Pozdrav, prijatelji, na ovu hladnu zimsku večer!

Izvan prozora - minus 12, mećava urla. Želim se umotati u toplo pokrivač, pokupiti šalicu vrućeg pića i sjesti kraj kamina ili treperave svijeće za lagani razgovor, milovati prilično mršavu mačku ili topli pas. Stop! A vruće piće je opet čaj s limunom? On-na-e-gle! Želim nešto jače, aromatičnije, zagrijavanje.

Tu je grog, punch, kuhano vino, naš ruski ugriz, konačno! Ali što je to grog, kako se razlikuje od bušenja i drugih jakih vrućih napitaka - imao sam, kao i većina vas, sigurno - malo je ideja.

Ali nemojte se obeshrabriti! Imate mene, a ja sam vrlo pedantan! Nakon što sam odlučio - definitivno ću ga popiti! Ali, budući da ne pijem ništa, prvo ću pažljivo proučiti što i kako. Čitajte dalje - već sve znam.

Sadržaj

Koja je razlika između bušenja, groga i kuhanog vina

Proučavajući cijelu "vruću" alkoholičnu kartu svijeta, pronašao sam više od 20 varijanti pića s alkoholom koje se poslužuju vruće (ne računajući gotovo 200 recepata za koktel na temelju njih). Prvih deset su uključivali:

1. Punch.
2. Kuhano vino.
3. Grog.
4. Vrsta alkoholnog pića.
5. Vruće jabukovače
6. Choco rakija.
7. Krambambulya.
8. Sbiten.
9. Varenukha.
10. Ruski grog.

Procjenjujući da se ime grog nalazi na ovom popisu dvaput, odlučio sam da ću početi s njom - grog. Nakon što sam proučio mišljenja stručnjaka, a nisam bio ni lijen da bih se posavjetovao s vrlo uglednim izvorima, reći ću vam izravno:

• Svi europski topli napici s alkoholom su sorte arapskog punča. I grog uključujući.
• Sva vruća slavenska pića izrađuju se na bazi meda i začina (o tome - posebno).

Što je grog

Šala je da se Britanci pripisuju pronalasku groga, a Nijemci - kuhano vino (paljenje vina u prijevodu), ta su pića izmislili mnogo ranije (tisućama godina) od nomadskih Arapa i nazvali su ga "udarac".

U njihovom jeziku, na arapskom jeziku, on označava broj 5. To je 5 bitnih sastojaka uključenih u klasične recepture. Inače, glavni sastojak je voda, a onda samo - vino, rum, šećerna trava i začini. Punch piti i vruće (kada je hladno), i ohlađen. Ali ne radi se o njemu.

Razlika između tri pića u tri reda:

• U punch je vino, i jači alkohol - rum (najčešće), votka ili rakija.
• Kuhano vino zasniva se samo na vinu sa šećerom i začinima, a zatim se jako zagrije ili čak zapali - otuda i ime "vino koje gori".
• U grog vinu uopće nema vina - to je vrući koktel na bazi jakog alkohola, a koriste se sve vrste koje su dostupne. To jest, rum, votka i konjak mogu se istovremeno miješati u grog. I što je najvažnije, kao u jednoj poznatoj židovskoj šali - ne štedite sastojke!

Povijest porijekla

Grog u sadašnjem obliku izumili su stvarno engleski pomorci, negdje sredinom XVIII. Stoljeća. Plutajući u hladnim sjevernim vodama, prihvatili su recept za poznati udarac.

Ali budući da nije bilo vina u skladištima, već samo jaki rum i votka i različiti konjak, onda su bez mnogo zavaravanja polijevali vodom, velikodušno su sve posipali šećerom i začinima, a doveli su ga gotovo do kuhanja - da bismo se zagrijali.

Grog je bio toliko djelotvoran za zdravlje i moral pomoraca da je početkom 19. stoljeća bio uključen u dnevnu prehranu britanske flote od listopada do svibnja, a ljeti, ako se temperatura u moru smanjila na +12 stupnjeva. Usput, ovo piće je otkazano za večeru svake noći tek 1970. godine.

Pomorske vlasti su primijetile da su redovito uzimali grog, mornari postali mnogo manje bolesni, skorb gotovo nestao. Oni su shvatili da je više isplativo učitati nekoliko bačava snažnog alkohola, bačvu meda, vrećicu šećera i začina od centara povrća, koji brzo trunu. Da, i mornari su voljeli ovo piće više od kuhanog kupusa.

Službena verzija pojavljivanja grogova zvuči ovako: nekako admiral Edward Vernon, zvani Old Grog (zbog ogrtača za grogramski plašt, koji nikada nije skinuo), pregledao je brodove i vidio da su svi mornari vrlo pijani.

Tada je svatko dobivao 240 ml čistog ruma od 80 stupnjeva dnevno. Naredio je tajno otopiti rum na pola čajem, a kako ga ne bi osjetio - dodajte začine piću i zagrijte ga.

Sastav grog

Klasični grog, u engleskim pubovima ide kao Grog br. 1, to je piće snage od 15 do 20 stupnjeva, koje uključuje rum, vodu, šećer, limunov sok i neke začine: đumbir, mentu, klinčiće i cimet. Vrsta pića ovisi o marki ruma i udjelu sastojaka, kao io redoslijedu u kojem se miješaju.

Odabrao sam za vas, moji prijatelji, 10 recepata najpoznatijih grogova koje možete pripremiti za sebe, ako imate prave sastojke. Usput, grog, kao kuhano vino, je prilično skupo u europskim barovima, skuplji od alkoholnih pića 2-4 puta. Može se vidjeti, još uvijek za grijanje ne uzimaju bolestan novac.

Kuharski recepti

• Grog Number Ouen (# 1)

U maloj širokoj tavi za zalijevanje ulijte 50 ml vode, 50 ml bilo kojeg tamnog ruma (Britanci uzmu Pürser, Bacardi će to učiniti), 1 žličica. med, 1 žličica smeđi šećer (bijeli se također odvaja), 2 prsta ili štapići cimeta, 2 pupoljka klinčića. Zagrijte sve uz miješanje kako biste otopili šećer (stupnjeva do 70), ulijte u porculansku šalicu i uživajte.

• Medeni grog na konjaku Bee Gees

Ovo je omiljeni recept sudionika mega popularnog trioa Bee Giz, koji je izumio recept. Staklo s debelim zidovima mora biti zagrijano, ulijte 10 g (pola čajne žličice) šećera u prahu, ulijte 75 ml dobre rakije i 100 ml kipuće vode. Bacite krug limuna debljine 1 cm i možete ga poslužiti.

Zagrijte čašu, ulijte 2 žličice. šećer u prahu, dodati 75 ml ruma, nadopuniti sa 120 ml kipuće vode. Vrh stavite čajnu žličicu s komadom šećera, sipajte puno rakije i zapalite. U ovom obliku služite. Prije nego što popijete, stavite žlicu u čašu i promiješajte.

• Grog Lady Fantasy

Drugo ime - kraljica Elizabeta, posljedica je činjenice da je nedjeljom, nakon pohađanja crkve, kraljica okupila svoje prijatelje i goste kako bi ih zabavila vlastitim grogom. Je li ova tradicija živa sada je nepoznato. A grog je vrlo ukusan i začinjen.

