Protein riba najbolje apsorbira ljudsko tijelo. Ovaj protein je korisniji od mesa. Morska roba može se kupiti u bilo kojoj trgovini.
Idealan omjer proteina i ugljikohidrata čini dijetu jela. Saznajte kakve su morske ribe, pogledajte fotografiju s imenima.
Opis i karakteristike morske ribe
Podmorje je bogato različitim vrstama stanovnika. U dubinama mora možete pronaći bezbrojne tisuće pojedinaca koji uživaju u svom izgledu ili zastrašuju velike zube.
Glavnina je komercijalna kategorija koja zauzima veći postotak staništa:
- Predstavnici bakalara. Dijetetske vrste, koje uključuju oslića, pastrvu, oslića, bakalar i druge bijele sorte.
Sadržaj masti u mesu je do 2%. U svom sastavu bijele sorte sadrže jod, selen, fosfor, vitamine skupina A, B, E. Flounder i njezine rođake. U grupi osim floundera spada i obitelj pomorskih jezika, iverak.
Riba je nazvana "piletina" za malu količinu kostiju u mesu. Korisna sorta pomaže u prevladavanju nedostatka vitamina i rahitisa zbog sastava vitamina. Skupinu skuša odlikuje osebujna strija. Meso je mekano i masno u usporedbi s bijelim sortama.
Sadrži vitamin D i omega-3 koji pomažu u održavanju imuniteta.
Poznati predstavnici - kapetanska riba, pastrva, umbrin.
I to nisu svi predstavnici. More i ocean - prostor nije u potpunosti shvaćen. Riba - temelj dnevne prehrane pravilne prehrane.
Vrste jestivih morskih riba
Stanište - more. Takve se vrste razlikuju od svojih riječnih rođaka velikom količinom korisnih minerala i vitamina u mesu. Uobičajeno se morski život može svrstati u 6 skupina.
Pogledajte popis u tablici:
http://woman-team.ru/kulinariya/morskaja-ryba-dlja-edy-spisok.htmlPopis imena morske ribe s fotografijom: jestiva riba, a koja je korisnija
Stanovnici mora razlikuju se prema različitim kriterijima: veličina, oblik, obiteljska pripadnost, prehrambene navike. Vodeni svijet je toliko bogat i raznolik da ga je teško zamisliti.
Nisu sva morska stvorenja istražena do kraja, u dubini mora ima pojedinaca za koje ljudi nisu čuli.
Nisu sve vrste jestive. Čovječanstvo cijeni morski život kao hranu toliko da je naučila kuhati čak i fugu otrovnu ribu.
U njoj ima mnogo korisnih tvari, ali ako proces kuhanja krene po zlu, a otrov se pojavi na fileu, nezahvalna osoba čeka osobu.
Imena morskih riba s fotografijom
Podjela morskog života počinje klasifikacijom obitelji kojoj pripadaju.
bakalar:
bonito:
list:
- Flounder, ili morska piletina.
- Iverak.
Ovaj pogled je nevjerojatno koristan. Više od 500 vrsta riba iz obitelji ima karakterističan set vitamina i minerala.
haringa:
- Sardina.
- Europska papalina.
- Atlantski i pacifički haringar.
- Menheden Atlantic.
Morska riba:
- Sve vrste morskih pasa: čekić, tigar, siva, pjegava i druge vrste.
- Morun jegulja
- Barracuda.
- Morski vrag
- Sabljarke.
- Gar.
Raznolikost vrsta nije ograničena na popis od 6 stavki. Predatori imaju više od 450 vrsta.
Većina morskih pasa smatra se neprikladnim za hranu, jer se živa nakuplja u njihovim tijelima. Ali iz jetre nekih vrsta proizvode lijekove.
Vrste hrane
Prednosti morske ribe nisu ograničene samo na jod i masne kiseline. Svaka jestiva vrsta ima svoj vlastiti set hranjivih tvari i elemenata u tragovima. Neke vrste koriste se u medicinske svrhe.
Popularne vrste riba i njihove korisne osobine:
Ukusno bijelo meso bez kostiju sadrži selen, vitamine A i D. Sadržaj masti: do 5%.
Pokazatelj je relativno nizak, ali meso je bogato kalcijem, dijetalno je, blagotvorno djeluje na jetru
Sadrži zdrave masti, fosfor, puno proteina i vitamina A. Koristi se u slanom obliku.
U Rusiji je to najviše konzumirana vrsta morske ribe. Njegova cijena je niža od cijene drugih sorti. Postoje mnogi recepti za jela koja su postala autohtoni ruski: haringa pod krznenim kaputom
To loše utječe na rad cijelog organizma, utječe na aktivnost štitne žlijezde. Morska riba sadrži mnogo joda.
Stručnjaci preporučuju jedenje slabo soljene morske ribe. Savršeno kuhana jela.
Prženje i kuhanje ubija većinu hranjivih tvari. Osim ribe, korisno je jesti kelj, škampi i druge plodove mora.
Masne sorte
Masne vrste uključuju morske vrste koje sadrže više od 30% masti u mesu.
Prednosti ovog proizvoda za tijelo je visok sadržaj omega-3 masnih kiselina. To je nevjerojatno korisna supstanca koja potiče iscjeljivanje i pomlađivanje.
Masno meso morskih stanovnika donijet će najveću korist onima koji boluju od kardiovaskularnih bolesti.
Nakon 50 godina, ovaj proizvod mora čvrsto ući u prehranu, jer sadrži mnogo kalcija. Krhkost kostiju, problemi sa zubima nestaju.
Važno je! Masno riblje meso bit će dvostruke koristi za trudnice. Kalcij je neophodan za razvoj fetusa, stvaranje kostiju.
Vitamin D, koji nedostaje Rusima, nalazi se u morskom životu. Ako nema nikakvih zabrana od strane liječnika, usudite se osloniti, isključujući otrovne vrste: kao što su ribe s fugama.
Masti:
Ove sorte vrijedi češće jesti.
Ako jedeš takva jela 4 puta mjesečno, mozak se poboljšava, rad kardiovaskularnog sustava se normalizira.
Važno je razmotriti, s obzirom da je bolest srca na prvom mjestu u smrtnosti u zemlji.
Rezultati studije navode da ovi proizvodi smanjuju rizik od smrti od srčanog udara, obnavljaju krvne žile i jačaju srčani mišić. U tijeku je aritmija.
Rizik od razvoja Alzheimerove bolesti također se smanjuje. Danas ova bolest postaje zastrašujuća. Zaštitite se potpuno, normalizirajući prehranu, to je nemoguće.
Održavajte zdrav način života, vježbajte i češće koristite namirnice koje popunjavaju praznine u našim vitaminskim sredstvima. Morska riba je jedna od njih.
http://ladykisa.com/zveri/morskie-ryby-spisok-nazvanij-vidy-dlja-edy.htmlBijela riba: koje su vrste, njegova svojstva
Bijele ribe naseljavaju rijeke, mora i oceane. U davna vremena, bio je visoko cijenjen zajedno s bijelom ribom, ili omulom. Ribarstvo se dobro razvijalo, jer je glavni izvor prihoda bila prodaja ribe. U naše vrijeme popularni su i bijeli pojedinci. Oni su temelj za kuhanje raznih ukusnih i zdravih jela. U usporedbi s crvenom ribom smatra se jeftinim.
Vrste i značajke
Koja vrsta ribe pripada moru? To su mesojedi, sargani, koprcati, haringe, skuše, vrste bakalara. Morska bijela osoba ima svijetlu boju, obitelji se međusobno razlikuju po izgledu. Podijeljena je na okrugle i ravne sorte.
Ravna riba
U ravne ploče uključen je iverak, koprc, bijela riba, tilapija. Imaju neuobičajen izgled, opušteno tijelo. Odrasti do 2 metra.
Postoji više od 30 vrsta iverke. Ima tijelo bez pruga na dvije strane. Boja gornjeg dijela je svijetlo žuta. Stanovnik Crnog, Azovskog, Beringovog i Sredozemnog mora, Atlantski ocean. Mrijesti se u proljeće na dubini. Težina ribe može doseći i do 3 kg. Ima izvrstan okus, zbog čega je uhvaćen u velikim serijama, a broj stanovnika opada.
Halibut, ili đon, živi u Atlantskom i Pacifičkom oceanu, kao iu Okhotskome i Barentsovskom moru. To je grabežljivac, jedući koprcati, bakalar, polak i mekušce. Očekivano trajanje života je oko 30 godina. Ulovite ga u velikim količinama. Halibut se događa:
- crna;
- Američka strelica;
- obična;
- Azijska strelica.
Tilapija je slatkovodna vrsta koja živi na dnu. Drugo ime je kraljevski kirnja. Živi u tropskim vodama. Hrani se svime što dolazi. Ova se vrsta umjetno uzgaja u Africi, Aziji i Sjevernoj Americi. Ima izvrstan okus, nemasno meso i obilje proteina.
Okrugli pojedinci
Ovi pojedinci imaju okrugli debeli oblik. Kosti imaju zakrivljen izgled. One uključuju sljedeće podvrste:
Obitelj bakalara raste na 1,7 m (ovisno o podvrsti). Živi u Pacifiku i Atlantskom oceanu. Cod živi u stadu, vrlo plodan. Osobe koje su dosegle 3-6 godina i težine do 10 kg su visoko cijenjene. Neki primjerci žive stotinu godina. Posebno korisna crna bakalar. Ona se razlikuje od ostalih pojedinaca u crnoj i metalik boji.
Nelma je veliki slatkovodni uzorak srebrnaste boje. Duljina može doseći 1,5 m, a težina doseže 50 kg. Hrani se malom ribom. Mrijest se događa u jesen. Riba je vrlo plodna, može baciti do četiri stotine tisuća jaja.
Viča je uhvaćena u vrlo velikim količinama. Živi u Arktičkom i Atlantskom oceanu. Raste do 30 kg. Razlikuje se od ostalih morskih životinja ovalnim mjestima crne boje na glavi. Posjeduje meso niske masnoće, pripada dijetetskim proizvodima.
