Sadržaj stranice:

Kapelin je vrlo popularna vrsta riba među ljubiteljima morskih plodova. Takva mala riba nije velika i ne dostiže više od 22 centimetra. Kao i svaki drugi proizvod, kapelin ima i pozitivna i negativna svojstva. Stoga, prije nego što odete u trgovinu za takvu ribu, trebate saznati više o njegovim svojstvima. Ovaj članak će vam pomoći razumjeti koristi i štetiti capelin.

Korisni elementi u tragovima i vitamini u kapelinu

Ova vrsta ribe ima veliku količinu korisnih elemenata u tragovima i vitamina. Primjerice, u količini vitamina D, A i B12, kapelin je ispred čak i mesa. Također, treba napomenuti da ovaj proizvod sadrži puno omega 3 i 6 masnih kiselina, koje imaju vrlo pozitivan učinak na vid, mozak i srce. Pročitajte više: Durian: korisna svojstva, kontraindikacije, korist i šteta.

Omega 3 i 6 masne kiseline doprinose brzoj eliminaciji kolesterola iz tijela i doprinose resorpciji sklerotičnih plakova na zidovima krvnih žila. Ove korisne tvari sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka i normaliziraju krvni tlak.

Minerali također sadrže elemente u tragovima kao što su fluor, natrij, brom, fosfor i kalij. Takva riba sadrži dovoljno fosfora za otapanje bubrežnih kamenaca, liječenje artritisa, prijeloma kostiju i osteoporoze.

Fosfor također pomaže u uklanjanju karijesa, jača zube i kosti te potiče apsorpciju većine vitamina. Nemoguće je ne zapaziti činjenicu da velika količina fosfora u kapelinu doprinosi boljem radu mozga.

Znanstvenici su otkrili da ako stalno koristite ovu ribu, rizik od senilne demencije je značajno smanjen. Uostalom, nije nikome tajna da je u starosti broj moždanih stanica uvelike smanjen zbog nedostatka fosfora.

Selen i riboflavin u kapelinu blagotvorno djeluju na živčani sustav i posjeduju antitumorska svojstva.

Zahvaljujući vitaminu C i tiaminu, koji se nalaze u kapelinu, ovaj proizvod normalizira funkcije probavnog trakta, ima tonički učinak na tijelo i poboljšava apetit.

A to nisu svi korisni elementi u tragovima koji se nalaze u ovom proizvodu. U movi je mnogo joda, koji se bori protiv raznih upala štitne žlijezde. Jedna porcija ove ribe sadrži tjednu količinu joda. Ljudi koji neprestano uključuju ovu morsku hranu u svoju prehranu, ne mogu se bojati tako ozbiljne bolesti, kao što je bastedova bolest.

Moyve također sadrži mnogo selena, koji pojačava imunitet i ima pozitivan učinak na stanje noktiju i kose.

Govoreći o blagotvornim svojstvima kapelina, treba napomenuti da u svom sastavu ima mnogo aminokiselina koje su korisne za tijelo (lizin, treonin, cistein).

Na primjer, lizin je uključen u stvaranje kolagena, bez kojeg je teško zamisliti normalno funkcioniranje zglobova. Cistein čini kožu elastičnijom i mladom.

Također sudjeluje u stvaranju kolagena, normalizira rad probavnog sustava, štiti organizam od zračenja i doprinosi neutralizaciji mnogih otrovnih tvari.

Uz sve navedeno, cistein potiče brzo zacjeljivanje rana i opeklina, aktivira imunološki sustav, ubrzava oporavak nakon operacije.

Upravo zahvaljujući tim osobinama liječnici savjetuju da kapelin uključite u prehranu tijekom razdoblja rehabilitacije nakon što ste bolovali. Treba napomenuti da u ovoj plodovi mora ima mnogo više aminokiselina nego u biljnoj hrani.

Koristi od kapelina

Kapelin mogu koristiti ljudi koji paze na svoju težinu. Nije moguće oporaviti se od ove ribe, jer 100 g ovog proizvoda sadrži samo 116 kcal. Međutim, ti se podaci odnose na sirove i kuhane proizvode.

Ako kuhate kapelin u ulju, njegov sadržaj kalorija će se blago povećati. Također, treba napomenuti da je ovaj proizvod 23% sastavljen od proteina koji savršeno zasićuju tijelo i brzo se apsorbiraju, što također sprečava osobu da se oporavi. Ako osoba nema dovoljno proteina, onda to uvelike utječe na njegovu izvedbu.

Ovaj proizvod od plodova mora se preporučiti osobama s oštećenim metaboličkim procesima u tijelu.