U vruće staklo ulijte 10 g šećera u prahu, stavite krug limete ili limuna, ulijte 60 ml rakije, 20 ml Baileys likera, prelijte 100 ml kipuće vode. Slično prethodnom - zapalite šećer na žlicu i pričekajte da se otopi.

• Grog ribolov

Pripremite crni čaj, pivo 6 tsp. lišće i 500 ml kipuće vode. Procijedite kroz fino sito, dodajte sok i polet od pola limuna i 2 žlice. med. Ulijte i 125 ml ruma i rakije. Poslužite odmah.

• Mlijeko na ruskom

Ulijte 100 ml vrućeg mlijeka u zagrijanu šalicu, dodajte 50 ml klizaljke, 20 ml ruma i liker Old Arbat. Šećer nije potrebno dodati - slatki liker.

Brandy grog

U 100 ml vrućeg jakog čaja dodajte 1 kocku šećera (ili čajnu žličicu) 1 kriška limuna i ulijte 60 ml rakije.

• Grog broj 2 ili Jamajka

Uzmite toplu šalicu piva 300 ml. Ulijte 60 ml jakog jamajkanskog ruma, 1 štapić s cimetom, 1 tbsp. l. sok od limuna, pola tsp šećer i 2 klinčića. Sve to je izli kipuće vode gotovo do ruba, ukrasite s limunom.

Moramo uzeti veliku šalicu kave (irski), napraviti 120 ml jake crne kave s 1 žličicom. šećera, dodajte 60 ml tamnog ruma i 30 ml rakije. Obrišite rubove šalice sokom od limuna i ukrasite ga.

• Njemački Grog Hot Heinrich

U loncu za pirjanje potrebno je 125 ml vode zagrijati s 125 ml meda, miješajući dok se ne otopi. Prvo morate zdrobiti 6 crnih seljaka i pimenta, cloves, pola muškatnog oraščića i vanilije (možete uzeti puno ekstrakta iz vrećice).

Sve ulijte u mješavinu meda, dodajte koricu limuna i zagrijte na 70 stupnjeva. Zatim ulijte 250 ml votke (druga mogućnost je biljna tinktura Egermastera). Zatvorite i omotajte 5 minuta. Zatim procijedite i poslužite.

nalazi

Ukratko, razumijem da u grogu možete miješati ono što želite - to će biti ukusno, začinjeno i vruće. Važna točka je maksimalna temperatura grijanja je 70 stupnjeva, inače će piće biti jako izbačeno s alkoholom.

Nakon savjetovanja s rodbinom (to jest, sa svojom ženom), odlučio sam pokušati kuhati njemačkog Hot Heinricha u subotu. Prijatelji će doći u posjet - potrebno ih je nešto iznenaditi. Ja ću, kao kraljica Engleske, prizivati ​​preko groga. O rezultatima ću otkazati pretplatu.

A sada, sve vatrene tople pozdrave! Osjećajte se grog i budite zdravi!

http://vinodela.ru/grog-napitok-moryakov-istoriya-i-recepty.html

DrinkinHome.ru

Site o alkoholnim pićima!

Malo ljudi ostavlja takav trag u ljudskom sjećanju da se njegovo ime ne zove ulica u njegovom rodnom gradu, već... alkoholno piće. Možda su samo dvije uspjele: talijanski Gaspare Campari, izumitelj biljnog likera-gorčine, u čiju je čast ovaj liker dobio ime, i britanski admiral Edward Vernon (1684-1757), ovjekovječen u svoje vrijeme od engleskog slikara Thomasa Gainsborougha. Prema nekim informacijama koje nam je povijest uspjela prenijeti, možemo prosuditi da je taj “morski vuk” bio vrlo militantni sluga Njezina Kraljevskog Veličanstva. Konkretno, bio je među parlamentarcima koji su 1738. napunili jedan od anglo-španjolskih incidenata u Zapadnoj Indiji u trogodišnji lokalni rat, koji se potom proširio na Europu i djelomično rezultirao ratom za austrijsko nasljeđe (1740.-1748.). Međutim, činjenica da je Vernon zapovijedao neuspjelom opsadom Cartagene 1741. vjerojatno je poznat samo pedantnim vojnim povjesničarima i da je njegovo ime ovjekovječeno u ime baštine prvog američkog predsjednika Georgea Washingtona - samo patriotskih Amerikanaca. Engleski mornari - i svojim laganim rukama i svim mirnim stanovnicima svijeta, bez obzira na nacionalnost kojoj pripadaju - sjećaju se admirala kao osobe, zahvaljujući kojoj se pojavio jedan od najpopularnijih alkoholnih pića - grog.

Iako bi oni mornari koji su služili pod Vernonovom zapovijedi rekli da ovo piće ne samo da bi postalo sastavni dio njihove prehrane, već i preživjelo stoljećima, sigurno bi... Ali prvo prvo.

Kako je rum postao grog

Dobro je poznata sljedeća činjenica: kada je u dobrim starim vremenima brod bilo koje flote otišao na dugačko putovanje, ne samo pijaća voda, već i alkohol bio je obvezni dio njegove opskrbe hranom. Engleski pomorci iz 18. stoljeća koji su služili u eskadrili Zapadne Indije imali su bačve ruma i piva, a redoslijed njihove potrošnje bio je sljedeći: prvi put su pili pivo, jer se na dugom putovanju pod tropskim suncem brzo pogoršalo, imovina plijen. A da bi se takva voda mogla konzumirati (a nije bilo moguće uvijek ući u luke kolonija ili prijateljskih država radi obnove rezervi), mornari su je razrijedili rumom koji se zbog njegove snage mogao dugo čuvati. Suočimo se s tim, razrjeđivanje je bilo vrlo uvjetno. Osim toga, svakodnevno službeno odobrena prehrana mornara engleske flote uključivala je pola litre čistog 80% ruma (u smislu uobičajenih volumena - oko 280 ml). Pola litre izdavalo se jednom dnevno, ali i to je bilo dovoljno da izazove razne disciplinske probleme i povremeno pijanstvo na brodovima s vremena na vrijeme. Engleska pomorska povelja bila je stroga i kažnjavala okrutno kršitelje, ali čak ni on nije bio u stanju nositi se s ljudskom prirodom, koja je bila u najtežim uvjetima višemjesečnih putovanja, vojnih sukoba i tropskih oluja Zapadne Indije i Atlantika. Bilo je nemoguće ne dati rum: služio je kao sredstvo za sprječavanje skorbuta i drugih jednako strašnih bolesti, koje su čekale mornare u svojim marševima.

Taj je problem bio poznat ne samo onim Britancima koji su služili u Zapadnoj Indiji, već i cijeloj kraljevskoj floti. Borili su se s njom na različite načine, ali samo pokušaj Edwarda Vernona da ga riješi ne samo da je ostao u povijesti, već se i pretvorio u pravo otkriće. Odluka je ležala gotovo na površini: 1745. izdao je naredbu prema kojoj je zabranjena ne samo distribucija čistog ruma, već i razrjeđivanje pola pinte s vodom, hladnom ili vrućom (ovisno o situaciji), te sok od limuna u omjeru 1: 3. Osim toga, promijenila se i brzina izdavanja ovog koktela: počeli su ga izdavati dva puta dnevno.

