Mung grah, mung grah, zlatni grah (lat. Vigna radiata) - mahunarki porijeklom iz Indije, zeleni ovalni mali grah. U indijskoj kuhinji, grašak mung je bolje poznat kao dal ili dhal. U nekim zemljama Istoka kaša se također naziva urid ili urad.
Posebno se tradicionalno indijsko jelo, također nazvano dhal, proizvodi od Dala, a proizvodi se tjestenina (često se koristi kao punjenje), deserti i glavno jelo ajurvedske kuhinje - kichari.
Mash pripada biološkom rodu Beans (Phaseolus) ili rodu Vigna. Stoga ih ponekad nazivaju zlatnim grahom (Phaseolus aureus) ili Phaseolus radiatus. Sva ta imena odnose se na iste biljne vrste.
Mung grah se široko koristi u kineskoj kuhinji, koja se naziva "zeleni grah", kao iu kuhinjama Japana, Koreje, Indije i jugoistočne Azije. Zrno munga obično se jede cijelo, ljušteno ili proklijalo. Škrob iz graha se koristi za geliranje i proizvodnju posebne vrste rezanaca.
Yogi graha munga su klasificirani kao lagana hrana, preferirana za intelektualne aktivnosti i razne meditativne prakse.
Često se zrno munga naziva vrstom graha, što nije posve točno: mung je potpuno neovisan mahunar. U Indiji, kaša je jedan od najčešćih proizvoda, od kojih čine cijeli niz jela pod zajedničkim imenom "Dal".
U Japanu, grah (mun grah) su napravljeni na Harusame (grah vermicelli), a osim toga, oni su nicali za dobivanje graha klice. Mung grah je široko dostupan u supermarketima i trgovinama zdrave hrane.
Groat mung je izvrstan za kuhanje priloga, juha, žitarica i umaka. Mash je izvrsna prilika za diverzifikaciju prehrane s novim izvrsnim okusom i vrlo zdravim prirodnim proizvodom.
Sastojci grah mash
100g mung grah sadrži:
- proteini - 23,5 g,
- masnoća - 2g
- ugljikohidrati - 44,2g.
Također, grah sadrži vrijedna dijetalna vlakna, vitamine skupine B, minerale: kalij, kalcij, natrij, magnezij, željezo, fosfor.
Kuhajte kod kuće od prirodnih proizvoda, koristite proizvode pripremljene za ljudsku prirodu i ne morate ići liječnicima i trošiti novac na lijekove!
Na prodaju je stavljeno cijelo pšenično brašno Diamart, vrećica od 5 kg i Diamartovo pšenično brašno, 1 kg Kraft paketa.
Danas, krupno zrno kruha (napravljeno od nerafiniranog cjelovitog brašna), najrazvijenije zapadne zemlje službeno priznaju kao terapijski prehrambeni proizvod protiv pretilosti, raka, dijabetesa, srčanih bolesti i krvnih žila.
Nacionalni odbori za prehranu ovih zemalja preporučuju uključivanje cjelovitog kruha u svakodnevnu prehranu djece i adolescenata, trudnica i dojilja i starijih osoba (kako bi se spriječila osteoporoza).
Grašak: sorte i značajke uzgoja
Godišnja kultura graška poznata je već dugo vremena. Neposredna svrha graška je jesti ljudi i domaće životinje. Samooplodna, nepretenciozna biljka doseže visinu impresivne veličine. Grašak dolazi iz obitelji mahunarki. Kultura je bila raširena mnogo prije formiranja modernog društva, žitarice su se jele i sirove i kuhane. Tijekom vremena grašak nije izgubio svoju popularnost, nego je, naprotiv, pokazao dinamičan rast potražnje u poljoprivrednom sektoru.
Bijeli grašak
Razlika između bijelog graška je lagana nijansa zrna. Godišnja kultura s bijelim cvatovima našla je široku primjenu u medicini. Bijeli grašak brašna pomaže nositi se s glavobolju, žgaravica, bolesti urogenitalnog područja, bolesti srca. Bijeli grašak koristi se u kozmetologiji. Glavna svrha, bez sumnje, je uporaba u hrani, u obliku juha, umaka, priloga. Bijeli grašak dobro raste na prilično zagrijanim i osvijetljenim ilovastim tlima. Biljka je hirovito povezana sa sušom i zahtijeva povećanu bazalnu vlagu.
Zeleni grašak
Biljka je stara godinu dana, mahune i žitarice su zelene, glavna namjena je jelo. Zeleni grašak je svojevrsno skladište vitamina i minerala, kao i biljni koncentrator proteina. Štoviše, kako sazrijeva sjeme, povećava se koncentracija hranjivih tvari i minerala. Zanimljiv je podatak o sadržaju limunske kiseline u zelenom grašku, koji čak i kod krumpira nadmašuje njegov postotak. Posebno korisni zeleni grašak u njihovom sirovom obliku. Zeleni grašak, kao i ostale vrste, fino podešava rad probave i zasićuje tijelo korisnim elementima u tragovima.
Kultura nije kapriciozna u njezi, dobro raste na okućnici s poštivanjem plodoreda i daje dobru žetvu, poštujući agrotehničke mjere s ciljem povećanja prinosa mahunarki.
Crni grašak
Zanimljiv i neobičan proizvod graha. Gole stabljike, razgranate duge rizome biljaka i crno sjeme obilježje su crnog graška. Cvatovi kulture osjenčani su ljubičastim, tamnocrvenim ili tamnoplavim tonovima. Biljka cvjeta krajem svibnja, a usjeva daje u srpnju i kolovozu. Crni grašak ima nekoliko vrsta zrna: cerebralne i glatke. Najčešće se nalazi u europskim zemljama i jede se kao prilog i jestivi dizajn gotovih jela.
Crveni grašak
Nisko rastuće mahunarke, s tankim stabljikama i sitnim zrnima. Nijansa sjemena varira od tamno narančaste do tamno crvene. Cvjetovi ružičastog ili jorgovana. Sjemenke su male i okrugle. Uobičajeno u azijskim zemljama. Nalazi se u divljem i domaćem obliku.
Žuti grašak
Druga sorta graška iz obitelji mahunarki. Žuti grašak cvjeta u mjesecu lipnju, žuti pupoljci. Dikotilnog, glatkog ili ovalnog graška. Stabljika biljke dobro se uvija, sklona stanovanju. Mahunarka je pogodna za konzumaciju i preradu.
Grašak sjemenki
Jedna od najčešćih vrsta koja se koristi kao krmni usjev i siderata. Biljka graška je podijeljena u nekoliko kategorija granatiranja i šećera. Biljka se uzgaja u mnogim zemljama kako bi se dobila visoka količina proteina. Korijenski sustav razvijen je u obliku štapa, stabljika je tanka, dostiže visinu od dva metra. Cvijeće se oprašuje, kao kod svih vrsta obitelji. Sjemenke graška mogu biti vrlo velike i male zbog nedostatka gnojiva.
Poljski grašak
Zelena godišnja biljka, zasijana za upotrebu kao siderata, krmna baza i za uzgoj usjeva u proizvodnji meda. Rana i nepretenciozna kultura je izvrstan alat za poljoprivrednike. Revitalizirajući tlo, povećavajući njegovu prozračnost i kapacitet vlage, poljski grašak služi kao izvrsno zeleno gnojivo i ima svoje mjesto u plodoredu. On će biti "dobar" prethodnik ozime pšenice. Životinje su sretne što mogu jesti grašak kao hranu i kao dodatak dnevnoj prehrani.
Sorte graška i njegove vrste
Različite vrste graška omogućuju vrtlaru da odabere najprikladniju sortu za svoje potrebe. Najčešće su granatiranje i sorte šećera.
Granatiranje graška u stanju zrelosti. U uporabi je zrno, u prirodnom i prerađenom obliku. Nezrele sorte graška se koriste za konzerviranje i konzumiraju se u prirodnom obliku.
Grasak moze biti mozak, glatka i prijelazna. Raznovrsnost mozga ima zgrčenu kaput od sjemena i ima namjenu stola i stočnu hranu. Glatko - ima čvrstu pergamentnu ljusku, koja se koristi u obliku priloga i juha. Prijelazni oblik graška ne može se pripisati niti mozgu niti glatkoj, sjemenke s malo naboranom ljuskom koriste se u kuhanom obliku.
Šećerna vrsta graška se jede sa zelenim mahunama i bez njih. On nema sloj pergamenta i u stanju zrelosti grašak ne postaje krupniji. Idealno za salate i grickalice, konzerviranje i dodatke uobičajenoj prehrani. Sorta šećera ne može se pohvaliti visokim prinosima i dugo se skladišti, za razliku od seljaka polja graška.
Jedna od uobičajenih sorti šećera može se nazvati sortom Candy, koja uz minimalne agrotehničke napore daje dobar prinos slatkih sočnih i krupnih žitarica. Idealno za konzerviranje, preljev za salatu i svježu potrošnju.
Žgalovska sorta graška koju uzgajaju domaći uzgajivači, vrijedna sorta koja se cijeni među poljoprivrednicima. Bijele i krem boje cvasti, zrna šećera. Odnosi se na kasne sorte zrenja. U duljini doseže impresivne veličine. Sjeme je veliko, izduženo.
