Dnevna proteinska norma za odraslu osobu je 70 g, za starije i trudnice nešto više od 80 g. Proteini se u tijelu ne sintetiziraju samostalno, mogu se konzumirati samo s hranom.

Prilikom formiranja prehrane potrebno je uzeti u obzir to i odabrati namirnice s dovoljnim sadržajem proteina.

Važno je znati koje namirnice sadrže bjelančevine u velikim količinama, jer nedostatak takve vrijedne tvari dovodi do poremećaja metaboličkih procesa, usporavanja izlučnog sustava, neuspjeha hormonskih razina.

Koje namirnice sadrže proteine ​​u velikim količinama

Većina proizvoda ima mješoviti sastav koji omogućuje unos svih potrebnih vitamina, minerala i aminokiselina.

Međutim, često (u oslabljenom stanju, glavobolja, poremećaja spavanja, poremećaja metabolizma, itd.) Postoji potreba da se nadoknadi nedostatak proteina, u ovom slučaju potrebno je uključiti u prehranu hranu biljnog i životinjskog podrijetla, u kojoj dominiraju proteinski spojevi.

Biljni proizvodi

Bjelančevine pomažu u poboljšanju metabolizma, vraćanju zaštitnih funkcija, energiziranju.

Koje namirnice sadrže biljne proteine ​​u velikim količinama:

• Mahunarke (leća, soja, grašak, grah). Osim visokog sadržaja proteina, njima dominira veliki broj B vitamina i minerala. Kada se koriste, omogućuju dobivanje većine potrebnih hranjivih tvari.
• Kruška (heljda, riža, zob, pšenica). Pomaže brzo popuniti deficit proteina. Zbog značajnog sadržaja polinezasićenih masnih kiselina usklađuju metaboličke procese.

Namirnice koje sadrže velike količine bjelančevina Orašasti plodovi (kikiriki, pistacije, bademi, lješnjaci, orasi). Zbog visokog udjela kalorija tijekom dužeg vremena, oni će osloboditi osjećaj gladi. Sadrže veliku količinu vitamina E, koji u kombinaciji s proteinskim spojevima blagotvorno djeluje na stvaranje mišićnog tkiva.

Hrana bogata proteinima

Povrće (rotkvice, paprike, repa, prokulica). Prokulice preuzimaju vodstvo u visokokvalitetnim proteinima među povrćem.

Detaljne informacije o sadržaju biljnih proteina prikazane su u tablici.

Proteini sadržani u biljnoj hrani, lako se probavljaju, zadržavaju svoja svojstva s bilo kojom vrstom toplinske obrade, što omogućuje značajno diverzifikaciju prehrane.

Za primanje svih esencijalnih aminokiselina preporučuje se uz životinjske proizvode uz biljnu hranu.

Hrana za životinje

Koja hrana sadrži životinjske bjelančevine u velikim količinama:

• Meso i klaonički proizvodi. Oni su glavni izvori biološki vrijednih proteina koji opskrbljuju čovjeka optimalnim kompleksom aminokiselina.
• Riba i plodovi mora. Imaju visoki sadržaj korisnih proteina. Zbog niskog kalorijskog sadržaja (u usporedbi s mesom koje sadrže manje masti) ne izazivaju pojavu dodatnih kilograma.

Hrana koja sadrži proteine ​​u velikim količinama Mliječni proizvodi. Sadrži protein sirutke, koji ima imunosna svojstva.

Hrana bogata proteinima

Točna količina životinjskog proteina prikazana je u tablici.

Koja hrana je najkorisniji protein?

Imajte na umu da nisu sve namirnice bogate proteinima jednako korisne.

Kako bi se osigurala opskrba potrebnom količinom bjelančevina i ne preopteretila tijelo pretjerano teškom hranom, prednost treba dati prehrani s niskim udjelom masti s minimalnim brojem kalorija, što uključuje elemente u tragovima i minerale.

Treba zapamtiti od kojih proizvoda treba napustiti, unatoč velikoj količini proteina. Ovo, prije svega, prerađeno meso, meso, kobasice od hot-dogova. U njihovom sastavu, u pravilu, previše soli i masti, što smanjuje korisnost takvih jela.

Među svim vrstama mesa, pileća prsa se smatraju najpoželjnijom opcijom za one koji žele izgubiti težinu, ali se istovremeno ne žele ograničiti na hranjivu hranu. Da bi se maksimalno povećala konzervacija hranjivih tvari, preporučuje se uporaba u kuhanom ili pirjanom obliku.

Vrijednost proteina za tijelo

Protein kao glavni vitalni element izvor je snage i energije, potiče uravnotežen metabolizam, skup mišićne mase.

Osim toga, proteini u ljudskom tijelu obavljaju najvažnije funkcije:

• Hormonsko. Značajan dio hormona su proteini. Opskrba dovoljnom količinom proteina doprinosi stabilizaciji razine hormona.
• Graditeljstva. Sudjelujte u formiranju stanica i međustanične tvari.
• Reguliranje. Oni su glavni regulator intracelularnih metaboličkih procesa.
• Zaštitni. Aktivirajte zaštitne funkcije tijela, uključene su u jačanje imunološkog sustava.

Uz nedovoljan unos punopravnog proteina, javljaju se manifestacije ozbiljnih devijacija: smanjeni imunitet, hormonalni poremećaji, poremećaji u radu srčanog mišića.

Prema mišljenju stručnjaka, potrebno je sustavno kontrolirati sadržaj proteinskih spojeva u tijelu, s velikim oprezom u liječenju niskokaloričnih dijeta.

U isto vrijeme, također se ne smije pretjerano preopteretiti tijelo s proizvodima koji sadrže proteine, svemu je potrebno središte i kompetentan, doziran pristup.

Značajke proteinske prehrane. Što je važno znati

Informacije o tome koje namirnice sadrže proteine ​​u velikim količinama, potrebne su pri formiranju proteinske prehrane.

Program prehrane uključuje hranu s visokim sadržajem bjelančevina i minimalnu količinu masti (nemasni svježi sir, nemasno kuhano meso ili riba, orašasti plodovi, mahunarke).

Namirnice bogate ugljikohidratima i mastima su minimizirane. Potrošnja proteinskih proizvoda obogaćuje tijelo proteinima, a potrošnja energije nastaje uslijed sagorijevanja masti i ugljikohidrata koji dolaze u ograničenim količinama, što naravno doprinosi "otapanju" viška kilograma.

Za puno funkcioniranje tijela potrebna je prisutnost u prehrani svih skupina hrane.

Prednosti proteinske prehrane

Pri održavanju forme uz pomoć proizvoda koji sadrže proteine ​​nutricionisti primjećuju brojne pozitivne točke:

• visoka učinkovitost takvih dijeta (u 2 tjedna gubitka težine od 5 do 7 kg);
• nedostatak iscrpljujuće gladi;
• dugo čuvanje dobivenih rezultata (smanjenje tjelesne težine);
• širok izbor jela zbog mogućnosti konzumiranja proizvoda biljnog i životinjskog podrijetla;
• obilje proizvoda preporučenih za konzumaciju, daje mogućnost pridržavanja slične prehrane, čak i za osobe s skromnim primanjima.

Nedostaci proteinske prehrane

Ako ste previše zainteresirani za prehranu proteinima, tijelo je pod povećanim stresom, jer se proteinske hrane, osobito životinjskog podrijetla, apsorbiraju mnogo dulje.

Strogi i dugoročni (više od 30 dana) nakon ove prehrane dovode do negativnih posljedica sljedeće prirode:

• poremećaji metabolizma;
• umor;
• problemi s bubrezima;
• lomljiva kosa i nokti;
• tupa i suha koža;
• živčana napetost i razdražljivost zbog stalnog ograničavanja unosa ugljikohidrata i masti.