Kapelin je veliki pomagač u prevenciji respiratornih bolesti. Također, ova riba je korisna u prisustvu ishemijske bolesti i čak u infarktu miokarda. Stvar je u tome da se, kada se kapelin konzumira, promatra normalizacija srčanog ritma.

Liječnici preporučuju korištenje ove ribe za osobe oboljele od dijabetesa. Kapelin pomaže u smanjenju razine šećera u krvi.

Japanci proizvode pikantnu vatru wasabi od kavijara ove vrste riba. Wasabi je hranjivi i hranjivi proizvod koji se može pohvaliti visokim sadržajem proteina.

Zbog visokog sadržaja bjelančevina i male količine vezivnog tkiva, ova se morska hrana vrlo brzo priprema. To je veliki plus za zaposlene domaćice koji ne žele provesti mnogo vremena iza peći.

Ova vrsta ribe ne hrani se planktonom tijekom svog života, zbog čega ne akumulira otrovne spojeve.

Najširi asortiman jela od kapelina može iznenaditi i zadovoljiti i najizbirljivije gurmane. Ova morska hrana savršeno se prepušta različitim načinima kulinarske obrade. Ukusna je i vruća i hladna. Kapelin dobro pristaje uz razne priloge.

Kapelin će biti koristan za ljude koji imaju problema u intimnoj sferi. Činjenica je da je velika količina fosfora u ovoj ribi uključena u stvaranje hormona. I svi znaju da intenzitet seksualne želje ovisi o razini hormona.

Oštećenje kapelina

Kao i svaki drugi proizvod, kapelin, uz veliki broj pozitivnih osobina, ima i neka negativna svojstva. Međutim, u pravednosti treba napomenuti da su prednosti kapelina mnogo više od štete.

Dimljena kapelica nije jako korisna. Stručnjaci upozoravaju da tijekom pušenja paraziti opasni za tijelo ne umiru uvijek. Također, kada se puši u ribama, stvaraju se opasni karcinogeni koji mogu dovesti do razvoja raka. S vremena na vrijeme bolje se prepustite svježim ili smrznutim stablima rta.

Ova morska hrana može biti štetna u slučaju individualne netolerancije. Kapelin se ne preporučuje osobama koje su alergične na bilo koju vrstu plodova mora.

Ako je kapelin uhvaćen u ekološki nepovoljnim područjima, postoji rizik da će u njemu biti mnogo žive, što je vrlo štetno za ljude. Stoga je vrlo važno kupiti kapelin samo u pouzdanim trgovinama.

Razmaženi kapelin također može naškoditi tijelu. Prilikom odabira takve ribe potrebno je obratiti pažnju na njezine oči, ako su blatne, onda se proizvod pokvari i treba ga napustiti. Također biste trebali obratiti pozornost na škrge. U svježoj ribi nemaju sluz i imaju svijetlo crvenu boju.

Kako se čuva kapelin

Da bi riba zadržala svoja pozitivna svojstva najdulje vrijeme, vrlo je važno da je zadrži ispravno. Tako stručnjaci preporučuju spremanje kapelina u vakuumski paket na temperaturi ne većoj od 4 grama. Prije nego proizvod bude temeljito opran i osušen. U hladnjaku se riba može čuvati do 2 tjedna, au zamrzivaču do 3 mjeseca.

6 ukusnih jela od kapelina

Kapelin ne spada u ukusne sorte, ali je ipak vrlo popularan među ruskim hostesama. Stvar je u tome da je vrlo korisna i jednostavna za pripremu.

Kapelin pripada obitelji taložnih riba, ponekad se naziva "kapelan", što je izobličenje njegovog imena na engleskom jeziku. Ova riba je bogata vitaminima (A, PP, skupina B) i korisnim tvarima (selen, fosfor, jod itd.), Proteine ​​i polinezasićene kiseline.

Preporučuje se jesti s bolestima živčanog i kardiovaskularnog sustava, s visokim kolesterolom, problemima sa štitnjačom, visokim krvnim tlakom.
Nemoguće je nazvati capelin dijetnom ribom - to je prilično masnoća, ali njegov sadržaj kalorija, ipak, nije tako visok: samo 100 g na 120 g kalorija.

Od kapelina možete kuhati mnogo raznih glavnih jela i grickalica, ali prva jela s njom rijetko se pripremaju, jer vrlo se brzo raspala. Najbolje je kuhati ili peći u pećnici, dok se prije kuhanja može oprati, a ne čistiti.