Reći da je ova inovacija uzrokovala nezadovoljstvo - da ne kažem ništa. Da mornari nisu bili vezani krutom disciplinom, pobune bi sigurno počele na Vernonovim brodovima. Međutim, bez njega, odnos mornara prema toj inovaciji i njegovom admiralu bio je više nego rječit: rum se odmah krstio “s rumom na tri vode”, a nešto kasnije pojavio se još jedno ime, prostrano i isprva nešto uvredljivo - “ grog. " To je bilo povezano s Vernonovom navikom šetnje u lošem vremenu u starom vodootpornom plaštu od plamena, koji se zvao "grogramski ogrtač". Od skraćenice prve riječi, ovo piće je dobilo ime, a sam admiral je nazvan “Stari grog” (preveden kao “Stari Grog” ili “Stari Grog”). Istina, neki istraživači tvrde da se prvi put pojavio nadimak, a tek onda naziv za koktel, ali to je u načelu beznačajno.

S vremenom je inovacija naučila na drugim brodovima, a uskoro je grog službeno legaliziran kao dio mornaričke prehrane, iako nije postojao jedinstveni standard za njegovu pripremu. Svugdje se pripremao na različite načine: na nekim brodovima, na primjer, grog je bio razrijeđen čak i kao 1: 4 i 1: 5. Ali samo su njegove komponente uvijek ostale nepromijenjene - voda i limunov sok. Za svaku sortu grog, izumljena su njihova imena: na primjer, grog "nord-zapad" bio je rum razrijeđen vodom u omjeru 1: 1 (u morskom žargonu grog se zvao "sjever", a voda - "zapad"). Poput ruma, na kraju je pronašao preventivnu uporabu, ne samo za prevenciju skorbuta, nego i za koleru i crijevne bolesti. Počeli su koristiti grog i dezinfekciju.

Međutim, sa svim svojim očitim prednostima, ideja Edwarda Vernona nije mnogo pomogla u iskorjenjivanju pijanstva pomoraca i kršenja discipline, pa je 1823. godine izdana uredba kojom se ograničava opskrba flote europskim Romima, zamjenjujući ih kakaom i čajem, a 31. srpnja 1970. rum u cjelini općenito. isključeni iz engleske morske prehrane. Međutim, do tada je recept za grog odavno kupio Amerikanac, poboljšao ga i napravio tako da je postao poznat i popularan diljem svijeta. Zanimljivo je da su iskreno prenijeli interes od prodaje groga u fond engleske kraljevske mornarice.

Grog u našem životu

Današnji grog sličan je svom prethodniku, možda samo glavnim komponentama i nazivu, jer je to vruće alkoholno piće s raznim začinima - cimetom, klinčićima, đumbirom, kardamonom, mentom i drugima. U brojnim receptima dodaje se i limun ili limeta. Proširena je i alkoholna baza pića: osim ruma, može biti i rakija, votka, apsint, viski. Pretpostavimo također i šećer, koji nije bio u izvornom receptu. Prije svega, grog se smatra zimskim pićem za zagrijavanje, i kao takav, kao kuhano vino, savršeno je propisan u svim poznatim skijalištima na svijetu. Svaka zemlja preferira vlastite sorte ovog koktela: na primjer, u Engleskoj se priprema prema klasičnom receptu, ali u Švicarskoj i Francuskoj koriste se aditivi i začini. Kod kuće, grog je, u velikoj mjeri, crni ili zeleni čaj razrijeđen alkoholom, iako se može upotrijebiti drug i rooibos. Uz začine dopušteno je u piće dodati i ljekovito bilje, agrume, pa čak i malo narančastog likera - grog ima sve to. Neki barmeni čak i čine grog izgledom poput flip-a, dodajući mu sirovo jaje, ali to zahtijeva puno iskustva, jer u vrućem piću jaje se može saviti, čime se kvare sva zabava. Stoga se u domaćoj kuhinji i početnicima barmena ne preporučuje to.

Paradoksalno, grog se smatra jednim od najkorisnijih alkoholnih pića i može naškoditi osobi samo u slučaju individualne netolerancije na bilo koju komponentu ili prekomjernu potrošnju. Inače, zbog prisutnosti začina, ima izvanredna svojstva:

1. umirujuće.
2. pomaže kod nervne napetosti, gubitka snage i depresije.
3. blagotvorno djeluje na živčani i kardiovaskularni sustav.
4. čak može zacjeljivati ​​male rane i čireve na sluznicama.
5. štiti i liječi prehladu i hipotermiju. U Alpama čak objesiti bačve s grogom oko vrata sv. Bernarda, koji traže ljude koji nedostaju u planinama kako bi se mogli zagrijati s tim pićem i izbjeći promrzline.
6. blagotvorno djeluje na probavni sustav.

Međutim, svaka se korist očituje u cijelosti samo uz ispravnu primjenu bilo čega. Grog nije iznimka, stoga su u nastavku predložene neke preporuke za njegovo korištenje:

1. Treba je poslužiti obično na kraju obroka uz desert.
2. za posluživanje se obično koristi šalica s držačem čaše ili čaša za "irsku kavu". U načelu, ovaj uvjet nije potreban - grog je rođen u demokratskom okruženju i ostao je tako do sada - međutim, treba imati na umu da što su deblji zidovi stakla, to će se sporije ohladiti.
3. obavezno stanje - grog se mora zagrijati. Maksimalna temperatura pića pri posluživanju je +70.
4. najbolje je piti u malim gutljajima kako bi u potpunosti uživali u okusu i osjetili se barem kao mornar slavnog admirala Vernona. Može se koristiti kao koktel kroz slamu.
5. Ne preporučuje se piti više od 200 ml odjednom. ovo piće. Da bi bili prožeti duhom oštrog brodskog života, uopće nije potrebno napiti se pred državom kada počinju sve vrste disciplinskih prekršaja. Zvanje groga je opustiti se, ali ne provocirati.

Kako kuhati grog

Što se tiče recepata kuhanja, ovdje, doista, oči samo jednog popisa mogu se raspršiti:

1. jednostavan grog.
2. kava.
3. grog na votku.
4. admiralov grog.
5. zime.
6. Engleski.
7. čaj.
8. grog s rumom.
9. s konjakom.
10. s konjakom i limunom.
11. s medom.
12. grog more.
13. rakija grog (tzv. voće ili jaka).
14. grog je ribar.
15. južni grog.
16. duhovit.
17. vođa palube.
18. kava.
19. rum (on je moćan).
20. aromatski (zvani Helgoland ili "Hot Heinrich").
21. dame.
22. čelik.
23. montaže.
24. malina.
25. grog s kavom i vrhnjem.
26. grog "silter".
27. vrući rum s maslacem (ili gustim grogom, trošan).
28. Keithum kući.
29. Kanadski (ili slatki, mirisni).
30. mlijeko.
31. Petrovsky...

Popis se ne završava, što još jednom govori o svjetskoj popularnosti pića. Ali njegova demokracija nije ograničena samo na ovo: u bilo kojem receptu možete promijeniti proporcije alkohola i vode - i na kraju ćete dobiti još jedno piće s višom ili nižom koncentracijom alkohola. Naposljetku, svi recepti za kuhanje su iznimno jednostavni, tako da se mogu vrlo lako pripremiti čak i kod kuće, bez posebne opreme.

