Crni afrički noj trči na dan Krista. Zimi, nojevi ne žure, prva jaja se pojavljuju upravo u travnju. Kao ptice pokušati slijediti poslovicu - skupo jaje za Kristov dan.

I ovo dar jaje teži 1,5-2 kg.

Postoji drevna ruska tradicija - peći uskrsne kolače za Uskrs, kako bi ih blagoslovili, a također i dati jedni drugima obojena jaja. Tradicionalno, to su obična kokošja jaja oslikana u prirodnoj boji luka. Hostese počinju peći kolače i bojiti jaja na Veliki četvrtak, pokazujući određenu domišljatost u izradi simbola za Uskrs.

Prema drevnoj crkvenoj tradiciji, prvo uskrsno jaje, Sveti jednak apostolima, Marija Magdalena, predstavljeno je rimskom caru Tiberiju. Ubrzo nakon uskrsnuća Krista Spasitelja na nebo, Marija Magdalena pojavila se kako bi propovijedala evanđelje u Rimu. U to vrijeme, kada je došao do cara, bilo je prihvaćeno da mu se daju darovi. Bogati su donosili dragulje, a siromašni što su mogli. Stoga je Marija Magdalena, koja nije imala ništa drugo osim vjere u Isusa, uzdigla pileće jaje caru Tiberiju uz krik: "Krist je uskrsnuo!".

Tradicija razmjene obojenih jaja za Uskrs ima duge korijene u Rusiji. Poznato je da je za vrijeme vladavine cara Alekseja Mihajlovića do Uskrsa pripremljeno do 37 tisuća jaja. Uz prirodne: piletina, labud, guska, golub, patka, oslikana jaja su drvena i kost, rezbarena i obojana.

I danas, uskrsna jaja mogu biti vrlo različita - i prirodna, to jest, obična piletina, i drvena, i porculanska, i zlatno-dijamantna, poput zamršenih "Fabergeovih jaja". I mogu - prirodno, ali izvanredno. Četrdeset puta više piletine. Crni afrički nojevi se bave proizvodnjom takvih jaja.

Neoplođena jaja nojca, gdje nema embrija, pucaju poljoprivrednici: sadržaj se iz njih ispumpava kruškom, a zatim pere vodom. Takva ljuska jaja je materijal za umjetnike koji crtaju prazne školjke u tradicionalnim uskrsnim temama, nudeći izvorne darove za dan Kristova uskrsnuća.

Možete obojiti nojeva jaja i kod kuće, poput kokošjih jaja, kuhati u luku luk, ali to će potrajati više od sat vremena - oni su kuhani za jako dugo vremena. Ali dobar suvenir još uvijek neće raditi. U istim kemijskim bojama i nema smisla prestati.

No, emu jaja u smaragdno zelenoj boji naslikao samu prirodu, oni su sami spremni Uskrsni suvenir!

Umjetnici, profesionalno se bave slikanjem nojeva jaja, prave remek-djela koja mogu biti pravi ukras. Čak i pod slojem boje i laka, jasno je da je nojevo jaje stvarno, a ne drveno, budući da je struktura ljuske vidljiva. Pileća jaja nikada ne čine tako složenu sliku, previše lomljiv i kratkotrajan materijal. A debljina nojne ljuske je oko 3 mm, a vrlo ih je teško razbiti, tako da se suvenir može čuvati dugo vremena, a ne godinu dana.

Oslikano jaje noja može biti ukrašeno perlicama i vrlo je lijepo!

http://www.strausowod.ru/product-2.html

Noj jaje kao umjetničko djelo

Pravoslavni kršćani i katolici pripremaju se za Uskrs. Petersburgski umjetnici pristupili su ovom procesu kreativno.

Jesu li pravoslavni kršćani i katolici spremni za glavni crkveni praznik? Uskrs. Ove se godine datumi poklapaju? 24. travnja. Prema tradiciji, jaja koja su posebno oslikana važan su ukras svečanog stola.

U osnovi, uz pomoć kore od luka, u crvenoj boji. Ali sve više i više uskrsna jaja u kući izgledaju više kao umjetnička djela.

Proces stvaranja je vidjela dopisnica NTV-a Julija Olesčenko.

Biblija o noj? nekako neprijatno. U Jobovoj je knjizi zapisano: “Bog mu nije dao mudrosti. Ostavlja jaja na tlu, bez straha da će djelo biti uzaludno. ”... Plodovi napora nojeva Beloostrovskog, osobito prije Uskrsa, pažljivo se beru za bojenje.

Anton Kaplunovsky, zamjenik šefa farme: „Jaja su okrugla i duguljasta. I različite boje: žuta, bijela. Po veličini se razlikuju: možda jedan i pol kilograma i dva. "

Nojsko jaje inspirira i po veličini i po teksturi. No, hodočašće umjetnika na ovoj farmi nojeva nije promatrano. Sve je bilo ograničeno na amatersku kreativnost.

Ovog proljeća toliko je jaja bilo položeno da nije bio grijeh pozivati ​​profesionalce. Olga Polyakova ?? Izvanredni profesor Odsjeka za crtanje Akademije umjetnosti, sljedbenik realne škole.

Olga Polyakova, umjetnica: “Ovdje ću imati radost, pozitivne osobine osobe u religioznom smislu i negativne. Radost će biti prikazana gore, tuga će biti ispod. "

Filozofskom pristupu Nikolaj Kopeikin nije stran. Majstor s podzemnom prošlošću, tvorac vlastitog smjera? multirealizam, prikazana jaja, ali ne i oslikana. I onda odmah noj! Nicholas nije trošio novac na trivijalnosti i ukrašavao veliko jaje portretom velike osobnosti.

