Suho voće vrlo je dobar izvor vitamina i minerala, potrebni su nam za normalan rad našeg tijela. Osobito u zimskoj sezoni kada više nema voća i povrća, naše tijelo slabi jer mu nedostaju vitamini. A svoje zalihe možete napuniti suhim voćem. Suho voće uključuje: šljive, suhe marelice, grožđice, datulje, smokve i mnoge druge. Ljudi koji jedu suho voće boluju mnogo rjeđe i osjećaju se vrlo dobro, imaju jači imunitet.

Vidi tablicu sastava vitamina u suhom voću, koja pokazuje koji vitamini i u kojoj količini sadrže suho voće, ako ste zainteresirani, pogledajte koji glikemijski indeks imaju.

suhe šljive

Suhe šljive su suhe šljive (sorte mađarski). Sadrži vitamine:₁, ₂, ₅, ₆, ₉ PP, C, beta-karoten (provitamin A), kao i minerali: natrij (Na) 4 mg, kalij (K) 745 mg, kalcij (Ca) 51 mg, željezo (Fe) 2,47 mg, magnezij (Mg) ) 45 mg, fosfor (P) 79 mg, klor (Cl) 3 mg, bakar (Cu) 424 mcg, cink (Zn) 0,54 mg, selen (Se) 2,3 mcg. Suhe šljive također imaju niz ljekovitih svojstava: dezinfekcija, smanjuje rast mnogih bakterija, uključujući stafilokoke, salmonele i Escherichia coli. Pomaže u snižavanju krvnog tlaka (normalizira se), ima dobar učinak na živčani sustav, povećava otpornost organizma na stres. Ima dobar učinak na gastrointestinalni trakt, koji ima probleme sa želucem, svakodnevno ga koristi 4-6 stvari, poboljšava svoje zdravlje.

Vaš imunitet će porasti, a stanje vaše kože će se poboljšati. Suhe šljive bogate su šećerima, sadrže mnogo željeza, sadrže antioksidanse, zahvaljujući kojima se bore protiv slobodnih radikala.

Suhe marelice

Suhe marelice su suhe marelice. Osušene marelice bogate kalijem (K) prikladne su za ljude koji imaju problema s tlakom. Sadrži vitamine:₁, ₂, ₅, ₆, ₉, R, RR, beta-karoten (provitamin A), C, E, K, kao i mineralne tvari: natrij (Na) 10 mg, kalij (K) 1160 mg, kalcij (Ca) 55 mg, željezo (Fe) 2, 7 mg, magnezij (Mg) 32 mg, fosfor (P) 71 mg, mangan (Mn) 235 mcg, bakar (Cu) 343 mcg, cink (Zn) 0,39 mg, selen (Se) 2,2 mcg. Može ga koristiti čak i osoba s dijabetesom, ima nizak glikemijski indeks. Također uklanja kolesterol iz tijela.

Kako odabrati suhe marelice, suvremene tehnologije su naučili da to učinimo tako da naša hrana izgleda najljepša, ali to ne znači da ona postaje korisna! Ako su suhe marelice vrlo lijepe u boji i obliku, onda nemojte kupiti ovu, jer je tretirana s posebnim kemikalijama kako bi to bilo tako. Zapravo, nije moguće sušiti marelice tako da ima tako lijepu svijetlo narančastu boju (bez uporabe kemikalija). Ne možete jesti puno jer možete dobiti želudac uzrujan, sadrži mnogo vlakana.

Grožđice su suho grožđe. Ona jača živčani sustav, korisna je osobama koje imaju problema sa srcem, zbog visokog sadržaja kalija (K) i magnezija (Mg), u suprotnosti s crijevnim traktom, bolesti bubrega. Ako imate problema sa desni, to će također pomoći.

Sadrži vitamine:₁, ₂, ₅, ₆, ₉, P, PP, H, beta-karoten (provitamin A), C, E, K, kao i minerali: natrij (Na) 12 mg, kalij (K) 751 mg, kalcij (Ca) 49 mg, željezo (Fe) 2 mg, magnezij (Mg) 33 mg, fosfor (P) 71 mg, mangan (Mn) 303 µg, bakar (Cu) 303 µg, cink (Zn) 276 mg, selen (Se) 0,69 µg, klor (Cl ) 9 mg.

Grožđice su dvije vrste, tamne i svjetle, također sa i bez kamenja. Tamne grožđice smatraju se blagotvornijima od svjetlijih, izrađene su od tamnih sorti grožđa, sadrži više vitamina i minerala, grožđe bez koštica koristi se za mišje i druge sorte.

datumi

Datumi sadrže veliku količinu ugljikohidrata (66%), uglavnom glukoze, fruktoze, saharoze, kao i minerala: željezo (Fe) 1,15 mg, bakar (Cu) 288 mcg, magnezij (Mg) 35 mg, cink (Zn) 0,29 mg, mangan (Mn) 298 mcg, kalij (K) 652 mg, kalcij (Ca) 64 mg, fosfor (P) 40 mg, natrij (Na) 3 mg, selen (Se) 1,9 mcg vitamina:₁, ₂, ₅, ₆, ₉, beta-karoten (provitamin A), E, ​​K. Na datume postoji 23 vrste različitih aminokiselina za njih mnogo više nego u jabukama, narančama, bananama. Oni (datumi) reguliraju razinu glukoze u tijelu i sadržaj masnih kiselina. Imaju dovoljno željeza (Fe) koji kontrolira sintezu hemoglobina u crvenim krvnim stanicama. Isto tako, dobro ih je uzeti kad se ohlade, djeluju kao lagana febrifuga. Kod dijabetesa ne mogu se koristiti, sadrže mnogo šećera. Magnezij (Mg) i vitamin B₆ koji su sadržani u datumima igraju veliku ulogu u mišićnoj aktivnosti.

smokve

Fig je dobar izvor kalija (K), potreban je za živčani i vaskularni sustav. Smokve su korisne za anemiju, aritmije, bronhijsku astmu, kašalj, bol u torakalnom području. Sadrži vitamine:₁, ₂,₉, PP, beta-karoten (provitamin A), C, kao i mineralne tvari: natrijev (Na) 18 mg, kalijev (K) 270 mg, kalcij (Ca) 34 mg, željezo (Fe) 1,3 mg, magnezij (Mg) ) 20 mg, fosfor (P) 32 mg, bakar (Cu) 60 µg.

Smokve također imaju sposobnost smanjenja kolesterola u tijelu, prisutnosti velikih količina kalija (K) i željeza (Fe), što je vrlo korisno za mišiće.

Smokve mogu biti tamne i svijetle boje, u mraku ima više korisnih hranjivih tvari.

Veza na web-lokaciju:

http://nakachajsa.ru/syxofryktu.php

Suho voće - prednosti i kalorije, izbor i primjena

Suho voće: svojstva

Sadržaj kalorija: 216,3 kcal.