Burb izvana sličan som i Belan, nalazi se u hladnim slatkim vodama Europe i Azije. U Rusiji se distribuira na sjeveru (Arktički krug, Jakutija - rijeka Belyanka). Ljeti se skriva u jazbinama ili podno, gdje čeka hladno vrijeme. Lovi samo noću, tako da ga morate loviti noću. Možete uhvatiti mamce, donju opremu ili zherlitsy.
Predstavnik bakalara - bakalar, živi u dubinama slane vode. Doseže 40-50 cm dužine. Vrijednost filea je na prvom mjestu među bakalarima, pripada dijetetskim proizvodima, sadrži mnogo vitamina i malo masti.
Prugasti smuđ živi u Azovskom moru i Atlantskom oceanu. To je grabežljivac koji se neprestano kreće od mjesta do mjesta. Ribolov je nepredvidljiv, zahtijeva obuku. Pojedinac je uhvaćen na posebnim sredstvima (primjerice, odašiljač). Najveći uhvaćeni primjerak bio je 37 kg.
Grb prebiva na dubini do dvjesto metara, neaktivan je, može narasti do velikih veličina. Glava je ravna i zauzima više od polovice dijela tijela.
Još jedno ime za ovu sjevernu ribu je „europska ribarska riba“. Dolazi u Atlantskom, Crnom i Barentsovom moru. Hrani se malom ribom. Po izgledu, riba je neprivlačna, ali unatoč tome, vrlo ukusna.
Korisna svojstva
File bijele ribe izvor je bjelančevina koje tijelo lako apsorbira. Sadrži mikro- i makronutrijente, vitamine i masti, koji se sastoje od polinezasićenih masnih kiselina (omega-3 i omega-6). Ribe sadrže jod i brom, kao i kalij, magnezij, fosfor, sumpor, natrij, fluor, željezo, cink, bakar, mangan. Bogata je vitaminima skupine B, PP, H, kao i C, A i D.
Korisno je za cirkulaciju, živčani, endokrini sustav, zube, nokte, kosu. Ljekovite tvari uklanjaju letargiju, apatiju i umor, daju učinak, smanjuju depresivna stanja, povećavaju mentalnu sposobnost i imunitet. Riblje ulje je neophodno za cijelo tijelo.
Ribe se moraju pravilno skladištiti i obrađivati kako se ne bi naškodilo njihovom zdravlju.
Hrana, okusi i kuhanje
Uhvaćen u sjevernim geografskim širinama. Riba se odmah prerađuje na mjestu ulova, utrobi, a zatim zamrzava.
Riba se koristi u različitim jelima. Može pržiti, kuhati, uvenuti, lebdjeti, sol. To je dijetetski proizvod i pripada elitnim sortama.
Svaka vrsta ima svoje osobine u kuhanju. Halibut i bakalar najbolje se peku na žaru ili roštilju, jer je meso čvrsto i neće se raspasti. Flounder i smuđ su na pari, jer su fileti vrlo mekani.
Masti sorte su soljene ili dimljene, ponekad sušene ili sušene. Ove metode omogućuju vam spremanje proizvoda na dulje razdoblje. Od bilo koje bijele ribe možete napraviti kotlete i odreske.
Na temelju svega toga možemo sažeti: bijela riba je vrijedan komercijalni proizvod, dobra kombinacija cijene i kvalitete.
http://ribalka.guru/vidyi-ryib/belaya-ryibaPopis bijele ribe s opisom i fotografijom
Bijela riba je brojni stanovnik različitih akumulacija sa slatkom i slanom vodom. Odlično se osjeća u oceanima, morima, rijekama i jezerima.
U Rusiji je bijela riba oduvijek bila visoko cijenjena, a ribarenje je dugo bila zasebna industrija koja vam omogućuje da zaradite novac.
Sela i gradovi izgrađeni su uglavnom po velikoj vodi - blizu rijeka, jezera, na morskoj obali. Mještani su u potpunosti iskoristili ovu priliku, lovili, prodavali bijelu ribu i davali je svojim obiteljima.
I danas, ribolov nije izgubio svoje važno mjesto u pružanju ukusnog, korisnog prehrambenog proizvoda stanovnicima zemlje.
Bijela riba je oduvijek bila tražena, po cijeni koja je dostupnija općoj populaciji, što nije slučaj s crvenom ribom.
Hvatanje bijele ribe zanimljiva je aktivnost. Ogroman broj ribara od djetinjstva do starosti ovisni su o ovom poslu, nema razmaka i mraza za njih.
Vrste bijele ribe
Bijela riba koja živi u morima ima specifičnu bijelu boju. Međutim, postoje razlike:
- po izgledu (ravna, okrugla);
- o pripadnosti određenoj obitelji.
Ravna riba uključuje:
- iverak
- tilapija
- bijela riba
- iverak.
Okrugla riba uključuje:
- ugljenar
- bakalar
- oslić
- bakalar
- Pollock
- prugasti bas
- manić
- monkfish
- crveni snapper
Ova riba ima vrlo originalan izgled zbog svojeg oblika.
Glavne kosti, koje odstupaju od leđa, izgledaju kao zrake, koje idu na obje strane grebena.
Ravna riba može narasti do gigantskih veličina, dostižući duljinu do 2 metra.
Imena bijele ribe, kratak opis
Ravna riba
iverak
Poznato je više od trideset vrsta iverke. Tijelo ribe je spljošteno s obje strane. Oči su smještene u gornjem dijelu, ima svjetliju boju. Flounder se nalazi u Crnoj, Azovskoj, Beringovoj, Okhotskoj, Mediteranskoj, Atlantskoj oceanu.
Ova se riba može naći u neposrednoj blizini tog dana. Flounder se mrijesti u rano proljeće, penjući se na dubinu od 150 metara. Težina odrasle sjenice često dostiže tri kg.
Populacija puzavica u posljednje je vrijeme smanjena u svim morima, jer je uhvaćena u industrijskim razmjerima. Flounder je vrlo ukusna riba, u velikoj je potražnji.
Halibut ili đon
Halibut se nalazi u Atlantskom oceanu, u hladnim vodama Tihog oceana - u Okhotskom moru, Barentsovom moru. Postoji nekoliko vrsta ivičnjaka:
- obična;
- crna;
- Azijska strelica;
- american arrowhead
Ova riba je grabežljivac, hrani se bakalom, ne oklijeva koprcati se, pilići, razni mekušci. Rok za život životinja je 30 godina. Ova ukusna, vrijedna komercijalna riba ulovljena je u velikim količinama.
tilapija
Tilapija se odnosi na slatkovodne ribe koje žive blizu dna. Ona živi u tropskim rezervoarima, u odnosu na hranu je apsolutno nepretenciozna, jede mnogo organizama koji žive u rezervoarima.
Tilapija dobro raste u umjetnim rezervoarima Azije, Afrike i Sjeverne Amerike. Meso bijele ribe ima izvrstan okus, malo je masti, bogato je proteinima. Tilapia ima još jedno ime - "kraljevski smuđ", koji zaslužuje za svoje ukusno meso.
Okrugla riba
bakalar
Obitelj bakalara podijeljena je na nekoliko podvrsta, od kojih neke dostižu i do 1,7 metara. Postoje manje vrste čija je duljina manja od jednog metra. Stanište bakalara - sjeverne geografske širine Atlantika, Pacifik.
Riječ je o komercijalnoj ribi koja se odlikuje visokom reprodukcijom. Ušla je u čopore.
Od posebne su važnosti slučajevi u dobi od 3-7 godina. Do tog razdoblja dobivaju solidnu težinu, dosežući oko 10 kg. Neki primjeri bakalara mogu živjeti do stogodišnjice.
Najkorisnija od tih riba je crni bakalar, prekriven ljuskama tamne metalne boje.
bijela Salmon
Riječ je o slatkovodnoj ribi s bijelim mesom, čije je tijelo prekriveno prekrasnim srebrnastim ljuskama. Tretira velike ribe, duljine od jednog i pol metra njegova težina može iznositi do 50 kg. Nelma je grabežljivica, lovi malu ribu (bijela riba, miris).
Za mrijest Nelme odlazi s dolaskom prvih jesenskih dana. To je vrlo plodan, sweeps do 400 tisuća jaja.
bakalar
To je vrijedna komercijalna riba koja se lovi u velikim količinama (više od 500 milijuna tona godišnje). Staništa vuče su Atlantski ocean, Arktički ocean.
Prosječna težina vreće je 15 kg, a pojedinci mogu narasti i do 20-30 kg. Na glavi upere mogu se vidjeti ovalne crne točke, kojima se ova riba može lako razlikovati od ostalih vrsta riba.
Stručnjaci kažu da je pakao lako pronašao svoje rođake po navedenim identifikacijskim oznakama. Meso vuče je vitko, zbog toga nutricionisti osobito inzistiraju na njegovoj uporabi. Poremećaj primitka ove ribe u trgovinama gotovo se nikada ne događa.
manić
Riječna bijela riba, riba, izgleda vrlo slično somu, pa ih nesvjesni ljudi često brkaju. Burbot, kao i njegov bliski rođak, davno su živjeli u rezervoarima slatke vode u Europi i Aziji.
Za ugodan život, burbum zahtijeva hladniju vodu, čija temperatura ne prelazi +25 stupnjeva. Ovo je riba na dnu. Ako u ljetnoj vrućini temperatura u ribnjaku postane viša od optimalne, burbim traži spas pod okriljem, u jazbinama. Burbot je grabežljivac, koji danju spava, a noću ide u lov.
Iskusni ribari svjesni su ove osobine, pa stoga loviti noću. Za ribolov na žuborenje potrebno je imati rupe za kukice, okretače, drške sa životinjskim mamcima.
To je predstavnik bakalara, za ugodan život treba slanu vodu, ne preveliku dubinu. Standardna dužina oslića je 40-50 cm, a rijetki primjerci rastu i do jednog i pol metara.
