Glikogen (životinjski škrob) (C ₆ H ₁₀ O ₅ ) je polisaharid razgranate strukture, smjesa molekula različitih stupnjeva polimerizacije, sastoji se od ostataka glukoze u obliku a-D-glukopiranoze. Velika većina ostataka glukoze u glikogenu povezana je pomoću α -1, 4-glukozidnih veza, 7–9% (na mjestima grananja poliglukozidnih lanaca) - zbog α -1, 6-glukozidnih veza i oko 0, 5-1% - zbog preko drugih veza.

Vanjske grane molekula glikogena duže su od unutarnjih. Najcjelovitiji podaci o strukturi dobivenoj za glikogen mekušce, zečeve i žabe. Najviše proučavani glikogen razlikuju se po prosječnoj duljini vanjske i unutarnje grane. Struktura glikogena potvrđena je enzimskom sintezom.

Glikogen je bijeli amorfni prah, lako topiv u vodi s nastankom (ovisno o koncentraciji) opalescentnih ili mliječno-bijelih koloidnih otopina. Iz vodenih otopina, glikogen se taloži alkoholom, taninom i amonijevim sulfatom. Glikogen može tvoriti komplekse s proteinima. Pod normalnim uvjetima, glikogen ne pokazuje redukcijska svojstva, međutim, upotrebom posebno osjetljivih reagensa (na primjer, dinitrosalicilne kiseline), moguće je odrediti zanemarivu malu redukcijsku sposobnost glikogena, koji je temelj kemijskih metoda za određivanje molarne mase glikogena. Kiseli glikogeni hidroliziraju, a prvo formiraju dekstrine, a zatim maltozu i glukozu; na djelovanje koncentriranih lužina prilično stabilno.

Otopine glikogena obojene su jodom u vino-crvenim, crveno-smeđim i crveno-ljubičastim bojama; Boja nestaje pri ključanju i ponovno se pojavljuje pri hlađenju. Nijansa i intenzitet bojenja glikogena ovise o njegovoj strukturi (stupanj grananja molekule, dužina vanjskih grana itd.); prisutnost nečistoća može biti važna. Ova reakcija se koristi za kvalitativno otkrivanje glikogena. Kvantitativno, glikogen se obično određuje nakon što je izoliran iz tkiva (alkalnom metodom), nakon čega slijedi kisela hidroliza i određivanje nastale glukoze (Pfluger metoda).

Glikogen je široko rasprostranjen u životinjama i rezervna je tvar koja je važna za tjelesnu energiju i lako se dijeli s formiranjem glukoze, kao i tijekom glikolize uz stvaranje mliječne kiseline.

Jetra je bogata glikogenom (do 20% mokre težine) i mišićima (do 4%), neki mekušci su vrlo bogati (u kamenicama do 14% suhe težine), kvascu i višim gljivama. Počeci nekih vrsta kukuruza su blizu glikogena.

Glikogen se dobiva tretiranjem tkiva s 5-10% trikloroctene kiseline na hladnom, nakon čega slijedi taloženje s alkoholom, ili tretiranje tkiva sa 60% KOH na 100 ° C; u isto vrijeme, proteini se hidroliziraju, a glikogen se zatim taloži iz hidrolizata s alkoholom.

Cijepanje glikogena u tijelu životinja događa se ili primjenom enzima a-amilaze hidrolizom, nazvanom amiloza:

ili upotrebom enzima fosforilaze i soli fosforne kiseline:

http://www.cniga.com.ua/index.files/glikogen_i_ego_svoistva.htm

Fizikalna svojstva glikogena

Slika 4. Shema koja objašnjava ravnotežu glikogena u živom organizmu.

Glikogen jetre služi prije svega za održavanje razine glukoze u krvnoj fazi nakon resorpcije (vidi sliku 3). Stoga se sadržaj glikogena u jetri jako razlikuje. Dugotrajnim postom, ona pada gotovo na nulu, nakon čega glukoza počinje davati glukozu u tijelo.

Mišićni glikogen kao rezervna energija nije uključen u regulaciju razine glukoze u krvi (vidi sliku 3). Glukoza-6-fosfataza je odsutna u mišićima, stoga glikogen u mišićima ne može biti izvor glukoze u krvi. Iz tog razloga, fluktuacije u sadržaju glikogena u mišićima su manje nego u jetri.

Fizička svojstva

Pročišćeni glikogen je bijeli amorfni prah. Otopi se u vodi kako bi se dobile opalescentne otopine, u dimetil sulfoksidu. Istaloži se iz otopina s etilnim alkoholom ili (NH.)₄)₂SO₄.

Glikogen je polimolekularni polisaharid sa širokom raspodjelom molekulskih masa. Molekularna masa uzoraka glikogena izoliranih iz različitih prirodnih izvora varira unutar M = 10 3 - 10 7 kDa. Distribucija molekulske mase glikogena ovisi o funkcionalnom stanju tkiva, godišnjem dobu i drugim čimbenicima.

Glikogen je optički aktivni polisaharid. Karakterizira ga pozitivna vrijednost specifične optičke rotacije.

Tablica prikazuje najvažnije karakteristike glikogena izoliranog iz različitih izvora sirovina, kao što su molekularna težina i specifična optička rotacija vodenih otopina.

Značajke glikogena iz različitih izvora

Optička rotacija vodenih otopina

Ovčja voćna jetra

Clam mutilus edulis

Aerobacter aerogenes bakterija

Glikogen formira komplekse s mnogim proteinima, kao što su albumin i konkanavalin A.

Kvalitativna reakcija glikogena

Vodene otopine glikogena obojene su jodom u ljubičasto-smeđoj - ljubičasto-crvenoj boji s maksimalnom apsorpcijskom ovisnošću A = f (λ) na valnoj duljini λ_maksimum= 410 - 490 nm.

Kemijska svojstva

Glikogen je prilično otporan na djelovanje koncentriranih otopina alkalija. Hidrolizira se u vodenim otopinama kiselina.

Hidroliza glikogena u kiseloj sredini. Međuproizvodi reakcije su dekstrini, konačni proizvod je α-D-glukoza:

Enzimsko uništavanje glikogena. Enzimi koji razgrađuju glikogen nazivaju se fosforilaze. Fosforilaza je pronađena u mišićima i drugim životinjskim tkivima. Mehanizam reakcije enzimskog uništavanja glikogena, vidi odjeljak "Metabolizam glikogena".

Biološka razgradnja glikogena u tijelu odvija se na dva načina.

U procesu probave pod djelovanjem enzima dolazi do hidrolitičke razgradnje glikogena sadržanog u hrani koja se unosi u tijelo. Proces počinje u usnoj šupljini i završava u tankom crijevu (pri pH = 7 - 8) prikupljanjem dekstrina, zatim maltoze i glukoze. Nastala glukoza ulazi u krv. Višak glukoze u krvi dovodi do njegovog sudjelovanja u biosintezi glikogena, koji se taloži u tkivima različitih organa.

U stanicama tkiva također je moguća hidrolitička razgradnja glikogena, ali ona ima manje značenja. Glavni put intracelularne pretvorbe glikogena je fosforolitičko cijepanje, koje se događa pod utjecajem fosforilaze i dovodi do sekvencijalnog cijepanja glukoznih ostataka molekula glikogena uz istovremenu fosforilaciju. Nastali glukoza-1-fosfat može biti uključen u proces glikogenolize.

kalkulator

Procjena troškova usluge bez naknade

1. Ispunite zahtjev. Stručnjaci će izračunati cijenu vašeg rada
2. Izračunavanje troškova dolazi na poštu i SMS

Vaš broj prijave

Trenutno će se na mail poslati pismo s automatskom potvrdom s informacijama o aplikaciji.

http://studfiles.net/preview/4590340/page:3/

Polisaharidi (škrob, glikogen, vlakna): prirodni izvori, nutritivna vrijednost, struktura, fizikalna i kemijska svojstva. Kemijska vlakna na bazi celuloze

Polisaharidi su uobičajeni naziv za klasu kompleksnih ugljikohidrata visoke molekularne težine čije se molekule sastoje od desetaka, stotina ili tisuća monomera - monosaharida.

