Badian, ili zvjezdani anis, kao i većina začina s orijentalnim karakterom, ima masu ljekovitih svojstava. Tradicionalno područje distribucije: jugozapadna Kina i Japan. Danas se ovaj začin uzgaja iu Indiji i na Filipinima.

Fotografija:..com. Posted by: belchonock.

Njegova jedinstvena aroma sladića i jaka antivirusna svojstva badyana posljedica je prisutnosti šikimske kiseline u njenom sastavu.

Ulje dobiveno od zvijezda anisa široko se koristi u stvaranju novih parfemskih kompozicija, proizvodnji osvježivača usta, u aromaterapiji i homeopatiji.

Protiv gripe

Kasnije, shikimic kiselina (aka shikimik), koja je bila osnova za lijek Tamiflu, razvijena za borbu protiv različitih sojeva influence, izvađen je iz badiana. Lijek se pokazao vrlo učinkovit u sprječavanju i ranom liječenju gripe, ptičje gripe i svinjske gripe.

Od ostalih prirodnih izvora šikimske kiseline treba razlikovati proizvode fermentirane pomoću sorte E.Coli, đumbira, komorača, te plodova jantarnog stabla. Iako je u zvjezdanom anisu koncentrirana maksimalna količina ove kiseline korisna za ljudski imunitet.

Neki liječnici vjeruju da spektar antivirusnih svojstava badijana nije ograničen na djelovanje šikimske kiseline na virus gripe. Možda u pravom trenutku u komponentu borbe za zdravlje ulazi još jedna komponenta zvijernog anisa, alkoholnog linaloola.

Zvjezdica zdravlja

U badiani, kao iu većini drugih prirodnih začina, mnogo antioksidanata. Znanstveno je dokazano: konzumacija zvjezdastog anisa sprječava oksidaciju određenih masnih kiselina odgovornih za rast kolesterola u vitalnim arterijama.

Supstanca limonen, također pronađena u bademima, sprječava određene vrste raka.

Tradicionalna medicina do danas koristi infuziju badiana za ublažavanje bolova u trbuhu uzrokovanih nakupljanjem plinova, kao diuretik, pa čak i kao anestetik: opojna i osvježavajuća aroma ovog začina smirit će glavobolju koja se tako neprikladno pojavila.

Medicina želuca

Pomiješajte 1 kap ulja ulja anisa s 1 žličicom. med i uzeti oralno za probavne smetnje, plin ili mučninu. Ali budite oprezni s koncentracijom: samo 1-5 ml badijanskog ulja, i riskirate dobivanje mučnine ili povraćanja.

Badian će također biti zanimljiv ženskoj publici zbog specifičnih svojstava povećanja dojki. Dovoljno je spomenuti da ova zvijezda zvijezda blagotvorno djeluje na proizvodnju mlijeka kod majki koje doje.

Zvjezdani anis sadrži dvije specifične tvari koje, poput ljudskog estrogena, povećavaju dojke i potiču proizvodnju mlijeka.

Djeluje kao afrodizijak, povećavajući libido i smanjujući intenzitet simptoma predmenstrualnog sindroma (PMS) kod žena. Tijekom trudnoće od konzumacije magnona i njegovih derivata u hrani treba izbjegavati.

iskašljavanje

Dodajte samo 1 kap badijanskog ulja u sirup protiv kašlja kako bi vam pomogli očistiti grlo tijekom astme, bronhitisa, prehlade ili hripavca. Nemojte povećavati dozu, ugrožava plućni edem.

Međutim, ulje zvjezdanog anisa u pravo vrijeme jednostavno ne može biti pri ruci. U ovom slučaju, potreban vam je recept za iskašljavanje infuzije zgnječenog badiana. Nije lako mljeti čvrsti lančanik u finu prašinu - brusilica se nosi s ovim zadatkom za četiri. Ipak, više ili manje mljevenog badina može biti izvrstan lijek za gripu.

Infuse za iskašljavanje

1. 1 žličica. slomiti zvijezde zvijezda kako bi se sipati 200 ml kipuće vode, pustiti da stoji najmanje jedan sat.
2. Da bi se pojačao terapijski učinak, preporuča se staviti posudu s infuzijom u vodenoj kupelji oko 30-40 minuta.
3. Završna faza: filtrirati kroz cjedilo ili nekoliko slojeva gaze, razrijediti s 1 čašom vode i uzeti 100 ml prije obroka 3 puta dnevno.

Ovaj recept za zdravlje testiran je u praksi. Umjesto vodene kupke, stavio sam staklenku s badianom u parnu košaru sporog štednjaka - također opciju. Također vam savjetujem da dodate 1 žlicu Badyanu. l. cvjetovi kamilice i 1 žličica. sukcesije.

S obzirom na značajnu težinu korisnih svojstava badijana u odnosu na ostale začine, ovaj proizvod je više od običnog dodatka prehrani. Stoga slobodno dodajte zvjezdani anis u desertima, ribljim umacima i krastavcima.

http://www.poleznenko.ru/poleznye-svojstva-badyana.html

Zvjezdani anis (zvjezdasti anis) - začin u obliku zvjezdice

Zvjezdani anis (latinski naziv Illicium verum,) je biljka roda Illicium iz obitelji Magnoliaceae. Ing. - Zvijezde anisa, Badain, Badiana, kineski anis, fr-anis de la. Chine, anise etoile, badiane, it. - Sternanis; um. - anice zvjezdaste.

Ostala imena: badyan (pravi), sibirski anis, kineski ili brodski anis, indijski anis, Illitsium. Generičko ime (Illitsium) znači "atraktivno", što može biti povezano s izgledom cvijeća i plodova začina Badyan.

Badijan - začin u obliku zvjezdice

Zvijezda anis biljka je zimzeleno drvo male veličine. Cvjetovi anisova zvijezda poput su cvijeća narcisa, žute boje. Stablo počinje cvjetati u 5-6 godina, a donijeti plodove - u 6-15 godina, ali onda može proizvesti plodove do stotinu godina. Što su zvijezde začinile Badyana? Zreli plodovi od 8, ponekad 7-12, kombiniraju se u glave zvijezda. Pojedinačno voće je tamno smeđe boje u obliku čamca. Dotaknuti tvrdo, drvenasto. Unutra su zrna boje jantara - sjemenke. U obliku mljevenog začina krupozrnati prah žuto-smeđe boje, ponekad s tamnocrvenom nijansom boje.

Miris i okus badiana

Iako je izgled običnih i zvjezdastih anisa vrlo različit, oni imaju sličan miris (iako je u badijanu nešto jači) i slatkasti okus s licorice (badian je manje sladak nego u običnom anisu, s gorkom bojom).

Badijanova domovina je jugozapadna Kina. Sada raste u Japanu, Indokini, u Laosu, na Filipinima, na Jamajci, u Kambodži, u Indoneziji.

Sadrži eterično ulje (9-10%), od čega je 85-90% anetol, kao i farnesol, alfa-terpineol, limonen, alfa-pinen, limonen, hidrokinon etil ester, beta-fallandren, safrol i masno ulje.

Također sadrži 21 mg vitamina C, 311 IU vitamina A, 646 mg Ca, 440 mg fosfora, također sadrži neku količinu B vitamina: niacin, riboflavin, tiamin, piridoksin i folati.