Neiscrpna sorta graška, također se pojavila zbog zasluga naših uzgajivača. Njegovo ime je obvezno visokim prinosima. Rani šećer, žitarice sivo-zelene boje, s mozgovnim sjemenkama. Cvjeta u bijelim cvjetovima.
Bijeli grašak iz Rostova. Domaća sorta malog sjemena. Uzgaja se za hranjenje stoke i siderat. Otporan je na smještaj, kratkoročnu sušu i lomljenje.
Mergert je sorta graška šećera, sredinom sezone, cerebralna. Biljka je srednje visine - do jednog i pol metara. Pogodan za konzervaciju i za uporabu u prirodnom obliku. Daje žetvu u trećem mjesecu nakon sjetve.
Rano zelena. Mršav zeleni grašak. Proizvod domaćeg uzgoja. Sjemenke su velike, okrugle. Koristi se za konzerviranje.
Pobjednik. Nizak uzgoj graška, cvatu bijelim cvatovima, široko primjenjiv za konzervaciju. Visokokvalitetna sorta, veličina sjemena je mala.
Maisky. Prehrana i kratki rast biljke čine sortu prikladnom za ljetne stanovnike. Žitarice su okrugle žućkaste ili zelene boje.
Sjetva sorte graška Yamal. Bijele cvatove, nisko rastuće vrste biljaka otporne su na polijevanje, lomljenje i kratkotrajnu sušu. Yamal je visoko proteinska sorta s visokim prinosima.
Guverner za sjetvu. Grasak je bez biljke, kratak, do visine metra. Guverner produktivne sorte, s visokom razinom klijanja sjemena i niskim stupnjem prolijevanja zrna.
Uzgoj graška, briga za usjeve
Grasak godišnji, mahunarke, zeljasta biljka. Tehnologije uzgoja graška kombiniraju stočnu hranu, sorte i šećer. Sorta šećernog graška razlikuje se od stočne hrane veličinom sjemena, nižim prinosom, slatkim sočnim okusom. Sorte šećera konzervirane i konzumirane svježe u svom prirodnom obliku, bez toplinske obrade.
Krmne sorte zauzvrat imaju visok prinos, malo sjeme. Najčešće se uzgaja za stočnu hranu i za preradu.
Unatoč činjenici da je grašak teško nazvati kapricioznom biljkom, postoje neke nijanse uzgoja i njege koje mogu povećati prinos, koji morate znati i iskoristiti.
Grašak zauzima prvo mjesto u rotaciji. Potrebna su fosforna i kalijeva gnojiva, kao i sve kultivirane biljke. Tijekom razdoblja klijanja graška na tlo se primjenjuju dušična gnojiva. Možete napraviti približan sastav po hektaru površine usjeva: amonijev sulfat po centi i pol, pet centara superfosfata i gnojiva s kalijem. Nemojte oklijevati grašak i organska gnojiva.
Sijati grašak bi trebao biti u proljeće, prije pripreme tla. Prva polovica svibnja smatra se pogodnim vremenom za sadnju graška, tlo je dovoljno toplo za to razdoblje. Grašak ima duge korijene, a da bi se korijenski sustav nesmetano razvio, tlo mora biti labavo. Stoga, prije sadnje graška, zasijane površine moraju biti orane. Slabo tlo neće dati dobru žetvu, poznato je. Da bi se tlo napunilo hranjivim tvarima, primjenjuju se posebna gnojiva u nekoliko faza. Dakle, nakon pripreme tla, potrebno je odrediti izbor sjemena. Kada je sadnja sorte važna, potrebno je uzeti u obzir ne samo vremenske uvjete u vašoj regiji, već i osobne preferencije i potrebe.
Grašak ne voli hladno tlo, prekomjernu vlagu i zasjenjena mjesta. U procesu vegetacije biljka zahtijeva dodatne manipulacije za zaštitu od štetočina i ptica. Prskanje i navodnjavanje lijekova sa zaštitnom aktivnošću protiv insekata i bolesti može biti vrlo korisno. Sve ostalo treba štititi biljke od korova. Možete koristiti ručno plijevanje ili pribjegavanje herbicidima.
Preljev, pravovremeno zalijevanje osigurat će daljnje visoke prinose. Ispravno odabrano mjesto za sadnju dat će stopostotni rezultat u budućnosti. Zemljište za sorte šećera mora biti odabrano, dobro osvijetljeno i bez vjetra. Dodajte vapno za prijateljske izdanke, prije sadnje graška, biljka će dobro reagirati na organski preljev, prije sjetve sjemena. Polaganje zrna tijekom sadnje nije od malog značaja: u teškim tlima polaganje se izvodi na dubini ne većoj od 5 centimetara. U rastresitoj zemlji dublje. Pea penjanje biljka i treba posebne spone, podržava, da bi na težini.
Prethodno sortirana sjemena natopljena su toplom vodom uz dodatak borne kiseline, kada se zrna nabreknu, možete početi saditi. U tlu se stvaraju pukotine dubine 5 cm, a sjeme graška se sije. Zatim kapanje navodnjavanje i proizvoditi navodnjavanje, kako ne bi slučajno oprati sjeme iz tla.
Industrijalci početi sadnju graška početkom svibnja, nakon čišćenja sjemena s sortiranje strojeva i kiseljenje ih. Sjetvu graška obavljaju sadilice, na uobičajeni način. Sa razmakom između redova od 15 centimetara.
Dobro zasađeno sjeme, na plitkoj dubini, pružit će rane i prijateljske izbojke, međutim, na tlima s dobrim prozračivanjem, sklonim isušivanju, plitka dubina može uzrokovati da se materijal za sjetvu osuši.
Čišćenje i skladištenje graška
Ako je površina graška mala, berba se obavlja ručno dok zrno sazrijeva. Budući da je vrijeme zrenja sjemena različito, rezanje noževa sa žitaricama treba obaviti pažljivo bez oštećenja biljke.
Oljuštene mahune graška mogu se ukloniti škarama, presaviti u tkaninsku vrećicu, a zatim omatati, dok zrna graška ostaju na dnu, a suhu masu možemo odložiti. Nakon žetve, u tlo se može ugraditi nekada zelena masa graška, to je učinjeno kako bi se tlo obogatilo dušikom, jer noduli mahunarki akumuliraju bakterije koje zadržavaju dušik, pa će biti prikladno ostaviti ih u tlu.
Industrijska ljestvica usjeva omogućuje berbu graška izravnim kombiniranjem. Mjesec dana prije žetve, usjevi su isušeni. Nakon berbe žitarice se sortiraju i suše.
Do danas, postoji oko dvije stotine vrsta graška. Niti jedan od usjeva ne može se natjecati s mahunarkama, za naziv kulture s visokim sadržajem proteina. Grašak sadrži mnogo korisnih elemenata u tragovima, a visoki sadržaj biljnog proteina čini ga nezamjenjivim proizvodom pravilne i uravnotežene prehrane.
http: //xn--80ajgpcpbhkds4a4g.xn--p1ai/articles/goroh-sorta-i-osobennosti-vyrashhivaniya/Mash green
galerija
opis
Mash green - mali grašak, također poznat u Indiji kao mung dal. Najčešći grah u indijskim receptima. Sadrži mnoge hranjive tvari i aminokiseline.
Mash green - predstavnik obitelji mahunarki. Zove se zlatni grah, zeleni grah - u Kini, dhal ili dal - u Indiji, urad ili urid - u zemljama istoka, mung - na hindskom.
Masha zeleni grah sadrži bjelančevine, masti, ugljikohidrate, dijetalna vlakna, vitamine skupine B, askorbinsku kiselinu, minerale - kalij, kalcij, magnezij, natrij, željezo, fosfor.
Bočice pirea oguljene svjetlo zelene boje. Sprouted mung izgleda kao zeleni grašak, kuhan je blagi biljni okus s delikatnim orašastim okusom.
Grah se jede kao proklijalo, cijelo ili oguljeno. Juhe, žitarice, prilozi, umaci pripremaju se od pirea od zelenog graha. Škrob izvučen iz graha odlazi dobiti žele za izradu bistre (celofan) rezanci. Palačinke su napravljene od tijesta tijesta.
Uzbekistanska kuhinja koristi neolupiranu mung u rižinom pilafu, jelu zvanom mash-kichiri ili mash-hurda.
U Indiji tjestenina iz mashe zelene je sastavni dio raznih krema, deserta, punjenja u peciva ili pite, sastava pića, želea i sladoleda, za glavno jelo Ayurvedske kuhinje, nazvano "kichari".
Ukusne i hranjive salate dobivaju se od mashe s povrćem, umacima, kikirikijem, plodovima mora, piletinom ili goveđim mesom. Mash, pržena, prekrasna orijentalna užina.
Masha grah ubrzava zacjeljivanje termičkih opeklina, uklanja štetne tvari iz crijeva, djeluje diuretski, pomaže kod upalnih bolesti - bronhitis, laringitis, traheitis, sinusitis i rinitis, preporučuju se za trovanje hranom, pesticide i teške metale.
Mung grah kaša je dobar lijek za akne, dermatitis i male rane.
Pretjerana upotreba ljudi s probavnim smetnjama uzrokuje dispepsiju i nadutost.
http://jivaya-eda.ru/mash-zelenyj/Grašak mung (mung grah) - kalorija, koristi i štete
Pea mung (mung grah): svojstva
Kalorije: 300 kcal.
Energetska vrijednost proizvoda graška kaša (mung grah):
Protein: 23,5 g.
