Škampi pripadaju članovima člankonožaca dubokog mora i slatkovodnih tijela. Do danas postoji više od 2.000 vrsta rakova, koji se razlikuju po veličini i području distribucije. Škampi mogu doseći duljinu od 30 cm, ali takvi su primjerci iznimno rijetki. Na police trgovina dostavljaju se škampi srednje veličine ili velikih dimenzija, o kojima ćemo danas govoriti.

Sastav i svojstva škampa

Svi znaju da meso škampa ima najniži sadržaj kalorija. Za dio kuhane delikatese težine 100 grama. iznosio je 86 kcal. Pečeni škampi mogu se pohvaliti ocjenom od 240 Kcal.

Meso je tako nježno i ukusno da ga ljudi rado konzumiraju u svakoj prilici. Osim toga, delikatesa ima impresivan popis korisnih tvari.

Škampi imaju mnogo proteina, koji su potrebni za izgradnju mišićnih vlakana i jačanje kostiju. Člankonošci se mogu pohvaliti malim udjelom masti, vode, nezasićenih masnih kiselina, ugljikohidrata u maloj količini.

Kompleks vitamina također čini da se pitate. Škampi su poznati po nakupljanju vitamina PP, retinola, tiamina, tokoferola, riboflavina, vitamina B5, piridoksina u svom sastavu. Ne bez sudjelovanja folne kiseline i vitamina B12.

Što se tiče mineralnih spojeva, škampi sadrže kalij, sumpor, kalcij, fosfor, natrij, magnezij i kobalt. Također sadrže jod, željezo, selen, mangan, molibden i cink.

Među pristašama pravilne prehrane, škampi su česti, jer pomažu u održavanju težine u formi, a kombiniraju se s gotovo svim prehrambenim proizvodima.

Brojne studije su pokazale da ljudi koji konzumiraju morske koktele i ribe žive duže od drugih. Ovaj trend je uočen kod onih koji žive na obali oceana ili mora.

Prednosti škampa za muškarce

1. Čovjekovo tijelo jednostavno treba konzumirati škampe kako bi uvijek bilo u formi. To posebno vrijedi za one koji redovito posjećuju teretanu i vode aktivan životni stil.

Uporaba račića za trudnice

1. Trudnice bi trebale biti odgovorne za sastavljanje dnevne prehrane. Iskusni liječnici savjetuju dame da u prehranu uključe morske plodove kako bi osigurali formiranje fetusa u skladu s terminom.
2. Folna kiselina, koja je dostupna u škampima, odgovorna je za zdravlje žene i pravilan tijek trudnoće. Vitamin E je prirodni antioksidans, potreban je za sprečavanje pojave prirođenih defekata kod djeteta.
3. Kao dio delikatnosti mnogih vitamina skupine B, oni imaju pozitivan učinak ne samo na živčani sustav majke, nego i na bebu. Mineralni spojevi poboljšavaju sastav krvi i njenu cirkulaciju, smanjujući rizik od oštećenja srca.
4. Škamp uklanja kolesterol, poboljšava protok žuči i ublažava jetru. Plodovi mora snižavaju krvni tlak, bore se protiv glavobolje i apatije tijekom trudnoće.
5. Poslastica je dobra za jelo kako bi normalizirala rad probavnog sustava, eliminirala žgaravicu i gastritis.
6. Jela s dodatkom člankonožaca povećavaju metabolizam, a također pridonose normalizaciji težine. Niskokalorični škampi pomoći će djevojkama da ne dobiju dodatne kilograme dok nose fetus.
7. Sastav ima jod, koji povoljno utječe na štitnu žlijezdu i cijeli endokrini sustav. Željezo sprečava pojavu anemije (anemije) u nerođenog djeteta i majke.

Prednosti škampa za djecu

1. Moderni pedijatri formirali su zajedničko mišljenje o uporabi račića od strane djece. Oni preporučuju uvođenje morskih plodova u prehranu bebe, počevši od 3 godine. Naravno, delikatesa je prethodno kuhana.
2. Roditelji bi trebali pomno pratiti zdravlje djeteta, uz najmanji znak alergije, prestati liječiti dijete račićima. Pokušajte malo kasnije uvesti novi proizvod u prehranu.
3. Isprva, dijete od 40-50 grama će biti dovoljno za dijete, postupno se količina može povećati (pod uvjetom da nema alergije). Djeci treba dati račiće prirodno uzgojene u oceanu.
4. Što se tiče učestalosti korištenja morskih plodova, liječite dijete poslasticom 1-2 puta tjedno. Potpuno uravnotežen vitaminsko-mineralni kompleks djeluje pozitivno na sve važne tjelesne sustave.
5. Korist škampa postiže se nakupljanjem proteina. Dijete oblikuje mišićno tkivo, kosti postaju gušće, smanjuje se vjerojatnost prijeloma i razvoj karijesa.
6. Škampi poboljšavaju probavne procese, pa ih treba uzeti za zatvor. Minerali imaju pozitivan učinak na srčani mišić i poboljšavaju stvaranje krvi.

Prednosti škampa za mršavljenje

1. Ljudi koji se pridržavaju pravilne prehrane ili su stalno na dijeti, ne propustite priliku za blagovanje škampima. I to je ispravna odluka. Plodovi mora su uključeni u povećanje metabolizma, pa težina prirodno ostavlja bez stresa za tijelo.
2. Niskokalorični plodovi mora omogućuju ljudima da jedu škampe gotovo bez ograničenja. Protein, koji je dio, potiče rast mišića (važno za one koji vježbaju u teretani).
3. Kao dio bjelančevina od škampa daje se više od 30 grama., Masnoće i ugljikohidrati gotovo da i nemaju. Poslastica ubrzava metabolizam, uklanja kolesterol, poboljšava stanje kože i sprječava strije s oštrim gubitkom težine.
4. Osim toga, škamp sadrži vitamine B skupine, koji pozitivno djeluju na središnji živčani sustav. Folna kiselina povećava proizvodnju serotonina, tako da je osoba tijekom prehrane uvijek dobro raspoložena.
5. Dolazeći vitamini ljepote, kao što su retinol i tokoferol, podržavaju stanje kose i kože. Da biste dobili rezultat, morate jesti 250-350 grama. račići (kuhani) dnevno. Kombinirajte poslasticu koja vam je potrebna s povrćem, žitaricama, grahom.
6. Ne zaboravite na način pijenja. Ako koristite manje od 2 litre. vode dnevno, višak težine "zamërt" i prestati izlaziti. Također se pobrinite za svježe povrće i sezonsko voće.

Ozlijediti škampe

1. Plodovi mora povremeno uzrokuju pogoršanje zdravlja, što se obično razvija na pozadini alergija ili intolerancija. Stoga bi poznavanje škampa trebalo početi malim porcijama.
2. Ne biste trebali jesti škampe pržene, jer gube svu svoju korisnost. Također, ako je poslastica začinjena začinima, može uzrokovati žgaravicu.
3. Zbog nakupljanja proteina u velikom volumenu je opterećenje na jetru i bubrege. Stoga, uz zlostavljanje, možete primijetiti komplikacije u radu tih unutarnjih organa. U svim ostalim aspektima, škampi su izuzetno korisni. Glavno je znati mjeru.