Prirodni izvori:

Glavni predstavnici polisaharida - škroba i celuloze - izgrađeni su od ostataka jednog monosaharida - glukoze. Glavni izvor polisaharida je škrob. Škrob - glavni rezervni polisaharid biljaka. Nastaje u staničnim organelama zelenog lišća kao rezultat procesa fotosinteze. Škrob je glavni dio esencijalne hrane. Krajnji produkti enzimatskog cijepanja - glukoza - fosfat - najvažniji su supstrati energetskog metabolizma i sintetskih procesa. Kemijska formula škroba je (C6H10O5) n. Škrob i celuloza imaju istu molekularnu formulu, ali potpuno različita svojstva. Razlog tome su osobitosti njihove prostorne strukture. Škrob se sastoji od α-glukoznih ostataka, a celuloza - od β-glukoze, koja su prostorni izomeri i razlikuju se samo u položaju jedne hidroksilne skupine. Digestija škroba u probavnom traktu provodi se uz pomoć pljuvačke amilaze, disaharidaze i glukoamilaze kistne granice sluznice tankog crijeva. Glukoza, koja je krajnji produkt razgradnje prehrambenog škroba, apsorbira se u tankom crijevu.

Celuloze. Kemijska formula celuloze (C6H10O5) n je ista kao ona od škroba. Celulozni lanci su izgrađeni prvenstveno iz jedinica bezvodne D-glukoze.

Celuloza sadržana u hrani jedna je od glavnih balastnih tvari ili dijetalnih vlakana, koja igraju iznimno važnu ulogu u normalnoj prehrani i probavi. Ta vlakna se ne probavljaju u gastrointestinalnom traktu, već pridonose njezinom normalnom funkcioniranju. Oni adsorbiraju na sebe neke toksine, sprječavaju njihovu apsorpciju u crijevo.

Nutritivna vrijednost:

Polisaharidi su neophodni za vitalnu aktivnost životinja i biljnih organizama. Oni su jedan od glavnih izvora energije koji proizlaze iz metabolizma tijela. Oni sudjeluju u imunološkim procesima, osiguravaju adheziju stanica u tkivima, predstavljaju glavninu organske tvari u biosferi.

struktura:

Polisaharidi uključuju tvari izgrađene od velikog broja ostataka monosaharida ili njihovih derivata. Ako polisaharid sadrži ostatke monosaharida iste vrste, naziva se homopolisaharid. U slučaju kada je polisaharid sastavljen od monosaharida dva tipa ili više, redovito ili nepravilno naizmjenično u molekuli, to se naziva heteropolisaharidi.

Fizička svojstva:

Polisaharidi su amorfne tvari koje se ne otapaju u alkoholu i nepolarnim otapalima; topljivost u vodi varira. Neki se otapaju u vodi i tvore koloidne otopine (amiloza, sluz, pektinske kiseline, arabin), mogu formirati gelove (pektine, alginske kiseline, agar-agar) ili se uopće ne otapaju (celuloza, hitin).

Kemijska svojstva:

Od kemijskih svojstava polisaharida od najveće su važnosti reakcije hidrolize i stvaranje derivata uslijed reakcija makromolekula u OH-alkoholnim skupinama.

http://lektsii.org/2-90411.html

Struktura, svojstva i distribucija glikogena. Biosinteza i mobilizacija glikogena, ovisnost o ritmu prehrane. Hormonska regulacija metabolizma glikogena u jetri i mišićima

. Glikogen je glavni rezervni homopolisaharid ljudi i viših životinja, koji se ponekad naziva i životinjski škrob; izgrađena od ostataka a-D-glukoze. U većini organa i tkiva, G. je materijal rezerva energije samo za ovaj organ, ali jetrena jetra igra ključnu ulogu u održavanju konstantnosti koncentracije glukoze u krvi u tijelu kao cjelini. Osobito visok sadržaj G. je u jetri (do 6-8% i više), kao iu mišićima (do 2% i više). 100 ml krvi zdrave odrasle osobe sadrži oko 3 mg glikogena. G. se javlja iu nekim višim biljkama, gljivicama, bakterijama, kvascima. U slučaju kongenitalnih metaboličkih poremećaja G., velike količine ovog polisaharida akumuliraju se u tkivima, što je posebno vidljivo u glikogenozama različitih tipova.

G. je bijeli, amorfni prah, topiv u vodi, optički aktivan, i otopina glicogena opalescentna. Iz otopine, glikogen se taloži alkoholom, acetonom, taninom, amonijevim sulfatom, itd. G. praktički nema sposobnost redukcije (redukcije). Stoga je otporan na djelovanje alkalija, pod utjecajem kiselina, prvo se hidrolizira u dekstrine, a uz punu kiselinsku hidrolizu do glukoze. Različiti preparati G. oslikani su jodom u crvenoj (u žuto-smeđoj) boji.

Glikogen, poput škroba, počinje se probavljati u usnoj šupljini čovjeka pod djelovanjem a-amilaze sline, au dvanaesniku se dijeli na oligosaharide a-amilazom soka gušterače.

Oligosaharidi nastali maltazom i izomaltazom sluznice tankog crijeva razdvajaju se na glukozu, koja se apsorbira u krv.

Unutarstanično cijepanje G. - glikogenoliza javlja se fosforolitički (glavni put) i hidrolitički. Fosforolitički put glikogenolize katalizira dva enzima: glikogen fosforilaza i amilo-1,6-glukozidaza. Formirani glukoza-1-fosfat i glukoza ulaze u energetski metabolizam. Hidrolitički put glikogenolize katalizira se a-amilazom (oligosaharidi nastali tijekom ovog procesa koriste se u stanicama uglavnom kao "sjeme" za sintezu novih G. molekula) i g-amilaze.

Unutarstanična biosinteza G. - glikogenogeneze - događa se prijenosom glukoznog ostatka na oligosaharid ili dekstrin "sjeme".

U tijelu se kao donor ostatka glukoze koristi uridin difosfat glukoza bogata energijom (UDP-glukoza). Ovu reakciju katalizira enzim UDP-glukoza-glikogen-glukoziltransferaza. Točke grananja G. formiraju se prijenosom ostatka glukoze uz pomoć enzima glukozil transferaze enzima a-glukan. Postoje dokazi da se sinteza G. može dogoditi ne samo na "sjemenu" ugljikohidrata, nego i na proteinskoj matrici.

Glikogen u stanicama je u otopljenom stanju i u obliku granula. U citoplazmi se G. brzo razmjenjuje, a njegov sadržaj ovisi o omjeru aktivnosti enzima koji sintetiziraju (glikogen sintetaza) i cijepanja G. (fosforilaze), kao i opskrbe tkiva tkivima glukoze u krvi. G. se intenzivno sintetizira s hiperglikemijom, a uz hipoglikemiju - raspada.

194.48.155.252 © studopedia.ru nije autor objavljenih materijala. No, pruža mogućnost besplatnog korištenja. Postoji li kršenje autorskih prava? Pišite nam | Kontaktirajte nas.

Onemogući oglasni blok!
i osvježite stranicu (F5)
vrlo je potrebno

http://studopedia.ru/8_84840_stroenie-svoystva-i-rasprostranenie-glikogena-biosintez-i-mobilizatsiya-glikogena-zavisimost-ot-ritma-pitaniya-gormonalnaya-regulyatsiya-obmena-glikogena-v-pecheni-i-mishtsah. hTML

Fizikalna i kemijska svojstva škroba, celuloze, glikogena

Škrob Neukusan, amorfni bijeli prah, netopiv u hladnoj vodi. Pod mikroskopom možete vidjeti da je to granulirani prah; Prilikom stiskanja škrobnog praha u ruci ispušta karakteristično „škripu“ uzrokovano trenjem čestica.

U vrućoj vodi bubri (otapa), tvoreći koloidnu otopinu - pastu; s otopinom joda tvori spoj-inkluzija, koja ima plavu boju. U vodi, uz dodatak kiselina (razrijeđenih s H2SO4, itd.) Kao katalizatora, postupno se hidrolizira uz smanjenje molekularne težine, uz formiranje tzv. "Topivi škrob", dekstrini, do glukoze, molekule škroba su heterogene veličine. Škrob je mješavina linearnih i razgranatih makromolekula, a pod djelovanjem enzima ili zagrijavanjem s kiselinama podvrgava se hidrolizi. Jednadžba: (C6H10O5) n + nH2O-H2SO4 → nC6H12O6.