Energetska vrijednost zvjezdastog anisa

Na 100 grama proizvoda nalazi se 337 kcal ili 1411 kJ. A to je 16,9% dnevne stope ljudske potrošnje. No, tu je badian u svom čistom obliku iu takvim količinama najvjerojatnije neće. Zvjezdani anis se često koristi za mršavljenje, jer smanjuje apetit.

Za što se koristi sjeme i plodovi uličice?

Kao začin koriste se i plodovi i sjeme zvjezdastog anisa. To je tradicionalni začin indijske i kineske kuhinje. Široko se koristi za njegovu uporabu kao aromatična alkoholna pića. U kuhanju se dodaje mesnim jelima, kolačima i džemu. Koristi se u receptima od govedine i svinjetine, u gulašu, marinadama. Kineska patka se kuha s njom, dodaje juhama, uključujući i riblju juhu. Moguće je koristiti i cijelu zvjezdicu, i odvojene plodove ili zlatni anis. Detaljnije o korištenju začina badyan u kuhanju - u odvojenom dijelu.

Budući da ima antiseptičko, antipiretičko, iskašljavajuće, antispazmodično, sedativno djelovanje, našao je svoje mjesto u medicinskim primjenama. Iz nje se prave čajevi, čajevi, čajevi. Korisna svojstva i kontraindikacije zvjezdanog anisa detaljno su opisane na zasebnoj stranici.

Neki smatraju badan kao analog običnog anisa, kao imaju slična svojstva. To je zbog sličnosti sastava, ali anis i zvjezdasti anis su dva različita začina. Koja je razlika između anisa i badiana - pročitajte na našoj web stranici.

Pravila prikupljanja i skladištenja

Plodovi se beru nezreli, osušeni na suncu, odakle postaju crveno-smeđi. Cjeloviti plodovi mogu se neko vrijeme skladištiti na suhom i tamnom mjestu. S druge strane, mljeveni bademi bi se trebali koristiti brzo nakon pripreme, od gubi svoja aromatična svojstva. Iz istog razloga, pohranjivanje se isplati kupiti u malim količinama i pohraniti u zatvorenoj ambalaži. U ovom slučaju, što je veća zvjezdica, to je bolji začin. Potrebno je razlikovati kineski zvjezdasti anis (Illicium verum) od japanskog (Illicium anisatum). Posljednji u domovini se zove Shikimi (pod nazivom kiseline sadržane u njemu) i toksičan je. Razlikuje se oštriji neugodni miris.

http://specii-pripravi.ru/badyan-anis-zvezdchatyj/

Začinsko ulje s okusom badija

Badijan je začin iz obitelji Magnoliacees, koja ima gorko-slatki okus i miris mirisa. Također se naziva zvjezdanim anisom, ali nema veze s tim.

Uz anis zvijezda anis kombinira samo začinski okus. Ground spice je prah žuto-smeđe ili crvenkasto-bordo boje s malim zrncima.

Domovinski začini - Kina, njezini južni i istočni dijelovi. Isprva je začina dolazila u Rusiju kroz Europu, gdje se uvozila morem. Kasnije je otvoren put u Kinu kroz Sibir, a badijan je bio isporučen kopnenim putem.

Uzgaja se u posebnim sadnicama iz sjemenki, a zatim se sadi na plantažama. Drvo začina raste dovoljno visoko, cvate žutim ili zelenim cvjetovima. Tada cvijeće pada, pojavljuju se takozvani plodovi u obliku zvijezde. Unutra su sjemenke koje se suše i koriste u kuhanju.

Biljni čaj s zvjezdanim anisom

Ovaj se čaj može popiti u prijelaznom razdoblju vremenskih uvjeta, kada naše tijelo postane slabo i ranjivo. Upotreba začina u čaju će dati snagu i spriječiti prehlade i gripu.

Sastav čaja za pola litre vode uključuje:

• 8 grama osušenog timijana;
• 8 grama cvatova lipe;
• 8 grama suhog hiperikuma;
• 3 lišća maline;
• 2 zvjezdice;
• 2 g đumbira;
• štap za cimet;
• klinasti limun;
• med.

Pripremite naše bilje, očistite đumbir i narežite ga. Ulijemo kipuću vodu u čajnik, zatim stavljamo bilje, đumbir, zvjezdasti anis, prelijemo kipućom vodom, prekrijemo poklopcem i umotamo. Inzistirajte 30 minuta.

Uliveni čaj se ulije u čajne čaše, stavlja med, limun, zvjezdasti anis, cimet. Ugodna čajanka!

Badyanova svojstva

Star anis sadrži eterična ulja, katran, tanin, šećer. Koristi se u medicini kao sredstvo za poboljšanje dobrobiti cijelog tijela i djelovanje želuca, koje ima karminativan, protuupalni i spazmodički učinak.

Zbog korisnih svojstava badijana vrlo se često počelo dodavati u sastav smjesa, sirupa i kapljica kašlja. On je također dio mnogih lijekova za gastritis, išijas i reumatizam.

Recept za medenjake s zvjezdanim anisom

Kako kuhati zdrav čaj sa začinima, već znamo. A kakav čaj bez slatkih kolačića?! Stoga vam predstavljamo recept za ukusne medenjake.

• med - 700 grama;
• jaja - 3 kom.
• 10 žumanjka;
• drobljeni orasi - 2 čaše;
• đumbir i kardamom - 1 žličica;
• cimet - 5 žličica;
• badyan - 2 žličice;
• brašno - 600 gr.

Ulijte med u posudu, prokuhajte, izvadite pjenu odozgo, a zatim je pomiješajte.

Nakon hlađenja, dodajte tučeno jaje odvojeno, nastavite ga tresti, dodajte začine.

Ponovno stavljamo vatru, zagrijavamo je, ali je ne kuhamo. Opet, tukli i postupno sipati brašno, dovodeći smjesu na gustu konzistenciju. Ulijte tijesto u kalupe, pecite na 180 stupnjeva pola sata.

Svježi vrući medenjak stavlja se na tanjur i konzumira s čajem!

Kulinarska primjena badiana

Vrlo često se ovaj začin dodaje tijestu tijekom gnječenja. Kada se proizvodi od tijesta peku, anis se zagrijava i otkriva njegov okus, koji ne nestaje u budućnosti.

U ruskoj i europskoj kuhinji, začin se koristi u kompotima, pićima i slatkim jelima (pite, keksi, voćni deserti, pudinzi). Kompoti od dunje, kruške, jabuke, šljive stječu nježnu aromu s badie. Popularni su likeri, gorki likeri, startka, čaj i kava. Ova začina pojačava okus i povećava vijek trajanja proizvoda.

Azijski ljudi vole bogato posipati pržena jela od peradi, janjetine, svinjetine. Okus mesa će postati zasićeniji ako pomiješate začin s biljnim uljem i šećerom. U umaku od riže, povrća, ribljih jela dodajte zvjezdani anis zajedno s paprom, lukom i češnjakom.

Začin dobro prolazi s koromačem, cimetom, crnim paprom, đumbirom, klinčićima, češnjakom, lukom i vanilijom.