Meso ove ribe ima izvanredan okus, po svojoj vrijednosti nalazi se na prvom mjestu među bakalarima. S velikim poštovanjem pripisuje se nutricionistima, budući da meso oslićkog mesa sadrži dovoljno vitamina.
Prugasti bas
Morska bijela riba prugasta smuđ odnosi se na reklamu. Stanište je Atlantskog oceana, Azovskog mora. Za uzgoj prugastog basa potrebna je niska temperatura vode. Hvatanje ovog grabežljivca vrlo je popularno kod ribolovaca-sportaša jer zahtijeva posebnu pripremu.
Prugasta riba, s potpuno nepredvidljivim ponašanjem. Aktivno se kreće uz vodene horizonte, a za njegov ribolov potrebna su posebna sredstva za otkrivanje (sonara). Najveći prugasti grgeč, koji je ikada uhvaćen, imao je prilično pristojnu težinu - 37 kg.
ribolovac
Ova riba ima i drugo ime - europsku ribicu. Stanište grdobine nalazi se u Atlantskom oceanu, Crnom i Barentsovom moru. Ova se riba spušta na veliku dubinu - do 200 metara, i pomiče se vrlo malo.
Morski grm može narasti do čvrste veličine. Takvo je ime riba dobila zbog ogromne spljoštene glave, koja je dvostruko veća od duljine tijela.
Hrana za grdobine je mala riba. Vrsta europskog ribiča nije atraktivna, ali je vrlo cijenjena zbog izvrsnog mesa.
Kako je ribolov?
Bijela riba, koja zahtijeva slanu vodu za ugodno življenje, voli niske temperature, dugo se naselila u vodenim tijelima sjevernih geografskih širina. Nakon ulova riba se prerađuje na licu mjesta.
Izlučena je, podvrgnuta dubokom smrzavanju. Ribolov u industrijskim razmjerima, njegov broj se brzo obnavlja. Zbog toga se ne uvodi zabrana ulova bijele ribe.
Ukusi i zdrava svojstva mesa bijele ribe
Bijela riba cijenjena je zbog izvrsnog okusa. Koristi se u bilo kojem obliku - kuhano, prženo, sušeno, sušeno itd.
Mnoge vrste bijele ribe smatraju se izvrsnim dijetetskim proizvodom, jer su klasificirane kao lean.
Nutricionisti preporučuju da ih uključite u prehranu za pravilnu, uravnoteženu prehranu. Tu su deblja bijela riba - haringa, skuša, iverak, som.
Kuhanje bijele ribe
Bijela riba je u svakom obliku prepoznata kao izvrstan prehrambeni proizvod. No, postoji nekoliko preporuka o načinu pripreme, dokazanom dugogodišnjem iskustvu. Dakle, halibut, dorado, bakalar je poželjno pržiti, ili kuhati na roštilju.
Meso ove ribe je elastično, zategnuto, ne raspada se takvim metodama kuhanja.
Osušeni roach ustrajava dugo vremena. Mnoge nacije suhe i suhe bijele ribe, što im omogućuje da opstanu u dugoj sjevernoj zimi.
Riba se ne naziva "bijelo zlato mora", to je ukusan, pristupačan prehrambeni proizvod koji privlači svojom demokratskom cijenom.
http://kempfish.ru/spisok-beloj-ryby-s-opisaniem-i-foto/Budite uvijek
u raspoloženju
Bijela riba: vrste, imena s fotografijama, značajke i korisna svojstva
Iz masterweba
Dostupno nakon registracije
Bijela riba je čest proizvod. Lagan je, pristupačan i zastupljen s velikim brojem vrsta. Zbog toga je postao jedan od najpopularnijih kulinarskih proizvoda, koji je, štoviše, vrlo koristan. Koje su vrste i imena bijele ribe? Razgovarat ćemo o njegovim najpoznatijim predstavnicima.
Bijela riba: fotografija i opis
Biolozi obično ribu dijele na kost i hrskavicu, bentosku ili pelagičnu. Pojam “bijeli” prilično je kulinarski, au tradicionalnom smislu odnosi se na sve ribe čije je meso bijelo. U prirodi žive iu slatkovodnim iu morskim vodama i nalaze se u svim dijelovima svijeta.
Vrste bijele ribe zastupljene su širokom raznolikošću. Mnogi od njih su od davnina glavni objekti ribolova. Danas se i dalje značajnije razmnožavaju i ne napuštaju police tijekom cijele godine.
Prema strukturi kostura, riba se često dijeli na ravnu i okruglu. Prvi tip obično uključuje vrste s plosnatim stranama i širokim leđima. Tipičan predstavnik njih - koprcati se. Neobičan izgled zbog činjenice da većinu vremena provodi na dnu. Okrugla je uobičajena riba s okruglim stranama i uska leđa. Za razliku od ravnih vrsta, rubovi su usmjereni prema dolje od grebena i imaju zakrivljeni oblik, oči su smještene sa strane, a ne na leđima.
Popis bijelih riba je prilično dug. Najčešće se na policama nalaze:
Kvaliteta hrane
Bijela riba je obično manje masti i nije skupa kao crvena. Ali to nije ništa manje korisno i često se preporuča za prehranu i samo zdravu prehranu. To je vrijedan izvor proteina, aminokiselina, fosfora, kalcija, magnezija, kalija, mangana, cinka, vitamina B, E, A, D. U usporedbi s mesom, manje je kalorijski i teški, a sadrži manje vezivno i masno tkivo.
Prisutnost potrebnih tvari u organizmu u bijeloj ribi uvelike ovisi o staništu, načinu života i uvjetima boravka. Vjeruje se da će najkorisnije meso biti u onim pojedincima koji su uhvaćeni u divljini i koji nisu uzgojeni u umjetnim ribnjacima. Dakle, neće biti hormona rasta i antibiotika. Važan čimbenik za okus i druge kvalitete ribe je čistoća rezervoara u kojem živi. Iz tog razloga, stručnjaci ne savjetuju kupnju proizvoda uhvaćen u rijeci Mekong.
Morska bijela riba, u pravilu, sadrži više joda, vitamina D i B. Također je bogata solima potrebnim za normalno funkcioniranje našeg tijela i obično živi u čistijoj vodi. Međutim, često se akumulira živa, zbog čega je opasno konzumirati neke vrste (tuna velike i očiju, španjolska skuša, škarpina, marlin, bijela ploča).
Riječna riba se smatra manje korisnom, ali lakšom i prehrambenom. Ali željezo iz tijela bolje apsorbira nego iz mora. Najpoznatija imena bijele ribe u slatkim vodama su štuka, smuđ, smuđ, bersh, kotlet, bjelica, bijeli orada, šaran, šaran.
skuša
Skuša je popularna komercijalna srednja riba. Hrani se malom ribom i beskralješnjacima, ali postaje plijen i za velike stanovnike voda, kao što su tuna, marlin, dupini i morski psi. Različite vrste skuša žive od umjerenih do tropskih zona, koje nastanjuju Atlantski, Indijski i Pacifički ocean. Nalaze se uz obalu zapadne Europe, sjeverne i središnje Afrike, jugoistočne i istočne Azije, Australije i Oceanije.
Skuša ima masno i nježno meso koje sadrži velike količine vitamina D i B12. Na našem području često se koristi u dimljenom ili slanom obliku, ali ga možete kuhati i na druge načine. Kuha se, pari i peče. Zbog povećanog sadržaja masti, ne preporučuje se onima koji imaju problema s jetrom, želucem, crijevima i bubrezima.
capelin
Kapelin, ili uek - mala, ali vrlo korisna bijela riba. Selen i vitamini A i B sadrže više od mesa. Kapelin je bogat jodom, fluorom, natrijem, bromom, kalcijem i preporučuje se osobama koje su sklonije bolestima kardiovaskularnog sustava i štitne žlijezde.
To je školska riba koja živi isključivo u morskim vodama. To rijetko raste više od 25 centimetara, a na policama njegove veličine, u pravilu, su 10-20 centimetara. Kapelan nastanjuje sjeverna mora Atlantika i Pacifičkih oceana. Svake godine u njih se ulovi nekoliko milijuna tona ove ribe, ali to ne prijeti izumiranjem. Zbog visoke plodnosti, populacija kapelana se brzo oporavlja. Jedna riba donosi od 2 do 60 tisuća jaja.
Zander
Jedna od najpoznatijih i vrijednih bijelih riba je smuđ. Pripada obitelji smuđ, živi u vodama sjeverne polutke. Zajednički smuđ nalazi se u rijekama i svježim jezerima Azije i Istočne Europe, a kanadske i žute vrste naseljavaju područje Sjedinjenih Država i Kanade. Nalazi se uglavnom u slatkovodnim tijelima, ali morska vrsta živi u slivu Crnog i Kaspijskog mora.
Smuđ je velika riba grabljivica. Duljina njegovog tijela može premašiti metar, a težina obično dostiže 10-20 kilograma. Glavna značajka grgeča je njegova gipkost. Riba je vrlo osjetljiva na čistoću vode i, pri najmanjem onečišćenju, migrira u drugo vodno tijelo. Zbog toga praktički ne akumulira štetne tvari i ima visoke nutritivne kvalitete. Osim toga, postoji nekoliko kostiju u mesu grgeča, ali mnogo proteina, elemenata u tragovima i esencijalnih aminokiselina. Preporučuje se jačanje imunološkog sustava, mišića, krvnih žila i kose.
iverak
Riba halibut odnosi se na koprcati. Stanovnik je velikih dubina Atlantskog i Tihog oceana. Nalazi se uglavnom u sjevernom dijelu globusa i nalazi se uz obalu Sjeverne Amerike, Kamčatke, Dalekog istoka i Japana.
