Što je martini i od čega je napravljen

Pozdrav prijatelji! Kao što sam najavio, želim vam posvetiti tajne drugih alkoholnih pića - a od čistog muškog viskija želim ići na najdraže žensko piće. Pogodi što? Tako je, naravno, ovaj martini je simbol lijepog i sigurnog života! Pročitajte od čega su napravljeni martini, opis tehnologije proizvodnje i koje vrste postoje.

Malo povijesti

Martini je, u svojoj srži, vrsta vermuta, obogaćenog vina prožetog biljem, začinima, voćem i drugim aromatičnim aditivima - njihov broj može doseći 40 sastojaka.

Ime je dobilo po imenu svog izumitelja Alessandra Martinija, koji je u suradnji s Luigijem Rossijem 1863. godine svijetu predstavio prvi uzorak talijanskog vermuta nove kompozicije iz destilerije Martini.

Godine 1879. drugovi su otvorili pogon za proizvodnju ovog pića i registrirali zaštitni znak MartiniRossi. Od 1992. godine brand je u vlasništvu poznate tvrtke Bacardi registrirane na Bermudama.

Nije svaki vermut martini, iako se sada ovo piće proizvodi u desecima zemalja širom svijeta. Izvornik je samo u Italiji, na čijoj je oznaci kraljevski grb kralja Umberta.

Vrste martinija

Postoje četiri glavne vrste martinija:

Suho (suho) - bistro, suho, ne više od 4% šećera po litri;

Bianco (Bianco) - bijela, slatka i aromatična, oko 10-15% šećera;

Rosato (rosato) - ružičast, gorak okus, 15% šećera;
(Rosso) Rosso - crvena (može biti jantarno-smeđe boje), 15% šećera.

Od čega se sastoji

Kao i svaki vermut, martini se sastoji od sljedećih sastojaka:

Klasično suho vino od bijelog, ružičastog i crvenog grožđa pojedinih sorti. U početku se koristilo samo bijelo grožđe, ali se zatim sastav proširio. Također, pojedinačne marke proizvode se na bazi mješavine dvaju višebojnih vina.

http://vinodela.ru/chto-takoe-martini-i-iz-chego-ego-delayut.html

Martini sastav

Martini je vermut ili obogaćeno vino s dodatkom infuzije aromatičnog bilja. Ovo je vrlo korisno piće. Vrlo je teško pouzdano znati što je napravio prvi Martini, budući da se povijest stvaranja pića pripisuje najrazličitijim ljudima. Prekrasna legenda kaže da je Hipokrat bio umiješan u stvaranje prvog vermuta, koji je napravio vinski liker na cvijeću divljeg zvijernog anisa s artemizijom. Koristio je ovo piće isključivo u medicinske svrhe. Također Martini kao vermut dugujemo barmenu iz XIX. Stoljeća ili gradu Martinezu. Danas je Martini vrlo popularan brand, a ime mu je povezano s proizvođačima Martini Rossi, čija se tvornica nalazi u Torinu. Isprva se vermut proizvodio isključivo od bijelog vina. Ali danas su vinski materijali za to napravljeni od ružičastog, crvenog, bijelog grožđa. Aroma daje cijela zbirka raznovrsnog bilja, voća i začina.

Osnova svakog vermuta, što uključuje i Martini, je alpski pelin. Njegov udio u preostalim komponentama može biti 50%. Osim pelina, koji proizvodi određenu vrstu martinija, proizvođač koristi nekoliko desetaka najrazličitijih biljaka i začina, a ponekad taj broj doseže i stotine. Ovisno o vrsti martinija, ima sljedeće aditive: stolisnik od 18 do 20%, metvica od 9 do 11%, cimet oko 10, 7% kardamom, crna bobica 5%, muškatni oraščić 3%. Preostali sastojci u manjim količinama bit će nekoliko desetaka. To su smreka, korijander, smilje, đumbir, gospina trava, bijela trava, kamilica, dagil, matičnjak, origano. Bilje obogaćuje piće posebnim aromatičnim notama okusa, čineći ga življim i mirisnijim te daje ugodnu kiselost. Ali ni jedan proizvođač vina neće otkriti svoje tajne o tome u kojoj fazi, u kojem redoslijedu su biljke položene u Martini. Budući da je sposobnost kombiniranja biljaka omogućuje vam da dobijete jedinstvene okuse ovog pića.

Gorčina u martiniju može biti ne samo zbog pelina, već i zbog sljedećih sastojaka: hrast, šandra, chinna kora, buhača. Aromatski pelin, matičnjak, mačevi su odgovorni za okus citrusa. Neki od nijansi katrana će dodati smilje, bobice smreke, ružmarin i kantarion. Cvijeće bazge, limunova korica, korijander će pokrenuti piće s mirisom muškatnog oraščića. Kombinirati sve okuse u jednom skladnom sastavu koji se koristi u proizvodnji infuzija kamilice, klinčića i irisa. I za konsolidaciju ovog sastava primjenjuju se kardamom, vanilija, airovy ekstrakti.

Sve komponente se suše, mrve do praha, infundiraju na vodeno-alkoholnoj osnovi u posebnim rotirajućim posudama. Ova faza traje dvadeset dana. Kada se sve supstance potpuno rastope jedna u drugoj, nakon što se napravi potreban vinski buket, piće se čisti i filtrira. Zatim dodajte šećer kako biste poboljšali okus i alkohol kako bi se smola bolje otopila. Zatim se piće ohladi na -5 stupnjeva, ponovno filtrira. Tijekom tjedna temperatura se postupno povećava na sobnu temperaturu.

Brand Martini počeo je izlaziti 1863. Piće je dobilo svjetsku ljubav zahvaljujući jedinstvenom spoju vina, ljekovitog bilja, začina. Tradicionalni vermut proizvodi se na bazi bijelog vina, koje nema izraženu aromu i okus, a njegova snaga je 11-13%. Danas se, međutim, vermuti proizvode i od ružičastog i crvenog grožđa, a snaga za održavanje ravnoteže okusa povećava se na 16 stupnjeva, u suhim martinima - do 18. U pripremljene vinske baze dodaju se ekstrakti povrća i tinkture, šećer i alkohol.

Martini Bianco ima vrlo ugodnu začinsku aromu karamele, limuna, maline i blagog okusa bez gorčine. Izrađuje se od talijanskog bijelog vina. U Biancu se osjeća malo trpkosti bilja, dok se vanilija također jako dobro osjeća. To je vanilija i biljna tinktura u kombinaciji sa suhim vinom koja Biancu daje jedinstven, profinjen okus.

Martini Rosso karakterizira gorak okus, bogata karamelna boja, aroma bilja. Šećer je u njoj dosta. To je najstariji vermut, star gotovo 150 godina.

Za proizvodnju Martini Rose koristila se mješavina bijelog i crvenog grožđa. Ima vrlo delikatan okus, pa ga preferiraju mlade djevojke. Ovo je prvo polusuho Martinino vino.

Martini Rosato (ružičasta) ima u svom okusu note klinčića, cimeta, nijanse cvijeća. U proizvodnji ovog vermuta koristi se ružičasto vino. Ovaj vermut također nije jako gorak, njegov sastav uključuje bijelo i crno vino. Začini se u njemu jasno osjećaju. Rosato se pojavio krajem 20. stoljeća.

Martini D'oro sadrži bijelo vino obogaćeno vanilijom, medom, okusima citrusa i voćnim notama. Zovu se zlato zbog nijanse koja joj daje karamelu.

Ovo piće je napravljeno uz upotrebu velike količine agruma, stoga je njegov okus jako snažan i crveno narančast.

