Domaći ljubitelji alkohola izmišljaju na desetke vrsta votke, Nijemci se zalažu za rakije, a Amerikanci tvrde: što je bolje - single malt ili sladni viski. Gin je piće Britanaca, koji se u Rusiji češće koristi za koktele. U Engleskoj ga piju u svom čistom obliku, a ima i mnogo varijanti kao što postoje vrste alkoholnih tinktura u ruskom zaleđu.

Gin Alkoholno piće

Koktel lista IBA (International Barmen's Organization) sadrži više od desetak koktela koji koriste ovo piće (za ovaj popis to je vrlo visoka brojka). Gin tvrđava (kako je ponekad naziva, "smreka vodka") počinje na 37 stupnjeva. Proizvodi se dvostrukom destilacijom zrna s dodatkom bobica, začina i drugih aditiva, od kojih većina ostaje poslovna tajna proizvođača.

Piće se kvalitativno razlikuje od viskija zbog načina proizvodnje (također se, kao i votka, destilira iz proizvoda fermentacije). Specifičnost okusa i arome postiže se dodavanjem dodatnih sastojaka izravno u sladovinu, a ne naknadnim miješanjem. Kompleks začina i smreke stvara poseban suhi okus (u piću praktički nema šećera). Približan sastav džina i dodatnih komponenti:

• zrna (u Nizozemskoj - raž i ječam, u Engleskoj - komponenta pšenice i ječma);
• demineralizirana voda;
• bobice smreke;
• korijen ljubičice;
• bademi;
• korijandera;
• breskve;
• angelica;
• oraščić;
• slatki;
• cimeta;
• kardamom;
• korijen irisa, anđelika;
• narančasta, limunova ili narančasta kora.

Povijest

Iako je piće široko rasprostranjeno u Engleskoj, povijest džina započela je na području Nizozemske. Na sveučilištu Leiden, liječnik Francis de La Bois stvorio je tinkturu alkohola i smreke za liječenje bubrega (obje supstance su djelotvorni diuretici). Genever (tadašnji naziv duha) brzo je stekao popularnost kao obična alkoholna pića, a ne kao lijek zbog svoje jeftinosti. Na području Engleske došao je zajedno s britanskim vojnicima koji su postali ovisni o njemu tijekom Tridesetogodišnjeg rata.

Godine 1689. kralj William treći je zabranio uvoz stranog alkohola na područje Engleske, što je potaknulo lokalnu proizvodnju. Rezultat je bio žalosan - smreka vodka je bila jeftinija od piva, a zemlja je klizila u alkoholni ponor. Situacija se stabilizirala za stotinu godina. Slavni džin-tonik koktel donesen je iz Indije, gdje su ga kolonisti popili. I omekšani okus nije smreka vodka, i kinin tinktura. Kinin u toniku uplašio je komarce, ali bilo ga je moguće popiti, samo ga razrjeđujući džinom.

Smatralo se da klekava vodka pomaže od bubonske kuge, ludila, nesanice i drugih bolesti. Posljednja tvrdnja je istinita, kao i za bilo koji drugi jaki alkohol (alkohol, votka, mjesečina). Napitak se još uvijek koristi kao narodni lijek u nekim europskim zemljama. Recepti s Geneverom koriste se za liječenje ARVI, bronhitisa, išijasa, iritacije larinksa ili glasnica.

http://sovets.net/17680-chto-takoe-dzhin.html

Sve o piću Gin. Njegova povijest, okus, sastav, kalorije, svojstva i načini uporabe.

Vodka od kleke. Engleski mjesečina. Takve se analogije pojavljuju ne bez razloga. U Engleskoj je džin postao nacionalno piće čija popularnost nije prošla više od 300 godina. I najzabavnija stvar u ovoj priči je da je nisu izmislili Britanci, nego Nizozemci. Štoviše, redovnici su ga stvorili kao djelotvoran lijek. Povijest džina je izuzetno zabavna i zaslužuje posebnu pozornost.

Sve o džinu: od početka do danas

Prvi spomen prototipa modernog džina može se naći u spisima nizozemskih redovnika u XI-XII stoljeću. Proizveli su tinkturu smreke kao lijek. Jabučje kleke pripisuje se antimikrobnim i antiseptičkim učincima. Uz pomoć ovog alata pokušao se boriti protiv kuge.

Tijekom vremena, izmjena pića je izmijenjena, a sama tinktura se pretvara u genever (od nizozemskog geneverbes - smreka). Alkoholno piće od žitnog alkohola s izraženom aromom postalo je vrlo popularno kod nizozemskih vojnika. Toliko da je drugo ime Genever bilo "nizozemska hrabrost" ili "nizozemska hrabrost".

Početkom XVII. Stoljeća za vrijeme Tridesetogodišnjeg rata, Britanci, koji su se borili na istoj strani s Nizozemcima, usvojili su novo piće koje miriše po iglama i počelo ga sam proizvoditi. Previše maštovitog imena svodi se na koncizan džin (gin).

Paralelno s tim, dr. Leiden University, Francis Silvius, povezao je bobicu kleke s alkoholom u potrazi za sredstvom za poboljšanje prehrane i pomoći kod bolesti gastrointestinalnog trakta. On je dobio dlan i službeno je registrirao tehnologiju izrade pića 1650. godine.

U međuvremenu, u Engleskoj se vodila borba protiv sveprisutne podzemne proizvodnje "smrekove vodke". Vladino uređenje ovog procesa dovelo je do pojave licenciranih proizvođača. Tada su, u drugoj polovici 18. stoljeća, njihove tvrtke Philip Booth (Booth), Alexander Gordon (Gordon's) i Charles Tankerey (Tanqueray) organizirali svoja poduzeća. Njihova imena, koja su kasnije nazvana zaštitnim znakovima, poznata su do danas.

Mnogo godina, sve do pojave viskija, džin je bio apsolutni vođa u Engleskoj i svim kolonijama Britanskog carstva. Škot je gurnuo svog suparnika, gurnuo ga je s pultova i prozora pivnica. Na početku 20. stoljeća pojavila se nova faza povijesti. I to se dogodilo u Americi, gdje je jazz dobijao zamah. Gin, kao izvanredno piće, vrlo se dobro uklapa u zapaljivi, lagani, hrabri način života mladih Amerikanaca. U barovima su se počeli pojavljivati ​​kokteli s notama smreke. Mnogi od njih postali su klasici za sva vremena.

Proizvodnja alkoholnih pića

Do danas se isticalo nekoliko proizvodnih centara, od kojih svaki ima svoju tradiciju. Razmotrite detaljnije gdje i od čega se pravi džin.

Gotovo svi proizvedeni u svijetu gina na geografskom principu i načinu proizvodnje mogu se podijeliti u dvije skupine: engleski i nizozemski. Piće od maglovitog Albiona poznato je kao londonski džin. I premda se izravno u Londonu danas proizvodi samo robna marka Gordon's, ime se drži cijeloj engleskoj vrsti. Prema nizozemskoj tehnologiji, piće se proizvodi u Nizozemskoj i Belgiji, ali je mnogo slabije od otočnog brata.

Engleski gin

Pšenični alkohol djeluje kao baza. Nakon prve destilacije, destilatu se dodaju okusi. Ovisno o originalnom receptu, sastav može sadržavati do 120 sastojaka: raznovrsnih biljaka, začina i biljaka od najčešćih do iznimno rijetkih. Već destilirani alkohol podvrgava se drugoj destilaciji. Dobiveno visokokvalitetno piće razrjeđuje se vodom do 43 ° - 50 °.

