Riba oslić ili oslić (Merluccius), pripada obitelji istog imena, obuhvaća 11 vrsta riba. Oslić živi u Atlantiku i Pacifiku na dubini od 100 do 1000 metara. Veličina ribe oslića ovisi o vrsti, staništu. Prosječna duljina odrasle osobe može doseći od 30 centimetara do jedan i pol metara, težine oko 3 kg (kalorizator). Oslić je grabežljiva riba, njezina je prehrana mala riba.

Najvažnije komercijalne vrste oslića su:

• Europski oslić koji živi u istočnom Atlantskom oceanu, u Crnom i Sredozemnom moru;
• Srebrni oslić, živi od obale Sjeverne Amerike;
• Pacifički oslić, čest u Tihom oceanu i Beringovom moru;
• Argentinski oslić, njegovo stanište je obala Južne Amerike;
• Cape Hake, živi od obale Južne Afrike, Angole.

Oslić kalorijskog filea

Kalorijski file oslića je samo 82 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav fileta oslića

Filet oslića sadrži najvrednije proteine, vitamine (PP, B9, B6, B2, B1, A, C, E), mineralne tvari (kalcij, fluor, kalij, natrij, fosfor, magnezij, jod, željezo itd.).

Korisna svojstva fileta oslića

U filetu oslića vrlo je malo masti, prikladno je za prehranu. Preporučuje se za primjenu kod osoba s bolesti štitnjače, gastrointestinalnog trakta, s povišenim razinama šećera u krvi.

Filet oslića u kuhanju

Riba oslić je prilično popularna riba, cijenjena po svom ukusu, korisnim svojstvima i pristupačnosti, lako se može kupiti u gotovo svakoj trgovini (kalorij). Također je popularan filet oslića. Ne sadrži kosti, što je mnogo lakše pripremiti i koristiti.

Fileti oslića obično se prodaju svježe zamrznuti. Također možete kupiti poluproizvode od fileta oslića.

Iz fileta oslića možete kuhati mnogo raznih jela. Ispada veliko punjenje.

Kontraindikacije za uporabu

Upotreba filetiranog oslića ne preporučuje se osobama s alergijskim reakcijama na ribe i plodove mora.

http://www.calorizator.ru/product/sea/hake-4

Calorie Heck. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav „Pakao”.

Energetska vrijednost oslić je 86 kcal.

Glavni izvor: I.M. Skurikhin i drugi kemijski sastav hrane. Više detalja.

** U ovoj tablici prikazane su prosječne količine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".

Kalkulator proizvoda

Kalorijska analiza proizvoda

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:

KORISNE OSOBINE HEK-a

Koliko je Hake koristan

• Vitamin B12 ima važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folna kiselina i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini, uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
• Vitamin D održava homeostazu kalcija i fosfora, provodi procese mineralizacije koštanog tkiva. Nedostatak vitamina D dovodi do smanjenja metabolizma kalcija i fosfora u kostima, povećane demineralizacije kostiju, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
• Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neodgovarajući unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
• Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, uključen je u procese provođenja živčanih impulsa, regulacije tlaka.
• Fosfor je uključen u mnoge fiziološke procese, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, potreban je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak uzrokuje anoreksiju, anemiju, rahitis.
• Jod je uključen u funkcioniranje štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodtironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju stanica svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrija i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotiroidizmom i sporijim metabolizmom, arterijskom hipotenzijom, zastojem rasta i mentalnim razvojem u djece.
• Kobalt je dio vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizam folne kiseline.
• Bakar je dio enzima s redoks aktivnostima i uključen je u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima osiguravanja tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestira smanjenom formacijom kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
• Fluor inicira mineralizaciju kosti. Neadekvatna potrošnja dovodi do karijesa, prijevremenog brisanja zubne cakline.
• Krom je uključen u regulaciju glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjenja tolerancije glukoze.

i dalje se skrivati

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u prijavi "Moja zdrava prehrana".

• glavni
• Sastav proizvoda
• Sastav ribe i morskih plodova
• Kemijski sastav "Oslić"

Tags:oslić kalorija 86 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, za što je oslić koristan, kalorije, hranjive tvari, zdravstvena svojstva

Energetska vrijednost, ili kalorijska vrijednost - je količina energije koja se u ljudskom tijelu oslobađa hrane u procesu probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilogramima (kcal) ili kilogramima (kJ) po 100 g. proizvoda. Kalorij koji se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i "kalorijom hrane", stoga, kada se označava kalorijski sadržaj u (kilo) kalorija, prefiks kilograma se često izostavlja. Detaljne tablice energetske vrijednosti za ruske proizvode možete pronaći ovdje.

Nutritivna vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.

Hranidbena vrijednost prehrambenog proizvoda je kombinacija svojstava prehrambenog proizvoda u čijoj su prisutnosti fiziološke ljudske potrebe za potrebnim tvarima i energijom.

Vitamini, organske tvari koje su potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Sintezu vitamina, u pravilu, provode biljke, a ne životinje. Dnevna potreba osobe za vitaminima je samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju snažnim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "izgubljeni" tijekom kuhanja ili prilikom prerade hrane.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/417.php

Oslić kalorija

* Klikom na gumb "Pošalji" dajem svoj pristanak na obradu mojih osobnih podataka u skladu s pravilima o privatnosti.

