Janjetina slanutka ili na drugi način naziva se i slanutkom pripada onoj obitelji mahunarki kao i sam sjetvu graška.

Slanutak je tradicionalni sastojak za orijentalna jela, a iz njega su napravljeni hummus i falafel.

Slanutak se razlikuje od graška u okusu, boji, veličini, sadržaju kalorija i sadržaju hranjivih tvari.

1. Veličina slanutka veća je od graška i uzrokuje stvaranje plina u manjoj mjeri.
2. Nica ima masnu strukturu i više kalorija u odnosu na grašak (100 g slanutka - u prosjeku 364 kk, grašak - 309).
3. Slanutak smanjuje kolesterol.
4. Zbog veće veličine graška, slanutak se kuha duže (prethodno morate dugo potopiti)
5. Grasak sadrzi vise proteina, ali su inferiorni u aminokiselinama slanutka (tu je i metionin i triptofan). Slanutak sadrži 19 grama proteina na 100 g, grašak 23.
6. Chickpea ima ugodan okus okusom.
7. Slanutak pomaže povećanju laktacije.
8. Više vrsta kuhanja s slanutkom za razliku od graška.
9. Čiča u mahuni obično ima 1 grašak, au grašku oko 10.
10. Slanutak bolje raste u toplim geografskim širinama, grašak u umjerenom.
11. Nutea ima više željeza i vitamina C.

Biljke, slanutak i grašak su ono što ih dovodi bliže, ali se ne može govoriti o njihovoj jakoj razlici jedni od drugih, sadržaj vitamina je isti, razlika je u postocima, a prednost treba dati čičku.

Postoji razlika u načinu pripreme i konzumacije, ako se grašak pojede i konzervira u zelenom obliku i sirov, onda je slanutak u potpunosti zreo.

Zreli grašak i slanutak razlikuju se jedni od drugih po tome što se pri preradi grašak uglavnom dijeli na pola ili nakon kuhanja, a slanutak ostaje onakav kakav je, ne samo nakon prerade, već i tijekom kuhanja.

I konačno, slanutak je veći od graška, a ako ima nekoliko komada u mahuni, onda je samo jedan slanutak.

Sadržaj proteina je također divergentan, u ovom slučaju u korist graška. No, slanutak nisu inferiorni u odnosu na grašak u sadržaju željeza, vitamina C i aminokiselina.

Grašak i slanutak pripadaju istoj obitelji mahunarki, ali su ipak različiti. Grašak je samo zelen, a slanutak žuta, smeđa i zelena. U zrnu graška ima 6-9 graška, a slanutak najviše 3. Grašak je manji od slanutka. Žitarice slanutka su najteže, preporučuju se da se prije kuhanja natopi.

I grašak i slanutak sadrže oko osamdeset vitamina i minerala. Slanutak je hranjiviji, ljudi koji žele izgubiti na težini mogu jesti točkice.

Blagotvorna svojstva graška: sadrži piridoksin i selen, koji razgrađuju aminokiseline i štite tijelo od radioaktivnih metala, sprječava razvoj raka, poboljšava rad probavnog trakta i srčanog mišića, tiamin pomaže u sprečavanju starenja, sredstvo za čišćenje.

Slanutka kompenzira nedostatak željeza, smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara, ima adstrigentna svojstva, usporava proces starenja i zaglađuje kožu, djeluje u liječenju kožnih bolesti, sprječava bolesti oka povezane s lećom, čisti jetru i krv.

Kao što se može vidjeti iz usporedbe, grašak i slanutak imaju mnoga korisna svojstva, od kojih se neka ponavljaju, tako da morate uzeti u obzir osobitosti vašeg tijela, kao i biljke koje rastu u vašem rodnom području su korisnije nego donijeti izdaleka.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2671731-nut-i-goroh-v-chem-raznica-i-chto-poleznej.html

Slanutak slanutka - prehrambena vrijednost i recepti

Pozdrav, prijatelji i čitatelji!

Želim s vama podijeliti jednu od mojih omiljenih namirnica. Ovo je slanutak slanutka.

Sadrži veliko skladište hranjivih tvari, koje ću vam sada pokušati reći.

Iz ovog članka saznat ćete:

Slanutak - korisna svojstva i primjena

Chickpea je godišnji plavac, pretpostavlja se da je njegova domovina Središnja Azija. Slanutak je apsolutno kulturna vrsta i ne raste u divljini.

Često se naziva slanutak ili ovčetina, jer po izgledu zrno nalikuje glavi ove životinje.

Ljudi rastu i koriste ovaj mahunar tijekom sedam tisuća godina.

U drevnom Egiptu ime Nut nosila je božica neba, žena boga Zemlje. Biljka je simbolizirala moć, bogatstvo i prosperitet. Njegovo zrno stavljeno je u grobnice faraona zbog zagrobnog života. S grančicama slanutka u rukama prikazivali su vladare na freskama.

Zbog svojih prehrambenih svojstava, zasićenja mineralima, kao i činjenice da se osušeni grašak lako skladišti, proizvod je spasio mnoge živote tijekom mršavih i suhih razdoblja.

Zanimljivo je da su se, pojavivši se u Europi u 17. stoljeću, chickpece izvorno koristile ne kao hranu, već kao osnovu za topli napitak.

Koja je razlika između običnog graška i turskog slanutka?

Postoji više razlika između običnog i turskog graška od sličnosti. Razlika u veličini je očita - slanutak je dvostruko veći i nemaju tako savršeno okruglog oblika.

Postoje i druge razlike:

• U krastavcu običnog graška ima mnogo više žitarica, na turskom ima najviše 3 zrna.
• Slanutak sadrži više proteina, ugljikohidrata i biljnih masti.

U kuhanju se ovčji grašak češće koristi u istočnim i mediteranskim receptima, uobičajeni je proizvod više američke i europske kuhinje.

Posebna značajka slanutka je njegov nutty okus.

Zeleni grašak je manje hirovit u izboru područja za uzgoj, slanutak za starenje zahtijeva toplu suhu klimu i puno sunca.

Korisna i hranjiva svojstva graška graška iz konkurencije među impulsima.

Kalorijski grašak

100 g sadrži 309 kcal, dok proizvod ima vrlo nizak glikemijski indeks. Sadrži do 60% lako probavljivih ugljikohidrata, do 30% proteina i do 12% aktivnih tvari.

Struktura uključuje:

• Mangan, kalij, magnezij, selen, kalcij, bor, silicij i željezo.
• Vitamini skupina E, B, PP, PP i askorbinska kiselina.
• Izvori vitamina A
• Aminokarboksilne kiseline.

Najpopularnije sorte slanutka

Chickpea je drugačija.

U ovom trenutku postoji nešto više od 40 vrsta ove kulture. Češće sorte graška su svjetlo bež, ali su crne, crvene, smeđe i zelene.

Najpopularnije vrste graška su desi i cabuli.

Desi (deshi ili desi) - tamni grah s debelom grubom ljuskom. Uzgaja se u Meksiku, Indiji i Etiopiji. Vrlo je komplicirana za pripremu, ali ima bogat delikatan okus.