Tijelo halibuta, kao i na koprc, ravno. Oči su mu smještene u gornjem dijelu, omogućujući ribi da potpuno legne na trbuh spremnika. Halibut živi nekoliko desetljeća, raste od 70 do 130 centimetara u dužinu. Teže od 5 do 30 kilograma. Međutim, ulovljeni ribari i pojedinci težine 100-200 funti.
tilapija
Ime tilapia ili tilapia ujedinjuje nekoliko stotina riba koje pripadaju obitelji ciklida. Oni preferiraju tople vode i žive uglavnom u tropskom pojasu planeta. Vjeruje se da je tilapija dom Maloj Aziji, ali danas je riba široko rasprostranjena u slatkovodnim tijelima Azije, Afrike i Sjeverne i Južne Amerike.
Različite vrste ove ribe stekle su popularnost ne samo kao kulinarski proizvod, već i kao kućni ljubimci. Još u 19. stoljeću tilapija se čuvala u akvarijima, potpomognuta nepretencioznošću i mirnom prirodom. Danas se riba aktivno konzumira zbog sadržaja vitamina B5, B6, B9, B12, E, K i važnih elemenata u tragovima. Neki znanstvenici primjećuju da omjer omega-3 i omega-6 ribe nije isti, te ga smatraju potencijalno opasnim proizvodom za zdravlje.
lanceta riba
Somovi - ribe iz reda perciforme. Predstavlja pet rodova i živi u sjevernim dijelovima Atlantskog i Pacifičkog oceana. Som se nalazi u Chukchi, Barents, Bijelom, Norveškom, Baltičkom i Sjevernom moru, padajući ne ispod umjerene zone.
Riba teži do 30 kilograma i dostiže 1-2 metra. Ime je dobila zbog snažne razvijene vilice i kratkih, ali oštrih konusnih zuba. Oni su vrlo korisni za nju tijekom lova, pomažući da se podijele izdržljive školjke morskih životinja.
Som ima usko izduženo tijelo slično tijelu jegulje ili moray. Riblje meso je mekano i hranjivo, ali kuhanje nije lako. Čvrsto zadržava svoj oblik i lako se širi na tavi ili tavi. Da bi zadržao oblik ribe, mora se natopiti u slabu otopinu soli.
Šteta za ribu
Bijela riba je važan proizvod u svakoj prehrani. Sadrži mnogo hranjivih tvari koje mogu zamijeniti meso. Međutim, to se odnosi na proizvode koji uzrokuju alergije, stoga ne zlorabite ribu.
Vrlo je važno uključiti njegove različite vrste u izbornik, bez odlaska u ciklusima u jednom. Uz potrebne vitamine i mikroelemente, bijela riba često sadrži tvari štetne po zdravlje, kao što su toksini, radioaktivne čestice i teški metali. Ne vrijedi odbiti od toga, ali prije kupnje važno je saznati gdje je riba uhvaćena i kako je zadržana. Srdele, atlantsku pašu, atlantsku skušu i haringu, sardine, barramundi karakteriziraju najniži zdravstveni rizici. Najveća količina štetnih tvari nalazi se u tunjevini, nazubljenoj ljetnoj pavki, škarpini i lugaru.
http://www.nastroy.net/post/belaya-ryiba-vidyi-nazvaniya-s-foto-osobennosti-i-poleznyie-svoystvaVrste bijele ribe, imena i specijaliteti
Bela riba je jedan od mnogih stanovnika rijeka, mora i oceana. Ista izjava vrijedi i za slatkovodna tijela Rusije. Još u davna vremena, bijela riba pripadala je najvrjednijim vrstama riba, pa se ribolov razvijao više nego ikad. U pravilu, većina sela i gradova nalazila se u neposrednoj blizini rijeka, jezera i mora. Stoga je primarni izvor njihovog bogatstva bio ulov i prodaja bijele ribe.
Danas ribarstvo također nije posljednje mjesto, a bijela riba je osnova za pripremu raznih jela. To je ne samo ukusno, nego i korisno. Osim toga, bijela riba se ne smatra skupim proizvodom, za razliku, na primjer, od crvene ribe. Hvatanje bijele ribe je uzbudljivo i zabavno. Zato postoji veliki broj ribara, čiji je glavni cilj uhvatiti bijelu ribu.
Vrste bijele ribe
Morska bijela riba ima specifičnu svjetlost. Razlikuje se i po izgledu i po pripadnosti određenoj obitelji. Stoga, razlikovati sljedeće vrste bijele ribe.
Ravna riba
Za ovu sortu preporučljivo je uključiti iverku, halibut, bijelu ribu i tilapiju. Ovu ribu karakterizira izvorni izgled. Oblik tijela ove ribe je suzbijen. U ovoj ribi, glavne kosti, koje odstupaju od leđa, podsjećaju na zrake, usmjerene na obje strane grebena. U isto vrijeme, takve vrste mogu rasti u duljini do dva metra. Ovdje su neki članovi ove obitelji.
iverak
Znanstvenici znaju više od 30 vrsta iverki. Tijelo ove ribe je jako spljošteno s obje strane. U gornjem dijelu, gdje se nalaze oči, nalazi se svjetlija i svjetlija boja. Poželjno je biti na samom dnu, a nalazi se u Azovu, Crnom, Beringu, Okhotsku i Sredozemnom moru, te u Atlantskom oceanu. Flounder se mrijesti u rano proljeće, na dubini od 150 m. Može dobiti težinu do 3 kg. Zbog izvrsnih okusnih svojstava, iverka se brzo hvata, što dovodi do smanjenja populacije u mnogim morima.
Halibut (jedini)
Moguće je susresti tu ribu u sjevernim dijelovima Pacifika i Atlantskog oceana, au teritorijalnim vodama Rusije to je Okhotsko more i Barentsovo more. U isto vrijeme, iverak je podijeljen na crne, obične, azijske strijelce i američke strelice.
Halibut je predatorska vrsta riba. Njegova prehrana uključuje bakalar, koprc, polak i sve vrste mekušaca. Može živjeti oko 30 godina. Halibut pripada vrijednoj komercijalnoj ribi, zbog čega se ulovi u velikim količinama.
tilapija
To je slatkovodna riba koja dovodi do života na dnu. Naseljava ribnjake smještene u tropima. Hrana je potpuno neselektivna i hrani se većinom različitih organizama u ribnjaku.
Uzgaja se umjetno u azijskim, afričkim i sjevernoameričkim državama. Ima izvrstan okus, za koji je dobio drugo ime "Royal Perch". Meso nije masno, a sadrži veliku količinu proteina.
Okrugla riba
Ova vrsta uključuje ribe kao što su grdobina, škarpina, prugasti bas, crveni lovokrad, vahnjača, riba, oslić i bakalar.
Ove ribe su zaobljenog oblika, blago guste. Oči se nalaze na obje strane glave. Ribe kosti imaju zakrivljeni oblik i spuštaju se s grebena.
bakalar
Obitelj bakalara ima određeni broj podvrsta. Neke vrste mogu rasti u dužini do 1,7 m, ali neke vrste ne rastu do 1 m duljine. Ovo je vrijedna komercijalna vrsta riba koja se u pravilu lovi u sjevernim širinama Pacifika i Atlantskog oceana. Riba vodi školski život i karakterizira ga visoka plodnost.
Procjenjuju se osobe koje su navršile 3-7 godina i dobivaju težinu od oko 10 kg. Unatoč tome, neki primjerci mogu živjeti do 100 godina i narasti do ozbiljne veličine.
bijela Salmon
Nelma je slatkovodna riba i odlikuje se srebrnastom nijansom. Nelma je velika riba koja može težiti oko 50 kg, duljine do 1,5 m. Njegova prehrana uključuje manje ribe, kao što su miris ili bijela riba. Mrijesti se s dolaskom jeseni. Usput rečeno, ova riba je prilično plodna i može oboriti do 400 tisuća jaja.
bakalar
Vahnja se također odnosi na vrijedne komercijalne ribe. Godišnje se lovi u vrlo velikim količinama - više od pola milijuna tona. Ova vrijedna riba nalazi se u vodama Arktika i Atlantskog oceana. Može doseći težinu od 20-30 kg, ali prosječna veličina uhvaćene vahnje ne prelazi 15 kg.
Pašu je lako razlikovati od ostalih vrsta riba, na karakterističnim ovalnim mrljama crne boje, smještenim s obje strane glave. Prema riječima stručnjaka, ova vrsta ribe određuje svoje rođake upravo po prisutnosti tih mjesta. Haddock je preporučen od nutricionista jer ima mršavo meso. Takvu ribu možete kupiti u bilo kojoj trgovini.
manić
Burbot je riba koja izgleda kao som. Poput somova, mrlja se nalazi u slatkim vodama, iu Europi iu Aziji. Istodobno preferira hladniju vodu, s temperaturom ne većom od + 25 ° C. Živi u neposrednoj blizini dna. Ljeti, kada se voda može zagrijati na temperaturu iznad optimalnog, burbar se skriva u jazbinama ili podno, gdje čeka dolazak hladnog vremena. Burbot, kao i som, ide u lov samo noću, pa je poželjno ribarenje noću. Ribolov kopilad, spinners ili dno rješavanje pomoću životinjskih mamaca.
Tretira predstavnika ribljih vrsta riba, preferira slanu vodu i ne velike dubine. Ulovljene osobe u pravilu ne prelaze 40-50 cm duljine, u ovom slučaju postoje uzorci duljine do 1,5 metara. Zbog izvrsnih okusnih svojstava mesa oslić zauzima prvo mjesto među ribljim mesom zbog svoje vrijednosti mesa. Jastučići preporučuju nutricionisti, jer meso sadrži dovoljno vitamina i dosta masti.
Prugasti bas
To nije ništa manje vrijedna komercijalna riba s izvrsnim okusnim svojstvima. Najradije se razmnožava u Atlantskom oceanu, pri niskim temperaturama vode. Također se može naći u Azovskom moru.