Engleski džin je vrlo raznolik i ima četiri tipa. Prvi koji je dao ime svim sortama je londonski suhi džin. Iz naslova je jasno da ne sadrži šećer, samo okus prirodnih sastojaka. Ima vrlo suh okus, ostavljajući hladni metalik aftertaste. Čak je i idiom koji opisuje londonski suhi džin - "hladno kao metal".

Plymouth Gin (Plymouth Gin) je dobio ime po Plymouthu, lučkom gradu na jugozapadnoj obali. Tehnologija proizvodnje se ne razlikuje mnogo od Londona. Jedina značajka je strogo ograničeno područje uzgoja sirovina (pšenice) i naknadne proizvodnje. Ta činjenica donekle približava ovaj džin vinima i rakijama pod kontrolom podrijetla.

Žuti džin (žuti džin) - prilično rijetka sorta jantarne boje. Nakon što prođe sve faze tradicionalne proizvodnje, ona se neko vrijeme staje u bačvama šerija. To daje prepoznatljivu nijansu.

Aromatizirani gin pojavljuje se nakon namakanja okusa u već pripremljenom piću. Zbog toga je tvrđava obično smanjena na 35 °.

Najveći proizvođači u Engleskoj su Gordon's, Beefeater, Bombay Sapphire, Tanqueray, Gilbeys London Dry, Greenall's.

Nizozemski gin

Proizvodna tehnologija ovog tipa ima neke razlike od engleskog. Prije svega, to su sirovine. U Nizozemskoj se umjesto pšenice koristi ječam. Osim toga, aromatični aditivi unose se u ječmenu kantu na samom početku. Tako se destilirana već destilirana domaća piva. Gotovo piće čuva se u hrastovim bačvama, tako da dobiva jantarnu boju i blaži okus u usporedbi s neozeđenim.

Ovisno o trajanju izloženosti nizozemski gin je podijeljen u tri vrste. Najmlađi Jonge (Jonge) ima slabu boju, Oude (Oude) srednjih je godina i ima šarenu karamelnu boju, a Zeer Oude je najzapaženija i ima bogatu boju slame. Trošak takvog džina raste zajedno s izlaganjem, što je, usput rečeno, sasvim logično. Usput, na bocu nizozemske proizvodnje još uvijek možete pronaći ime "Genever".

Najpopularniji proizvođači Genevera su Bols, Genever V.O., Bokma, De Kuyper.

Ako prikupimo sve dostupne informacije, konačno možemo formulirati što je džin. Dakle, ovo je snažno alkoholno piće od žitarica, dobiveno metodom dvostruke destilacije, aromatizirano biljem u jednoj od proizvodnih faza, među kojima je nužno prisutna bobica smreke. Drugi okusi, ovisno o marki, mogu biti korijen ljubičice ili maslačka, badema, korijandera, cimeta, sladića, anisa, dagila, kante limuna i drugih. Tvrđava počinje na 37,5 ° i može doseći 50 °. Minimalni prag utvrde utvrđen je zakonom u dvadesetom stoljeću, kada je konačno potvrđena veza između snage pića i podataka o okusu. Piće manje tvrđave značajno je izgubilo svoj karakterističan miris i okus.

Jesti džin

Kao i bilo koji jaki liker, džin se može koristiti u čistom i razrijeđenom obliku. U svom čistom obliku piju u malim hrpama. Štoviše, uobičajeno je imati snack, ali ne i piti. Dobra kombinacija okusa s džinom imaju proizvode izražene gorčine: limune, masline, sir, kapare, krastavce, ukiseljeni luk.

Ali pijenje čistog džina nije uobičajeno kao rakija, viski ili votka. To je zbog vrlo suhog okusa, ostavljajući hladne metalne note. Potpuno džin našao se u koktelima. Tamo se on otkriva u potpunosti. Službeni popis IBA (International Barmen Association), koji se sastoji od 68 koktela, nalazi se 15 puta, što je već puno. A to je bez uzimanja u obzir autorovih mješavina i eksperimenata. Najbolja pića za razrjeđivanje gina su soda, tonik, suhi vermuti, limunov sok, pelinkovac.

Najpoznatiji džin koktel, koji uvijek dolazi na pamet na prvo mjesto - legendarni "Gin and Tonic". Njegov se prototip pojavio u XVIII. Stoljeću u indijskim kolonijama Britanskog carstva. Na taj način, kolonisti su pobjegli od dosadnih komaraca i komaraca. Kinin koji je bio prepao insekata, sadržan u velikim količinama u toniku. A džin je, pak, ublažio svoj oštar i gorak okus.

Sljedeći najpopularniji je nesumnjivo "Martini" u svim njegovim manifestacijama: "Sweet Martini", "Perfect Martini" i drugima. Junak Iana Fleminga, agentica 007 James Bond, odvela ga je do vodstva.

Manje poznate varijante kombinacije gina i suhog vermuta su “Gibson” i “Jean i French”. S ružičastim vermutom susrest ćemo se s njim u Bronxu, s crvenim - u crncima. Kombinira se s limunovim sokom u "Bijeloj Lady" i "Jean-nat". Ne možete zaboraviti muškatni oraščić "Alexander": džin, kava liker i vrhnje.

http://alcoplace.ru/drugie-napitki/vsyo-o-napitke-dzhin-ego-istoriya-vkus-sostav-kalorijnost-svojstva-i-sposoby-upotrebleniya.html

Kakav je okus džina

Gin je jak alkoholni napitak dobiven destilacijom zrna alkohola uz dodatak začina (angelica, korijen ljubičice, bobice kleke, korijandera, badema). Tvorac pića je Franciscus Sylvius, profesor medicine na Sveučilištu Leiden. Nizozemski liječnik namjeravao je izumiti lijek za poboljšanje probave, insistirajući na bobicama kleke na alkoholu. Međutim, infuzija je bila toliko ugodna okusu koji je nadmašio čitav raspon alkohola iz tog vremena (u XVII. Stoljeću). Budući da je piće stekao široku popularnost među mještanima prvi, a zatim proširila izvan Nizozemske.

Ime "gin" dolazi od riječi "genievre", što u prijevodu s francuskog znači "smreka". Okus pića suviše je suh, mekši od okusa votke. Stoga se često razrjeđuje s sodom, sokom, negaziranom mineralnom vodom. Gin se u narodnoj medicini koristi za liječenje bronhitisa, kašlja, prehlade, išijasa. Na njemu se pripremaju sirupi za iskašljavanje, koji zagrijavaju obloge.

Kako piti?

U čistom obliku

Ova metoda pijenja je pogodna samo za ljubitelje jakog alkohola. Poslužuje se rashlađeno na temperaturi od 4 - 6 stupnjeva.

Gene stimulira apetit, uzdiže, pa je uobičajeno koristiti ga kao aperitiv.

Čvrstoća suhog nerazrijeđenog napitka varira od 40% do 55% i ovisi o vrsti alkohola, načinu pripreme.

Gin u svom čistom obliku uzrokuje osjećaj hladnoće. Učinak ima dodavanje smreke, posebna metoda proizvodnje, u kojoj se destilacija odvija polagano u mirnom spremniku, bukvalno kap po kap. U Engleskoj postoji izjava u tom smislu: "Gin, hladan kao metal".

Kako ne bi pokvarili okus pića, jede se s kiselim lukom, limunom, kaparima, krastavcima, sirevima ili maslinama.

razrijeđen

Gin se miješa s voćnim sokovima, kola, soda, mineralna voda. Glavna prednost ove metode je regulacija čvrstoće pića u vlastitom staklu.