Nikolaj Kopeikin, umjetnik: “Gagarin je takav anđeoski simbol s blistavim osmijehom. Po mom mišljenju, vrlo pogodna za uskršnja jaja. Općenito, naše jaje će izgledati kao letjelica "Žumanjka -1". "

Olga Polyakova manje radikalna. I miješanje tempera kroz prozor koji je gledao na noj olovku, odlučio se osloniti na tradiciju.

Olga Polyakova, umjetnica: “Moj tata je jednom diplomirao na Paleh školi na Umjetničkoj akademiji. Stoga sam, s jedne strane, izabrao uvjetnu, s druge strane, ?? prave djevojke. "

Naravno, nećete ići u hram s kozmičkim kopeikino jajetom. Iako autor smatra da je Gagarin bio geografski najbliži stanovnicima neba. I nije njegova krivnja što je bio ateist.

Nikolaj Kopeikin, umjetnik: “Jurij Aleksejevič je pokrenuo našu sovjetsku vladu kako bi znao postoji li tamo bog ili ne. Odatle je izvijestio da nije vidio Boga. Ali sovjetska vlada nije pitala obrazovane ljude gdje da traže. "

Moguće je da će u potrazi za nadahnućem za farmu nojeva sada biti zadovoljni i studenti akademije. Ali oni će vjerojatno dobiti boju u praznoj ljusci. Dakle, kako kuhati svako jaje? uznemirujuće poslovanje. Tvrdo kuhani noj kuhao je 45 minuta. No, na letu kreativne misli, ova nijansa se vjerojatno neće odražavati.

http://www.ntv.ru/novosti/227633/

Jesu li jaja oslikana jajima?

Umjesto da, nego ne. Na kraju, koja je razlika, što jaje treba slikati. Odakle dobiti toliko boje i tako veliku šalicu? Stoga se slažem da su takva jaja oslikana ne za hranu, već kao suvenir.

U nekim samostanskim farmama nojevi se uzgajaju, a nojeva jaja se prodaju. Dakle, u tome nema ničeg opakog.

Najvjerojatnije, da. A to su umjetnici (umjetnici). Jedna takva figura na uskršnjim jajima (pilić - obojena u kori luk) koristila je iglu za crtanje uskrsne teme (izgledala je sjajno). Na području nojeva jaja je više, gdje se može okrenuti. Samo su vjerojatno ova jaja skupa (pitam se koliko?).

Možete obojiti sva jaja. I ovdje nema važnosti vlasništva nad jajima, bilo da se radi o piletini, prepelici, noju itd.

Prema legendi, Jaja je simbol ponovnog rođenja Isusa Krista

i oni ga boje, prema istoj legendi, zato!

Ispada da na Uskrs možete obojiti sva jaja. Ne samo tradicionalna piletina, nego i noj, prepelice, biserke, itd., Jer oslikano jaje simbolizira ponovno rođenje Isusa Krista. Još jedna stvar je da dobiti noj jaje u našim geografskim širinama nije tako lako u usporedbi s istim jajima prepelice.

U farmama nojeva, obojana nojeva jaja često se prodaju kao suveniri, a mnoge uskršnje farme boje uskršnje jaja.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1497207-krasjat-li-na-pashu-strausinye-jajca.html

Noj jaje

Velika konkurencija na tržištu proizvodnje mlijeka, govedine, svinjetine i mesa peradi u Europi prisiljava poljoprivrednike na razvoj novih, još uvijek nedovoljno razvijenih stočarskih industrija. Stoga, u današnje vrijeme, među svim raznolikostima u peradarskoj industriji, stanje domaće peradi također se dobiva nojevima (slika 1).

Takva želja farmera peradi da uzgajaju nojeve u zatočeništvu je razumljiva. Uostalom, nije svaka perad na našoj farmi može se pohvaliti takvom veličinom i posljedično visokom produktivnošću. Nojevi daju osobi puno vrijednih proizvoda, a to su meso, pero, koža i jaja, kao i mnoge druge vrste proizvoda, poput masti i iznutrica. Od jednog odraslog noja u vrijeme klanja možete dobiti 33-35 kg mesa, 1,2-1,5 m². kože i 1,2-1,6 kg perja, te 4,5 kg jestivih iznutrica i 1,5 kg masti koje se koriste u proizvodnji kozmetike. No, zbog svoje novosti i egzotičnosti, nojeva djelatnost zahtijeva znatne troškove i kapitalna ulaganja, stoga proizvodi tih pernatih divova dolaze iz Afrike, a nisu jeftini i ne mogu svatko priuštiti. Ali, kako kažu, kupac će biti za bilo koji proizvod. Na prvom mjestu u proizvodnji nojeva je proizvodnja proizvoda od mesa peradi, koji su već u mnogim europskim zemljama, kao iu Japanu, Tajvanu i Sjedinjenim Američkim Državama, pronašli veliki broj svojih obožavatelja i gurmana. Meso ove ptice sadrži u svom sastavu malu količinu kolesterola i masti, te je vrlo slično govedini, sočan u okusu i nadmetanju pronađeno. Nojsko pero (slika 2) u tim zemljama također ima dobru potražnju.

Godine 2009., na dan karnevala u Rio de Janeiru, naručeno je do 16 tona nojevog perja, čija cijena varira od 165 do 300 dolara, ovisno o boji i dužini. A što je s nojima? Za razliku od mesa, nojeva jaja nisu jedan od glavnih proizvoda dobivenih u uzgoju nojeva. Nojska ženka za sezonu polaganja jaja, koja traje od ožujka do listopada, iznosi od 80 do 100 jaja, koja se gotovo svi koriste za inkubaciju, stoga imaju prilično visoku komercijalnu vrijednost.

Svjetsko tržište jaja noj

Neopterećena jaja, koja čine 20-25% ukupne količine proizvedenih proizvoda od jaja, kao i druga kvarenja neprikladna za potrebe inkubacije, prodaju se i koriste u prehrambene svrhe.