Budite oprezni, višak proteina nije manje štetan za tijelo od njegovog nedostatka, stoga je potrebno pristupiti konzumaciji proteinske hrane.

Nekoliko pravila proteinske prehrane

Za najveću učinkovitost proteinske prehrane preporučuje se pridržavanje sljedećih pravila:

1. Maksimalno trajanje prehrane je 21 dan;
2. Frakcijska prehrana u malim porcijama (200 - 250 g) najmanje 6 puta dnevno;
3. Obroke treba kuhati kuhane ili pečene s minimalnom količinom soli i začina;
4. Večera najkasnije 3 sata prije spavanja;
5. Obogatiti tijelo hranjivim tvarima i elementima u tragovima kao što je grickanje voća i povrća s niskim sadržajem šećera;
6. Pijte jednu i pol do dvije litre nezaslađene tekućine (bistra voda, biljni čajevi);
7. Iz prehrane isključite sve slatkiše, gazirana pića, pekarske proizvode, proizvode koji sadrže škrob.

Dobro zdravlje, dobro raspoloženje i pozitivno raspoloženje uvelike ovise o visokokvalitetnoj, uravnoteženoj prehrani, pa se formiranju dnevne prehrane, uključujući i korištenje hrane bogate proteinima, treba pristupiti vrlo odgovorno.

Korisni videozapisi o tome koje namirnice sadrže bjelančevine u velikim količinama i proteinske dijete

Zdrava i zdrava proteinska hrana:

Vrh 5 proteinskih namirnica:

Proteinska hrana popis proizvoda za mršavljenje. Proteinska dijeta za mršavljenje:

http://womane.ru/kakie-produkty-soderzhat-belok-bolshom-kolichestve-spisok-tablica.html

Trening: Da li sportaši stvarno trebaju hranu s visokim sadržajem proteina?

Ljudske stanice se stalno ažuriraju, tako da ovise o redovitom unosu proteina. Neki ljudi vjeruju da je gotovo nemoguće dobiti hranjive sastojke iz hrane, pa se pribjegavaju “visoko-proteinskim” dodacima. Ali jesu li ti proizvodi uistinu od koristi?

Hrana bogata proteinima - nadutost

Bilo da je riječ o kruhu, žitaricama ili mliječnim napitcima: proizvodi s dodatnim udjelom proteina već su neko vrijeme u modi. Prema riječima znanstvenika, takvi proizvodi postigli su prosječni rast prodaje od više od 60% u posljednje 4 godine.

Proizvođači se okreću ne samo kupcima koji su usmjereni na zdravlje i kondiciju, nego i na „mase“. Jer hrana bogata proteinima brzo zasićuje i pomaže u dobivanju mišićne mase. Ali je li?

Prema mišljenju stručnjaka, protein pridonosi gubitku težine, jer se raspada sporije i uzrokuje osjećaj sitosti. Hrana bogata proteinima smanjuje želju za hranom i ubrzava uporabu masti.

Neki proteini sadrže aminokiseline (triptofan i tirozin) koje stimuliraju oslobađanje tvari koje uzrokuju osjećaj sitosti.

Ministarstvo zdravlja preporučuje odraslim muškarcima i ženama dnevni unos od 0,8 grama po kilogramu tjelesne težine. Osoba koja teži 70 kilograma dnevno zahtijeva 56 grama proteina. Za odrasle osobe starije od 65 godina, Ministarstvo zdravlja preporučuje 1 gram po kilogramu tjelesne težine.

Ponekad proteinski proizvodi čine više štete, a ponekad i manje proteina.

Stručnjaci za fitness obično savjetuju da konzumirate više proteina. Sportašima se često preporučuje uporaba od 1,3 do 1,8 grama po kilogramu tjelesne težine. U nekim slučajevima, međutim, iznosi mogu biti viši.

Međutim, proteinske barove ili posebni proteinski napici nisu potrebni. U većini slučajeva dovoljan je prirodni protein. Međunarodna udruga dijetetičara također navodi da se prava količina proteina može lako dobiti korištenjem normalne uravnotežene prehrane.

Stručnjaci su odabrali nekoliko primjera visoko proteinske hrane i opisali što sadrže.

Proteinski kruh sadrži više kalorija

Većina potrošača primjećuje u pekarnici ili u supermarketu "proteinski kruh". Brašno se u tom slučaju zamjenjuje biljnim proteinima dobivenim od pšenice i mahunarki. Ponekad uključuju i životinjske proteine.

Prema Ministarstvu zdravstva, proteinski kruh sadrži 22 grama na 100 grama (oko 2 kriške) proteina. To je oko 3 puta više proteina nego klasični kruh od cjelovitih žitarica.

Međutim, varijanta proteina daje 9 do 13 grama masti u usporedbi s običnim kruhom od cijelog zrna. Ne iznenađuje da proteinski kruh sadrži 20% više kalorija, ovisno o sorti.

Koncentrirane hranjive tvari

Čak i neki proizvođači mesa i kobasica sada nude dimljene goveđe, svinjske ili pureće kobasice. Za takve proizvode dimljeni su i sušeni komadi mesa bogati proteinima. Stoga su sve hranjive tvari “koncentrirane” zbog gubitka vode.

Sadržaj proteina je oko 40%, tako da proteinski dodaci nisu potrebni. Čipovi napravljeni od sušenog mesa ili sušenog mesa također su relativno novi na tržištu.

Proteinski proizvodi mogu sadržavati mnogo šećera.

Obrano mlijeko u prahu, sojini proteini ili izolirani proteini obično se ne prodaju u svom prirodnom obliku. Potonje se “ekstrahira” iz njihovih izvornih izvora kemijskim procesima.

Dodani šećer, stabilizatori i okusi također se mogu koristiti u žitaricama. Proteinske šipke, koje uključuju mlijeko, soju i proteine ​​sirutke te žitarice, često sadrže mnogo šećera.

Previše bjelančevina može naškoditi zdravlju.

Velika količina proteina za neke ljude može biti štetna po zdravlje. Prema Ministarstvu zdravstva, povećan unos proteina kod adolescenata s oštećenom bubrežnom funkcijom pogoršava zdravlje.

Prema mišljenju stručnjaka, važno je da ljudi čija potrošnja proteina znatno premašuje njihovu potrebu, trebaju obratiti posebnu pozornost na tekućine. Razlog: kao rezultat razgradnje proteina nastaje urea, koja se mora izlučivati ​​u urinu.

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/trenirovki-dejstvitelno-li-sportsmeny-nuzhdajutsja-v-produktah-s-vysokim-soderzhaniem-belka/

Proizvodi koji sadrže protein

Hrana mora biti raznovrsna i uravnotežena, omogućava unos svih potrebnih tvari u tijelo. Važnu ulogu igraju proteini, bez kojih tijelo jednostavno ne može normalno funkcionirati. A koja hrana bogata proteinima trebate jesti?

Zašto tijelo treba protein?

