Tofu sir postaje sve popularniji proizvod. Ima neutralan okus i preuzima ulogu "zgušnjivača" koji je sposoban preuzeti okus glavnih sastojaka, ali u isto vrijeme ispunjava jelo esencijalnim aminokiselinama i elementima u tragovima. I danas će se uzeti u obzir koristi i štete ove vrste sira.

Što je sir?

Tofu je jedna od sorti sira, točnije, to je bijeli sir, za pripremu kojeg je korištena soja. Ispostavlja se da je proizvod rezultat sira mlijeka. Različite tvari mogu djelovati kao koagulanti. Primjerice, "otočni tofu" dobiva se mokrim slanim mlijekom.

Sastav sira:

Na 100 grama proizvoda ima 8... 10 grama proteina. Još jedna prednost tofua je potpuni nedostatak kolesterola, što proizvod čini potpuno prehrambenim.

Sastav sira sadrži osam aminokiselina i visok postotak kalcija - 3,5 grama na 100 grama proizvoda, kao i selen, željezo i magnezij.

Osim toga, sastav sira uključuje vitamine skupine B, folnu kiselinu, vitamine F i E.

Korisne osobine sira

Ako osoba brine o svom zdravstvenom stanju, onda bi tofu svakako trebao biti prisutan u njegovom jelovniku. Proizvod, zbog biljnog podrijetla, je dijetetski, ali vrlo hranjiv. Jedinstvena kombinacija vitamina, aminokiselina i elemenata u tragovima pomaže u jačanju imunološke obrane. Osim toga, sir je izvor proteina (ako osoba slijedi pravila vegetarijanstva).

Ostala korisna svojstva koja proizvod posjeduje uključuju:

• Sposobnost proizvoda da iz ljudskog tijela ukloni posebnu tvar - dioksin. On je taj koji doprinosi stvaranju kancerogenih tumora.
• Proizvod sadrži fitoestragen, koji je prirodni analog ženskih spolnih hormona. Zato je poželjno jesti tofu u razdoblju klimakteričnog restrukturiranja tijela i neuspjeha u hormonalnom sustavu.
• Tofu obnavlja funkcionalnost bubrega, eliminirajući postojeće povrede u tijelu. Osim toga, sir ubrzava procese samootapanja žučnih kamenaca.
• Sir se može uključiti u prehranu ljudi koji su alergični na proizvode mliječne kiseline.
• Redovita uporaba tofua poboljšava funkcioniranje srca i krvožilnog sustava, čime se smanjuje vjerojatnost nastanka srčanih patologija.
• Sir poboljšava stvaranje krvi, a budući da sastav proizvoda sadrži dovoljno veliku količinu željeza, doprinosi povećanju razine hemoglobina u krvi.
• Bakar prisutan u tofu sprječava nastanak reumatoidnog artritisa.
• Visok postotak kalcija koji se nalazi u proizvodu kompenzira njegov gubitak, koji postaje izvrsna prevencija nastanka reumatoidnog artritisa, osteoporoze i jednostavno slabosti koštanog kostura.
• Tofu se ne može nazvati visokokaloričnom hranom, ali sir savršeno zadovoljava glad. To je moguće zbog visokog sadržaja proteina.
• Selen u sastavu proizvoda sprječava prerano starenje tijela.
• Tofu sadrži dosta lecitina i kolina. Komponente potrebne tijelu za obnavljanje živčanih stanica u mozgu. Zato osoba redovitim konzumiranjem tofua bilježi poboljšanje koncentracije, pamćenje mentalnih procesa.
• Prednosti tofua bit će visoke čak i kod trenutnih problema s šećerom u krvi i funkcijom bubrega.

Važno je napomenuti da se sir također može koristiti u kozmetičke svrhe. Žene u Kini tradicionalno koriste proizvod za uklanjanje pigmentirane kože. Koža nakon maske na osnovi tofua postaje poput baršuna na dodir. Recenzije to potvrđuju.

Za pripremu maske potrebno je kombinirati žlicu graha i maslinovo ulje. Lice prije zahvata treba kuhati na pari i pripremiti pripravak patting pokretom.

Držite proizvod na licu deset minuta i uklonite ga hladnom tekućom vodom. Postupak treba provoditi dva puta tjedno.

Korištenje sira u kuhanju

Budući da se tofu proizvodi od soje, on nema svoj okus. Umjesto toga, toliko je mala da su nepce okusnih pupoljaka potpuno neprozirne. Isto vrijedi i za miris sira.

Osobitost graha je sposobnost prihvaćanja okusa i mirisa drugih sastojaka jela. Zato se može uvesti u jela različitog okusa - slatka, kisela, začinjena itd.

Sir se može pržiti, kuhati, zaliti marinadom, gulaš. Ovdje su samo neki recepti, čiji je sastojak bio upravo tofu.

Jabuka i tofu salata

Ovdje ćete trebati sljedeći skup proizvoda:

• tofu (400 grama);
• maslac od kikirikija (velika žlica);
• rezanci od jaja (300 grama);
• mrkve (dva komada);
• luk luk (dva stabljika);
• umak od soje (velika žlica);
• sok od limuna (velika žlica);
• klice zelenog graška;
• svježi kupus;
• papar na okus.

1. Kockice tofu i pržiti u maslacu od kikirikija. Zatim proširite na ubrus da stog viška masnoće.
2. U slanoj vodi, kuhajte rezance.
3. Sijemo kupus i mrkvu u tankim trakama.
4. Slanine i grašak sitno nasjeckajte.
5. Kombinirajte sve sastojke i napunite preljevom od soja umaka i limunovog soka.

Prije posluživanja salatu začinite malom količinom crnog papra.

Juha od tofua

Ovdje ćete trebati:

• pulpa bundeve (kilogram);
• topljivi dashi bujon (20 grama);
• umak od soje (60 grama);
• Mirinovo vino (dvije žlice);
• tofu (100 grama);
• svježi špinat (75 grama);
• mješavina gljiva (200 grama);
• ulje sezama.

1. Vodi u volumenu od 1,5 litre soli i proključa.
2. U njega stavite kockice bundeve i ponovno prokuhajte. Kuhajte povrće petnaest minuta.
3. Zatim u tavu dodajte dashi juhu, mirin i sojin umak, kao i tofu na kocke.
4. Kuhajte juhu još pet minuta. Na samom kraju kuhanja u tavu dodajte isjeckane gljive i špinat. Sadržaj zagrijavamo još jednu minutu i ugasimo vatru.

Tofu se može koristiti u mnogim jelima. Sve ovisi o mašti kuhara.

Vrste tofu sira

Tehnologija proizvoda dugo se nije promijenila. Ali danas, sir se priprema ne s upotrebom soje i sojinog praha. Nije potrebno kuhati i mljeti proizvod tijekom procesa kuhanja.

