Moderna mrkva je povrće sa slatkim jestivim korijenom, koje se u nekim zemljama, kao što je Peru, smatra voćem. Današnji izbor nudi raznovrsne stolne vrste mrkve. Među njima više nisu rijetkost i bijela mrkva.

Opis sorte

Sve kultivirane vrste mrkve su podvrste mrkve. Uzgajanjem se dobiva od vrste divlje mrkve iz roda Mrkva iz obitelji kišobrana. Biljka je poznata više od četiri tisuće godina, iako je najprije uzgajana za začinsko sjeme i zelenilo. Stablo ima granu na vrhu. Njegova visina varira od 25 do 100 cm. Biljka je dvogodišnja, cvjetovi se skupljaju u cvatovima kišobrana, pojavljuju se u drugoj godini. Vrijeme cvatnje je od lipnja do srpnja.

Usjevi korijena divlje mrkve nemaju slatki okus i sočnu hrskavu teksturu. Gorka je, gruba i suha. Boja je bijela, bijela i siva ili kremasta. Mora se reći da su se do 16. stoljeća kao hrana koristile samo bijele ili svijetlo kremaste mrkve. Bio je to mrkvica koju su jeli stanovnici antičke i srednjovjekovne Grčke i Rima.

Pojavio se u tim zemljama iz Pakistana i Afganistana, gdje je odrastao svugdje da jede dijelove zemlje ili je postao divlji. Pojava sorti naranče povezana je s prirodnim mutacijama. I, prema povjesničarima, s patriotskim osjećajima nizozemskih uzgajivača. Početkom 17. stoljeća pojavila se narančasta mrkva, koja je odgovarala heraldičkim bojama vladajuće nizozemske dinastije i bila povezana s odanošću subjekata stadhalteru - revolucionarnom Wilhelmu Orangeu.

Značajke bijele mrkve

Dugo vremena, sorte bijele mrkve zadržale su laganu gorčinu, kao i divlji predak. Koristi se uglavnom kao krmno korijenje. U budućnosti, dobivene sorte i hibride, bez gorčine okusa. Bijela mrkva dobrog kvaliteta ima jednaku sočnu korijenu. Lišće je peteljasto i snažno secirano, pernato. Bijela boja zbog niskog sadržaja ili potpune odsutnosti pigmentnih tvari.

Najbolji u okusu je stolni hibrid bijele mrkve Waite saten (bijeli saten). Korijeni hibrida glatko, s laganim kremastim sočnim mesom i ugodnim, bez gorčine okusa. Oblik je cilindričan, vrh sužen, oštar. Prosječna duljina je 25 - 30 cm, težina je oko 100 g, vegetacijsko razdoblje od trenutka klijanja sjemena do žetve je 100 dana.

Nije loša i druga sorta Mjesečeve bijele (Mjesečeva bijela), korijeni su srednje veličine, tanki, duljine do 20 cm, a odlikuju se nježnošću, sočnošću i slatkim okusom. Hibrid F1 "Bijeli šećer" ima snježnobijelo sočno korjenasto povrće dužine oko 20 cm, potpuno bez gorčine, laganog, nenametljivog, blago slatkog okusa.

Unatoč činjenici da bijele sorte ne sadrže blagotvorne pigmente, oni imaju odličan okus i neophodni su u prehrani ljudi skloni alergijskim reakcijama na narančaste i crvene biljne pigmente. Osobitost bijele mrkve također je tanka i osjetljiva koža. Mlade mrkve jednostavno operite.

Kako rastu bijele mrkve

Izbor područja i priprema tla

Mrkva dobro raste na laganim, vodopropusnim i propusnim tlima zraka s blago kiselom ili neutralnom reakcijom. Poželjno je da prije toga na odabranom mjestu raste:

Najgori prethodnici mrkve bit će peršin, kopar. Krevet je iskopan do dubine lopate uz obavezno uvođenje dobro istrunutog stajnjaka u iznosu od 5 kg po 1 km2. m. Također možete napraviti 30 - 40 g dušika, potaša i fosfatnih gnojiva.

Sjetva mrkve

Za zimsko skladištenje mrkva se sije u travnju i svibnju, a za ljetnu uporabu sije se krajem listopada. Na krevetu su brazde dubine oko 20 mm. Razmak između žljebova je 30 cm, a da bi seme ravnomjerno rasporedilo, mogu se miješati s pijeskom.

Video o ispravnoj sadnji mrkve:

Na čašu pijeska dovoljno je jedna žličica sjemena. Prilikom sjetve u proljeće mrkve rastu 18. i 20. dan, pripadaju se tegljačkim kulturama. Prethodno namočite sjeme za jedan dan u vodi kako biste ubrzali klijanje.

Bolje je ne zalijevati krevet prije klijanja sjemena tako da se ne formira tvrda kora. Osobitost brige o bijeloj mrkvi nije samo dvostruko razrjeđivanje, već i redovito uzgoj plantaža. Nakon drugog stanjivanja između biljaka treba ostati oko 5 cm, a pravodobno hilling spriječiti pojavu zelene boje u gornjem dijelu korijena. Ostale značajke pri uzgoju bijele mrkve nisu.

Korisna svojstva mrkve

Prednosti bijelih vrhova mrkve su bogate vitaminom C. Vrhovi klorofila pročišćavaju krv. Sadržaj kalija i vitamina K utječe na funkcioniranje srca, stanje krvnih žila i krvnih žila. Vitamin K regulira zgrušavanje krvi, pomaže kod krvarenja. Čaj od vrhova uklanja otekline, ima blagi diuretski učinak.

Bijeli korijeni gotovo da ne sadrže vitamin A i beta-karoten. S jedne strane, to je nedostatak, s druge strane - dostojanstvo. Bijela mrkva može biti uključena u prehranu alergija. Sadržaj vitamina E, K, H, skupina B čini bijele mrkve neophodnima u ljudskoj prehrani. Kalij, cink, magnezij, fosfor, soli selena reguliraju metaboličke procese,

Niska kalorija, prisutnost dijetalnih vlakana čini bijelu mrkvu neophodnom u svakoj prehrani. Bijela mrkva regulira probavni trakt. U obliku kuhano povoljno utječe na rad jetre i bubrega. S umjerenom konzumacijom kontraindikacija za uporabu mrkve s bijelim korjenastim povrćem praktički nema. Bijele mrkve, posijane čak i zbog radoznalosti, mogu biti za vrtlara ugodan dodatak asortimanu ove kulture.

http://ogorodsadovod.com/entry/3350-belaya-morkovka-opisanie-sorta-vyrashchivanie-i-polza

Upoznajte bijele mrkve! Neobična korjenasto povrće s korisnim svojstvima

Bijela mrkva je povrće korjenastog korijena slatkog okusa, a prema klasifikaciji neke zemlje ga klasificiraju kao voće. Budući da izbor ne stoji na mjestu i nudi sve više i više novih sorti i vrsta biljaka, bijele mrkve nisu tako rijetko korjenasto povrće.

Sve se mrkve mogu pripisati jednom rodu - sjemenu mrkve, uzgojenom od divljih mrkvi. Korijeni divlje mrkve su bijeli, ali gorki i suhi u okusu. Takve su se mrkve koristile u hrani sve do 16. stoljeća.

Značajke bijele mrkve

U razdoblju nastanka bijele sorte mrkve bile su malo gorke i podsjetile divlje mrkve na okus. Koristili su ih kao stočnu hranu. Kasnije, s razvojem uzgoja, bilo je moguće donijeti sorte koje nisu sadržavale gorčinu.

