Sve nam se već dugo govori o dobroj strani karte. Tsei je ma v vídmínní živahna moć, bez ičega, samo ne mogu vidjeti ništa drugo. U skladištu, karta ima velik broj različitih načina, tako da su spremni ući u ljudski organizam.

Coristo carto

Grubi crtići su besomnivny, jer u mistitsya život je važno za ljude od askorbinske kiseline (vítamín C). Dakle, 1 kg karbida je 80-100 mg askorbinske kiseline. Krm vítamínu C u karti je neobhídní za ljude vítamíni B6, B2 i B3.

Zavdyaki kartopli naše velikodušne racion zbagachutsya ne samo vítamínami, ale i mineralami. Otprilike 70 puta korisnih minerala, možete se staviti u kartografiju, prikačiti na dio soli kalija, i smrditi potrebu da ljudi zarađuju novac od organizacije posudbe iz kuhinje i kuhinje. Zavdyaki soli kalíyu obmín rechovin p_dtrimuêitsya u normi.

Korisní autoritet karte vzher dovgy sat vikorisovuyutsya líkarami. Dakle, uz sok od soka od mrkve, moguće je da raste psi kamp, ​​koji pati od gastritisa, i srp od schunka i dvadadtsyatipalo crijeva.

U kartografiji, m_statsya taki elementi, fosfor jak, zalízo, jod, magnium, natrij, kalcij, bakar, mangan, cink, kobalt, nikal, bor i.

Carto za maê velika će živjeti tsínníst. U tsiomu ovochí m_stitsya veliki kílkíst škrob, yaky perevaryuyuchis, pretvoriti u glukozu. U procesu oksidacije glukoze, pojavljuje se kao izvor energije, jaka i ljudskog bića.

Bilke kartoplí vizvaní naybílsh povnotsinnye sredini svih rosslinnyh bílkív: smrdi kako bi zaštitili tijelo 14 od 20 amnos kiseline, potrebne za yogo normalno funktsívuvannya. Kartoplya pomiješati svu neamičku kiselinu.

Sadržaj kalorija na 100 g proizvoda postaje 83 kcal.

Shkidlivi karta moći

Također je potrebno govoriti o onima, scho nera u stablima, lišću, lišću, parosu, bobicama, lukovicama, crtanim filmovima i akumulirati solanin - zabavu za ljude govora, lako vam je donijeti Škodu u tijelo, wikliku grmlje, wyklima, wy Međutim, Yakscho bulbi map buli viroschen ekstremnim rangom, praktično je ne uzeti solanin u njih, moguće je živjeti u žiu, a ne boriti se za zdravlje.

Bulby crtići su moć ljudi koji su zeleni kada su svitli, baš kao pokazatelj onoga što smatraju solaninom u njima. Ugradnja u žzhu jedan poselenílu bulbi u isto vrijeme s shkirkoyu može dovesti do sive otrulennya. Shnshim índikatorom pídvischenogo vm_styu okrenuti u karti je girkuvaty Relish.

http://korysniporady.com.ua/vse-pro-kartoplyu-korist-i-shkoda-kartopli/

Što trebate znati o krumpiru

Vrtlari znaju gotovo sve o krumpiru. Za njih neće biti otkriveno da su njegovi plodovi otrovni. Razumjeti ovo i saznati više o strukturi postrojenja naći ćete opis kulture.

Opis krumpira

Prije nego počnete s opisom krumpira, vrijedi se prisjetiti njegovog izgleda. U početku su europski kraljevi koristili cvijeće kulture kao ukras i nisu imali pojma da je to hranjivi i hranjivi proizvod. Krompir je počeo rasti pod Petrom Velikim. Danas se smatra drugim kruhom. Jedite i svježi i smrznuti krumpir. Poznato je više od stotinu jela koja ga čine.

Ne znaju svi koji je voće u krumpiru. A to nije gomolj, kao što mnogi misle. Osim toga, krumpir pripada bobicama, ali prema općeprihvaćenoj izjavi, svi ga nazivaju povrćem.

Krumpir pripada obitelji velebilje. Solyanum tuberozum (botanički naziv) je višegodišnja biljka koja se uzgaja u jednoj vegetacijskoj sezoni.

Razmnožava krumpir sadnjom podzemnih izbojaka. Za selektivno korištenje sjemena. U potonjem slučaju, biljka ima korijen matične i mnogo malih korijena. Krumpir uzgojen od gomolja ima vlaknasti korijenski sustav. Podzemni vegetativni organi obično leže na dubini od 30-40 cm, au nekim slučajevima masa korijena ide 80 cm do tla.

Kora podzemnog izdanka je obojena u različitim nijansama, ovisno o vrsti: ljubičasta, žuta, ružičasta, smeđa. Obično je meso bijelo. Gomolji čine drugačiji oblik:

• ovalni;
• duguljast;
• sferični;
• s udarcima.

Težina pojedinačnih kopija dostiže jedan kilogram. U opisu kulture nalaze se informacije o osam kilograma krumpira.

Kako se zove plod krumpira

Vrsta voća u krumpiru je ista kao i vrsta rajčica, paprike i patlidžana. To je mala zelena bobica s malim sjemenkama.

Često, plodovi nemaju vremena vezati zbog gubitka cvijeća. Nemaju hranjivu vrijednost i sadrže velike količine otrovnog alkaloida. Za razliku od bobica paprike i rajčica, zabranjeno je jesti ih. Za kuhanje koriste se gomolji, koji se pogrešno smatraju plodovima.

Struktura krumpira je takva da je jestivi dio biljke podzemni pucanj. Ovdje se akumuliraju hranjive tvari. Gomolj se sastoji od stanica ispunjenih škrobom, a izvana je pokriven slojem pluta. Na njegovoj površini nalaze se oči - aksilarni pupoljci. Od njih razvijaju mladice.

Ako biljka nema bobice, to je obično zbog sljedećih razloga:

• štetnici jedu cvijeće;
• novi krumpir je uklonjen odmah nakon cvatnje, ne dopuštajući formiranju jajnika;
• kultura nije dobila hranjive enzime;
• nedostatak odgovarajuće njege (obrada tla i redovito zalijevanje).

Tek u prvoj polovici 18. stoljeća postalo je poznato da su krumpiri otrovni, a postoje samo podzemni izboji. Nepismenost ljudi dovela je do velikog broja trovanja i smrti. Danas je povrće dovoljno proučeno. Stečeno znanje i opis koji su sastavili biolozi pomogli su eliminirati moguću štetu na proizvodu.

Mljeveni dijelovi krumpira - lišće, vrhovi, cvijeće i sjemenke

Svi su vidjeli polje s krumpirom. Biljke se sade na razne tehnologije koje omogućuju povećanje prinosa. Tijekom aktivnog razvoja korijena, lišća i stabljika počinje formiranje podzemnih izbojaka.

Kao što se pokazalo iz opisa kulture, vrsta ploda krumpira je višestruko sjeme. Sastoji se od tri školjke:

1. Peel. Štiti meso od oštećenja i štetnih utjecaja na okoliš.
2. Srednji sloj To je sočan dio bobice koji postaje tanji s nedovoljnim zalijevanjem.
3. Unutarnji sloj. To je sočna pulpa sa sjemenkama.

Krumpir bobice imaju okus jagoda. Otrovne su zbog visokog sadržaja solanina. Broj sjemenki u plodu od 150 do 250 komada. Veličina sjemena ovisi o sorti. Obično su male, praktički se ne koriste za reprodukciju.