Zašto su se svi nutricionisti međusobno natjerali da u svoju prehranu uključe hranu bogatu proteinima. Što dajete proteine ​​našem tijelu? Evo nekih njihovih funkcija:

• Protein je građevinski materijal za gotovo sva tkiva. To je dio krvi, mišića, kose, noktiju, kože, unutarnjih organa i tkiva. Proteinske hrane konzumiraju sportaši, jer vam omogućuju učinkovito i brzo stvaranje mišića.
• Protein pomaže vezanju hranjivih tvari i korisnih tvari te ih isporučuje stanicama. Bez ove komponente takav prijevoz ne bi bio moguć.
• Proteinske molekule sudjeluju u formiranju stanica imunološkog sustava i jačaju imunološki sustav.
• Proteini su dio specifičnih enzima koji kataliziraju (tj. Ubrzavaju) određene važne biokemijske reakcije koje se događaju u tijelu. Uz nedostatak metabolizma proteina će se usporiti. A uz spor metabolizam sigurno će se promatrati višak tjelesne težine. Zato su proteinske namirnice uključene u jelovnik raznih dijeta za mršavljenje.

Dnevna potreba za proteinima

Sve treba mjeriti. Iako je protein nevjerojatno koristan i potreban tijelu, treba ga konzumirati u određenim količinama.

Na primjer, normalnoj osobi koja vodi normalan život potrebno je oko 1 gram proteina po kilogramu težine dnevno.

Ako je životni stil sjedeći, onda je dovoljno 0,5 grama. Ako je struka povezana s intenzivnim opterećenjima, norma se povećava na 2 grama. I sportašima se preporučuje da pojedu oko 3 grama proteina po kilogramu težine.

Koji protein koristiti?

Proteini mogu biti biljni i životinjski. Prva skupina uključuje bjelančevine sadržane u mesu, ribi, jajima, mliječnim proizvodima. Druga skupina su proizvodi biljnog podrijetla, odnosno povrće i mahunarke.

Približno 15-20% tvari koje se nalaze u hrani (što znači bjelančevine, masti i ugljikohidrati) trebaju biti obuhvaćene proteinima. Kako bi ih bolje asimilirali, nutricionisti preporučuju korištenje 70-80% životinjskih bjelančevina i 20-30% povrća.

Koja hrana sadrži bjelančevine?

Koja hrana sadrži najviše proteina? Nudimo proučavanje popisa:

1. Najbolji izvori proteina su meso i perad. Rekord za sadržaj, neobično dovoljno, je pileća prsa, jer 100 grama ovog proizvoda sadrži oko 29-30 grama proteina. Na drugom mjestu je pureća prsa, oko 1 gram manje u njoj. Sadrži protein (oko 27 grama) u govedini. U svinjetini oko 24-25 grama na 100 grama proizvoda, a u janjetini - oko 20 grama. Pačji file sadrži oko 19 grama, pileći file - oko 16 grama. Puno proteina i iznutrica (bubrezi, želuci, jetra i ostali organi), odnosno oko 26-30 grama.
2. Puno proteina sadrži jaja. Ima oko 12-13 grama.
3. Mliječni i mliječni proizvodi također su izvrsni izvori proteina i uključeni su u popis. U običnom mlijeku nema toliko proteina, to jest 2-4 grama. No, u sir sadrži oko 16 grama, a sir - oko 20-25 grama (ovisno o sorti).
4. Puno proteina u plodovima mora i ribi. Na primjer, na 100 grama fileta atlantske haringe otpada oko 32 grama proteina. Losos sadrži oko 29 grama, au mesu sipa 31 gram. U 100 grama fileta tune, oko 28 grama proteina, u filetima telapije - oko 26 grama, u mesu rakova - oko 25 grama, kao u mekušcima. Dagnje sadrže oko 24 grama, škampi - 20, lignje - 17-18, u morskim školjkama - oko 19 grama. U sardinama, sadržaj bjelančevina je 23 grama, u skuši - 21, u lososu, marincu i sauryu - oko 17-19 grama, u crvenom jesetrskom kavijaru - oko 30 grama.

Sadržaj biljnih proizvoda je također prilično visok. Vrijedi početi s mahunarkama. Na primjer, 100 grama soje sadrži oko 35 grama, zbog čega se mesni proizvodi često zamjenjuju sojom. 100 grama graška ili graha sadrži oko 23 grama, što također nije tako malo.

Žitarice i žitarice također su dobri izvori proteina. Dakle, riža sadrži oko 5-6 grama proteina (u divljoj riži sadržaj je veći). 100 grama zobene kaše - oko 12 grama, kao iu leći. Proso sadrži oko 13 grama, u heljdi - oko 13, au kukuruzu oko 8 grama.

Sjeme i orašasti plodovi također sadrže proteine. Dakle, u sjemenkama bundeve sadrži oko 17 grama, u sjemenkama suncokreta - 11, u lješnjacima - 16 grama, u orasima - oko 14, u bademima - oko 20-21, u indijskim oraščićima - oko 20, u pistacijama - oko 10, kikiriki - oko 25 grama.

Protein je u nekim povrćem i voću. Dakle, u egzotičnom avokadu sadrži oko 7 grama, u prokulicama - oko 5 grama.

Iznenađujuće, postoji mnogo bjelančevina u želatini, što se objašnjava životinjskim podrijetlom (napravljeno je od hrskavice, kostiju i živih životinja). Na 100 grama suhe želatine otpada oko 70 grama. I takav proizvod može se sigurno zvati rekorder.

Senf sadrži oko 37 grama, što je također puno.

Ostale namirnice bogate proteinima mogu biti uključene u popis, ali sadržaj ove komponente nije toliko značajan kao oni navedeni.

Koji se protein bolje apsorbira?

Različite vrste proteina tijelo apsorbira na različite načine. Općenito, takva komponenta hrane počinje se obrađivati ​​u probavnom traktu i zato biljni proizvodi nisu najbolja opcija.

Činjenica je da oni sadrže značajnu količinu vlakana, što smanjuje apsorpciju i doslovno odmah uklanja sve prirodno. No, mesni proizvodi su dobri izvori. Od njih, protein se bolje probavlja.

No, mnogi nutricionisti vjeruju da su najbolje opcije mliječni proizvodi i jaja. To je lagana hrana koja sadrži lako probavljive proteine. Sadržaj ove komponente nije toliko visok, ali se apsorbira gotovo u potpunosti.

Korisni savjeti

Da bi se proteini iz hrane najbolje asimilirali i donijeli samo koristi, potrebno je slijediti neke preporuke kada jedete hranu:

• Količina konzumiranog proteina ovisi o načinu života i aktivnosti. Dakle, ako se opterećenje poveća, tada bi se trebala povećati i količina proteina koji ulaze u tijelo iz hrane.
• Zapamtite da nedostatak ove komponente može dovesti do neželjenih posljedica, kao što su atrofija mišića, pogoršanje imunološkog sustava, poremećaji metabolizma, problemi u jetri i živčanom sustavu. Ali suvišak je također opasan, jer može izazvati niz drugih problema: edem, problemi s bubrezima, lomljive kosti, prekomjernu težinu i probavne smetnje. Poštujte mjeru kako biste izbjegli neželjene posljedice.
• Kako bi se povećala probavljivost, kombinirati bjelančevine biljnog i životinjskog podrijetla. Na primjer, piletina i riža, žitarice i mlijeko, grah i meso savršeno se kombiniraju.

Otpad od mesnih poluproizvoda i smrznutog mesa. Činjenica je da se tijekom zamrzavanja i naknadnog odmrzavanja dio proteina raspada. A u poluproizvodima čistog mesa nije toliko, ali postoji mnogo štetnih umjetnih dodataka.

Masna hrana nije najbolja opcija, jer velika količina masti komplicira proces probave i sprječava pravilnu i pravilnu probavu proteina. Tako se odreći masnih sorti ribe i mesa, kao i eliminirati takve metode kuhanja kao prženje u ulju.

Jesti proteinske namirnice najbolje je za večeru, ali u tom slučaju unos hrane treba obaviti najkasnije do 18:00. Tijekom noći, protein će imati vremena za potpunu probavu.

