Sada je poznato da je upotreba E132 Indigotin boje, koja se također naziva indigokarmin, dopuštena u prehrambenoj industriji. Uglavnom se koristi za bojenje nekih bezalkoholnih pića i likera proizvedenih u staklenim posudama, kao i za sladoled - tu se ovaj aditiv koristi iu čistom obliku iu kombinaciji s drugim bojama. Osim toga, E132 Indigotin boja se često koristi u pripremi pečenja, suhih keksa, deserta i drugih konditorskih proizvoda. Norma ove tvari je utvrđena - ne više od 0,5 g / kg.

Osim u prehrambenoj industriji, svojstva boje Indigotin E132 su visoko cijenjena u farmaceutskoj industriji, gdje se koriste za bojenje kapsula i tableta, kao iu medicinskim testovima koji su potrebni za provjeru normalnog funkcioniranja bubrega. Kozmetologija također aktivno koristi svojstva bojanja E132 Indigotin boje - ona je jedna od komponenti mnogih ispiranja kose. Osim toga, u tekstilnoj industriji uobičajeno je bojati pamuk, vunu i svilu, a E132 se koristi iu proizvodnji tinte.

E132 boja Indigotin ne podliježe zabrani, pa se aktivno koristi u mnogim zemljama svijeta, uključujući Sjedinjene Države, Rusiju, Ukrajinu i zemlje EU. U našoj zemlji, na primjer, Indigotin se koristi u proizvodnji lijekova i drugih vrsta industrijskih proizvoda.

Sastav boje E132 Indigotin

Sastav E132 Indigotin boje, koja se ekstrahira sintetičkim, odnosno umjetnim sredstvom, omogućuje da se ova supstanca savršeno otopi u vodi, tvoreći svijetloplavu otopinu. U čistom obliku ova boja je prah ili granule tamnoplave boje.

Inače, poznat je i prirodni (prirodni) izvor bojila za hranu E132. To je indigonoski biljka koja raste u Indiji, Americi i Africi. Indigotin je bio miniran iz stabljika i lišća ove biljke, a danas je mnogo lakše i jeftinije dobiti ovu tvar sintetički - fuzioniranjem natrijevog amida i fenilglicina.

Ovaj dodatak prehrani karakterizira povećana osjetljivost na svjetlo, a zahvaljujući univerzalnom sastavu E132 indigotin boje, kada se miješa s drugim bojama, dobiva se cijela paleta boja - od zelene i ljubičaste do smeđe i crne.

Šteta od E132 Indigotin boje

Prekomjerna konzumacija prehrambenih proizvoda u sastavu u kojem je ova tvar prisutna može dovesti do neželjenih posljedica, kao i mogućeg oštećenja E132 Indigotin boje. Dokazano je da on negativno utječe na ljudsko tijelo, uzrokujući alergijske reakcije i napade astme. U slučaju kršenja tehnološkog procesa proizvodnje proizvoda s E-132 kao komponentom, rezultat za osobu može biti mučnina, slabost, kao i povrede srčanog rada.

Postoji verzija da je štetnost boje E132 Indigotin za ljudsko zdravlje u njegovom kancerogenom učinku, ali eksperimenti na štakorima potvrdili su njegovu netočnost. Ovaj aditiv je pomiješan u hranu za životinje brzinom od 2 g / kg tjelesne težine i kao rezultat mutacija u tijelu nije uočena. U tom smislu, boja E132 dopuštena je za upotrebu u manjim dozama u mnogim zemljama.

Ako vam se sviđaju informacije, kliknite

http://findfood.ru/component/krasitel-e-132-indigotin

Dodajte br

Sve o E-dodacima i hrani

E132 - Indigo Carmine

Porijeklo:

Kategorija dodatka:

opasnost:

Opće informacije

Indigo Carmine (aditiv za hranu E132) je visoko topljiva plava sol u vodi koja ima svojstva kiselinsko-baznog indikatora. Ova tvar se dobiva indigo sulfonacijom.

Indigo se od davnina koristi za bojenje tkanina u plavom i izvađen iz nekih biljaka roda Indigofera. Krajem 19. stoljeća prvi put je sintetiziran indigo, nakon čega je započela brza zamjena prirodnog indiga sintetičkim materijalom. Sada se glavni dio indiga i njegovih derivata dobiva sintetizacijom.

Ovisno o stupnju kiselosti, E132 aditiv mijenja boju iz svijetlo plave u žutu. Ima visoku osjetljivost na svjetlo, pod svojim utjecajem je nestabilna. Kemijska formula indigo karmina (boja E132): C₁₆H₈N₂na₂O₈S₂.

Utjecaj na tijelo

U slučaju narušavanja tehnologije proizvodnje hrane, aditiv E132 može uzrokovati probleme sa srcem, mučninu. Osim toga, boja E132 izaziva napade astme kod astmatičara i uzrokuje ozbiljne alergijske reakcije.

Na internetu postoji mišljenje da je boja E132 kancerogena, ali to nije potvrđeno znanstvenim istraživanjima. Kada se hranio štakorima, indigo karmin u količini od 2 g / kg težine mutagenih promjena u životinja nije uočen. U proizvodnji hrane, boja E132 se koristi u znatno nižim koncentracijama.

Prednosti

Dodatak E132 nije svojstven živim organizmima i trenutno nema znanstvenih dokaza o koristima indigo karmina.

Upotreba

U prehrambenoj industriji, aditiv E132 koristi se kao bojilo u proizvodnji bezalkoholnih pića u staklenim bocama, sladoledu. Boja E132 dodaje se prehrambenim proizvodima u proizvodnji suhih keksa, kolača, slastica i svih vrsta slatkiša.

