Kuhano vino: mitovi o najtoplijem zimskom piću

Glavni Slatkiš

Kuhano vino: mitovi o najtoplijem zimskom piću

Uskoro dolazi zima - i bezalkoholna pića popuštaju se zagrijavajućim. Najpopularnija od njih je kuhano vino. On je zaslužan za mnoga "iscjeljujuća" svojstva. Može li se vruće vino ne samo zagrijati zimi, nego i izliječiti bolesti?

Recept za kuhano vino

Kuhanje kuhanog vina kod kuće uopće nije teško. Klasični recept je sljedeći: jedna litra vina dodaje se jednim štapićem cimetom, šest pupoljka karanfilića, prstohvat muškatnog oraščića, par crnih papra i narezano voće koje možete odabrati: naranča, limun ili jabuka. Po vlastitom nahođenju, piće možete zasladiti šećerom ili medom. Promiješati - drvenu žlicu. Kuhano vino se grije, ali ne kuha! Temperatura grijanja ne smije biti veća od 80 stupnjeva. Ako kuhano vino kuha, ukus i struktura pića će se izgubiti.

Sergey Popov, stručnjak za vino, član moskovske i ruske asocijacije Sommelier.

Za pripremu kuhanog vina treba koristiti mlada crvena vina. Odaberite najbolje vino u srednjoj cjenovnoj kategoriji. Draga vina su dobri iu neovisnom obliku, jer aroma i okus nakon zagrijavanja variraju. Ako je vino previše "jeftino", onda nema dovoljno strukture i bogatstva. Možete koristiti bijela vina, ali onda će okus kuhanog vina biti kiseliji, jer bijela vina imaju veći sadržaj kiseline. Jeftina poluslatka vina najčešće se proizvode kako bi uljepšala nedostatke, ako je vino bilo suho. Stoga ostavlja ostatak šećera. Kada se zagrije, pretvorit će se i to će negativno utjecati na okus. Najbolje je odabrati vino srednje cijene s Novog svijeta. Sadržaj alkohola u vinu trebao bi biti 12-13%. Vino koje odaberete je osnova, što znači da će okus pripremljenog pića ovisiti o njemu!

Kuhano vino često se pripisuje "zdravim" svojstvima. Na internetu možete pročitati da jesti kuhano vino dobro je za srce, pomaže kod visokog kolesterola u krvi i čak može smanjiti rizik od Alzheimerove bolesti i moždanog udara. Smatra se da piće ima detoksikacijska svojstva, korisna za mentalno zdravlje i jačanje kostiju. Razmotrimo neke od mitova.

Mit 1: Kuliran osvaja hladnoću

Piće se poslužuje vruće i s medom, citrusima, kao što su naranče i limuni, ponekad s jabukama, raznim začinima, uključujući cimet, klinčiće, piment, muškatni oraščić, đumbir, papar ili kardamon. Upravo se te komponente pripisuju djelovanju protiv hladnoće. Vjeruje se da začini potrebni za kuhano vino imaju dezinfekcijska i ljekovita svojstva. I antioksidansi u crvenom vinu mogu pomoći u borbi protiv infekcija i povećati imunitet. Kuhano vino preporuča se piti prije spavanja, između udisaja se preporučuje udisanje para. Naravno, isprva je netko zagrijavao vino koje može ublažiti simptome, ali očito vas ne može izliječiti od virusa.

Natalya Nikolayevna Tolstykh, voditeljica poliklinike, liječnik opće prakse, onkolog u kliničkoj bolnici MEDS na autocesti Pyatnitsky
Najlakši način nije uvijek najbrži. To u potpunosti vrijedi za povjerenje nekih ljudi, velikodušno podržano od internetskih blogera, u vezi s prevencijom bolesti dišnog sustava uz pomoć alkohola, na primjer, kuhano vino. Moramo zapamtiti da je kuhano vino piće koje sadrži alkohol, što znači da se na njega primjenjuju sve kontraindikacije povezane s alkoholom. Prije svega, kuhano vino ne bi trebali konzumirati djeca i adolescenti. Do danas nema pouzdanih znanstvenih podataka o prednostima kuhanog vina za prevenciju bolesti dišnog sustava kao imuno-ojačavajućeg agensa. Ovo piće ne sprječava razvoj respiratorne infekcije (ARVI) i, štoviše, ne štiti od gripe (za razliku od vremena cijepljenja). Grijano vino nije alat koji pomaže izdržati ekstremne (hladne) temperature. Ako se i dalje želite zagrijati hladnim jesenskim ili zimskim danom uz ugodno zdravo piće, bolje je napraviti izbor u korist toplog čaja s medom, limunom i malom količinom đumbira. Ova alternativa je korisnija kao prevencija i podrška obrani tijela tijekom hladne sezone.

Mit 2: Prokuhano vino smiruje živčani sustav

Svatko tko je pokušao, slaže se: kuhano vino definitivno dobro potiče raspoloženje i, kao i svako vino, ima opuštajući učinak na živčani sustav. Ali i vruće vino, s izvrsnim izborom začina, još uvijek ostaje vino. A zlouporaba alkohola nikada ne dovodi do pozitivnog učinka. Kuhano vino općenito je sigurno jesti u ograničenim količinama. Povremeno možete uživati u jednoj ili dvije čaše, ako nemate kontraindikacija.

Mit 3: zagrijano vino prikladno je za detoksikaciju

Alkohol zapravo narušava normalno funkcioniranje jetre i znatno otežava njegov rad. Ideja koja lebdi na internetu je da piće ima svojstva detoksikacije zbog sadržaja citrusa. Međutim, zagrijavanjem vina uništavate neke vitamine, na primjer, vitamin C. I premalo je istinski blagotvornih elemenata u kuhanom vinu koji se može koristiti za organiziranje detoksikacije.

Kako odabrati kvalitetno rusko vino za kuhano vino?

