• jestivo,
• nejestive,
• otrovne ("toadstools").

Recepti za gljive

Lean patties

Potopite suhe vrganjaste gljive, stisnite ih, isjeckajte što je manje moguće, ili preskočite mlin za meso. Dodajte veliki ribani luk, žlicu pire maslaca, žlicu brašna, žlicu kiselog vrhnja, žlicu mljevenog bijelog krekera, malo soli.

Promiješajte, napravite kotlete. Pržite na obje strane u vrućem ulju.

Julien "Aristocrat"

Drobno nasjeckajte i pržite na maslacu dvije minute jedan ili dva luka, dodajte 200 g sjeckanih šampinjona i pržite još 5-7 minuta. Dodajte 100 g školjaka i škampa (bez odmrzavanja) i pržite dok tekućina ne ispari.

Sol, papar, dodajte kiselo vrhnje. Pospite nasjeckanim povrćem, proširite plijesni, pospite naribanim sirom i pecite na oko 180 ° C 10-15 minuta.

Kako saznati da ste otrovani?

Sve počinje s pogoršanjem općeg stanja.

Zatim se pojavljuju povraćanje, vrtoglavica, ljepljivi znoj, nesvjestica, grčevi ili, obrnuto, opuštanje mišića, glavobolja, halucinacije, kratkoća daha, previše rijetki ili česti puls.

Puna klinička slika ovisi o svakoj specifičnoj gljivici. Osim toga, ovisno o vrsti gljivica, pojavljuju se znakovi trovanja u različitim vremenskim intervalima. Uz sve nedvojbene prednosti jestivih gljiva, one imaju kontraindikacije. Budući da je protein sadržan u jestivim gljivama vrlo težak i slabo probavljiv, ne preporuča se koristiti za bolesti probavnog i kardiovaskularnog sustava, ne smije se koristiti u prehrani za bolesti jetre, bubrega, te za metaboličke poremećaje i giht, bilo kakvih problema s probavnim traktom, s peptičkim ulkusom, pankreatitisom, gastritisom.

Ni u kom slučaju nemojte jesti sirove gljive, bez obzira koliko lijepe i jestive izgledaju.

Gljive su nužno podvrgnute toplinskoj obradi. Najbolje je kuhati ih, mijenjati vodu nekoliko puta.

Prilikom prvih znakova trovanja gljivama, odmah se obratite liječniku.

Nije dopušteno samo-liječenje improviziranim lijekovima. To može dovesti do smrti.

Klasifikacija gljiva i određivanje njihove dobrote

Struktura kašastih gljiva podijeljena je na cjevaste, lamelarne i tobolčaste. U cjevastoj, donja površina poklopca sastoji se od najtanjih tubula, au lamelarnim, tankih ploča radijalno od nogu do ruba kapice. Kapica tobolčastih gljiva naboranih žljebovima (vrećicama) u kojima su spore.

Gljive se dijele na jestive i otrovne. Na području bivših sovjetskih republika raste oko 150 vrsta i sorti jestivih gljiva i još veći broj nejestivih i otrovnih gljiva.

Po okusu, gljive su podijeljene u 4 kategorije.

U prvu spadaju najvrednije gljive: cep, mala gljiva, gljiva;

do drugog vrpci narančaste kapice, vrganj, maslac, šampinjon, val, sijeda, glatka, bijela, crna;

do trećeg - zamašnjak, koza, morel, russula, lisičarka, linija, sjena, valui, peršin;

za četvrti - sve ostalo, koristi se uglavnom za soljenje: gorak, škripanje, crno opterećenje, veslanje.

Prema metodi stvaranja spora, gljive su podijeljene u dvije glavne skupine: basidiomcerozne i tobolčarske.

Basidiomycetes su podijeljeni prema strukturi i rasporedu sporiferous sloja u tri skupine ili obitelji: spužvasti ili cjevasti (cep, poljska gljiva, vrganj, vrganj, uljna konzerva, vrganj, koza i močvara); lamelarni, koji su podijeljeni u dvije podskupine: neke ispuštaju mliječni sok u pauzi (kamelina, mlijeko, val, podgruzd, chernushka, smoothys, bijela riba), drugi nemaju ovaj sok (lisičarka, russula, grdobina, ryadovka, valui, isjeckan, šampinjon) ; kupina (kupina žuta, kupina).