Uporaba začina odvija se u sljedećim omjerima:

• za mesna jela - oko 1 gram po porciji;
• za tekuća jela - četvrtina žličice mljevenog praha za 2 litre;
• za slatka jela - 1 ili 2 zvjezdice 5 minuta prije spremnosti.

Badyan sprječava saharifikaciju i čuva prirodnu boju konzerviranja, krastavaca i krastavaca, jer djeluje kao konzervans.

Recept za govedinu s patlidžanom i zvijezdastim anisom

Proizvodi: govedina niskog sadržaja masti, soja umak, rotkvica daikon, patlidžan, zeleni luk, biljno ulje, sezamovo ulje, rižin ocat.

Začini: đumbir, krumpirov škrob, sol, ljuta paprika, češnjak, suhi šeri, zvjezdasti anis, cilantro.

Meso narežite na kriške, stavite u zdjelu sa soja umakom, suhim šerijem i škrobom. Odvojite se za mariniranje. Mljevenje đumbira s češnjakom i čilijem. Čistimo i rezimo daikon i patlidžan u zasebne zdjele.

Sol s patlidžanom i inzistirajte. Zagrijte posudu s maslacem, stavite meso. Čim se osvijetli, naslonimo se u cjedilo. Stisnite patlidžan.

Uzmemo tavu s visokim stranama, položimo češnjak, đumbir, papar, patlidžan, sjeckani zeleni luk. Ulijte malo vode, miješajte shery s umakom i octom i truplom. Nakon bacanja badina, rotkvica, mesa. Odvojimo malo škroba u vodu, ulijemo ga mesu. Nastavljamo kuhati - pržiti. Na kraju dodajte malo sezamovog ulja.

Završili smo punu zdjelicu u tanjur, ukrasili lišćem i crnim lukom. Poslužite kao prilog uz rižu i krumpir.

To su zdrava jela koja se mogu pripremiti s ovim začinima.

Badian - začin s ukusnim okusom koji će ukrasiti vaša remek-djela kuhanja!

http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/poleznye_sovety/badyan-aromatnaya-priprava

Badijan (zvjezdani anis)

opis

Badijan - zvijer anis (latinski - Illicium, engleski - anis, njemački - Sternanis, fra. - Anis étoilé) - klasični začin, smatra se kao rodno mjesto jugoistočnom Azijom. Poput cimeta, koji raste na tim mjestima, Badyan je posebno ljubljen od strane Kineza. Oni su prvi koristili ovaj začin kad su kuhali prije prije Krista. Badyan je došao u Europu početkom XVI. Stoljeća i bio je vrlo skup. Europljani su odmah uzeli ovaj neobičan začin, jer je mnogo puta poboljšao okus kolača i slatkih jela. Čak i tada, ljudi su naučili razlikovati okus anisa i zvjezdanog anisa, kako se ponekad nazivao badijan. Zvjezdani anis bio je popularan u Rusiji. Poznati ruski medenjak i medenjak obično se peče uz pomoć ovog začinskog začina. Badian se također uzgaja u Vijetnamu, Kambodži, Japanu, Filipinima, Jamajci, Indiji i drugim tropskim zemljama. Na europskom kontinentu - u Abhaziji. Drvo badijana raste iz sjemena. Počinje plod pet godina, ali voće kao začin može se koristiti tek nakon 15 godina. Badin cvjeta u cvatu, od blijedo žute do svijetlozelene. Dok dozrijeva, stvrdnjava, mijenja boju u tamnosmeđu. Unutar svake vrećice nalazi se briljantno zrno (sjeme), začin ugodnog okusa i slatko-začinske arome.

Korisna svojstva biljke

Badian je izvrstan karminativ i diuretik, ako ga pijete prije obroka. Kinezi često odvajaju jedan kraj zvijezde unutar sjemena i stavljaju ga pod jezik kako bi osvježili dah. Zahvaljujući šikimičnoj kiselini sadržanoj u bajanu, pomaže kod virusnih bolesti i ozbiljnih prehlada s kašljem. Pripremite badyanov sirup, drobite 12-15 zvjezdica u žbuci i zaljevu od 1 l. kipuću vodu. Prokuhajte na visokoj vatri tako da tekućina ispari do 2/3. Procijedite, dodajte malo meda. Tijekom gripe i prehlade, uzmite 2 žličice. svaka 2-3 sata.

Okus. primjena

Badian ima slatki okus, vrlo sličan anisovom, ali ne toliko prikladan. A okus je jači. Unatoč slatkoći, zvjezdasti anis se ne koristi samo u desertima - iako je u njima, posebno u kombinaciji s čokoladom i nekim vrstama agruma, ovaj začin vrlo dobar. Začinite meso ili ražnjić s rajčicom, stavljajući cijele zvijezde u umak usred kuhanja. Ako stavite par zvijezda u trbuh patke, guske ili piletine, njihovo meso

natopljene mirisom badiana i postat će rafiniranije u okusu. U Sjevernom Vijetnamu, Badyan mora biti dodan u goveđe juhe. U Tajlandu, Badian je neizostavna komponenta slatkog hladnog čaja s mlijekom i ledom. Pa, i puno alkoholnih pića, koja se nazivaju "anis" (kao liker "Galliano"), zapravo sadrže badian - to je mnogo jeftinije od anisa.

upozorenje

Suvišak badiana može učiniti jelo gorko, pa ih treba koristiti s velikom pažnjom. Jedna litra kompota dovoljna je za jedan vrh zvjezdice, a za staklenku džema - cijela zvjezdica. Ne smije se koristiti tijekom trudnoće, laktacije, bolesti jetre.

Naš savjet

Stavite svježe mljeveni zvjezdasti anis u medenjake, kolače i kolače, miješajući ga s brašnom. Ako u džem dodajete badiana, onda više neće nestati u šećeru.

http://www.trapeza.tv/enc/enc_list.php?enc=25

Badian - korisna svojstva i kontraindikacije, uporaba začina u kuhanju i tradicionalnoj medicini

Da bi se jelima i pecivima dala poseban okus, okus i miris, koriste se razni začini. Badijansko ili ilicijsko drvo je rođak anisa, koji se zbog svojih svojstava i korisnih svojstava široko koristi u kuhanju. Ovaj začinski zvijer anis koristi se u europskim nacionalnim kuhinjama, azijskoj, slastičarskoj, pa čak i parfemskoj. Začinjeni su juhama, umacima, mesom, koktelima, likerima, pudingom, desertima. U medicini se često koristi ekstrakt magnolije.

Što je badyan

Ovaj začin raste na Filipinima, Indiji, Južnoj Koreji i drugim zemljama. To se može vidjeti na fotografiji začina koji se koriste u pripremi nacionalnih jela. Izgleda kao male zvijezde s zrakama koje se otvaraju prema gore, od kojih svaka ima malo sjeme. Mnogi zbunjuju ovaj začin s anisom, ali postoji razlika između njih - prva ima življiji, bogatiji, oporniji okus. Okusi ovog začina plete i imaju gorčinu.

Kako raste

Ova zimzelena biljka obiteljskih limonnika može doseći i do 18 metara visine. Ima tamno obojene listove i zvjezdasto voće koje može imati od 6 do 8 završetaka. Posjeduje visoku otpornost na smrzavanje. Za proizvodnju začina ubrano još nezrelo. Ostavljeni su na suncu da se osuše. Kada zvjezdasti plodovi postanu smeđi, oni se slome.