Karakterizira ga nizak sadržaj šećera i visok stupanj čvrstoće (18). Jasno je da tragovi okusa limuna, maline i malo slabijeg - karamela.

Bitters ima gorko-slatki okus s visokim udjelom alkohola, a ne vino, kao i druge vrste vermuta. Tvrđava je 25 stupnjeva.

Sastav raznih vrsta martinija čuva se strogo povjerljivo, tako da je tajna tvrtke mogla stvoriti auru elitizma i prestiža oko branda. Martini je postao simbol uspjeha i slatkog života, da bi uživao znači dotaknuti elitu društva.

Ljepota i zdravlje Zdravlje Nutricionizam

Piti martini, još uvijek povezan s mnogim ljudima s konceptom "slatkog života", postao je poznat u našoj zemlji ne tako davno. Međutim, malo ljudi zna da je ovo piće rođeno u davna vremena, a čak je povezano s imenom velikog iscjelitelja antike - Hipokrata. Poznati "otac medicine" imenovao je svoje pacijente koji pate od bolesti probavnog sustava, starog vina Krićanina, koji je uključivao tinkturu cvijeća i artemizije, i, po našem mišljenju, običnog pelina. Umjerene doze ovog pića mogu smanjiti stres i imati tonički učinak na tijelo.

Danas, martini ima oko 35 biljnih vrsta: menta, stolisnik, gospina trava, korijander, kamilica, đumbir, smilje i drugi. U proizvodnji pića koristi svoje sjeme, cvijeće, lišće i korijenje. Što se pelina tiče, upravo ona daje martini jedinstveni okus koji cijeni ljubitelje profinjenog načina života.

Kada ljudi pričaju o povijesti ovog pića, prisjećaju se godine 1847. i četvorice Talijana koji su otvorili tvrtku za proizvodnju vina i vermuta. Ubrzo nakon otvaranja tvrtke, njegovi proizvodi stekli su priznanje u Europi i počeli se prodavati u mnogim zemljama.

Nekoliko godina kasnije, Alessandro Martini, koji je započeo svoju karijeru kao prodajni agent, postao je jedan od vođa tvrtke. Ispostavilo se da je bio talentirani vođa i nakon nekoliko mjeseci bilo je moguće kupiti vermut s prekrasnim mirisom u luksuznim trgovinama, ne samo u Italiji, već iu cijeloj Europi i Americi, s naljepnicom koja je vrlo slična onome što danas vidimo. To je bio odlučujući korak za tvrtku, a za nekoliko godina tržište je osvojeno.

Aroma pića postala je jedinstvena, zahvaljujući originalnoj kombinaciji biljaka koja je dodana tijekom proizvodnje. Koje se ljekovito bilje dodaje u piće i dalje ostaje poslovna tajna, a martini se još uvijek smatra pićem koji je rastvoren romantičnom tajnom.

Međutim, danas martini prestaje biti piće za elitu, te postaje sve popularnije kod širokog kruga potrošača, a bez toga vesela proslava ili elegantna stranka rijetko koštaju.

Martini recepti danas mogu uključivati različite aditive koji daju piću poseban okus. U osnovi, riječ martini znači dvije vrste pića: talijanski vermut i koktel na temelju njega. Danas postoje četiri glavne vrste martinija. Vermut Rosso je prvi proizveo svatko - stara je gotovo 150 godina. Biljke u njoj se osjećaju jače, njihov okus je živahan i gorak, i malo šećera. Boja Rosso je tamna jantar, jer tradicionalno uključuje karamelu.

Suhi vermut Extra Dry razvila je tvrtka 1890. godine, ali je potrošačima predstavljena tek 10 godina kasnije, na prijelazu iz XIX-XX stoljeća. Napori proizvođača nisu bili uzaludni: ekstra suhi martini odmah je bio cijenjen u mnogim zemljama širom svijeta. U ovom vermutu nalazi se jači limun, malina, malo slabiji - iris. Okus nije gorak, iako u vermutu ima malo više alkohola, a u takvim napitcima ima znatno manje šećera nego inače.

Martini Rosato pojavio se već u posljednjoj četvrtini 20. stoljeća. Samo u ovoj vrsti vermuta nalazi se rosé vino, au aromama začini, uglavnom karanfilić i cimet, jasno se osjećaju. Ova vrsta ima nešto manji okus nego Rosso.

Martini Bianco - možda najpoznatiji u našoj zemlji, jer je on došao kušati žene. Njegov prototip bio je vanilin vermut, a proizvodnja je započela u prvoj četvrtini 20. stoljeća. Ovo piće svjetlo slamnate boje je naj mirisniji od svih martinija, laganih i slatkih, s pomalo primjetnom gorčinom. U buketu pića, koje je sada napravljeno na bazi talijanskog bijelog suhog vina, vanilija se dobro osjeća, a prilično - opor okusa bilja.

Postoje i druge, manje poznate vrste martinija u našoj zemlji. Tako je D'Oro martini (zlatni) zamišljen kao piće za stanovnike sjevernih europskih zemalja poput Nizozemske, Belgije i Luksemburga. Citrusi se dodaju u piće, uzrokujući osjećaj topline i svjetlosti, koji u tim zemljama mogu biti oskudni zimi. Zlatni martini D'Oro se zove zbog boje koju joj daje karamela.

Voće martini Fiero je također malo poznato u Rusiji. Njegovo ime temelji se na kombinaciji klasičnog okusa martinija s okusom voća, mirisa meda i vanilije.

Temelj martinija Bitter nije vino, nego alkohol, pa ga treba više pripisati gorkim tinkturama. Osim toga, u njemu ima više alkohola nego u drugim vrstama martinija - ne tradicionalnih 16%, nego čak 25%.

Ali još jedna, posve nova vrsta martinija, koja se pojavila u proljeće 2009. godine, dobila je ime Rose, ima jedinstven osjetljivi okus, te je vrlo popularna kod mladih žena i djevojaka. Ovo pjenušavo polusuho piće kombinira okus crvenog i bijelog grožđa - ovo je prvo vino iz tvrtke Martini.

Neki ljudi preferiraju čisti martini, ali uglavnom ga piju u koktelima.

Na primjer, Martini koktel, čije ime ne potječe od naziva samog vermuta, kao što se može činiti, već od drugih osobnih imena: ime grada, ime barmena, pa čak i marka oružja. Koja od ovih tvrdnji je istinita, do sada nisu shvatili, ali ovaj koktel je prilično jak. Sadrži ekstra suhi džin i martini, a u čašu se stavlja maslina ili komad limunove kore.

Sada je recept za martini koktele prestao biti strogo pridržavan, a oni dodaju sastojke koji prije nisu bili prisutni: vrhnje, sok, čokoladni čips, a umjesto džina miješaju se s votkom i tekilom. Imena koktela odgovaraju sastojcima koji se dodaju njima: "Čokoladna martini", "Zelena jabuka", itd.

Ponekad se martini jednostavno razrjeđuju vodom ili sokom. Voda Martini je klasičan način pijenja. Pijenje martinija za hranu nije prihvaćeno. Najbolje je piti uz lagane obroke. Možemo reći da će se eksperimenti s martinijem nastaviti u XXI. Stoljeću, a svatko će štucati vlastiti, jedinstveni okus.

Kako se služe martini? Nužno ohlađen, u čašama ispruženim prema gore na visokim nogama. Ako nemate vremena ohladiti martini, možete ga poslužiti s kockama leda ili zamrznutim jagodama, dajući piti vlastitu hladovinu.

Možda izgleda iznenađujuće, ali martini je vrlo dobar s lukom. Ako u čašu od martinija stavite segment luka, za nekoliko minuta dobivate vrlo originalno piće koje po ukusu nije slično drugim koktelima.