Najbolja kombinacija džina s sokom od brusnice, đumbir pivo, sok od naranče, limuna, grejpa.

Gin je razrijeđen po vlastitom nahođenju, nema točnih proporcija. Uobičajena kombinacija je 1: 1.

Gin kokteli

Gin se miješa s drugim alkoholnim pićima, kao što je vermut ili liker. Ova opcija konzumiranja alkohola je najpopularnija među potrošačima. Visoka čvrstoća i mekano čisti okus omogućuju korištenje džina kao osnova za koktele. Najčešći - "Gin i tonik." Izum pripada britanskim vojnicima koji su služili u Indiji. Ovim pićem spasili su se od malarije i ugasili žeđ. Kasnije se piće proširilo među stanovništvom Engleske, a zatim izvan države. Kako bi se pripremio koktel, dva dijela tonika pomiješana su s jednim dijelom džina, a čaša napunila trećinu komadima leda.

klasifikacija

Suhi džin ima izrazito uravnotežen okus s karakterističnim smrekovim notama. U 100 mililitara alkoholnog pića koncentrirano je 275 kalorija.

1. London. Prepoznatljive značajke: hladni "metalik" okus s začinskim notama. Tradicionalno englesko predjelo za džin - vruće meso.
   • Plymouth Gin. Izrađuje se u gradu Plymouth (Engleska), od pšenice. Kvaliteta, snaga i tehnologija proizvodnje zapravo se ne razlikuju od London Dry Gin-a. Karakteristično obilježje ovog pića je strogo ograničenje teritorija na kojem se proizvodi. Jačina pića "razina" dodavanjem destilirane vode.
   • London Dry Gin. Po prvi put ova vrsta džina dobivena je u Londonu, koji je zbog svog imena. Riječ "suho" označava da šećer nije uključen. Danas se piće proizvodi u bilo kojoj zemlji. To je suhi visokokvalitetni džin, snage od 40 do 47 stupnjeva. Miris London Dry Gin predstavljen je buketom smreke s karakterističnim notama citrusa, ljubičica, korijandera.
   • Žuti džin. Rijetka je vrsta koja je rjeđa od Plymouth Gina i londonskog Dry Gina. Ova vrsta džina inzistira u bačvama od šerija, tako da ima bogatu jantarnu boju.
   • Okusom. Proizvodi se namakanjem aromatskih tvari, voća i bobica u piću. Njegova utvrda doseže 35%.
   • Stari Tom. Smatra se najpoznatijim tipom engleskog džina. Napitak je napravljen prema receptima iz XVIII stoljeća. Stari Tom ima nježni i slatkasti okus u kojem su jasno vidljive cvjetne note i nijanse limunove kore, narančine kore. Boja džina je prozirna, snaga je 40%. Aroma kombinira motiv ploda i bademovog pera. Istodobno, okrugle buket okrunjene su laganim biljnim začinima, nijansama đumbira, smreke i korijandera.

1. Nizozemski. Proizvedeno u Nizozemskoj, Belgiji. Posebnost ove vrste je posebna tehnologija proizvodnje. Juniper bobice se dodaju u zrnu kaše, mješavina je destilirana, zatim se uvodi voda u nju i opet yalovets. Proizvod se čuva u hrastovim bačvama. Tvrđava nizozemskog gina - 37 stupnjeva. Piće je jantarne boje, mekog okusa, što se jasno očituje ako ga pijete u čistom obliku.

Prema starenju, nizozemski gin je podijeljen u tri vrste: “Jonge” (mladi, jeftini), “Oude” (srednja “dob”, karakteristična jantarna boja), “Zeer Oude” (stara, mirisna, najskuplja boja slame).

Nizozemski gin je lošiji od kvalitete u Londonu. Potonji se, pak, koristi kao osnova za koktele, ali se može piti u čistom obliku.

Negativna svojstva gina, kao i bilo kojeg alkohola, ovise o pravilnosti i dozama pića. Sustavnom primjenom alkohola preko 100 mililitara dnevno, razvija se etilna ovisnost i može doći do neispravnosti kardiovaskularnog i živčanog sustava.
kontraindikacije:

• individualna netolerancija;
• dječja dob;
• trudnoća i dojenje;
• sklonost alkoholizmu, mentalnim poremećajima;
• hipertenzija;
• upala bubrega.

Prednosti

Korisna svojstva gina zbog prisutnosti obvezne komponente (smreka) u receptu.

Sastav pića na 100 grama:

• voda (60,3 grama);
• alkohol (39,7 grama);
• vitamine B1 i PP (svaki po 0,01 miligrama);
• cink (0,04 miligrama);
• kalij (2 miligrama);
• bakar (0.02 miligrama);
• natrij (1 miligram);
• mangan (0,02 miligrama);
• fosfor (4 miligrama);
• željezo (0,04 miligrama).

Crnogorično grmlje sadrži tanine, ugljikohidrate, smole, vosak, eterično ulje, organske kiseline, vitamine, makronutrijente i elemente u tragovima. Ove komponente pružaju smreka s iskašljavanjem, choleretic, antimikrobna, diuretik, zagrijavanje svojstva. Ova biljka liječi astmu, živčane poremećaje, kožne bolesti, tuberkulozu, upalu bronhijalnog tkiva i zatvor.

Eterična ulja koja su dio gina pokazuju baktericidna i diuretska djelovanja. Napitak se koristi za brušenje bolesnih zglobova, za inhalaciju kod prehlade i za borbu protiv bolesti gornjih dišnih putova. Kako ne bi naštetili tijelu, dajte prednost alkoholu svjetskih brandova, čiji se tehnološki proces pripreme kontrolira na državnoj razini.

Korisna svojstva džina otkrivaju se samo kada se koristi kvalitetan proizvod.

Popularne marke džina su: Bombay, Beefeater, Gordon's, Greenall's, Plymouth, Seagram's, Tanqueray.

Zapamtite, niskokvalitetna pića smreke daju slatkasti okus. Odbijte kupiti takav proizvod.

• boreći se s SARS-bolestima
• ublažava živčanu napetost
• ublažava depresiju i nesanicu
• podiže moral

Zanimljivo je da je džin bio dan nizozemskim vojnicima prije bitke za povećanje njihove snage i hrabrosti ispuniti tijelo. Rano piće (nastalo prije 19. stoljeća), relativno moderno, bilo je mnogo slađe. I tek je nedavno stvoren suhi džin.

Danas je uobičajeno koristiti ga s kininskim tonikom za obogaćivanje okusa.

Primjena u tradicionalnoj medicini

1. Od bronhitisa. Thins sputum, ima izražen iskašljavajući učinak. Prije svega, napravite izvarak kamilice. Ulijte 30 grama suhog cvijeća sa 100 ml vruće vode, ostavite 2 sata, procijedite. Promiješajte juhu s 50 ml džina. Lijek treba uzimati 15 ml prije svakog obroka tijekom 5 dana.
2. Od išijasa. Olakšava bol u leđima. Za pripremu lijekova, sok od luka i bijela rotkvica miješaju se u jednakim količinama, u kombinaciji s 50 mililitara džina. U dobivenu otopinu navlažite gazu, nanesenu na bolno područje 30 minuta. Stisnite poklopac plastičnom vrećicom, omotajte krpom za zagrijavanje. Nakon pola sata uklonite gazu, obrišite područje toplom vodom.
3. Od crvenila, oticanja grkljana i prenaprezanja glasnica. U 400 ml vode unesite 30 grama šećera, stavite smjesu na vatru. Nakon kuhanja tekućine dodajte luk, kuhajte dok se ne omekša. Ohladite dobivenu smjesu, procijedite, dodajte 50 ml džina. Uzmite 5 ml dnevno.