Korisna svojstva

Ovaj zvjezdasti anis sadrži eterična ulja, anetole, terpene, smole, šećere i druge korisne tvari. Pozitivno djeluje na rad gastrointestinalnog trakta, jača imunološki sustav, kardiovaskularni sustav, poboljšava funkcioniranje unutarnjih organa. Miomirisne zvijezde poznate su po svojim protuupalnim, iskašljavajućim, anti-spazmodičnim svojstvima. Široko se koristi za liječenje kašlja.

Često se ovaj začin preporučuje za vrijeme laktacije. Pomaže povećati količinu mlijeka, pomaže u ponovnom uspostavljanju funkcije crijeva, bori se protiv nadutosti i opstipacije, normalizira menstrualni ciklus. Blagotvorna svojstva badijana pomažu normalizirati rad hormonskog i živčanog sustava. Uz ovaj začin možete se brzo riješiti crva. Tu funkciju često koriste roditelji male djece.

Kako koristiti

Ova začina se aktivno koristi u kuhanju. Dodaje se kao sastojak marinade za jela od mesa, kako bi se otkrio okus mesa, da bi mu se dala mekoća i ugodan okus anisa. Koristi se u kuhanju juha. Ovaj začin dodaje se prilikom pečenja kolača. Možete staviti u tijesto za kolačiće, kolače, pite. Začini se koriste u pripremi alkoholnih i bezalkoholnih pića. Uz dodatak ovog mirisnog začina napravite infuzije, čajeve, vitamine, kavu, koktele i likere.

Prije uporabe morate se upoznati s postojećim kontraindikacijama. Ovaj začin se ne preporuča za nošenje djeteta. S tendencijom alergijskih reakcija treba napustiti njezinu uporabu. Među kontraindikacijama razdražljivost i netolerancija na proizvod. Prije pripremanja jela uz dodatak ovog začina, morate ga koristiti da se temeljito zgnječi.

Što može zamijeniti

Po želji, umjesto mljevenih mirisnih zvijezda, anis se stavlja u slatko pecivo. Također možete zamijeniti ovaj začin s kimom ili cimetom, koji imaju sličnu aromu i okus. Cimet ima slatkasti okus koji podsjeća na zvijezde anisa. Kod kuhanja povrća i mesa umjesto namirnica koriste se sjemenke komorača ili kopra. Oni će dati željeni okus.

Recepti s tinkersima

Ovaj začin u obliku zvjezdice daje jelima nevjerojatan miris, pojačava miris drugih začina. Mijenja strukturu i poboljšava okus sastojaka. Kada se kuha džem, ovaj začin se stavlja radi svoje druge funkcije - odličan je konzervans. Uz dodatak džemova, džemovi se mogu pohraniti do 3 godine. Da biste poboljšali tijelo, napitke upotrijebite uz pomoć ovog začina. To mogu biti infuzije, čajevi ili dekocije, koji su, kad su pravilno pripremljeni, vrlo ukusni. Začin se često može vidjeti na fotografiji raznih napitaka za zdravo zagrijavanje.

Čaj s Toteenom

• Vrijeme: 10 minuta.
• Usluga: 2 osobe.
• Kalorijska jela: 87 kcal na 100 g.
• Svrha: piće.
• Kuhinja: orijentalna.
• Teškoća: lako.

Na temelju orijentalnog začina, možete napraviti obični čaj ili upotrijebiti sljedeći recept i napraviti još korisnije grijaće piće s orijentalnim korijenima. Prirodni med i limun ga zasititi mikronutrijentima i vitaminima. Cimet ga čini aromatičnijim i ukusnijim. Takav čaj brzo će se zagrijati u hladnom vremenu i zaštititi od virusnih infekcija.

http://sovets.net/15711-badyan.html

Star Spice

Volim ovaj začin. Obožavam badiana. Zvjezdani anis, kako ga zovu. Za što? Zbog ljepote. Za zadivljujuću vizualnu ljepotu. Nije li lijep? Badijon estetski izgleda kao u kavi, u kuhanom vinu, kao u čaju, iu punču.

Ali ono što je zapravo Star Anis ili Badian.

Badianis je suho, zrelo, bizarno voće u obliku lijepih, prilično velikih smeđih zvijezda s gustim sjajnim sjemenkama.

Stablo koje proizvodi plod uličice uzgaja se ne samo kao začin, već i za proizvodnju prekrasnog crvenkastog drva, koje visoko cijenjene stolarije. Mirisna kora ovog stabla tradicionalno se koristi na Istoku kao tamjan.

Badijus ima slatko-gorak okus, a miris podsjeća na anis, pa se također naziva i zvjezdanim anisom.

Sadržaj hranjivih tvari.

Badian sadrži katran, tanin, šećer, 5-10% aromatičnog eteričnog ulja, čija je glavna komponenta anetol (do 90%); u njemu su također terpeni. Badian je dužan Anetolu s antispasmodic svojstva i sposobnost da uzrokuje ispuštanje plinova. Prisutnost drugih tvari, kao što su katran, tanin, šećer, također ga omogućuje kao terapijsko sredstvo.

Prema kemijskom sastavu, blizak je anisu (zbog prisutnosti anetola), stoga ima sličnosti u okusu, ali ne postoji potpuna usklađenost. Treba napomenuti da je miris badiana mnogo aromatičniji, tanji i složeniji od anisa; Badyan je lišen bliskosti svojstvene okusu anisa; ta razlika postaje osobito vidljiva kada se uličica zagrijava u procesu kuhanja. Zato je pogrešna indikacija koja se ponekad nalazi u knjigama kuhanja da se anis može zamijeniti anisom. Okus je pikantan, gorak, opor i sladak.

U malim dozama, začin stimulira probavu i ublažava grčeve crijeva, au visokim dozama stimulira središnji živčani sustav.

Djeluje protuupalno, protiv kašlja, protiv grčeva i poboljšava aktivnost želuca (eterično ulje magnolije može značajno povećati crijevnu pokretljivost). Korisno za probavne smetnje, gubitak apetita, grčevit bol, dizenteriju, kašalj, astmu, reumatoidni artritis, paralizu lica i loš dah.

Badian poboljšava imunološki sustav, povećava otpornost organizma na stres i infekcije.

Badian je snažan lijek protiv gripe koji se koristi u medicini. Mekano razrjeđuje ispljuvak i potiče njegovo pražnjenje. Savršeno tretira kašalj, pomaže da se vrati promukli ili nestali glas.

Ulje za ulje za kadu jača i smiruje živčani sustav.

Maleni čaj preporučuje se djeci s gubitkom apetita i proljeva, kao i sedativima tijekom razdoblja rezanja zuba.

Badian također povećava laktaciju.

Kontraindikacije: ne zloupotrebljavajte bayan tijekom trudnoće, nemojte ga koristiti u slučaju individualne netolerancije.

Koristite u kuhanju.

