Vitamin B12 (cijanokobalamin) je vitamin topiv u vodi. Može se djelomično akumulirati u bubrezima, jetri, slezeni i plućima, ali za razliku od vitamina topivih u mastima, nema toksični učinak. Cijanokobalamin je vrlo otporan na toplinu i svjetlost, kada se kuhanje lagano urušava.

Vitamin B12 ima izražen učinak. Kako bi se izbjegao nedostatak cijanokobalamina, odraslima se preporuča da ga uzimaju u količini od 2-3 mcg dnevno, za djecu 0,3-1 mcg, za trudnice i dojilje - 2,6-4 mcg.

Korisno je znati da velike doze vitamina C smanjuju sposobnost apsorpcije vitamina B12 iz hrane. Korištenjem velikog broja lijekova, kao i kontracepcijskih pilula, povećava se potreba za cijanokobalaminom.

Funkcije vitamina B12 u tijelu

Cijanokobalamin aktivno sudjeluje u staničnoj podjeli: stanje imuniteta i krvnih stanica, kao i stanica kože i stanica koje oblažu crijeva, ovisi o razini vitamina B12.

Cijanokobalamin igra ključnu ulogu u formiranju mijelinske ovojnice živaca, štiteći ih od uništenja.

Vitamin B12, kao i vitamin B9, sudjeluje u metabolizmu masti i ugljikohidrata, kao iu procesima stvaranja krvi, sprječavajući razvoj anemije.

Cijanokobalamin je vrlo važan za pravilno djelovanje vitamina B9, a također je potreban za proizvodnju genetskog materijala (nukleinskih kiselina).

Vitamin B12 ima pozitivan učinak na probavni i živčani sustav, kao i na funkcioniranje jetre.

Nedostatak vitamina b12

Simptomi nedostatka cijanokobalamina su vrtoglavica, umor, depresija, upala jezika, poremećaji kardiovaskularnog sustava i gastrointestinalnog trakta, anemija. Dugotrajni nedostatak vitamina B12 može dovesti do uništenja kičmene moždine i živčanog sustava.

Višak vitamina B12

Specifični simptomi hipervitaminoze B12 nisu fiksni. Međutim, postoje dokazi da je tijekom trovanja cijanokobalinom moguća pojava lezija poput jegulje.

Izvori vitamina B12

Cijanokobalamin se praktički ne nalazi u biljnoj hrani. Najveća količina je u srcu, bubrezima, jetri i kamenicama. Drugi važni izvori cijanokobalamina su raznovrsni plodovi mora, riba, mlijeko, sir i žumanjak.

http://www.100vitaminov.ru/vitamin_b12.php

Tema: Vitamin B12 (cijankobalamin)

Student 2kursa 18 grupa

Sadržaj

Povijest otkrića, struktura vitamina ………………………………………………………. p.5

Kemija i biokemija vitamina B12 …………………………………………………………… p.6-15

Biološka uloga vitamina B12 ……………………………………………………

Pojava hipovitaminoze i hipervitaminoze …………………………………… str.18-21

Dodatak: Cijanokobalamin. Vitamin B12 (cijanokobalamin). opis

Reference …………………………………………………………….. stranica 25

uvod

Po prvi put, ruski znanstvenici Lunin naletjeli su na vitamine. On je proveo eksperiment s miševima, dijeleći ih u 2 skupine. Jednu je skupinu hranio prirodnim punomasnim mlijekom, a drugu je držao na umjetnoj prehrani koja se sastojala od proteina kazeina, šećera, masti, mineralnih soli i vode.

Nakon 3 mjeseca miševi druge skupine su umrli, a prvi je ostao zdrav. Ovo iskustvo je pokazalo da uz hranjive tvari za normalno funkcioniranje tijela trebaju i neki drugi čimbenici.

Malo kasnije, nizozemski znanstvenik Eykman - liječnik koji je radio na akutnoj Javi, skrenuo je pozornost na činjenicu da su među populacijom oni koji su jeli polirane rafiniranom rižom imali bolest povezanu s oštećenjem živčanog sustava - polineuritisom. Isti su slučajevi zabilježeni u zatvoru, među zatvorenicima. Ta se bolest zvala Bury-Bury. Godine 1911. Poljak Casimir Funk izolirao je supstancu iz pilinga riže koja je spriječila Bury-Bury bolest. Ta tvar je sadržavala amino skupinu i on ju je nazivao vitaminom (vit - život, amin - amin, to jest životni amin). Do danas, više od 30 poznatih vitamina. Neki od njih ne sadrže amino skupinu, ali po tradiciji se nazivaju i vitaminima.

Vitamini su niskomolekularne biološki aktivne tvari koje osiguravaju normalan tijek biokemijskih i fizioloških procesa u tijelu. Oni su nužna komponenta hrane i djeluju na metabolizam u vrlo malim količinama. Dnevna potreba za vitaminima mjeri se u miligramima, mikrograma. Neki se vitamini uopće ne mogu sintetizirati u tijelu ili se ne sintetiziraju u nedovoljnim količinama i moraju dolaziti izvana (dnevna potreba za kolinom je 1 g / dan, dnevna potreba za višestruko nezasićenim višim masnim kiselinama je 1 g / dan.) Vitamini se nalaze u proizvodima biljnog i životinjskog podrijetla, stoga je važno znati sadržaj vitamina u proizvodu. Vitamini se ekstrahiraju iz hrane pomoću polarnih i nepolarnih otapala. Za kvantitativno određivanje primjenom fluorometrijskih, spektrometrijskih, titrometrijskih, fotokolorimetrijskih metoda. Za odvajanje vitamina korištene su kromografske metode.

Svi vitamini su različiti po kemijskoj strukturi i svojstvima. I rastvorene su podijeljene u 2 skupine:

vitamini topljivi u vodi - C, skupina B i drugi.

topljivi giro - A, D, E, K.

Vitamini se nazivaju ili latiničnim slovima (A, B, C, D) ili kemijskim nazivom ili nedostatkom vitamina koji je svojstven tom vitaminu.

Provitamini - tvari koje pod određenim uvjetima prelaze u vitamine (karoten, na primjer, prelazi u vitamin A, 7-dehidrokolesterol prelazi u vitamin D3).

Uz nedostatak vitamina razvija se hipovitaminoza, au nedostatku njih razvija se avitaminoza. Uz višak vitamina razvija se hipervitaminoza.

Uz nedostatak vitamina u hrani

U kršenje procesa apsorpcije vitamina u krv, s crijevne bolesti

U kršenju mehanizama na kojima se temelji djelovanje vitamina na stanicu (tijekom trudnoće)

U slučaju brojnih profesionalnih bolesti, među vozačima, radnicima vrućih radionica, itd. kada je potrebno više vitamina nego u normalnim uvjetima.

Biološka uloga vitamina - učinak na funkciju enzima. Većina vitamina u obliku koenzima ili kofaktora dio je enzima.

Antivitamini - strukturna analogija vitamina koji blokiraju receptore s vitaminom (para-aminobenzojeva kiselina, na primjer, neophodna je za normalan rast crijevnih mikroorganizama. Antivitamin za to je para-aminosalicilna kiselina - PAS. lijekovi - sulfonamidi koji inhibiraju rast vanzemaljske flore, inhibiranjem para-aminobenzoičnih receptora).

Vitamini su biološki aktivne tvari potrebne za osiguranje vitalnih funkcija kao što su rast, reprodukcija, održavanje normalne imunološke reaktivnosti tijela, kao i normalni stanični metabolizam i transformacija energije.

