Recept od: Gloriya
Prijavite se ili registrirajte za označavanje.
Koji odmor bez ukusnih zalogaja i mirisnih jela? Ali ponekad žele dodati i posljednju skicu u obliku umaka kako bi dodatno naglasili okus koji im se sviđa. Takva posljednja točka može biti vegan, mršava kisela krema od suncokretovih sjemenki. Možete prilagoditi njegovu debljinu od guste do tekuće prema vašim željama i istovremeno neće izgubiti svoj okus.
sastojci:
- 0,5 šalice ljuštenih sjemenki suncokreta
- 150 ml vruće vode
- 2 prsta soli
- 1 žličica biljnog ulja
Vegan, mršava kisela vrhnje iz sjemena - recept:
- Ljušteno suncokretovo sjeme može se kupiti na tržištima do 30 rubalja. za 0,5 l može, au trgovinama se prodaju u pakiranjima - 100 g košta oko 10-15 rubalja. Preporučuje se kupnja neprženih sjemenki - oni daju kiselo vrhnje prirodnijem okusu.
Umutiti sve u mikser
Kiselo vrhnje je spremno
Veganska kisela krema iz sjemenki postaje blago sivkasta - u procesu hlađenja ona će se još više potamniti, ali njezin će okus ostati odličan! Po želji dodajte malo usitnjenog zelenila.
Kiselo vrhnje poslužite na stolu ohlađenom. Ako više volite majonezu, dodajte malo limunovog soka ili 0,5 žličice od 9% octa u posudu miješalice kad sjeckate sjemenke. Ili kuhati prema receptu sirove hrane majoneze.
Uživajte u obroku i sretnim praznicima!
http://vegetarianrecept.ru/sousy/veganskaya-postnaya-smetana-iz-semechek.htmlLean kiselo vrhnje
Lean kisela vrhnje dobra je alternativa izvornom mliječnom proizvodu. U srži su najčešće orašasti plodovi i sjemenke. Postoji nekoliko nijansi koje vam omogućuju da dobijete rezultat koji nije lošiji od izvornika.
Posebne značajke
Jedan od najtežih zadataka je stvoriti okus fermentiranih mliječnih proizvoda u biljnim varijantama. Da bi se postigao taj cilj, čak i najiskusniji kuhari moraju “prizivati” nekoliko sati.
Veganska kisela vrhnje je složeno jelo, a za njegovu pripremu potrebno je potrošiti puno vremena i truda kako bi osjetili osjetljivi okus omiljenog umaka.
Kao što smo već rekli, zadatak kulinarskog stručnjaka je stvoriti takvu vitku kiselu kremu tako da je što je moguće bliže prirodnom okusu i konzistenciji. Stoga se odabiru receptu treba pristupiti vrlo pažljivo, čak i na određeni način, s poštovanjem.
Prednosti mršavog vrhnja
Kako zamijeniti kiselo vrhnje na mjestu? Kao što smo već rekli, umak se temelji na biljnim sastojcima. Jedan od glavnih sastojaka jela je indijski. Ovi orašasti plodovi imaju jedinstven skup korisnih svojstava, sadrže vitamine A, B1, B2, kao i druge komponente važne za ljudsko tijelo. Osim toga, indijski oraščići u dovoljnim količinama sadrže masnoću, što čini ove orašaste plodove prikladnim za izradu suhe kisele kreme.
Nije mnogo lošiji u smislu korisnosti i sjemena suncokreta, koji sadrže vitamine D, E, kao i važne minerale i aminokiseline.
Također je vrijedno spomenuti sjemenke sezama, redovito korištenje koje je učinkovita prevencija raka, dovodi do poboljšanog metabolizma i normalizacije ravnoteže minerala. Sastojak sadrži aminokiseline, vitamine A, C, E i druge vitalne tvari.
Sastav mršavog vrhnja uključuje: pečene orašaste plodove ili sjemenke (mi ćemo koristiti indijski oraščić), limunov sok, sol i malo vode.
recept
Tako smo dobili na glavnu temu članka - recept za lean kiselo vrhnje.
Morate se pridržavati sljedećeg algoritma:
- Provodimo trening s nutty. Za miješalica nosio s velikim orasima, morate ih potopiti za nekoliko sati u vodi. Nakon omekšavanja indijskog oraha izlijte vodu i temeljito isperite.