Prema namjeni, badyan je blizu cimeta. Badian se dodaje uglavnom slatkim jelima - proizvodima od tijesta (posebno u kolačićima), kao i aromama pića, u pripremi raznih kompota, želea, pudinga, pjena i drugih voćnih jela, kao što su džem od šljiva, dunje, kruške, jabuke, ogrozd, trešnja Inače, zvjezdani anis posebno dobro ide s trešnjama, zbog čega se često dodaje pite s punjenjem iz nje, bake od višnje i džem od višnje.

Treba napomenuti da dodavanje badija ne samo da poboljšava okus džema, dajući mu posebnu svježinu i poboljšavajući okus, nego također pridonosi najboljem očuvanju prirodne boje i visoke kvalitete marmelade koja, zahvaljujući uporabi ovog začina, nije kandirana tri godine!

Osim toga, Badyan se stavlja u pastu od svježeg sira, kojom može komunicirati iznimno suptilan, začinjen i profinjen okus.

U zemljama jugoistočne Azije, Badian se koristi za piće za gašenje žeđi - „Badianova voda“: ako bacite Badiana u običnu prokuhanu vodu i insistirate na tome, dobivate prekrasno osvježavajuće piće.

Badijan se dodaje ne samo slatkim, već i slanoj hrani - u umacima i umacima za povrće, jela od riže. Također se koristi zajedno s drugim začinima kao jedna od sastavnica marinade.

Prije korijena mljeti zvijer anis, prije pečenja položiti u tijesto. Značajka zvijezde anisa je da se, kada se zagrije, počinje ispuštati njezin okus, koji se pohranjuje u gotovom proizvodu. Miris se razvija u trenutku kada je proizvod spreman i služi kao jedan od glavnih znakova spremnosti proizvoda.

Ipak, badiyan bi trebao biti korišten pažljivo - njegova prenapučenost može dati gorčini jela. Za sva slatka jela preporučena količina badijana je 1-2 klinca, a jedna zvijezda je dovoljna za džem od zdjelice.

Badin treba čuvati u gustoj staklenoj posudi na tamnom suhom mjestu.

Niz poruka "Tema za začine":

Dao je sapun mirisom mojih omiljenih začina. Kad sam se kupao, došla je pomisao da nešto nedostaje u ovoj juhi...)))

Dio 1 - Spice ft. začin začin
Dio 2 - kurkuma
Dio 3 - Cimet - opis i upotreba
Dio 4 - Zvjezdani začini - Badian
Dio 5 - Bosiljak
6. dio - Kari - začin
Dio 7 - Cimet - ne jesti, ali koristiti
8. dio - Tri načina za mljevenje začina

Badijan - začin u obliku zvjezdice

Zvijezda anis biljka je zimzeleno drvo male veličine. Cvjetovi anisova zvijezda poput su cvijeća narcisa, žute boje. Stablo počinje cvjetati u 5-6 godina, a donijeti plodove - u 6-15 godina, ali onda može proizvesti plodove do stotinu godina. Što su zvijezde začinile Badyana? Zreli plodovi od 8, ponekad 7-12, kombiniraju se u glave zvijezda. Pojedinačno voće je tamno smeđe boje u obliku čamca. Dotaknuti tvrdo, drvenasto. Unutra su zrna boje jantara - sjemenke. U obliku mljevenog začina krupozrnati prah žuto-smeđe boje, ponekad s tamnocrvenom nijansom boje.

Miris i okus badiana

Iako je izgled običnih i zvjezdastih anisa vrlo različit, oni imaju sličan miris (iako je u badijanu nešto jači) i slatkasti okus s licorice (badian je manje sladak nego u običnom anisu, s gorkom bojom).

Badijanova domovina je jugozapadna Kina. Sada raste u Japanu, Indokini, u Laosu, na Filipinima, na Jamajci, u Kambodži, u Indoneziji.

Sadrži eterično ulje (9-10%), od čega je 85-90% anetol, kao i farnesol, alfa-terpineol, limonen, alfa-pinen, limonen, hidrokinon etil ester, beta-fallandren, safrol i masno ulje.

Također sadrži 21 mg vitamina C, 311 IU vitamina A, 646 mg Ca, 440 mg fosfora, također sadrži neku količinu B vitamina: niacin, riboflavin, tiamin, piridoksin i folati.

Energetska vrijednost zvjezdastog anisa

Na 100 grama proizvoda nalazi se 337 kcal ili 1411 kJ. A to je 16,9% dnevne stope ljudske potrošnje. No, tu je badian u svom čistom obliku iu takvim količinama najvjerojatnije neće. Zvjezdani anis se često koristi za mršavljenje, jer smanjuje apetit.

Za što se koristi sjeme i plodovi uličice?

Kao začin koriste se i plodovi i sjeme zvjezdastog anisa. To je tradicionalni začin indijske i kineske kuhinje. Široko se koristi za njegovu uporabu kao aromatična alkoholna pića. U kuhanju se dodaje mesnim jelima, kolačima i džemu. Koristi se u receptima od govedine i svinjetine, u gulašu, marinadama. Kineska patka se kuha s njom, dodaje juhama, uključujući i riblju juhu. Moguće je koristiti i cijelu zvjezdicu, i odvojene plodove ili zlatni anis. Detaljnije o korištenju začina badyan u kuhanju - u odvojenom dijelu.

Budući da ima antiseptičko, antipiretičko, iskašljavajuće, antispazmodično, sedativno djelovanje, našao je svoje mjesto u medicinskim primjenama. Iz nje se prave čajevi, čajevi, čajevi. Korisna svojstva i kontraindikacije zvjezdanog anisa detaljno su opisane na zasebnoj stranici.

Neki smatraju badan kao analog običnog anisa, kao imaju slična svojstva. To je zbog sličnosti sastava, ali anis i zvjezdasti anis su dva različita začina. Koja je razlika između anisa i badiana - pročitajte na našoj web stranici.

Pravila prikupljanja i skladištenja

Plodovi se beru nezreli, osušeni na suncu, odakle postaju crveno-smeđi. Cjeloviti plodovi mogu se neko vrijeme skladištiti na suhom i tamnom mjestu. S druge strane, mljeveni bademi bi se trebali koristiti brzo nakon pripreme, od gubi svoja aromatična svojstva. Iz istog razloga, pohranjivanje se isplati kupiti u malim količinama i pohraniti u zatvorenoj ambalaži. U ovom slučaju, što je veća zvjezdica, to je bolji začin. Potrebno je razlikovati kineski zvjezdasti anis (Illicium verum) od japanskog (Illicium anisatum). Posljednji u domovini se zove Shikimi (pod nazivom kiseline sadržane u njemu) i toksičan je. Razlikuje se oštriji neugodni miris.

Što je korisno i jedinstveno badian

Opisana biljka je odavno poznata po svojim ljekovitim svojstvima. Sastav sjemena uličice je sljedeći:

• eterično ulje;
• organske kiseline;
• tanin;
• tiamin;
• askorbinska kiselina;
• elementi u tragovima - željezo, kalij.

Poznato je da sastojak eteričnog ulja - anetol, ima blagi antispazmodički učinak, a ima i blagotvoran učinak na tijelo kao cjelinu.