Vitamini utječu na intenzitet metaboličkih procesa i imuniteta, osiguravaju otpornost organizma na štetne okolišne čimbenike, dok u vrlo malim dozama pokazuju visoku aktivnost.

http://studfiles.net/preview/1149948/

Vitamin B12

Uzroci i rizik od maligne anemije (Addison-Birmerova bolest). Uloga vitamina B12 u liječenju. Skupina kobalta koji sadrži biološki aktivne tvari. Učinak vitamina na stvaranje krvi. Prevencija hipovitaminoze.

Pošaljite svoje dobro djelo u bazu znanja je jednostavno. Koristite donji obrazac.

Studenti, diplomski studenti, mladi znanstvenici koji koriste bazu znanja u studiranju i radu bit će vam vrlo zahvalni.

Objavljeno na http://www.allbest.ru

Objavljeno na http://www.allbest.ru

Ministarstvo poljoprivrede Ruske Federacije

Odjel za kadrovsku politiku i obrazovanje

FGBOU VPO St. Petersburg Državna akademija

Zavod za organsku i biološku kemiju

na temu: "Vitamin B12"

Student 2 to. 13 gr.

Postoji anemija koja se odavno smatra smrtonosnom. Zvao se maligna anemija (Addison-Birmerova bolest). Liječnici su bili nemoćni protiv ove bolesti i stoga su vjerovali da je ova bolest lošija maligni tumor, za tumor kod nekih pacijenata može se izliječiti operacijom, a maligna anemija se ne može liječiti. Kod djece je to rijetko, mnogo češće u odraslih.

Ovaj golemi oblik anemije prvi je put opisao 1855. engleski liječnik Addison. Bolest obično počinje neprimjetno, postupno. Opća slabost, umor, glavobolja, gubitak apetita. Koža postaje blijeda, s voskastim nijansama, poremećajem funkcije gastrointestinalnog trakta. Jezik je karakterističan za pacijente: upaljen na rubovima, postaje bolan, na njemu se mogu pojaviti mali mjehurići i čireve. Bolovi su u kostima, osobito kada se kuca po prsnoj kosti. Povećava se i jetra slezena. Često postoje neurološki poremećaji u obliku tjeskobe, uzbuđenja.

Karakterizirane su promjenama u krvi. Tekući dio (serum) postaje zlatno-žute boje zbog povećanog sadržaja bilirubina. Broj eritrocita i krvnih pločica je naglo smanjen. Crvene krvne stanice postaju različitih oblika i veličina. Indeks boje je obično više od jednog, tj. Sadržaj hemoglobina u eritrocitima pada sporije od njihovog ukupnog broja.

Liječnici već dugo znaju da je zbog maligne anemije funkcija gastrointestinalnog trakta značajno narušena, a proizvodnja probavnih enzima, klorovodične kiseline, prvo se smanjuje. Osim toga, njemački znanstvenik Erlich je primijetio da se s tom bolešću u koštanoj srži iu krvi nakuplja mnogo posebnih stanica - megaloblasta.

Dugo su ta dva naizgled različita fenomena bila teško objasniti. Jasno je samo da su megaloblasti neispravne stanice, daljnje sazrijevanje i njihova transformacija u normalne crvene krvne stanice ne dolazi, apsorbiraju mnoge vrijedne i potrebne za tjelesne tvari i dovode do progresije anemije.

Točno, znanstveno rješenje ovog teškog zadatka pronađeno je gotovo slučajno. Godine 1920. američki znanstvenik Minot, koji se obolio od dijabetesa i značajno poboljšao svoje stanje dobro odabranom prehranom, odlučio je provjeriti svoju misao: je li moguće liječiti dijetom i malignom anemijom?

Potvrda znanstvenika bila je potvrđena. Hranjenje pacijenta koji je već osuđen na smrt malignom anemijom s polu-parenom i polu-prženom jetrom dao je nevjerojatne rezultate. Nakon nekoliko tjedana, pacijent se brzo počeo oporavljati, stanje mu je postalo izvrsno.

Minot je provjerio svoje zapažanje na desetinama pacijenata i pobrinuo se da se stanje većine njih poboljšava. Umjesto defektnih megaloblasta, normalni eritrociti pojavili su se u koštanoj srži, sposobni za obavljanje svih njihovih funkcija.

Međutim, otkriti suštinu ljekovitih svojstava jetre pala je na još jednog američkog liječnika i znanstvenika - dvorca. Osim opažanja, dvorac Minotta je također znao da uz još jednu malignu anemiju - lijevak (proljev u vrućim zemljama), postoje i značajne promjene u gastrointestinalnom traktu, a mnogi megaloblasti se pojavljuju u koštanoj srži i razvija se anemija. Također je znao da je bolest sprue uspješno liječio ruski znanstvenik A.N. Kryukov s vitaminom B2.

Razmišljajući o tome zašto normalne crvene krvne stanice ne sazrijevaju u koštanoj srži bolesnika s malignom anemijom, a imajući u vidu smanjenu kiselost želučanog soka u njima, Castle je sugerirao da se u jetri zdravih ljudi stvara neki čimbenik koji potiče stvaranje krvi. Taj je čimbenik vjerojatno nastao iz tvari slične vitaminu B2 u jetri i drugog spoja koji normalno dolazi iz gastrointestinalnog trakta.

Castle je odlučio sam provjeriti tu ideju, jer je znao da su mu jetra i želudac zdravi. Nekoliko je tjedana jeo odrezak svaki dan i nakon nekog vremena sonda je izvadila svoj želučani sok zajedno s polu probavljenim odrezkom. Imenovanje te mase bolesniku s malignom anemijom dalo je pozitivne rezultate. Počeo se brzo oporavljati. Sastav njegove krvi približavao se normalnom.

Dodjela jednog bifteka ili jednog želučanog soka pacijentu zdrave osobe nije ga izliječila. Castle je sugerirao da želudac zdrave osobe oslobađa neku supstancu (intrinzični faktor), koja u kombinaciji s nepoznatom supstancom mesa bifteka (vanjski faktor), tvori sam spoj koji se može akumulirati u jetri i nakon toga ulazi u koštanu srž. pozitivan učinak na stvaranje krvi

Castleova je misao bila ispravna. Međutim, trebalo je više od 20 godina napornog rada mnogih znanstvenika da ga dokažu i potvrde. Tvar sadržana u mesu - "vanjski faktor", odabrana je 1948. godine, vitaminom B12. Utvrđena je njegova kemijska struktura: sadrži kobalt i cijan. Interni faktor koji izlučuje želučani zid otkrio je poljski znanstvenik Glass tek 1952. godine. Pokazalo se da je riječ o kompleksnom proteinu - gastromukoproteinu.

Kasnije je utvrđeno da gastromukoprotein štiti najvrednije za stvaranje vitamina B12 od uništavanja mikroba. crijevo i doprinosi prolasku kroz crijevnu barijeru do jetre, odakle ulazi u krv.

Kasnije, znanstvenici su uspjeli izolirati vitamin B12 u svom čistom obliku za široku primjenu u klinici, što je omogućilo da se ova strašna bolest uzme u obzir i pomogla u stvaranju krvi u brojnim drugim oblicima anemije.

vitamini B12 pozivna skupina sadrži kobalt biološki aktivne tvari cobalamins. To uključuje stvarni cijanokobalamin - proizvod dobiven kemijskim čišćenjem vitamina cijanida, hydroxocobalamin i dva koenzim Oblici vitamina B12: methylcobalamin i 5 dezoksiadenozilkobalamin.