U opisu krumpira pozornost se posvećuje kopnenim dijelovima biljke:

1. Listovi su sastavljeni od peteljka, nekoliko bočnih režnjeva. Njihova boja ovisi o sorti i može biti svijetlozelena ili tamno zelena.
2. Biljka sadrži toksične tvari koje štite usjeve od štetočina. Prekomjerni višak gnojiva, grubi sadni materijal i loše osvjetljenje dovode do njegovog prekomjernog rasta.
3. Cvjetovi su bijeli, ružičasti i ljubičasti. Nalaze se na vrhu stabljike. Obično se oprašuje. Glavna osobina svake obitelji je struktura cvijeta. U krumpiru je petokraki s pištoljem koji se sastoji od tepiha.
4. Jedna biljka ima četiri do osam stabljika. Njihova visina doseže 1,5 metara. Oni se formiraju iz pupoljaka i stvaraju grm. Svaka stabljika ima privjeske u obliku krila.

Sudeći po opisu modernih sorti kulture, daju malo sjemena. Uzgajivači rade na stvaranju novih vrsta krumpira, što će povećati prinos povrća.

Sastav i korisna svojstva krumpira

Kemijski sastav povrća ovisi o uvjetima uzgoja i raznolikosti. Obično jestivi izdanci sadrže 75% vode. Ostalo je suha tvar. To uključuje:

Korištenje krumpira u tradicionalnoj medicini opravdano je takvim jedinstvenim sastavom. Sredstva na bazi krumpira su dobra za tijelo, i to:

• izliječiti rane;
• eliminirati upalu;
• ojačati imunološki sustav;
• niži krvni tlak;
• liječiti opekline, čireve, čireve;
• poboljšati rad srca i krvnih žila;
• ukloniti višak tekućine iz tijela;
• normalizira metabolički proces.

Preporučuje se uporaba krumpira za osobe koje pate od sljedećih patologija:

• hipertenzija;
• ateroskleroza;
• peptički ulkus;
• hemoroidi;
• gastritis;
• migrena;
• bolesti bubrega i srca.

Pulpa gomolja aktivno se koristi kao maske za lice. Oni pridonose pomlađivanju kože, eliminirajući znakove umora. Redovita uporaba maski od krumpira pomaže u glađanju bora.

Sok od svježeg povrća koji se unosi unutar normalizira funkcioniranje kardiovaskularnog sustava. Koristi se pola šalice tri puta dnevno. Trajanje terapije je tri tjedna.

Za liječenje gastritisa i zatvora odmah nakon buđenja, popijte 200 ml soka. Postupak se provodi dva tjedna, a zatim napravite pauzu od 10 dana i ponovite tečaj.

Usprkos pozitivnom opisu ljekovitih svojstava krumpira, njegova uporaba može naškoditi tijelu. Solanin, koji ulazi u gomolje iz lišća, cvijeća i bobica, često uzrokuje trovanje. Stoga je bolje koristiti krumpir kao lijek nakon savjetovanja sa svojim liječnikom, a pri uzgoju i čuvanju važno je slijediti pravila obrade i njege.

Posebno mjesto krumpira određuje njegova jednostavna tehnologija uzgoja, nutritivna vrijednost, sastav vitamina. Zato se često nalazi na stolovima u mnogim zemljama širom svijeta.

http://okartofane.ru/svojstva-kartofelya/chto-nuzhno-znat-o-kartofele

Sve o kartelu

Batkivshchyna kartoplí - američki kontinent. Indijanci gírskih rayon_v Pívdenno pob Amerika poblilyat karto kart kílka tysycholít na to. i nazvana ju je lagídno "papita" (djevojka).
Prije Ukrajine, zamka je pretrpjela u XVIII. Dobio sam navikli povílno, dovgo zavoyevuychi ljubav i povagu ukrainskív. Po mrtvima je postalo - ne možemo živjeti bez kartografije! Ja kažem za njega ovako: “Tse naš“ drugi hlib ”.

Čini se da je karta za nas postala uobičajena, znajući sve o ne svemu - i naprijed-natrag. Ale ni. "Krumpir" hrana - predostatnino, na akcije od njih vídpovídaê golovniy stručnjak Ministarstva turizma ruske vlade Ruske Federacije Igor V'yacheslavovich KRYUKOV.

- Koje su sorte kultiviranja u Rusiji? [Ukrajina]? Jesu li popularni jaki?
- Naša zemlja ima stanje čuvanja različitih karata. Sljedeće godine bilo je blizu 200 sorti.

Sered unіversalnih sortіv mozhna nazvati takі, jak [Belaroza, Rіv'єra (Gollandіya) Arіel (Arіella, Gollandіya) Erou (Gollandіya) Dnyapryanka, Іmpala (Gollandіya), Colette Povіn, Scarlet Red, Vіneta, Fresco. Rosalind, Serpanok, Zabava, Mrija, Nevsky, Cosmos, Santa (Nizozemska), Rocco, Chervona Ruta, Slov'yanka, Picasso (Nizozemska), Dezire.]
Ale tse nije znak, samo o tome kakvu varto zaboravite. Jak onda se čini, uživati ​​i broj drugova nemaê! Uplašite svoje karikature!

- Yaka ríznitsya mízh mladi i stari kartopleyu?
- Riznitsya u mirisu. Zaraz Vídomo zatvara tridesetogodišnje govore, sve dok je miris crtića. Imaju mnogo amil alkohola. Iza njega miris nije samo miris, ala i smak. A amilni alkohol je više u "starim" kartama.

- Yak vídrízniti permorozhenu kartoplyu?
- Vona m'yaka, vologa, i u syromy viglyadí na srízí licorice.

Može li se Chi okretati?
- Moguće je, kao da nije očišćeno, to jest, zelenom krpom. Todi ljudi vidchu je pechenínnya u gradu, većina djece, dovodeći u, zaspati iz diktata i suditi.

Ale, pričekaj minutu, jedva moram znati takav divak, yakuyu bude giste moje crtiće!

- Chom shkidliva zelena škirka?
- Tommy scho u landscaping karti akumuliraju alkalo. Za njih, za govor, za baghati svih paslinovih listova, tu su rajčice, paprike i patlidžani... Siguran sam da ćete dobiti zelenu boju na jednoj strani kartoplina, samo gledajte dio noža i sve u redu.

- Jeste li oploditi kartu i jaka tsi dobriva vplyvt na zdorovya ljude?
- Donosim vam jednu mogućnost da isprobate istu vrstu bulbya iz prve polovice svijeta do tresetne tresetne zemlje, promišljajući je, samo u prvoj polovici mog omiljenog okusa. Kada vidite, na tresetištima u lukovicama, imate komad dušika, nemate negativan okus, mirisali ste glutaminsku kiselinu, asparaginsku kiselinu, znojili je na koži, cink, koncentrat glukoze i cink, glukozu, i odlazi u srce.
Pronađite kartu ako je želite oploditi drvetom pepela. Namočite se u krevet: bacajte bubrežni sol u rupu u isto vrijeme s bulboi - posadite ga.
Kartoplya, donesena iz p_vdnya, može stići za vašu smakovym kaktosti mapu našeg srednjeg dima. Desno u kategoriji. Na karti možete upotrijebiti dušikove spolukami, yaki nadadi íyy konsistenciju i prismak.
Zato kupite našu kartu i igrajte je sami!

"Kako bi položili kartu okusa?"
- na karti specifičnih značajki koje se vide s dna proizvoda. Utvrđeno je da će im se dodati nukleinske kiseline nukleinskih kiselina. Zauvazhte, víddate víddaê krokhlylem siru karplyu, i kartoplí gusto smak z'yavlatsya p_slya varínnya. Desno je da jedna od nukleinskih kiselina - ribonukleična - u vrijeme vrenja pada u fragmente njezine, ovjekovječujući, otvarajući oblik "buket".