Energetska vrijednost proizvoda Suho voće:
Protein: 2,8 g.
Masti: 0 g
Ugljikohidrati: 51,3 g.

opis

Suho voće je odavno postalo poznata poslastica u mnogim obiteljima. Dehidrirane plodove pripremljene po posebnoj tehnologiji svrstavaju se u ovu kategoriju praznih uzoraka. Proizvod je potpuno jestiv kao zasebna posuda. Budući da je sve slatko voće prihvaćeno kao voće, u spomenutu kategoriju nisu uključeni samo plodovi voćaka, nego i plodovi, a sami suhi proizvodi postaju izvrsna alternativa svježim.

Suho voće duguje svoj izgled starim ženama koje su skupljale bobice, voće i druge darove šuma, a zatim ih sušile i žetve. Pripremite suho voće za zimu kao neke životinje, kao što su vjeverice. Zahvaljujući sušenju voća, ljudi imaju priliku dobiti vitamine i minerale za hranu tijekom cijele godine, kao i okusiti egzotično voće.

Na policama prodavaonica prehrambenih namirnica i povrća u supermarketima na bilo koji dan možete lako kupiti većinu poznatih suhog voća. Lokalni proizvod se najčešće prodaje po težini ili pakira u plastične vrećice, ali se u inozemnim delicijama također prodaju u papirnim vrećama i staklenim posudama. U suvremenoj kulinarskoj i tradicionalnoj medicini suho voće se koristi kao vitaminski dodatak hrani. Najčešće se konzumiraju zimi i proljeće, jer ljeti i u jesen dovoljno je prodavati svježe sezonske proizvode.

Ogroman broj suhog voća i njihov atraktivan izgled ne samo da budi želju da ih sve proba, već i potiče apetit. Kako razumjeti raznolikost ovih proizvoda, odabrati kvalitetne radove, a zatim ih ispravno primijeniti, pokušat ćemo reći u ovom članku.

Sastav i kalorija

Kemijski sastav osušenog voća identičan je svježem voću od kojeg je pripremljena poslastica. U svim proizvodima vlaga isparava tijekom sušenja, a količina vitamina C se smanjuje Minerali i dijetalna vlakna u svim plodovima ostaju u nepromijenjenoj količini. Zato se suho voće može nazvati potpunim nadomjestkom za svježe proizvode.

Gotovo sva voća sadrže minerale kao što su:

Sadržaj kalorija u suhom voću u odnosu na svježe voće raste, zbog sto grama svježeg voća oko pedeset grama osušenog, a suho voće suho do osamdeset posto. Hranjiva vrijednost restauriranih i kuhanih plodova blizu je vrijednosti ovog pokazatelja u svježem voću.

Manje sočne plodove smanjuje se i ostaje mekano, a one koje su svježe sadrže mnogo soka, postaju napete i žilave. Dijabetičari i osobe s prehrambenim ograničenjima ne smiju zaboraviti da sto grama sušenog voća sadrži više voćnog šećera nego sto grama svježeg voća.

Vrste i klasifikacija

Asortiman sušenog voća usporediv je s količinom svježeg voća. Glavne skupine obilježja kojima se uvjetno može klasificirati sve sušeno voće karakteriziraju sljedeći kriteriji:

1. Pripadnost regiji: lokalna i egzotična.
2. Metoda pripreme sirovina: cijela, pola (narezana ili poderana), smrvljena i sušena s kamenjem ili bez njih.
3. Sortna roba: extra, top, first i table.
4. Metoda sušenja: prirodna ili umjetna.
5. Metoda pripreme: prethodno obrađena i neobrađena.

Također, sve sušeno voće može se podijeliti na vrste: koštunice, sjemenke i bobice. U skladu s klasifikatorom, prirodni voćni slatkiši se također klasificiraju kao suho voće, kao i neke vrste turskog sorbeta i kandiranog voća.

Korisna svojstva

Blagotvorna svojstva sušenog voća uključuju činjenicu da su izvor prirodnih vitamina. Vlakna sadržana u sličnim proizvodima:

• blagotvorno djeluje na crijeva;
• pomaže u čišćenju posuda;
• uklanja toksine iz tijela.

Svaki plod je koristan na svoj način i ima specifične indikacije za konzumaciju. Nemoguće ih je sve okarakterizirati na jednom popisu, tako da možete saznati o korisnim svojstvima najpopularnijih i lako dostupnih sušenih plodova sa stola.

Povoljno utječe na:

• razina hemoglobina u krvi;
• rad živčanog sustava;
• rad genitourinarnog sustava;
• crijevna peristaltika.

Upotreba je indicirana za kardiovaskularne bolesti. Šaka grožđica noću može se riješiti nesanice. Proizvod je koristan za trudnice i dojilje: prvo pomaže nadoknaditi nedostatak željeza, a drugi - povećati laktaciju.

Voda preostala od kuhanja grožđica pomaže u bolnom kašlju i groznici. Također, može izliječiti stomatitis i upalu grla.

Suho voće ima svojstva da spriječi i suzbije:

• anemija;
• gubitak vida;
• bolesti gastrointestinalnog trakta;
• zatajenje srca;
• vaskularna okluzija.

Jesti suhe marelice trebaju biti oni koji žele imati jake nokte i zdravu kosu.

Suhe šljive (suhe šljive)

Poslastica ima umjereni laksativni učinak, kao i može povećati razinu hemoglobina u krvi.

Preporučuje se korištenje sušenog voća s:

• ateroskleroza;
• bolesti bubrega;
• reumatske manifestacije.

Umjerena konzumacija proizvoda indicirana je za sumnju na nastanak malignih i benignih tumora.

• aktivirati kardiovaskularni sustav;
• povećava otpornost na prehlade;
• poboljšati crijevnu pokretljivost.

Istraživači su dokazali učinkovitost sušenog voća u borbi protiv umora i trovanja zbog raka.

Upotreba proizvoda može:

• borba protiv nedostatka željeza;
• štiti od negativnih učinaka na okoliš;
• održavanje razine hemoglobina u krvi.

Redovita uporaba sprječava stvaranje šljake i poboljšava crijevnu mikrofloru. Kompot iz jabuka prikazan je u kliničkoj prehrani za poremećaje probavnog sustava. Pokazuje se i onima koji pate od zadržavanja mokraće ili imaju pijesak u bubrezima i ureterima.

Kompot od sušenog voća pomaže u borbi protiv nedostatka vitamina.

Proizvod ima tonički učinak. Redovita umjerena konzumacija ovog suhog voća pomaže u odupiranju prehladama, kao iu ublažavanju živčane napetosti.

Jedenje male količine proizvoda dnevno može smanjiti nakupljanje radionuklida i toksina u crijevu, čime se eliminira intoksikacija, glavobolja i druga neugodna osjeta.

Liječenje se pokazuje onima koji pate od krhkosti kapilara i vaskularne distonije. Umjerena konzumacija proizvoda pomaže u savladavanju nepotrebnog kolesterola.

Suho voće pomaže u vraćanju središnjeg živčanog sustava nakon moždanog udara. Tvari koje se nalaze u sušenim bananama pomažu u suzbijanju patogene flore u želucu i uklanjanju toksina iz crijeva.

Dio banane, korišten prije spavanja, pomoći će izbjeći nesanicu.