Nojska jaja se široko koriste u pekarskoj proizvodnji u mnogim zemljama širom svijeta. I mnogi potrošači ih koriste u svakodnevnom obroku. Oni su najpopularniji u Južnoafričkoj Republici. Trajanje kuhanja noj jaja je oko 45 minuta, što je povezano, kao što ste možda pogodili, s velikom veličinom. Prosječna težina jaja je 1500 grama, što je 25 puta više za piletinu. Udio ljuske u nojevom jajetu prelazi 14% (kod ostalih vrsta ptica 11%), zbog čega je specifična težina proteina većina (53%), a žumanjak manji (32%). Nojev proizvod težine 1650 grama sadrži oko 100 grama bjelančevina i 320 grama žumance, a to, kao što razumijete, nije dio šale vrijednih hranjivih tvari.

U Europi se povećano zanimanje za nojeva jaja uglavnom promatra iz ugostiteljskih djelatnosti. U potrazi za nečim egzotičnim i neobičnim, restorani nude svojim kupcima jedno jaje (koje vidite na slici 3) jaja nojeva, koje mogu zadovoljiti glad za 10 osoba.

Osim toga, noj jaja su traženi od potrošača koji ih kupuju u posebnim prilikama, kao što su rođendan ili godišnjica braka, a ne samo kao egzotično jelo za blagdanski stol, već i kao poklon kao suvenir. Velika potražnja među europskim stanovništvom za proizvodima od nojnih jaja također je zabilježena na Uskrsu (na slici 4 izloženo je narančasto oslikano jaje).

Nojska jaja u Europi smatraju se vrijednima, a kao i ranije, reproduktivni materijal je oskudan, iako potražnja za njima postupno počinje rasti. Cijena takvog posla noja kreće se od 10 do 15 dolara. U Sjedinjenim Državama, jedno jaje od hrane za nojeve košta 12,5 dolara, a ndu jaje i košta 10 dolara. U Južnoj Africi, na policama prodavaonica prehrambenih proizvoda, noj proizvod se može kupiti za 4-5 američkih dolara.

Biokemijski sastav i nutritivna vrijednost jaja noj

Sa stajališta nutritivne vrijednosti noj jaja, sadržaj kolesterola i masnih kiselina u njemu, tj. One komponente na koje se interes potrošača povećao, je posebno važan. Prema sadržaju kolesterola u žumanjku jaja, noj zauzima međupoložaj između purana ili patke te biserke ili prepelice. Naime, žumanjak nojevog jaja je bliži piliću. Prema rezultatima istraživanja utvrđeno je da sadrži približno 0,13 mg / g žumanjka. Pozornost treba obratiti na relativno visok sadržaj polinezasićenih aminokiselina u žumanjku. Osim toga, optimalan je omjer polinezasićenih kiselina s nojnim jajima zasićenim u žumanjku u usporedbi s jajima drugih peradi. Uz aminokiseline jaje sadrži i niz drugih korisnih tvari: proteina, masti, vitamina i elemenata u tragovima.

Stoga se iz svih navedenih pokazatelja može zaključiti da su nojeva jaja proizvod s vrlo visokim prehrambenim pokazateljima. Mnogi liječnici preporučuju noj jaja kao jačanje mišićnog i kardiovaskularnog sustava. Nema posebnih kontraindikacija za korištenje jaja nojeva, jedina iznimka je individualna netrpeljivost proizvoda.

Procjena svježine jaja i njezinog sadržaja

Kupljeni proizvod prije kuhanja provjerite ima li svježine, lagano ga utrljajte. Primjetna promjena uzrokovana starenjem jajeta je oslobađanje tekućine iz nje, zbog čega se njegova težina smanjuje, a time i dubina zračne komore. To jest, može se reći da se stara jaja grče kad se protrese.

Uvjereni u prikladnost proizvoda, za one koji su prvi odlučili probati proizvode za nojeve, može se postaviti pitanje: kako razbiti nojevo jaje?

Ako tijekom pripreme jaja trebate sačuvati cjelovitost škarlupa, koji, usput rečeno, ima visoku vrijednost za daljnju preradu kao proizvodnju i dekoraciju suvenira, u oštrom dijelu jaja treba napraviti rupicu nožem ili drugim oštrim predmetom i žumanjka bijelim uz tradicionalnu metodu. Ako je potrebno odvojiti protein od žumanjaka, potrebno je razbiti jaje na dvije polovice, što nije tako jednostavno kao u slučaju piletine. Debljina ljuske nojnih jaja je 2-3 mm, što je 9-10 puta više od debljine jaja ljuske piletine. Pomoću oštro izoštrenog čekića treba četkati tanku liniju oko ekvatorijalne kružnice jajeta, a zatim je podijeliti na pola. Za ove svrhe, savršen nazubljeni električni nož, s kojim se lako može vidjeti kroz gustu škarlupu.

Izbornik noj jaja

U kuhanju, nojeva jaja se ne razlikuju od piletine, osim, kao što je već spomenuto, njezina veličina i vrijeme pripreme, pa čak ni za početnike neće uložiti mnogo truda. Većina ih pravi kajganu i kajganu. Da biste to učinili, u jajetu su napravljene dvije rupe, bijela i žumanjka pomiješana unutar jaja s posebnom iglom, a puhanje u jednu rupu duva sadržaj u tavu. Za ukupnu masu dodati sjeckano povrće (papar, rajčica), začinsko bilje, začin na okus. Općenito, noj jaja se mogu kuhati, pržiti, koristiti za pečenje, punjenje i salate. Za okus, oni nalikuju kokošjim jajima, ali s bogatijim okusom. Najčešće se nojeva jaja zbog velike veličine koriste za pripremu velikog broja jela. No, možete koristiti proizvod i dijelove. Kao piletina, neiskorišteno jaje nojeva može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana. Ne razbijeno jaje ima duži rok trajanja, do 3 mjeseca.

http://ogorodnikam.com/stati/strausinoe-yajco/

Kako ukrasiti nojevo jaje

Postoje mnoge mogućnosti za ukrašavanje noj jaja, a tradicija ukrašavanja jaja postoji u mnogim kulturama. Često se povezuje s uskršnjim blagdanima, iako su korijeni ovog običaja mnogo stariji, protežu se do blagdana proljetnog ekvinocija: među slavenskim narodima to je Veliki dan, među stanovnicima zapadnoeuropskih zemalja - Ostara, itd. Obično se uzimaju jaja, ali noj izgledaju mnogo originalnije i zanimljivije.