- Yaki sortiranje kartoplí naysmachníshí?
-, sort, scho vídríznyayutsya vinyatkim gusto. Tse Ranna Rosa, Lorch, Yella, Smachna, Loshitska, Stoloviy 19, aldeal.

- Kakva dobra karikatura?
- Jeste li došli na tržište i zaglavili se? Feed od dobavljača, zv_dki kartoplya, yakogo osvojio sorti. Na dobiju bulbi povinni buti čvrsto i suho. Posudba ne kupuje crtane filmove od prodavača, stoji na strani tržišta: rezbarenje može biti zamrznuto. Loše je, ako se zemlja shmaochka zaglavi na žarulji, to znači da tehnologija zbernigannya nije dobro funkcionirala.

- Korisníshe varena, premazan abo pechen kartople?
- Nysmachnísha i nikorisnísha kartoplya - pečena. Na niy zberígaêtsya maksimalno kílkíst korisnih rechovin. V, melodično, napisali su dječjim riječima: "Ne znam, povrijedi nas, zašto nisi napisao?"

- Dakle.
- Mova u tsíy písní yde o tom crtića, yaku djecu doveo u kape s njim u naprtnjačama i pečena na bagatti. U pepelu uma, za suživot jedni drugih, mirisnih spoluk, morate dodati slast. Taj ukus i miris jetre karte mogu biti tipični za vrstu karte i slično.

- Korinsní chi shkídliví chípsi?
- Let's rochberamosya shchatku, scho uzeti chípsi. Tse narízaní krigla ochischení bulbi kartoplí, obsmazhení u olíío abo fatí. Chips - američka vina, prije svega, u 1835, rotsí na malom tisku.
C-čipovi su slični krckanju kartela. Got Te Tezh gotuyut, tanko ovisni bulbi i obsmazhiti u olíío abo fatí. T_lki za polípshennya za okus obsmazhení skichki syplyat síllu, medenjak, glutamat natríyu, ineshim pamet aditiva.
Ps chipsi, i mrkva od mrkve - žive od trave, ali na tim ljudima koji imaju problema sa šlunko-intestinalnim traktom, njihova bol nije njihova. Nemojte zahtijevati vanjski ekstrem za živahni klizač!

- Igor V'yacheslavovich, je li jaka sama moć karte?
- A ti ne znaš? Neće ići!

Ukrajina ne može bez pametne karte. Vona je dostojna ljudi, to jest, kako napraviti bagato živih govora, ratnika, civila, uglavnom osnovnih, posebno za vas. Kali vivod vodenih organizama, natrijev klorid, pidvishchu je funkcija sertsevogo m'yaza.
Dakle, ples, oranje, ne voli sve najbolje, to je najljepše svjetlo.

Svi znaju, kao male bradavice. Često tsi "zhabi" oblíplyuyut sical ruke. Chime tilki ih ne vivodyat, još ne dodati helpê. Os vertikalne "karte" sposib.
Proširite karikature. Nanesite približno polovicu smaragda Gurkasove pare, napunite vrh vodom i stavite na vatru. I kuhati do tiho, ostavljajući vode ne pola na pola. Nastavite osovinu s ciničnom bradavicom jednom dnevno, danom chotiri. Efekt dodirnih točaka.
Likari na Rusy zrači tuberkulozom vivivati ​​u ížju vídvarenu kartoplya. Oni su preporučili boje sechokamk'yanoi.
Za dugo vremena, Victorian karta je korišten za lizanje viraza od kriška i dvadadtsyatipalo crijeva, gastritis, pechí. Kada tsiomu, 50-60 g sok od karotidne priyme je preporučeno dva puta dnevno prije odlaska. Kada zagostrenní virazki shlunka pripisati ispred žzheyu piti na četiri staklenke soka staklenke.
Svježe pijete sa glavoboljama. Na dan potrebe vivivat 1/4 boce, i uđite.
Stolarija Varena posebno vrijedi za ljude s iskrenom bolešću, uključujući i hipertenzive. Zapisi karte bili su pričvršćeni za tlo ekcemom.
Trajekt u varínní kartoplí i zraz líkuyuti Katar gornji dichalnyh shlyah_v.
Postoji još jedan zashenzhennya: svježe síkna može v_dzhimati iz svih put leđa žarulje, de nemaê shkídlivikh alkaloídív. Ali u Yakom Raz, ne pobjedi poseda u mladi carote na syromu viglyadi. Jeste níy místitsya stílki solanínu, scho proizvod staê otruynim.
Solanin, yaky kart na karti, ne neprijatelj, nego prijatelj. Vín - protiv prijetnje: dosit dvoh-tryok ingaliatsíy, ljudi vidchuvaê rješenje.
Jak ispravno zaraditi karticu ingalatsíyu? Osi receptora Starovinni. Pobrinite se za kartu, dobro se pomirite s parom i čistim karticama za čišćenje.

Moguće je stvoriti tipičnu karpalnu aromu u maloj vodi, par karikatura. Nahilyêmosya preko slavine iu pari od 10-15 hilina. Ako se proces provodi, onda je bojažljiv, onda je kraljevski i vr.
Yakshcho ljudi ne znaju kako prenijeti ıngalyatsíí,, onda stražnjica do dok se gornji dio grudi i leđa ne pozovu u košulje ružinaste topline žarulje na način kompresije. Za cich tsili gotumo tinkturu s parom na 70-80 stupnjeva alkohola. Čaša parene pare za 300 grama alkohola. Uz tinkturu trljajte gornji dio dojki i leđa, kad kašljete i prehladite prehladu.
Narodna medicina odavno je vikoristovu g gerperastríta virazki slunka, dvadadtsyatipalo crijeva kartografiju sik. Beremo Chervonoklubneví ocjene karte. Nije očišćen unutar shkirke, ali je vrlo kratak, trlja se i pritiska. W 100 grama u 50 mílílítrív soka. Denna je norma, uspostavljena da postane 150-200 milílítrív. Počnite s ispijanjem od 50 milja tri puta dnevno prije nego što budete imali sedam dana. Onda ćemo stati na dva dana. Pisla znovu ponoviti naravno lykuvannya. Preporučljivo je u jednom satu dotaknuti djecu, poštedjeti ih i iskoristiti 15-og dana, ići na strop. Kada ste sami, vi ste solone, gostre, pikantni, m'yasní bouillons, sve je tobto, zadirkivanje zadirkivanje korice od skočnog zgloba.
Kartoplya líku i opíki. Tijekom proteklih sati crtići su bili stavljeni u noge stolarije prije sjene škija. I stavljam trochs na drugačiji način. Natremo Bulbi na tertsí. Rubbed masu pom_timo na fold u platno platno gancirochku, jak navodno do pokupiti madrac u prvoj polovici godine. Dakle, oblozi shvydko znimayut b_l, pechínnya i spriyayut dobre štavljenje rane.
Mreža za parenje je također dostupna za zarobljeni nirok i sertsevo-sudnoi sustav. Ako ste bolesni i bolesni, možete ga dobiti na karti, a zatim je morate promijeniti. Kad komarci, komarci, ose, muhe, goznas grizu cimetove guze do ugriza ugriz kompresije iz svjetla vlastite kartografije.
Ja sam još jedna preporuka intimnosti karakteru. Ako volite vdchuvati jaka, onda pripremite papar s paprom u bogatom umaku na bujonu. Za starješine sata, poštujem, baš kao i to jelo (abo liki?) Zbudzhuê ovisnik.