Marsupijalne gljive podijeljene su u dvije skupine: nadzemne (linije i morels) i podzemne (tartufi).

Cjevaste gljive (ime i kategorija)

ODJEL ZA STROJNE GLJIVE

ODJEL ZYGOMYKOT

ODJEL OOMIKOTA

Phytophthora - gljiva koja zahvaća sve nadzemne dijelove i gomolje krumpira. Bolest se naziva "suha krumpirska trulež". Sredinom 21. stoljeća ta je bolest krumpira donijela glad i siromaštvo Europi. Osobito je to utjecalo na sudbinu Irske, gdje je svaki osmi stanovnik umro od gladi, a većina stanovništva bila je prisiljena emigrirati u Ameriku.

Plazmopara - gljiva zarazi lišće, antene, cvijeće, grožđe. Bolest je poznata kao plijesan. Lišće prerano isušuje, na zahvaćenim bobicama nastaju prljavo plava udubljenja, bobice padaju. U prošlom stoljeću gljiva je uvedena u Europu iz Sjeverne Amerike. Bolest je uzrokovala katastrofalne katastrofe u vinogradarskim zemljama, a posebno su brojne štete nastale u vinogradima Francuske.

Saprolegnia - vodenu gljivicu, naselili na oslabljenu ribu, kavijar, pržiti. Poznat kao "vodeni kalup". Štetno za ribnjake.

Mukor - saprofitna gljiva koja se taloži u tlu, na izmet biljojeda i na razne biljne ostatke. Neke vrste gljiva imaju visoku aktivnost za fermentaciju nekih tvari. Stoga se u zemljama azijskog kontingenta koriste za proizvodnju "sojinog sira" ili kao "kineski kvasac" za proizvodnju alkohola iz gomolja krumpira. Broj predstavnika mukorovyh gljiva može ponašati kao izbor parazita: u mogućnosti da se nasele u plućima i drugim ljudskim organima, domaćih životinja, uključujući ptice. Ove gljive često uzrokuju kvarenje (pljesnivo, samozagrijavanje, mokra trulež) hrane, žitarica i korijenskih usjeva tijekom skladištenja.

Entomoforne gljive - Svi paraziti insekata. Zadivljeni su predstavnici 12 zapovijedi (aphids, Orthoptera, itd.), Kao i izgledi za biološku zaštitu poljoprivrednih i šumskih biljaka od štetočina.

kvasac - jednoćelijske gljive koje se razmnožavaju pupoljkom. Proces alkoholnog vrenja, najpoznatiji po kvascu, bio je uzrok njihove široke uporabe dulje vrijeme. Pivovare i pekarnice izgrađene 6000 godina prije Krista pronađene su u Egiptu i Dvjema rijekama. U ruskom, pojam "kvasac" ima korijen zajednički s riječima "drhtaj", "drhtati", koji se koriste u opisu pjenjenja fermentirajuće tekućine.

Postoji nekoliko stotina vrsta kvasca, ali se često koriste dvije vrste: pivovara ili kruh koji se koristi u pivarstvu, pečenje kruha, destilacija alkohola i vinski kvasac koji se koristi u vinarstvu. Prvi postoje samo u kulturi, potonji se nalaze u prirodi, na plodovima koji imaju šećer. Prilikom pečenja važno je stvaranje ugljičnog dioksida, otpuštanje tijesta i osiguravanje dobrog pečenja, alkohol isparava. Tijekom alkoholne fermentacije, alkohol se nakuplja u iznosu od 8-13%, njegovo daljnje oslobađanje inhibira razvoj kvasca. Jaka alkoholna pića (votka, viski, rakija, rakija, džin) proizvode se destilacijom.

U životu, ponekad uzgaja "Kombucha", uzgaja u zaslađen čaj izvarak. Kombucha je simbiotski organizam napravljen od kvasca i bakterija octene kiseline. Potonji imaju snažno razvijene kapsule i cijelom kompleksu daju konzistenciju sličnu sluznici hrskavice, koja pluta na površini u obliku sluznog filma smeđe boje. Kvasac, koji fermentira šećer, pridonosi stvaranju male količine alkohola i ugljičnog dioksida. Formirana kiselo piće s prehrambenim vrijednostima.