Škrob, za razliku od glukoze, ne daje reakciju srebrnog ogledala.

Kao i saharoza, ne smanjuje bakar (II) hidroksid.

Interakcija s jodom (plavo bojenje) - visokokvalitetna reakcija;

Fizikalna svojstva celuloze Čista celuloza je bijela krutina, netopiva u vodi i u uobičajenim organskim otapalima, lako topiva u koncentriranoj otopini amonijačnog bakra (II) hidroksida (Schweitzerov reagens). Iz ove kiselinske otopine taloži se celuloza u obliku vlakana (celulozni hidrat). Vlakna imaju relativno visoku mehaničku čvrstoću.

Kemijska svojstva Primjena pulpe

Male razlike u strukturi molekula uzrokuju značajne razlike u svojstvima polimera: škrob je prehrambeni proizvod, celuloza nije pogodna za tu svrhu.

1) Celuloza ne daje reakciju "srebrnog zrcala" (bez aldehidne skupine).

2) Zbog hidroksilnih skupina, celuloza može tvoriti etere i estere, na primjer, reakcija stvaranja estera s octenom kiselinom je:

3) Kada celuloza stupa u interakciju s koncentriranom dušičnom kiselinom u prisutnosti koncentrirane sumporne kiseline, nastaje ester - celuloza trinitrat kao sredstvo za uklanjanje vode:

4) Kao i škrob, kada se zagrijava s razrijeđenim kiselinama, celuloza se podvrgava hidrolizi u obliku glukoze: nSbN12O6® (S6N1006) n + nN2O

Hidroliza celuloze, inače nazvana saharifikacija, vrlo je važno svojstvo celuloze, omogućuje dobivanje celuloze iz piljevine i strugotine drva, te fermentacije potonjeg - etilnog alkohola. Etilni alkohol dobiven iz drva naziva se hidroliza.

Glikogen (S6N10O5) n je rezervni polisaharid koji se nalazi u životinjskim organizmima, kao iu stanicama gljiva, kvasca i nekih biljaka (cucursi). Kod životinjskih organizama glikogen je lokaliziran u jetri (20%) i mišićima (4%).

Struktura i svojstva glikogena. Glikogenske molekule imaju razgranatu strukturu i sastoje se od alfa-D-glukoznih ostataka povezanih 1,4 i 1,6-glikozidnim vezama. 1) Glikogen se otapa u vrućoj vodi i taloži se iz otopina s etil-alkoholom. 2) Glikogen je stabilan u alkalnom mediju, a kod zagrijavanja u kiselom mediju hidrolizira se najprije u dekstrine, a zatim u glukozu. 3) S jodom glikogen daje crveno-ljubičastu ili crveno-smeđu boju, što ukazuje na njezinu sličnost s amilopektinom, optički je aktivan.

Glikogen u tijelu. Enzimsko cijepanje glikogena provodi se na dva načina: hidrolizom i fosforolizom. Hidrolitička razgradnja glikogena izvodi se alfa-amilazom, zbog čega nastaje maltoza. Prilikom fosforilacije glikogena uz sudjelovanje fosforilaze (u jetri) nastaje glukoza-1-fosfat.

http://studopedia.org/6-116536.html

Što trebate znati o glikogenu i njegovim funkcijama

Sportski uspjesi ovise o nizu čimbenika: ciklusima izgradnje u procesu obuke, oporavku i odmoru, prehrani i tako dalje. Ako detaljno razmotrimo posljednju točku, glikogen zaslužuje posebnu pozornost. Svaki sportaš mora biti svjestan svojih učinaka na tijelo i produktivnost treninga. Izgleda li tema komplicirana? Hajde da to shvatimo zajedno!

Izvori energije za ljudsko tijelo su proteini, ugljikohidrati i masti. Kada je riječ o ugljikohidratima, izaziva zabrinutost, osobito kod mršavljenja i sportaša na sušenju. To je zbog činjenice da prekomjerna uporaba makro elementa dovodi do skupa viška težine. Ali je li doista tako loše?

U članku ćemo razmotriti:

• što je glikogen i njegov učinak na tijelo i vježbanje;
• mjesta akumulacije i načine za obnavljanje zaliha;
• Učinak glikogena na dobitak mišića i sagorijevanje masti.

Što je glikogen

Glikogen je vrsta složenih ugljikohidrata, polisaharid, sadrži nekoliko molekula glukoze. Grubo rečeno, to je neutralizirani šećer u svom čistom obliku, koji ne ulazi u krv prije nego se pojavi potreba. Proces radi u oba smjera:

• nakon gutanja glukoza ulazi u krvotok, a višak se pohranjuje u obliku glikogena;
• tijekom vježbanja, razina glukoze pada, tijelo počinje razbijati glikogen uz pomoć enzima, vraćajući razinu glukoze u normalu.

Polisaharid je zbunjen s hormonom glukogenom, koji se proizvodi u gušterači i, zajedno s inzulinom, održava koncentraciju glukoze u krvi.

Gdje su zalihe pohranjene

Zalihe najmanjih granula glikogena koncentrirane su u mišićima i jetri. Volumen varira u rasponu od 300-400 grama, ovisno o tjelesnoj kondiciji osobe. 100-120 g se nakuplja u jetrenim stanicama, zadovoljavajući potrebu za energijom osobe za dnevne aktivnosti, i djelomično se koristi tijekom procesa obuke.

Ostatak zaliha pada na mišićno tkivo, najviše 1% ukupne mase.

Biokemijska svojstva

Tvar je otkrio francuski fiziolog Bernard prije 160 godina dok je proučavao stanice jetre, gdje su se nalazili "rezervni" ugljikohidrati.

"Spare" ugljikohidrati su koncentrirani u citoplazmi stanica, a tijekom nedostatka glukoze, glikogen se oslobađa s daljnjim ulaskom u krv. Transformacija u glukozu kako bi se zadovoljile potrebe tijela javlja se samo s polisaharidom koji se nalazi u jetri (hipatocid). U odrasloj populaciji je 100-120 g - 5% ukupne mase. Najviša koncentracija hipatocida javlja se jedan i pol sati nakon uzimanja hrane bogate ugljikohidratima (proizvodi od brašna, deserti, namirnice bogate škrobom).

Polisaharid u mišićima zauzima ne više od 1-2% težine tkiva. Mišići zauzimaju veliko područje u ljudskom tijelu, tako da su spremišta glikogena veća nego u jetri. Mala količina ugljikohidrata prisutna je u bubrezima, moždanim glijalnim stanicama, bijelim krvnim stanicama (leukociti). Koncentracija glikogena u odrasloj dobi iznosi 500 grama.

Zanimljiva činjenica: "rezervni" saharid nalazi se u gljivicama kvasaca, nekim biljkama i bakterijama.

Funkcije glikogena

Dva izvora energetskih zaliha igraju ulogu u funkcioniranju tijela.

Rezerve jetre

Tvar koja je u jetri opskrbljuje tijelo potrebnom količinom glukoze, odgovornu za stalnost razine šećera u krvi. Povećana aktivnost između obroka snižava razinu glukoze u plazmi, a glikogen iz stanica jetre se razgrađuje, ulazi u krvotok i izjednačava razinu glukoze.

Ali glavna funkcija jetre nije pretvorba glukoze u energetske zalihe, već zaštita tijela i filtriranje. U stvari, jetra daje negativnu reakciju na skokove u šećeru, vježbe i zasićene masne kiseline. Ti faktori dovode do uništenja stanica, ali dolazi do daljnje regeneracije. Zlouporaba slatke i masne hrane u kombinaciji sa sustavnim intenzivnim treningom povećava rizik od metabolizma jetre i funkcije pankreasa.

Tijelo se može prilagoditi novim uvjetima, pokušavajući smanjiti troškove energije. Jetra ne obrađuje više od 100 g glukoze odjednom, a sustavni unos viška šećera uzrokuje da ga regenerirane stanice odmah pretvore u masne kiseline, ignorirajući stupanj glikogena - to je takozvana "masna degeneracija jetre" koja dovodi do hepatitisa u slučaju potpune regeneracije.