U užem smislu, vitamin B12 se naziva cijanokobalamin, budući da upravo u tom obliku glavna količina vitamina B12 ulazi u ljudsko tijelo, ne gubeći iz vida činjenicu da nije sinonim za B12, a nekoliko drugih spojeva također ima aktivnost vitamina B12. Cijanokobalamin je samo jedan od njih. Stoga je cijanokobalamin uvijek vitamin B12, ali ne uvijek vitamin B12 je cijanokobalamin.

B12 ima najsloženiju strukturu u usporedbi s drugim vitaminima, osnova je corrin prsten. Corrin je sličan na mnogo načina. porfirina (složena struktura koja je dio hem, klorofil i citokroma), ali se u tome razlikuje od porfirina pirot ciklusi u corrinu međusobno su izravno povezani, a nemetilen pored mosta. Ion kobalta nalazi se u središtu strukture corrina. Četiri koordinacijske veze kobaltnog oblika s atomima dušik. Posljednja, šesta koordinacijska veza kobalta ostaje slobodna: to je za tu vezu cijano skupina, hidroksilnu skupinu, metil ili 5'-dezoksiadenozilny ravnotežu s formiranjem četiri varijante vitamina B12. kovalentna veza ugljen-kobalt u strukturi cijanokobalamina - jedini primjer kovalentne veze u prirodi metalni-ugljik.

Vitamin utječe na stvaranje krvi, aktivira procese zgrušavanja krvi, sudjeluje u sintezi raznih aminokiselina, nukleinskih kiselina, aktivira metabolizam ugljikohidrata i masti. Blagotvorno djeluje na funkciju jetre, živčanog i probavnog sustava. Apsorpcija vitamina B12 u želucu javlja se tek nakon što je spojite s posebnom proteinskom tvari.

Ako uzmemo u obzir procese na biokemijskoj razini, napominjemo sljedeće: kovalentna veza ugljik-kobalt koenzima B12 uključena je u dvije vrste enzimskih reakcija. Atomske reakcije prijenosa u kojima je atom hidrogen prenosi se izravno iz jedne skupine u drugu, pri čemu se supstitucija odvija pomoću alkilne skupine, alkoholnog atoma kisika ili amino skupine i prijenosne reakcije metilnu skupinu između dvije molekule.

Uz nedostatak vitamina B12 u prasadi, rast usporava, čekinje postaju tanje i grublje, razvija se dermatitis, nestaje glas, bolovi u stražnjem dijelu tijela i paraliza, povećava se podražljivost, diskoordinacija pokreta, tendencija preopterećenja s jedne strane na drugu. U svinja i nerastova, pubertet kasni. Kod novorođenih svinja nestane sisni refleks. Reproduktivna sposobnost se gubi kod krmača, moguće su prerane prasenja.

U pilića se smanjuje proizvodnja jaja, pogoršava kvaliteta jaja, valljivost se smanjuje tijekom inkubacije, a povećava se smrtnost embrija. U pilića se rast usporava, preživljavanje se smanjuje, plodnost se pogoršava, razvija se peroza (deformiteti udova).

Za prevenciju hipovitaminoze vitamina B12, industrija proizvodi koncentrat cijanokobalamina (KMB-12) s sadržajem vitamina B12 od najmanje 25 mg / kg. Lijek je uključen u premiks za svinje po stopi od 2,5 - 4,0 g / t, za ptice - 2,5 g / t (po stopi od 20-25 µg vitamina B12 po 1 kg suhe tvari obroka). Treba imati na umu da kada se svinje ispašu na svojim pašnjacima, potreba za kobalaminom se smanjuje i njeno dodavanje nije učinkovito u tim uvjetima. A kada se ptice drže na nepokretnom stelju, potreba za vitaminom B12 djelomično se obogaćuje kobalaminom, koji se u leglu sintetizira mikroorganizmima.

hipovitaminoza vitaminske anemije

Nuspojave predoziranja cijanoocbalaminom: plućni edem; kongestivno zatajenje srca; periferna vaskularna tromboza; hives; rijetko - anafilaktički šok.

Izvori hrane vitamina B12 su meso, jetra, bubrezi, riba i žumanjak. Mliječni proizvodi sadrže male količine ovog vitamina. U stočnoj hrani nije. B12 se također sintetizira pomoću mikroflore tla, vode i mikroflore crijeva u organizmu životinja. Međutim, ono što se sintetizira u tijelu nije apsorbirano.

V. M. Berezovski "Kemija vitamina", Moskva, "Prehrambena industrija", 1973

T. T. Berezov, B. F. Korovkin "Biološka kemija", Moskva, "Medicina", 1992

Leninger, Osnove biokemije, Moskva, Mir, 1985

SI Athos "Biokemija životinja", Moskva, "Srednja škola", 1964

A. G. Malakhov, S. I. Vishnyakov "Biokemija domaćih životinja", Moskva, Kolos, 1984

Objavljeno na Allbest.ru

Slični dokumenti

Vitamin D kao skupina biološki aktivnih tvari, koja uključuje kolekalciferol, ergokalciferol i druge tvari. Struktura vitamina D, njegova uloga u formiranju kostiju i regulacija razine kalcija i fosfora u krvi.

prezentacija [510,7 K], dodana 28.05.2015

Potrebna istraživanja za diferencijalnu dijagnozu anemije. Izvori vitamina B12 i folne kiseline. Metabolizam vitamina B12. Uzroci slabe anemije B12. Poraz živčanog sustava. Anemia Addison-Birmera. Uzroci nedostatka folne kiseline.

prezentacija [510,6 K], dodana dana 17.2.2015

Opis, izvori i djelovanje vitamina B6, čija je aktivnost prisutna u skupini spojeva izvedenih iz piridina (piridoksin (piridoksol), piridoksal i piridoksamin), zajedno se nazivaju "piridoksin". Analiza simptoma hiper- i hipovitaminoze.

sažetak [20,1 K], dodan 04.06.2010

Uobičajeni simptomi anemije. Koenzimski oblici vitamina B12. Uloga vitamina B12 u ljudi. Konkurentna potrošnja vitamina i sindrom slijepe petlje. Uzrokuje nedostatak vitamina B-12. Normalizacija krvne slike. Biokemijska analiza krvi.

seminarski rad [2.2 M], dodan 24.09.2011

Struktura vitamina A i svojstva spojeva u njegovoj skupini. Uloga i učinak vitamina na vitalnu aktivnost ljudskog tijela. Izvori pronalaženja i formiranja vitamina A. Hipo-i hipervitaminoza vitamina A. Njegova interakcija s drugim elementima.

sažetak [627,5 K], dodan 01/11/2011

Struktura i osnovna svojstva vitamina A. Svojstva spojeva koji pripadaju skupini vitamina A. Uloga i važnost vitamina A u ljudi. Kliničke manifestacije i znakovi hipo vitamina A i hipervitaminoze, njegova interakcija s drugim elementima.

sažetak [760,2 K], dodan 18.04.2012

Povijest otkrića vitamina C, njegova uloga u tijelu. Dostupno za tijelo oblik vitamina u voću i povrću. Posljedice predoziranja vitaminom C na bubrege i jetru, posebno uklanjanje viška vitamina iz tijela. Tvari koje uništavaju vitamin C.

prezentacija [895,5 K], dodana 02.2.2016

Kemijska priroda pantotenske kiseline, njezina primjena u medicini. Simptomi hipovitaminoze. Sudjelovanje vitamina B5 u procesu osiguranja održivosti ljudskog tijela, vrijednost u prehrani. Vitaminska svojstva, doziranje, znakovi nedostatka.

sažetak [12,5 K], dodan 09.12.2012

Opće karakteristike i vrijednost za tijelo vitamina E, mjernu jedinicu. Glavni izvori ovog vitamina, određivanje njegovih optimalnih dnevnih potreba. Simptomi hipovitaminoze i znakovi hipervitaminoze, indikacije za uporabu i doza.