Ostale primjene indigo karmina:

• u farmaceutskoj industriji, kao boja u proizvodnji nekih kapsula i tableta;
• u kemijskoj industriji kao kemijski pokazatelj;
• u medicinskim testovima bubrežne funkcije, kao posebna boja;
• kao jedna od komponenti u proizvodnji ispiranja kose;
• koji se koriste u proizvodnji tinte;
• koristi se za kolorimetrijsko određivanje nitrata u kiselom mediju.

zakonodavstvo

Dodatak E132 dopušten je za uporabu u prehrambenim proizvodima u Rusiji, Ukrajini i većini europskih zemalja.

http://dobavkam.net/additives/e132

Boja hrane E 132: jesu li indigo proizvodi sigurni?

Plavi sladoled, ljubičasta slatkica od pamuka uzrokuje oduševljenje djece. Roditelji u očajanju: što je nježna slika?

Požurimo se smiriti. Kada se koristi na razuman način, lizalice plave boje uzrokovat će mnogo manje štete voljenom djetetu od bombona s uobičajenom svijetlo crvenom ili žutom bojom.

Neobična shema boja daje dodatak prehrani E132, dopušten u gotovo svim zemljama.

Basma (boja za kosu) se još uvijek proizvodi od prirodnih sirovina.

Naziv proizvoda

Međudržavni standard 33293–2015 definira aditiv E 132 kao indigo karmin u boji hrane.

Osim službeno prihvaćenog, potrošač može susresti i druga imena tvari:

• E-132 (u dokumentima Državnog odbora za sanitarni i epidemiološki nadzor Ruske Federacije);
• E 132 (indeks u europskoj kodifikaciji aditiva u hrani);
• 132 (oznaka u međunarodnom sustavu numeriranja);
• Indigocarmine; Indigotin (međunarodna oznaka boje);
• indigotin (sinonim, u službenim dokumentima je rijedak);
• FDCBlu (engleski naziv aditiva);
• Indigo – Karmin (njemačko ime);
• Carmind, indigo (francuska verzija).

Vrsta tvari

Indigo Carmine spada u skupinu sintetičkih boja. Dobiva se iz katrana ugljena kemijskom reakcijom fuzioniranja fenilglicina s alkalnim i natrijevim amidom. Daljnje sulfoniranje oslobađa tvar u obliku natrijeve soli.

U crijevu se ne apsorbira dodatak prehrani E 132. Iz tijela se izlučuje nepromijenjen prirodnim procesima.

nekretnine

pakiranje

Prema standardima definiranim prema GOST RF, indigo karmin treba pakirati u posebne plastične vrećice namijenjene prehrambenim proizvodima. Ispunjene tvari, varene ili čvrsto vezane vreće stavljaju se u plastične bačve (obično 25 kg) ili vrećice.

Zabranjeno je skladištenje u blizini sredstava za oksidaciju, alkalija, otrovnih i oštro mirisnih kemikalija.

Za maloprodaju, boja se isporučuje u plastičnim posudama od 10 grama. ili u pakiranjima voštanog papira istog volumena.

Sva ambalaža mora biti označena nazivom tvari i alfanumeričkim kodom.

primjena

Dodatak prehrani E 132 koristi se kao neovisna tvar. Ako želite dobiti ljubičastu, smeđu, crnu ili zelenu boju, indigotin se miješa s drugim prihvatljivim bojama.

Dopušteno je u svim zemljama svijeta, osim u Norveškoj.

Indigo Carmine aktivno koristi prehrambena industrija kako bi proizvodima dao atraktivan izgled.

Pojedinačno ili u kombinaciji s drugim bojama, dodatak E 132 dodaje se sljedećim proizvodima:

• sladoled, voćni led;
• fermentirani mliječni proizvodi;
• pasta;
• alkohol (osobito likeri);
• slastice (kolači, dražeje, karamela, marmelada);
• aromatizirana bezalkoholna pića;
• konzervirano voće i povrće;
• umaci, začini;
• mljevena riba

Popis se nastavlja.

Indigo Carmine je komercijalno dostupan kao hrana za domaće kolače i uskršnja jaja.

Farmaceutska industrija koristi aditiv E 132 za bojenje tableta i kapsula ljekovitih kapsula.

U medicinskom pregledu bubrega, bubrežne zdjelice i uretera, kao dijagnostička tvar koristi se 0,4% -tna otopina indigo karmina.

Svojstvo dodatka E 132 da promijeni boju iz svijetlo plave u žutu, ovisno o razini kiselosti, dobilo je veliku potražnju u kemijskoj industriji. Indigotin je pouzdan pokazatelj (uključujući, za određivanje količine nitrata).

Zahvaljujući indigo karminu, tinta dugo zadržava svoju boju. Aditiv E 132 koristi se za bojenje tkanina, zamjenjujući ih skupim prirodnim indigom.

Boja za hranu je popularna u kozmetičkoj i parfemskoj industriji: sapuni, šamponi, proizvodi za njegu lica i tijela, toaletna voda sadrži indigotin

Korist i šteta

Pitanje sigurnosti aditiva u hrani regulirano je kodeksom međunarodnih prehrambenih standarda (Codex Alimentarius). Dokument definira dopuštenu količinu tvari u hrani.

Na primjer, u jogurtu možete koristiti najviše 6 mg indigo karmina na 1 kg fermentiranog mliječnog proizvoda.

Sanitarno-epidemiološka pravila i propisi Ruske Federacije dopuštaju dnevni unos dodatka E132 ne više od 5 mg po 1 kg tjelesne težine (s prosječnom težinom od 60 kg).

Dodatak hrani nema korisnih svojstava. Riječ je o potpuno neutralnom proizvodu kemijske sinteze bez okusa, koji nije obogaćen zdravim tvarima.

Bilo bi pogrešno nazvati indigo karmin apsolutno bezopasnim. Nekontrolirana uporaba proizvoda s indeksom E 132 može uzrokovati kratkoću daha, palpitacije, mučninu. Ne smijemo zaboraviti na moguću individualnu netoleranciju kemikalije.

Kada se koristi kod kuće, zabranjeno je koristiti visoku koncentraciju boje.

Ne preporučuje se uporaba proizvoda s oznakom E 132 za djecu mlađu od tri godine i trudnice.

