Katherine Price Whitening

Glavni Slatkiš

Katherine Price Whitening

Vitamaniya. Priča o našoj opsesiji vitaminima

NAŠ OSPESIJSKI PITANJE ZA NUTRITIVNU SAVRŠENOST

Znanstvena urednica Nadežda Nikolska

Objavljeno uz dopuštenje Catherine Price c / o William Morris Endeavor Entertainment, LLC.

Pravnu podršku izdavačke kuće pruža odvjetnička tvrtka Vegas Lex.

Penguin podržava autorska prava. Autorsko pravo potiče kreativnost, stvara živu kulturu. Autorska prava za autorska prava za kopiranje i zakone o autorskim pravima. Vi podupirete pisce i čitatelje.

Ovu knjigu nadopunjuju:

AJ Jacobs

Što više učimo, to manje znamo.

Posvećena Petru i mojim roditeljima.

Kada je u pitanju pravilna prehrana i dijeta, onda je možda jedina istina koja se ne dovodi u pitanje koristi vitamina. Ali ako razmislite o tome, većina nas zapravo ne zna ništa o njima. I naša slijepa vjera u vitamine, kao i prehrambene navike povezane s njom, često nam naudjuju!

Vitamini su otkriveni prije nešto više od jednog stoljeća, a ovo otkriće označilo je pravi napredak u znanosti o prehrani, donijelo olakšanje i zaštitu od mnogih užasnih bolesti. Međutim, uskoro su se iz laboratorija znanstvenika vitamini preselili u urede proizvođača hrane i izliječili njihove samostalne živote. Do kraja Drugog svjetskog rata postali su dostupni u potpuno nevjerojatnim oblicima: vitaminom bogatom uljem, gumom s vitaminima, pojavili su se čak i utvrđeni krofni. Javnost uopće nije bila zbunjena - naprotiv, ljudi su sve više i više zahtijevali od užitka. Tako je počelo doba vitanije [1], prema prikladnom izrazu jednog od novinara iz 1940-ih.

Do danas ostajemo neobuzdani vitaminski manijaci, uvjereni u apsolutnu korist vitamina, dok čak ni znanstvenici nisu u potpunosti razumjeli da se u stvarnosti vitamini stvaraju u tijelu iu kojim količinama ih trebamo. Nije nas briga što vitamini (i hype oko njih) doprinose širenju mitova o navodno čudesnim hranjivim tvarima koje pobuđuju našu znatiželju, bilo da se radi o novim probioticima, antioksidansima ili omega-3 masnim kiselinama. Nama nije nimalo neugodno zbog činjenice da proizvođači prehrambenih proizvoda i dodataka prehrani (BAA), koristeći različite trikove, stvaraju auru imaginarne korisnosti oko potpuno nezdravih proizvoda. Na isti način, ne želimo priznati da je često uporaba vitamina i obogaćenih namirnica izgovor za otvorenu proždrljivost. I još više, nismo u mogućnosti shvatiti cijelu ironiju situacije, kada vjera u kemikalije umjetno uvedene u prehranu, koje navodno jačaju zdravlje, stvaraju trsku, to je destruktivno zdravlje.

Istina, ne može se sumnjati u jednu činjenicu: ne možemo bez vitamina. Trinaest organskih tvari koje čine namirnice nazvane vitamini konstantno utječu na nas, pomažući nam da mislimo i govorimo, pomičemo se i izvlačimo energiju iz pojedene hrane i čak razlikujemo slova u ovoj knjizi. Nedostatak vitamina je već ubio milijune ljudi na ovom planetu i nastavlja ubijati. Njihov trenutni utjecaj na osobu je nevjerojatan i može se činiti kao čudo - uzeti barem vitamin A, doslovno za nekoliko dana, iscjeljujući djecu od noćnog sljepila. Naša potreba za njima je toliko velika da se može usporediti s potrebom za disanjem: oni su nevidljivi kao zrak, i koliko je potrebno.

Međutim, kovanica ima drugu stranu. Sposobnost vitamina za spašavanje života dovela je do čvrstog uvjerenja da sa svakom osobom može stvoriti čudo, bez obzira na to što mu tijelo nedostaje. I kao rezultat - naša vjera u vitamine počela se više temeljiti na pretpostavkama nego na činjenicama. Ako moderna osoba počne uzimati vitamine, nije uopće moguće osvojiti noćnu sljepoću, pellagru, beriberi ili bilo koju drugu bolest koja se doista može izliječiti uz pomoć vitamina. Doista, u civiliziranom svijetu, bolesti stvorene ovim avitaminozama postale su tako rijetke da mnogi ne znaju ni njihova imena.

Umjesto toga, sve se više pribjegavamo vitaminima kao nekoj vrsti osiguranja od pogrešaka u prehrani, pokušavajući ispraviti s njima ono što smo jeli (ili ne mogli jesti), kao da time iskupljujemo vlastite grijehe hrane. Vjerujemo da vitamini mogu produljiti naš život i poboljšati naše zdravlje, pa čak i spriječiti bolest ili je preokrenuti. Vjerojatno je riječ “vitamin” najčešće povezana s tabletama, a umjesto tvari koja se prirodno konzumira hranom čini se da je to nešto umjetno, što ne “jedemo”, nego “prihvaćamo”. I premda su svi svjesni da bilo koji lijek ima nuspojave i da ne postoji takav lijek koji bi riješio sve naše probleme, mi slijepo vjerujemo da jedenje vitamina nije samo lijek za sve, već i ne nosi nikakav rizik.

U određenom smislu, naša strast prema vitaminima - kao dio zajedničke opsesije prehranom - sasvim je logična: ljudsko zdravlje izravno ovisi o tome što on jede, a nitko ne želi biti bolestan. Ali još uvijek ne objašnjava zašto je riječ “vitamin” postala sinonim za bezuvjetno zdravlje. Pa, nije li čudno da se takve tvari kao cijanokobalamin ili alfa-tokoferol, čija imena zvuče tajanstveno, pa čak i prijeteće, pretvaraju u naše najbolje prijatelje, trebate ih nazvati vitaminima B.₁₂ i E? Nije li čudno da nas plaše hidrogenirana ulja, sirupi s visokim sadržajem fruktoze, umjetnih sladila ili GMO-a, ali u isto vrijeme smo bez brige oko sintetičkih vitamina i vjerujemo da će njihova sama prisutnost u hrani učiniti zdravim? Kako se nepovjerenje prema proizvođačima lijekova i volja s entuzijazmom može pribjeći još jednoj ekstravagantnoj prehrani ili dodatku prehrani, koja donosi istinske proizvođače? Postavljajući ova pitanja, dolazimo do žalosnog zaključka: i svaki od nas pojedinačno, i društvo u cjelini, podlegli su iskušenju lijepe riječi.