- Stavite sve sastojke u posudu miješalice i pomiješajte ih do ujednačene konzistencije. U procesu kuhanja mogu ostati neobrađene sjemenke ili orašasti plodovi. Da bi ih se spriječilo da uđu u posudu, umak je bolje procijediti preko gaze.
- Razgovarajmo sada o pohrani. Kao što praksa pokazuje, ako sipate kiselo vrhnje u zatvorenu staklenu posudu, proizvod može trajati 3-4 dana.
Tijekom razdoblja posta svi proizvodi životinjskog podrijetla trebaju biti isključeni iz prehrane. Mliječni proizvodi također pripadaju njima. Dakle, pitanje je li na tom mjestu kiselo vrhnje, bit će samo negativan odgovor. Međutim, u današnjem članku govorili smo o tome kako ga zamijeniti, tako da je bilo jednako ukusno i zdravo.
http://vmoloke.ru/smetana/primenenie/postnaya-smetana.htmlZa moje najdraže
Što dijete ne bi zabavljao, samo ne plakati
stranica
Ponedjeljak, 4. travnja 2016
Lenten (veganska) "vrhnja"
Ingredinety:
1 pakiranje tofua 350 g
1 tbsp. l. sok od limuna
1 tbsp. l. ocat od crnog vina
sol
Stavite sve u miješalicu i samljeti u kremasto stanje.
Tofu sada i imamo dvije vrste: mekana "svila" i čvršća. Uzeo sam jednu kutiju mekog tofua težine 295g. Dodano 2 žlice. l. sok od limuna. Poslužuje se s knedlama.
4 komentara:
Lena, samo želim reći koliko je dobro da nisam vegan. Gledao sam program o soji, neću više kupiti, impresioniran, kad sam kupio 0% kiselo vrhnje, izbacio sam ga. Bolje je jesti knedle s maslinovim uljem.
Da li ovaj post uvodi takve promjene u kuhinju?
Pa, da. Ne namjeravam se dobrovoljno odreći mesa.
Ovo je bolje za vas, jer ih niste prisiljeni jesti s maslacem 7 tjedana. I nakon nekog vremena meni je jako teško. Dakle, tražite neku raznolikost.
Usput, o soji. Ne znam što su tamo pokazali, sumnjam da su GMO-i bili zastrašujući. Međutim, također sam gledao jedan program. Tako su rekli da u Japanu ne postoji koncept “klimaksa”. Tamo žene ne znaju što je to. A sve zato što dijeta uz obilje morskih plodova uključuje soju, koja je biljni analog ženskih spolnih hormona. U oba :)
Lena, naši proizvođači ne pokazuju odakle je izvorno došao proizvod, ako je iz Japana, onda sam s dvije ruke, a ako je iz Argentine, ja sam potpuno protiv toga (pogotovo zato što su se ruske kupovine u posljednje vrijeme znatno povećale). A što se tiče hormona, sve je jasno i jasno opisano u knjizi "Ženski kod" Alice Vitti, samo o proizvodima koji ih sadrže, tako da se ne sjećam soje.
http://zarinaesparta.blogspot.com/2016/04/blog-post.htmlKonačno, ukusna brza kisela vrhnje!
sastojci
O jelu
Kada je riječ o zamjeni mliječnih proizvoda s povrćem, pričekajte problem. Teško je ponovno stvoriti njihov ukus i teksturu, tako da dugo morate "prizivati" najbolju formulu.
Isto je bilo is vitkim, veganskim vrhnjem. Svi recepti koje sam pokušao, čak i iz najuglednijih izvora, nije mi se svidjelo. Kiselo vrhnje nije bilo proizvedeno od kiselog vrhnja: okus je kiselkast, vrlo ravan. Okusa.
Dugo sam odgađao razvoj recepture, ali onda sam bio pozvan na program "Doktor i..." na TVC-u da skuham vitke zelje. I svi vole jesti s kiselim vrhnjem...
Na kraju se ispostavilo! Konačno, ukusna, vitka i, zapravo, - kisela vrhnje!
Zašto je mršava kisela krema korisna?
Indijski oraščići imaju tonična, antiseptička i antibakterijska svojstva te sadrže vitamine A, B1, B2, željezo, cink, fosfor i kalcij. Također, ovi orasi - cijeli, prirodni izvor potrebne ljudske masti.