Dodatak prehrani betaninom ekstrahira se iz repe. Kemijska formula i svojstva ove tvari mogu se naći u našem članku.

Morate odabrati kvalitetan rezač kruha za vašu tvrtku? Savjeti za odabir nalaze se u našem materijalu.

Glavni proizvođači

U Rusiji, oslobađanje indigo karmina:

• Tvrtka GIORD (St. Petersburg). Tvrtka djeluje već više od 20 godina, neprestano poboljšavajući tehnološki proces i poboljšavajući kvalitetu boja. Pobjednik je natječaja "Zlatni sastojak";
• JSC "EKO RESURS" (Sankt Peterburg). Tvrtka surađuje s All-Ruskim istraživačkim institutom za boje za hranu;
• LLC "Teresa-Inter" (Moskva). Poduzeće s 25 godina iskustva. Ima vlastiti analitički laboratorij. Red “Predsjednička zvijezda” je najbolje priznanje kvalitete proizvoda;
• Za medicinske potrebe Indigo Carmine isporučuje Medicinski centar LLC Ellara.

Među svjetskim proizvođačima može se primijetiti:

• Foodchem international Corporation (Kina);
• ROHA (Indija);
• Sensient Colors Europe GmbH (Njemačka). Podjela najveće američke holding tvrtke Sensient Technologies Corporation s proizvodnim pogonima u Italiji i Velikoj Britaniji.

Brojna istraživanja ruskih i stranih znanstvenika dokazala su sigurnost indigo karmina. To ne znači da se boja može jesti uz žlice. Jamstvo sigurnosti za zdravlje osigurat će se poštivanjem razumnih normi za potrošnju proizvoda s indeksom E132.

http://vkusologia.ru/dobavki/krasiteli/e132.html

Indigo karmin, indigotin (E132)

Indigo karmin ili indigotin naziv je iste tvari koja se trenutno dobiva sintezom, iako ova boja ima prirodne korijene. Od davnina je minirana iz nekih biljaka roda Indigofer, koja je rasprostranjena u Africi, Americi i Indiji. Indigo je korišten za bojanje različitih tkiva u plavom. Sintetizirana prvi put u devetnaestom stoljeću, umjetna boja počela je vraćati svoje mjesto pod suncem i ubrzo u potpunosti zamijenila prirodni pigment iz svakodnevnog života. To je sintetička supstanca koja je danas vrlo popularna, nitko dugo nije prirodno izvlačio indigo karmin. Međutim, kemijska boja indigotin našla je svoju primjenu u prehrambenoj i tekstilnoj industriji, u medicini i farmaceutskoj industriji, u kozmetologiji i drugim industrijama.

Što je takav sintetički aditiv? Koristi li ili šteti ljudskom tijelu? O tome možete saznati čitanjem sljedećeg predloženog članka.

Kratak opis dodatka hrani E132

Dodatak hrani E132 nosi naziv indigo karmin ili indigotin. Sintetički naziv je dinatrijeva sol indigo-5,5'-disulfonske kiseline. Tvar ima molekulsku formulu: C16H8N2Na2O8S.

Ova umjetna boja izgleda poput praha, ponekad malih svijetloplavih kristala. Ova tvar se dobiva indigo sulfoniranjem, zbog čega nastaje dinatrijeva sol indigo-5,5'-disulfonske kiseline. U tu svrhu, formaldehid i anilin u početku reagiraju jedan s drugim kako bi se formirale molekule N-fenilglicina. Nakon što se stapaju s amidom kalija i natrija, oksidiraju i sulfuriraju pod tlakom. Zatim se izolira i izolira gotovi indigotin i temeljito očisti.

Boja mu varira od plave do žute, ovisno o pH razini. Indigo Carmine vrlo je topljiv u vodi, obojen u bogatu plavu nijansu. Također, ova tvar je osjetljiva na svjetlost i potpuno nestabilna na svoje učinke.

U prirodi postoji prirodni izvor te boje, ali unatoč tome, u svakodnevnom životu, to je sintetički analog koji je postao vrlo popularan. To je kemijska tvar koja se do danas koristi u raznim sferama života.

Korisna i opasna svojstva indigo karmina

Ova boja kao dodatak hrani odobrena je za uporabu i proizvodnju u mnogim zemljama širom svijeta, osim u Norveškoj. A to je čak i nakon što je utvrđeno da indigo karmin uzrokuje određenu štetu ljudskom zdravlju.

Ova sintetička boja slabo se apsorbira u gastrointestinalnom traktu. Njegova uporaba može dovesti do alergijskih reakcija, manifestira se u obliku osipa na koži, osip, svrab i peckanje, povećana osjetljivost kože, aritmije.

U nekim slučajevima, njegova uporaba dovodi do povećanja krvnog tlaka i problema s dišnim sustavom. Često je povezana s povećanom aktivnošću i promjenom ponašanja kod nekih ljudi.

Nepoželjno je koristiti takav dodatak u hrani za djecu, trudnice i dojilje. Također, ako se radi o nepravilnim proizvodnim ili tehnološkim povredama u proizvodnji prehrambenih proizvoda u kojima je prisutan indigotin, manifestiraju se neke negativne reakcije u tijelu.

To uključuje:

• teška mučnina i povraćanje;
• kršenje srčanog ritma i rada srčanog mišića;
• teški napadi astme, posebno za osobe s astmom;
• opća slabost tijela.

Mnogi izvori govore o kancerogenim svojstvima aditiva u hrani, ali za to nema znanstvenih dokaza.

Osim toga, poznato je da je u provođenju istraživanja na štakorima korišten indigo karmin.

Životinjama je dano oko dva grama te tvari po kilogramu težine. To je trajalo dugo vremena, a sintetička boja nije uzrokovala nikakve mutacije i negativnosti. A u prehrambenoj industriji indigotin se koristi u mnogo manjim količinama.

Upotreba sintetičkog boje indigo karmina

U stvari, indigo karmin je vrlo popularna i tražena boja u mnogim industrijama.