Djelomični preporod se smatra normalnim za dizače utega: vrijednost jetre u sintezi promjena glikogena, usporava metabolizam, povećava se masno tkivo.

U mišićnom tkivu

Dionice mišićnog tkiva podržavaju rad mišićno-koštanog sustava. Ne zaboravite da je srce također mišić s opskrbom glikogenom. To objašnjava razvoj kardiovaskularnih bolesti kod osoba s anoreksijom i nakon dugotrajnog gladovanja.

To postavlja pitanje: "Zašto je konzumacija ugljikohidrata puna viška kilograma kada se višak glukoze taloži u obliku glikogena?". Odgovor je jednostavan: glikogen također ima granice spremnika. Ako je razina tjelesne aktivnosti niska, energija nema vremena za konzumaciju, a glukoza se nakuplja u obliku potkožnog masnog tkiva.

Još jedna funkcija glikogena je katabolizam složenih ugljikohidrata i sudjelovanje u metaboličkim procesima.

Potreba tijela za glikogenom

Iscrpljene zalihe glikogena podliježu oporavku. Visoka razina tjelesne aktivnosti može dovesti do potpunog pražnjenja rezervi mišića i jetre, a to smanjuje kvalitetu života i performansi. Dugotrajno održavanje dijete bez ugljikohidrata smanjuje razinu glikogena u dva izvora na nulu. Tijekom intenzivnog treninga snage, rezerve mišića su iscrpljene.

Minimalna doza glikogena na dan je 100 g, ali se brojke povećavaju u slučaju:

• intenzivan mentalni rad;
• izlazak iz "gladne" prehrane;
• vježba visokog intenziteta;

U slučaju poremećaja funkcije jetre i nedostatka enzima, treba pažljivo odabrati hranu bogatu glikogenom. Visok sadržaj glukoze u prehrani podrazumijeva smanjenje upotrebe polisaharida.

Zalihe glikogena i obuka

Glikogen - glavni nositelj energije, izravno utječe na trening sportaša:

• intenzivno opterećenje može odvoditi inventar za 80%;
• nakon treninga, tijelo treba obnoviti, u pravilu, prednost imaju brzi ugljikohidrati;
• pod opterećenjem, mišići su ispunjeni krvlju, što povećava skladište glikogena zbog rasta veličine stanica koje ga mogu pohraniti;
• ulazak glikogena u krv odvija se dok puls ne pređe 80% maksimalne brzine otkucaja srca. Nedostatak kisika uzrokuje oksidaciju masnih kiselina - načelo učinkovitog sušenja u vrijeme pripreme za natjecanje;
• polisaharid ne utječe na snagu, već samo na izdržljivost.

Odnos je očigledan: vježba koja se ponavlja više puta smanjuje više rezervi, što dovodi do povećanja glikogena i broja konačnih ponavljanja.

Učinak glikogena na tjelesnu težinu

Kao što je već spomenuto, ukupna količina polisaharidnih rezervi je 400 g. Svaki gram glukoze veže 4 grama vode, što znači da je 400 grama složenih ugljikohidrata 2 kilograma vodene otopine glikogena. Tijekom treninga, tijelo troši rezerve energije, gubi tekućinu 4 puta više - to je zbog znojenja.

To vrijedi i za učinkovitost ekspresne prehrane za mršavljenje: dijeta bez ugljikohidrata dovodi do intenzivne konzumacije glikogena i tekućine u isto vrijeme. 1 l vode = 1 kg težine. No, vraćajući se u prehranu s uobičajenim sadržajem kalorija i ugljikohidrata, rezerve se obnavljaju zajedno s tekućinom koja se gubi na dijeti. To objašnjava kratko trajanje učinka brzog mršavljenja.

Gubitku težine bez negativnih posljedica po zdravlje i vraćanje izgubljenih kilograma pomoći će pravilan izračun dnevnih kalorijskih potreba i fizičkih napora, što doprinosi potrošnji glikogena.

Nedostatak i višak - kako odrediti?

Višak glikogena praćen je zadebljanjem krvi, neispravnošću jetre i crijeva, debljanjem.

Nedostatak polisaharida dovodi do poremećaja psiho-emocionalnog stanja - razvija se depresija i apatija. Smanjuje se koncentracija pažnje, smanjuje imunitet, dolazi do gubitka mišićne mase.

Nedostatak energije u tijelu smanjuje vitalnost, utječe na kvalitetu i ljepotu kože i kose. Motivacija za treniranje i, u načelu, napuštanje kuće, nestaje. Čim primijetite ove simptome, trebate brinuti o nadopunjavanju glikogena u tijelu s chitmilom ili prilagođavanjem dijetetskog plana.

Koliko je glikogena u mišićima

Od 400 g glikogena, 280-300 g se sprema u mišiće i konzumira tijekom treninga. Pod uticajem fizičkog napora dolazi do umora zbog iscrpljivanja zaliha. U tom smislu, jedan i pol do dva sata prije početka treninga, preporuča se konzumiranje hrane s visokim sadržajem ugljikohidrata kako bi se napunile rezerve.

Depo ljudskog glikogena je u početku minimalan i određen je samo motornim potrebama. Rezerve se povećavaju već nakon 3-4 mjeseca sustavnog intenzivnog treninga s velikim opterećenjem zbog zasićenja mišića krvlju i principa superkompenzacije. To dovodi do:

• povećati izdržljivost;
• rast mišića;
• promjene tjelesne težine tijekom treninga.

Specifičnost glikogena leži u nemogućnosti utjecaja na energetske pokazatelje, a kako bi se povećao depo glikogena, nužna je višestruka repetitivna obuka. Ako razmotrimo sa stajališta powerliftinga, tada predstavnici ovog sporta nemaju ozbiljne zalihe polisaharida zbog prirode treninga.

Kada se osjećate energično u treningu, dobrom raspoloženju, a mišići izgledaju puno i voluminozno - to su sigurni znakovi adekvatne opskrbe energijom iz ugljikohidrata u mišićnom tkivu.

Ovisnost gubitka masti od glikogena

Jedan sat snage ili kardio opterećenje zahtijeva 100-150 g glikogena. Čim se rezerve iscrpe, počinje razaranje mišićnog vlakna, a zatim masno tkivo, tako da tijelo dobiva energiju.

Kako bi se oslobodili viška kilograma i masnih naslaga u problematičnim područjima tijekom sušenja, optimalno vrijeme treninga bit će dugi interval između zadnjeg obroka - na prazan želudac ujutro, kada se zaliha glikogena iscrpi. Da bi se održala mišićna masa tijekom "gladnog" treninga, preporučuje se konzumiranje dijela BCAA.

Kako glikogen utječe na izgradnju mišića

Pozitivan rezultat u povećanju količine mišićne mase usko je povezan s dovoljnom količinom glikogena za fizičke napore i za obnovu zaliha nakon. To je preduvjet iu slučaju zanemarivanja možete zaboraviti na postizanje cilja.

Međutim, ne organizirajte punjenje ugljikohidrata neposredno prije odlaska u teretanu. Intervale između hrane i treninga snage treba postupno povećavati - to uči tijelo da inteligentno upravlja zalihama energije. Na tom principu izgrađen je sustav intervala izgladnjivanja, koji omogućuje dobivanje kvalitetne mase bez suvišne masnoće.

Kako napuniti glikogen

Glukoza iz jetre i mišića krajnji je proizvod razgradnje složenih ugljikohidrata koji se raspadaju na jednostavne tvari. Glukoza koja ulazi u krv pretvara se u glikogen. Na stupanj obrazovanja polisaharida utječe nekoliko pokazatelja.

Što utječe na razinu glikogena

Depo glikogena može se povećati treniranjem, ali na količinu glikogena utječe i regulacija inzulina i glukagona, koja nastaje kada se konzumira određena vrsta hrane:

• brzo ugljikohidrati brzo zasititi tijelo, a višak se pretvara u tijelo mast;
• spori ugljikohidrati se pretvaraju u energiju prolaskom lanaca glikogena.

