Ljubitelji "mirnog lova" znaju napamet sva mjesta bogata gljivama, znaju razlikovati jestivo i nejestivo te razlikuju svoje najdraže od svih vrsta gljiva.

Neki skupljaju samo bijele gljive, dok drugi krvare iz samo jedne vrste ulja.

Gdje rastu vrganj

Svaka vrsta gljiva je za sebe izabrala prikladan teritorij, krajolik, izabrao je susjede za sebe - biljke, bez kojih je za te gljive jednostavno nemoguće preživjeti.

Dakle, bum. Smjestili su se tamo gdje rastu borovi ili njihovi rođaci - cedre, smreke, lišće.

Ali svinje ne teže duboko u šumu. Oni su dobro na rubu, gdje je puno sunčeve svjetlosti i prostora. Maslata, koja je u simbiozi s borom, ne odlazi daleko od nje, nastoji joj se približiti. Uostalom, micelij gljiva je povezan s najtanjim krajevima korijena ovog stabla, a ugljikohidrati vrganj su dobiveni od bora, dajući mineralne tvari iz tla umjesto živog stabla. Ovdje postoji složena uzajamno korisna suradnja.

Maslata - prijateljske gljive. Oni ne vole rasti sami. Stoga, ako usamljena smeđa kapica posude s maslacem izgleda iz trave, onda će se hrpa gljiva sigurno sakriti u blizini. U povoljnom vremenu (nakon tople kiše) na malom području - na rubu, u svijetloj šumi, u zelenoj travi, u tugayu, u mladim borovim (manje cedrovim) šumama - možete skupiti više od jedne košarice ulja.

Usput, o boji kape. Postoji nekoliko vrsta. Ovo je prava mesnica, i lisnato stablo koje raste u listopadnim šumama, kao i siva, zrnasta, kasno... Oni se razlikuju jedino po sjeni kapice, koja varira od zlatno žute do žuto smeđe s crvenom.

Okusi svih ulja su otprilike isti, osim ako okus maslaca nije čisti lisnati, slatki, a maslac od maslaca je pravi - gorak.

Unatoč činjenici da je zadovoljstvo skupljati ove gljive, neki berači gljiva ih ne vole. Opet zbog kapice! U suhom vremenu ova hemisferična konveksna kapa sjajna je, au mokrim vremenskim uvjetima klizava, ljigava, kao da je premazana uljem. Riječ je o tankoj koži masti koja se tako transformira. I ova koža prilikom žetve gljiva mora biti uklonjena. Iako je to vrlo težak i zamoran zadatak.

I što više vremena prođe nakon rezanja gljivica, to je teže ukloniti ovu koru. Stoga, neki berači gljiva preferiraju ga odmah pucati na mjesto okupljanja. Ali morate biti spremni na činjenicu da nakon takve manipulacije s gljivama, ruke postanu crne, a zatim ih je vrlo teško oprati.

No, postoji jedan način da se pomogne nositi se s ovim postupkom. Za to, gljive u cjedilo su umočen u kipuću vodu za 5 minuta, a zatim doused s hladnom vodom, a zatim koža je lako odvojiti.

Ulje ima još jednu neugodnu osobinu. Oni brzo postaju crvi. Stoga berači gljiva pokušavaju skupiti vrlo mlade gljive, koje još uvijek nisu odabrale sveprisutne crve.

Kada skupljati ulje

Izgled prvog ulja ovisi o klimatskim uvjetima tog područja. Ponekad se te gljive ne pojavljuju u pravo vrijeme - već sredinom travnja, iako je za njih izdvojen određen period - mjesec lipanj.

Maslata raste, kao i mnoge druge gljive, u slojevima. To znači da je prvi prijateljski izgled boleta određen za travu sijena i zimske usjeve. Ovo je kraj lipnja. Dakle, gljive iz prvog sloja se nazivaju "travnjaci" ili "kolosovikami." Te se gljive pojavljuju na vrlo kratko vrijeme, a zatim nestaju na neko vrijeme.

U srpnju, osobito nakon kiše, dolazi do drugog vala rasta nafte. Sakupljači gljiva pokušavaju ne propustiti ovaj trenutak, budući da još nije došlo vrijeme drugih gljiva i kao takav nema izbora.

Od kolovoza do listopada najviše je sezona gljiva. Neki berači gljiva uspjeli su pronaći ulje čak iu drugoj polovici listopada, gotovo neposredno prije snijega.

http://onwomen.ru/kogda-sobirat-maslyata.html

žuta vrganj

Butterdish (latinski Suillus) je gljiva obitelji Boletov. Njegovo ime duguje mokroj, masnoj, skliskoj kapi na dodir. Druga imena - naftna gljiva, leptir ili škriljac.

Gdje rastu vrganj

Oni su široko rasprostranjeni u cijeloj Rusiji iu cijeloj sjevernoj hemisferi.

Postoje tri glavne vrste ulja - ariš, zrnati i kasno. Granulati rastu uglavnom u crnogoričnim šumama, preferiraju karbonatna tla. Ariš, kako mu i ime kaže, preferira bjelogorične šume i šume.

Kasni nerastovi nalaze se u mješovitim šumama, na rubovima šuma, u mladim plantažama. Sve tri vrste su potpuno jestive, ukusne, dugo se jedu kuhane, pržene, pirjane i soljene. Ove gljive rastu uglavnom od obitelji nekoliko pojedinaca na jednom mjestu.

Prvi maslata pojavljuje se u lipnju, a njihova se zbirka može nastaviti do prvog mraza. Kapica odrasle gljive je u prosjeku 4-10 cm u promjeru, ali može doseći i do 15 cm, a poželjno je sakupiti mladi vrganj, čija kapa ne prelazi 2–4 cm, budući da su takvi uzorci nesumnjivo mnogo ukusniji i mogu se kuhati u cjelini.

Sastav i kalorija

Kalorijsko ulje je malo, sadrži samo 19 kcal na 100 grama proizvoda. Kemijski sastav ulja je voda, proteini, masti i ugljikohidrati, vlakna i dijetalna vlakna, postoje vitamini. Osim toga, sadrže monosaharide i disaharide, pepeo, elemente u tragovima - osobito željezo. U boletama postoje vitamini skupine B (tiamin, ribovin, piridoksin, folna kiselina).

Kako kuhati maslac

Prilikom traganja za tim gljivama treba imati na umu da su, unatoč prehrambenim svojstvima i nesumnjivoj prikladnosti za hranu, u opasnosti od nakupljanja zračenja iz tla. To znači da je naftu moguće sakupljati samo u područjima koja su ekološki sigurna u smislu zračenja. U svakom slučaju, kako bi se izbjegla opasnost od infekcije, sakupljene gljive treba temeljito prokuhati u nekoliko voda ili temeljito natopiti prije kuhanja.