Pečeni indijski orah
Sjemenke suncokreta sadrže mnogo vitamina i minerala i esencijalnih aminokiselina. Imaju mnogo vitamina D, kalija i vitamina E.
Sjemenke sezama - izvrsna prevencija raka, normaliziraju metabolizam i pomažu u vraćanju ravnoteže minerala u tijelu. Sadrže aminokiseline, antioksidanse, vitamine A, C, E, B1, B2, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, željezo i druge.
Video recept
Pogledajte video recept od vrhnja s mršavim kupusima i umakom od rajčice - poslušajte ih s pristojnim poštovanjem, ali oh, vrlo ukusno!
http://www.veganchef.ru/recipe/postnaya-smetana/Polići prste!
KORAK ZA POSTUPAK ZA PRIPREMU POŠTANSKOG LJETA S ULJIMA
Opis:
Mnogi ljudi jednostavno vole palačinke s kiselim vrhnjem, ali problem je u tome što to nije niskokalorična posuda, palačinke u kombinaciji s kiselim vrhnjem obično su visoko kalorijske bombe. Ukusno, ali za one koji čuvaju lik, takvo jelo ne smije se odnijeti! Možda će nam se netko, kao opcija, u našoj recepturi poslužiti kao lean kisela vrhnje s maslinama. Temelji se na tofuu, sojinom jogurtu i nemasnom majonezi, kao i na začinima na okus.
sastojci:
- Meki tofu - 130 grama;
- Majoneza vitka - 55 grama;
- Jogurt od soje - 90 grama;
- Jabučni ocat - 1 žličica;
- Sok od limete - 2 žličice;
- Mutni oraščić do okusa;
- Masline bez koštica - 4 komada.
Način pripreme:
1. Najprije u miješalici pomiješajte tofu, majonezu, jogurt, ocat, limunov sok, malo muškatnog oraščića, sol i sitno nasjeckane masline.
2. Tada sve tukli sve do ujednačene mase i ohladili.
3. Gotovo! Vrlo ukusna s palačinkama od krumpira.
Recept: Vegetarijanska kisela vrhnja - Foto-recept za vegansku kiselo vrhnje od sjemenki. Koristan kiselo vrhnje u sedam minuta!
Dobro došli! Sada je Post i oni koji ga se pridržavaju, moraju se pridržavati jelovnika, koji je propisan pravilima ovog događaja. Ali ponekad želite (pogotovo nakon mjeseca posta) da se mazite s nekim dobrotama, ali ne suprotstavite se kanonima posta. I ovdje, tako nestrpljivi, na koje se nosim, mogu doći u pomoć iskustvu vegetarijanaca (točnije vegana).
Pa, recite mi na milosti da ima boršč, čak i jedan vegetarijanac (ovdje možete vidjeti recept za izradu ovog borschta. Galitsky Borscht: Neobični boršč sa šljivama, bundevom i jabukama! Je li moguće za korizmu.) Bez kiselog vrhnja?! Doista, bez kiselog vrhnja, boršč više nije boršč! I takav proizvod koji ćemo kuhati sada je savršeno skladan za takav boršč! Ovaj proizvod je vrlo, vrlo jeftin. Osim toga, proces kuhanja traje nevjerojatno kratko vrijeme (ako su svi proizvodi unaprijed pripremljeni). A najvažnija i najpovoljnija kvaliteta ove kreme je da je to sirova hrana - to znači da svi sastojci ovdje ne prolaze apsolutno nikakvu toplinsku (toplinsku) preradu i koriste se samo u svježem sirovom obliku. U skladu s tim, sve potrebne korisne komponente (vitamini i minerali) ostaju u svom netaknutom stanju i donose više koristi nego jela koja su prošla toplinsku obradu.
Dakle, kako bi takav prekrasan proizvod kao što je ovaj umak, sličan kiselo vrhnje
Trebamo nešto s vama - početak i kraj! :) Pa, malo više (malo) od proizvoda - sastojaka za ovaj umak. Prikazani su na slici ispod, a točan iznos možete vidjeti na vrhu ovog recepta.