Proizvodna tehnologija

Svaki proizvođač čuva u najstrožoj tajnoj recepturi smrekovu infuziju. Kvaliteta pića određena je sljedećim komponentama: biljni začini, voda i alkohol. Za proizvodnju gina, osnovna sirovina je žitarica. U početku je korišten ječam, zatim grožđe, krumpir, kukuruz i melasa. Da bi se stvorio višestruki okus, u Nizozemskoj se kombinira ječmeni slad s ražom i ječmom, au Engleskoj pšenica s ječmom. Čvrstoća alkohola koji se koristi za proizvodnju gina mora biti najmanje 96%. U procesu odabira osnove za piće smreke obratite pozornost na stupanj pročišćavanja proizvoda. Alkohol ne smije imati vanjske mirise i okuse.

Biljni začini za džin provjeravaju se u skladu s standardima kvalitete i čistoće. Glavna komponenta je bobica smreke, bez koje je nemoguće dobiti džin. Donosi se iz Jugoslavije ili Italije. Kako bi se ubrzalo sazrijevanje plodova i potpuno otkrivanje arome, neki proizvođači ga drže u vrećama za krpe u hladnoj i suhoj prostoriji godinu dana.

Koriste se i drugi začini: korijen irisa, bademi, korijander, angelica, korice naranče i limuna, kardamom, cimet, sladić, muškatni oraščić.

Za proizvodnju visokokvalitetnog gina upotrebom od 6 do 10 biljnih komponenti. Ovisno o njihovoj količini, vrsti i kombinaciji, okus pića je različit za svakog proizvođača.

Za destilaciju i smanjenje jačine džina, voda je prethodno demineralizirana: očišćena je od spojeva koji su dio nje. Na izlazu bi trebao biti čist, bez stranih okusa i mirisa.

Danas postoje dva opće prihvaćena načina proizvodnje gina: destilacija i miješanje.

Prva metoda se smatra tradicionalnom, daje visokokvalitetni alkohol, nazvan "destilirani gin". Vrste od kojih su elitne engleske podvrste: "Plymouth Gin" i "London Gin". Druga opcija koristi se za izradu proračunskog džina.

Način pripreme smrekovog pića destilacijom je sljedeći:

• razrjeđivanje alkohola vodom do 45%;
• stavljanje tekućine u destilacijsku bakrenu kocku;
• dodavanje začina;
• destilacija (za zasićenje alkohola biljem): odvajanje "glave" i "repa" od "srca";
• uvođenje vode u "tijelo" destilata radi ispravljanja čvrstoće pića, koja se kreće od 37,5% do 50%.;

Pri pripremi gina miješanjem, pripremite tzv. "Ginsku esenciju". Dobiva se destilacijom začina s alkoholom (u malim količinama) u kompaktnom aparatu za destilaciju. Pripremljena tekućina se pomiješa s alkoholom i razrijedi vodom.

Zapamtite, “zanatski” alkohol se ne može nazvati “destilirani gin”.

Stvaranje džina je industrijski proces koji ga razlikuje od pitke kleke. Potonji se, pak, proizvodi na području Nizozemske iu zemljama koje graniče s njom.

Tehnologija proizvodnje nizozemskog pića uključuje dodavanje svih aromatskih sastojaka u sladovinu, destilaciju kaše i dobivanje "vina od slada", snage 50%. Juniper infuzija razrijeđena s vodom, ponovno ući s okusima, a zatim podvrgnuti sekundarnoj destilaciji. To znači da se koristi druga metoda izrade džina.

Tehnologija proizvodnje engleskog pića je drugačija: aromatski alkoholi (biljni dodaci) uvode se u sirovi alkohol podvrgnut sekundarnoj destilaciji.

Posebna značajka "Plymouth Gin" -a iz drugih vrsta gina je uporaba pšenice kao glavne sirovine. Piće "Žuti džin" i "Seagram's Extra Dry" odležavaju se u hrastovim bačvama, gdje dobivaju bogatu jantarnu boju, pun okus i miris. Prema europskom pravu tvrđava gin ne može biti niža od 37,5%. Okus i miris pića daju bobice smreke. Sadržaj šećera u ginu je 0 - 2 grama na 100 mililitara tekućine. Slatke sorte uobičajene su u Velikoj Britaniji.

Kako prepoznati varanje?

Prije svega, protresite džin ako na površini postoje mali mjehurići poput zmija - pred sobom imate kvalitetno piće, ako su veliki lažni.

Vizualno ocijenite oznaku. Isključene su i najmanje gramatičke pogreške. To bi trebao biti točno zalijepljen akciznih markica, reljefni, uredan, bez tragova ljepila.

Obratite pozornost na mjesto proizvodnje i crtični kod koji mora odgovarati zemlji proizvođača. Primjerice, originalni Beefeater džin se proizvodi u Londonu, tako da njegovo označavanje počinje brojem "500".

Procijenite stanje pokrova. Na njemu se primjenjuju zareze (u krugu u gornjem dijelu), a na čepu se upisuje naziv proizvođača (trgovačke marke).

Tvrđava gin počinje od 37,5 stupnjeva i doseže 55 stupnjeva. Proizvodi s različitim udjelom alkohola (ne u ovom rasponu) su lažni.

Zanimljivo je da je 2009. godine u Engleskoj otvoren poseban bar gdje se gin uzgaja s tonikom i ne pije, već njuši. Napitak se isparava uz pomoć posebne opreme, a gosti restorana udišu njegove pare u zaštitnim odijelima. "Steam" džin je 5 stopa, tako da samo bogati ljudi mogu priuštiti takvu zabavu.

Recept za kuhanje džina i tonika (GT)

Povijest porijekla jakog alkoholnog koktela započinje s britanskom kolonijalnom Indijom i trgovačkim društvom Istočne Indije, kada su britanski vojnici počeli poboljšavati okus gorke preventivne medicine za malariju, koja sadrži mnogo kinina. Okus novog pića bio je toliko uspješan da se njegov recept proširio diljem svijeta i sačuvan je do danas.

• tonik - 100 mililitara;
• gin - 50 mililitara;
• vapno - 2 kriške;
• led.

1. Ohlađeno staklo napunjeno 2/3 ledom.
2. Ulijte tonik i džin.
3. Dodajte još leda, limete.
4. Lagano promiješati.

Da biste dobili pikantni izvorni okus, umjesto vapna se koristi grančica bosiljka ili krastavaca.

1. Gene. Optimalna osnova za pripremu GT-a je predstavnik londonske tvrtke Beefeater Dry Gin. Nemojte koristiti Gordon, jer u kombinaciji s kininom daje nagovještaj alkohola.
2. Tonik. Izvorno piće kinina - engleski "Schweppes". Tonik niskog kvaliteta daje mnogo sintetike, što narušava okus pića na lozi.
3. Ukras. Po mogućnosti koristite limun ili limetu. Ružmarin i naranča dodaju se začinjenom džinu.
4. Ice. Bolje je koristiti čvrste kocke. Kvadratni oblik leda se optimalno topi, zahvaljujući čemu se koktel lako pije u svim fazama.