Savjeti za škampi

1. Škampi se ne smiju konzumirati sirovi. Najsigurniji i najlakši način kuhanja je kuhanje. S ovom metodom obrade se sprema najviše korisnih tvari.
2. Nemojte probaviti delikatesu, inače će postati guma. Voda najprije mora biti kuhana i soljena, a zatim unutra škampi.
3. Trajanje toplinske obrade ovisi o veličini. Obično se poslastica kuha dok artropodi ne plutaju na površinu. Dosta 3-6 minuta.
4. Nakon kuhanja, ne žurite izvaditi škampe, pustite ih kasnije u tavi još 10 minuta. Uklonite, pospite maslinovim uljem (može biti kremasto).
5. Pažljivo pročitajte natpise na pakiranju. Ako ste u trgovini kupili račiće, oni se već mogu kuhati i čistiti. U tom slučaju morske plodove treba umočiti u vruću vodu i zagrijati 1 minutu.

Bez sumnje, škampi su potrebni za ljudsko tijelo. Oni će imati koristi od muškaraca i žena, djece, starijih osoba. U prehranu trudnih djevojaka treba uvesti delikatesu kako bi se osigurao pravilan razvoj fetusa.

http://howtogetrid.ru/krevetki-polza-i-vred-dlya-zdorovya-organizma/

Škampi - koristi, štete i kalorije

Sadržaj članka

Sve vrste škampa imaju slična svojstva. One se malo razlikuju ovisno o tome gdje su škampe i kakve hranjive tvari pronašli više.

Škampi se kuhaju na različite načine. Mogu se kuhati, pržiti, peći na žaru, dodati salatama, prilozima, juhama i umacima. Oni se jedu kao zasebna grickalica ili kao sastavni dio jela.

Sastav i kalorijski škampi

Meso škampa je najbogatiji izvor prirodnih bjelančevina. Školjka sadrži mnogo joda, što mnogim ljudima nedostaje. Osim toga, u škampima su prisutne i omega-3 i omega-6 masne kiseline, kao i antioksidansi, od kojih je glavni astaksantin. 1

Kemijski sastav 100 gr. škampi kao postotak dnevnice osobe prikazan je u nastavku.

vitamini:

minerali:

Kalorijski škampi - 99 kcal na 100 grama. Glavne one dolaze iz proteina, a ne iz masti.

Korištenje škampa

Zbog svog bogatog sastava, škampi su dobri za cijelo tijelo.

Za mišiće i kosti

Nedostatak proteina, kalcija, fosfora i magnezija dovodi do uništenja kostiju. Jesti škampi usporavaju starenje kostiju, sprječavaju razvoj osteoporoze i artritisa, a kosti čine jakim i otpornim. 3

Mišićima je potrebno redovito nadopunjavanje proteina, što je glavna komponenta u njihovoj strukturi. Za obnovu i zacjeljivanje mišićnog tkiva škampi se bolje slažu od nekih vrsta mesa. Bogati su proteinima, ali u isto vrijeme imaju malo kalorija i gotovo bez masnoća. 4

Za srce i krvne žile

Enzim koji se može koristiti za trombolitičku terapiju nađen je u škampima. Kada uđe u krvotok, razgrađuje i eliminira krvne ugruške u krvnim žilama, koji uzrokuju stvaranje krvnih ugrušaka i razvoj opasnih kardiovaskularnih bolesti, kao što su moždani udar i srčani udar. 5

Škampi su prirodni izvor astaksantina. Jača arterije i smanjuje rizik od zatajenja srca. Ovaj antioksidans povećava razinu dobrog kolesterola, što je važno za zdravlje srca. 6

Sa škampima možete povećati broj crvenih krvnih stanica. Za stvaranje hemoglobina, trebate željezo, vitamine A i B12. One transformiraju matične stanice u crvene krvne stanice koje poboljšavaju kvalitetu krvi. 7

Za mozak i živce

Astaksantin u škampima je dobar za zdravlje mozga. Pomaže u sprečavanju oštećenja moždanih stanica koje dovodi do gubitka pamćenja i neurodegenerativnih bolesti, kao što je Alzheimerova bolest.

Zahvaljujući škampima, možete poboljšati pamćenje, pažnju i koncentraciju, smanjujući rizik od moždanih bolesti. 8

Za oči

S godinama se kvaliteta i vidna oštrina mogu pogoršati zbog makularne degeneracije. Škampi pomažu u liječenju očnih bolesti i ublažavaju umor od očiju, što je važno za ljude koji provode puno vremena za računalom. 9

Za štitnjaču

Škampi poboljšavaju funkciju štitnjače. Glavni element za zdravlje štitnjače je jod. Njen nedostatak ne dovodi samo do poremećaja endokrinog sustava, nego i do usporavanja metabolizma. Kao rezultat toga, tjelesna težina se povećava. Jod možete dobiti iz mesa škampa, pomažući u optimizaciji štitne žlijezde. 10

Za reproduktivni sustav

Glavni uzrok menstrualnih bolova kod žena je negativan utjecaj omega-6 masnih kiselina na tijelo. Omega-3 masne kiseline i dobar kolesterol su prisutni u škampima, koji promiču zdrav protok krvi u reproduktivne organe. Dakle, škampi su dobri za žene. 11

Jedenje škampa je također dobro za muškarce. Selen i cink u sastavu su važni za zdravlje muškaraca. To su snažni antioksidanti koji pomažu u proizvodnji testosterona. Škampi mogu smanjiti rizik od razvoja raka prostate i drugih bolesti prostate. 12

Za kožu

Jedan od glavnih uzroka starenja kože je izlaganje sunčevoj svjetlosti. Ultraljubičasto zračenje dovodi do stvaranja preuranjenih bora i dobnih pjega. Astaksantin u škampima je antioksidans i pomaže u smanjenju znakova starenja kože. 13

Nedostatak cinka u tijelu uzrokuje gubitak kose. Jesti škampi će ojačati kosu i zaustaviti njen gubitak. 14

Za imunitet

Selen se bori protiv slobodnih radikala koji uzrokuju rak. Element usporava rast tumora, poboljšavajući funkcioniranje imunološkog sustava. Astaksantin ima slično svojstvo koje smanjuje rizik od razvoja različitih vrsta raka. Obje tvari osiguravaju korisna svojstva škampa za imunološki sustav tijela. 15

Učiniti škampi povećati kolesterol?

100 gr. škamp sadrži oko 200 mg. kolesterola, što je više nego u drugim vrstama morskih plodova. Smatra se da namirnice visoke kolesterola povećavaju kolesterol u krvi i uzrokuju bolest srca. Istraživanja su pokazala da kolesterol u škampima gotovo da ne utječe na razinu kolesterola u krvi. To je zbog činjenice da se većina kolesterola proizvodi u jetri, a kada jede hranu s kolesterolom, ovaj proces se zaustavlja. 16

Škampi tijekom trudnoće

Mnoge žene su oprezne u pogledu morskih plodova tijekom trudnoće, jer sadrže živu, čija visoka razina može negativno utjecati na razvoj djeteta. U škampima postoji sigurna količina ove tvari.

Škamp sadrži proteine ​​i omega-3 masne kiseline, koje su korisne tijekom trudnoće i za žene i za djecu. 17

Smanjuje škampe

U škampima nema ugljikohidrata, već mnogo proteina i vitamina. Ovo je izvrsna kombinacija za one koji žele izgubiti na težini. Cink u škampima je jedan od načina za povećanje razine leptina. Leptin je hormon koji je uključen u regulaciju masnoće, apetita i potrošnje energije. Povećanjem razine leptina, ljudi mogu izbjeći probleme s prejedanjem.