Osušene bobice pomažu u suočavanju s sezonskim avitaminozama. Također prikazuje upotrebu poslastica:

• anemija;
• benigni tumori;
• trofički ulkusi;
• probavni poremećaji;
• slabog zgrušavanja krvi.

Priprema (samo ne kandirano voće!) Može se jesti kao slatkiš kada dijeta za mršavljenje.

Bujon (kompot) pomaže u odupiranju hladnoći.

Ukusna poslastica koristi se u borbi protiv povećane viskoznosti krvi i crijevne disfunkcije.

Preporučljivo je jesti osušeni ananas za one koji se bore s viškom kilograma. No, trebate zapamtiti o kalorijskom sadržaju izratka, jer ovo sušeno voće najčešće dolazi u obliku kandiranog voća.

Suho voće iz dunje vrlo je čvrsto i tvrdo, pa se moraju kuhati na pari.

Izvarak ploda ima svojstvo uklanjanja sputuma iz bronha i pluća. Kompot od dunje izvrstan je antiemetik.

Mala količina pića noću omogućuje vam da zaboravite na noćne more i nesanicu.

Možete piti kompot od dunje i jesti parene suhe plodove onima koji su na dijeti.

Odvarak smokava u mlijeku pomaže u prevladavanju bolnog neproduktivnog kašlja. Također se pokazuje tretman onima koji pate od bolesti štitne žlijezde.

Žvakaćući komad smokava, u početnoj fazi možete se riješiti upale desni i stomatitisa. U slučaju anemije preporučuje se odvarak smokava i kuhanog voća.

Parene smokve preporučuju jesti na prazan želudac. On, poput, na primjer, sirovih sjemenki bundeve, ima antihelminthic svojstva.

Suhe marelice (šapne ili Kandak) i sušene breskve

Osušeni plodovi su indicirani za uporabu kod osoba koje pate od bolesti:

• kardiovaskularni sustav;
• genitourinarnog sustava u muškaraca;
• središnji živčani sustav.

Umjerena konzumacija poslastica pomaže u borbi protiv migrene. Veliki sadržaj kalija u izradku pomaže izbjeći konvulzivna stanja. Tretmani su indicirani za epilepsiju i poremećaje vestibularnog aparata. Mala količina proizvoda može smanjiti mučninu pri putovanju u prijevozu.

Kandirano voće ove delicije ima ugodan okus i miris. Smetnje manga pomoći će jačanju imunološkog sustava, kao i kardiovaskularnog sustava.

Mala količina sušenog voća omogućuje vam da nadoknadite nedostatak minerala s produženim ograničenjima u ishrani (na primjer, s dijetom za smanjenje tjelesne težine). Miomirisni komadići voća pomoći će vam vratiti sjaj kose i turgor kože.

Voće dolazi na police u obliku kandiranog voća. Pokazan je za uporabu u enurezi. Terapijski učinak poslastice je obilježen

Osušena poslastica pomaže u borbi protiv helmintiaze.

Koristi se za pripremu decoctions, koji su usmjereni na borbu protiv nedostatka vitamina i dobivanje osloboditi od šljake. Ima diuretski učinak.

Proizvod se isporučuje na police u obliku kandiranog voća. Zahvaljujući obradi, delikatesa ima ugodan slatko-kiselkast okus i potpuno čuva atraktivan izgled. Suho voće se preporuča uz povišenu temperaturu i respiratorne bolesti. U maloj količini pokazat će se ukusna poslastica onima koji pate od probavne smetnje.

Obrada se prikazuje kada:

• konstipacija i probavne smetnje;
• anemija;
• upala bubrežne zdjelice.

Korištenje ovog proizvoda pomaže da biste dobili osloboditi od pijeska u ureters, kao i ublažiti stanje s hemoroide.

Kompot iz ovog suhog voća prikazan je kada:

Također, piće se propisuje djeci s niskim razinama hemoglobina u krvi. Infuzija ovih bobica je indicirana za dijabetičare.

Proizvodi se u obliku kandiranog voća. To je snažan pojačivač potencije i seksualne želje kod žena, a ima i tonička svojstva.

Gredica je slična onoj od voća citrusa. Ima nježnu aromu i sigurno će zadovoljiti djecu. Umjerena konzumacija ukusnog proizvoda pomaže u borbi protiv avitaminoze i povećava mentalnu aktivnost.

Osim svih gore navedenih delicija, popularne su i sušene:

Zapamtite da ne smijete davati suho voće (osobito od egzotičnog voća!) Maloj djeci, jer je njihov probavni sustav vrlo nestabilan, a ne mogu koristiti sve ukusne zamjene za štetne slatkiše. Razlog tome su osobitosti berbe voća.

Tehnologija kuhanja

Za pripremu suhog voća koristiti gotovo sve plodove srednjeg benda i neke egzotične delicije. Prema GOST-u, voće (kao i bobice koje se pripisuju njima) koje nisu dostigle punu zrelost pogodne su za sušenje. Ako je sirovina prezrela, proizvod iz nje će biti krhak i pretežak. Od najpoznatijih voća neprikladnih za sušenje šipaka i nekih vrsta agruma. Od njih se pripremaju samo sokovi i nektari.

U industrijskim uvjetima

Sušenje voća u industrijskom okruženju uključuje uporabu kemikalija: plinova i bojila za hranu. Zahvaljujući najnovijim sušenim marelicama, suhim šljivama, breskvama ili suhim marelicama stječu tako zasićenu boju, a sušeno grožđe postaje mekano i prozirno.

Najčešće se za sušenje koristi sumporni anhidrid (sumporni dioksid, E 220), a kako bi proizvod dobio sjaj, tretira se glicerinom ili drugim masnim tvarima bez arome i izraženog okusa.

Bez iznimke, sve sušeno voće se suši u industrijskim pećima tunelskog tipa. Takvi sušači vrlo brzo uklanjaju voće iz vlage. Kako se u delikatesi ne bi nalazila niti jedna koža, čestica je često tretirana kipućom vodom s alkalijama.

Egzotično voće se suši u skladu s načelom kandiranog voća, odnosno prije sušenja prerađuje gredu s kipućim šećernim sirupom. Zbog toga, delikatesa zadržava svoju vizualnu privlačnost i ne gubi mnogo težine.

Učinite to sami

Suho voće, kuhano vlastitim rukama kod kuće, razlikuje se od delicija, industrijski sušenih. Prije svega, domaće praznine nisu tako vidljive kao suho voće na studijskim fotografijama. No, kućni proizvodi, za razliku od kupljenih, bit će korisniji, jer se štetni aditivi sigurno neće koristiti za njihovu izradu. Proces kuhanja sušenog voća kod kuće se ne razlikuje mnogo od pripreme suhog voća u stara vremena. Domaći pripravci mogu biti u obliku cijelih plodova, kriški ili kriške.

Priprema suhog voća može se povjeriti prirodi vješanjem pripremljenog voća na pređu ili polaganjem na pladnjeve, limove za pečenje ili papir. Također, za sušenje možete koristiti posebne električne aparate, pećnice s konvekcijom zraka i bez njega.

