkcioniraju sastoje se od proteina.

2. Izvrstan izvor omega-3 masnih kiselina

Mnogi potencijalni nutricionisti preporučuju ljudima da se drže podalje od bilo koje masti. U svakom slučaju, ako pokušavate izgubiti težinu ili udebljati, trebate konzumirati masnoće. Međutim, nisu sve masti jednako korisne. Trebali biste se držati podalje od nekih masti (trans masti i viška zasićenih masti) i dati prednost drugima (mononezasićene masti, polinezasićene masti).

Jedna od najkorisnijih masti su omega-3 masne kiseline. Omjer između omega-6 masnih kiselina i omega-3 masnih kiselina važan je za zdravlje tijela, budući da se uobičajena prehrana većine ljudi sastoji uglavnom od namirnica bogatih omega-6 masnim kiselinama. Većina ovih masnih kiselina se ne proizvodi u našim tijelima. Dakle, morate jesti hranu kao što je pastrva, jer sadrži veliku količinu ove hranjive tvari.

Kuhana 100 g servisa kalifornijske pastrve na uzgajalištu sadrži 1236 mg omega-3 masnih kiselina (2): eikosapentaenske kiseline (EPA) i dokosaheksaenske kiseline (DHA) (sadržane u masnoj ribi i algama). To je daleko više od preporučene količine Svjetske zdravstvene organizacije od 250-500 miligrama dnevno. Osim toga, isti dio sadrži 949 mg omega-6 masnih kiselina.

Duga pastrva može pomoći uravnotežiti omjer omega-6 i omega-3, što bi idealno trebalo biti 1: 1 ili barem 2: 1. Uravnoteženi omjer može pomoći smanjiti rizik od srčanog udara, kardiovaskularnih bolesti, depresije, tjeskobe, raka dojke, raka prostate i raka debelog crijeva.

3. Bogat kalijem

Kalij je jedan od najvažnijih podcijenjenih minerala. Mnogi ljudi vjeruju da će se smanjiti rizik od visokog krvnog tlaka ako se jednostavno smanji unos soli. To nije istina. Vaše tijelo balansira razinu ove soli, ovisno o omjeru kalija i natrija.

Prema američkim centrima za kontrolu i prevenciju bolesti, odrasle osobe starije od 19 godina, tinejdžeri od 14 do 18 godina i trudnice moraju konzumirati 4.700 miligrama kalija dnevno i ne više od 2.300 mg natrija dnevno. Duga pastrva sadrži 481 mg kalija i 31 mg natrija.

Prehrana bogata kalijem ne samo da pomaže nositi se s visokim krvnim tlakom, već pomaže i ublažiti stanje moždanog udara, bolesti bubrega, tjeskobe i stresa. Kalij također povećava mišićnu snagu, metabolizam i poboljšava živčanu funkciju.

4. Dobar izvor fosfora

Fosfor je drugi najčešći mineral u tijelu nakon kalcija. Fosfor i kalcij često djeluju zajedno, održavajući integritet kostiju i zuba, tako da se 85% fosfora u tijelu nalazi u kostima i zubima. Dijeta bogata fosforom također pomaže u poboljšanju funkcioniranja probavnog trakta, stimulira probavu riboflavinom i niacinom, te pomaže u ispravnom uklanjanju otpadnih produkata, dok su bubrezi zdravi. Osim toga, fosfor je neophodan za rast, održavanje i obnovu svih tjelesnih tkiva, budući da su neophodni za genetske građevne blokove, DNA i RNA.

Većina ljudi jede dovoljno fosfora u svojoj prehrani. Prema Institutu za medicinu, odraslima se preporučuje konzumiranje 700 mg fosfora dnevno. Djeci i adolescentima u dobi od devet do osamnaest godina se savjetuje da konzumiraju 1.250 mg fosfora dnevno. 100 g kalifornijske pastrve sadrži 271 mg fosfora, što je u prosjeku 27% RSNP.