Ako se bavite sportom, onda je optimalno vrijeme korištenja 2 sata prije treninga i oko sat vremena nakon njih. U ovom trenutku, potreba se povećava, a cijeli iznos će se potrošiti na rad mišića.

Koristite proteinske namirnice, ali znate mjeru. Osim toga, slijedite pravila koja vam omogućuju da najbolje iskoristite hranu.

http://medpath.ru/kakie-produkty-soderzhat-belok/

Koja hrana sadrži najviše proteina

Zdrava uravnotežena prehrana pomaže u suočavanju s raznim bolestima, uklanjanju masnog tkiva, izgradnji mišića. Jedući hranu koja sadrži proteine, potrebno je stvoriti nove stanice tijela, sintezu hormona, enzima, stvaranje mišićnih vlakana. Hranidba proteinima posebno je važna u adolescenciji, kada tijelo intenzivno raste i razvija se.

Stopa unosa proteina

Molekula proteina je pola sastavljena od ugljika, kisika, vodika. Osim toga, sadrži sumpor, fosfor, željezo. Formira aminokiseline neophodne za život organizma.

Uz protein sadržan u hrani, u tijelu je oko 20 aminokiselina. Neki od njih su: alanin, asparagin, valin, treonin, glutamin, cistin, histin, aspartanska kiselina, glicin, tirozin, glutominska kiselina, izoleucin, lizin, arginin, leucin, meteonin, prolin, serin, triptofan, fenilalanin.

Oko polovice aminokiselina u tijelu se ne sintetizira, tako da moraju doći iz hrane.

Ovisno o sastavu proizvoda, prisutnosti u njemu svih esencijalnih aminokiselina potrebnih ljudskom tijelu, postoji tzv. Punopravni i neispravni protein.

Na temelju toga, proizvodi koji sadrže životinjske bjelančevine klasificiraju se kao cjeloviti.

Do nedavno se smatralo da u biljnoj hrani proteini nisu punopravni, jer mu nedostaju neke esencijalne aminokiseline. Ovo mišljenje opovrgavaju suvremena istraživanja.

Povrće, voće, orašasti plodovi, sjemenke, žitarice sadrže visokovrijedne biljne proteine. Osim toga, apsorbiraju se lakše i brže od životinjskog podrijetla.

Smatra se da je dnevna potreba odrasle osobe 90-120 g proteina. Stopa djeteta ili tinejdžera u razdoblju aktivnog rasta povećava se 2-3 puta.

U slučaju nedostatka unosa hrane koja sadrži proteine, razvija se anemija (anemija), smanjuje imunitet i emocionalni ton.

Prekomjerni unos proteinske hrane ometa aktivnost probavnog sustava. U debelom crijevu, ostatak hrane trune i luta, uzrokujući stvaranje veće količine mokraćne kiseline, razvoj gihta i urolitijaze.

Osim toga, prekomjerna potrošnja proteinskih proizvoda doprinosi stvaranju masnih naslaga.

Potrošnja proteinske hrane mijenja se tijekom vremena.

Neki suvremeni znanstvenici nakon eksperimenata na volonterima - sportašima, vojnim osobama, studentima - došli su do zaključka da je 25g proteina dnevno dovoljno. Drugi znanstvenici su uvjereni da odrasla osoba u radnoj dobi ima dovoljno 60 g proteinske hrane dnevno.

Akademik N.M.Amosov nije se pridržavao strogo definirane norme, konzumirao je svaki dan oko 50 g mesa, nešto mlijeka, kako bi tijelu dostavio esencijalne aminokiseline.

Trebam li potpuno napustiti životinjske proteine?

Do sada ne postoji konsenzus u znanstvenoj zajednici je li konzumirati proteine ​​hrane životinjskog podrijetla.

Biljna hrana, podijeljena u probavni sustav životinje, u konačnici tvori staničnu protoplazmu. Prema godinama laboratorijskih istraživanja, protoplazma ne sadrži komponente koje uzrokuju njegovo starenje.

Stoga, neki znanstvenici su uvjereni da je glavni uzrok raznih bolesti, starenje je začepljenje stanične protoplazme tijela, kršenje njegove prirodne strukture.

Kada jedete životinjske bjelančevine, bolest se manifestira blagom blokadom. S povećanjem onečišćenja protoplazme, tijelo intenzivno stari, narušava stanične procese.

Osim toga, probava proteinske hrane životinjskog podrijetla zahtijeva značajan utrošak energije, oko 60-70% mesa dobivenog iz porcije. Ova potrošnja energije posebno je nepoželjna u slučaju ozbiljne bolesti.

Dok znanstvenici tvrde, ostaje da se pojedinačno odluči hoće li u potpunosti napustiti meso. Neki kombiniraju proizvode koji sadrže životinjske i biljne proteine. Štoviše, čista proteinska hrana ne postoji u prirodi.

Što je šteta od mesa

Prije nego napravite popis proizvoda dnevne prehrane životinjskih i biljnih bjelančevina, izgubite težinu ili izgradite mišiće, trebali biste naučiti o mogućim opasnostima konzumiranja mesa.

Brojni znanstvenici vjeruju da je osoba stoljećima jela voće, gomolje, orašaste plodove. Tek nakon što su savladali vatru, ljudi su počeli zagrijavati i jesti različite mesne proizvode koji sadrže životinjske proteine.

Predator, za razliku od ljudi, jede sirovo meso, njegova usta imaju kiselinsku reakciju, a ne alkalnu. Ljudsko tijelo još uvijek nije prilagođeno za brzo probavljanje i uklanjanje beživotne mase, što je rezultat toplinske obrade mesa.

Prilikom prerade mesa hrana, probavni sustav radi na granici svog potencijala, zbog čega se brže troši. Osim toga, meso se probavlja do 8 sati, hrana od povrća dva puta brže.

Ako se bubrezi i jetra više ne nose s uklanjanjem viška mokraćne kiseline, što je posljedica razgradnje životinjskih bjelančevina, ona se zadržava u tijelu, uzrokujući razvoj raznih bolesti: giht, reumatizam, mučenje nerazumne glavobolje.

Prema legendi, u drevnoj Kini korištena je metoda pogubljenja, kada se počinitelj hranio isključivo kuhanim mesom. Nakon mjesec ili dva, bubrezi se više nisu mogli nositi s uklanjanjem produkata razgradnje proteina, zbog čega je tijelo otrovano.

Kako bi se dobili rezultati razgradnje proteinske hrane životinjskog podrijetla, za svaki gram potrebno je oko 40 g vode, što značajno povećava opterećenje bubrega.

Dokazano je da se proizvodi koji sadrže životinjske proteine ​​razgrađuju dvaput brže od biljne hrane.

Osim toga, prije smrti, životinja je pod stresom, zbog čega u mesu postoji masa štetnih tvari, koja nakon jela uzrokuje povećanje krvnog tlaka, vazospazma i ateroskleroze.

Prema suvremenim studijama, zlouporaba prehrane od proizvoda koji sadrže pretežno protein uzrokuje razvoj bubrežnih kamenaca.

Spojevi koji sadrže dušik su dio nemasnog mesa, sastavni su dio mišićnog tkiva. U značajnim količinama, ovi spojevi sadržani su u iznutricama, bujonima.

Ovi spojevi uzbuđuju živčani sustav, uzrokuju oslobađanje probavnih enzima, želučanog soka. Kao posljedica toga, sluznica želuca je iritantnija, a opterećenje bubrega se povećava. Memorija, pažnja je poremećena, pojavljuju se razdražljivost i nesanica.