Proporcije: omjer gina i tonika je 1: 2. Međutim, proporcije ovdje nisu za svakoga. Za pripremu jakog pića omjer je 1: 1, manje jak - 1: 3. t

Ljudima s bolestima srca se savjetuje da ne kombiniraju uzimanje džina i tonika, strogo kontroliraju dozu svakog unosa alkohola.

zaključak

Gin - alkoholno piće smreke sa suhim hladnim "metalnim" okusom. Podijeljen je u dvije kategorije: "London" ("Plymouth Gin", "London Dry Gin", "Žuti džin", "Stari Tom", okus) i "Nizozemska" ("Jonge", "Oude", "Zeer Oude"). ).

Za poboljšanje okusa i mirisa, u piće smreke dodaju se začini, začinsko bilje, voće, masline, krastavci, baobab i stablo čaja. Gin piti u čistom ili razrijeđenom obliku, kao dio koktela.

U umjerenim količinama (30 mililitara dnevno), džin povećava tjelesnu barijeru, liječi artritis, sprječava malariju i zaglađuje bore. Osim toga, neutralizira slobodne radikale, stimulira metabolizam, potiče gubitak težine. Topli napitak ima dezinfekcijsko, zagrijavajuće i vazodilatacijsko djelovanje. Kontraindicirana kod osoba s bolestima probavnog sustava, trudnica, dojilja i djece. Zapamtite, piće dovodi do oštrog skoka u pulsu, povećanja srčanog ritma i povećanja krvnog tlaka. Alkohol smanjuje aktivnost mozga, tako da ga ne smiju konzumirati hipertenzivni pacijenti. U suprotnom, povećava se rizik od srčanog i moždanog udara.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/dzhin/

Jin: što je to piće

Moderni dućani alkoholnih pića okružuju njihove potrošače impresivnom raznolikošću proizvoda, osmišljenih za ukuse i najzahtjevnijih kušača. Ali među njima su i oni proizvodi koji zaslužuju posebnu pozornost. Piti gin u ovom slučaju je izvrstan primjer alkohola, upoznatost s kojim vas neće ostaviti ravnodušnim. Posjedujući jedinstvenu prepoznatljivu prirodu, proizvodi ovog segmenta mogu dati istinski ugodan dojam svakog gutljaja proizvoda, kako u čistom obliku, tako i razrijeđenom.

Što je džin

Ovaj alkohol je snažno piće, proizvedeno destilacijom s impresivnog popisa sastojaka. Ovo piće je svijetu poznato više od tri stoljeća, a danas ga proizvode mnoge poznate tvrtke.

Osim toga, svaki od njih pridonosi stvaranju tehnologije i receptu, postižući doista ne-trivijalne pokazatelje.

Od čega je napravljen džin

Klasični sastav gina temelji se na bobicama kleke, anđelike, badema, karamele, korijandera i mnogih drugih sastojaka. Sve ovisi o formulaciji koju je odabrao proizvođač.

• Boji. Vizualna izvedba je obično kristalno jasna i pomalo viskozna.
• Okus. U smislu aromatične osnove, potrošač može zadovoljiti impresivnu raznolikost boja, ali jedina zajednička značajka za sve opcije su izražajne note smreke.
• Okus. Gastronomska osnova je naglašena snažnim suhim udjelom koji većinu potrošača prisiljava da pije ovaj alkohol samo u razrijeđenom obliku.

Kako se džin

Danas su posebno popularne dvije proizvodne tehnologije: engleski i nizozemski. Prvi uključuje korištenje vertikalnih destilacijskih kocki i sekundarne destilacije uz dodatak alkoholne baze i ljekovitog bilja.

Nizozemska inačica, koja se također naziva "jenever", uključuje destilaciju alkohola s ječmom i naknadno starenje u drvenim bačvama. Imajte na umu da su nizozemske podvrste ponekad pomiješane s viskijem u okusu, ali je manje jak od engleskog.

Kako kupiti originalno piće

Svijet modernog alkohola je prezasićen velikim brojem krivotvorina, u vezi s kojim treba obratiti pažnju na temeljna svojstva kvalitetnih proizvoda pri izboru alkohola. Gene u ovom slučaju nije iznimka, a danas možete pronaći krivotvorine na gotovo svim poznatim markama koje proizvode alkohol u ovom segmentu. Kako ne biste izgubili novac pri izboru alkohola, pokušajte uzeti u obzir sljedeće točke:

• Izgled. Moderne tvrtke odgovorne su za svaku fazu proizvodnje, isključujući opskrbu alkoholom brakom. Naime, na brendiranim proizvodima nećete pronaći tragove ljepila, usitnjenog stakla i drugih oštećenja. Također, proizvođači brinu o originalnosti, izlijevanjem proizvoda u autentične spremnike. Prema tome, prije kupnje pića piće, ne biti lijeni da posjetite stranice službene web stranice tvrtke i upoznati s kako izvorni proizvod bi trebao izgledati.
• Dosljednost. Dobar liker se mora povući. Da biste testirali ovaj učinak, dovoljno je protresti bocu i obratiti pozornost na njezine zidove. Na njima bi još nekoliko sekundi trebalo isušiti ostatke sastava. Kada se protrese, alkohol ne ispušta mjehuriće.
• Trošarine. Ne kupujte u trgovinama strani alkohol bez trošarinskih markica. Ovaj element zaštite može nedostajati samo ako alkohol kupite u slobodnoj carini ili u njegovoj domovini.

Kako služiti

Gin je ozbiljan alkohol. On zahtijeva poštovanje prema sebi, zbog čega morate biti iznimno odgovorni u njegovom izlaganju. Inače, postoji velika vjerojatnost da se pokaže upoznavanje sa stečenim skupom. Konkretno, najprije pokušajte dobiti posebne čaše za vino za alkohol. Ako ih nema, mogu se koristiti naočale za konjak.

Kada se konzumira u čistom obliku, izlijevanje se mora provesti vrlo pažljivo, postižući idealan dio koji se može popiti u jednom gutljaju. Jednako je važna u smislu opskrbe i temperature.

Prije potrošnje treba ispravno ohladiti alkohol na 4-7 stupnjeva. Previše topao proizvod tuguje oštrom aromom i pretjerano opojnom vrstom.

S kojim proizvodima se kombinira?

Jako alkoholno piće gin zahtijeva pristojan stav. Ne biste trebali prezrivo tretirati stol s grickalicama za ovu skupinu, jer nakon toga riskirate brzo suočavanje s jakim efektom intoksikacije. Da biste to izbjegli, pokušajte kušati meso, plodove mora, divljač, salate, topla jela ili voće.

Također, neki predstavnici ovog segmenta se izvrsno pokazuju u kombinaciji s desertima. Najbolji par se bira pojedinačno, uzimajući u obzir osobne potrebe degustatora.

Druge uporabe

Alkohol koji razmatramo vrlo je složen i raznovrstan proizvod koji se najbolje otkriva kao dio bogate palete koktela. Na temelju toga nastaju mnoge popularne mješavine čije ambicije okusa utjelovljuju najintimnije snove potrošača.

Ako sami želite osjetiti tu gastronomsku i aromatičnu raznolikost nijansi, preporučujemo da se upoznate s receptima takvih koktela kao što su raj, grubi, cvijet narandže, banino, bermuda ruža, zaza i krema od jagoda.

Koje su vrste ovog pića

Okrećući se specijaliziranim alkobutyki, budite spremni upoznati se s impresivnim popisom džina. Ovaj proizvod danas proizvode mnoge poznate tvrtke, zbog čega se garantirate da ćete se okružiti željenim gastronomskim i aromatičnim pokazateljima. Najpopularniji predstavnici ovog proizvoda su:

• Stražar u londonskom Toweru. Ima izraženu masnu bazu, impresivnu aromu na bazi smreke i začina, te prepoznatljiv okus s bogatim citrusnim režnjem.