Kada dodate sok od martinija, odaberite narančinu ili limun. Međutim, nemojte koristiti sok od tetrapaka - iscijedite sok od svježeg voća.

Kažu o martini da je to način života, a ne samo piće. Iako je to moglo biti i prije, kada je martini bio atribut društvenih zbivanja i aristokratskih stranaka. Danas se martini više ne smatra simbolom "glamuroznog" života, a mnogi ljudi mogu uživati u ovom nevjerojatnom piću.

Što se tiče štete, bilo tko, čak i piće s niskim udjelom alkohola, može biti vrlo štetno ako se zlostavlja.

Autor: Gataulina Galina
Članak je zaštićen autorskim i srodnim pravima. Prilikom korištenja i ponovnog ispisa materijala, aktivni link na žensku stranicu inmoment.ru je obavezan!

Povratak na početak odjeljka Zdravo tijeloNazad na početak odjeljka Ljepota i zdravlje

Martini je, u svojoj srži, vrsta vermuta, obogaćenog vina prožetog biljem, začinima, voćem i drugim aromatičnim aditivima - njihov broj može doseći 40 sastojaka.

Godine 1879. drugovi su otvorili pogon za proizvodnju ovog pića i registrirali zaštitni znak MartiniRossi. Od 1992. godine brand je u vlasništvu poznate tvrtke Bacardi registrirane na Bermudama.

Nije svaki vermut martini, iako se sada ovo piće proizvodi u desecima zemalja širom svijeta. Izvornik je samo u Italiji, na čijoj je oznaci kraljevski grb kralja Umberta.

Postoje četiri glavne vrste martinija:

Suho (suho) - bistro, suho, ne više od 4% šećera po litri;

Bianco (Bianco) - bijela, slatka i aromatična, oko 10-15% šećera;

Rosato (rosato) - ružičast, gorak okus, 15% šećera; (Rosso) Rosso - crvena (može biti jantarno-smeđe boje), 15% šećera.

Kao i svaki vermut, martini se sastoji od sljedećih sastojaka:

Klasično suho vino od bijelog, ružičastog i crvenog grožđa pojedinih sorti. U početku se koristilo samo bijelo grožđe, ali se zatim sastav proširio. Također, pojedinačne marke proizvode se na bazi mješavine dvaju višebojnih vina. Ekstrakti voća i cvijeća, koji se pripremaju izravno u tvornicama za proizvodnju martinija. Glavna dodatna komponenta je ekstrakt pelina (50% dodataka). Osim toga, koristi se cimet, vanilija, kamilica, đumbir, encijan, metvica, lovor, kumin, muškatni oraščić, koru naranče, kardamom i drugi aromatski proizvodi.

http://diet-beauty.ru/martini-sostav/

Martini povijest - o nastanku i razvoju naj aristokratskog vermuta

Danas se termin "Martini" uzima kao zajedničko ime: čini se da je to još jedna vrsta alkohola, isto kao i jabukovača, rakija ili pivo. Međutim, u stvari, Martini je samo jedan od mnogih brandova vina s okusom vermuta s biljem. Neobična popularnost marke u potpunosti je rezultat Alessandra Martinija, kuma pića.

Zanimljivo, senor Alessandro uopće nije izumitelj Martini, kao što se može pomisliti, već promotor, agent za oglašavanje. Činjenica da brand nosi njegovo ime - sama po sebi govori o velikom doprinosu te osobe razvoju tvrtke.

početak

Sudeći po sačuvanim povijesnim zapisima, mirisne biljne tinkture bile su poznate u staroj Grčkoj. Da bi jedan od ovih recepata postao “Lady Alcohol No. 1” u svijetu, bilo je potrebno sretnu slučajnost od nekoliko okolnosti odjednom.

Godine 1847. četvorica poduzetnih Talijana (Clement Michel, Carlo Re, Carlo Agnelli i Eligio Baudino) organizirala su Distileria Nazionate da Spirito di Vino u Torinu, specijalizirana za aromatizirana vina. U Europi općenito, a posebice u Italiji, u to je vrijeme moda za slatke i ne baš jake biljne tinkture upravo otišla, pa je tvrtka uspjela.

Godine 1857. vinari su preuzeli rad 23-godišnjeg Florentinca Alessandra Martinija i nisu uspjeli - nakon 6 godina mladi poduzetnik postao je upravitelj, doveo tvrtku na vodeće tržište u svom segmentu, a istovremeno je dao novo ime: Martini, SolaCia. Bez nasilnih napada ili nepoštene igre: stariji osnivači polako su počeli umirati ili se udaljiti od posla, sama uprava prešla u ruke mladog poduzetnika i njegovog pouzdanog računovođe Teofila Sola.

Alessandro Martini - uspio je napraviti elitni brand marke Vermouth

U to se vrijeme već pridružio mladi vinar i stručnjak za ljekovito bilje Luigi Rossi - on je, neprestano eksperimentirajući s aditivima i proporcijama, izumio klasični Martini Rosso recept, zahvaljujući kojem je tvrtka zaobišla svoje konkurente i više od stotinu godina čvrsto je zauzela prvo mjesto na tržištu.

Luigi Rossi bio je, kao što bi sada rekli, čovjek koji je sam napravio sebe, odnosno, sam je sve postigao u životu. Otac mladog Talijana izgubio je bogatstvo i zdravlje u Napoleonovim ratovima, mali Luigi iz djetinjstva shvatio da se možete osloniti samo na sebe. Preselivši se u Torino, Rossi se bavio herbologijom ("herbalism"). Uskoro je postalo jasno da mladić nije samo ovisnost ili talent - on je pravi genij. Martini i Sola uložili su mnogo truda kako bi Rossija ušli u svoj tim. Napokon su 1863. uspjeli - tako je započela službena povijest Martini.

Luigi Rossi stvorio je prvi martini recept - Rosso

Ne može se reći da na tržištu nije bilo drugih vermuta - samo su pića drugih marki bila pregruba ili gorka okusa. Rossi je stvorio blagi i ugodni vermut, lišen nedostataka svojih konkurenata, a Martini ga je uspio prodati i prodati ispravno - to je tajna branda.

Kažu da za uspjeh u poslu trebate tri: romantičar, biznismen i pustolov. Sanjar je nesumnjivo bio Rossi, Teofilio Sola postao je računovođa-poduzetnik, a genijalan prodavač Alessandro, koji je uspio organizirati međunarodne zalihe još uvijek nepoznatog pića i "opustiti" ga širom svijeta, postao je pustolov.

razvoj

Godine 1864. tri su partnera izgradila novu tvornicu za proizvodnju vermuta u selu Pession, u blizini Torina. Mjesto nije odabrano slučajno: nalazilo se u neposrednoj blizini velikog grada, bogatog bitnim travama Alpa i željeznice. Potonja okolnost bila je posebno važna jer su mnoge komponente u recepturi isporučene iz inozemstva: timijan, aloe, korijander, hina, cassia, cimet, kardamom - svi ti začini nisu rasli u Italiji.

Već 1865. Vermut Martini Rosso osvojio je prvu zlatnu medalju u Dublinu, a 13 godina kasnije brand je osvojio Grand Prix u Parizu, da ne spominjemo skup manje značajnih pobjeda.

Prva serija Martini Rosso, 1864

Godine 1879. Sola je umro, a njegova obitelj prodala je svoj udio u poslu preostala dva partnera, a tvrtka je dobila novo ime - MartiniRossi. Krajem 20. stoljeća crveni vermut „Martini“ već je posjedovao nekoliko desetaka najprestižnijih nagrada u svijetu alkohola i bio je snažno povezan sa sjajem, luksuzom i boemskim načinom života. Neke od zlatnih medalja pića i dalje krase naljepnicu - zajedno s nekoliko amblema europskih kraljevskih dvora.