Škamp ima mnogo joda, koji kontrolira troškove energije kada je tijelo u mirovanju. Djeluje na štitnu žlijezdu, pomaže u gubitku težine i sprječava dobivanje na težini. 18

Štete i kontraindikacije škampa

Škampi su među najčešćim alergenima. Uzrok tome je troposiozin u njihovom sastavu. Simptomi alergije na škampe su peckanje u ustima, probavni problemi, nazalna kongestija i kožni osip. Ozbiljnije reakcije na škampe smatraju se anafilaktičkim šokom, praćenim grčevima i gubitkom svijesti. Ako ste pronašli barem jedan od znakova alergije na račiće, odbacite proizvod. 19

Šteta od škampa povezana je s njihovom prekomjernom uporabom, čije posljedice mogu biti:

• problemi vida;
• pogoršanje bolesti mokraćnog sustava;
• poremećaji probavnog sustava. 20

Kako odabrati račiće

Prilikom kupnje sirovog škampa, pazite da su njihove školjke neoštećene i da nemaju crne točke. Miris visokokvalitetnih škampa mora biti mekan i lagano slan. Prisutnost ribljeg mirisa upućuje na to da su škampi razmaženi.

Gotovi škampi imaju gustu, elastičnu teksturu bijele ili ružičaste boje s crvenkastim nijansama. 21

Kako čuvati škampe

Najduži rok trajanja smrznutog škampa je 1 mjesec. Svježe škampi mogu se čuvati u hladnjaku ne dulje od 2 dana. Škampi su među pokvarljivom hranom, pa ako ih ne želite kuhati odmah nakon kupnje, brzo ih stavite u zamrzivač.

Smrznutim škampima se ne preporučuje da se odmrznu u mikrovalnoj pećnici ili odmrznu na sobnoj temperaturi. To može dovesti do gubitka vlage i hranjivih tvari. Samo ih stavite u zdjelu hladne vode ili u hladnjak.

Koristi i štete škampa ovise o količini i načinu njihove uporabe. Pravilno kuhani škampi su korisni - daju energiju i energiju, osiguravajući tijelo hranjivim tvarima.

http://polzavred.ru/krevetki-polza-i-vred-krevetok-dlya-organizma.html

Koristi i štete kraljevskog, tigarskog, argentinskog škampa

Visok okus i nutritivna svojstva škampa cijenjeni su u starom Rimu, gdje su ih služili u domovima plemstva samo na zlatnim jelima. Danas je to pristupačan proizvod širom svijeta, preporučen od nutricionista onima koji žele izgubiti na težini, oporaviti se od teške bolesti i jednostavno voljeti ne samo ukusnu, već i zdravu hranu.

Osim toga, škampi se smatraju jednim od naj bezopasnijih plodova mora, glavna opasnost od njih - alergijska reakcija, i stoga se jedu s oprezom kod djece i trudnica.

Koristi i zla kraljevskih kozica

Ova vrsta ima veliku veličinu (20-25 cm), svijetlo sive boje ljuske. Kada se kuhaju, kraljevske kozice postaju crvene i okusne poput rakova.

Ti mekušci nisu samo ribarili, nego su se uzgajali i na farmama (izvozni lideri jugoistočne Azije).

Energetska vrijednost kraljevskih kozica u bilo kojoj metodi pripreme (osim prženja) je manja od 100 kcal na 100 grama proizvoda.

U mesu praktički nema masti s ugljikohidratima, ali mnogo lako probavljivih proteina - glavni "građevinski" materijal tijela za mišićno tkivo.

Kraljevske kozice bogate su vitaminima skupine B. Folna kiselina u njima aktivira sintezu serotonina, što stvara dobro raspoloženje. Vitamini kao što su A i E djelomično objašnjavaju svojstvo proizvoda za poboljšanje stanja kože, kose i noktiju.

Što se tiče oštećenja kraljevskih kozica, zbog zasićenja proteina, njihova je uporaba ograničena u akutnim bolestima bubrega i jetre.

Koristi i štete od tigarskih škampa

Predstavnici ove vrste imaju veliku veličinu (20-35 cm) i profinjen okus sočnog mesa. Ima ih tri vrste - obične, crne i zelene.

Zanimljivo je da nakon smrti stvorenja nestaju pruge na ljusci (zbog kojih je pogled dobio ime) pa u prodavaonici / restoranu nema prugastih.

Samo jedan škamp pruža tijelu dnevnu količinu selena:

• poboljšava rad srca;
• liječenje astme;
• jačanje imuniteta.

Ovi mekušci smatraju se snažnim afrodizijakom i povećavaju šanse začeća kod žena.

Također redovita konzumacija kraljevskih kozica doprinosi:

• poboljšanje gastrointestinalnog trakta;
• nestanak glavobolja;
• niži krvni tlak.

Međutim, treba imati na umu da prekomjerno unošenje u njih može poremetiti funkciju mjehura i čak ubrzati stvaranje naslaga u njemu.

Prednosti i štete argentinskog škampa

Vrsta je dobila ime po staništu - uz obalu Argentine. Njegove značajke su:

• crvenkasta boja ljuske;
• velike veličine (15-25 cm);
• Potrebna je kraća toplinska obrada (vrijeme kuhanja) u odnosu na druge vrste.

Što se tiče okusa mesa, ima izraženu slatkastu nijansu i općenito podsjeća na jastoga. Važno je napomenuti da je drugo ime vrste langoustine.

Argentinski škampi imaju visok sadržaj joda - bitan element štitne žlijezde, a pokazali su i karotenoidni astaksantin - antioksidans koji je 100 puta jači od vitamina E. Tako su ove školjke jedinstveni "pomagači" za:

• usporavanje procesa starenja tijela;
• povećati razinu dobrog kolesterola;
• prevencija raka;
• ojačati arterije.

Ono što je stvarno loše je jesti škampe uglavnom pržene - ova metoda kuhanja smanjuje probavljivost njihovih hranjivih tvari, a također opskrbljuje tijelo kancerogenim tvarima i opterećuje gušteraču.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/polza-i-vred-tigrovyh-korolevskih-argentinskih-krevetok

Kraljevske kozice

opis

Kraljevske kozice su velika vrsta hladnokrvnih škampa. Mogu doseći dužinu od 35 cm i težinu od 250 grama. Ova vrsta škampa ima veliku glavu i mali rep, u usporedbi s običnim škampima. Unatoč maloj količini mesa, one su ukusnije od običnog malog škampa.

To je zanimljivo! U Rusiji se škampi kuhaju u slanoj vodi, pivu ili votki. U Italiji se ne čiste i kuhaju u kremi ili mlijeku. U Kini i Japanu uobičajeno je kuhati ih uz dodatak zelenog čaja.

struktura

Kraljevske kozice bogate su svojom raznolikošću. U njemu je moguće naći polovicu periodnog sustava kemijskih elemenata Mendeljejeva. Glavne komponente trebaju uključivati ​​pepeo, kolesterol, zasićene masne kiseline, vodu. Vitamini PP, H, C, E, skupine B, A. Također, minerali: nikal, kolbat, molibden, krom, bakar, mangan, fluor, jod, željezo, cink, fosfor, kalij, natrij, sumpor, magnezij, kalcij.

Zanimljiva činjenica! Znanstvenici su dokazali da će potreba za dnevnom količinom joda za tijelo biti nadopunjena ako konzumirate najmanje 100 grama kraljevskih kozica dnevno.

Mogu se pripisati dijetnoj hrani, jer su nisko-kalorične (87 kcal), a sadržaj masti je samo 8%.

