Avokado - voće ili povrće?

Mnogi kupci pri odabiru egzotičnog voća, ne mogu odlučiti: avokado - voće ili povrće. Neki ljudi ovo voće zovu voćem, drugi - povrćem. Netko smatra avokado bobice ili čak orah.

Je li voće, orah, povrće ili bobičasto voće?

Tajanstveni avokado doista je donio zbrku u umove ljudi i podijelio ih u različite skupine percepcije. Možda će biti potrebno obratiti se biologiji kako bi razjasnila situaciju. Nakon znanstvenih tumačenja, avokado se ispravno naziva voćem, jer plodovi rastu na drveću. Osim toga, voće avokada ima čvrstu kost u jezgri, kao i većina hortikulturnih usjeva.

Ali sastav voća je više kao povrće. U pulpi voća postoji visoka koncentracija tvari i šećera koji nisu karakteristični za voće. Prema objašnjenjima Ozhegova, bilo kakve sočne plodove, bez obzira na njihov oblik i sadržaj šećera, treba uputiti na plodove. Dakle, avokado je, na kraju krajeva, plod. Ali s jednim upozorenjem.

Okus avokada može se usporediti s okusom nezrele buče ili kruške. Što je više zrela pulpa voća, to je više okus i tekstura ploda. Pulpa od najzrelijih plodova avokada čak se uspoređuje s okusom maslaca. I retrookus je još drugačiji. Neki ga čak uspoređuju s orasima i biljem.

Neki ljubitelji prekomorskog voća ne mogu zvati voće avokada zbog osobitosti okusa voća. Pa, ne izgleda kao voćni okus. Ipak, plodovi pripadaju istoj vrsti biljaka. No, možda je to osobina avokada, njegova prednost. Srednje zrelo voće avokada ima neutralan okus. To omogućuje kombiniranje voća s bilo kojom drugom hranom.

U ovom slučaju, tretira se kao povrće za prilog. Dodaje se raznim jelima, stavlja se u salatu, koja se puni kiselim ili slanim umakom. U osnovi, ovdje govorimo o drugom tečaju. Vrlo malo recepata za deserte. No, puna recepata s avokadom za salate, razna predjela, pite, sendviče, mljeveno meso.

Tako se dogodilo da su limeta i limun postali stalni pratioci ovog voća. Agrumi pomažu u očuvanju okusa i boje antene avokada, sprječavajući njegovo oksidiranje u zraku.

S obzirom na sve te nijanse, postaje očito da je priroda obdarila avokado širokim izborom svojstava. Plodovi rastu na drveću, štoviše, na zimzelenim biljkama. Pulpa voća u sastavu, okusu i svojstvima više nalikuje povrću. Okus voća ovisi o uvjetima uzgoja avokada. Ovo je biljka koja voli svjetlost i voli vlagu.

Danas se avokado uglavnom uzgaja u industrijskim razmjerima. Štoviše, u poljoprivrednoj terminologiji često se može naći opis avokada, poput bobica koje imaju okrugli ili ovalni oblik i tvrdu zelenkasto-kestenjastu kožu. Ako izrežete gornji sloj voća, postaje tamno. A ako je još uvijek bobica, onda ima vrlo nestandardne dimenzije (12-25 cm duge i težine do 1,8 kg).

A ako uzmete u obzir da plod ima uljnu strukturu i emitira lagani okus po nutricama, onda to više nije bobica, već orah. Još uvijek ima mnogo kontroverzi oko toga što treba uzeti u obzir avokado. To je orah ili voće ili povrće. Ili možda bobica. Da, ne. Ovo je orah. Mnogi počinju biti zbunjeni u opisima i njihovoj percepciji egzotičnog voća.

Ali ipak, najčešće se zove voće avokada. Po analogiji s bilo kojim voćem koje raste u srednjim geografskim širinama. Posebnost ove biljke je da se u hrani koriste samo plodovi stabla sa sočnom pulpom. Ali samo bez koštica. Mogu izazvati intoksikaciju. U domovini biljke - u Meksiku ili u Srednjoj Americi - ova svojstva ploda su vrlo dobro poznata.

http://womanadvice.ru/avokado-frukt-ili-ovoshch

Voće ili orah od avokada

Saznao sam da je avokado plod kad sam stigao na Uskršnji otok, i jako sam se iznenadio, jer sam avokado uvijek smatrao povrćem. Otprilike ista situacija bila je u Saigonu. Pretražio sam tržište za ananas, sve sam zaobišao - ne. Znam da se stalno prodaju na tržištu, ali to nije to - to je sve. Iako ga nije slučajno vidio u redu za povrće. Da, u Vijetnamu ovaj mirisni i slatki plod je povrće. Koristi se u velikim količinama u juhama i za kuhanje mesnih i ribljih jela.

Avokado se smatra tipičnim meksičkim voćem, poznatim još od vremena Asteka, ali postoje još dvije vrste: gvatemalski i zapadnoindijski.

Avokado se naziva drugačije: i "šumsko ulje", zbog mekog i mekog, poput maslaca, pulpe zrelog voća, i "aligatorske kruške", za zelenu, "krokodilsku" boju kože i oblik ploda. Usput, ime Asteka - "ahuacatl" - značilo je "testis" i smatrali su ga afrodizijakom. Ime "avokado" dugujemo Španjolcima, koji su bili prvi Europljani koji su otkrili ovaj plod.

I po izgledu i po okusu, pa čak iu kemijskom sastavu, avokado je bliže povrću, ali ipak je prirodno voće s velikom kosti iznutra. Raste na stablima visokim do 20 m, koja pripada obitelji lovora (Lauraceae), najbližem srodniku lovora plemenite, svete biljke antičke Grčke.

Postoji oko 400 vrsta avokada: od malih - veličine šljive, do velikih - težine do jednog kilograma. U pravilu, prodaju se srednje veličine avokada s prosječnom težinom od 250 g.

Različite vrste avokada izgledaju drugačije. Možete susresti svijetlozeleni plod, a može biti tamno ljubičasta. Oblik je također različit: od oblika jabuke do oblika kruške. Površina avokada može biti zrcalno glatka i vrlo prišti.