Među glavnim vrstama mrkve su sljedeće:

• Bijeli satinski - blagovaonica bijele mrkve. Korijen usjeva po okusu je slatko i sočan, krem ​​boje, razdoblje dozrijevanja od sjetve je 3-4 mjeseca;
• Bijeli šećer je sorta koja ima mali korijen, sočan i blago slatkast okus, snježno bijele boje;
• Mjesečina bijela je srednja sorta mrkve (dužine ne veće od 15-20 cm), neobično sočna i slatka u okusu.
  Sorte bijele mrkve često se koriste u prehrani kada tijelo pokazuje alergijsku reakciju na crvenu boju. Još jedna značajka ovih sorti je nježnost gornjeg sloja ploda. Kako bi se koristili u pripremi jela, takve se mrkve mogu jednostavno oprati, bez čišćenja.

Značajke uzgoja bijele mrkve, priprema tla za sjetvu

Da biste odabrali tlo za sjetvu mrkve, morate razmotriti koji su prethodnici uzgajali na planiranom zemljištu. Najbolje od svega, ako prije sjetve mrkva rasla: luk, rajčica, krastavci, kupus. Ne možete sijati mrkvu, ako je prije nje bio na vrtu komorač, peršin.

Pri pripremi tla, to mora biti pažljivo perekapat, provoditi uvođenje humusa, kao i složenih gnojiva. Sjetva se, u pravilu, provodi sredinom proljeća, a dobivena berba takvih mrkvi savršeno će se čuvati tijekom zime. Za sjetvu na krevetu prave se utori u kojima se sjemenke mrkve ravnomjerno nanose. Snimci se javljaju 3-4 tjedna nakon sjetve, kako bi se ubrzala klijavost, možete pre-natapanje sjemena u vodi.

Ne preporučuje se navodnjavanje kreveta prije klijavosti mrkve, jer to može uzrokovati stvaranje kore na površini i otežati klijanje. Nakon što je bijela mrkva porasla i dosegla razvojnu fazu trećeg lista, ona se razrjeđuje. Ponovno prorjeđivanje provodi se u razdoblju od početka rasta korijena tako da između preostalih biljaka postoji slobodna udaljenost od oko 5 cm, a obvezni uvjet za uzgoj bijele mrkve je i brzina hillinga.

Korisna svojstva mrkve

Korijeni bijele mrkve sadrže veliku količinu vitamina K, H, B. Izuzetno je korisno za probavni trakt, ima pozitivan učinak na rad jetre i bubrega.

Također možete pronaći ispravnu primjenu i vrhove bijele mrkve, jer je bogata vitaminom C, K i također sadrži kalij. Decoction od vrhova ima diuretski učinak, ublažava oticanje zglobova.

Naravno, sorte bijele mrkve ne mogu u potpunosti zamijeniti klasičnu narančastu mrkvu, koja je bogata mnogim hranjivim tvarima. Međutim, kao raznolikost u asortimanu usjeva i regulaciji metaboličkih procesa u tijelu, bijele mrkve mogu biti odličan ljudski pomoćnik.

http://akaoray.ru/znakomtes-belaya-morkov-neobychnyj-korneplod-s-poleznymi-svojstvami/

Popularne sorte bijele mrkve i smjernice za uzgoj

Bijela mrkva danas više nije poslastica ili hrana za konje, već rasprostranjena kultura stolova. Mnogi ljudi ga brkati s pastrnjak, ali oni su različite biljke: mrkve su puno slađe u okusu, imaju različite kemijski sastav.

Sorte bijele mrkve

Zbog svojih okusa i karakteristika odabira, najpopularnije su 3 vrste:

• Bijeli belgijski
• Mjesečeva bijela
• Bijeli saten F1

Svaki od njih je prilagođen klimi CIS-a.

Bijeli Belgijanac (bijeli Belgijanac)

Svijet poznat kao Blanche A Collet Vert. Posebnost je mala zelena ramena široka 10 mm. Boja pulpe ima izraženu žutu boju. Do sredine 19. stoljeća sorta je uzgajana za stočnu hranu, a kasnije se počela koristiti u kuhanju.

Prednosti bijelog Belgijanca

Veličina ploda - do 25 cm. Plod je velik, mesnat. Pokazatelj je postignut zbog činjenice da je sorta uzgajana iz duge bijele mrkve.

Prijevremeni razvoj. Prvi izbojci prolaze kroz tjedan i pol dana, nakon 3 mjeseca možete žetvu.

Opruge na otvorenom tlu, ne zahtijevaju posebne aditive, gnojiva.

mane

Mala otpornost na smrzavanje. Minimalna temperatura za rast bijelog Belgijanca + 10 * C. Iznenadni proljetni mrazevi od -2 * C mogu uništiti cijeli usjev.

Nizak okus. Otkriva slatkoću, daje okusu samo s dovoljnom toplinskom obradom.

Lunarna bijela (Lunar White)

Ova sorta uzgajana je isključivo u kulinarske svrhe. Plodovi su gotovo savršene bijele boje, duguljasti 30cm. Koža je tanka, pulpa je sočna.

dostojanstvo

Okus je izražajan, čak i konzumiran sirov.

Prijevremeni razvoj. Uzgoj na temperaturi od + 16-20 * C, dovoljno zalijevanje omogućuje žetve u rekordnih 2 mjeseca.

Lozhkost. U plastičnim vrećicama s piljevinom ne gubi korisna svojstva do godinu dana, pri čemu se pridržavaju temperaturnih uvjeta.

mane

Postoji samo jedan nedostatak lunarne bijele boje - visoki zahtjevi. Potrebna je geometrijska prilagodba s kontinuiranim intervalima. Tlo - crno tlo, treset. Moraju se poštivati ​​temperaturni uvjeti. Trebate redovito zalijevanje.

Bijeli saten (bijeli saten F1)

Ovaj hibrid je sredina između složenosti uzgoja i karakteristika okusa. Plodovi imaju kremastu nijansu.

dostojanstvo

Idealna veličina: 20-30cm pravilnog cilindričnog oblika. Korijen sočan, slatkast, hrskav.

Rana zrelost - malo više od 2 mjeseca uz umjereno zalijevanje, na temelju srednje krhkosti. Razmak za slijetanje 5-15cm.

Podrijetlo i razvoj

Bijela mrkva (latinski naziv Daecus) pripada obitelji kišobrana. Uz crvenu i žutu je najbliži rođak divlje mrkve. Ova vrsta je poznata iz III tisućljeća prije Krista. na području suvremenog Afganistana, Irana, Pakistana. U početku se uzgaja kao krmna biljka i začin. U 17. stoljeću nizozemski uzgajivači uspjeli su ovom povrću dati slatki okus, povećati otpornost na temperaturne promjene, pa čak i promijeniti boju na odgovarajuću nizozemsku zastavu.

Od tada su bijele i narančaste mrkve dobile široku kulinarsku distribuciju. Danas su ovi usjevi u top 10 kultiviranih kultura na planeti. Samo u Rusiji, godišnja žetva iznosi više od 1,5 milijuna tona.

Regija za slijetanje

Bijela mrkva izvrsno se osjeća u umjerenoj zoni diljem CIS-a. U krajevima s kratkim ljetima ili iznenadnim mrazima, ovaj usjev treba uzgajati u staklenicima.

Uvjeti zrenja

Voće raste na dovoljno dnevne prosječne temperature i vlažnosti tla sazrijevaju rano. U nastavku su prikazane prosječne vrijednosti:

produktivnost

Prinos ove biljke usporediv je s prinosom krumpira, u rasponu od 100 do 500 kg na sto. Uz intenzivnu sadnju s 4 pojedinačne primjene, moguće je povećati prinos do 700-800 kg.

Sadnja i njega

Proljetna sadnja ne bi trebala početi prije nego što se tlo zagrije na 8-10 * C. To će smanjiti stvaranje cvjetnih izdanaka, poboljšati kvalitetu usjeva. Podzimsko zasijavanje dopušteno je provoditi samo na tresetnim ili laganim pjeskovitim tlima.