Tradicionalno slikanje

Ukrasite jaja nojeva na tradicionalan način

Ova opcija je najpoznatija. Za rad će vam trebati tanke četke i boje. Ako ne planirate jesti jaja nakon ukrašavanja, bolje je kupiti akrilne boje za slikanje, ako planirate koristiti boje za hranu. Što se tiče uzoraka, nacionalni uzorci i motivi najčešće se koriste na slikama: cvjetnim, geometrijskim. Nakon završetka crtanja, jaje treba osušiti.

Slika voskom

Ukras od voska za noj

Glavna prednost ove tehnike je ekološka prihvatljivost, jer vosak ne prodire u školjku. I onda se takvo jaje može jesti bez straha. Tehnika je sljedeća: vosak se otopi u željeznom spremniku, a zatim nanosi na jaje bakrenom žicom. Važno je brzo obaviti posao tako da se vosak ne stvrdne.

Decoupage s jajima

Ova tehnika će izgledati sjajno na noj jajima zbog njihove velike veličine. Tehnika decoupage-a sastoji se u prijenosu slike s ubrusa ili papira na površinu. Za rad će vam trebati: salvete sa željenim uzorkom, folijom, PVA ljepilom, akrilnim premazom, četkama i poliuretanskim lakom. Proces se odvija ovako:

• Jaje je prekriveno akrilnim prajmerom.
• Potrebne dijelove izrezati iz salvete, staviti na foliju prema van i obilno namazati ljepilom.
• Na potpuno osušenu površinu jaja nanosi se uzorak obložen ljepilom, a zatim se ukloni folija. Gornji dio salvete također treba obilno podmazati ljepilom.
• Kada se zalijepe svi potrebni dijelovi, jaje se mora potpuno osušiti. U prosjeku traje 7-8 sati.
• Nakon potpunog sušenja, cijela površina se mora otvoriti lakom.

Sada je neobičan posao završen.

Rezbarenje noj jaja

Nojsko jaje, ručno izrađeno. Rezanje posebnog stroja za drvo

Najviše vremena za dekoriranje jaja, zahtijevajući vještinu i vještinu. Za razliku od drugih metoda, to se ne može učiniti s piletinom - njihove su školjke previše tanke. Alat za rad će služiti kao električni aparat za rezbarenje.

Ako želite, možete isprobati svaku od ovih metoda i usporediti rezultat.

http://egg-guru.ru/interesno-znat/kak-razukrasit-strausinoe-yajtso/

Noj jaje: potpuno obilježje zdrave poslastice

Nojska jaja spadaju u delicije, neobične za ruske ljude. Nedavno je, međutim, potražnja za ovim proizvodom dramatično porasla. Nojska jaja smatraju se korisnijom alternativom piletini. Dakle, što je razlog popularnosti ovih jaja, kakva je njihova nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija, koje korisne osobine imaju, kako ih kuhati i još mnogo toga - dalje.

Težina, veličina i boja jaja

Jaja se razlikuju po obliku, veličini, težini, strukturi i poroznosti ljuske. Nojsko ovalno jaje s sjajnom porculanskom ljuskom i stotinama pora. Karakteriziraju ga gigantske dimenzije, njegovi parametri su 13 x 16 cm, a težina jednog uzorka može doseći 1200-2000 g, što je ekvivalentno 24 pilića.

Ljuska može biti biserno bijela ili krem ​​boje. Međutim, postoje jaja egzotične boje, to ovisi o pasmini noja. Na primjer, nojev Nandu nosi žuta jaja, bijelo-sivi noj ima žuto-ružičastu nijansu, a emu ima zelenu boju.

U hrani se koriste samo neoplođena jaja koja se dobivaju od mladih ženki!

Prehrambene karakteristike i vitaminsko-mineralni sastav

Sastav noj jaja gotovo je isti kao i kod ostalih ptica. Sadržaj lipida i bjelančevina je blizak onom u pilećem proizvodu, ali je sadržaj kalorija nizak, samo 118 kcal na 100 g.

Zbog svoje ogromne veličine, jedno jaje je pravi izvor hranjivih tvari. Sadrži:

• vitamin A - 19,5 mcg / g;
• karotenoidi - 36,6 mcg / g;
• Vitamin E - 116,5 mcg / g.

Proizvod također uključuje:

Osim toga, jaja nojeva su superiornija u odnosu na piletinu u sadržaju lizina, treonina i aminokiselina. Ali natrij je potpuno odsutan.

Nutritivna vrijednost

Sadržaj proteina, masti i ugljikohidrata u 100 g proizvoda:

Korisna i štetna svojstva

Prednosti nojevog jajeta su zbog vitaminsko-mineralnog sastava i idealnog omjera BJU (bjelančevine, masti, ugljikohidrati). Općenito, proizvod ima sljedeće blagotvorne učinke na tijelo:

• jača kardiovaskularni sustav;
• poboljšava vid;
• potiče izgradnju mišića;
• poboljšava cjelokupno stanje kose, noktiju i kože.