Čak ni ne shvaćamo da smo pod utjecajem ovog iskušenja - unatoč utjecaju vitamina na naše živote. Znam iz prve ruke: nisam samo novinar specijaliziran za probleme zdrave prehrane, već i iskusan dijabetičar. Dijabetes tipa 1, neizlječiva bolest, čini me posebnom pažnjom na ono što jedem i kako to utječe na moje tijelo. Proučavam sve članke i vijesti o prehrani, s istom opsesijom s kojom gledate u sportske zvučnike. Kao što možete vidjeti, s osobnog i profesionalnog stajališta, moj život izravno ovisi o tome koliko mogu naučiti o prehrani.

http://www.litmir.me/br/?b=267923p=1

Vitamaniya. Priča o našoj opsesiji vitaminima

O knjizi "Vitamin. Priča o našoj opsjednutosti vitaminima"

Knjiga je fascinantna studija industrije vitamina i dodataka prehrani. U jednostavnoj i pristupačnoj formi, Katherine Price, znanstvena novinarka s dugogodišnjim iskustvom, otkriva sve tajne vitamina, pokazuje kako se taj koncept razvio iz kemijskog pojma u sinonim za zdravlje i objekt univerzalnog obožavanja i obožavanja. Knjiga istražuje povijest vitamina, najnovija dostignuća u znanosti o prehrani, kao i trenutno stanje u industriji vitamina i dodataka prehrani.

Za sve zainteresirane za pravilnu prehranu i zdrav način života.

Prvi put se objavljuje na ruskom jeziku.

Na našim stranicama možete preuzeti knjigu "Vitamin. Povijest naše opsjednutosti vitaminima" Catherine Price besplatno i bez registracije u formatu fb2, rtf, epub, pdf, txt, pročitajte knjigu online ili kupite knjigu u online trgovini.

http://avidreaders.ru/book/vitamaniya-istoriya-nashey-oderzhimosti-vitaminami.html

Vitamaniya

Priča o našoj opsesiji vitaminima

Naša opsesivna potraga za prehrambenim savršenstvom

Vitamaniya

Priča o našoj opsesiji vitaminima

Naša opsesivna potraga za prehrambenim savršenstvom

O knjizi

Sve što ste željeli znati o vitaminima i dodacima prehrani.

Trebam li uzimati multivitamine? Vitamin C je potreban za prevenciju prehlade? Mogu li dobiti dovoljno vitamina D od sunčevog zračenja? Jesu li dodaci prehrani sigurni? Koliko trebate konzumirati svaki vitamin?

Većina nas ne zna ništa o vitaminima. A zablude povezane s vitaminima mogu biti štetne za zdravlje svakog od nas. Koncentracija na vitamine na štetu svega drugog učinila nas je slijepima u odnosu na cjelokupnu sliku, jer su vitamini samo mali i još uvijek tajanstveni dio sustava prehrane. Oglašavanje proizvođača vitamina stvara iluziju da je njihovo korištenje kratak i jednostavan put do zdravlja.

Za svakoga tko smatra da su vitamini ključ savršenog zdravlja, ova knjiga će otvoriti oči o složenosti i dvosmislenosti problema. Katherine Price obavila je sjajan posao: posjetila je laboratorije, farmaceutske tvornice, ozbiljno proučavala povijest znanosti o prehrani.

Ova knjiga neće samo promijeniti vaš stav prema vitaminima. To će promijeniti vaš stav prema zdravoj prehrani općenito.

Za koga je ova knjiga?

Za sve zainteresirane za zdrav način života i zdravu prehranu.

bilješke

O autoru

Kathryn Price je novinarka koja je diplomirala na Sveučilištu Yale i Školi novinarstva u Berkeleyu. Catherine piše o zdravlju, prehrani i putovanjima. Njezini su članci objavljeni u časopisu The Best American Science Writing, New York Timesu, The Popular Science, magazinu Oprah, The Los Angeles Timesu, San Francisco Chronicleu, magazinu Washington Post, Salonu, Slateu, Men's Journalu, Health Magazine i drugima.,

Prethodne knjige Cijena je parodijska knjiga o putovanjima „101 mjestima koja ne vidite prije nego što umrete“ i kuharskoj knjizi „Kuharica za velike pekarnice Sur Sur“.

Catherine je dobitnica nekoliko profesionalnih nagrada za svoje ne-fikcijske tekstove.

Citati iz knjige

Jesu li vitamini korisni?

Kada je u pitanju pravilna prehrana i dijeta, onda je možda jedina istina koja se ne dovodi u pitanje koristi vitamina. Ali ako razmislite o tome, većina nas zapravo ne zna ništa o njima. Ali naše slijepo vjerovanje u vitamine nas često šteti!

Čuda evolucije

Očigledno, naši daleki preci su još uvijek bili u mogućnosti samostalno proizvoditi vitamine, ali tu smo sposobnost potpuno i nepovratno izgubili. Proizvodnja vitamina potpuno je prešla na biljke.

beriberi

Godine 1814. britanski je kirurg Ridley poslan u Šri Lanku. Lokalna vojska je patila od čudne bolesti - "beriberija". Udovi su se nadimali u pacijentima, a onda su osjetili tako strašan pritisak u tijelu da su "molili da se napravi rez i oslobode tekućinu." Pokazalo se da je krivac za vitamin B1. Umjesto toga, njegov nedostatak.

Gladna zima 1944

Na kraju rata u Nizozemskoj došlo je do gladi. Pa ipak, znanstvenici čuvaju statistiku - jedinstven slučaj. Ovisno o tome u kojem razdoblju trudnoće trudnice su gladovale, njihova zrela djeca bila su izložena riziku od depresije, shizofrenije, dijabetesa, bolesti srca i krvnih žila.

Doručak za doručak

Za sintezu vitamina A, acetona i formaldehida koriste se vitamini PP često iz najlona 6.6 - sintetička vlakna, koja se koristi za izradu zaštitnih prostirki, zračnih jastuka i sigurnosnih pojaseva, kabelskih vezica, a katran ugljena služi kao sirovina za B1.

Vitamin C ili.

Čovjek i neki rođaci primata (uključujući zamorce i šišmiše) su sisavci koji ne proizvode vitamin C. U svim drugim stvorenjima, opisan je kao askorbinska kiselina i, budući da je proizvod proizveden u tijelu tih životinja, uopće nije bio smatran vitaminom.,

http://www.mann-ivanov-ferber.ru/books/vitamaniya/

Pročitajte online "Vitamin. Priča o našoj opsjednutosti vitaminima" Price Catherine - RuLit - Stranica 1

Vitamaniya. Priča o našoj opsesiji vitaminima

VITAMANIA

NAŠ OSPESIJSKI PITANJE ZA NUTRITIVNU SAVRŠENOST

Znanstvena urednica Nadežda Nikolska

Objavljeno uz dopuštenje Catherine Price c / o William Morris Endeavor Entertainment, LLC.