Domaći proizvodi imat će manje atraktivan izgled, ali će biti mnogo puta korisniji od svih ostalih delicija koje ispunjavaju konditorske odjele supermarketa.

Kako odabrati i pohraniti?

Da biste uživali u okusu delicija i dobili maksimalnu korist od konzumiranog proizvoda, trebali biste odabrati pravo suho voće. Pozornost treba obratiti na izgled praznine na policama.

Bez iznimke, sve sušeno voće ima dugi vijek trajanja, ali za to treba osigurati odgovarajuće uvjete za berbu. Preporučljivo je čuvati proizvod u zatamnjenim staklenim ili plastičnim posudama za hranu koje imaju čvrsti poklopac. Najbolje od svega, ako se ispod poklopca nalazi gumena brtva. Također možete zadržati suho voće u papirnim ili vakumskim vrećama. Preduvjet - praznine se ne smiju pretvarati u različite.

Bez obzira na skladišteno voće, treba osigurati dobru ventilaciju, kao i zaštitu od izravne sunčeve svjetlosti. Poslastica lako upija mirise i nagrizajuće plinove. Ne čuvajte hranu u podrumima i hladnjacima, kao i na negrijanim balkonima.

Vrijedi odbiti kupiti ako je sušeno voće:

1. Mokro ili kondenzirano. Ovo odstupanje nastaje kada se radni predmet neispravno pohranjuje u prodavaonici ili se prodaje na otvorenom. Osim činjenice da će takvo voće imati veću težinu, unutar njih se mogu razviti mikrospore gljivica.
2. Imaju neugodan miris tehničkih ulja ili drugih kemikalija. To se događa kada nepoštivanje pravila skladištenja praznina, kao i tijekom prijevoza ili kršenja robnog susjedstva u repozitorijima.
3. Mirišu na vlagu ili imaju vidljive tragove plijesni. Takvo sušeno voće nije prikladno za prehranu ljudi. Mogu biti otrovani.
4. Odbijte kupiti delicije koje se drže zajedno.
5. Prebijeni i slomljeni. Suho voće postaje tako zbog prekida transporta ili nakon ponovnog sušenja. Ovo posljednje često čine beskrupulozni prodavači koji su prekršili pravila za skladištenje proizvoda i omogućili im da postanu vlažni ili pljesnivi.
6. Rasipati u mali mrvica kada kliknete na njih. Ovaj nedostatak može biti uzrokovan činjenicom da su larve moljaca ili druge štetočine, kao što su pauci, već konzumirale sušeno voće.
7. Od stjecanja poslastica koje imaju neprirodan sjaj, također treba napustiti. Nije tajna da gredice imaju svoj rok trajanja, a suho voće gubi svoj izgled. Malo povrće dezodorizirano ulje - i proizvod je ponovno svjež. Ali samo po izgledu.

Jedno i sve suho voće bi trebalo biti slatko. Ako u okusu postoji gorčina ili slanost, to znači da je proizvod već istekao. Većina sušenog voća ne miriše. Iznimke su kruške i suhe šljive tretirane dimom. Ovaj proizvod ima okus dimljenog mesa.

Čak i ako sve navedene negativne karakteristike proizvoda nedostaju, nemojte se oslanjati na njegovu vizualnu dosljednost. Prije kupnje proizvoda provjerite ambalažu i uvjerite se da je poslastica svježa.

Primjena suhog voća

Suho voće se naširoko koristi u mnogim područjima. Poslastica se koristi u uobičajenom (suhom) obliku i obnavlja. Kako bi se dobio "komercijalni" izgled, u posljednjem slučaju koriste se i hladna i topla voda. Važno je napomenuti da su obnovljeni proizvodi uvijek slađi nego svježi.

Preporučljivo je jesti suho voće u malim količinama, a također i izbjeći neke kombinacije proizvoda, ako je moguće. Najgora je kombinacija suhog voća sa svježim mlijekom. Također je poželjno izbjegavati jesti voće s visokim udjelom šećera s mesnim proizvodima ili krumpirom.

Nutricionisti ne preporučuju konzumiranje suhog voća u velikim količinama, ali vam također savjetuju da pokušate razlikovati vrijeme koje uzimate od glavnog obroka. Optimalna pauza za konzumiranje voća koja sadrže velike količine šećera je četrdeset minuta nakon jela. Nepridržavanje pravila može dovesti do činjenice da bez vidljivog razloga vaga za kupatilo počinje pokazivati ​​veću težinu.

Važno je zapamtiti da apsolutno sve sušeno voće treba oprati u toploj vodi prije no što ih koristimo za hranu ili u druge svrhe. Inače možete dobiti trovanje hranom i crijevnu uznemirenost!

Nakon što su prašina i druge štetne tvari isprane, prelijte preko voća malom količinom tople vode i pustite da se malo nabreknu. U omekšanom obliku, suho voće će se bolje apsorbirati.

U kuhanju

Suho voće se u kuhanju najčešće koristi kao zasebna posuda ili za kuhanje:

• kompot;
• suspenzije;
• pilav;
• punjenje pite;
• složenci;
• kvas;
• vino i domaća vodka (mjesečina);
• slastice, uključujući kolačiće i slatkiše.

Dodajte suho voće u muesli i brzi doručak, kao i kuhanje čaja. Ukusne uskršnje kolače dobivaju se suhim voćem ili kandiranim voćem, kao i svim ostalim kolačima od kvasca. Suho voće ukrašava domaće kolače: kolače, kolače i pite.

Suho voće savršeno se kombinira s:

• divlje meso i meso peradi;
• govedina i janjetina;
• svježi sir i sir;
• sladoled;
• kiselo kravlje mlijeko;
• čokolada;
• Kreme za maslac i šlag;
• prirodni med;
• matice;
• žitarice (riža, pšenica, zob).

Prilikom kuhanja slatkih jela i slatkiša od suhog voća ne treba koristiti začine, jer većina njih utapa prirodnu aromu i okus praznine. Iznimke su cimet i klinčići, koji se ponekad dodaju delikatesama sušenih jabuka i krušaka.

U narodnoj medicini

Koristite suho voće i tradicionalnu medicinu. Na primjer, od sušenih marelica, suhih šljiva i grožđica pripremaju vitaminsko sredstvo koje može ojačati imunološki sustav i pomoći u borbi protiv prehlade i kašlja. U raznim receptima za ovu masu preporučuje se dodati:

Načelo pripreme smjese je jednostavno. Svi se tvrdi sastojci melju pomoću procesora za kuhanje ili mlinca za meso, nakon čega im se dodaje med. U nekim je receptima preporučljivo dodati i malu količinu Cahorsa ili bilo kojeg drugog prirodnog vina.

Omjeri proizvoda i njihov popis variraju, ali ako sve komponente pomiješate u jednakim omjerima, onda takva smjesa sigurno neće donijeti štetu. Jedite vitaminski "lijek" na prazan želudac. Obično odrasli pojedu jednu žlicu dnevno, a za djecu staru od tri godine preporuča se da se daje u žličici. Kontraindikacije za uporabu vitamina su individualna netolerancija na proizvode. Mnogi ljudi više vole jednostavno eliminirati alergen i pripremiti smjesu bez nje.