Mit 4: kuhano vino mogu piti svi

Kada pijete alkohol, pravilo „zlatne sredine“ djeluje što je moguće bolje. Stoga je umjereno kuhano vino ugodno aromatično piće. Međutim, uz pretjeranu konzumaciju vrućeg vina, glavobolje se mogu pojaviti i kod zdrave osobe. Osobe s dijabetesom, posebice u obliku ovisnom o inzulinu, kuhano vino općenito je apsolutno kontraindicirano. Zlostavljanje ovog pića nije vrijedno toga. Nepoželjno je piti više od dvije čaše odjednom, jer se mora imati na umu da kuhano vino i dalje sadrži alkohol, a gastroezofagealna refluksna bolest (GERB) i druge gastrointestinalne bolesti mogu se pogoršati u odnosu na količinu začina uključenih u njegove začine. Prema tome, ako imate problema s gastrointestinalnim traktom, bolje je uzimati kuhano vino, kao i druga alkoholna pića.

Podignite naočale

Kuhano vino nije Djed Mraz, koji će donijeti i staviti zdravlje kao dar pod božićno drvce. Neka začinjeno vino pijete izvrstan dodatak savršenoj slici nadolazeće zimske stanke. Bijele pahulje padaju izvan prozora, zamotane su u toplu deku, a ugodna atmosfera ispunjava kuću zvukom naočala. Samo nemojte vjerovati tvrdnjama da će vas ovo kuhano vino izliječiti od svih bolesti. Zapamtite, kuhano vino je toplo i opuštajuće piće, a ne lijek.

http://roscontrol.com/journal/articles/glintveyn-mifi-o-samom-sogrevayushchem-napitke-zimi/

Koji postotak alkohola u kuhanom vinu? Koliko stupnjeva u kuhanom vinu?

Postoje recepti koji koriste razne dodatke: viski, rakija, rakija. U ovom slučaju, postotak alkohola može doseći i dvadeset i pet posto.

Postotak u kuhanom vinu uvijek će biti manji nego u vinu s kojim je napravljen. Jedan i pol do tri puta, to ovisi o količini bezalkoholnog pića.

No, u Njemačkoj, prema utvrđenim odredbama, količina alkohola mora biti najmanje sedam posto.

Tu su i bezalkoholno kuhano vino - u njima nema apsolutno nikakvog alkohola, oni su napravljeni na bazi soka sa začinima.

Gledam što. Ako stupnjevi Celzija, onda ne manje od 70 inače cijela atraktivnost ovog pića će nestati, osobito tijekom hladne sezone. Pa, ako je stupanj alkohola, od 7 do 12. Kuhano vino se obično priprema od crnog vina, ne nužno suho, na primjer iz Cahorsa ili gruzijskih crnih vina. Snaga ovih pića je oko 12 stupnjeva, a ne uzimaju se utvrđena vina za kuhano vino. Litar vina se razrijedi sa 150 grama vode, odnosno volumen alkohola se proporcionalno smanjuje, odnosno ostaje 10 od 12 stupnjeva, ali se jaki alkohol dodaje kuhanom vinu u malim količinama, tako da se ukupni stupanj neznatno mijenja.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/700657-skolko-procentov-alkogolja-v-glintvejne-skolko-gradusov-v-glintvejne.html

Koji postotak alkohola u kuhanom vinu? Koliko stupnjeva u kuhanom vinu?

Za pripremanje kuhanog vina, vino s jačinom od 8,5 do 12,5 koristi se na kraju kuhanja, oduzimajući 15-20% alkohola i dobivamo snagu gotovog pića, ali neki dodaju votku ili viski kuhanom vinu, onda će snaga biti veća, morate uzeti u obzir količinu dodanog jakog pića.

Postoje recepti koji koriste razne dodatke: viski, rakija, rakija. U ovom slučaju, postotak alkohola može doseći i dvadeset i pet posto.

Budući da se kuhano vino proizvodi od suhog vina, postotak alkohola bit će vrlo mali, a ne više od 10-12 stupnjeva.

http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/skolko-procentov-alkogolya-v-glintvejne-skolko-gradusov-v-glintvejne/

Degrees Mulled Wine

Ljubitelji aromatiziranog kuhanog vina mogu sa sigurnošću reći da svaki recept za kuhanje mijenja ovo piće i sve njegove karakteristike okusa. Osim toga, snaga dobro poznatog aromatiziranog pića također varira s načinom pripreme i nekim od sastojaka. Koliko stupnjeva alkohola u kuhanom vinu? Kakva je snaga vina nakon zagrijavanja i da li se u njoj dugo zadržava alkohol?

Koliko stupnjeva u kuhanom vinu?

Prvo, kako biste odgovorili na ova pitanja, trebate odlučiti o snazi izvornog sastojka - crnog ili bijelog vina. Budući da klasični recept koristi suho vino, njegova snaga je oko 12%, ali postoje i varijacije od 10-13%. Snaga ovog pića određena je isključivo fermentacijom samog grožđa bez dodavanja šećera, pa se suha vina smatraju korisnijima.

Naravno, ako pravilno slijedite recept kuhanja kuhanog vina i ne dopustite da vino prokuha (dovedite do 70-80 ° C), tada se početna jačina pića neće mnogo promijeniti. To je zbog činjenice da je vrelište alkohola niže od vode i da je oko 78 ° C. Iz tog razloga alkohol počinje da se pretvara u paru i prije nego kondenzat alkoholne tekućine počne isparavati iz vina. Stoga je čvrstoća konačnog proizvoda samo 5-7%.

Ako se u procesu pripreme kuhanog vina pokrijete tava poklopcem i isparavanjem alkoholnih para, a zatim se nataložite natrag u piće, tada će se utvrda automatski zadržati ili čak povećati, jer je postotak alkohola u takvim kapljicama mnogo viši nego u izvornom vinu.

Alkohol u kuhanom vinu - koliko?

Osim toga, postoji mnogo recepata u kojima se snaga kuhanog vina regulira dodavanjem raznih alkoholnih pića - rakije, viskija, rakije. U ovom slučaju utvrda će se značajno povećati, ovisno o udjelu dodanih sastojaka. Ponekad varijacije zagrijavanja ovog drevnog recepta mogu doseći više od 25% alkohola. I obrnuto, ako su u vašem kuhanom vinu prisutni sokovi ili voda, tada će jačina napitka biti nešto niža (oko 4-6%).