Opasnosti od jedenja nojnih jaja

Korištenje poslastica, osim korisnih svojstava, u sebi skriva određene opasnosti:

• osobe koje pate od alergija na kokošja jaja, trebaju napustiti primjenu noj ekvivalenta, jer će najvjerojatnije doći do alergijske reakcije na ovaj proizvod;
• Preporučuje se upotreba jaja u ograničenim količinama zbog povećanog sadržaja masti, unošenje jaja nojeva u svakodnevnu prehranu može dovesti do začepljenja krvnih žila;
• Zabranjeno je koristiti osobama s individualnom netolerancijom na jaja;
• postoji rizik od infekcije salmonelozom, budući da su nojevi osjetljivi na ovu bolest, preporučljivo je toplinski tretirati proizvod kako bi se uklonio rizik od infekcije.

Ako je sadržaj ptica u skladu sa svim pravilima i sanitarnim standardima, onda je zaraza nojeva sa salmonelom nemoguća.

Kako odabrati jaje i ocijeniti njegovu svježinu?

Budući da je nojevo jaje skup proizvod, važno je biti u stanju ispravno odabrati i ocijeniti njegovu svježinu. Prilikom kupnje razmotrite sljedeće:

1. Preporučuje se da se proizvod kupi na specijaliziranim farmama, a korisno je zatražiti od vlasnika certifikate za proizvode.
2. Ženke hrle od travnja do studenog, to treba uzeti u obzir pri kupnji, jer će jaja kupljena usred zime ili rano proljeće svakako biti loše kvalitete.
3. Ne preporuča se kupiti jaja s tragovima ptičjeg izlučevina ili cjelovitost ljuske.
4. Moguće je provjeriti je li proizvod svjež, ako je blago potresen - ne smije se čuti grgljanje, jer starenje proizvoda uzrokuje oslobađanje tekućine i povećanje dubine zračne komore.
5. Drugi način provjere - uranjanje jaja u slanu vodu. Svježi proizvod će potonuti na dno posude.

Kako kuhati nojevo jaje?

Kupite prekomorsko ptičje jaje pola bitke. No, da biste ga slomili i skuhali, morate imati i posebna znanja.

Kako razbiti nojevo jaje?

Postoji nekoliko načina:

1. Nađite tupu stranu jajeta, u sredini stavite nož sa šiljatim vrhom. Lagano lupkajući ga čekićem, označite rupu. Nož proširuje rupu sve dok se ne može umetnuti u cijev. Umetnite cijev, držite je gore i dolje kako biste razbili ljusku. Odvrnite rupu od jaja preko posuđa i puhnite u slamu. Sadržaj koji izbacuje zrak koji ulazi u oklop bit će izliven u posuđe.
2. Jaje se stavlja na stranu ploče radi stabilnosti. Bušite, podupirući jaje jednom rukom, napravite rupu bliže vrhu. Napravite dovoljno rupe, stavite u nju dugu drvenu palicu i pomiješajte sadržaj. Prelijte u posudu.
3. Kucnite po sredini tupine s ručkom za nož. Kada se pojavi pukotina, počnite odlomiti dijelove ljuske dok rupa ne bude dovoljna da izvadi sadržaj.
4. Ako je potrebno držati žumance netaknutim, napravite širok otvor. Pomoću male pile vidjela je vrh jajeta po obodu. Pažljivo uklonite vrh ljuske i otvorite ljusku. Sadržaj cijelog žumance se ulije u spremnik.

U sljedećem videozapisu možete jasno vidjeti kako razbiti jaje noja:

Kako odvojiti bijelu od žumanjka?

Ako je potrebno odvojiti bijelu od žumanjka, jaje treba razbiti na dvije polovice. Ali nije tako lako kao s piletinom. Pomoću čekića, uzduž ekvatorijalne kružnice izvode se male udubljenja, zatim se ljuska reže nožem duž željene linije.

U tu svrhu, savršen nazubljeni električni nož, koji se pod silom nosi s debelom ljuskom.

Mogućnosti kuhanja

Nojska jaja koriste se u kuhanju kao i kokošjim jajima. Imaju malo slađi okus od piletine. Preporučljivo je da ih koristite tamo gdje trebate veliki broj, na primjer, kokošja jaja. Dakle, koristite ih za pripremu meringue, keksa ili kreme.

Oni prave omlet, kajganu, a kuhana nojeva jaja dodaju se salatama, preljevima ili se jednostavno šire na sendviču.

Da biste dobili meko kuhano jaje, kuha se oko 45 minuta, a za kuhanje tvrdog kuhanog jaja - oko 60 minuta!

Portugalski omlet s receptom za noj jaja

Za pripremu ukusnog jela trebat će vam:

• jaje nojeva - 1 kom;
• rajčica - 5 komada;
• mlade tikvice - 2 komada (male);
• ribani sir - 100 g;
• biljno ulje za prženje;
• umak od rajčice, začini, začinsko bilje - po želji.

1. Pobijedite jaje i prelijte ga na grijanu veliku tavu;
2. Pržite proizvod, povremeno podižući rubove;
3. Rezati rajčice i tikvice, pržiti ih u drugoj posudi u biljnom ulju;
4. Stavite povrće na jaje i umotajte svitak;
5. Pospite sir, začinsko bilje i začine po želji, a možete dodati i rajčicu.

U nekim europskim zemljama za uskršnja jaja noj pripremaju se na sljedeći način - odozgo otvaraju školjku, miješaju sadržaj i peče pola sata u pećnici.

Kako pohraniti?

Optimalna temperatura skladištenja nojevog jaja je 0... + 8 ° C. Proizvod s netaknutim školjkama može se skladištiti na ovoj temperaturi 3 mjeseca i neće izgubiti korisna svojstva.

Ako je sadržaj izvađen, ali nije odmah upotrijebljen, tada možete ostaviti ostatke u hladnjaku, u tom obliku proizvod se može čuvati 2-3 dana. Ali ne više!

Gdje kupiti?