Pravnu podršku izdavačke kuće pruža odvjetnička tvrtka Vegas Lex.

Ovu knjigu nadopunjuju:

AJ Jacobs

Što više učimo, to manje znamo.

Posvećena Petru i mojim roditeljima.

Robert W. Yoder u Hygeiji, travanj 1942: 264–265 (tiskano iz časopisa Chicago Daily News).

http://www.rulit.me/books/vitamaniya-istoriya-nashej-oderzhimosti-vitaminami-read-411809-1.html

Vitamaniya. Priča o našoj opsesiji vitaminima

1569
0
0

Preuzmite knjigu u sljedećem formatu:

sažetak

Sve što ste željeli znati o vitaminima i dodacima prehrani.

Ova knjiga neće samo promijeniti vaš stav prema vitaminima. To će promijeniti vaš stav prema zdravoj prehrani općenito.

Za koga je ova knjiga?

Za sve zainteresirane za zdrav način života i zdravu prehranu.

Recenzije

Popularne knjige

30.180
1
0

U trgovini „Narodni obrt“ u selu Sokolnichie zadavljena je bogata gospođa. Ona je privatna.

Sef s sudbinom

26.480
0
0

HOLDING BABY William i Martha Sears Kako koristiti ovu knjigu za prezentaciju.

Čeka na bebu

40.810
0
8

bajka za vrlo topla srca Događaji u knjizi odvijaju se oko dječaka koji je poslan na prijem.

Priča o samoubojstvu

49.569
0
0

John KEHO Podsvijest može učiniti sve! Serija "Živi s umom" Prethodna izdanja na ruskom jeziku.

Podsvijest može učiniti sve!

29.204
0
1

Dan Brown Inferno mojim roditeljima... "Najveći intelektualni triler" serije Dana Browna INFERN.

pakao

30.960
0
3

U mom svijetu žive vukodlaci. Malo ljudi zna za to, ali nažalost, ova činjenica mi je poznata. I n.

Šaptati u mraku

Pozdrav dragi čitatelju. Knjiga "Vitmanija. Priča o našoj opsjednutosti vitaminima" Cijena Catherine spada u kategoriju onih koje vrijedi čitati. Uzbudljivo otajstvo, zamršenost događaja, dvosmislenost činjenica i paradoks senzacija genijalno su utkani u ovu priču. Sve riječi i sve stvari vratile su svoje izvorno značenje i vrijednosti, podižući čitatelja na vrhunac radosti i blaženstva. Svijetli krajolici, golemi horizonti i bogate boje - sve to povećava dubinu percepcije i uzbuđuje maštu. Središte rada je osobnost heroja, a glavni elementi su događaji i okolnosti njegova postojanja. Kraj iznenađenja bio je neočekivan i ostavio je ugodan osjećaj pod tušem. Zahvaljujući dinamičnoj i fascinantnoj priči, knjiga čuva čitatelja u neizvjesnosti od početka do kraja. Pokušaji da se pronađe odgovor od mjesta u kojem ljudi imaju jednu ili drugu osobinu, zašto osoba djeluje na ovaj ili onaj način, djelomično zahvaćena, djelomično otkrivena. Humor nije prikazan slučajnim sitnicama i ne uvijek na površini, već uzrokovan unutarnjim eteričkim osjećajem i podložan je cijelom sustavu. Napisano je tako fascinantno i živo da se sve slike i protagonisti dugo pamte, a čak i nakon dosta dugo vremena, odmah se pamte. Jedna od najvažnijih uloga u opisu okolnog svijeta je boja, ona se značajno mijenja tijekom promjene priča. "Vitmania. Priča o našoj opsjednutosti vitaminima." Cijena Katherine se može čitati besplatno na internetu neograničen broj puta, tu je filozofija i povijest, i psihologija, i tragedija, i humor...

Sviđa mi se: 0
U knjižnicama: 0

1569
0
0

Nove stavke

Sjećanja na blokadu članova Talinskoga društva stanovnika opkoljenog Lenjingrada. Sastavljena zbirka.

http://readli.net/vitamaniya-istoriya-nashey-oderzhimosti-vitaminami/

Vitamaniya. Priča o našoj opsesiji vitaminima

Volumen: 490 str
Žanr: inozemna obrazovna književnost, strana primijenjena literatura, zdravlje, popularna znanstvena literatura, prehrana i prehrana
Oznake: zdrava hrana, zdrav način života

Za sve zainteresirane za pravilnu prehranu i zdrav način života.

Prvi put se objavljuje na ruskom jeziku.

Dobna granica: 12+
Datum objavljivanja na litrama: 17. listopada 2015
Datum prijevoda: 2015
Datum pisanja: 2015
Volumen: 490 str

ISBN: 978-5-00057-678-6
Prevoditeljica: Elena Pogosyan, Konstantin Loginov
Urednik: Nadežda Nikolska
Nositelj autorskih prava: Mann, Ivanov i Ferber (MYTH)
Sadržaj

Tako je, na primjer, 1927. godine Grape-Nuts izdao preporuke da su djeca koja su dobila nezdravu prehranu osuđena na "ozbiljne probleme u osobnom razvoju", naime, izolaciju, stidljivost, nesigurnost, sebičnost, zavist, depresiju i samosažaljenje.

. i dalje vjerujemo da, ako točno slijedimo savjete „stručnjaka“, možemo izdržati starost i bolesti. I dok oglašavanje iskorištava čarobnu riječ "znanost", lako možemo preuzeti povjerenje bilo koje izjave, čak i ako je to očito suprotno zdravom razumu.

Četiri vitamina su topiva u mastima, što znači da su im potrebne masti da se adsorbiraju na tijelo: A (retinol), D (kolekalciferol), E (tokoferol) i K (filokinon).

U slučaju religije, vjerujemo u Boga. A u slučaju prehrane, imamo vitamine.

Doista čudna stvar nije ni postojanje takvih proizvoda, već naša slijepa vjera u pogodnosti koje su obećali proizvođači. Kupujemo robu, vjerujući etikete na etikete, prema kojima će, zahvaljujući obogaćivanju vitaminima i prehrambenim dodacima, pomoći "održavanju zdravog metabolizma" i ne zahtijevaju točno objašnjenje kako će to učiniti i što to u stvarnosti znači.