Ona je nezamjenjiva u prehrambenoj industriji. Njegova djelotvorna svojstva bojanja koriste se u proizvodnji kolača i slastica. E132 boja se široko koristi u proizvodnji bezalkoholnih pića, uglavnom pakiranih u staklo. Često se koristi za bojanje tekućina, gdje se koristi i kao samostalna tvar iu kombinaciji s drugim bojama. Također uz pomoć indigo karminskog sladoleda.

Takva sintetička boja je tražena u medicinskoj industriji. Uz njegovu pomoć, postalo je mnogo lakše provesti dijagnostičke studije koje pomažu u određivanju izlučivačke funkcije bubrega.

Osim toga, koristi se u industrijama kao što su:

• ginekologija - za dijagnostiku fistula;
• gastroenterologija - identificirati male lezije sluznice gastrointestinalnog trakta;
• Vaskularna kirurgija - dijagnosticiranje limfostaze;
• onkologija - za obavljanje hromoskopija;
• operacija - za bojenje fistulnih prolaza.

Neophodna je takva boja u histološkim istraživanjima.

Boja E132 našla je svoje mjesto u farmaceutskoj industriji, gdje se koristi za bojenje kapsula ili tableta kako bi im dala željenu nijansu.

Koristi se E132 i za kozmetičke svrhe. Osobito se dobro etablirao kao jedna od komponenti koje čine ispiranje kose.

Indigo karmin koristi se u kemijskoj industriji, gdje se koristi kao kiselo-bazni i redoks indikator, kao i reagens.

Ona proizvodi tintu i određuje prisutnost nitrata u kiselom okruženju.

Međutim, u tekstilnoj sferi, izgubila je prednost zbog nestabilnosti bojenja različitih tkanina. Osim toga, danas se pojavio velik broj kvalitetnijih analoga, koji imaju prilično uporne indikatore bojenja.

Umjesto zaključaka

Indigotin ili indigo karmin je sintetički dobivena tamnoplava boja koja se koristi u različitim industrijama, uključujući proizvodnju hrane, kao dodatak hrani E132. To je sigurno, ali takva tvar ne donosi nikakvu korist ljudskom tijelu, ali s negativnim posljedicama stvari su nešto drugačije. Otkrivene su neke neugodne reakcije na recepciju ove boje, pogotovo kada je napravljen s kršenjem procesa. No, obično se te reakcije događaju kada se konzumiraju velike doze tvari tijekom dužeg vremenskog razdoblja. Međutim, ovaj aditiv za hranu smatra se sigurnim i dopuštenim na državnoj razini u gotovo svim zemljama svjetske zajednice.

http://foodandhealth.ru/dobavki/indigokarmin-indigotin-e132/

E132 - Indigo Carmine

Indigo Carmine, E132 - što je to?

Indigo Carmine, također poznat kao indigotin ili E132, je boja za hranu s kemijskom formulom C₁₆H₈N₂na₂O₈S₂. Indigo Carmine je tamno plavi prah ili granule s bakrenim sjajem. Indigotin je osjetljiv na svjetlost, topiv u vodi.

Povijesno gledano, indigo karmin je prvi put proizveden od prirodnih sirovina. Drevni Feničani bili su prvi koji su izvadili indigo boju iz izmeta puževa. Kasnije su otkrivene metode da se iz nje izvlače iz određenih biljaka, od kojih je većina grmlja vrste Indigofera. Indigo karmin izveden iz njih, koristi se oko 4000 godina. Indigo Carmine je ista kemikalija koja je korištena za bojenje traperica u plavoj boji. No, kao prirodna boja, oprana je i izblijedjela prilično brzo, mnogo brže od sintetičke boje.

Kada su ljudi počeli sintetizirati ovu popularnu plavu boju? Sve do sredine 19. stoljeća sve su boje načinjene samo od prirodnih sirovina. Prvi put u komercijalne svrhe indigotin je proizveden davne 1897. godine, a njegova proizvodnja je poboljšana 1901. godine. Od početka 20. stoljeća, indigo karmin se počeo umjetno sintetizirati, bez uporabe prirodnih materijala.

E132 je prva umjetno stvorena boja, prva faza u pripremi koja uključuje interakciju anilina i formaldehida, što rezultira stvaranjem molekula nazvanih N-fenilglicin. Ove molekule se zatim kombiniraju u rastaljenoj smjesi s natrijevim i kalijevim amidom, a zatim dolazi do oksidacije sa zrakom i zatim sulfoniranjem dobivenog indigotina pod tlakom. Zatim se dobivena boja izolira i podvrgne postupku pročišćavanja.

Indigo Carmine, E132 - utjecaj na tijelo, štetu ili korist?

Da li sintetički indigo karmin šteti našem tijelu? Dodatak prehrani E132 trenutno je odobren za uporabu u prehrambenoj industriji u većini zemalja svijeta, ali unatoč tome još uvijek je zabranjen u Norveškoj. Pokazalo se da se indigotin slabo apsorbira u želucu. Trenutno ne postoje pouzdani dokazi o toksičnosti indigokarmina za tijelo. No, neki istraživači vjeruju da dodavanje E132 i dalje ima kancerogeni učinak. Indigo Carmine je također povezan s promjenom ponašanja i hiperaktivnošću kod nekih ljudi.

Osobe koje su sklone alergijskim reakcijama mogu imati povećanu osjetljivost kože, osip poput urtikarije, svrab, visoki krvni tlak i probleme s disanjem kada jedu hranu koja sadrži indigotin. Dodatak E132 se ne preporučuje djeci.

Indigo Carmine otopina koristi se za traženje propuštanja tijekom cistoskopije i kateterizacije uretera. Također, ova otopina se koristi u dijagnostici bubrega. Može doći do blagog povišenja krvnog tlaka.