Evo, na primjer, kako pripremiti najjednostavniji klasični grog: stavite nekoliko komada rafiniranog šećera u čašu za rum, ulijte ga pola kipućom vodom i dodajte još 50 ml kada se šećer otopi. Romi - obično tamni. I ovdje je recept za piće, koji je, prema mnogim istraživačima, admiral Vernon zabavljao svoje mornare:

1. Ulijte 400 ml u posudu. vodu i pusti da proključa.
2. u posebnom spremniku istisnite sok od dva limuna.
3. smanjite toplinu, ulijte tanku struju od 200 ml u posudu. tamni rum ili bacardi rum, dodajte sok od limuna i 4 žličice. šećera i dobro promiješati.
4. miješajući, prokuha se 2-3 minute, dok se šećer ne otopi.
5. uklonite iz topline i ulijte u čaše.

Tu je varijanta ovog recepta, u kojoj najprije pomiješate vodu s limunom, začinima i šećerom, sve to stavite na čir, izvadite iz vrućine i tek onda ga pomiješajte s rumom, rakijom ili viskijem - za izabrati.

Ovdje je o istom receptu, dizajniran za 6-8 osoba, ali već koristeći začine i drugačiji omjer glavnih komponenti:

1. dovede do kuhanja 600 ml. voda.
2. skuhati u njemu 2 žlice. l. čaj i ulijte 3-5 žlica šećera.
3. dodati začine: 3 kom. karanfilić, 4 pirinča od graška i 3 crnog graška, malo cimeta i muškatnog oraščića (na vrhu noža), 3 zrna zvjezdastog anisa.
4. Ulijte pola litre boce ruma ili rakije.
5. Izmiješati sve i dovesti do čir, ali odmah ukloniti iz topline i pokriti s poklopcem.
6. ostavite da stoji 10-15 minuta, a zatim popijte u skladu s gore navedenim preporukama.

Još jedan recept gotovo točno to ponavlja, s tom razlikom što se u koktel dodaje sok od limuna, a predlaže se dodavanje začina ne na početku pripreme, već na samom kraju prije nego se sipa u čaše.

Sljedeća vrsta grog - kave - u različitim receptima ima različitu kombinaciju svojih komponenti, ali u načelu tehnologija pripreme je iste vrste:

1. kuhati 500 ml. jaku kavu, a zatim ulijte u posudu. Prema receptu, predlaže se uporaba velike porculanske zdjele, ali ako je nema, može se pojaviti bilo koji prostran kontejner (naravno, u razumnom roku, ne morate doći do kante).
2. dodajte 500 ml u kavu Roma, 100 ml. Konjak, 50 ml. šećerni sirup (50 g šećera u kipućoj vodi).
3. sipajte piće u obrocima, dodajte rezani limun u njih i poslužite svima. Standardi su predviđeni za 6-8 osoba.

Također možete napraviti grog s kavom i kremom kako slijedi:

1. miješati u jednoj smjesi 1 žlica. (ili 230 ml). jaka kava, 1/3 žlice. žlice prženog smeđeg šećera, pola žličice rastopljenog maslaca, 2 žlice. žlice kreme 20% masnoće i jedan prstohvat tanjura, muškatnog oraščića i cimeta.
2. Zagrijte smjesu na vatri dok se šećer ne otopi.
3. kada se to dogodi, izvadite posudu iz vatre, dodajte joj 2 mala komada naranče ili limunova koru i ostavite ga na nekoliko minuta da bude stvarna.
4. zatim ulijte 200 ml. konjak i dobro promiješati.

Jedna od najekstremnijih varijanti groga naziva se "grog on votka". Preporučuje se da se koristi samo u najekstremnijim slučajevima, kada je potrebno spasiti osobu koja je smrznuta u snijegu ili ulovljena u oluji, ledenoj vodi, oluji, mećavi i uraganu s brzim zagrijavanjem. Ovaj grog daje brz učinak uzbuđenja, aktivira disanje i srčanu aktivnost. Morate ga kuhati na ovaj način:

1. prokuhati jednu litru vode (5 šalica) i pripremiti 1 litru vodke od 40 stupnjeva.
2. pripremite šećerni sirup prema ovoj metodi: ulijte jednu čašu vode u jednu čašu vode. votku, prelijte 200 gr. šećera i 5 min. prokuhati na niskoj temperaturi.
3. u preostalom volumenu vode napravite chifir, skuhajte cijeli 50-gramski čaj i ostavite da stoji.
4. Zagrijte preostalu votku (4 šalice).
5. kombinirati sirup, chifir i votku.

Potrebno je piti takvu smjesu samo u vrlo malim gutljajima i ne više od 1 šalice, inače će se lijek pretvoriti u svoju suprotnost.

Vrlo zanimljiv recept za med Grog: ulijte 50 ml u kipuću vodu. Romi, sok od 1 limuna i 10 gr. med, onda sve promiješaj. Njegova verzija rakije uključuje 50 ml umjesto ruma. konjak, 2 žličice. med, 100 ml. čaj umjesto vode i limunovog soka. Posljednja komponenta može se zamijeniti čvrstim dijelom. Takav grog se priprema na isti način kao i med.

U jednom trenutku, primijećeno je da se ovo piće, zajedno s muškarcima, zaljubilo u uporabu nježnih elegantnih dama i dama, tako da je za njih rođeno nekoliko recepata upravo ovdje - na primjer, malina grog:

1. 1 prstohvat cimeta i sušene metvice i 1 pupoljak klinčića pomiješan s 1 žličicom vanilinog šećera i sipajte 1 tbsp. sirup od malina i pola čaše crnog vino.
2. stavite ovu mješavinu na čir, uklonite iz topline i ostavite da se natapa 15 minuta, zatim procijedite.
3. mješavinu filtrirati s 1 tbsp. rakiju i 1 čašu likera od maline i zagrijte malo više - na oko 70 - a zatim poslužite.

Ili ženski čaj pomoću:

1. skuhati u čajniku i ostaviti 10-15 minuta za infuzijski čaj s mentom po stopi od 4 žličice čaja i metvice za dvije porcije. Obično se bira crni čaj, ali uz veliku želju to možete učiniti s mješavinom crnog i zelenog čaja, iako će konačni okus, naravno, biti nešto drugačiji.
2. dok se čaj skuva, u tavi stavite dvije kriške limuna, dvije štapiće nepečenih klinčića i muškatnog oraščića, a malo (na vrhu noža) vanilu.
3. procijediti ovaj čaj i preliti začine i limun, a zatim dodati 1 tbsp. bilo koji sirup od bobica (moguće je i isti grimiz) i 1 žlica. rum ili rakiju.
4. oko 5 min. posudu stavite na polaganu vatru i prokuhajte, zatim izvadite i pustite stajati, a zatim pažljivo sipajte u vruće vinske čaše.
5. Stavite dva štapića s cimetom i dvije zvijezde aniseas na tanjurić pokraj svake čaše za vino i poslužite je gostima ili članovima kućanstva.

Postoje i drugi, manje poznati, ali ne manje "ukusni" recepti za pripremu ovog pića. Na primjer, grog silter je pripremljen na sljedeći način:

1. zagrijati 100 ml. voda.
2. dodati 50 ml. tamni rum, sok od pola limuna i 1 žličica. med.
3. miješajte sve dok se med ne otopi, a zatim izlijte dobivene dijelove.

Evo recepta za Helgoland grog:

1. Zagrijati smjesu od 60 ml. crno vino, 40 ml. rum i 40 ml. vode, ne ključaju.
2. Stavite nešto spaljenog šećera u čašu.
3. Ulijte grog i stavite krišku limuna na rub čaše.