Moguće je napraviti “velika” jela od jela. Za njihova djela, javite mi.

Salata s crtićima, jabukama, ogirkivom i morkvima. Cartope, ogirka, Morkvu narízati kocke, yabluka - chastochkami, svi peremíšati, napuniti majonezom, ukrasiti s morkvi.
Proizvodi: 200 g vídvareno op kartoplí, 100 g slanih ogírkív, 100 g svíhih ogírkív, 200 g kuhane morkvi, 100 g zelenog graška, 100 g jabuke, 150 majoneze.

Juha s chlib, carto ry i svježe slastice. Očistio kartu i pom_dori pom_stiti u loncu. Dodajte vodu, sol i stavite variti. Kuhati do m'yakost, datati shmatochki pšenice hlíba i kuhati kuhati trocho. Nakon što ga protrljate preko sita, stavite pire krumpir na slabu vatru. Zhovtov jaje rozterti vlasac abo mlijeko i djelovati u krem ​​juha. Prije posluživanja na čelika u juhu Verchkove ulje.
Proizvodi: 200 grama pšeničnog kruha, 2 litre vode, 150 grama kukuruza, 150 grama svježih pom_dorív, 1 jaje, 100 grama ulja, 30 grama ulja. Sil for Relish.

Kartonska zapíkanka. Natrpali su vruće kolače vrućim crtićima prije vrućeg toplog mlijeka, jaja, ulja, ulja i dobrog ulja. Stavite pola ulja na tavu, ulje, okrećite, stavite na kuglu boje i ulja, i očistite je komadom boje, boje, boje, upotrijebite novi uzorak, a ja ću primijeniti novi uzorak. Prije punjenja možete platiti smetanny abo umakom od gljiva.
Proizvodi: 1 kg krumpira, 2 jaja, 3 glave cilindara, 1 boca mlijeka, 3 st. žlice olii.

Napijačka rajčica s kartopleyu. Očistite kartu, napunite je vrućom slanom vodom, osušite je i utrljajte zajedno s vrućom vodom. U hladnom orations of mapiranje dodati dodati rajčicu, síl. Suzbijanje napija u hladnoj vigliadí.
Proizvodi: 2 boce soka od rajčice, 2 karte, boca za vodu, síl.

http://bystryi.at.ua/publ/cikave_z_usikh_usjud/inshe/vse_shho_vi_khotili_znati_pro_kartoplju/10-1-0-78

Sve o krumpiru

Krumpir je vrsta višegodišnjih gomoljastih zeljastih biljaka roda Pasanen. Gomolji krumpira važan su prehrambeni proizvod, za razliku od otrovnih plodova. Gomolji krumpira imaju tendenciju da postanu zeleni kada se spremaju na svjetlo, što je pokazatelj visokog sadržaja solanina u njima. Jedenje zelenog gomolja zajedno s pilingom može dovesti do ozbiljnog trovanja. Još jedan pokazatelj povećanog sadržaja otrova u krumpiru je gorak okus.

Otrovni plodovi krumpira

Ruska riječ "krumpir" dolazi od nje. Kartoffel, koji pak dolazi iz Italije. tartufo, tartufolo - tartuf. Krumpir se razmnožava vegetativno - mali gomolji ili dijelovi gomolja. Sade se na dubini od 5 do 10 cm, a klijavost pupova gomolja u tlu počinje na 5-8 ° C (optimalna temperatura za klijanje krumpira je 15-20 ° C). U prirodnim uvjetima postoji oko 10 sorti vrste krumpira. Rodno mjesto krumpira je Južna Amerika, gdje još uvijek možete naći divlje krumpire. Uvođenje krumpira u kulturu (prvo kroz iskorištavanje divljih šikara) započelo je prije 9 do 7 tisuća godina na području moderne Bolivije. Indijanci nisu samo jeli krumpir, već su ga i obožavali, smatrajući ih životinjskim bićem. Tvrdi se da je kalendar Inka imao sljedeću metodu za određivanje dana: vrijeme provedeno na kuhanju krumpira bila je mjera koja je bila približno jednaka satu. To jest, u Peruu su rekli: prošlo je toliko vremena koliko bi bilo potrebno za pripremu jela od krumpira.

Akso-mama, boginja Inka od krumpira

Po prvi put u Europu (Španjolska) uveden je krumpir, vjerojatno 1551. godine španjolski svećenik, povjesničar i geograf Cieza de Leon, kada se vratio iz Perua. Prvi dokaz o korištenju krumpira u hrani odnosi se i na Španjolsku: 1573. godine nalazi se među proizvodima kupljenim za bolnicu Krvi Isusove u Sevilli. Kasnije se kultura širila u Italiji, Belgiji, Njemačkoj, Nizozemskoj, Francuskoj, Velikoj Britaniji i drugim europskim zemljama. Prvo, krumpir je u Europi usvojen za ukrasnu biljku i otrovnu. Konačno je dokazano da krumpir ima visoke okus i prehrambene kvalitete, francuski agronom Antoine-Auguste Parmantier (1737-1813). S njegovim podnošenjem počeo je prodor krumpira u provincijama Francuske, a zatim i drugih zemalja. Čak i za života u Parmantieru, to je omogućilo osvojiti u Francuskoj, prije svega, glad i ukloniti skorbut. Nekoliko jela nosi ime Parmantier, čiji je glavni sastojak krumpir.

Krumpir i posudica od mlinca

Zanimljivo je da je upravo slaba žetva krumpira, izazvana utjecajem patogenog mikroorganizma, bio jedan od razloga za masovnu glad koja je pogodila Irsku sredinom 19. stoljeća i potaknula emigraciju ljudi u Ameriku. Carsko slobodno gospodarsko društvo povezalo je pojavu krumpira u Rusiji s imenom Petra I, koji je krajem 17. stoljeća poslao vrećicu gomolja iz Nizozemske u glavni grad, navodno radi uzgoja u provincije. Ipak, tijekom XVIII. Stoljeća krumpir se uglavnom posluživao samo u plemićkim kućama. Zbog prilično čestih slučajeva trovanja plodovima "prokletih jabuka", seljačko stanovništvo nije uzimalo krumpir.

Monasi sadnju krumpira na fotografiji Prokudin-Gorsky, 1910

U godinama 1840-42. na inicijativu grofa Pavela Kiseleva, površine namijenjene za krumpir počele su naglo rasti. Tiraž od 30.000 primjeraka u cijelom carstvu poslao je besplatne upute o pravilnom sadnji i uzgoju krumpira. "Revolucija krumpira" iz vremena Nikole I. bila je okrunjena uspjehom. Do kraja XIX. Stoljeća više od 1,5 milijuna hektara zauzeli su krumpir u Rusiji. Početkom 20. stoljeća u Rusiji se ovo povrće smatralo „drugim kruhom“, odnosno jednim od glavnih prehrambenih proizvoda.

Dio slike umjetnika Arkadija Plastova (1893.-1972.) "Žetva krumpira"

Danas se krumpir uzgaja u umjerenoj klimatskoj zoni širom svijeta; Gomolji krumpira čine značajan dio prehrambenog unosa naroda sjeverne polutke (Rusi, Bjelorusi, Poljaci, Kanađani). Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu proglasila je 2008. godinu Međunarodnom godinom krumpira. Godine 1995. krumpir je postao prvo povrće uzgojeno u prostoru.