Idealno za kuhano vino smatra se tvrđava koja prelazi 7%. Ovu su brojku izrazili izvorni izvori klasičnih priprema u Njemačkoj. Obično, pripremljeno piće ima čvrstoću od 10-20%.

Općenito, to je alkohol kao jedan od glavnih sastojaka kuhanog vina i proizvodi zagrijavajući i okrepljujući učinak. To je zbog činjenice da etanol potiče širenje krvnih žila i poboljšava cirkulaciju krvi. Samo je potrebno poštivati određene norme: optimalna dopuštena doza za čovjeka je 30 ml etanola, a za ženu 20 ml. To je oko 300-500 ml kuhanog vina, u kojemu su dodani sokovi ili voda, a nisu dodani jaki napici. Treba još jednom napomenuti da je ova doza maksimalna za uporabu bez nanošenja značajne štete vašem zdravlju.

U zaključku, želim sažeti: prepustite se dobrima za zdravlje i oprezno postupajte s alkoholnim pićima.

http://glintvein.org/posts/94

Kuhano vino: domaći recept za kuhanje

Piće, popularno u hladnim zemljama, zagrijavanje duše i tijela na vlažnim večerima - kuhano vino, recept za koji je mnogima poznat i nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Piće ima njemačke korijene, au prijevodu znači paljenje vina. U potpunosti opravdava svoje ime, jer se vruće kuhano vino puni ugodnom toplinom po cijelom tijelu.

Što je kuhano vino i kako ga kuhati?

Ovo piće ima ne samo ugodan okus, nego i tonik i ljekovita svojstva za prehladu, hipotermiju ili gubitak snage. Sastoji se od vina, voća i začina. Ima bogat pikantni okus.

Postoji mnogo savjeta kako napraviti kuhano vino. No, osnovni princip kuhanja ostaje nepromijenjen. Osnova je suho ili polusuho vino. U nju se dodaju agrumi, začini i začini. Budite sigurni da imate cimet i klinčić. Cijela smjesa se zagrijava na srednjoj vrućini, ali ne dovede do ključanja. Nakon toga, piće se uklanja iz vrućine i dopušta da se prolije.

Koliko stupnjeva kuhanog vina ovisi o glavnom sastojku i kako pripremiti piće. U klasičnim receptima koristi se crno vino. Ima tvrđavu od oko 12%. Ako se smjesa ne dovede do prokuha, tada se postotak alkohola u piću gotovo ne mijenja. Inače će snaga pića biti 6-7%.

Kada koristite jači alkohol, poput rakije ili viskija, sadržaj alkohola u piću će se povećati. Ponekad stari recepti dosegnu 25% alkohola. Opojni učinak može se smanjiti dodavanjem soka ili sirupa. Najbolje je toplo kuhano vino, koje ima tvrđavu od više od 7%. Taj se postotak primjenjuje u klasičnim njemačkim receptima.

Opća načela i značajke kuhanja kuhanog vina kod kuće

Opća pravila za izradu ovog drevnog pića jednaka su za sve recepte:

· Kuhano vino je vrući napitak pa ga je potrebno kuhati.

• Smjesa se ne dovodi do ključanja, zbog toga se gubi snaga pića.

· Glavni začini su cimet i klinčići. Postavili su ton za cijeli koktel.

· Smjesu treba infundirati kako bi se u potpunosti otkrio okus svih sastojaka.

· Ako piće ključa, izvadite tavu iz grijača i ostavite ispod poklopca. U tom slučaju, alkohol neće moći isparavati u velikim količinama.

Klasični recept kuhanog vina kod kuće ne sadrži složene sastojke. Obično se u bazu dodaju cimet, karanfilići, đumbir i korica citrusa. Za slatkoću, šećer ili med su uključeni.

Često se postavlja pitanje: Kako kuhati kuhanog vina kod kuće brzo i jeftino? U tu svrhu u trgovinama se prodaju specijalne mješavine. Sadrže osnovne sastojke za jednokratno posluživanje u suhom obliku. Cijena torbe je mala i ne morate dugo tražiti prave začine.

Sastav i sastojci

Sastav kuhanog vina počinje suhim vinom. Ovo je stalni sastojak bilo kojeg klasičnog recepta. Da biste dobili izvorno piće, morate koristiti nekoliko začina i voća:

Cimet i klinčići daju piću bogat i pikantan okus. Nijedan recept nije potpun bez njihove uporabe. Muškatni oraščić pomaže otvaranju jela i poboljšava njegov okus. Mljevenje mljevenog mesa ima prilično oštar, bez ikakvog sličnog okusa. Svoj okus prenosi na jelo dobro, a kako bi se pojačala začin i začine, dodaju papar grašku.

Voćni sastojak pića je limun i jabuka. Imaju ugodan okus i bogate su vitaminima. Povećajte njihova blagotvorna svojstva i dodajte kuhanom vinu plemenitu gorčinu dodajući narančinu koru. Ovisno o receptu, dodaje se rakija ili voda.

Protivnici alkohola ne odbiti, ali jednostavno skuhati na temelju soka ili voćnog pića. Svi sastojci jednako su zasićeni koktelom i daju različite nijanse. Slatkiši se dodaju sa šećerom ili medom. Od tog okusa jelo će postati mekše i svjetlucati novim bojama.

Vino za kuhano vino

Kao dio ovog jela nanesite suho crno vino. Najjeftinija mlada vina su najučinkovitija. Nemaju oštar okus i neće ometati okus drugih sastojaka. Nemojte birati elitna vina. Oni sami imaju punopravan buket i ne zahtijevaju nikakve aditive. Što je vino svježe i jednostavnije, bolje je za kuhano vino.

Pod tim svojstvom stoje stolna vina vinara Novog svijeta: Čilea, Argentine, Južne Afrike. Ne prolazite pokraj vina Gruzije i Rusije. Svi poznati Kindzmarauli i Khvanchkara savršeno se uklapaju u sastav pića.