Penicillus i aspergillus - gljivice plijesni koje tvore spore - konidije. Vanjski su obje vrste gljiva vrlo slične, tvoreći plijesni plavičaste, žute, ponekad crne boje. Rastite često u blizini. Ali pod mikroskopom je jasno vidljiva razlika u postavljanju konidija. U penicili, hife u gornjem dijelu granaju se kako bi formirale rese, a svaka grana nosi lanac spora, pa je njegov sinonim "kićanka". U Aspergillusu, lanci spora odstupaju od jedne gornje stanice koja postaje sferni oblik.

Obje gljive su saprofiti, uzrokujući oštećenje raznih proizvoda i materijala. Ponekad aspergillus može uzrokovati bolest ljudskog uha i pluća, simptomi bolesti slični su tuberkulozi.

Neke vrste aspergillusa koriste se za proizvodnju limunske kiseline. Od ogromne važnosti su dvije vrste penicilusa, koje su proizvodi antibiotika penicilina. Otkriće penicilina bilo je jedno od izvanrednih događaja 20. stoljeća, ne samo u biologiji, nego iu medicini, veterinarstvu i drugima, gdje su se široko koristili antibiotici. U tijeku je selekcija sojeva peniciluma, koji daju penicilin 1000 puta više nego prirodni. Druge vrste penicile koriste se za proizvodnju Roqueforta, Hohenzole, Kalambera i drugih sireva.

taphrina - gljiva koja se taloži u lišću, izbacuje breskve i uzrokuje deformaciju lišća - "kovrča". Bolest se intenzivno razvija u proljetno-ljetnom razdoblju, odmah nakon cvatnje lišća, koje uskoro pada. Oštro smanjen prinos. Uz jaku infekciju, stabla umiru.

Plijesni- ova obitelj parazitskih gljiva (150 vrsta) je od velike praktične važnosti. Tijelo gljivica često se nalazi na površini lišća, stabljika, a ponekad i plodova, a omogućuje samo da se kroz otvor puca kroz koje pucaju gljivice. Na miceliju na uzlaznim hifama, konidiofori, formiraju se lanci konidija, koji stvaraju novu infekciju. Dio njih pada na mjesto nastanka i zajedno s bjelkastim micelijem stvara oblak brašna na zahvaćenim organima, što je dovelo do naziva ovih gljiva. Bolest se intenzivno razvija s vlažnim toplim vremenom, s obilnom jutarnjom rosom, maglom.

Početkom 20. stoljeća od Sjeverne Amerike do Europe i Rusije sferna knjižnica - utječe na voće, izbojci ogrozda. Pepelnica pripada gljivama. untsinula, Opasno parazit loze koji uzrokuje bolest, poznat kao "oidium", također je uveden iz Sjeverne Amerike u Europu sredinom 19. stoljeća.

ergot - jedna od najčešćih ekonomski parazitskih gljiva. Nalazi se na kultiviranim i divljim žitaricama, osobito na raži. Na pogođenim biljkama jasno su vidljive sklerocije koje imaju izgled crno-ljubičaste boje rogova, koje se formiraju umjesto jednog zrna ili nekoliko susjednih. Smanjenje prinosa ergota trenutno nije tako visoko - do 5% usjeva, ali njegova praktična vrijednost nije određena smanjenjem prinosa, već pogoršanjem njegove kvalitete, toksičnim učinkom tvari sadržanih u sklerotijama. U prošlosti je bilo rašireno trovanje otrovnim tvarima ergota, a za vrijeme epidemija broj žrtava pristupio je bolestima poput kuge i kolere. Ergot toksične tvari djeluju na dva načina: u gangrenoznom obliku (bolest "Antonov požar") i konvulzivni. U francuskom rukopisu krajem 10. stoljeća opisano je izbijanje te bolesti koja je odnijela 40.000 života, "... strašne katastrofe koje su se širile među ljudima, skrivena vatra, jedeći udove i tijelo." Dugo vremena bolest je ostala tajanstvena, a prije samo 200 godina uspostavljena je veza između izbijanja bolesti i uporabe zrna zaraženog ergotom. Ali i danas se epidemije ponekad razbuktaju. Godine 1951. u jednom od sela u Francuskoj pojavila se čudna bolest, ponajprije je zahvaćen živčani sustav. Pretpostavljalo se da je to nepoznata virusna infekcija ili trovanje živom. Čak i nakon 15 godina nisu svi pacijenti uspjeli eliminirati učinke toksemije uzrokovane ergotom.