Raznovrsnost kabula dostupnih u našim trgovinama je jednostavna za pripremu i ugodnog je okusa. To je glatka okrugli grah svjetlo - žute boje, prekriven tankom ljuskom.

Sve ljekarne u graška - korisna svojstva slanutka

Prednosti jedenja slanutka zbog raznolikosti elemenata u tragovima i vitamina koji ga čine.

Chickpea jela pomoći će izgubiti težinu.

Prisutnost riboflavina u njoj ubrzava metaboličke procese.

Visoka zasićenost vlaknima daje osjećaj punine i pridonosi poboljšanju gastrointestinalnog trakta.

Ovaj grašak sprečava razvoj štetnih gnojnih bakterija u crijevima.

Triptofan, koji je dio njega, poboljšava funkcioniranje mozga stimulirajući proizvodnju serotonina, koji osigurava prijenos električnih impulsa, te je izvrstan pomoćnik u borbi protiv depresije.

U procesu zrenja turski grašak akumulira selen, supstancu potrebnu za prevenciju multiple skleroze, raka i bolesti štitnjače.

Može uspješno zamijeniti meso u prehrani, sadrži više proteina od soje.

Sva ta svojstva pružila su čvrsto mjesto grašak janjetine u receptima tradicionalne medicine.

Normalizira krv, pomaže kod zubobolje i bolesti desni, smiruje napad aritmije, bol u leđima, korisna je za probleme s jetrom i slezenom.

Izbornik slanutka pomoći će smanjiti natečenost i rastopiti bubrežne kamence. Očistiti tijelo od toksina i zasititi korisnim elementima u tragovima. Poboljšajte stanje noktiju, kosu.

Povećajte hemoglobin tijekom trudnoće i povećajte laktaciju tijekom razdoblja hranjenja.

Pomaže kod kožnih bolesti.

Na temelju chickpea brašna maske su pripremljene koje pomažu riješiti se akni i poboljšati ten.

Slanutak u kozmetologiji - recepti za uporabu

Usput, o kozmetologiji. Osim terapijskog učinka, maska ​​na bazi slanutka djeluje i na izbjeljivanje.

Orijentalne ljepotice već dugo koriste masku od graška i kiselog mlijeka. Ujednačava ten, posvjetljuje kožu, uklanja tamne starosne pjege i bori se s aknama.

Vrlo je jednostavno pripremiti smjesu: potrebno je pomiješati brašno slanutka s masnim kefirom u omjeru 1 k1.

Nakon toga nanesite gotovu smjesu na lice i dekolte, isperite toplom vodom nakon 10-15 minuta. Valja napomenuti da maska ​​malo suši kožu.

Recept za maske slanutka možete pronaći u ovom članku.

Što je korisno slanutak - video?

Kuhanje i jelo - recepti za kuhanje slanutka

U suvremenom kuhanju grašak se koristi za kuhanje juha i kao prilog. Iz nje se izrađuju salate, deserti, grickalice koje se koriste u proizvodnji tjestenine i pečenja.

• Kako kuhati slanutak?

Mnogi su zainteresirani: koliko kuhati graška?

Proces pravilnog kuhanja ovih graška nije kompliciran, već naporan.

• Prije kuhanja temeljito je operite i okrenite.
• Da bi se smanjilo vrijeme kuhanja, grašak se mora namočiti u vodi u omjeru od 1 do 4 tijekom 4 sata. Za grašak pire izašao više natječaj, bolje je da biste dobili osloboditi od ljuske.
• Da biste to učinili, kuhajte grah oko sat vremena, brzo ohladite pod tekućom vodom, a zatim ga utrljajte rukama, oslobađajući žito od tanke kože.
• Zatim prelijte hladnom vodom i kuhajte oko sat vremena.

Moderni kuhari kategorički ne savjetuju dodavanje soli pri kuhanju graha, tvrdeći da se od toga otvrdnu.

No, istočne hostese kažu da će se grašak brže kuhati ako se dobro namoči. Da biste to učinili, u vodu morate dodati žličicu soli, šećera i sode bikarbone.

U mreži možete pronaći recepte za razna jela od slanutka.

Na njemu se pripremaju kaše i razne varijacije pilava. Kuhajte ukusnu kašicu slanutka pomoći će mali komad maslaca, uveden na kraju kuhanja.

Nakon dodavanja ulja, masa se mora dobro izmiješati, ukloniti iz topline i zamotati u toplu, ostaviti stajati najmanje 30 minuta.

A za kuhanje ukusnog pilava možete koristiti i namočenu slanutku i njezine klice.

Proklijani slanutak: prednosti i sastav

Koristi od graha povećati ako jedete ne kuhani grašak, ali njegovi mladi izbojci.

U isto vrijeme, klijav grašak se razlikuje od ostalih usjeva u niskom kaloričnom sadržaju, samo 116 kcal na 100 g, te visok sadržaj bjelančevina, masti i ugljikohidrata.

Klice slanutka nadmašuju sve mahunarke u količini metionina i triptofana. Ukupni sadržaj antioksidanata varira sa samo kuhanom slanutkom gotovo 6 puta.

Stručnjaci savjetuju redovito jesti klice slanutka iz nekoliko razloga:

Klišice su učinkovite u poboljšanju crijevne mikroflore.

Vežu slobodne radikale, smanjujući njihove negativne učinke na tijelo.

Imajući tonički učinak, ojačajte.

Trudne i majke koje su dojile klice pomoći će smanjiti pojavu toksikoze, povećati razinu hemoglobina.

Izrasli smo kokoši ispravno:

• Da biste dobili klice slanutka, najprije trebate potopiti grašak na 10 sati.
• Zatim isperite i stavite u plitku posudu, pokriven vlažnom krpom.
• Ostavite grah u prostoriji na sobnoj temperaturi, a nakon 12 sati projicirat će se zeleni repovi.
• Krpu redovito navlažite tako da izbojci ne budu suhi i dosegnu veličinu od 1 cm (približno 48 sati).
• Čuva slanutka mora biti spremljena u hladnjak u dobro zatvorenoj posudi ne duže od 5 dana.

Kako jesti slanutak?

Klice slanutka mogu se jesti kao samostalni proizvod ili dodati u salate.

Salate treba napuniti biljnim uljem, lagano posuti limunovim sokom.

Da biste okrijepili okus, možete dodati poriluk ili mladi luk.

Grasiti grašak dobro se slaže s peradi i bijelom ribom.

Pogodno je poslužiti s maslinama, plodovima mora, pogodan je prilog za janjetinu i teletinu.

Pročitajte o tome koliko je korisno brašno slanutka i što se od njega može kuhati, pročitajte u ovom članku.

Proklijani chumpea hummus

sastojci:

• klice slanutka - 250 g;
• biljno ulje - 50-70 ml;
• cilantro - snop;
• sezamova pasta - 2-3 žlice
• sok od limuna - na okus;
• mlada bobica, sol, začini.

Priprema:

Proklijala slanutka, cilantro zelje i divlji češnjak sjeckali u miješalici. Dodajte začine i maslac, promiješajte dok ne dobijete glatko, ravnomjerno i lagano pobijedite. Ako izgleda hladno, razrijedite ga malom količinom tople prokuhane vode.