5. Izvrstan izvor vitamina B skupine.

Tiamin, niacin, vitamin B6, vitamin B12 i pantotenska kiselina klasificirani su kao vitamini skupine B. Vitamini topljivi u vodi igraju važnu ulogu u staničnom metabolizmu. Tiamin pomaže u razgradnji šećera i aminokiselina, što ih čini bioraspoloživima. Niacin pomaže tijelu da pretvori ugljikohidrate, masti i proteine ​​u energiju. Niacin također ima ulogu u uklanjanju štetnih kemikalija iz jetre i potiče proizvodnju različitih spolnih hormona i hormona stresa u nadbubrežnim žlijezdama.

Vitamin B6 pomaže tijelu da proizvede nekoliko kemikalija koje pomažu jednoj stanici mozga u interakciji s drugom moždanom stanicom, nazvanom neurotransmiteri. Neurotransmiteri poput serotonina i norepinefrina također mogu utjecati na vaše raspoloženje i unutarnji cirkadijurni ritam tijela.

Više o vitaminima grupe B možete saznati na ovoj stranici - Vitamini skupine B: prednosti, nuspojave, doziranje.

6. Dobar izvor selena

Selen je važan mineral za normalnu funkciju mozga, zdrav imunološki sustav i reproduktivni sustav muškaraca i žena. U kombinaciji s vitaminom E, selen može djelovati kao antioksidans i može smanjiti rizik od raka i spriječiti opekline. Najčešći izvor selena su gljive (budući da se selen nalazi u tlu), ali kalifornijska pastrva također sadrži značajne količine tog minerala.

Djeca starija od 13 godina i odrasli trebaju konzumirati 55 mcg selena (trudnica 70 mcg) dnevno. 100 grama kalifornijske pastrve sadrži 12,6 mcg selena ili 23% RSNP (18% za trudnice).

Pojedinosti o prednostima selena za ljudsko tijelo možete pronaći na ovoj stranici - Selen: prednosti i štete za tijelo, norma, izvori, nuspojave.

7. Nizak sadržaj onečišćujućih tvari

Prema Fondu za zaštitu okoliša, kalifornijska pastrva koja se uzgaja na ribogojilištima ima nizak sadržaj žive i polikloriranih bifenila (PCB). Ribe s visokom razinom žive ili PCB-a mogu uzrokovati nuspojave kao što su oštećenje bubrega, mentalni poremećaji, oštećenje mozga i umor, osobito u djece i fetusa. Seafood Watch preporučuje izbjegavanje konzumacije divljih pastrva zbog povećanog rizika od kontaminacije.

Šteta od duginih pastrva tijelu

Znanstvenici nisu identificirali štetne učinke kalifornijske pastrve na ljudsko tijelo kada se jede. Međutim, osobe s alergijskim reakcijama na ribe trebaju prestati jesti pastrvu, kao i bilo koju drugu ribu.

Koristite samo svježe meso kalifornijske pastrve u normalnoj količini - u ovom slučaju, njezina uporaba neće uzrokovati nikakvu štetu tijelu.

Zanimljivosti o pastrvi

• Najveća vrsta pastrve je jezerska pastrva koja živi u Velikim jezerima (SAD), Aljasci i Kanadi. Ova vrsta pastrve može doseći težinu od 45 kilograma.
• Duga pastrva može se mrestiti u dobi od 3 godine i obično se razmnožava svakih 3-5 godina.
• Duga pastrva smatra se ugroženom u nekim dijelovima Sjedinjenih Država.
• Ako pastrva migrira u ocean u odraslom životu, a ne ostane u potocima i rijekama, to se naziva čelična glava pastrva. Njeno tijelo je gotovo posve srebro.
• Prosječna životna dob kalifornijske pastrve je 4 do 6 godina u divljini.
• Sezona mrijesta kalifornijske pastrve je proljeće.
• Duga pastrva uzgaja se na svim kontinentima, osim na Antarktiku.
• Boja mesa pastrve varira ovisno o prehrani riba i uvjetima okoline.
• Čovjek je počeo uzgajati kalifornijsku pastrvu od 1870. godine. Čile je najveći proizvođač pastrve.
• Tijekom sezone mrijesta, jedna pastrva može se mrestiti u količini od 200 do 8000 jaja.
• Duga pastrva je pokazatelj onečišćenja vode, jer može opstati samo u čistim vodama.
• Ova se riba mrijesti u vodama gdje je rođena.