Avokado mora u potpunosti dozrijevati prije nego što se iskopaju s drveta. Dakle, nije posve točno napisati da se žanje nezrele avokade. Ali na stablu sam plod nikada neće postati mekan. Avokado dostiže zrelost na stablu, ali ne i mekoću. Stablo se može koristiti kao prirodno skladište zrelih avokada još mnogo mjeseci.

Vrlo je teško po izgledu odrediti jesu li zreli avokado ili ne. Zanimljivo je upravo zrelo voće: pulpa nezrelog je čvrsta, neukusna, a prezrela je masna i kašasta. Iako je zreli avokado, unatoč činjenici da je čvrsto na dodir, koža pod pritiskom malo prominayutsya. Čvrsto zrelo voće, tako da postiže mekoću i dobiva svoj nevjerojatan okus okusa, najbolje ga je staviti u košaru s voćem nekoliko dana.

Ni u kom slučaju ne uklanjajte čvrsti avokado u hladnjaku, ne samo da ondje neće sazrijevati, nego će i ostati "drveni". Ali ako se koristi samo polovica mekane, a druga mora biti sačuvana, zatim je pospite limunovim sokom, stavite u plastičnu posudu i stavite u hladnjak. Tako će avokado biti spremljen nekoliko dana.

Avokado - vrlo ukusno i zdravo voće. Hranjiva je, ne sadrži nezdrave masti, ne sadrži ugljikohidrate, a odnosi se na dijetetske namirnice. Gotovo ne sadrži šećere i voćne kiseline. Avokado nema gram kolesterola. Naprotiv, sadrži tvari koje razgrađuju višak kolesterola u krvi.

Ako jedete avokado svaki dan, nakon 7 dana smanjuje se razina kolesterola u krvi.

S druge strane, avokado je vrlo bogato i visoko kalorično voće. Po sadržaju kalorija gotovo je dvostruko mršavijeg mesa. Zato budite oprezni ako želite izgubiti težinu.

Avokadna pulpa se brzo oksidira iz kisika iz zraka, ali to se lako može spriječiti posipanjem voća limunovim sokom. Limun općenito ići vrlo dobro s avokado.

Avokado se koristi drugačije. U Europi - uglavnom sirovi. U modernom Meksiku avokado je po vrlo povoljnoj cijeni: s njom kuhaju juhe, pripremaju prvo i drugo jelo u jednom loncu. Zbog svog neutralnog okusa, kombiniran je s mnogim proizvodima: šunkom, škampima, rakovima, kuhanim jajima, povrćem, ribom. Avokado proizvodi salate, umake, sendviče, pite, koktele, pa čak i sladoled. I oni također imaju tequila snack.

Kako doći do pulpe avokada je vrlo jednostavno. Da biste to učinili, trebate namreći kost duž oboda, a zatim okrenuti obje polovice jedan prema drugom. Tako će avokado pasti u dvije polovice, od kojih je jedna s velikom kosti, koja se zatim lako uklanja.

Najpoznatija, popularna i jednostavna avokado je meksička guacamole. Kao što bi trebalo biti u nacionalnoj kuhinji, svaka domaćica ima vlastiti recept za guacamole, ali princip je isti: to je umak od pirea od avokada s limunovim sokom, ljutom paprikom, rajčicama na kockice, sol, mljeveni papar i zelena zelena.

A najviše, po mom mišljenju, neobično i uspješno je sushi c avokado. U središtu Santiaga vrlo je ukusno "sušenje", do kojeg se može doći samo uz prethodnu najavu. Njezin je gospodar pravi Japanac. Suši poput ovog restorana, nigdje drugdje nisam vidio. I avokado igra u njima ne posljednju ulogu. Svakako zapamtite ovo voće, posebno sada, u proljeće!

http://domashniy.ru/zdorovoe-pitanie-i-diety/avokado_-_eto_frukt/

Korisna svojstva avokada. Upute kako pravilno jesti i pohraniti

Kako bi proizvod donio maksimalnu korist, morate ga moći odabrati, kao i osigurati odgovarajuće uvjete skladištenja.

Prednosti avokada

Avokado danas - nije tako egzotično. To je ili voće, ili povrće koje izgleda poput oraha (zapravo, voće) obično leži na polici u supermarketu pored krumpira i repe, a njegova je vrijednost sasvim razumna.

Usput, avokado raste na stablu, rođak poznatog Lavrushka, samo meksički. Plod je vrlo visok u kalorija: 208 kalorija na 100 grama! Visok sadržaj masti čini masnu masu na dodir i okus.

Unatoč tome, avokado je proizvod broj 1 u izborniku prehrane, jer su masti u njemu potpuno zdrave. Ukratko, proizvod se mora uzimati i uvoditi u prehranu na trajnoj osnovi.

To je visok sadržaj oleinske kiseline i vlakana, kao i vagon vitamina, minerala i elemenata u tragovima koji čine superhranu avokada. Redovita uporaba avokada koži pruža mladost, elastičnost kose, jakost srca i krvnih žila, poboljšava pamćenje i jača imunološki sustav.

Kalij u avokadu više od banana, a sadržaj vitamina E nadmašuje sve zapise. Nutritivna pulpa fetusa - prirodni antioksidans, štiti stanice od patoloških promjena. Osim svega, avokado je jak afrodizijak, pomaže povećati (u svim osjetilima) senzualnost i za muškarce i za žene.

Kako bi proizvod donio maksimalnu korist, morate ga moći odabrati, kao i osigurati odgovarajuće uvjete skladištenja.

Kako odabrati i pohraniti avokado

Kao i mnoga druga voća i povrća, avokado se prodaje nezreo. To je svijetlo zelena boja koju često vidimo na policama. Radije avokado s tamnom kožom, ali bez udubljenja. Kako bismo olakšali odabir, predlažemo da se usredotočite na stabljiku. Uklonite ga i vidite: ako je mjesto njegove vezanosti zelenkasto i žuto - avokado optimalne zrelosti, ako je smeđi, vrati robu na mjesto gdje je ležao.

Nije bitno da li ste kupili nezrele plodove, oni savršeno dostižu standard na sobnoj temperaturi nekoliko dana (još brže s jabukama).