Možete napraviti male pljeskavice iz tjestenine i poslužiti, posuti paprikom i posuti maslinovim uljem.

Pročitajte više o tome kako kuhati hummus, pročitajte ovdje.

Mi biramo i skladištimo

Kada kupujete grah, obratite pozornost na njihov izgled.

Slanutak mora biti cjelovit, jednodimenzionalan i glatka, glatke boje bez mrlja i potamnjenja.

Proizvod čuvajte na temperaturi ne višoj od 5 ° C, na suhom i tamnom mjestu. U tom slučaju neće izgubiti korisna svojstva u roku od jedne godine.

Kupi pravi organski grašak slanutka izvrsne kvalitete, možete ovdje

Može štetiti slanutkom - kontraindikacije

Uz sve moguće koristi, slanutak može naškoditi tijelu. Postoje ljudi s netolerancijom slanutka, u takvim slučajevima, takva hrana neće donijeti ništa osim zla.

Kao i svaka biljka iz obitelji mahunarki, slanutak intenzivira proces stvaranja plina u crijevima. Stoga ga treba primjenjivati ​​oprezno u osoba starih i oboljelih od bolesti genitourinarnog sustava.

Chickpea jela su kontraindicirana u bolesti bubrega, ljudi s različitim oblicima upale želuca ili crijeva, tromboflebitis.

Da biste smanjili štetne učinke jedenja graška za hranu, trebali biste dodati vodu u čajnu žličicu sode bikarbone. To će ubrzati razgradnju ugljikohidrata i eliminirati problem nadutosti.

Tradicionalno vas podsjećam na repost i pretplatu - tada ćete vi i vaši prijatelji uvijek biti svjesni novih zanimljivih publikacija.

S vama je bila Alyona Yasneva, bok svi!

PRIDRUŽITE MOJE SKUPINE U SOCIJALNIM MREŽAMA

http://zdorovyda.ru/tureckij-gorox-nut/

Koristi i štete od graška gambara slanutka ili turski, njegove sorte i uzgoj

Svake godine uzgajivači na svojim parcelama uzgajaju obični grašak kako bi dodatno pripremili različita jela. Zeleni grašak je odličan za kuhanje juha, salata, pa čak i zimske konzervirane hrane. Međutim, mnogi su razočarani u uzgoju ove sorte, jer često pati od štetočina. Zato se neki odlučuju na uzgoj janjećeg graška. Ova vrsta biljaka ima sočne i ukusne plodove koji se mogu koristiti u kuhanju.

Prije nego što uzgajate ovu sortu, trebate razumjeti korisnost graška i kako se razlikuje od ostalih graška.

Kakva biljka slanutka? Opis gdje i kako raste

Pea chickpeas imaju mnogo imena koja uzgajivači povrća često koriste kada uzgajaju ovu biljku. Može se nazvati mjehur, janjeći grašak, nohat, uzbečki ili turski grašak. Izvana, biljka nalikuje uobičajenim sortama zelenog graška. Posebnosti uključuju izgled mahuna, unutar kojih se nalaze samo 2-3 male sjemenke.

Oblik zrna zrna graha izgleda kao glava ovna, na čijem je vrhu konveksni duguljasti oblik. Boja grančica slanutka je različita i ovisi o karakteristikama klime i vrsti biljke.

Kada se uzgaja kod kuće, grm graška naraste na 60–80 cm, a stabljike odrasle biljke prekriju dlake i nespareni listovi. Za uzgoj takvog graška treba biti na temperaturi od najmanje 25 stupnjeva. Zbog toga iskusni uzgajivači savjetuju uzgoj slanutka u istočnoj Europi, Indiji ili središnjoj Aziji. Također, neke vrste slanutka dobro rastu u mediteranskoj regiji.

Sastav i slanutak graška

Prije uzgoja i konzumiranja raznih slanutka, trebate biti upoznati s njegovim sastavom. Glavna značajka i prednost takvog graška je da sadrži mnogo proteina. 100 grama proizvoda sadrži više od 20 grama tvari. Zbog toga neki uspoređuju zrna zrelog graška s mesom peradi jer se također brzo upijaju. U grašku ima puno fosfora i vlakana, zbog čega se iz ljudskog crijeva uklanja mnogo šljake. Sto grama proizvoda čini oko 15 grama tvari.

Također u turskom grašku postoje mnogi vitamini koji podržavaju rad imunološkog sustava. Žitarice sadrže vitamine:

• skupine B, koje nakon bolesti obnavljaju tijelo i opterećuju tkivo kisikom;
• skupina A, koja ima pozitivan učinak na vid;
• K skupine koje poboljšavaju zgrušavanje krvi i ubrzavaju proizvodnju proteina.

Od ostalih sorti graška sorta ima visoku kaloričnu vrijednost, koja iznosi 350 kilokalorija na 100 grama. Zahvaljujući tome, čak i mala količina zrelih zrna dobro podnosi osjećaj gladi.

Koja je razlika između slanutka i graška?

Mnoge uzgajivače povrća zanimaju razlike i razlike između slanutka i običnog zelenog graška koje mnogi uzgajaju u svojim vrtovima. Slanutak i zeleni grašak pripadaju mahunarkama, međutim, potonji je lošiji u kvaliteti okusa i broju korisnih elemenata u tragovima. Zreli goveđi grašak mnogo je zdraviji i kaloričniji od običnih sorti. Također sadrži više metionina i triptofana, koji se smatraju esencijalnim aminokiselinama.

Slanutak se razlikuje od zelene sorte koja raste u vidikovcima. Ovdašnja sorta graha graška ima velike plodove čija površina izvrsno odgovara gruboj površini. Druga razlika je tvrdoća zrna, zbog čega se mjehur kuha mnogo dulje od slanutka.

Ljekovita svojstva slanutka

Ljubiteljima zdrave hrane savjetujemo da češće jedu slanutak, jer ima korisna svojstva koja pomažu u održavanju zdravlja tijela i liječenju kroničnih bolesti. Postoje tri glavna korisna svojstva ove biljke.

Kontrolira dijabetes

Osobe s dijabetesom svakako trebaju uključiti u svoju prehranu janjeći grašak koji sadrži vlakna koja reguliraju količinu glukoze u tijelu. Također, redovita konzumacija mahunarki normalizira količinu lipida, inzulina i šećera.

Jača kosti

Liječnici kažu da je slanutka bolje jesti za ljude s krhkim kostima, jer će to učiniti koštanu strukturu trajnijom. Biljka sadrži vitamin K koji smanjuje mogućnost prijeloma zbog poboljšane apsorpcije kalcija.