Vjeruje se da je najukusnije jelo od maslaca julienne ili pečenje. Međutim, oni su također često marinirani, čineći izvrstan začinjeni začin. Mladi vrganj se može kuhati cijele, ali odrasle jedinke treba očistiti, ukloniti kožu prije kuhanja. Maslac se koristi i za pripremu raznih hladnih predjela, juha i kavijara od gljiva, koji služe kao izvrstan dodatak vrućim jelima od povrća i mesa.

http://sostavproduktov.ru/produkt/maslyata

Gdje prikupiti ulje: najbolja mjesta u predgrađu

Tradicionalno, s početkom toplih proljetnih kiša, započinje dugo očekivana "gribalka". Mnogi ljubitelji “mirnog lova” rado odlaze u šumu na gljive. Istodobno, svaki berač gljiva uvijek odabire za sebe „kućne ljubimce“ među svim predstavnicima voćnih tijela. Netko voli skupljati lisičarke, a netko ne može prenijeti uzbuđenje tog iskustva. Međutim, svaka vrsta gljiva odabire vlastiti teritorij u kojem je zgodan i ugodan za rast. Ova značajka nije zaobišla ulje, o čemu će se raspravljati u ovom članku. Ove gljive su također pronašle prikladan krajolik za sebe i svoje susjede - biljke, bez kojih jednostavno ne mogu postojati.

U kojoj šumi rastu vrganj?

Iskusni berači gljiva već znaju napamet gdje da skupljaju naftu, a u koje doba godine ima ih puno. Štoviše, svjesni su specifičnih mjesta u šumi, gdje se cijele obitelji uzgajaju. Ova gljiva zaslužuje biti lider na ljestvici najukusnijih. Savršen je za bilo koji postupak kuhanja koji je samo u kuhanju. Pržena je, pirjana, ukiseljena, sušena, zamrznuta za zimu, pa čak i soljena. Oni također vole ulje za sadržaj hranjivih tvari i hranjivih tvari.

Ako ste početnik i ne znate gdje skupljati naftu, nemojte se obeshrabriti. Srećom, u knjigama o gljivama i internetu postoji mnogo korisnih informacija o ovom pitanju. Uostalom, apsolutna većina berača gljiva jednoglasno izjavljuje da će uspjeh "mirnog lova" i bogate žetve izravno ovisiti o staništu određene vrste gljiva. Stoga je prvi korak upoznavanje sa šumom u kojoj rastu vrganj.

Naravno, skupljanje ulja u šumi je užitak. Ove gljive su široko rasprostranjene na cijelom teritoriju Ruske Federacije. Osim toga, nalaze se u Ukrajini, Bjelorusiji, Americi, pa čak iu Sjevernoj Africi.

Maslata u smrekovoj i borovoj šumi (sa slikom)

Ukupno ima više od 40 vrsta ulja, od kojih se tri razlikuju od glavnih - granulat, ariš i kasno ulje. Tako zrnast masta raste u smrekovoj šumi, preferirajući zemlju od vapnenca. Ariš, po imenu, dobro se “smjestio” u listopadnim šumama i šumama. Međutim, mješovite šume i mlade plantaže su mjesta gdje raste kasna gljiva.

Međutim, berači gljiva često ne obraćaju pozornost na vrstu maslaca koji mogu držati u rukama - kasno, ariš ili granulat. Svi oni hrabro idu u košaru, jer su pravila obrade i pripreme za sve vrste ulja jednaka.

Uglavnom, berači gljiva najčešće lovu maslac u crnogorične šume. Ove gljive su vrlo "prijateljske" s predstavnicima ovih biljnih vrsta - cedrima, borovima, ariš. Stoga, odlazeći u šumu na gljive, potražite mlado crnogorično drveće.

U nastavku je fotografija buma u šumi:

Kako tražiti naftu, gdje i kada je bolje prikupiti ih

Međutim, nije dovoljno znati u kojem šumskom šumom raste. Uostalom, šuma je velika, a ne pod svim borovima susrest ćete tu „slatku“ gljivu. Da biste to učinili, morate znati točno gdje da tražite ulje u šumi. Sljedeća fotografija masne gljive u šumi pokazuje gdje voli rasti:

Kao što možete vidjeti, maslac se dobro slaže s četinarima. Dakle, u prirodi, ova gljiva dobro komunicira s borovima, tako da iskusni berači gljiva vjerojatno znaju tražiti naftu u šumi. Budući da je u simbiozi s tim stablom, vrganj ne pokušavaju daleko ići, već se držati u blizini borova. Oni vole pjeskovito tlo s hrpom iglica četinjača, kao i šumskim nasadima. Oni su udobni na prostranim rubovima, ispunjeni suncem. Budući da bolees ne podnosi prekomjernu vlagu, ne treba ih tražiti u močvarnim mjestima. U plantažama visine od oko 5-8 m, u kojima je otvoreno tlo, ali nema grmlja i trave, neće rasti po strani.

Pogledajte kako gljive rastu u šumi možete vidjeti na slici ispod:

Iako mladi borovi s otvorenim livadama preferiraju naftu, još se uvijek mogu naći u odrasloj borovoj šumi. Ovdje njihove “male obitelji” obično žive uz šumsku cestu ili stazu u kojoj je ometan pokrov od lišaja i mahovine.

Dakle, bolje je sakupljati naftu gdje rastu crnogorična stabla. Mlada božićna drvca, zrele borove, veličanstvene cedre, miješane jele breze - sve to se smatra “nebeskim” mjestom za njihovo stanište. Ukratko: ako su iglice četinjača pod nogama, onda može i maslac.

Također je vrlo važno znati ne samo gdje u šumi rastu, već i kako rastu. Poznato je da su ove gljive vrlo prijateljske i ne toleriraju življenje same. Odrastaju sa svojim obiteljima, skrivajući se u travi i iglama. Stoga, pronašavši jednu posudu s maslacem, pogledajte oko sebe: zasigurno će u blizini biti cijela “zajednica” njezinih rođaka.

Važno: nikada ne prikupljajte ulje u šumama u blizini cesta ili industrijskih postrojenja. Ove gljive, poput spužava, apsorbiraju zračenje i soli teških metala. Čak i nakon toplinske obrade, mogu uzrokovati ozbiljno trovanje hranom.

Sezona, kada se u šumi pojave nerasti

Sezona skupljanja, kada se divlje svinje pojavljuju u šumi, ovisit će o klimatskim uvjetima određenog područja, kao io vremenskim uvjetima. Dakle, smatra se da se ove gljive počinju pojavljivati ​​u lipnju i rastu do kasne jeseni. Prikladna temperatura za velike prinose je u prosjeku 16 °. Posebno obilno kuhaju nakon toplih obilnih kiša. Samo 5-7 sati je dovoljno da se smeđa uljna kapica pojavi s tla. Međutim, život ovog voćnog tijela također brzo prolazi - nakon nekoliko dana postaju crvi i neprikladni za hranu. U slučaju da ste u šumi pokupili crvljivu gljivu, ne žurite je bacati: samo je objesite na granu sa stablom. Isušivši se, spore će se izlijevati, stvarajući novi micelij. Stoga, odlaskom u šumu na gljive, ne zaboravite ponovno posjetiti ovo mjesto. Najvjerojatnije ćete biti iznenađeni kada se vratite: cijela "obitelj" nafte će vas čekati.