Oslić (oslić) je uobičajena morska riba iz reda bakalara s duljinom trupla od 30-40 cm i bijelim mesom, mršavim i vrlo nježnim. Budući da je kalorijski sadržaj oslića samo 86 kcal na 100 grama, široko se koristi u prehrani i normalnoj prehrani kao vrlo vrijedan izvor lako probavljivog proteina s masom korisnih svojstava. Savršeno je podložna svakoj toplinskoj obradi, ali ima vrlo labavu strukturu i gubi svoje kvalitete prije svježe. Stoga se prerada oslića ne provodi u industrijskim razmjerima: samo je zamrznuta (sirova ili polu-gotova), ali nije soljena, ne marinirana i praktički ne konzervirana, kao i većina drugih komercijalnih riba. No, postoji mnoštvo recepata i metoda pripreme oslića kod kuće, ovisno o tome na koji način može značajno promijeniti svoj okus, okus i početni kalorijski sadržaj.

svježe

Merluse je jedan od proizvoda koji su najviše traženi u bilo kojoj, uključujući prehranu dojenčadi, prehrani i medicinsku prehranu. To je olakšano niskim kalorijskim sadržajem oslića, koji iznosi samo 86 kcal / 100 g, kao i ukusnim nemasnim mesom s minimalnom količinom kostiju. Osim toga, unatoč stavu prema vrlo skupoj obitelji bakalara, ova se riba ističe po pristupačnoj cijeni za općeg potrošača.

Zbog lake svarljivosti, prisutnosti mnogih vrijednih komponenti u sastavu i raznih blagotvornih učinaka na tijelo, jela od oslića korisna su svima. Uz redovito korištenje njihovih blagotvornih učinaka manifestiraju se sljedeći rezultati:

• tijelu je osiguran visokokvalitetni protein koji sadrži važne esencijalne aminokiseline, kao i vitamine i elemente u tragovima;
• metabolizam stabilizira, koagulacijski procesi krvi se normaliziraju i razina kolesterola u njoj se smanjuje;
• značajno poboljšava rad kardiovaskularnog sustava, sprječava bolesti;
• Ima pozitivan učinak na stanje živčanog sustava;
• poboljšava vid i prehranu vidnog živca;
• poboljšane su funkcije štitne žlijezde;
• povećava se kvaliteta i dugovječnost.

Rezultati nedavnih istraživanja stručnjaka sa Sveučilišta u Pittsburghu potvrdili su da sastojci ribljeg ulja imaju pozitivan učinak na lobanje mozga odgovorne za emocije. Dakle, što ih više dolazi iz hrane, to je bolje raspoloženje osobe.

Od posebne koristi je korištenje ribljih jela u razdoblju gubitka težine. Zbog minimalnog kalorijskog sadržaja čak i za ribe, oslić je odličan za uključivanje u niskokalorične obroke. Visok sadržaj lako probavljivog proteina s malom količinom masnih kiselina osigurava brzo zasićenje, nakon čega slijedi dugotrajno očuvanje osjećaja sitosti. Istovremeno, veliki broj opcija, recepata i načina izrade oslića može značajno diverzificirati jelovnik i smanjiti vjerojatnost neuspjeha. Imajući u vidu pozitivan učinak na emocionalno-mentalno stanje, ova akcija je uvelike pojačana i štoviše sprječava pojavu depresije u pozadini niskog unosa kalorija.

Osim gore navedenih pogodnosti, uvođenje oslića u prehranu omogućuje oslobađanje od slobodnih radikala i sprječavanje preranog starenja, kao i uklanjanje toksina i normalizaciju razine šećera. Ovaj proizvod je pogodan za svakoga, bez obzira na dob i zdravstveno stanje. Kontraindikacija je samo prisutnost individualne netolerancije ili alergije na ribe i plodove mora.

Nažalost, svježi oslić može se naći samo u blizini izravnog ulova. Sa svim svojim pozitivnim okusom i zdravim svojstvima, ova riba brzo gubi svoje izvorne karakteristike. Ovaj se postupak može privremeno zaustaviti samo brzim zamrzavanjem. U ovom slučaju, oslić se potrošaču dostavlja gotovo u svom izvornom obliku.

Svježe smrznuto

Zamrznuta lešina s glavom ili utrobom, kao i fileti najčešće se prodaju. Općenito, u odnosu na ribu, koriste se dvije vrste zamrzavanja - u glazuri i suhe. Za oslić je prikladnije ostakljenje koje štedi meso što je više moguće od raznih vanjskih utjecaja.

Ostakljenje pokriva trupove ribe ledenom koricom i smatra se jednim od najboljih načina da ih zadržimo svježim. Prema standardima, takva kora trebala bi imati debljinu od 2-4 mm i ne bi zaostajala za površinom proizvoda. Ako led kasni, ciklus zamrzavanja i odmrzavanja se ponavlja, što može značajno smanjiti kvalitetu mesa oslića, čineći ga suhim, labavim, s neugodnim mirisom i većim sadržajem kalorija.

Važno je! Pakao, podvrgnut ponovljenom smrzavanju, može biti ne samo neukusan i visoko kaloričan, već i opasan za zdravlje. Ako bakterije dođu na odmrznutu ribu, one neće umrijeti kada se ponovno smrznu i čak se mogu umnožiti, što će ga učiniti neprikladnim za konzumaciju.

Drugi znak lošeg proizvoda smatra se žutom nijansom površine kože, što ukazuje na početak oksidacije masti. To se događa čak i kada se riba drži ispravno, ali jako dugo. Osim toga, "žrtve" nekoliko mraza obično imaju udubljeni oblik. U osliku koji je jednom zamrznut i odmrznut neposredno prije kuhanja, okus i miris svježe ribe čuva se do maksimuma, gotovo sva njegova korisna svojstva i početni kalorijski sadržaj su 86 kcal / 100 g.