Ne samo crno vino je prikladno u pripremi kuhanog vina. Bijela vina nalaze se iu receptima ovog jela. Imaju slične okusne tonove s tradicionalnim crvenim vinima, ali ne tako gustim. Njihova lagana tekstura daje piću izvrstan, ali ne i manje ugodan okus.

Začini za kuhano vino

Iz obilja začina za ovo piće trče oči. Oni koji prvi put kuhaju kuhano vino, podijeljeni su u 2 tipa. Prvi staviti staviti na recept začini i ništa više. Drugi pokušava sve dodati i malo po malo. Slijediti recept u nedostatku iskustva je najsigurniji potez. Svaki začin ima svoja svojstva. Njihova pogrešna kombinacija samo će naškoditi koktelu i obeshrabriti želju da ga ponovno skuha. Osnova za odabir začina - očekivani rezultat. Svaki začin ima svoj okus i zdrave kvalitete.

Crne i crvene paprike u malim količinama će se zagrijati i dati ugodnu aromu.
Cimet - temelj okusa kuhanog vina. Mljeveni cimet preferira se u štapićima.
Đumbir - ima zagrijavajuće i okrepljujuće učinke, a piće će dati oštrinu i oporost.
Lovorov list ne utječe na okus, već dodaje kamfor-eterični miris. Dodaje se na nekoliko minuta na samom kraju, inače možete pretjerati.
Klinčić ima oštar okus i snažnu aromu koja se ne smije miješati ni s čim. Teško je zamisliti okus kuhanog vina bez njega.
Badian će dodati okus sladića i ukrasiti koktel, zahvaljujući svom neobičnom obliku zvijezde.
Kardamon ima miris citrusa i može lako zamijeniti limun u njegovoj odsutnosti.
Muškatni oraščić je prirodni pojačivač okusa. Uz njega, piće će postati svjetlije i bogatije.
Žutika, dodana u maloj količini, dat će koktelu svoju laganu kiselost.
Šafran ima začinski okus i boju smjese u zlatnoj boji. Začin je vrlo bogat, pa se dodaje u malim količinama.
Kadulja djeluje umirujuće i opuštajuće.
Korijander je pikantan, slatkast, s notama drvenog mirisa.

Bolje je dodavati začine što je manje moguće. Oni stvaraju blatnjavu uvenuću i neugodne ostatke. Cijeli začini snažnije otkrivaju svoju aromu i ukrašavaju piće, plutajući na površinu.

Tekućina kuhanja vina u kuhanju vina

Kuhanje kuhanog vina - jednostavan i zanimljiv proces koji ne traje puno vremena. U europskim zemljama uobičajeno je razrjeđivanje alkohola vodom. Samo alkohol se razrjeđuje s vodom, a ne uvijek. Ali kuhano vino je dobro. Tako će se tvrđava izgubiti, ali količina pića će se povećati. Ova metoda je pogodna za one koji nisu veliki ljubitelj alkohola, ali ne žele napustiti tradicionalni recept. Bez obzira na sastav, postoje osnovne preporuke kako pravilno kuhati kuhano vino.

Koktel je napravljen u kontejneru debelih stijenki. U posudu se ulije alkohol, ulijevaju se začini i voće, dodaje se med i šećer od šećerne trske. U slučaju razrjeđivanja vina dodaje se ohlađena prokuhana voda. Kipuća voda se spoji s alkoholom samo polako i lijeva uz rub spremnika. Cijela se smjesa zagrijava na srednjoj temperaturi. Spremnost se postiže na temperaturi od 80 stupnjeva. Nemaju svi u kuhinji termometar za hranu. Stoga zagrijavamo koktel na maksimalnu moguću temperaturu, sprječavajući njegovo vrenje.

Koliko kuhati kuhano vino ovisi o volumenu smjese i korištenom alkoholu. U klasičnoj verziji boce vina kuhanje ne traje više od 10 minuta. Nakon dovršetka kuhanja, kuhano vino mora se ukloniti iz topline i pustiti da se skuha pod poklopcem najmanje 30-40 minuta. Tijekom tog vremena koktel će biti zasićen eteričnim uljima i otkrit će se miris začina.

Napravili smo napitak u posude s debelim zidovima. Tako će se kuhano vino polagano hladiti.

Kuhani recepti za vino

Najjednostavniji recept za kuhano vino je vrući alkohol, sa začinima. Brzo se priprema i ukusno pije u hladnim zimskim večerima. Ali ovo piće možda nije tako jednostavno. Kuhano vino i njegova priprema mogu varirati ovisno o izboru alkohola, broju i raznolikosti začina, voća i aditiva. To može biti piće na konjaku ili viskiju, vrlo začinjeno ili, naprotiv, slatko. Pripremite alkoholne i bezalkoholne koktele. Imaju recept za kuhanje bilo kuhano vino kod kuće, možete korak po korak je lako kuhati.

Klasični recept kuhanog vina

Ovaj recept je sveprisutan i jednostavan za pripremu zbog dostupnosti svih sastojaka. Da biste dobili klasičan klasik, trebate:

Suho crno vino - 1 boca.
Voda - 50 ml.
Šećer - 1 žlica.
Muškatni oraščić je prstohvat.
Cimet - 1 štap.
Karanfil - 5-6 komada.
Citrus polet - par traka.

Odvarak vode i začina proključa na malom plinu. Dajte čir, izvadite posudu s tanjura i inzistirajte. Dok se smjesa stara, zagrijte vino, dodajte šećer i ulijte juhu. Zagrijte piće što je više moguće i izvadite ga iz peći, ostavljajući da se ulije 40 minuta. Gotovo kuhano vino poslužuje se s štapićem cimetom ili kriškama naranče.

Kuhano vino s medom

Ovaj se recept razlikuje od klasičnog dodavanjem 1-2 žlice meda umjesto šećera za slatkoću i nekoliko kriški jabuke. Kombinacija ovih sastojaka će piti dati slatkasti okus i cvjetne note.

Neobično kuhano vino s čajem, đumbirom i mandarinom

Ako snaga pića nije važna, ali želite nove senzacije, dodavanje čaja je odlična opcija. Dodat će lako kuhano vino, a đumbir i mandarina stvorit će novogodišnje raspoloženje.