Smatra se da se optimalno prianjanje uklapa ispod grebena kako bi se dobio prostor za rast duge korijenske kulture. Udaljenost između redova treba biti 30-40cm, između biljaka - 5-15cm. Visina sljemena - do 20 cm.

Kako bi se izbjegla zelena "ramena", koja se smatra vrlinom samo u bijeloj belgijskoj sorti, biljke treba redovito prskati. Vrh korijena ne smije viriti iz zemlje.

tlo

Odsustvo korova u ranoj vegetacijskoj sezoni od temeljne je važnosti. Stoga, prekursori mogu biti samo rani dozrijevni (tikvice, krastavci, rani rajčice, itd.) Kako bi imali vremena za pripremu tla nakon sakupljanja. Razdoblje rotacije mrkve na jednoj parceli je 4 godine.

Važno je pripremiti tlo u jesen, dodajući fosfatna i kalijeva gnojiva: dodajte 25 g amonijevog nitrata, 25 g kalijeve soli, 50 g superfosfata u kantu vode. Gnojiva se moraju primijeniti pod prethodnim usjevom, jer uvođenje pod mrkvom može izazvati grananje rastućeg fetusa.

Prihvatljivo tlo: crno tlo, lagano ilovače, pjeskovito, pjeskovito, treseto. Ne preporučuje se sadnja na teškim glinovitim tlima, što negativno utječe na prinos i izgled korijena.

sjetva

Datumi sjetve trebaju se planirati na temelju činjenice da se u posljednjoj četvrtini vegetacijske sezone odvija maksimalni prirast. Sljedeće opcije zasijavanja su uobičajene:

• prema zimi (od listopada) - kako bi u rano proljeće dobili vrhove;
• proljeće (ne prije travnja) - plodovi prosječne mase za uporabu u jesenskom razdoblju;
• ljeti (svibanj-lipanj).

Posljednje razdoblje smatra se optimalnim za dobivanje najkvalitetnijih korijenskih usjeva za dugotrajno skladištenje.

Brzina proljetne sjetve je 0,3 g po 1 mp red, podzimnogo - 0,5 g.

zalijevanje

Mrkva se smatra usjevima otpornim na sušu. Višak vlage u kasnijim fazama razvoja dovodi do grananja, pucanja fetusa. Stoga je potrebno puno zalijevanje tijekom prvog mjeseca vegetacije. U budućnosti, voda dva puta mjesečno na dubinu od 30cm.

Štetnici i bolesti

Ove sorte su poslastica za leteće insekte kao što su: mrkva od mrkve, tanjur za mrkvu, mrkva od mrkve. Osim kemijskih lijekova kao što je EDC, Detsis Profis postoje štedljivi oblici borbe: prskanje infuzije pepela, sapunasta voda, izrezak od rajčica s vrhova, malčiranje borovim iglicama.

Glavni štetočina u srednjoj stazi je Medvedka. Potrebno je u vremenu pratiti pojavu karakterističnih rupa i uliti u njih ocat (1 šalica octa po kante vode).

Glavne bolesti i sredstva za njihovo suzbijanje prikazani su u tablici:

Prikupljanje i skladištenje

Žetva mora biti prikupljena prije početka mraza, po mogućnosti u suhom vremenu. Iskopajte s vilama, očistite od zemlje i vrhova, odrežite vrh ploda na 1 cm. Potrebno je sušiti u hladu oko 3-4 sata, a zatim, ako je moguće, hladiti dan na temperaturi do + 10 ° C ili odmah očistiti podrum.

Pozornost treba posvetiti razvrstavanju plodova po veličini radi ujednačene ventilacije tijekom zajedničkog skladištenja.

Kada se skladište u podrumu, optimalni uvjeti su temperatura od 0 + 2 * C pri vlažnosti od 90-95%. Poželjno je da se prostorije tretiraju vapnenom žbukom kako bi se izbjeglo unakrsno širenje gljivica i plijesni. Idealni uvjeti za mrkvu možda nisu isti za druga zajednička povrća. Pod može biti prekriven pijeskom.

Učinkoviti načini pohrane u podrumu:

1. Glina "krzneni kaput". Potrebno je pripremiti otopinu vode i gline u obliku pjene u omjeru 1: 1. Svaku mrkvu umočite u ovu otopinu, zatim osušite i stavite u kutiju.
2. Oprašivanje kredom. Raspršuje se suspenzijom krede i brzo se suši da se formira bijeli film.
3. U drvenim kutijama punjenim mješavinom pijeska i hidratiziranog vapna u omjeru 50: 1. Polaganje se vrši u slojevima počevši od 10 cm. Važno je osigurati da se povrće ne dodiruje i da se temperatura ne diže iznad 3 ° C, inače će početi rast.
4. Kutije s mokrom bornom piljevinom. Fitoncidna svojstva igala spasit će se od truljenja.
5. Plastične vrećice s piljevinom. Mrkve ležati u slojevima, na dnu vrećice napraviti nekoliko malih rupa za ventilaciju. Uskladištite vrećice.

Na jugu često možete pohraniti povrće u "grozdovima". Da biste to učinili, iskopati rupu u zemlji, gdje staviti korijene, škropi ih ​​pijeskom. Pokrijte zemljom i pokrijte ceradom.

Za i protiv bijele mrkve

Jedini nedostatak je odsustvo karotena u ovom povrću, koje daje narančastu boju i korisno je za oči.

Ali ova kultura sadrži cijeli kompleks vitamina iz različitih skupina. Sadržaj vitamina na 100 g: A - 180 µg, B1 - 0,1 mg, B2 - 0,02 mg, B5 - 0,3 mg, B6 - 0,1 mg, B9 - 9 µg, C - 5 mg, E - 0,6 mg, H - 0,06 μg, PP - 1,2 mg, K - 13,2 μg.

Bijela mrkva ima preventivni i terapijski učinak na tijelo. Celuloza pomaže u poboljšanju gastrointestinalnog motiliteta. Bakar, cink i nikal pomažu u pročišćavanju krvi i ubrzavaju njezinu mikrocirkulaciju. Vitamini jačaju imunološki sustav.

Dokazano je da uporaba bijele mrkve smanjuje rizik od raka.

http://sadbezproblem.ru/ogorod/belaya-morkov

Bijela mrkva

Bijele mrkve su razne dobro poznate korjenasto povrće. Bijela boja ove sorte mrkve posljedica je nedostatka pigmenata za bojenje. Uostalom, poznato je da karoten daje povrću narančasti ton. Tu je i ljubičasta mrkva na koju je vezana tvar koja se zove antocijanin.

Afganistan, Iran i Pakistan smatraju se rodnim mjestom bijelih mrkvi.

Zrele bijele mrkve imaju slatki okus i također su vrlo sočne. Svježe korjenasto povrće ima ravno izduženi oblik, svijetle bijele boje, guste strukture i glatke površine.

Meke mrkve ukazuju na predug vijek trajanja. Neka mekoća može se ukloniti stavljanjem korjenastog povrća u ledenu vodu neko vrijeme.

Osim toga, pri odabiru bijele mrkve treba obratiti pozornost na svoje vrhove. Trebao bi biti sočan i neosušen. Tamna boja stabljike je znak da je povrće prestar.

Iskusni agronomi kažu da kada rastu bijele mrkve, ne treba zaboraviti na povremene hilling, koji će omogućiti da se izbjegne pojavu zelene izbojke na tijelu korijena usjeva.

Prije mnogo godina, ova sorta mrkve korištena je samo kao stočna hrana, jer je izazvala gorak okus. Međutim, budući da je posebna sorta White Satin F1, u ​​kojoj je gorčina potpuno odsutna, bijele mrkve su naširoko korištene u kulinarske svrhe.

U isto vrijeme, povrće se može konzumirati kao sirovo, što vam omogućuje da sačuvate sve korisne tvari i vitamine koje sadrži, a može se kuhati (kuhana, pirjana, pržena ili pržena).