Kao što praksa pokazuje, rezani avokado najbolje drži boju pored narezanog luka. Ukusan izgled ostat će dulji ako pulpu pospite sokom od limuna ili limete. Još jedno sjeckanje života: ako odlučite ostaviti pola avokada za kasnije, nemojte uklanjati kost.

Kako jesti avokado

Masna i hranjiva - svojstvo avokada. Upravo ta svojstva voća čine je zdravom alternativom raznim namazima sendviča, kao i majonezom u salatama s plodovima mora ili jajima. Avokado je izvrsna baza za zdrave napitke.

Kombinirajte kruh od cjelovitog zrna s pastom od avokada s ostalim sastojcima po svom ukusu. Kuhana jaja, povrće, konzervirana tuna, orašasti plodovi, slanutak... Varijacije tostiranja s avokadom su bezbrojne!

Najjednostavnije je odrezati voće na kriške, posuti ih limunovim sokom i staviti na tost. Korisni snack zadovoljit će se dugo vremena. Avokado je biljni analog mesa, izvor proteina, mora imati proizvod za sportaše i one koji žele steći mišićnu masu. I kao što znate, više mišića - manje masti.

Jama od avokada zaslužuje posebnu pozornost. Stavite ga u zemlju - uskoro ćete se diviti prekrasnom kućnom stablu!

Sviđa vam se ovaj članak? Podijelite s prijateljima na Facebooku:

http://binokl.cc/frukt-kotoryj-zamenil-mne-myaso-rybu-i-salat-instruktsiya-kak-pravilno-ego-est-i-hranit/

Avokado je povrće

Avokado je egzotično voće koje raste u zemljama s toplom tropskom ili suptropskom klimom. Nasadi avokada su najčešći u Meksiku, Brazilu, Čileu, Sjedinjenim Državama, Indoneziji, Peruu i Kolumbiji. Nažalost, neprikladni uvjeti ne dopuštaju uspostavljanje ruske proizvodnje, stoga je kod nas cijena za ovaj proizvod prilično visoka.

Je li avokado voće ili povrće?
Avokado: koristi i šteta
Prednosti avokada za žene
Upotreba avokada
Izbor voća

Zanimljivo je da su se raniji avokado zvali "aligatorske kruške" jer je plod sličan po obliku najobičnijoj krušci, a koža joj je gruba i boja nalikuje aligatorskoj koži.

U ovom ćemo članku raspravljati o nekim pitanjima vezanim uz ovo voće: kako je to, kakve koristi ima u sebi, i što bi moglo biti kontraindikacija za njegovu uporabu u hrani.

Je li avokado voće ili povrće?

Tradicionalno, avokado se smatra voćem, jer raste na stablu (usput, zimzeleno) i ima veliki kamen unutra. No, u sastavu i okusu, više je kao povrće (nešto poput bundeve) - sadrži dosta šećera, zadovoljavajući, okus mesa je neizražen. Zbog tih svojstava, avokado se često koristi kao sastojak glavnog jela ili kao sastojak u salatama.

Avokado: koristi i šteta

Svakako se preporuča donijeti ovo voće u vašu prehranu, budući da ima znatnu količinu esencijalnih tvari koje su potrebne ljudskom tijelu, kao što su:

vitamini različitih skupina;
mineralne soli: željezo, kalij, magnezij, fosfor, kalcij, natrij, cink;
masne kiseline (vrlo potrebne tijekom trudnoće);
ugljikohidrati, proteini, masti;
vlakna;
lipidi;
aminokiseline.

Na temelju popisa komponenata koje čine plod, mogu se izvući zaključci o utjecaju njegovih svojstava na tijelo:

Avokado se smatra izvrsnim dijetetskim proizvodom i može ga konzumirati osoba s dijabetesom jer ima nizak sadržaj šećera i nezdrave masti.
Smanjuje razinu lošeg kolesterola i sprječava rizik od moždanog udara, srčanog udara, srčanog udara, ateroskleroze, hipertenzije.
Pobija razvoj raka povećavajući količinu antioksidanata.
Voće je dopušteno koristiti za žene tijekom trudnoće jer sadrži korisne tvari potrebne za zdravlje nerođenog djeteta.
Normalizacija gastrointestinalnog trakta, rješenje problema s čestim zatvorom zbog prehrambenih vlakana (vlakana) u sastavu.
Povećana aktivnost mozga smanjenjem krvnog tlaka i osiguravanjem zdravog protoka krvi.
Promiče koncentraciju pažnje i povećava učinkovitost.
Blagotvoran učinak na živčani sustav, ublažava iritaciju i umor.
Plod ima prilično gustu koru, što je veliki plus, jer u poljoprivrednim uvjetima voće se može tretirati pesticidima, kemikalijama i drugim otrovima koji ne mogu prodrijeti u gustu kožu avokada.
Egzotično voće može pomoći kod mršavljenja (unatoč prilično visokom kalorijskom sadržaju - čak 120-180 kalorija po voću), jer odmah i dugo vremena zadovoljava glad i doprinosi dugom osjećaju sitosti.
Plod je koristan za vid zbog sadržaja vitamina A, poboljšava stanje bolesnika s kataraktom.
Bori se sa sastavom vitamina E.
Održava potrebnu razinu ravnoteže vode u tijelu.
Vraća tijelo nakon teškog fizičkog napora, što je korisno za one koji žele steći mišićnu masu.

Unatoč inherentnim koristima fetusa, javljaju se i kontraindikacije.

Voće je nepoželjno koristiti prečesto, jer će uzrokovati višak tvari koje se u njemu nalaze.

Kontraindiciran kod ljudi koji su alergični na agrume, lateks.

Također, neki ljudi imaju individualnu netoleranciju ili alergiju na avokado, iako vrlo rijetko.