Masti: 2 g
Ugljikohidrati: 46 g
opis
Pea mung je ovalni grah male veličine i zelene boje. Proizvod ima sjajni sjaj i glatku površinu (vidi sliku). Postoji još jedno ime - mung grah ili slanutak.
Još u antici Indijanci su se bavili uzgojem ove biljke. Domovina mung graha smatra se Indijom i Pakistanom. Danas se biljka uzgaja u gotovo svim zemljama s suptropskom klimom.
Za naš teritorij, u većini slučajeva, proizvod se smatra egzotičnim, a mnogi ne znaju ni za njegovo postojanje. Međutim, nemarni stav takvog proizvoda uopće ga ne zaslužuje, jer grašak nije samo ukusan, već je i vrlo koristan.
Korisna svojstva
Blagotvorna svojstva graška od pirea su zbog svog bogatog sastava. U njemu se nalazi velika količina vlakana, koja pomaže u čišćenju crijeva i ima pozitivan učinak na stanje probavnog sustava.
Ova vrsta mahunarki sadrži vitamine skupine B, koji normaliziraju rad živčanog sustava i proces stvaranja krvi.
Sastav Mashe uključuje fosfor, koji je potreban za pamćenje, a također i ovaj mineral pomaže tijelu da se bolje odupre stresu. Osim toga, redovita uporaba graha poboljšava vid i funkciju bubrega te jača koštano tkivo.
Preporučljivo je dodati grašak u prehranu kod liječenja astme, alergija i artritisa.
Česta uporaba poboljšava fleksibilnost zglobova. Također treba spomenuti i pozitivan učinak proizvoda na rad kardiovaskularnog sustava. Pomaže u snižavanju krvnog tlaka.
Sadrži slaninu folne kiseline koja je korisna za trudnice.
Koristite u kuhanju
Geografija korištenja pire graška u kuhanju je vrlo široka, na primjer, ljudi u Indiji, Aziji, Japanu, Koreji i mnogim drugim zemljama to vole.
Najčešće, grah se kuha, a zatim pirja u začinima kako bi se u potpunosti otkrio okus proizvoda.
Mnogi slanutak okusi u usporedbi s grahom. Možete staviti takve grah u prvim tečajevima, kao i kuhati ukusne i izvorne priloge za meso. Popularna orijentalna užina - kaša duboko pržena. U Indiji se dhal priprema od oguljenih zrna, koja je osnova za pripremu raznih slastica, sladoleda, želea, krema itd. Za majstore, kaša je božji dar, jer s njim je moguće kombinirati potpuno različite namirnice. Izvorni okus može se dobiti u kombinaciji s đumbirom, češnjakom, kikirikijem, raznim povrćem i morskim plodovima. Možete staviti grah u salate.
Škrob se ekstrahira iz graška, koji se dalje koristi u pripremi rezanaca i želea. Mung grah se također proizvodi u brašno koje se koristi za pečenje. Također, konzumiraju u hrani i klice tih grahova, na primjer, stavljaju ih u salate i glavna jela.
Gljive i vegetarijanci vole, jer bogat i ukusan proizvod omogućuje zamjenu mesa.
Kako kuhati grašak?
Cook grašak mung može biti na različite načine, ali svaka kulinarska obrada mora početi s namakanjem. Ako je mladi grah, dovoljno je držati ih u vodi jedan sat. Najbolje je ostaviti slanutak u vodi 24 sata. Općenito, mekši i nježniji želite dobiti grah, više vremena oni bi trebali biti natopljena.
Za kuhanje graška mung, morate uzeti 1 šalicu mahunarki i isprati voće u hladnoj vodi. U ovom trenutku morate prokuhati 2,5 čaše vode, a zatim dodati grašak. Nakon 20 minuta dodati sol. Tamo također pošaljite 1 žlicu biljnog ulja. Kuhajte grah još 10 minuta. Tekućina se ne smije u potpunosti apsorbirati i, kako bi se riješila, mung odbaciti u cjedilo. Također možete kuhati grah u laganom štednjaku u načinu rada "Pilaf".
Još jedna mogućnost je kako kuhati kaša - to nikati. Klija se može koristiti kao poseban proizvod, kao i staviti u salate, predjela, variva i druga jela.
Prije nego što krenete na klijanje, grašak se mora temeljito oprati, dobiti modrice i ukloniti pokvareno zrno. Nakon toga potrebno ga je napuniti vodom i ostaviti preko noći. Zatim temeljito isperite kašu i stavite je u posudu koju morate pokriti gazom i pričvrstiti konopcem. Banka se mora okrenuti i staviti u posudu s vodom pod kutom od 45 stupnjeva. Važno je da su grah zasićeni vlagom. Nakon toga posudu stavite na tamno mjesto i povremeno ponovite postupak s vodom kako biste navlažili grah.
Preporučuje se jesti grah kada je izdanak oko 1 cm.
Prednosti graška mung i liječenje
Prednosti graška zrna graška su odavno poznate, stoga ne čudi da se koristi u liječenju mnogih bolesti. Ova vrsta mahuna djeluje kao anti-toksični agens, tako da ga možete koristiti za bolje liječenje toplinskih opeklina. Proizvod ima diuretski učinak.
Propašeni grah se preporučuje za infektivne i upalne bolesti. Korisno je jesti jela od mashe u trovanju hranom.
Praškasti grah preporuča se za uporabu u domaćoj kozmetici. Uz njihovu pomoć možete očistiti kožu i suziti pore. Uz redovitu uporabu, koža postaje mekša, mekša i svilenkasta. Osim toga, proizvod pomaže da biste dobili osloboditi od malih bora i zategnuti kožu. Sastav graška uključuje nano-enzim - tvar koja pomaže u borbi protiv kožnih promjena povezanih sa starenjem i štiti od negativnih učinaka okolišnih čimbenika.
Povrijediti grašak mung grah i kontraindikacije
Štetni grašak mung može donijeti individualnu netoleranciju. Kontraindicirano je da se proizvod koristi u velikim količinama za osobe s problemima u probavnom sustavu.
http://xcook.info/product/goroh-mash.htmlGrašak: raznolikost i uvjeti uzgoja
Čini se da svaki vrtlar zna sve o ovoj biljci, ali u međuvremenu je bio prisutan toliko dugo u poljima i vrtovima da se ispostavilo dosta zanimljivih stvari, od uzgoja do upotrebe kao hrane, a ne samo biljaka.
Za početak, proizvodi su vrlo bogati energijom i proteinima (od 16 do 40%). Grašak je bio prisutan tijekom neolitika. U antici i srednjem vijeku to je, zajedno sa žitaricama, bio osnovni proizvod u Europi i Sredozemlju, koji je, zajedno s grahom, uravnotežio prehranu siromašnih količinom konzumiranih proteina, dopunjavajući ugljikohidrate žitarica, odnosno hranjiva vrijednost je bila približno jednaka tandemskoj grah i kukuruz iz naroda Južne Amerike. Danas se grašak uzgaja u umjerenim regijama na svih pet kontinenata, osobito u Euroaziji i Sjevernoj Americi.
Trenutno, grašak od žitarica važna je komponenta prehrane samo u Tibetu i na dijelovima afričkog kontinenta, a na zapadu je uglavnom krmna kultura. No, od 17. stoljeća grašak je bio tražen kao biljka povrća, zeleni grašak postao je cijenjen proizvod u svim razvijenim zemljama, pogotovo nakon što se pojavila mogućnost njegovog konzerviranja i brzog zamrzavanja.
Grasak je godisnja zeljasta penjajuca biljka s relativno kratkom vegetacijskom sezonom u kombinaciji s hladnom otpornosti. Stoga uspijeva ugoditi vrtlarima čak iu vrlo sjevernim geografskim širinama. Korijenski sustav, pod povoljnim uvjetima, dostiže dubinu od 1 m, ali većina visoko razgranatih korijena nalazi se u površinskom sloju. Na korijenima drugog i trećeg reda jasno su vidljivi čvorići s bakterijama koje fiksiraju dušik, iste vrste (Rhizobium leguminosarum biovar. Viciae), kao u slatkom grahu, koji zapravo pripada drugom rodu (Lathyrus).
Stabljike razgranate, dosežu duljine od 50 cm do 2-3 m. Unutar stabljike je šuplje i uzdiže se, zbog činjenice da se lišće drži za potporu uz pomoć antena. Cvijeće se počinje pojavljivati u osovini lista. U najstarijim sortama zrenja, to se događa u području 4. čvora, a kod sorti s dugom vegetacijskom sezonom - na 25. čvoru.
Listovi su naizmjenični, sastoje se od četiri para ovalnih listova i završavaju jednostavnim ili razgranatim viticama. Kod nekih vrsta gotovo sva lišća pretvorena su u antene ('Afila'), i obrnuto, u nekim varijantama nedostaju antene, a na njihovom mjestu ima lišća.
U podnožju lišća nalaze se velika zagrljajuća stabljika, zaobljene stipule. Često su mnogo veće od letaka i dostižu 10 cm. Neke sorte imaju izdužene štipaljke, u francuskom se nazivaju "zečje uši". Mnoge sorte stočne hrane imaju u podnožju mrlje od antocijana.