Čišćenje i utroba kapelina prije kuhanja nije nužan uvjet, već se vrši po želji.
Ova metoda kuhanja kapelina vrlo je popularna kao prženje, međutim, liječnici ne preporučuju kuhanje ove ribe na ovaj način - pri prženju gubi sva korisna svojstva. Međutim, ovu mogućnost kuhanja mnogi biraju kao najbrže i najjednostavnije.

Recept za pečeni kapelin

Potrebno je: kapelan, brašno, biljno ulje, papar, sol.
Kako pržiti kapelinu. Isperite ribu, po želji isperite, ponovno isperite, pohranite u brašnu pomiješanom sa solju i paprom, stavite u tavu s zagrijanim uljem i pržite dok se ne zakiseli na obje strane preko srednje topline.

Kapelin je potrebno pržiti ne dulje od 6 minuta na svakoj strani - ovo vrijeme će biti dovoljno da se postigne spremnost.

Ako želite da kapelan ispadne crvenkasto i ukusno, ali ne želite zanemariti savjet liječnika i nutricionista, bolje je ispeći u pećnici - to će sačuvati sva korisna svojstva. Ili ga možete pržiti u tijestu - tada će izgubiti manje korisnih tvari zbog neizravnog kontakta s tavom.

Recept za kapelin, prženi kapelin

To će potrajati: 600 g kapelina, 2 jaja, 1 čaša brašna i mlijeka, 2 žlice. maslac, 1 tbsp. maslinovo ulje, biljno ulje, ocat, đumbir, papar, sol.

Kako pržiti kapelinu u tijestu. Operite ribu, odrežite glave i crijeva, pospite paprom, sol, mljeveni đumbir, lagano pospite octom, prelijte maslinovim uljem, promiješajte, uklonite pola sata na hladno za kiseljenje. Za tijesto, odvojite bjelance od žumanjka.

Dodajte žumanjke u hladno mlijeko, dodajte brašno i sol, pomiješajte s mješalicom dok ne dobijete glatkoću, zatim dodajte bjelanjke, tuču u pjenu i pomiješajte žlicom. Riba umočena u tijesto i pržiti u tavi u velikoj količini ulja s obje strane. Raširite ribu na papirnatom ručniku, zatim je prelijte otopljenim maslacem i pospite ljekovitim biljem prije posluživanja.

Pećnica pečena kapelinom

To će potrajati: 500 g kapelina, 50 g krušnih mrvica, 1 žličica. začini za ribu, biljno ulje, papar, sol.
Kako ispeći kapelin u pećnici. Ribu isperite tekućom vodom, probajte, ponovno isperite, stavite u cjedilo i osušite.

Krumpir se miješa sa začinima, stavlja svaku ribu na obje strane i stavlja u posudu za pečenje ili na lim za pečenje s "utičnicom" - repom jedne ribe na glavu druge. Pecite kapelin u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 20-30 minuta do kuhanja.

Naravno, kapelin možete peći ne samo u krušnim mrvicama. Možete ga posuti zelenilom i raznim ljekovitim biljem, svježim i sušenim, a također je vrlo korisno zalijevati ga sokom od limuna i ne koristiti sol. Osim toga, možete ga ispeći s raznim povrćem - krumpirom, tikvicama, rajčicama itd.

Od kapelina možete pripremiti mnogo ukusnih i vrlo zanimljivih jela, na primjer:

Recept za kapelin

To će potrajati: kapelin, luk, lovor, svježe bilje, papar, sol.

Kako pripremiti ljestvicu kapelina. Operite ribu, stavite je na tavu u jednakom sloju, papar i sol, stavite luk narezan na pola prstena, ponovno stavite ribu, zatim luk i ponovite slojeve nekoliko puta. Vrh s posutom ribom s sjeckanim lukom i lovorovim listom.

Ulijte kipuću vodu na posudu - voda bi trebala u potpunosti pokriti sastojke, staviti posudu na vatru, sve zakuhati, poklopiti, smanjiti toplinu na minimum, zatim posudu skalirati 10 minuta, zatim je staviti na tanjure i poslužiti ostatkom u posudi.
Mnoge izvorne grickalice mogu biti napravljene od kapelina, primjerice, takve domaće papaline.

Recept za kuhanje papaline iz kapelina

Uzet će: 1 kg sirovog kapelina, 1 l biljnog ulja, ½ šalice jakog čajnog lišća, lovorov list, crni mljeveni papar, sol.

Kako napraviti papaline iz kapelina. Operite ribu i osušite, papar i sol, stavite 1-2 sloja na lovorov list, stavite lim za pečenje, lagano ga sipajte listovima čaja, ne ispirite začine kojima je riba posuta, ulijte ulje tako da gotovo prekrije ribu, stavite je u toplo ulje na 150 stupnjeva pećnicu, kuhajte 1,5 sat, zatim otvorite vrata pećnice i pustite da se riba ohladi.