Osobito blagotvoran okus bijele mrkve otkriva se u kombinaciji s kiselim vrhnjem, majonezom, medom, senfom, maslinovim uljem ili javorovim sirupom. Bijele mrkve se također koriste zajedno s rajčicama, lukom, mahunarkama, repom, pa čak i nekim citrusima (limun ili naranča).

U mnogim svjetskim kuhinjama vrlo su popularna jela od bijele mrkve s gljivama, slaninom ili govedinom. Također je poznato da je pravi Uzbek uzgoj s bijelim mrkvama.

http://vkusnoblog.net/products/belaya-morkov

Bijela mrkva

Mrkve su uobičajene biljne kulture koje daju dobru žetvu i nepretenciozan je za uvjete uzgoja. Plodovi se često koriste u kuhanju: sadrže mnogo vitamina i hranjivih tvari. Bijela mrkva je jedna od najpopularnijih sorti vrtlara, koja se razlikuje od ostalih voćnih struktura.

svojstvo

Bijele mrkve dobile su naziv za boju korijena. Nijansu je stekla zbog odsutnosti beta-karotena u sastavu.

Postrojenje pripada krovnoj skupini. Biljna bijela boja poput divljeg peršnjaka.

Opis sorte

Bijela mrkva ima mnoga korisna svojstva i niske kalorijske vrijednosti. Sadrži mnogo B vitamina, kao i retinol, niacin i geranol, koji djeluje antibakterijski.

Bijele mrkve sadrže takve elemente u tragovima:

Opis grma

Gornji dio bijele mrkve se ne razlikuje od one koja je svojstvena klasičnim narančastim sortama. Ima bujne i jake vrhove, dostižući visinu od 50 cm.

Listovi su veliki, duljine 20-30 cm, svijetle zelene boje, guste i elastične. Biljka je dobra protiv gljivičnih bolesti i lišća.

Opis voća

Sorte korijena također se malo razlikuju od ostalih sorti, s iznimkom bijelih mrkvi, zbog čega se i nazivaju. Ima gustu i sočnu jezgru, glatku i mesnatu površinu. Povrće 10-15 cm izduženo u duljini.

Okus bijele mrkve hrskav i sladak. U njemu ima mnogo sokova. Također, plodovi, zbog sadržaja eteričnih ulja, imaju ugodnu aromu. Blagotvorna svojstva ploda omogućuju im da se koriste u medicini.

Odrastanje

Mrkva voli labavo tlo

Bijele mrkve najbolje su posađene u laganim tlima. Biljka preferira rastresito tlo s dobrim pristupom kisikom i vlagom.

Sjemenke su najbolje posađene nakon:

Bijela mrkva raste slabo nakon peršina ili kopra. Prije sjetve, parcela se obrađuje do dubine od 10 cm, a nanosi se organsko gnojivo, fosfor i kalij.

slijetanje

Za pohranu korijenja u zimskim mjesecima, posađene su krajem travnja i do sredine svibnja. Za ljetnu kulturu uzgojimo usred jeseni.

U područje je izrezana brazda dubine 15-20 cm, udaljenost između redova mora biti oko 30 cm, sjemenke mrkve pomiješane su s pijeskom radi ravnomjerne raspodjele. 400 ml pijeska uzmite žlicu sadnog materijala.

Kako bi ubrzali pucanje, sjemenke su 24 sata namočene u toplu vodu. Bijele mrkve zasijane u proljeće niču u 2-3 tjedna.

Sjeme se sije u pripremljene brazde zajedno s pijeskom i kapa s malim slojem zemlje. Na vrh slijetanja dodajte kompost, koji je blago nabijen.

Također, s visokom kiselinom tla čine sljedeće tvari:

U proljeće, sadnja štiti od padanja noćne temperature i jakih vjetrova. Za zaštitu, mrkve su spudirane ili prekrivene pokrovnim materijalom. Također, povremeno se sadnja tanji, tako da je između susjednih biljaka najmanje 5 cm.

Bijele mrkve prekrivaju agrofirozom. Takvo sklonište održava potrebnu razinu vlage i topline, a štiti i od štetočina i bolesti. Kada biljke postanu jake, sklonište se uklanja.

đubrivo

Prvo gnojivo primjenjuje se nekoliko dana prije sadnje. Potaša i fosfatna gnojiva unose se u tlo, kao i humusno i listopadno tlo.

Ovisno o vrsti tla, bijele mrkve trebaju takve tvari:

• Glina i podzolična tla. U takvom tlu dodajte humus, treset i namočenu piljevinu. Također zahtijeva uvođenje nitrofosfata i superfosfata na 30 g po 1 m².
• Tresetna zemlja. Potrebno je napraviti piljevinu, humus i riječni pijesak. Od kemikalija prave superfosfate, ureu i kalijev klorid.
• Crna zemlja. U takvom tlu čine riječni pijesak i piljevinu. Potrebna je i mala količina superfosfata.
• Pjeskovito tlo i pjeskovita ilovača. Oni proizvode samo dušična i fosfatna gnojiva.

Tijekom vegetacije bijele mrkve čine 2 zavoja:

• s 1 gornjom dresom uvodi se 60 g kalija, 50 g dušika i 40 g fosfora;
• s 2 dodatka napravite 20 g soli, 30 g superfosfata.

Osim dušika i fosfata, kulturi su potrebne kalijeve soli. Izradite i složene pripravke koji sadrže klor.

Prilikom nanošenja dušičnih gnojiva budite oprezni. Neispravno odabrana količina tvari u otopini uzrokuje smrt korijenskog sustava i sušenje listova. Dušična gnojiva primjenjuju se samo između redaka u obliku tekućine.

zalijevanje

Bijela mrkva - biljka koja voli vlagu. Vlaga se primjenjuje jednom tjedno u normalnim vremenskim uvjetima. U sušnoj sezoni voda se zaliva svakih 5 dana, a tijekom kišne sezone uvođenje vlage se smanjuje ili zaustavlja.

Uz nedostatak vode u tlu, plodovi su deformirani, suhi i ispucali. Za navodnjavanje koristite samo čistu tekućinu, koja se zagrijava od sunca.

Bolesti i štetnici

Bijele mrkve imaju dobar imunitet na viruse i štetočine, ali postoji rizik od pojava smeđeg lišća. Na kulturu utječe i letenje mrkve.

Kontrola štetočina je složena metoda. Iskopajte tlo nakon žetve da uništite sve ostatke iz grmlja.

http://fermoved.ru/morkov/belaya.html

Bijele mrkve sorte, kalorija, koristi i štete

Činjenica da postoji bijela mrkva, mnogi vjerojatno čuju prvi put. Međutim, oko bijelih patlidžana, plavog kukuruza i crne riže, većina nas do nedavno i nije sumnjala. Doista, na svijetu postoji toliko neobično!

Kratke informacije

Uobičajena nam svijetlo narančasta boja mrkve daje karoten.

Bijela boja korijena, dakle, ukazuje da je beta-karoten odsutan.

Bijele mrkve ponekad se miješaju s pastinakom, točnije potonje se pogrešno naziva bijelim mrkvama. Zapravo, to su različite biljke, iako obje pripadaju kišobranskoj obitelji. Pasternak je obično nešto veći od mrkve, a ima tamniju boju (zlatno smeđa, bjelokost) i karakterističan okus oraha.

Izvana, bijele mrkve se ne razlikuju od bilo čega osim boje, od uobičajenog i voljenog korijena. Korenik biljke je gladak, gust, mesnat i snažno izdužen, korjenasto povrće okusa tvrdo i hrskavo, ali u isto vrijeme sočno i - u modernim sortama - izrazito slatkasto. Zbog visokog sadržaja eteričnih ulja ova mrkva ima vrlo ugodnu aromu.