Prednosti

1. Zbog niskog kalorijskog udjela, škampi su savršeni za prehranu ljudi koji strogo prate svoj lik.
2. Niska masnoća povoljno utječe na srce i krvne žile.
3. Jesti škampi normaliziraju i poboljšavaju metabolizam u tijelu.
4. Pogodno utječe na normalizaciju tlaka i razrjeđivanje krvi.
5. Potrošnja u prehrani jača imunološki sustav, zbog prisutnosti antioksidanata.
6. Blagotvorno djeluje na jačanje kose i noktiju.
7. Sadržaj karotenoida smanjuje rizik od raka i utječe na stvaranje novih stanica i tkiva.
8. Zbog bogatog sastava i niskog sadržaja kalorija, možete jesti malu djecu, ali ne zloupotrebljavajte plodove mora. Sve bi trebalo biti umjereno.
9. Preporučuje se za osobe s problemima kože i dišnih organa.
10. Jedenje kraljevskih kozica smanjuje rizik od alergija.
11. Masne kiseline blagotvorno djeluju na kognitivne funkcije mozga. Sprječava Alzheimerovu bolest i demenciju.
12. Omega 3, sadržana u škampima, bori se protiv depresije, poboljšava raspoloženje i liječi nesanicu.

U jedenju kraljevskih kozica praktički nema štete. Rijetki slučajevi kontraindikacija mogu se smatrati individualnom netolerancijom na protein koji se nalazi u škampima.

Također, škampi mogu akumulirati soli i teške metale, koji kasnije ulaze u ljudski organizam kada se konzumiraju. Stoga biste trebali biti sigurni u proizvođače ovog proizvoda.

Kako odabrati

• Prilikom odabira hladnokrvnih škampi treba obratiti pozornost na proizvođača. Kraljevske kozice treba uvesti u azijske zemlje poput Kine, Vijetnama, Tajlanda i drugih.
• Da biste koristili škampe u kuhanju, možete kupiti račiće koje su već oguljene (uštedjet ćete vrijeme na uklanjanju ljuske), ali njihov ukus neće biti toliko bogat kao u neolovljenim.
• Bolje je odabrati pakirani proizvod, budući da će se moći upoznati s proizvođačem, vremenom proizvodnje i vijekom trajanja proizvoda.
• Nije potrebno uzimati škampe koje su zamrznute ostakljenjem. Budući da će se očigledno preplaćivati ​​za led nego za same škampe, najbolja opcija je kupiti suhe zamrznute škampe.
• Svježi škampi trebaju biti sivi i bez mrlja. Boja bi trebala biti čvrsta, rep u obliku kuke, sjajna ljuska.
• Nije potrebno kupiti škampe s bijelom patinom na glavi, to ukazuje na kvarenje (temperaturni režim nije promatran tijekom transporta).
• Smeđi škampi su trudni škampi koji su vrlo hranjivi i zdravi.

Savjet! Kuhajte sirove kraljevske kozice potrebno je oko 5-7 minuta, zamrznuto kuhano 2-3 minute. Ako kralj škampi probavi, može postati guma u strukturi.

http://dom-eda.com/ingridient/item/korolevskie-krevetki.html

Što je korisno škampi

Dragi čitatelji, mnogi od nas vole morske plodove. A jedna od tih omiljenih namirnica je škamp. Oni uistinu imaju nešto voljeti - ne samo da imaju nježni slatki okus, već donose neprocjenjivu korist našem tijelu.

Škampi se mogu podijeliti na hladnokrvne i toplokrvne. Prvi imaju bogatiji sastav i bogat okus, a drugi, koji žive u toplim vodama, veći su - do 8-10 cm, a danas ćemo govoriti o blagodatima i štetnosti škampa za naše zdravlje, kako ih odabrati i kako ih pravilno kuhati.

Sastav i kalorija

100 g proizvoda sadrži gotovo 19 g proteina i minimalna količina masti je samo 1 g! I ova mast je dobra za tijelo, jer sadrži tijelo koje treba Omega-6 i Omega-3.

Kemijski sastav škampa je vrlo raznolik. Samo 100 grama proizvoda sadrži:

Također, u škampima se nalaze i različiti vitamini: C, A, PP, E, B9, B1, B2. Dopunite njihove esencijalne aminokiseline.

Sadržaj kalorija u škampima, kuhani u slanoj vodi bez aditiva, iznosi samo 83-95 kcal na 100 g. Međutim, njihova energetska vrijednost može varirati ovisno o vrsti škampa i načinu njihove pripreme:

• kuhani škampi imaju najmanje kalorija - 80 kcal;
• kraljevske kozice sadrže nešto više kalorija - 93 kcal;
• u svježe smrznutom - 97 kcal;
• tigarski škampi kuhani i oguljeni sadrže 85 kcal;
• pržena u ulju - 112 kcal;
• pečeni u pećnici ili na roštilju - 83 kcal;
• kuhano za par - 78 kcal.

Korisna svojstva

Zbog svog sastava i sadržaja kalorija, konzumiranje škampa pozitivno utječe na rad različitih organa i tjelesnih sustava. Zdravstvene prednosti škampa su sljedeće:

• škampi su korisni jod koji se u njima nalazi - važan je za endokrini sustav i dobro opće stanje, kao i za mentalnu aktivnost;
• velika količina magnezija, kalija i natrija u škampima doprinosi normalnom funkcioniranju srca;
• sumpor potreban za proizvodnju kisika osigurava podršku za aktivnost mozga;
• škampi su izvrsna prevencija raka.

Posebno je važna činjenica da se svi ti elementi u tragovima ne nalaze samo u škampima, već ih i tijelo lako apsorbira.

Uz redovitu uporabu škampa, njihova korisna svojstva daju veći učinak. Stanje zdravlja općenito se poboljšava, unutarnji (uključujući hormonalni) procesi se normaliziraju, imunitet postaje jači. Štetne naslage i toksini, kao i nakupljeni alergeni, postupno se uklanjaju iz tijela.

Škamp sadrži esencijalni vitamin B12, koji se ne može dobiti iz bilo koje biljne komponente. Ako odbijate jesti meso, morski plodovi moraju se jesti kako bi se nadoknadio njihov nedostatak.

Predlažem da pogledate video o prednostima škampa za naše zdravlje.

Utjecaj na probavu

Korist za probavni sustav ne donosi meso škampa, a njihov zaštitni sloj - hitin. Ako jedete malo mekane ljuske od škampa, on će, prolazeći kroz crijeva, stimulirati njegov rad i ukloniti nakupljene štetne naslage u želucu.

Hitin nadmašuje čak i celularna vlakna, jer su organske kiseline često prisutne u voću i povrću, što negativno utječe na probavu. Međutim, ako želite da Hitin donese samo koristi, morate biti oprezniji u odabiru morskih plodova, jer se teški metali akumuliraju u ljusci proizvoda niske kvalitete.

Pogodnosti za žene

Kada je riječ o tome kako su škampi korisne za žene, nemoguće je ne reći da, prije svega, njihova uporaba ima pozitivan učinak na izgled. Zahvaljujući bogatom vitaminsko-mineralnom sastavu koji vraća ravnotežu metabolizma i povoljno utječe na endokrini sustav, stanje noktiju i kose je poboljšano.

Visokokvalitetni proteini potrebni su za proizvodnju kolagena, tako da škampi u prehrani imaju pozitivan učinak na kožu - nabori su izglađeni, postaje elastičniji.

Prednosti škampa za žene su neprocjenjive tijekom trudnoće. Tijekom tog razdoblja važno je organizmu dati više korisnih tvari nego što je to obično potrebno. Uključivanje škampa u prehranu omogućuje održavanje normalnog zdravlja i istovremeno pozitivan učinak na razvoj fetusa.

Prednosti za muškarce

Još u doba antičkog Rima, patriciji su znali za blagodati škampa za muškarce, i jeli dnevna jela kako bi pojačali mušku potenciju. Ove morske hrane sadrže veliku količinu selena, cinka i bogat sastav masnih aminokiselina. Sve ove tvari poboljšavaju proizvodnju testosterona. Nije ni čudo da se škampi smatraju prirodnim afrodizijakom!