U posudu nalijte pola čaše vode, dodajte žličicu crnog čaja. Prokuhati i procijediti tekućinu. U filtrirani čaj, dodajte glavne začine i polet mandarine. Smjesa se zagrijava i drži što je moguće bliže.

Mandarin oprati, oguliti, podijeliti na kriške i izrezati na pola. U posudu ulijte bocu vina, dodajte začinjen čaj i mandarinu. Pripremite se i uklonite iz topline.

U koktel dodajte 2-3 žlice meda po želji, promiješajte i insistirajte ispod poklopca 40 minuta. Poslužite uz zobenu kašu ili kolače i kriške mandarine.

Kuhano vino s rumom i amaretom prema receptu iz Danske

Piće po danskom receptu je vrlo nježno i slatko, ali s velikim udjelom alkohola. Takvo kuhano vino dobro će vas zagrijati nakon hladnoće i podići će vaše raspoloženje.

U lonac sipati litru suhog vina. Dodajte 5 zvijezda anisa, žličicu karanfila i 2-3 štapića s cimetom. Blago se zagrije na 50-60 stupnjeva. Bez uklanjanja tave iz peći, dodajte 2 narezane naranče, 1 jabuku. Nakon toga ulijte 50 ml ruma i malo amareta. Maksimalna toplina i ugasite vatru. Dodajte 3 žlice meda i inzistirajte. Poslužite s tamnom čokoladom i narančom.

Kuhano vino s paprom, bademom i lučkim vinom

Čajna žličica klinčića, crnog papra, cimeta, polet od 1 naranče i 100 grama badema stavlja se u lonac. Sve se puni čašom vode i kuha 10 minuta. Nakon toga dodajte pola šalice vina i 100 grama šećera. Zagrijati cijelu smjesu, dodati bocu vina i pomiješati. Pijte dovodite do spremnosti i inzistirate pola sata.

Kuhano vino, kuhano po ovom receptu, ima pikantnu oštrinu i okus svijetlog badema. Porto vino dodaje snagu i napitak za oporo.

Jednostavno kuhano vino s rakijom od đumbira i cimetom

Ovo kuhano vino priprema se uz dodatak limunovog soka. Dodaje plemenitu kiselost i dobro se slaže s drugim komponentama.

Izrežite polet od limuna i iscijedite sok. U posudu za kuhanje prelijte čašu vina, bacite đumbir 3-4 kriške, cimet i žličicu klinčića. Pustite da tekućina proključa. Dodajte svježi limun, pola čašice rakije i preostalo vino u boci. Donesite sve do spremnosti. Dodajte 3 žlice meda nakon uklanjanja s tanjura. Napunite koktel tijekom 20-30 minuta kada je zatvoren.

Đumbir kuhano vino

Vino od đumbira pripremljeno je na bazi bijelog vina i ima ljekovita svojstva. Pomaže kod prehlade, upale grla i samo pomaže da se zagrije.

Izrežite par kriški korijena đumbira i 3 kriške citrusa. Prelijte ih s 1 litrom alkohola i držite 10 minuta. U ovom trenutku skuhajte 200 ml čaja s okusom mandarine. Dodajte koktel, cimet, žličicu klinčića, prstohvat vanilinog šećera i ulijte čaj. Ponesite cijelu smjesu na 80 stupnjeva i izvadite je iz peći. Namočite, pomiješajte s 3 žlice meda, 20 minuta. Takvo kuhano vino biti će vrlo lagano, slatko, s ugodnom đumbirskom začinjenošću.

Vino s voćem

Ovaj recept uključuje: jabuku, limun, mandarinu, krušku. Začini: 1 čajna žličica začina i cimetov štap. Voćne sastojke treba oprati i narezati na male komadiće pola svakog voća.

Zagrijte 1 šalicu vode i ulijte sve začine. Nastavite zagrijavati smjesu, povremeno miješajući. U ovom trenutku zagrijte 1 litru vina u drugoj posudi. U vino ulijte mješavinu vode i začina u tanku struju. Dodajte voće. Dovedite piće do spremnosti, dodajte 3 žlice meda i insistirajte ispod poklopca. Ovo kuhano vino poslužite s preostalim voćem, narezanim.

Jabuka kuhana vina

Jabuke, kao đumbir, najbolje je kombinirati sa suhim bijelim vinom. Kako bi se poboljšao okus jabuke, on se razrjeđuje prirodnim ili komercijalnim sokom.

Stavite limun u zdjelu, 1 narezanu jabuku, krišku đumbira, karanfilić, štapić cimeta, 2 žlice šećera i 100 grama grožđica. Sve to uliti čašu vode i zagrijati. Zatim sve pomiješajte s vinom i zagrijte prije kuhanja. Izvadite iz peći, začinite s 3 žlice meda i inzistirajte. Ovo piće ima vrlo slatki naknadni ukus slatkiša od jabuka.

Muški vino s crvenim paprom

Ovo piće je lagano, ali jako je jako i začinjeno. Uz vino se dodaju i votka ili viski. Pijete ga oprezno, uživajući u svakom gutljaju koji će se preliti po tijelu uz goruću toplinu.

Stavite mali dio vruće paprike u lonac, istisnite sok od pola limuna, stavite cimet, žlicu šećera, muškatnog oraščića, klinčića, šafrana i anisa. Ulijte začine uz čašu crnog vina i topline. Nakon nekoliko minuta ulijte preostalo vino i zagrijte ga što je više moguće. Uklanjanjem iz peći dodajte 100 grama votke. Za izdržavanje prije posluživanja 5-10 minuta.

Bijelo vino Sušeno vino

Kuhano vino na bijelom vinu razlikuje se po okusu od tradicionalnog crvenog. Lakši je, često ima voćne note.

Za pripremu morate pomiješati 1 litru bijelog vina s žlicom meda i zagrijati na laganoj vatri. Nakon toga dodajte žličicu kardamoma i anisa, štapić cimeta, sok i koricu jednog limuna i par kriški đumbira. Zagrijte smjesu dok se na površini ne pojave mali mjehurići zraka. Nakon toga, insistirajte 10-20 minuta i poslužite u zdjeli s debelim zidovima.