Ovako se pravi grog rakija:

1. topla, stalno miješajući, začinjena s dvije žličice šećerne mješavine od 40 ml. rakija i limunov sok, ekstrudirani iz ½ limuna. Morate se zagrijati dok se šećer ne otopi, ali glavno je da ga ne zavri.
2. dodati 100 ml. topla voda.
3. Promiješajte i ulijte u čaše.

A ovdje je već klasični rum s maslacem:

1. stavite u čašu 2 komada šećera.
2. spusti žlicu.
3. Ulijte 50 ml. rum i kipuća voda, vrh s malo nasjeckanih maslaca.
4. lagano izmiješati.

Na primjer, grog na ribolovnom putu priprema se na sljedeći način:

1. uliti 2 žlice. kipuću vodu 6 čajnih žličica čaja i pustite da se skuha 5 minuta.
2. procijediti i dodati 125 ml. rakija, 1 čaša ruma, istisnuta iz soka od dva limuna i kore od pola limuna.
3. zasladite medom po okusu i promiješajte, a zatim ulijte u zagrijane šalice i poslužite odmah.

A ovdje je zimski grog:

1. 2 žlice. žlice sušenog bobičastog bobičastog voća ulijte 2 žlice. vodu i kuhamo 5 min. na maloj vatri, E zatim uklonite s vrućine, pokrijte i insistirajte 15 minuta.
2. od 1 tbsp. šećer i ½ tbsp. vode za kuhanje šećernog sirupa.
3. naprezanje tinkture pseudolina i miješanje s sirupom.
4. zagrijte smjesu do gotovo kuhanja i ulijte 1 čašu bilo koje vrste likera i 1 čašu votke u nju.
5. Promiješati i preliti u porcije.

zaključak

Postoji toliko mnogo recepata za kuhanje grog da možete napisati zasebnu knjigu. Ali čak i prisutnost već uspostavljenih načina ne poništava vašu maštu. Grog može biti pripremljen kako vam mašta govori, sve dok su ispunjeni sljedeći uvjeti:

1. Osnova koktela uvijek mora biti voda ili čaj i alkohol. Količina alkohola trebala bi biti u rasponu od 15-20 do 40%.
2. Bilo koji rum je pogodan za grog, ali barmenima se savjetuje da koriste tamne.
3. Sok od limuna i začini trebali bi biti bitan dio pića. Njihove vrste i količine ovise o vašem ukusu, ali je bolje ne biti gorljiv s njima. Začini bi trebali naglasiti okus koktela, a ne ga utopiti, zbog čega mnogi poznavatelji groga u pripremi ne koriste metvicu, vjerujući da utapa cijeli okus pića.

Samo pod tim uvjetima možemo pretpostaviti da je vaš grog bio uspješan.

http://drinkinhome.ru/raznye/grog/

Kakvo piće grog? Njegova povijest i tajne kuhanja kod kuće.

Grog je staro alkoholno piće koje se poslužuje samo vruće. Temelj pripreme je princip koji su koristili stari Rimljani. Najpopularnija opcija je uporaba ruma sa šećerom i vodom. Međutim, često se ne koristi čaj u takve svrhe, nego čaj. U suvremenom svijetu dodaju se začini, limeta ili limun. Konjak, viski ili drugi prikladni alkohol koriste se kao alkohol.

Malo o priči...

U starim danima, rum je bio nevjerojatno popularan alkohol među jedriličarima, obično su ga distribuirali gusari i privatnici. U to vrijeme, alkohol se vrlo rijetko dodavao - za to je postojao poseban razlog, na primjer, brzo zagrijavanje bez opijenosti tijekom napadačkog sata na upravljaču.

Vrući koktel je došao s mornarima iz Engleske. Izgledalo je ovako: mornarima kraljevske flote dan je dnevni obrok ruma kako bi se spriječile bolesti tijekom dugih pomorskih prijelaza, ali jednom je tu duboku tradiciju prekinuo admiral koji je dobio nadimak Grog. Kako bi spasio, dao je naređenje da razrijedi alkohol vodom. Mornari, kako bi se barem nekako osvetili admiralu, nazvanom koktel Grog, koji je danas vrlo popularan.

Onda je iz Engleske piće otišlo u druge europske zemlje, u Australiju i Sjevernu Ameriku. Naravno, u svakoj je zemlji pripremljena na različite načine. Na primjer, u Švedskoj se vodka dodaje do danas u maloj količini, kao aditiv za aromatiziranje, ali se voda koristi mnogo više.

Rum klasifikacija

Da biste ispravno odgovorili na pitanje što je grog, najprije se morate upoznati s alkoholom kao rumom. Ovo je popularno malo slatko alkoholno piće, koje je u davna vremena čak bilo dano djeci u razrijeđenom obliku za prevenciju bolesti. Bacardi rum je uobičajeno ovih dana. Što je više izloženosti, to je bogatije okus.

Po podrijetlu rum je: španjolski, francuski i engleski. U boji - svjetlo, tamno i zlatno. Po snazi ​​- od 40 do 80%.

Upotreba grog

Divan koktel koji će svakoga grijati u hladnim zimskim danima. Zagrijavanje čaja s alkoholom i začinima spasit će početne znakove prehlade ili upale grla. Formulacija ovog legendarnog pića stalno se poboljšava. Za neobičan okus možete dodati metvicu ili cimet.

Ovo piće se smatra korisnim, iako ga, naravno, nije preporučljivo koristiti u velikim količinama, jer u njemu ima puno alkohola. Ne samo da zagrijava, nego i jača tijelo. Preporučuje se piti u malim gutljajima. Domaći slatkiši, palačinke ili palačinke, kao i slatkiši i suho voće pogodni su za koktel. Međutim, piće se ne uzima snack. Također se dodaje glamuroznim koktelima, pa čak i pije u medicinske svrhe.

Grog je...

Grog je piće koje se široko koristi u kulinarske svrhe. Obično se poslužuje na kraju obroka uz desert. Da biste poboljšali okus, možete dodati kriške sočnog svježeg voća. Ima smirujući učinak, pomaže kod živčanih kvarova i depresije. Također preporučam da ga popijete na slom. Osim toga, savršeno liječi rane i rane na sluznicama usne šupljine. Mliječni grog, koji se priprema na bazi likera i mlijeka, vrlo je popularan.

Tradicionalno, sastav groga nije rakija, a rum. Začini se dodaju okusu. Stvar okusa, koliko začina treba dodati i kakav alkohol koristiti. Temelj pića - čaj. Osim toga, isti elementi smatraju se začinima i šećerom. Drugim riječima, kao što postoje sorte čaja - toliko recepata. A općenito možete uzeti kavu kao osnovu umjesto čaja. Onda će to biti lijepo piće za kavu. Tko bi odbio kavu s šećerom i limunom, jer ga mnogi jednostavno obožavaju, a dodavanje male količine rakije samo će upotpuniti i donijeti neki okus ugodnom uživanju arome kave.

Oni koji su pokušali ili voljeli tako jak koktel znaju da se često koriste kako bi se riješili hladnoće. Ali što ako se dijete razboli? Postoji alternativa alkoholnom piću - grog bezalkoholno, pije se samo vruće, može se koristiti slamka ili samo u malim gutljajima. Ne treba posluživati ​​slatkiše. Umjesto uobičajenog crnog čaja, crveni karkade čaj je također savršen. Samo trebate uzeti u obzir da je uporaba crvenog čaja kontraindicirana za osobe s gastritisom ili peptičkim ulkusom.