sažetak [18,6 K], dodan 04.06.2010

Kemijska formula pantotenske kiseline. Izvori vitamina B5 (biljni i životinjski) i njegova sinteza u ljudskom tijelu. Upotreba kalcijevog pantotenata kao lijeka. Indikacije za imenovanje vitamina i glavni simptomi hipovitaminoze.

prezentacija [545.1 K], dodana 24.01.2014

http://knowledge.allbest.ru/medicine/2c0b65625b2bc78b4d53b88521216c36_0.html

Poruke na temu vitamina B12 sve o njemu struje je kratko i pismeno

Uštedite vrijeme i ne gledajte oglase uz Knowledge Plus

Uštedite vrijeme i ne gledajte oglase uz Knowledge Plus

Odgovor

Odgovor je dan

glkhv

Opća svojstva vitamina B12

Povijest otkrića vitamina B12 započela je sredinom XIX. Stoljeća s opisom bolesti, čija je glavna manifestacija poseban oblik fatalne anemije. Dvadeset godina kasnije, bolest se zvala "Pernicious anemia" (u drugoj, "maligna anemija").

Godine 1934. liječnici George Maikot i William Parry Murphy primili su Nobelovu nagradu za otkriće ljekovitih svojstava vitamina B12, a tek 12 godina kasnije prvi je put doveden u proizvodnju.

Vitamin B12 je topiv u vodi i djelotvoran u vrlo malim dozama. Poznat kao "crveni vitamin" i cijanokobalamin, kobalamin. Jedini vitamin koji sadrži esencijalne mineralne elemente (uglavnom kobalt).

Postoji u sljedećim oblicima: oksikobalamin, metilkobalamin, adenosilkobalamin, svi ti oblici mogu se pretvoriti jedan u drugi.

Mjereno u mikrogramima (µg).

Fizikalna i kemijska svojstva vitamina B12

Kobalamin ima najsloženiju kemijsku strukturu u usporedbi s drugim vitaminima. Vitamin B12 je uobičajeni naziv za dvije kemijske varijante molekule kobalamina, cijanokobalamina i hidroksikobalamina, koje imaju vitaminsku aktivnost. Dobro se otapa u vodi, praktički se ne kolapsira tijekom duge termičke obrade.

B12 se može akumulirati u jetri za daljnju upotrebu. Male količine ovog vitamina sintetiziraju crijevnu mikrofloru.

Neprijatelji vitamina: kiselina i lužine, voda, alkohol, estrogen, tablete za spavanje.

http://znanija.com/task/24225756

cijanokobalamin

uvod

Vitamini B₁₂ nazivamo skupinom biološki aktivnih tvari koje sadrže kobalt, a nazivaju se kobalamini. Kobalamini uključuju sam cijanokobalamin - proizvod dobiven kemijskim pročišćavanjem vitamina s cijanidima, hidroksikobalaminom i dva koenzimska oblika vitamina B₁₂metilkobalamin i 5-deoksiadenozilkobalamin.

U užem smislu vitamina B₁₂ koji se nazivaju cijanokobalamin, budući da je u tom obliku glavna količina vitamina B isporučena ljudskom tijelu₁₂.

Pod pojmom pseudovitamin B₁₂ podrazumijevaju tvari slične ovom vitaminu, koje nalazimo u nekim živim organizmima, primjerice u cijanobakterijama (ranije poznatim kao plavo-zelene alge) roda Spirulina. Važno je napomenuti da takve tvari poput vitamina nemaju vitaminski učinak na ljudski organizam. [1] [2] Štoviše, ove tvari predstavljaju određenu opasnost za vegetarijance koji pokušavaju kompenzirati nedostatak vitamina s njima, jer blokiraju metabolizam stanica. Također, njihova prisutnost u krvi daje normalnu koncentraciju vitamina B₁₂ u analizi, iako ovaj oblik nije aktivan, što može dovesti do pogrešne dijagnoze i, stoga, do pogrešnog liječenja perniciozne anemije.

1. Kemijska struktura

B₁₂ Ima najsloženiju strukturu u usporedbi s drugim vitaminima, na kojima se temelji prsten. Corrin je sličan u mnogim aspektima porfirinu (složena struktura koja je dio hema, klorofila i citokroma), ali se razlikuje od porfirina u tome što su dva pirolna ciklusa u corrinu međusobno povezana, a ne metilenskim mostom. Ion kobalta nalazi se u središtu strukture corrina. Četiri koordinacijske veze tvore kobalt s atomima dušika. Druga koordinacijska veza povezuje kobalt s dimetilbenzimidazolnim nukleotidom. Posljednja, šesta koordinacijska veza kobalta ostaje slobodna: zbog toga se cijano skupina, hidroksilna skupina, metil ili 5'-deoksiadenozilni ostatak spajaju u četiri varijante vitamina B₁₂, respektivno. Ugljik-kobalt kovalentna veza u strukturi cijanokobalamina je jedini prirodni primjer metal-ugljik kovalentne veze.

2. Sinteza

U prirodi, proizvođači ovog vitamina su bakterije i arheje. Kemičar Robert Burns Woodward 1973. razvio je shemu za potpunu kemijsku sintezu vitamina B₁₂, postati klasik sintetičkih kemičara.

3. Biološke funkcije

Kovalentni vezni kovalentni ko-enzim B₁₂ sudjeluje u dvije vrste enzimskih reakcija:

1. Reakcije prijenosa atoma u kojima se vodikov atom izravno prenosi iz jedne skupine u drugu, dok se supstitucija odvija duž alkilne skupine, alkoholnog kisikovog atoma ili amino skupine.
2. Reakcije prijenosa metil grupe (-CH₃) između dvije molekule.

Kod ljudi postoje samo dva enzima s koenzimom B₁₂:

1. Metilmalonil-CoA mutaza, enzim koji koristi adenosilkobalamin kao kofaktor i, koristeći reakciju spomenutu u paragrafu 1 gore, katalizira preraspodjelu atoma u ugljikovom skeletu. Kao rezultat reakcije, sukcinil-CoA je dobiven iz L-metilmalonil-CoA. Ova reakcija je važna karika u lancu reakcija biološke oksidacije proteina i masti.
2. 5-metiltetrahidrofolat-homocistein-metiltransferaza, enzim iz skupine metiltransferaza, koji koristi metilkobalamin kao kofaktor i upotrebljavajući reakciju spomenutu gore u paragrafu 2, katalizira pretvorbu homocisteina u aminokiselinu metionin.

4. Upotreba lijeka u liječenju anemije

Nedostatak vitamina B₁₂ je uzrok nekih vrsta anemije. Ovo je prvi put otkrio istraživač William Murphy u pokusu na umjetno anemičnim psima. Eksperimentalni psi, kojima je davana velika količina jetre, izliječeni su od anemije. Nakon toga, znanstvenici George Whipple, George Minot postavili su sebi zadatak da izoliraju iz jetre faktor koji je izravno odgovoran za ovo terapeutsko svojstvo. Oni su se nosili sa zadatkom, novim čimbenikom koji se zove vitamin B₁₂, Sva tri znanstvenika 1934. dobila su Nobelovu nagradu za medicinu.

Kemijsku strukturu ove molekule otkrio je Dorothy Hodgkin 1956. na temelju kristalografskih podataka.