Regulira tjelesnu težinu

Ne samo za poboljšanje zdravlja u medicini koristi takav grašak. Također se često koriste kako bi se riješili prekomjerne težine i smanjili apetit. Smanjen apetit je zbog balastnih tvari u biljci, koje aktivno opterećuju probavni sustav.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Često su ljudi zainteresirani kako uzgajati slanutak kako bi ga dalje primjenjivali u tradicionalnoj medicini. Od jagnjećeg graška pripremaju se razni narodni lijekovi koji će pomoći u liječenju i prevenciji raznih bolesti. Koristi se za:

• Tretirajte kašalj. Da biste dobili osloboditi od suhog kašlja, priprema jaje graška. Da biste ga stvorili, 2-3 grama zdrobljenog zrna dodajte u 2-3 litre vode, nakon čega se mješavina kuha na štednjaku oko 20-25 minuta. Kuhano grah se konzumira dnevno tri puta dnevno.
• Čišćenje tijela. U tom slučaju, primjenjuju se kaša od graška, za pripremu koje se u 250 grama tople vode dodaje 100 grama graška. Grah se ulijeva oko 5-6 sati, nakon čega se može uzeti.
• Trovanje. Zbog zdravlja, slanutak je zdrav i bezopasan, pa se koristi za obnavljanje probavnog sustava nakon trovanja. Za pripremu lijeka u posudu s vodom dodaje se 300 grama graha, koji se kuha 20-25 minuta.

Kontraindikacije i šteta

Prije uporabe slanutka, trebate se upoznati sa štetama koje može prouzročiti ljudima. Ne preporučuje se uporaba biljke za osobe koje imaju nadutost. Redovita konzumacija graha samo povećava stvaranje plina i stoga neki ljudi preporučuju jesti ga s koprom. Također, nemojte jesti grašak s voćem, jer će to također povećati emisiju plinova.

Postoji niz kontraindikacija u kojima je grašak od janjetine u bilo kojem obliku strogo zabranjen. Osobe sa sljedećim bolestima morat će odbiti proizvod:

• netolerancija i alergija na biljku;
• Crohnova bolest;
• bolesti genitourinarnog sustava;
• čir;
• gušavost;
• zatajenje bubrega.

Proklijala slanutka: koristi i šteta

Vrlo je važno upoznati se s prednostima i štetnošću slanutka. Proklijalo zrno ima visoku hranjivu vrijednost zbog niskog kalorijskog sadržaja. Redovita konzumacija graška osigurava pravilan protok željeza u krvi i eliminira nedostatak vitamina A. Produkt također aktivira proizvodnju mlijeka tijekom dojenja kod djevojčica. Također pozitivni učinci uključuju sposobnost graška da smanji krvarenje desni i eliminirati upalni proces u njima.

Međutim, ubrani nakon sadnje i uzgoj graška chickpeas također može uzrokovati štetu za tijelo. Ponekad uzrokuje alergije ili probavne probleme.

Slanutka: recept za kuhanje

Nije tajna da je uzgoj graška često se koristi u kuhanju kada kuhanje povrća jela. Postoji mnogo prehrambenih recepata od svježih biljaka ili konzerviranih slanutka.

Prije nego što počnete kuhati jela od takvog graha, trebate se upoznati s najčešćim receptima.

Recept za kuhanje humusa

Često kućanice uzgajaju mjehurić kako bi od njega u budućnosti mogli kuhati humus. Za pripremu ukusnog humusa trebat će vam sljedeći sastojci:

• 350 grama proklijalog graha;
• 50 grama maslinovog ulja;
• 30 grama češnjaka;
• 60 grama soka od limuna;
• tri grane cilantra;
• začini;
• 40 grama susama.

Izrada jela započinje pripremom sastojaka. Prvo, svi grašak se temeljito ispere vodom, a zatim zgnječi u miješalici. Tada možete napraviti glave češnjaka. Sav češnjak je potpuno oguljen, opran s vodom, izrezan na male komadiće i dodan u posudu s mljevenim grahom.

Nakon toga u smjesu se dodaju limunov sok, maslinovo ulje i začini. Kapacitet s posudom se zavri i infundira dva sata.

Pečeni recept za slanutak

Drugi uobičajeni recept za kuhanje graha je pečena slanutka. Za pripremu pečenog graška koristite sljedeće sastojke:

• pola kilograma janjećeg graha;
• luk;
• tri rajčice;
• 150 grama dimljene kobasice;
• 80 grama maslaca;
• sol i paprika na okus.

Da bi jelo bilo ukusno, grašak je namočen 12 sati prije kuhanja. Zatim se natopljeni grašak pere, stavlja u posudu s vodom i kuha tri sata. Nakon toga preostali sastojci se režu i prže na tavi oko 10 minuta. Zatim stavite grah u posudu i posolite.

Izbor i skladištenje graška graška

Da biste pokupili kvalitetno sjeme slanutka, trebali biste se upoznati s osobitostima odabira graha. Procjena kvalitete proizvoda provodi se u nekoliko uzastopnih faza. Prvo se pažljivo ispita pakiranje, a zatim i grašak koji je u njemu. U isto vrijeme obratite pozornost na sljedeće nijanse:

• sva zrna u pakiranju imaju istu boju i veličinu;
• površina graška nema izbočine i hrapavost;
• svi grahovi su cjeloviti i nemaju tamne mrlje;
• u paketu nema stranih predmeta;
• grašak je savršeno suh i nema vlage ili taloga na njihovoj površini.

Ponekad se grašak nabavlja u obliku mahuna, au ovom slučaju obratite pozornost na vrstu mahuna. Ne smiju biti suhe ili žute, što znači da je proizvod star. Bojanje mahuna mora biti bogato i svijetlo.

Grah se dugo ne skladišti u svom prirodnom obliku, pa ga ljudi, radi očuvanja proizvoda, moraju čuvati. Samo u konzerviranom obliku on će se čuvati najmanje tri godine. Za prevrtanje graška u obalama potrebno ga je prokuhati i isprati u vodi. Zatim se kuhana biljka suši i stavi u spremnike. Da biste konzervirani grašak zadržali nekoliko godina, slijedite dva jednostavna pravila:

• za konzerviranje se odabiru samo najsuši i zreli plodovi;
• spremnik s grahom mora biti sigurno zatvoren tako da insekti ne mogu prodrijeti u njega.

zaključak

Uzgoj graška uključen gotovo svi vrtlari koji su zainteresirani za sadnju povrća. Osim uobičajenog graška, preporuča se i sadnja ovčetine raznolikim grahom, jer je mnogo ukusnije i zdravije.

http://dachamechty.ru/goroh/baranij.html

Razlika između slanutka i graška

Slanutak i grašak smatraju se vrlo sličnim biljkama. Ali razlika između njih je značajna. Što je to?

Što je slanutak?

Slanutak, također poznat kao grašak, pripada obitelji mahunarki. Često se koristi u kuhanju zajedničkih bliskoistočnih jela kao što su hummus i falafel. Slanutak je također popularan kod ljubitelja vegetarijanskih jela, u potražnji u indijskoj kuhinji.

Riječ je o pogonu koji se posebno koristi za pripremu brašna slanutka. Iz nje Talijani, na primjer, peku kolače farinaty. U indijskoj kuhinji uobičajena je uporaba brašna slanutka.

Potrebno je napomenuti da priprema mnogih jela uz upotrebu slanutka zahtijeva vrlo dugu toplinsku obradu.

Grah grah je vrlo kratak, obično uključuje 1 ili 2 sjemena (ali ponekad 3 i 4). Njihov promjer je 0,5-1,5 cm, a slanutak je žute ili tamne boje.

Razmatrana biljka prilagođena je samooprašivanju, koje se događa tijekom zatvorene faze cvijeta. U nekim slučajevima, unakrsno oprašivanje slanutka.