Luigi Rossi preminuo je 1892., ali je ostavio četiri nasljednika: Teofilio, Ernesto, Cesare i Enrico, koji nisu napustili očevo djelo: brand je nastavio "zauzimati svijet", grane MartiniRossi otvorene u Buenos Airesu, Ženevi, Barcelona, Montekiaro d'Asti, Do 1903. godine Martini vermut već je izvezen u više od 70 zemalja svijeta, a 1905. i sam senor Alessandro je umro.

Godine 1911. održana je međunarodna izložba u Torinu, koju je organizirao Teofilio Rossi, kako bi se utvrdila pozicija branda na tržištu i privukle nove „obožavatelje“. Plan je bio uspješan - Martini je postao zvijezda događaja, za samo šest mjeseci izložbu je posjetilo više od 7,5 milijuna ljudi, koji su potom širili vijest o zadivljujućem okusu novog vermuta diljem svijeta.

Godine 1922, brand ime je smanjen na Martini, samo u Sjedinjenim Državama i dalje koristiti prethodnu verziju s dva prezimena, kao što je jednostavno riječ "Martini" je povezana u Americi s koktel, a tek onda - s markom vermuta. Tvrtka je osvojila mnoge pobjede: prekrasno piće uspjelo je osvojiti čak i japanskog cara Yoshihita, pape Pija XI, kralja Vittoria Emanuela III.

Drugi svjetski rat donio je velike gubitke, ali Martini se iznenada brzo oporavio od gubitaka i nastavio trijumfalni uspon u novom, poslijeratnom svijetu. Više od stotinu godina nitko nije mogao čak ni potresti pijedestal pod ovim kolosom. Godine 1992. tvrtka je postala dio međunarodnog koncerna Bacardi i nastavila s radom pod imenom Bacardi-Martini Ltd.

Godine pojave vrsta martinija

Nakon prvog i “klasičnog” Martinija Rossoa (1865.), proizvodni program tvrtke se proširio. Evo samo nekoliko glavnih vrsta:

1900 - Extra Dry - Martini s niskim šećerom, idealna baza za koktele.
1910 - Bianco. Zbog nota vanilije i drugih aditiva blago mekša i mekša od izvorne Rosso.
1980 - Rosato vermouth, na bazi crvenog i bijelog vina.
1998 - D'Oro. Zlato u ime marke ne ukazuje na elitizam pića, ali na suncu i ljetnim vrućinama - brand je razvijen posebno za zemlje sjeverne Europe koje nemaju sunčanih dana. Citrusne note se osjećaju na nepcu.
1998. - Fiero, pušten za građane Beneluksa.
2009. - Ruža, vermut na temelju autohtonih sorti talijanskog grožđa iz pokrajina Veneto i Pijemont.
2013. - Spirito, „muška“ varijanta pića jačine 33 stupnja.

Osim toga, pjenušava vina Asti, Prosecco izlaze pod markom Martini.

Bianco je trenutno najpopularnija vrsta martinija na svijetu, recept se pojavio nakon smrti osnivača tvrtke

Zanimljivosti

1. O popularnosti novog vermuta kaže se barem činjenica da se naočale za koktel sada nazivaju isključivo "naočalama Martini".

2. Godine 1977. korporacija Porsche lansirala je limitirano izdanje Martini Edition auto serije: to su snježnobijeli automobili s bogatom završnom obradom i luksuznim paketom.

Porsche Martini Edition

3. Martini sadrži 35 ljekovitih biljaka, od kojih su mnoge ljekovite, tako da ovo piće ne samo da tjera glavu i stvara atmosferu, već povećava vitalnost, ublažava bolove u trbuhu, poboljšava probavu.

4. Kraljevski grbovi pojavili su se na etiketi ne slučajno - talijanski monarh Umberto dao je najviše dopuštenje za korištenje svog obiteljskog simbola, potvrđujući popularnost novog vermuta među "kremom" društva.

5. Najskuplji martini koktel zove se “Martini na stijeni” i košta 10 tisuća dolara: visoka cijena je zbog činjenice da je pravi dijamant dio pića.

Martini na stijeni - martini, votka, masline i dijamant

6. Logotip je razvijen 1929. godine i od tada se jedva mijenjao. Jedna verzija kaže da crveni krug znači staklo za koktel (pogled odozgo), a crni pravokutnik znači da se iznad njega naginje boca Martini.

Krug - staklo (pogled odozgo), pravokutnik - nagnuta boca

7. Carlo Agnelli, jedan od osnivača prve tvrtke MartiniRossi - djed Giovanni Agnelli, osnivač korporacije Fiat.

http://alcofan.com/istoriya-poyavleniya-martini.html

Što čine martini: tehnologija proizvodnje i kompozicija

Pikantno-biljno bazično piće

Kako se stvara raznolikost okusa?

Koja je razlika između različitih vrsta Martini?

Bianco

Rosso

Martini Rosso karakterizira gorak okus, bogata karamelna boja, aroma bilja. Šećer je u njoj dosta. To je najstariji vermut, star gotovo 150 godina.

Za proizvodnju Martini Rose koristila se mješavina bijelog i crvenog grožđa. Ima vrlo delikatan okus, pa ga preferiraju mlade djevojke. Ovo je prvo polusuho Martinino vino.

Rosato

Martini D'oro sadrži bijelo vino obogaćeno vanilijom, medom, okusima citrusa i voćnim notama. Zovu se zlato zbog nijanse koja joj daje karamelu.

Martini fiero

Ovo piće je napravljeno uz upotrebu velike količine agruma, stoga je njegov okus jako snažan i crveno narančast.

Ekstra suho

Karakterizira ga nizak sadržaj šećera i visok stupanj čvrstoće (18). Jasno je da tragovi okusa limuna, maline i malo slabijeg - karamela.

gorak

Bitters ima gorko-slatki okus s visokim udjelom alkohola, a ne vino, kao i druge vrste vermuta. Tvrđava je 25 stupnjeva.

http://alkorules.ru/vermut/iz-chego-delayut-martini-tehnologiya-proizvodstva-i-sostav.html

Martini Bianco - povijest stvaranja i opisa pića, sastava i proizvođača, kako piti

Poznati vermut Bianco i Rosso u mnogim zemljama djeluju kao simbol boemskog života i modernih zabava. Piće je svijetu prvi put predstavio trgovac Alessandro Martini i travar Luigi Rossi 1863. godine. Poduzetni dvojac izdao je Rosso crveni vermut. Samo 50 godina kasnije voljeni Vermut Martini Bianco, koji je nastao na bazi bijelog vina, pojavili su se kod mnogih. Martini se odmah zaljubio u mnoge njegove jedva primjetne arome začina i pelina, kao i slatkasti okus s naznakama bilja, voća i bobica.

Što je Martini Bianco

Vermut Martini Bianco je napitak dobiven od bijelog grožđanog vina s dodanim šećerom koji je začinjen raznim začinima i začinima. Alkoholno piće svjetlosmeđe boje pripada klasičnim aperitivima. Ime je dobila zbog destilerije koja se nalazi u Torinu.

Najpopularnija je Vermut Martini Bianco, koju odlikuje bogat buket bilja i začinskih dodataka. Bianco se razlikuje od ostalih vrsta pića po sorti grožđa od kojeg se vino priprema za aperitiv bazu, postotku šećera i popisu začina, ljekovitog bilja, voća, bobica. Tvrtka, koja proizvodi vrhunsko piće, proizvodi više od 5 vrsta vermuta, ne računajući pjenušava vina.