Kupnja jaja nojeva danas je uobičajena pojava. Proizvod možete kupiti u specijaliziranim trgovinama, na farmama ili naručiti online. Evo nekih mjesta gdje možete kupiti kvalitetno nojevo jaje:

1. Privatna poljoprivredna gospodarstva koja se specijaliziraju za uzgoj nojeva najbolje su mjesto za kupnju. Na primjer, ruska farma nojeva, smještena u moskovskoj regiji, danas je jedna od najvećih farmi nojeva. Na web-stranici farme možete se upoznati s asortimanom proizvoda, ovdje nude konzumna jaja, prazne ili ukrašene školjke. Potrebno je saznati više o isporuci putem telefona koji su prikazani na web stranici.
2. Ne manje poznati među ljubitelji delikatesa je farma "Ostrichland", ona se bavi isporukom jaja za stolni noj u Moskvi i moskovskoj regiji. Osim toga, nudi na prodaju razne prirodne proizvode, kao i vođene ture ranča nojeva.
3. Trgovine prehrambenim proizvodima. Nema mnogo prodavaonica prehrambenih namirnica koje prodaju jaja, no postoji nekoliko mjesta na kojima možete pronaći proizvod. Na primjer, ABC lanac Taste supermarketa ne samo da prodaje jaja, nego i isporučuje u Moskvi i Moskvi i dokazani je dobavljač.

Prosječna cijena noj jaja varira u rasponu od 800-2000 rubalja, ovisno o težini.

Kako koristiti ljusku?

Iako je ljuska noj jaja i tanka, samo 2-5 mm, može izdržati opterećenje od oko 120 kg, to je izuzetno jak i izdržljiv materijal koji se može koristiti za razne svrhe.

Dakle, korištenje ljuske za proizvodnju neobičnih suvenira zbog svoje trajnosti i ljepote. Koristi se kao osnova za iznimne rezbarije s rezbarijama, unutarnjim ukrasima, a prazna školjka iz koje su razneseni sadržaji, ali koja zadržava oblik jaja, sama se koristi kao suvenir ili ukrašena svojim slikarstvom ili složenim dekorom.

U novije vrijeme pojavila se nova umjetnička forma, premda ne baš uobičajena - rezanje školjaka, au tu svrhu koriste se isključivo nojeva jaja. Majstori stvaraju uzorke čipke i šara, a ponekad se ispisuju i cijele slike.

Ali u pustinji, školjka je vrijedan nalaz, jer se koristi kao pribor za jelo, jer u takvoj “šalici” može stati i do litre tekućine.

Budući da je školjka bogata kalcijem, koristi se kao gnojivo ili aditiv za hranu, prethodno se melje.

Zanimljivosti

Nudimo zanimljive činjenice o jajima s nojevima:

• jaja nojeva najveća su u svijetu, najveće jaje pronađeno je u Kini, težina mu je bila više od 2 kg, a promjer je bio 18,6 cm;
• ženski nojevi mogu nositi 40-80 jaja u jednoj sezoni;
• kajgana se može kuhati iz jednog jaja i hraniti 10 osoba;
• mužjaci izležu jaja noću, a ženke tijekom dana;
• Nedavno je postalo popularno slikati nojeva jaja za Uskrs, oni čine zanimljive i neobične "Krashenki";
• nojevi u jednom gnijezdu mogu se izlegati do 25 jaja u isto vrijeme;
• za usporedbu, debljina ljuske piletine jaja je samo 0,3-0,4 mm, guska 0,55 mm, a jaja nojeva također su prvaci ovdje debljine ljuske 2-2,55 mm.

Ocjene noj jaja

Postoji mnogo recenzija o jajima od nojeva, neki ih vole, neki ne, jer nema nikakvih argumenata o ukusima.

Svetlana Yagudina, regija Vladimir, 45 godina. Nedavno sam otkrio noj jaja za moju obitelj. Volimo okus, ali isprva je bilo neobično, a sada od njih kuham sve, praktički ih zamjenjujući s piletinom.

Irina Eremeeva, 35 godina, Rostov region. Odlučili smo nekako isprobati novost - nojevo jaje. Muž se teško otvarao, vjerojatno podlegao, vjerojatno, od trećeg puta. Pripremio je omlet, okupila se cijela obitelj. Nije mi se svidio okus, miris je također specifičan, probali smo ga i nećemo to ponoviti.

Ekaterina Matveeva, 62, Moskovska regija. Mučili smo se s jajetom, nismo je mogli otvoriti, na kraju smo uzeli sjekiru, pomoglo, ali svi sadržaji pomiješani s ljuskom, morao sam odabrati. Ali voljeli smo okus jajeta, malo drugačiji u konzistenciji nego od kokošjih jaja, volatilnijih. Ali ukusno, mi ćemo kupiti više!

Nojska jaja smatraju se korisnijima od kokošjih jaja. Oni su manje kalorija i bogati su raznim vitaminima i elementima u tragovima. Ali ovaj proizvod - amater, kao što je specifičan miris i okus. Neki ih ne vole, neki su ludi za njima. Vrijedi probati ovu poslasticu barem kako bi se utvrdilo kojoj kategoriji pripadaš!

http://ferma.expert/pticy/strausy/razvedenie-strausy/strausinoe-yaytso/

Omsk za uskršnje boje noj jaja

Stanovnici sela Ust-Zaostrovka već su se navikli na nojeve - farma s neobičnim stanovnicima pojavila se ovdje prije nekoliko godina. Ptice su preživjele teške sibirske zime, pa čak i počele umnožavati. U Africi nojevi polažu jaja svaki dan. U ruskom snijegu samo jednom tjedno.

Jedno jaje teži više od kilograma. Ali u kulinarske svrhe mogu se koristiti samo one koje nisu inkubatorske - to jest, one od kojih pilići nisu mogle izleći ni pod kojim okolnostima. Jedno jaje je dovoljno za kuhanje omleta za 25 osoba, a ako ga želite kuhati tvrdo kuhano, trebat će vam sat i pol. Egzotična roba prije Uskrsa popularnija je nego ikad. Ali obično boje samo praznu ljusku.