Sojino mlijeko se najprije propušta kroz separator, a zatim začepljuje pomoću sredstva za koagulaciju. Najčešće, takva djela nigare, ali u nekim slučajevima se zamjenjuje sokom od limuna ili octom. Nakon što se smjesa miješa, zagrijava se, zatim oblikuje i stavlja u vodu za hlađenje.

Tofu je dvije vrste - tvrda i meka. Čvrste sorte (to je konvencionalni koncept) sadrže veći postotak proteina i niže vrijednosti vlage. Tijekom procesa kuhanja dno kalupa obloženo je pamukom. U ovom slučaju, vlažnost iz proizvoda je aktivnija i sir je na kraju gušći. Sir ovog tipa naziva se "pamuk". S druge strane, čvrsti tofu dijeli se na:

• Zapad. Proizvod je gust i čvrst. Vlaga u njoj je praktički odsutna.
• Azijski. Ovaj tip "pamučnog" tofua je malo mekši i voden.

Da biste dobili meki tofu, pripremljena masa se ispušta kroz svilu. Ovaj se sir naziva "svila". Proizvod ima ugodnu kremastu teksturu i dio je slatkiša, krema, pirea i juha.

Kako napraviti sir kod kuće?

Po želji, tofu se može napraviti ručno. Ovdje možete koristiti sojino brašno ili grah.

Proizvod za kuhanje graha

Prvo morate napraviti sojino mlijeko:

1. Jedan kilogram sojinih zrna napunio se vodom, a dodan je i prstohvat sode. Inzistirajte na grahu tjedan dana, povremeno mijenjajući tekućinu.
2. Nakon što su zrna otečena, pere se i melje.
3. Masa, koja se ispostavila, morate napuniti vodom u količini od tri litre i inzistirati na četiri sata.
4. Zatim stisnite kompoziciju kroz nekoliko slojeva gaze. Nastala tekućina je sojino mlijeko.

Sada morate kuhati litru mlijeka pet minuta i isključiti toplinu. Za zgrušavanje možete koristiti limunsku kiselinu (1/2 male žlice) ili sok od cijelog limuna.

Tekućina se mora stalno miješati. Nakon što je mlijeko uvijeno, ono se mora preklopiti natrag kroz nekoliko slojeva gaze. Nastali ugrušak treba stisnuti.

Kuhanje tofua iz brašna

U tavi morate staviti čašu sojinog brašna i istu količinu vode. Komponente se moraju temeljito miješati i ulijevati još nekoliko čaša vode.

Dobiveni sastav mora biti kuhan četvrt sata. Zatim u posudu dodajte sok od limuna (šest žlica) i isključite toplinu.

Neophodno je pričekati da se skuhana masa spusti na dno posude, a zatim skupiti nabor. Rezultat će biti meki sir. Da bi bila gusta, gaza s grušom mora se staviti pod prešu.

Kako pohraniti tofu?

Kupljeni gotovi i samostalni proizvodi moraju se čuvati u hladnjaku. Prije nego što ga stavite na policu, morate zaliti slanom vodom. To je vrsta zaštite proizvoda od upijanja stranih mirisa i osiguravanja njegove sigurnosti. Tako pripremljeni sir može se lako skladištiti cijeli tjedan.

Ako je potrebno, može se staviti u zamrzivač. U ovom obliku, soja umak može biti pohranjen do pet mjeseci. U isto vrijeme proizvod će zadržati sva korisna svojstva.

No, nakon odmrzavanja, tofu će promijeniti okus i teksturu, postajući vrlo sličan mesu. Zamrznuti tofu je vrlo dobro pržena, marinirana i duboko pržena.

Šteta koja može uzrokovati tofu

Unatoč brojnim korisnim svojstvima, tofu može uzrokovati određenu štetu ljudskom tijelu.

• Kada kupujete tofu, morate odabrati proizvode izrađene od "normalnih" soje, tj. genetski modificirani proizvod. U pravilu, proizvođač u ovom slučaju stavlja na etiketu "ne-GMO".
• Protein, koji se nalazi u sastavu proizvoda, može doprinijeti nakupljanju mokraćne kiseline u krvi. Zato se tofu treba odbaciti ako se osobi s dijagnozom abnormalnih metaboličkih procesa mokraćne kiseline.
• Prečesto, konzumacija tofua može izazvati razvoj patologije štitne žlijezde, kao i inhibiciju aktivnosti mozga.
• Tofu može uzrokovati usporavanje puberteta u adolescenciji.
• Pretjerana konzumacija tofua može negativno utjecati na reproduktivni sustav čovjeka: i muškog i ženskog. Zato je tijekom planskog razdoblja potrebno isključiti sir iz prehrane.

Također je vrijedno spomenuti da tofu može imati jak laksativni učinak.

http://vkusnoepoleznoe.ru/produkty/syr-tofu-polza-i-vred.html

Tofu od soje

Tofu je sir koji je dobro poznat svim vegetarijancima, koji su došli u japansku kuhinju iz Kine.

Soja je proizvedena dodavanjem sredstva za zgušnjavanje svježem, vrućem sojinom mlijeku. Obično se za proizvodnju tofua koriste nigari (sastoji se od kalcij sulfata - prirodnog minerala). Tofu se također može proizvesti uporabom oksidirajućih proizvoda kao što je limunov sok ili ocat. Zatim se svježi sir preša u gusti briket.

Počeli su koristiti tofu u Kini čak 200 godina prije Krista. Iako je povijest stvaranja tofua izgubljena stoljećima, kineska legenda kaže da je tofu prvi put slučajno kuhan. Jedan kineski kuhar dodao je nigari u pire od soje za okus, i slučajno dobio svježi sir, koji se sada zove tofu.

Danas je tofu jedna od svakodnevnih namirnica u azijskoj kuhinji i vrlo je aktivno koriste vegetarijanci širom svijeta. Nježna sirova skuta prodaje se u tisućama specijalnih trgovina i iz pladnjeva na azijskim ulicama.

Tofu je proizvod bez okusa i mirisa, njegova konzistencija omogućuje kuhanje raznih jela. Dobar je u izradi umaka i pasta. Može se koristiti u pripremi juha i glavnih jela od povrća i žitarica. Uspješno se koristi u pripremi pudinga i sladoleda, dok peče kolače i pite.

Tofu je dvije vrste: mekana i tvrda. Za kuhanje juha bolje je koristiti mekše vrste tofua. U drugim jelima, solidan tofu je prikladniji. Težak je tofu lakši za rukovanje. Konzistencija proizvoda izravno je povezana sa sadržajem proteina. Gusti i manje vlažni sir sadrži više proteina.

Tofu se obično prodaje u vakuumskoj ambalaži, u zatvorenim pakiranjima ispunjenim vodom. Većina marki tofua pasterizirana je u pogonima za preradu. Pasterizirani proizvod ne treba nikakvo hlađenje dok je u zatvorenom stanju, a nepasterizirani tofu treba čuvati na hladnom mjestu. Ostatke neiskorištenog tofua treba oprati i napuniti vodom. Mijenjajte vodu svaki dan i koristite tofu tjedan dana. Voda zadržava tofu od upijanja arome drugih namirnica.