1. Jedini dug proces u pripremi ove veganske kisele vrhnja je priprema glavnog sastojka iz kojeg se, u načelu, priprema samo umak - to su sjemenke suncokreta. Opet, ako koristite sjemenke suncokreta od svježe ubranog suncokreta za pripremu ovog vrhnja, vrijeme kuhanja se značajno smanjuje. Pa, ako vi, kao i ja sada, uzmete za osnove suncokreta posušeno za zimu, prvo ih morate potopiti u vodu za namakanje, dok ne postanu tako svježe. Trebalo mi je šest sati. Stoga je bolje ako prethodno očistite sjeme u vodi. Tijekom tog vremena oni će ne samo postati mekani, već će se i povećati.
2. Pa, nakon toga vrijeme kuhanja za vegansku kiselo vrhnje traje nekoliko minuta, a sam proces kuhanja nema nikakvih poteškoća. Vi samo trebate staviti natopljene sjemenke suncokreta s vodom u posudu miješalice, dodati pola žličice soli i jednu žlicu svježe iscijeđenog limunovog soka, ili, kao u mom slučaju, sok od limete (volim ovo voće, što mogu učiniti), ali ako Ako vam se čini da je ova opcija neprofitabilna ili ako na ruci nema limuna, ovaj sok sigurno možete zamijeniti žličicom jednostavnog octa od devet posto ili šest posto jabučnog octa. Odmah vas upozoravam - nemojte pretjerivati sa soli i octom, nego prvo unesite ove sastojke, manje, a zatim u procesu kuhanja, nakon što ste sami okusili umak, po potrebi dodajte još okusa (na kraju krajeva, svatko ima različite ukuse).
3. Nakon toga čistimo sve sastojke pomoću stacionarnog, ili, ako takvog nema, s imerzijskim miješalicom, dok ne dobijemo jednolično kremasto stanje pri najvećoj brzini. Boja ovog sjemenke, gotovo odmah nakon početka pročišćavanja, postaje svjetlija i izgleda bjelji od početka tretmana. Razlika između obrade tih dvaju miješalica je u tome što je vrijeme kuhanja u stacionarnoj posudi miješalice jedna i pol - dvije i pol minute, a uz pomoć imerzijskog miješalice ovaj put se točno udvostručuje.
Po izgledu i boji, ovaj umak je, naravno, teško nazvati poznatom riječju "kiselo vrhnje", jer je njegova boja sivkasta zbog boje glavnog proizvoda - sjemenki, a ako ga probate odvojeno od drugih jela, kao samostalno jelo, onda za kiselo vrhnje nije baš slično, ali kao umak za salate, to je jednostavno sjajno, ali za vegetarijanska i posna jela upravo je savršeno. I kakva je juha s ovim umakom, mmm! Boja i okus borscha postaju, kao da u njega stavljaju kiselo vrhnje - a možete i sami vidjeti sliku borscha ispod. A koristi su mnogo veće!
A vegetarijanske (veganske) salate začinjene takvim vrhnjem ne mogu se razlikovati od kiselog vrhnja životinjskog podrijetla. Tako možete pripremiti odličan i zdrav proizvod iz sjemenki i vode za pet do sedam minuta. A ako želite umiriti ovaj umak, možete, po vašoj želji, uzeti ovaj proizvod kao osnovu, dodati mu svoje omiljene začine, začinsko bilje ili češanj češnjaka, prethodno pomiješan s prešom češnjaka - sve opcije će biti dobre!
Želim vam dobar apetit i kreativni kulinarski uspjeh!
http://fotorecept.com/review_342628.htmlLiveInternetLiveInternet
-interesi
-prijatelji
-Redovni čitatelji
-statistika
Korizmena "vrhnja"
"Kiselo vrhnje" bez mlijeka
Riječi i recept 13-osmijeh
Sastojci prema receptu "Kiselo vrhnje bez mlijeka":
Neočekivani umak
Neki umaci i preljevi izazivaju prirodnu znatiželju, jer je teško zamisliti majonezu bez jaja, mlijeko bez životinjskih masti, kiselo vrhnje bez mlijeka. Ipak, analozi se već duže vrijeme nalaze u kuhanju, oni su izvrsni nadomjesci za masnu hranu, koja je, uz okus, također korisna za tijelo. Mogu se u potpunosti iskoristiti tijekom slanja.