5. poremećaji nedostatka vitamina

Vitamin B₁₂ apsorbira se uglavnom u donjem ileumu. Na apsorpciju vitamina u želucu snažno utječe apsorpcija vitamina. Megaloblastična anemija može biti uzrokovana nedovoljnim unosom vitamina B₁₂ u hrani, nedovoljna proizvodnja u tijelu internog faktora Casla (perniciozna anemija), patološki procesi u terminalnom ileumu s oslabljenom apsorpcijom ili natjecanje za vitamin B₁₂ od trakavica ili bakterija (na primjer, sindrom slijepe petlje). Nedostatak vitamina B₁₂ Sa ili bez anemične kliničke slike, mogu se pojaviti neurološki poremećaji, uključujući demijelinaciju i ireverzibilnu smrt živčanih stanica. Simptomi ove patologije su ukočenost ili trnci udova i ataksija.

Godine 2000. i 2002. Američka psihijatrijska udruga objavila je u svom American Journal of Psychiatry rezultate istraživanja o učincima nedostatka vitamina B.₁₂ na pojavu kliničke depresije u starijih bolesnika.

Nedostatak vitamina B obično₁₂ liječeni intramuskularnim injekcijama lijeka cijanokobalamin. Nedavno je dokazana dovoljna djelotvornost oralne kompenzacije nedostatka aditiva u hrani u dovoljnoj dozi. Rutinski dnevni unos vitamina B₁₂ prosječna osoba iz razvijene zemlje je oko 5-7 mikrograma. Ako dajete vitamin u količini od 1000-2000 mg dnevno, on će se apsorbirati u patologiji ileuma i uz nedostatak internog faktora Castle. Razvijena je posebna dijagnostička metoda za utvrđivanje nedostatka internog faktora zamka, tzv. Schillingovog testa, ali reagens potreban za njegovu provedbu ostaje vrlo skup i rijetkost.

6. Izvori vitamina

Iako ovaj vitamin stvaraju mikroorganizmi u probavnom traktu bilo koje životinje, uključujući i ljude, kao produkt aktivnosti mikroflore, međutim, ne može se probaviti, jer se formira u debelom crijevu i ne može ući u tanko crijevo. Biljni proizvodi također sadrže nedovoljnu količinu ovog vitamina. Stoga vitamin b₁₂ osoba dobiva uglavnom iz hrane za životinje, uključujući meso (osobito jetra i bubrege), ribu, jaja i mliječne proizvode. Izvor kobalamina može biti i proizvod obogaćen njima: na primjer, za vegetarijance i vegane, takvi izvori su pšenične klice [3] [nisu u izvoru] [neautoritativni izvor? 29 dana]; žitarice za doručak [4], pivski kvasac i hranjivi kvasac, umjetno obogaćeni vitaminom B12; obogaćene pahuljice i proizvodi od zdrobljenog zrna, kao i posebni aditivi. U prehrambenoj industriji u mnogim zemljama vitamin se dodaje proizvodima kao što su žitarice za doručak, čokoladice, energetska pića.

Veganima se savjetuje da posebnu pozornost posvete adekvatnosti unosa ovog vitamina [5].

http://wreferat.baza-referat.ru/%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD_%D0%9112

Zašto našem tijelu treba vitamin B12 i kakvu hranu jesti da popuni svoj nedostatak

Dobar dan, radoznali čitatelji mog bloga. Imate li često cijanokobalamin u svojoj prehrani? Nemojte biti uznemireni tim strašnim imenom - ovo nije neki čudan proizvod. Zapravo, ovo je drugo ime koje je dobilo vitamin B12. Vjerujte mi, ovaj element koji sadrži kobalt jednostavno je neophodan za svaku osobu. I namjeravam vas uvjeriti u ovo danas. Ako ste spremni, slušajte.

Što tijelo treba

Vitamin B12 ima poseban učinak na naše raspoloženje, razinu energije, pamćenje, srce, probavu i tako dalje. To je jedan od najvažnijih elemenata cijele skupine B. Utječe na sljedeće procese u tijelu:

• Sinteza DNA;
• pruža hormonsku ravnotežu;
• podržava zdravi živčani, respiratorni i kardiovaskularni sustav;
• uklanja homocistein;
• lipotropna funkcija;
• sudjeluje u sintezi hemoglobina i leukocita;
• podržava reproduktivnu funkciju;
• sudjeluje u razgradnji proteina iz hrane.

ČLANCI NA TEMU:

Simptomi nedostatka

Zbog važnosti B12 za tijelo, nedostatak ovog elementa je vrlo teško ne primijetiti. Ona se manifestira u nizu negativnih simptoma. Uz nedostatak ove tvari, možete osjetiti slabost u tijelu ili se raspršiti.

Dodatni simptomi kod odraslih su (1):

• bol u mišićima, zglobovima i slabostima;
• kratak dah ili kratak dah;
• vrtoglavica;
• loše pamćenje;
• nemogućnost fokusiranja na poslovanje;
• promjene raspoloženja (depresija i tjeskoba);
• nepravilan rad srca;
• loše zdravlje zubi, uključujući krvarenje desni i čireve u ustima;
• probavni problemi kao što su mučnina, proljev ili grčevi;
• slab apetit.

U težim manifestacijama, nedostatak može uzrokovati opasnu anemiju. To je opasna bolest koja može dovesti do gubitka pamćenja, zbunjenosti i čak dugotrajne demencije.

Postoje dvije skupine ljudi koje su pod visokim rizikom od nedostatka B12. Ovo su stariji i vegetarijanci (2)

Predstavnici prve skupine vrlo su osjetljivi na nedostatak vitamina jer imaju probavni poremećaj. U pravilu se kod starijih osoba proizvodnja želučanog soka smanjuje. Ali to je toliko važno za apsorpciju hranjivih tvari u tijelu.

Što se tiče vegetarijanaca, njihov je nedostatak vitamina B12 sasvim razumljiv. Najbolji izvori ovog elementa su životinjski proizvodi. A vegetarijanci ih ne jedu.

Također, nedostatak ovog elementa uočen je kod pušača. Razlog tome je što nikotin može blokirati apsorpciju elemenata iz hrane. Nedostatak vitamina B12 dijagnosticira se kod osoba koje pate od anemije i probavnog poremećaja. A za ljude koji zloupotrebljavaju alkohol, nedostaje ovaj element.

Kako odrediti nedostatak B12

Dijagnoza nedostatka ovog vitamina je napravljena nakon mjerenja njegove razine u serumu. Međutim, istraživanja pokazuju da takvo istraživanje nije uvijek objektivno. Oko 50% bolesnika s nedostatkom vitamina B12 prema analizama ima normalnu razinu ovog elementa. (3)

Postoje preciznije mogućnosti za otkrivanje nedostataka vitamina. Ali oni, u pravilu, ne daju 100% točne rezultate (4). Stoga, ako sumnjate da imate manjak ovog elementa, najprije uzmite testove. Ako rezultat analize pokaže da je sve normalno, razgovarajte sa svojim liječnikom o dodatnim istraživanjima.

Koja hrana sadrži vitamin B12

Prema studiji iz 2007. godine, apsorpcija vitamina B12 iz hrane odraslih je oko 50%. Međutim, u stvarnosti, ta je brojka često znatno niža. (5)

Najbolji izvori hrane vitamina B12 su meso, riba i perad, mesni nusproizvodi i jaja

Iako se jaja kobalta sadrže element se apsorbira gore - samo oko 9% se apsorbira u tijelu. Povrće i voće uopće ne sadrže taj element.

Međutim, B12 se može naći u različitim stupnjevima u obogaćenim biljnim proizvodima. To može biti hrana kvasac, utvrđeni proizvodi od žitarica. Međutim, veći postotak ove tvari još se nalazi u životinjskim izvorima koji sadrže veliku količinu proteina.