S druge strane, ergot rogovi su široko korišteni u suvremenoj medicini za liječenje kardiovaskularnih i živčanih bolesti. Stoga su na posebnim poljima raženi usjevi zaraženi ergotom pomoću pažljivo odabranih sojeva (ekvivalentnih sortama u višim biljkama) ergota.

Školjke, šavovi, tartufi marsupijalne parenje gljiva od interesa kao jestive gljive, neki tartufi su posebno ukusni.

ODJEL - OSNOVNE GLJIVE - uključuje gotovo sve gljive.

GLAVE GLAVE utjecati na sve organe biljaka iz mnogih obitelji. Oboljeli dijelovi izgledaju ugljenisani ili prekriveni čađom, pa se bolest naziva "smut" (glava vatrene kugle). Poznato je oko 1000 vrsta gljivica. Oni su najviše štetni u porazu žitarica. U nekim godinama, smanjenje prinosa je 20-30%.

RUSTIČNE GLJIVE. Simptomi oštećenja biljaka - mrlje ili pruge hrđe-smeđe boje. Gljive parazitiraju na biljkama iz mnogih obitelji. Čak iu davna vremena: u Egiptu, Rimu i Grčkoj, rđa s masovnim pojavljivanjem na kruhu dovela je do razarajućih gubitaka.

Razvoj gljivica može se pojaviti i na jednoj biljci i na različitim. Na primjer, linearna hrđa žitarica razvija se na žutici i predstavnicima obitelji bluegrass. Gljive tvore mnoge vrste spora, koje su vrlo male, sposobne da se uzdižu do velike visine, do 2000 m, a nošene vjetrom tisućama kilometara. Njihov izgled u zraku uzima se u obzir uz pomoć posebnih čaša - zamki umazanih vazelinom. Izgled spora uzima u obzir posebna služba u svim zemljama svijeta i pomaže predvidjeti mogućnost pojave bolesti na žitaricama. Intenzivno oštećenje biljaka uzrokovano hrđanjem dovodi do njegove nerazvijenosti, zadržavanja stvaranja šiljaka i time do smrti usjeva.

KUĆNE GLJIVE uništiti, pod određenim uvjetima (visoka vlažnost, slaba ventilacija) obrađeno drvo, uzrokovati velike štete na drvenim konstrukcijama.

GLJIVE BUBNJA može jesti kao parazite na živim stablima, nakon smrti stabla i dalje postoje kao saprofiti. Većina ih je pogodila samo mrtvo drvo. Ponekad jedna vrsta pepeo priprema okoliš za povoljan razvoj druge vrste gljivica. Cijeli se micelij razvija unutar, u drvu, dok se plodonosna tijela prenose na površinu, što omogućuje širenje bazidiospore putem strujanja zraka. Voćna tijela su prilično velika, dostižu 1 m u promjeru i teže do 10 kg, ali u nekim gljivama do 1 cm u promjeru, ponekad u obliku papaka, školjke ili kapice s nogom pričvršćenom bočno na stablo. Konzistencija voćnih tijela je membranska, voštana, mesnata, kožasta, plutajuća, drvenasta, spužvasta ili vlaknasta. Boja plodnih tijela je vrlo raznolika: bijela, kremasta, ružičasta, smeđa. Samo nekoliko polipora ima jarko crvenu, narančastu, žutu boju s tamnijim i svjetlijim područjima. Štoviše, mogu se vidjeti različite nijanse smeđe, smeđe, sive, žute, narančaste boje. Nakon sušenja, svijetla boja blijedi. Često je površina obojena zonom. Površina plodnih tijela prekrivenih gustom, ponekad lakiranom ili matom koricom, može biti potpuno bez pokrova. Međutim, takva "gola" površina može biti baršunasta (poput one u Judinom uhu), osjetljiva, dlakava ili gruba.

U nekim trutovikovim gljivama postoji određena selektivnost u odnosu na podlogu, koja se može naseliti samo na određenim vrstama drveća. Primjerice, inonotus je uklesan, čiji je sterilni oblik nadaleko poznat kao "chaga", raste pretežno na brezi.

Vjeruje se da su gljive u početku organizmi bez klorofila i potječu iz protozoa. Različite podjele gljiva su neovisno izvedene iz različitih bezbojnih flagelata i amebika.

Preteče chytrid gljiva su bezbojni flagelati. Nastala je iz amebskih zigomikota, iz kojih su, pak, nastale tobolčaste i bazidiomicete.