Kiselo vrhnje bez mlijeka priprema se... od sjemenki suncokreta. Njihova se biološka vrijednost smatra višom od jaja i mesa, a apsorbira se brže i lakše. Zbog prisutnosti nekih tvari u sjemenu poboljšava se stanje kože i sluznice, normalizira se kiselinsko-bazna ravnoteža.
Kao zamjena za tradicionalnu kiselo vrhnje, umak od sjemena može se koristiti u salatama i juhama. Za okus, dodam češnjak sol, ali ako namjeravate koristiti kiselo vrhnje iz sjemena za palačinke ili druga slična jela, morat ćete uzeti uobičajenu sol.
http://www.liveinternet.ru/community/4311344/post316480937Kiselo vrhnje: sastav i nutritivna vrijednost
Mnogi od nas gotovo svakodnevno koriste kiselo vrhnje - uz svježi sir, pečene namirnice, kao dio salata, ali malo ljudi stvarno razmišlja o koristima i šteti koju može učiniti za nas. Ovaj proizvod, kao i mnogi drugi, ima svoje pozitivne i negativne strane, koje su ukorijenjene u njegovom sastavu.
Povijest, klasifikacija i tehnologija kuhanja
Kiselo vrhnje je jedan od onih proizvoda koji se tradicionalno nazivaju slavenski, jer je posebno popularan u jelima istočnih Slavena (Ukrajinci, Rusi i Bjelorusi). Ona je bila široko rasprostranjena u drevnoj Rusiji, a onda je nosila ime "vrhovi" zbog onoga što je učinjeno lijevanjem naselenog mlijeka.
U drugoj polovici 20. stoljeća, vrhnje je postalo popularno u zemljama istočne Europe i Mediterana. U većini slučajeva koristi se kao umak za prva jela - juhe, palačinke, knedle ili krumpir.
Bavi se kuhanjem povrća, marinira meso, ribu i piletinu. Smatra se korisnijom i manje kaloričnom nadomjeskom za majonezu, unatoč velikom udjelu masti.
Kiselo vrhnje može biti različitog sadržaja masti, od 10 do 58%. Kako bi nekako razumjeli tu klasifikaciju, uobičajeno je podijeliti je na četiri skupine:
- nemasni: 10, 12 i 14%;
- s niskim udjelom masti: od 15 do 34%;
- klasično: 35-48%;
- visoka masnoća: od 50 do 58%.
Kiselo vrhnje prema GOST-u se proizvodi od kravljeg mlijeka ili vrhnja miješanjem s bakterijama mliječne kiseline (analogom kvasca), zahvaljujući kojima dobiva svoj okus. Tada se hladi i dopušta da sazri - sve to ne traje više od jednog dana. U tvornici je lako napraviti kiselo vrhnje. Osobito je uobičajena u slavenskoj i francuskoj kuhinji, vole je i iz dobrog razloga. Kiselo vrhnje ne samo da ima nevjerojatan, neusporediv okus, nego je i skladište hranjivih tvari.
Sastav i svojstva
Kiselo vrhnje sadrži vitamine D, E i K. Vitamin D pomaže u apsorpciji kalcija, koji se također nalazi u kiselim vrhnjima u velikim količinama. Na temelju toga postaje lako pretpostaviti da je on odgovoran za dobro stanje zuba, kose, noktiju i kože. Kiselo vrhnje čini čak i kozmetičke maske s ciljem obnavljanja i jačanja kose, a kožu čini elastičnom.
Učinak ovih maski je upečatljiv zbog vitamina E, koji se tradicionalno naziva vitaminom ljepote, jer pomaže u sintezi kolagena i sprječava prerano starenje kože.
Izvrstan je antioksidans, njegova svojstva protiv starenja posebno su zabilježena. Drugo ime je tokoferol. Može se reći da je ovaj vitamin nezamjenjiv, jer sudjeluje u mnogim biokemijskim procesima tijela i pomaže u popunjavanju nedostatka nekih drugih elemenata. Sudjeluje u reproduktivnom, endokrinome, kardiovaskularnom sustavu, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka, smanjuje krv, pomaže u liječenju astme i proljeva.
Kiselo vrhnje također sadrži male količine B vitamina - od B2 do uključivo B7. U kompleksu, oni pomažu rad srca, oni igraju veliku ulogu u metaboličkim procesima, te u procesima stvaranja krvi.