Cvijeće - tipične za mahunarke, moljce, pojedinačne ili skupljene u cvatu s 2-3 para cvijeća i nalaze se u osovini lista. Čaška zelena, formirana od pet zavarenih čaura. Corolla ima pet latica. Obično je potpuno bijela, ponekad ružičasta, ljubičasta ili ljubičasta. Deset prašnika, jedan slobodan i devet zavaren. Gintsy formirana od jednog carpel. Neki morfolozi takvo carpel tumače kao evoluciju lista presavijenog duž središnje vene i akretnih rubova, kojima su pričvršćene ovule.
Oprašivanje se događa kada su cvjetovi zatvoreni, tj. Autogamni, unakrsna oprašivanja su samo 1%. To olakšava očuvanje čistih linija i sorti. Većinom dolazi do unakrsnog oprašivanja zbog nekih kukaca (uglavnom, himenoptera i pčela), koji mogu gurnuti latice i ući u cvijet.
Plod je školjkaša duljine 4-15 cm, koji sadrži 2-10 glatkih ili ugaonih okruglih sjemenki, promjera 5-8 mm.
Kao i sve mahunarke, sjemenke bez endosperma, i hranjive tvari sadržane su u obje hemisferične kotiledone, koje zauzimaju gotovo cijeli volumen sjemena. Mogu biti blijedozelene do zrele, ili bjelkaste, žute ili čak crne. Neke zelene sjemenke s vremenom postanu žute. Mogu biti glatke ili naborane.
Njihova veličina uvelike varira ovisno o sorti. Težina 1000 suhih sjemenki je 150-350 g.
Sjemenke ostaju održive tri do pet godina. Oni nemaju odmora i stoga mogu klijati odmah nakon zrenja. Grašak ima podzemni tip klijanja, tj. Kotiledoni ostaju pod zemljom.
Kotiledoni sadrže tvari za pohranu u prosjeku 50% škroba i do 25% proteina (u proteagineux grašku). Škrob se sastoji od amiloze i amilopektina u različitim omjerima: u glatkim sjemenkama više amilopektina, au naboranim amilozama. Osim toga, potonje sadrži više šećera. Proteinski dio sastoji se isključivo od tri frakcije topljivih proteina: albumina, vicilina i konvicilina, legumina. Sadrži dio albumina, u malim količinama proteine koji imaju enzimsku aktivnost: lipoksigenaze, lektine, inhibitore proteaze.
Genom graška uključuje sedam parova kromosoma (2n = 14). Veličina je procijenjena na 4.500 Mpb, od čega je 90% iz ponovljenih sekvenci retrotransposonskog tipa.
klasifikacija
Vrsta graška (Pisum sativum) pripada rodu Pisum, koji pripada obitelji Fabaseeae (ili Viciae) i odnosi se na klanove (Lathyrus L.) i leću (Lens Mill.), Vika (Vicia L.) i Vavilovia Fed. Rod Pisum se ranije sastojao od više od 10 vrsta, ali sada uključuje samo dva: Pisum sativum L. i Pisum fulvum Sm. Ostatak je prenesen u rang podvrsta ili sorti Pisum sativum, s kojima se lako oprašuju.
Vrsta Pisum sativum predstavlja vrlo veliku genetsku raznolikost, koja se očituje u brojnim promjenama morfoloških obilježja cvijeća, lišća, stabljika, plodova i sjemenki, što je motiviralo različite klasifikacije oblika, intraspecifike. Glavne podvrste i sorte su kako slijedi:
- Pisum sativum L. subsp. elatius (Steven ex M. Bieb.) Asch. Graebn. - To je divlji oblik modernog graška, koji potječe iz istočnog dijela mediteranskog bazena: Kavkaz, Iran i do Turkmenistana, a uključuje sortu Pisum sativum L. subsp. elatius (Steven ex M. Bieb.) Asch. Graebn. var. pumilio Meikle (sin. Pisum sativum subsp. syriacum Berger): podvrsta veće kseromorfije, zastupljena u vegetaciji suhih travnjaka i hrastovih šuma na Srednjem i Istočnom, Cipru i Turskoj u Zakavkazju, Iraku i Sjevernoj i Zapadnoj Iranu.
- Pisum sativum subsp. transcaucasicum Govorov: pronađen u Sjevernom Kavkazu iu središnjem dijelu Zakavkazije.
- Pisum sativum L. subsp. abyssinicum (V. Braun) Govorov: pronađen u planinskim područjima Etiopije i Jemena. Ima jedan par listova, cvjetove ljubičasto-crvene boje, sjajne crne sjemenke.
- Grašak 'Roveja' je talijanska tradicionalna sorta Pisumsativum subsp. sativum var. arvense L.
- Pisum sativum subsp. asiaticum Govorov: ovaj oblik je čest na Bliskom istoku i Egiptu do Mongolije i sjeverozapadne Kine, do Tibeta, a nalazi se u sjevernoj Indiji. Koristite ga kao sjeme i cijelu biljku za stočnu hranu.
- Pisum sativum L. subsp. sativum: ovo je najzastupljenija podvrsta u današnje vrijeme, koja je rezultat uzgoja oblika Pisum sativum subsp. elatius. Postoje tri glavne vrste i brojne sorte.
- Pisum sativum L. subsp. sativum var. arvense (l). Poir. - grašak, proteagineux, grašak za hranjenje ili zrno;
- Pisum sativum L. subsp. sativum var. sativum - zeleni grašak, vrtni grašak.
To je čisto botanička klasifikacija podvrsta. Ali postoji i klasifikacija sorti ovisno o smjeru njihove uporabe.
http://www.greeninfo.ru/vegetables/pisum_sativum.html/Article/_/aID/5828Najbolje sorte graška - karakteristike, imena
Grašak je jedinstven u sadržaju hranjivih tvari. Sadrži optimalnu količinu bjelančevina, prehrambenih vlakana, minerala i vitamina, ali s minimalnim udjelom masti, što ga čini vrijednim dijetetskim proizvodom. Kalorije graška su nekoliko puta veće od mnogih drugih vrsta povrća.
Grašak sadrži selen, koji produžuje život, poboljšava mentalne sposobnosti, blagotvorno djeluje na živčani sustav, pomlađuje tijelo.
Puno je klorofila u povrću, što znači, ako uključite grašak u stalnu prehranu, on će ojačati krvožilni sustav, zaštititi od nesanice, pomoći kod zacjeljivanja rana, podržati hormonsku ravnotežu.
Budite sigurni da jedete grašak s pankreatitisom, bubrežnim kamencima, artritisom, gihtom, astmom, visokim krvnim tlakom i čirevima. Tradicionalna medicina preporučuje dijabetes graška za snižavanje šećera u krvi.
Kaša od graška korisna je za čir na želucu i čir na dvanaesniku, poboljšava metabolizam. Svježi mladi grašak iz kreveta sprječava stvaranje krvnih ugrušaka, uklanja toksine i višak žuči iz tijela.
Vrste i vrste graška
Grašak može biti vrlo različit kako izvana tako i po namjeri! Kako ne bismo razumjeli sve njegove sorte, zadržimo se na glavnom grahu za vrtlara (službeno se ta podvrsta naziva sjetva graška). Također postoji u različitim verzijama.
Granatiranje glatko zrnato
Ima grah s glatkim zrnima, koji se beru mladi, nezreli (zeleni grašak), za konzerviranje i zamrzavanje. Može se koristiti za juhe, pire krumpir i žitarice.
Ocjene: Jof, Parus, prvorođenče, Prelado, rani Gribovski 11, rano 301, viola, trijumf, Virtush.
Oko mozga
Više ukusno i slatko, ima više šećera. Njezino sjeme nije glatko, već naborano, poput mozga. Najčešće se ovaj grašak koristi i nezrelim. Sorte mozga zahtjevnije su od uvjeta uzgoja i više pate od štetočina i bolesti.
Ocjene: Harfa, Monogram, Gloriosa, Dakota, Zaznayka.
Šećerni mozak
Oblikuje mesnate grahove koji dugo ostaju nježni. Oni se jedu kada su sjemenke još uvijek vrlo male, i sa zaliscima, koji gotovo da nemaju pergamentni sloj i jednostavno se rastapaju u ustima. Sočnost letaka graha očuvana je do početka voćne zrelosti sjemena, koja se također može koristiti zasebno. Imamo manje sorti takvog graška i rjeđe ih uzgajamo.
Ocjene: šećer 2, Zhegalov-112, neiscrpni-195, ambrozija, alfa, medena spatula, šećer šećer, sfera.
Neobične vrste graška
Među povrća grašak (i ne samo!) Postoje sorte gotovo bez lišća - oni su pretvoreni u brkovi. Takve biljke leže manje nego obično, lisnato, ali daju nestabilne prinose, jer snažno reagiraju na nedostatak vlage u tlu i zraku.
Sorte: Darunok, brkovi, klizač, jedro, Urbana, Hezbana.
Danas se na prodaju pojavljuju sorte graška neobične boje. Na primjer, ljubičasti šećer. Ima mnogo velikih ljubičastih cvjetova s nježnom aromom i istom bojom graha među zelenim lišćem. Visina staze za penjanje do 1,5 m izgleda vrlo dekorativno. Da, i grašak je ukusan, za ništa, taj šećer, mozak, iako još uvijek postoji slabi sloj pergamenta u ventilima.
Sorta je srednje zrela, bob duljine do 8 cm, žitarice zeleno-ljubičaste, gotovo u svakom od 9 komada. Zbog jakog premaza voska na vratima, koji sprječava prekomjerno isparavanje vode, grašak je uvijek sočan. Grah je prikladan za prikupljanje - nećete propustiti ništa među zelenim!