Dodatak prehrani E132, indigotin - uporaba u hrani

Kao što je ranije spomenuto, indigo karmin je bojilo za hranu, koje se naziva i prehrambeni aditiv E132. Indigo Carmine se često dodaje u proizvodnji raznih napitaka, slatkiša i drugih konditorskih proizvoda, kao i ulja i masti, u pečenju pekarskih proizvoda, u proizvodnji instant žitarica, voćnih punjenja za pečenje, kao iu desertima i kremama od jaja.

E132 je također dodatak prehrani koji se nalazi u trgovačkim pudingima, u šećeru, u grickalicama (krumpir i žitarice), u zamrznutim desertima, kao iu svim proizvodima koji sadrže želatinu, uključujući tablete i kapsule. Indigo karmin se često koristi kao pH indikator u obliku 0,2% vodene otopine. Kada se pH promijeni od 11 do 13, indigotin mijenja boju od tamno plave do svijetlo žute.

http://is-it-good.info/additives/e132-indigokarmin

E132 - Indigo Carmine

Podrijetlo: sintetičko

Kategorija dodatka: boja

Opasnost: umjerena

Sinonimni dopunski nazivi: E132, E 132, E-132, indigo karmin, indigokarmin, indigotin, indigo karmin.

Opće informacije

Sol indiga ili E-132 se brzo i kvalitativno otapa u vodenom okolišu. Osim toga, on ima svojstva kiselinsko-baznog indikatora.

Kao indigo boja, u davna vremena ljudi su je koristili da pletenim materijalima daju plavu nijansu i dobili su je od iste vrste biljke - Indigofera.

Sinteza indiga prvi put je provedena krajem devetnaestog stoljeća. Nakon toga, umjetna sol je počela istiskivati ​​prirodnu boju iz upotrebe. I danas prirodni dodatak više ne postoji, Indigo E 132 se dobiva isključivo sintetičkim sredstvima.

Kao što je gore spomenuto, ova boja je pokazatelj razine kiselosti. I ovisno o okolišu, može promijeniti boju od tamno plave do žute.

Indigo Carmine je vrlo osjetljiv i nestabilan na svjetlo. U obliku kemijske formule, ova se tvar može predstaviti na sljedeći način: C₁₆H₈N₂na₂O₈S₂.

Utjecaj na tijelo

Ako su na poslu pri radu s indigokarminom izvršena tehnološka kršenja, onda kada se ubrizga u ljudsko tijelo, ovaj aditiv može uzrokovati određene poremećaje u funkcioniranju unutarnjih organa i sustava. Na primjer, štetno utječe na funkcioniranje kardiovaskularnog sustava, može uzrokovati mučninu. Višak indigo karmina u tijelu može izazvati gušenje (ako osoba ima kronično astmatičko stanje) ili teške alergije.

Mišljenje o ovom dodatku, koji kaže da pripada kategoriji kancerogenih tvari i uzrokuje rak, nije potvrđeno nikakvim znanstvenim istraživanjima i zaključcima. Kod primjene ove tvari u štakora (pokusnih životinja) nisu opažene mutagene promjene u tijelu. U ovom slučaju, doza je bila jednaka 2 mg po kg težine životinje. A u suvremenoj proizvodnji hrane indigo karmin koristi se u koncentracijama koje su znatno niže nego u istraživanjima.

Prednosti

Sintetički proizvod u obliku bojila za hranu nazvan Indigocarmine ili E-132 ne donosi nikakvu korist za žive organizme. To je zbog svoje umjetne prirode podrijetla.

Upotreba

Za prehrambenu industriju, boja indigo karmina je primjenjiva kao boja za staklene boce za bezalkoholna pića. Osim toga, dodaje se u sladoled, suhe kolače (kolačiće) i druge slastice od tijesta.

Boja E 132 koristi se u farmakologiji, obojena su kapsulama i tabletama u obliku lijekova. U kemijskoj industriji, indigo karmin ima ulogu indikatora. U medicini - testirati funkcionalnost bubrega, kao kontrastno sredstvo. I ova boja se koristi u proizvodnji tinte i ispiranja kose (neke).

zakonodavstvo

E 132 boja ili indigo karmin odobren je za uporabu u svim područjima industrije i proizvodnje hrane u gotovo svim europskim zemljama, uključujući Ukrajinu i Rusku Federaciju.

http://nebolet.com/krasiteli/e132.html

Dodatak prehrani E132

Tehnološke funkcije Boja (indigo boja).

Kemijsko ime je dinatrijeva sol indigo-5,5′-disulfonske kiseline. (Indigo-karmin znači natrijeva sol. Dopuštene su i kalcijeve, kalijeve soli i aluminijski lakovi.)

Izgled Tamno plavi prah ili granulat, plava otopina u vodi.

Fizikalna i kemijska svojstva Spektar u vodi: A_1cm 1% 610 nm (480). Zbor natrijeve soli. Sol. u vodi, glicerin; Sri Sol. u etanolu; nerastv. u biljnim uljima. Aluminijski lak ne. u vodi, alkoholima, masti. Otpornost na toplinu (do 150 ° C) je dobra, lagana, alkalna i kiselinska otpornost su niske.

Prirodni izvor Lišće i stabljike biljke indigonoski (Indigofera tinctoria), koja se uzgaja u Indiji, Africi, Americi, sadrži 0,2-0,4% indigotina.

Priprava Ranije je indigokarmin dobiven od indigonoze, trenutno, fuzioniranjem fenilglicina s natrijevim amidom, nakon čega slijedi oksidacija zraka i sulfoniranje dobivenog indiga. Nečistoće: natrijev klorid, natrijev sulfat.

Metabolizam i toksičnost Boja se uglavnom izlučuje u izmet.