Proizvodi od povrća koji sadrže proteine

Svaka biljka pod djelovanjem Sunca od kemijskih elemenata dobivenih kroz tlo, sintetizira aminokiseline, proizvodi ugljikohidrate, šećere, škrob. Nakon probave, biljke ne truju tijelo štetnim spojevima, opskrbljuju ga vlaknima.

Većina biljnih bjelančevina sadrži sljedeće namirnice:

• mahunarke (soja, leća, grašak);
• žitarice (zob, ječam, riža);
• orašasti plodovi i sjemenke.

Korisno je uključiti u prehranu kupus, mrkvu, patlidžan, krumpir, zelje.

Postići isporuku kompletnog seta esencijalnih aminokiselina tijelu može se postići konzumiranjem raznih proteinskih biljnih namirnica.

Drugi način: za isporuku esencijalnih aminokiselina, potrebno je jesti biljnu hranu uz uključivanje male količine mesa u prehranu.

Na primjer, kuhajte grah, rižu, tjesteninu s teletinom, perad ili ribu. opcije:

• piletina s rižom;
• kuhani grah s teletinom;
• riža s ružičastim lososom;
• špagete s umakom od mesa.

Popis životinjskih proteinskih proizvoda

Većina bjelančevina u govedini, svinjetini, zečjem mesu, peradi.

Od svih govedina, najmanje masti je teletina, dobro se apsorbira u tijelu, pa se često koristi u programima mršavljenja. Najmanje masnoće u svinjskom mesu. Govedina ili svinjetina najbolje je kuhati u dvostrukom kotlu ili u pećnici.

Meso kunića - proizvod bogat proteinima, sadržaj do 20%.

Puno proteina u iznutricama - jezik, jetra, bubreg, mozak, vimena, slezena. Osim toga, iznutrice sadrži mnogo minerala, osobito željeza, kao i vitamine A, B, C.

Potrebno je napustiti uporabu kobasica, šunke, šunke, slabine zbog visokog sadržaja masti.

Riblji proteini, za razliku od mesa, apsorbiraju se gotovo u potpunosti, 92-98%. Većina je u tuni, do 24%. Također visok sadržaj u drugom korisnom proizvodu - riblji kavijar.

Gotovo potpuno i mnogo brže od govedine, bjelančevine bjelančevina se apsorbiraju u tijelu, iako je jaje visoko u kalorijama.

Vjeverice - što su?

Adekvatan unos proteina odmah utječe na život i izgled osobe. Energija raste, ton raste, mršavljenje je lakše i brže. Proteini obavljaju značajne funkcije u tijelu.

• Mnoge stanice našeg tijela sadrže proteine. Stoga stanje stanica izravno ovisi o količini ove tvari u konzumiranoj hrani. Uz dovoljno proteina, stanice ostaju elastične i zdrave.
• Proteinski enzimi pridonose razgradnji hrane u jednostavne sastojke i stoga više pomažu u proizvodnji energije.
• Proteini su izravno odgovorni za transportnu funkciju. Zahvaljujući njima, kisik se slobodno kreće kroz krv u organe.
• Proteini štite i jačaju imunološki sustav.
• Dobro koordiniran rad ljudske mišićne strukture nije moguć bez proizvoda koji sadrže mnogo proteina.

Ako konzumirate malo proteina, izbjegavajte propadanje zdravlja. Nedostatak ovog elementa izaziva sve vrste nedostataka, usporava rast i razvoj (to je posebno opasno za djecu), uzrokuje patološke promjene u tijelu.

Gdje ih dobiti?

Dobivamo proteine ​​samo iz hrane. Zbog toga je iznimno važno da vaša dijeta napravi tako da sadrži mnogo proteina. Koje namirnice imaju mnogo proteina?

Prvo, to su mesni proizvodi, u kojima je puno proteina.

• Goveđi. Jedan od najbogatijih po kvaliteti i količini proteinskih proizvoda. Za najbolju asimilaciju proteina, koji se nalazi u govedini, preporučuje se kuhanje ili kuhanje.
• Svinjetina. Osobito mnogo proteina u suhim dijelovima lešine. Što je više masti i masti, to je niži sadržaj proteina.
• Ptica Piletina i puretina također sadrže dovoljno proteina.

Meso je izvrstan izvor proteina, jer sadrži i korisne aminokiseline i proteinske spojeve koji olakšavaju probavu proizvoda. Između ostalog, meso brzo i dugo vremena zadovoljava glad.

U jetri je također mnogo proteina - govedina, piletina, puretina, itd. Jetrena jela, pite, pjene su izvrsna lako probavljiva jela bogata proteinima i željezom. Oni će biti vrlo korisni za anemiju.

Većina bjelančevina u lososu, tuna, cipal, jastog, inćun. Sastav ribljih vlakana sadrži mnoge aminokiseline i minerale koji su toliko važni za naše tijelo - jod, kalij, magnezij itd.

Ali ne samo u mesnim delicijama možete naći takav koristan protein. Vrlo veliki broj proizvoda biljnog podrijetla također su bogati sadržajem ove tvari - sušeno voće, mahunarke, orašasti plodovi.

Bjelančevinski proteini

Prije svega, voće i povrće dolaze na pamet. Naravno, u svježem voću ima bjelančevina, ali je njihov sadržaj mali. Da biste dobili dnevnu dozu proteina, morate jesti puno voća i povrća u isto vrijeme, što nije uvijek moguće.

Koja biljna hrana ima mnogo proteina? Razmotrite detaljno.

Jedan od glavnih dobavljača povrća proteina su mahunarke. S obzirom na njihovu nisku cijenu, možemo reći da su oni idealni proteinski proizvodi. Popis vođa mahunarki, po sadržaju proteina:

• soje;
• leće;
• grašak;
• grah;
• slanutak;
• svježi zeleni grašak;
• zeleni grah.

Osim proteina, mahunarke su bogate vlaknima, što pomaže u čišćenju tijela. Od tih proizvoda možete kuhati veliku količinu ukusnih i zdravih jela. Osim mesa, mahunarke su najbolji dobavljači proteina. Oni su idealna opcija za mršavljenje ili vegetarijansku prehranu.

Nevjerojatno orašasti plodovi bogati proteinima. Sadrže mnogo korisnih elemenata, ali sadrže i mnogo masnoća i kalorija. To treba uzeti u obzir, jer orašasti plodovi teško mogu biti prikladni za mršavljenje. Dakle, orasi u kojima je najveća količina proteina:

Mliječni proteini

Protein je bogat ne samo proizvodima od mesa i graha. Mliječni i mliječni proizvodi također se mogu pohvaliti visokim sadržajem proteina. Ovi proizvodi sadrže blagotvorni kazein koji doprinosi sitosti i dugom osjećaju punine. Savršeno prikladni mliječni proizvodi za mršavljenje.

Dakle, koje namirnice sadrže mnogo kazeina?

• Sir. I u proteinima s malo masnoće više nego u masnoći.
• Sir. A osobito ove vrste sireva, kao što su Cheddar, Parmesan, Brie, Feta.
• Serum. Posebno je koncentrat najbogatiji izvor proteina i korisnih aminokiselina.

Proteinska dijeta za mršavljenje

Protein, osim glavnih korisnih svojstava, ima još jednu izvrsnu kvalitetu - potiče zasićenje. Jedući malu količinu hrane s visokim sadržajem bjelančevina, dugo vremena ugasite osjećaj gladi. Za gubitak težine, proteinske namirnice su doista važne baterije.

Ako želite izgubiti težinu, trebali biste uključiti sljedeće namirnice u Vašoj prehrani: t

• sirovi sir niske masnoće;
• sir od soje;
• nemasno meso;
• riba;
• jaja;
• heljda;
• mahunarke.