Fileti su popularniji kod potrošača od cijelog trupa, jer je mnogo prikladnije kuhati i koristiti. Ovaj proizvod je potpuno spreman za uporabu, ne zahtijeva rezanje, ne daje otpad i uopće ne sadrži kosti. Na policama dućana filet nalazi se u svježe zamrznutom obliku iu obliku poluproizvoda.

zamrznut

Kalorijski sadržaj filetiranog oslića neznatno je smanjen u odnosu na cjelinu - do 84 kcal / 100 g. To je zbog činjenice da se najdublji dijelovi na trbuhu uklanjaju tijekom rezanja. Iako je razlika sasvim beznačajna s obzirom na činjenicu da je oslić općenito jedan od najmanjih (nisko-masnih) morskih riba.

Kao iu slučaju trupova, nužno je da se fileti jednom zamrznu i skladište u odgovarajućim uvjetima. Pravilnim zamrzavanjem i skladištenjem u potpunosti su sačuvani izvorni okus, karakteristike potrošača i kalorijski sadržaj oslića. Nakon ponovnog odmrzavanja, okus i upotreba proizvoda značajno se pogoršavaju, a zbog isparavanja vlage, energetska vrijednost za 100 grama neznatno se povećava.

Dijetalni riblji file s minimalnim udjelom masti i niskim kalorijskim udjelom idealan je ne samo za one koji žele izgubiti na težini, već i za djecu, starije i oslabljene osobe, osobito kod želučanih tegoba ili tijekom restorativne dijete. Preporučuje se uporaba filetnih jela kao preventivne mjere za kardiovaskularne, neurološke i onkološke bolesti.

poluprerađenih robe

Drugi način očuvanja filea - u obliku poluproizvoda - ne odnosi se na niskokalorične dijetetske proizvode i ne posjeduje sve korisne osobine svježeg zamrznutog proizvoda. Njegova jedina prednost - brzo kuhanje. Ovaj file se proizvodi u obrocima u paniranju i zahtijeva još manje napora pri kuhanju. Po preporuci proizvođača, mogu se pržiti na različite načine:

• u dubokoj fritezi na 170ºS unutar 4-5 minuta;
• u pećnici na 200ºS - 14 minuta (po mogućnosti bez ulja);
• na zagrijanu posudu - do 6 minuta s obje strane.

U gotovom obliku na ribljem mesu stvara se hrskavost, a unutar komada su vrlo sočne i mirisne. Oni su potpuno neovisno jelo i mogu se kombinirati s bilo kojim ukrasom. Međutim, kalorijski sadržaj oslića pri kuhanju iz poluproizvoda povećava se na 173,5–209 kcal / 100 g, ovisno o proizvođaču. Istovremeno, proteini su inferiorni u količini ugljikohidrata (i uglavnom štetnih jednostavnih), koji su potpuno odsutni u svježim i svježim zamrznutim filetima. To je zato što su krušne mrvice, biljno ulje, pšenično brašno i modificirani škrob, tj. Čisti ugljikohidrati, uključeni u sastav pekarskog sastava. Takav oslić prestaje biti prehrambenim izvorom lako probavljivog proteina s minimalnim sadržajem kalorija, ali se može koristiti kao opcija za brzu i praktičnu pripremu ručka ili večere.

U kulinarskom smislu, meso oslića je vrlo atraktivno, jer je bijelo, nježno, oskudno i lako se odvaja od kostiju. Osim toga, takve ribe imaju nizak sadržaj masti, minimalni sadržaj kalorija i masu korisnih svojstava, što kuhana jela čini idealnom dijetnom komponentom bilo koje prehrane. Kuha se, peče, pari i peče u pećnici. Rezultat su izvrsna hladna predjela, juhe i glavna jela.

Budući da je ova riba vrlo mršava, preporuča se kuhati u umacima od kiselog vrhnja, vrhnja, maslaca i pržiti u obliku - poslužuje se s marinadom. Treba imati na umu da se s dodatkom takvih hranjivih sastojaka kalorijski sadržaj oslića povećava nekoliko puta. Ako je ovaj trenutak važan, osobito u razdoblju gubitka težine na niskokaloričnoj dijeti, bolje je odbiti takve dodatke. Čak i mršav oslić će biti vrlo ukusan i, što je najvažnije, zadržati svoju izvornu energetsku vrijednost.

kuhana

Da biste maksimalno povećali očuvanje zdravih svojstava i dobili istinski hranu s minimalnim sadržajem kalorija, preporuča se kuhati oslića - u vodi ili na pari. Prije vrenja, ribe ili fileti se najprije izrežu na komadiće, posolimo po želji, posipamo sokom od limuna i ostavimo u hladnjaku 30-40 minuta. Zatim stavite komade ribe na parobrod ili u posudu, pospite ribanom mrkvom i kuhajte 15-20 minuta.

U oba slučaja, kalorijski sadržaj kuhanog oslića iznosi 95 kcal / 100 g. Istodobno, povećanje broja kalorija osigurava se samo povećanjem količine bjelančevina, što čini kuhani proizvod što je moguće korisnijim za gubitak težine ili održavanje težine.

pečen

Prženi oslić smatra se manje korisnim u prehrambenom planu, njegova kalorijska vrijednost je 105 kcal / 100 g pri prženju u brašnu i 110 kcal / 100 g pri kuhanju u tijestu. Osim toga, količina proteina u njoj se smanjuje na 14,3 g, ali se sadržaj masti povećava na 3,9 g, a pojavljuje se čak 2,5 g jednostavnih ugljikohidrata. Naravno, ako takvu posudu koristite s normalnom, zdravom i uravnoteženom prehranom, onda vam ovi brojevi neće naškoditi. No, tijekom dijeta ili stalnim praćenjem unosa kalorija, oni mogu utjecati na konačni rezultat.