Nakon pregleda pravila za skupljanje gljiva, naime: gdje se uzavre rastu i kada se skupljaju, možete značajno pojednostaviti svoj zadatak tijekom “mirnog lova”.

Gdje rastu kotlovi u Moskvi i kako ih pronaći

Područje Moskve zauzima velike površine oko velike metropole. Veći dio je prekriven šumama i šumarcima u kojima je koncentriran velik broj jestivih gljiva. Počevši od ljeta pa sve do jeseni, ljubitelji "mirnog lova" odlaze u šumu i skupljaju pune košare gljiva. Međutim, beraču gljiva za početnike teško je odrediti gdje se može sakupiti nafta u moskovskoj regiji. Da biste to učinili, posebnu kartu smjerova, gdje možete ići za gljive. Mora se reći da se bilo kakvi pravci Moskovske željeznice mogu nazvati "raspršenim" mjestima.

Poznato je da Muscovites vole skupljati naftu, jer uvijek rastu puno nakon obilnih kiša. Osim toga, "lov" za tim gljivama - samo win-win. Ako niste sretni s predstavnicima drugih vrsta voćnih tijela u šumi, onda možete definitivno ostvariti uspjeh s brodovima i skupiti više od jedne košarice.

Dakle, gdje se kotlovi rastu u Moskvi regiji? Ovdje postoji 5 glavnih područja: Savelovskoe, Yaroslavl, Leningrad, Kazan i Kijev. Mnogi iskusni berači gljiva znaju pronaći ulje u šumama moskovske regije, pa će vam rado pomoći i naznačiti odgovarajuće smjerove.

Ako ste početnik berač gljiva, ili samo želite provesti vrijeme s dobrobiti i užitkom, zapamtite jedno važno pravilo. Šume u moskovskoj regiji, naravno, nisu iste zarasle, ali se lako možete izgubiti u njima. Stoga je poželjno da ne idete duboko u šumu, ili idite u potragu za uljem s osobom koja je dobro upućen u to područje.

Na ovoj fotografiji možete vidjeti koji bumovi rastu u borovim šumama Moskve.

Proučite kartu, zapamtite mjesta gljiva i slobodno idite u šumu na naftu.

http://grib-info.ru/spravochnik-gribnika/gde-sobirat-maslyata.html

Kako i kada se sakuplja ulje? Gdje rastu nerasti?

Butters danas predstavljaju jednu od najčešćih vrsta gljiva koje rastu u europskom dijelu Ukrajine, Bjelorusije i Rusije. Ljudi kažu o skupljanju nafte, kažu da se pojavljuju kada bori cvate.

Gdje rastu gljive?

Klijaju se iu borovim šumama iu mladim smrekovim šumama velikih obitelji, jer se radi o takozvanim stočnim gljivama. U većini slučajeva nalaze se na otvorenim sunčanim travnjacima, mogu se vidjeti na zelenim mahovinama, pjeskovitim brežuljcima, a također, kao što je već spomenuto, s rijetkim mladim borom. U plantažama visine oko 5-8 metara, s otvorenim tlom, u nedostatku grmlja i trave, ulje neće rasti. Mnogi koji čak znaju kada skupljaju ulje, ne uzimaju u obzir da iglice imaju vrlo negativan učinak na micelij, stoga je besmisleno tražiti ulje tamo.

Kako se koriste?

Maslata - jedna od najčešćih gljiva u mnogim zemljama ZND-a. Ostale gljive također mogu rasti u većem broju, ali njihovo pronalaženje nije tako jednostavno, tako da je dovoljno znati kada se nafta skuplja i slijediti, gotovo se sigurno vratiti s punom košarkom.

Sam po sebi, maslac je prilično zdrava i ukusna gljiva, pa je jedan od najboljih za kiseljenje. Na vrhuncu sezone gljiva počinju uzgajati velike obitelji, pa je zadovoljstvo skupljati ih. Dakle, među ostalim vrstama jestivih gljiva koje žive u crnogoričnoj šumi, vrganj zauzima prvo mjesto.

Važno je napomenuti da je važno ne samo znati kada se nafta prikuplja, već i uzeti u obzir ono što je. Naravno, najčešće se može naći standardna prava maslaca, koja se u znanstvenoj terminologiji naziva kasno, ali osim toga postoje i ariš i zrnati. Gljivari često ne zanimaju koje gljive pokupiti, jer su svi oni vrijedni primjerci druge kategorije, koji se odlikuju ugodnim okusom i mirisom.

zrnast

Oni su vrlo slični stvarnim, ali postoji nekoliko znakova kako ih razlikovati. Konkretno, to se odnosi na nedostatak ljepljivosti, prsten na nozi, suhoću, kao i na mnogo manju količinu ljepljive sluzi na kapici. Osim toga, na vrhu nogu nalaze se neobične sjemenke, zbog čega je i gljiva dobila ime.

U razdoblju kada se skupljaju gljive (vrganj), ima smisla otići u južne borove šume, jer je zrnat izgled češći od sadašnjeg.

listopadni vrganj

Takve su gljive vrlo rijetke, ali ponekad se pojavljuju u velikom broju. Njihova kapa može biti žuta, crvenkasta ili čak crvena, dok je noga u boji slična kapici, ali malo svjetlija u gornjem dijelu. Bijeli prsten brzo nestaje.

To

Najčešći su pravi svinje. Što prikupiti, svatko odlučuje za sebe.

Kapica gljive dostiže oko 12 centimetara u promjeru, dok je isprva polukružnog oblika, ali s vremenom postaje konveksna. U vlažnom vremenu, kapa je prekrivena osebujnom sluzom, ali kada se osuši, postaje sjajna i postaje smeđe boje.

Rubovi čepa spajaju se s kljunom s posebnim bijelim filmom, koji se otvara tijekom rasta gljivice, zbog čega se na stablu formira prsten. Na donjoj površini poklopca nalazi se cjevasti svjetlo žuti premaz, koji se može lako odvojiti od baze. Meso je bijelo, ne mijenja boju u pauzi, a ima i ugodan miris gljiva, u nekim slučajevima sličan okusu jabuka.

Kada prikupiti?

Ako govorimo o mjesecu u kojem se nafta prikuplja, to se najčešće radi u lipnju, a to razdoblje traje oko dva tjedna. Nakon toga opisane gljive potpuno nestaju i pojavit će se tek u drugoj polovici srpnja. Masovni rast počinje od sredine kolovoza do prve polovice rujna. Važno je napomenuti da se ovo razdoblje može neznatno razlikovati od prikupljanja ulja u Sibiru.

Po sebi, gljive nisu pereborchivye, mogu rasti kao prilično mladi bor obrastao plantings, te između trostrukog bora s golim prtljažnikom. Osim toga, ako ste točno utvrdili u koje vrijeme se ulje prikuplja, možete ih naći u velikom broju na rubovima borovih trava ili u mladim smrekovim šumama.