Za određivanje stupnja raspodjele konzumirane hrane preporučuje se vođenje niza čimbenika:

• Glikemijski indeks proizvoda - visoka stopa izaziva skok šećera, koji tijelo pokušava odmah pohraniti u obliku masti. Niske stope glatko povećavaju glukozu, potpuno je cijepaju. Samo srednji raspon (30 - 60) dovodi do pretvaranja šećera u glikogen.
• Glikemijsko opterećenje - nizak pokazatelj pruža više mogućnosti za pretvaranje ugljikohidrata u glikogen.
• Ugljikohidratni tip - važna je jednostavnost razdvajanja ugljikohidratnih spojeva na jednostavne monosaharide. Maltodekstrin ima visok glikemijski indeks, ali je mogućnost prerade u glikogen velika. Kompleksni ugljikohidrati zaobilaze probavu i odlaze izravno u jetru, osiguravajući uspjeh pretvorbe u glikogen.
• Dio ugljikohidrata - kada se hrana uravnotežuje s CBDI u kontekstu prehrane i jednog obroka, rizik od dobivanja prekomjerne težine je minimiziran.

sintetiziranje

Kako bi sintetizirala energetske zalihe, tijelo u početku troši ugljikohidrate u strateške svrhe, a ostatak sprema za hitne slučajeve. Nedostatak polisaharida dovodi do cijepanja do razine glukoze.

Sintezu glikogena reguliraju hormoni i živčani sustav. Hormon hormona adrenalina iz mišića pokreće mehanizam trošenja rezervi, glukagon iz jetre (proizveden u gušterači u slučaju gladi). "Rezervni" ugljikohidrat se daje inzulinom. Cijeli se proces odvija u nekoliko faza samo tijekom obroka.

Sintezu tvari reguliraju hormoni i živčani sustav. Taj proces, posebno u mišićima, "počinje" adrenalinom. A cijepanje životinjskog škroba u jetri aktivira hormon glukagon (koji proizvodi gušterača tijekom gladovanja). Hormon inzulina odgovoran je za sintetiziranje "rezervnog" ugljikohidrata. Proces se sastoji od nekoliko faza i odvija se isključivo tijekom obroka.

Nadopunjavanje glikogena nakon vježbanja

Nakon treninga, glukoza se lakše probavlja i prodire u stanice, a aktivnost glikogen sintaze se povećava, što je glavni enzim za promicanje i čuvanje glikogena. Zaključak: ugljikohidrati koji se jedu 15-30 minuta nakon treninga ubrzat će oporavak glikogena. Ako odgodite prijem za dva sata, brzina sinteze će pasti na 50%. Dodavanje proteina također doprinosi ubrzanju procesa oporavka.

Ovaj fenomen se naziva "prozor proteina-ugljikohidrata". Važno: moguće je ubrzati sintezu proteina nakon treninga, pod uvjetom da se fizička vježba provodi nakon duljeg odsustva proteina u konzumiranoj hrani (5 sati s vježbanjem) ili na prazan želudac. Drugi slučajevi neće utjecati na proces.

Glikogen u hrani

Znanstvenici kažu da u potpunosti akumulirati glikogen, morate dobiti 60% kalorija iz ugljikohidrata.

Makronutrijent ima neujednačenu sposobnost pretvaranja u glikogen i polinezasićene masne kiseline. Konačni rezultat ovisi o količini glukoze koja se oslobađa tijekom razgradnje hrane. Tablica pokazuje postotak proizvoda koji imaju veću vjerojatnost pretvaranja ulazne energije u glikogen.

Glikogenoza i drugi poremećaji

U nekim slučajevima ne dolazi do razgradnje glikogena, tvar se nakuplja u tkivima i stanicama svih organa. Pojava se javlja u genetskim poremećajima - disfunkciji enzima koji razgrađuju supstance. Patologija se naziva glikogeneza, odnosi se na autosomno recesivne poremećaje. Klinička slika opisuje 12 vrsta bolesti, ali polovica njih ostaje slabo istražena.

Glikogenske bolesti uključuju aglikogenezu - odsutnost enzima koji je odgovoran za sintezu glikogena. Simptomi: konvulzije, hipoglikemija. Dijagnosticiran s biopsijom jetre.

Rezerve glikogena iz mišića i jetre su iznimno važne za sportaše, povećanje deponija glikogena je nužnost i prevencija pretilosti. Obuka energetskih sustava pomaže u postizanju sportskih rezultata i ciljeva, povećavajući rezerve dnevne energije. Zaboravit ćete na umor i dugo ostati u dobroj formi. Pristupite treningu i ishrani mudro!

http://bodymaster.ru/food/glikogen

Glikogen (životinjski škrob)

Svi vitalni procesi su popraćeni glikolizom - biološkom razgradnjom glikogena, što dovodi do stvaranja mliječne kiseline; Za životinjske organizme glikogen je jedan od najvažnijih izvora energije. Sadrži se u svim stanicama životinjskog tijela. Jetra je najbogatija glikogenom (u dobro hranjenim životinjama do 10-20% glikogena) i mišićima (do 4%). Također se nalazi u nekim nižim biljkama, kao što su kvasac i gljivice; škrob nekih viših biljaka po svojstvima je sličan glikogenu.

Glikogen je bijeli amorfni prah koji se otapa u vodi kako bi se dobile opalescentne otopine. Otopine glikogena daju bojenje jodom od vino-crvene i crveno-smeđe do crveno-ljubičaste (razlika od škroba).

Bojenje jodom nestaje kada se otopina prokuha i ponovno se pojavi nakon hlađenja. Glikogen je optički aktivan: specifična rotacija [α]_D= + 196 °. Lako se hidrolizira kiselinama i enzimima (amilazama), dajući dekstrine i maltozu kao međuproizvode i pretvarajući se u glukozu kada se potpuno hidroliziraju. Molekularna težina glikogena je u milijunima.

Struktura glikogena, kao i struktura sastojaka škroba, razjašnjena je uglavnom metodom metilacije u kombinaciji s proučavanjem enzimatskog cijepanja. Dobiveni podaci pokazuju da je glikogen izgrađen na istom tipu kao i amilopektin.

To je visoko razgranati lanac sastavljen od ostataka glukoze, koji su uglavnom povezani α-1,4 'vezama; na mjestima grananja postoje α-1,6 'veze. Proučavanje β-dekstrina, koji nastaju razgradnjom glikogena β-amilazom, pokazalo je da su točke grananja u središnjim dijelovima molekule odvojene samo s tri do četiri ostatka glukoze; periferni glikogenski lanci sastoje se u prosjeku od sedam do devet glukoznih ostataka.

glikogen β-amilaze obično se razdvaja samo za 40-50%.

Glikogen je čak i razgranati od amilopektina. Struktura molekule glikogena može se prikazati shemom prikazanom na slici. 45, a struktura dijela molekule zaokružena na ovoj shemi četverokutom je formula dana dolje:

http://www.xumuk.ru/organika/378.html

glikogen

glikogen - kopija

Korištena literatura ……………………………………………………. 8

Glikogen je skladište polisaharida životinja i ljudi. lanac

glikogen, poput škroba, izgrađen je od ostataka α-D-glukoze vezanih α-

(1,4) -glukozidne veze. Ali glikogenska grananja su češća, u prosjeku

ona čini 8 do 12 ostataka glukoze. Zbog ovog gliko-

Gen je kompaktnija masa od škroba. posebno

U jetri se nalazi mnogo glikogena, gdje njegova količina može doseći

7% težine cijelog tijela. U hepatocitima se u granulama nalazi glikogen.

velike veličine, koje su klasteri koji se sastoje od boba

više manjih granula koje su pojedinačne molekule glikogena i

s prosječnom molekularnom težinom od nekoliko milijuna. Ove granule

također sadrže enzime koji su sposobni katalizirati reakcije sinteze i

zalihe razgradnje glikogena.

Budući da se svaka grana glikogena završava ne-reducirajući

glukozni ostatak, molekula glikogena ima isto nezasićeno

koliko grana, i samo jedan vraća

vodljivi kraj. Enzimi razgradnje glikogena utječu samo na ne-

fiksiranje završava i može istovremeno funkcionirati na mnogim

grane molekule. To značajno povećava ukupnu stopu propadanja.

molekula glikogena na monosaharidima.