Ako je mrkva mekana, to znači da je izletjela iz predugog skladištenja. Takav proizvod nije vrijedan kupnje, ali ako je već na vašem stolu, pokušajte ga namakati u vrlo hladnoj vodi, što može pomoći da se situacija malo popravi.

Na lošu kvalitetu korijenskih usjeva ukazuje i površina prekrivena zelenkastom dlakom. To se događa u slučaju kršenja poljoprivrednog uzgoja, posebice zanemarujući takav obvezni postupak za mrkve kao hilling.

Ako se bijela mrkva prodaje s vrhovima, - sjajno! Prvo, svježe, ne uvenule zelenice ukazuju da je povrće nedavno uklonjeno s tla, a drugo, uspješno se mogu upotrijebiti "vrhovi" mrkve.

Poput obične narandžaste ljepote, bijele mrkve mogu se konzumirati sirove ili podvrgnute toplinskoj obradi (ključanje, prženje, guljenje), iako su u drugom slučaju, naravno, neizbježni određeni gubici korisnih svojstava.

Bijele mrkve stvaraju idealne kombinacije s drugim korjenastim povrćem (repa, krumpir), rajčicama, grahom i graškom, lukom i češnjakom i, što je neobično, s narančama i limunom. Nevjerojatno nadopunjuje ovaj povrtni okus mesa, gljiva, slanine. Kao preljev za salatu s bijelim mrkvama možete upotrijebiti domaći majonez, kiselo vrhnje, biljno ulje, zrnati senf pa čak i sirup od javora. Istodobno, vjeruje se da će ova mrkva dati 100 obojenih točaka svim svojim “rođacima” u okusu (slatkoća, sočnost i okus).

Opis sorti

Već smo spomenuli da se dugo vremena bezbojno povrće koristilo isključivo kao krmni udio, jer je bilo neugodno gorko. Ali to je bilo prije. Sada na policama možete pronaći mnoge sorte slatke, hrskave i vrlo hranjive mrkve neobične bijele boje. Razmotrite samo neke njegove sorte.

"Belgijski bijeli"

U Europi je ova sorta bolje poznata kao “Blanche A Collet Vert”. Korijenski usjevi su vrlo veliki, dugi (do 25 cm) i "teški", imaju oblik vretena. Karakteristično je zeleno "rame" (gornji dio rizoma). Valja napomenuti da je upravo ova varijanta europskih malih poljoprivrednika u devetnaestom stoljeću koristila uglavnom kao stočna hrana (zanimljivo je da je bijelo belgijsko meso posebno popularno kod konja).

Ova sorta uzgajana je iz duge bijele mrkve, koja je do sada bila vrlo popularna u Francuskoj, ali je kasnije zamijenjena "belgijskim".

Danas bijeli Belgijanac u Europi gubi svoju popularnost. Ova mrkva je vrlo nestabilna na niskim temperaturama, raste na temperaturi od najmanje 10 ° C, međutim, klice se pojavljuju tek nekoliko tjedana nakon sjetve, a nakon još 2,5 mjeseca možete žetvu. Takva prenapreznost, kao i velika veličina, niska plodnost tla i nepostojanje potrebe za izgradnjom natkrivenih staklenika za uzgoj usjeva, te je popularnost u jednom trenutku među poljoprivrednicima.

Ne može se reći da se “bijeli Belgijanac” uopće ne koristi u kuhanju, naprotiv, u Rusiji je upravo ta marka počela dobivati ​​svoju popularnost. Takva mrkva, međutim, bolje je kuhati ili pržiti, jer nakon toplinske obrade postaje posebno mekana i mirisna.

"Mjesečeva bijela"

"Mjesečina bijela", za razliku od "belgijskog", ima male i graciozne izdužene korijenske usjeve (maksimalna duljina - 30 cm) s vrlo tankom kožom gotovo savršeno bijele boje i malom jezgrom. Jednako dobro, i nakon postizanja pune zrelosti, iu procesu sazrijevanja, vrlo mladi.

"Mjesečeva bijela" ima iznimno nježnu, sočnu i mirisnu pulpu, a za njenu kvalitetu nijedna vrsta crvene mrkve se ne može podudarati. Ukratko, ovo definitivno nije stroga opcija.

Ova sorta, kao i prethodna, odlikuje se preuranjenošću, ali ova mrkva u dobrim uvjetima (temperatura zraka - 16-25 ° C, bez korova, redovito zalijevanje) može se uzgajati još brže - za samo 2 mjeseca. Zbog toga se ovo povrće uspješno uzgaja u hladnim regijama, primjerice na Uralu iu Sibiru, au južnijim krajevima čak se može dobiti i nekoliko žetvi.

"Lunar White" se može koristiti u sirovom i prerađenom obliku, a posebno će dati izvanredno bogati okus raznim prvim jelima i varivima od povrća, te postati elegantan dodatak vitaminskoj salati.

"Bijeli saten"

“Bijeli satin” (ili “Bijeli atlas”) je hibrid koji je pojam bijele mrkve pretvorio u isključivo krmnu kulturu. Upravo u ovoj klasi prvi put su se uspjeli riješiti neugodne gorčine, nakon čega su ne samo životinje već i ljudi počeli jesti takve korjenasto povrće.

Bijele satenske korijene su bijele i glatke, prilično velike, duge 20–30 cm i glatke su cilindričnog oblika sa šiljatim nosom. Meso je meke krem ​​boje, jezgra je mala.

"Bijeli saten" - izbor djece i gurmana. A oni i drugi će cijeniti raznolikost za slatki okus, mekanu aromu, kao i bogatu krckanje koja prati svaki zalogaj.

Ova sorta raste vrlo brzo, voli toplinu i svjetlost, prilično je izbirljiva na tlo i zalijevanje, ali općenito nema posebnih poteškoća s njegovim uzgojem.

Danas je to možda jedna od najpopularnijih vrsta bijele mrkve. Takvo je povrće jednako dobro u sirovom i kuhanom (prženom, pirjanom) obliku. Osobito rafiniran, on pokazuje svoj ukus u mješavini salata s narančastim i ljubičastim "braćom".

Sastav i kalorija

Bijele mrkve malo su manje kalorijske od uobičajenog crvenog. Na primjer, 100 g sirovog korjenastog povrća sadrži oko 33 kcal, dok je u narančastom - 35–41 kcal. Dakle, za ljude koji se boje dobivanja dodatnih kilograma, ovo povrće se može konzumirati bez straha (usput, u kuhanom obliku, kalorije u proizvodu postaju gotovo četvrtina manje).

Energetska vrijednost (bjelančevine / masti / ugljikohidrati): 1.3 / 0.1 / 7.2.

Kemijski sastav bijele i narančaste mrkve gotovo je identičan, osim ako se, naravno, ne uzme u obzir odsutnost prvog beta-karotena. Ali sadrži askorbinsku kiselinu, gotovo cijeli kompleks vitamina B (niacin, tiamin, riboflavin, pantotenska kiselina, piridoksin, inozitol, folna kiselina), kao i vitamine E, K i N. Također sadrži minerale kao što su kalij, kalcij, natrij, magnezij, fosfor, sumpor i klor, kao i elementi u tragovima - cink, željezo, bakar, fluor, jod, mangan, krom, selen, vanadij, bor, nikal, molibden, aluminij, litij i kobalt.

Korijen mrkve također sadrži bioflavonoide, eterična ulja, aminokiseline, sirova vlakna (pektin) i druge tvari potrebne za naše tijelo.

Korisna svojstva

Da, bijele mrkve ne sadrže bioraspoložive karotenoide, za koje posebno cijenimo njegov crveni "rođak", međutim, ta korijenska kultura, ipak, ima ogromnu količinu korisnih svojstava.