U ruskoj veličini, do sada neviđeni veliki grah nije manji od 1 cm u promjeru. Grašak je također nježan i sladak. I premda se mogu sačuvati i zamrznuti, bolje se jede sirovo i ukusnije.
Odvojeno u Državnom registru uzgojnih postignuća zimski grašak, koji također može biti zanimljiv ljetnim stanovnicima. Sijeva se u jesen samo u južnim krajevima, a ispada da je najranija, jer izbojci nekih sorti podnose kratkotrajne temperature do minus 12 ° C i niže.
Ocjene: Phaeton, Satelit, Fokus, Legija, Zimus, ADS 85.
Vrste sazrijevanja graška
Vrlo rano - 50-55 dana od klijanja (sorte Aria, Handsome, Nikita, Oscar)
Rana zrelost - 56-60 dana (Bartes, Vera, Virtush)
Sredina sezone - 61-70 dana (Butan, Wada, skorbut)
Srednji kasni - 71-80 dana (Istok, Dyuranga, Tristar)
Kasni - do 100 dana. (Viking, Vivat, Bastion, Bljeskalica za šećer)
Možete pokupiti 4-5 sorti graška tako da u isto vrijeme sjetvu, a zatim blagdan na delikatna zrna tijekom cijele sezone kontinuirano, počevši od kraja lipnja. Međutim, moguće je s istom svrhom posijati samo jednu omiljenu sortu, ali u obrocima svaka 2 tjedna.
U ranim sortama šećera, šećer se brže pretvara u škrob, pa je vrlo važno ne propustiti vrijeme skupljanja.
http://den-dachnika.ru/luchshie-sorta-goroha-nazvaniya/Kako odabrati sortu graška
Zbog jednostavnosti u njezi graška u Rusiji se uzgaja gotovo svugdje. Žitarice su ne samo ukusne, nego i vrlo korisne, tako da gotovo svaki vrt ima barem mali krevet. Postoji nekoliko vrsta kultura, koje se značajno razlikuju jedna od druge. Potrebno je unaprijed se upoznati s njihovim opisom kako bi se odabrala sorta ili hibrid koji će se na najbolji mogući način manifestirati pod određenim klimatskim i vremenskim uvjetima.
Kako odabrati sortu za određenu regiju
Grasak - neobicno nepretenciozan biljka i jedan od najatraktivnijih hladno otporan vrt usjeva. Takve značajke omogućuju ga da se uzgaja na većem dijelu teritorija Rusije, s izuzetkom područja s arktičkom i subarktičnom klimom. Ipak, pri odabiru sorte za određenu regiju, poželjno je dati prednost zoniranim sortama i hibridima prilagođenim karakteristikama i hirovima lokalnog vremena. Sorte graška za određeno područje moraju se odabrati uzimajući u obzir lokalnu klimu
Klima Sibira, Dalekog istoka i Urala nije pogodna za vrtlarstvo. Međutim, grašak se uspješno ukorijenio u tim područjima. Za uzgoj u vrtnim parcelama u pravilu se odabiru nedovoljne sorte ranog ili srednjeg ranog zrenja. Imaju vrlo dobar prinos, grašak je savršen za svježu konzumaciju, kuhanje svih vrsta kulinarskih jela i očuvanje.
Vrtlari europskog dijela Rusije već duže vrijeme dobro poznaju biljku. Prije dolaska krumpira, grašak je ovdje bio glavna poljoprivredna kultura. Za sebe, oni biraju vrste, s naglaskom na veličinu graška, njihov ukus, prinos. Izgled biljaka za njih nije važan. Međutim, važno je imati imunitet na bolesti tipične za kulturu. Pravi izbor sorte - zalog obilne žetve graška u budućnosti
U Ukrajini i Bjelorusiji, grašak se široko uzgaja ne samo u osobnim parcelama, već iu industrijskim razmjerima. Najpopularnije su moderne sorte i hibrida, koje karakterizira dobar prinos. Imaju i druge prednosti - visok sadržaj bjelančevina, prikladnost za mehaničko čišćenje, prisustvo velikog broja antena koje sprečavaju smještaj. Prednost se daje grašku za granatiranje pogodnom za preradu u žitarice.
Vrste graška povrća
Sorte graška koje uzgajaju vrtlari u kućnim vrtovima mogu se podijeliti u tri vrste.
ljuštenje
U grašku se jedu samo žitarice. Sami su nejestivi zbog tvrdog pergamentnog sloja iznutra. Ista sorta koristi se za kuhanje suhog graška, koji se zatim prodaje u trgovinama.
Petite Provence
Raznolikost francuskog uzgoja, jedna od najkraćih (visina grma ne prelazi 40-45 cm). Podrška ne zahtijeva. Pripada kategoriji ranog sazrijevanja, usjevi dozrijevaju 55–60 dana nakon pojave izdanaka. Žitarice se odlikuju visokim sadržajem proteina (više od 25%), što znači veću nutritivnu vrijednost. Petit Provensal grašak zbog visokog sadržaja proteina može dobro zamijeniti meso za vegetarijance
Podovi zasićeni zelenim, šiljastim, dosegnu duljinu od 8 cm. Grašak je mali, vrlo sočan. Plodonosno prijateljski.
Afilla
Kasna sorta sazrijevanja, koja se lako prepoznaje po gotovo potpunoj odsutnosti lišća. Oni su se pretvorili u brkove, utkane u gustu "rešetku" koja podupire grmlje. Stoga mu nije potrebna podrška. Visina biljke je oko 50–55 cm, a nesumnjiva prednost je “urođena” imunost na pepelnicu.
Bočice bogate zelenom bojom, lagano spljoštene. Svaka sadrži 6–9 graška, vrlo sočnog i slatkastog okusa. Žetva treba redovito prikupljati - ona potiče stvaranje novih jajnika, čime se produžuje razdoblje plodnog uzgoja.
Abador
Sorte iz Nizozemske. U Rusiji, priznat kao najprikladniji za uzgoj u Sjevernom Kavkazu i zapadnom Sibiru. Što se tiče zrenja, to se odnosi na srednju sezonu. Žitarice dosežu punu zrelost 46-60 dana. Sorta je pogodna za mehaniziranu berbu. Abador grašak je cijenjen za svoje masivne plodnih
Bočice s blagim zavojem, bogate zelene boje. Prosječna duljina je 8–10 cm, promjer je oko 1 cm, a grašak je vrlo malen, boje salate, ponekad s blago naboranom kožom. Ukus je izvrstan.
Adagumsky
Pogodno za uzgoj u cijelom europskom dijelu Rusije, kao iu Uralu i istočnom Sibiru. Uzgajan na Krimu prije gotovo 30 godina. Po dospijeću sredinom sezone. Žetva sazrijeva 68-73 dana nakon masovnih izdanaka. Visina stabljike je 70–80 cm, a za razliku od antena, lišće je malo. Sorta pokazuje dobru otpornost prema pepelnici i askohitozi, ali je u potpunosti imuna na kontaminaciju. Gotovo 30 godina uzgoja, grašak Adagum dokazao je da ima mnogo više prednosti nego mane
Mješavine su gotovo ravne, sa šiljastim vrhom, svijetlozelene. Duljina ne prelazi 7 cm, svaka ima 6–9 graška vapna. Ukusi su izvrsno ukinuti u svježem i konzerviranom obliku.
Gloriosa
Jedno od nedavnih postignuća ruskih uzgajivača. Preporučuje se za uzgoj u središnjoj regiji. Usjev dozrijeva masovno, 56-57 dana nakon klijanja. Visina stabljike nije veća od 60–70 cm, sorta je imuna na askohitozu i fuzarij. Sadnice mogu izdržati temperature do -6 ° C. Čak i mladi izdanci Gloriosa graška pokazuju vrlo visoku otpornost na mraz.
Zelene mahune salate, s više ili manje izraženim zavojima i šiljastim vrhom, nalikuju sablji u obliku. Prosječna duljina je 7–8 cm, svaka s 7–9 zrna. Grašak je mali, zelenkast, blago naboran. Prinos je vrlo dobar - 0,9–1,3 kg / m².
Bogorodica
Sorta dolazi iz Njemačke, u smislu zrelosti se odnosi na srednje kasno. To je cijenjen za prinos, tolerira suše vrlo dobro, zrele mahune ne raspasti. Od bolesti za njega najopasniji su askohitoz i korijenska trunka. Pogodno za mehaničko čišćenje. Zahtjevna rasvjeta zahtijeva odgovarajuće zalijevanje. Da bi se postigao što veći prinos, grašak Madonna treba redovito zalijevanje i dovoljno sunca.
Visina stabljike varira od 53 do 95 cm. Grah je blago zakrivljen, vrh je otupljen. Svaka od njih ima 6-7 graška. Sadržaj proteina je visok - 22,5–23,7%.
faraon
Vrlo popularna srednje kasna sorta. Žetva sazrijeva 68-85 dana. Visina stabljike doseže 1 m. Cijenjena je zbog svoje sposobnosti da izdrži vrućinu i sušu bez posebnih oštećenja, visoke otpornosti. Nije sklon stanovanju. Može biti zaraženo i trulež korijena i askohitis. Pea Pharaoh ne obraća posebnu pozornost na toplinu i dugotrajnu sušu.