Gotove "papaline" prenesite u posudu s uljem i pohranite na hladnom.
Još jedno dobro, vrlo zanimljivo jelo od kapelina su ribe.

Recept za odrezak od kapelina

To će potrajati: 1 kg svježeg kapelina, 4 jaja, 1 tbsp. brašno s brdom, 1 hrpa svježeg kopra, papar, sol.

Kako se kuhaju kotleti? Operite ribu, uklonite glave i crijeva, operite se, osušite, papar i sol. Pobijte jaja brašnom, sitno isjeckajte kopar, dodajte ga masi jaja.

Zagrijte tavu maslacem, stavite ribu, bez rezanja, u smjesu s jajima, a zatim, pokupite "tijesto" velikom žlicom, raširite ga u tavu i formirajte štapić za pečenje uz pomoć žlice, pržite kotleti iznad srednje topline s dvije strane. Pročitajte više: Klopovka: korisna svojstva, kontraindikacije, dobrobit i šteta.

Kotleta kapelina mogu se kuhati različito - uvijajući pripremljenu ribu bez glave i iznutrica (po mogućnosti i bez kralježnice) u mlincu za mljevenje, za kuhanje će trebati mnogo više vremena.

Uz razna glavna jela i grickalice možete kuhati kolače i pite s kapelinom, a možete ga kuhati i na roštilju, kuhati u raznim umacima i soliti. To je zaista ukusna, vrlo jeftina, ali iznimno korisna riba - po posljednjem kriteriju može se usporediti s vrlo skupim vrstama ribe.

http://edapolzavred.ru/mojva-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Što je korisno capelin

Dubina oceana čuva mnogo tajni. Kapelin je jedan od stanovnika misterioznog podvodnog kraljevstva. Dobrobiti i štetnosti kapelina od posebnog su interesa za pristaše pravilne prehrane.

Kakvu ribu

Glavno stanište ove male ribe je Pacifik, Atlantski oceani i sva Dalekoistočna mora. Očekivano trajanje života u divljini je oko 10 godina. Radije se kupa u gornjim slojevima vode na dubini od 300 m i približava se obali samo za vrijeme mrijesta. Hrani se planktonom rakova, rakovima, kavijarom haringa, ličinkama škampa.

Njegova je duljina tijela oko 25 cm, a prosječna težina nije veća od 70 g. Tijelo je prekriveno malim ljuskama i ima maslinasto obojeni leđ, srebrnaste bačve i trbuh.

Morska riba ima izvanredne osobine okusa i niz korisnih i ljekovitih svojstava, zbog čega je postala popularna. Navijači zdrave hrane, kao i ljubitelji morskih plodova uvijek su sretni hranjivi i zdravi morski ribari.

Kemijski sastav kapelina

Korisni i terapijski plodovi mora obdareni su svim vitalnim vitaminima, mineralima i masnim kiselinama koji su korisni za tijelo. Osim važnih komponenti morske ribe, kapelin sadrži i jedinstvene tvari kao što su vitamin PP i B2, kobalt, fosfor, jod, bakar, kao i velika količina kroma.

Korištenje kapelana određeno je njegovim kemijskim sastavom, koji uključuje:

Koliko kalorija u mova

Ova morska riba je vrlo hranjiva i hranjiva. Ovi pokazatelji su određeni prisutnošću u sastavu proizvoda značajne količine proteina, koji sadrže sve vitalne aminokiseline potrebne za normalno funkcioniranje tijela.

Nutritivna vrijednost proizvoda:

Još jedna morska riba ima mnoge druge korisne sastojke koji ne samo da mogu diversificirati svakodnevnu prehranu, već i obnavljati rezerve vitalnih elemenata u ljudskom tijelu.

Korisna i ljekovita svojstva kapelina

Ovaj mali stanovnik oceana prepoznat je kao najpoznatiji predstavnik vrijednih plodova mora. Osim toga, to je pristupačan proizvod koji zauzima vodeću poziciju u broju korisnih i ljekovitih svojstava, budući da vrijedne tvari sadržane u tim blagom dubokomorske pomoći:

• poboljšavaju imunitet, povećavaju otpornost organizma na prehlade i sve vrste infekcija;
• poboljšati performanse, poboljšati raspoloženje, povećati mentalnu budnost;
• prati razine šećera u krvi, smanjujući ih na optimalne vrijednosti;
• obnavljaju oštećene sektore živčanog sustava i osiguravaju energiju tijelu;
• smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti;
• regulira rad štitne žlijezde;
• aktiviraju metabolizam i optimiziraju probavni sustav.