Veći učinak može se postići ako se uz račiće u prehranu uključe i drugi proizvodi koji jačaju mušku snagu - bijelo vino, riža i drugi plodovi mora.

mršavljenje

Zbog svog sastava i svojstava, škampi se mogu savršeno nadopuniti raznim dijetama. Obogaćuju tijelo visokokvalitetnim proteinima i pružaju osjećaj punine dugo vremena.

Škampi se mogu koristiti za grickanje između obroka ili kao glavno jelo. Najbolje ih je kombinirati s povrćem, jer sadrže mnogo vlakana, što pridonosi probavi i asimilaciji mesa škampa.

Kod dijete je bolje odbiti ukiseljene i pržene rakove, jer u ovom obliku meso upija višak soli i ulja. U prvom slučaju, to će dovesti do edema, au drugom jelo neće biti dijetalna. Uz pravilnu prehranu vrijedi puniti račiće umacima bez maslaca. Također se mogu jesti ne samo u kuhanim, već i pirjanim ili pečenim.

Predlažem da vidite recept za dijetalnu salatu s račićima, koja se priprema za 5 minuta.

Je li moguće jesti škampe za djecu

Bolje je ne dati račiće djeci mlađoj od tri godine, jer je ta hrana preteška za djetetov želudac. No, oni koji su stariji, u tjedan dana, možete jesti i do 60 g kuhanih plodova mora. Škampi u velikim količinama sadrže esencijalne masne kiseline Omega-6 i Omega-3, koje su vrlo važne za razvoj i fizičkog i mentalnog.

Međutim, prije uvođenja ovog proizvoda u prehranu djeteta, neophodno je provjeriti reakciju hrane. Ponekad, nakon što su račići, alergijski osipi mogući u maloj djeci sklonoj njima. Zato je prije svega potrebno dati 1-2 morska raka i pratiti kako će reagirati želudac i tijelo u cjelini. U slučaju individualne netrpeljivosti, zabranjeno je davati dijete!

Škampi su u stanju donijeti ne samo dobrobit, nego i štetu za tijelo, ali to je moguće samo ako odaberete krivo ili ih koristite u prekomjernim količinama. Zasićenost aminokiselina i bjelančevina, od kojih u ovoj plodovima ima mnogo, izaziva težinu u želucu i loše zdravlje. Ali najgore od svega, teški metali djeluju na ljude, koji mogu ući u meso iz morske vode.

Mnogi odbijaju škampe jer sadrže kolesterol, šteta od koje je mnogo bolja. Međutim, u stvari, škampi sadrže spojeve dobrog kolesterola, jer je postotak masti u njemu vrlo nizak. Može negativno utjecati na srce i krvne žile samo ako ih ima velika količina, a također i ako se kuhaju pogrešno - pržene ili velikodušno začinjene maslacem.

Škampi ne mogu u potpunosti zamijeniti meso. Budući da je sastav aminokiselina u njima različit, ne biste ih trebali jesti češće 2-3 puta tjedno.

Što uzeti u obzir pri odabiru i kupnji škampa

Prije nego što odaberete kozice, posebno zamrznute, morate obratiti pozornost na zemlju isporuke. Najgora morska hrana dolazi iz Južne Azije. U međuvremenu, tamo se uzgaja najveća sorta - kraljevske kozice. Najbolja kvaliteta onih koji su minirani uz obalu Latinske Amerike.

Tako se dogodilo da ne uvijek veliki rakovi, koji su i najskuplji, s najvišom kvalitetom. Često su obični i blijedi škampi korisniji jer se rjeđe crpe s različitim bojama. Stoga, ako su taman boja i male veličine, a zatim dati prednost na njih. Takvi se škampi nazivaju hladnokrvni i beru se u Norveškoj, Kanadi, Danskoj i na Dalekom istoku.

Kako odabrati račiće? Slijedite nekoliko preporuka:

• pogledajte datum i mjesto proizvodnje;
• provjerite tamne mrlje na šapama - to je dokaz da je proizvod predugačak i da je već počeo propadati;
• odbiti kupnju onih rakova na ljusci od kojih su izbočine ili žute mrlje. Tako izgleda morska hrana, koja je prošla kemijsku preradu, u njima je malo korisno;
• bijele mrlje ukazuju na to da su proizvodi bili jako zamrznuti i dugo vremena, što joj definitivno nije pomoglo.

Neobrađeni škampi će biti sočniji, a korisna svojstva zadržat će se više nego ljušteno, jer će meso za vrijeme kuhanja biti zaštićeno ljuskom.

Je li vrijedno jesti škampe u slanoj vodi

Škampi čine više dobra nego štete, ali je li ta tvrdnja povezana s već gotovim proizvodom? Prodavaonice prodaju puno škampa u slanoj vodi, možete ih pržiti kod kuće.

Iznenađujuće, čak iu ovom slučaju, korisna svojstva rakova se ne smanjuju. No i sama marinada ostaje štetna, pogotovo ona koja se priprema na industrijski način, budući da je njezin sastav jedva daleko od prirodnog. Ako volite gotova jela, pokušajte ne koristiti krastavce od plodova mora i kupujte proizvode od pouzdanih tvrtki.

Kako kuhati škampe

Što su škampi manje kuhani, to su više koristi. A ako ih kuhate predugo, postat će poput gume, a okus će se pogoršati.

Evo nekih načina kuhanja:

• kuhanje na roštilju - 6 minuta;
• vrenje (morski plodovi nezamrznuti) - 3 minute;
• kuhanje smrznutih škampa - 7 minuta;
• za par - 5 minuta;
• pečeni u pećnici - 8 minuta;
• prženje u ulju - 3 minute.

Za salatu su jednako pogodni i kuhani, pečeni i prženi škampi.

Uz salate možete i kuhati ukusni pilaf ili ih dodati zajedno s omiljenim umakom od tjestenine. Možete diverzificirati njihov ukus ako dodajete mješavinu začina, soli, šećera i sjeckanog povrća tijekom kuhanja.

U našoj prehrani najmanje 2 dana u tjednu treba biti riba ili plodovi mora. Škampi ovdje imaju koristi u svakom pogledu - ukusni su, korisni i imaju cijelo skladište korisnih tvari. Šteta od njih je minimalna, tako da ih možete uključiti iu prehranu djece.

A za raspoloženje će zvučati Adam Hurst

Naricati. Divna glazba i lijepa djela umjetnika Michaela i Inesse Garmash.

http://irinazaytseva.ru/krevetki.html

Zašto je zdravlje štetnika škampa često mnogo bolje?

Postoji mišljenje da su škampi korist, a još jednom korist za organizam. U ovom prehrambenom proizvodu nema štete. Nažalost, stvari su upravo suprotne. Škampi su više negativan utjecaj nego korisna svojstva. Razmotrimo zašto.

Opasnost od opasnosti na farmi

Škampi - najpopularniji plodovi mora na svijetu. Zato se od 70-ih godina prošlog stoljeća aktivno uzgajaju na farmama uz obale Tajlanda, Indonezije, Ekvadora, Kine, Meksika i Vijetnama. A ako su divlji rakovi korisni. Škampi uzgojeni na farmi često su štetni i opasni. I evo zašto.