Bezalkoholno kuhano vino

Bezalkoholno piće priprema se na temelju morsa. Da biste ga kuhali, potrebno je odmrznuti 1 šalicu ribiza, umijesiti ili utrljati zajedno s 2 žlice šećera.

Za bazu dovesti do kuhati litar vode. U keramičku posudu stavite pripremljene ribizle, 4 kriške đumbira, žličicu karanfila, zvjezdasti anis i štapiće cimetom. Svi sastojci sipajte kipućom vodom i inzistirajte jedan sat. Gotovo kuhano vino treba isušiti i pomiješati s žlicom meda.

Savjeti za kuhanje za kuhano vino

· Voće pojačava miris pića, ali velika količina će ubiti okus vina i napraviti kompot.

· Cijeli začini su bolji od mljevenih začina. Ne ostavljaju blatni sediment i ne zahtijevaju naprezanje.

· Za kuhanje je bolje koristiti male posude s debelim zidovima. Dakle, piće će se brzo završiti, a da nema vremena izgubiti dragocjenu toplinu.

· Voće za kuhano vino treba temeljito oprati i bolje je koristiti samo pulpu.

· Utvrđena vina nisu pogodna za piće. Tvrđavu možete povećati dodavanjem rakije, viskija ili likera.

Korisna svojstva kuhanog vina

Začini i začini, koji se nalaze u sastavu, poboljšavaju cirkulaciju, rad srca i opće stanje tijela. Osim toga, oni blagotvorno djeluju na rad živčanog sustava i želuca. Kombinacija toplog vina, limuna i začina poboljšava imunitet, bori se protiv hladnoće i grije cijelo tijelo. Upravo zbog tih blagotvornih svojstava kuhano vino se često konzumira tijekom prehlade. Njegova aroma i sadržaj eteričnih ulja vraća miris i smiruje upalu grla.

Kuhano vino donosi ne samo koristi, nego i štetu. Nikada ne zaboravite da je to alkoholno piće. Zlouporaba njih neće donijeti ljekoviti učinak i može naškoditi zdravlju. Korisna doza - 1-2 čaše.

Kuhano vino za prehladu

Ovaj recept sadrži dozu voćnih vitamina i ljekovitih začina. Podsjeća na klasičan recept.

Svi začini (cimet - 1 štapić, žličica klinčića, đumbira i papra) pomiješajte s 1 litrom vina. Zagrijte do pune spremnosti i ugasite plin. U gotovu smjesu dodajte sitno sjeckanu jabuku, limun i pola naranče, te med na okus. Gotovo piće inzistira 30 minuta.

Za terapeutski učinak, ovo kuhano vino treba uzeti u pripremi za vrijeme spavanja. Optimalan volumen je jedna šalica. Nakon takvog izvarka buđenje će biti mnogo lakše, stanje zdravlja će se poboljšati i oporavak će ići brže.

http://alconation.ru/napitki/glintvejn-v-domashnih-usloviyah

Koliko alkohola u kuhanom vinu

Kuhano vino je ukusno zagrijavajuće piće koje je važno tijekom hladnih godišnjih doba. Kuhano vino, koje je prokuhalo, okusit će alkohol, ai vi ćete riskirati da se opečete: stoga ga pričekajte da se ohladi ili pije kroz slamu, nježno.

Usput, ako ste u procesu pripreme kuhanog vina, pokrijte tavu poklopcem i isparite alkoholne pare na njemu, a zatim se vratite natrag u piće, tada će tvrđava automatski ostati ili čak porasti, jer je postotak alkohola u takvim isušenim kapljicama mnogo veći nego u originalu kvara.

http://thequestion.ru/questions/410439/vyparivaetsya-li-alkogol-pri-gotovke-glintveina

Vino, začini i voće: skuhati toplo kuhano vino

Toplo, začinjeno, aromatično kuhano vino idealno je piće za hladnu sezonu. Koje vino je najbolje koristiti? I koliko začina dodati? Odgovori na ova i druga pitanja - u prednovogodišnjem receptu "Oko svijeta".

Gluhende wein - izraz "plameno vino", ime kuhanog vina, zvuči na njemačkom jeziku. Prethodnici pića pojavili su se u starom Rimu: tamo se vino miješalo s različitim biljkama, ali ga nije grijalo. Takvo bogatstvo moglo se priuštiti samo bogatim građanima - cimet, klinčići, lovorov list i majčina dušica bili su vrlo skupi.

Topli napitak počeo je služiti u srednjem vijeku u zemljama sjeverne i srednje Europe. Nijemci, Britanci i Skandinavci vole zagrijavajuće vino s jedinstvenim okusom. Od tada je kuhano vino postalo sastavni dio božićnih blagdana i sajmova.

Kulirano vino

Crveno vino - 750 ml.
Šećer (bijeli ili smeđi) - 100–150 g
Cimet - 1 štapić (ili 1 čajna žličica mljevenog cimeta)
Muškatni orah -. Tsp.
Karanfil - 10 kom.
Narančasta - 1-2 kom.

Med, jabuke, limun, đumbir

1. Ulijte vino u posudu, stavite na laganu vatru.

2. Dodajte narančastu boju. Možete iscijediti sok od pola naranče, a drugu polovicu izrezati na kriške ili nasjeckati cijelu naranču.

3. Dodajte šećer i začine. Dobro promiješati. Važno je pratiti trenutak kada se šećer potpuno otopi.

4. Kada se to dogodi, pokrijte tavu poklopcem i ostavite kuhano vino na laganoj vatri 10 minuta.

5. Izlijte piće u čaše s debelim zidovima ili visokim krugovima.

Vijeće. Ako kuhate kuvano vino po prvi put, bolje je da ne dodajete sve začine odjednom. Tako će biti lakše prilagoditi okus pića.