• Gene Gordons. Prozirni alkohol s autentičnom aromom u kojem se čuju note citrusa, sladića, korijandera i smreke. Okus je oštar, ali uravnotežen.
• - London -. Prozirni sklop s okusom citrusa i cvijeća. Aromatični indikatori prelivaju limun i naranču.
• Gene Bombay Sapphire. Kristalno bistar i viskozan proizvod s blagom citrusnom gorčinom u okusu. Aroma se temelji na smreki i mirisnim začinima.

Povijesna pozadina

Danas većina potrošača smatra da je gin isključivo engleski izum, ali nije. Po prvi put, proizvod pod ovim imenom počeo se proizvoditi u Nizozemskoj početkom 17. stoljeća. Prema nekim nepotvrđenim podacima, prvi sastav smjese pripisuje se liječniku Francisu Silviusu. U Engleskoj je isti proizvod došao nakon takozvane "slavne revolucije", koja se dogodila u godinama 1688-1689, što je dovelo do vladavine Engleske od strane Nizozemca Wilhelma III. On je donio tako divno žestoko piće na područje Foggy Albion.

Znate li? Godine 1832. majstori alkoholnog majstorstva uspjeli su stvoriti proces vertikalne destilacije, koji je kasnije osnova za stvaranje londonskog suhog džina, pića sa svojim jedinstvenim okusom i aromom. Ranije su se alkoholni proizvodi u ovom segmentu proizvodili nizozemskom tehnologijom.

Snažan i stilski alkohol za svaku prigodu.

Glavna značajka genija smatra se njezinom svestranošću. Ovaj proizvod je s pravom jedan od najtraženijih u svijetu, jer njegove ambicije okusa mogu zadovoljiti interese oboje ljubitelja snažnih čistih skupova i onih koji su usredotočeni na različite dojmove. Iz tog alkohola stvoreni su netrivialni nezaboravni kokteli koji garantiraju i individualnu degustaciju i zabavu.

http://gradusinfo.ru/alkogol/dzhin/dzhin-napitok.html

Što je Jin i kako ga piti

Naši alkoholičari imaju votku, Amerikanci imaju viski, a engleski pijanci ovisni su o džinu.

Gin je snažno alkoholno piće, koje se priprema od fermentiranih sirovina, koje se kasnije dvostruko destiliraju s bobicama kleke i drugim začinima. Nesumnjivo, džin zauzima svoje počasno mjesto u baru klasika, dokaz o tome više od 10 koktela u maloj koktel kartici IBA. Ali ono što vrijedi samo svjetski poznati Martini koktel. U početku je gin nastao kao lijek, a nakon dva stoljeća tisuće i tisuće gostiju puba su ga popile, čime je povećana "alkoholna" smrtnost. Ali veliki barmeni uzeli su ovo piće u svoje ruke i sve, gin je otišao masama, osobito aristokratskim.

Jean je osvojio titulu najpopularnijeg pića u anglosaksonskim zemljama, ali mu je dao častno mjesto viskija. Piju ga u čistom obliku, kao dio koktela, pa čak iu medicinske svrhe, za što je i nastala. Mislim da je vrijeme da pređemo na priču.

Povijest džina: od medicine do ludila

Nesumnjivo, popularnost gina donijela je smreka. Ova biljka je glavna aroma u piću. Tvrdio je da je prvi put džin pripremljen u XII. Stoljeću od strane nizozemskih redovnika kao lijek za bubonsku kugu. To svakako ne izgleda kao istina, ali ljudi vjeruju u smreku. Na primjer, poznato je da su mnogi tijekom epidemije kuge napravili vlastite maske u koje su šivali bobice smreke.

Bilo kako bilo, primat u stvaranju gina pripada Nizozemcima. Službeno, piće je prvi put primio dr. Francis de La Bois, koji se zvao Sylvius na Sveučilištu Leiden. To se dogodilo 1650. Sylvius je tražio lijek za bubrege, a, kao što znate, smreka i alkohol su dobri diuretici. Općenito, nakon 20 godina, džin je već otišao u masovnu proizvodnju pod vodstvom Lukas Bolsa, koji je vidio potencijal u novoj tinkturi. Novo piće imalo je vrlo izraženu aromu smreke, stoga je odabrano odgovarajuće ime - „genever“ ili „jenever“ (od francuskog. „Jemevre“ - mozhevelnik).

Popularnost Genevièrea rasla je, pa su nizozemski vojnici brzo uzeli piće. U to se vrijeme upravo vodio rat, a Nizozemci su bili njihov saveznik Britancima, tako da je piće brzo došlo u Englesku kroz ruke britanskih vojnika. Krajem 16. stoljeća u Engleskoj je otjerana "genever", koja je na svoj način izmijenjena kao džin.

Godine 1689. nizozemski kralj William III. Od naranče uzašao je na prijestolje Engleske, koji se u početku nije jako svidio svom narodu. Otišao je do trika - zabranio uvoz alkoholnih pića, čime je podržao lokalnog proizvođača. Nizozemski Genevier je prestao ulaziti u zemlju i lokalni su ga ljudi počeli voziti sami, dok je obujam proizvodnje skočio na nebo. To je također opravdano činjenicom da se tehnologija prisiljavanja džina nije mnogo razlikovala od naše tradicionalne kućne kuhinje, pa je bila vođena u gotovo svakom domu. Rezultat je žalosan: džin je jeftiniji od piva, zemlja je u alkoholnom trovanju iu očaju.

Postupno, vlada je potisnula ovaj nered, povećavajući poreze i uvođujući licenciranje. Tijekom tog razdoblja rođena je povijest genija i najpoznatiji proizvođači pića. Godina 1740. bila je obiteljska tvrtka Bootha, 1769. bila je tvrtka Aleksandra Gordona, a 1830. otvoreno je poduzeće Charlesa Tenkereyja. Istodobno je stvoren genijalni gin tonik koji je postao omiljeno piće kolonista. Činjenica je da tonik sadrži kinin, a on, kao što znamo, nije jako sklon komarcima. Općenito, kolonisti (u Indiji) bili su spašeni od komaraca ublažavanjem gorkog okusa tonika s džinom. Zahvaljujući ovako lijepom pravcu, džin se postupno pretvorio u piće aristokrata.

Sljedeća faza priče za džin došla je početkom 20. stoljeća u Americi. Vremena kada su barovi, jazz i klupske zabave cvjetali. Iza rešetaka stvoren je trenutni klasik, a džin se uklapa u ovaj koncept što je više moguće. Iste godine usvojeni su prvi zakonodavni akti o regulaciji proizvodnje gina. Dakle, forsiranje gina bilo je dopušteno samo s alkoholom, čija jačina ne bi trebala biti manja od 96%. Danas čvrstoća džina po zakonu ne smije biti niža od 37,5% po volumenu, dok češće gin je nešto jači od 40% po volumenu Dokazano je da niska čvrstoća pića smanjuje snagu arome i okusa džina.