"Jaje je izbušeno odozgo i odozdo, sadržaj je izvađen, a zatim je oslikana ljuska od jaja", rekla je za Metro jedan od stalnih gostiju farme, Yulya Sattarova. - Sve ovisi o složenosti uzorka i vještini. Na primjer, naslikao sam jaje kao dar. Ali ne znam crtati, pa sam ga prekrila akrilom dva dana zaredom. A matrica naslikao kineske znakove "zdravlje" i "sreću".

Teme za crteže su praktički neiscrpne, jer trg ne ograničava kreativnu fantaziju. Na takvom jajetu slobodno se postavlja detaljna karta svijeta.
No, stanovnici sjeverne regije Omsk uskoro, možda, neće morati biti angažiran u slikarstvu na sve. Farmer iz Velikog Ukova bio je fasciniran uzgojem uskrsnih pilića ameraukana i araukane. Odmah nose plava i zelena jaja.

Oleg Sychev, poduzetnik:

- Za mene je to nekomercijalni projekt. U regiji Omska, mnogi poljoprivrednici samo rade nešto zanimljivo za ljude.
Biskupija je objasnila da se u crkvi mogu posvetiti jaja bilo koje ptice. Ali ako donesu jaja krokodila, tada će već morati razmišljati.

http://www.om1.ru/news/society/108548/

Što ukus uskršnjeg nojeva?

Jedna od najpopularnijih uskrsnih tradicija je bojanje jaja. Najčešće ljudi za to koriste kokošja jaja, ali egzotične primjerke možete pronaći u Latviji. Na primjer, noj jaja. Međutim, kako biste probili školjke i okusili ih, morat ćete uložiti puno truda, a također se zalijepiti za građevinske alate - bušilicu ili pilu.

U prosjeku, jedno nojevo jaje teži oko jedan i pol kilograma i sadrži oko 20-30 kokošjih jaja. Da bi okusili gotovo su isti, međutim, da biste došli do sadržaja, morate probati.

"Ljudi u obitelji imaju zadatak - da shvate kako ga otvoriti. Postoje različiti načini: možete rezati vrh mlinom, bušiti rupu bušilicom, a zatim kroz slamnicu propuhati sve sadržaje. Pa, postoje stručnjaci koji ga mogu otvoriti čavlom. Dakle, strategije u ovom slučaju su vrlo različite, "

- Vlasnica farme nojeva, Zhanna Laugale, podijelila je svoje iskustvo. Međutim, to ne prestaje s poteškoćama, jer će ih kuhati trajati više od sat vremena.

Osim jaja, u kućanstvu se koriste i nojeva pera iz kojih se izrađuju nakit i pribor, a iz njega se šive kožne torbe i torbice. Čak i nojeva masnoća dolazi iz kojih se proizvodi sapun. Kao i meso, koje, kako sami vlasnici kažu, po izgledu i ukusu sliči govedini.

Međutim, uzgoj nojeva nije lak zadatak. Unatoč činjenici da ove ptice ne znaju letjeti, više su puta uspjeli pobjeći iz pera. Zhanna Laugale se prisjeća: "Prva godina je bila najteža. Pilići su rasli brže nego što smo mislili. Rođeni su mali, logično je da smo napravili malu olovku za njih. Ali nismo izračunali da nakon 3 mjeseca ova piletina raste do trideset metara, i još dva kasnije, on je već viši od mene.

Za to nismo bili spremni - slomile su se olovke. Čak je bio slučaj da je ptica pobjegla. Tada su susjedi saznali da živimo nojevi. "

Na farmi živi ukupno oko 30 ptica. Na prvi pogled, čini se da su svi slični, ali domaćica tvrdi da se nojevi razlikuju ne samo po izgledu, već svaki od njih ima svoj karakter i temperament:

"Svaka ptica je osobnost. Ako je Henriet uvijek pratila kćer s repom, onda me je slijedila Meriona. Često nosim šalove oko vrata, a Merion dolazi svako jutro i ispravlja je za mene i čini je vrlo slatkom i urednom. Mislio sam da je to dječak - Mierins, ali nakon 10 mjeseci shvatili smo da je još uvijek Merion.

Mnogi vjeruju da nojevi skrivaju glave u pijesku na opasnost. Međutim, Jeanne Laugale požurila je to uvjeriti i izjavila da je to samo mit. Jedna od omiljenih zabava nojeva je kljucanje oblutaka, što može stvoriti dojam da skrivaju svoje glave.

http://rus.lsm.lv/statja/novosti/obschestvo/kakovo-na-vkus-pashalnoe-strausinoe-jaichko.a83429/

Boje noj jaja

Peroni koji jure na dan Krista

29.04.2005 u 00:00, pregleda: 782

Ostalo je samo nekoliko dana do Kristove svijetle nedjelje. Na takozvanom Čistom četvrtku vjernici pripremaju osnovna jela - peku kolače, kuhaju Uskrs, boje jaja. "MK" je već ispričao kako se priprema kolač i Uskrs po receptu predsjedničkog stola, a danas nudimo pozornost na jaja. "MK" je pronašao najneobičniji u predgrađu na farmi nojeva, također ćemo vam u ovom broju reći koliko je opasno slikati ih na kemijski način.

Uskršnja jaja mogu biti različita - i prirodna, to jest obična, i drvena, i porculanska, i zlatno-dijamantna, poput zamršenih Fabergeovih proizvoda. I mogu - prirodno, ali izvanredno. Četrdeset puta više piletine. "Proizvodnja" takvih jaja obavljaju poljoprivrednici u okrugu Serpukhov u Moskvi. To, dakako, nisu poljoprivrednici, već njihovi štićenici - crni afrički nojevi.