Posebno je teška inačica praktično bezopasnog pića, na primjer, grog na votku, koja se može koristiti samo u isključivo vanjskim slučajevima. Možete ga piti samo u malim količinama iu vrlo malim gutljajima. Za zadovoljstvo, naravno, nemojte piti. Ovaj je lijek pogodan samo za vrlo bolesnu osobu kao lijek.

Tu je i grog s vinom - neobičan okus pića, koji uz pomoć bogatog seta začina dobiva nezaboravan miris. Za kuhanje možete koristiti bijelo ili crno vino.

zaključak

Preporuča se koristiti grog samo kada ga stvarno trebate, također morate slijediti mjeru jer sadrži puno alkohola. U jednom trenutku, preporuča se piti više od 200 grama napitka, a osobe s bolestima bubrega ili jetre ili onima koji su skloni alkoholizmu trebaju u potpunosti napustiti ovaj koktel.

http://alcoplace.ru/drugie-napitki/alkogolnyj-napitok-grog.html

U zagrljaju hladnog plavog mora. Recept za ovaj grog.

Kada je Admiral Nelson poginuo u bitci kod Trafalgara, njegovo tijelo je bilo smješteno u bačvi ruma - jedini način na koji bi ga mogli dovesti na pokop. Legenda kaže da su njegovi mornari naknadno popili taj rum. Od tada se grog zove "Nelsonova krv".

Je li hladno Iz nosa teče kao iz Niagarinih slapova, a gornji zubi izdajnički se izmiču iz donjeg? Postoji li u stanu arktička hladnoća i nema nade za najbolje? Vrijeme je da popijemo neke tople napitke, a ako živite u tropima, ovaj članak nije za vas. Pa, prođite, nemojte se zadržavati, danas će kontinentalni dio našeg sveobuhvatnog planeta biti spašen grmljavinom.

Što je grog i njegova povijest nastanka

Grog (napomena: ne Grok - to je ono što se piće ponekad naziva na Mreži) je piće koje se zagrijava na bazi ruma, crnog čaja i šećera. Međutim, u početku je to bilo piće vode i ruma - dnevni obrok britanskog mornara u kolonijalnom razdoblju. Sve je počelo 1655. godine, kada je zamjenik admiral William Penn (osnivač Pennsylvanije) zauzeo Jamajku. Prije toga, svaki je mornar zbog nedostatka znanja o dugotrajnom skladištenju vode dobivao galon piva dnevno (4,55 litara). Kada je pivo završilo (na kraju krajeva, količine nisu bile male) ili kiselo, mornari su pili pljesnivu vodu koja je bila razrijeđena istim pivom ili vinom.

Količine Britanskog carstva su rasle, a problem s vodom nije riješen. Kada je Penn zarobio Jamajku, na otoku je bilo malo piva i vina, ali bilo je ruma. Od tada su mornari počeli izdavati ovo divno piće (u to vrijeme još je bilo pijan, s 80% alkohola). Godine 1731. u pravilima britanske mornarice pojavile su se prve upute pomorcima za obroke ruma: za 1 brod po glavi stanovnika - 0,5 litara ruma (1 pinta = 1/8 galona = 480 ml). Ali otac groga je viceadmiral Edward Vernon, koji je dobio nadimak "Stari Grog". Stalno je nosio ogrtač grogra, debeli materijal koji se sastojao od vune, mohera i svile, ponekad impregniran smolom.

Razumijete da korištenje takvih iskusnih Roma u to vrijeme nije moglo dovesti do pijanstva na brodovima, a Vernonu se to nije svidjelo. 21. kolovoza 1740. izdao je uredbu kojom ga je uputio da razrijedi dnevni obrok vodom. Od tog dana, u prisustvu satnika poručnika, svaki je mornar dobio lemljenje dva puta dnevno s četvrtinom litre ruma razrijeđenog četinom (0,95 l) vode. Za okus, piću možete dodati šećer i limunov sok. Godine 1756. ovaj je obrok legaliziran i izdan mornarima do 1970. godine, sve dok nije bio zabranjen 30. lipnja - posljednji signal Up Spirits zvučao je tog dana. Ovaj dan je ušao u povijest kao "Black Tot Day" (crni dan gutljaja). Mornari su tugovali.

Kuhanje grog kod kuće

Glavni sastojak je bijeli rum, koji se razrjeđuje jakim crnim čajem. Klasični omjer je ¼. U suvremenoj interpretaciji grog se zasigurno dodaje raznim začinima, osobito karanfilićima, kardamom cimetu. Limun i šećer po ukusu. Vremenom je čaj ponekad bio zamijenjen s kavom, koja je također u osnovi grog. Rum se može zamijeniti rakijom ili viskijem. U Americi je grog daleko inferiorniji od Hot Hot Rum, koji se savršeno uklapa u božićnu sliku i ima najbolji učinak zagrijavanja.

Grog Classic za 2 porcije

• 5 g crnog čaja;
• 80 ml bijelog ruma;
• 20 g smeđeg šećera;
• ¾ limuna;
• 1 štapić cimeta;
• 5 komada karanfil.

U čajniku skuhajte 2 žličice crnog čaja (po 300 ml vode). Stisnite limun u čajnik, dodajte klinčić i štapić cimetom, smeđi šećer, dobro promiješajte i pustite da se skuha 5 minuta. U čašama Irske ili bilo koje druge toplinski otporne posude ulijte 40 ml ruma i dodajte filtrirani čaj. Pijte vruće, dodajući okus limuna i šećera.

Grog po osobi

• 40 bijelog ruma;
• 20 šećerni sirup;
• 100 ml vode bez plina;
• 5 g crnog čaja;
• 120 grama limuna;
• 3 g klinčića;
• 3 g kardamoma.

• skuhati čaj u 100 ml vode;
• suzbiti 2 kriške limuna u čaši, dodati začine i preliti rum;
• napunite gredicu vrućim čajem i dodajte šećerni sirup;
• sve pomiješajte žličicom za šank i dodajte krišku limuna.

Egzotični grog s voćem

• 40 ml bijelog ruma;
• 15 ml pasažnog sirupa;
• 15 ml kokosovog sirupa;
• 100 ml vode bez plina;
• 5 g crnog čaja;
• 25 grama limuna;
• 60 grama zelene jabuke;
• 60 g naranče;
• 10 g kivija;
• 2 g klinčića;
• 1 g crnog mljevenog papra;
• 2 g mljevenog cimeta

• stavite u čašu narandžastu, jabučnu i limunovu kockicu;
• ulijte sirupe, kuhani čaj i rum;
• začiniti prstohvatom crnog papra i cimeta;
• Promiješajte i ukrasite kivijem.

Toddy Grog s tamnim rumom

• 50 ml tamnog ruma;
• 20 ml Grenadina;
• 150 vode bez plina;
• 5 g crnog čaja;
• 40 ml limuna;
• 15 ml karambola (tropska zvijezda);
• 60 ml naranče;
• 1 g metvice;
• 2 g mljevenog cimeta;
• Cloves od 2 g.

• stavite čašu sitno sjeckane naranče i limuna;
• dodati začine;
• sipati grenadine, rum i crni čaj;
• promiješajte, ukrasite grančicom metvice i kriškom karambola.

Sačuvao je grog na votki od Williama Pokhlebkina

Ovo piće je za jake duhove ili ljude koji su podvrgnuti jakom hlađenju. Općenito, vrlo mješavina koja će se podići iz groba.