6. Po želji dodajte dodatne sastojke. Kada dodajete med, vrijedi smanjiti količinu šećera. Mala količina korijena đumbira može biti naribana ili se može koristiti sjeckani đumbir. Također možete dodati ribanu limunovu koricu. Jabuke, na kockice, bolje je staviti na dno stakla. Zato se upijaju u piće, ali ostaju hrskavi.

Česta pitanja o zdrobljenom vinu

Koliko stupnjeva alkohola u gotovom piću?

Alkohol počinje kuhati na temperaturi od oko 80 ° C, tako da će mali dio njega pri kuhanju kuhanog vina ispariti. Obično se za pripremu pića koristi suho vino, njegova jakost je 11-12% volumena. Ali jačina vina može varirati od 10 do 13% vol. Dakle, u vrućem kuhanom vinu obično 7-10% vol.

Na božićnim tržnicama u Europi često se kuha vino u velikim spremnicima.

Ako kuhate kuhano vino pod poklopcem, onda će isparavanje para alkohola natrag u piće - tvrđava neće biti samo sačuvana, nego će se i povećati.

Koje vino je najbolje koristiti?

Najbolje je koristiti suha crvena vina za cabernet i merlot za kuhano vino, jer se tijekom procesa pripreme pića dodaju šećer i med. Također možete koristiti Cahors, jeftina čileanska i argentinska vina.

Moram li koristiti sve začine?

Ne. Kuhano vino je piće koje omogućuje eksperimente. Svaki put ćete dobiti novi okus, pa treba dodati začine, šećer i voće prema vašem raspoloženju i ukusu.

http://www.vokrugsveta.ru/article/306126/

Kuhano vino: što je to, s onim što je pijan i u kakvim je čašama posluženo

Iz samo jedne riječi "kuhano vino", na tijelo počinje prelijevati plodnu toplinu, a na usnama se osjeća opor okus začinjenog vina. Ovo mirisno piće ima ne samo solidnu povijest, nego i kulturu potrošnje koja se formirala tijekom stoljeća. Sve to, zajedno sa suptilnostima pripreme toplog vina i njegovim ljekovitim svojstvima, može biti pogodna tema za stolni razgovor.

Povijest napitka kuhanog vina

Njemački glühender Wein (glühwein), pretvoren u kuhano vino zapadnih i istočnih Slavena, vrući je napitak od crnog ili bijelog vina sa začinima, šećerom, medom, voćem, bobičastim voćem i voćnim sokovima.

Njegov prototip su drevni rimski hipokri: piće koje se sastoji od vino u sobnoj temperaturi pomiješanog s raznim začinima. Carstvo osvajači šire recepte začinjenog vina u srednjoj i zapadnoj Europi.

Međutim, trebalo je gotovo godinu i pol tisuća godina prije nego što je princip stvaranja trave nilskog konja dobio refrakciju u germanskoj i keltskoj tradiciji zagrijavanja ritualnih pića, koja su bila sastavni dio festivala drevnog poljoprivrednog kalendara koji pada na hladno razdoblje.

Prvi spomen kuhanog vina potječe iz 1420. godine. Povezan je s njemačkom županijom Katzenelbogen koja se nalazi u srednjem toku Rajne. Iz Njemačke se ideja kuhanog vina premjestila u još hladnije zemlje Skandinavskog poluotoka, gdje je piće postalo poznato kao glögg.

Istodobno, reći da je domovina kuhanog vina upravo Njemačka, ne bi bilo posve točno. Čini se da je ideja zagrijavanja vina dobila više od jednog Nijemca. Otuda različita imena pića koja se pojavljuju u različitim regijama Europe.

Na primjer, u zemljama francuskog govornog područja to se zove vin chau, a britanski naziv englesko kuhano vino je ukorijenjeno na britanskim otocima.

Set za kuhano vino napravite sami

Prije samo stotinu i pol godina, priprema punog napitka, začinjena skupim prekomorskim začinima i suptropskim voćem, bila je dostupna samo bogatim Europljanima. Zato se u sastavu kuhanog vina često koriste takva ljepša bilja kao što je galangal s mirisom limuna ili mirisni ružmarin. Danas je doslovno sve što je uključeno u različite varijante pića savršeno dostupno svakome od nas na policama supermarketa ili na policama ljekarni.

Što čini kuhano vino

Kardamom, klinčići, đumbir, cimet, anis, muškatni oraščić, piment, itd. Postoje i ljubitelji korišćenja zvjezdanog anisa u kuhanom vinu; dobro, nitko nije otkazao ni dobri stari galangal. Samo pomiješajte sve začine s ovog popisa, dodajte svježe sezonsko voće, kupite bocu vina i pripremite se!

Vruća vinska kultura: pitanja i odgovori

Nudimo vam nekoliko komentara koji će skupove sa zagrijanim vinom učiniti još ugodnijim.

Klasična jela za piće toplih alkoholnih pića - ovo je vrsta mješavine stvarnog stakla i šalice. To je masivna, prilično visoka staklena posuda s drškom izduženom do vrha, koja stoji na niskoj nozi.

Što pijete kuhanog vina

U principu, piće koje nas zanima je samodostatan fenomen. Dakle, predjelo na kuhano vino apsolutno nije potrebno. Međutim, to ne znači da je ona općenito kategorički isključena. Točnije, tanki začinski krekeri, hrskavi keksi, poznati bečki štrudli ili voćne pite će u ovom slučaju biti win-win opcija. Pa, naravno, voće izvađeno iz kuhanog vina (naranče, jabuke, kruške, šljive itd.). Ako se piće priprema na bazi suhog crvenog ili bijelog vina, može se ponuditi mesna ili riblja jela (u slučaju bijelog vina dobro bi izgledala i tanjur sa sirom ili klasični fondi).

Istodobno, gurmani preporučuju odabir začina za piće, na temelju željene užine. Na primjer, po njihovom mišljenju, šunke i pite od mesa u savršenom su skladu s kardamonom, hladnom pečenom pršutom - s muškatnim oraščićem i jelima od peradi - s klinčićima.