Fitokemikalije i celuloza sadržane u ovom povrću:

• pozitivno utječu na rad crijeva i čak sprječavaju tako strašnu bolest kao što je rak debelog crijeva;
• normalizira probavu i poboljšava apetit;
• smanjiti rizik od moždanog udara;
• su prevencija ateroskleroze, jer sprječavaju nakupljanje masnih naslaga u zidovima arterija;
• spriječiti različite patologije živčanog sustava i mozga, uključujući Alzheimerovu senilnu demenciju (drugim riječima, Alzheimerovu bolest).

Osim toga, bijele mrkve imaju cijeli niz ljekovitih svojstava, osobito:

• ima diuretski i choleretic učinak;
• poboljšava funkciju bubrega, sprječava nefritis (osobito u kuhanom obliku);
• prirodni je antioksidans, pomlađuje tijelo;
• zaustavlja upalne procese;
• koristi se kao anthelmintik;
• ublažava bol i umor;
• jača imunološki sustav;
• inhibira razvoj patogenih bakterija, normalizira mikrofloru i pomaže u suočavanju s učincima dugotrajnog liječenja antibioticima;
• može se upotrijebiti kao ekspektorans (u obliku izvarka);
• normalizira razinu šećera u krvi i stoga se preporučuje za dijabetes.

Šteta i kontraindikacije

Bijele mrkve, za razliku od crvenih, nemaju gotovo nikakvu izravnu štetu i kontraindikacije, ali ako jedete ovo povrće bez ograničenja i zdravog osjećaja proporcije, to svakako može štetiti.

Proizvod u nekim slučajevima može uzrokovati:

• alergijske reakcije bilo koje manifestacije - u obliku kožnih osipa, crvenila, oteklina (ovaj učinak ponekad uzrokuje uporabu prevelikih doza probavljivih ugljikohidrata, kao i eteričnih ulja sadržanih u proizvodu);
• upala crijevne sluznice, pogoršanje već postojećih patoloških stanja gastrointestinalnog trakta, konstipacija ili proljev (osobito kod zlouporabe sirove mrkve);
• vrtoglavica, slabost, mučnina, glavobolje (od predoziranja vitaminima B i askorbinskom kiselinom);
• prečesto mokrenje (učinak diuretičkih svojstava povrća);
• lupanje srca, kao rezultat - poremećaji spavanja i hiperhidroza (povećano znojenje);
• pogoršanje patologije u radu štitne žlijezde (osobe koje pate od prekomjerne težine, imaju probleme s kožom i druge patologije koje mogu biti povezane s endokrinim sustavom, a zlostavljanje mrkve mora biti posebno oprezno).

Međutim, gore opisani simptomi su izuzetno rijetki i vjerojatnije su dosadna iznimka od pravila koje se može zanemariti ako ne izgubite glavu i ne zamijenite sve druge namirnice mrkvama.

Umjesto izlaza, recimo to opet: nemojte brkati bijelu mrkvu s peršinom i, osobito, s repnom repom (repom). To je potpuno neovisan oblik povrća na koji smo navikli, koji se razlikuje od narančastog u nedostatku korisnog pigmenta, ali unatoč tome sadrži mnogo vrijednih minerala i vitamina. I još bijele mrkve su iznimno ukusne, au najrazličitijim vrstama (sirovi, na pari, kuhani, pirjani) i kombinacijama. Otkrijte nove proizvode za sebe, posebno one koje se mogu uzgajati na vlastitom vrtnom krevetu, jer su one najvrednije i korisnije za naše zdravlje!

http://agronomu.com/bok/5075-sorta-beloy-morkovi-kaloriynost-polza-i-vred1.html

Bijela mrkva

Bijela mrkva (latinski Daucus) - povrće iz obitelji kišobrana.

opis

Nije tajna da je boja mrkve određena uglavnom sadržajem različitih prirodnih boja. Svoju uobičajenu narančasto-crvenu boju mrkvi duguju karotenu koji se u njemu nalazi, te neobičnoj ljubičastoj boji antocijanu, što u značajnoj mjeri pridonosi zaštiti ljudskog tijela od onkologije. Bijela mrkva bijela je iz jednostavnog razloga što uopće ne sadrži pigmente boje. No, u svom sastavu možete pronaći veliku količinu najkorisnijih tvari za ljude!

Zreli korijeni mogu se pohvaliti neobičnom sočnošću i vrlo slatkim okusom. Istina, drevne sorte bijele mrkve imale su blago gorak okus, pa se zbog toga često koristio kao krmni usjev. A sada postoji velika bijela sorta mrkve nazvana Bijeli Satin F1, potpuno lišena najmanjeg gorčina. Usput, ova sorta uzgojena je u Latviji.

Da ne spominjemo činjenicu da bijelu mrkvu karakterizira sklonost redovitom obrazovanju u nastajanju korijena sitnih novčanica. Kako bi se izbjegla njihova pojava, uzgoj usjeva treba redovito prskati.

Svježe visokokvalitetne korijene trebaju biti prilično ravne, glatke i guste. Osim toga, svi bi trebali biti oslikani svijetlo bijelim tonovima, a glave su obično zelene. Međutim, treba izbjegavati meke, masne i prekomjerno razgranate uzorke. Korenske usjeve s odlomljenim vrhovima također treba pažljivo tretirati: u ovom slučaju ne bi bilo štetno pogledati stabljike biljke - tamni mali peteljci su izravni dokazi da povrće nije davno bilo jako mlado. A ostatak vrhova bi u idealnom slučaju trebao biti prozračan, ne izblijedio i prilično sočan.

Nije potrebno od kože skinuti mladu, bijelu mrkvu - u pravilu je potrebno čistiti samo starije povrće. A kako bi osvježili slabašno, mlitavo korjenasto povrće, dovoljno je nakratko staviti ih u ledenu vodu.

Gdje raste

Iran, Afganistan i Pakistan smatraju se rodnim mjestom bijelih mrkvi.

Upotreba

Bijele mrkve se koriste u kuhanju, po analogiji s njihovom narančastom rođakom - gutaju ga, kuhaju, prže, lebde, a iz njega se stvaraju velike mrvice ili se čak koriste sirovi (neprerađeni). Osobito dobro ova atraktivna povrća kombinirana je s gljivama, govedinom i slaninom. Izvrsna jela su napravljena od bijele mrkve u kombinaciji s češnjakom, komoračem, korijanderom, sirom, celerom, crvenom paprikom, maslacem, rakijom, koprom, kuminom, klinčićima, đumbirom, bosiljkom i cimetom. A neki kuhari uspijevaju skladno kombinirati bijele mrkve s vrhnjem, senfom, javorovim sirupom, medom, maslinovim uljem, rajčicama, majonezom, limunom, lukom, repom, graškom, pa čak i nekim citrusima.

Kalorijska bijela mrkva je vrlo mala - 33 kcal na 100 g proizvoda. I to se može usporediti s drugim vrstama ugljikohidrata iz drugih vrsta mrkve: u njegovom sastavu možete naći i škrob i šećer.

Stručnjaci savjetuju da koristite ovo neobično povrće za razne bolesti probavnog trakta - to ima vrlo pozitivan učinak na probavu. Bijeli sok od mrkve je sjajan način povećanja apetita i normalizacije probave. Izvarak je izvrstan diuretik i sredstvo protiv bolova.

http://www.asienda.ru/plants/morkov/morkov-belaya/

Bijela mrkva

Sadržaj članka:

• Sastav i kalorija
  
• Korisna svojstva
  
• Šteta i kontraindikacije
  
• Recepti jela
  
• Zanimljivosti
  

Bijele mrkve posebna su sorta dvogodišnjeg povrća iz roda Daucus obitelji Apiaceae (Apiaceae). Biljka se uzgaja oko četiri tisuće godina. Korijen mu je mesnat, dug, sočan i sladak, struktura je gusta. Domovina je Afganistan, Pakistan i Iran. Prije su se mrkve uzgajale ne za jestivi korijen, već za vrhove biljke i mirisna sjemena. Sada je biljka široko rasprostranjena i uzgojena u Americi, Novom Zelandu, Rusiji, Australiji, Europi i Sjevernoj Africi. Bijela boja ove sorte posljedica je odsutnosti karotena. Bitan miris biljke daje eterična ulja.