Rosso - piće od prirodnog crvenog vina, bogate je jantarno-smeđe boje. U okusu su osjetile note karamele, đumbira, metvice i drugih lokalnih biljaka. Pije se nerazrijeđeno ili u koktelima. Martini Rosso savršeno kombinira sok od naranče ili limuna.
Rosato - vermut, koji je prvi put vidio svjetlo početkom 1980. godine, u svom je sastavu ujedinio crveno i bijelo grožđe. Piće ružičaste boje s nježnom aromom bilja sadrži note muškatnog oraščića, cimeta, klinčića, limuna, ekstrakta kore crnogorice, pelina gorke Artemizije i drugih biljaka.
Riserva Ambrato - zlatna jantarna boja na bazi bijelog grožđa Moscato. Ima bogat buket, slatki okus i mekanu gorčinu karakterističnu za pelin.
Riserva Rubino - piće se ističe sočnom rubinskom bojom i jedinstvenom aromom, zasićenom mirisom talijanskog bilja i bobičastog voća. Vermutski okus je složen s bobičastim bilješkama u kojima se pogađa okus maline, crnog ribiza, jagode.
Extra Dry je suhi vermut od slamnate boje s jarkim mirisom irisa, maline i limuna, predstavljen masama u zoru 1900. godine. Piće ima nizak sadržaj šećera i visok postotak alkohola. Često se koristi kao dio koktela, ali se može koristiti samostalno s ledom i maslinama.
Fiero - različite svijetle boje i arome crvenih naranči. Proizveden je 1998. godine posebno za građane zemalja Beneluksa.
D'Oro - vermut sa zlatno-karamelnom bojom napravljen je osobno za stanovnike Danske, Njemačke, Švicarske, iste godine kao i Fiero. Bogata aroma citrusa isprepletena je notama vanilije, muškatnog oraščića, meda, korijandera.

Što oni rade

Za proizvodnju legendarnog vermuta Martini Bianco, proizvođači kao sirovinu koriste bijelo grožđe Bianca uzgojeno u pokrajini Pijemont u Italiji. Suho vino proizvedeno klasičnom metodom, koje će kasnije poslužiti kao osnova za bijeli vermut, prethodno se čuva od 7 mjeseci do 1 godine u hrastovim bačvama.

Tehnologija proizvodnje vermuta Bianco:

Uzimajući alkoholno piće u bazi vina.
Izbor komponenti ovisno o receptu. Sastav se može sastojati od do 40 sastojaka, među kojima su ne samo ekstrakti ljekovitog bilja i začina, nego i voće, bobice i začini. Proizvođači čuvaju popis svih komponenti u najstrožoj tajni, oko 10 glavnih sastojaka je prikazano na naljepnici.
Mljevenje svih komponenti u prah i miješanje s alkoholom razrijeđenim vodom, koja je u osnovi vodka. Proces infuzije traje 15-20 dana na temperaturi od 16 do 22 stupnja Celzija.
Kontinuirano miješanje postiže se automatskom proizvodnjom vermuta. U ovoj fazi se u alkoholnom dijelu stvaraju biljni ekstrakti, a voda je zasićena šećerom i solima. Tijekom infuzije tekućina dobiva vrlo bogatu aromu, prozirnu jantarnu boju i gorkasti pikantni okus.
Filtracija se provodi propuštanjem vina kroz višeslojne papirne filtere kako bi se postigla savršena prozirnost pića.
Temeljito miješanje svih sastojaka vermuta provodi se u velikim hermetičkim spremnicima s točnim slijedom. Prvo se doda kristalni oblik šećera, koji se miješa do potpunog otapanja. Zatim se u višestrukim stupnjevima pročišćavanja prolijeva tanak mlaz alkohola kako bi se napravilo piće željene jačine od 16-18 stupnjeva. Nakon toga, biljni ekstrakti se dodaju u otopinu pomoću posebne pumpe i sve se miješa do ujednačene konzistencije.
Proces stabilizacije vermuta kombinira 4 faze: zamrzavanje do - 9 stupnjeva tijekom 10 dana; hladna filtracija kroz celulozu; toplo pročišćavanje kroz membranske filtre; "Ostatak" gotovog pića je približno 7 dana.
Martini Bianco u bocama.

struktura

Točan sastav Martini Bianco poznat je samo proizvođačima i članovima obitelji tvoraca pića. Poznato je da alpski pelin dominira popisom bilja, njegov udio može doseći 50%. Aperitivu daje poznatu jedva primjetnu gorčinu u naknadnom okusu i toničnom učinku. Martini Bianco mirisna pikantno-biljna baza kombinira nekoliko desetaka komponenti koje čine luksuzni buket vermuta:

odlicno;
Gospina trava;
kamilice;
angelica;
cimeta;
vanilije;
nard;
đumbir;
klinčić;
korijandera;
vječni;
Stolisnik;
smreka;
matičnjak;
narančina kora;
muškatni oraščić i drugi sastojci.

Kako piti martini bianco

Oni koji žele poštivati tradicije povezane s ovim pićem trebaju uzeti u obzir da, prema pravilima etikete, Martini Bianco treba poslužiti u klasičnim naočalama s debelim dnom Old fashioned ili Rocks. Također su namijenjeni za rum ili viski, koji se međusobno razlikuju po obliku. U prvom slučaju staklo ima ravne zidove, u drugom - konusno. Široki oblik stakla doprinosi otkrivanju bogatog buketa ljekovitog bilja i začina.

Oni koji su zainteresirani za ispravno pijenje Martini Bianco, kako bi u potpunosti uživali u veličanstvenom i blagom okusu pića, trebali bi znati da se plemeniti vermut polako pije, uživajući u svakom gutljaju. Zbog činjenice da je Martini Bianco aperitiv, idealan je za koktel zabave i prijeme, koje ne pružaju bujnu gozbu. Takvi se događaji organiziraju kasno poslijepodne, poslijepodne, tako da je martini čest atribut romantičnih datuma.

Poslužuje se vermut Martini Bianco ohlađen, ali se može hladiti izravno u čaši, dodajući nekoliko kocki leda, smrznuto voće ili bobice. Najprihvatljivija temperatura upotrebe ovog alkoholnog pića varira od 10 do 15 stupnjeva. S takvim temperaturnim režimom, rafinirani okus i bogata začinsko-biljna aroma aperitiva otkrivaju se maksimalno.

Što pijete Martini Bianco

Bijeli vermut čisti, razrijeđen ili kao dio koktela. Ljubitelji Vermuta provjerili su vrijeme s kojim se sok Martini Bianco popio kako bi nadopunio njegov mnogostran ukus - naranča, grejp, ananas, višnja, nektar nara. Bolje je da se sokovi stisnu neposredno prije konzumiranja alkoholnog pića, tako da će se koristi od vermuta povećati mnogo puta.

Nego razrijediti

Da bi se smanjio stupanj alkohola, Martini Bianco se može razrijediti prirodnim ili industrijskim sokovima, tonikom, limunadom, sokom ili hladnom pitkom vodom s kriškom limuna ili naranče. Kao alternativa prirodnim sokovima, ponekad se koriste bobičasto slatkiš ili krastavac od maslina, koji se može dodati koktelima na bazi Martini Bianco.

Pomiješajte sve sastojke u tresilici s drobljenim ledom, procijedite kroz cjedilo, ukrasite trešnjom i ukrasnom slamkom.

Martini Bianco - 60 ml;
vodka - 10 ml;
Konjak - 10 ml;
Campari Bitter - 5 ml.

Koktel Genie Martini

Sastojci se temeljito promiješaju u posudi sa ledom, ulijevaju se u čaše za koktel i ukrašavaju maslinama.