Utisak o knjizi je dvostruk. Autor-znanstveni novinar i, čini se, rado je u pripovijest stavio apsolutno sve novinarske informacije o susretima, kongresima, znanstvenim sporovima, itd. Povijest otkrića vitamina mogla bi biti mnogo kraća i talentirana. Nadalje, pozitivni aspekti, za mene kao i za mnoge druge, bilo je otkriće da se dijetetski dodaci u Americi oslobađaju potpuno nekontrolirano zbog sigurnosti i poštivanja navodne kompozicije, za koju autor iskreno brine o zdravlju ljudi, hvala puno. Primljene korisne informacije iz teksta, iako ne mogu propustiti zabilježiti određenu zamornost i beskonačnu petlju u iste tekstualne fraze. Svidjele su mi se jasne, korisne fusnote, bilješke. Glavna ideja knjige je da znanost još uvijek ne poznaje cijeli mehanizam djelovanja sintetičkih vitamina i dijetetskih dodataka na osobu, te je bolje dobiti ih od prirodne hrane, kako je Majka Priroda zamislila, a za neke korisne dijelove knjige možete je pročitati, cijena je previsoka.

Zanimljivo, informativno. je korisno. Bilo je više očekivanja!

Za novinara autor ima duboko znanje. Bit će korisno i praktično za javnost da dobije informacije iz prve knjige 1 / 3-1 / 2. Knjiga ima korisne praktične zaključke, zanimljive povijesne kalkulacije o fazama otkrivanja vitamina s obzirom na vojno-političku pozadinu tog pitanja. Kao u bilo kojem poslu postoje neuspješni fragmenti... Općenito, knjiga je uspješna, pisana živo, bez dosadnosti, popularna, ali i bez uobraženosti.

Preporučujem širok raspon. Ja, liječnik, bilo je zanimljivo!

Još jedna knjiga o zdravoj prehrani. Što je novo u njemu?

Po mom mišljenju, posljednja 3-4 poglavlja su stvarno korisna u “Vitaminu”. Na početku knjige, kontinuirane priče o povijesti otkrića vitamina, svatko može pronaći te informacije na internetu. Osim toga, u knjizi ima mnogo američkih stvarnosti. Isto "okretanje" na dodatcima prehrani. Plus, pregledali su američko zakonodavstvo koje regulira ovo područje. Dakako, znatiželjno je saznati kako je “od njih”, ali je mnogo važnije znati kako se testovi prehrambenih dodataka reguliraju (i reguliraju) u Rusiji, kakva se istraživanja provode u našoj zemlji, potvrđuje li sigurnost, itd.

Iz knjige sam napravio dvije misli. Prvi je bio za mene ne vijest, po mom mišljenju, čitao sam o tome od Campbella u kineskoj studiji.Vitamini u tabletama uopće nisu isti kao vitamini u povrću i voću. Potonji su bolje apsorbirani i stvarno korisni. Kako je druga interakcija s tijelom veliko je pitanje. I odavde slijedi druga misao, autorova pretpostavka: prirodni proizvodi mogu sadržavati neke tvari koje čovjek još nije otkrio (kao što prije nisu znali o vitaminima, sada ne znaju za nešto drugo) koje vitamine čine korisnim, probavljivim itd. br. uključujući Knjiga ne mijenja percepciju hrane, ali još jednom potvrđuje ideju pravilnog jedenja (uglavnom voća i povrća) kao najboljeg lijeka.

Super zanimljiva knjiga o povijesti jela. Vjerojatno prva knjiga koja je super jasna i jasno objašnjava terminologiju pedologa.

Ovo je jedna od najboljih knjiga o vitaminima. Vrlo zanimljivo je ispričao o razvoju vitaminamanije. A učinak vitamina otkriva se u nekoliko, ali fascinantnih, narativnih rečenica. Pročitajte!