Za najbolje rezultate, mršavljenja također treba slijediti određeni stil života, uključujući i dovoljno vježbe. Potpuno se oslanjaju na proteine ​​ne isplati.

Napokon

Proteini su tvari koje su iznenađujuće korisne za naše tijelo. Oni nas, s jedne strane, zasite, formiraju mišićnu masu, povećavaju energiju i, s druge strane, izgaraju masti, potiču čišćenje. Nije potrebno izračunati u kojim proizvodima je maksimalna količina proteina i ugljikohidrata, te jesti samo njih.

Proteinska dijeta može biti korisna ne samo za gubitak težine, nego i, na primjer, sportaša. Vjerojatno su mnogi čuli riječi poput "protein shake". Doista, za stvaranje velike količine energije i mišićne mase, količina konzumiranog proteina mora biti vrlo visoka.

Ali, kao i sve supstance, proteini imaju kontraindikacije. Dakle, protein dijeta je kontraindicirana za osobe s zatajenjem jetre, čira na želucu, gastritis, dysbacteriosis. Stoga, prije nego što počnete s dijetama s proteinima, morate se posavjetovati sa svojim liječnikom koji će vam pripremiti tablicu ishrane i ponudit će vam da položite potrebne testove.

Bok, protein

Koje namirnice imaju bjelančevine: vodite popis proizvoda:

1. Meso. To je izvor koji je bogat proteinima. U kakvom je mesu najveći sadržaj proteina: Konjsko meso i meso kunića. Ovdje na 100 g mesa otpada 21 g čistog proteina. Piletina i puretina - omjer proteina i mesa je 20/100 g. Janjetina, govedina i teletina su također 20/100 g, ali je teže probaviti. Svinjetina - od 12 do 19 g proteina na 100 g proizvoda.
2. Riba. Osim mesa, vrlo su proteini i plodovi mora, u njima od 15 do 22% proteina. Najkorisniji su tuna, ružičasti losos, losos, skuša, bakalar, pastrva, škampi i lignje.
3. Jaja. Jaje bijela je lako probavljiva, plus jaja sadrže puno vitamina i minerala. I još uvijek nam je potrebna ta omega-3 masna kiselina. Međutim, da bi se sve to sačuvalo, jaja se bolje jedu kuhana (ljuska ne dopušta sve što je korisno izići). I proteini u jajima 17%.
4. Mliječni. Među mliječnim proizvodima, rekord u sadržaju proteina je svježi sir. U sirovom proteinu 18%. A kako bi se bolje asimilirati, kombinirati svježi sir s jogurtom. Slijedi sir, ali ima više kalorija. Mliječne proizvode možete ostaviti navečer. Na primjer, u popodnevnim snack obrano jogurt, a prije spavanja popiti čašu nešto kiselo-mlijeko (kefir, ryazhenka, jogurt). Ili samo mlijeko, svježi sir.
5. Mahunarke. Sadrže 15-25% biljnih proteina. To je prije svega leća, a zatim grašak, grah, slanutak.
6. Soja također pripada leguminozama i može nam dati dobru količinu aminokiselina.
7. Gljive. Većina biljnih proteina u bijelim gljivama i šampinjonima. Ako je svježe do 4% proteina, a zatim suši - do 27%.
8. Orašasti plodovi. Proteini u njima puno, do 21%, ali i puno masti. Stoga je nekoliko šačica dovoljno da konzumiraju cjelokupnu dnevnu količinu masti.

Certifikat za proteine

Možete sjediti na proteinskim trešnjama i jesti meso cijeli dan, ali na kraju ne dobijate reljefni torzo, već bolesne bubrege, osteoporozu, aterosklerozu itd. Bez nekog znanja ovdje nije dovoljno.

Budite sigurni da razmislite o omjeru proteina, masti i ugljikohidrata. I to ovisi o cilju:

• Za održavanje zdravstvenih omjera BZHU 25-35 / 25-35 / 30-50%
• Za gubitak težine, ovaj omjer se mijenja na 40-50 / 30-40 / 10-20%
• Za izgradnju mišića, kako kažu, za masu, za bodibildere ili samo ljubavnike, omjer je već 25-35 / 15-25 / 40-60%
• Svakodnevno se preporučuje jesti 1 kg težine od 1 g proteina. A za sportaše ili one koji imaju fizički težak posao - ne 1, nego 2 g. Dakle, dnevna stopa je različita za svakoga.

Protein se apsorbira tijekom dana na različite načine. Stoga se hrana bogata proteinima distribuira kako slijedi:

• Doručak - 20%
• Ručak - 45%
• Večera - 20%
• Grickalice - 5% za 3 grickalice.

Možete poboljšati apsorpciju proteina:

• Kada se grije,
• kiseljenje,
• stavljanje u turšiju

dolazi do denaturacije proteina, njegova struktura je pojednostavljena.

Potrebno je koristiti dovoljno vode. Obvezni uvjeti i gubitak težine, te regrutiranje mišićne mase. I općenito.

Tehnika mršavljenja

U krugovima ljudi zainteresiranih za fitness (nutricionisti, treneri, sportaši) sada postaje popularna BUCH - izmjena proteina-ugljikohidrata. Pomaže u mršavljenju i istovremeno održava mišićnu masu.

Što je bit

Postoji ciklus u 4 dana. Trebate jesti proteine ​​i ugljikohidrate, distribuirati po danu ovako:

1. Prvih 2 dana jedemo bjelančevine. Ugljikohidrati dolaze samo u proteinskoj hrani. Masti - u skladu sa svojom normom.
2. Trećeg dana ciklusa, upravo suprotno, jedemo ugljikohidrate (uglavnom složene).
3. I na 4. dan jedemo sve. Ono što daje takvu BUCH, prvu polovicu ciklusa, spaljujemo masti i gradimo mišiće.

Međutim, postoji jedan protein, bez ugljikohidrata, onda stanica neće primiti energiju u obliku glukoze. Uz to, možete dobiti i crijevnu disbiozu, jer se mikroflora naših crijeva hrani isključivo onim što ne možemo probaviti - teško probavljivim vlaknima, koja se nalaze u biljkama (ugljikohidrati). Stoga svakoga dana u prehrani uključite BJU, sve tri komponente. Gubitak težine reguliran je samo postotkom.

Glavna stvar o proteinima

Proteini su glavni građevni materijal života na zemlji (ne računajući biljke). Ako malo pređemo u kemiju, onda se proteini sastoje od lanaca aminokiselina koji su nam vitalni: oni tvore antitijela, hormone, stvaraju mišićna vlakna, kosti, zglobove, smanjuju kolesterol u krvi itd. Za zdravo postojanje našeg proteinskog tijela, trebamo 20 aminokiselina. I njih 8, možemo dobiti samo sa životinjskom hranom, to je esencijalna aminokiselina. Niti jedan orašasti plod, soja i grah ne mogu zamijeniti ove aminokiseline.

http://oneboulderfitness.net/other/v-kakih-produktah-soderzhitsya-bolshe-vsego-belka.html

Proizvodi koji sadrže najviše proteina

Svaka osoba zainteresirana za zdravu prehranu u više je navrata čula i čitala o važnosti proteina, koji se često naziva osnovom života. To nije pretjerivanje, već stvarnost koja odgovara stvarnosti. Gledanje dijeta, uvijek treba uzeti u obzir činjenicu da je količina proteina u njoj bi trebao biti najmanje 30%. Sličan broj bi trebao pasti na masti, a ugljikohidrati - na 40%.