Zašto je potrebno čuvati glukozu u obliku polisaharida? distribuiran

Smatra se da hepatociti sadrže toliko glikogena ako ga sadrže

glukoza u njoj bila je u slobodnom obliku, koncentracija u stanici

ke bi bilo 0,4 M. To bi odredilo vrlo visok osmotski tlak.

medij u kojem stanica ne bi mogla postojati. koncentracija

glukoza u krvi je obično 5 mM. Dakle, između krvi i

citoplazma hepatocita stvorila bi vrlo veliki koncentracijski gradijent

glukoza, voda iz krvi bi ušla u stanicu, što bi dovelo do njezine

napuhavanje i pucanje plazma membrane. Dakle, sinteza gli-

Kohena vam omogućuje da spriječite prekomjerne promjene u osmotskim svojstvima

stanica pri pohranjivanju značajnih količina glukoze.

U jetri ga je otkrio francuski fiziolog K. Bernard 1857. godine. Po analogiji s škrobom, koji u biljkama obavlja istu funkciju, glikogen se neko vrijeme naziva životinjskim škrobom.

Glikogen jetre služi kao glavni izvor glukoze za cijelo tijelo. Glavna funkcija glikogena u mišićima je opskrbiti ih energijom. Razgradnja glikogena - glikogenoliza - u mišićima završava formiranjem mliječne kiseline, koja se javlja paralelno s kontrakcijom mišića.

Nedostatak enzima uključenih u metabolizam glikogena najčešće je genetski uzrokovan i uzrokuje ili abnormalno nakupljanje glikogena u stanicama, što dovodi do ozbiljnih bolesti koje se nazivaju glikogenoza, ili kršenje sinteze glikogena, što dovodi do smanjenja sadržaja glikogena u stanicama, što uzrokuje bolest, koja se naziva aglikogenozom.

Fenomen brzog razgradnje glikogena djelovanjem adrenalina već je odavno poznat. Sinteza glikogen adrenalina je inhibirana. Inzulin, antagonist adrenalina, ima suprotan učinak na glikogen. Ostali hormoni - glukagon, spolni hormoni itd. - također utječu na metabolizam glikogena.

Glikogen služi kao rezerva ugljikohidrata u tijelu, od kojeg se brzo stvaraju glukoza fosfat cijepanjem jetre i mišića. Brzina sinteze glikogena određena je aktivnošću glikogen sintaze, dok je cijepanje katalizirano glikogen fosforilazom. Oba enzima djeluju na površinu netopljivih glikogenskih čestica, gdje mogu biti u aktivnom ili neaktivnom obliku, ovisno o stanju metabolizma.

Kada postite ili u stresnim situacijama (hrvanje, trčanje) povećava tjelesnu potrebu za glukozom. U takvim slučajevima izlučuju se hormoni adrenalin i glukagon. Aktiviraju cijepanje i inhibiraju sintezu glikogena. Adrenalin djeluje u mišićima i jetri, a glukagon djeluje samo u jetri. Osim toga, u jetri se stvara slobodna glukoza koja ulazi u krv.

Mobilizacija (dezintegracija) glikogena ili glikogenolize aktivira se kada postoji nedostatak slobodne glukoze u stanici, a time iu krvi (post, mišićni rad). Razina glukoze u krvi "namjerno" podržava samo jetru, u kojoj se nalazi glukoza-6-fosfataza, koja hidrolizira glukozni fosfatni ester. Slobodna glukoza nastala u hepatocitu oslobađa se kroz plazmatsku membranu u krv.

Tri enzima izravno sudjeluju u glikogenolizi:

1. Fosforilaza glikogen (koenzim piridoksal fosfat) - cijepa α-1,4-glikozidne veze kako bi nastala glukoza-1-fosfat. Enzim djeluje dok 4 ostatka glukoze ne ostanu do točke grananja (α1,6-veza).

2. α (1,4) -α (1,6) - Glukantransferaza je enzim koji prenosi fragment iz tri ostatka glukoze u drugi lanac formiranjem nove α1,4-glikozidne veze. Istovremeno, jedan ostatak glukoze i "otvorena" pristupačna α1,6-glikozidna veza ostaju na istom mjestu.

3. Amilo-α1,6-glukozidaza, ("detituschy" enzim) - hidrolizira α1,6-glikozidnu vezu oslobađanjem slobodne (nefosforilirane) glukoze. Kao rezultat, formira se lanac bez grana, koji opet služi kao supstrat za fosforilazu.

Glikogen se može sintetizirati u gotovo svim tkivima, ali najveće zalihe glikogena su u jetri i skeletnim mišićima.

Nagomilavanje glikogena u mišićima zabilježeno je u razdoblju oporavka nakon rada, osobito kada se uzima hrana bogata ugljikohidratima.

U jetri se glikogen akumulira tek nakon jela, s hiperglikemijom. Takve razlike u jetri i mišićima nastaju zbog prisutnosti različitih izoenzima heksokinaze, koji fosforiliraju glukozu u glukozu-6-fosfat. Jetru karakterizira izoenzim (heksokinaza IV), koji je dobio svoje ime - glukokinazu. Razlike ovog enzima od drugih heksokinaza su:

• nizak afinitet za glukozu (1000 puta manje), što dovodi do unosa glukoze u jetru samo pri visokoj koncentraciji u krvi (nakon jela),
• proizvod reakcije (glukoza-6-fosfat) ne inhibira enzim, dok je u drugim tkivima heksokinaza osjetljiva na taj učinak. To omogućuje hepatocitima po jedinici vremena da uhvati glukozu više nego što može odmah iskoristiti.

Zbog specifičnosti glukokinaze, hepatociti učinkovito hvataju glukozu nakon obroka i zatim je metaboliziraju u bilo kojem smjeru. Pri normalnim koncentracijama glukoze u krvi njegovo hvatanje jetrom nije provedeno.

Sljedeći enzimi izravno sintetiziraju glikogen:

1. Fosfoglukomutaza - pretvara glukoza-6-fosfat u glukozu-1-fosfat;

2. Glukoza-1-fosfat-uridiltransferaza je enzim koji izvodi ključnu reakciju sinteze. Ireverzibilnost ove reakcije osigurana je hidrolizom rezultirajućeg difosfata;

3. Glikogen sintaza - tvori α1,4-glikozidne veze i proširuje glikogenski lanac, pri čemu se aktivni C1 UDF-glukoza veže na C4 terminalni ostatak glikogena;

4. Amilo-α1,4-α1,6-glikoziltransferaza, enzim "grananje glikogena" - prenosi fragment s minimalnom dužinom od 6 glukoznih ostataka u susjedni lanac formiranjem a1,6-glikozidne veze.

Metabolizam glikogena u jetri, mišićima i drugim stanicama reguliran je s nekoliko hormona, od kojih neki aktiviraju sintezu glikogena, dok drugi aktiviraju razgradnju glikogena. U isto vrijeme, sinteza i razgradnja glikogena ne mogu istodobno nastaviti u istoj stanici - to su suprotni procesi s potpuno različitim zadacima. Sinteza i propadanje su međusobno isključive ili, na drugačiji način, recipročne.

Aktivnost ključnih enzima metabolizma glikogena, glikogen fosforilaze i glikogen sintaze varira ovisno o prisutnosti fosforne kiseline u enzimu - oni su aktivni ili u fosforiliranom ili defosforiliranom obliku.

Dodavanje fosfata enzimu proizvodi protein kinaze, izvor fosfora je ATP:

• glikogen fosforilaza se aktivira nakon dodavanja fosfatne skupine,
• glikogen sintaza nakon inaktivacije fosfata.

Brzina fosforilacije ovih enzima povećava se nakon izlaganja stanice adrenalinu, glukagonu i nekim drugim hormonima. Kao rezultat, adrenalin i glukagon uzrokuju glikogenolizu, aktivirajući glikogen fosforilazu.

Načini aktiviranja glikogenske sintaze

Glikogen sintetaza kada fosfatna veza prestaje raditi, tj. aktivan je u defosforiliranom obliku. Uklanjanje fosfata iz enzima provodi proteinsku fosfatazu. Inzulin djeluje kao aktivator proteinskih fosfataza - kao rezultat, povećava sintezu glikogena.