Praktični formati preuzimanja

- Otkupite kupon
- Javna ponuda
- Politika obrade
  osobnih podataka
- Pristanak na primanje biltena
saradnja
- izdavači
- Za autore
- knjižnice
- Za partnere
- Webmasteri
Što čitati?
- Najprodavanije
- Uskoro dolazi
- Popularni autori
- Razgovor s autorima
- Da biste koristili akciju, dodajte potrebne knjige u košaricu. To se može učiniti na stranici svake knjige ili na općem popisu:
  1. Kliknite na elipsu
    pored knjige
  2. Odaberite stavku
    "Dodaj u košaricu"
  http://www.litres.ru/ketrin-prays/vitamaniya-istoriya-nashey-oderzhimosti-vitaminami/
  Catherine Price: Whitmania. Priča o našoj opsesiji vitaminima
  Vitamania. Naša opsesivna potraga za prehrambenim savršenstvom
  Napomena za knjigu "Vitamin. Priča o našoj opsjednutosti vitaminima"
  O knjizi
  Sve što ste željeli znati o vitaminima i dodacima prehrani.
  Trebam li uzimati multivitamine? Vitamin C je potreban za prevenciju prehlade? Mogu li dobiti dovoljno vitamina D od sunčevog zračenja? Jesu li dodaci prehrani sigurni? Koliko trebate konzumirati svaki vitamin?
  Većina nas ne zna ništa o vitaminima. A zablude povezane s vitaminima mogu biti štetne za zdravlje svakog od nas. Koncentracija na vitamine na štetu svega drugog učinila nas je slijepima u odnosu na cjelokupnu sliku, jer su vitamini samo mali i još uvijek tajanstveni dio sustava prehrane. Oglašavanje proizvođača vitamina stvara iluziju da je njihovo korištenje kratak i jednostavan put do zdravlja.
  Za svakoga tko smatra da su vitamini ključ savršenog zdravlja, ova knjiga će otvoriti oči o složenosti i dvosmislenosti problema. Katherine Price obavila je sjajan posao: posjetila je laboratorije, farmaceutske tvornice, ozbiljno proučavala povijest znanosti.
  O knjizi
  Sve što ste željeli znati o vitaminima i dodacima prehrani.
  Trebam li uzimati multivitamine? Vitamin C je potreban za prevenciju prehlade? Mogu li dobiti dovoljno vitamina D od sunčevog zračenja? Jesu li dodaci prehrani sigurni? Koliko trebate konzumirati svaki vitamin?
  Većina nas ne zna ništa o vitaminima. A zablude povezane s vitaminima mogu biti štetne za zdravlje svakog od nas. Koncentracija na vitamine na štetu svega drugog učinila nas je slijepima u odnosu na cjelokupnu sliku, jer su vitamini samo mali i još uvijek tajanstveni dio sustava prehrane. Oglašavanje proizvođača vitamina stvara iluziju da je njihovo korištenje kratak i jednostavan put do zdravlja.
  Za svakoga tko smatra da su vitamini ključ savršenog zdravlja, ova knjiga će otvoriti oči o složenosti i dvosmislenosti problema. Katherine Price obavila je sjajan posao: posjetila je laboratorije, farmaceutske tvornice, ozbiljno proučavala povijest znanosti o prehrani.
  Ova knjiga neće samo promijeniti vaš stav prema vitaminima. To će promijeniti vaš stav prema zdravoj prehrani općenito.
  Za koga je ova knjiga?
  Za sve zainteresirane za zdrav način života i zdravu prehranu.
  O autoru
  Kathryn Price je novinarka koja je diplomirala na Sveučilištu Yale i Školi novinarstva u Berkeleyu. Catherine piše o zdravlju, prehrani i putovanjima. Njezini su članci objavljeni u časopisu The Best American Science Writing, New York Timesu, The Popular Science, magazinu Oprah, The Los Angeles Timesu, San Francisco Chronicleu, magazinu Washington Post, Salonu, Slateu, Men's Journalu, Health Magazineu i drugima.,
  Prethodne knjige Cijena je parodijska knjiga o putovanjima "101 mjestima koja ne vidiš prije nego što umreš" i kuharskoj knjizi "Kuharica pekare Big Sur".
  Catherine je dobitnica nekoliko profesionalnih nagrada za svoje ne-fikcijske tekstove.
  http://www.labirint.ru/books/501541/
  Vitamaniya. Priča o našoj opsesiji vitaminima
  NAŠ OSPESIJSKI PITANJE ZA NUTRITIVNU SAVRŠENOST
  Znanstvena urednica Nadežda Nikolska
  Objavljeno uz dopuštenje Catherine Price c / o William Morris Endeavor Entertainment, LLC.
  Pravnu podršku izdavačke kuće pruža odvjetnička tvrtka Vegas Lex.
  Copyright © 2015 Catherine Price
  Penguin podržava autorska prava. Autorsko pravo potiče kreativnost, stvara živu kulturu. Autorska prava za autorska prava za kopiranje i zakone o autorskim pravima. Vi podupirete pisce i čitatelje.
  © Prijevod na ruski, ruski, dizajn. Mann, Ivanov i Ferber doo, 2015
  Ovu knjigu nadopunjuju:
  AJ Jacobs
  Što više učimo, to manje znamo.
  Posvećena Petru i mojim roditeljima.
  uvod
  Kada je u pitanju pravilna prehrana i dijeta, onda je možda jedina istina koja se ne dovodi u pitanje koristi vitamina. Ali ako razmislite o tome, većina nas zapravo ne zna ništa o njima. I naša slijepa vjera u vitamine, kao i prehrambene navike povezane s njom, često nam naudjuju!
  Vitamini su otkriveni prije nešto više od jednog stoljeća, a ovo otkriće označilo je pravi napredak u znanosti o prehrani, donijelo olakšanje i zaštitu od mnogih užasnih bolesti. Međutim, uskoro su se iz laboratorija znanstvenika vitamini preselili u urede proizvođača hrane i izliječili njihove samostalne živote. Do kraja Drugog svjetskog rata postali su dostupni u potpuno nevjerojatnim oblicima: vitaminom bogatom uljem, gumom s vitaminima, pojavili su se čak i utvrđeni krofni. Javnost uopće nije bila zbunjena - naprotiv, ljudi su sve više i više zahtijevali od užitka. To je doba mudrosti [1] 1
  Robert W.
  Yoder u Hygeiji, travanj 1942: 264–265 (tiskano iz časopisa Chicago Daily News).
  [Zatvori], prema prikladnom izrazu jednog od novinara iz 1940-ih.
  Do danas ostajemo neobuzdani vitaminski manijaci, uvjereni u apsolutnu korist vitamina, dok čak ni znanstvenici nisu u potpunosti razumjeli da se u stvarnosti vitamini stvaraju u tijelu iu kojim količinama ih trebamo. Nije nas briga što vitamini (i hype oko njih) doprinose širenju mitova o navodno čudesnim hranjivim tvarima koje pobuđuju našu znatiželju, bilo da se radi o novim probioticima, antioksidansima ili omega-3 masnim kiselinama. Nama nije nimalo neugodno zbog činjenice da proizvođači prehrambenih proizvoda i dodataka prehrani (BAA), koristeći različite trikove, stvaraju auru imaginarne korisnosti oko potpuno nezdravih proizvoda. Na isti način, ne želimo priznati da je često uporaba vitamina i obogaćenih namirnica izgovor za otvorenu proždrljivost. I još više, nismo u mogućnosti shvatiti cijelu ironiju situacije, kada vjera u kemikalije umjetno uvedene u prehranu, koje navodno jačaju zdravlje, stvaraju trsku, to je destruktivno zdravlje.