Plodovi badema djelotvorni su za liječenje upala, poremećaja probavnog sustava, uključujući trbušnu distrakciju. U narodnoj medicini, stelatni plodovi se koriste u obliku uvaraka, tinktura, čaja. No, najčešće se koriste kao začini za hranu.

Osim toga, zvjezdasti anis ima diuretski učinak, smanjuje apetit, tako da čaj s okusom može zamijeniti uobičajene slastice.

Kombinacija eteričnog ulja i tanina pomaže u uklanjanju kašlja, potiče uklanjanje sputuma iz pluća, a bitni vitamini i elementi u tragovima poboljšavaju imunološki sustav protiv prehlade.

Badijina prisutnost je vrlo korisna za dojilje jer poboljšava laktaciju, sprječava pojavu probavne smetnje i druge probleme probavnog sustava. I njegov začinski okus poboljšava raspoloženje.

Neki ljudi ne razlikuju badin i anis. Koja je razlika između ovih biljaka? Činjenica je da je badian višegodišnji grm koji raste u Aziji i Sjevernoj Americi. Dostiže visinu od nekoliko metara, ima krunu koja se širi i ima bijele cvjetove. Plodovi su kao zvijezde, unutar njih - okrugla smeđa sjemena. Badyan, čija se fotografija može naći na internetu, predstavljen je na prodaju u ovom obliku.

Ali anis je godišnja biljka, visina ne prelazi 80 cm, stabljika je ravna, vrh nalikuje kišobranu. Sjemenke su vrlo male, duguljastog oblika i imaju karakterističnu aromu.

Iskusni kuhari smatraju miris anisa monotonim, dok jela s dodatkom zvjezdastog anisa predstavljaju različite nijanse slatkog mirisa. Što se hrana zagrijava, ukusnija je i neobična.

Primjena badiana

U tradicionalnoj orijentalnoj kuhinji, suhi plodovi ovog grma služe za pripremu jela od peradi, au Europi smeđe slatkiše i svježi sirevi nadopunjuju smeđe zvijezde. A kuhari dodaju začin džemu od bobica.

Badijan začin je odličan za mariniranje mesa i ribe, ne samo da poboljšava okus tih proizvoda, već ih čini i mekanim te olakšava daljnji proces kuhanja. Takva hrana je mnogo ukusnija nego inače i bolje se apsorbira. Zanimljivo je da se plodovi odavno koriste za pripremu alkoholnih pića, začin im daje neobičan okus.

Badijan, čija su korisna svojstva proučavana, nezamjenjiva je komponenta za lijekove. Eterično ulje štedi od mučnine, stimulira motilitet crijeva i smanjuje rizik od zatvora.

Najčešće se ovaj prirodni lijek propisuje za kašalj, bolesti mjehura, reumatska stanja. Izvarak sjemena je koristan za groznicu, glavobolje.

Badian je posebno koristan za žene, začin stimulira proizvodnju hormona estrogena, normalizira menstrualni ciklus, smanjuje bol tijekom menstruacije i druge neugodne simptome. Kao terapeutsko sredstvo može se koristiti i stabljika, lišće i korijen biljke.

Kako biste smanjili pojavu bolnog kašlja, u čaj ili smjesu dodajte 1 kap eteričnog ulja magnolije. Nakon nekog vremena, pluća će izaći iz pluća i disanje će postati ujednačeno.

Kao i kod hladnih, osušenih mljevenih plodova, oni su učinkoviti, koje treba ulijevati kipućom vodom i infundirati 1 sat. U infuziji možete dodati izvarak kamilice ili meda.

Čaj iz crne pustinje badyana je dobar za ljude koji su skloni živčanim bolestima. U ovom piću dodajte smeđu zvjezdicu, kao i cimet i mentu.

Ovaj čaj grije, umiruje i ublažava opsesivne misli. Također, kao sastavni dio možete koristiti narančastu koricu, med, đumbir.

Gdje kupiti badian? Ovaj začin možete naći u velikim supermarketima u odjelu začina, kao iu tržnicama i policama kulinarskih trgovina.

Unatoč zadivljujućem okusu, pažljivo dodajte bademe hrani i piću. Začin u većim količinama daje uobičajenu gorčinu jela.

Je li moguće izgubiti težinu uz pomoć badiana

Zahvaljujući blagotvornim učincima na probavne organe, začin se često koristi u programima mršavljenja. Čaj s zvjezdicom uličice ili juhe ne samo da smanjuje apetit, već također ubrzava metabolizam. A i piće ima sljedeća korisna svojstva:

• normalizacija jetre i žučnog mjehura;
• poboljšanje funkcije srca;
• smanjenje razine kolesterola u krvi.

Savršenstvo prehrambenog okusa dopušteno je dodavanjem ovog začina njima. Dobro se slaže s rižom i povrćem, a možete ga miješati s đumbirom i paprom.

Moguće kontraindikacije

Unatoč koristima za tijelo, opisani začin može biti štetan za neke ljude. Badinu je zabranjeno jesti u sljedećim slučajevima:

• trudnoća;
• djeca do 3 godine;
• prisutnost epilepsije.

Badian, korisna svojstva i kontraindikacije za korištenje koje se mogu proučavati, ne možete dodati na čaj s koprom i lišća lončića. Miješanje ovih sastojaka može uzrokovati dehidraciju.

Važno je znati da takav začin uzrokuje pojavu alergija, tako da ne biste trebali zloupotrebljavati hranu koja je dodala zvjezdasti anis. Korištenje eteričnog ulja ove biljke mora biti oprezno zbog njegove koncentracije.

opis

Badijan - zvijer anis (latinski - Illicium, engleski - anis, njemački - Sternanis, fra. - Anis étoilé) - klasični začin, smatra se kao rodno mjesto jugoistočnom Azijom. Poput cimeta, koji raste na tim mjestima, Badyan je posebno ljubljen od strane Kineza. Oni su prvi koristili ovaj začin kad su kuhali prije prije Krista. Badyan je došao u Europu početkom XVI. Stoljeća i bio je vrlo skup. Europljani su odmah uzeli ovaj neobičan začin, jer je mnogo puta poboljšao okus kolača i slatkih jela. Čak i tada, ljudi su naučili razlikovati okus anisa i zvjezdanog anisa, kako se ponekad nazivao badijan. Zvjezdani anis bio je popularan u Rusiji. Poznati ruski medenjak i medenjak obično se peče uz pomoć ovog začinskog začina. Badian se također uzgaja u Vijetnamu, Kambodži, Japanu, Filipinima, Jamajci, Indiji i drugim tropskim zemljama. Na europskom kontinentu - u Abhaziji. Drvo badijana raste iz sjemena. Počinje plod pet godina, ali voće kao začin može se koristiti tek nakon 15 godina. Badin cvjeta u cvatu, od blijedo žute do svijetlozelene. Dok dozrijeva, stvrdnjava, mijenja boju u tamnosmeđu. Unutar svake vrećice nalazi se briljantno zrno (sjeme), začin ugodnog okusa i slatko-začinske arome.