Mnogi suho voće također imaju diuretik i laksativni učinak. Ima onih koji pomažu:

• borba protiv visokog krvnog tlaka;
• smanjiti razinu glukoze u krvi;
• povećanje zgrušavanja krvi;
• uklonite iscrpljujući kašalj;
• osloboditi se crijevnih parazita;
• poboljšati funkciju štitnjače;
• povećati potenciju;
• smanjiti tjelesnu temperaturu;
• riješite se nesanice;
• poboljšati rad gastrointestinalnog trakta.

Prije uporabe suhog voća za liječenje, provjerite sve indikacije i kontraindikacije za njihovo korištenje, kao i razmotrite kompatibilnost s drugim namirnicama!

Osim svega navedenog, treba spomenuti da se suho voće "poštuje" od strane vlasnika domaćih glodavaca i nekih vrsta egzotičnih ptica. Za kućne ljubimce, takve delicije su vitalni proizvod i vrlo poželjan vitaminski dodatak u hrani.

Kontraindikacije i šteta

Ako se sušeno voće ne konzumira pravilno, možete oštetiti tijelo. Treba imati na umu da se neki plodovi (primjerice, dinje ili smokve) najbolje jedu samo kao samostalno jelo i ni u kom slučaju se ne mogu kombinirati s teškom hranom.

Osim toga, na suho voće kupljeno u trgovinama, štetne tvari (kemikalije i industrijska prašina) koje su pale na školjku tijekom žetve ili transporta mogu ostati. Nije poželjno davati djeci sušeno voće kuhano u industrijskom okruženju.

Napustiti korištenje suhog voća trebaju biti ljudi s čestim alergijskim reakcijama na hranu. Čak i relativno bezopasni tretmani od lokalnih plodova mogu imati neželjene učinke. Suhe plodove u inozemstvu treba jesti u malim porcijama.

Plodovi koji utječu na metabolizam vode i soli mogu uzrokovati:

• zadržavanje tekućine, a time i oticanje nogu i unutarnjih organa;
• prekomjerno mokrenje i izlučivanje pijeska iz bubrega i mokraćnog sustava.

Važno je upamtiti da su šljive, kruške i marelice laksativi. Takve namirnice ne bi trebalo jesti u neograničenim količinama.

Da bi se ograničio unos suhih slatkiša, trebale bi biti trudnice i dojilje. Malo tko zna, ali uobičajeno za mnoge sušene datume sadrži analog oksitocina, zbog čega može uzrokovati radnu aktivnost u bilo kojoj fazi trudnoće. Ograničenje unosa suhog voća kod dojilja prvenstveno je posljedica laksativnih svojstava mnogih delicija, kao i viška glukoze, koja se lako dobiva u majčino mlijeko. Dijete iz takve količine šećera postat će nemirno, može imati učestalo mokrenje i žeđ, koju će obavijestiti uz glasan plač i vanjsko nezadovoljstvo.

U zaključku, htio bih reći da se sve sušeno voće treba konzumirati u ograničenim količinama. Poznavajući prednosti i mane uporabe u prehrani sušenog voća, lako će se razumjeti asortiman ukusnih komada.

http://xcook.info/product/suhofrukty.html

Suho voće

Suho voće je suho voće ili bobice čiji ostatak vlage iznosi 20%. To je prirodni izvor lako probavljivih ugljikohidrata, organskih kiselina, pektina, vlakana, makro i mikronutrijenata, vitamina A, B, E, C, PP, potrebnih za održavanje ljudske aktivnosti.
Korisna svojstva sušenog voća ovise o načinu sušenja:
- prirodna (na suncu, ispod šupe);
- kemijska (pomoću dehidratora, konzervansa).
U prvom slučaju, sušeno voće je prirodno i zadržava najviše hranjivih tvari (90%), u drugom - gubi hranjivu vrijednost za 50% - 80%, sadrži ostatke štetnih kemijskih reagensa.
Popularno sušeno voće: suhe marelice (marelica, kaisa), smokve, grožđice, datulje, šljive.
Utjecaj na tijelo:
- normalizira probavu, rad srca (suhe marelice);
- uspostaviti metabolizam, obnoviti snagu, boriti se s novotvorinama (smokve);
- dezinficirati, sniziti krvni tlak, ojačati imunološki sustav, smiriti živčani sustav (suhe šljive);
- poboljšati rad srca, bubrega (grožđice);
- povećanje hemoglobina, reguliranje količine glukoze u krvi, antipiretičko djelovanje (datumi).
Suho voće i bobice imaju visoku energetsku vrijednost (od 230 kalorija na 100 grama proizvoda), pa bi njihova potrošnja trebala biti ograničena na osobe oboljele od dijabetesa i pretilosti.
Tamnije, neuglednije sušeno voće, manje je štetna obrada koju je prošla, pa je stoga korisnija i sigurnija. Svijetla boja i sjajna površina ukazuju na uporabu kemikalija tijekom sušenja (sumpor). Ovaj proizvod je bolje ne kupiti.
Prednost onima sušenim plodovima koji imaju rep i ne ostavljaju tragove na rukama nakon "valjanja" između prstiju. Bolje ih je sami proizvesti kod kuće, koristeći kućansku sušilicu za voće.

Suhe kruške

Nitko sigurno neće reći istinu o tome gdje su se prvi put pojavile kruške. Poznato je samo da su u početku odrasli kao divlje nejestive biljke. I samo u procesu evolucije stječu ukus i korisna svojstva. Sušene kruške postaju sve češće tek nakon 16. stoljeća. Štoviše, oni nikada nisu sirovi.

Kandirana papaja

Jednostavno proizvod zove dinja, kruh. Deblo je tanko, a visina može doseći i do 11 m. Lišće ima izgled duge kišobrane. Plod dozrijeva u rezanju sinusa. Ako pogledate voće, možete ga pomiješati s kruškom. U bobicama su mekano, jantarno-žuto meso. Raste u tropskim zemljama, naime u Brazilu, Vijetnamu.

Kandirani ananas

Kandirani ananas - poslastica koja je odavno uključena u našu prehranu. Kuhani u vrlo debelom šećernom sirupu i pažljivo osušenim komadima aromatične voćne pulpe možete kupiti u svakom supermarketu po pristupačnoj cijeni. Kandirano voće prodaje se po težini i pakiranom obliku, a prirodno kandirano voće iz ananasnih prstena.

Osušeni glog

Glog je malo drvo s bodlji ili grm iz obitelji Rosaceae. Borov gloga sazrijeva u kasno ljeto, ranu jesen. Tu je i vrtna raznolikost biljaka i divlja. Bobice divlje sorte su nešto manje veličine, a najčešće su sušene. Za uporabu bobica preporučuje.

Kandirane lubenice su oguljene

Lubenica je jedna od glavnih ljetnih delicija, što je po volji i djece i odraslih. Sočna i slatka pulpa savršeno utažuje žeđ i ima masu korisnih svojstava. Međutim, većina ljudi smatra da su prugaste kore otpadom i jednostavno odbačene. A ovo je velika greška, kažu kuhari. Stvar je u tome što iz lubanje lubenice.