Kalorijski kuhano vino

Budući da vruća vinska pića uvelike variraju ne samo po svojoj snazi, nego iu njihovoj slatkoći, raspon kalorija koje dobivaju je prilično širok. Primjerice, udžbenik napitak pripremljen na bazi suhog crnog vina sadrži 136 ckala na 100 g, što je za 41 kVl više od sadržaja kalorije borscha, ali gotovo 50 cc manji od energetske vrijednosti mesnih proizvoda s niskim udjelom masti. S druge strane, 100 g kuhanog vina kuhano od poluslatkog vina, a osim toga, uz dodatak rakije rakije može povući na sve 260 ccal.

Koliko stupnjeva u kuhanom vinu

Na ovo pitanje nije moguće dobiti jasan odgovor. Osim činjenice da se u piće može uključiti i svako vino: od utvrđenog bijelog suhog do crvenog, može sadržavati sokove i snagu za smanjenje vode s jedne strane, te ozbiljne alkoholne teške marke kao što su rakija, viski, rum ili džin s druge strane., Dakle, prosječna snaga pića može varirati između 10 i 20 stupnjeva, a to je daleko od granice.

Dobrobiti i štete od kuhanog vina

Što god pedanti kažu iz medicine, zagrijavali su vino umjereno (1-2 čaše po večeri i, naravno, ne svaki dan), pa čak i sa začinima može donijeti opipljivu korist našem tijelu.

Prije svega, kuhano vino s hladnom može biti vrlo korisno. Budući da pikantno vino doprinosi širenju krvnih žila, njegova umjerena konzumacija omogućuje ubrzavanje cirkulacije, a time i brzo i učinkovito zagrijavanje u slučaju hipotermije u tijelu. Osim toga, hranjive tvari u piću ubijaju bakterije i pomažu u ponovnom uspostavljanju normalne aktivnosti zahvaćenog respiratornog trakta. Međutim, treba imati na umu da su pića koja sadrže alkohol (uključujući kuhano vino) kontraindicirana na temperaturama iznad 38 stupnjeva. U suprotnom, rizikujemo da dodatno ublažimo temperaturu i oslabimo imunitet.

Također, pikantna pića pripremljena na bazi zagrijanog vina mogu, ovisno o situaciji, imati jačanje i smirujući učinak, te doprinijeti normalizaciji gastrointestinalnog trakta.

Napokon, začini koji se nalaze u kuhanom vinu imaju ljekovita svojstva. Konkretno, cimet i đumbir pomažu sniziti kolesterol, klinčić ima antiseptički učinak, a kardamom poboljšava tonus tijela.

Međutim, preporuča se napustiti kuhano vino za osobe koje pate od visoke kiselosti i niske propusnosti kardiovaskularnog sustava. Također i pića ove vrste, međutim, kao i svaki drugi alkohol, ni u kojem slučaju ne mogu se kombinirati s trudnoćom. U slučaju začinjenog vina, trudnica je izložena dodatnom riziku od alergijske reakcije na konzervanse u napitku od grožđa, kao i na začine koji su mu dodani.

I, naravno, o bilo kojem kuhanom vinu ne može biti upitno kada je ovisnost o alkoholu. U takvoj situaciji najbolje bi bilo pripremiti bezalkoholni analog začinjenog vrućeg vina, zamijenivši ga sokom od višnje.

Pogledajte ovdje 11 recepata kuhanog vina, ukusno!

http://vzboltay.com/alcohol/wine/443-glintveyn-chto-eto.html

Koji postotak alkohola u kuhanom vinu? Koliko stupnjeva u kuhanom vinu?

Prisutnost stupnjeva u kuhanom vinu ovisi o tehnologiji kuhanja. Ako vino ne prokuhate, a posudu zatvorite poklopcem, stupnjevi u kuhanom vinu bit će jednaki kao u suhom vinu ili malo više. Oko deset do četrnaest stupnjeva. Postoje recepti koji koriste razne dodatke: viski, rakija, rakija. U ovom slučaju, postotak alkohola može doseći i dvadeset i pet posto.

http://otvet.expert/skolko-procentov-alkogolya-v-glintveyne-skolko-gradusov-v-glintveyne-499323

Kuhano vino može biti lijek

Glavni vanjski psihijatar-narcolog Ministarstva zdravstva Rusije Jevgenij Brun napomenuo je da se kuhano vino može koristiti kao lijek za zagrijavanje. No stručnjak je upozorio: u primjeni takvog lijeka mora se poštivati vrlo stroga mjera.

Kuhano vino je vrući napitak od crnog ili bijelog vina s dodatkom začina, šećera, meda, voća, bobičastog voća i sokova. Glavni slobodni psihijatar-narcolog nacionalnog Ministarstva zdravstva podsjetio se na pravila za uporabu kuhanog vina s ciljem zagrijavanja.

Prema narcologu, uvijek treba zapamtiti da zagrijavanje alkohola povećava njegovu apsorpciju u krvi. Ako pijete kuhano vino ne kao lijek, već jednostavno kao ugodno piće, to može dovesti do "alkoholnog udarca u glavu". Također, kuhano vino, prema Brunu, nespojivo je s drugim vrstama alkohola, što je povezano s različitom tolerancijom alkohola u ljudi. Kako je stručnjak objasnio, "za neke je za obradu alkohola potrebno tri dana, za neke - do tri tjedna".

Koliko stupnjeva u kuhanom vinu? Prosječna snaga pića može varirati između 10 i 20 stupnjeva.

Zašto se kuhano vino može smatrati lijekom? Umjerena uporaba aktivira cirkulaciju krvi. Hranjive tvari sadržane u piću ubijaju patogene bakterije, pomažu u ponovnom uspostavljanju normalne aktivnosti dišnog sustava. Začini dodani kuhanom vinu također imaju ljekovita svojstva: cimet i đumbir pomažu u snižavanju kolesterola, klinčići imaju antiseptički učinak, kardamom poboljšava tonus tijela.

Tko ne smije piti kuhano vino? Osobe s visokom kiselošću i niskom propusnošću za kardiovaskularne bolesti, trudnice, a također i ovisnost o alkoholu.

Prije toga, Medicorum je pisao o tome je li sok od celera zaista dobar za zdravlje?