Zimi, nojevi ne žure, prva jaja se pojavljuju upravo u travnju. Kao ptice pokušati slijediti poslovicu - skupo jaje za Kristov dan.

"Nismo se sami bavili slikanjem", kaže stočarski tehničar farme Viktor Chemodurov. - Naš posao je srušiti ovo jaje i uništiti ga. Puše se samo neoplođena jaja, gdje nema klica, čiji se sadržaj ispumpava kruškom, a zatim pere vodom. Umjetnici u Moskvi boje prazne školjke. Možete obojiti nojeva jaja i kod kuće, poput kokošjih jaja, kuhati u luku luk, ali to će potrajati više od sat vremena - oni su kuhani za jako dugo vremena.

Umjetnica Elena Koltsova, koja se bavi slikanjem kutija u stilu Fedoskina i Paleka, imala je prigodu slikati noj jaja.

"Čak i pod slojem boje i laka vidljivo je da je jaje stvarno, a ne drveno, struktura ljuske je vidljiva", kaže ona. - Na kokošjim jajima nikada ne radimo složeno slikanje, previše krhki, kratkotrajni materijal. A debljina noj ljuske oko 3 mm, i razbiti ih prilično teško.

Noj jaje teži 1,5-2 kg. I sama ptica - oko centara. Prema riječima Viktora Chemodurova, ovo je jedna od najglupljih ptica, samo je prepelica gluplja. Sudac za sebe - mozak noja teži koliko i oči - 40-60 grama. Njihov vid je izvrstan, ali s umom... Oni se ne navikavaju na ljude, ne reagiraju na nadimke, ne prepoznaju njihova imena, ili bolje znaju, ali samo bojom svoje odjeće.

- Glavna stvar je ne nositi crno, jer crna je boja muškog. A muškarci ne vole konkurente i vrlo su agresivni - kaže Victor. - Najgora stvar u noju je noga. Udarite noge u trake razbijte ploču od 40 mm. Grudi također mogu pogoditi, ali to nije tako opasno. Noga do smrti može ubiti. Nedavno smo imali dva mužjaka koji su se potukli, tako da je jedan šutnuo drugoga tako da je izletio iz kaveza, mreža je prekinula... On je pobijedio sve utrobe, njegovao ga mjesec dana, ali nije preživio. Braneći mladunca, noj ide u lava! Unošenje im je obično potrebno samo za skupljanje jaja. Neki ometaju ptice, drugi brzo skupljaju jaja, pravi ragbi! Ponekad će vas noj potjerati, pa trepnete preko ograde kao Bubka!

Nojevi - bigamiji, žive u ograđenim prostorima u omjeru dvije ženke po muškarcu. Samo se muškarci međusobno tuku, ženke su mnogo rjeđe i ne događa se da se muškarac svađa sa ženkom. Dame imaju iznimno nered, jaja su svrbež. Mogu ga nositi u blatu iu barici. Očevi ponekad počnu valjati jaja u jednu gomilu, ali bilo bi bolje da to ne učine - zasigurno će puknuti. I onda ga sami pojedu, zajedno s školjkom.

Ove ptice se uglavnom uzgajaju za meso. Meso nojeva nema ništa zajedničko s pilećim ili patkastim mesom - to je crveno i više kao govedina. To samo košta nekoliko puta skuplje, 650 rubalja po kilogramu. Nema masnoća, malo kolesterola i stoga se meso nojeva smatra dijetetskim proizvodom.

No, nojevi nisu samo vrijedno meso i velika jaja, već i lijepa koža. Iz nje se šivaju torbe, cipele i jakne. Vrlo je teško krivotvoriti ga zbog karakterističnih bubuljica na mjestima s kojih su perje rasle. Ali to je također vrlo skupo - jakna će koštati ne manje od 5.000 dolara. Ako uzmemo u obzir i raskošno perje, ispada da je noja ptica bez gubitaka.

Afrikanci su se savršeno prilagodili oštroj ruskoj klimi. Zimi žive u grijanim volijarama, a kad nema jakog mraza, hodaju po snijegu. I nositi jaja na pravoslavni Uskrs. Normalni ruski nojevi.

Objavljeno u novinama "Moskovsky Komsomolets" br. 1613 od 29. travnja 2005

http://www.mk.ru/editions/daily/article/2005/04/29/196810-strausa-yaytsa-krasyat.html

Scramble Noj jaje

Priprema receptura korak po korak

ključne riječi

Pričekajte da se videozapis učita (može potrajati nekoliko minuta).

Što bi moglo biti lakše jaja? U međuvremenu, pitanja o tome kako odabrati jaja, kako ih pohraniti, i što je najvažnije - kako.

Francuski kuhari (i svi ostali iza njih) smatraju da su umaci vrhunac kulinarske umjetnosti. Svi oni.

Kako odabrati kokošja jaja u trgovini ili na tržištu? Koje su njihove sorte, koje su vrste jaja? Što a.

Izraz "samo kako pržiti jaje" vjerojatno je izumio osoba koja ne zna.

Malo je jela tako brzo skuhano i ugodno kao i kajganu s povrćem.,

I gdje mogu kupiti noj?

Dobar dan! Kupili su jaje nojeva prošlog Uskrsa. Skuhala je pola sata, a zatim ih ukrasila s djetetom)) Stavili su ih na stol u vazi s prepeličkim jajima. Ispalo je vrlo neobično)). Jedite sva jaja odjednom ne rade, od ostatka pripremljene salate. Mnogo puta sam čuo da jaje nije ukusno, ali nije. Najvjerojatnije nisu kupili svježe. Svi moji gosti su ga voljeli.

Velika kajgana. Obično koristim 2 jaja po obroku i kuham prema klasičnom receptu. Važno je osigurati da jaja ne budu spaljena.

http://www.gastronom.ru/recipe/4210/strausinoe-yajco-skrembl