Prednosti avokada za žene

Prednosti voća za žene su neosporne, jer:

Vitamin E pomlađuje, čini kožu nježnom i elastičnom, vlaži, štiti od raznih bolesti, sprječava pojavu bora, izjednačava ten.
Voće se pokazuje u dijetama zbog niske razine šećera i masti u sastavu.
Avokado je neophodan za žene u dobi, jer olakšava menopauzu zbog sadržaja aktivnih bioloških tvari koje sprečavaju smanjenje proizvodnje hormona estrogena.
Važno je jesti avokado tijekom trudnoće - voće ima mononezasićene kiseline, biljne sastojke i vitamine potrebne za zdrav razvoj djeteta.
Blokira mogućnost porođajnih mana kod djeteta tijekom trudnoće.
Široko se koristi u kozmetičke svrhe - različita ulja, šamponi, balzami, maske i drugi proizvodi za njegu tijela izrađeni su od pulpe voća. Možete ih stvoriti čak i kod kuće.

Upotreba avokada

Mnogi ljudi postavljaju ovo pitanje o avokadu: kako ga jesti?

Obično se ovaj plod jednostavno lagano reže na pola nožem (bolje), kost se ukloni i pulpa se pojede. Možete ga izrezati na komade i dodati u bilo koje jelo - juhu, sendvič, užinu.

Avokado savršeno djeluje kao sastojak salata zbog slabo izraženog nježnog, blago masnog okusa, zasićenja i posjedovanja zdravih tvari koje tijelo poboljšava apsorpciju drugih prehrambenih proizvoda.

Napomena: U zraku, proizvod brzo oksidira i potamni poput jabuka ili krumpira, tako da ga morate odmah pojesti.

U tom slučaju, možete jesti samo pulpu voća. Lišće i oguljena drveta stabla kamena, avokada su nakupina štetnih štetnih tvari i ne mogu se jesti, opasno je i štetno za zdravlje.

Izbor voća

Plod je odabran za neke ključne značajke: mekoću, boju, prisutnost vanjskih defekata i ručku.

Pogledajmo sada točke.

Boji. Ova karakteristika ovisi o stupnju zrelosti fetusa. Boja varira od svijetlozelene do tamne s ljubičastom ili smeđom nijansom. Što je plod lakši, to je manje zreo.
Tvrdoća. U idealnom slučaju, avokado bi trebao biti vrlo mekan na dodir, a onda je spreman za jelo. Ako je voće malo tvrdo, možete ga kupiti i ostaviti da dozrijeva u prihvatljivo stanje u razdoblju od jednog do nekoliko dana. Ako je voće previše mekano, to znači da je prezrelo i definitivno ga ne vrijedi uzimati.
Ne zaboravite provjeriti boju proizvoda ispod ručke. Bež ili svijetlo žuta boja označava da je plod dobar. Tamno smeđa - da je fetus nadvladao.
Pažljivo provjerite izgled voća - avokado s dubokim ogrebotinama, udubljenjima i drugim nedostacima treba ostaviti po strani i potražiti slatko voće.

Ovdje, možda, sve načine koje trebate koristiti zajedno za pravi izbor avokada. Fotografije proizvoda mogu se pronaći na internetu, a također mogu pomoći u pronalaženju načina za odabir umjereno zrelog voća.

To je sve. Zahvaljujući ovom članku, znate sve o avokadu: korisna svojstva i kontraindikacije, metode prehrane i druge važne informacije o plodu.

Avokado se smatra tipičnim meksičkim voćem, poznatim još od vremena Asteka, ali postoje još dvije vrste: gvatemalski i zapadnoindijski.

Postoji oko 400 vrsta avokada: od malih - veličine šljive, do velikih - težine do jednog kilograma. U pravilu, prodaju se srednje veličine avokada s prosječnom težinom od 250 g.

Recept za avokado s umakom od vinaigreta

Ako jedete avokado svaki dan, nakon 7 dana smanjuje se razina kolesterola u krvi.

S druge strane, avokado je vrlo bogato i visoko kalorično voće. Po sadržaju kalorija gotovo je dvostruko mršavijeg mesa. Zato budite oprezni ako želite izgubiti težinu.

Avokadna pulpa se brzo oksidira iz kisika iz zraka, ali to se lako može spriječiti posipanjem voća limunovim sokom. Limun općenito ići vrlo dobro s avokado.

Dakle, tko je maskiran?

Ove velike zelene plodove, slične velikim kuglicama koje teže i do 1,5 kg ili više, sazrijevaju na zimzelenom stablu obitelji Laurel: američki Perseus. Ranije su se zvali agakat, na engleskom jeziku opće ime je kruška aligatora ili aligatorska kruška, što je olakšano oblikom voća i njegovom osebujnom bojom. Istina, postoje ne samo kruške, nego i okrugle i ovalne varijante, s glatkom ili grubom površinom. Prvi spomen toga pojavio se sredinom 16. stoljeća, iako su ga počeli obrađivati prije naše ere. Masno meso, vrlo gusta koža, neutralan okus i velika kost - ovi znakovi avokada stvaraju slijepu ulicu za one koji žele biti istraženi do njegove prave prirode.

Na pitanje je li to voće ili povrće, botaničari daju potpuno neočekivan odgovor: s znanstvenog stajališta, avokado je... jedno sjeme bobica.

To potvrđuje sočna srednja i čvrsta kost, a samo pregusta ljuska, obično ne karakteristična za bobice, zbunjuje. Iako je puno više zbunjena veličina avokada: prosječno voće u dužini doseže 17-20 cm, a okus nema kap slatkoće, već nalik mješavini sjeckanog kopra s maslacem, što potiče ovaj proizvod da se pripiše povrću. Međutim, kao što se može vidjeti iz nabrajanja osnovnih obilježja, bobice u avokadima su mnogo veće od onih iz istih patlidžana ili rajčica, koje također pripadaju ovoj skupini.

Teškoće s identifikacijom

Unatoč svim znanstvenim opravdanjima, ako pokušate pronaći avokado u odjelu s povrćem ili čak na tržištu (osobito u inozemstvu), malo je vjerojatno da ćete ih naći u odjeljku bobičastog voća. U vrućim zemljama (na primjer, na Uskršnjem otoku), ovo voće se prodaje kao voće, a na nekim mjestima, naprotiv, nudi se u biljnim vrstama. Na primjer, vijetnamski ljudi radije koriste avokado kao povrće, uglavnom stvarajući drugi tečaj s njim, tako da se prodaja provodi u odgovarajućoj kategoriji.