Prije pečenja, oguljene i usitnjene ribe ili fileti se režu na kriške. Sol, papar, po želji dodajte i druge začine. Biljno ulje se zagrijava u tavi. Svako komad brašna umotajte ili umočite u tijesto, raširite na tavi. Pržite na laganoj vatri sa svih strana do zlatno smeđe boje.

Prženi oslić smatra se najukusnijim jelom ove ribe. Priprema se jednostavno i brzo, dobro se slaže s bilo kojim prilogom, povrćem, umacima od vrhnja ili kremom s povrćem. No, odabirom jednog ili drugog dodatka, treba imati na umu da su mnogi od njih u mogućnosti dodatno povećati kalorijski sadržaj oslića.

pečen

Prosječnu energetsku vrijednost između kuhanog i pečenog zauzima pečeni oslić, čiji sadržaj kalorija iznosi 98,8 kcal na 100 grama. Priprema ovog jela također nije teška i traje malo vremena. Istovremeno, ispostavilo se da je zdravo, zdravo i dijetalno kao i nakon kuhanja, ali ima bogatiji okus s hrskavom koricom, nalik na prženu ribu.

Trup se narezuje na kriške, širi se na lim za pečenje, premazuje maslinovim uljem, solju, paprom i po želji doda drugi začini. Peći u pećnici na temperaturi od 180ºC 40-50 minuta.

paprikaš

Za gašenje upotrijebite 1 kg filea ili narezane cijele trupove. Oni su pre-pržene sa soli i začina u 4 žlice. l. biljno ulje do polovine. Zatim dodajte naribanu sjeckanu mrkvu na pola prstena i pržite još 5 minuta, lagano miješajući. Odvojeno uzgajan 2 žlice. l. rajčica zalijepite u 150 ml vode, zalijte solju na vrh noža. Prelijte ovu smjesu ribom i mješavinom povrća, lagano promiješajte, gulite 10 minuta. Poslužuje se s povrćem.

Kalorijski sadržaj oslića po ovom receptu iznosi 103,2 kcal / 100 g, koji sadrže 11 g bjelančevina, 5,8 g masti i 2,2 g ugljikohidrata. Jelo je vrlo hranjivo, ali se može smatrati dijetnim zbog visokog sadržaja proteina i biljnih vlakana.

Nutritivna vrijednost

Oslić je morska riba, koja se smatra mnogo korisnijom od riječne ribe. Bogata je mnogim vitalnim ljudskim tvarima koje osiguravaju normalno funkcioniranje cijelog organizma, uključujući i mozak.

Proteini, masti, ugljikohidrati

Meso oslića vrlo je cijenjeno kao bogat izvor visokokvalitetnih bjelančevina, što ga u pozadini potpunog nedostatka ugljikohidrata, niskog sadržaja masti i niskog kalorija čini popularnom komponentom prehrane. 100 grama proizvoda sadrži:

• proteini - 16,6 g;
• masti - 2,2 g, od toga zasićene masne kiseline - 0,6 g;
• ugljikohidrati - 0 g.

S druge strane, riblje ulje je korisno za zdravlje, pa njegova prisutnost povećava vrijednost proizvoda. Unatoč činjenici da je oslić vrsta mršavih riba morske ribe, sadrži dovoljnu količinu korisne polinezasićene kiseline Omega-3, osobito u kavijaru. Stoga, kada se koristi u terapijske i preventivne svrhe, preporuča se kupiti ne filete, nego cijelu ribu s kavijarom.

Omega-3 ima niz korisnih učinaka:

• štiti od dijabetesa;
• sprječava poremećaje kardiovaskularnog sustava;
• smanjuje ozbiljnost hipertenzije;
• poboljšava reproduktivnu funkciju;
• normalizira aktivnost štitne žlijezde;
• pozitivan učinak na središnji živčani sustav;
• daje stabilnost živčanom sustavu.

Još jedna vrijedna supstanca prisutna u ribama je metionin. To je esencijalna aminokiselina koja sadrži sumpor, koja nema manje blagotvornih učinaka na tijelo:

• je važan sudionik u sintezi proteina;
• potiče razgradnju lipida, sprječavajući odlaganje masti u jetri;
• ima antioksidativna svojstva, štiti od toksina i slobodnih radikala, sprječava uništavanje stanica;
• povećava sposobnost tijela da se pročisti;
• uklanja otekline uzrokovane viškom tekućine u tkivima.

Kao osnova proteina i hormona, metionin je uključen u mnoge vitalne procese, uključujući energetski metabolizam i transport masnih kiselina u mitohondrije. Zbog takvih svojstava metionina, s obzirom na visok sadržaj proteina i nizak kalorijski sadržaj, oslić se može nazvati idealnim proizvodom za mršavljenje.