Zanimljivosti o ginu

- u gradu Hesselt, u Belgiji, nalazi se Nacionalni muzej Gin;

- pristojan džin ostavlja jak hladni naknadni okus u ustima (kako kažu u Engleskoj o ginu - „hladnom kao metal“);

- Godine 2009. u glavnom gradu Engleske otvoren je bar Alkoholna arhitektura, koji poziva svoje goste da ne piju džin i tonik, već da ga udišu. Posebna postrojenja isparavaju piće, a gosti ustanove u zaštitnim odijelima udišu isparenja. Vrijedi zadovoljstvo od 5 funti na sat;

Kako piti džin

Ovdje nema jedinstvenog mišljenja, ali još ću malo reći. U principu, džin, poput mnogih duhova, možete piti u čistom obliku s ledom. Ali samo nekolicina to čini, razlog zbog kojeg je previše suh okus. Oni ga piju i vole votku, a bolje je jesti umjesto da ga piju. Ako, pak, odlučite piti džin u čistom obliku, bolje ga je ohladiti. Vruće meso može poslužiti kao snack - ovo je tradicionalni engleski snack. Ali ipak, doista se gin otkriva u sastavu koktela, koji se sigurno koristi svim barmenima.

Gin se dobro slaže s tonikom i ledom, kao is uobičajenom mineralnom vodom - otkriva okus pića što je više moguće. U koktelima gin dobro pristaje uz sirova jaja, ukiseljeni luk, vermute, limun, masline, voćne sokove, pa čak i kolu. Općenito, predstavlja jedinstvenu komponentu. U koktelima se može koristiti za podizanje tvrđave, poput votke, ali samo džin će koktelu dati ugodan miris borovice i citrusa. Gin se također koristi u shota, ali rijetko. U osnovi, džin se pije prije obroka kao aperitiv.

http://pikabu.ru/story/chto_takoe_dzhin_i_kak_ego_pit_5092874

DrinkinHome.ru

Site o alkoholnim pićima!

Jako alkoholno piće na bazi smreke naziva se džin. Sada je teško naći osobu koja ne zna što je džin. Također, malo ljudi ga preferira u svom čistom obliku. Budući da snaga, suhoća i težak okus ne daju zadovoljstvo pijenjem. Unatoč tome, piće je izvrsna osnova za izradu koktela.

Takav karakterističan okus uzrokuje posebna tehnologija pripreme pića, u kojoj se pšenični alkohol destilira nekoliko puta s dodatkom smreke i drugih biljnih začina (korijander, anđeo, korijen irisa, badem). Zbog neiskustva ljudi često ne razlikuju džin u klasičnom obliku od trnja. Ovo posljednje karakterizira slatkoća, načinjena od trnja, prožeta džinom u izvornom obliku. Ispravnije je smatrati alkoholom.

Povijest

Povijest kaže da džin dolazi iz Nizozemske. Prvi put se o njemu na području ove zemlje u 17. stoljeću pojavilo. Njegov izumitelj, nizozemski kemičar Francis Sylvius. U početku, piće je imalo medicinsku svrhu. Oni planiraju liječiti bolesti bubrega, bubozky kuge. No, zahvaljujući vrlo ugodnom okusu, kao i lijeku, brzo je prešao granice medicinske prakse i proširio se po cijeloj Nizozemskoj, a potom osvojio i Englesku.

Gin je došao na područje Velike Britanije zahvaljujući Nizozemcu koji je recept posudio kod kuće. No, Britanci su se udaljili od početnih preporuka, zbog čega je njihovo piće bilo jače, a okus začina manje opipljiv. Nakon nekog vremena, ime pića bilo je svedeno na tri slova, "gin".

Sada ćemo vidjeti zašto druga opcija ima takve značajke. Sve se objašnjava različitim tehnologijama kuhanja.

Nizozemci koriste destilaciju s ječmom, dugu tinkturu u drvenim bačvama, što pak donosi okus bliži viskiju.

Britanci su otišli u suprotnom smjeru, a niskokvalitetni članovi obitelji pšenice, koji nisu bili ni pogodni za proizvodnju piva, činili su osnovu njihova pića. Stoga je njihova verzija gruba. Napitak dobiven preradom takvih sirovina postao je pravi pronalazak za siromašne, a obim proizvodnje znatno premašuje pivo. Nakon toga, nekontrolirano oslobađanje i potrošnja u zemlji došli su u najgore vrijeme (demografska kriza, povećana smrtnost), a već u 18. stoljeću vlada je počela kontrolirati ovu granu javnog života. Do tog trenutka gin se smatrao prljavim pićem. I nakon ulaska u licencu postali su dostupni samo prilično dobrostojećim ljudima Koji su postali preci prvih koktela. Primjerice, kombinacija gina i tonika počela je sredinom 19. stoljeća. Smatra se izvrsnom prevencijom malarije.

Sigurno ste već shvatili da okus džina ne ovisi samo o tehnologiji pripreme, već io zemlji proizvođača i kvaliteti korištenih komponenti. Alkohol i borovice smreke bit će među njima trajne.

Engleske vrste pića:

• "Plymouth Gin", "Jenever", "Stari Tom Gin", "Žuti džin", "London suhi džin";

Vrlo je teško procijeniti koji je bolji. Nije uzalud reći: "nema drugova po ukusu ili boji". Za one kojima je stalo do bogatog okusa, snage (40-47%), suhoće, prva opcija će učiniti. Ljubitelji pića "mekši" i uporni trebaju obratiti pozornost na drugu opciju. Usput, dobar holandski džin bi trebao biti začinjen, što se ne može reći za engleski.

Pretjerana uporaba alkohola, čak i dobra, šteti vašem zdravlju!

Nismo mogli zanemariti točku o opasnostima proizvoda. Kao što je dobro poznato, što se koristi u moderiranju. Stoga, ako konzumiranje gina ne postane ovisnost, a količina koja se konzumira mjeri grama, ne biste trebali brinuti. Umjerena uporaba gina neće naškoditi zdravlju.

No, postoji jedna rezervacija, uzeti u obzir individualne karakteristike tijela, jer neki ljudi mogu biti netolerantni prema jednoj od komponenti koje mogu igrati okrutnu šalu.

Ali općenito, nije bilo ničega što je izvorno izmišljeno kao lijek. Zbog velikog raspona eteričnih ulja ima dobar diuretski i baktericidni učinak. U narodnoj medicini koristi se za liječenje prehlade. Oni se mogu utrljati, napraviti losione za bolesti zglobova.

Kako, s čim i od čega piti džin?

Piće se može popiti ne samo kao dio koktela, već iu čistom obliku. Sve ovisi o vašem ukusu. Poznavatelji ovog plemenitog pića preferiraju okus čistog pića, a oni kojima je to preteško u svom čistom obliku trebali bi probati različite kombinacije među kojima ćete pronaći svoje.

Razrijeđeni džin može biti mineralna, soda voda, poznata Coca-Cola, razni voćni sokovi. Prvo u slučaju razrjeđenja u čaši se ulije džin.

Dobar aperitiv bit će Mint Gin (mješavina leda, pedeset mililitara londonskog džina, dvadeset pet mililitara likera, po mogućnosti ribiz, 20 ml pire od maline, tri grančice metvice i nekoliko kapi nekog okusa) 5: 1.

Razrijeđeni džin pijem iz ravnih naočala s debelim dnom, koje su 1/3 napunjene alkoholom, a zatim s dodatnom komponentom. No, čisto piće se obično konzumira iz malih čaša kapaciteta 30 - 50 ml. Bez obzira koju opciju odaberete, zapamtite led i hlađenje.

Sljedeće pitanje je kako popiti piće i je li to potrebno? Da, moguće je i potrebno. Gin dobro ide uz voće, bobice, slatkiše (kao što su marmelada, marshmallows, želei, mousse, marshmallow).