Šteta škampi u uzgoju je da sadrže:

• do 47 vrsta antibiotika [1], od kojih se mnogi koriste za liječenje ljudi, te stoga mogu dovesti do rezistencije na antibiotike, koji u slučaju ozbiljne bolesti mogu biti opasni po život;
• malahitno zeleno - fungicidni lijek s karcinogenim djelovanjem;
• rotenon - povećava vjerojatnost Parkinsonove bolesti;
• organotinske spojeve slične estrogenu;
• razni pesticidi s najjačim kancerogenim svojstvima;
• organofosfati, tvari koje su toksične za živčani sustav (škampi na farmi su posebno opasni tijekom trudnoće, jer organofosfati blokiraju normalan razvoj fetusa i mogu dovesti do njegove smrti i najtežih urođenih mana);
• 4-heksilresorcinol, koji ima estrogena svojstva i povezan je s povećanim rizikom od razvoja raka dojke, bubrega, gušterače i mozga.

struktura

Dakle, s otrovnim kemijskim sastavom škampa, shvatili smo, sada ćemo proučavati od čega su napravljeni divlji rakovi s gledišta uobičajene prehrambene vrijednosti. To jest, što je kalorijski sadržaj škampa, koji su u njima prisutni proteini, masti i ugljikohidrati.

Ako procijenite sadržaj kalorija u običnim škampima na 100 grama, dobivate 99 kcal. Velike kraljevske obitelji imat će nešto višu vrijednost.

Sadržaj kalorija u prženim škampima je mnogo više i ovisi o načinu na koji su prženi: u kojem maslac, tijesto itd.

Također u 100 grama kuhanih rakova sadrži:

• 20,9 g proteina (to je jednako kao i pileća prsa);
• 347 mg omega-3 masnih kiselina (samo u obliku koji je potreban ljudima);
• 57% dnevne norme selena;
• preko 30% kolina;
• 25% vitamina B12;
• 17% željeza;
• 14% fosfora;
• 13% niacina;
• na 10% cinka i bakra;
• 8% magnezija;
• 5% kalija.

Potpuno odsutni ugljikohidrati. Ali postoji najmoćniji antioksidans na Zemlji - astaksantin.

Također, divlji škampi su proizvodi koji sadrže jod. 100 grama ovih morskih mrvica može opskrbiti tijelo s 27% dnevne potrebe ovog elementa u tragovima.

Budući da se ti rakovi pojavljuju u različitim vrstama i različitim veličinama, njihov sastav može se neznatno razlikovati od navedenog. Osim toga, farmeri rakovi obično sadrže manje korisne vitamine i minerale.

Korisna svojstva

1. Prevencija i liječenje anemije. Škampi su bogati željezom i proteinima. Osim toga, sadrže mnogo vitamina B12, što omogućuje sprečavanje razvoja anemije s nedostatkom B12.
2. Ti sićušni rakovi dobar su izvor omega-3 masnih kiselina životinjskog podrijetla, odnosno one koje su posebno korisne za ljudsko tijelo. Ovi spojevi imaju različite biološke učinke koji se ne mogu opisati dvjema riječima. Za ono što je potrebno uzeti omega-3 kiseline, možete pročitati OVDJE.
3. Održavanje zdravlja štitnjače. Ovdje je posebna prednost škampa za tijelo žena. Uostalom, slabiji spol je mnogo češće jaki ima problema sa štitnjačom, koji su povezani s nedovoljnim unosom joda u tijelu. Plodovi mora nadoknaditi ovaj nedostatak.
4. Škampi mogu i trebaju biti (samo divlji) na teret šećera. Budući da su potpuno bez ugljikohidrata. No, da sadrži antioksidante i omega-3 masne kiseline, tako potrebne za dijabetičare.
5. Blagotvorna svojstva škampa povezana su s prisutnošću u njihovom sastavu velike količine selena - elementa u tragovima, bez kojeg je rad nekih jakih antioksidanata, kao što je glutation, nemoguć. I također uz prisutnost tako snažnog antioksidansa, astaksantina.

Glutation i astaksantin su neophodni za borbu protiv slobodnih radikala i sprečavanje mnogih ozbiljnih bolesti: rak, ateroskleroza, neurodegenerativne bolesti (Alzheimerova bolest, itd.), Sljepoća. Spojevi pomažu produžiti mladost kože i cijelog tijela.

Međutim, samo prirodni astaksantin ima slična svojstva. Prilikom zavijanja na farmama koristi se sintetički analog koji nema ljekoviti učinak.

Učinak gubitka težine

1. Sadržaj kalorija u škampima je mali, a njihova prehrambena vrijednost je značajna zbog visokog sadržaja proteina. Za održivi zdravi gubitak težine potrebna vam je proteinska dijeta. Budući da proteini normaliziraju proizvodnju hormona prehrane, povećavaju brzinu metabolizma i pomažu u održavanju mišićnog tkiva.
2. Unatoč niskom kaloričnom udjelu, plodovi mora pripadaju hrani koja energizira i omogućuje vam aktivniji život. Za gubljenje težine, to znači da oni mogu sagorijevati više kalorija tijekom dana.
3. Divlji rakovi sadrže puno astaksantina i selena. Astaksantin je snažan antioksidans. Selen osigurava rad drugog antioksidansa - glutationa. Tvari s antioksidacijskom aktivnošću bore se protiv kronične upale, koja je uvijek prisutna u tijelu osoba koje su prekomjerne težine.
4. Kuhani škampi tijekom prehrane mogu se jesti noću. Za mnoge ljude, ovo je poslastica. Neki percipiraju obrok od škampa jednako kao i mast, to jest, kao nešto slatko. Za mnoge ljude gubitak težine, takva psihološka podrška u odbacivanju pravih slatkiša je iznimno važna.

Kako odabrati?

Sada razmislimo o tome koji škampi je bolje kupiti i je li to u načelu moguće.

Međutim, kod nas je situacija sa škampima nešto povoljnija nego u istim državama, u kojima je 90% rakova na tržištu poljoprivrednik. Možemo naći škampe sa sjevernih mora. Ne rade sve regije jednostavno. Ali postoji takva mogućnost.

Ako se ipak odlučite za kupnju prekomorskih rakova, svakako provjerite sadrži li pakiranje "divlje" (divlje) ili "morsko" (uhvaćeno u moru).

• I nemojte loviti veličinu škampa. Divlje životinje su obično male. Veliki kraljevski primjerci najvjerojatnije se uzgajaju na farmama.
• Također budite sigurni da pogledate količinu glazure. To bi trebalo biti minimalno. U paketu uopće nije bilo leda. Njegova prisutnost pokazuje da je proizvod zamrznut.
• Ne kupujte rakove s crnom glavom. Možda su zaraženi nečim. Ali oni čija je glava zelena ili smeđa, ne boje se. Prvi su pojeli određenu vrstu algi, druga - trudnu.

Ono što je najvažnije, potražite divlje škampe. I ništa više! I pokušajte ne naručiti jela iz ovog plodova mora u kafićima i restoranima. Budući da ugostiteljski sustav gotovo uvijek koristi poljoprivredne uzorke - oni su veći i stoga se mogu mnogo skuplje provesti.

Kako koristiti?

Zato kuhamo rakove. Za ovo:

• stavi posudu na vatru i ulij u nju vodu;
• na pakiranje škampa (800 grama) dodati 1-2 kriške limuna, ½ tbsp. žlice soli, 2-3 klinčića, 6-7 crnih papra; 2-3 paprike pirinča, 1-2 lišća;
• kad voda zavri, u nju širimo rakove;
• čekanje trenutka njihovog plutanja na površini;
• nakon toga kuhati još 3 minute;
• izvaditi.

Ali što je s ljuskom?

Da biste odgovorili na pitanje je li moguće jesti škampe s ljuskom, potrebno je - možete, ali s velikim oprezom.

Osim toga, kuhani škampi s ljuskom ne jedu. I samo oni koji su bili duboko prženi. No, prženje rakova u dubokoj masti je tako štetan način kuhanja da ga je nemoguće preporučiti.

kontraindikacije

Farmerski rakovi nisu pokazani nikome, ali čak i divlji škampi imaju kontraindikacije za konzumaciju.