Imam tužne vijesti za vegane i vegetarijance. Takva super-hrana je plavo-zelena alga, vrlo loša zamjena za vitamin B12 (6). Stoga, oni koji se pridržavaju vegetarijanskog sustava prehrane, potrebno je uzeti vitaminske komplekse.

Općenito, točan stupanj apsorpcije ovisi o zdravlju ljudskog probavnog sustava. U nastavku vam predočavam najbolje izvore koji opskrbljuju tijelo vitaminom (normalna vrijednost je 3 µg za odraslu osobu).

S tim namirnicama možete eliminirati nedostatak elementa b12. Da biste to učinili, samo trebate povećati unos takve hrane.

Upute za uporabu

Dnevna potreba tijela u ovom elementu ovisi o dobi osobe. Može varirati od 0,4 ug do 3 ug.

Stoga je dnevna cijena za djecu:

• 0-6 mjeseci - 0,4 mcg;
• 6-12 mjeseci - 0,5 ug;
• 1-3 godine - 0,9 -1 μg;
• 4-6 godina - 1,5 mcg;
• 7-10 godina - 2,0 mcg.

Za odrasle osobe ova brojka raste do 3 mikrograma. Jedine iznimke su trudnice i dojilje, kao i sportaši. Za njih je dnevna doza 4-5 mcg. Međutim, samo liječnik može odrediti točnu tjelesnu potrebu za elementom koji sadrži kobalt. A onda nakon što pacijent prođe određene testove.

U usporedbi s drugim vitaminima, ne treba nam velika količina B12. Međutim, izuzetno je važno svakodnevno napuniti njegove rezerve. Stoga, za održavanje preporučene razine, potrebno je jesti hranu bogatu ovim elementom.

Osim toga, vitamin B12 se može uzimati u tabletama koje se stavljaju ispod jezika ili u obliku spreja. Osim toga, ovaj lijek je dostupan u ampulama. Budući da je ovaj element topljiv u vodi, tijelo može isprati sav višak urinom i ne može se dobiti predoziranje. Stoga je cijanokobalamin siguran i netoksičan.

Važno je upamtiti da vitamin B12, namijenjen za oralnu primjenu, ima malu bioraspoloživost - samo 40% lijeka se apsorbira u tijelu kada se proguta. No, intravenske injekcije su bioraspoloživije - apsorbira se do 98% aktivne tvari.

Unatoč sigurnosti lijeka, ne preporučujem samoliječenje. Prijem ovog vitamina i njegova doza moraju biti usklađeni s liječnikom. Inače, troškovi eksperimenta na vašem zdravlju bit će previsoki.

Top 9 prednosti vitamina B12

Ovdje sam istaknuo najsvjetlije prednosti ovog elementa. Pogledajte i možda ćete htjeti revidirati svoju prehranu u korist konzumiranja više mesnih proizvoda.

1. Podržava metabolizam. Vitamin B12 je potreban za pretvaranje ugljikohidrata u glukozu, koja se koristi kao energija za tijelo. Stoga se osobe s nedostatkom ovog elementa često žale na umor. Također je neophodan za neurotransmitere, koji pomažu mišićima da se kontrahiraju i daju energiju.
2. Sprječava gubitak memorije. Nedostatak B12 može uzrokovati niz neuroloških i psihijatrijskih poremećaja. Uloga ovog elementa u regulaciji živčanog sustava je visoka. Stoga se ovaj vitamin koristi za smanjenje rizika od neurodegenerativnih bolesti, uključujući Alzheimerovu bolest i demenciju. (7) (8)
3. Poboljšava raspoloženje i učenje. Provedena su mnoga istraživanja koja dokazuju da B12 pomaže u regulaciji živčanog sustava. Uključujući i smanjuje depresiju i tjeskobu. (9) I ovaj je element nužan za koncentriranje pozornosti i kognitivnih procesa (kao što je učenje). Stoga, njegov nedostatak može dovesti do poteškoća u fokusiranju pozornosti.
4. Održava zdravlje srca. Vitamin pomaže u smanjenju povišenih razina homocisteina. Ali on je danas taj koji se smatra glavnim čimbenikom rizika za razvoj kardiovaskularnih bolesti. Homocistein je amino-kiselina. Sadržaj B kompleksa u tijelu ovisi o njegovoj koncentraciji u krvi. Također postoje dokazi da B12 može pomoći u kontroli visokog kolesterola i krvnog tlaka. A elementi skupine B mogu kontrolirati aterosklerotske bolesti. ([urlspan] 11 [/ urlspan])
5. Neophodan za zdravu kožu i kosu. Vitamin B12 je neophodan za zdravu kožu, kosu i nokte. Razlog tome leži u činjenici da igra posebnu ulogu u reprodukciji stanica. Osim toga, ovaj element smanjuje crvenilo, suhoću, upalu i akne. Može se primijeniti na kožu psorijazom i ekcemom. Osim toga, posebni multivitaminski kompleksi, koji uključuju cijanokobalamin, smanjuju lomljenje kose i pomažu noktima da postanu jači.
6. Promiče probavu. Ovaj vitamin pomaže u proizvodnji probavnih enzima za razgradnju hrane u želucu. To pridonosi stvaranju okruženja za razvoj korisnih bakterija u crijevima. Uništavanje štetnih bakterija u probavnom traktu i prisutnost korisnih bakterija sprečava probavne smetnje. Naročito su spriječeni problemi kao što su upalna bolest crijeva.
7. Trebala je trudna. B12 je neophodan za stvaranje nukleinske kiseline (ili DNA - glavnog genetskog materijala). Pa, i koristi se za stvaranje našeg tijela. Stoga je ovaj element glavni nutrijent za rast i razvoj. I to je vitalna komponenta koja pomaže zdravoj trudnoći. Vitamin također reagira s folnom kiselinom u tijelu. Time se smanjuje rizik od urođenih mana.
8. Može spriječiti rak. Ovaj se vitamin trenutno proučava kao asistent kako bi se smanjio rizik od određenih vrsta raka. Njegova se svojstva pojačavaju uzimanjem elementa s folnom kiselinom (urlspan). Osim toga, neke preliminarne studije pokazuju da koristi imunološkom sustavu. Dakle, B12 potencijalno pomaže u borbi protiv raka. Posebice se bori s rakom vrata maternice, prostate i debelog crijeva.
9. Sprječava anemiju. Vitamin B12 je potreban za stvaranje normalne razine crvenih krvnih stanica. Time se sprječava razvoj megaloblastične anemije. Njezini simptomi su kronični umor i slabost. (13)

Interakcije s drugim lijekovima

Apsorpcija vitamina B12 može biti teška u slučaju alkoholizma ili pušenja. Štoviše, dugotrajna uporaba antibiotika smanjuje sposobnost želuca da apsorbira element koji sadrži kobalt. Kao rezultat, tijelo gubi vitamin B12. Da, i kalijev dodatak također može smanjiti apsorpciju ove tvari.

Iz tog razloga, svatko tko uzima lijekove za želudac, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom. Možda će u vašem slučaju biti potrebna dodatna suplementacija vitaminskih dodataka.

Siguran sam da vam je današnji članak pomogao da pogledate vitamin B12. I sada shvaćate da neuspjeh u primanju ovog elementa može uzrokovati ozbiljne probleme. Znajući to je vrlo važno. Stoga, podijelite vezu na ovaj članak s prijateljima na društvenoj mreži. I prijavite se za ažuriranja, jer je za vas pripremljeno mnogo korisnih i zanimljivih stvari. I za danas sve - dok se ponovno ne sretnemo!

http://takioki.life/vitamin-b12/

Sve o vitaminu B12

Zašto trebate B12

Tijelo konstantno gubi male količine vitamina B12, a dužina trajanja svakog pojedinog B12 molekula u tijelu ovisi o mnogim čimbenicima. Da biste bili zdravi, morate redovito nadopunjavati razinu vitamina B12 u tijelu.