Makro i elementi u tragovima

Oslić, kao i svaka morska riba, bogat je izvor važnih minerala, makro i mikronutrijenata. Glavne komponente kemijskog sastava osiguravaju sljedeće prednosti:

• jod - jača imunološki sustav, povećava snagu i energiju, blagotvorno djeluje na aktivnost mozga i štitne žlijezde, poboljšava stanje zuba, kože, noktiju, kose;
• fosfor - podržava mentalnu i mišićnu aktivnost, rast i razvoj koštanog i zubnog tkiva, podržava metabolizam i kiselinsko-baznu ravnotežu;
• natrij - aktivira enzime gušterače, normalizira metabolizam vode i soli i acidobaznu ravnotežu, aktivira proizvodnju želučanog soka, širi krvne žile, poboljšava rad živčanog i mišićnog sustava;
• magnezij - smanjuje krvni tlak, regulira srčani ritam, normalizira razinu šećera, poboljšava respiratornu funkciju, sprječava bol u mišićima i zglobovima;
• mangan - potiče brzu apsorpciju vitamina, poboljšava rad središnjeg živčanog sustava, regulira metabolizam ugljikohidrata i masti;
• kalij - smanjuje krvni tlak i rizik od moždanog udara, sprječava gubitak mišićne mase, sprječava stvaranje bubrežnih kamenaca, regulira ravnotežu vode i kontrolira električnu aktivnost srca i drugih mišića;
• željezo - sudjeluje u stvaranju krvnih stanica, potiče prijenos kisika u stanice i stvaranje hemoglobina, neutralizira toksine;
• Kobalt sudjeluje u stvaranju krvi, sudjeluje u sintezi aminokiselina i cijepanju makronutrijenata, aktivira metaboličke procese, potiče razvoj crvenih krvnih stanica.

Svi ovi elementi prisutni su u lako dostupnom obliku i potpuno se apsorbiraju, pružajući najučinkovitiji učinak na tijelo.

vitamini

Vitaminski sastav oslića nije bogat kao mineral, ali sadrži najvažnije vitamine za ljude:

• C - najjači antioksidans s izraženim antialergijskim i protuupalnim učinkom, osigurava imunološku zaštitu i stabilizaciju psihe, sudjeluje u sintezi mnogih tvari, regulira zgrušavanje krvi, aktivira procese stvaranja krvi;
• A - regulira ravnotežu minerala, potiče aktivnu sintezu proteina i masti, poboljšava vid;
• E - normalizira reproduktivni sustav, blagotvorno djeluje na kardiovaskularni, endokrini i živčani sustav, povećava potrošnju kisika u tkivima;
• B1 - stabilizira cirkulaciju krvi;
• B2 - povećava sposobnost stanica da apsorbiraju kisik;
• B6 - ubrzava metabolizam i sagorijevanje masti;
• B9 - normalizira jetru, jača imunološku obranu;
• PP - aktivira pretvorbu ugljikohidrata u glukozu.

Kompleks vitamina, minerala i drugih korisnih elemenata sadržanih u izmaglici potiče zacjeljivanje i čišćenje tijela, poboljšava metaboličke procese i osigurava prevenciju mnogih ozbiljnih bolesti, uključujući rak. Nizak kalorijski sadržaj oslića, velika količina lako probavljivih bjelančevina, prisutnost nekih jedinstvenih i čitavih kompleksa vitalnih tvari čine ovu ribu vrijednom komponentom bilo koje, uključujući i dijetnu hranu.

http://pohudejkina.ru/kalorijnost-heka.html

Proteini oslića masnoće ugljikohidrate

Oslić je morska riba koja pripada obitelji Treskov. Prosječna duljina pojedinca rijetko prelazi 70 cm, ali nikada nije manja od 20 cm, a riba teži do 3 kg. Oslić ima izduženo tijelo, dvije peraje - kratke i duge, koje se nalaze na leđima. Leđa su sivkasto-crne boje, a bočni i trbuh srebrno-sivi. Riba ima nježno, suho bijelo meso. Postoji nekoliko kostiju, a filetne ploče su dobro odvojene kada se kuhaju.

Glavna hrana oslića u prvim godinama života su mali škampi i kalanusi. Seksualno zrela riba postaje grabežljivac i preferira hranu kao plavu ribu, koja uključuje haringu, skušu i druge, kao i velike beskralježnjake, uključujući lignje i škampe.

Zimi osli na dubinama većim od 20 m.

Sastav, nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj oslića

Oslić sadrži mnoge korisne i potrebne za tijelo makro i mikroelemente: fluor, kalcij, fosfor, natrij, sumpor, magnezij, jod, željezo, cink, bakar, klor, kobalt, krom, molibden, nikal i mangan. Uz ovaj visoki sadržaj vitamina. Vitamini PP, C, A, E, B2, B1, B9, B6 postižu najveću koncentraciju u ribi. Osim toga, riba - skladište omega-3 masnih kiselina, čiji sadržaj doseže maksimum u jajima oslića. Važno je napomenuti da je kavijar oslić rekord za sadržaj ove korisne tvari.

U ovoj morskoj ribi uopće nema ugljikohidrata, što omogućuje da se uključi u prehranu, koja osigurava minimalnu potrošnju ugljikohidratnih spojeva. Sadrži oko 17 g proteina i 2,2 g masti, a kalorijski sadržaj oslića je vrlo nizak - samo 86 kcal na 100 g.

Korisna svojstva oslića

Niskokalorični oslić, mršavo, dobro probavljeno meso, bogato proteinima i vitaminima - razlozi zbog kojih se riba preporuča za prehranu.

Kompleks vitamina sadržanih u osliću omogućuje regulaciju i održavanje metabolizma, a također doprinosi uklanjanju toksina i pomaže u prevenciji raka, što je izvrstan antioksidans.

Kod bolesti kože, sluznica i štitne žlijezde koristi od oslića koje sadrže razne vitamine bit će od neprocjenjive vrijednosti. Jedenje ribe također može regulirati šećer u krvi.

Još jedna korisna značajka oslića je sprječavanje poremećaja kardiovaskularnog sustava zbog sadržaja nezasićenih masnih kiselina. Također, riba može poboljšati zdravlje dijabetesa, hipertenzije, pa čak i depresije.