Vegetacijsko razdoblje za ovu biljku je oko 90-110 dana, ako govorimo o njegovim sortama ranog sazrijevanja. Kasna zrela slanutka ima sezonu rasta od oko 150-220 dana.

Čičape kao usjev počeo je uzgajati čovjek prije 7500 godina na Bliskom istoku. U brončano doba postao je poznat u Grčkoj i Rimu. Kasnije su se kokoši počele širiti u drugim regijama Europe.

Razmatrana biljka pripada termofilnoj. Najbolja temperatura za slanutak je 24-28 stupnjeva. Također je poželjno da godišnja količina oborina u regiji ne prelazi 400 mm. Najviše slanutka raste u tropskim i subtropskim predjelima Azije, vrlo često u Australiji. U Africi, u Americi, postoje mali usjevi. Prinos ove biljke je oko 0,6-0,8 tona po hektaru.

Mnogi ruski vrtlari koji žive u toplim regijama uzgajaju slanutak. U ovom slučaju, biljka se smatra prilično nepretencioznim u smislu brige za njega.

Sjemenke slanutka bogate su cinkom, folnom kiselinom. Imaju mnogo proteina - oko 20%, oko 50-60% ugljikohidrata. Oko 7% masti prisutno je u sjemenkama slanutka, koje se općenito klasificiraju kao polinezasićene. Ovi grah sadrže lizin, vitamine B1 i B6, te razne minerale potrebne za ljudsko tijelo.

Što je grašak?

Grašak, kao i slanutak, pripada obitelji mahunarki. Ima karakterističan plod u obliku graha, koji je ispunjen okruglim, ponekad kutno oblikovanim graškom. Najčešći tip graška - sjetva. Može se primijetiti da je predstavljen vrlo velikim brojem sorti.

Također vrlo različite metode kuhanja na temelju razmatranih plodova. Tu su juha od graška, kaša. Plodovi graška obično se kuhaju ili pirjaju. Odgovarajuće metode njihove pripreme uglavnom su posljedica činjenice da se nakon termičke obrade graha ljudsko tijelo bolje apsorbira hranjivim tvarima koje sadrže.

Tu je i brašno od graška. Karakterizira ga prisutnost velike količine vlakana, vitamina A, E i drugih korisnih elemenata u tragovima.

Grašak, kao i slanutak, pripada najstarijim poljoprivrednim kulturama. Vjeruje se da se po prvi put počeo uzgajati i na Bliskom istoku. U srednjem vijeku grašak je postao popularan proizvod u Europi, a kasnije iu SAD-u.

Danas, svjetski lideri u industrijskoj proizvodnji zelenog graška - Indija, Kina, Sjedinjene Države. Kanada predvodi u proizvodnji sušenog graška, Rusija igra značajnu ulogu na svjetskom tržištu u odgovarajućem segmentu.

100 grama graška sadrži manje proteina od slanutka - oko 5,4%. Ugljikohidrati - oko 14,5%, masti - malo, oko 0,4%.

usporedba

Nema razlike između slanutka i graška, unatoč činjenici da obje biljke pripadaju istoj obitelji - mahunarkama. Razlika između razmatranih plodova može se pratiti sa stajališta, osobito:

• izgled zrna, boja sjemena (određena biološkim svojstvima);
• nutritivna vrijednost;
• uobičajene primjene u kuhanju;
• rastućih regija.

Slanutak, prema nekim entuzijastima za kuhanje, ima izraženiji okus oraha u usporedbi s graškom.

Utvrdivši razliku između slanutka i graška, odražavamo zaključke iz tablice.

http://thedifference.ru/chem-otlichaetsya-nut-ot-goroha/

Savjet 1: slanutak se razlikuje od zelenog graška

Sadržaj članka

• Kako se slanutak razlikuje od zelenog graška
• Prednosti i štetnost kaše od graška
• Kako se grašak razvija iz sjemena

Vjeruje se da su najkvalitetnije mahunarke uzgojene u SAD-u, isto mišljenje vrijedi i za slanutak s graškom. Ti se proizvodi razlikuju ne samo po ukusu, boji, već i po kalorijskom sadržaju, sadržaju vrijednih tvari. Da biste odabrali mahunarke za svoju prehranu, morate znati značajke i slanutak i zeleni grašak.

Značajke graška

Suhi grašak, koji se najčešće koristi za kuhanje, melje se i melje tijekom obrade. Stoga se grašak, zgnječen u dvije polovice, priprema brže. To vam omogućuje da ne gubite vrijeme na namakanje. Nakon pranja grašak, možete ih odmah položiti u juhu, kuhati kašu od njih. Grašak se ne razlikuje po velikoj raznolikosti sorti, a iz njega se pripremaju mnoga jela. Na primjer, u azijskim zemljama, grašak se kombinira s ribom, rižom i čak voćem - narančama, bananom. U europskim zemljama uobičajena su jela od graška s dimljenim mesom i mesom.

Zeleni grašak, za razliku od žutog, ima slatkasti okus. Dovoljno je mekana zbog svoje osjetljive teksture. Žuti grašak je uobičajen u Rusiji, ali zelena sorta daje dovoljno prostora za kulinarsku maštu. Iz njega možete napraviti puding, salate, variva.

Humus se često pravi od slanutka, dodajući feta sir, prženi luk, orašaste plodove i ostale sastojke. Slanutak je jedna od najstarijih kultura na planeti.

Slanutak ili grašak: što odabrati

Čičak se često naziva riblji grašak. Ovaj proizvod, neobičan za našu zemlju, ima žitarice veće veličine od graška graška. Chickpea pridonosi povećanoj laktaciji i, za razliku od zelenog graška, ne utječe toliko na stvaranje plina.

Turski slanac ima pozitivan učinak na ljudski organizam, smanjujući razinu kolesterola. Ova vrsta mahunarki cijeni se zbog visokog sadržaja proteina, aminokiselina. Niča je uobičajena u vegetarijanaca, od nje je moguće napraviti kolače, krem ​​juhu. Na Istoku se smatra afrodizijakom. Ova biljka uzgajana je u starom Egiptu, u Grčkoj. Važno je napomenuti da se pečeni slanutak koristi kao snack za alkohol, a jelo se može napraviti glazirano. Nohat je također pekao, pirjao pa čak i pravio napitke.

Razlika između slanutka i zelenog graška je uljna struktura. Ovaj je proizvod kalibriran, tako da će se jelo slanutka kuhati ravnomjerno. Zeleni grašak je manje kalorija nego slanutak, pa se koriste u hrani i žele izgubiti težinu.

Nohat, kako ga zovu i slanutak, traje duže od zelenog graška, zahtijeva namakanje. Jedenje slanutka za hranu nadoknađuje nedostatak željeza. Najčešće u trgovinama možete naći slanutak bež, zelena, crvena, crna, smeđa. Hranjiva vrijednost Nokhat je veća u usporedbi sa zelenim graškom i drugim mahunarkama općenito.