Sastav i kalorija

Pastrva sadrži razne masne kiseline, primjerice: omega-3 i omega-6. Sadrži vitamine A, B, D i E, kao i piridoksin, riboflavin, folnu, pantotensku i nikotinsku kiselinu. Kalij, magnezij, natrij, fosfor, kalcij i kolesterol su također uključeni.

Vrijedi spomenuti aminokiseline u ovoj ribi: lizin, leucin, fenilalanin, arginin, valin, histidin, alanin, aspartanska i glutaminska kiselina.

Sadržaj kalorija: 97 kcal na 100 g. Proteini - 20 g, masti - oko 5 g, a ugljikohidrata uopće nema.

Korisna svojstva

Sadržaj fosfora u ribama ima pozitivan učinak na stanje mozga. Smatra se da pastrva sprječava demenciju i razvoj Alzheimerove bolesti.

I polinezasićene kiseline pomažu u reguliranju kolesterola u krvi i čiste posude štetnih masnih naslaga.

Sastojci riba pozitivno djeluju na tjelesne funkcije:

• poboljšati unos glukoze;
• ubrzati razmjenu kolesterola, masti i proteina;
• potiču stvaranje crvenih krvnih stanica.

Nakon konzumacije pastrve, ljudi su bolje raspoloženi, zbog sadržaja polinezasićenih kiselina u njemu. Te tvari pomažu u uklanjanju toksina u tijelu, što negativno utječe na ljudsko zdravlje.

Pastrva blagotvorno djeluje i malo poboljšava zdravlje kod dijabetesa, depresije, alergija, osteoporoze i onkoloških bolesti.

Uz sve to, ova riba se smatra dijetetskim jelom zbog niskog kalorijskog sadržaja. Stoga se često dodaje u prehranu s problemima s prekomjernom težinom. Posebno je korisna i ukusna u kombinaciji s povrćem, limunom i zelenilom.

Navaga: korisna svojstva.

Ova korisna svojstva omogućuju nam da preporučimo pastrve gotovo svima, ali postoje kontraindikacije.

kontraindikacije

Oprez se odnosi na trudnice i dojilje, koje bi trebale biti oprezne kada jedu ovu ribu. Uostalom, sadrži živu u tragovima, bezopasnu za odrasle, ali potencijalno opasnu za novorođenčad i embrij. Zbog toga bi majke koje su dojile i mlijeko trebale pridržavati mjere i jesti pastrve u malim količinama, a ne prečesto.

Ne preporučuje se jesti ovu ribu u slučaju kroničnih problema s jetrom, gastrointestinalnim traktom, čira na želucu ili čira na dvanaesniku.

Ograničenja se primjenjuju na pojedince koji trebaju slijediti dijetu s niskim udjelom masti. Prvo se posavjetujte sa svojim liječnikom kako biste izbjegli neugodne posljedice.

Individualna netolerancija i alergija na pastrve, naravno, također se smatraju kontraindikacijama.

U drugim slučajevima, moguće je jesti ovu ukusnu ribu bez straha, koristeći njezina korisna svojstva za promicanje zdravlja i poboljšanje raspoloženja.

Korisna svojstva i kontraindikacije lososa.

http://shelbymiguel.com/forel/forel-raduzhnaya-polza-i-vred.html