Sastavljanje uravnoteženog menija zahtijeva znanje o tome koje namirnice imaju najviše proteina, kako pravilno izračunati dnevnu brzinu. Osim toga, važan aspekt prave prehrane je kompetentna kombinacija proizvoda jedni s drugima.

Dnevni unos proteina

Za žene, to je jedan gram po kilogramu vlastite težine. A ako predstavnik poštenog spola teži 60 kilograma, treba joj 60 grama proteina. Kada posjetite teretanu, količina se povećava na 1,2 grama.

Muškarci koji se ne bave sportom trebaju konzumirati 1,2 grama proteina za svaki kilogram svoje težine. Ovaj broj se povećava kada je riječ o aktivnom stilu života, što podrazumijeva posjet teretani.

Pružanje tijela potrebnom količinom proteina tijekom dana omogućuje poznavanje hrane koja je bogata ovim važnim spojem za ljude.

Popis hrane bogate proteinima

10 namirnica s najvećim sadržajem proteina

• Meso peradi - od 17 do 22 grama (na 100 grama proizvoda)
• Meso - od 15 do 20 grama
• Riba - od 14 do 20 grama
• Plodovi mora - od 15 do 18 grama
• Mahunarke - od 20 do 25 grama
• Matice - od 15 do 30 grama.
• Jaja - 12 grama
• Tvrdi sir - od 25 do 27 grama
• Sir od 14 do 18 grama
• Žitarice - od 8 do 12 grama

Tablica mesa proteina

Proteinska riba i plodovi mora

Mliječni proteini

žitarice

Podaci prikazani u tablicama predstavljaju apsolutnu vrijednost, ali postotak asimilacije proteina u tijelu ne doseže sve sto posto.

Tablica probavljivosti proteina

Da bi se otkrilo koliko proteina ulazi u tijelo, 50% se dodaje gore navedenom izračunu, što je 90 grama, odnosno 65x1 + 50%.

Distribucija proteina tijekom dana

Pojavljuje se u dvije glavne sheme:

Prvi. Uključuje distribuciju visoko proteinske hrane u pet obroka koji se jedu tijekom dana.

Drugi. Jedite 20% za doručak i večeru i 45% proteina za ručak. Preostali dnevni unos je raspodijeljen na 5% za grickalice, nakon glavnih obroka.

Bez obzira na odabranu shemu, trebate uzeti u obzir činjenicu da svaki dio ne smije biti veći od 300-350 g. Glavna stvar je da sami odaberete proizvode koji najbolje okuse.

Približan dnevni izbornik

Za doručak možete poslužiti mršav komad mesa, proteinski (proteinski) koktel, cijelo jaje ili bjelančevine, grčki jogurt.

Za večeru i ručak, tofu, pureće meso, pileća prsa i kobasice, mljevena junetina, losos, škampi, tunjevina i bakalar su savršeni.

Kao zalogaj možete jesti oguljene sjemenke, popiti proteinski šejk, pojesti orašaste plodove ili nešto od mahunarki.

http://builderbody.ru/produkty-soderzhashhie-bolshe-vsego-belka/

Vrijednost proteina za tijelo, visoke proteinske hrane

Pozdrav vama, dragi čitatelji! Prije nešto više od sat vremena promatrao sam poznatu sliku u supermarketu. Mlada mama hranila je bebu, samo bebu, ogromnu masnu ekler. Klinac je jeo bez mnogo želje. I u košari moje mame bila je impresivna zaliha slične "zdrave" hrane. Jedva suzdržana da ne komentariše. Stoga ćemo danas govoriti o važnosti bjelančevina u našoj prehrani io tome što i u čemu proizvodi proteine ​​u značajnim količinama.

Pitagora je bio u pravu: "Čovjek je ono što jede."

Ne samo da mi sami zlostavljamo trans masti i brze ugljikohidrate, nego i bez razmišljanja, namećemo lošu prehrambenu naviku djeci. Postoje situacije kada smo prisiljeni na užinu s junk hranom ili slatkišima, ali što s ovim? Nema šanse!

Drugi naziv za protein je protein, koji na grčkom znači "prvi". Naime, još je u antičko doba bilo poznato da je protein jedan od najvažnijih organskih tvari za ljude.

Uloga proteina za naše tijelo

Stanice i međustanična tvar našeg tijela, njena tkiva, organi i mišići izgrađeni su od tih visokomolekularnih organskih tvari. Zato zapis proteina ima mnoge odgovornosti (funkcije) za održavanje normalne životne aktivnosti.

Evo nekih od njih:

1. Graditeljstva. Ljudsko tijelo se sastoji od više od milijardu stanica. A u tijelu postoji kontinuirani proces rotacije - neke stanice umiru, druge se formiraju, a proteini se koriste kao materijal za njihovu konstrukciju.
2. Receptora. Bez sudjelovanja proteina (inače proteina), rad osjetila je nemoguć, dajući nam priliku da opažamo svijet oko nas, da reflektiramo, da kontroliramo pamćenje, da vidimo, čujemo, mirisemo itd.
3. Zaštitna (imuna). Bez proteina, proizvodnja antitijela (neutralizatora infekcija) je nemoguća. Proteini doprinose povećanju otpornosti organizma, uključeni su u uklanjanje štetnih tvari, potiskivanje infektivnih agensa.
4. Hormonsko. Bez sudjelovanja hormona, rad organa i sustava našeg tijela je nemoguć, a većina tih biološki aktivnih tvari sastoji se od proteina. Također znamo koliko je važno održavati normalne razine hormona za žene.
5. Prijevoz. Hemoglobin (protein) doprinosi kretanju kisika iz pluća u tkiva (stanice) našeg tijela i izlazu ugljičnog dioksida, tj. On provodi vitalne oksidacijske procese.
6. Motor. Bez proteina, normalno funkcioniranje mišićno-koštanog sustava je nemoguće, jer su kosti, zglobovi, ligamenti i mišići sastavljeni od proteina.

I to nije cijeli popis uloge koju igraju proteini!

Što se događa u našem tijelu ako ne konzumiramo dovoljno proteina?

• poremećeni metabolički procesi;
• usporava se rad sustava izlučivanja;
• dolazi do neuspjeha hormona;
• limfatički i živčani sustav pate.

Sljedeći simptomi signalizirat će nedostatak proteina u tijelu:

• slabost mišića, nedostatak mišićne mase;
• glavobolja, nemogućnost koncentracije;
• stalni osjećaj gladi, žudnja za slatkišima;
• zadržavanje tekućine;
• oticanje donjeg dijela tijela (stopala, gležnjevi);
• suhoća i smanjena elastičnost kože;
• lomljiva kosa;
• lomljivi nokti;
• slab imunitet;
• promjene raspoloženja;
• nesanica.

Ako se nađete u svim tim simptomima u kompleksu, onda biste trebali baciti čips, hot-dogove, grickalice s okusima svega na svijetu, kemijske slatkiše i razmišljati o pravilnoj prehrani.

Koja hrana sadrži bjelančevine?

Naoružani popisom hrane visoke proteina. Najveću količinu životinjskih bjelančevina nalazimo u mesu i peradi. Šampioni su egzotični za nas konjsko meso i meso kunića (21-23 g na 100 g proizvoda). Jagnjetina, teletina i govedina zauzimaju 2. počasno mjesto (20 g). Isti se iznos nalazi u purećem i pilećem mesu.

Mršav dio svinjetine sadrži 19 g na 100 g proizvoda i može se pripisati prehrambenim vrstama mesa, a masni dijelovi sadrže samo 10-12 g proteina. Najbolje od svega su digestirani proteini od mesa od teletine, piletine i kunića. Mnogo junaka našeg članka je u iznutricama (bubreg, jetra, srce).