Savjet 2: Što učiniti da se grah brzo skuhati

Prije kuhanja morate odabrati "ispravan" grašak. Cijeli se grašak smatra zdravijim od usitnjenih, ali se svodi dva puta dulje, pa ako želite kuhati jelo u kratkom vremenu, odaberite ga. Vjeruje se da se grašak Idaho kuha brže od drugih, pa kad kupite proizvod, potražite ga na polici.

Što učiniti da grašak u juhu brzo kuhana mekana

Dobro isperite grašak hladnom vodom, zatim ga stavite u posudu i pokrijte vodom na sobnoj temperaturi, ostavite da bubre najmanje 10 sati. Ako nemate toliko vremena, a zatim 10 minuta, zagrijte grašak u suhoj tavi, miješajući svakih 30 sekundi, zatim ga ulijte u hladnu vodu i ostavite najmanje 30 minuta.

Uzmite lonac (po mogućnosti s debelim dnom), stavite oprani grašak u njega, napunite ga čistom vodom (voda bi trebala biti jedan centimetar iznad razine graška) i stavite na jaku vatru. Nakon kuhanja, kuhajte proizvod 10-15 minuta, zatim oštro ulijte čašu ledeno hladne vode u posudu. Ponovo stavite u posudu sadržaj tave i nastavite kuhati najmanje 40-50 minuta na laganoj vatri. S vremenom u lonac dodajte pravu količinu vode, povrće (ako radite juhu) i kuhano meso. 10 minuta prije spremnosti povrća posolite jelo (vrlo je važno da grašak ne solite na početku kuhanja, jer će proces kuhanja trajati mnogo dulje).

Ako želite kuhati juhu od graška za samo 30-40 minuta, u ovom slučaju obavezno namočite grašak preko noći u vodu, a prije kuhanja, grašak jednostavno usitnite u miješalicu i stavite u tavu s ostalim povrćem. Vjeruje se da se grašak vrlo brzo prokuha ako dodate malo sode u kipuću vodu dok ga kuhate. Zapravo, brzina kuhanja ostaje ista, ali gotova posuda dobiva neugodan okus.

Savjet 3: Korisna svojstva slanutka

Prednosti i sastav slanutka

Slanutak (slanutak, janjeći grašak) sadrži velike količine bjelančevina, što omogućuje zamjenu mesa u određenoj mjeri. Ovisno o stupnju, sadržaj proteina u zrnu je 20-30%. Slanutak je izvrstan izvor lecitina, vitamina B, željeza, kalija, magnezija, fosfora, kalcija, natrija, selena, željeza, cinka.

U 100 grama suhog zrna je do 20 miligrama vitamina C. U klijavim sjemenkama, ova brojka se povećava za 5-7 puta u oko 2 tjedna. Osim toga, slanutak je bogat nezasićenim masnoćama - 4-7 mas.%. 100 grama slanutka sadrži oko 360 kilokalorija.
Za potpuno zasićenje dovoljno je potrošiti prosječni dio ovog proizvoda.

Visokokvalitetni proteini, vitamini, minerali, zdrave masti - to je ono što osigurava tijelo slanutka. Sastav slanutka uključuje jestiva biljna vlakna - topljiva i netopiva. Grašak je zdrav izvor ugljikohidrata, što je posebno važno za osobe koje imaju dijabetes.

Vlakna slanutka pomažu u smanjenju kolesterola u krvi, čiste crijeva od toksina i toksina, a također imaju sposobnost sprječavanja rasta bakterija i razvoja procesa truljenja. Osim toga, slanutak - izvrstan izvor antioksidanata.
Chickpea nema kontraindikacija, osim individualne netolerancije na proizvod. Ali kad prejedanje moguće nadutosti.

Kulinarske tajne

Najčešće u kuhanju koriste svjetlo obojenu slanutku, kuharske recepte koji su mnogi. Grašak se može dodati povrću juha, što će poboljšati okus i nutritivnu vrijednost jela. Zeleno lišće ove kulture može se konzumirati svježe ili dodati u povrće salate.

Turski grašak može poslužiti kao samostalno drugo jelo ili prilog za meso. Najbolje je najprije prokuhati slanutak. Da biste to učinili, najprije ga potopite u vodu, a zatim ga zapecite s lukom, povrćem i rajčicama. Nakon začinjenog kuhanog graška sa začinima, kao što su korijander, kumin, crni papar i čili, muškatni oraščić i dodavanje zelenog lišća zelene salate, dobit ćete ukusnu užinu.

Proklijala zrna imaju osebujan okus oraha. Osim toga, slanutak se može kuhati brašno od graška i peći kruh ili tortilje. Idealna slanutka s jelima od mesa. Vrijeme kuhanja za slanutak je 1,5-2 sata, a ako je prethodno namočeno za jedan dan, ovo vrijeme će se prepoloviti.

Savjet 4: Top 7 korisnih priloga

Savjet 5: Koji usjevi su mahunarke

mahunarke

Mahunarke su vrijedan izvor biljnog proteina koji se široko koristi u hrani ljudi i životinja. Oni pripadaju obitelji dicotyledons i raspoređeni su u različitim dijelovima svijeta, jer oni mogu rasti u različitim klimatskim uvjetima, u rasponu od aridnih regija do planinskog terena.

Mahunarke se nazivaju i mahunarke zbog posebnog oblika plodova, koji obično imaju zaobljen ili ovalni oblik, nalik zrnu. U isto vrijeme, međutim, plodovi mahunarki su obično veći od plodova žitarica: u pravilu su najmanje 3 centimetra i mogu doseći 1,5 metara. Većina sjemenki mahunarki zatvorene su u posebnu školjku, nazvanu mahuna.

Hranjiva vrijednost mahunarki je da na relativno niskoj cijeni sadrže značajnu količinu proteina: prosječno 22 do 25 grama proteina na 100 grama mahunarki. Ova brojka je znatno viša nego, na primjer, u žitaricama, od kojih 100 grama sadrži 8-13 grama proteina. Osim toga, 60-70% težine mahunarki pada na škrob sadržan u njemu, a 1-3% na masnoću.

Vrste mahunarki

Mahunarke su jedna od najrazličitijih vrsta biljaka: njihov broj je oko 18 tisuća vrsta, a značajan dio je jestivih. U isto vrijeme jedna od najčešćih biljaka ove kulture je soja: koristi se samostalno i kao komponenta u proizvodnji složenih proizvoda u mljekarskoj, mesnoj i konditorskoj industriji. U isto vrijeme, među ostalim predstavnicima svoje vrste, soja je proizvod s najvećim sadržajem bjelančevina: 100 grama ove kulture sadrži oko 35 grama ove vrijedne tvari.

U Rusiji su najpoznatije mahunarke grašak, grah i mahunarke. Obično se beru sušenjem i zatim se koriste u pripremi juha i glavnih jela. Također, grah i grah se koriste za proizvodnju konzerviranog povrća. Osim toga, neke vrste ovih kultura koriste se i kao krmno bilje, u kojem slučaju se ne koriste samo plodovi, već i drugi zeleni dijelovi biljaka, uključujući stabljiku i lišće, kao stočnu hranu.