Riječ je o grabežljivoj ribi, koju sportski ribolovci radije hvataju, iako nije lako uhvatiti grgeča. Stalno se kreće preko vodenih horizonta, pa je njegovo ponašanje potpuno nepredvidljivo. Hvatanje prugastog basa zahtijeva pažljivu pripremu i posebne alate za otkrivanje, kao što je zvukovnik. Koliko znamo, najtvrdokorniji uzorak koji je uhvaćen dostiže težinu od 37 kg.
ribolovac
Ova riba se naziva i "europska ribarska riba". Ova riba živi na dubini od 200 metara i vodi sjedilački način života. Može narasti do velikih veličina. Zovu ga tako zbog velike plosnate glave, koja zauzima gotovo 2/3 tijela.
Nalazi se u Atlantskom oceanu, kao iu Barentsovom i Crnom moru. Njegova prehrana je mala riba. Uhvatite ga zbog izvrsnih okusnih karakteristika, unatoč svom atraktivnom izgledu.
Ribolov bijele ribe
Bijela riba, koja se nalazi u slanoj vodi, preferira niže temperature, stoga nastanjuje sjeverne geografske širine. Riba se u pravilu prerađuje izravno na mjestu ulova: ovdje je utroba i duboko zamrznuta. Količina bijele ribe je dovoljna, a količina se brzo vraća. Stoga se bijela riba može uhvatiti bez ikakvih ograničenja.
Ukusi i zdrava svojstva bijele ribe
Izvrsne karakteristike okusa bijele ribe omogućuju vam da ga koristite u raznim jelima, kao i da ih koristite u bilo kojem obliku: pržena, kuhana, sušena itd. Osim toga, riblje meso sadrži dovoljnu količinu raznih vitamina i minerala koji su potrebni osobi za normalan život.
Bijela riba se smatra dijetetskim proizvodom jer ne sadrži veliku količinu masti. Riblje vrste kao što su haringa, tlo ovan, morski jezik, som i skuša razlikuju se po specifičnom udjelu masti. Unatoč tome, oni čine određeni dio ljudske prehrane. Sve ostale vrste ribe preporučuju nutricionisti za pravilnu prehranu.
Kako kuhati bijelu ribu
Bijela riba je izvrsna hrana, bez obzira na to kako se kuha. Međutim, svaka vrsta ima svoje preporuke, prema načinu pripreme. Takve ribe kao što su morski pahulj, dorado ili bakalar, najbolje je pržiti ili kuhati na roštilju. To je zbog činjenice da riba ima čvrsto meso koje se ne raspada s ovom tehnikom kuhanja.
Poželjno je da se pari pahuljica, đon ili škarpina, jer imaju previše meko meso. Masna bijela riba podvrgnuta je takvim tehnikama kuhanja kao što su soljenje ili pušenje. Ne manje zanimljiva tehnologija kuhanja bijele ribe - sušenje ovna. Prednost ovog pristupa je da riba u ovom (sušenom) stanju može trajati dugo vremena. Mnogi narodi, na temelju kojih služe kao bijela riba, čine upravo to, što im omogućuje da opstanu u teškim uvjetima sjevernih geografskih širina.
Moguće je kuhati odreske ili pljeskavice od gotovo bilo koje bijele ribe.
Bijela riba se smatra "bijelim zlatom mora". Imajući izvrstan okus, bijela se riba smatra jednim od glavnih prehrambenih proizvoda čovječanstva. Unatoč činjenici da je ribolov ogroman i da nema ograničenja, njegove se populacije vrlo brzo oporavljaju. U tom smislu, to je apsolutno pristupačna hrana za opću populaciju, a ima prilično pristupačne cijene.
http://fishingday.org/vidy-beloj-ryby-nazvaniya-i-ososbennosti/Vrste bijele ribe, imena, potpuni popis, sastav korisnih svojstava
Bijela riba je jedno od glavnih prebivališta ne samo morskog prostora, nego i osobito slatkih vodnih tijela Rusije. U drevnoj Rusiji bijela riba označavala je sve osobito vrijedne vrste riba, primjerice: bijelu ribu, bijelu ribu ili omul. Ribolov bijele ribe naših predaka bio je vrlo dobro razvijen.
Ribarska mjesta i sela nalazila su se posvuda, glavni izvori prihoda za koje su lovili i prodavali bijelu ribu. Danas je bijela riba još uvijek popularna hrana za kuhanje raznih jela.
Ovo je ukusna i zdrava poslastica. Osim toga, cijena je mnogo jeftinije nego "konkurent" - crvena riba. A ribolov na njemu je vrlo uzbudljiva i zanimljiva aktivnost! Pročitajte više o korisnim svojstvima, sastavu i ulovu bijele ribe u ovom članku.
Koje vrste bijele ribe postoje?
Morska bijela riba ima karakterističnu boju svjetla. Prema njihovom izgledu i pripadnosti bilo kojoj obitelji, razlikuju se sljedeće vrste bijele ribe.
Ravna riba
Za ovu sortu može se pripisati, na primjer, iverka, iverak, bijela riba, tilapija.
Ova riba ima bilateralni izgled. Ova se riba iz grebena razilazi u različitim smjerovima, poput zraka. Veličina ravne bijele ribe može biti različita: na primjer, velika osoba može biti duga do dva metra.
U nastavku donosimo informacije o nekoliko predstavnika ove vrste.
iverak
Znanstvenici izdvajaju do 30 vrsta ove ribe. Tijelo pojedinaca je vrlo spljošteno, a gornja strana, gdje se nalaze obje oči, obično je svjetlije boje. Flounder živi na morskom dnu, a nalazi se osobito u Azovskoj, Crnoj, Beringovoj,
Okhotsk i Mediteransko more, kao i Atlantski ocean. Mrijest ove ribe počinje u proljeće i odvija se na dubini od 150 metara. Težina odrasle osobe dostiže tri kilograma.
Halibut (ili đon)
Stanište ove ribe je sjeverni dio Pacifika i Atlantskog oceana. U teritorijalnim vodama Rusije, posebice, morski jezik živi u Ohotskom moru i Barentsovom moru. Dodijelite crni, obični, azijski strijelni zub i američki strijelni zub.
Ovo je grabežljiva riba koja se hrani bakalom, koprcama, mintaijem i raznim mekušcima. Pojedinci mogu živjeti do 30 godina. Halibut se smatra osobito vrijednom komercijalnom ribom.
tilapija
Ova riba je slatka voda, dno, živi u vodenim prostorima s tropskom klimom. Razlikuje se promiskuitetno u hrani - može jesti razne organizme koji se nalaze u rijekama i jezerima.
Umjetna kultivirana tilapija u azijskim, afričkim i sjevernoameričkim zemljama. Za dobar okus ponekad se naziva "kraljevski smuđ". Meso mu je bogato proteinima, prilično mršavo.
Okrugla riba
Ova vrsta uključuje, na primjer, slijedeće ribe: grdobina, škarpina, prugasti bas, crveni lovački pas, vahnjača, grdobina, oslić, bakalar
Takva riba je okrugla, debela. Oči su joj s obje strane glave. Kosti su zakrivljene i spuštaju se s grebena.
bakalar
Postoji nekoliko podvrsta ove ribe iz obitelji bakalara. Najveći primjerci dostižu više od 1,7 metara, ali većina riba ove vrste je manja od jednog metra.
Ribolov bakalara obično se provodi u pacifičkom ili atlantskom oceanu, živi isključivo u sjevernim geografskim širinama. Ova riba je društvena i plodna.
Najbolji plijen su pojedinci koji su navršili 3-7 godina i težinu ne veću od 10 kg. U isto vrijeme, bakalar može biti i dugotrajna - pojedini uzorci žive do 100 godina i dovoljno su veliki.
bijela Salmon
Srebrna slatkovodna riba, koja je dio obitelji lososa. Nelma je prilično velika riba s dugim tijelom: jedinke nelme dostižu dužinu od jedan i pol metara, a njihova težina može doseći i do 50 kilograma.
Hrani se uglavnom malom ribom: topi ili bijela riba. Mriješćenje ove ribe odvija se početkom jeseni, a valja napomenuti da je nelma vrlo plodna: može imati i do 400 tisuća jaja.
bakalar
Ova komercijalna riba nalazi se u vodama Atlantika i Arktičkog oceana. To je jedna od tri vrste riba u smislu volumena ulova - svake godine se ulovi više od pola milijuna tona godišnje. Prosječna težina ove ribe je 20-3 kilograma, međutim, ima više od 15 kilograma.
Posebnost ove ribe je prisutnost tamne mrlje ovalne veličine s obje strane glave. Zanimljivo je da upravo tim znakom vuci prepoznaju svoje rođake i skupljaju se u jatima. Haddock je mršava riba koju preporučuju nutricionisti. Može se kupiti na gotovo svim prodajnim mjestima.
manić
Ova slatkovodna riba izgleda vrlo slično somu. Živi u vodenim tijelima Europe i Azije, međutim, preferira hladnu vodu - ne višu od 25 stupnjeva, birajući donje slojeve za stanište.
Tijekom ljetnih mjeseci, riba se, kao i obično, krije pod grčevima ili u rupama. Burbot nije navikao na svjetlo i aktivan je, uglavnom noću, pa je u ovom trenutku ribolov za njega najrelevantniji. Ova riba može biti uhvaćena na zherlitsy ili trolling.
oslić
To je reprezentativan bakalar, živi u slanim morskim vodama i ulovljen je u plitkoj vodi. Tipično, duljina oslića ne prelazi 40-50 cm, međutim, postoje i veliki, jedan i pol metar jedinki.
Europljani su toj ribi dali palminu ribu - okus oslića je prilično impresivan. Meso ove ribe preporučuju nutricionisti: sadrži mnoge korisne elemente u tragovima, vitamine i dosta masnoće.
Prugasti bas
To je vrijedna komercijalna riba i ima izvrstan okus. Staništem prugastog grgeča je Atlantski ocean, gdje se ribe mrijeste aktivno na prilično hladnoj temperaturi. U Rusiji se prugasti grgeč često nalazi, na primjer, u Azovskom moru.