  Istina, ne može se sumnjati u jednu činjenicu: ne možemo bez vitamina. Trinaest organskih tvari koje čine namirnice nazvane vitamini konstantno utječu na nas, pomažući nam da mislimo i govorimo, pomičemo se i izvlačimo energiju iz pojedene hrane i čak razlikujemo slova u ovoj knjizi. Nedostatak vitamina je već ubio milijune ljudi na ovom planetu i nastavlja ubijati. Njihov trenutni utjecaj na osobu je nevjerojatan i može se činiti kao čudo - uzeti barem vitamin A, doslovno za nekoliko dana, iscjeljujući djecu od noćnog sljepila. Naša potreba za njima je toliko velika da se može usporediti s potrebom za disanjem: oni su nevidljivi kao zrak, i koliko je potrebno.
  Međutim, kovanica ima drugu stranu. Sposobnost vitamina za spašavanje života dovela je do čvrstog uvjerenja da sa svakom osobom može stvoriti čudo, bez obzira na to što mu tijelo nedostaje. I kao rezultat - naša vjera u vitamine počela se više temeljiti na pretpostavkama nego na činjenicama. Ako moderna osoba počne uzimati vitamine, nije uopće moguće osvojiti noćnu sljepoću, pellagru, beriberi ili bilo koju drugu bolest koja se doista može izliječiti uz pomoć vitamina. Doista, u civiliziranom svijetu, bolesti stvorene ovim avitaminozama postale su tako rijetke da mnogi ne znaju ni njihova imena.
  Umjesto toga, sve se više pribjegavamo vitaminima kao nekoj vrsti osiguranja od pogrešaka u prehrani, pokušavajući ispraviti s njima ono što smo jeli (ili ne mogli jesti), kao da time iskupljujemo vlastite grijehe hrane. Vjerujemo da vitamini mogu produljiti naš život i poboljšati naše zdravlje, pa čak i spriječiti bolest ili je preokrenuti. Vjerojatno je riječ “vitamin” najčešće povezana s tabletama, a umjesto tvari koja se prirodno konzumira hranom čini se da je to nešto umjetno, što ne “jedemo”, nego “prihvaćamo”. I premda su svi svjesni da bilo koji lijek ima nuspojave i da ne postoji takav lijek koji bi riješio sve naše probleme, mi slijepo vjerujemo da jedenje vitamina nije samo lijek za sve, već i ne nosi nikakav rizik.
  U određenom smislu, naša strast prema vitaminima - kao dio zajedničke opsesije prehranom - sasvim je logična: ljudsko zdravlje izravno ovisi o tome što on jede, a nitko ne želi biti bolestan. Ali još uvijek ne objašnjava zašto je riječ “vitamin” postala sinonim za bezuvjetno zdravlje. Pa, nije li čudno da se takve tvari kao cijanokobalamin ili alfa-tokoferol, čija imena zvuče tajanstveno, pa čak i prijeteće, pretvaraju u naše najbolje prijatelje, trebate ih nazvati vitaminima B.₁₂ i E? Nije li čudno da nas plaše hidrogenirana ulja, sirupi s visokim sadržajem fruktoze, umjetnih sladila ili GMO-a, ali u isto vrijeme smo bez brige oko sintetičkih vitamina i vjerujemo da će njihova sama prisutnost u hrani učiniti zdravim? Kako se nepovjerenje prema proizvođačima lijekova i volja s entuzijazmom može pribjeći još jednoj ekstravagantnoj prehrani ili dodatku prehrani, koja donosi istinske proizvođače? Postavljajući ova pitanja, dolazimo do žalosnog zaključka: i svaki od nas pojedinačno, i društvo u cjelini, podlegli su iskušenju lijepe riječi.
  Čak ni ne shvaćamo da smo pod utjecajem ovog iskušenja - unatoč utjecaju vitamina na naše živote. Znam iz prve ruke: nisam samo novinar specijaliziran za probleme zdrave prehrane, već i iskusan dijabetičar. Dijabetes tipa 1, neizlječiva bolest, čini me posebnom pažnjom na ono što jedem i kako to utječe na moje tijelo. Proučavam sve članke i vijesti o prehrani, s istom opsesijom s kojom gledate u sportske zvučnike. Kao što možete vidjeti, s osobnog i profesionalnog stajališta, moj život izravno ovisi o tome koliko mogu naučiti o prehrani.
  Trenutno sam vrlo dobro upućen u vitamine. S pouzdanjem mogu reći da su to posebne tvari koje se moramo slagati s hranom. Ništa gore nego bilo koji školarac, sjećam se da su jednom mornari patili od bolesti zvane skorbut. Ali u isto vrijeme, nisam uopće razmišljao o tome zašto biljke i životinje također trebaju vitamine, kako su otvorene, pa čak i što je, zapravo, to jest. Umjesto toga, kao i mnogi od nas, pokušao sam 100% zadovoljiti dnevne potrebe za vitaminima i elementima u tragovima i ostao u blaženom uvjerenju da je hrana korisnija od više vitamina u njoj.
  Djelomično, moj je stav bio stvoren vjerovanjem da je čovječanstvo davno riješilo problem nedostataka vitamina, što znači da nema razloga za brigu. Zato sam bio šokiran kad sam saznao koliko sumnji u vezi s vitaminima koje znanstvenici još uvijek imaju, a da ne spominjem da milijarde ljudi u zemljama u razvoju uopće nemaju pristup vitaminima! A ako nismo pronašli odgovore na ova osnovna pitanja, što mi uopće znamo o prehrani? I kako bi to moglo utjecati na naše razumijevanje hrane?
  Osim što pokušavam shvatiti što je to, htjela sam shvatiti odakle dolaze vitamini u našoj prehrani, kako se to događa i kada i zašto su nastala naša otkrića. Htjela sam razumjeti - kao običnu osobu, a ne kemičarku - kako mogu upravljati obilnim vitaminima oko nas i kako mi povijest našeg posjedovanja vitamina može pomoći da donesem prave odluke. Odlučio sam utvrditi koliko prisutnost vitamina u mom životu utječe na nezdrave prehrambene navike i procijeniti istinsku korist prehrambenih dodataka koje nikada nisam ispitivao. Bila sam zabrinuta za jednu važnu misao: prije stotinu godina vitamini su bili sasvim novi fenomen, a to znači da naši unuci, vrlo vjerojatno, mogu otkriti nešto drugo o našoj prehrani, potpuno nepoznatom nijednom od nas!
  Zato sam se počeo baviti poviješću i memoarima, proučavati kontroverzu starih znanstvenika. Napravila sam test krvi i provjerila svoj genotip, pokušala sam američke vojne obroke, alfa-alfa tablete, keksi s kvascem, hranjive barove i mesne okruglice s visokim sadržajem kofeina. Proučavala sam priče o zatvorenicima u ludnici i zavjerama, otrovnicima i političkim spletkarima, izložila ovce i prokrijumčarene zaražene štakore i opsjednutog liječnika koji se nije bojao ubrizgati u krv svog pacijenta. I pronašao sam odgovore na mnoga moja pitanja, ali sam se također uvjerio u kontradikcije i nesigurnosti, kao iu očiglednost činjenice da lutanje utječe na naš moderni život - i naše zdravlje - u mnogo većoj mjeri nego što možemo zamisliti.