Tofu se može zamrznuti do 5 mjeseci. Konzistentnost istodobno postaje elastičnija, "meso", a ukus gotovih jela se mijenja. Otopljeni tofu ima ugodnu, karamelnu boju i odličan je za kiseljenje ili prženje.

Korisna svojstva tofua

Tofu je izvrstan izvor visokokvalitetnih proteina. Sadrži svih devet aminokiselina koje ljudi trebaju konzumirati kako bi održali dobro zdravlje. Tofu je također dobar izvor kalcija i dijetalnih vlakana.

Tofu je vrijedan i zdrav proizvod pogodan za pripremu dijetalnih niskokaloričnih jela. U Japanu tofu proizvodi dječju hranu. Dioksin se dobro izlučuje iz ljudskog tijela u čijoj je prehrani prisutan tofu. Proizvod je indiciran za snižavanje kolesterola. Proizvod sadrži značajne količine mikroelemenata i vitamina skupine B.

Tofu sadrži sastojke koji sprječavaju nastanak kroničnih bolesti: rak i srčane bolesti.

Izuzetno hranjiv, s malo masnoće i tofu šećer se proizvodi od soje, koja se prvo kuha i mrvi, zatim se dobiveno sojino mlijeko odvaja i kuje pomoću koagulanta. Topla sojina masa postavlja se nekoliko sati u obliku, a zatim u spremnik s vodom za daljnje hlađenje. U vodi tofu postaje tvrđi. Dno oblika, koje stavljaju tofu, prekriveno pamučnom tkaninom: drži tofu, ali promašuje vodu.

Na bočnim stranama tako napravljenih dijelova tofua često je vidljiv karakterističan tekstilni otisak. Takav se tofu naziva obični ili mama-gosi (tofu, filtriran kroz pamuk), za razliku od nježnije i mekše kin-goshi (filtrirane kroz svilu) koja se na Zapadu prodaje pod imenom svileni tofu. Kinu-gosi se proizvode od debljeg mlijeka i ne istiskuju vodu iz nje. I mama-gosi i kin-gosi imaju kremasto bijelu boju.

Opasna svojstva tofua

Unatoč tako velikoj količini korisnih svojstava, liječnici posebnu pozornost posvećuju sadržaju fitinske kiseline u ovom proizvodu, koji u procesu probave veže mnoge mineralne tvari, kao što su željezo, kalcij, magnezij i cink.

Proizvodi od soje, koji također uključuju tofu, nisu poželjni za hranjenje beba i trudnica. Osim toga, njihova redovita uporaba pridonosi smanjenju koncentracije spermatozoida kod muškaraca.

Ne zloupotrebljavajte tofu za osobe koje boluju od endokrinog sustava, jer njegov višak uzrokuje njihovo pogoršanje.

Također je važno znati da ako se soja iz koje je kasnije proizveden tofu uzgaja u ekološki zagađenim područjima, ona najvjerojatnije apsorbira štetne tvari i postaje neprikladna za ljudsku potrošnju.

Kako kuhati tofu? Pogledajte videozapis.

http://edaplus.info/produce/tofu.html

Tofu sir - što je to, od čega je napravljen i kako se jede?

Pozdrav, prijatelji moji!

Tofu sir je univerzalni proizvod koji obiluje korisnim mikroelementima, koji je stekao izuzetnu popularnost u istočnim zemljama i tražen je u mnogim svjetskim kuhinjama.

To je nisko-masni svježi sir bogat proteinima, proizveden od soje.

Njegova glavna razlika od ostalih poznatih sireva je praktički u nedostatku vlastitog okusa, što ga čini univerzalnim proizvodom za kuhanje.

Iz ovog članka saznat ćete:

Tofu sir - korisna svojstva i kako ga jesti

Podrijetlo sira

Soja, biljka iz obitelji mahunarki, raste u istočnoj Aziji, tako da je tofu bio tradicionalni proizvod samo u ovoj regiji, a zapadne zemlje su o tome saznale u drugoj polovici dvadesetog stoljeća, ali su uspjele brzo procijeniti njegove osebujne okusne kvalitete.

Autentično podrijetlo tofua je nepoznato, ali prema legendi, dvorski je kuhar eksperimentirao s posuđem i dodao nigari, supstancu dobivenu isparavanjem morske vode, kako bi poboljšao okus pirenih sojinih zrna.

Kao rezultat toga, jelo uvijen gore, pretvarajući se u sir, okus koji svatko volio, a ovaj proizvod je još uvijek vrlo popularan.

Smatra se da njegova uporaba u hrani produžuje život i jača zdravlje.

Kemijski sastav tofua

Sto grama proizvoda ima nutritivnu vrijednost od 75 kcal.

Nutricionisti svih zemalja odavno su ga pripisali niskokaloričnim, pomažući izgubiti te viškove.

Sadržaj u 100 g.:

• 8 g proteina;
• 4,8 g masti;
• 1,9 g ugljikohidrata;
• 0,73 g pepela;
• 84 g vode.

Mnogi ljudi ne odobravaju proizvode od soje, vjerujući da oni tijelu nisu od velike koristi. No, razmatrajući kemijski sastav ovog sira, mnogi mijenjaju mišljenje.

• Aminokiseline.
• Vitamini skupine B, A, E, C, PP, D.
• Elementi u tragovima - cink, željezo, selen, bakar, mangan.
• Makronutrijenti - fluor, kalcij, natrij, kalij, fosfor.

Kako napraviti tofu - tehnologiju kuhanja

Razvojem znanstvenog i tehnološkog napretka, mijenjali su se aditivi koji su se koristili za izradu proizvoda, ali se sam proces kuhanja nije mnogo promijenio.

Jednom su se soja morali natopiti hladnom vodom dok se ne nabubre do kraja i ne pretvore u mlijeko.

Bio je kuhan, dodana je morska sol za zgrušavanje mlijeka, pretvarajući se u svježi sir.

Rezultirajuća masa je poslana pod prešu i rezultat je bio jedinstven prehrambeni proizvod.

Moderna proizvodnja uvelike je pojednostavila proces proizvodnje tofua.

• Umjesto zrna koja se moraju natopiti, a zatim mijesiti, sada se uspješno koristi sojino mlijeko ili razrijeđeni prah.
• Odvojeni su, oblikovani koagulantom, koji se koristi kao nigare, ocat ili limunska kiselina.
• Zagrijana masa je zapakirana u obliku, ohlađena u vodi.
• Neki proizvođači dodaju razne dodatke koji obogaćuju okus proizvoda, ali dovode do gubitka jedinstvenog okusa koji je jedinstven za ovaj proizvod.

Vrste tofu sira

Soja je tvrda i meka.

Tofu guste strukture karakterizira mala količina vlage i visok sadržaj proteina.