Umjetne sastojine

Važno je napomenuti činjenicu da u nekim područjima često skupljaju naftu u plantažama umjetnog bora, ali samo ako stabla dosegnu visinu od 3 do 8 metara. Ne zaboravite da stare opalne iglice, kao i suho šiblje neće biti pokrivene u tlu, zbog čega se voda ovdje neće dugo zadržavati, zbog čega će ispariti ili biti apsorbirana u tlo. U tom smislu, kroz ovaj gornji sloj, micelij će brzo izgubiti vlagu, a ako odete u sličnu sadnju odmah nakon kiše, zasigurno ćete tamo pronaći veliku količinu ulja. No, istodobno, imajte na umu da će se njihov broj vrlo brzo smanjiti zbog činjenice da micelij nema pouzdanu zaštitu za učinkovito zadržavanje vlage i neće moći ravnomjerno donositi plodove.

Napomena: berači gljiva

Baš kao iu procesu berbe na terenu, za vrijeme sezone gljiva nema vremena za gubljenje, jer su ovdje važna vrlo stroga ograničenja i uvjeti. Primjerice, tjedan dana nakon pojave nafte, oni još uvijek velikodušno rastu posvuda, ali zapravo postaju stari, osušeni ili se često uspavljuju. U tom smislu, možete ih izrezati nekoliko desetaka, ali u isto vrijeme mnogi će ih samo morati baciti.

Posljednji rast započinje u listopadu i traje do kasne jeseni, uključujući i prvu deceniju studenog, a valja napomenuti da u određenom vremenskom razdoblju bolete postaju prilično izbirljive, zbog čega se mogu naći samo na određenim mjestima - u hladu na sunčanim travnjacima, i i na dobro posječenim borovim plantažama gdje mora rasti trava. Na mjestima koja nisu prekrivena travom ili iglicama, neće ih moći vidjeti, jer ima previše razlika u dnevnim i noćnim temperaturama, a ne postoji "otirač" koji može zadržati toplinu tijekom noći.

Zato je moguće naći vrganj u velikim količinama samo na onim mjestima gdje je visoka trava ili prilično gusta mahovina koja održava temperaturu na normalnoj razini, jer u takvim uvjetima micelij može normalno donijeti plodove.

Sama su boleti iznimno vrijedni i zanimljivi po svojim ukusnim osobinama gljiva. Zahvaljujući njihovom jedinstvenom okusu, mogu se pržiti, kuhati, soliti ili kiseli. Osim toga, postoje ljudi koji radije jedu vrganje samo u suhom obliku. Glavna stvar - ne zaboravite ukloniti kožu iz kapice u procesu čišćenja tih gljiva.

Kako kuhati?

Najukusnije jelo od maslaca smatra se Julijenom. U isto vrijeme, često su marinirani kako bi se zimi osigurali začinjeni snack.

Mladi vrganj bez napora može se u potpunosti pripremiti, a odrasle osobe moraju bez problema očistiti, ukloniti ih s kože. Često postoje neugodne situacije kada se nafta prikuplja u Krasnojarsku ili drugim gradovima, ali se pogrešno pripremaju.

Važno je napomenuti da se, između ostalog, sve vrste juha, kavijara od gljiva i hladnih predjela također pripremaju od maslaca ili se jednostavno koriste kao izvrsna dopuna raznim jelima od mesa ili povrća. Bon appetit!

http://www.syl.ru/article/207275/new_kak-i-kogda-sobirayut-maslyata-gde-rastut-maslyata

žuta vrganj

Maslata (lat. Suillus) - gljive koje pripadaju odjelu bazidiomiceta, klasa agaricomycetes, redoslijed jastuka, obitelji obitelji, rod bradavica.

Gljive dobile su svoje ime zbog sjajne, ljepljive kože koja pokriva kapu, zbog čega se čini da je gljiva nauljena na vrhu. U raznim zemljama, ime ove gljive povezano je upravo s tipom "ulja" svoje kapice: u Bjelorusiji - naftaš, u Ukrajini - Masliuk, u Češkoj - Nafta, u Njemačkoj - Buperpilts (naftna gljiva), u Engleskoj - "Slippery Jack".

Fotografija: Amy Earl (amye), CC BY-SA 3.0

Maslyata - opis, izgled, fotografija. Kako izgledaju svinje?

Šešir.

Maslata su male i srednje velike gljive, neke su vrste slične mokhovicima. Kapica mladih gljiva ima polusferni, ponekad konični oblik. Odrastajući, ispravlja se i, u pravilu, poprima oblik sličan malom jastuku. Najveći promjer kapice je 15 cm.

Posebnost ulja koje ih razlikuje od ostalih gljiva je tanak sloj filma koji pokriva čep: gluten i sjaj. Može biti sluznica, trajno ili samo za vrijeme vlažnog vremena, a kod nekih vrsta blago je baršunasta, nakon čega se dijeli na male ljuske. Kožu je obično lako odvojiti od pulpe. Njegove boje variraju od žutih, oker tonova do smeđe-čokoladnih i smeđih, ponekad s mrljama i prijelazima boja. Boja kapice ne ovisi samo o vrsti ulja, nego io svjetlosti i vrsti šume u kojoj raste.

Fotografija autora (s lijeva na desno, od vrha do dna): Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0; Biopresto, CC BY-SA 3.0; Dick Culbert, CC BY 2.0; Jerzy Opioła, GFDL

Hymenophore.

Himenofor (sporiferous layer) je cjevasto ulje. Cjevčice su uglavnom adherentne, svijetlo žute boje, dok gljiva raste, postaje tamnija. Usta tubula, ili pore, uglavnom su okrugla i mala.

Autor fotografije: Andreas Kunze, CC BY-SA 3.0

Meso.

Pulp butterut gust, ali mekan. Boja mu je bjelkasta ili žućkasta, a na rezu u nekim vrstama ulja može varirati: crvenjeti ili plavo. Meso uopće ne miriše ili ima ugodan miris crnogorice. Maslata vrlo brzo stari. Nakon 7-9 dana, meso postaje mlohavo i tamno. Osim toga, ove gljive često inficiraju crve. Ne samo stare, već i vrlo mlade gljive koje su upravo izašle iz zemlje, među kojima jedan od petnaest nije crvljiv, podvrgnute su invaziji crva.

Foto: Dave W (Dave W), CC BY-SA 3.0

Noga.

Noga ima uljni cilindrični oblik. Njegova prosječna veličina je: promjer od 1 do 3,5 cm i visina od 4 do 10 cm. Boja je bjelkasta s tamnim dnom ili se podudara s bojom kapice. Događa se da se bjelkasta tekućina oslobađa iz pora i stvrdnjava kapljicama na nozi, dok njezina površina postaje zrnasta.

Autor fotografije: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0

Prekrivač i prah za spore.

Neke sorte imaju veo između kapica i stopala. Kada gljiva poraste, razbija se, ostavljajući prsten na nozi. U isto vrijeme na krajevima kapice također mogu ostati fragmenti filma. Spore boletum ima različite nijanse žute boje.