Redovito jesti ribu (barem jednom tjedno) pomaže u poboljšanju vida, a čak i značajno smanjuje gubitak u starosti.

Tajne kuhanja oslića

Upotreba oslića nije jedini razlog zašto je ova riba voljena u cijelom svijetu. Bez obzira na to je li temelj posude ili nadopunjuje ostale sastojke, okus je izvrstan.

Sadržaj masti oslića zaobilazi bakalar, za koji ga kuhari cijene iznad. U isto vrijeme riblje meso je puno više mršavog od mesa lososa ili druge crvene ribe.

Stručnjaci u području kuhanja preporučuju korištenje oslića u prženom obliku. Da biste to učinili, ribu prethodno izrežite, narežite na obroke, dodajte sol i limunov sok. SRJ se preporučuje u tijestu i maslinovom ulju. Također je važno imati na umu da produljeno zagrijavanje ribljeg mesa uništava korisne tvari koje se u njemu nalaze. Budući da toplinska obrada ne smije prelaziti 15 minuta. Idealna prilog bio bi kuhani krumpir. Osim toga, možete nanijeti umak na bazi vrhnja ili kiselog vrhnja.

Unatoč ogromnim blagotvornim svojstvima oslića, ribe u našoj zemlji nisu svugdje pripremljene. Vjeruje se da ima suptilni neugodni miris, koji se, međutim, naglašeno ističe u gotovom jelu. Kako bi ga se riješili, preporuča se posluživanje zelenila s izraženom aromom i okusom za ribe: peršin, kopar, cilantro.

YouTube videozapisi vezani uz članak:

Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

Ljudske kosti su četiri puta jače od betona.

Tijekom života prosječna osoba proizvodi čak dva velika slina.

Najviša tjelesna temperatura zabilježena je kod Willieja Jonesa (USA), koji je primljen u bolnicu s temperaturom od 46,5 ° C.

Nekada je zijevanje obogaćivalo tijelo kisikom. Međutim, to je mišljenje odbačeno. Znanstvenici su dokazali da osoba koja zijeva, hladi mozak i poboljšava njegovu učinkovitost.

Mnogi lijekovi su se najprije prodavali kao lijekovi. Heroin se, na primjer, prvotno stavio na tržište kao lijek za kašalj. I liječnici su preporučili kokain kao anesteziju i kao sredstvo za povećanje izdržljivosti.

Uz redovite posjete posteljici za sunčanje, mogućnost raka kože povećava se za 60%.

Postoje vrlo znatiželjni medicinski sindromi, na primjer, opsesivno gutanje predmeta. U želucu jednog pacijenta koji boluje od te manije pronađeno je 2500 stranih predmeta.

Lijek protiv kašlja "Terpinkod" jedan je od najboljih prodavača, a ne zbog svojih ljekovitih svojstava.

Četiri kriške tamne čokolade sadrže oko dvije stotine kalorija. Dakle, ako ne želite biti bolji, bolje je da ne jedete više od dvije kriške dnevno.

Prema statistikama, ponedjeljkom se rizik od ozljede leđa povećava za 25%, a rizik od srčanog udara za 33%. Budite oprezni.

Kada se ljubitelji ljube, svaki od njih gubi 6,4 kalorije u minuti, ali u isto vrijeme razmjenjuju gotovo 300 vrsta različitih bakterija.

Prema mnogim znanstvenicima, vitaminski kompleksi su praktički beskorisni za ljude.

Rijetka je bolest Kourouova bolest. Samo predstavnici plemena krzna u Novoj Gvineji su bolesni. Pacijent umire od smijeha. Smatra se da je uzrok bolesti jedenje ljudskog mozga.

Zubari su se pojavili relativno nedavno. Još u 19. stoljeću, otkidanje loših zuba bio je odgovornost običnog brijača.

Osoba koja uzima antidepresive u većini će slučajeva opet patiti od depresije. Ako se osoba suočila s depresijom vlastitom snagom, ima svaku priliku da zauvijek zaboravi na to stanje.

Muškarci se smatraju jakim seksom. Međutim, bilo koji, najmoćniji i hrabriji čovjek odjednom postaje bespomoćan i krajnje neugodan kada se suoči s problemima.

http://www.neboleem.net/hek.php

Oslić je kuhao

Oslić - jedan od predstavnika pasmine bakalara, pripada rodu dremanja. To je morska riba sa zdravim i ukusnim mesom. Njegovo je stanište Pacifik i Atlantski oceani. Pojedinac prosječne veličine ima težinu od oko 3 kg i dostiže do 40 cm, a tijelo je izduženo, srebrne boje.

Ovu ribu mnogi su voljeli zbog nježnog okusa mesa i odsutnosti malih kostiju, što je prikladno za oblačenje. Oslić se vrlo često koristi za prehranu tablice zbog niskog kalorija i niskog sadržaja masti. Upravo je za ovu nekretninu u zapadnoj Europi hokej bio vrlo cijenjen.

Obraćajući pozornost na kemijski sastav ribljeg mesa, možete vidjeti kako je raznolik i bogat vitaminima, korisnim mineralima, prirodnim sastojcima - jedinstvenost ljudske koristi postaje vidljiva.

Sadržaj vitamina i minerala

Obilje hranjivih tvari sadržanih u kuhanom osliću ukazuje na nutritivnu vrijednost ovog proizvoda. Sadrži vitamine: vitamin E, PP, skupinu B, vitamin A, kao i mineralne spojeve s elementima joda, kalcija, fosfora, željeza, kalija, klora, sumpora, proteina koji se dobro apsorbira u ljudskom tijelu. A esencijalna omega-3 masna kiselina u sastavu nadopunjuje tako dug popis.