Gomolji krumpira sastoje se uglavnom od vode (oko 76%) i škroba (oko 18%), a u malim količinama sadrže šećer, proteine, mineralne soli i vitamine. Svatko je svjestan raširenosti upotrebe krumpira u kuhanju. Krumpir se kuha i ljušten i neolupiran ("u odori"), što vam omogućuje da zadržite maksimalno korisne tvari. Također se kuha na drvenom ugljenu ili na pari, pirjana, pržena i bez prženja. Krumpir se koristi u jednostavnim i finim jelima - za pripremu krumpirske salate, pire krumpir, juhe, grickalice poput čipsa, digestiva, pa čak i deserta.

Raznovrsna jela od krumpira

Tradicionalno, u kuhanju se koriste svježe gomolje, no nedavno je došlo do povećanja udjela konzervirane i (kemijski) prerađene hrane u zapadnim zemljama. Energetska vrijednost sto grama kuhanog krumpira u odori čini 76 kilokalorija, što je jednako količini kukuruzne kaše, banane, ali gubi istu količinu suhog graha, tjestenine, riže i kruha. Energetska vrijednost krumpira kuhanog u masnoći povećava se mnogo puta (do 7 puta za čips). Razlog tome je apsorpcija masti krumpira, kao i djelomični gubitak vode. I dugotrajna toplinska obrada u prisustvu masti, osobito u dubokoj masti, može dovesti do stvaranja akrilamida, poznatog kancerogenog.

Unatoč ukusan, krumpir kuhani u dubokim mastima, ne možete nazvati korisnim

Kuhanje u vodi dovodi do gubitka u vodi topljivih tvari, posebice vitamina C, osobito pri kuhanju oguljenog krumpira. Kada se kuha 25-30 minuta u kipućoj vodi, oguljeni krumpir gubi do 40% vitamina C, nerafiniran - do 10% (u potonjem slučaju, sadržaj vitamina C je 13 mg na 100 g krumpira). Druge metode kuhanja imaju veći učinak na sadržaj vitamina B i C; pire krumpir izgubiti do 80%, duboko pržena jela - 60% vitamina C. t

Većina recepata za krumpir zahtijeva prethodno čišćenje gomolja. U koži i očima nalazi se alkaloid solanin. Čišćenje vam omogućuje da ga se riješite, kao i nezrele dijelove gomolja. Sadržaj hranjivih tvari i vitamina krumpira uvelike ovisi o načinu pripreme. Sadržaj vitamina određuje se prije svega metodom toplinske obrade. Stoga je pravilan izbor metode kuhanja nezamjenjiv uvjet za pripremu hranjivog i ukusnog jela od krumpira. Jedan od recepata za kuhanje tradicionalnih ruskih jela - palačinke - uključuje korištenje krumpira umjesto brašna. Također peku kruh od krumpira. U modernom Islandu, popularna votka napravljena od krumpira.

Uz standardnu ​​prehranu, krumpir je jedan od glavnih dobavljača kalija za tijelo. Međutim, da biste sačuvali vrijedne tvari koje se u njemu nalaze, morate naučiti kako ga pravilno pripremiti. Preporuča se kuhati krumpir u maloj količini vode: pri kuhanju većina vitamina u nju ulazi. Također, prije kuhanja krumpir ne držite dugo u vodi. Nakon dugog skladištenja na svjetlu, gomolji postaju zeleni i postaju otrovni, neprikladni za konzumaciju.

Bavarske krumpirove knedle tijekom kuhanja

Svježi sok od gomolja i krumpirov škrob koriste se kao sredstvo za omotavanje i protuupalno djelovanje za gastrointestinalne bolesti: ulkus želuca i dvanaesnika, kao i gastritis s povećanom kiselošću želučanog soka. Za žgaravicu je dobro jesti sitno sjeckani sirovi krumpir. U slučaju opeklina oka ultraljubičastim zračenjem od zavarivanja, nanošenje sirovog krumpira (usitnjenog ili naribanog) na kapke pomaže

Korejska maska ​​za lice

U narodnoj medicini svježe naribani krumpir koristi se za ekceme i druge kožne lezije. Vruće kuhane gomolje pirea od krumpira koristi se za bolesti gornjih dišnih puteva i pluća. U tom slučaju, brzi pozitivni rezultat daje udisanje pare iz vrućih, svježe kuhanih krumpira. Krumpir se široko koristi u kućnoj kozmetici. Oni prave hranjive maske za lice i ruke. Također se proizvodi krumpirov škrob.

Kina je 2005. bila vodeća u proizvodnji krumpira, Rusija i Indija zauzele su drugo mjesto s primjetnim zaostajanjem. I proizvodnja po stanovniku - Bjelorusija.

http://eshte-na-zdorovje.ru/cook/potato.php

Kartoplya

Botanichna nazva - kartoplya abo paslín tuberiferous (Solanum tuberosum), vraća se u rod paslín (Solanum) pasílonovih obitelji (Solanaceae).

Pokhodzhennya - Pivdenna Amerika.

Osvítlennya - svítlolybny.

Tlo - povitrya - i voda prodrla, slabo kiselina.

Zalijevanje - Pomírniya, ne toleriraju rewort.

Poperedniki - kupus, ogírok, salata, stolov_ koreneplodi.

Slijetanje - žarulja, dijelovi žarulja, rijetko usínnyam.

Opis karte

Bagatorína travíyanista tuberfektna Roslyna, kultivirana kultura jak odnoríchna. To je kormilarski grm do 1 m, s 4-6, 6–8 stabljika, broj yakyha koji se stavlja u vrstu i veličinu raslinja.

Proizlazi gol, rebrasta, gliblennuyu u prvom dijelu ih vipuskê dovgí bichna metak, zove stolonami. Na kontsyah stolonív modifíkovyaní potovshchení pagoni, bulbi, je produktivni organ Roslin, raspršena u igyu.

Bulby mapiranje

Bulba kartoplí je rozvinena nirku, samo da se zbraja s mrvljivim škrobom koji clintin, zovní pokritu tanku loptu vadičep tkanine. Na površini ružičastih metaka pazushni budnki, tzv. Ochí, z yki rovivyvysya mladi pagoni. Na jednoj karti u rasponu sorte sort v_d 3 do 15 víchok, kozhen z yakih m_stit kílka nyrok. Jedna od njih naziva se glavom i sadnicama uha, a oni su prepuni sna. Yakshcho partostki kartoplí, uvorvení glava nirkoyu, poskodzhuyutsya, prokaydutsya dlya nírki, ale od njih u obliku bílsh slab pagoni.

Da biste dobili uvid u papu i voparovuvnya vologa na površini žarulje je posebna organizacija, nazvana leća.

Bulby buljiti u raznolikost može biti okrugli, dovgashtimi, ovalni, sa zakrivljenim, srcolikim, ljubičasto-ljubičastim ovratnikom, mekim, kremastim ili žutim.

Michkuvata koreneva roslini sustav, rotiran u 20-40 cm od površine iznad tla, maksimalni doseg do do vremena tipke, s dozrívanní žarulju vídmiraê.

Zemaljski dijelovi karte: lišće (badillae), apartmani i uvjeti

Lišće karte pererivostochno-nesparen, rossíchení, u zalezhnosti víd raznolikost može biti butti od svítlo zelene do tamno zelene boje. Stog iz stabljike, od parova bichro chastok i kintsevo chaschka, rosetted na stabljike na leđima.

Kvítki bílí, rozhiví abo fioletoví, od kolosalnih vínochkom, zbranim od pet plyustok, zroscheni mízh sebe, uvoryuyut shchitkovidne sutsvíttya, roztasovane na vrh stabljike. Roslyna je samo-punjenje, a la zustrichayutsya sam sortirati s remonta odgovara.