Oomycetes se razlikuje od svih drugih gljivica prisutnošću celuloze u ljusci, tipičnoj za biljnu stanicu, i eventualno potječe od raznolzhogikovih algi zbog gubitka klorofila.

Vrijednost gljiva u prirodi i ekonomiji

1. Korisne gljive.

1.1. Gljive i plodnost tla. Saprofitske gljive imaju važnu ulogu u cirkulaciji tvari u prirodi. Zajedno s bakterijama tvore skupinu razlagača, mineraliziraju organsku tvar, uglavnom ostatke mrtvih biljaka i čine ih dostupnim za asimilaciju drugim biljkama. Gornji sloj tla, prožet korijenom biljaka, tzv. Rizosfera, posebno je bogat gljivama. Gljive zajedno s bakterijama doprinose poboljšanju plodnosti tla.

1.2. Pročišćavanje otpadnih voda. Saprofitske gljivice, zajedno s protozoama i saprofitskim bakterijama, sastavni su dio filma živih bića koji pokriva filtre u postrojenjima za pročišćavanje otpadnih voda.

1.3. Proizvodnja fermentacije. Najstarija fermentacijska proizvodnja se piva. Pivo se dobiva iz ječma koji se prvo klija (da se skrob pretvori u šećer), doda se kvasac koji fermentira šećer u ugljični dioksid i alkohol (4-8%). U ranoj fazi fermentacije dodaje se hmelj koji pivo daje njegovu aromu i inhibira razvoj drugih mikroorganizama. Korištenje gljiva u vinogradarskoj i pekarskoj industriji ogleda se u odjeljku torbari.

1.4. Antibiotici. Neki gljive su proizvođači biološki aktivnih tvari koje se koriste u proizvodnji antibiotika, raznih enzima, biljnih tvari, organskih kiselina. Uz penicilin, koji je već spomenut, sve se više novih antibiotika uvodi u medicinsku praksu, kao što su griseofulvin, fumagillin i drugi. U medicini se često koriste lijekovi iz ergot skleroida.

1.5. Primanje različitih tvari. Od gibberellas gljiva primiti rastuću gibberellin tvari, što povećava plod set, povećava njihovu veličinu, ubrzava vrijeme cvatnje, itd. Citronska kiselina dobiva se komercijalno od Aspergila.

1.6. Biološka zaštita bilja. Gljive koje parazitiraju štetočine insekata i gljivice patogene za biljke, kao i grabežljive gljive koje uništavaju velike crve koje naseljavaju biljke, koriste se za biološku zaštitu biljaka od štetočina i bolesti. Industrija proizvodi lijekove bowerin (boveria gljiva), trihodermin (spore, micelij gljivice Trichoderma), itd.

1.7. Jestive gljive. Stanovništvo široko koristi šampinjone kao hranu, a neke od njih posebno uzgajaju ljudi

2. Štetne gljive.

2.1. Mnoge su gljive vrlo štetne. To su, prije svega, biljni paraziti. Šteta za šumarstvo, gubitak usjeva i propadanje poljoprivrednih proizvoda toliko je velika da su u njihovu borbu uključene posebne državne institucije, a neke od njih se bave međunarodnim organizacijama.

2.2. Gljive koje uništavaju proizvode ljudske aktivnosti. Gljive uništavaju 10-30% ubranog drva; ulja za podmazivanje i drugi naftni proizvodi, optički proizvodi, premazi za boje i lakove, uzrokuju koroziju metala. Gljive uništavaju knjige pomoću ljepila, tkanine, papira, kože, boje, konca za hranu. sve tvari koje čine knjigu, što je posebno opasno u knjigovodstvu, jer dovodi do uništenja vrijednih knjiga. Djelovanje gljiva u muzejima je opasno, gdje gljive uništavaju sloj boja, što uzrokuje oštećenje umjetničkih djela.

2.3. Gljive i zdravlje. Bolesti ljudi i životinja povezane s trovanjem hranom i hranom od otrovnih tvari gljiva vrlo su opasne. Mnogi od njih su paraziti životinja i ljudi, smanjuju produktivnost životinja i utječu na ljudsko zdravlje.

Opis marsupijalnih gljiva

Ovaj razred uzima oko 30% svih poznatih plodova. Marsupijali, ili askomiceti, uključuju različite vrste, koje se razlikuju po strukturi i načinu uzgoja. Različiti predstavnici koriste se u prehrambenoj i industrijskoj industriji.