Takav ogroman raspon korisnih i ljekovitih svojstava čini morski proizvod neophodnim u ljudskoj prehrani. Glavna prednost kapelina je sveobuhvatno ojačati i obnoviti funkcije tijela, normalizirati aktivnost vitalnih sustava.

Može li se kapelin tijekom trudnoće i dojenja

Koristi kapelina za žene su da podržavaju reproduktivnu funkciju. Tijekom trudnoće, tijelo žena podnosi teška opterećenja, jer djeluje na dvoje, stoga je sklonije razvoju mnogih bolesti. U tim slučajevima trudnice bi trebale u najvećoj mogućoj mjeri ograničiti uporabu farmaceutskih pripravaka. Bolje je pribjeći pristupačnom i sigurnom načinu rješavanja problema - morskih proizvoda, uključujući kapelin.

Valja napomenuti da korisna i terapijska morska riba može imati i pozitivne i negativne posljedice tijekom trudnoće i hranjenja. Trudnica sa sustavnom uporabom ovog proizvoda, možete zaboraviti na probleme s noktima i zubima. Osim toga, morska riba poboljšava imunitet, štiti od prehlade. Zbog sadržaja fosfora jača mišićno-koštani sustav djeteta.

Majka koja doji kapelin ne šteti, već naprotiv, naplaćuje dobro raspoloženje. Nije uključen u popis nepoželjnih proizvoda tijekom laktacije. Ne sadrži mnogo joda, za razliku od ostalih morskih delicija, pa alergijska reakcija ne ugrožava bebu.

Od koje dobi kapelin se može dati djeci

Morska riba se preporučuje kao dodatak prehrani djece starije od tri godine, budući da prednosti capelina za rastuće tijelo sadrže vitalne Omega 3 i 6. A ako dijete nema alergijsku reakciju i tijelo dobro reagira na morske riblje proizvode, tada možete probati korisno prije kapelin, ali samo u malim porcijama.

Kapelin dok gubite težinu

Plodovi mora, iako ima visok sadržaj kalorija, ali se odlikuje svojom sposobnošću da ubrza metabolizam, izaziva gubitak težine. Stoga, većina nutricionista u razvoju prehrambenih programa preferira ovaj korisni proizvod.

Kapelin u prehrani zahtijeva pravilnu pripremu: prvo ga morate prokuhati, a zatim ga ugasiti dodatkom raznih začina. Kako bi se sačuvala sva blagotvorna i ljekovita svojstva, bolje je kuhati kapelin s malom vatrom ispod poklopca.

Ikra kapelina: korist i šteta

Takva poslastica kao što je ikla kapelina ima izvrsna okusna svojstva i bogatu ljekovitu sastav, koja:

• jača srce i krvne žile, potiče zdravu tvorbu krvi i uklanja umor i stres;
• Ima stimulirajući učinak na produktivnost mozga i poboljšava dobrobit;
• pozitivan učinak na kožu, poboljšanje njihovog stanja i uklanjanje nedostatka vitamina;
• povećava imunitet, uspostavlja zaštitu od štetnih vanjskih čimbenika;
• aktivira normalnu crijevnu peristaltiku i sprječava pretilost i prejedanje;
• produžava mladost, usporava stopu starenja;
• čuva ljepotu i daje snagu i energiju.

Kavijar kalorijskog kapelina ima visoke stope: 100 g - 282 kcal. Zbog visokog sadržaja vitalnih bjelančevina, sposoban je dugo vremena zadovoljiti glad. Također je preporučljivo jesti kavijar kapelina za starije osobe, djecu i trudnice.

Glavna ograničenja kavijara su duodenalni ulkus, pogoršanje gastritisa, hipertenzija i ateroskleroza. Kavijar je potrebno odbaciti djeci mlađoj od dvije godine i osobama s alergijskom reakcijom.

Poznavajući prednosti i štetnost kavijara kapelina, bez straha od posljedica, možete ga uključiti u prehranu i uživati ​​u besprijekornom okusu.

Postoji li ikakva uporaba u konzerviranoj ikri capelina

Moderni nutricionisti imaju negativan stav prema konzerviranoj hrani, tako da konzervirani kavijar nije uključen u popis zdrave hrane. Obično se za skladištenje proizvoda dodaju dimljeni proizvodi, konzervansi, okusi i drugi štetni sastojci. A ogromna količina dodatnih kalorija iz maslaca i majoneze negativno će utjecati na vaše tijelo i zdravlje. Iako je okus tijekom konzerviranja kavijar očuvan, ali pozitivne osobine su značajno smanjene.