Sastav i kalorijske bijele mrkve

Povrće je poznato po niskom kaloričnom sadržaju i često se koristi u dijetetskim proizvodima. Sastav korijena je bogat - sadrži mnogo vitamina, makronutrijenata i nekih vitalnih probavljivih ugljikohidrata.

Sadržaj kalorija u bijeloj mrkvi iznosi 32 kcal na 100 g jestivog dijela, od čega:

• Ugljikohidrati - 6,9 g;
  
• Proteini - 1,3 g;
  
• Masti - 0,1 g;
  
• Organske kiseline - 0,3 g;
  
• Voda - 88 g;
  
• Dijetalna vlakna - 2,4 g;
  
• Ash - 1 godina
  

Makroelementi na 100 g:

• Kalij - 200 mg;
  
• Klor - 63 mg;
  
• Kalcij - 27 mg;
  
• Fosfor - 55 mg;
  
• Magnezij - 38 mg;
  
• Sumpor - 6 mg;
  
• Natrij - 21 mg.
  

Vitamini na 100 g:

• Retinol - 9 mg;
  
• Vitamin B1 - 0,06 mg;
  
• Vitamin B2 - 0,07 mg;
  
• Vitamin B5 - 0,3 mg;
  
• Vitamin B6 - 0,1 mg;
  
• Vitamin B9 - 9 mikrograma;
  
• Vitamin C - 5 mg;
  
• Vitamin E, TE - 0,6 mg;
  
• Vitamin H - 0,06 ug;
  
• Niacin - 1 mg.
  

Probavljivi ugljikohidrati na 100 g:

• Škrob i dekstrini - 0,2 g;
  
• Mono - i disaharidi (šećer) - 6,7 g
  

Sljedeći mikroelementi odgovorni su za korisna svojstva i posebne okusne kvalitete proizvoda koji sadrže bijele mrkve:

Aluminij - sudjeluje u epitelizaciji kože, normalizira funkciju paratiroidnih žlijezda, jača koštano tkivo, poboljšava aktivnost probavnih enzima.

Bor - sprječava razvoj artritisa i artritisa, podupire rad muških i ženskih hormona.

Vanadij - normalizira razinu hemoglobina, glukoze i kolesterola, poboljšava funkcioniranje živčanog tkiva, povećava otpornost zuba na karijes.

Željezo - stanicama daje kisik, jača imunološki sustav, poboljšava provodljivost živčanih impulsa, sudjeluje u sistemskom metabolizmu.

Jod - potiče moždanu aktivnost, jača zidove krvnih žila i arterija, normalizira menstrualni ciklus kod žena.

Kobalt - sintetizira DNA i aminokiseline, sudjeluje u razgradnji masti i ugljikohidrata, poboljšava metaboličke procese u tijelu.

Litij - sprječava ishemiju mozga, Alzheimerovu bolest, ima neuroregenerativna svojstva.

Mangan - normalizira rad središnjeg živčanog sustava, sudjeluje u formiranju tiroksina, obnavlja hrskavično tkivo.

Bakar - poboljšava probavne procese, pretvara željezo u hemoglobin, sintetizira endorfine - hormone "sreće".

Molibden - uklanja mokraćnu kiselinu iz tijela, regulira spolnu funkciju, pozitivno djeluje na crijevnu mikrofloru.

Nikal - pojačava djelovanje inzulina, jača staničnu membranu, normalizira krvni tlak.

Fluorid - sprječava razvoj osteoporoze, karijesa, parodontne bolesti, uklanja iz tijela radionuklide, soli teških metala.

Krom - smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti, sintetizira nukleinske kiseline, sprječava pojavu gastritisa, čireva, multiple skleroze.

Cink - pozitivno djeluje na mentalne sposobnosti, ubrzava proces zacjeljivanja rana, poboljšava stanje noktiju i kose.

Sastav bijele mrkve uključuje geraniol, koji ima antibakterijska svojstva u odnosu na difterijski štap. A u cvjetovima biljke sadrži antocijane i flavonoide, odgovorne za njihovu boju.

Blagotvorna svojstva mrkve bijela

Za održavanje zdravlja i jačanje imunološkog sustava, dovoljno je uključiti bijelu mrkvu u prehranu. Ova sorta nema pigmente, ali ima slatki i ugodan okus. Povrće stimulira vitalne procese u tijelu.

Prednosti bijele mrkve i proizvoda u koje je uključen su visoki sadržaj korisnih sastojaka i spojeva:

Poboljšava se proces probave. Povrće pomaže u uklanjanju hemoroida i poremećaja stolice. Budući da su mrkve zasićene vlaknima, zidovi gastrointestinalnog trakta se brže obnavljaju.

Čišćenje krvi. Tijelo uklanja štetne tvari, poboljšava se mikrocirkulacija, ubrzava metabolizam.

Jačanje imunološkog sustava. Veliki postotak sadržaja vitamina u mrkvi omogućuje vam da se oduprete upalnim procesima u tijelu, zaraznim bolestima i prehladama.

Uklanja stres iz očiju. Sprječava konjunktivitis, suhoću i bol. Mikrocirkulacija u žilnici je normalizirana.

Smanjenje vjerojatnosti raka. Krv povećava postotak antioksidanata, što povoljno utječe na rast zdravih stanica.

Brzo zacjeljivanje rana. Sastojci bijele mrkve brže obnavljaju epitel.

Poboljšanje bubrega i jetre. Šljake i toksini aktivno se uklanjaju iz tijela. Komponente bijele mrkve razbijaju male bubrežne kamence.

Regulacija kardiovaskularnog sustava. Plakovi koji se nalaze na zidovima arterija i krvne žile rastvaraju se, sprječavaju ateroskleroza i Alzheimerova bolest.

Uklanjanje patogene mikroflore. Phytoncides mrkva bijela normalizirati stanje tijela.

Spriječiti pojavu stomatitisa i tonzilitisa. Povrće sadrži vitamine skupine B i cinka, koji blagotvorno djeluju na oralnu sluznicu.

Poboljšajte stanje kože. Proces starenja usporava, nabori se izglađuju. Koža postaje ton, postaje nježnija i elastičnija.

Osim toga, proizvodi koji sadrže mrkve imaju pozitivan učinak na neurone središnjeg živčanog sustava, poboljšavaju san i poboljšavaju raspoloženje. Zbog ubrzanih metaboličkih procesa u tijelu, proces sagorijevanja dodatnih kalorija brže se kreće. Također, sok od mrkve omogućuje oporavak mišića od teških fizičkih napora.

Šteta i kontraindikacije za korištenje mrkve bijele

Unatoč detaljnom popisu korisnih svojstava bijele mrkve, postoji rizik od oštećenja tijela tijekom nekontrolirane uporabe. Ako često uključite povrće u prehranu, možete doživjeti bolesti.

Posljedice zlouporabe bijele mrkve:

Pogoršanje bolesti probavnog trakta - upala sluznice dvanaesnika i tankog crijeva.

Glavobolja i slabost - prezasićenost tijela vitaminima skupina B i C može izazvati odbacivanje korisnih tvari i pogoršati međustanični metabolizam.

Osip na koži - najčešće se vidi kod djece. Uzrokuje ih velik broj probavljivih ugljikohidrata i eteričnih ulja.

Često mokrenje - zbog ubrzanih metaboličkih procesa i povećanog tonusa mjehura.

Problemi sa spavanjem i prekomjerno znojenje mogu se pojaviti i kada otkucaji srca postanu učestaliji.