Opis marsupijalnih gljiva

Opis klase

Uključite primitivne i više vrste. Prvi uključuje kvasac, penicili, pneumocystis, aspergillus. Neki uzrokuju bolesti kod ljudi, drugi koriste medicinsku industriju.

U tobolčastim gljivama postoje jestive vrste. primjeri:

Razlikuju se po strukturi i načinu reprodukcije.

Najviši predstavnici imaju plodna tijela, uobičajeni podzemni micelij i organe - kapu, nogu, poput onih u Morelsu. Ili posebnu podzemnu cjevastu strukturu, poput tartufa.

Postoje 3 podrazreda:

1. Gemiaskomitsety. Nema voćnih tijela, a spore se nalaze u tankim vrećicama na miceliju.
2. Euaskomitsety. U tijelima unutar kojih se formiraju spore nalazi se ljuska. Šire se kad se školjka sruši.
3. Lokuloaskomitsety. Postoje posebna mjesta - lokusi u kojima spore sazrijevaju u plodnom tijelu.

Kvasac ima jednoćelijsku strukturu, plodna tijela se oslobađaju samo uvjetno, micelij, podijeljen u dijelove, stavlja se unutar supstrata. U razvojnom ciklusu viših torbalnih gljiva reprodukcija igra važnu ulogu, može biti aseksualna i seksualna.

Reprodukcija i životni ciklus

Tijelo reprodukcije u tobolčastim gljivama je spora nazvana ascospore.

Vrećasta gljiva ima vrećice - aski - koje sadrže materijal za seksualnu reprodukciju. Aseksualni tip je rjeđi, gotovo uvijek realiziran kroz konidije.

Razvojni ciklus je dvostupanjski. Prvi je anamorf, tijelo se reproducira samo aseksualno. Drugi ciklus je teleomorph (marsupijalne gljive oblikuju strukture i reproduciraju se seksualno).

Zajedno, te se faze nazivaju holomorfima. Predstavnici imaju drugačiji životni vijek: kvasac se sastoji od mikroskopskih dijelova micelija, a viši tipovi morla i tartufa teško se razvijaju, čak iu posebnim uvjetima.

Značajke života

Najviši predstavnici tobolčara biraju supstrat tla. Moreli i tartufi su delikatesne vrste, rastu u određenoj klimi i cijenjeni su od gljivara za okus. Mogu se množiti sporama i micelijem, ovisno o vanjskoj okolini: nutritivnoj vrijednosti tla, temperaturi, svjetlosti.

Niže vrste manje su zahtjevne prema vanjskim uvjetima. Dugo vremena podnose nepovoljne čimbenike, njihova karakteristika je brza reprodukcija. Dobivanje na povoljan supstrat, početi brzo širiti. Mjesto ukorjenjivanja nije samo tlo, nego i hrana, otpad, neživi objekti. Zato su gljivične bolesti opasne za ljude: Aspergillus utječe na respiratorni trakt.

Ljudska uporaba i značenje u prirodi

Tartufi se cijene po svom ukusu.

Predstavnici odjela Ascomicote koriste se u kuhanju i medicini.

Najpoznatiji po svom ukusu su Morels i Tartufi. Oni su posebno poštovani u istočnim zemljama gdje je klima za uzgoj povoljnija. Raste u umjerenoj klimi, bliže južnim regijama, ali u iznimno malim količinama. Kvasac je važan. Koriste se za proizvodnju proizvoda od brašna, kao i gnojiva, u proizvodnji vina i proizvodnji sira.

Dobiven je antibiotik iz gljivica penicilusa.

Iz Ascomycetes dobiti:

• enzimi;
• vitamini;
• alkaloid;
• organske kiseline;
• hranidbeni protein.

Neke su podvrste korištene u genetskim istraživanjima. U prirodi, predstavnici odjela služe kao saptotrofi, obrađuju organske ostatke. Ući u oblik suživota s lišajima, kao paraziti.

Marsupijalne gljive uzrokuju brojne bolesti u biljkama: sivu trulež, pepelnicu, trava, crvenu jabuku.

Metode uzgoja

Ako su prethodno ugrožene Ascomycete bile u opasnosti, sada, zahvaljujući razvijenoj industriji i privatnim poljoprivrednim gospodarstvima, postoje farme gljiva.