Gdje rastu nerasti?

Maslata - gljive uobičajene u sjevernoj hemisferi (Europa, Azija, Rusija, Sjeverna Amerika). Ali neke vrste su poznate u Africi i Australiji. U osnovi, vrganj raste pod crnogoričnim stablima, ali neke sorte mogu se naći pod brezama i hrastovima. Neke gljive rastu samo uz jednu vrstu drveća, a druge vrste - s različitim vrstama četinjača: bor, smreka, cedar, ariš. Maslata ne vole tamne šume. Najčešće se mogu naći na rubovima, na rubovima šumskih puteva i cesta, na čistini, šumskim opeklinama, čistinama, šikarama četinjača. Ove gljive se nalaze i pojedinačno iu skupinama (male ili velike).

Kada rastu kotlovi?

Maslata se nalazi u šumi od početka ljeta do sredine jeseni. Događa se da se neke vrste pojavljuju čak iu travnju, ali u osnovi, prva maska ​​može se prikupiti u lipnju. Prema narodnim znakovima, njihov izgled podudara se s procvatom bora. Drugi potok podudara se s srpanjskim cvatom lipe. A treći počinje u kolovozu i traje do listopada - studenog. Maslata ne voli hladnoću, za njih je ugodna temperatura iznad 15 ° C. Osim topline, potrebna im je i kiša. Dan ili dva nakon kiše, počinju se pojavljivati ​​na površini. U padu vrganje prestaje rasti kada se tlo smrzava na 2-3 cm.

Autor fotografije: Vladimir Lobačev, CC BY-SA 4.0

Vrste ulja, opis, imena, fotografije.

U nastavku slijedi kratak opis nekoliko vrsta ulja.

Jestivi vrganj, fotografija i opis.

• Bijelo ulje (meko, blijedo) (lat. Suillus placidus) raste u malim skupinama od lipnja do studenog na tlu pod borovima i cedrima. Oblik kape se mijenja s godinama: prvo, konveksan, zatim ravan ili sa blago udubljenom sredinom. Promjer poklopca je od 5 do 12 cm, a koža koja pokriva kapu je glatka, blago ljigava, svijetlo žute boje, s vremenom se pojavljuju purpurne mrlje. Kanali su najprije bjelkasto-žuti, a kasnije tamniji. Noga je cilindrična ili vretenasta, visine 3-8 cm. Vrh stabljike je žućkast, dno bijelo, a kako stari, prekriven je zrnastim mrljama smeđeg cvijeća. Nema prstena na nozi. Pulpa uljne lilije pod kožom, bijela u sredini i žućkasta iznad spora, ne izražava miris i okus. Potrebno je prikupiti samo mladi rast: stari, ovaj jestivi maslac brzo truli.

Autor fotografije: Standa Jirásek

Foto: Jason Hollinger (jason), CC BY-SA 3.0

• Granulirani maslac (ljeto, rano) (lat.Suillus granulatus) jestiva gljiva koja se javlja često iu velikim količinama. Ima kapu promjera 4-10 cm, čija se boja i oblik mijenja s godinama. Mlade gljive imaju konveksnu, zarđalu kapu, a one stare u obliku jastučića, žuto-narančaste. Koža je gola, suha, sjajna, u vlažnom vremenu postaje sluz. Dobro se odvaja od pulpe. Noga jestivog zrnatog posuda od maslaca svijetlo žuta s tamno žutim, smeđim ili smeđim pjegama. Njegova visina je od 4 do 8 cm, promjer - 1-1,5 cm, oblik - cilindrični. Često na vrhu nogu možete vidjeti kapljice tekućine mliječne boje koju izlučuju pore, koje, isušujući, tvore neravne površine i smeđe pjege. Nema prstena na nozi. Epruvete koje se lijepe za nogu imaju duljinu od 0,3 do 1 cm, a njihova se boja mijenja sa starenjem od blijedo žute do žućkasto-smeđe, a promjer se povećava na 1 mm. Pulpa je uljasta, žućkasta, s ugodnim mirisom i orašastim okusom. Na rezu, ove jestive maslacice ne potamnjuju. Prah praha je žuto-smeđe boje. Granulirani maslac raste uglavnom pod borovima, rjeđe ispod smreka. Ove gljive mogu se naći od lipnja do studenog u šikarama mladih stoke, na rubovima, uz šumske ceste.

Foto: H. Krisp, CC BY 3.0

Foto: H. Krisp, CC BY 3.0

• Žuto-smeđa maslac (raznobojni maslac, močvarni flyworm, pješčani flyworm, močvarni crvi, pjegavi) (lat.Suillus variegatus) ima šešir od 5 do 14 cm u promjeru. U mladoj gljivi ona je polukružna, ali tada postaje jastuk. Boja kapice u mladom ulju je maslina, a kod odraslih je žuta sa smeđim, narančastim, crvenkastim tonovima. Kora se slabo čisti. Njegova površina, za razliku od većine ulja, nije ljigava, u mladim gljivama pukne u male ljuske. U početku je površina kapice vunasta, a kako raste, ona je tanko ošišana. Stabljika je visoka - 3-10 cm, cilindričnog ili klupčastog oblika, promjera 1,5-2 cm, a svijetlo žuta uljana masa postaje plava na rezu, poput smeđih ili smećkastih maslina. Slomljena gljiva ima metalni ili crnogorični miris. Žuto-smeđe svinje rastu u nekoliko komada ili ne vrlo velikih skupina, u borovim šumama, često s vrijeskom. Mladi žuto-smeđi vrganj vrlo je pogodan za kiseljenje.

Autor fotografija: Aorg1961, GFDL

Foto: Jerzy Opioła, GFDL

• Obična maslaca (lat.Suillus luteus) naziva se i žutom, kasnom, jesenjem, prisutnom. To je gljiva s konveksnim smeđe-ljubičastim, smeđe-čokoladnim, crveno-smeđim ili žuto-smeđim šeširom, prekrivena sluznom kožom, koja se vrlo lako uklanja. Promjer poklopca je 4-12 cm, a tubule koje su prionule na stabljiku su svijetložute, a zatim limunasto, s vremenom zamračujuće. Spore smeđe. Visina nožnog noža od 5 do 11 cm i promjera od 1,5 do 3 cm ima prsten koji se formira kada se poklopac pokvari. Iznad prstena noga je bijela, a ispod nje smeđe-ljubičasta. Sam prsten je bijelo na vrhu i ispod njega je ljubičasta. U gustoj borovoj šumi od kraja srpnja do kraja rujna raste uobičajeno ulje.