Za oblik je pasti i to je tamno zelena, u obliku zelenkasto-bijelog voća bobica 2 cm u promjeru. Berry je miris sunytsi, ale otruyna, baš kao i mestit alkalo Solidin.

Nasinnya duzhe dríbní, 1000 kom. Goaddle 0,5 p. Za rozmnozhnennya vikorisovuyutsya Rídko, uglavnom u odabiru tsilih, želim rasproblen_ metode viroshuvannya koptoplí s usínnya pomoću metode zdravog zdravog okoliša.

Svi crtići badilla, bobice, bobice, alkalni solanin, neka vrsta gladi u smjeru bakterija i djela kome. Trebali biste biti na svom Bulbian Naboo zelenom col_r, akumulirati klorofil, a solanin bi trebao biti uspostavljen u njima. Takav bulby u žzhuaty nije moguće.

Povijest se pojavila na karti

Kartograf - američki američki Roslyn, da Tsikh p_r zustírє battsya to batkívschiní u divljini viglyadí. Yogo povijest nalichu bílshe 14 tysyach rokív. Žarulja je porasla u rastu zbog prirode vrste, uvođenja kulture u kulturu i postala je jedan od glavnih prehrambenih proizvoda glavnog toka Amerike. Indijanci vvavali Roslyna Yak božanstvo, a Navi je doveo youma do žrtve.

Prvi opis karte, dostupan Europljanima, dao je tajnik Unije pod imenom Cesa, Leonardo Svejedno, to je bio prvi primirniki žarulje u іspaníí becauseu, jer se roslina proširila u drugim iproprejskim krainima.

Latinski naziv Solanum tuberosum (Pascal Bulboniferous) prvi je put dao 1596. godine švicarski botaničar Caspar Baugin, koji je potpisao Carl Linney. Tse Nauke naimenu ovocha, u pobutí u različitim krainakh vín zove drugačije: u іspaníí t - tato, u altalíí "-" tartuffolli ", za sličnost s tartufima, u englesko - irski battry, to je napušten da biste dobili spreman da biste dobili skup raž. Yabluko. Ime “kartoplya” može biti poput sljedećih nekoliko riječi “Kraft” i “toyef”, tobto pid diyavolskoyi snagu.

Yak i bagato vihídtsív s američkog kontinenta, Roslyna dovgy sat rozvodilas u botaničkim vrtovima yak dekorativne. Već do sredine XVIII stoleća ovce bi pogledale meso, u kratkoj vipadki navikle na tanku hranu. Godine 1748., francuski parlamentarni parlament je svojim vlastitim odlukama, uz to, odveo Vikorisovuvaty na žuiju Bulbija, jer su smrdjeli malo od žrtve, uključujući i gube.

Zasluga karte yak je grub proizvod francuskom agronomu Antoine-Auguste Parmantieru. Nakon što je proveo vrijeme u Prusiji je pun sat Sedmog svjetskog rata, vi gledate na prizor Pryuchuvatsya žarulje sa zavjesom na podu, i takva rang, viyiv, Scho smrad ne samo Nishkidly, ale volodytse viskami.

Okrećući se domovini, u slučaju da postanemo propagandni gadget kakva hartsovu kulturu. Zavdyaki yogo zusillylam u 1772 rotsí kartoplya vivaniyas pariški medicinski fakultet prirodnog rasta. Na jednom širokom rasprostranjenom yogi yok yak yo krokodilskom proizvodu možete uživati ​​u 1795 riku, ako ostanete u ostatku Pariza Parisko Komuni u krznenom kaputu pariškog pariškog bulbyja u vašem vrtu u vrtu Tuiley.

U Rusiji je prva karta za Petra I šira nego ikada, skidajući desno od Katerinija II s ulica. U isto vrijeme, Bulo Bagato je dobio priznanje za širu kulturu, nazvanu "jabuke zemlje", u seljačkim državama. U ljudima je to bio napredak prije povrća, pruća i potresa, kao i otrugova i bobica.

Za propagandu nove grubine Roslini 1765. godine, konopci vizija bili su posebna naredba Senatu "Na rozvedennya zemljana jabuka", a zatim su došli do znanstvenih statuta ruskog agronoma i prirode, AT Bolotov, koji su povezani s agrotehničkom i kulturnom kulturom.

Nezvazhayuchi na sve zusillya scrum, do sredine XIX stolíttya bulbi viroshuvalis u glavnom u plemstvu sadibah. Masove upryvzhennya kulture u Silsk gospodarstya psya nakon gladi 1839-1840 sudbinu, ako je vidio nyvyshche velínnya o širem zemljovidu, vidílennya píd nyogo zemlje, s mještanima groznyh grad za odmor mrtvih u pustinji.

I Hoch Novii ovoch sve shte zustrіchav Shalennyi opіr scho virazhalosya navіt kraynіh u takvim oblicima, jak kartoplyanі Bunte 1834 1840-1844 rokіv na kіntsya XIX stolіttya ploschі PID kultura zbіlshilisya 6 razіv, sklavshi bіlshe 1,5 mіlyonіv hektaru. Roslina ostaje u Rusiji jedan od glavnih proizvoda konobe, "još jedan hlibom", a na klipu XX stolicije kryanna hoda na prvom mjestu u svijetu za svoj prvi virobitstva.

U Danskoj, vrijeme kartografske, važne kulture jednostavno se može vidjeti u regijama s vlastitim imenom i važnošću populacije Bagatokh Krasina, uključujući i Rusiju. Ovoch Vikoristovu Jak Kharchova, hrane i tehničke tehnologije Roslina, s dna krokodila i alkohola. Izza visoke produktivnosti jedinstvenog skupa života koji je važan za ljudsko tijelo, niz ispitivača u kulturi "produkt grčio možda".

Skladište i mapiranje snage

Kemijsko skladište karte vrlo je važno u nestajanju sorte i moždanih valova, te u zonskom klinu bulbya, blizu 75% vode i 25% suhih recepata. Sukhovye rechovini kartoplí - tse uglevodi, s velikim udjelom škroba (u sredini 16%) i tsukra (2%), bilki (2%), masti (0,2%), krumpira p pektina (1%), i također vítamíni iííoniírií,

Krokhmal je glavni živući govor žarulje, sklopivog karbonskog vlakna, u ljudskom crijevu se razgrađuje i pretvara u glukozu, jak u svom ognjištu, oksidira, vidi se kada je energiziran. Kílkíst krokhmalu je jedna od najvažnijih karakteristika karte, u drugim razredima, varira od 14 do 22%. Cijena nije samo jednostavno osvajanje hrane, piva i svete za farmaceutsku industriju.

Želite bilka u žarulje nebagato, ale na svoy í ííлогі i biološke vrijednosti ín í close ot k Već jedan perepa bílka kartoplí - moć povyshchuvati zvoyuvanist tvarinnyh bílkív, samo roboti ozvozu duzhnoy mekosnim garníru na myasnyh strav.