Korisna svojstva biljke

Badian je izvrstan karminativ i diuretik, ako ga pijete prije obroka. Kinezi često odvajaju jedan kraj zvijezde unutar sjemena i stavljaju ga pod jezik kako bi osvježili dah. Zahvaljujući šikimičnoj kiselini sadržanoj u bajanu, pomaže kod virusnih bolesti i ozbiljnih prehlada s kašljem. Pripremite badyanov sirup, drobite 12-15 zvjezdica u žbuci i zaljevu od 1 l. kipuću vodu. Prokuhajte na visokoj vatri tako da tekućina ispari do 2/3. Procijedite, dodajte malo meda. Tijekom gripe i prehlade, uzmite 2 žličice. svaka 2-3 sata.

Okus. primjena

Badian ima slatki okus, vrlo sličan anisovom, ali ne toliko prikladan. A okus je jači. Unatoč slatkoći, zvjezdasti anis se ne koristi samo u desertima - iako je u njima, posebno u kombinaciji s čokoladom i nekim vrstama agruma, ovaj začin vrlo dobar. Začinite meso ili ražnjić s rajčicom, stavljajući cijele zvijezde u umak usred kuhanja. Ako stavite par zvijezda u trbuh patke, guske ili piletine, njihovo meso

natopljene mirisom badiana i postat će rafiniranije u okusu. U Sjevernom Vijetnamu, Badyan mora biti dodan u goveđe juhe. U Tajlandu, Badian je neizostavna komponenta slatkog hladnog čaja s mlijekom i ledom. Pa, i puno alkoholnih pića, koja se nazivaju "anis" (kao liker "Galliano"), zapravo sadrže badian - to je mnogo jeftinije od anisa.

upozorenje

Suvišak badiana može učiniti jelo gorko, pa ih treba koristiti s velikom pažnjom. Jedna litra kompota dovoljna je za jedan vrh zvjezdice, a za staklenku džema - cijela zvjezdica. Ne smije se koristiti tijekom trudnoće, laktacije, bolesti jetre.

Kako izgleda i gdje raste

Badian, to je Illicium (Illicium), također je zvjezdani anis - biljka iz obitelji Lemongrass. Razmnožava se sjemenjem.

Zavičajne biljke su Sjeverna Amerika, Istočna i Jugoistočna Azija. Distribucija je također primljena u Abhaziji. U Europi je došao krajem XVI. Stoljeća s Filipina.

Stabla visoka do 10 m, ponekad mala grmlja. Grančice u dobi od 1 godine imaju svijetlozelenu boju, koje još nisu narasle na lišću u ovoj dobi. Vrhovi izbojaka prekriveni su lišćem. Listovi imaju pejzaž i male točke na cijeloj površini, rubovi su čvrsti. Stipule nema.

Biseksualno cvijeće raste pojedinačno. Aksilarni cvjetovi, smješteni na peteljkama. Može biti žuta ili ljubičasta. Perianth je od 3 do 6 režnjeva, smješten izvan, i 12-15, koji se nalaze u nekoliko slojeva. Postoji veliki broj prašnika i carpela. Voće je od srpnja do rujna.

Kombinirano voće sastoji se od velikog broja letaka. Letci se nalaze na konusnom spremniku. Čvrsta sjemena po izgledu su slična jabuci, jednako glatka i sjajna. Biljka donosi prve plodove u petoj godini.

Biokemijski sastav

Sastav običnog badijana uključuje:

• polisaharidi;
• smole;
• eterično ulje (do 10%);
• tanini;
• terpeni;
• mikro i makronutrijente;
• vitamini.

Ulje koje je dio magnolije sadrži:

• fenoli: anetol - 85-90%, ostatak je safrol;
• terpeni;
• masna ulja;
• cineol;
• famesol;
• alfa-terpineol;
• beta phellandren;
• hidrokinon etil ester.

Što je badian

Primjena zvjezdastog anisa djelotvorna je kod upale, nadutosti, imunostimulacije, stimulacije gastrointestinalnog trakta, kao diuretika. Pomaže tijelu da se odupre infekcijama u epidemijama. Pozitivno djeluje na metabolizam i živčani sustav. Povećava otpornost na stres. U međuvremenu, treba reći o prednostima iliciuma za žensko tijelo. Plodovi blagotvorno djeluju na proizvodnju estrogena, normaliziraju ciklus i pomažu glatko i bez posljedica za ublažavanje bolova tijekom PMS-a i menstruacije.

Za djecu, u razdoblju zuba, čaj s badianom može se koristiti kao lagani anestetik i sedativ. Povećava apetit i pomaže kod poremećaja želuca.

Star anis se široko koristi u farmaceutskoj industriji. Njegov karakterističan jak okus pomaže u uklanjanju neugodnog okusa nekih ljekovitih sastojaka. Obavlja takvu funkciju u Pertussinu - sjetite se okusa koji je bio poznat iz djetinjstva, to je okus badijana.

Badian se može koristiti kao antivirusno sredstvo. Zbog toga je dio Tamiflu proizvoda. Illicium ulje ima iskašljavajuće djelovanje. Koristi se za inhalaciju bronhija i respiratornog trakta, normalizaciju probavnog procesa. Također, ulje zvijezda anisa savršeno tonira kožu i ublažava natečenost. Nakon primjene, koža postaje glatka, podatna i elastična, nabori su izglađeni.

Što se razlikuje od običnog anisa?

Iako se Badyan ponekad naziva zvjezdanim anisom, ima malo zajedničkog sa zajedničkim anisom. Pokušajmo otkriti razliku između dvije biljke.

Kao što je već spomenuto, Badyan je drvo ili grm iz obitelji Limonnikov.

Anis obični (bedrents, slatki kumin) je godišnja biljka iz obitelji Umbrella. Ova velika obitelj uključuje, na primjer, kopar, kojem je anis bliži u strukturi biljke.

Badian je rafiniraniji začin od anisa. Ima nježan okus i miris. Toplinsko liječenje je kontraindicirano. To svojstvo ilicijuma često ne dopušta zamjenu anisa s njom.

Ako to nije izričito navedeno u receptu, onda ne smijete koristiti badyan umjesto anisa. Aromatski eter anetol - supstanca po kojoj su okus i miris dva različita začina toliko slični.

primjena

Glavna područja primjene zvjezdanog anisa su kuhanje i medicina. Štoviše, badian je naširoko korišten iu narodnoj iu tradicionalnoj medicini. Dva različita područja medicinske znanosti, koja često ne prepoznaju jedni druge, su solidarnost u odnosu na ilicum, uzajamno priznajući njezine korisne kvalitete.

Ilcium ima pozitivan učinak na probavni sustav i probavni sustav. To savršeno uklanja toksine iz tijela, pomaže u normalizaciji metabolizma. Takva svojstva začina čine ga izvrsnim sredstvom za gubljenje težine.

U kuhanju: gdje možete dodati i što je kombinirano

Badian je naširoko korišten u kuhanju. Europljani dodaju začine kolačima, pićima i slatkim namirnicama. Također se koristi u alkoholnim likerima i raznim likerima.

Kod kuće, u Indokini, u jugoistočnoj Aziji, Badijanu se dodaju jela od mesa i peradi. Koristi se za izradu umaka. Bez obzira na to što se ne koristi zvijer anis, njegov izvorni okus i njegov neusporediv miris osjećaju se čak i na pozadini drugih začina kojima je Azija tako bogata. A začin se najbolje kombinira s:

• klinčić;
• cimeta;
• korijandera;
• mandarina;
• čempres;
• kopar;
• komorač;
• đumbir;
• različite vrste papra.