Prednosti i štete dimljenog kapelina

Dimljeni proizvodi - zajednički proizvod koji ima i pozitivne i negativne učinke na tijelo. Kada se puši morska riba jod, selen, fosfor su sačuvani. Ovi elementi su neophodni za normalno funkcioniranje štitne žlijezde, potporu imunosti, vaskularne, muskuloskeletne sustave.

Šteta je prisutnost mnogih karcinogena. Stoga, treba biti isključen iz prehrane u alergijske reakcije, bolesti jetre, gušterače i bubrega.

Kako kuhati kapelin ukusno i zdravo

Koristi i štetnost kapelana ovisit će o načinu pripreme. Da biste sačuvali maksimum pozitivnih svojstava i smanjili štetu od morske ribe, morate jesti kuhano, pečeno ili na pari. Također, plodovi mora mogu biti pečeni u foliji ili stavljeni na lim za pečenje, opcionalno polaganje povrća na vrh (bolje je koristiti krumpir ili mrkvu). Drugi način da se koristi od kapelina je da ga napunite tučenim jajima i stavite u pećnicu pola sata.

Maksimalna količina korisnih sastojaka sačuvana je na pari morskoj ribi, pa se ova metoda kuhanja smatra najboljom. Da biste poboljšali okus, morate staviti proizvod u dvostruki kotao i posuti svojim omiljenim začinima.

Prednost prženog kapelina je, posebno kada se prži na roštilju, logorska vatra, bez uporabe ulja, ali istodobno se djelomično gubi i vitaminsko-mineralni sastav.

Kako odabrati kapelin

Da biste u potpunosti uživali u okusu morske ribe i dobili maksimalnu korist, trebali biste odabrati pravu. Prilikom kupnje morate obratiti pozornost na izgled:

• oči trebaju biti svijetle i prozirne, s izraženim učenicima;
• škrge - tvrde, bez sluzi, ružičaste boje;
• površina ne smije imati žute mrlje ili mrlje;
• osušeni rep je jasan znak njegovog dugotrajnog skladištenja.

Bilo koji neugodan miris može značiti da proizvod nije svjež, a prisutnost kiselog mirisa upućuje na to da su ribe razmažene. Koristi i šteta od kapelina ovisit će o usklađenosti s tim preporukama.

Kako se čuva kapelin

Izbačena i slabo osušena riba može se pohraniti u vakuumskim pakiranjima. Ovaj proizvod se čuva u hladnjaku 2 tjedna, au zamrzivaču oko tri mjeseca, bez gubitka blagotvornih i ljekovitih svojstava.

Vakuumski paker je skup, ali u svakodnevnom životu jednostavno je potreban. Ako takvog uređaja nema, proizvod treba konzumirati u roku od 24 sata, budući da će u budućnosti izgubiti svoje korisne sastojke i postati neprikladan za ljudsku potrošnju.

Moguće oštećenje kapelina i kontraindikacije

Morska riba, osim ogromnog skupa korisnih i ljekovitih svojstava, također može prouzročiti značajnu štetu. Korištenje proizvoda treba napustiti za osobe koje imaju alergijsku reakciju na plodove mora ili idiosinkraziju.

Dimljeni kapelin je opasan jer sadrži mnoge karcinogene tvari koje izazivaju nastanak kancerogenih tumora. Osim toga, ovaj tretman ne može osloboditi ribu parazita koji, ako se proguta, može prouzročiti značajnu štetu.

Riba koja je uhvaćena na zabranjenim mjestima smatra se opasnom za žive organizme zbog nakupljanja žive i može prouzročiti značajnu štetu zdravlju, tako da proizvod treba odbaciti.

Važno je nabaviti kvalitetan morski proizvod i obratiti pažnju na njegovu svježinu kako bi se zaštitili od trovanja.

zaključak

Unatoč ugodnim okusnim karakteristikama i visokom kaloričnom sadržaju proizvoda, prije uporabe trebate saznati koje su koristi i štete od kapelina. Nakon što ih je pažljivo proučio, u hranu možete sa sigurnošću uključiti morsku ribu.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-moyva.html

Kapelin - koristi i štete poznatih morskih riba

Kapelin je prepoznat kao najpopularniji predstavnik plodova mora. Često se kapelan naziva nacionalnom delikatesom, jer je cijena ovog proizvoda niska, a okusne osobine ni na koji način ne podređuju okusu drugih sorti morskih stvorenja. Dobrobiti i štete od kapelina nalaze se u njegovom sastavu.