Gotovo bez lišća. Cvjetovi, koji nisu tipični za grašak, skupljaju se u cvatu od tri. Mahune su blago zakrivljene, svijetle zelene, duge 8–9 cm, svaka ima 6–8 okruglih ili lagano spljoštenih graška.
Fokor
Sorta preporučuje za uzgoj u regijama Volga i Stavropol. Grašak je srednje kasno, spreman jesti za 74 do 88 dana. Sorta tolerira sušu dobro, praktički ne raspada, sazrijeva. Visina stabljike varira od 45 do 88 cm, a slaba točka graška su gljivične bolesti. Najopasniji su askohitoz i trulež korijena, rjeđe plijesan, hrđa i antraknoza. Značajan nedostatak graška Pecor - osjetljivost na infekcije s gljivama koje uzrokuju bolesti
Podovi su blago zakrivljeni, s tupim vrhom. Svaka ima 4-10 graška, nalik na jaje. Slikani su u neobičnoj žućkastoj boji s ružičastim subtonom. Koža je glatka, mat.
Prelado
Vrlo česta u Europi, raznolikost nizozemskog uzgoja. U Rusiji je najprikladnija za uzgoj na Sjevernom Kavkazu. Pripada kategoriji ranih. Žetva sazrijeva u samo 45 do 55 dana, u velikim količinama. Sorta ne pati od uvenuća i mozaika. Otporan na smještaj. Dobro podnosi toplinu. Prelado je jedna od najpopularnijih sorti graška u Europi
Mahune su gotovo ravne, kratke (6–7 cm), spljoštene, tamno zelene boje. Svaki od njih ima sedam prilično malih grašaka. Okusi svježeg i konzerviranog graška zaslužuju samo oduševljene kritike.
glavni zgoditak
Nova sorta podrijetlom iz Danske. U Europi se već smatra najboljom u proizvodnji. Sazreva za 65-81 dan. U Rusiji se preporučuje za uzgoj u središnjoj regiji. Visina stabljike je 46–86 cm, a lišće je gotovo odsutno. Sorta pokazuje izvanredan smještaj i otpornost na prolijevanje. Od bolesti najčešće zahvaćen askohitisom. Suša ne podnosi previše dobro. Pea Jackpot široko se uzgaja u industrijskim razmjerima.
Grah je ravan ili gotovo ravan, vrh je otupljen. Grašak je gotovo pravilnog oblika, žućkastog oblika. Sadržaj proteina je vrlo visok - više od 27%.
raketa
Sorta je gotovo bez lišća, cijenjena zbog visokih prinosa. Preporučuje se za uzgoj u središnjoj Rusiji i Crnom moru. Sazrije u 68-96 dana. Visina stabljike varira od 60 do 95 cm. Ova sorta može se sijati i prije ostalih, sadnice se ne oštećuju povratnim proljetnim mrazom. Grašak je relativno rijetko pogođen sivom plijesni i askohitozom, ali iz nekog razloga žižak graška ima posebnu ljubav prema njemu. Ona pati od suše nešto gore od drugih sorti. Pea Rocket ne šteti povratku proljeće mraz
Gomile s gotovo neprimjetnim zavojem, tupi vrh. Grašak nepravilnog zaobljenog oblika. Sadržaj proteina je relativno nizak - 20,9–22,1%.
Belmondo
Raznovrsnost njemačkog uzgoja, preporučena za uzgoj u Crnom moru. Grasak dozrijeva 70-90 dana. Cijenjen je zbog otpornosti na polijevanje, pogodan za rano iskrcavanje i mehanizirano čišćenje. Visina stabljike - 55–90 cm. Listovi su vrlo mali. Među bolestima su najopasnije hrđe, askohitoza i pepelnica, a među štetočinama - žižak graška. Najveću štetu za sortu Belmondo može prouzročiti žižak graška
Podovi do 10 cm dugi, gotovo okrugli na rezu. Svaka sadrži 7–8 velikih grašaka ovalnog oblika.
alfa
Pogodno za uzgoj u cijeloj Rusiji. Sorta je rana, usjevi sazrijevaju 46-53 dana. Visina biljke ne prelazi 50–55 cm, a ovaj grašak pokazuje dobru otpornost na fusarium i askohitozu. Alfa grašak rijetko pati od fuzarija i askohita
Savijanje poda je više ili manje izraženo, vrh je usmjeren. Prosječna duljina je 7–9 cm, promjer 1,2–1,4 cm, a svaki ima 5–9 graška. Žitarice u obliku kocke sa zaobljenim rubovima, zelenkasto-žute boje. U kalorijama ovaj grašak je 1,5 do 2 puta veći od ostalih sorti.
moždani
Naziv ove skupine sorti obvezan je na zgrčenu kožu graška. U usporedbi s drugim sortama grašak ima niži sadržaj škroba. To poboljšava okus, više osjeća slatkoću. Karakteristično „sklapanje“ graška dobiva se na kraju vegetacije ili tijekom procesa toplinske obrade. To je grašak koji se koristi za konzerviranje u industrijskim razmjerima.
Početkom 301
Ocjena koju provjeri vrijeme u državnom registru registrira se više od 60 godina. Preporučuje se njegovati u središnjoj Rusiji iu zapadnom Sibiru. Raznolikost iz kategorije ranih. Tehnička zrelost zrna doseže se za 60-64 dana, puna - za 68–75 dana. Visina stabljike je oko 70 cm, a od bolesti za sortu najopasnija su pepelnica i askohitoza. Rani 301 grašak testiran nekoliko generacija vrtlara i još uvijek nije izgubio popularnost
Gredice su ravne ili s blagim zavojem, s tupim vrhom, guste zelene boje. Prosječna duljina je 6–8 cm, promjer je 1,2–1,4 cm, svaki ima 5–7 graška, slično kocki sa zaobljenim rubovima. Usjev masovno sazrijeva.
Voronež zelena
Preporučuje se za uzgoj u središnjoj Rusiji iu Crnom moru. Sorta je vrlo rana, usjevi masovno sazrijevaju 42-54 dana. Visina stabljike 70–90 cm Poželjno je koristiti nosače. Najopasniji za ovaj grašak je Fusarium, nešto je bolji, otporan je na askohitozu i bijelu trulež. Voronež zeleni grašak može ozbiljno patiti od Fusarija
Grah s slabim zavojem i šiljastim vrhom, svijetlo zelene boje. Grašak zaobljen, žućkast, s bijelim ožiljkom. Produktivnost nije loša - 0,9–1,3 kg / m².
zvoniti
Sorta iz Njemačke. U Rusiji, prepoznat kao pogodan za uzgoj u sjeverozapadnoj regiji. Žetva sazrijeva 53-70 dana. Visina stabljike je oko 95 cm, a sorta je imuna na Fusarium, ali je podložna pepelnici i mozaičnom virusu. Od štetočina najopasnijeg moljca graška. Za sortu Dinga, grašak moljac hrani posebnu ljubav
Savijanje čahure je gotovo neprimjetno, vrh je usmjeren. Prosječna duljina je 11 cm, promjer je 1,2–1,3 cm, au svakoj se nalazi 9-10 neprozirnih grašaka salate.
premija
Sorta se preporučuje uzgajati u Crnom moru iu sjeverozapadnoj regiji. Spada u kategoriju ranog sazrijevanja. Žetva sazrijeva prijateljski, u prosjeku 55-60 dana, moguće je mehanizirano branje. Sorta ima dobar imunitet protiv tipičnih bolesti kulture. Vrhunski grašak pogodan je za mehaniziranu žetvu, što čini sortu zanimljivom za profesionalne poljoprivrednike.
Grah s vidljivim zavojem, tamno zelene boje, vrh je otupljen. Prosječna duljina je 8 cm, promjer je 1,35 cm, a svaki ima 9 graška. Prosječni prinos je 0,3–0,6 kg / m².
Troparion
Sorta se smatra pogodnom za uzgoj u Crnom moru. Spada u kategoriju rane, tehničke zrelosti graška doseže 44-48 dana. Visina stabljike ne prelazi 45-50 cm, a sorta se dobro održava protiv truleži korijena, askohitoze i fuzarija. Najopasniji štetnici su grašak i gomoljasti žižak. Pea Tropar ima dobar imunitet protiv većine bolesti tipičnih za kulturu
Mješavine su gotovo ravne, s tupim vrhom duljine 6–7 cm, od kojih svaka ima 6–7 blijedozelenog graška nepravilnog zaobljenog oblika. Prosječni prinos je 0,2–0,6 kg / m².
Belladonna 136
Kasno sazrijevanje sorte, dobro (čak i za grašak) tolerira mraz. To se odnosi na sadnice i odrasle biljke. Ima dobru toleranciju na sušu. Nagrađena za visoki imunitet. Grasak Belladonna 136 lako je prepoznati zbog neobične boje mahuna
Podovi do 10 cm duge, s laganim zavojem, crno-ljubičasti. Svaka od njih ima 7–9 graška neobičnog plavičasto-zelene boje. Okus je izvrstan, slatkast.
šećer
Ona se od ostalih sorti razlikuje po tome što je moguće jesti ne samo same žitarice, nego i mahune. Oni su lišeni tvrdog "pergamentnog" sloja. Okus graška je, kako mu i ime kaže, slatkast.