U narodnoj medicini

Neki savjeti i trikovi za korištenje anisa:

• Kap badijanskog ulja pomiješanog s žlicom meda pomoći će kod nadutosti i proljeva;
• kod kašljanja upotrijebite takav lijek: 1 sat žličice slomljenog voća ilicija uvučen je u 0,25 ml kipuće vode. Zatim infuziju treba filtrirati, dodati istu količinu tople vode i popiti 0,5 šalice prije jela. Možete dodati malo meda;
• 2 čajne žličice zgnječenog korijena zvijezda anisa, nanesene čašom kipuće vode, pomoći će vam da se riješite crva. Potrebno je konzumirati ujutro, na prazan želudac;
• Dodajte nekoliko kapi ulja zvijezda anisa u kremu. Izvrstan alat za vašu kožu, oslobađa pjege;
• Badyana infuzija jača kosu i uklanja perut;
• Možete povećati količinu mlijeka u dojilištu uz pomoć estrogena. A konzumacija badijana, pak, stimulira proizvodnju hormona;
• čaj s zvjezdanim anisom dobro pomaže s PMS-om.

Kako odabrati prilikom kupnje

Pravi izbor začina vrlo je važan proces koji zahtijeva određeno znanje. Kvaliteta začina izravno utječe na njezinu korisnost:

• najbolje je kupiti zvijer aniseas i samljeti ih u prah;
• trebali biste odabrati svijetlo voće s čokoladnom nijansom i sjajnim sjemenkama. Ako zvjezdica ima tamniju boju, nepravilno je osušena;
• normalna veličina ploda je 2,5-4,5 cm, manji plodovi se ne kupuju;
• obratite pozornost na strane tvari među plodovima. Ne bi trebali biti! Normalno stanje zrelog sušenog voća je blago otvoreno, sjeme je jasno vidljivo. Ako zvjezdica nije dovoljno razotkrivena, ona nije sazrijela, stoga se njezina svojstva i miris neće u potpunosti otkriti;
• pokušajte prekinuti komad zvijezde, okus bi se trebao pojačati. Ako se to dogodi, začin je svjež, ako ne - vjerojatno je već dugo na pultu.

Kako čuvati kod kuće

Zvjezdasti anis mora biti u dobro zatvorenim spremnicima, bez pristupa svjetlosti. Preporučljivo je zadržati cijelu zvjezdicu. Ne mljeti voće u velikim količinama. Temperatura i vlažnost zraka - uobičajena za stambene prostore.

Dobar izbor za dugotrajno skladištenje - kovrče za dječju hranu. Možete staviti komad široke bijele žbuke na staklenku i potpisati je. U kuhinjskom ormariću držite staklenke začina. Ne smijete zaspati u posudi ispod jednog začina.

Kako napraviti čaj

Čaj od badiana je izvrstan lijek za mnoge prehlade. Kao preventivnu mjeru protiv epidemije gripe, gastrointestinalnih problema, korisno je piti kao prirodni sedativ. Pomoći će s pojavom "ovih dana" kod žena, i samo proći duge zimske večeri. Nekoliko jednostavnih recepata reći će vam kako napraviti piće:

• protrljati zvjezdicom u prah;
• žličicu praška, ulijte 0,5 šalice hladne vode i prokuhajte;
• nakon kuhanja, kuhati na laganoj vatri 10 minuta;
• uklonite iz topline, ostavite da se malo ohladi i napnite;
• popijte kao gotov napitak ili razrijedite s vodom, možete dodati med. Izvrsno sredstvo protiv kašlja.

Čaj s zvjezdanim anisom i šipkom:

• u termosici stavite 10-15 sjeckanih bobica divlje ruže. Dodajte žličicu ribanog đumbira, zvijernu anisu;
• sipajte kipuću vodu na 2/3, zatvorite, pustite da zakuha 1 sat;
• vrh do vrha. Čaj bi trebao biti prožet, bolje cijelu noć.

Čaj s citrusima i zvjezdanim anisom:

• kuhati 0,5 litara vode;
• u čajnik, dodati 2 zvijezde aniseens, kriška od bilo koje citrusa koji je u kući, limun polet 0,5;
• sipati kipuću vodu i inzistirati 10 minuta;
• Možete dodati šećer, ali bez njega je zdravije.

Đumbir čaj sa zvjezdanim anisom

• u čajnik stavimo žličicu svježe naribanog đumbira i ollitsium zvjezdicu, zaspamo čaj;
• sipajte kipuću vodu i ostavite da se kuha 10 minuta;
• poslužuje se s limunom i medom.

Čaj s badijanom na azerbejdžanu:

• u velikom čajniku (1 l, ako ga nema, uzmite lonac), ulijte žlicu zelenog alpskog čaja. Takav čaj može se naći u Azerbejdžanu koji prodaje začine. Ako ne, nema problema, kineski zeleni čaj će učiniti;
• uklanjamo vodu iz vatre čim se pojave prvi mjehurići, neposredno prije ključanja;
• Čaj, ulijte u čajnik (posudu), ulijte malu količinu kipuće vode, a zatim je izlijte. Ponovite 2-3 puta. Tako ćemo ukloniti višak legla iz čaja, isprati ga i pripremiti za kuhanje;
• Za pari, oprati čaj dodati 1-2 zvjezdice. Ispunjavamo vodom 2/3 (tada se treba malo ohladiti, nema potrebe za kuhanjem čaja s kipućom vodom). Pustite da se kuha 5 minuta;
• nadopunite čajnik do vrha. Pustite da se kuha još 5 minuta;
• Nakon toga 2-3 puta ulijte 0,5 šalice čaja i natočite ga u kotlić. Ovaj postupak pridonosi obogaćivanju kisika i dobroj infuziji čaja;
• sipati u šalice i popiti. Nakon što popijete 2/3 vode, dodajte još vode. To se može učiniti nekoliko puta. Okus će se samo poboljšati.

Kontraindikacije i šteta

Osim nedvojbenih prednosti, nepromišljena upotreba badijana u nekim slučajevima može naškoditi tijelu:

• nerazrijeđeno ilicijsko ulje može uzrokovati opekline;
• idiosinkrazija, alergije;
• budite oprezni kada jedete badijansku djecu. Dopuštena doza - 0,5 žličice. po danu;
• trudnoća je još jedna moguća kontraindikacija;
• živčani poremećaji, emocionalni kvarovi, loš san - za sve takve simptome, vrijedi odbiti začin;
• bolesti probavnog sustava.

Potrebno je pažljivo koristiti sve začine i začine. Morate shvatiti da je u nekim zemljama (Indija, Meksiko) pojam "začinjen" ili "začinjen" u osnovi različit od onoga na što smo navikli. Zbog prevladavajućih okolnosti i stoljetnih tradicija, gastrointestinalni i probavni sustavi istih Indijanaca prilagođeni su začinskoj hrani na genetskoj razini. Što se o nama ne može reći. Dakle, ako vas odnese neki nepoznat začin i osjećate nelagodu, bolje je prestati ga koristiti.

http://pohudenie.site/produkty/pryanost-v-vide-zvezdochki.html