Martini Bianco - 50 ml;
gin Beefeater - 50 ml.

Što gristi

Vermut se lako pije čak iu čistom obliku, tako da je grickanje na Martini Bianco opcionalno. No često se poslužuje slanim krekerom, bademima, začinjenim sirevima, trešnjama, jagodama, kivijem, ananasom, maslinama, maslinama. Grickalice se nude aperitivima narezanim i lijepo raspoređenim na jelima. Tradicionalno, uobičajeno je dodavati trokutastu čašu za vino, nazvanu martinka, masku nataknutu na ražanj i slamu za prikladno pijenje.

Cijena Martini Bianco

Boca litre velikog pića košta svoje ljubitelje u maloprodajnim mjestima od 800 do 1000 rubalja. Prije blagdana, vermut često održava promocije, što vam omogućuje da unaprijed kupite ugodan alkoholni aperitiv, što značajno štedi financije. U restoranima u Moskvi, dio od 50 ml elitnog bijelog vermuta koštat će od 120 do 240 str., Dok u barovima u srednjoj cjenovnoj kategoriji, isti iznos Martini Bianco može se kupiti za 60-70 rubalja.

video

Recenzije

Anatolij, 35 godina

Isprobali smo mnoge vrste vermuta MARTINI: Extra Dry, Rosso, Rosato. Ali moja supruga i ja stvarno volimo Bianco, pa je kod kuće uvijek prisutan. Brinem se za kupnju unaprijed, često kupujem u velikim količinama. Iz tog razloga slijedim blagdansku prodaju, tako da je isplativije kupiti vaš omiljeni aperitiv.

Martini Bianco jedno je od omiljenih pića, Rosso je također ugodan, ali bijeli vermut je pikantniji. Zajedno s mužem kupujemo ukusna alkoholna pića, uvijek imamo vlastiti bar. Uglavnom kupujemo alkohol u malim serijama uz popuste na dane zaliha kako bismo se opskrbili omiljenim vermutom i uštedjeli proračun.

Među vermutima se najviše sviđa Bianco, kao i mnoge žene. U svom čistom obliku, previše je zasićen pa ga pijem ledom ili sokom od ananasa. Kupujem bijeli martini u bocama od jedne litre za druženje s prijateljima iu manjoj posudi, tako da na polici hladnjaka uvijek postoji boca omiljenog pića.

http://ladystory.ru/?p=22290

Sastav martinija različitih vrsta

Martini je vrsta vermuta, čija se trava sastoji od gotovo 40 trava, cvijeća, njihovih sjemenki i začina. Brand Martini pojavio se u Torinu u Italiji krajem 19. stoljeća u lokalnoj vinariji. Razvio jedinstveni buket ovog alkoholnog pića stručnog bilja Rossi Luigi.

Izvezeno u gotovo sve zemlje svijeta, ovo vino je steklo veliku popularnost. Izvrstan aperitiv proizvodi se u obliku nekoliko marki izrađenih po starim receptima. Različite vrste martinija - sastav raznih kombinacija voća i bobica i cvjetnih biljnih tvari.

Sastav martini

Biljna infuzija za ovaj vermut je poluplaninski pelin. Gorke note pelina - osobitost svih vrsta pića. Odgovor na pitanje od čega su martini napravljeni je poslovna tajna talijanskih vinara, no glavni postotak popularne tinkture je sljedeći:

stolisnik - oko 19%;
metvica ili matičnjak - oko 10%;
cimet - oko 9%;
kardamom - oko 7%;
crna bobica - oko 5%;
muškatni oraščić - oko 3%.

Cjelokupni sastav ekstrakata i aditiva može uključivati stotine različitih biljaka, njihove korijene, sjemenke i začine. Jedinstvene arome vermutu daju sljedeće komponente:

Bijelo ili crno vino i karamelizirani sirup često su temelj tinkture. Okus i okus određenih robnih marki omogućuju vam da pogodite što je vermut. Postoje suplementi meda, naranče, limuna, malina i južnog voća.

Koja je razlika između različitih vrsta martinija?

Sada se proizvode mnoge vrste ovog alkoholnog pića, od kojih je svaka osvojila svoje poznavatelje. Vermut - čvrstoća tvrde vinske tinkture od 11% do 18%. Neka pića su popularna u nordijskim zemljama, drugi su popularni kod djevojčica i žena, a drugi se ističu svojom snagom i osvajaju mušku polovicu, ali svi su traženi širom svijeta i koriste se za izradu koktela. Vermuti su također dobar aperitiv.

Klasične vrste martinija (jačina 15-16% po volumenu) poznate su ljubiteljima pića:

Bianko je bijeli, blagi, gorki gorki vermut na bazi bijelog vina obogaćen eteričnim uljima. Ovo vino je okus vanilije sa suptilnim i blago oporim nijansama bilja. Žene vole martini bianco zbog slatkoće i lakoće buketa.
Rosso je tinktura crvene gorke karamele s jakim biljnim okusom i niskim sadržajem šećera. Karamelni sirup daje tamnu jantarnu boju. To je prva vrsta martinija, stvorena prije otprilike 150 godina.
Rosato je ružičasti vermut od mješavine crvenog i bijelog vina, manje gorak od Rosso. Razlikuju se notama klinčića i cimeta. Buket ovog pića obogaćen je cvjetnim aromama i začinima.
Fiero - ima bogat ukus crvene naranče i popularan je u hladnim zemljama Beneluksa. Okusi južnog voća, vanilije i meda podsjećaju njegove obožavatelje na vruće ljeto.
D'oro je bijelo vino proizvedeno za ljubitelje iz sjevernih europskih zemalja. Za sjajnu boju karamele naziva se "zlatna". Okus pića bogat je južnjačkim egzotikom: citrusima, vanilijom, dodatkom meda s voćnim notama.

Snažne vrste martinija tradicionalno imaju svoje obožavatelje i naširoko se koriste za brendirane koktele:

Extra suha tinktura (18% vol.), S malom količinom šećera. To je jaka vrsta martinija, u kojoj je takva omiljena bobica kao maline. Dodaci također sadrže limun, a izvornost pića podcrtana je nježnom bojom irisa.
Gorko-slatki vermut povećane čvrstoće (do 25% vol.). To je vrsta martini, koja se temelji na alkoholu grožđa. Rubin boja i oštra završna obrada čine ukras kolekcije.
Spirito je najjači vermut (33% vol.) Na bazi grožđanog alkohola, izrađen 2013. godine posebno za mušku polovicu potrošača, ali i mnoge žene. Bijeli američki hrast daje mu miris starih duhova, a dodaci čaja i paprike miješaju apetit. Buket pića odlikuje se nijansama đumbira, eukaliptusa, naranče, maline i aloe.

Kolekciju alkoholnih marininskih marki predstavljaju ne samo vermuti, već i svjetla pjenušava vina:

Rose - ružičasto pjenušavo polusuho vino na bazi bijelih i crvenih sorti grožđa. Ovo lagano žensko piće nastalo je 2009. godine.
Asti je pjenušavo piće, slatko i ne jako (7% vol.), Proizvedeno metodom nepotpune fermentacije. Muškat, med, cvjetni okusi omogućuju mu da se natječe s dobrim šampanjcem.
Prosecco - suho pjenušavo vino (snaga - 11,5% vol.) Uz ukusnu kombinaciju zelene jabuke i breskve. Proizvedeno od prošek grožđa.
Brut - mekano suho pjenušavo vino (11,5% po volumenu). Proizvedeno od pino i prošek grožđa, ima svježi okus zelenih jabuka.
Royale Bianco - svjetlo zlatni koktel s osvježavajućim retrookusom (8% alkohola po volumenu). Razlikuje se mirisnom aromom bilja, cvijeća i začina s notama vanilije. Ovo piće je dobra mješavina Bianco vermuta i Prosecco penušavog martinija, puštenog na 150. godišnjicu branda.