Higijenski standardi iverica 5 mg / kg tjelesne težine dnevno. Nema opasnosti na GN-98. Kodeks: dopušteno pojedinačno ili u kombinaciji s drugim bojilima u 2 standarda za proizvode za preradu voća u količinama do 200 mg / kg; jogurt s okusom i drugi mliječni proizvodi nakon fermentacije do b mg / kg. U Ruskoj Federaciji, aromatizirani slatkiši, pekarstvo i poslastice od brašna, tjestenina, sladoled, voćni led, deserti, uključujući aromatizirane mliječne proizvode, prehrambene mješavine s punom hranom, juhe do 50 mg / kg dopuštene su kao bezbojna pića. ; u povrću i voću ostakljena, konzervirana (oslikana) voća, suhe grickalice na bazi krumpira, žitarica ili škroba, začinjene ekstrudirane ili pjeskovite začinjene, alkoholna pića, aromatizirana vina i pića na njima, voćna vina (mirna i gazirana), jabukovača iznosi do 200 mg / kg; u dekorativnim premazima, umacima, začinima (suhim i kašastim), krastavcima itd., ribi „pod lososom“, mljevenom ribom surimi u količinama do 500 mg / kg; prerađeni sirevi s okusom, ribe i paste od rakova, dimljena riba, suhe grickalice na bazi krumpira, žitarica ili škroba, sa začinima osim ekstrudiranim ili pjeskarenim začinskim grickalicama, tvrdom hranom, mesom i ribom na bazi biljnih proteina iznosi do 100 mg / kg; kod senfa, ribljeg kavijara, biološki aktivnih dodataka prehrani u tekućim količinama do 300 mg / kg; kuhani poluproizvodi u rakovima u količini do 250 mg / kg; jestive prevlake sireva i kobasica u količini prema TI, pojedinačno ili u kombinaciji s drugim odobrenim bojama (stavak 3.11.1 SanPiN 2.3.2.1293-03); za maloprodaju, uključujući uskršnja jaja (odjeljak 2.25 SanPiN 2.3.2.1293-03).

Primjena Boja topljiva u vodi se koristi samostalno ili u mješavini s drugim bojama za bojanje konditorskih proizvoda, likera, deserta, sladoleda itd. Doziranje za različite proizvode je 0,01-0,5 g / kg. Miješanjem sa žutim bojama (E102, E104) možete dobiti zelenu boju, crvenu (E122, E123, E124, E129) - ljubičastu, sa žutom, crvenom i narančastom (E110) - boje od smeđe do crne. Boja aluminijskog laka može se mijenjati na isti način miješanjem s lakovima gore navedenih boja. Koristi se prvenstveno za bojanje dragee.

Druge namjene: u EU, indigo karmin je dopušten i koristi se za bojenje svih farmaceutskih i kozmetičkih proizvoda, kao i za bojanje vune, svile, pamuka, za proizvodnju tinte. U Ruskoj Federaciji je dopušteno pripremanje tableta (Dodatak nalogu Ministarstva zdravlja Ruske Federacije br. 80 od 19.03.98.).

Komercijalni oblici Natrijeva sol: prah ili granulat (prethodno indigo karmin proizveden je u SSSR-u u obliku plavičasto-crne paste). Aluminijski lak: prah.

http://www.tann.ru/e132.html

Karakteristična boja E132 - Indigocarmina, sva svojstva

U ovom članku ćemo analizirati sljedeću boju. U usporedbi s nekim prethodnim rođacima - to nije tako opasno, ali o tome biste trebali saznati više.

Dakle, naš današnji gost je E132 Indigocarmine ili Indigotin. Sve pojedinosti o njegovoj uporabi i upotrebi u industriji, kao i štetnim i korisnim svojstvima, naučit ćete dalje.

U istom dijelu teksta želim vas pozdraviti i poželjeti vam zdravlje. Pažljivo pročitajte sastav robe i čuvajte se štetnih dodataka! Na mojoj stranici ćete saznati sve moguće aditive, sva njihova svojstva, koja su zabranjena i opasna, a koja su bezopasna i za djecu.

• Ostali nazivi: Eng: E-132, indigo karmin, indigotin, FDC Blue 2
• Grupa: Prehrambeni dodatak
• Pogledajte: Boje za hranu
• Utjecaj na tijelo: ne smatra se opasnim
• Dopušteno u zemljama: Rusija, Ukrajina, EU

Indigo karmin ili indigotin naziv je iste tvari koja se trenutno dobiva sintezom, iako ova boja ima prirodne korijene. Od davnina je minirana iz nekih biljaka roda Indigofer, koja je rasprostranjena u Africi, Americi i Indiji. Indigo je korišten za bojanje različitih tkiva u plavom. Sintetizirana prvi put u devetnaestom stoljeću, umjetna boja počela je vraćati svoje mjesto pod suncem i ubrzo u potpunosti zamijenila prirodni pigment iz svakodnevnog života. To je sintetička supstanca koja je danas vrlo popularna, nitko dugo nije prirodno izvlačio indigo karmin. Međutim, kemijska boja indigotin našla je svoju primjenu u prehrambenoj i tekstilnoj industriji, u medicini i farmaceutskoj industriji, u kozmetologiji i drugim industrijama.

Što je takav sintetički aditiv? Koristi li ili šteti ljudskom tijelu? O tome možete saznati čitanjem sljedećeg predloženog članka.

svojstvo

Dodatak hrani E132 nosi naziv indigo karmin ili indigotin. Sintetički naziv je dinatrijeva sol indigo-5,5'-disulfonske kiseline. Tvar ima molekulsku formulu: C16H8N2Na2O8S.

Ova umjetna boja izgleda poput praha, ponekad malih svijetloplavih kristala. Ova tvar se dobiva indigo sulfoniranjem, zbog čega nastaje dinatrijeva sol indigo-5,5'-disulfonske kiseline. U tu svrhu, formaldehid i anilin u početku reagiraju jedan s drugim kako bi se formirale molekule N-fenilglicina. Nakon što se stapaju s amidom kalija i natrija, oksidiraju i sulfuriraju pod tlakom. Zatim se izolira i izolira gotovi indigotin i temeljito očisti.

Boja mu varira od plave do žute, ovisno o pH razini. Indigo Carmine vrlo je topljiv u vodi, obojen u bogatu plavu nijansu. Također, ova tvar je osjetljiva na svjetlost i potpuno nestabilna na svoje učinke.