Post-savijena masa se stavlja u oblike, na dnu koje se stavlja pamučna tkanina, koja apsorbira višak tekućine, a proizvod postaje krut.

Ovaj se sir naziva pamuk ili momen-gosi, podijeljen u dvije vrste: čvrsti (zapadni) i vodeni (azijski).

Mekani sir se naziva svila ili kin-gosi, jer se masa sira filtrira kroz svilenu tkaninu.

Proizvod ima kremastu teksturu koja se koristi za izradu umaka, juha, pirea i raznih slatkiša.

Sada je lakše kupiti grah skuta u trgovini nego kuhati sami, jer u supermarketima ovaj proizvod može se kupiti za oko 300 rubalja kilograma, a proces kuhanja je prilično naporno.

Ali za one koji vole prizivati ​​u kuhinji, postoji nekoliko recepata za pripremu ovog ukusnog orijentalnog jela.

Tofu sir recepti

• Prva opcija

Jedan kilogram soje se ulijeva vodom, dodaje prstohvat sode bikarbone, mješavina se infundira 24 sata.

Voda treba mijenjati nekoliko puta. Zatim operite grah, dva puta samljeti mlinom za meso. Prelivenu masu sipati u tri litre vode i ostaviti tri do četiri sata, povremeno miješajući.

Procijedite i istisnite dobivenu smjesu kroz gustu gazu. Nabavite osnovu za sir - sojino mlijeko.

Litar mlijeka kuhajte pet do sedam minuta, izvadite iz vrućine i dodajte sok od jednog limuna, možete ga zamijeniti pola žličice kiseline.

Promiješajte tekućinu dok ne padne i ne napnete se. Nastali ugrušak je tofu.

Za one koji vole tvrdi sir, potrebno je, bez uklanjanja ugruška iz gaze, staviti ga pod prešu, nakon što zadržite nekoliko dana da uklonite višak vlage.

• Druga opcija

Čaša sojinog brašna ulijeva se u zdjelnu čašu, izlije se sto grama vode i sve se miješa. Dvije šalice kipuće vode izliju smjesu koja se kuha 25 minuta.

Doda se pet žličica soka od limuna, promiješa i filtrira kroz gustu gazu.

Ispada čaša mekog i nježnog domaćeg sira.

Korisna svojstva proizvoda - kako je tofu korisno?

Jedno od najvrednijih svojstava tofua je prisutnost velike količine visokovrijednih proteina, koji, za razliku od drugih proizvoda koji sadrže proteine, eliminira povećanje kolesterola.

Prednosti tofua:

• pruža tijelu vitamine, minerale, uključujući kalcij i željezo;
• u uklanjanju dioksina iz tijela - tvari koja potiče razvoj onkologije;
• visoka nutritivna vrijednost, malo kalorija i pomaže u gubitku težine;
• sadrži fitoestrogene - biljni analog spolnih hormona, koji je koristan za žene tijekom menopauze i hormonskih poremećaja;
• poboljšava funkciju bubrega, otapa žučne kamence;
• Uključeno u prehranu ljudi koji su alergični na mlijeko.

Nanošenje tofu sira u razna jela

Sojin sir ima beskvasan okus i neizražen miris, ali prilično brzo prihvaća okuse i mirise drugih proizvoda.

To vam omogućuje da koristite proizvod u raznim jelima - slatko, slano, začinjeno, kiselo. Sir se kombinira sa svim sastojcima, može se dodati u juhe, salate, deserte.

Možete pržiti povrće s tofuom, kiseli krastavac, peći, pirjati i kuhati.

Dimljeni komad hrane se po ukusu ne razlikuje mnogo od šunke, a ako se umiješa sa šećerom i kakaoom, ispada ukusna torta.

Vješti kuhar lako može kuhati tofu mesne okruglice i mesne okruglice, zamjenjujući meso sa pečenim sirom.

Načini njegove primjene toliko su raznoliki da ovise samo o mašti fanova.

Tofu recepti

• Tofu salata

Izrežite dvije svježe krastavce i rajčice u malim kockama, dodajte crveni luk, izrezati na pola prstena. Sjeckani sir pržiti na maslinovom ulju do zlatno smeđe boje. Sve sklopljeno u zdjelu za salatu dodajte masline i balsamico.

Pržiti sjeckani luk u biljnom ulju, dodati kockice sirovog krumpira u njega, preliti juhu od povrća i kuhati dok krumpir nije spreman. Masu pobijedite miješalicom za potapanje dok ne postane glatka, dodajte tofu kockice i toplu kremu.

Sve što trebate za sol i papar na okus, dodajte pola čajne žličice curryja i zagrijte na laganoj vatri nekoliko minuta. Gotovu juhu protrljajte kroz sito, razbijte u nju jedan list nora. Poslužuje krem ​​juhu s raženim krekerima.

• Pečenje u tijestu

Smrvite u posudu jedno sirovo pileće jaje, dodajte vodu i istresite vilicom. Dodajte brašno kako biste napravili tijesto koje ima konzistenciju nalik gustoj kiseloj kremi. Začini, začini, sol i papar dodaju bilo koji, po vašem ukusu. Umutite svaki komad sjeckanog tofua u tijesto i pržite u biljnom ulju. Poslužuje se s povrćem i začinskim biljem.

Odabir tofu prilikom kupnje

Sojin sir prodaje se u trgovinama zdrave hrane iu velikim supermarketima. Da biste kupili kvalitetan proizvod, morate pažljivo pregledati njegov sastav.

Najbolje je tofu, koji se proizvodi pomoću kalcijevog klorida.

Klasični sir sadrži vodu i soju, a ponekad u sastavu mogu biti naznačeni različiti začini koji se dodaju kako bi se maskirao proizvod.

Bolje je kupiti tofu bez dodataka i provjeriti rok trajanja. Prednost se daje vakuumskoj ambalaži, hermetičnije je.

Otvoreni proizvod pohranjuje se u hladnjak i koristi se tri dana. Visokokvalitetni sir trebao bi biti bijele boje, a ako dođe i do blagog žućenja, to znači da je proizvod podvrgnut smrzavanju i postao je porozniji i tvrđi.

Pravilno skladištenje tofu sira

Zatvoreno pakiranje sira skladišti se na sobnoj temperaturi oko pet mjeseci. Ne preporučuje se zamrzavanje.

Ako je sir otvoren, treba ga oprati i staviti u vodu, ako je moguće, ispumpavanjem zraka iz spremnika.

Zamjenom vode dnevno, tofu se može čuvati svježe tjedan dana.

Korist i šteta za tofu sir - video

Kontraindikacije za konzumaciju sojinog sira

Unatoč blagotvornim svojstvima, sir od soje također može naškoditi tijelu.

Fitinska kiselina u ovom proizvodu kombinira željezo s mineralima kao što su magnezij, kalcij i cink, pa trudnice i novorođenčad ne smiju konzumirati tofu.