Autor fotografije: Σ64, CC BY 3.0

Autor fotografije: Walters jesetra (Mycowalt), CC BY-SA 3.0

• Crvenkasto-crvena (Trident) (lat. Suillustridentinus) ima mesnatu kapu, čiji je promjer od 5 do 15 cm, oblik kapice je polukružan, s vremenom postaje u obliku jastuka. Poklopac je žuto-narančast, prekriven mnoštvom vlaknastih ljusaka crveno-narančaste boje. Uz njegove rubove nalaze se komadi bijelog pokrivača koji spaja kapu i nogu mladih gljiva. Prsten ostaje na nozi od pokidanog pokrivača. Visina nogu od 4 do 11 cm, ima istu boju s kapom ili malo svjetlijom. Ulje za pulpu je gusta, žućkasta, crvenkasta na rezu. Cjevasti sloj je žuto-narančast, a prah spora je žuto-maslinov. Jestivi crveno-crveni vrganj rastu od srpnja do listopada u crnogoričnim šumama na planinskim padinama.

Autor foto: Dominik Eichelberg, CC BY-SA 2.0 de

Autor fotografije: Volker Fäßler, CC BY-SA 3.0

• Cedar butterdish (lat.Suillusplorans) jest jestiva gljiva. Smeđa kapa ima promjer od 3 do 15 cm, njena površina nije ljepljiva, već je mat, kao da je prekrivena voskom, žute ili narančasto-smeđe boje. Ulje za pulpu je blijedo žuta ili žućkasto-narančasta nijansa, blago kisela po okusu i plava na rezu. Cjevasti himenophore može imati različite nijanse: od smeđe i tamno žute do maslinove. Pore ​​gljiva mogu proizvesti bjelkastu tekućinu, koja nakon sušenja postaje smeđa. Ulje za noge ima visinu od 4 do 12 cm i debljinu 2,5 cm, sužava se prema gore. Površina stabljike može biti pokrivena malim tamnocrveno-smeđim točkicama, kao što je slučaj s vrganjima.

Autor fotografije: Gerhard Koller (Gerhard), CC BY-SA 3.0

Autor fotografije: Gerhard Koller (Gerhard), CC BY-SA 3.0

• Sibirski maslac (lat.Suillus sibiricus) jestiva gljiva najniže kategorije, srednje veličine. Kapica raste do 10 cm u promjeru i u početku ima polukružnu formu, zatim se ispravlja. Boja kapice je u početku slamnato žuta, postupno postaje tamnija s crveno-smeđim pjegama. Koža masne sluznice, osobito u vlažnom vremenu, lako se ljušti. Mlade gljive imaju pokrivač koji se lomi, ostavljajući prsten na nozi i ulomke na rubovima čepa. Žute cjevčice s vremenom postaju smeđe. Mogu proizvesti kapljice koje se isušuju i ostavljaju tamno smeđe mrlje. Visina nožnog ulja iznosi 8 cm, a promjer 2,5 cm. Sibirski nerastovi rastu u planinama Sjeverne Amerike, Sibira, rijetko u Europi. Nalaze se pored nekoliko vrsta borova. Zbog svog specifičnog staništa i rijetkosti u Europi, sibirsko jelo je uključeno u nekoliko regionalnih crvenih knjiga.

Autor foto: Anna Baykalova (anna_ru), CC BY-SA 3.0

Autor foto: Anna Baykalova (anna_ru), CC BY-SA 3.0

• Izvanredan uljar (lat.Suillus spectabilis) ima veliku, mesnatu kapu promjera 5 do 15 cm i relativno kratku nogu. Poklopac je ljepljiv, ljuskav. Peel se lako uklanja. Duljina nogu od 4 do 12 cm, debljine od 1 do 2 cm, a na nozi prsten s ljepljivom unutarnjom površinom. Boja nogu iznad prstena je bijelo-žuta, ispod prstena je smeđe-kestenjasta, prekrivena ljuskama. Žuto meso podmazivača na rezu postaje ružičasto, a zatim smeđe. Gljiva raste na vlažnim, močvarnim tlima, raste pojedinačno ili u skupinama. Pojavljuje se uglavnom u Sjevernoj Americi, istočnom Sibiru i na Dalekom istoku Rusije.

Autor fotografije: Vitim

Uvjetno jestivi vrganj, fotografija i opis.

Neki istraživači pripisuju uvjetno jestivim uljima vrste kao što su limenka, limenka, kozje i žućkasto maslo, dok drugi smatraju da su sve te gljive jestive. U svakom slučaju, uvjetno jestive gljive su gljive koje se mogu jesti, nakon što su podvrgnute termičkoj ili drugoj dodatnoj preradi.

• Ariš maslac (lat. Suillus grevillei) - gljiva sa svijetlo žutom ili svijetlo narančastom kapom promjera od 3 do 15 cm, u početku jako konveksna i konusna, a rast postaje ravan i ima oblik jastuka. Noga od 4 do 10 cm, često mrežasta, iste boje kao i kapica, ima svijetli, ljigavi prsten koji brzo nestaje. Celuloza ulja je vrlo gusta, žuta, prema različitim izvorima, smeđa na rezu ili ne mijenja boju. Miris i okus ugodan. Pore ​​su tanke, limunasto žute, s vremenom zamračene. Araško ulje može često rasti u simbiozi s arišom, ali može biti dovoljno daleko od stabla domaćina.

Foto: H. Krisp, CC BY 3.0

Autor fotografije: Thomas Pruß, CC BY-SA 3.0

• Siva maslacka (maslac od sivog mesa, sivi cjevasti ariš) (lat. Suillus aeruginascens) uvjetno je jestiva gljiva koja se nalazi u arišnim šumama, parkovima i zasadima. Raste od lipnja do rujna. Kapica gljivice je sivo-žuta, sivo-smeđa ili svijetlo siva, promjera 4-12 cm. Cjevasti sloj je iste boje. Na cilindričnoj nozi nalazi se tanak, bjelkast, brzo blijedi prsten. Visina noge je od 5 do 10 cm, glava i dno noge su ljepljivi. Na rezu, ulje za pulpu postaje plavo.

Autor fotografije: Václav Hrdina

Autor fotografije: Václav Hrdina

• Kozljak (on je letva, kravlja gljiva, divizma) (lat.Suillus bovinus) je narančasto-smeđa ili hrđavo-smeđa gljiva nevelike veličine i kiselog okusa. Oblik kapice tipičan je za ulje - prvo konveksno, a zatim jastučić. Promjer je od 3 do 11 cm, a sluznica je glatka, sjajna, lako se odvaja od pulpe. Podnožje rešetke doseže 3-10 cm u visinu i do 2 cm debljine, ponekad neprimjetne ispod kape, iste boje s kapom. Nema prstena na nozi. Meso je elastično, bijelo-žuto s smeđim nijansama. Pulpa nogu masti može imati crvenkasto-smeđu boju. Cjevčice su žute, zatim žuto-maslinove ili žuto-duhanske. Kozja gljiva raste pod borovima u vlažnim šumama i močvarama, često sa žuto-smeđim uljem (lat. Suillus variegatus) od srpnja do studenog, javlja se sama ili u skupinama. Ova vrsta ulja može rasti u Europi i Aziji, uključujući Japan. Gljiva je dobra za kiseljenje.