Popis apsolutnih kontraindikacija za mrkvu bijele je vrlo kratak, jer povrće ne sadrži karoten, što uzrokuje najviše nepoželjnih simptoma:

Alergijska reakcija. Promatrano s individualnom netolerancijom na sastojke biljke. Može doći do vrtoglavice, mučnine, problema s stolicom, svrbeža i iritacije kože.

Hipervitaminoza A. Zbog visokog sadržaja vitamina A u povrću, može doći do predoziranja i pogoršanja stanja hrskavice i koštanog tkiva.

Problemi sa štitnjačom. Suha koža i kosa, menstrualni poremećaji kod žena, dobivanje na težini, visoki krvni tlak.

Prije jela povrća, preporuča se posavjetovati se sa stručnjakom koji će odrediti jeste li alergični na njegove sastojke.

Recepti bijele mrkve

Postoji masa zdravih i hranjivih jela koja sadrže bijele mrkve. Međutim, povrće je dobro i kao samostalan snack. To je pirjana, pržena, kuhana i često se jede sirovo. Dobro se slaže s repom, kupusom, lukom, celerom, gljivama, maslinama, medom i začinima.

Postoje takvi recepti za bijele mrkve koje se odlikuju svojim ukusom i blagotvornim učincima na tijelo:

Mrkva mrkve. Prvo, operite 4 komada mrkve, očistite gornju kožu i protrljajte grubo ribež. Zatim dodajte 3 sirova jaja, sol i papar po vlastitom ukusu. Sastojci su pomiješani. Nakon toga na uljnu i zagrijanu posudu stavimo žličicu. Požar bi trebao biti prosječan. Peći oko 3-4 minute do zlatno smeđe boje. Po potrebi se ulije biljno ulje. Jelo je u skladu s kiselim vrhnjem.

"Francuska" salata. 4 jaja kuhati tvrdo kuhana na laganoj vatri oko 12-13 minuta. U to vrijeme, oprali su i očistili bijelu mrkvu, prošli kroz ribež. Luk se reže na male kocke i prelijeva kipućom vodom 4-5 minuta. Kuhana jaja, 2 jabuka i 100 g tvrdog sira utrljaju se na krupnije rende. Zatim napravite slojeve salate. Odvajaju ih majoneza ili kiselo vrhnje. Prvo stavite luk, zatim jabuke, jaja idete za njima, zatim sjeckanu mrkvu i sve je posuto sirom na vrhu. Jelo se može ukrasiti zelenilom.

Kolač od mrkve. 1 jušnu ​​žlicu biljnog ulja, tučite čašom šećera i tri kokošja jaja. Pšenično brašno miješa se s vrećicom praška za pecivo. Bijele mrkve prolaze kroz ribež. Svi sastojci su pomiješani u istom spremniku. Zatim namastite posudu za pečenje, ulijte tijesto i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Kolač se ostavi 45-50 minuta na 180 ° C. Gotovo tijesto posipamo šećerom u prahu.

Kandirane bijele mrkve. 3-4 mrkve se pere, čisti i reže na tanke krugove. Zatim se uliju kipućom vodom i kuhaju oko 8-10 minuta. Zatim se pomoću sita odvodi voda. U 200 ml juhe dodajte pola kilograma šećera, 5 g limunske kiseline, vrećicu vanilina i kuhani sirup. Zatim izrezati mrkvu ulijemo u lonac za pirjanje i zavrijem. Kuhajte na laganoj vatri dok povrće nije prozirno. Nakon toga se sirup isušuje, a mrkve se polažu na lim za pečenje i ostavljaju da se osuše. Zatim se kandirano voće stavlja u šećer u prahu i služi za stol.

Bijela mrkva na korejskom. Kilogram mrkve prolazi kroz srednji ribež, posipan solju, šećerom, crnim paprom, poprskan s 3 žlice jabučnog octa, pomiješan i ostavljen 20 minuta tako da je sve natopljeno sokom. Zatim dodajte 50 ml biljnog ulja, ponovno posolite i istisnite 2 češnja češnjaka. Sastojci bi trebali langirati jedan dan na sobnoj temperaturi.

Ukiseljena mrkva. Kilogram bijele mrkve se pere, čisti i tanko narezuje. Zatim dodajte šećer, sol, crni papar na okus i promiješajte dok se kristali ne otope. Sastojci se stavljaju u staklenu posudu, prekrivaju gazom i stavljaju u hladnjak tjedan dana. Okus jela će biti bogat i naglašen.

Meatloaf sa sirom. Pileća prsa oprana, urezana i rastopljena. Zatim stavite celofan na vrh i oderajte čekićem. Slanu sol, protrljajte crnim paprom i na vrh stavite naribanu bijelu mrkvu i narezane narezane sireve. Onda je sve uredno smotano i zamotano folijom. Meso se stavi u pećnicu 35-45 minuta i peče na temperaturi od 175-185 ° C. Jelo je u skladu s povrćem.

Salata "Chafan". Beets staviti u tavu s vodom, dovesti do kuhati i kuhati oko 35-40 minuta. Tada se povrće oljušti i prođe kroz srednji grater. Nakon toga, luk se reže na tanke prstene, ulije se čaša filtrirane vode, dodaju se 3 žlice jabučnog octa, šećera i soli. Nakon 20 minuta, ukiseljeni luk se pere u vodi. 300 grama govedine izreže se na tanke trake i stavi na zagrijanu i nauljenu tavu. Pržite do zlatno smeđe boje, redovito miješajući. Potom se krompir izreže na trake i kuha se na tavi 15 minuta. Nakon toga, meso se miješa s krumpirom, stavlja u sredinu velike posude, a oko natopljenog luka, zelenila, naribanih bijelih mrkvi, kuhaju se repe oko brda. Dodajte ih majonezom ili kiselo vrhnjem.

Prije dodavanja mrkve jelima, morate biti sigurni da je čvrsta, da nema tamnih mrlja ili neugodnog mirisa.

Zanimljivosti o mrkvi

Po prvi put, šargarepa narančaste boje izumljena je u 16. stoljeću u Nizozemskoj u čast Kraljevskog dvora.

Svake se godine u Holtwil Cityju održava Festival mrkve. Građani se natječu u pripremi jela s povrćem. Osim toga, postoje natjecanja u kojima se biljka koristi kao sportski projektil. Godine 1988. najveći je korjenasto povrće uzgajano u istom gradu, koji je težio 8,6 kilograma.

U Engleskoj su u 17. stoljeću kape bile ukrašene ne samo perjem i cvijećem, već i lišćem mrkve. Poznate su po tome što imaju ugodnu aromu, dugo zadržavaju svoj oblik i imaju profinjen izgled.

Mrkva - jedino povrće, čiji se okus i svojstva poboljšavaju tijekom kuhanja.

Zbog činjenice da je od 1991. godine Portugal počeo proizvoditi mrkvu od mrkve i izvoziti je u europske zemlje, biljka se počela klasificirati kao voće. To je zbog činjenice da se, prema europskom zakonodavstvu, džem ne može kuhati iz povrća. Dakle, zakon je odlučio da se ne mijenja, već samo da se zaobiđe.

Postoje zapisi da su mrkve korištene u medicinske svrhe u staroj Grčkoj prije otprilike dvije tisuće godina. Štoviše, vrhovi i sjemenke su također korišteni zbog izlazne arome eteričnih ulja.

U Europi, mrkve se smatraju drugim najpopularnijim povrćem nakon krumpira.

Tijekom Drugog svjetskog rata u Njemačkoj su se šargarepe koristile za pripremanje kave za vojnike s vrha mrkve U nekim se selima do danas priprema i bilježi okrepljujuća svojstva.

Kina se smatra najvećim proizvođačem mrkve na svijetu.

http://tutknow.ru/meal/8741-morkov-belaya.html