Vilyam Vasilyevich Pokhlebkin - izvanredan povjesničar i kulinarski stručnjak sovjetskog doba, stručnjak za međunarodne odnose i heraldika. Od svog podnošenja, kosmonauti su na ISS-u počeli koristiti mješavinu crnog i zelenog čaja, a ljudi su se upoznali s mnogim izgubljenim skandinavskim i izvornim ruskim jelima. Njegov rad "Povijest vodke" osvojio je nagradu Lange Ceretto. Sve njegove kuharice nekoliko su puta ponovno tiskane na zahtjev brojnih čitatelja. Tijekom svog života, Pokhlebkin je napisao više od 40 knjiga i oko 600 znanstvenih članaka. Mnoga njegova djela prevedena su na druge jezike.

• 1 litru votke;
• 1 litru vode bez plina;
• 200 g šećera;
• 50 g crnog čaja.

Prvo, pripremiti sirup: kuhati 200 ml vode, dodati 200 ml votke i 200 g šećera, kuhati sirup za 5 minuta. U 800 ml vode skuhajte čaj (chefir, općenito). Zagrijte preostalih 800 ml votke i pomiješajte sve sastojke. Ulijte grog u naočale.

Pijte ovo piće treba pijuckati, i to samo u onim slučajevima kada želite spasiti nečiji život. Pokhlebkin sam je napisao: piti grog na votku treba biti "za brzo grijanje ljudi smrznute u snijegu, uhvaćen u oluji, ledena voda, oluja, snježna oluja, mećava, tijekom teške hipotermije, prehlade, ozebline povezane s iscrpljenjem sila. U svim tim slučajevima, grog daje brz učinak uzbuđenja, aktivira disanje i srčanu aktivnost... "

A što mislite o klasičnom grogu i njegovim derivatima?

http://therumdiary.ru/koktejli/gotovim-grog-v-domashnix-usloviyax.html

Grog i Punch osvajaju Europu

Punch, grog i kuhano vino imaju iste drevne korijene. Osnova za pripremu svih ovih toplih alkoholnih pića je princip koji su koristili stari Rimljani: dodajte aromatičnim začinima vino i zagrijte ga. Tijekom vremena pojavilo se nekoliko varijacija s jačinom alkohola, sastavom začina i začina, kao i neznatnim razlikama u pripremi. Tako su se rodila braća: kuhano vino, punč i grog.

Najzanimljivija je priča o grogu, kako ime, tako i sam napitak. Vrijeme pojave groga može se smatrati sredinom XVIII stoljeća, a mjesto - nesumnjivo, Engleskom. U vrijeme kada je engleski admiral Nelson Vernon počeo štedjeti na svemu, uključujući "sveti obrok mora" - dnevni obrok ruma za svakog mornara - i to piće se pojavilo. Nije sasvim jasno koji je bio razlog za takav prekid obroka - jesu li mornari počeli zloupotrebljavati alkohol ili su se možda povećale cijene ruma, ali 1740. godine admiral je naredio da se rum dostavi pomorcima razrijeđenim vodom. To je učinjeno u nazočnosti sata na palubi. Dan je trebao biti dva izdanja Roma - jutro (od 10 do 12 sati ujutro) i večer (od 4 do 6). Kako bi se nekako poboljšao okus razrijeđenog ruma, piću su dodani limun i šećer. Godine 1756. novi je postupak za izdavanje Roma legaliziran i unesen u kodeks pomorskih pravila. Uobičajeni okus ruma, naravno, patio je, ali inventivni mornari primijetili su da ako se ova smjesa zagrije, okus postaje mnogo ugodniji. Mornari su, naravno, bili nezadovoljni admiralom i nazvali ga Old Grogom zbog admiralske navike odlaska na palubu u svim vremenskim uvjetima u vodootpornom ogrtaču zvanom grogrem (iz engleskog grogama). Nadimak krmenog admirala svodio se na jednu riječ i držao se imena pića. Nautičari su čak došli do svojih oznaka o sadržaju lemljenja ruma u glavnim točkama. Dakle, "sjever" znači čist rum bez nečistoća, a "zapad" - čista voda. Prema tome, zapad-sjeverozapad bio je jedna trećina ruma i dvije trećine vode, a sjeverozapad je bio pola ruma i pola vode. Tako sadašnji naziv Nord-West, koji je prilično popularan u Rusiji, kao oznaka pića ili objekata, ima 200-godišnju morsku tradiciju pijenja ruma s vodom. Taj je običaj trajao do 31. srpnja 1970., kada je ukinuto staro vladanje.

Prema drugoj verziji, grog je rođen u vrijeme kada je engleska kraljevska flota osvojila Jamajku 1655. godine. Osjećajući ekstremnu potrebu za jakim pićima, mornari su isprobali domaći rum, koji im se bez sumnje svidio. Kasnije, kada je engleska flota sve češće krenula na duga putovanja, mornari su cijenili svojstva zagrijavanja ruma i počeli su je sve češće uzimati. Tijekom tog razdoblja, rum je postao nevjerojatno popularan napitak među pomorcima. Prodavali su ga gusari i privatnici, bila je cijenjena ne niže od zlata i bila je vrsta valute među jedriličarima koji su znali da bi puna zaliha ruma ponekad mogla spasiti život nakon strašne oluje, kada na brodu nije bilo ništa suho i snažan vjetar učinio hladnoću još bolnijom, U to vrijeme, rum se rijetko razrjeđivao s toplom vodom, a za takvu operaciju mora postojati dobar razlog, na primjer, brzo zagrijavanje bez trovanja tijekom olujnog sata na kotaču. Rum je bio visoko cijenjen u svom najčišćem obliku, a pijenje ruma je pokazalo da je mornar sada s novcem. Pola litre (280 ml) ruma bilo je jednako galonu (4.54 l) piva.

Postoji još jedna tragična, ali romantična priča. Nakon bitke kod Trafalgara, tijelo admirala Nelsona čuvano je u bačvi ruma radi sigurnosti i prevezeno je u svoju domovinu na pokop. Mornari u spomen na hrabrog i voljenog admirala popili su sav rum. Od tada se grog ponekad naziva "Nelsonova krv".

Iz Engleske grog migrirao u druge europske zemlje, preselio preko oceana u Sjevernu Ameriku i Australiju. U svakom novom mjestu grog je bio pripremljen na svoj način. Ponekad je jednostavan morski recept pretvoren u tako vještu mješavinu da nije posve jasno može li se dobiveni rezultat nazvati grog. Na primjer, Finci prave grog kako slijedi: zagrijavaju bocu crnog vina, dodaju 3 žlice Madeire, pola šalice šećera, 13 šalica grožđica, nekoliko cimetovih štapića, polet od nekoliko naranči, 14 dijelova badema i 14 dijelova votke. U Švedskoj se malo manje dodaje votka, ali dodaje se više vode (oko 250 ml), dok švedska varijanta grog daje da se voda zagrijana u večernjim satima sa začinima ostavi do sljedećeg dana, a zatim ponovno zagrije i pomiješa s alkoholom. Klasičan recept za piće koje nosi “ime slavnog admiral” ostaje nepromijenjen - vrući rum s vodom.

Klasični recept za grog

sastojci:
100 ml vode
50 ml Jamaican tamni rum,
sok od limuna,
1 žličica meda

Priprema:
Zagrijte vodu, lagano ulijte tanku struju ruma, zatim dodajte sok od limuna i na samom kraju - med. Isključite toplinu, pustite da se med rastopi i sipajte u čaše.