Kapelin je mala morska riba. Duljina tijela doseže 22 cm, a prosječna težina kapelana je 65 grama. Kapelin se ne može naći u slatkovodnim tijelima, on je samo morski stanovnik i živi u norveškom i barentsovskom moru, kao iu Atlantskom i Pacifičkom oceanu. Ova vrsta morskog života posebno je cijenjena u Japanu, mještani poštuju ovaj proizvod i stavljaju ga u istu razinu s rižom i raznim ribljim proizvodima. Kapelin se skuplja i peče, koristi se u hranjivim salatama i kao dodatak prilogu. Od ove vrste ribe konzervirana hrana često se priprema, osobito papaline. Može se sušiti i valjati. Takva ekstenzivna upotreba kapelina dokazuje ne samo njegov divan okus, već i značajne koristi za tijelo.

struktura

Kapelinska kalorija je prilično niska, pa se cijeni kao dijetetski proizvod. Sadržaj kalorija u ribi je 116 kalorija na 100 grama svježeg voća. Koliko kalorija u kapelinu kuhamo na različite načine? Naravno, kalorijska kalorija ima mnogo više, jer u procesu kuhanja se koristi biljno ulje, a često i brašno i drugi dodatni sastojci. Energetska vrijednost pečene ribe nešto je manja nego pržena, sve ovisi o količini, kao io sastavu dodatnih sastojaka.

Sastav ribe je prilično opsežan. Poput mnogih drugih morskih životinja, kapelin je lider u sadržaju takvih pojačanih komponenti kao vitamini A i D.

Među mineralnim spojevima vodeće mjesto zauzimaju fluor, jod, kalcij, selen. Važno je napomenuti da je selen u Moyweu mnogo više nego u mesnim proizvodima. Poznato je da je selen aktivna komponenta koja stabilizira proces starenja u tijelu i odgovoran je za uklanjanje štetnih spojeva iz unutarnjih organa.

Sadržana u ribi i bjelančevinama, stoga je koristan i važan proizvod za aktivne ljude i sportaše. Sastav kapelina sadrži oko 23% proteinskih spojeva, a tijelo ih dobro apsorbira, potpuno ga zasićuje. Ovu kvalitetu cijene ljudi koji pažljivo prate vlastitu težinu pa riba postaje česti gost na stolu koji želi izgubiti na težini.

Dominantno mjesto u kemijskom sastavu ima jod, kao i Omega-3 masne kiseline. Ovi spojevi vode brigu o normalizaciji štitne žlijezde, kao i pomažu smanjiti razinu "štetnog" kolesterola u krvi.

Korisne osobine

Kada se kapelin koristi kao hrana, koristi i štete ovise o vrsti toplinske obrade ribe. Naravno, prženi kapelin ima dobar okus, ali ima manje korisnih svojstava od ribe na pari. Osobito je ta kvaliteta važna za razmatranje ljudi koji ispravljaju svoj lik. Kao dijetetski proizvod pogodan je samo kapelin, kuhan bez velike količine biljnog ulja.

Što je još korist od kapelina za ljudsko tijelo?

• Proizvod aktivno prilagođava rad metaboličkih procesa.
• Kapelin je divan proizvod koji se nosi s razvojem upalnih procesa u dišnim putevima.
• Riba se pokazuje jezgrama, služi kao preventivni proizvod protiv razvoja koronarne bolesti srca, kao i srčanog udara. Redovita konzumacija kapelina pomaže u stabiliziranju srčanog ritma.
• Morski proizvod preporučuje se za prehranu dijabetičara. Dokazano je da je u stanju smanjiti razinu šećernih tvari u krvi.
• Kavijar kapelina kuha se s wasabijem, proizvodom koji ima visoku nutritivnu vrijednost. Wasabi je lider u sadržaju proteinskih spojeva, preporučuje se u prehrani aktivnih ljudi.
• Sastav morske ribe ima veliku količinu fosfora, pa se pokazuje u prehrani ljudi koji pate od poremećaja seksualne sfere života. Fosfor je aktivno uključen u stvaranje hormona koji su odgovorni za stabilizaciju seksualne želje.

Među prednostima kapelina su i drugi čimbenici:

• Sastav ribe sadrži veliku količinu proteinskih spojeva, a osim toga sadrži i mali postotak vezivnog tkiva. Ove osobine pridonose brzoj pripremi proizvoda, što osobito cijene kućanice.
• Kapelin u moru ne hrani se planktonom, odnosno njegovim organizmom se ne akumuliraju otrovne tvari i štetni spojevi.
• Kapelin je jednako ukusan u svakom obliku kuhanja. Može se poslužiti s gotovo bilo kojim prilogom. Prednost je u tome što je prekrasna u vrućem i umjereno hladnom obliku.