Foto: Jerzy Opioła, GFDL

Autor fotografije: Algirdas, javna domena

Autor fotografija: 芳, CC BY-SA 3.0

• Žuti maslac (lat.Suillus salmonicolor) uvjetno je jestiva gljiva koja se može jesti kuhana, ali je prethodno uklonila kožu koja može uzrokovati proljev (proljev). Poklopac gljive je obojen oker narančastom ili narančasto smeđom bojom. Kapica ima konusno konusni oblik i promjer od 3 do 6 cm, a noga ima debeli želatinasti prsten, u mladim gljivama bijeli, ali s godinama postaje ljubičast. Boja nogu iznad prstena je bijela, ispod nje je više žute nijanse. Cjevčice su žućkaste ili žuto-smeđe boje. Gljiva raste na pjeskovitim tlima, pronađenim u Europi, europskom dijelu Rusije i Sibiru.

Autor fotografije: Noah Siegel (Amanita virosa), CC BY-SA 3.0

Autor fotografije: Noah Siegel (Amanita virosa), CC BY-SA 3.0

Lažni bogeji, fotografija i opis.

Neke vrste ulja mogu se zamijeniti s paprikom. Peper pečurka (poznata i kao pepermint, papar zamašnjak, papar) (lat. Chalciporus piperatus), za razliku od ulja, pripada rodu Chalciporus. Perchak je malen po veličini: promjer kapice je 3-5 cm, visina stabljike je 4-6 cm, debljina stabljike je 0,3-1 cm, a cijela gljiva svijetlo smeđe ili smeđe boje, samo žuto obojena stabla, blago crvenila na rezu. Šešir je konveksan, glatka, sjajna. Noge vitke, sužavaju se prema dnu. Za razliku od jestivog ulja, ova gljiva ima pikantan, oštar okus. Peper gljive rastu od lipnja do listopada u malim skupinama ili odvojeno. Neki stručnjaci tu gljivu smatraju nejestivom, drugi ga smatraju jestivom, ali samo u malim količinama. Koristi se u kuhinjama različitih zemalja kako bi dodao okus i okus jelima. Uz dugotrajnu toplinsku obradu i sušenje papar ukus gljivice nestaje.

Foto: H. Krisp, CC BY 3.0

Autor fotografije: Jean-Pol GRANDMONT, CC BY-SA 2.5

Autor fotografije: mislilac, CC BY-SA 3.0

Korisna svojstva ulja

Maslata - ukusne, zdrave i niskokalorične gljive. Njihova kalorijska vrijednost je oko 19 kcal na 100 g.

Njihov sastav uključuje:

• Vitamini skupina A, B, C, PP.
• Minerali: kalij, mangan, cink, fosfor, željezo.
• U tim se gljivama nalaze i antibiotici, imunostimulansi i afrodizijaci.
• Korisni sastav ovih gljiva i smolastih spojeva: oni, na primjer, pomažu u borbi protiv migrene.

Ulje se može koristiti u liječenju raznih bolesti srca, živčanog sustava, mišićno-koštanog sustava.

Šteta i kontraindikacije

Ulje može štetiti osobi ako se neadekvatno sakuplja.

• Ni u kojem slučaju ne može skupljati naftu iz cesta i industrijskih postrojenja. Spužvasti sloj ovih gljiva lako apsorbira sve štetne tvari, uključujući teške metale, radioaktivni element cezij, koji je opasan iu mikroskopskim dozama. Posebno su opasne stare gljive s velikim kapama.
• Ne možete skupljati i jesti crvljivo kuhati, jer otpadni proizvodi crva mogu izazvati alergijske reakcije i trovanja.
• Preporučljivo je ukloniti film iz ulja prije kuhanja, jer u nekim slučajevima, čak i tijekom toplinske obrade, koža može uzrokovati proljev (na primjer, u žućkastom ulju).
• Posebno je opasno čuvati vrganj s neolupljenom kožom i ne oprati se dobro. To je ispunjeno činjenicom da bakterija Clostridium botulinum, uzročnik botulizma, smrtonosne bolesti koja pogađa živčani sustav, može ući u banke. Ova bakterija je anaerobna, aktivno se razmnožava u zatvorenoj posudi, u nedostatku kisika, ključanje i ocat ne utječu na njega. Ulje iz limenki s nabreklim poklopcem ili zamućenim sadržajem ne smije se reciklirati. Takve gljive treba baciti.
• Djeca, trudnice, starije osobe i osobe koje pate od gastrointestinalnih bolesti trebaju uzimati vrganj s oprezom. Oni, kao i druge gljive, su teška hrana za probavne organe.

Ako primijetite znakove trovanja (povraćanje, proljev), odmah se obratite liječniku.

Kako kuhati maslac?

Butters može biti kuhana, pržena, pirjana, pečena, kuhana juha. Neki vjeruju da su boleti jestivi i sirovi. Gljive se pripremaju dugo - 15-20 minuta. Možete im dodati razne začine i povrće. Zimi se vrganj soli, ukiseli, zamrzne i osuši. Sušenje je nezgodno samo zato što ulje može postati tanko i lomljivo. No, sušene gljive mogu biti tlo u mlin za kavu i dobiti gljiva u prahu, koji ne gubi svoj izvrstan okus. Prije kuhanja maslac, njihove kapice treba očistiti od ljepljive kože i temeljito isprati voćna tijela. Gljive ne morate dugo namakati, jer će apsorbirati višak vode, koža će se omekšati, postat će mukozna i nemoguće je očistiti. Isperite ulje pod tekućom vodom, stavite ih u cjedilo. Moguće je kuhati gljive s kožom i kora, ali, prvo, nije lako isprati zagađenu prljavštinu iz nje, a drugo, postaje tvrda i daje gorčinu. Kada se kuha, boja pulpe je obično ista. Ali koza (lat. Suillus bovinus) mijenja boju u lila-ružičastu. Mijenjaju boju i vrlo su slični leptirima.

http://nashzeleniymir.ru/%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D1%8F%D1%82%D0%B0

Kada se bere, od kojeg mjeseca?

U svijetu postoji veliki broj vrsta gljiva. Svaka od ovih vrsta odabrala je za sebe najbolje uvjete za život, izabrala susjede - biljke, bez kojih gljive jednostavno ne mogu preživjeti. Tako maslac ne može rasti daleko od cedra, ariša ili smreke. Ali ne treba ih tražiti u dubinama šume, vole sunčevu svjetlost, pa se često mogu naći na rubu. Maslats rastu zajedno, pa ako ste uspjeli pronaći nekoliko, pogledati pobliže, postoje neki drugi predstavnici pored njih. Ali kada se ždrijebe skupljaju?

Kada se sakuplja ulje?

Ulje se može sakupljati nekoliko puta godišnje, prvo ulje može vas usrećiti vrlo rano, ali točan datum ne može se imenovati, jer sve ovisi o klimi područja u kojem rastu. Ponekad se prvo ulje može naći već sredinom travnja, iako najčešće sezona počinje početkom ljeta.