1. Alergija. Ova vrsta člankonožaca odnosi se na takozvane "vrhunske alergene", odnosno one namirnice za koje su alergije često i često nose teške oblike sve do anafilaktičkog šoka.
2. Pitanje da li se škampi mogu jesti s gihtom nema definitivnog odgovora. U plodovima mora ima puno purina. Tradicionalno, takva hrana treba biti ograničena na one koji pate od gihta. Međutim, prema suvremenim znanstvenim podacima, proizvodi koji obiluju fruktozom i oni koji su bogati purinima izazivaju razvoj gihta. Ipak, u razdobljima akutnog pogoršanja gihta od ovih rakova, još je bolje biti.
3. S kroničnim gastritisom i pankreatitisom mogu biti škampi. No, kada se pogoršaju problemi s želucem, gušteračom i žučnim mjehuru i crijevima, te morske plodove treba isključiti iz jelovnika.

Je li moguće račiće za vrijeme trudnoće i majke za dojenje?

Divlja limenka. Ali uz određene rezerve.

1. Rakovi su jaki alergeni. Budući da se u razdoblju rađanja, alergije mogu razviti čak i na činjenicu da ga prije nije bilo, potrebno je voditi brigu.
2. Također u proizvodu puno joda, čija doza tijekom trudnoće mora biti pažljivo kontrolirana.
3. Kao i kod brazilskog oraha, u rakovima ima puno selena (57% dnevne potrebe od 100 grama). Selen je koristan. No, nemoguće ih je zloupotrijebiti, osobito u zanimljivom položaju.
4. Divlji rakovi mogu biti kontaminirani živom. Obično je količina ovog teškog metala mala, budući da je vrijeme njihovog života malo. Za većinu ljudi to nije opasno. Ali fetus u maternici može biti štetan.

Sve što je rečeno o uporabi morskih plodova u razdoblju nošenja djeteta, odnosi se na odgovor na pitanje je li moguće dojiti škampe.

U načelu, stroge zabrane za uporabu ne postoje. No, treba imati na umu da je proizvod alergen, može sadržavati tragove žive, višak joda, puno selena.

Jesti škampi s GW-om nisu dopušteni.

U kojoj dobi možete dati dijete?

Ne prije godinu dana. Međutim, mnogi liječnici vjeruju da je kasnije, jer za bebe rođene u našim geografskim širinama, škampi egzotični proizvod i često uzrokuju alergije. Stoga, ne biste trebali nastojati hraniti vrlo malo dijete s tim plodovima mora. Štoviše, škampi je teško pripisati dijetalnim dijelovima prehrane.

Ne zaboravite da u divljim rakovima mogu biti živa i previše joda sa selenom.

Pitanje je li moguće dati farmerima škampe maloj djeci nije ni vrijedno. Sigurno ne.

Da, kalorijski škampi su niski. Sadrže mnogo vitamina, mikroelemenata i antioksidanata.

Međutim, takva svojstva imaju samo divlji rakovi, koje nije lako pronaći. Sve što je uzgajano na farmama, sadrži mnogo antibiotika i raznih pesticida. Stoga uzrokuje značajnu štetu ljudskom tijelu.

Ali čak i divlje životinje mogu biti onečišćene živom. A uz pretjerano uključivanje u prehranu može uzrokovati predoziranje jodom.

Stoga škampi tijekom trudnoće i dojenja nisu poželjni. Oni se ne prikazuju maloj djeci.

Sviđa vam se ovaj članak? Podijelite s prijateljima!

Kao post? Potom se pretplatite na naš kanal na Yandex.DZen, kako biste uvijek bili svjesni dobrih vijesti iz svijeta pravilne prehrane.

POVEZANI MATERIJALI

Kao post? Potom se pretplatite na naš kanal na Yandex.DZen, kako biste uvijek bili svjesni dobrih vijesti iz svijeta pravilne prehrane.

http://natureweight.ru/polza-i-vred-krevetok/

Koje su prednosti škampa za ljudsko tijelo?

Dobrobiti i štetnosti škampa se pripisuju većini ljudi tijekom pripreme prehrane. Morska poslastica ima mnogo prednosti, skladište korisnih tvari, a njezino korištenje ograničeno je samo nekoliko pravila. Oni koriste ove rakove u slanom, kiselom, prženom, svježem obliku, na pari, jačanju kardiovaskularnog i živčanog sustava zbog svojstava proizvoda, imuniteta, poboljšanja cjelokupnog zdravlja.

Kemijski sastav škampa

Iako je u početku odnos prema mesu škampa bio nepravedan, smatrao se štetnim, istraživanje kemijskog sastava i svojstava naglašavalo je vrijednost sirovina. Rakovi su priznati dobavljači joda među ostalim morskim životinjama.

I škampi sadrže:

• esencijalne aminokiseline;
• spojevi kobalta, mangana, molibdena;
• elementi u tragovima magnezija, natrija, kalcija, kalija;
• provitamin A, vitamini D, E, C, skupine PP, B.

Meso škampa je prepoznato kao skladište korisnih bjelančevina, koje ne samo da podupire mišiće tijela u tonu, nego je također potrebno za stvaranje kolagena, koji čuva elastičnu mladu kožu. Mineralna ravnoteža, prisutnost Omega-3 kiselina, druga svojstva škampa sprečavaju razvoj mnogih bolesti, jačaju kosti, krvožilni sustav.

Nutritivna vrijednost i kalorijski škampi

Morski člankonošci pripadaju dijetetskim proizvodima čiji sadržaj kalorija često ovisi o stupnju i vrsti obrade.

Popečeni prženi

Pečena u umaku

Sadržaj kalorija u popularnim kraljevskim i tigrastim kozicama nije mnogo drugačiji: 86,9 odnosno 90 kcal na 100 g.

Dobrobiti mesa račića nadopunjuju mogućnost jesti ukusnu hranu bez narušavanja tijela postom ili monotonom hranom koja je siromašna hranjivim tvarima.

Koliko je kolesterola u škampima

Škampi sadrže velike količine kolesterola, budući da su u ovom vlasništvu lideri među plodovima mora. 100 g mesa rakova sadrži 160-190 mg kolesterola, ali ne više od 2,2 g masti. Ta svojstva su pokazatelj da su prednosti upotrebe artropoda mnogo više od štete. Uostalom, oni ne stvaraju uvjete za sintezu kolesterola u ljudskom tijelu. Nasuprot tome, korisne nezasićene kiseline i odsustvo zasićenih masti izazivaju čišćenje krvnih žila.

Blagotvorna svojstva škampa

Koristi škampa za ljudsko tijelo proučavane su ne samo teoretski, već i empirijski. Plodovi mora, kada su pravilno pripremljeni, vrlo su ukusni, što je dobar bonus za njihova vrijedna svojstva.

Preporučuje se uporaba morskih rakova:

• tijekom prehrane;
• za jačanje mišića, kostiju;
• u imunodeficijenciji;
• u procesu oporavka od dugotrajne bolesti.

Dovoljno je konzumirati 100 g proizvoda u sastavu salate, tako da tijelo prima dnevnu količinu cinka, selena i joda neophodnu za normalno funkcioniranje.

Prednosti škampa za žene

Žene moraju uključiti zdravu morsku hranu u svoju prehranu. Zbog svojih svojstava, rakovi u nekoliko dana korištenja učinit će kosu debljom, a jake nokte, eliminirati promjene raspoloženja, normalizirati hormone.