Velika količina sira smanjuje koncentraciju sperme kod muškaraca. Ljudi koji boluju od endokrinog sustava također bi trebali izbjegavati korištenje proizvoda.

Štetan je tofu, koji uključuje soju koja raste u nepovoljnim uvjetima i lošim uvjetima okoline.

Svakako podijelite ovaj članak sa svojim prijateljima i pretplatnicima na društvenim mrežama i blogovima, kako bi i oni saznali za tako koristan sir.

S vama je bila Alyona Yasneva, bok svi!

PRIDRUŽITE MOJE SKUPINE U SOCIJALNIM MREŽAMA

http://zdorovyda.ru/syr-tofu/

Tofu sir: prednosti i štete

Croft je proizvod koji veseli ljude koji se drže zdrave prehrane. Ne smeta vam uključiti u svoju prehranu ovu nevjerojatnu vrstu sira i one koji su na pozicijama vegetarijanstva.

U azijskoj kuhinji možete naći mnogo tofu sira. Sigurno samo lijeni ne poznaju ovaj proizvod.

Međutim, ne svi vole soju tofu. O prednostima i štetnosti ove baterije ponekad nastaju sporovi.

Napominjemo odmah: iskrena šteta od uporabe sira napravljenog od prirodne soje, ne može biti. Ali prednosti ovog proizvoda su nevjerojatno mnogo. Ali više o svemu.

Povijest nastanka i širenja tofu sira

Kinezi vjeruju da se soja tofu pojavio negdje u II stoljeću prije Krista. To jest, ovaj proizvod postoji mnogo dulje nego što su mnogi očekivali.

U Japanu je ovaj sir naučio nešto kasnije nego u Srednjem kraljevstvu. Nadalje, proizvod se sigurno proširio u Aziji. I još uvijek mnoga jela kineske, vijetnamske, tajlandske i japanske kuhinje jednostavno su nezamisliva bez ovog nevjerojatnog sastojka. U europskim zemljama, vrijednost korisnih, proteinskih i drugih bitnih elemenata u tragovima proizvoda prepoznata je mnogo kasnije. Doslovno u prošlom stoljeću, sojin tofu počeo je puniti police trgovina prehrambenih proizvoda u Europi. Ovaj zadivljujući proizvod također je nedavno došao u našu zemlju.

Prema legendi, tofu sir je ispao slučajno. Poput mnogih poznatih jela i proizvoda, ovaj element ukusne i zdrave hrane rezultat je uspješne kombinacije okolnosti. Kineski kuhar, čije se ime već stoljećima gubi, odlučio je napraviti ukusnu pire od soje s novim začinima - nigari. Ova komponenta je bila koagulant, što je izazvalo karakterističnu reakciju "savijanja" mase. Rezultat je bio blagi proizvod od sira, koji je kuhar zatim pokušao stisnuti i dobio elastičan, mek, kovan, ugodan sir.

Soja tofu: značajke proizvoda

Po principu kuhanja, ovaj se sir gotovo ne razlikuje od klasičnog ovčjeg, kozjeg i kravljeg sira. Na isti način se uzima i mlijeko, koje se zakrivljuje dodavanjem posebnog sastojka, a zatim se masa grudnjaka pritisne i ostavi u željenom stanju. Međutim, obični sir od životinjskog mlijeka i tofu od sojinog mlijeka ima neke vrlo primjetne razlike.

1. Tofu sojin sir nema karakterističan miris i okus. Ima nježnu teksturu i poroznu strukturu. Sir upija aromu i okus proizvoda s kojima se kombinira. To je i prednost i minus ovog proizvoda. Ova sposobnost apsorbiranja okusa i okusa omogućuje stvaranje uz sudjelovanje ove komponente je nevjerojatno ukusna jela. No, ovaj proizvod ne može se držati blizu elemenata hrane koji su previše mirisni i bogati okusom.
2. Tofu je na bazi sojinog mlijeka. Ovaj proizvod ne sadrži životinjske masti. Ta je značajka dobra za one koji se pridržavaju zdrave prehrane, biraju dijetu bez mesa, žive prema načelima strogog vegetarijanstva. Tofu je također dobar za one koji pate od nepodnošenja laktoze.

Tofu sir: prednosti i štete

Da biste odredili koliko je proizvod štetan ili koristan, najprije se pobrinite za proučavanje njegovog sastava. Uzmite u obzir što se sastoji od tofu sira, koji je poznat po svom okusu.

Kao dio ovog proizvoda - prirodno sojino mlijeko. A to je pravi biljni protein, kalcij, vitamini B i A, folna kiselina i vitamin E. Za razliku od sireva životinjskog podrijetla, tofu ne sadrži štetne masti. Biljni proteini se dobro apsorbiraju. Postotak proteinske komponente: u čvrstom proizvodu je oko 10,7%, u mekoj masi skute - do 5,5%.

Tofu sir

Važno je upoznati se s popisom korisnih svojstava tofu sira.

• Ovaj proizvod je bogat proteinima i ne sadrži mliječne masti, nije izvor lošeg kolesterola. Tofu sir može biti izvrsna zamjena za meso i mliječni izvor proteina. Ova verzija proizvoda zasićuje se s proteinskom komponentom jednako velikodušno i istovremeno ne nosi nikakve negativne učinke na tijelo.
• Ovaj element hrane sadrži amino kiseline potrebne za ljudsko tijelo. Proizvod je koristan za živčani, urinarni sustav. Jedenje ovog sira ne šteti kardiovaskularnom sustavu.
• Ovaj proizvod stabilizira zaštitne funkcije tijela zbog visokog sadržaja vitamina i minerala. Uključivanjem u vašu prehranu možete konačno otkriti da su SARS i prehlade postale manje učestale, da je tijelo postalo jače i da podnose zarazne bolesti.
• Kalcij, koji je bogat tofuom, neophodan je za jačanje koštanog tkiva. Međutim, vjeruje se da, korištenjem ovog proizvoda, osoba smanjuje rizik od stvaranja kalcijevih žučnih kamenaca.
• Sastav soje puno željeza. To sugerira da je proizvod napravljen od soje koristan u prevenciji anemije i kompenzaciji za ovo stanje.
• Ovaj element hrane ima visoke antioksidativne sposobnosti. Jedući ovaj sir, možete usporiti proces starenja, riješiti se toksina, pomladiti tijelo i tijelo.
• Tofu je niskokalorični proizvod. Ne izaziva odlaganje viška masnih rezervi u tijelu. Sir je savršen za dijetnu hranu.

Važno je razumjeti da su sve prednosti opisane u ovom popisu karakteristične samo za pravi tofu, proizveden pomoću posebne tehnologije razvijene u azijskim zemljama. Bez zamjena i analoga ovog proizvoda može biti korisno i ukusno kao izvorni tofu.

Tofu sir

Pošteno, vrijedi obratiti pozornost na moguću štetu koja može biti uzrokovana neumjerenim i nepravilnim korištenjem tofu sira.