  Ova knjiga nije praktični vodič, a ne povijesni roman, a ne znanstvena monografija o vitaminima. Ne uzimajte ga kao napad na sintetičke vitamine, koji još uvijek spašavaju milijune života. Umjesto toga, to je neka vrsta alata za istraživanje našeg ružnog odnosa prema hrani, koji može pružiti alternativu žestokoj utrci za savršenstvom, koja se temelji na onome što doista ne znamo.
  Započinje nevjerojatnom pričom o samom pojavljivanju vitamina u našim životima i koliko ovisimo o njima. Proučavajući povijest otkrića vitamina i njihovu transformaciju iz znanstvenih jedinica u objekt masovnog ludila, čitatelje upozoravamo na posljedice ozbiljnih nedostataka vitamina i razlog za nevjerojatan broj sintetskih vitamina u suvremenoj prehrani ljudi u razvijenim zemljama. Pokušat ćemo razumjeti kako su nas vitamini pripremili za uzimanje (i vrlo aktivni!) Mnogo šira kategorija tvari koje se nazivaju “dijetetski dodaci”: oko 85 tisuća predmeta, uključujući i redovite multivitamine i najnovije lijekove za liječenje organa i žlijezda koje se proizvode nezakonito. nije predmet prethodne provjere. Saznajemo granice mogućnosti vitamina: kada su njihove prekomjerne doze stvarno potrebne i zašto naša uobičajena uvjerenja i preporuke službene medicine tako često proturječe jedna drugoj. Naposljetku, pokušat ćemo istražiti budućnost naše prehrane ispitujući kako tijelo utječe na hranjive tvari koje prima. Prije svega, povijest vitanije odražava naše tjeskobe, potičući želju za dobivanjem jednostavnih i dostupnih odgovora, koji tako lako dovode do praznovjerja i predrasuda. A to se posebno odnosi na prehranu - predmet koji osoba najviše želi imati jednostavne i jasne ideje. Međutim, stalno se nalazimo u novoj džungli nijansi koje ne želimo primijetiti. I samo povijest vitanije nudi alternativu neurednom umu: što ako prihvatimo našu nesigurnost umjesto da bježimo od nje?
  Odlučivši se za to, možemo se riješiti tjeskobe - i opsesije - koja određuje moderan odnos prema prehrani. Moramo biti sigurni u to kako uzeti najnovije izume oglašavanja i divergentnih savjeta nutricionista, koji nas napadaju svaki dan. I moramo ponovno otkriti nešto iznenađujuće i ohrabrujuće: usprkos svojoj nerazumljivosti i tajnovitosti, tajna zdrave, znanstveno utemeljene i neopisivo ukusne hrane uopće nije toliko komplicirana.
  Poglavlje 1. T
  O morima i narančama
  Za što su ti vitamini? [2] 2
  Koja je funkcija ovih vitamina?: Harrow, Benjamin. Vitamini: osnovni prehrambeni čimbenici. New York: Dutton, 1922, str. 96.
  Ako su masti i ugljikohidrati gorivo, proteini su materijal za rast tkiva, minerali su uključeni u jačanje kostiju, i tako dalje, što onda čine vitamini u našim tijelima? To ne znamo.
  Prvi put sam imao priliku vidjeti vitamin u čistom obliku, potpuno suprotan činjenici da ga tako lako progutamo u obliku tableta, u gradu Parsippany. Dogodilo se kišnog studenoga dana. Bio sam gost u Centru za inovativnu prehranu, koji razvija i testira nove proizvode za novac svjetskog lidera u proizvodnji sintetičkih vitamina, danske tvrtke DSM.
  Sudjelovanjem u redovnom brainstormingu stručnjaci tvrtke neprestano stvaraju nove proizvode, oslanjajući se na iskustvo DSM kemijskih znanstvenika i tehnologiju proizvodnje aromatičnih aditiva koji nam omogućuju uvođenje vitamina i tzv. Funkcionalnih sastojaka u prehranu. Međutim, nisam namjeravao izumiti drugu vrstu vitamina obogaćenih vitaminima, žitaricama, pahuljicama ili hranjivim šipkama. Moj cilj je bio mnogo svjetovniji: nakon više od tri desetljeća jela i uzimanja vitamina, još sam išao u centar kako bih saznao što su zapravo vitamini.
  U daljnjem tekstu autor je kurziv. Pribl. Ed.
  Moj vodič tog dana bio je Amerikanac francuskog podrijetla, glavni direktor globalnog tehničkog marketinga, farmakolog po obuci, dr. Jean-Claude Tritch. Njegova sijeda kosa narasla je na uške, a skakač s dubokim dekolteom pogodio je svijetlo ružičastu nijansu. Bili smo u prostoriji u kojoj su proizvodnim poduzećima predstavljeni koncepti novih proizvoda za miješanje u hrani ili prehrambenih aditiva. Tritch je objasnio osnove teorije vitamina na pozadini mini-kuhinje, a ja sam sjedio na stolcu ispred granitnog pulta s zbirkom prototipa novih proizvoda izloženih na njemu.
  Kada čujemo riječ "vitamin", bočica tableta pojavljuje se ispred vašeg uma. Također, pogrešno smo spremni primijeniti ovaj pojam na sve prehrambene aditive i često se miješaju s mineralima vitamina. Međutim, Tritch je definitivno rekao da ima točno trinaest vitamina koji su zaista potrebni čovjeku: sve je to organska tvar, koju prirodno dobivamo od hrane. Četiri vitamina su topiva u mastima, što znači da su im potrebne masti da se adsorbiraju na tijelo: A (retinol), D (kolekalciferol), E (tokoferol) i K (filokinon). Preostalih devet su topljivi u vodi: C (askorbinska kiselina) i osam vitamina kombiniranih u skupini B, - B₁ (tiamin) B₂ (riboflavin), V₃ (niacin) B₅ (pantotenska kiselina), V₆ (piridoksin), B₇ (biotin, koji se ponekad naziva vitamin H), B₉ (folna kiselina ili folna kiselina) i₁₂ (Kobalamin). Ponekad se holin daje i kao četrnaesti vitamin, ali češće nalazimo popis od trinaest predmeta [3] 3
  Kao što se može vidjeti s popisa, vitamini se ponekad nazivaju po njihovoj kemijskoj formuli (kao što je niacin), a ponekad i po slovu, na primjer K. Budući da se izbor često pravi proizvoljno, pokušao sam upotrijebiti pojam koji su čitatelji najbolje poznavali u tekstu, osim ako nisam morao slijediti određene cilj. Osim toga, isti vitamin može biti predstavljen različitim kemijskim oblicima koji imaju isti učinak na naše tijelo. Na primjer, opisano je nekoliko oblika vitamina D. S znanstvenog stajališta to može biti važno, budući da jedan vitamin često ima izraženiji učinak ili ga bolje apsorbiraju tjelesna tkiva nego drugi. Ali u našoj studiji to bi bilo više zbunjujuće nego pomoći. Govoreći na jeziku kemičara, vitamini su uvijek organski spojevi, tj. Sastoje se od više od jednog elementa i sadrže ugljikove atome, kemijski element koji je prisutan u svim živim organizmima. Na primjer, vitamin C je spoj ugljika, vodika i kisika. To je njegova glavna razlika od minerala - jednostavnih anorganskih elemenata. Ne proizvode ih živi organizmi, tj. Ne sadrže ugljik i sastoje se od jednog elementa, poput kalija, željeza ili natrija. Vitamini i minerali su često povezani - kako u našim konceptima tako iu multivitaminima, ali minerali su često strukturne komponente našeg tijela (na primjer, kosti i zubi se uglavnom sastoje od kalcija), što nije slučaj s vitaminima.