Međutim, raznolikost mahunarki nije ograničena na ovaj popis. Tako su posljednjih godina proizvodi ove skupine, koji su ranije bili slabo poznati na tržištu, primjerice slanutak, brada i leća, počeli da se pojavljuju u ruskim trgovinama. Osim toga, ova kategorija uključuje kikiriki koji se smatraju orašastim plodovima.

• Leguminoze

Savjet 6: Kako konzervirati zeleni grašak

http://www.kakprosto.ru/kak-833009-chem-nut-otlichaetsya-ot-zelenogo-goroha

Slanutak (biljka)

Grašak slanutak je biljka stabljika stabljika iz središnje Azije. Inače, može se zvati Nakhat ili Nohud, kao i janjetina, turski ili uzbekistanski grašak. Kultivirani slanutak od davnina. Mnogo prije naše ere, ljudi su je koristili za hranu i koristili je kao ljekovitu biljku. Danas se kultura uzgaja u Indiji, Mediteranu, Europi i Africi. Poznato je da svojstvo janjećeg graška ne akumulira toksine i nitrate. Ekološka čistoća proizvoda danas je neprocjenjiva.

Opis biljke

Pileći grašak u Rusiji naziva se šiš ili mjehur. Zahvaljujući blagodatima slanutka, mnogi vrtlari pokušavaju zasaditi ovu biljku u svojoj kući na selu.

Dakle, što je razlika između slanutka i običnog graška? Iako ove dvije biljke pripadaju istoj obitelji, među njima postoje mnoge razlike: okus, veličina, nutritivni sadržaj i hranjive tvari.

• Grah graška je veći, tako da je potrebno duže vrijeme za kuhanje voća. Ali oni manje pridonose stvaranju plina u ljudima i životinjama. Prije kuhanja janjeći grašak mora se natopiti 24 sata.
• Slanutak sadrži više kalorija zbog njihove masne strukture.
• Za razliku od graška, slanutak smanjuje kolesterol u krvi, poboljšava laktaciju, ima orašasti okus, a željezo i vitamin C u njegovom sastavu je mnogo više.
• Kao i obično, u bobu slanutog slanutka postoji samo jedan grašak, dok grašak ima do deset.
• Postoji razlika u klimatskim sklonostima - toplija klima je potrebna za uzgoj slanutka.
• Prilikom obrade graška ostaje cjelovit, a grašak se dijeli na polovice.

Slanutka je plodonosna s uspravljenom stabljom, koja je prekrivena dlakama i raste do 70 cm, a nespareni, složeni (sastoje se od 10-20 listova) listovi su ovalni sa šiljastim krajem. Zrna su lagano natečena i kratka, uglavnom sadrže jedno sjeme, ali ponekad mogu biti dva, rijetko četiri. Sjemenke su poput janjeće glave s izduženim grlom, dakle jedno od imena. Oni su blago grubi i brdoviti. Njihova je boja svijetlo žuta, ali je također tamna, a veličina se kreće od 0,5 cm do 1,5 cm, a cvjetovi žute, ružičaste, plave i ljubičaste boje nalaze se dva na peteljci i imaju 5 latica.

Slanutka je samooprašujuća biljka, čije se oprašivanje događa zatvorenim cvijetom, rjeđe unakrsnim oprašivanjem. Rast vegetacije je od 90 do 115 dana, ako je sorta rana zrenja i do 220 dana u kasnim sortama. Ova kultura je vrlo termofilna, ali njezini izdanci dobro podnose lagane kratke mrazeve. Biljka cvjeta i formira plodove na temperaturi od oko 28 ° C i zahtijeva dulju dnevnu svjetlost.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Od davnina se smatralo da upotreba slanutka povećava mušku snagu, poboljšava laktaciju, normalizira menstrualni ciklus. Gnjurac je korišten u medicinske svrhe kako bi se riješili bubrega kamenja i uklonio višak tekućine iz tijela.

Trenutno, znanstvenici su dokazali takvo svojstvo slanutka kao učinkovito uklanjanje kolesterola. Osim toga, plodovi biljke su mnoge i druge korisne prednosti:

• tijelo se lako apsorbira;
• jedan je od najboljih izvora bjelančevina, a ne lošiji od mesa;
• sadrži ugljikohidrate i proteine;
• u tandemu s rižom ima sposobnost da hrani tijelo aminokiselinama;
• ona je vrlo hranjiva, stoga može zadovoljiti glad s malom količinom;
• posjeduje niz ljekovitih svojstava, može pročistiti krv, spriječiti upalu usne šupljine, normalizirati srčani ritam i probavne funkcije, ublažiti bolove u leđima;
• značajno povećava hemoglobin u krvi, pomaže eliminirati višak kolesterola i normalizira razinu šećera;
• koristi se za liječenje patologija očiju i kože;
• posjeduje antikonvulzivno svojstvo.

Sva ta svojstva određena su bogatim kemijskim sastavom proizvoda:

• proteina, koji podsjeća na bjelančevine pilećih jaja u svojim svojstvima do 30%;
• masti od 6 do 8%;
• vlakna;
• amino kiseline;
• minerali i vitamini kao što su fosfor, mangan, kalcij, tiamin, željezo, magnezij, riboflavin.

Međutim, uz veliki broj korisnih svojstava ima brojne kontraindikacije. Na primjer:

• uzrokuje nadutost crijeva, stoga se ne preporučuje uz kupus;
• izaziva spazam želuca dok koristi hladna pića;
• Ne jesti slanutak s plodovima pektina;
• nikada ne koristite slanutak za bolesti mjehura, gihta, loše cirkulacije krvi, tromboflebitisa, upalnih procesa u gastrointestinalnom traktu;

Važno je! Korištenje slanutka može uzrokovati alergijske reakcije.

• s posebnim oprezom potrebno je za starije osobe koristiti slanutak zbog opasnosti od jakog stvaranja plina.

Slanutak se uspješno koristi u dijetetici, zbog svoje sposobnosti da smanji kalorijski sadržaj konzumirane hrane, a da pritom zadrži hranjivu vrijednost. No, prije primjene dijete uz sudjelovanje ovog oraha, potrebno je savjetovanje sa specijalistima i liječnikom.

vrsta

Od svih 30 vrsta roda Nutovye koje pripadaju obitelji mahunarki, samo je slanutka dobivala takvu distribuciju. Sorte janjećeg graška podijeljene su po veličini u sjemenke:

• male sjemenke (manje od 200 g na 1000 zrna),
• srednje sjeme (200-350 g na 1000 zrna),
• velike sjemenke (1000 zrna teži više od 350 g).

U smislu vegetacije sorte se dijele na:

• rano sazrijevanje - od 75 do 90 dana,
• srednje zrenje - od 90 do 115 dana,
• kasno sazrijevanje - od 115 do 140 dana zrenja.

Izgled sjemena omogućuje podjelu slanutka na dvije podvrste: cabul i desi.

• Kabuli: ljuska je tanka i svjetlost iz kotiledona je teško odvojiti. Nanesite često u općem obliku.
• Desi: crno i smeđe sjeme s grubom ljuskom. Najčešće se koristi za proizvodnju brašna.