Korisna svojstva

Najbolji način da se oslić pripremi kako bi se sačuvala najveća količina vitamina i da se dobije doista dijetetsko jelo je kuhati u vodi ili na pari. Istovremeno, kalorijski sadržaj ostaje prilično nizak, a nutritivna vrijednost je visoka.

Proteinska vlakna se lako probavljaju i dobro se apsorbiraju, što pozitivno utječe na regeneraciju tkiva. Blagotvoran učinak kuhanog oslića na probavni sustav, doprinoseći ispravnom metaboličkom procesu. Preporučuje se da ga ljudi koriste nakon teških bolesti kako bi obnovili ravnotežu vitamina.

Folna kiselina, vitamin C i riboflavin sadržani u ribama stimuliraju procese u mozgu, pa stoga ovaj morski proizvod preporučuju liječnici za profilaktičke svrhe za starije osobe.

primjena

Rješenje problema prekomjerne težine često dovodi do izbora prehrane. No, povremeno uključivanje u prehrani kuhani oslić pomoći će ukloniti ovaj problem. Riblji file savršen je za kuhanje raznih dijetnih jela. To može biti riblja juha, pari, kuhani komadi ribe s povrćem i drugi. To je idealan proizvod za one koji se odluče pridržavati prehrane i nadziru svoje zdravlje.

http://cosmetology-info.ru/2813/products-fish-KHek-otvarnoy/

Filetni oslić

Oslić (oslić) pripada obitelji istog imena. Ova obitelj ima oko 11 vrsta riba. Hack obitava u Pacifiku i Atlantskom oceanu na dubini od 100 do 1000 m. Cijene se zbog svojih korisnih svojstava, okusa i dostupnosti. Fileti oslića pripremaju mnoga kulinarska jela. To je izvrsna osnova za mljeveno meso.

struktura

Filet oslića sadrži vrijedne proteine, minerale (kalij, kalcij, željezo, fluor, magnezij, natrij, jod, fosfor itd.), Kao i vitamine B1, B2, B6, B9, A, C, E i PP.

Korisna svojstva

Filet oslića sadrži malo masti, pa se koristi za dijetnu hranu. Proizvod se preporučuje za osobe s patologijama probavnog sustava i štitnjače.

Oslić - pravo skladište vitamina koji reguliraju metaboličke procese i uklanjaju toksine iz tijela. Unatoč činjenici da se ova riba smatra vitkom, meso sadrži veliku količinu omega-3 masnih kiselina, što blagotvorno djeluje na tijelo.

Dokazano je da file oslića aktivira rad živčanog sustava. Pakao može normalizirati koncentraciju šećera u krvi i smatra se izvrsnim antioksidantom.

Filet oslića se ne preporučuje osobama koje su alergične na morske plodove i ribu.

http://negoloday.net/produkty/seafood/hek-file.php

Proteini oslića masnoće ugljikohidrate

Oslić je vrsta riba iz obitelji Crescae, s izduženim tijelom sa sivkasto-crnim leđima i srebrnim trbuhom i bočnim stranama.

Oslić sadrži bjelančevine, masti, ugljikohidrate, vodu, zasićene masne kiseline, pepeo, kolesterol, vitamine A, B, C, D, E, PP, H, mikro i makroelemente, uključujući kalij, fosfor, sumpor, jod, bakar, fluor.

Meso oslića gotovo da ne sadrži kosti.

Svježa riba brzo gubi svoj okus i miris, pa je uobičajeno da se brzo podvrgne zamrzavanju.

Na trupu ribe treba biti mala ledena kora, inače će se tijekom skladištenja osušiti i izgubiti okus.

Možete napraviti nadjev od oslića, možete ga ispeći cijeli, pržiti u tijesto, kuhati juhe, žvakanje, na temelju njega, i dodati u salate.

Meso oslića smatra se dijetetskim proizvodom, a zbog velike količine hranjivih tvari preporučuje se osobama koje boluju od CNS poremećaja, živčanih poremećaja, bolesti štitnjače, dijabetesa, hipertenzije i srčanih abnormalnosti. Oslić treba uključiti u prehranu djece, trudnica i dojilja, osoba s iscrpljenjem i anemijom.

http://www.patee.ru/cookingpedia/foods/seafood/hake/

Oslić kuhan: sadržaj kalorija i proteina, masnoća, ugljikohidrati

Kuhani oslić sadrži po 100 grama proizvoda:
Kalorije: 95 kcal. (397,48 kJ.)
Belik: 18.5
Masti: 2,3 g
Ugljikohidrati: 0 g.

www.yournutrinition.ru © 2016 - 2019

Sve informacije na web stranici o dijetama, izračunu BJU-a i kalorija, mogućnostima hrane itd. Imaju informativni karakter.
Prije uporabe savjetujemo da se posavjetujete s liječnikom.

http://www.yournutrition.ru/product/hek-otvarnoy/

Proteini oslića masnoće ugljikohidrate

Jedna i najbrojnija riba na svijetu je oslić. Vrlo je popularan, raznolik (više od deset vrsta) i može biti prisutan u nevjerojatnim jelima mnogih naroda. Pakao je vrlo ukusan i gotovo bez kostiju, što je odličan bonus prilikom pripreme. Međutim, ne zahtijevaju samo njezine kulinarske osobine. Ova vrsta je vrlo bogata aminokiselinama, elementima u tragovima i vitaminima. Pakao je jedna od najhitnijih riba. Preporučuje se dijabetičarima i osobama koje imaju visok šećer u krvi. Osim toga, ima blagotvoran učinak na ljudsku psihu i čak pomaže u poboljšanju pamćenja, pa se preporučuje djeci. Postoje neke nijanse u njezinoj pohrani. Da bi se sačuvala njegova blagotvorna svojstva, potrebno ju je zamrznuti, ali ne dugo, tako da ne izgubi svojstva okusa.