Bilo koje meso je bolje kuhati, peći u pećnici ili kuhati za par. Ukusni recepti mesa s roštilja mogu se pohraniti u slučaju obiteljske proslave i kalendarskih blagdana. Ponekad je korisno razmaziti se, a nitko nije ukinuo festival trbuha.

A gdje je izvor proteina? Nastavljamo pretraživanje

Što može zamijeniti meso ako ga ne koristite iz bilo kojeg razloga? Jednaka količina proteina (s fokusom na 100 g mesa) može se dobiti konzumiranjem:

• 175-190 grama zauljene ribe;
• 115-130 g svježeg sira ili mekog sira (Adyghe, na primjer);
• 480-500 g mlijeka;
• 2-3 srednje jaja (bijeli dio, bez žumanjaka).

Na popisu proizvoda koji sadrže najviše proteina, nagradu zauzimaju ribe. Na primjer, neke rijetke vrste tune (albakora, duboko plavi golub) sadrže gotovo 30 g proteina! U običnoj tuni je također dovoljna - od 20 do 25 g. Štoviše, protein koji se nalazi u ribi se bolje asimilira nego iz mesa, a njegova vrijednost je gotovo jednako dobra kao i kod mesnih proizvoda. Za tune slijedite:

A kod ribljeg kavijara ima više proteina u ribama nego u samoj ribi.

Iako se bjelanjka smatra referentnim proteinom, ipak je malo slabiji od sirutke radi lakše apsorpcije. No, to je najučinkovitije u dobivanju na težini i sušenju (kod sportaša) i pri gubljenju težine (mi, obične djevojčice i dječaci). Protein jednog jajeta sadrži od 6 do 13 g proteina (ovisno o veličini). Suhi jaje u prahu sadrži do 46 g proteina.

Protein sirutke

Proteini sirutke (kazeina) naše tijelo dobro apsorbira. Štoviše, njihov sastav aminokiselina idealno odgovara sastavu našeg mišićnog tkiva. U suhom mlijeku s malo masnoće i surutki nalazi se oko 29-33 grama proteina. Upravo je sirutka, koja je nusproizvod proizvodnje sireva s sirupom, glavni izvor proizvodnje proteinskih napitaka.

Količina u mlijeku i drugim mliječnim proizvodima:

• mlijeko - 3,2 g;
• Bijeli sir - 22-23 g;
• sir bez masnoće - 22 g;
• tvrdi sirevi - 24-36.

A sada i neke užasne priče

Ja sasvim svjesno nisam nabrojao sorte jednog od nositelja rekordnih proteina - tvrdog sira. Različite vrste sadrže od 24 do 36 grama proteina. Ali trebate ga kupiti samo ako ste čvrsto uvjereni u integritet proizvođača ili znate kako izračunati varanje.

Znate da proizvod od sira (umjesto sira) prave pravi "majstori svog zanata", stoga ga je jednostavno razlikovati od prirodnog tvrdog sira po izgledu. Nemojte se zavaravati rupama za pečenje u ustima, "suzom tvorca sira", ekstravagantnom plijesni i drugim zviždaljkama.

Možete odrediti po okusu, ali neće svatko uspjeti. Prepoznati arome, pojačivače okusa i druge atribute "napretka" moguće je samo ako je službeni pas. Također, nemojmo se nadati da će proizvođač na etiketi navesti kakve jeftine nafte i druge "dobre stvari" dodao kako bi spasio naše zdravlje.

Što treba upozoriti?

1. Svijetle zasićene boje. Boja prirodnog sira je prilično blijeda.
2. Masne kapi na površini sira - to je palmino ulje, a ne vrlo "suza sirara". Pravi sir "suze" su kapljice slane vode (sa soli i mlijekom soli), koji se pojavljuju iz "očiju" u dijelu prirodnog zrelog sira.
3. Površina ovog sira mora biti glatka i blago dosadna.

Također, nećemo pokušati napuniti zalihe proteina uz pomoć mirisne ružičaste kobasice. Soja je, naravno, vrlo koristan proizvod, ali samo ako ga uzgajate u svom dvorištu od vlastitog sjemena. Kineski GMO-i i kemijske arome još nisu nikoga doveli do dobra. No, u kobasici, koja je pripremljena prema starim GOST standardima, sadržavala je od 12 do 16 g proteina, ovisno o sorti.

Biljka ili životinja?

Još uvijek postoje vruće rasprave koje su proteine ​​korisnije za naše tijelo - životinjski ili biljni? Neumoljivi protivnici - vegetarijanci i ljubitelji mesa - čini se da nikada ne postižu konsenzus. A mi ćemo se pridržavati akademske točke gledišta ili zlatne sredine - sve vjeverice su potrebne i sve su važne!

Gdje rastu proteini?

Neke biljne hrane mogu se pohvaliti visokim sadržajem proteina. Super prvaci u ovoj kategoriji su:

• grah - 22-23 g;
• grašak - 23-24 g;
• kaša, leća - 24-25 g;
• soja - 34-35 g;
• suncokretovo sjeme (suncokret) - 21-22 g;
• sjemenke (bundeve) - 30-31 g;
• orah - 13,5 - 14 g;
• bademi - 18-19 g;

Grah od heljde i prosa, zobene kaše i zobene kaše sadrže oko 12-13 g bjelančevina na 100 g proizvoda. I kakao u prahu sadrži do 26 g proteina!

Koliko proteina trebam jesti dnevno?

Ako ste sportaš ili se bavite teškim fizičkim radom, onda bi bilo ispravnije saznati vašu proteinsku normu od trenera ili tražiti na mjestima u profesionalnim zajednicama. Pokazat ćemo količinu proteina za uobičajene umjereno mobilne građane. Dakle:

1. Najmanja djeca (djeca mlađa od 2 godine) trebaju konzumirati proteine ​​do 4 grama po kilogramu tjelesne težine dnevno.
2. Djeca od 2 do 12 godina trebaju konzumirati 3 g po kilogramu.
3. Tinejdžerima će biti dovoljno 2 godine.
4. Odraslim ženama treba 1 g proteina po kilogramu težine. Naravno, mislimo na normalnu težinu i ne nagrađujemo nagrade za svaki višak kilograma prekomjernog rada.
5. Odrasli muškarci vode prilično aktivan način života - 1,3 g po kilogramu težine. I hrčci koji ne izlaze s kauča sasvim su dovoljni i ženske norme.

Popis sadržaja proteina u hrani treba uvijek biti pri ruci. Tijekom vremena, zapamtite ga kako biste jeli ispravno.

Ljubitelji proteinske dijete

Mnogi koji žele izgubiti težinu često pribjegavaju proteinskoj prehrani i, doduše, postižu dobre rezultate. Ali to se teško može nazvati dobrom idejom. Budući da česta i dugotrajna upotreba takve prehrane zasigurno dovodi do opijenosti, bolesti bubrega i jetre, gihta i cijele gomile “pogodnosti”, jer se dodatni protein ne apsorbira, već se može prilagoditi procesu propadanja.

Proizvodi raspada se apsorbiraju u krvotok i truju tijelo. Podsjetit ću vas da je u drevnoj Kini jedna od najokrutnijih smaknuća smatrana "mesnom prehranom", kada je osoba hranjena samo mesom više od mjesec dana. Rezultat je bio bolan i žalosan. I stoga, prisjetimo se zlatnog osjećaja razmjere i svemoćne uravnotežene prehrane.

Nadam se da moje horor priče neće ostati bez pozornosti. Sretno i vidimo se uskoro!

http://womendomain.ru/pitanie/znachenie-belkov-i-spisok-produktov/