Uzgoj tartufa je profitabilan posao, iako raste na jugu zemlje u šumovitom dijelu. Ljetni tartuf se prikuplja na Krimu.

Kako biste kod kuće uzgajali gljive, pored micelija, trebat će vam:

1. Tlo s kiselinom od 7,5, visoko u humusu, kalcij, dobro oran, zasićen zrakom; bez drugih gljivica i parazita.
2. Srednjovječni klice hrasta - s ovim stablom tartufi oblikuju mikozu.
3. Suha klima
4. Ljeti je temperatura oko 16, 5 - 22 °.
5. Strpljenje, jer će se prva berba pojaviti za 2-3 godine, a farma će u potpunosti početi plodove za 5 godina.

Najlakši način da raste Smorchkov u vrtu. Jabuke u tome igraju veliku ulogu.

Prva metoda: Voda, koja je oprala voće, i sjeckana u pulpu, raspršena na vrtnom krevetu. U jesen je posut mrkavim jabukama, uzeti trule i svježe. Zimi je krevet prekriven lišćem i sijenom.

Drugo: sipajte materijal točno ispod stabala jabuke. Prije hladnog pokrova pepelom ili slamom. Obje metode temelje se na povoljnom suživotu Morela i korijena stabla, s kojim formira mikozu.

Vrijedna torbasta gljiva

Marsupijalne gljive

Ascomycetes (tobolčari; Ascomycotina) - najbrojnija i relativno visoko organizirana skupina gljiva.

Seksualnu reprodukciju provodi konidija (male spore koje dozrijevaju na hifama). Tijekom spolne reprodukcije unutar posebne strukture, nazvane vrećica (aska), formiraju se od jedne do tisuću spora (ascospores). Tesno spakovane spore tvore himenicu, koja se obično nalazi unutar specifične akumulacije hifa - plodnog tijela. To su složene strukture kojima se askomicete sistematiziraju.

Marsupijalne gljive nalaze se u tlu, morima i vodenim tijelima, na raspadanju biljnih i životinjskih ostataka. Među njima su mnoge patogene vrste (na primjer, pepelnica). Tradicionalno, podjela je podijeljena u 5 klasa (oko 30 tisuća vrsta), ali posljednji podaci iz genetskih studija bacaju sumnju na ovu klasifikaciju.

Golocumchatye karakterizira nije zaključio u tijelu voća vrećice. Najpoznatiji među njima mikroskopski mali kvasac, široko korišten u prehrambenoj industriji. Stanice kvasca imaju oblik kuglice. Ovi lijesovi žive u posebnoj hranjivoj tekućini obogaćenoj šećerom. Razmnožavanje se nastavlja pupljenjem. Na početku procesa pojavljuje se mala veličina izbočine na odrasloj ćeliji, koja se postupno povećava, pretvarajući se u neovisnu ćeliju. Tada se formirana stanica odvoji od majčinske i počinje samostalno živjeti.

U Plectomycetes, Asci su uronjeni u fibralnu masu hifa, ili su smješteni unutar zatvorenih sfernih plodnih tijela. Redoslijed pepelnice je obvezujući parazit viših biljaka. Penicillus i Aspergillus široko se primjenjuju u industriji za proizvodnju limunske kiseline i antibiotika, kao iu proizvodnji sira. Međutim, iste gljive, koje tvore plijesni, uzrokuju velike gubitke proizvoda.

U pirenomicetama (preko 6.000 vrsta) cilindrične vrećice nalaze se u plodnim tijelima (perithecia) koji nalikuju na tikvicu. U pogledu oblika i boje, perithecia se uvelike razlikuju. Neki pirenomiceti uzrokuju bolesti voćnih biljaka (rak jabuke, plijesan od snijega) i žitarice (ergot), te su također sirovine za proizvodnju lijekova.

U discomycetes (oko 6.000 vrsta), voćno tijelo je obično otvoren, u obliku čaše ili discoid s hymenia na površini (s iznimkom tartufa, koji čine podzemni ascarpacus s unutarnje himenia). Većina discomiceta živi na tlu. Postoje paraziti biljaka (na primjer, smeđa trulež jabuka i krušaka). Jedan od ovih gljiva u simbiozi s algama čini lišajeve. Osim tartufa, jestivi discomycetes uključuju morels i šavove.

Konačno, u slučaju lokomišićnih asci, okružena je dvostruka omotnica.