  [Zatvori]. (Neki vitamini mogu poprimiti nekoliko kemijskih oblika, au takvim slučajevima znanstvenici znaju najčešću ili najprikladniju opciju.)
  Za razliku od glavnih sastojaka hrane (masti, proteina i ugljikohidrata), vitamini ne izgaraju kao gorivo u tijelu; umjesto toga, oni obavljaju svoju glavnu ulogu: doprinose tijeku najvažnijih kemijskih reakcija koje podržavaju život u našem tijelu. Kao što mi je Tritch objasnio, zato se vitamini definiraju kao nezamjenjive mikrokomponente hrane - nezamjenjive, jer tijelo ne može bez njih, ali ih u isto vrijeme ne može samostalno sintetizirati u dovoljnim količinama. A to znači da ih moramo dobiti iz vanjskih izvora, a prefiks mikro znači da ih tijelo treba u stvarno minimalnim količinama - u pravilu, ne više od 100 mg dnevno.
  Tako je: vitamini koji su doista potrebni našem tijelu ponekad je nemoguće razlikovati s okom, a nama je teže vjerovati da naš život ovisi o takvoj malenosti. Na primjer, da bi fetus u razvoju mogao izbjeći smrtonosne probleme s živčanim sustavom, žena treba uzeti samo 240 mikrograma folne kiseline: dva zrna soli iz Mortonove soli 4 mogu težiti toliko
  Morton sol je vodeća američka tvrtka za proizvodnju jestive soli, vodenih uređaja, kao i soli za poljoprivredu, industrijsku i cestovnu uporabu. Pribl. Trans.
  [Zatvori]. Preporučena stopa unosa (RNP) vitamina D, koja će omogućiti tijelu da uspješno apsorbira kalcij i spriječi omekšavanje kostiju, prema nutricionistima, je 15 mg (600 IU), što će biti jedna šesnaestina količine folne kiseline koju smo spomenuli. RNP za vitamin B₁₂, zbog nedostatka kojih se može razviti depresija, halucinacijsko-deluzijska stanja, gubitak pamćenja, nesvjestica, poremećaji živčanog sustava, te u najtežim slučajevima, smrtonosna anemija, pa čak i manje: 2,4 mg, odnosno 0,0000024 grama. To je već 1/100 RNP folne kiseline, koja je 1/67 jednog zrna soli [4] 4
  Skerrett, Patrick. Vitamin B₁₂ Nedostatak može biti podli, štetan. Zdravstveni blog na Harvardu RSS. http://www.health.harvard.edu/blog/vitamin-b12-deficiency-can-be-sneaky-harmful-201301105780.
  Da bi priča o ovim mikroskopskim količinama bila življa, Tritch mi je dao priliku da pokušam nanjušiti neke uzorke čistih vitamina koje je imao pri ruci. Vitamin C je izgledao kao fini bijeli prah i bio je još kiseliji od limunske kiseline koju koriste slastičari. Nedavno sam malo izrezao prst na rubu papira, a kad se vitamin pojavio na rani, osjetio sam snažan osjećaj pečenja. Tiamin je bio bijel i ogorčen. Riboflavin u prahu imao je trag oraščića. Folna kiselina bila je žuta tvar s kredastim okusom, vitamini A i D - prozirni ljepljivi kristali, lako otopljeni u mastima, vitamin E - bezukusna, viskozna bistra tekućina, B₁₂ - svijetlo ružičasta.
  U inovacijskom centru su mi također prikazani modeli kemijske strukture vitaminskih molekula i njihove povećane foto slike: šareni kristali koji su svjetlucali na svjetlu. Ali čak i nakon što sam ih dotaknuo, okusio ih i nanjušio, i dalje sam se osjećao prevaren očekivanjima. Još uvijek nisam mogla vjerovati da su te neprivlačne tvari bez mirisa bile tako važne i doslovno važne ne samo meni, nego i svakoj osobi.
  Tada sam pomislio da problem leži u činjenici da još uvijek ne znam što točno čine vitamini u našem tijelu - i bez tog znanja nemoguće je shvatiti zašto nedostatak vitamina može biti smrtonosan. I odlučio sam da ću početi s istraživanjem vitamina koji najbolje znam od svih drugih, s vitaminom C.
  Mnogi od nas znaju da nedostatak vitamina C dovodi do bolesti koja se naziva skorbut. Možda ste čak čuli ili čitali priče o tome kako su, nakon dugih putovanja, mornari počeli gubiti zube. Doista, nije baš ugodno ostati bez zuba, ali to se teško može nazvati prijetnjom životu! Osim toga, skorbut se lako izliječi sokom od naranče. Što je to tako opasno?
  Međutim, postoji opasnost i znatna. Jer, osim uništenih guma, skorbut je lišio najmanje dva milijuna mornara života između otkrića Amerike Kolumba 1492. i razvoja brodarske tvrtke sredinom 19. stoljeća [5]
  Bown, Stephen. Skorbut: Kako se rješava kirurg, pomorac i gospodin New York: Thomas Dunne Books, 2003, str. 3.
  [Zatvori]. To je bio tako ozbiljan problem da su vlasnici jedrenjaka i menadžeri brodarskih tvrtki na početku dugog putovanja obavili 50% smrti posade od skorbuta. Prema povjesničaru Stephenu Bouni, mornari su češće umrli od skorbuta nego oluje, brodolomi, ratovi i sve druge bolesti zajedno [6]
  Bown, Stephen. Skorbut: Kako se rješava kirurg, pomorac i gospodin New York: Thomas Dunne Books, 2003, str. 5.
  Skorb započinje s toliko pospanosti da su u davna vremena ljudi uzimali vanjsku lijenost iz razloga, a ne simptoma bolesti. Vaše tijelo postaje slabo i sporo, bolni zglobovi. Ruke i noge su natečene, a koža je pod pritiskom zbog najmanjeg pritiska. Kako se bolest razvija, desni postaje otečena i trošna, a pojavljuje se i loš dah. Zubi posrću i ispadaju, a zbog unutarnjih krvarenja koža se prekrije mrljama. Stare rane se otvaraju, krvare mukasti intiguriri. A ako ne počnete liječiti, prije ili kasnije ćete ubiti krvarenje u srcu ili mozgu.
  Slikajući užase skorbuta, Bone vodi ne-izmišljenu priču o engleskom brodskom kirurgu koji je ostao bez imena i zaplovio u 16. stoljeću. "Potpuno je uništio moje desni, pocrnili su i krvarili", napisao je
  Bown, Stephen. Skorbut: Kako se rješava kirurg, pomorac i gospodin New York: Thomas Dunne Books, 2003, str. 34.
  [Zatvori]. “Kavijar i bedra su također pocrnjeli, kao da su iz gangrene, i morao sam svakodnevno koristiti svoj nož kako bih otvorio trulo meso i oslobodio lošu krv. S istim nožem očistio sam desni, otekao da se ne bi vidjeli zubi... Svaki put kad sam odrezao mrtvo meso i ispustio crnu krv, isprao sam usta vlastitim urinom i iscijedio jake desni... I pored svih drugih nesreća, nisam mogao jesti. jer nisam mogla progutati hranu sa žvakanjem... Mnogi naši pomorci su umirali svaki dan, a mi smo stalno vidjeli tri ili četiri lebdeća tijela u moru. "
  http://bookz.ru/authors/ketrin-prais/vitamani_072/1-vitamani_072.html
  Društvene Mreže
  - Facebok Twitter linked In
  Pročitajte Više O Korisnim Biljem
  
  Glukoza u tijelu
  
  Još jedno ime za kupinu
  
  metionin
  
  Ulje konoplje za fuge
  
  Sardine: koristi i šteta od konzervirane hrane, opće karakteristike proizvoda
  
  Biserni ječam