- Ovaj grabežljivac je najpopularnija riba među ribarima. Međutim, hvatanje "kitova" je prilično teško: stalno se kreće i ponaša se izuzetno nepredvidljivo.
- Za hvatanje prugastog grgeča preporuča se upotreba zvučnika odjeka i pažljivo bira mamac (kao i upotreba živog mamca). Najveća kopija uhvaćenog prugastog grgeča iznosila je 37 kg.
ribolovac
Inače se ova riba naziva "europska ribarska riba". Ova velika i sjedeća riba, živi na dubini od 200 metara. Grb je dobio ime zbog izgleda - spljoštene glave, koja zauzima gotovo dvije trećine tijela.
Ova riba živi u Atlantskom oceanu, u Rusiji se može naći u Barentsovom i Crnom moru. Ovaj morski grabežljivac jede malu ribu, a ribolov je vrlo razvijen: morske značajke, unatoč neprivlačnom izgledu, imaju izvrstan okus. U rijetkim slučajevima opisuju se napadi ove ribe na ljude.
Ribolov bijele ribe
Bijela morska riba preferira hladnu vodu, pa je uhvaćena u sjevernim geografskim širinama. U ovom slučaju, prerada ribe za daljnju prodaju započinje upravo na brodu ribarske škune: riba je utroba i duboko zamrznuta.
Stanovništvo morske bijele ribe je veliko i, unatoč aktivnom ribolovu, dovoljno brzo da se može obnoviti. Kvote za njezin ulov praktički nisu ograničene.
Ukusi i zdrava svojstva bijele ribe
Bijela morska riba poznata je po izvrsnom okusu. Najčešće ima svježu morsku aromu, a gusto meso. Također, ribe ove vrste - pravi skladište vitamina, elemenata u tragovima i hranjivim tvarima.
Osim toga, ova riba je dijeta, jer sadrži vrlo malo masti. Za vrlo masne sorte mogu se pripisati osim terpugu, haringa, iverak, som ili skuša. Sve ostale ribe ove vrste prilično su dijetetski proizvod.
Kako se kuha ukusna bijela riba?
Bijela riba je vrlo ukusna u gotovo svakom kuhanom obliku. Međutim, za pripremu svake vrste postoje preporuke. Dakle, marinac, dorado ili bakalar najbolje je peći na žaru ili roštilju, jer je to riba gustog mesa i neće se raspasti.
Morski jezik, koprc ili brancin su savršeni za kuhanje na pari, jer imaju dovoljno mekog mesa. Masna bijela riba je savršena za soljenje, a bit će ukusna i ako se puši. Također, praktički od bilo koje bijele ribe dobivate ukusne odreske i kotlete.
Bijela riba se ponekad naziva i "bijelo zlato mora". Ima izvrstan okus, a ribolov je dobro razvijen i malo ograničen, unatoč tome populacija bijele ribe se brzo oporavlja. Stoga se bijela riba može lako pronaći na policama trgovina po atraktivnoj cijeni.
Vrste bijele ribe
Bijela riba je odavno poznata po svojim prehrambenim svojstvima, težini hranjivih tvari i dobrom ukusu. Danas ga možete kupiti u bilo kojoj trgovini, a proizvod je mnogo jeftiniji od crvene ribe. Jedno od glavnih pitanja o kojima kupci razmišljaju je izbor proizvoda, ovisno o nazivu i vrsti proizvoda.
Popis bijele ribe je prilično opsežan, tako da ima smisla opisati najpopularnija imena koja spadaju u većinu prodajnih mjesta.
Postoje sljedeće vrste:
- Kingklip. Riba iz obitelji pogrešnih, pronađena u vodama istočnog Atlantika i Južne Afrike. Dostupan je u obliku trupova, koji se vizualno razlikuju po mrljastoj koži i izduženom obliku. Kingklip ima ukusno meso, koje je, usput rečeno, idealno za dječju hranu.
- Sea Bass. Uvezeno iz Islanda, trup je malen, crveno-ružičaste boje. Često se kupuje za kasnije pušenje, iako se može kuhati na bilo koji drugi način, posebno zato što riba nije predebela.
- Pangasius. Popularna komercijalna riba, koju je lako prepoznati po glatkoj koži na lešini ili trakama masti u pečenici. Kupcima se često nudi i pangasius odrezak.
- Pakao. Popularni u Europi i, možda, najmasivniji objed riba, koja se često prodaje na tržištima pod nazivom "oslić". Okus proizvoda je na visokoj razini, ali djelomično zamrzava kada se smrzne.
- Cod. Jedna od vodećih vrsta bijele ribe u prodaji. U početku, bakalar je sakupljan u divljini, ali danas postoji mnogo farmi za njegov uzgoj (uglavnom u Norveškoj).
Popularna bijela riba
Većina kupaca teško može biti iznenađena jednim imenom ili drugom bijelom ribom. Međutim, ne znaju svi da pojedine sorte proizvoda imaju i karakteristične i slične značajke. Jedna od mogućnosti za razvrstavanje bijelih sorti je sljedeća:
- Visokokalorični i ukusni. Iako bijele ribe nisu poznate po svom posebnom udjelu masti, neke su vrste puno deblje od drugih i kao rezultat toga su mnogo ukusnije. Skuša, iverak, som, kao i sva omiljena haringa mogu se sigurno pripisati ovoj kategoriji.
- Lagana i nježna. Ova kategorija kombinira prehrambene vrste bijele ribe koje također imaju dobar ukus. Obilje vitamina i elemenata u tragovima sadržanih u ovom proizvodu će obogatiti prehranu i učiniti je zdravom i zdravom. One uključuju: bakalar, vahnu, iverku.
- Egzotično i skupo. Svatko tko želi probati riblju delikatesu treba obratiti pozornost na takve sorte kao što su, primjerice, muksun i jegulja. Vi ćete morati trošiti više na ove ribe nego na standardni asortiman, ali dojmovi će biti posebni.
7 najkorisnijih vrsta riba
Riba je vrlo koristan, često dijetetski proizvod. Ali koje su ribe najkorisnije? Ovaj članak će vam reći o prednostima sedam vrsta riba.
Što je najkorisnija riba? Kakvu vrstu preferencija? Liječnici preporučuju dodavanje ribljih jela u jelovnik najmanje dva puta tjedno. Sadrži lako probavljive proteine, takva hrana ne stvara osjećaj težine.
Sadrži mnoge vitamine A i D, kao i masne kiseline koje sprječavaju bolesti kardiovaskularnog sustava.
Najkorisnije vrste riba
Za vas smo pripremili ocjenu od 7 najkorisnijih za tjelesne vrste riba, čija će redovita uporaba poboljšati raspoloženje, tonus tijela, stanje kože i kose. A također će biti i prevencija mnogih zdravstvenih problema.
Tuna
Na internetu možete pronaći mnoge popise korisnih riba. U svakoj od njih nalazi se tuna. Lider je u sadržaju vitamina i hranjivih tvari. Štoviše, njegov kalorijski sadržaj ne prelazi 80 kcal na 100 g. Tuna je čisti protein. U njoj ima vrlo malo masnoće i tu su cink, fosfor, kalcij, selen i vitamin D. Na Siciliji se može probati najbolja tuna na svijetu.
Postoji nekoliko općih pravila za odabir zdrave ribe:
- Trebao bi biti marinac. To je morska riba koja prikuplja sve tvari potrebne tijelu.
- Ribe moraju biti masne. Ova ima veću koncentraciju vitamina D i esencijalnih masnih kiselina.
- Ribe moraju biti male ili mlade. Vjeruje se da su ribe sposobne apsorbirati toksine iz vode i stoga, što riba manje živi u vodi, to manje ima toksina.
Losos - losos, pastrva, ružičasti losos
Korištenje ove ribe poboljšava kardiovaskularni sustav, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka. Sadrži mnogo vitamina B, A i D, kao i selena, fosfora i folne kiseline.
Pastrmka je manje kalorija, također sadrži natrij, kalij, kalcij, mangan, magnezij i fluor. Kao i potrebne Omega 3 i Omega 6 masne kiseline.
Oni pomažu endokrini sustav, promoviraju pravilnu formaciju kostiju i metabolizam.
bakalar
Najkorisniji dio ove ribe je jetra. Gotovo da nema kolesterola u bakalaru. Bijelo meso sadrži 19% proteina i samo 0,3% masti. Redovita konzumacija bakalara jača imunološki sustav, poboljšava funkcioniranje živčanog sustava i metabolizma.
iverak
Nastavljajući istraživati koja je riba najkorisnija, napominjemo da halibut sadrži aminokiseline koje podržavaju infuziju i reguliraju spavanje - seratonin i melatonin. Preporučuje se starijim osobama. To je prevencija Alzheimerove bolesti. Bjelančevine sadržane u teškom jeziku, normaliziraju rad moždanih stanica, sprečavaju njihovu smrt i poboljšavaju prehranu.
iverak
Ova slatka riba je dobra jer sadrži prirodne afrodizijake.
Šaran, šaran, šaran
To su relativno masne vrste riba. Sadrže do 11% masti i do 17% proteina, pa se stoga koristi od ove ribe za tijelo ne mogu precijeniti. Osim toga, imaju puno kalcija i sumpora. Oni su korisni za kožu i živčano tkivo.
Najkorisnije i ukusnije morske ribe za djecu i žene: popis
Liječnici kažu da se sve ljudske bolesti javljaju iz tri razloga:
- Nepravilna prehrana;
- Pogrešna tjelesna aktivnost;
- Pogrešni temperaturni uvjeti;
- Živčani poremećaji.
Očito, jedan od najvažnijih uzroka ozbiljnih negativnih posljedica je nepravilna prehrana.
Da bi uravnotežili minerale, vitamine i druge hranjive tvari koje mogu održavati zdravo tijelo, osoba mora jesti ribu.
Stoga svi moramo obratiti pozornost na pripremu tjedne prehrane u kojoj će ova jela zauzeti vrijedno mjesto.