Što se tiče glavnih jela, mesnih proizvoda, priloga od povrća, ribe, tvrdog sira, sendviča, salata, dimljenog mesa bit će izvrstan dodatak.

kokteli

• "Boja marelice"

Razmislite kako to učiniti:

• Gin i liker od marelice - 0,2 litre;
• Žlicu žlice svježeg stisnutog soka iz zelenih limuna;
• Angostura 2 doze;
• tonik;
• Limun prsten, preporuča se koristiti zeleno.

Uzmite sve sastojke, izuzev tonika, pomiješajte u posudi sa ledom. Zatim umiješajte smjesu u posebnu čašu s kockicama leda, dodajte tonik, sve pomiješajte. Izrežite limun i stavite ga na rub stakla.

Ime koktela poprima ime grofa Camilla Negronija. Upravo je on u dvadesetim godinama prošlog stoljeća gurnuo barmena jedne od slavnih ustanova u Firenci da izmisli snažniju verziju "američkog", u kojoj je soda zamijenjena džinom, a limunska narančasta.

• Na 30 ml džina, bijeli vermut, gorki vermut;
• 1 narančasta;
• 1 ml Venezuelskog koncentriranog bukera

Napunite čašu za posluživanje kockama leda. Ulijte u buku, promiješajte led, dodajte sve ostale komponente, narančasti kriški. Za dekoraciju koristite koru naranče.

sastojci:

1. Gin, "Drambui", angostura - 20 ml;
2. Sok od limuna - 10 mililitara;
3. Grenadin - pola mililitra;
4. Krug limuna, višnje od koktela.

Zajedno s ledom pomiješamo sve sastojke u šejkeru, filtriramo u čašu za koktel. Plodovi na jednom ražnju, na rubu stakla

Harry Johnson smatra se osnivačem koktela, klasičnim barmenom, autorom vječne knjige „Novi i poboljšani priručnik barmena“, koji je u XIX. U njemu je po prvi put zabilježen recept za ovaj zaista neobičan i ukusan koktel.

• Gin - 0,03 L;
• Suhi jaki vermut - 0, 25 ml;
• Liker, preporučeni biljni, zeleni - 0, 02 ml;
• Dva mililitra angosture;
• Ogulite jedan limun

U početku, u bar staklu miješamo prve tri komponente navedene u receptu, dodamo angosturu, led. Nakon cjedila prelije se u posuđe za posluživanje. Ukrasite nogu čvorom limunove kore.

Sadržaj gina u ovom receptu udvostručen je u odnosu na prethodne verzije. Osim toga, trebate:

• 20 ml likera od višanja i limunovog soka;
• Jedna koktel trešnja

Komponente i led se miješaju u tresilici, filtriramo. Ulijte u čašu za koktel. Podesite višnju na rub stakla i poslužite.

• Tonik - 0,1 L;
• Mala jabuka;
• Sok od limuna - 25 ml;
• Šećerni sirup - 20 ml;
• Mala hrpa svježe metvice;
• Gin - 0,05 ml

Uzmite visoku čašu za koktel, zalijte je ledom, dodajte džin, jedan sok od limuna, jabuku, sirup, par tri lišća mente, dvije tanke kriške jabuke. Sve uvale tonik maksimalno, pomiješati s žlicom. Piće je spremno.

Jedan od poznatih članova njegove obitelji. Služi se u čaši sa simboličnim imenom "Colins" - visok, čak i sa ravnim zidovima.

• Gin - 50 ml;
• Sok od limuna - 25 ml;
• Šećerni sirup - 50 ml;
• Soda - 15 ml;
• Štipanje limunove kore.

Sve komponente, osim sode, sipajte u posudu, dodajte led, dobro umutite. Procijedite u čašu s ledom, dodajte sok, ukrasite koricom limuna i poslužite.

Izumitelj Harry McElhon, 1897. godine, u suradnji s oružarima, izumio je ubojiti instrument, jedina razlika je u tome što je ovaj otvorio svijet od topa od sedamdeset pet milimetara, glavno oružje prvog svjetskog rata. Barmen je ukusno alkoholno opuštajuće piće. Što je, poput pištolja, djelovalo vrlo nježno, ali za klanje.

• Sirup - 0.01 L;
• Gin - 0,05 L
• Šampanjac, bolje je koristiti suhe vrste pića - 0,03 l;
• Pola limuna, polet

Napunite šejker zdrobljenim ledom, džinom, sirupom, limunovim sokom. Dobro protresite. Ulijte u čašu, dodajte šampanjac, ukrasite koricom limuna.

Samo ime jasno pokazuje da je rodno mjesto pića New York. Njegovo rođenje datira iz četrdesetih godina prošlog stoljeća. To je sofisticirana mješavina suhog džina, slatkog nežnog vermuta, tropskih nota ananasa.

• Gin - 50 ml;
• Vermut bijeli, sok od ananasa, narančasti liker - 20 ml;

Kombinirajte sve sastojke u šejkeru, dobro izmiješajte, tucite zajedno s ledom. Prethodno ohladite staklo za posluživanje, napunite ga gotovim pićem, poslužite goste.

Trenutno se koristi uglavnom skraćeni naziv koktela. Zapravo, on je stekao slavu pod imenom ili bolje rečeno sloganom - "Barnum je bio u pravu." Phineas Taylor Barnum je poznati američki poduzetnik, hoaxer, visoko obučeni kum, majstor obmane. On je taj koji je slavio tezu: "lisice se rađaju svake minute." Zašto ovo piće nosi njegovo ime? Jednostavno je, ne razlikuje se mnogo od drugih ne manje poznatih "Aviation", "Pegu Cluba", a svatko tko ga naruči želi dobiti nešto neobično. Kao rezultat toga, okus je već poznat usta, a prije spomenuti izraz je rastrgan.

Za pripremu je potrebno:

• Pedeset mililitara džina;
• Petnaest likera od marelice i soka od limuna;
• Mililitar angosture;
• Koktel trešnja.

Pobijedite u džinovima od šejkera, ledu, likeru, soku, kuku. Ulijte filtrirano piće u ohlađeno staklo, a kao ukras bacamo koktel trešnju.

Odnos pića s američkom državom teško je objasniti. Čak ni knjiga recepata, u kojoj je prvi put objavljena 1930., ne daje odgovor na to pitanje. Dakle, ostaje samo pogoditi zašto on nosi takvo ime. Jedina stvar koja odgovara imenu, svježini, osjećaju kad pije i teče. Čaša leda stavi se u čašu za koktel.

• Gin - 60 ml;
• Biljni liker žuti - 20 ml;
• Kora od naranče - prstohvat;
• Angostura - 2 ml.

Priprema i dizajn:

Izrežite loptu promjera 6-7 cm od bloka leda. U tu svrhu možete koristiti nož s kratkom oštricom. Komponente se miješaju u specijaliziranoj čaši za miješanje napunjenu ledom. Ulijte u čašu za posluživanje, upotrijebite koricu kao ukras.

Sjeti. Ledena kugla ne smije plutati u čaši, inače će se prebrzo otopiti, kvareći okus.

Ovo nije popis težina koktela, čija je glavna komponenta džin. Osim već poznatih postojećih pića, moderni barmeni sami se prilagođavaju, izmišljaju sve više novih recepata. Univerzalnost gina, njegova kompatibilnost s drugim proizvodima omogućuje fantaziranje. Dakle, čak i ljudi koji ne vole jak alkohol mogu cijeniti okus džina zajedno s drugim komponentama koje omekšavaju njegovu gorčinu.

Glavna stvar je ne bojati se pokusa! Bez pokušaja, nećete cijeniti sve čari džina!

http://drinkinhome.ru/raznye/dzhin/