Kako se stvara svestranost okusa

Proces izrade martinija je složen i točan u točnosti. Raznovrsnost okusa osigurava posebnu formulu aditiva - tinkture i začine. Prašak dodatnih tvari infundira se u otopini alkohola oko 3 tjedna na temperaturi od 16-22 ° C. Sastav ove tinkture je različit za svaku vrstu i zaštitni je znak: više od 10 komponenti je dostupno javnosti.

Od velike važnosti za kvalitativne karakteristike je osnova za vermut: prirodno vino grožđa jednogodišnjeg starenja. U vino se dodaje šećer i stari alkohol prema traženim vrstama pokazatelja. Vinski materijal i tinktura aromatičnog alkohola miješaju se i pažljivo filtriraju kroz višeslojni papir do željene prozirnosti. Miješanje se odvija u hermetički zatvorenom načinu rada.

Tada se provodi stabilizacija pića - strogi tehnološki slijed sljedećih procesa:

izlaganje u smrznutom obliku na temperaturi od -9 ° C;
hladno filtriranje kroz papirne filtre;
toplo filtriranje kroz membranske filtre;
stanje "odmora" tijekom tjedna.

Nakon svih tih operacija, martini se flaširaju. Dizajn etikete nije se promijenio već stoljeće, kao i elitna kvaliteta pića koje je osvojilo svjetsko tržište.

http://spirtnoe.expert/sostav-martini-raznyh-vidov/

martini

Alkoholna pića - Martini

Martini - Alkoholna pića

Martini je brand vermuta proizveden u Italiji. Izum pića pripada Alessandru Martiniju, dok je njegov sponzor Luigi Rossi. Prema jednoj od verzija, Hipokrat je stavio ruku na stvaranje legendarnog vermuta, kada je prvi put inzistirao na vinu na pupoljcima divljeg anisa i artemizije isključivo u medicinske svrhe. Marka Martini u vlasništvu je organizacije Bacardi-Martini s Bermuda.

Ovisno o sadržaju šećera, sastavu biljaka i jačini, razlikuju se sljedeće vrste martinija: Rosso, Bianco, Rosato, Doro, Fiero, Extra Dry, Gorka, Rose, Spirito, Asti, Prosecco, Brut.

Vermut se proizvodi od vina, čija jakost doseže 11–13%, a konačni sadržaj etila je viši. Povećanje snage doprinosi uravnoteženju okusa pića, zbog čega postaje skladnije i bolje. Proizvođač namjerno povećava obujamski udio alkoholnog zrna, jer se aromatični sastojci koji čine martini dobro raspadaju i otkrivaju buket mirisa isključivo u jakom alkoholu.

Najveći sadržaj etila (25%) u biljnoj Bitter tinkturi iz MartiniRossi, nešto manje alkohola (18%) u Extra Dry. Popularni martini su Rosso, Rose, Bianco, njihova snaga doseže 16 stupnjeva. Ako oznaka pokazuje druge vrijednosti (veće ili niže od utvrđenih normi) - imate varanje (vermut drugog proizvođača).

Martini klasifikacija

Klasični vermut proizvodi se na bazi bijelih vina s udjelom alkohola od 11–13%, neutralnog okusa i arome.

Danas se za proizvodnju martinija sve više koriste crvene, ružičaste sorte grožđa. Biljni materijal (ekstrakti ili infuzije), čisti alkohol, šećer dodaju se u bazu vina. Nakon miješanja sastojaka, piće se obrađuje hladno, filtrira, „odmara“ tijekom tjedna, postupno „izjednačavajući“ temperaturu. Zapamtite, starenje nije uvijek jamstvo kvalitete. Da ne bi došlo do gubitka ravnoteže okusa, ne preporuča se piti martini starije od deset godina. Dakle, na primjer, smreka, dajući oštre crnogorične bilješke, nakon nekoliko desetljeća u boci umire, zbog čega je pikantnost pića djelomično izgubljena.

Rosso (Rosso). Ovo je prvi vermut (proizveden od 1863. godine) destilerija "Martini". Osobitost - bogata aroma i gorak okus s biljnim notama. Napitak je tamne boje jantara, koji je obvezan dodati alkohol u karamelu. Rosso se koristi kao dio koktela iu čistom obliku. Gastronomske kombinacije: sok od naranče, led, limun.
Bianco (Bianco). Boja vermuta je svjetlo slama, aroma je pikantna s naznakama vanilije. Bianco ima blaži uravnoteženi okus od Rossoa, smatra se isključivo ženskim pićem. Martini pije u čistom obliku ili uzgaja soda, limunadu, tonik.
Rosato (Rosato). Po prvi put ova vrsta vermuta prodana je 1980. godine. U proizvodnji Rosata istodobno koristi bijelo, crno vino. Tvrđava Martini - 15%. Boja pića je ružičasta, buket aroma je uporan, okus je pikantan s naznakama cimeta, klinčića. Okus je manji od Rossoa.
D'Oro (Doro). Dizajniran posebno za ljude koji vole bijelo vino s voćnim dodirom. Doro uživa najveću popularnost među stanovnicima Njemačke, Danske, Švicarske. Proizvodnja ove vrste martinija započinje 1998. godine. Sadržaj alkohola u njemu doseže 9%. Piće ima izraženu aromu citrusa, u kojoj suptilne nijanse meda, korijandera, muškatnog oraščića i vanilije.
Fiero (Fierro). Izdana 1998. Posebnost pića - bogata aroma s dominantnim mirisom crvenih naranči. Stvoren posebno za stanovnike zemalja Beneluksa. Tvrđava - 15 stupnjeva.
Extra Dry. Ima visok postotak alkohola (18%) i nizak sadržaj šećera (2,8% umjesto uobičajenih 16%). Extra Dry ima jarko slatko-kiselu aromu, u kojoj se osjećaju note limuna, maline, karamele. Vermut ima boju slame, koja se koristi u bazi alkoholnih koktela. U čistom obliku piju ohlađenu.
Gorke (Bitter). Martini uključuje 30 vrsta cvijeća, voća, ljekovitog bilja. Osnova za izradu vermuta je čisti alkohol. Zanimljivo je da se u procesu proizvodnje pića vino ne koristi. Tvrđava - 25 stupnjeva. Gorka razrijeđena svježim sokom, tonikom ili pijem u čistom obliku s dodatkom komada leda.
Rose (Rosa). To je ružičasto polusuho pjenušavo vino koje se prodaje od 2009. godine. Za proizvodnju ruža koristimo bijelo i crveno grožđe uzgojeno u provincijama Veneto, Pijemont. Sadržaj alkohola je 16%. Pijte piće s ananasom, sokom od grejpa ili nerazrijeđenim s limunom, maslinom, jagodama.
Spirito (Spirito). Ovo je jak pilić, biljni liker. Spirito ima gorko-slatki okus, prodan je 2013. godine. Pijte u čistom obliku.
Asti (Asti). Šampanjac iz tvrtke "Martini", proizveden u Italiji na tehnologiji nepotpune fermentacije. Sadržaj alkohola je 7%. Piće pjenušca ohlađeno na 7 stupnjeva. U harmoniji je s voćem.
Prosecco (Prosecco). Proizvedeno u regiji Veneto (sjeveroistočna Italija) iste sorte grožđa. Ovo je suho pjenušavo vino s nagovještajem zelene jabuke i breskve. Njegova utvrda doseže 11,5%. Posluženo ohlađeno.
Brut (Brut). Piće je suho pjenušavo vino iz tvrtke "MartiniRossi". Brut je popularan kod potrošača već više od 80 godina. Za proizvodnju vina korištenjem sljedećeg grožđa: Pinot i Prosecco. Tvrđava - 11,5%. Martini Brut ima blagi, voćni okus koji se može pratiti bilješkama zelene jabuke. Napitak je stvoren kao alternativa šampanjcu.