Ako konzumirate vitamin B12 u količinama koje prelaze gubitak, ovaj se vitamin može akumulirati u ljudskoj jetri. Stoga, mnogi ljudi u prijelazu na vegansku prehranu u jetri nakupljaju rezerve B12, koje su dovoljne da se izbjegne akutni nedostatak neko vrijeme od nekoliko mjeseci do nekoliko godina. Međutim, akumulirane rezerve ne mogu spriječiti pojavu latentnog nedostatka B12, što se očituje u povećanoj razini homocisteina u krvi. Povišene razine homocisteina dovode do bolesti srca. Stoga bi svaki vegan trebao osigurati da njegovo tijelo dobije dovoljno vitamina B12.
Što je "Addison-Birmerova bolest"

Godine 1849. engleski liječnik Thomas Addison opisao je bolest, čija je glavna klinička manifestacija bio poseban oblik fatalne anemije. Nakon 23 godine, istraživač iz Njemačke Michael Birmer detaljno je proučavao ovu anemiju i nazvao je štetnom (od lat. Perniciosusa - smrtonosnog, opasnog). Knjiga koju je objavio 1872. godine nazvan je "O osebujnom obliku progresivne anemije". Ova se bolest, nazvana Addison-Birmerova bolest, dugo smatrala neizlječivom, i samo su 1926. tri američka liječnika, William Murphy, George Wyple i George Minot, uspjeli iskoristiti sirovo hranjenje jetre za liječenje.

Za otkrića vezana uz upotrebu sirove jetre u liječenju pogubne anemije, sva tri znanstvenika 1934. dobila su Nobelovu nagradu za fiziologiju i medicinu. Od tada je počeo rad na oslobađanju tvari iz jetre koja ima terapeutski učinak u slučaju perniciozne anemije. To su radile dvije neovisne radne skupine istraživača (E. Ricketts i E. Smith), koji su 1948. izolirali vitamin B12 iz jetre. Daljnje istraživanje strukture vitamina zahtijevalo je napore velikih znanstvenih timova kemičara, fizičara i stručnjaka iz područja rendgenske strukturne analize. Godine 1953. predložena je formula vitamina B12, a 1955. na III. Međunarodnom biokemijskom kongresu Hodgkin i Todd dali su izvješće o strukturi ovog vitamina. Američki kemičar Robert Burns Woodward razvio je 1973. godine shemu za potpunu kemijsku sintezu vitamina B12.
Što je vitamin B12

Vitamin B12 je jedan od vitamina B i jedini je vitamin koji sadrži ion metala i kobalta. Zbog kobalta se vitamin B12 naziva i kobalamin. Ion kobalta u molekuli vitamina B12 je koordiniran s corrin heterociklom.

Vitamin B12 može postojati u različitim oblicima. Najčešći oblik u ljudskom životu je cijanokobalamin dobiven kemijskim pročišćavanjem vitamina cijanida. Vitamin B12 također može postojati u obliku hidroksikobalamina i dva oblika koenzima, metilkobalamina i adenosilkobalamina.

Izraz pseudo-vitamin B12 znači tvari slične ovom vitaminu, koje nalazimo kod nekih živih organizama, primjerice u plavo-zelenim algama roda Spirulina. Takve tvari poput vitamina nemaju vitaminski učinak na ljudsko tijelo.
Vrijednost za tijelo

Vitamin B12 je dio raznih reducirajućih enzima potrebnih za sintezu DNA u tijelu tijekom stanične diobe, tj. Za stvaranje tjelesnih tkiva. Njegova dostatna prisutnost posebno je važna za uzgoj organizama djece i adolescenata, za trudnice, kao i za koštanu srž, usnu šupljinu, jezik i gastrointestinalni trakt svih ljudi, jer se tkiva tih organa često i redovito ažuriraju.

Koštana srž je odgovorna za proizvodnju crvenih krvnih stanica (crvenih krvnih stanica). Nedostatak B12 dovodi do formiranja oštećene DNA, a koštana srž počinje proizvoditi abnormalno velike stanice, nazvane megaloblasti, umjesto eritrocita, što dovodi do anemije (anemije). Simptomi su mu umor, otežano disanje, letargija, bljedilo i niska otpornost na infekcije. Ostali simptomi uključuju upalu i bol u jeziku, kao i nepravilnu menstruaciju.

Vitamin B12 je također potreban za održavanje zdravlja živčanog sustava. Živci u tijelu okruženi su masnom membranom koja ih sadrži i sadrži kompleksni protein nazvan mijelin. B12 je potreban za pretvorbu propionske i metilmalonske kiseline u jantarnu kiselinu, koja je dio lipidnog dijela mijelina. Dugotrajni nedostatak B12 može dovesti do degeneracije živčanih vlakana i ireverzibilnog oštećenja živčanog sustava.

Vitamin B12 je također potreban za transformaciju homocisteina u metionin. Potonji je donor metilnih skupina, ide na sintezu lipotropnog faktora (kolina), acetilkolina, itd. I to su samo neke od funkcija B12 u tijelu.
Što se događa s vitaminom B12 u tijelu?

Za asimilaciju vitamina B12 u tijelu potreban je poseban interni faktor (Castle), koji je molekula muko-proteina sintetizirana od strane stanica sluznice želučane sluznice. Ovaj mukoprotein štiti vitamin B12 od njegove uporabe u crijevnim mikroorganizmima. Apsorpcija se odvija pasivno i aktivno, uz sudjelovanje posebnih prijenosnika proteina u donjem dijelu tankog crijeva, koji se naziva ileum, a također i uz pomoć pinocitoze. Pri niskim pH vrijednostima, koje se uočavaju kod kroničnog pankreatitisa, apsorpcijski proces može biti poremećen.

Maksimalna apsorpcija dodataka vitamina B12 javlja se kada se proguta nakon 8-12 sati, a uz intramuskularnu primjenu - nakon 1 sata.

U krvi je vitamin B12 povezan s posebnim nosačima proteina - transkobalaminom (poznati su tri proteina - transkobalamin I, II, III), koji se sintetiziraju u jetri. Istovremeno, adenosilkobalamin značajno bolje prodire u krvno-moždanu barijeru od cijanokobalamina. Vitamin B12 se nakuplja prvenstveno u jetri i ulazi u crijevo s žuči, sudjeluje u reakcijama i ponovno se apsorbira. Tako je vitamin B12 uključen u enterohepatičku cirkulaciju žučnih kiselina. Ova cirkulacija B12 može biti poremećena crijevnim bolestima, kada je zaražena parazitskim trakavicama (crvima), posebno izraženim kada je zaražena takvim crvom kao široka vrpca, jer je i sam crv aktivni potrošač ovog vitamina, kao i tropska bolest.
Izvori vitamina B12

Većina zdravstvenih radnika, medicinskih stručnjaka i nutricionista slaže se da biljni proizvodi ne sadrže oblik B12 koji je koristan za ljude. Međutim, neki veganski propovjednici još uvijek vjeruju da biljni proizvodi sadrže sve hranjive tvari potrebne za zdravlje, te stoga ne spominju vitamin B12 u njihovim predavanjima i seminarima. Kao rezultat toga, mnogi vegani ne konzumiraju hranu obogaćenu vitaminom B12 i ne uzimaju ovaj vitamin kao aditiv. Mnogi razvijaju akutni nedostatak B12. U nekim slučajevima, simptomi nedostatka nestaju odmah nakon uzimanja vitamina, ali ne svi.