Mogući problemi uključuju:

• razvoj patologija endokrinog sustava (štitnjača);
• poremećaj hormonalne pozadine u adolescenciji i reproduktivnom razdoblju;
• razvoj proljeva.

tofu sir

Važno je naglasiti da bilo kakvi neuspjesi i patološki poremećaji ne proizlaze iz upotrebe proizvoda, već od njegove zlouporabe u pozadini dostupnih kontraindikacija. Naime, ako osoba ima endokrini poremećaj, u kojem se ne preporučuje uporaba ove vrste hrane, zanemarujući to upozorenje, može doći do pojave problema.

Također, prejedanje i očigledno prekoračenje potrošnje tofu sira, može se susresti s nekim povredama u jednom ili drugom organskom sustavu.

Stoga, birajući ovu komponentu za svakodnevnu prehranu, trebate se upoznati s preporukama za njezinu uporabu.

Potrebno je uzeti u obzir takav čimbenik da šteta nije samo pravi tofu sir. Nažalost, moderno tržište obiluje ne baš kvalitetnim ponudama. Sir proizveden na genetski modificiranoj osnovi, naravno, nije savršen kao klasični ekološki prihvatljivi tofu. Ako je proizvod napravljen od nekih analoga, nadomjestaka i imitacija sojinog mlijeka, ne smije se uopće kupiti i pojesti. Takav “tofu” može naškoditi zdravlju i sigurno neće donijeti nikakvu korist za tijelo.

Koliko možete pojesti tofu dnevno?

Nevjerojatno ugodan za okus i nježan tofu sir ne smije jesti više od 50 70 grama dnevno. Maksimalna granica za odraslu osobu je 100 grama. Ova norma je prikazana za odraslu osobu s prosječnom gradnjom, normalnom težinom koja odgovara njegovoj visini. Cijene za djecu su znatno niže. Bebe (3 godine i starije) mogu se dati ne više od kriške (10 - 15 grama) dnevno. Poželjno je da dijete ne koristi ovaj proizvod svakodnevno. Odrasla djeca (10 ̶ 17 godina) mogu pojesti ovaj sir malo više. No, dopuštena stopa ne prelazi 35 grama. U adolescenciji, bolje je ne prejesti ovaj proizvod. Budući da bilježe neku sposobnost komponenata koje čine tofu, usporite proces sazrijevanja. Ako je osoba sklona slabijoj stolici i ima slabo crijevo, ne smije prelaziti stopu potrošnje tofua više od 50 grama dnevno. Sve cijene su okvirne. Dobiti specifične preporuke o pravilima u prisutnosti kroničnih bolesti i drugih značajki tijela je na licu mjesta konzultacije sa stručnjakom.

Tko je dobar za sojin sir

Ovaj proizvod je neobičan, ukusan i zdrav. Posebno je pogodna za dijetalnu i složenu zdravu prehranu. Stoga se slobodno odlučite za tofu sir, ako ste vegetarijanac, volite jesti sirovu hranu, vodite brigu o svom zdravlju i formirate zdravu prehranu, mršavite, bavite se sportom, sljedbenici su joge. U nedostatku pojedinačnih kontraindikacija tofu je korisno za svakoga. Ali trebate ga prema pravilima i umjereno!

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/syr-tofu-polza-i-vred/

HelperLife

Azijsko blago. Sastav tofu sira tajna je vitkosti i dugovječnosti. Prednosti i štete tofu sira, vrijednost u ženskoj prehrani, ukusni recepti, sve to u članku.

O tofu u našoj zemlji saznajemo relativno nedavno. Ovaj proizvod je odmah osvojio naklonost nutricionista, vegetarijanaca i ljubitelja kulinarskih eksperimenata. Postoje mnoge rasprave o prednostima i opasnostima tofua. Da biste utvrdili njegova korisna svojstva morate pogledati u sastav.
Sastav ovog izvornog proizvoda, njegova važna svojstva za ljude, recepture za kuhanje naći ćete u ovom članku.

Što čini tofu? Analiza sastava, kalorija

Prednosti i štete za tofu za muškarce i žene

Kako napraviti tofu kod kuće

Ovaj biljni proizvod osvojio je ljubav u Rusiji. A ako na policama trgovina postoji šansa da se kupi tofu od GMO soje, onda ako pripremite tofu sir kod kuće, to će biti potpuno prirodno.
Postoji nekoliko mogućnosti za njegovu pripremu. Možete ga kuhati iz graha ili gotovog sojinog mlijeka. Razmotrite obje opcije.

Tofu od soje

Sirovo mlijeko tofu sir

Kako pržiti tofu

Razlika ovog proizvoda od soje je u tome što ima neutralan miris i okus. Tijekom kuhanja aktivno apsorbira miris i okus umaka i pratećih proizvoda u jelu. Zbog toga je pogodan za pripremu glavnih i desertnih jela.
Kako pržiti tofu u sljedećem receptu.

Tofu sir, pržen s lukom i češnjakom.

Je li moguće jesti tofu sir tijekom posta

Na ovo pitanje je lako odgovoriti. Glavni sastojak tofu sira je soja, odnosno sojino mlijeko. To je proizvod biljnog podrijetla koji nema veze s proteinima životinja. Zato se čvrsto smjestio u svakodnevnoj prehrani vegetarijanaca. Tako se tofu može pojesti na mjestu.

Tehnologija proizvodnje tofu sira: video

Vjeruje se da je po prvi put tofu kuhana greškom u Kini. Kuharica je slučajno dodala previše morske soli u sojino mlijeko. Mlijeko se zgrušalo, pa se ispostavilo da je to prototip modernog biljnog sira. Moderna industrijska proizvodnja tofu sira je nešto drugačija. O tome kako se priprema ovog nevjerojatnog proizvoda može pronaći u videozapisu.

http://helperlife.ru/199-syr-tofu.html

Koristi i štete od tofu sira

Pristaše zdrave hrane i samo tragači za novim okusima sve više obraćaju pažnju na tradicionalna jela azijskih zemalja. Junak ovog članka - tofu soja - ima stoljetnu povijest i jedan je od glavnih proizvoda u kuhinjama Kine, Japana, Tajlanda, Koreje, Vijetnama, Malezije. Blagotvorna svojstva tofua slavljena su u drevnim legendama, a neobične osobine okusa omogućile su mu da u kuhanju pronađe razne namjene.

U 20. stoljeću ovaj je zanimljiv proizvod postao raširen na Zapadu, gdje su ga posebno voljeli oni koji, iz bilo kojeg razloga, ne jedu meso ili ne slijede sliku. U nastavku ćemo pogledati kako se proizvodi tofu, kakva je njegova nutritivna vrijednost i korisna svojstva, a također se dotiče pitanja kontraindikacija i moguće štete.

Što je tofu?