Korisna svojstva ribe
Plodovi mora sadrže mnoge tvari koje su korisne za ljude. Posebno, od velike je vrijednosti riblje ulje koje sadrži polinezasićene masne kiseline. Jetra i fileti tijelu osiguravaju arhidonske i linoleinske kiseline, koje su neophodne za normalnu aktivnost mozga i staničnih membrana.
Zahvaljujući konzumaciji ribljeg fileta, smanjena je razina kolesterola, stabiliziran je rad kardiovaskularnog i krvožilnog sustava.
Stoga nutricionisti i kuhari smatraju sljedeće vrste riba najkorisnijim:
- Tuna je 100% proteina, nalazi se na vrhu liste morskih plodova koji sadrže vitamine. U tom slučaju, kalorijski sadržaj tune ne prelazi 80 kcal / 100g.
- Losos - pastrva, losos, ružičasti losos - jačaju kardiovaskularni sustav, smanjuju rizik od stvaranja krvnih ugrušaka, sadrže vitamine A, B, D, fosfor, selen, omega-3 i omega-6 kiseline;
- Bakalar koji je najkorisniji dio jetre. Gotovo bez kolesterola u sastavu, meso bakalara sastoji se od proteina (19%), masti (0,3%) i drugih korisnih tvari. Cod jača imunološki sustav, pozitivno djeluje na metaboličke procese u tijelu.
Ocjena korisnih riba može se nastaviti neograničeno, međutim, s naše točke gledišta, preporučljivo je detaljno razmotriti koje su vrste od posebne vrijednosti za ljude.
Morska riba: koristi za tijelo
Plodovi mora sadrže mnoge tvari koje su korisne za ljudsko tijelo. Riblje bjelančevine u tijelu se lako apsorbiraju, a nutritivna svojstva hrane uništavaju sve zapise.
Morski šaran, orada, vrlo je ukusan proizvod, iako "divlji". Meso sadrži laurinsku miristinsku kiselinu koja sprječava stvaranje krvnih ugrušaka.
Flounder u velikim količinama sadrži vitamine A i D. Korisna svojstva selena sadržana u koprcama teško je precijeniti. Zanimljivo je da u morima ima više od 500 vrsta koprca.
Losos je malo kalorija i sadrži mnogo kalcija i proteina. Važno je uzeti u obzir da riba koja se uzgaja u umjetnim akumulacijama nije korisna kao „divlja“ život u prirodnom morskom okolišu.
Kapelin - najšarmantniji morski život koji sadrži mnogo hranjivih tvari. Ima izvrstan okus i ne zahtijeva puno vremena za pripremu.
Koje vrste riječnih riba su dobre za tijelo?
Prema prehrambenim svojstvima, riječna riba je nešto slabija od mora, ali stručnjaci ukazuju na prisutnost hranjivih tvari kod pojedinaca koji žive u rijekama. Naročito, riječna riba sadrži mnogo proteina u kombinaciji s aminokiselinama, taurinom, lizinom i triptofanom.
Štoviše, nutricionisti su primijetili da su hranjive tvari poput fosfora i kalcija, dobivene iz hrane iz riječnih riba, lakše i brže apsorbirati u tijelu.
Osim toga, za ljude koji se pridržavaju prehrane, liječnici savjetuju upravo riječne ribe, jer ih tijelo lakše probavlja.
Koja je najkorisnija morska riba?
Sporovi o koristima ribe dugo su prestali biti relevantni. No postavlja se pitanje, koja je riba korisnija - rijeka ili more? Iako riječna riba praktički ne podnosi konkurenciju s mora.
Zašto je morska riba zdravija od riječne ribe?
Morska riba
U mesu morske ribe postoje mnoge korisne tvari za ljude:
- aminokiseline - lizin, taurin, metionin, triptofan;
- polinezasićene omega-3 masne kiseline;
- vitamine E, D, A, F;
- elementi u tragovima - jod, kalcij, mangan, magnezij, brom, bakar, fosfor, litij, bor, željezo, fluor, cink, selen.
Prisutnost takvog bogatstva čini morsku ribu omiljenom među prehrambenim proizvodima, izvrsna je prevencija kardiovaskularnih bolesti i bolesti živčanog sustava. No, morska riba, čija je uporaba očigledna, samo ako je zamrznuta jednom, a sve naknadne mraze dramatično smanjuju njegovu nutritivnu vrijednost. Pronalaženje morske ribe iste kvalitete za prodaju sada je postalo nelagodno.
Popis najčešćih i korisnih morskih riba na našim policama:
Sve ove vrste riba vrlo se razlikuju u prehrambenoj vrijednosti i po vrijednosti.
Riječne ribe
Tu su i mnogi korisni elementi u tragovima i lako probavljivi proteini u mesu riječnih riba, što ga čini prehrambenim. Iako je sadržaj aminokiselina i elemenata u tragovima u njemu manji nego u morskoj ribi.
No, tijekom prošlog stoljeća ljudi su tako razmažili okoliš da su bazeni gotovo svih rijeka postali nesigurni, pa su stoga riječne ribe koje žive u njima postale manje ekološki prihvatljive od mora.
Može sadržavati pesticide, spojeve teških metala i radioaktivne tvari.
Korisna svojstva popularnih vrsta morske ribe
Dorada (crveni, zlatni Spar)
Iako ova riba ima pomalo žestok izgled, ali je meso bijelo, ukusno, s malom količinom sjemenki i ima izuzetnu ugodnu aromu.
- Postoje mnoge vrlo korisne nezasićene masne kiseline tradicionalne za ribe (palmitinske, laurične, mirističke), koje čine 1,8 g na 100 g mesa.
- Dijeta s tom ribom pomaže u borbi protiv krvnih ugrušaka u krvnim žilama i smanjuje razinu štetnih slobodnih radikala. Nevjerojatno ukusna dorada, pečena s krumpirom.
iverak
Ova jedinstvena riba, koja najprije pluta kao i svi drugi, a onda samo na svojoj strani, vrlo je bogata vitaminima D i A. Ono što je korisno, morska riba koprca je osobito selen, koji ima mnogo ljekovitih svojstava. Gurmani ga vole zbog nježnog bijelog mesa i najmanje kostiju.
losos
Ova crvena riba je atraktivna jer svojim niskim kalorijskim sadržajem ima zavidan skup korisnih sastojaka: proteina, nezasićenih masnih kiselina, kalcija.
Međutim, posebnu korist ima samo losos uzgojen u prirodnim uvjetima.
Komercijalno, ribe koje se uzgajaju u umjetnim rezervoarima, punjene hormonima i antibioticima, češće su, pa će biti štetnije nego korisno.
iverak
Ova riba savršeno kombinira korisna svojstva s izvrsnim okusom, jer ovaj izdašan izvor nezasićenih masnih kiselina ima slatku aromu, a bijelo meso je vrlo nježno.
Najvrijednije u smislu prehrane smatra se turbot s masnim, elastičnim, snježnobijelim mesom i minimalnim brojem kostiju. Osim korisnih masnih kiselina, ova riba sadrži fosfor, selen, kalij, magnezij, vitamine B6 i B12. Smetnje pilota pomažu u borbi protiv pretilosti, aritmije i ateroskleroze.
Halibut je osobito bogat magnezijem koji ima opuštajući učinak na glatke mišiće krvnih žila, ublažava grčeve i poboljšava protok krvi.
capelin
Ova jeftina i mala riba cijenjena je od mnogih kupaca, ali posebno vlasnika mačaka. Ova masna riba ima toliko joda i natrijevih i kalijevih soli da bi bilo glupo ne uključiti ga u prehranu.
- Vrlo je bogat proteinima (oko 23%), vezivnim tkivima, nezasićenim masnim kiselinama, koji inhibiraju razvoj aterosklerotskih procesa i blokadu krvnih žila kolesterolnim plakovima.
- Kapelin se kuha vrlo brzo i dobro je ne samo u prženom, već i dimljenom ili čak pečenom.
scad
Meso ove ribe je mirisno, ukusno i nježno, bez kostiju. Tijekom tova akumulira se do 15% lipida, a ostatak vremena je samo 3%.
Osim vitamina E, A, C, B i PP, jod, bakar, mangan, kalcij, fosfor, kalij, natrij i magnezij, te veliki broj elemenata u tragovima pronađeni su u olju. Skuša je bogata lako probavljivim proteinima, koji se sastoje od esencijalnih aminokiselina za ljude.
Malo niskokalorično mršavo meso čini ga vrijednim dijetetskim proizvodom.
bakalar
Ova riba obitelji bakalara odavno je voljena u Rusiji. Što se tiče volumena ulova za godinu, pouzdano zauzima treće mjesto nakon bakalara i pola. Mineralne tvari su savršeno uravnotežene u mesu upere, tako da je čest sastojak prehrambenih obroka.
haringa
To je vrlo uobičajena morska riba, iako vrlo koščata, ali je odavno popularna kod ljudi u slanom ili ukiseljenom obliku. To uključuje konzerviranu haringu i papalinu, koju su mnogi voljeli. I ne uzalud, jer u njoj ima puno polinezasićenih masnih kiselina, bjelančevina i vitamina A. Norveška, Nizozemska, Škotska aktivno hvataju haringu.
losos
Ovo je jedan od najukusnijih vrsta lososa. Vrlo lijepa velika riba sadrži puno nezasićenih masnih kiselina. U trgovinama se obično prodaje kao file, kao i soljen ili dimljen. Kod kuće možete ispeći losos u foliji u pećnici.
Morski brancin (brancin)
U ovoj ribi ima mnogo bjelančevina, koje su vrlo cijenjene od strane stanovnika mediteranske obale. Postoje neke kosti u ovoj ribi, a sadržaj masti može značajno varirati.
Kada su istraživači uspoređivali nutritivnu vrijednost brancina i morskog trupla, otkrili su da se u prvoj nalazi oko 5% više polinezasićenih omega-masnih kiselina koje imaju protuupalna svojstva i snažne antioksidanse.