Helgolander Grog ili Mirisni grog

sastojci:
40 ml tamnog jamajkanskog ruma,
60 ml crnog vina
40 ml vode
šećer od trske
krug limuna.

Priprema:
Zagrijte vodu, nježno ulijte vino u nju, promiješajte, a zatim prelijte rum. Stavite komad šećera od šećerne trske u grijane čaše, ulijte grog u njih, stavite krug limuna na rub stakla.

sastojci:
40 ml ruma,
100 ml mlijeka
100 ml infuzije jakog čaja (crni čaj),
10 ml šećernog sirupa.

Priprema:
Miješajte čaj infuzijom s vrućim mlijekom, zagrijte, ne kuhajte, na kraju lagano istresite uz rub posude, ulijte u rum, promiješajte i ulijte u porculanske šalice.

Sada nije posve jasno što se prije dogodilo - kuhano vino ili punč. Oba pića temelje se na starim tradicijama južne Europe, kada je prije rođenja Krista u staroj Grčkoj bilo uobičajeno piti vino razrijeđeno vodom. Postojao je običaj pokazati učenicima atinskih škola robove koji su dobili nerazrijeđeno vino, kako bi pokazali koliko je odvratno pijanstvo. Od tada, vino se često razrjeđuje s vodom, dodaje mu raznovrsne začine i zagrijava. Glavna stvar u bušenju je njezina demokracija, povezujući isto - naposljetku, ona je spremna za sve, u jednom “loncu”, a okus pića je jednak za sve. Moderni udarac je nasljeđe ovih grčkih i rimskih tradicija.

Postoji verzija koju je punch postao popularan u vrijeme prostranih i hladnih europskih dvoraca. Kamene vreće s rupama umjesto prozora bile su propuhane, ponekad je bilo teško u njima se ugrijati. Kada su gosti bili pozvani u dvorac, nisu se ugrijali uz plesove, a potom je spašavalo zagrijano vino. Budući da je svrha pića bila toplija, vino se aktivno razrjeđivalo vodom i dodavali različiti začini okusu i pokazivali da je vlasnik kuće bogat čovjek. Tada su začini i začini bili vrlo skupi. Udarac je bio pripremljen u velikom kapacitetu i zapravo je bio ukras večeri - naposljetku, on se zagrijavao i zabavljao i ujedinio.

Prema drugoj verziji, udarac je došao u Europu, odnosno u Englesku, zajedno s putnicima koji su se vraćali iz Indije. Promatrajući opće načelo pripreme pića iz lokalnog alkohola, začina, soka, meda i drugih komponenata, Britanci su recept prenijeli u Europu, gdje se počela pripremati od onih komponenti koje su bile dostupne. Ovu verziju podupire moguća etimologija riječi "bušiti", prema kojoj je formirana od perzijske riječi "pet", koja označava 5 osnovnih sastojaka: arak (alkoholno piće iz riže), šećer, limun i čaj (ili začini). Druga inačica podrijetla riječi "punch" temelji se na starom engleskom nazivu velike bačve (puncheon), iz koje su mogli izrađivati ​​zdjele.

Riječ "punch" je prvi put dokumentirana 1632. Engleski punch od XVII stoljeća - prilično čudno piće. Mogao je imati pivo, ananas, naranče ili jaja. Rakija i vino su se koristili kao alkohol, a kasnije kao rum. Kasnije, u XIX stoljeću, počeli su dodavati čaj, kojeg su Britanci jako voljeli. Istodobno, konjak i druga jaka pića postali su popularan sastojak za bušenje. Pojavio se takozvani "vatreni udarac", s blagim plamenom iznad površine. To se postiže na jednostavan način. Iznad kapaciteta u kojem je punč pripremljen, postavlja se rešetka na koju se stavljaju komadi rafiniranog šećera namočenog u rakiju ili drugom jakom piću. Šećer se pali i gori plavim plamenom, postupno se topi i kaplje u bušiti. Izgleda vrlo lijepo i svečano, tako da se vatrena bušenja često prave kako bi impresionirala goste, stvorila tajanstvenu atmosferu, dodala dašak infernalnosti na odmor. Engleske zdjele za posluživanje udara XVII-XVIII stoljeća bile su umjetnička djela i ukrasi za stolove.

Glavni elementi bušača slični su sastojcima kuhanog vina: vino, začini, voćni sok, alkohol i šećer. Razlika je u tome što bi trebala postojati značajna količina soka. Punch može biti potpuno bezalkoholan, što je nemoguće u slučaju kuhanog vina. Prema mnogim receptima, bušiti se ne zagrijava, pa čak i obrnuto - hladi se. Suvremeni udarac više je kolektivna slika nego tradicija. Punch se sada može nazvati bilo kojim pićem pripremljenim miješanjem raznih alkoholnih komponenata s voćnim sokom i začinima ili iz njih. Dodavanje u bušiti i jače od vina, pića kao što su rakija i burbon. U Meksiku, primjerice, proizvode vrlo sladak štapić od šećerne trske, limunadu od badema i tekilu ili mezkalu. Zbog povećane slatkoće podmuklog meksičkog udarca, alkohol u njemu se osjeća prekasno.

Punch recept može smisliti i utjeloviti bilo tko. Varijabilnost je jedna od glavnih prednosti ovog pića, a istodobno je i teret odgovornosti za njegovu pripremu. Da biste dobili dobar udarac, trebate osjećaj za mjeru i okus, ostatak će odlučiti vašu maštu. Nekoliko recepata na primjer će izazvati prave misli i, eventualno, dovesti do potpuno novog recepta za pisanje. Izbjegavajte posuđe od aluminija i čelika. Najbolja jela za pripremu bušenja i drugih vrućih alkoholnih pića - od stakla otpornog na toplinu.

sastojci:
400 ml ruma,
750 ml crnog vina,
1,5 litara jakog čaja,
2 limuna
400 g šećera.

Priprema:
Rastopite šećer u čaju, dodajte limunov sok, usitnite fino osušenu koru, dodajte vino i toplinu. Zagrijte na 70 ° C, ulijte u čaše i dodajte malo ruma. Možete piti ohlađeno.

sastojci:
500 ml ruma,
500 ml rakije
1 l limunade,
100 ml šećernog sirupa
6 naranči,
60 karanfila
muškatni oraščić.

Priprema:
Stavite klinčiće u naranče i pecite ih u pećnici dok narančasta kora ne postane smeđa. Naranče narežite na kriške, stavite u zdjelu, ulijte u rum, rakiju, sirup, zagrijte, dodajte limunadu i muškatni oraščić. Donesite do 70 ° C i ulijte u čaše.

sastojci:
250 ml rakije,
750 ml suhog crnog vina
1 l jakog čaja,
1 limun,
300 grama šećera u prahu,
6 žumanjka,
nekoliko karanfila
štapić s cimetom

Priprema:
Stavite karanfilić, cimet i limunovu koricu u čaj. Pustite stajati sat i pol, a zatim procijedite. Izmiješajte nastalo vino, rakiju i sok od stisnutog limuna. Uz miješanje, promiješati i preliti žumanjke tučeno sa šećerom. Promiješajte dok se žumanjci konačno ne povežu s ostatkom sastojaka.

http://kedem.ru/enoteka/grog-i-punsh-pokoryayut-evropu/