U prirodi postoji prirodni izvor te boje, ali unatoč tome, u svakodnevnom životu, to je sintetički analog koji je postao vrlo popularan. To je kemijska tvar koja se do danas koristi u raznim sferama života.

Dodaci za učinke na zdravlje

Ova boja kao dodatak hrani odobrena je za uporabu i proizvodnju u mnogim zemljama širom svijeta, osim u Norveškoj. A to je čak i nakon što je utvrđeno da indigo karmin uzrokuje određenu štetu ljudskom zdravlju.

Ova sintetička boja slabo se apsorbira u gastrointestinalnom traktu. Njegova uporaba može dovesti do alergijskih reakcija, manifestira se u obliku osipa na koži, osip, svrab i peckanje, povećana osjetljivost kože, aritmije.

U nekim slučajevima, njegova uporaba dovodi do povećanja krvnog tlaka i problema s dišnim sustavom. Često je povezana s povećanom aktivnošću i promjenom ponašanja kod nekih ljudi.

Nepoželjno je koristiti takav dodatak u hrani za djecu, trudnice i dojilje. Također, ako se radi o nepravilnim proizvodnim ili tehnološkim povredama u proizvodnji prehrambenih proizvoda u kojima je prisutan indigotin, manifestiraju se neke negativne reakcije u tijelu.

To uključuje:

• teška mučnina i povraćanje;
• kršenje srčanog ritma i rada srčanog mišića;
• teški napadi astme, posebno za osobe s astmom;
• opća slabost tijela.

Mnogi izvori govore o kancerogenim svojstvima aditiva u hrani, ali za to nema znanstvenih dokaza.

Osim toga, poznato je da je u provođenju istraživanja na štakorima korišten indigo karmin.

Životinjama je dano oko dva grama te tvari po kilogramu težine. To je trajalo dugo vremena, a sintetička boja nije uzrokovala nikakve mutacije i negativnosti. A u prehrambenoj industriji indigotin se koristi u mnogo manjim količinama.

Primjena E132 boje

U stvari, indigo karmin je vrlo popularna i tražena boja u mnogim industrijama.

Ona je nezamjenjiva u prehrambenoj industriji. Njegova djelotvorna svojstva bojanja koriste se u proizvodnji kolača i slastica. E132 boja se široko koristi u proizvodnji bezalkoholnih pića, uglavnom pakiranih u staklo. Često se koristi za bojanje tekućina, gdje se koristi i kao samostalna tvar iu kombinaciji s drugim bojama. Također uz pomoć indigo karminskog sladoleda.

Takva sintetička boja je tražena u medicinskoj industriji. Uz njegovu pomoć, postalo je mnogo lakše provesti dijagnostičke studije koje pomažu u određivanju izlučivačke funkcije bubrega.

Osim toga, koristi se u industrijama kao što su:

• ginekologija - za dijagnostiku fistula;
• gastroenterologija - identificirati male lezije sluznice gastrointestinalnog trakta;
• Vaskularna kirurgija - dijagnosticiranje limfostaze;
• onkologija - za obavljanje hromoskopija;
• operacija - za bojenje fistulnih prolaza.

Neophodna je takva boja u histološkim istraživanjima.

Boja E132 našla je svoje mjesto u farmaceutskoj industriji, gdje se koristi za bojenje kapsula ili tableta kako bi im dala željenu nijansu.

Koristi se E132 i za kozmetičke svrhe. Osobito se dobro etablirao kao jedna od komponenti koje čine ispiranje kose.

Indigo karmin koristi se u kemijskoj industriji, gdje se koristi kao kiselo-bazni i redoks indikator, kao i reagens.

Ona proizvodi tintu i određuje prisutnost nitrata u kiselom okruženju.

Međutim, u tekstilnoj sferi, izgubila je prednost zbog nestabilnosti bojenja različitih tkanina. Osim toga, danas se pojavio velik broj kvalitetnijih analoga, koji imaju prilično uporne indikatore bojenja.

Ostale primjene indigo karmina:

• u farmaceutskoj industriji, kao boja u proizvodnji nekih kapsula i tableta;
• u kemijskoj industriji kao kemijski pokazatelj;
• u medicinskim testovima bubrežne funkcije, kao posebna boja;
• kao jedna od komponenti u proizvodnji ispiranja kose;
• koji se koriste u proizvodnji tinte;
• koristi se za kolorimetrijsko određivanje nitrata u kiselom mediju.

Dodatak prehrani najčešće se nalazi u kategorijama: kolači, pečeni kolači.

zakonodavstvo

Dodatak E132 dopušten je za uporabu u prehrambenim proizvodima u Rusiji, Ukrajini i većini europskih zemalja.

nalazi

Indigotin ili indigo karmin je sintetički dobivena tamnoplava boja koja se koristi u različitim industrijama, uključujući proizvodnju hrane, kao dodatak hrani E132. To je sigurno, ali takva tvar ne donosi nikakvu korist ljudskom tijelu, ali s negativnim posljedicama stvari su nešto drugačije.

Otkrivene su neke neugodne reakcije na recepciju ove boje, pogotovo kada je napravljen s kršenjem procesa. No, obično se te reakcije događaju kada se konzumiraju velike doze tvari tijekom dužeg vremenskog razdoblja. Međutim, ovaj aditiv za hranu smatra se sigurnim i dopuštenim na državnoj razini u gotovo svim zemljama svjetske zajednice.

http://dobavkis.ru/pishevye-dobavki/krasitel-e132-indigokarmin

Dodatak prehrani E132

Dodatak E132 u prehrambene proizvode predstavlja prosječnu opasnost za ljudsko tijelo. Od davnina, ova boja je korištena za hranu i odjeću plave. Međutim, paleta boja boje uključuje i druge nijanse, uključujući žutu. U drevnom svijetu, neke biljke roda Indigofera korištene su za dobivanje te boje. U devetnaestom stoljeću boja je naučena sintetizirati, tako da industrija danas koristi sintetičku verziju.