Kako razrijediti martini?

Glavna prednost pića je činjenica da je dopušteno piti ne samo u čistom obliku, već i kao dio koktela (alkoholno, bezalkoholno).

Razmislite kako pravilno razrijediti vermut kako ne bi pokvarili nježni okus.

Martini kompatibilna pića:

Mineralna voda. Ohladite je prije dodavanja. Optimalni omjer vode i martinija je 1: 3. Mineralna voda se može uvesti u sve vrste vermuta, dok se miris i okus pića teško mijenjaju. Voda će smanjiti snagu alkoholnog pića i eliminirati prekomjernu slatkoću.
Jin i duh. U prvom slučaju, piće će povećati snagu martinija, obogatiti ga tragovima biljnih začina (orris, badem, bobice smreke, korijander). U drugom, on će nadopuniti skladan okus vermuta s naznakama limete i limuna, smanjiti sadržaj alkohola. U oba slučaja, prilikom miješanja pića, pridržavajte se sljedećih omjera: 1 dio gina (sprite) i 2 dijela martinija. Za pripremu koktela za hlađenje preporuča se dodatno dodati komadić limuna, šaku leda.
Sok. Radije kiseli svježi sok (šipak, trešnja, agrumi). Proporcije ovise o individualnim preferencijama. Crvenim martinijevima (Rosato, Rosa, Rosso) preporučuje se kombinirati s višnjom, sokom od nara i slame Bianco - s limunom, ananasom ili narančom. Klasična inačica razrjeđivanja alkohola s voćnim napitkom je 1: 1. U isto vrijeme možete napraviti mješavine od sokova koji mijenjaju okus martinija.

Poželjno je koristiti svježe iscijeđene sokove, ako to nije moguće, poslužit će se fresama s minimalnim sadržajem šećera. Prije pripremanja voćno-alkoholnog koktela ohladite martini na 12 stupnjeva Celzija. Nemojte dodavati kockice leda vermutu jer će one utjecati na okus pića.

Nedavno je moderno razrjeđivati martini slatkim sokovima i nektarima (breskva, mango). Rezultat je koktel s medom, koji je daleko od toga da ga svi uživaju.

U klasičnoj inačici vermut se razrjeđuje kiselim sokovima.

Votka. Ova legendarna kombinacija stekla je svjetsku popularnost zahvaljujući agentu 007 Jamesu Bondu, koji je miješao alkoholna pića u jedan jak koktel. Po prvi put se "Vodkatini" pojavio krajem 50-ih godina XX. Stoljeća u Americi. Ime autora recepta je nepoznato. Za pravilnu pripremu koktela, martini se miješa s votkom u omjeru 1: 4.5. Da bi ohladili piće i minimalno smanjili snagu, dodaje se 7 komada leda. "Vodkatini" prije posluživanja ukrašeni su koricom limuna i maslinama na čačkalici ili zelenim maslinama.
Crni čaj Listovi čaja daju karakterističnu kiselost martinija, zbog čega se otkriva punoća okusa. Omjer vermuta i hladnog jakog čaja je 2: 1. Da bi se poboljšao okus, u piće se doda 5 ml soka od limuna. Koktel se poslužuje ohlađen.

Kako piti martini?

Raspoloženje. Za maksimalni užitak okusa vermuta, zaštitite se od zlih misli, mislite pozitivno. Bez pozitivnog stava, ovo piće neće donijeti željeni užitak, kao što je njegova specifičnost. Martini je idealan za mlade stranke, romantične datume, prijateljske sastanke.
Čaše za vino. Vermut pije iz tankoslojnih staklenih posuda na dugom stablu koje ima stožasti oblik. U patiti, umjesto naočala, martini se ulijeva u četverokutne niske naočale. Ni u kojem slučaju nije dopušteno piti piće iz čaša i šalica namijenjenih jakom alkoholu, jer je to potez.
Temperatura. Za potpuno otkrivanje arome i ukusnog okusa, martini se poslužuje ohlađen na 10 - 15 stupnjeva.
Temp. Vermut pije polako, u malim gutljajima, uživajući u piću. Dopušteno je koristiti martini uz pomoć slame (ova metoda “degustacije” jakog pića je uobičajena među ženama).

Glavni uvjet - ne žurite, uživajte u svakom gutljaju, dugom retrookusu.

Snack. Izbor određenog jela ovisi o vrsti i snazi pića. Zbog malog sadržaja alkohola, grickanje martinija nije obavezno. Vermut dobro ide uz svježe voće (trešnje, jagode, kivi, ananas, limun), bobice, masline, luk. U Europi, orašasti plodovi i slani krekeri poslužuju se kao grickalice. Gurmani vole naručiti tvrde, blage vrste sira.

Prije svega, valja napomenuti da je martini aperitiv, koji se poslužuje prije jela kako bi utažio žeđ i oštetio apetit. Za omekšati okus i smanjiti stupanj razrjeđenja vermuta s bezalkoholnim pićima (soda, sok, limunada, mineralna voda, čaj), led.

Martini recepti za koktel

Razmislite o popularnim alkoholnim pićima na bazi vermuta, koji se mogu samostalno pripremiti kod kuće.

"Manhattan"

angostura - 2 mililitra;
led - 150 grama;
crveni vermut - 30 mililitara;
viski (burbon) - 60 mililitara.

Recept: pomiješajte sve sastojke u mućkalici, ulijte u čašu kroz sito (kako biste uklonili preostali led), ukrasite ga višnjom. Manhattan je poslužen sa slamom.

"Negroni"

gin - 30 mililitara;
Rosso martini - 30 mililitara;
led - 150 grama;
Bitter Campari - 15 mililitara.

Tehnologija kuhanja: napunite čašu ledom. Ulijte sve sastojke, pomiješajte žlicom (polako), ukrasite narančastim kriškom.

Jagoda Champatini

poluslatki šampanjac - 150 mililitara;
sirup od jagode - 30 mililitara;
led - 100 grama;
Rosso martini - 100 mililitara.

Priprema: naizmjence nalijte vermut, pjenušavo vino, sirup u čašu s ledom. Pića se ne mogu miješati zajedno. Ukrasite limunovim klinom.

zaključak

Martini je alkoholno piće koje karakterizira prisutnost pelina u buketu, slatkoća i gorčina na nepcu. Smolastim nijansama vina dodaju se gospina trava, bobica kleke, ružmarin, smilje. Agrumi - limunska trava, matičnjak, mačja metvica. Muscat ton će dati plodovi korijandera, boje borovnice.

Za kombiniranje okusa u jednom sastavu u piću dodajte infuzije stabla irisa, klinčića i kamilice. Kombinacija vanilije, kardamoma, ekstrakta calamusa fiksira okus.

Sadržaj alkohola u martiniju varira od 11,5% do 25%, a jačina pića je umjetno povećana kako bi se stvorio uravnotežen okus.

Klasični vermut uvijek se poslužuje rashlađen u čaši na visokom stablu V oblika i ukrašen je kriškom limuna ili masline. Moguća je i prezentacija pića smrznutog voća, kockica leda.

Popularne vrste vermuta: "Extra Dry", "Rosato", "Rosso", "Bianko".

http://products.propto.ru/article/martini

Društvene Mreže

Facebok Twitter linked In