Prema Ozhegovom rječniku, sve plodove sa stabala treba promatrati kao plodove, pa se tako većina izvora odnosi na avokado. Međutim, većina beskrajne rasprave o suštini ovog egzotičnog voća nije rođena zbog poteškoća interpretacije, već zbog njezina okusa i kemijskog sastava:

Naime, udio šećera, koji je prilično visok čak iu najzaslađenijim bobicama, minimalan je u avokadima: samo 5 g na 100 g u komadima.Takvi su pokazatelji još uvijek svojstveni povrću: na primjer, tikvice ili papar s 4,6 i 5,2 g.
Ukusi - zasebno pitanje. Masno meso ima očigledan okus masnoće, karakterističan za maslac, ali također daje i travu. Neke sorte avokada nalikuju ukusnoj bučnoj bundevi, pa čak i negazirane note padaju negdje. Je li moguće zamisliti sve ovo u voću ili bobici?
Količina biljnih masti koja uzrokuje takav izvorni okus je izuzetno visoka. Za ovaj pokazatelj, avokado se čak može natjecati s ribom, budući da je većina tih masti mononezasićene kiseline. To nije tipično za bilo koje voće ili bobice.

Takve osobitosti proizvoda postale su razlogom za njezinu univerzalnost s kulinarskog stajališta: savršeno naglašava bilo koju vrstu mesnih i ribljih jela, skladno se igra s morskim plodovima i dobro koegzistira s voćem u pitama i salatama.

Utjecaj avokada na tijelo

Drevni Asteci pripisuju svojstva jakog afrodizijaka ovom proizvodu, a njegove kosti, nakon sušenja i brušenja, korištene su za uklanjanje peruti. Meso je shvaćeno kao laksativ, stoga je preporučeno da se ne koristi za dojilje i trudnice. Kako je avokado uočen sada?

Nepostojanje ugljikohidrata i nezdravih masnoća, koje bi mogle negativno utjecati na oblik, čine ovaj plod idealnim proizvodom za prehrambenu prehranu. Uzimajući u obzir visoku sitost koju daje tijelu, dovoljno je dodati nekoliko kockica avokada jednostavnoj biljnoj salati bez proteinske hrane, a dobivate vrlo hranjivo jelo koje utapa glad za 1,5-2 sata.
Količina šećera, kao što je već spomenuto, kao i voćna kiselina u njoj je minimalna, tako da su avokado dobro prilagođeni čak i osobama s dijabetesom.
Nepostojanje kolesterola u kemijskom sastavu proizvoda neće oštetiti vaše posude. Naprotiv, broj elemenata u tragovima pridonijet će razgradnji "lošeg" kolesterola, pa je uporaba avokada izvrsna zaštita od ateroskleroze.
Retinol i tokoferol poboljšavaju stanje kože, kose, noktiju, pomažu u održavanju tonusa epidermisa, normaliziraju metabolizam lipida.
Česta uporaba avokada smanjuje rizik od nastanka niskokvalitetnih formacija i poboljšava metabolizam.
Ova voćna kultura je također korisna za živčani, kardiovaskularni sustav, kao i za gastrointestinalni trakt: uz opću normalizaciju svojih funkcija, avokado može izliječiti gastritis i peptički ulkus.
Ako ste napustili životinjske masti, pa čak i proteine, svakako trebate uključiti avokado u svoju prehranu: na taj ćete način moći izbjeći neravnotežu vitamina i mikroelemenata koji su rezultat sličnih prehrambenih ograničenja.
Sadržaj kalorija u komadu od 100 g je 160 kcal.
Među vitaminima i mikroelementima posebnu pažnju zaslužuju vitamini skupine B, sumpor, fosfor, kalij, magnezij, željezo, bakar.

Treba napomenuti da je, kao i ostali egzotični plodovi avokada, toksičan: to se odnosi na kožu, lišće i kosti u kojima je prisutna persin: fungicid koji izaziva ne samo alergijske reakcije, nego i poremećaje u probavnom traktu. U isto vrijeme, to je opasno ne samo za ljude - također je bolje ne dirati ove dijelove avokada životinjama.

Kako kuhati i služiti avokado?

Uzimajući u obzir činjenicu da se na tržište unose uglavnom zreli, ali ne dostižući plodovi, jer ih je nemoguće realizirati u roku od jednog dana, a dugotrajna "neaktivnost" dovest će do oštećenja, preporučuje se da avokado držite u zatvorenom prostoru nekoliko dana, ali daleko od svjetlosti tako da se dostigne, Ne smije se čuvati u hladnjaku, jer neće pridonijeti postizanju “zrelosti” bez obzira koliko ondje leži.

Čim meso prestane biti previše gusto (lako ga je pronaći pritišćući prstom - površina će jedva promašiti), može se koristiti kao hrana. Ako je plod pretjerano izložen, pulpa će postati vrlo masna, uz najmanji pritisak pretvorit će se u kašu.
Najbolji način služenja avokada je stvaranje salata na temelju njega: on daje manje sitosti od proteinske hrane. Najbolje je raditi bez toplinske obrade - tako ćete uštedjeti sve korisne osobine ove egzotične voćke. Osim toga, zagrijavanje avokada pridonosi pojavi gorčine u pulpi.
Želite li nešto neobično? Napravite paštetu od avokada ili je usitnite u mlin za mljevenje u nadjev i probajte kuhati povrće.
Trebate brzo dobiti zreli meki avokado? Stavite ga u vrećicu s bananama.

Ako namjeravate koristiti svježi avokado nekoliko dana, nakon rezanja, pulpu tretirajte sokom od limuna ili limete: na taj način možete izbjeći tamnjenje. Čuvajte oguljene avokade nakon takvih akcija može biti i do 3 dana, ako ih uklonite u zatvorenom spremniku.

Avokado: voće ili povrće?