Butters, kao i većina gljiva, rastu u slojevima. Prvi se pojavljuju u lipnju, ali se u tom razdoblju mogu rijetko susresti i pojavljuju se samo nekoliko dana, iako je, ako je mjesec bio kišovit, zbirka kasnila. U srpnju se može pojaviti drugi val ako pada kiša. Nevoljni gljivari pokušavaju ne promašiti ovaj trenutak, jer još nema gljiva, a željeli bi ih ispeći s krumpirom ili povrćem.

Koji mjesec je bolje prikupiti naftu?

No, većina sezona gljiva počinje od sredine kolovoza do sredine jeseni. U ovom trenutku možete skupiti dobru žetvu mastitisa gljiva, koje se mogu sušiti i konzervirati i osigurati se gljivama tijekom cijele zime. Postoji nekoliko vrsta ulja, svaka sorta je ukusna i ugodna na svoj način, a što se tiče zbirke, svi rastu u isto vrijeme, ali u različitim područjima i razlikuju se uglavnom u boji kapice.

http://www.medmoon.ru/wiki/kogda_sobirat_masljata.html

Kada i gdje rastu kotlovi

Sadržaj članka

• Kada i gdje rastu kotlovi
• Kako skupljati i pripremati vrganj
• Jestive gljive - gdje skupljati?

Maslata se voli naseljavati u crnogoričnim svijetlim šumama, u brojnim skupinama. Raste u sunčanim šumama gdje je borovina. Upravo s korijenima ovog stabla nastaje simbioza micelija. Prevlaka tih gljiva preferirana je od mahovine ili male trave. Možete ih naći pod borovim iglicama koje su pale s drveća. Maslata ne vole rasti u sfagnumskim močvarama, nizinama, tresetima. Ove gljive ne podnose previše umjereno tlo.

Koliko vremena raste

Prvi masliti pojavljuju se krajem lipnja. Trajanje njihovog uzgoja traje dva tjedna. Tada gljive potpuno nestanu. Sljedeći sloj ulja pojavljuje se sredinom srpnja. Masovno oplođenje počinje od sredine kolovoza do sredine listopada.

Izgled ulja

Nauljena gljiva dobila je ime zbog klizave kože koja pokriva kapu. Kao da je obojena uljem, sjajnom bojom.

Maslata ima mnogo vrsta. Boja njihove kapice varira od žute do svijetlosmeđe.

Maslata - gljive za svakoga. Neki berači gljiva smatraju ih najboljim gljivama. No postoje ljubitelji šumskog lova koji ih uopće ne prepoznaju.

Maslata - srednje velike gljive. One su male ili srednje veličine. Najveći radijus kapice može doseći sedam centimetara.

Pulpa gljiva je mekana, često vodena, žućkasto-bjelkasta. Na rezu, neke vrste gljiva mogu promijeniti boju: potamniti ili poplaviti. Pulpni grah ima mirisni miris borove šume. Ove gljive vrlo vole crve. Pogodite ih i mlade gljive, osobito u vlažnom toplom vremenu. Crv se može razlikovati od dobrog. Ima mlohav izgled.

Noge su cilindričnog oblika. Njihova duljina varira od tri do deset cm, a širina od jednog do tri cm.

Ulje između čepa i stopala ima oblogu koja ih povezuje. Kada gljiva poraste, razbija se i na nozi se formira obruč.

Prednosti ulja za ljudsko tijelo

1. Gljive imaju nizak kalorijski sadržaj - oko 19 kcal na 100 grama. Također sadrže oko 20% masti, 62% ugljikohidrata i 18% proteina. Zbog niskog kalorijskog sadržaja gljiva u hrani ih koriste ljudi koji paze na svoju težinu.
2. Postoje elementi u tragovima koji su korisni za ljudsko tijelo u kotlovima: bakar, cink, jod, mangan. Ljudi koji stalno koriste vrganj poboljšavaju aktivnost štitne žlijezde. I ljubitelji hormona poboljšavaju se kod ljubavnika.
3. Znanstvenici su otkrili tvari u ulju koje pomažu ubiti patogene u tijelu i ojačati imunološki sustav.
4. Lecitin koji se nalazi u gljivama jača ljudski živčani sustav, kao i nokte i kosu. Lecitin uklanja štetni kolesterol iz ljudskog tijela.
5. Smole koje imaju u ulju, smanjuju glavobolju.
6. Celuloza i hitin, koji se nalaze u maslacu, čiste crijeva od štetnih tvari. Zato obična, obična jela vole kuhati jela poput gljiva.

Kako postupati s vrganjima

Smeće često zalijepi ljepljivu kapu. Zbog toga je bolje gljive odmah očistiti na mjestu okupljanja.

Ako puno gljiva, možete ih brzo očistiti, kod kuće. Postoji jedan trik. Ulje na nekoliko minuta treba staviti u vruću vodu. Tada gela gljiva jednostavno nestane.

Koji mastati se ne mogu sakupiti

Ulja koja rastu blizu industrijskih biljaka, više od drugih gljiva teže nakupljanju štetnih tvari. U većoj mjeri akumuliraju radioaktivni cezij. Stoga se ne preporučuje postavljanje kotlova oko velikih industrijskih poduzeća, prometnih autocesta.

Kako kuhati maslac

Od maslaca kod kuće pripremiti razna jela. Prženi su, kuhani u juhi. Maslata je stavila julienne. Ispada vrlo ukusna, mirisna. Također se dodaju raznim jelima.

Izvorni recept za puding s maslacem

Sastojci (u tri porcije):

• 400 grama ulja;
• 400 grama bijelih krekera;
• 150 grama pšeničnog brašna;
• 60 grama tvrdog naribanog sira;
• 3 jaja;
• dvije žlice rastopljenog maslaca;
• dvije žlice vrhnja;
• sol;
• 50 ml mlijeka.

Način kuhanja

Kuhajte gljive u vodi usoljene na okus dvije minute, iscijedite u cjedilu. Sjeckani vrganj sitno sjeckani. Prepečači sipajte toplo mlijeko. Kada se mješavina ohladi, dodajte maslac (mljeveni sirovim žumanjcima), gljive, sol i brašno. Smjesa bi se trebala pretvoriti u gustu kiselo vrhnje. Zatim bjelanjke išibajte u hladnoj pjeni i lagano umijesite u tijesto. Smjesa se izlije u podmazani kalup i peče u pećnici. Jelo poslužite toplo, zalijevanje ghee i kiselo vrhnje.

Tko se ne preporuča jesti vrganj

Neće svi ljudi imati koristi. Gljive se smatraju teškom hranom - zbog hitina, lignina i celuloze koju sadrže. Ulje se ne preporuča ljudima tijekom egzacerbacija želučanog ulkusa, pankreatitisa. I oni bi trebali biti isključeni iz prehrane pacijenata koji pate od zatajenja bubrega i bolesti jetre. Djeci se također ne smije davati jelo s uljem, zbog slabosti probavnog sustava.

http://www.kakprosto.ru/kak-957722-kogda-i-gde-rastut-maslyata