Istovremeno, inzulin i gluko kortikoidi ubrzavaju sintezu glikogena, povećavajući broj molekula glikogen sintaze.

Načini aktiviranja glikogen fosforilaze

Brzina glikogenolize ograničena je samo brzinom glikogen fosforilaze. Njegova aktivnost može se promijeniti na tri načina: • kovalentna modifikacija, • kalcij-ovisna aktivacija i • alosterička aktivacija pomoću AMP.

Kovalentna modifikacija fosforilaze

Djelovanje određenih hormona na stanicu aktivira enzim kroz mehanizam adenilat ciklaze, što je takozvana kaskadna regulacija. Slijed događaja u ovom mehanizmu uključuje:

1. Molekula hormona (adrenalin, glukagon) stupa u interakciju s njegovim receptorom;
2. Aktivni hormonski receptorski kompleks djeluje na membranski G-protein;
3. G-protein aktivira enzim adenilat ciklazu;
4. Adenilat ciklaz pretvara ATP u ciklični AMP (cAMP) - sekundarni medijator (glasnik);
5. cAMP alosterično aktivira protein kinazu A;
6. Proteinska kinaza A fosforilira različite unutarstanične proteine:

• jedan od tih proteina je glikogen sintaza, njegova aktivnost je inhibirana,

• drugi protein je kinaza fosforilaze, koja se aktivira tijekom fosforilacije;

1. Kinaza fosforilaze fosforilira fosforilazu "b" glikogen, a posljednji se pretvara u aktivnu fosforilazu "a";

1. Glikogenska aktivna fosforilaza "a" cijepa α-1,4-glikozidne veze u glikogenu da nastane glukoza-1-fosfat.

Postupak adenilat ciklaze aktivacije glikogen fosforilaze

Osim hormona koji utječu na aktivnost adenilat ciklaze preko G-proteina, postoje i drugi načini za reguliranje ovog mehanizma. Primjerice, nakon izlaganja inzulinu aktivira se enzim fosfodiesteraza, koji hidrolizira cAMP i stoga smanjuje aktivnost glikogen fosforilaze.

Neki hormoni utječu na metabolizam ugljikohidrata putem mehanizma kalcij-fosfolipid. Aktivacija kalcijevim ionima je aktivacija kinaze fosforilaze ne protein kinazom, već Ca2 + iona i kalmodulina. Taj put funkcionira kada se inicira mehanizam kalcij-fosfolipid. Takva se metoda opravdava, na primjer, mišićnim opterećenjem, ako su hormonalni utjecaji adenilat ciklaze nedovoljni, ali ioni Ca 2+ ulaze u citoplazmu pod utjecajem živčanih impulsa.

Sažetak sheme za aktivaciju fosforilaze

Također postoji aktivacija glikogen fosforilaze pomoću AMP - alosterna aktivacija zbog dodavanja AMP molekuli fosforilaze "b". Metoda djeluje u svakoj stanici - s povećanjem potrošnje ATP-a i akumulacijom njegovih proizvoda raspada.

Molekularna masa glikogena je vrlo velika - od 107 do 109. Njegova molekula je izgrađena od ostataka glukoze, ima razgranatu strukturu. Glikogen se nalazi u svim ljudskim organima i tkivima, njegova najveća koncentracija je zabilježena u jetri: obično iznosi od 3% do 6% ukupne mase vlažnog tkiva organa. U mišićima je sadržaj glikogena do 4%, međutim, uzimajući u obzir ukupnu mišićnu masu, oko 2/3 ukupnog glikogena u ljudskom tijelu nalazi se u mišićima, a samo 20% u jetri.

http://turboreferat.ru/chemistry/glikogen/257481-1409272-page1.html

Škrob i glikogen: struktura i svojstva. Metabolizam glikogena i njegova regulacija.

Škrob i glikogen: struktura i svojstva. Metabolizam glikogena i njegova regulacija.

Glikogen (S6N10O5) n - skladištenje polisaharida životinja i ljudi, kao iu stanicama gljiva, kvasca i nekih biljaka (gusaka). Kod životinjskih organizama glikogen je lokaliziran u jetri (20%) i mišićima (4%). Lanci glikogena, poput škroba, izgrađeni su od ostataka a-D-glukoze koji su povezani a- (1,4) -glukozidnim vezama. Ali grananje glikogena je češće, u prosjeku, na svakih 8 do 12 ostataka glukoze. Kao posljedica toga, glikogen je kompaktnija masa od škroba. Naročito se u jetri nalazi mnogo glikogena, gdje njegova količina može doseći 7% težine cijelog tijela. U hepatocitima, glikogen se nalazi u granulama velike veličine, koje su klasteri koji se sastoje od manjih granula, koje su pojedinačne molekule glikogena i imaju prosječnu molekularnu težinu od nekoliko milijuna. Ove granule također sadrže enzime koji su sposobni katalizirati reakcije sinteze i razgradnje glikogena. Budući da se svaka grana glikogena završava s ne-reducirajućim ostatkom glukoze, molekula glikogena ima onoliko ne-reducirajućih završetaka koliko ima grana, i samo jedan redukcijski kraj. Enzimi razgradnje glikogena djeluju samo na ne-reducirajućim krajevima i mogu istovremeno djelovati na mnogim granama molekule. To značajno povećava ukupnu brzinu razgradnje molekule glikogena u monosaharide.

Struktura i svojstva glikogena

Glikogenske molekule imaju razgranatu strukturu i sastoje se od alfa-D-glukoznih ostataka povezanih 1,4 i 1,6-glikozidnim vezama.
Glikogen se otopi u vrućoj vodi, istaloži iz otopina etilnim alkoholom. Glikogen je stabilan u alkalnom mediju, a kod zagrijavanja u kiselom mediju hidrolizira se dekstrin, i zatim glukoza. Kod joda glikogen daje crveno-ljubičastu ili crveno-smeđu boju, što ukazuje na njezinu sličnost s amilopektinom. Molekulska masa glikogena od 200 do nekoliko milijardi optički je aktivna.

Škrob je polisaharid čije se molekule sastoje od ponavljajućih ostataka glukoze spojenih pomoću α-1,4 (u linearnom dijelu) ili α-1,6 veza (na točkama grananja).
Škrob je glavna rezervna tvar većine biljaka. Nastaje u stanicama zelenih dijelova biljke i akumulira se u sjemenkama, gomoljima, lukovicama.
Molekule škroba su dva tipa: linearna - amiloza i razgranati - amilopektin. Molekule amiloze i amilopektina povezane su jedna s drugom preko vodikovih veza, poredane u radijalnim slojevima i tvoreći granule škroba.

U hladnoj vodi, škrob je praktički netopljiv. Kada se disperzija škroba zagrije u vodi, molekule vode prodiru u granule do potpune hidratacije. Kada se hidratiziraju vodikove veze između molekula amiloze i amilopektina, cjelovitost granula počinje se nabubriti iz središta. Želatiniziranjem, otečene granule mogu povećati viskoznost disperzije i / ili biti povezane u gelovima i filmovima. Temperatura želatinizacije je različita za različite škrobove.
Škrob iz različitih izvora varira veličinom i oblikom granula, omjerom amiloze: amilopektina, strukture amiloze i amilopektinskih molekula.

Glikogen služi u organizmu životinja kao rezerva ugljikohidrata, od kojih se glukoza fosfat ili glukoza mogu osloboditi kako se stvaraju metabolički zahtjevi. Čuvanje u tijelu glukoze je neprihvatljivo zbog visoke topljivosti: visoke koncentracije glukoze stvaraju hipertonični medij u stanici, što dovodi do dotoka vode. Nasuprot tome, netopivi glikogen osmotski gotovo neaktivan.

Regulacija metabolizma glikogena

Procesi akumulacije glukoze u obliku glikogena i njegovog sloma trebali bi biti u skladu s tjelesnom potrebom za glukozom kao izvorom energije. Istovremena pojavnost tih metaboličkih putova je nemoguća, jer se u tom slučaju oblikuje "prazan" ciklus, čije postojanje dovodi samo do gubitka ATP-a.