Sušene trešnje

Trešnje su popularne zbog svojih slatkih i sočnih karakteristika, ali sve više istraživanja pokazuju da su trešnje izuzetno korisne za ljudsko zdravlje. Hranjive tvari i bioaktivne komponente imaju preventivni učinak na ljudsko zdravlje. Jedenje trešanja može vas zaštititi od upalnih procesa.

Kandirana dinje

Kandirano voće - poslastica koja je osvojila srca djece i odraslih. Mirisni komadići voćne pulpe, kuhani u vrlo bogatom šećernom sirupu, imaju izvanredan okus, jedinstvenu aromu i mogu se koristiti ne samo kao samostalna delicija, već i kao sastojak slatkog.

Suhe berberije

Žutika (berberisvulgaris) je također poznata kao berberija, europska žutica, sveti trn. Pretpostavlja se da žutica potječe iz Europe, Sjeverne Afrike i Srednje Azije. U medicini su se koristile kore, bobice i korijenje. Ljekovita svojstva proizvoda često se pripisuju alkaloidima Berberunea. Ova komponenta je antibakterijski.

Osušeni mango

Osušeni mango je jedan od najpopularnijih suhog voća. Danas je ne samo nevjerojatno ukusna, nego i vrlo korisna poslastica koja se može kupiti u bilo kojem supermarketu po relativno pristupačnoj cijeni. Svježe voće azijske jabuke nadaleko je poznato po svojim blagotvornim svojstvima, međutim, ovo voće se također suši.

Osušeni šipak

Osušeni šipak - nevjerojatan proizvod o ljekovitim svojstvima kojih je čovječanstvo odavno poznato. Čak iu eri Ivana Groznog postojala je zasebna profesija - skupljač pasa. Plodove divlje ruže poslali su posebno obučeni ljudi, pažljivo promatrajući da se ne izgubi bobice.

Kandirana naranča

Mnoge žene uvijek su u potrazi za dijetalnim i nevjerojatno ukusnim desertom ili slatkišima. Uostalom, ponekad želite da se maziti s nešto ukusno i istovremeno ne naškoditi slici. I onda dođite na spašavanje narančastih kandiranih voća. Kandirana naranča je koru naranče koja se kuha uz kuhanje.

Sušena dinja

Sušena dinja - jedna od sorti sušenog voća. Koristi se kao samostalan snack ili desert, dodaje se salatama, kolačima, sladoledu, slanim sendvičima i drugim jelima. Sušene dinje se izrađuju u posebnim industrijskim komorama, ali se jelo može lako pripremiti kod kuće. Što trebate znati.

Suhe brusnice

Voće i bobice su važan dio uravnotežene prehrane. Jedna od tih zdravih namirnica su brusnice. Osušene brusnice su dragocjeno sušeno voće zbog velike količine hranjivih tvari u njemu. Prirodni konzervans - benzojeva kiselina - u sastavu bobica dugo vremena zadržava sve vitamine i.

Kandirano voće

Kandirano voće - komadi voća, kuhani u šećernom sirupu. Predstavljaju tradicionalnu orijentalnu slatkoću. Povijest izgleda delikatese povezana je s vrućom klimom zemalja, u kojima je zaslađivanje omogućilo „očuvanje“ plodova i očuvanje žetve. Zanimljivo je da se u Rusiji proizvod naziva “suhim”.

Kandirano đumbir

Kandirano đumbir - najukusnija orijentalna poslastica, koja je izvrsna alternativa džemu ili džemu. Kandirano voće čvrsto je utemeljeno u suvremenom svakodnevnom jelovniku kao ukusan i zdrav desert. Također, ove orijentalne slastice dodaju se sladoledu, želeu, kolačima, kolačima i voćnim salatama. Sastoje se od 80% prirodnog.

Sušene jabuke

Sada kad se svježe jabuke mogu kupiti u bilo koje doba godine, sve manje ljudi koristi suho voće. I to je uzalud, jer se u sušeno voće pohranjuje ogromna količina hranjivih tvari i vitamina. Osim toga, to je vrlo povoljno, oni zauzimaju malo prostora i mogu napraviti sami ukusni snack. U osušenom.

Osušen Kumquat

Svatko zna o blagodatima i okusu mnogih egzotičnog voća, ali tako zanimljivo voće kao što je kumquat, uključujući i sušeno, nije široko poznato. Ovo voće ima mnogo imena: japanska naranča, hrana mudraca i mnogi drugi. U suhom obliku kumquat ne prelazi veličinu oraha, ali ima veliku količinu zdravih.

Suhe smokve

Zrele smokve su vrlo ukusan i zdrav proizvod, ali, nažalost, ima vrlo nježne plodove i vrlo je teško transportirati. Zbog toga, kada se dostavljaju u druge zemlje, plodovi smokve često se čupaju nezreli tako da dozrijevaju na putu i nemaju dovoljno vremena da se mnogo oštete. Međutim, zbog toga značajan.

Osušene banane

U našoj zemlji, banane su brzo postale popularne, pogotovo zato što je ovo voće dostupno gotovo u svako doba godine. Mnogo manje popularan, ali ne manje ukusna opcija su sušene banane ili smokve. Dobili su zasluženu popularnost jer su vrlo prikladni za korištenje: zauzimaju malo prostora u isto vrijeme.

Marelica - suha marelica koja sadrzi kost. Ovaj proizvod, za razliku od ostalih suhog voća, skuplja se sa stabla već u gotovom obliku. Sublimacija voća nastaje prirodnim putem od vjetra i sunca. Zbog integriteta kore i odsutnosti kemijske obrade, zadržava maksimalnu količinu.

Suhe marelice

Suhe marelice su polovice plodova drveta kajsije, sušene bez kamena. Marelica potjece iz Kine, gdje je pocela uzgajati prije 4 tisuce godina. Iz Kine marelice, odnosno njihovi suhi plodovi, došli su u Armeniju, a zatim na mediteransku obalu Europe. U kontinentalnoj Europi.

U pravilu, osjećaj gladi između većih obroka većinu ljudi ugasi nije baš korisna junk food. U međuvremenu, postoji zdravije rješenje. Šačica grožđica savršeno će riješiti problem, a osim toga, tijelo će zasititi korisnim hranjivim tvarima. I paradoksalno, suho voće je zdravije od svježeg grožđa.

datum

Plodovi palmi se uzgajaju od VI tisućljeća prije Krista. Fenicija je jedan od najslađih plodova na planeti. I premda se ovi plodovi mogu jesti svježe, češće se suše, poput grožđica ili šljiva. A ono što je jedinstveno u ovim plodovima: njihova korisna svojstva su sačuvana u bilo kojem obliku. Karakteristike.

suhe šljive

Prunes je jedna od najpopularnijih suhog voća. To je pravilna suha šljiva koja ima izvrsnu hranjivost i ukusnost. Šljiva je biljka obitelji Rosaceae koja je nastala kao rezultat prirodnog sjecišta trnja i šljiva višnje. U našem je vremenu aktivna.

http://foodandhealth.ru/suhofrukty/

Što su suho voće?