Stoga bi dobro rješenje bilo uključiti kiselo vrhnje u vašu prehranu u slučaju zdravstvenih problema i nakon duge bolesti. Zbog sadržaja vitamina A, preporuča se koristiti kiselo vrhnje s vodenim boginjama, jer ga lakše podnosi, a također jača imunološki sustav. Kiselo vrhnje također sadrži male količine vitamina C, koji štiti organizam od virusa i ubrzava procese regeneracije.
Zbog prisutnosti većeg broja bakterija mliječne kiseline, tijelo se lako apsorbira, što znači da se može konzumirati i kod crijevnih bolesti i čireva. Također je dobar izbor za zamjenu mlijeka ako ga vaše tijelo ne probavi dobro.
Osim vitamina, kiselo vrhnje bogato je mikro i makronutrijentima, zbog čega je često uključeno u jelovnik djece, trudnica i dojilja. Odvojeno, potrebno je izdvojiti kalij i magnezij, od kojih je 100 mg ovog proizvoda 100 mg odnosno 88 mg.
Kalcij ima ogroman utjecaj na rast tijela, tako da bi trebao biti dovoljno u prehrani trudnica i djece koja rastu. Međutim, njegova misija tu ne prestaje. Osim kostiju, korisna je za zube, ubrzava rast kose i noktiju, čini ih jačim. Kalcij se najbolje upija u tandemu s vitaminom D, koji obiluje kiselim vrhnjem.
Također, preporučuje se uporaba vrhnja s grčevima i grčevima mišića, jer ih kalcij može eliminirati. Također se bori protiv kolesterola i utječe na zgrušavanje krvi, što smanjuje rizik od zgrušavanja krvi.
Dobra ideja bi bila miješati kiselo vrhnje s jagodama, kupinama ili medom, jer također sadrže kalcij.
Magnezij ima snažan učinak na funkcioniranje srca i živčanog sustava, uključujući prijenos živčanih impulsa iz mozga u mišiće. Brzina reakcija, brzina razmišljanja i razvoj memorije ovise o tome. Budući da je u našem tijelu iznimno zahtjevna - sudjeluje u više od 300 kemijskih reakcija - vrlo je lako napraviti nedostatak magnezija.
Nedostatak magnezija dovodi do općeg tjelesnog umora, gubitka apetita i slabosti, pa se tako kiselo vrhnje može konzumirati i sa šećerom kako bi se povećala razina energije i podiglo raspoloženje.
Usput, uz tradicionalnu uporabu kiselog vrhnja u hrani, koristi se i kao krema za opekline od sunca - savršeno ublažava bol i iritaciju uzrokovanu UV zrakama. Kao maske za kosu i lice, obično se kombinira s medom ili jajima, kakaoom ili solom. Takve maske mogu ovlažiti kosu i kožu lica, zasititi ih korisnim tvarima.
Kalorija i prehrambena vrijednost
A sada o lošem. Prvo, kiselo vrhnje ima visok sadržaj kalorija, tako da mnoge djevojke za mršavljenje pokušavaju to izbjeći.
Kiselo vrhnje je drugačije, najčešće - 10%, 15%, 20% i 30% masti. Sastav svakog je isti, samo KBRY je različit. Tako je udio BJU za 100 g 15% proizvoda sljedeći: proteini - 2,6 g (oko 2% dnevne norme), 15 g masti (nešto više od 15% norme) i 4 g ugljikohidrata - samo 1% preporučenog unosa. Kao što možete vidjeti, omjer BZHU je otprilike sljedeći: 1: 6: 1.5, a masti prevladavaju. Općenito, sadržaj kalorija od 100 g ove kreme bit će oko 200 kcal.
Naravno, kako bi se konzumiralo što manje kalorija, potrebno je odabrati najmanji postotak kiselog vrhnja - 10. Na tržištu možete pronaći i niskokalorične kiselo vrhnje - bit će oko 74 kcal na 100 g proizvoda. Također ima nizak sadržaj šećera i visok sadržaj selena, fosfora i kalcija. Protein 3 g, 16 g ugljikohidrata, koji je pogodan i za mršavljenje.