Mineralni sastav pomoći će poboljšati metabolizam, riješiti se punine. U normalnim količinama, račići se preporučaju za trudnice kako bi održali zdravo stanje, osiguravajući fetusu sve vitamine i mikroelemente potrebne za razvoj. Tijekom menopauze i nakon nje morski plodovi, zbog svojih korisnih svojstava, postat će najdostupniji izvor elemenata u tragovima.

Što je korisno za muškarce

Korist škampa za muškarce prepoznata je u dane antičkog Rima. Koristili su se kao sredstvo za poticanje potencije. Zbog niskog kalorijskog udjela hrane, brzo se apsorbira, ne pogoršava želudac, dopuštajući aminokiselinama, selenu i cinku da stimuliraju biosintezu testosterona, što pozitivno utječe na spolnu funkciju.

Proizvod će biti štetan ako se opetovano zamrzne, o čemu svjedoče takva svojstva kao što su pocrnjele glave, miris i nezdrava mjesta.

Kozica za starije osobe

Dobrobiti i štete škampa za zdravlje starijih osoba su nejasne.

Proizvod u malim količinama:

• ojačati kosti;
• štiti od infekcija;
• normalizira razinu kolesterola;
• stabilizira tlak.

To jest, meso člankonožaca pomoći će se nositi s većinom problema tipičnih za određenu dob, ako nema kontraindikacija liječnika, uzrokovanih svojstvima i sastavom morskih plodova ili individualne netolerancije.

Je li moguće konzumirati račiće i dojilje

Trudnice i dojilje bi trebale biti posebno oprezne kada je u pitanju kvalitetna prehrana. Nutricionisti inzistiraju na prednostima plodova mora i tjednoj upotrebi ove kategorije ljudi. Tijekom trudnoće i hranjenja, vitamini i polinezasićene kiseline jačaju tijelo majke stimulirajući razvoj fetusa i pravilan rast djeteta.

Je li moguće dati škampe djeci iu kojoj dobi

Mišljenja pedijatara o prednostima škampa u prehrani djece razlikuju se samo u odnosu na dob kada se proizvod može uključiti u prehranu. Većina njih inzistira na 3-4 godine, a potom beba treba postupno povećavati porcije. Po prvi put, nakon savjetovanja s pedijatrom ili liječnikom, dijete treba probati jedan mljeveni škamp, ​​koji je nakon toga najmanje 24 sata pod nadzorom.

Štete od rakova pokazuju:

• iznenadne labave stolice;
• kratak dah;
• izgled osipa;
• bezrazložni curenje nosa.

Ako nema kontraindikacija za liječnika i alergijske reakcije, nakon 5. godine, djetetu se dopušta da ne daje više od 30-50 g škampa dnevno, što je jednako konzumiranju 100 g ribe ili teletine.

Dio tinejdžera se povećava na 70–80 g. Kuhana jela za djecu su začinjena umakom od vrhnja ili limuna, ali ne i začinima, zbog čega su njihova svojstva poboljšana i mogu oštetiti dijete.

Jesu li ukiseljene kozice korisne?

Marinirani škampi sadrže najmanje količine kalorija, bez gubitka korisnih svojstava u procesu kuhanja. U njihovom sastavu nalaze se isti elementi u tragovima, proteini i vitamini koji se nalaze u svježim sirovinama. Prehrambeno meso člankonožaca konzumiranih u ovom obliku služi kao prirodni zaštitnik tijela, jača ga, poboljšava otpornost na bolesti.

Značajke jedenja škampa za bolesti

Sastav korisnih rakova uključuje jedinstveni antioksidans astaksantin, koji prelazi učinkovitost sličnih tvari koje se nalaze u plodovima. Štiti tijelo od preranog razaranja, neutralizira stres, pridonosi liječenju artritisa, gihta, reumatizma i drugih uobičajenih bolesti. A prednosti kraljevskih škampa i ne tako velikih kopija istih.

S dijabetesom

Osobama koje boluju od dijabetesa savjetujemo da jedu škampe. Jod iz mesa člankonožaca ojačat će tijelo, pomoći unutarnjim organima da pravilno funkcioniraju. Dijetetski proizvod se lako probavlja, čisti tijelo od ostataka hrane, šljake. Dnevni obrok škampa ne smije prelaziti 100 g, budući da obilje kolesterola u kombinaciji s mineralima može izjednačiti učinke lijekova koji uzrokuju štetne posljedice po zdravlje.

pankreatitis

Liječenje gušterače je neraskidivo povezano s pridržavanjem stroge prehrane, određenim prehrambenim ograničenjima. Tijekom pogoršanja pankreatitisa morskih rakova treba napustiti. Nakon normalizacije pokazatelja, obrok se obogaćuje korisnim škampima kao sastojkom u mesnim okruglicama, sufliju i pireu.

Uz gastritis i čir na želucu

Razlozi za napuštanje liječenja čira na želucu ili gastritisa zbog štete koju uzrokuju su:

• pogoršanje bolesti;
• povećana kiselost;
• alergijska reakcija;
• nepravilno kuhanje.

Samo kuhani škampi, posluženi bez viška soli, začina, limunovog soka, bit će korisni, što će dovesti do iritacije stijenki želuca i povećanog izlučivanja želučanog soka. Poslužuje se u salati s kuhanim graškom, razne vrste povrća pari ili kuhani škampi zbog svojih svojstava donijet će samo korist.

Koliko škampa možete pojesti dnevno

Tijekom dana, zdravim se odraslim osobama preporučuje da ne jedu više od 100–120 g škampa, stopu pacijenata, starije osobe i djecu - do 100 g. Optimalno - 50–75 g. Preporučljivo je diverzificirati prehranu, mijenjajući zdravo meso s drugim proizvodima.

Kako kuhati škampe

Škampi se uglavnom prodaju zamrznuti, stoga je važno dovesti ih u jestivo stanje.

Korisna svojstva proizvoda ostaju podložna sljedećim pravilima:

1. Odmrzavanje se mora odvijati postupno, oko 10-12 sati.
2. Mikrovalna pećnica za brze rezultate je zabranjena.
3. Zamrznuta poslastica bačena u toplu vodu gubi svoju vrijednost.
4. Škampi se lako kvare, što im zabranjuje da dulje vrijeme odlaze na sobnoj temperaturi.

Najbolje je pribjeći faznom odmrzavanju u hladnjaku, postupno ga spuštajući s gornje police na donji odjeljak za povrće, ili ga stavljajući u cjedilo u tavi s hladnom vodom, mijenjajući je svakih 20-30 minuta.

Šteti škampe i kontraindikacije

Poput bilo koje korisne morske hrane, rakovi mogu biti štetni ako se konzumiraju u nerazumnim količinama. Opasnost predstavljaju kolesterol i teški metali, koji u morskim vodama iz godine u godinu rastu. Mnogi ljudi pate od netolerancije na plodove mora zbog viška proteina u njima, što dovodi do problema u probavnom traktu, alergijskih osipa. Škampi koji se uzgajaju na privatnim farmama mogu uzrokovati određenu štetu, gdje se hormonski pripravci, stimulansi rasta i antibiotici koriste za postizanje brzih rezultata.

zaključak

Koristi i štetnost škampa ne ovise o njihovoj veličini ili mjestu uzgoja. Mali pojedinci nemaju manje hranjivih tvari od najvećih kraljevskih. Štoviše, dnevna konzumacija škampa ograničena je na 100 grama čistog mesa. Proizvod je koristan svima s nekim ograničenjima, zahvaljujući njemu stanje zdravlja se uvelike poboljšava.

http://poleznii-site.ru/pitanie/chem-polezny-krevetki-dlya-organizma-cheloveka.html