U svakom supermarketu možete pronaći stalak ili policu sa suhim voćem. Suhe šljive, suhe marelice, grožđice, datume, smokve - to je obvezni skup najpopularnijih suhog voća među kupcima. Postoje li suho voće koje još nismo upoznali?

Pitam se koliko je suhog voća na svijetu? Desetine, stotine, tisuće ili desetke tisuća? Evo, uzmite, na primjer, popularan proizvod - grožđice. Postoji samo više od 3000 sorti svježeg grožđa, znači li to da bi se sušene grožđice iz tako različitih sorti trebale smatrati novom sortom iz ove tisuće vojske svaki put?

Starost sušenog voća kao načina očuvanja usjeva prelazi nekoliko tisuća godina, tako da će sljedeće biti istinita tvrdnja: ljudi su naučili kako sušiti gotovo sve, što znači da je suho voće mnogo. Povijest sušenog voća proteže se od tradicije sušenja i sušenja raznih plodova koji su se pojavili na Bliskom istoku iu Maloj Aziji. Naravno, najčešće se za sušenje skupljalo ono voće koje je bilo u izobilju.

Suho voće se može podijeliti u nekoliko vrsta prema principu daljnje obrade. Mogu se sušiti u cijelosti, ne izvađujući kosti ili uklanjati kosti prije sušenja; izrezati na polovice voća ili na komade. Tehnologija njihova sušenja također se razlikuje: može se sušiti na suncu ili u hladu, tretirati kemikalijama ili ne podvrgnuti takvoj obradi. Voće može pre-opeći, posuti šećerom u prahu, preliti glazuru pa čak i uljem uljepšati. Suho voće može izgledati kao male grudice, kriške, na šalteru možete pronaći mješavine suhog voća, suho voće s nadjevom, kao i voćni čips.

Suho voće može se podijeliti u dvije skupine: sušeno voće i sušeno bobice.

Dakle, prva skupina uključuje mnogo suhog voća koje su nam poznate, uključujući suhe marelice i kaisu od marelica, šljiva, datuma, jabuka, krušaka, banana, breskve, smokve, ananasa. Ali ima i više nevjerojatnih suhog voća: marelica, dinja, đumbir, mango, papaja, dragun, kokos. Većina njih najčešće se nalazi u obliku kandiranog voća, a suho voće je natopljeno prije sušenja sa šećernim sirupom.

Dinja je u obliku uobičajenih kockica, kandiranog voća, sušenih traka ili raskošnih pletenih pletenica koje krase tradicionalni orijentalni čaj. Postoji posebna podvrsta sušene tajlandske dinja - dinja.

Marelice su cijele suhe marelice s kostima, a za razliku od Kaissa i suhe marelice, plodovi ostaju na stablu dok ne izgube vlagu. To svakako povećava njihovu nutritivnu vrijednost, prisutnost hranjivih tvari. Na Istoku, marelice se smatraju darom od Allaha i nazivaju se plodom ljepote, o njemu se pišu bajke i skladaju pjesme. Slatki šećerni podvrsta Marelica - Kandak. Drugi rijetki proizvod iz ove obitelji s ugodnim imenom je Sheptala, velike suhe breskve ili marelice.

Među najrjeđim sušenim voćem na našim policama, želio bih spomenuti sljedeće:

- sušeni kivi, lubenica, liči i bliski rođak ličija - sušeni longans;

- sušeni agrumi: grejp, mandarina, kumquat, limeta, grejpfrut;

- duda, prirodno sušene duda;

- Unabi ili Jujube, druga imena - uyuba, kineski datum. Plodovi su slatki i lagani, nalik na uobičajene datume s prekrasnom kožom i mekom zračnom mesom.

Suhe bobice su mnogo manje, najpoznatiji proizvod je gore spomenute grožđice, šipak, trešnje, glog, brusnice, barberries, cornels i goji plodine su također pronađene. Usput, suhe rajčice su u ovoj skupini prema klasifikaciji botaničara.

Više rijetkih sušenih bobica, ali vrlo ukusnih i zdravih proizvoda su sušene maline, jagode, jagode, ribizle. Egzotične vrste uključuju sušene jagodičaste bobice, voće višnje, osušeni morski krkavac.

Svako suho voće korisno je na svoj način, pa izaberite ono što vam se sviđa, okusite i koja korisna svojstva trenutno najviše treba vašem tijelu. Osušene marelice jačaju srčani mišić i krvne žile, smokve štite naše tijelo od stresa i depresije, datumi osiguravaju normalnu aktivnost mozga, grožđice sprječavaju razvoj osteoporoze, a šljive pomažu u poboljšanju probave. Sve ove korisne suhe plodove možete pronaći od vodećeg turskog proizvođača Kurme, vodećeg proizvođača koji predstavlja prirodne proizvode za naše zdravlje i zadovoljstvo!

http://sgastronomy.ru/kakie-byvayut-sukhofrukty/

Suho voće: sorte i korisna svojstva za tijelo

Suho voće se a priori smatra korisnim proizvodom. Međutim, malo ljudi zna ne samo što su njihove prednosti, nego i ono što ta ili ona vrsta predstavlja.

vrsta

Potreba očuvanja voća i bobica na dugim putovanjima potaknula je način njihove pripreme za buduću uporabu - sušenje. Po prvi put ova tehnologija primijenjena je u zemljama Bliskog istoka i Azije. Tako su se pojavili sušeni plodovi, koji danas zauzimaju posebnu nišu među prehrambenim proizvodima. Unatoč mogućnosti stjecanja svježeg voća tijekom cijele godine, ljudi ne odbijaju konzumirati suho voće. To je zbog visoke nutritivne vrijednosti potonjeg, većeg sadržaja vitamina i hranjivih tvari.

Gotovo svako voće može se pretvoriti u suho voće. Istina, svaki od njih zahtijeva posebnu tehnologiju sušenja. Za to nanesite na granu zrelo, pa čak i malo osušeno voće. Zeleni plod ili nezrela bobica, poput pokvarenog, nije pogodna za tu svrhu. Među najčešćim su šljive (derivat šljive), grožđice (suho grožđe), suhe marelice (dobivene od marelice).

Ovisno o načinu sušenja, sušeno voće se može podijeliti na one koje su prirodno sušene i one koje su sušene u industrijskim pećima. Bivši, pak, može se sušiti u sjeni (metodom konjugacije) i na suncu (oftobi tehnologiji), kao iu loznici, koji su uređaj za sušenje voća i bobica na ugljevima. Osušeni u hladu su mekani i nježni okusi. Najbolje se konzumiraju svježe. Suho voće je teže, dobre su za kompote i uzvarove.

Ovisno o tome koji se plod osuši, suho voće dijeli se na one koje se dobivaju iz voća i one čija je „baza“ bobice. Prva skupina uključuje suhe marelice, dobivene sušenjem polovica marelice na suncu. Međutim, popis suhog voća dobivenog iz ovog voća ne završava se tamo. Ako se veliki plodovi osuše na isti način, prethodno uklonivši kost iz njih, Kaissa će ispasti. Napuštanje kosti, dobiti drugu vrstu suhog voća, oni se nazivaju marelica. U isto vrijeme, potonje se priprema od marelica, koje dugo ostaju na drvetu, zapravo se smanjuju već na grani.