Tofu, koji se često naziva tofu, jest prehrambeni proizvod od soje. Posjedujući visoku hranjivu vrijednost, gotovo da nema okusa, pa je zbog toga postao vrlo popularan u svjetskoj kuhinji, posebno kod kuće, u Kini i drugim azijskim zemljama. Raspon njegove upotrebe je opsežan: tofu je pržena, pečena, kuhana, dimljena, na pari, dodana salatama, juhama, umacima i desertima. U većini slučajeva, "neutralni" tofu se koristi kao hranjiva osnova jela, koristeći začine i začine stvarajući svijetli okus.

Postoji veliki broj sorti sojine skute, koje se razlikuju po konzistenciji, sadržaju vode i prisutnosti određenih dodatnih sastojaka.

Tofu se može kuhati na mnogo načina, uključujući prženje.

Što čini grah skuta?

Budući da se prvi put spominje proces kuhanja tofu sjemena iz drugog stoljeća prije Krista, teško je utvrditi kada i kako je izumljen. Većina kineskih legendi govori o slučajnom prodoru morske vode u zdjelu sojinog pirea i njegovom kasnijem zgrušavanju.

Moderna tehnologija stvaranja tofua slična je procesu dobivanja običnog sira iz kravljeg mlijeka. Prvo, mlijeko se proizvodi od soje, a zatim se sojini protein koagulira uz pomoć posebnih koagulanata - limunske kiseline, kalcijevog sulfata ili magnezijevog klorida. U nekim dijelovima Kine, kao iu drevnim vremenima, morska voda, koja također sadrži magnezij i kalcij, još se dodaje skutu graha.

Konačni postupak pripreme uključuje prešanje u brikete i pakiranje u hermetički zatvorenu posudu napunjenu vodom, u kojoj proizvod može ostati važeći nekoliko tjedana.

Neki proizvođači dodaju dodatne sastojke (orašaste plodove, začine, začine) gotovom tofuu za naglašeniji okus.

Što sadrži korisne tvari

Tofu teško da bi dobio takvu distribuciju, ako ne zbog svoje bogate kompozicije. Glavna prednost proizvoda je prisutnost visokokvalitetnih biljnih proteina, svih potrebnih aminokiselina i velikih količina željeza s kalcijem. Po količini proteina, tofu, kao i drugi proizvodi od soje, superiorniji je od jaja, ribe i govedine. S druge strane, tofu je malo kalorija i ne sadrži kolesterol, a mala količina masti i ugljikohidrata olakšava probavljanje.

Tofu sadrži:

1. Makronutrijenti: kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor.
2. Elementi u tragovima: željezo, bakar, mangan, cink, selen.
3. Vitamini: B1, B2, B3, B5, B6, B9, Vitamin C.

Tablica: Kalorije na 100 g

Prednosti

• Većina blagotvornih svojstava tofua rezultat je visoke kvalitete sojinog proteina, koji se lako probavlja i savršeno odgovara onima koji imaju problema s probavnim traktom. Niskokalorični tofu i gotovo potpuni nedostatak masti i ugljikohidrata u rukama ljudi koji gledaju svoju težinu. Također je izvor željeza, kalcija, magnezija i vlakana, što Rusima često nedostaje u prehrani.
• Ako ste alergični na životinjske proteine ​​(jaja i mlijeko), dodavanje tofua u jelovnik pomoći će nadoknaditi nedostatak potrebnih tvari.
• Bean curd poboljšava funkciju bubrega i pomaže otapanju žučnih kamenaca.
• Izoflavoni sadržani u soji eliminiraju otrovni dioksin iz tijela, što uzrokuje rak, zbog čega je uporaba tofua prevencija raka.
• Za osobe s dijabetesom tipa 2, liječnici preporučuju korištenje proizvoda od soje za normalizaciju metabolizma ugljikohidrata.

Za žene

Nije pretjerano reći da tofu donosi najveću korist ženskom spolu. Čitava je stvar sadržana u fitoestrogenima soje, koji djeluju slično hormonima koje proizvodi žensko tijelo. Njihova razina se smanjuje u menopauzi, soja "hrani" tijelo, pomažući da izjednači hormone. Jedenje soje poboljšava zdravlje i ublažava simptome menopauze, smanjuje rizik od raka dojke i osteoporoze, zateže kožu i sprječava njeno starenje. Istina, višak fitoestrogena je također štetan za tijelo, pa je bolje ne prejesti tofu.

Za djevojke koje su na dijeti, grah je izvrsno rješenje! Niska kalorijska vrijednost, visoka nutritivna vrijednost tofua i prisutnost mnogih korisnih elemenata u tragovima pomažu ostati u formi i zadržati oblik.

Tijekom trudnoće i dojenja

Hoće li konzumirati proizvode od soje tijekom trudnoće - ovo pitanje ostaje otvoreno. Većina stručnjaka slaže se da izoflavoni sadržani u soji mogu negativno utjecati na fetalni ležaj.

Ništa manje kontroverzne informacije o uporabi soje tijekom dojenja. S jedne strane, minerali i vitamini sadržani u tofu pomažu malom tijelu da raste, a majke se mogu nositi s umorom i slabošću koju žena može doživjeti u ovoj fazi. S druge strane, soja je prilično jak alergen koji može uzrokovati poremećaje stolice i kolike kod djeteta. Prije nego što odlučite dodati tofu u prehranu, bolje je da se posavjetujete sa svojim liječnikom.

Za muškarce

Sojini proteini sadržani u tofu pomažu muškarcima u oporavku energije i povećanju mišićne mase, dok željezo i selen u sastavu povećavaju fizičku snagu, što čini soju gruševinu posebno korisnom za one koji se bave sportom ili su pod stalnim stresom.

Također, soja smanjuje razinu "lošeg" kolesterola, koji štiti jači spol od srčanih bolesti i moždanog udara.

Za gojazne muškarce tofu će pomoći u postizanju zdrave tjelesne težine zahvaljujući lecitinu u sastavu, što utječe na tjelesne masnoće.

Postoje informacije o prednostima zrna graha u bolestima prostate.

Za djecu

Tofu se može dati djeci od dvije godine umjereno. Sojin protein pomaže mladom tijelu da raste i razvija se, a minerali i elementi u tragovima u sastavu tofua pomažu jačanju kostiju i zuba.

Bean skuta može biti dobra alternativa za jaja i kravlje mlijeko, ako je dijete alergično na njih.

Video: "Živite zdravo" o prednostima tofua

Postoji li šteta?

Točka u raspravi o šteti i koristima soje još nije podignuta, a možete naći i mnogo kritika proizvoda od soje. Nemojte ih koristiti u prevelikim količinama ili zamijeniti sve proizvode u prehrani sojinim kolegama.

Prvo, postoji opasnost od kupnje proizvoda od genetski modificirane soje. Pouzdani podaci o učincima GMO-a na tijelo još nisu dobiveni, stoga kupnjom tofua u trgovini, provjerite da na proizvodu postoji oznaka koja potvrđuje da ovaj proizvod ne sadrži GMO.