Čudo Kelvedona
Također je pronađen pod imenom "Čudo Caleldona". Vrlo uobičajena sorta, jedna od najpopularnijih sorti šećernog graška. Cijenjen je zbog visoke otpornosti na mraz čak i protiv ostalih sorti. U pogledu sazrijevanja smatra se srednjim, žetva se može ukloniti 60-65 dana nakon klijanja. Podovi dugački 8–9 cm, s laganim zavojem, svaki s 6-9 prilično velikim graškom. Prinos je vrlo dobar - 1,2–1,5 kg / m². Kelvedon čudo graška - vrlo popularna sorta šećera
Grm je visok 50–70 cm, vrlo je zanimljiv, kao da se drži za same antene. Ne treba podršku. Praktički ne pati od bolesti, pokazujući dobru otpornost na askohitozu i sve vrste truleži.
Oscar
Češka sorta, popularna u Rusiji, jedna je od najranijih. Preporučuje se za slijetanje u Crno more. Sazrijeva za samo 42-45 dana. Visina stabla nije veća od 0,5 m. Sorta je otporna na Fusarium, moguća je mehanizirana žetva. Plodonosno prijateljski. Oskar je sorta češkog graška koja vrlo dobro posluje u Rusiji
Podovi jako zakrivljeni, šiljasti vrh. Prosječna dužina je 9 cm, a prisutan je i pergamentni sloj, ali vrlo slab. Grašak je svijetlo zelene boje s 10-12 komada u svakoj kapsuli.
Šećer Oregon
Također ponekad naći pod imenom "Oregon Sugar". Sorta je srednje zrela, plodonosna je duga. Visina stabljike je 1–1,2 m. Poželjna je rešetka. Šećer Oregon graška karakterizira dugo razdoblje plodnih
Mahune su blago zakrivljene, gotovo ravne, svijetlo zelene boje, vrh je otupljen. Prosječna duljina je 9-10 cm, a svaki ima 5–7 krupnog graška. Prinos je vrlo dobar - 1,55 kg / m².
Slatki prijatelju
Ruski relativno nova sorta. Preporučuje se za uzgoj u središnjoj regiji. Po dospijeću - srednje ili srednje. To ovisi o ljetnom vremenu. Žetva traje 53-62 dana. Plodna masa. Visina stabljike - 80 cm ili više. Sorta je pogodna za mehaniziranu berbu. Termin zrenja graška Slatki prijatelj ovisi o tome koliko je ljeto dano s obzirom na vrijeme
Mahune su gotovo ravne, izdužene (9-10 cm) i široke, sa šiljatim vrhom. Svaka od njih ima 7-8 graška s glatkom kožom. Boja i boja na rezu gotovo su iste.
Dijete slatko
U Državnom registru se upisuje tri godine. Pripada kategoriji medija. Visina stabljike oko 95 cm, poželjno je imati rešetku. Cvjetovi su neobično veliki. Dječji slatki grašak - jedno od nedavnih dostignuća uzgajivača
Podovi su blago zakrivljeni, dugi i široki, boje salate. Mali grašak izravnan. Prinos je vrlo dobar - 1–1,5 kg / m².
Prijateljska obitelj
Sorta iz kategorije ranog sazrijevanja, usjev sazrijeva u 55-57 dana. Visina stabljike je 60–70 cm, a prinos je visok (0,9–1,3 kg / m²), stoga je biljkama potrebna potpora. Grašak Prijateljska obitelj treba podršku - kljun se savija i pukne pod težinom usjeva
Lagano presavijene mahune, zelene boje salate. Prosječna duljina je 8-10 cm, a svaki ima 6-10 graška.
ambrozija
Nema ograničenja u regiji koja raste. Raznolikost iz kategorije ranih. Žetva se može sakupljati 45-56 dana nakon klijanja. Visina stabljike je 50–70 cm i može biti potrebna ugradnja rešetke. Imunitet je općenito dobar, osim Fusarium. Pečeni grašak Ambrosia rijetko pati od gljivičnih bolesti, Fusarium je neugodna iznimka.
Mahune su blago zakrivljene, svijetlo zelene boje, vrh je usmjeren. Prosječna duljina je 8–10 cm, od kojih svaka ima 6-8 zrna. Mali grašak, ovalnog oblika. Kora je zelena, na rezu žućkasta. Sorta ima vrlo pozitivan stav prema uvođenju kalijevih i fosfatnih gnojiva - plodonosno razdoblje je znatno duže, prinos se povećava.
Neiscrpna 195
Stara sorta, dokazana od više od jedne generacije vrtlara. Tehnička zrelost doseže za 45–60 dana, puna - za 70–90 dana. Visina stabljike varira od 75 do 115 cm, a cvjetovi su vrlo veliki, pojedinačni. Usjev masovno sazrijeva. Grah nepresušan 195 stoji veliki cvijeće
Mahune su gotovo ravne, boje salate, s tupim vrhom. Često postoje "transparenti", koji ih pretvaraju u nešto slično krunici. Prosječna duljina je 8–10 cm, promjer je 1,6–1,8 cm, a svaki ima 6–7 graška. One su izrazito guste, kutne, žućkastozelene.
Zhegalov 112
Još jedna sorta graška koja je popularna već više od 70 godina. Može se uzgajati bilo gdje osim u Volgi, Istočnom Sibiru i na Dalekom istoku. Trajanje sazrijevanja usjeva - srednje ili kasno. Grasak može doseci tehnicku zrelost za 50-60 dana, puna - za 90–110 dana. Stabljika je duga (1,2–1,8 m), kovrčava. Plodonosno prijateljski. Zhegalov Pea 112 - vrlo kasna sorta vrlo uobičajena u Rusiji
Mješavine su gotovo ravne, sabljaste, boje salate, vrlo velike. Prosječna duljina je 10-15 cm, promjer je 2,3–2,5 cm, svaki ima 5–8 plosnatih grašaka nepravilnog oblika.
Princ šećera
Jedan od novih uzgoja. Nema ograničenja u regiji koja raste. Usjevi sazrijevaju 65-70 dana. Navijanje stabljike, duljine oko 70 cm. Pea Sugar Prince pogodan za uzgoj gotovo cijeli teritorij Rusije
Grah je blago zakrivljen, dugačak 12-14 cm, sa šiljatim vrhom. Grašak je vrlo mali, tamno zelen, s blago naboranom kožom. Prinos je vrlo dobar - 1,2–1,4 kg / m².
Kockasti šećer
U Rusiji se ovaj grašak može uzgajati svugdje. Raznolikost iz kategorije ranih. Stabljika je vrlo duga, 1,5 m i više. Cvjetovi su veliki, rijetki crveni kesten. Pea Refinens se vrlo lako identificira tijekom cvatnje.
Podovi nisu gotovo savijeni, vrlo dugi i široki. Pergamentni sloj je prisutan, ali slabo izražen. Mali grašak. Prosječni prinos je 1–1,2 kg / m².
Video: Šećer i grašak
Hrana za grašak
Kao što naziv implicira, koristi se za ishranu stoke. I mahune i zelena masa odlaze u hranu. Ove sorte imaju visoke prinose. Možete ih čistiti nekoliko puta godišnje. Uz ranu košnju, zelenilo raste dovoljno brzo.
Sljedeće sorte su najčešće u Rusiji:
- Areal. Kasna sorta, koja se preporučuje za uzgoj na Sjevernom Kavkazu. Spreman za žetvu 90–110 dana nakon klijanja. Prinos graška - 3,34 t / ha, zelena masa - 5,34 t / ha. Sadržaj proteina je visok, 24–26%.
- Novosibirets. Visokoprinosni hibrid srednje zrelosti. Pogodan za uzgoj u Sibiru. Zelena masa prima do 1,2 tone / ha.
- Brkovi su strogi. Pogodan za uzgoj na Kavkazu iu regiji Volge. Gotovo da nema lišća. Sorta je kasno sazrijevala, grašak dozrijeva 91 do 103 dana. Zeleni se mogu ukloniti za 63 do 82 dana. Sadržaj proteina u zelenoj masi - 19%, u grahu - 25%. Podložno infekciji s antraknozom, trulež korijena.
Foto galerija: popularne sorte stočnog graška
slanutak
Slanutak se također naziva slanutak. Vrtlari, on je cijenjen zbog zdravstvenih koristi. Štetočine se praktički ignoriraju. Sadržaj proteina u njemu je viši nego u običnom grašku - varira od 20,1 do 32,4%. Prema tome, ova zrna su hranjivija. Bogati su esencijalnim aminokiselinama - metioninom, triptofanom.
bonus
Relativno nova sorta, nema ograničenja u regiji koja raste. Odnosi se na srednju sezonu, usjevi sazrijevaju za 65-106 dana. Najbolje od svega manifestira se u Baškiriji. Grm je uspravan, visok 25–54 cm, sorta dobro podnosi sušu, biljke ne leže, zrele mahune se ne raspadaju. Tijekom ispitivanja ne dolazi do oštećenja bolesti. Bonus za slanutak tijekom testiranja sorte nije pod utjecajem bolesti
Grašak je blijedo žut, nepravilnog zaobljenog oblika, blago rebrastog oblika. Sadržaj proteina je 22,3–25,8%.