Korisnost bilo kojeg proizvoda određena je sadržajem u sastavu esencijalnih vitamina, makro i mikronutrijenata. Heckov proizvod sadrži najveću količinu sljedećih tvari potrebnih našem tijelu:
- Vitamin B12 (cijanokobalamin), koji osigurava 80% dnevne potrebe po 100 g proizvoda, među vitaminima vitamina D razlikuju se vitamin B12 (niacin) - 21,5% i vitamin D - 15%;
- Fosfor, sumpor i kalij se ističu među makronutrijentima (100 g proizvoda sadrži 30%, 20% i 13,4% dnevne potrebe tih elemenata, respektivno);
- Među mikroelementima kobalt, krom i jod razlikuju se po najboljim pokazateljima, a njihov sadržaj u 100 grama proizvoda od oslića osigurava 200%, 110% i 106,7% dnevne norme.

U nastavku su tablice s detaljnim sastavom proizvoda. U tablicama, pored nutritivne vrijednosti, dobivaju se i podaci o sadržaju i dnevnim potrebama tvari kao što su vitamini, makro i mikroelementi. Mikro i makro grafovi prikazuju podatke o postotku tih elemenata u odnosu na preporučenu dnevnu količinu.

Tablica kalorija prikazuje udio proteina, masti i ugljikohidrata u kalorijskom sadržaju proteina u postocima. Svaki gram proteina daje 4 kcal, ugljikohidrate - 4 kcal, mast - 9 kcal. Ti su podaci vrlo važni za održavanje dijete, koja podrazumijeva određeni postotak ugljikohidrata, masti i bjelančevina u prehrani.

http://calorific.ru/products/fish-products/1165-xek.html

Proteini oslića masnoće ugljikohidrate

Oslić ili oslić (Merluccius) - dijetalna morska riba s nježnim bijelim mesom, u kojoj ima malo kostiju.

opis

Oslić pripada rodu nijeme obitelji. Živi na epikontinentalnom pojasu Pacifika i Atlantskog oceana na dubini od 50 do 900 m. Srebrno-siva riba s mračnim naslonom razlikuje se od ostalih bliskih rođaka strukturom repne peraje koja je potpuno odvojena od dorzalne i analne. Još jedna značajka oslića je njezina donja čeljust je duža od vrha. Smatra se da je riba blizu dna, ali za plijen raste u srednjim i gornjim slojevima morskih voda. Mladi pojedinci hrane se rakovima, ali s godinama postaju grabežljivci, a male ribe pojavljuju se u prehrani, na primjer, inćun, miris. S druge strane, oslić je ukusan plijen morskih lavova i malih kitova. U prosjeku, dužina ribe je 50 - 70 cm, težina iznosi 3 kg, ali ponekad veliki primjerci padaju u ribarske mreže - do 1,5 metara dužine. Oslić koji se mrijesti ljeti. U jednom mrijestilištu jedna ženka polaže oko 400.000 jaja promjera 0,8 - 1,2 mm. Oslić koji živi do 20 godina.

primjena

Kao i mnoge ribe, oslić se lako toplinski tretira: kuha se, peče, pirja, peče. Za kuhare, ova riba je dobra prije svega zato što u njoj ima malo kostiju, nakon kuhanja se ploče slabina odvajaju od grebena. Meso oslića smatra se nemasnom, tako da se može koristiti za pripremu dijetetskih jela, na primjer u medicinskoj prehrani "Tablica 5". Međutim, pečenje ribe potrebno je s vremena na vrijeme "umočiti" umakom ili bujonom. S obzirom da je meso oslića dosta suho, bolje je ispeći u tijestu ili debelom sloju krušnih mrvica. Iz oslića se ispostavlja veliko mljeveno meso za ribe ili bijelo rublje. Pareni osli mogu se poslužiti s umakom od vrhnja ili vrhnja, kao i zelenila s izraženom aromom (kopar, peršin, cilantro). Oslić boljeg paprikaša s povrćem u rajčici, senfu ili slatko-kiselom umaku.

Sastav i svojstva

Pakao je doslovno punjen korisnim tvarima, sadrži kalcij, fosfor, željezo, cink, fluor, natrij, sumpor, bakar, molibden, nikal, mangan. Na primjer, kobalt, krom i jod koji se nalaze u mesu osiguravaju tijelu ove mikroelemente za 200, 110 i 106,7 posto dnevne norme. Razlikuje se oslićem i visokim sadržajem vitamina - PP, C, A, E, B2, B1, B9, B6. Unatoč reputaciji "mršavih riba", oslić je bogat Omega-3 masnim kiselinama, posebice kavijarom. Proizvod pomaže u uklanjanju toksina, održavanju normalne razine šećera u krvi. Ne slučajno se preporučuje uključiti u prehranu osobe oboljele od dijabetesa. Oslić je također koristan kod hipertenzije, bolesti živčanog i kardiovaskularnog sustava.

kontraindikacije

Alergija na ribu.

Zanimljiva činjenica

Budući da je bakalar popularan u Norveškoj, oslić je riba broj jedan u Španjolskoj i Portugalu.

Kalorija i prehrambena vrijednost oslića

Kalorijski oslić - 86 kcal.

Nutritivna vrijednost oslića: proteini - 16,6 g, masti - 2,2 g, ugljikohidrati - 0 g

http://lady.mail.ru/product/hek/