Najčešći u Rusiji dobili su sljedeće sorte:

• Jubilej. Srednje-sezonska sorta, karakterizirana visokom produktivnošću. Sazrijeva u razdoblju do 100 dana. Spada u srednju podskupinu sjemena težine do 310 g na 1000 zrna. Sjemenke su blago naborane žuto-ružičaste boje, odlikuju se dobrim razvarivim graškom, visokim okusom i sadržajem proteina do 27%. Sorte prinosa od 1,5 do 3 kg s 10 m². Uzgaja se u Baškortostanu, Volgogradu, Penzi i Saratovu.
• Državno gospodarstvo. Srednja sezona sazrijeva do 105 dana, s kutno crveno-smeđim sjemenkama. Sadržaj proteina - do 24%, do 290 g na 1000 zrna. Otporan je na sušu i sjeme pucanja. Produktivnost - do 3,8 kg s 10 m². Otporan je na askohitozu. Ona se uzgaja u Baškortostanu, Osetiji, Krasnodar Territory, Stavropol Territory, Samara i Penza regija.
• Krasnokutsky 195. Srednja sezona sorta - do 115 dana vegetacije. Raste do 40 cm u visinu, širi se na krunu. Sjemenke su žuto-ružičaste boje, blago naborane. Ima dobar okus, lako je kuhati mekano. Proteini - do 28%, težina - do 280 g na 1000 zrna. Ima veliku toleranciju na sušu. Grah ne puca. Produktivnost - do 3,5 kg s 10 m².
• Rosana. Sorta se odlikuje po visini s prosječnim razdobljem zrenja. Odnosi se na pea subspecies kabuli. Sjemenke su svjetlo žute i glatke. Proteini - do 26%, ulja - do 5%, masa 1000 zrna - do 310 g. Ima visok prinos. Ima prosječnu otpornost na bolesti.
• Azkan. Raznovrsnost turske selekcije. Dozrijeva do 95 dana, rano sazrijeva. Biljke rastu i do 45 cm, ne leže, otporne su na suše i vruće klime. Produktivnost - do 47 centara po hektaru. 1000 zrna teže do 490 g, proteini - do 25%. Otpornost na bolesti je iznad prosjeka.

slijetanje

Pileći grašak je nezahtjevan u uvjetima pritvora. To je termofilna, ali hladno-otporna u isto vrijeme, mirno izdržava mraz do -8 ° C Piliće možete saditi u bilo kojem tlu, i dobro će rasti, ali u isto vrijeme sposobni su obogatiti tlo tijekom svog života. Vrste ranog zrenja imaju dobru žetvu i imaju vremena za dozrijevanje u područjima s hladnom klimom.

Sjetva sjemena može započeti kada se tlo zagrije do + 5 ° S. Ovisno o regiji i klimatskim uvjetima u južnom dijelu Rusije, to može biti početak travnja, a na sjeveru zemlje - početak svibnja.

Zbog činjenice da se slanutak mora sijati u rano proljeće, proces pripreme mjesta slijetanja trebao bi početi u jesen, koji će zadržati svoju vlažnost. Potrebno je duboko iskopati zemlju, ukloniti korijenje i izdanke korova, jer slanutak ne podnosi susjedstvo.

Važno je! Tlo za sjetvu ne bi trebalo biti kiselo. Za deoksidaciju u tlo se može dodati dolomitno brašno.

Za sjetvu odaberite najkvalitetnije i krupnije žitarice. Ako je tlo suho, onda prije nego što ga stavite u tlo, bolje je potopiti sjeme za nekoliko sati i sijati do dubine manje nego obično, a zatim ga obilno zalijevati.

Čak i zrna otporna na bolesti treba liječiti lijekom iz bakterija kvržica, kao što je Nitragin, prije sjetve, što će značajno povećati prinos usjeva. Postoji nekoliko načina za zasijavanje slanutka:

• Široki red Između redaka ostaviti do 65 cm, što će omogućiti biljke da rastu velike i bolje osigurati vlagu.
• Zatvorene bušilice. Do 35 cm između redova. Pozitivna strana metode je da biljke slanutka brzo popunjavaju prostor tla, sprječavajući rast korova. Osim toga, dušik iz atmosfere je mnogo aktivnije ukorijenjen s korijenjem slanutka, što povećava prinos.

Kada uzgajate usjeve na okućnici, dovoljno je između 30 i 50 cm između redova, a dovoljno je 10 cm između pojedinačnih biljaka, a takva gužva neće utjecati na razvoj slanutka.

Žitarice treba zasaditi na dubini od 6 do 8 cm, a ako je tlo suho, onda malo dublje - do maksimalno 15 cm, namakanje sjemena prije sadnje za 10 sati. U pripremljenom tlu izrađuju se žlijebovi, na njima se na gore navedenoj udaljenosti stavljaju zrna slanutka, a povrh njih se posipa zemlja, nakon čega se biljke bacaju.

Uzgoj i njega

Zatim, nekoliko riječi o tome kako uzgajati slanutak da bi dobili pristojnu žetvu. Agrotehnologija ovdje ne razlikuje složene tehnike. Gutnjak oraščića može se savršeno razvijati. Tijekom uzgoja potrebno je samo povremeno korovati zasade i vlažiti tlo tijekom sušne sezone. Korijen slanutka doseže dubinu od dva metra, pa se dobro probija do vlažnih slojeva tla. Uvođenje vode preporučuje se metodom kapanja ili između redova.

Za uzgoj slanutka često nije potrebno hraniti biljku. Bit će potrebno oploditi samo nekoliko tjedana nakon klijanja. U ovom slučaju dušik nije potreban, ali će fosfor i kalij ubrzati rast i cvjetanje. Moguće je oploditi tlo na više proračunski način - odlaganjem pepela u suhom obliku ili u obliku infuzije vode, definitivno neće biti štete od toga.

Savjeti za uzgoj i njegu

Postoji nekoliko savjeta za uzgoj slanutka od iskusnih uzgajivača:

• Glavni recept za dobru žetvu je pravodobno plijevanje, jer slanutak nema dobru konkurentnost za preživljavanje prije korova.
• Potrebno je pripremiti tlo bez uvođenja kemikalija na koje biljka ima trajno neprijateljstvo, čak i kada se herbicidi primjenjuju na usjeve posađene na ovom mjestu prije slanutka.
• Pažljivo otpuštanje gornjeg sloja pomoći će pri uklanjanju štetnika slanutka.
• Kako bi se uklonile bolesti sadnje askohitozom i fuzarijskom voljom karakterističnom za kulturu slanutka, nemoguće je ponovno zasaditi slanutak na starim krevetima prije 4 godine.
• Snažno se ne preporučuje uzgoj slanutka uz višegodišnje bilje.
• U slučaju štetnika: lisne uši, moljci, kokoši, koristite lijek Fury, ali ne kasnije od 10 dana prije žetve.
• Skupljajte slanutak potreban za kišovito postojano vrijeme.
• Prije skladištenja, sjeme se ljušti i suši u tankom sloju. Zatim pohraniti na suhim mjestima.

Kombinacija mnogih korisnih svojstava je veliki razlog za početak uzgoja slanutka u vašem dvorištu. I poštivanje jednostavnih pravila uzgoja omogućit će vam da dobijete pristojnu žetvu.

http://7ogorod.ru/bobovye/goroh-nut.html