U smislu biologije, avokado se s pravom može pripisati plodu. To se temelji na činjenici da plod raste na stablu, au njemu se nalazi velika čvrsta kost. Ali količina šećera unutar pulpe je svojstvena povrću, a ne voću. Za usporedbu, sadržaj šećera u 100 g proizvoda:

Avokado - 5 g.
Breskva - 8,3 g
Lubenica - 5,8 g
Bugarski papar - 5,2 g.
Tikvice - 4,6 g
Krumpir - 1,3 g

Ako se okrenemo Ozhegovom rječniku, onda svako sočno voće s drveta treba pripisati plodu, bez obzira na njihovu slatkoću ili oblik. Tako možemo sa sigurnošću reći: "Avokado - voće!".

Ali što je s okusom? Wikipedija uspoređuje okus avokada s nezrelom kruškom ili bundevom. Zrela voćna pulpa ima prilično osjetljivu teksturu kako bi je uopće uspoređivala s maslacem.

Ponekad u zelenom okusu nema samo zelenila, već čak i pinjolije. Avokado nema uobičajenu slatkoću koja je toliko karakteristična za drugo voće. Ali to je njegova prednost! Neutralni okus dobro se slaže s raznovrsnom hranom.

Ljudi najčešće koriste egzotično voće kao povrće. Voće se redovito dodaje salatama, koje se pune slanim i kiselim umacima. Recepti slatkog deserta s prekomorskim "gostom" su nekoliko puta manji od svih vrsta salata od morskih plodova, gustih juha i sendvič pita. U kuhanju se moţe i glavom dodavati u hladna jela:

Teško je zamisliti avokado u jelu bez limuna ili limete. Agrumi pomažu izbjeći proces oksidacije u zraku, što ozbiljno šteti okusu i izgledu ovog voća.

Malo zanimljivo o avokadu:

Jedinstveni sastav blagotvorno djeluje na zdravlje tijela. Poboljšava kardiovaskularni sustav, održava elastičnost kože, zamjenjuje životinjske proteine i masti. Može izliječiti čireve, gastritis, anemiju, žučne kamence. Poboljšava metabolizam, što je toliko važno za promatranje vašeg lika. Sprječava tumore i stanice raka. Tonizira živčani sustav, poboljšava raspoloženje. Uz liječenje gotovo svake bolesti daje barem neki pozitivan učinak.

Ima nekoliko naziva: Perseus američki (biološki prijevod iz latinskog Persea americana), "aligatorska kruška" (popularno zbog karakterističnog pilinga), agakat (na ruskom), aukatl ("šumsko ulje" u Aztecima). Postoji pretpostavka da je auktl značio "testise", jer su Asteci ovom fetusu pripisivali sposobnost utjecaja na rađanje djece.

Ima visoku toksičnost. Sam plod je pogodan za hranu ne samo ljudima, već i mnogim životinjama. Ali sjeme, kora, lišće, kora, pa čak i drvo su opasni za stoku, mačke, pse, konje. Sjeme i dijelovi stabala smrtonosni su za male životinje: zečeve, ptice, mačke, miševe.

To je "evolucijski anakronizam". Sa stajališta povijesti, samo one životinje koje mogu progutati cijeli plod mogu jesti kruh aligatora. Ogromna kost tada tiho ispljune. Takve su životinje odavno udaljene od zemlje, a sama biljka je ukorijenjena. Značajan čimbenik u svemu tome bio je rani uzgoj čovjeka avokada.

Postoje špiljski crteži avokada stari oko 12 tisuća godina. Na temelju prethodnog stavka, sasvim je razumljivo da je za očuvanje biljke bila potrebna njena kultivacija. Prema sačuvanim špiljskim slikama, može se tvrditi da su ovaj plod voljeli Azteci i Maja.

Najčešće se koristi bez toplinske obrade. Učinak topline na pulpu dovodi do zamjetne gorčine. Stoga se u većini recepata meso voća dodaje u sirovom obliku.

Bez obzira što se smatra avokadom, dodavanje istog dnevnoj prehrani koristit će samo osobi. Ako bliski poznanik s egzotičnim voćem još nije došao, onda je vrijeme da ispravimo situaciju na bolje.

Zanimljive informacije.

Sastav kemijskih elemenata, izgled je više kao povrće, ali zapravo je tipičan plod. Unutra je velika plodna kost.

Podrijetlom iz Južne Amerike, točnije iz Meksika. Prvi je počeo jesti Španjolce. U Rusiji se avokado najčešće izvozi iz Izraela.

Stablo je klasa lovora, raste do 18-20 metara u visinu. Ima plodove tamno zelene, tamnocrvene ili ljubičaste guste kože. Za neke, ova koža podsjeća na kožu krokodila, tako da postoji drugo ime - aligatorska kruška. Znanstveno ime je Perseus American.

Postoji do 400 sorti ove biljke, ali mnoge od njih nemaju jestive plodove. Trenutno je to vrlo uobičajena poljoprivredna voćka. Prosječna težina avokada je 200-300 grama, ali postoji sorta čiji plodovi teže i do 2 kilograma. Nažalost, ljubitelji ovog voća nisu sasvim jestivi.

Zreli američki Perseus ima mekanu, masnu iznutra. Za okus, to nekoga podsjeća na pulpu bundeve s orašastim okusom, drugima - krušne kruške s gorčinom, i za one koji su uhvatili plod koji nije sasvim zreo - sapun. Okus voća varira ovisno o njegovoj zrelosti.

Kako odabrati dobar plod?

Savjet: ako odaberete avokado, uzmite tvrdu, gustu kožu bez vidljivih oštećenja ako želite samostalno kontrolirati njezino sazrijevanje.

Naprotiv - odaberite umjereno mekano, ako želite jesti ili nešto od toga kuhati istog dana. U ovom slučaju, meso bi trebalo proljeće pod prstima - da se ispere i vrati stari izgled. To će biti najukusnije i najzdravije.

Pulpa zrelog avokada nalikuje konzistenciji omekšanog maslaca ili guste kreme. Blijeda je boja salate, mekana, masna, s okusom oraha.

Avokado dozrijeva kod kuće 2-3 dana na sobnoj temperaturi. Da biste ubrzali proces zrenja, stavite ga u papirnu vrećicu s jabukom ili bananom. Ova dva voća imaju sposobnost oslobađanja plina koji ubrzava proces zrenja.