Kartograf malih klkístl klítkovini mali, prije toga ne govori lizz slug obolonku slunka, da ovoch može ikorisovuvati ne samo u djetetu, al i êêtichnomu harshuvanní s gastritis, virazka i kíít. Klítkovina i pectini, scho m_statsya u kartoplí, spriyayut vivedennyu s organizacijom dječjeg kolesterola, smanjiti crijevnu mikrofloru

Od sredine ući u skladište bulba vítamínív neobhídno posebno vídnazniti vítamín C (do 20 mg na 100 g proizvoda). Očito je vodstvo karte ja dzherela od askorbinske kiseline u zimskom i proljetnom razdoblju. Sam ne-Sama, ubrizgan u područje Istočnog pastira, ukorio je epizode skorbuta u europskim zemljama. Ravno iz novog živjeti na ljude na velike brzine, na činjenicu da su u neznanju snifer svećenik na summitu vítamínu C u procesu zberígannya oko trećine, karikature u smislen svijet, konzumirati organizam u askorbinskoj kiselini, i oni očajnički očajnički, a oskudan t

U žarulje místyatsya takozh vítamíni B2, B6, PP, poznat u beznačajan kílkosti vítamíni A, E, K, N.

Visokiološki centar Roslin yak dzherelo mineralnih elemenata: kalíyu, natríyu, zalíza, magníyu, i tako m_kroelementív: mídí, cink, mangan, jod i itd.

Za vmistom kalíyu (ponad 400 mg u 100 g) kartografija nije pohranjena sobnyh, zalishayuchi posad inshí ovochí, hlíb, m'yaso, ribu. Tsei mineralnaze normalnu potrošnju vode, poticanje serpentine bizona, cimeta tijekom hvatanja nirok i srca, a također je neophodna ljudima sklada i djece.

Vazhliva uloga žarulja dzherela zalіza jak, scho vіdpovіdaє za skladišta krovі, rіven gemoglobіnu, mіdі, jak dopomagaє znizhuvati rіven tsukru, pokraschuє pokazniki krovі, dobio protirakovu dіyu, mangana, spriyaє utilіzatsії zhirіv.

Roslyna je visokoprinosni proizvod, kalorijski (73 kcal) popisujem bolesti. Tehnologija je jednostavno viroshchuvnya, dobar vrozhayn, uživo, širok skup riječi, rudari, da bíologíchno aktivni govori su važni za mapiranje karte u regiji harping populacije bagatok kraele.

http://decor-garden.com.ua/ovoshhi/kartofel.php.htm

kartoplya

Krumpir u školjkama (uniformama) je stolar, nije poznato shkirki.

Njegove karikature - o stvorenjima, o velikim, nezemaljskim.

Veliki rječnik najnovijeg ukrajinskog jezika. - "Perun". 2005.

Pogledajte što je "carto" u drugim rječnicima:

kartoplya - [kartica / PL a] l i, op. Leiu... Sirote ukrajinskog jezika

kartoplya - (odníichna trava od Janista Roslin s ниstivnim bulʹbamima), drumol, bulba... Rječnik sinonímív ukrainska pokreta

cartea - denominacija zhinochnogo vrste... Ortografski vokabular ukrajinskog jezika

drumstick - karta [IX]... Objašnjenje ukrajinski rječnik

kartokhi - “cartope” [II, 16] [OG]... Objašnjenje ukrajinskog rječnika

rípa - kartoplya... Rječnik vokabular zastarií to malyvzhivnih slív

magdeburka (mandurka) - kartograf... Lemky Slovnichok

Krumpir - Krumpir jelo ukrajinske kuhinje. Pripremljena od kuhanog i pirea. Brašno, sirovo jaje se dodaje u njega, prave se kotleta od nastale mase, uvaljuju u brašno i prže na maslacu ili hromi. Meso se koristi za punjenje,...... Wikipedija

bulba - maplo [III, V, IX]... Objašnjenje ukrajinskog rječnika

Cardmaker - naziv obitelji Cholee... Ortografski rječnik ukrajinskog jezika

http://ukrainian_explanatory.academic.ru/67403/%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D0%BF%D0%BB%D1%8F

krumpir

Unatoč današnjoj popularnosti krumpira, došlo je vrijeme kada su ljudi smatrali da je ovo povrće otrovno. Uz rajčice i patlidžane, krumpir spada u obitelj velebiljeva, od kojih su neke zapravo otrovne. Danas krumpir, zbog svoje svestranosti i niske cijene, spada u jednu od najpopularnijih kultura dostupnih tijekom cijele godine.

Opće karakteristike

Krumpir je škrobno povrće iz obitelji velebilje. Hrana je konzumirala podzemni dio biljke, koji se naziva gomolj. Krumpir je četvrta najpopularnija hrana na svijetu. Njegova je slava na drugom mjestu samo na rižu, pšenicu i kukuruz.

Danas je poznato nekoliko stotina sorti krumpira. Oni se razlikuju po veličini, obliku, boji, mirisu i sadržaju škroba. Kao sazrijevanje razlikovati mladi i stari krumpir.

Koža većine zrelih plodova je smeđa, žuta ili crvenkasta, može biti glatka ili gruba. U međuvremenu, ima više neobičnih predstavnika vrste - s ljubičastom kožom, a neke imaju istu bogatu ljubičastu pulpu.

Danas je ovo povrće s jednom tužnom reputacijom jedna od najpoželjnijih konzumiranih u svijetu. U komercijalne svrhe uzgaja se u Rusiji, Poljskoj, Indiji, Kini, SAD-u i mnogim drugim zemljama.

Sorte krumpira

Prilikom odabira krumpira, važno je razmotriti u koju svrhu bi povrće trebalo poslužiti. Visoko škrobaste sorte (Elizabeth, Sineglazka, Adretta, Lorch) smatraju se idealnim za pire krumpir. Takve gomolji kuhati brzo i lako kuhati mekana, pretvarajući se u tender pire. Za juhe, važno je odabrati krumpir od sorti s malom količinom škroba. U pravilu, Red Scarlett, Luck, Leader, Nikulinsky su prikladni za takve svrhe. Oni neće kuhati i ne kvare izgled i okus juhe. Planirate kuhati pržene krumpire, a onda se sva pozornost posvećuje sortama u kojima se škrob ne raspada, zbog čega pripremljeni krumpir zadržava svoj oblik. Za prženje, krumpir iz sorti Nadezhda, Feloks, Kolobok, Leader su idealni.

A sada malo tajne za one koji ne žele zapamtiti ime sorti krumpira prikladne za određene svrhe.

Dakle, što je manje vremena za sazrijevanje povrća, manje škroba sadrži.

Postoji i klasifikacija prema kojoj su sve vrste povrća podijeljene u 4 klase:

• skupina A - ne kuha meko, minimalno škroba;
• skupina B - slabo kuhana meka, prikladna za proizvodnju strugotina;
• Grupa C - jako kuhana mekana, pogodna za kuhanje pomfrita;
• grupa D - vrlo brzo kuhano mekano, dobro za pire krumpir.

Također, poznavatelji krumpira razlikuju sorte po boji kože:

• bijelo: Bela Rosa, Minevra, Tiras; sadrže mnogo vitamina C i škroba, brzo kuhano mekano;
• crveni: Sheri, Crveni tamb, Rose Finn Apple, Kamensky; bogati su antioksidansima, ne kuhaju meko, prikladni su za duže skladištenje;
• žuta: Simfonija, Vineta, Rosalind; povrće je bogato karotenom, slatkastog okusa, slabo kuhano meko.

Povijest krumpira

Danas mnogi teško zamišljaju život bez krumpira. Ali u stara vremena, ljudi su izbjegavali ove plodove sa strahom, iako su prije 2000 godina drevne Inke u planinama Južne Amerike uzgajale ovu biljku. Ali čak i ovaj datum, povjesničari ne nazivaju "rođendan" krumpira.