Promjena smjera procesa metabolizma glikogena osigurana je regulatornim mehanizmima u koje su uključeni hormoni. Prebacivanje procesa sinteze i mobilizacije glikogena nastaje kada se apsorpcijsko razdoblje zamijeni postapsorpcijskim razdobljem ili stanjem tijela tijela na način fizičkog rada. Hormoni inzulin, glukagon i adrenalin su uključeni u prebacivanje tih metaboličkih putova u jetru, te inzulin i adrenalin u mišiće.

Put pentoze-fosfata za oksidaciju glukoze. Kemizam, biološka uloga, regulacija.

pentozni put, heksosomonofosfatni šant, slijed enzimskih reakcija oksidacije glukoza-6-fosfata u CO2 i H2O, koji se javljaju u citoplazmi živih stanica i praćen formiranjem reduciranog koenzima - NADPH N. Opća jednadžba predmeta: = 6C02 + 12 NADP-H + 12H + + 5 glukoza-6-fosfat + H3P04. Prva skupina reakcija povezana je s izravnom oksidacijom glukoza-6-fosfata i prati stvaranje fosfoentoze (ribuloza-5-fosfata), smanjenje dehidrogenaza koenzima NADP i oslobađanje CO2. U drugoj fazi ciklusa lijeka, nastale fosfoentoze prolaze kroz izo- i epimerizacijske reakcije i sudjeluju u ne-oksidirajućim reakcijama (obično katalizirane transketalazama i transaldolazama), što u konačnici dovodi do početnog produkta cijelog slijeda reakcija, glukoza-6-fosfata. Dakle, P. p. Je ciklička po prirodi. Karakteristična značajka anaerobne faze P. podsekcije je prijelaz od proizvoda glikolize na formiranje fosfopentoze neophodne za sintezu nukleotida i nukleinskih kiselina, i obratno, upotreba proizvoda pentoznog puta za prijelaz na glikolizu. Najvažniji spoj koji osigurava takav dvosmjerni prijelaz je eritroza-4-fosfat, prekursor u aromatskoj biosintezi. aminokiseline u avotrofnim organizmima. P. pp nije baza. razmjenom glukoze i obično je ne koristi za energiju. Biol. Vrijednost PP-a je opskrbiti stanicu smanjenim NADP-om, koji je neophodan za biosintezu masnih kiselina, kolesterola, steroidnih hormona, purina i drugih važnih spojeva. Peptidni enzimi također se koriste u tamnoj fazi fotosinteze tijekom stvaranja glukoze iz CO2 u Calvinovom ciklusu. PPT je široko zastupljen u prirodi i nalazi se u životinjama, biljkama i mikroorganizmima. Udio P. u oksidaciji glukoze nije isti u dekompresiji. organizama ovisi o vrsti i funkcijama. stanje tkiva i može biti prilično visoko u stanicama, gdje se događaju aktivna obnova, biosinteza. Kod nekih mikroorganizama i u određenim životinjskim tkivima, do 2/3 glukoze može biti oksidirano u pp. Kod sisavaca, visoka aktivnost pp nalazi se u jetri, nadbubrežnoj kori, masnom tkivu, mliječnoj žlijezdi tijekom laktacije i u embrionalnim tkanine, a niska aktivnost P. artikla - u srčanim i skeletnim mišićima.

Škrob i glikogen: struktura i svojstva. Metabolizam glikogena i njegova regulacija.

Glikogen (S6N10O5) n - skladištenje polisaharida životinja i ljudi, kao iu stanicama gljiva, kvasca i nekih biljaka (gusaka). Kod životinjskih organizama glikogen je lokaliziran u jetri (20%) i mišićima (4%). Lanci glikogena, poput škroba, izgrađeni su od ostataka a-D-glukoze koji su povezani a- (1,4) -glukozidnim vezama. Ali grananje glikogena je češće, u prosjeku, na svakih 8 do 12 ostataka glukoze. Kao posljedica toga, glikogen je kompaktnija masa od škroba. Naročito se u jetri nalazi mnogo glikogena, gdje njegova količina može doseći 7% težine cijelog tijela. U hepatocitima, glikogen se nalazi u granulama velike veličine, koje su klasteri koji se sastoje od manjih granula, koje su pojedinačne molekule glikogena i imaju prosječnu molekularnu težinu od nekoliko milijuna. Ove granule također sadrže enzime koji su sposobni katalizirati reakcije sinteze i razgradnje glikogena. Budući da se svaka grana glikogena završava s ne-reducirajućim ostatkom glukoze, molekula glikogena ima onoliko ne-reducirajućih završetaka koliko ima grana, i samo jedan redukcijski kraj. Enzimi razgradnje glikogena djeluju samo na ne-reducirajućim krajevima i mogu istovremeno djelovati na mnogim granama molekule. To značajno povećava ukupnu brzinu razgradnje molekule glikogena u monosaharide.

Struktura i svojstva glikogena

Glikogenske molekule imaju razgranatu strukturu i sastoje se od alfa-D-glukoznih ostataka povezanih 1,4 i 1,6-glikozidnim vezama.
Glikogen se otopi u vrućoj vodi, istaloži iz otopina etilnim alkoholom. Glikogen je stabilan u alkalnom mediju, a kod zagrijavanja u kiselom mediju hidrolizira se dekstrin, i zatim glukoza. Kod joda glikogen daje crveno-ljubičastu ili crveno-smeđu boju, što ukazuje na njezinu sličnost s amilopektinom. Molekulska masa glikogena od 200 do nekoliko milijardi optički je aktivna.

Škrob je polisaharid čije se molekule sastoje od ponavljajućih ostataka glukoze spojenih pomoću α-1,4 (u linearnom dijelu) ili α-1,6 veza (na točkama grananja).
Škrob je glavna rezervna tvar većine biljaka. Nastaje u stanicama zelenih dijelova biljke i akumulira se u sjemenkama, gomoljima, lukovicama.
Molekule škroba su dva tipa: linearna - amiloza i razgranati - amilopektin. Molekule amiloze i amilopektina povezane su jedna s drugom preko vodikovih veza, poredane u radijalnim slojevima i tvoreći granule škroba.

U hladnoj vodi, škrob je praktički netopljiv. Kada se disperzija škroba zagrije u vodi, molekule vode prodiru u granule do potpune hidratacije. Kada se hidratiziraju vodikove veze između molekula amiloze i amilopektina, cjelovitost granula počinje se nabubriti iz središta. Želatiniziranjem, otečene granule mogu povećati viskoznost disperzije i / ili biti povezane u gelovima i filmovima. Temperatura želatinizacije je različita za različite škrobove.
Škrob iz različitih izvora varira veličinom i oblikom granula, omjerom amiloze: amilopektina, strukture amiloze i amilopektinskih molekula.

Glikogen služi u organizmu životinja kao rezerva ugljikohidrata, od kojih se glukoza fosfat ili glukoza mogu osloboditi kako se stvaraju metabolički zahtjevi. Čuvanje u tijelu glukoze je neprihvatljivo zbog visoke topljivosti: visoke koncentracije glukoze stvaraju hipertonični medij u stanici, što dovodi do dotoka vode. Nasuprot tome, netopivi glikogen osmotski gotovo neaktivan.

Regulacija metabolizma glikogena

Procesi akumulacije glukoze u obliku glikogena i njegovog sloma trebali bi biti u skladu s tjelesnom potrebom za glukozom kao izvorom energije. Istovremena pojavnost tih metaboličkih putova je nemoguća, jer se u tom slučaju oblikuje "prazan" ciklus, čije postojanje dovodi samo do gubitka ATP-a.

Promjena smjera procesa metabolizma glikogena osigurana je regulatornim mehanizmima u koje su uključeni hormoni. Prebacivanje procesa sinteze i mobilizacije glikogena nastaje kada se apsorpcijsko razdoblje zamijeni postapsorpcijskim razdobljem ili stanjem tijela tijela na način fizičkog rada. Hormoni inzulin, glukagon i adrenalin su uključeni u prebacivanje tih metaboličkih putova u jetru, te inzulin i adrenalin u mišiće.

http://zdamsam.ru/a28664.html