Vitamin B12 sintetiziraju isključivo mikroorganizmi. Među mikroorganizmima glavnu ulogu imaju bakterije, aktinomicete i plavo-zelene alge. Potonji, očito, su glavni izvor značajne akumulacije vitamina B12 u tijelu mekušaca, riba i raznih vrsta vodenih životinja. Kod mnogih biljojednih sisavaca, uključujući krave i ovce, vitamin B12 sintetiziraju intestinalne bakterije i tijelo apsorbira. Stoga, mesojedi sisavci dobivaju dozu vitamina B12. Najbogatiji izvori kobalamina iz životinjske hrane su jetra i bubreg krava. Mišićno tkivo je mnogo slabije kod vitamina. Međutim, vitamin B12 je prirodno prisutan u svim životinjskim proizvodima, osim meda. U tradicionalnoj prehrani ljudi dobivaju B12 uglavnom iz mesa, jaja i mliječnih proizvoda.

U malim količinama, neki oblici B12 su također pronađeni u tlu i biljkama. To je navelo neke vegane da odluče da problemi s vitaminom B12 ne postoje. Drugi su počeli sugerirati da spirulina (plavo-zelene alge), nori (crvene alge), tempo (fermentirani proizvodi od soje) i klice ječma mogu biti vrijedni izvori vitamina B12. Kako je vrijeme pokazivalo, sve te pretpostavke nisu bile istinite. Trenutno se vjeruje da B12, koji je u biljnoj hrani, nije dostupan ljudskom tijelu i ne može poslužiti kao pouzdan izvor vitamina. Više od 60 godina eksperimenata pokazalo je da su samo obogaćena hrana i dodaci prehrani pouzdani izvori vitamina B12. Sam vitamin B12, bez obzira radi li se o dodatku prehrani, obogaćenoj hrani ili životinjskim organizmima, proizvode bakterije, pa hrana za životinje nije obvezna za dobivanje vitamina B12.

Jedini proizvođač vitamina B12 u prirodi su bakterije. Da se B12, koji se nalazi u životinjskim proizvodima, pojavljuje tamo zbog bakterijske mikroflore tih životinja. Dugo vremena bakterija Streptomyces griseus.10 bila je komercijalni izvor vitamina B12, a danas je bakterija zamijenjena bakterijama Propionibacterium shermanii i Pseudomonas denitrificans.23 Također je poznato da barem jedna tvrtka koristi u proizvodnji vitamina B12 genetski modificirani organizam.

Dakle, za vegane, jedini pouzdan izvor vitamina B12 su vitaminski dodaci ili hrana obogaćena s B12.

Tu su i zabrinutosti zbog vegana, koji se u potpunosti oslanjaju na multivitamine za niske razine B12 (manje od 10 mikrograma). Herbert18 je dokazao da vitamini B1, B3, C i E, kao i bakar i željezo mogu oštetiti B12. Testirano je 15 multivitaminskih kompleksa, koje svakodnevno koristi oko 100 milijuna Amerikanaca. U svakom od njih detektirani su neaktivni oblici B12 u iznosu od 6-27% ukupnog volumena korinoida. Vitamin C, uzet s hranom ili unutar sat vremena nakon obroka, u količini od 500 mg i više, može smanjiti dostupnost B12 ili ga uništiti.4 Mnoge multivitamine također se ne mogu žvakati, što je važno za apsorpciju B12 kod nekih ljudi.

Ako je multivitaminsko sredstvo za žvakanje i sadrži 10 µg i iznad B12 u obliku cijanokobalamina, a uzima se dnevno, onda je to dovoljno vjerojatno.

Toplinska obrada može uništiti B12, koji se prirodno nalazi u proizvodima životinjskog podrijetla. Cijanokobalamin je mnogo stabilniji i uz normalnu kiselost može izdržati temperature do 120 stupnjeva Celzija
Stope potrošnje

Preporučene stope potrošnje za B12 razlikuju se od zemlje do zemlje. Na primjer, u Sjedinjenim Američkim Državama preporučuje se za odraslu osobu 2,4 mcg dnevno, a 2,8 mcg za dojilje. U Njemačkoj - 3 mcg dnevno. Ove preporuke se temelje na pretpostavci 50% apsorpcije konzumiranog vitamina, što je karakteristično za male količine B12 koje se unose konzumiranjem hrane za životinje. Na temelju toga, vegan bi trebao konzumirati toliko B12 tako da njegovo tijelo može apsorbirati oko 1,5 mikrograma dnevno. Ta količina treba biti dovoljna da se izbjegne manjak B12, povišene razine homocisteina i metilmalonske kiseline (MMA). Treba imati na umu da je čak i malo povećanje razine homocisteina u krvi povezano s povećanim rizikom od mnogih bolesti, uključujući bolesti srca. Osiguranje tijela s dovoljno B12 je vrlo jednostavno.

1. korak

Ako neko vrijeme niste imali redoviti izvor B12, kupite kutiju tableta, od kojih će svaka sadržavati 1000 µg B12. Stavite dvije takve tablete ispod jezika i pričekajte da se one rastope. Učinite to jednom dnevno tijekom dva tjedna. U redu je ako ovaj put malo premašite preporučene standarde. Preostale tablete možete podijeliti na dva ili četiri dijela i koristiti ih u koraku 2.

Korak 2

Ako ste uvijek slijedili redoviti unos B12 u svoje tijelo, onda preskočite korak 1. Odaberite za sebe jednu od sljedećih opcija potrošnje:
2,0-3,5 μg dva puta dnevno [2] ili 1 μg tri puta dnevno [1] od obogaćenih proizvoda;
25-100 mcg [2] ili najmanje 10 mcg [1] jednom dnevno od aditiva u hrani;
1000 mcg dva puta tjedno [2] ili 2000 mcg jednom tjedno [1] iz aditiva u hrani.

Osobama za koje je iz nekog razloga smanjena apsorpcija B12, prikladnija je treća metoda, koja manje ovisi o pravilnom funkcioniranju probavnog sustava (u ovom slučaju internom faktoru apsorpcije).

Nažalost, u Bjelorusiji još nisu proizvedeni i nisu prodani vitaminski kompleksi dizajnirani posebno za podršku veganske prehrane, pa ćete morati naručiti potrebne pripreme iz inozemstva. Ovdje je jedna od stranih web stranica koja distribuira veganske proizvode: http: // veganstore. com. Ako nemate dovoljno vještina za korištenje internetskih resursa ili ne govorite engleski, možete nam se obratiti za pomoć putem obrasca za povratne informacije.

Vrlo su rijetki poremećaji metabolizma koji zahtijevaju alternativni pristup konzumiranju B12. Osobe s poremećajima probavne smetnje i apsorpcije (na primjer, bolesnici s pernicioznom anemijom), kronična bolest bubrega ili metabolički poremećaj B12 ili cijanida trebaju se dodatno konzultirati s liječnikom.

Godine 1988 Herbert je upozorio da bi velike količine B12 mogle biti štetne.19 Drugi istraživači20 su primijetili da nema sumnje u sigurnost uzimanja 500-1000 µg B12 dnevno. Američki institut za medicinu nije utvrdio gornju granicu dnevne doze B12.

Doprinos kobalta i cijanida, koji proizlazi iz 1000 μg cijanokobalamina na dan, smatra se toksikološki beznačajnim.

Nastavlja se.

http://doctor.kz/fitnes/news/2011/08/17/11878