Postoji mišljenje da je ovaj predstavnik solanaceous rows na području modernog Perua je još u VIII tisućljeća prije Krista. Kada su španjolski osvajači osvojili peruanske zemlje, prvi su otkrili krumpir, koji su donijeli sa sobom u Europu. Krajem 16. stoljeća obitelji baskijskih mornara na sjeveru Španjolske rado su ga uzgajale. Samo nekoliko godina kasnije tu su tradiciju prihvatili stanovnici Irske. Trebalo je oko četiri desetljeća da gomolji krumpira uhvate ostatak Europe. Na kraju, europski zemleby je shvatio da je uzgoj krumpira mnogo lakši od pšenice ili zobi. Tijekom razdoblja „zlatne groznice“ (kraj XIX. Stoljeća) na Aljasci, ova hranjiva biljka bila je cijenjena gotovo po težini plemenitog metala. Ništa manje zanimljiva činjenica iz "biografije" ove biljke je da su 1995. NASA i američki znanstvenici razvili tehniku ​​za uzgoj krumpira u svemiru.

Zdravstvene koristi

Krumpir je iznimno popularan u većini svjetskih kuhinja. No, moderni čovjek češće koristi ovo povrće u svom najnekorisnijem obliku - u obliku čipsa ili pomfrita. Čak i pečeni krumpir punjen maslacem, kiselim vrhnjem, topljenim sirom i slaninom gubi mnogo korisnih svojstava. U ovom obliku, ovaj predstavnik velebilje nije nešto što prestaje biti korisno, ponekad se pretvara u opasnu hranu za ljude. To posebno vrijedi za osobe s dijabetesom, srčanim problemima, oboljelim krvnim žilama, disfunkcijom jetre ili gušterače.

No, unatoč svim izgledima, ako slijedite pravila kuhanja i jedenja ovog povrća, to je vrlo korisno za osobu. Krumpir sadrži različite fitonutrijente koji imaju antioksidativne sposobnosti. Među njima su karotenoidi, flavonoidi, caffeic acid, glikoproteinski patatin (važni za suzbijanje slobodnih radikala).

Osim toga, istraživanja su pokazala da krumpir smanjuje rizik od pretilosti, dijabetesa, kardio bolesti, potiče zdravu kosu i kožu.

Prednosti za srce i krvne žile

Britanski znanstvenici su u sastavu krumpira identificirali jedinstvenu tvar s hipotenzivnim svojstvima. Ranije se smatralo da je pronađeni spoj sadržan samo u kineskoj žutici.

Također je važno zapamtiti da krumpir sadrži vlakna, vitamine C i B6, koji su potrebni za snažno srce. Vlakna pomažu u smanjenju ukupnog kolesterola, što sprječava rizik od srčanih bolesti i vaskularne blokade. I kalij smanjuje rizik od koronarne bolesti srca. Što se tiče vitamina B6, on sprječava nakupljanje homocisteina u tijelu, čiji višak dovodi do oštećenja krvnih žila.

Zdrave kosti i zglobovi

Fosfor, željezo, kalcij, cink i magnezij sadržani u krumpiru doprinose stvaranju i održavanju zdravog koštanog tkiva. Željezo i cink imaju temeljnu ulogu u proizvodnji kolagena, koji je važan za zglobove i tkivo hrskavice. Fosfor i kalcij bitne su komponente optimalne mineralizacije kostiju.

Prednosti za mozak i živčani sustav

Piridoksin (vitamin B6), sadržan u ovom povrću, izuzetno je koristan za održavanje neurološkog zdravlja. Ova komponenta doprinosi razvoju različitih korisnih tvari, uključujući serotonin, dopamin, norepinefrin. To jest, jesti jela od krumpira pomoći će spriječiti ili nadvladati depresiju, stres, pa čak i poremećaj deficita pažnje uzrokovan hiperaktivnošću.

Prednosti velike količine ugljikohidrata u krumpiru, jer su te tvari također važne za adekvatno funkcioniranje moždanih stanica. Amerikanci su utvrdili da čak i blagi porast doza glukoze poboljšava kvalitetu obrazovanja. I kalij - sam element koji je neophodan za zdravlje srca, također neće igrati posljednju ulogu u održavanju funkcioniranja mozga. Ova tvar, koja uzrokuje širenje krvnih žila, poboljšava opskrbu moždanih stanica krvlju i kisikom, bez kojih je mentalna aktivnost nemoguća.

antiflogističan

Među kemijskim komponentama krumpira je kolin. Ovo je "univerzalni vojnik". To je važno za održavanje zdravog sna, jačanje pamćenja, poboljšanje sposobnosti učenja, jačanje mišića. Kolin utječe na strukturu staničnih membrana, potiče prijenos živčanih impulsa, metabolizam masti, te je također važan za prevenciju i liječenje kroničnih upala.

U znanstvenim krugovima odavno se vjeruje da krumpir, rajčice, patlidžani i drugi članovi obitelji velebiljenja uzrokuju pogoršanje artritisa. U međuvremenu, ne tako davno rezultati novog istraživanja pobili su ovo mišljenje. Volonteri koji su sudjelovali u studiji složili su se: Dvodnevna prehrana od krumpira smanjila je simptome artritisa.

To je dovelo do zaključka da je velebilje korisno u kroničnoj upali, osobito u zglobovima. Međutim, istraživanja u ovom području još uvijek traju.

Sredstvo protiv raka

U sirovom povrću nalazi se folna kiselina, koja je nezamjenjiva komponenta u procesu stvaranja DNA. Izbjegavajući složene znanstvene pojmove, može se reći da je to folna kiselina (također poznata kao vitamin B9) koja sprečava mutacije u DNA stanicama, sprječava nastanak kancerogenih tumora u tijelu. Osim toga, znanstvenici su odavno dokazali antikancerogene sposobnosti vlakana, što je vrlo mnogo u krumpiru. A kad govorimo o svojstvima krumpira protiv raka, nemoguće je ne prisjetiti se vitamina C i kvercetina. Obje se tvari nalaze u povrću i obje imaju antioksidativne sposobnosti, što znači da su potrebne tijelu kao obrana od slobodnih radikala.

Probava i pretilost

I opet je potrebno podsjetiti na korisna svojstva prehrambenih vlakana sadržanih u krumpiru. Oni sprečavaju iritaciju sluznice probavnog trakta. Namirnice koje su pune vlakana imaju pozitivan učinak na funkcioniranje crijeva, a također su važne za prevenciju ili gubitak težine. Celuloza, uzimajući u probavni trakt, pruža osjećaj sitosti za dugo vremena, sprječava prejedanje. Ali u ovom slučaju govorimo o krumpiru, kuhanom bez dodatnih visokokaloričnih sastojaka i sa ograničenjem soli. Na primjer, može se peći krumpir ili kuhati u uniformama bez ulja, slanine, slanine ili drugih sastojaka.

Odabir krumpira kao sastojka u prehrani za mršavljenje, važno je znati da se kalorijski sadržaj kuhanih i prženih proizvoda značajno razlikuje.

Nutritivne komponente

Ovo škrobno povrće je jedan od najboljih izvora topljivih i netopivih vlakana, kao i vitamina B grupe, izuzetno je bogato kalijem, ali osim te hranjive tvari sadrži i mnogo željeza, mangana, magnezija, fosfora i bakra. Većina nas je navikla na činjenicu da su najbolji dobavljači askorbinske kiseline citrusni. U međuvremenu, 100 grama krumpira sadrži gotovo polovicu dnevne potrebe za vitaminom C (u novim krumpirima ima posebno velikih rezervi).

Zanimljivo je da proteini sadržani u povrću sadrže gotovo sve potrebne aminokiseline za ljude.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/kartofel/