Rosanna
Nedavna postignuća ukrajinskih uzgajivača. U Rusiji, sorta se preporučuje za uzgoj u Sjevernom Kavkazu i na Krimu. Grm je prilično kompaktan, polu-nagnut, visina mu je 55–60 cm, sorta ima prosječno razdoblje dozrijevanja, grašak se može ukloniti u 94–98 dana. Ima urođeni imunitet na fusarium i ascochito. Tolerira toplinu i sušu. Chickpea Roseanna je kompaktna biljka koja ne pati osobito od vrućine i suše.
Podovi su veliki, žućkasto-bež grašak, nepravilnog oblika dijamanta. Oguliti čvrsto. Sadržaj proteina je 28-30%.
godišnjica
Uzgajan 50-ih godina prošlog stoljeća, ali još uvijek tražen. Različite srednje zrenja. Žetva se može ukloniti za 90-100 dana. Sorta je otporna na sušu, mahune ne pucaju. Visina grma ne prelazi 35–45 cm, a grmlje u blizini slanutka Jubilej su vrlo kompaktne, premale
Svježi grašak neobična ružičasto žuta boja, nakon sušenja, postaje bež. Sadržaj proteina je 25–27%. Prinos je vrlo dobar - 1,5–3 kg / m².
sfera
Jedna od najnovijih inovacija uzgoja, pogodna za uzgoj u Crnom moru. Grm je prilično visok (oko 63 cm), uspravan ili blago nestašan. Sorta je sredinom sezone, usjev dozrijeva 95 do 117 dana. Suša ne podjednako dobro podnosi druge vrste, otporne na polijevanje i pucanje. Od bolesti najopasnijeg korijena truli. Kuglica slanutka ne može se pohvaliti vrlo dobrom tolerancijom na sušu
Grašak je tamno bež, gotovo glatka ili blago rebrasta. Sadržaj proteina do 26%. Prijatan plod, visok prinos - više od 3 kg / m².
soko
Nova sorta pogodna za uzgoj u cijeloj Rusiji. Visina uspravnog grma iznosi 38–62 cm, a prosječno razdoblje zrenja je 81–116 dana. Sorta je otporna na polijevanje, lomljenje, tolerira sušu. Najčešće pati od truljenja korijena. Značajan nedostatak slanutka Falcon - osjetljivost korijena truleži
Grasak jantar-bež, nepravilnog oblika, s blago izraženim rebrima. Sadržaj proteina je 24,7%.
Video: zdravstvene prednosti slanutka
Kaša graška
Također poznat kao mung grah. Ovaj grašak je vrlo popularan u kuhinji jugoistočne Azije, voljen je u Indiji i Pakistanu. Žitarice imaju laganu hranjivu aromu, ugodan "biljni" okus. Oni ne moraju potopiti, kuhanje traje ne više od 40 minuta. Sadržaj proteina je prilično visok - oko 24%. Grašak je mali, ovalan. Oni se jedu sirovi, proklijali, kuhani. Pea mung je praktički nepoznat u Rusiji, ali ta kultura zaslužuje pažnju vrtlara
Škrob koji se koristi za izradu posebnih “staklenih” rezanaca, poznatih u Kini kao “fensi”, izvlači se iz graška, au ostatku svijeta - pod nazivom “funchoza”. Pea Mash je sirovina za izradu kineskih "staklenih" rezanaca, koji se u Rusiji često prodaju kao riža.
Za Rusiju je kultura još uvijek vrlo neobična i egzotična, stoga nema sorti domaćeg uzgoja. Stoga, oni koji rastu grašak mung, identificirati ga po boji zrna - crna, bijela, žuta, zelena.
Video: kako grašak izgleda kao kaša
Sprej Grašak
Bush sorte graška su cijenjena od strane vrtlara za zbijenost. Lakše ih je čuvati i žeti nego za penjačke vrste. Podrška se najčešće ne traži.
Rana sorta preporučena za uzgoj u regiji Volge, Crno more, na Sjevernom Kavkazu. Vegetacijsko razdoblje je 48-63 dana. Visina stabljike - 55–65 cm, mnoge antene. Žetva sazrijeva prijateljski. Moguće mehaničko čišćenje. Sorta otporna na smještaj. Askohitis je najopasniji od bolesti. Grašak Vera često pati od askohitoze
Podovi su ravni ili blago zakrivljeni. Prosječna duljina je 6–9 cm, promjer je 1,2–1,4 cm, a svaki ima 6–8 graška. Žitarice su jednodimenzionalne, ugaone, limete boje, naborane. Produktivnost - 0,3–0,9 kg / m². Raznovrsnost univerzalne namjene, ali najprikladnija za konzerviranje.
Avola
Nizozemska sorta, uzgojena u Rusiji uglavnom na Sjevernom Kavkazu. Do rane zrelosti. Od pojave sadnica do tehničke zrelosti, 56–57 dana. Visina grma je do 70 cm, a sorta posjeduje "urođenu" imunost prema Fusariumu. Avola grašak ne podliježe fusarium uvenu
Grah je gotovo ravan, s naglašenim pergamentnim slojem. Duljina - oko 9 cm, au svakom je 8 graška. One su jednodimenzionalne, obojene tamno zelenom bojom.
Karina
Druga sorta iz Nizozemske, pogodna za uzgoj na Sjevernom Kavkazu. Odnosi se na rano i granatiranje. Usjev dozrijeva u prosjeku 59 dana. Visina grma - oko 70 cm, gora od ostalih vrsta, tolerira hladnoću. Ne pati od fusarija. Pea Karina se ne može pohvaliti visokom otpornošću na mraz
Mješavine su zakrivljene, dužine 7–8 cm, au svakoj se nalazi 6 graška. Oni su gotovo iste veličine, ispravne forme.
tsarevitch
Za uzgoj u crnomorskoj regiji preporučuje se polu-patuljasta sorta, gotovo bez lišća. Visina grma je 75–80 cm, otporna je na sušu, ne leži i ne pada. Pogodno za mehaničko čišćenje. Pea Tsarevich ističe se neobičnim bojanjem zrna
Podovi gotovo ravni, žućkasti, tupi vrh. Svaki ima 5-6 graška s glatkom kožom, oslikana u neobičnoj zelenkasto-ružičastoj boji. Sadržaj proteina je visok - 22-23%.
Waris
Različite srednje zrenja. Pogodan za uzgoj u regiji Volga. Dobri rezultati prikazani su na Dalekom istoku. Usjev se može ukloniti 75 dana nakon klijanja. Visina stabljike je oko 65 cm, a razmjerno rijetko je pogođena bolestima. Otporan je na smještaj i lomljenje. Pea Varys ima vrlo dobar imunitet
Mahune su vrlo kratke (5–6 cm) i široke (1,3–1,4 cm). Svaki od njih ima 4-7 lagano spljoštenog ružičastog graška.
Zlatni orao
Najprikladnije za uzgoj na Sjevernom Kavkazu. Vegetacijsko razdoblje je 63–72 dana. Raznolikost iz kategorije granatiranja, smatra se srednje zrenje. Visina stabljike - 70–80 cm. Podnosi suše, ne nameće posebne zahtjeve kvaliteti tla. Pea Berkut donosi žetvu kada slijetanje na tlo gotovo bilo koje kvalitete
Podovi slabog zavoja, dugi i uski, tamno zeleni. Grašak svijetlo zelen, poravnat. Sadržaj proteina je 22,2–23,8%. Produktivnost - 0,6–0,9 kg / m².
Kovrčave sorte
Curly grašak se koristi ne samo za žetvu, ali i za dekorativne svrhe. Ako ga stavite na rešetku, rezultirajući "zeleni zidovi" izgledaju vrlo impresivno. Oni mogu igrati ulogu backstagea, štiteći druge kulture od naleta hladnog vjetra.
vijećnik
Također poznat po imenima "Alderman" i "Tall Telephone". Smatra se najboljom sortom na svijetu. Duljina stabljike dostiže 1,5 m i više. Mora biti potrebna podrška. Sorta se razlikuje po obilju plodonosnosti, čak iu "siromašnom" supstratu. Ne pati od fusarija. Grašak Aldermen - klon stare engleske sorte
Mahune su vrlo velike, guste, bogate zelene, svaka s 10-14 graška. Žetvu treba prikupljati svaka 2-3 dana.
telegraf
Kasna sorta, visina stabla - 2 m ili više. Pripada kategoriji kasno, usjeva sazri u 100-110 dana. Razdoblje plodnosti je rastegnuto. Imunitet nije loš, ali nije apsolutan. Pea Telegraph - kasna velika raznolikost
Podovi dugi oko 11 cm, svaki s 10–12 graška. Žitarice su velike, slatke.
Čudesna oštrica
Sorta je sredinom sezone, granatiranje. Usjev sazrijeva za 75–80 dana. Visina stabljike - 1,6-1,7 cm, biljke su vrlo snažne i jake. Voće se rasteže, nastavlja se do prvog mraza. Pea Miracle-blade donosi žetvu do prvog mraza
Podovi su dugački 10–12 cm, au svakih 8–9 graška veći od 1 cm.
Grašak je vrlo popularna kultura vrtova među Rusima. Osim svih uobičajenih graha, postoje i egzotične vrste koje nisu inferiorne u odnosu na okus i zdravstvene prednosti. Postoji nekoliko sorti i hibrida uzgojenih od strane uzgajivača koji se razlikuju po izgledu biljke i mahuna, sadržaju proteina u grašku, prinosu i tako dalje.
http://ogorodnik.guru/goroh/goroh-semena-luchshie-sorta.html