Zbog toga se preporuča uključiti brancin u prehranu pojedinaca koji pate od patoloških bolesti povezanih s dobi, kardiovaskularnih problema, Alzheimerove bolesti ili artritisa.
skuša
Upitajući u Rusiji koja je vrsta morske ribe korisna, u mnogim slučajevima treba pričekati spomen ove ribe, koja je vrlo popularna u našoj zemlji.
No, čak i većina poznavatelja skuše ne zna da se riba jesenskog ulova smatra najvrjednijom kada dobije do 30% masti. Naravno, bogata je polinezasićenim masnim kiselinama, kao i vitaminima B12 i D.
Ako se ova riba uhvati u proljeće, tada će sadržavati 10 puta manje masti.
bakalar
Ova vrsta morske ribe je idealan izvor proteina i jedna od najboljih komercijalnih riba s izvrsnim nutritivnim svojstvima. To je iz bakalara koji se ekstrahira od ribljeg ulja. Osim mesa, bakalar može ugoditi gurmanima sa svojom jetrom i kavijarom.
pastrva
Ova predivna riba bogata je piroksidinom (vitaminom B12), vitaminom D i A koji su topivi u mastima, te tradicionalnim nezasićenim masnim kiselinama.
Članci
Umaci za ribe i plodove mora. Kako odabrati pravu?
U dobrom restoranu uz jela od ribe i plodova mora svakako ćete dobiti nekoliko vrsta umaka, jednostavnih i složenih.
Umaci za ribe i morske plodove tradicionalni su za europsku i azijsku kuhinju, a osmišljeni su kako bi zasjenili okus jela, učinili ga svjetlijim ili malo prigušenim.
Umaci se ne poslužuju samo odvojeno, već u njima kuhaju ribu i plodove mora - prže se, pirjaju i peku.
Zašto probati Kivi dagnje?
Kivi dagnje su divovske školjke u zelenkastoj ljusci koje žive na obali Novog Zelanda. Kivi dagnje dobile su svoje ime zbog sličnosti s plodovima kivija. U svim ostalim pogledima, dagnje od kivija su obična školjka, samo vrlo velike i ukusne.
Koja se riba smatra masnom
Svaka riba - more, rijeka, bijela i crvena - sadrži masnoću.
Riblje ulje je zdrav proizvod, bogat vitaminima, omega-3 i polinezasićenim masnim kiselinama, kao i aminokiseline koje se ne sintetiziraju u procesu metabolizma i koje se u ljudsko tijelo mogu davati samo hranom.
Sadržaj masti u ribama različitih vrsta varira. Dakle, riba je podijeljena na mršavost (sadržaj masti do 4%), riba srednje debljine (sadrži do 8% masti) i masnu ribu, u kojoj od 8% masti od ukupne težine jestivog dijela.
Kako odabrati ružičasti losos
Ružičasti losos najčešća je vrsta lososove ribe. Zbog svojeg izobilja, nedostatak kvota za ulov i mala veličina ružičastog lososa također je jedna od najpovoljnijih delicija.
- U okusu i sadržaju korisnih tvari, ružičasti losos je gotovo jednako dobar kao i drugi losos, ali postoje neke razlike između nutritivnih kvaliteta muškog i ružičastog lososa.
- Mužjaci ružičastog lososa mnogo su deblji, ženke su manje i netaknute, često uhvaćene s kavijarom.
Kako kuhati ukusne riblje kolače
Sve vrste usitnjenih ribljih jela tradicionalne su za rusku kuhinju.
Mljevena riba (napravljena od nekoliko vrsta bijele ribe) nazivana je "telny" i od nje napravljena kotleta, zrazy i punjenja za pite.
Recepti leševa, posebice ribljih kotleta, nisu se mijenjali tijekom nekoliko stoljeća, pa će se na temelju iskustva naših predaka vrlo lako kuhati ukusne riblje kolače.
Što učiniti s papalinom?
Jagnjetina je nazvala nekoliko vrsta školovanja ribe, kombinirajući ih u nominalnu podfamiliju u velikoj obitelji haringe. Kiselina je dobila svoje ime zbog prisutnosti ljusaka na trbuhu, nalik izgledu kobilice brodskog broda.
Oni pripadaju ribama dvije vrste: papalama i papalama. Europske papalice su baltička i crnomorska papalina; sprat imaju dvije glavne podvrste - Kaspijsko i Azovsko-Crno more.
U tulku spadaju i kilka sardoni, krupne oči i abrauzijska tulka.
Congrio ili riba od škampa
Congrio, ili kralj isječak, ili škampi riba, ili američki bug, je vrsta morske jegulje, stanovnik oceana i mora za pranje Argentina, Afrika, Australija, Čile i Brazil. U prirodi, congrio može narasti i do dva metra i dobiti do 20 kg težine.
Congrio je kapriciozan prema vanjskom okruženju, preferira najčišće i najdublje vode mora i oceana, te stoga ne žudi za vodenim farmama.
Ribolov Congrio provodi se na suvremenim ribarskim brodovima, opremljen svu potrebnu opremu za smrzavanje riba na brodu na šok i prostrane hladnjače.
Kozice za kupanje
Škampi za kupanje (Litopenaeus vannamei) ili pacifički bijeli škampi, koji se također nazivaju bijelim nožnim škampima, u Rusiji se tradicionalno nazivaju "kraljevski" zbog svojih impresivnih veličina i nevjerojatnog okusa.
Globalno trgovačko ime za kace od škampa je "Bijeli škampi".
Kraljevske kozice sakupljaju se u istočnom dijelu Tihog oceana i uzgajaju u vodenim farmama u Sjedinjenim Državama, Latinskoj Americi i azijskim zemljama, među kojima vode kineski proizvođači.
Riblje vrste - kalorijske i zdrave osobine
Razvrstavanje ribe prema udjelu masti: masne, umjereno masne i nemasne sorte, njihova kalorijska vrijednost, korisna svojstva i glavni predstavnici svake skupine.
Riba se cijeni zbog jedinstvene ravnoteže mikronutrijenata i vitamina potrebnih za normalan metabolizam, snažnu mentalnu aktivnost, dobrobit i raspoloženje.
Riba sadrži od 15 do 26% proteina i od 0,2 do 34% masti. Sadržaj masti u ribi može se podijeliti u tri skupine: nisko-masne (vitke), umjereno masne (srednje-masne) i masne.
Niskodijelne vrste ribe
Predstavnici ove skupine imaju sadržaj masti do 4% i kalorijski sadržaj od 70 do 100 kcal na 100 g.
- Od morskih stanovnika niskokaloričnih sorti su: koprc, bakalar, srebreni oslić, pišmolj, brancin, makrurus, polak, navaga, vahnjača, polak, vobla. Od rijeke - štuka, deverika, grgeč, ruff, linjak, smuđ.
- Bakalar, bakalar, polak, srebreni oslić, navaga imaju sadržaj masti do 1,4%. Najčešći riblji proizvod je bakalar. Nešto slabiji od nje u prehrambenim i prehrambenim svojstvima pola, plavog mola i pola.
- Riba se brzo kuha, lako se probavlja i gotovo potpuno apsorbira u tijelu, osobito mršava, što nije točno, primjerice, kod mnogih vrsta mesa.
- Nisko-masne vrste riba idealne su za one koji žele izgubiti na težini, kao i za hranjenje trudnica i djece. Riba s povrćem, pečena u foliji ili na pari, koristeći jednostavne, prirodne začine - ovo je najbolje jelo za večeru.
Umjereno masna riba
Predstavnici ove skupine imaju sadržaj masti od 4 do 8% i kalorijski sadržaj od 90 do 140 kcal na 100 g.
- Od morskih stanovnika do umjereno masnih sorti su: šur, som, tuna, ružičasti losos, mršava haringa, baltička haringa, brancin, prijatelj, orada. Iz rijeke - pastrva, šaran, som, šaran, šaran, losos. Sadržaj masti do 6% ima prijatelj, šur, baltički haringa, brancin, tuna.
- Umjereno masna riba je najbolji izvor visokokvalitetnih bjelančevina, pa su, kao i niskomasne vrste, idealni za hranjenje sportaša. Jednom tjedno oni koji su na dijeti mogu se prepustiti.
- Srednje-masna riba idealna je za kuhanje, pušenje i soljenje, ali mnogo je korisnija kada se peku ili na pari.
Za malu djecu možete kuhati jela od pastrve, brancina, šarana i lososa.
Masna riba
Predstavnici ove skupine imaju sadržaj masti od 8% i kalorijski sadržaj od 200 do 250 kcal na 100 g.
Debele vrste ribe uključuju: halibut, saury, skušu, jegulje, zubaticu, omul, maslac haringu, kaspijsku papalinu, jesetru, proljetni losos, belugu, nelmu, ivashi, sabref, sarbone, slatku ribu, srebreni šarana, nonoteny, sorte bijele ribe.
Za dijetetsku prehranu masne ribe nisu prikladne.
- Istina, to je najkorisnije, pogotovo morsko, pa sadrži mnogo joda, neophodnog za zdravlje štitne žlijezde, i omega-3 masnih kiselina koje štite žile, sprječavaju upale, snižavaju razinu kolesterola u krvi, stimuliraju mozak, reguliraju krvni tlak, poboljšavaju metaboličke procese u svakoj stanici našeg tijela.
- Ove vrijedne tvari ne nalazimo nigdje drugdje, osim sjemenki, orašastih plodova i biljnih ulja, ali "povrće" omega-3 je mnogo manje učinkovito od "ribe". 300 g zauljene ribe - tjedna stopa omega-3.
U prehrani onih koji planiraju dug i aktivan život, riba mora biti prisutna, i njezine različite vrste. Redovita konzumacija mesa iz vodenih stvorenja smanjuje rizik od mnogih bolesti, održava dobru figuru i održava cijelo tijelo u izvrsnom stanju.
http://ribakmak.ru/vidy-beloj-ryby-nazvaniya-s-foto-polnyj-spisok-poleznye-svojstva.html