Šteta i kontraindikacije

Kapelin ima veliki skup korisnih svojstava, ali postoji i šteta ove vrste morske ribe.

1. Dimljeni kapak je najopasniji za tijelo. Kao posljedica pušenja u sastavu riba nastaju kancerogene komponente koje su provokatori za razvoj kancerogenih tumora. Osim toga, dokazano je da zbog pušenja unutarnji paraziti ribe ne mogu biti potpuno uništeni, odnosno ako uđu u ljudsko tijelo, uzrokovat će posljednju opipljivu štetu.
2. Ako je kapelin uhvaćen u nefunkcionalnim teritorijalnim mjestima, tada može sadržavati nakupine živinih spojeva koji su patološki opasni za ljudsko zdravlje.
3. Razmažena riba može uzrokovati akutno trovanje. Vrlo je važno pogledati kvalitetu i svježinu kupljenog proizvoda. Razmažena kapelina ima mutne oči, a na škrgama se nakuplja sluz.
4. Strogo je zabranjeno jesti ribu u bilo kojem obliku kuhanja za ljude koji su alergični na razne morske proizvode.
5. U slučaju individualne netolerancije proizvoda, kapelan je također zabranjen za uporabu.

Spremište kapelina

Skladištenju kapelina treba posvetiti posebnu pozornost. Nepoštivanje uvjeta skladištenja proizvoda može uzrokovati ozbiljno trovanje kod ljudi s njegovom daljnjom upotrebom.

Dopušteno je skladištenje ribe u hladnjaku. Ako ribu zamotate u vakuumsku sterilnu ambalažu, tada je rok trajanja na hladnom mjestu 2 tjedna.

Dopušteno je pripremiti kapelin za zimu. U tom slučaju proizvod mora biti zamrznut. Rok trajanja smrznutog kapelana je 3 mjeseca.

Ukusni recepti iz kapelina

Ukusni recepti za kapelan je ogromna količina. Domaćice poštuju ovaj morski proizvod za neobičan ukus, kao i za brzinu kuhanja.

• Slani capelin. Kako se kuhaju doma? Recept za ovu pripremu je vrlo jednostavan i jednostavan: 1 kg. čistu svježu ribu, utrobu, temeljito isperite. Pripremljenu ribu stavite u staklenu ili emajliranu posudu. Odvojeno, u 1 litri vode, temeljito promiješati 3 žlice. žlice fine soli, 5 lovačkih listova, nekoliko karanfila i crnog papra, prokuhajte slanu otopinu i ohladite do umjereno toplog stanja. Pripremljenu ribu sipajte ispod grijane otopine soli i ostavite u hladnjaku da se napuni cijeli dan.
• Prženi kapelin. Kako pržiti kapelinu u tavi? Jedinstvenost ovog jela je da bez prisutnosti dodatnih sastojaka, ispada ukusna i mirisna. Kapelin se temeljito opere, sve iznutrice treba temeljito odstraniti, a ribu treba ponovno oprati. U posudi pomiješajte malu količinu brašna i fine soli. Umakanjem svake ribe u mješavinu brašna, raširite je na vrućoj tavi s visokim udjelom biljnog ulja. Kapelin se brzo peče, ali se mora pržiti na obje strane.
• Pečeni kapelin. Kako kuhati capelin u pećnici? Prednost ovog jela je povećana u usporedbi s prženom ribom. Recept pripreme u mnogim je aspektima sličan prethodnom: riba je utroba, oprana, zatim presavijena u tavu i tlo. Po želji, povrće se može staviti na površinu ribe, primjerice krumpir i mrkva. I možete zaliti ribu i tučeno jaje. Pripremljeno jelo se šalje u zagrijanu pećnicu oko 30 minuta.
• Domaće papaline. Kod kuće možete kuhati i papaline kapelina. Ribu temeljito isperite, važno je ne deformirati njezinu strukturu. Kapelin se uklapa u lonac lonca otpornog na toplinu. Odvojeno pripremiti salamuri: skuhati čaj u običnoj vodi - oko 150 ml, lagano ohladiti i dodati sol, crni papar, lovorov list, piment, začine za ribe. Po želji, možete zaliti 1/2 tsp bilo kojeg tekućeg dima. Rezultirajuća slanica sipati kapelin, ravnomjerno raspodijeliti vrh 100 gr. biljno ulje. Ostavite dobivenu posudu u pećnici i ostavite je tamo 2 sata. Sva bi tekućina trebala ispariti, a kapelan dobiti zlatnu nijansu i dimljeni izgled.
  

http://polza-vred.su/mojva-polza-i-vred/