Opće karakteristike i prijem

Prehrambeni dodatak E132 (znanstveno ime - dinigo natrijeva sol indigo-5,5'-disulfonske kiseline) uključen je u skupinu boja sintetskog podrijetla, koja se koristi za hranu i odjeću širokog raspona boja, od svijetlo plave do žute. U početku, aditiv E132 dobiven je od nekih biljaka roda Indigofera, koje se nalaze u Indiji, Africi i Americi.

Danas se za dobivanje aditiva u hrani koristi pretežno sintetiziranje - sulfidiranjem indiga ili fuzioniranjem fenilglicina i natrijevog amida. Formiranje sintetske boje uključuje reakciju formaldehida i anilina, koji tvore molekule N-fenilglicina. Nakon ove reakcije, molekule N-fenilglicina su spojene s kalijevim i natrijevim amidom, oksidirane i sulfatirane pod tlakom. Zatim se izolira i izolira gotovi indigotin i temeljito očisti. Rezultat je aditiv u obliku tamno plavog praha ili granula s bakrenim sjajem.

Dodatak E132 u određenim dozama ne predstavlja opasnost za ljudsko tijelo (foto: YouTube)

Svojstva sintetičke boje E132 uključuju:

dobra topljivost u vodi da se dobije plava otopina;

svojstva kiselinsko-baznog indikatora i reagensa za fotometrijsko određivanje O2 i O3;

raspon pH prijelaza iz plave u žute je 11,6-14,0

visoka osjetljivost na ultraljubičasto zračenje (solarna boja);

imenovanje

Uz pomoć aditiva E132 u prehrambenoj industriji mijenjaju paletu boja za sve nijanse plave. Dodatak E132 koristi se u proizvodnji:

bezalkoholna, alkoholna i alkoholna pića, uključujući likere;

sladoledi i deserti na bazi mlijeka;

glazirano voće i povrće;

pekara i slastice, tjestenine;

obrađeni sirevi;

dimljena riba, konzervirana riba, riblja pasta, kavijar.

Međutim, prehrambena industrija koristi opseg E132 nije ograničena. Široko se primjenjuje u medicini kao dijagnostičko sredstvo u histološkim istraživanjima. Među njima su:

• Urologija - dijagnosticirati izlučne funkcije bubrega, bubrežne zdjelice i uretera;
• Kirurški zahvat - za bojenje fistulnih prolaza, prolaze coccygeal epitela u proktologiji, nefrostomiji;
• Ginekologija - za identifikaciju ureter-vaginalne fistule;
• Gastroenterologija, hromoskopija - za dijagnosticiranje malih lezija sluznice organa gastrointestinalnog trakta, njihovih granica i strukture;
• Onkologija, hromoskopija - identificirati promjene u probavnom traktu.
• Vaskularna kirurgija - kao sastavni dio limfografije.

Aditiv E132 koristi se za bojenje hrane u svijetloplavim i žutim bojama (foto: cheese-cake.ru)

Utjecaj na ljudsko tijelo: koristi i šteta

Negativan utjecaj na ljudsko tijelo povezan je s nekim značajkama boje, osobito s nemogućnošću gastrointestinalnog trakta da reciklira njegove komponente. Stoga, višak dopuštene količine boje u sastavu hrane ili kozmetičkih proizvoda može dovesti do pojave alergijskih osipa, osip, svrbež, pečenje, poremećaje srčanog ritma, pa čak i angioedem.

Rijetko se dijagnosticira povišeni krvni tlak i oštećena respiratorna funkcija.

Najopasnije posljedice uporabe boje karakteristične su kada se koriste kao sastavni dio hrane za djecu, trudnice i dojilje.

Prepoznati trovanje bojom može biti mučnina, povraćanje, poremećaj srca. Još jedan signal trovanja je napad gušenja.

U kozmetici, boja se koristi u sastavu balzama-regeneratora za kosu (foto: wLOOKS)

Podaci o koristima tvari za ljudsko tijelo nisu dostupni.

Uporaba i primjena

Aditiv E132 popularan je ne samo u prehrambenoj industriji, već iu farmakološkoj i kozmetičkoj industriji. Boja je potrebna kada se boje kapsule ili tablete. U kozmetici se koristi u sastavu ispiranja i balzama, balzama za kosu.

Sintetička boja je popularna u proizvodnji tinte.

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e132.html

E132 (indigotin)

opis

Dodatak prehrani E132 je boja koja poprima različite nijanse plave i žute boje, ovisno o razini kiselosti u okolišu. U kombinaciji s drugim bojama može poprimiti različite boje i njihove nijanse. Boja se proizvodi u laboratoriju zbog indigo sulfonacije. Aditiv je izuzetno nestabilan na svjetlo. Indigotin je savršeno topljiv u vodi. U prirodi postoji biljka koja ga sadrži sama po sebi - to je indigonoska.

primjena

Indigotin se široko koristi u prehrambenoj industriji. Boja E132 dodaje boju boci bezalkoholnih pića, slatkiša i suhih keksa, kao i pečenje i sladoled.

Dodatak prehrani također se koristi za bojenje tableta i kapsula u farmakološkoj industriji. U kemijskoj industriji koristi se kao pokazatelj. U medicini se indigotin koristi za dijagnosticiranje funkcije bubrega kao posebne boje. U kozmetičkoj industriji, E132 boja se koristi za ispiranje kose. Također se dodaje u proizvodnju tinte.

Dodatak prehrani indigotin negativno utječe na ljudsko tijelo. E132 uzrokuje alergijske reakcije i izaziva napade astme. Ako ne pratite tehnološke procese u proizvodnji bojila, onda kada se konzumira u hrani, javljaju se mučnina, slabost i poremećaji u radu srčanog mišića. Smatra se da aditiv ima kancerogeni učinak, ali danas nije dokazan.

http://zdorovye24.ru/content/%D0%B5132-%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%B8%D0% BD