Ako povremeno dobijete i kontrolirate njegovu zrelost laganim pritiskom, možete postići savršeni okus, kao i korisne osobine avokada. To vrijedi kako za uporabu u čistom obliku, tako i za dodavanje raznih jela. Ali nemojte pritiskati prečesto ili snažno pritiskati na kore - to će dovesti do stvaranja crnih mrlja na njegovoj površini, oštećenja ploda.

Avokado se može čuvati u hladnjaku 2-3 dana. Temperatura na polici gdje leži ne smije biti niža od 6-7 stupnjeva. Ako se ne skladišti cijeli plod, već njegov dio - trebao bi biti s kosti. Rezati kriška s limunovim sokom, limetom ili octom, kako ne bi potamnila, prekrila s filmom kako bi se spriječilo sušenje.

Korisna svojstva.

Avokado sadrži do 30% masti, odmah iza kokosa i maslina. Masti se lako apsorbiraju u tijelu zbog velike količine nezasićenih masnih kiselina, što ovaj hranjivi, visoko kalorijski plod čini dugogodišnjim izvorom energije. Sadržaj kalorija je visok - 207 kcal. na 100 gr. proizvoda. Ali to ne sprječava da bude u korist svih nutricionista svijeta.

Dakle, ako ste gladni, znate da prehrana ne sjaji uskoro - jedite voće avokada. Nakon njega osjećaj gladi će vas ostaviti dugo vremena. To je kao "spori gorivo" za tijelo - praktički se ne konzumira, a automobil odlazi.

Bogat je vitaminima avokada. Vitamini skupine B: B1, B2, B3, B9; vitamini C, A, F, E, PP.

Minerali i elementi u tragovima koji se nalaze u plodovima: magnezij, kalij, kalcij, fosfor, željezo, natrij.

Nedostatak šećera čini ga nezamjenjivim sastojkom u prehrani ljudi koji boluju od dijabetesa.

Ovo voće je prikazano na jezgrama zbog visokog sadržaja kalija i oleinske kiseline, što sprječava stvaranje kolesterola, pomaže pročišćavanju i razrjeđivanju krvi. Rizik od ateroskleroze je značajno smanjen.

Visok sadržaj vitamina E usporava proces starenja kože, cijelog tijela, doprinosi njegovoj obnovi na staničnoj razini. Ovaj plod je vrlo koristan za hipertenzivne pacijente. Uz svakodnevnu uporabu samo četvrtine plodova avokada, normalizira se visoki krvni tlak, a niski tlak se povećava na normalu, zbog promjena u sastavu krvi.

Doprinosi normalizaciji stolice, gastrointestinalnom traktu.

Vitamin C daje snagu za borbu protiv organizma protiv raznih infekcija, vraća snagu.

Avokado ima veliku količinu bjelančevina u svom sastavu, koji se nalazi u mesu, stoga može uspješno zamijeniti mesna jela.

Fosfor pomaže u očuvanju zuba, ojačava kosti, aktivira mentalnu aktivnost, pomaže u poboljšanju kvalitete pamćenja.

Vitamin A, koji sadrži voće, povoljno utječe na rad imunološkog sustava, pomaže u očuvanju vida, poboljšava rad jetre. Avokado pomaže probaviti karotenoide iz drugih namirnica koje su prekursori vitamina A.

Štetni avokado.

Šteta se može prouzročiti samo ako ste alergični na netoleranciju na lateks ili citruse. Također ne biste trebali kušati kost i oguliti plod - oni sadrže toksine koji mogu uzrokovati probleme s gastrointestinalnim traktom. Toksini se nalaze samo u tim dijelovima ploda i ne padaju u pulpu avokada.

Primjena u kozmetologiji.

Avokado i njegovo ulje široko se koriste u kozmetičkoj industriji, u pripremi maski (za lice, tijelo, kosu), krema kod kuće. Zbog visokog sadržaja masti, bogatstva vitamina i minerala, ovo voće je izvrsno hranjivo i istovremeno hidratantno sredstvo za ljepotu kože, kose, noktiju.

Postoje mnogi šamponi, balzami, kreme, losioni, pjene, maske na bazi avokada. Prije svega, ovi su proizvodi namijenjeni suhoj, pahuljastoj, dehidriranoj, mlohavoj koži koja je izgubila elastičnost i tanku, oslabljenu, mutnu kosu. Proizvodi su također vrlo dobri za sprečavanje pojave pigmentnih mrlja na koži, vaskularnoj mreži, pomažu regeneraciju epidermisa, njegovu izmjenu kisika.

Maska avokada.

Najjednostavnija maska se dobiva gnječenjem pulpe zrelog avokada i miješanjem s žlicom maslinovog ulja, dodavanjem nekoliko kapi limunovog soka ili soka limete. Ovaj recept je pogodan za upotrebu na kosi i vlasištu, kao i za lice, vrat, ruke, nokte, kao i za cijelo tijelo. Nakon toga, koža je zasićena vlagom, postaje elastična, postaje zdrava.

Ako se koristi za kosu, stanje se značajno poboljšava, postaju elastične, debljina svake kose se povećava, stvarajući dodatni volumen.

Avokado ima antivirusna svojstva koja pomažu u borbi protiv gljivičnih virusnih bolesti kože, gnojnih manifestacija na koži.

Maska za lice

Uzmemo jedno zrelo voće avokada, pretvorimo ga u pire. Zatim dodajte nekoliko kapi (2-3) eteričnog ulja limuna, žlicu ulja jojobe. Sve pomiješajte, nanesite 15-20 minuta. To je dovoljno da koža postane svilenkasta, hidratizirana. Maska je prikladna za bilo koju vrstu kože. Također se može koristiti za hranjenje i vlaženje tijela. Ako nakon kupanja osjetite napetost i nelagodu, tada se prije nego što započnete s postupkom s vodom možete primijeniti na područja gdje je suhoća najveća.

Maska za suhu kosu.

• 1 zreli avokado,

• 2 desertne žlice obične majoneze,

• 3 kapi ulja badema ili breskve,

• jedna želatinska kapsula vitamina E.