Kontraindikacije i savjeti o odabiru
Kiselo vrhnje se ne preporučuje osobama koje su prekomjerne tjelesne težine zbog visokog kalorijskog sadržaja, kao i onima koji su alergični na fermentirane mliječne proizvode i nepodnošenje laktoze. Osim toga, ne može se jesti s bolestima jetre, jer je predebela za to.
http://eda-land.ru/smetana/sostav-i-pishchevaya-cennost/Kiselo vrhnje
Debela masna kisela vrhnje je naš izvorni mliječni proizvod, koji nema analogije u svijetu. Okus, boja i konzistencija kiselog vrhnja poznati su nam iz djetinjstva.
U stara vremena, pripremao se uklanjanjem debelog gornjeg sloja od kreme ili kiselog mlijeka. Moderna tehnologija izrade kiselog vrhnja je nešto drugačija. Krema fermentirana s prirodnim bakterijama do određene kiselosti, zatim se ohladila i ostavila da sazrijeva još jedan dan. Ovaj sastav klasične prirodne kreme je standard. Istina, neki proizvođači ulaze u formulaciju biljnih masti. No, takav proizvod ne može se nazvati "kiselo vrhnje" i smatra se surogat. Kalorija pavlaka na 100 grama - od 200 do 380 kcal. Stoga, navijači zdrave prehrane je bolje odabrati niskokalorične sorte ili znati nego zamijeniti kiselo vrhnje. Prirodni jogurt ili jogurt su pogodni za ove namjene.
Ova kisela vrhnja sadrži važne elemente za tijelo: kalcij, fosfor, jod, željezo, fluor, cink. Protein kiselo vrhnje lako se probavlja i korisno za djecu. Još jedno važno svojstvo kiselog vrhnja je blagotvoran učinak na probavu. Upotreba kiselog vrhnja našla je široku primjenu u kućnoj kozmetologiji. No, kako ne biste izgubili sva ta svojstva, morate se pridržavati uvjeta skladištenja kiselog vrhnja. Dakle, prirodni proizvod treba čuvati u staklenoj posudi na temperaturi od –2 do + 8 ° C ne dulje od 2-3 dana. Tvornički analogni može biti pohranjen do 10 dana.
Vrste kiselog vrhnja ovise o sadržaju masti, koji se kreće od 10% do 40%. Fat kiselo vrhnje dobro je za pečenje, kreme i umak za juhe i topla jela. Tekuća ili sirova kisela vrhnje koristi se kao preljev za salatu. Nije tajna da kiselo vrhnje umjesto majoneze čini jela mnogo zdravijim. Palačinke, palačinke i kolačiće također se bolje poslužuju s kiselim vrhnjem. Djeca vole slatku kiselo vrhnje s medom, šećerom ili džemom. Pravi gurmani preferiraju topljenu kiselo vrhnje prema receptima baka. Tu je čak i vegetarijanska vrhnja. Da bi to bilo potrebno, morate pomiješati pregršt indijskog oraha s vodom i pobijediti ih miješalicom dok ne postane glatka. Istina, kao sirovo povrće kiselo vrhnje će se svidjeti samo pravi vegani.
http://www.edimdoma.ru/encyclopedia/ingredients/1175-smetanaSastojci suha vrhnja
"Uistinu, čovjek je kralj životinja,
za ono što druga zvijer uspoređuje s njim u okrutnosti. "
Leonardo da Vinci
Ova verzija vegetarijanske domaće kisele vrhnje (usput, nema ništa zajedničko s okusom, osim konzistencije) na početku mi se nije svidjelo, jer i okus tofua nisam baš. Ali onda sam okusio i čak se zaljubio. Ukusno je napraviti salatu s takvim preljevom - lišćem, povrćem, orasima. Dodao sam veggie burger, također kao preljev. Za ukusne povrće. Možete mijenjati okus ovisno o željama - dodajte začine, stavite više avokada, prilagodite sok od limuna i limete ili razne vrste octa.
Ovdje nam nije potreban obični tofu, već svila (svileni tofu). Sličan je u konzistenciji s malo prepečenog omleta ili pudinga. Od njega, u načelu, i napravite veganski omlet za doručak.
Ne zaboravite dijeliti recept s prijateljima, a ako već niste pretplaćeni na moj blog, onda ste ovdje.
Ostali mršavi umaci: ukusna lean majoneza i moja omiljena zelena guacamole.
Pogledajte recept.