Drugo, prekomjerna konzumacija soje može uzrokovati bolesti štitnjače. Izoflavoni inhibiraju funkcioniranje endokrinog sustava, a to može biti posebno loše za dječji organizam, koji je u prehrani preplavljen sojom usporavanjem aktivnosti mozga i ranim sazrijevanjem. Iz tog razloga, soja se ne preporučuje za bebe, a starija djeca se ne smiju davati prečesto.

Osim toga, izoflavoni su poznati kao prirodna "kontraceptivna sredstva", tako da redovita uporaba tofua može uzrokovati neplodnost u žena i smanjenje koncentracije sperme u muškaraca. Ako planirate imati dijete - proizvodi od soje su vam kontraindicirani!

Proizvodi od soje također su kontraindicirani za osobe s metaboličkim poremećajima mokraćne kiseline, jer proteini soje povećavaju koncentraciju u krvi.

Ne smijemo zaboraviti na moguću individualnu netoleranciju ovog proizvoda, alergijske reakcije i da u nekim slučajevima soja može izazvati probavne smetnje i proljev.

Dakle, egzotični proizvod Azije - tofu od graha može pronaći mjesto za sebe na ruskim stolovima, djelujući kao dostojna alternativa mesu i dajući tijelu potrebne elemente. Međutim, važno je ne zaboraviti da tofu nije lijek za sve, već običan proizvod koji ima kontraindikacije i zahtijeva umjerenu konzumaciju, tako da koristi ne budu štetne!

http://medistok.ru/pravilnoe-pitanie/polza-i-vred-syira-tofu.html

Tofu organski sojin proizvod Yaso - pregled

Tofu - sir od sojinog mlijeka. Sastav. Koristi i štete od tofua. Okus i kalorija.

Događa se da ponekad ne jedem mlijeko i mliječne proizvode.

I ponekad želim "nešto takvo."

Ovdje, umjesto sira ili adyghe sira, kupujem tofu:

- Tofu je prirodan. Sojin proizvod. SDL "

Organski sojin proizvod LLC

Proizvodni asortiman uključuje proizvode kao što su tofu (sojin sir), sojino mlijeko (sojino piće), sojine orašaste plodove (termički obrađene i gotove soje), okara (obogaćivanje prehrambenim sojama), itd.
Povijest naše proizvodnje seže do 1998. godine. Tvrtka Tom-Soy, najveće poduzeće u to vrijeme za proizvodnju sojinih proizvoda u Sibiru od 1998. do 2003. godine, proizvodilo je sojine proizvode po težini tofu, sojino mlijeko, deserte i paste na bazi tofua, što nije trajalo više od 3 dana.
U 2012. godini registriran je izum "Metoda dobivanja proteina na bazi soje".

Što je tofu? To je sir dobiven od soje.

Tofu je biljni prehrambeni proizvod koji se tradicionalno proizvodi lemljenjem svježe pripremljenog sojinog mlijeka. Karakterizira ga visok sadržaj bjelančevina i odsutnost kolesterola.

Za okus, tofu je nešto između sirovog i mekog, kiselog sira.

soja, voda, kompaktor (magnezijev klorid, kalcijev klorid), morska sol.

U srcu - soje.

Rok trajanja: 180 dana (bez otvaranja pakiranja)

Otvoreni tofu se ne preporuča pohranjivati ​​više od jednog dana.

No, može se skladištiti u vodi oko tjedan dana ili zamrznuti.

Nutritivna i energetska vrijednost za 100 g proizvoda:

proteini 14g,
masti 9g,
ugljikohidrati 1g,
kalcij 180 mg,
fosfor 250 mg,
Energija kJ / kcal 590/140.

Tofu je niskokalorični, dijetetski proizvod.

Ne sadrži GMO. Po mom mišljenju, ovo je sjajno. Iako će se mnogi prepirati s tim mišljenjem.

Ako možete puno govoriti o tome kako je tofu ukusan, nakon svega, ovaj proizvod je vrlo specifičan, za amatere, onda su njegova korisna svojstva već dugo proučavana i ne podliježu sumnji.

Tofu je bogat visokokvalitetnim biljnim proteinima (10,7% u gustom, 5,3% u mekom tofuu), koji sadrži sve esencijalne aminokiseline, a također je izvor željeza i kalcija. U isto vrijeme tofu je proizvod niske kalorijske vrijednosti, bez kolesterola.

Tofu je omiljeni proizvod vegetarijanaca i vegana.

Ali, kao i svaki drugi proizvod, tofu ima ne samo korisna svojstva:

Nemoguće je reći da je ovaj sir štetan, ali, kao i svaki proizvod, ima svoje kontraindikacije. Šteta od promatranog sira ovisi o količini u vašoj prehrani. Ako jedete sojin sir u vrlo velikim količinama, to može dovesti do pojave bolesti štitnjače.
Osim toga, prekomjerna konzumacija tofua može izazvati rano sazrijevanje adolescenata, probleme s reprodukcijom, kako kod žena tako i kod muškaraca. Ne radi se o dva dijela ovog sira, pretjerana konzumacija je redovita upotreba proizvoda u hrani u velikim količinama.

No, mislim da je sve ovo relevantnije za azijske zemlje, gdje su proizvodi od soje jedva osnova dnevnog obroka hrane.

Sada otvorite paket:

Tofu se sastoji od jednog komada.

U paketu se nalazi mala slanica, u kojoj bi trebao biti tofu.

Ista konzistencija, kao kod brynze.

Je li boja svijetlo smeđa, bež.

Tofu se može kuhati dosta jela.

On je i kuhan i pržen. Napravite umake, umak. Dodaj u salate.

Koristite kao prilog i kao glavno jelo.

U teoriji, tofu treba imati neutralan okus. To znači da je praktički neukusno. Stoga se on tako široko koristi u kuhanju.

Ali, obično, bez problema radim sa sobom sendviče ili ih jedem.

Ništa gore od sira.

Blago slan, konzistencija mekih sireva.

Istina, miris tofua je neobičan. Ne bih rekao da je to ugodno.

- korisno, sadrži mnogo proteina,

- ne sadrži životinjske proizvode, pogodne za vegane, možete jesti u pošti,

- ne sadrži GMO, konzervanse.

- Možete kuhati veliki broj jela,

- izvrsna zamjena za sir za osobe s netolerancijom u dojkama.

- nakon svega, tu je neobičan miris.

- u sastavu su magnezijev klorid i kalcij, ne svatko mu se sviđa.

Preporučujem, ponekad možete kupiti - za promjenu. Jednostavno, mnogi ljudi se unaprijed konfiguriraju da proizvodi od soje nisu ukusni. I samo trebate pokušati.

http://irecommend.ru/content/tofu-syr-iz-soevogo-moloka-sostav-polza-i-vred-tofu-vkus-i-kaloriinost