Nanesite na vlasište i kosu, stavite kapu za tuširanje ili plastičnu vrećicu, pokrijte ručnikom, ostavite 30 minuta. Nakon vremena koje smo isprali. Maska će dati vašu kosu sjaj, elastičnost, a ako dodate sastav banane, dodaće se nevjerojatna svilenkastost.

Koristite u kuhanju.

Neutralni okus, koji vam omogućuje kombiniranje avokada s mnogim proizvodima, masna struktura pulpe, koja se lako pretvara u pire, učinila je ovo voće vrlo čestim proizvodom. Postoje mnogi recepti za kuhanje, koji uključuju kriške, pire krumpir, kriške avokada. Juhe, glavna jela, deserti, pite, grickalice - sve od ovog voća. Kombinira se s plodovima mora, voćem, povrćem, mesom, ribom, mliječnim proizvodima.

Ali najviše ga volim u “čistom” obliku: odrežete ga po duljini, okrenete polovice u suprotnim smjerovima, izvadite veliki smeđi kamen. Zatim zalijte limunovim sokom ili limunovim sokom, pospite solju, malo ga popaprite - i, žličicom mesa izvadite čajnu žličicu, uživajte u nenadmašnom okusu!

Recept za paštetu od avokada s bijelim kruhom i lukom.

• 1 zreli avokado,

• pola malog isjeckanog luka,

• žlicu maslinovog ulja, • malo papra i soli,

• žličicu soka od limuna,

• svježe kriške rajčice.

Sve se to pretvorilo u pire, raširilo na tostu od bijelog kruha. Vrlo ukusno! (Napomena: za one koji ne vole oštar okus luka, možete ga sipati kipućom vodom).

Salata s avokadom i škampima.

To je najčešći recept za avokado, koji se nalazi u kuharicama.

Da biste to učinili, morate poduzeti sljedeće:

• pola kilograma oguljenog kuhanog škampa,

• tri zrele rajčice,

• nekoliko češnjaka češnjaka,

• 2 žlice vrhunske majoneze,

• žlica kečapa,

• jedno zrelo voće avokada.

Avokado se reže na debele trake, pažljivo ga uklanjajući iz kože i razdvajajući kost. (Peel će se koristiti za posluživanje salate).

Umutite paradajz s kipućom vodom, uklonite kožu, izrežite na kockice. Dodajte češnjak koji se cijedi kroz češnjak. Kombinirajte sve s račićima. Izrada umaka od majoneze i kečapa. Za okus dodati začine, sol. Salatu namazati u pripremljenu koru, preliti umakom.

Salata od rotkvica i jaja s avokadom.

Za kuhanje trebat će vam:

• Zelena salata - 1 hrpa,

• kopar i peršin - po ukusu,

• sol, papar - po ukusu,

Kuhajte jaja, ohladite. Avokado od kockica, krastavci, rotkvice, jaja. Stavite sve u zdjelu za salatu. Fino sjeckati zelje. Rušeći listove salate u kriške (nikada ne rezati listove salate nožem - proces oksidacije se odvija, oni gube blagotvorna svojstva). Kombinirajte sve komponente, pomiješajte. Napunite kiselo vrhnje. Ukusna salata s proljetnim dodirom spremna je.

Kako uzgajati drvo avokada iz kosti.

Kada jedemo voće, postoji lijep kamen koji je šteta izbaciti. Nije važno - postoji aplikacija. Možete poslati u malu posudu s vodom i čekati da se korijeni i klice pojave, a zatim ga posadite u zemlju. Postupno odrasti drvo. Velika će biti ili neće - vi odlučite.

Kako to učiniti kod kuće? Da, vrlo jednostavno.

Kamen mora biti od zrelog mekog avokada. Najprije odaberemo pogodan spremnik u kojem ćemo ga “položiti”. Zatim u sredini probadamo čačkalice s tri ili četiri strane kako bismo zadržali težinu i uronili u vodu u donjem dijelu. Plačući ne oštećujemo kost - ona neće nestati jer ima antibakterijska svojstva i dezinficira mjesto uboda.

Ne možete koristiti čačkalice i smisliti drugu metodu fiksacije. Na primjer, izrezati iz kartona ili drugog materijala. Važno je da donji dio kosti bude u vodi, a gornji dio u zraku - priprema za oslobađanje nježnog izdanka blijedo ružičaste boje.

Voda u banci se ne preporuča mijenjati. Potrebno je osigurati da donji dio uvijek bude uronjen u vodu. Kako isparava, dodajte svježu, prethodno pripremljenu, taloženu vodu.

Trebat će dugo vremena za čekanje: od mjesec dana do tri. Nakon nekog vremena, kamen će se ispucati, pojavit će se korijen, a zatim proklija.

Biljka u tlu ne bi smjela odmah, ali morate čekati dok ne vidite 3-4 lista. Zemljište za sadnju mora biti labavo. Biljka ne voli pakiranu tvrdu zemlju. Na dnu lonca mora biti rupa tako da višak vode ima mogućnost odvoda. Na dnu morate staviti malo claydite - to će spriječiti truljenje korijena. Tlo treba miješati s malom količinom krupnog pijeska, humusa.

Ova biljka voli vlagu, svjetlost, toplinu. Zimi zahtijeva rasvjetu, redovito prskanje područja oko njega, ograničeno zalijevanje. Ne izvlači propuh, izravnu sunčevu svjetlost. Raste s pravom njegom, vrlo brzo zalijevanje i prskanje. Za tri mjeseca ljeta može dodati u visinu do 50 centimetara. Zimi se njegov rast usporava - to je razumljivo: subtropski stanovnik.

Lišće stabla je veliko, gusto. Oni će biti izduženi ili okrugli - ovisno o sorti. Da bi biljka izgledala bujna, imala je mnogo lišća, i nije se rastezala, bacajući svu svoju snagu da rastu u visinu, trebali biste izvući gornje izbojke.

Ako vrhovi lišća suha - to sugerira da nema dovoljno vlage u zraku, a blijedilo lišća ukazuje na nedostatak rasvjete.

Biljka je prikladno gnojivo za agrume.

Jednom godišnje treba transplantirati u veći lonac.

http://yagodigribi.guru/frukty/avokado/avokado-eto-ovoshh.html

Društvene Mreže

Facebok Twitter linked In