Suhe šljive proizvode se blanširanjem i naknadnim hlađenjem šljive, koja se zatim suši u industrijskim pećima. Kvalitetan proizvod ne smije biti gorak niti smeđe boje. Datumi se dobivaju sušenjem plodova stabla datuma. U ovom slučaju, u suhom obliku, najčešći su, jer svježe - plodovi imaju vrlo ograničen rok trajanja (nekoliko dana).

Kumquat je posebna vrsta agruma koji se suši. Sličan je mandarini, ali ima manju veličinu i jestivu koru. Smokve se dobivaju sušenjem plodova smokve ili smokve. Ovo je jedna od najstarijih biljaka na planeti, čiji je život svježeg voća kratkotrajan. Oni su slabo pohranjeni, gotovo nemoguće transportirati. U sušeno voće dobiveno od voća također uključuju kriške ili kolačiće jabuka i krušaka. U pravilu, ove praznine su dostupne u cijeni.

Najčešće suho voće na bazi bobica je grožđice. Pošto su grožđa različitih sorti, au suhom obliku, raznolika su. Sorte sorte, kao i tehnologija sušenja grožđa određuju razliku između tamnih i svijetlih sorti grožđica. Osim grožđa, oni također suše trešnje, maline, rakije i ribizle.

Kalorija i vitamini

Suho voće je zbog isparavanja vlage mnogo kaloričnije od svježeg "pretka". Dakle, ako 100 grama (g) svježe marelice sadrži 50 kilokalorija (kcal), onda je slična količina suhih marelica oko 225-230 kcal.

Svježa prehrambena vrijednost šljiva je 60 kcal na 100 g, au šljivama 250 kcal. Ako je sadržaj grožđa kalorijski 70 kcal na 100 g, onda su grožđice - 280 kcal za istu težinu.

Zbog svoje visoke energetske vrijednosti, suho voće treba konzumirati s pažnjom pretilih ljudi. Njihov kalorijski sadržaj treba uzeti u obzir, očekujući KBSR, budući da je rizik od dobivanja masti visok kada se nekontrolirano konzumira proizvod.

Međutim, šećeri u sušenom voću kombiniraju se s prehrambenim vlaknima, pa njihova uporaba ne uzrokuje oštre inzulinske "skokove". Drugim riječima, glikemijski indeks ostaje nizak.

Gotovo svi suhi plodovi u velikim količinama sadrže vitamine skupine B (B1, 2, 3, 5, 6), kao i vitamin A, nikotinsku kiselinu (PP). Ali "ascorbinka" u suhom voću nije, jer se vitamin C uništava tijekom toplinske obrade i produljenog kontakta s kisikom. Mineralni sastav je predstavljen željezom, magnezijem, kalijem, jodom, cinkom. Visok sadržaj šećera, koji ima oblik glukoze i fruktoze.

Korist i šteta

U usporedbi s plodovima, sadržaj minerala u suhom voću je veći. Na prvom mjestu - to vrijedi za kalij, magnezij i željezo. To uzrokuje korištenje suhog voća za srčani mišić i krvne žile. Kalij i magnezij imaju učinak jačanja, a željezo sudjeluje u funkciji stvaranja krvi. Nedostatak željeza izaziva anemiju, dok je razina hemoglobina u granicama normalnih vrijednosti - to je jamstvo da je krv zasićena kisikom, što dovodi do organa i tkiva.

Suho voće bogato vlaknima poboljšava crijevnu pokretljivost, što poboljšava probavu. Hrana se bolje apsorbira i stoga donosi više koristi. Kretanje uz crijeva, dijetalna vlakna sušenog voća sakupljaju šljake i toksine i izlučuju se s njima iz tijela. Kao rezultat toga, smanjuje se vjerojatnost fermentacije hrane u crijevima i posljedičnih bolova u trbuhu, osjećaja težine, nadutosti.

Većina sušenog voća ima blagi laksativni učinak, stoga djeluju kao prirodno siguran laksativ. Bez straha mogu se dati djeci i trudnicama čak iu kasnijim razdobljima. Najpoznatije među takvim sušenim voćem su šljive.

Osušeni plodovi štite zidove želuca, obavijajući ih i smanjujući utjecaj pretjerano masne, začinjene i ukiseljene hrane.

Valja napomenuti da svaka vrsta proizvoda ima karakterističan sastav, a time i posebna ljekovita svojstva. Dakle, suhe jabuke su bogate željezom, a također mogu poboljšati crijevnu mikrofloru. Grožđice su bogate vitaminima B, pa njegova redovita uporaba blagotvorno djeluje na živčani sustav.

Osim toga, korisno je za kardiovaskularni sustav, preporučuje se za trudnice i dojilje. Prvi vam omogućuje povećanje hemoglobina, jačanje živaca. Raisin poboljšava laktaciju i poboljšava okus mlijeka.

Osušene kruške također blagotvorno djeluju na CNSM zbog prisutnosti vitamina B u sastavu, a imaju i imunostimulirajući učinak, a korisni su i kod bolesti urinarnog trakta i gušterače. Suhe šljive pokazuju diuretički i laksativni učinak. Sposoban je spriječiti anemiju, poboljšava funkcioniranje probavnog trakta.

Osušene marelice imaju slična svojstva, a osim toga, omogućuje vam održavanje oštrine vida. Proizvod smanjuje razinu "lošeg" kolesterola, što pozitivno utječe na stanje krvnih žila - smanjuje se rizik od njihove blokade, sprječava se pojava kolesterola.

Zahvaljujući antioksidansima, suhe marelice mogu zadržati mladost i privlačnost kože i kose.

Ne manje korisni su egzotični plodovi koji su prošli proces sušenja. Dakle, smokve se preporučuju za bolesti štitnjače i osjetljivost na njih, jer je bogata jodom. Osim toga, karakteriziraju ga antiseptički, adstrigentni i ljekoviti učinci, stoga je korisna za stomatitis i druge upale u usnoj šupljini. Smokve, više od bilo kojeg drugog sušenog voća, sadrže dijetalna vlakna, bogata je kalijem i sadrže folnu kiselinu.

Breskva je bogata kalijem i magnezijem, što je dobro za srce, a njegove komponente blagotvorno djeluju na stanje bubrega. Mnogo dijetnih vlakana nalazi se u suhom mangu. Osim toga, može se nazvati i „kozmetičkim proizvodom“, budući da je u njemu prisutna značajna količina vitamina E, C, A, koji pozitivno djeluju na stanje kože i kose, usporavaju procese starenja stanica.

Velika količina vlakana također ima sušenu dinje. Lako se probavlja, sadrži aminokiseline, vitamine skupine B, kao i askorbinsku kiselinu, beta-karoten, magnezij i kalij. To je zbog imunostimulirajućeg i toničkog učinka tih mirisnih slatkih komada ugodne žućkaste nijanse.

http://eda-land.ru/suhofrukty/raznovidnosti-i-poleznye-svojstva/