Riječ naranča dolazi od nizozemskog appelsiena, što se doslovno prevodi kao "kineska jabuka".

Na latinskom, ime ove biljke je napisano kao Citrus sinensis. U Rusiji se ovo voće uzgaja na obali Crnog mora.

U našoj zemlji postoje mnogi ljubitelji egzotičnih biljaka koje uzgajaju stabla naranče u staklenicima i gradskim apartmanima.

U Sjedinjenim Američkim Državama postoje velike plantaže stabala naranče, u Španjolskoj, Italiji, Kini, Turskoj, Egiptu, Maroku, Indiji, Južnoj Africi i drugim zemljama gdje postoje područja sa suptropskom i tropskom klimom.

U našem članku možete saznati o podrijetlu naranče, rodnog mjesta biljke, je li naranča korisna i još mnogo toga.

Opći opis

Naranča - stablo koje pripada obitelji roda citrusa rutovyh.

Narančasto drvo doseže visinu od 3 do 12 metara ili više, desetljećima živi i donosi plodove.

Cvijet naranče bijeli i mirisni. Cvijeće je raspoređeno u skupine, obično šest u jedno cvat, u nekim varijantama zaštićene su aksilarnim štitovima.

Preteče ove biljke (grejpfrut i mandarina) nekada su rasle isključivo u istočnoj Burmi iu jugozapadnoj Kini. Ta mjesta su rodno mjesto naranče.

Plod naranče je sferični ili izduženi plod, koji se sastoji od nekoliko režnjeva, unutar kojih su sjemenke. Meso je prekriveno debelom narančastom ili narančasto-crvenom koricom (u nekim vrstama žute ili zelene).

Voćna pulpa ima osebujan miris citrusa i slatko-kiselog okusa, sadrži šećer, do 2% limunske kiseline, mnoge korisne elemente u tragovima i vitamine (A, C, vitamine skupine B). Promjer zrelog ploda različit je u različitim sortama i kreće se od 5 do 12 cm.

Kora voća sadrži ulje naranče, koje se već nekoliko stoljeća koristi kao aromatski dodatak u parfumeriji i kao prirodna aroma konditorskih proizvoda.

Kruna svih vrsta drveća je zbijena i okrugla. Grane često imaju tanke ravne šiljke. Narančasti listovi su gusti, gusti, kožasti, tamno zeleni, imaju izduženi, ovalni oblik. Duljina lišća iznosi 5-7 cm, a širina 2-3 cm.

Kao i sva stabla koja rastu u tropima i subtropima, naranča ima duboke korijene u tlu, što joj omogućuje da raste u uvjetima periodičnih suša.

Vrste i vrste

Narančasto drvo je dobiveno u procesu prelaska mandarine i pomelo stotine godina. Za dugogodišnje iskustvo, uzgajivači su uzgajali stotine vrsta drva. Među njima su i vrste naranči koje mogu rasti ne samo na poljoprivrednim nasadima, ui u uvjetima staklenika ili gradskog stana. Razmislite najčešće vrste naranče - fotografije biljaka.

Sicilijanska naranča

Na Siciliji, počevši od 18. stoljeća, uzgajano je nekoliko vrsta naranče s tamnocrvenim, ljubičastim i crvenim mesom. To su sorte Tarocco, Sanguinelloi i Moreau, koje su nedavno uzgajane. Smatra se da crvena boja plodova daje kemijske elemente tla vulkanskog podrijetla. Sve takve vrste naranče su u kombinaciji ime sicilijanske naranče.

Washington Nevil (Washingtoh Navel)

Sorta Washington Nevil ima velike, težine do pola kilograma, sferne ili elipsoidne plodove s podignutom, grubom ili glatkom kožom. Kora ploda je obično debela (4-6 mm), narančasta, žućkasto-narančasta, crvenkasto-narančasta.

Slatko-kiselo stanično meso ima ugodan miris. Meso je također obojeno narančasto. Plodovi obično imaju “pupak”, koji je zapravo sekundarni plod. Ova sorta je vrlo plodna, kako na plantažama tako iu uvjetima staklenika ili stana. Voće ne sadrži sjemenke, pa se biljka razmnožava samo reznicama.

Valencia (kasna Valencija)

Plodovi ove zajedničke naranče imaju okrugli oblik, njihova veličina je od 70 do 78 mm, voće sadrži mnogo šećera, pa je okus pulpe slatkiji od kiselkasto-slatkog. Naranče Valencia imaju prekrasan okus. Pulpa sadrži sjeme, od 1 do 9 sjemenki po plodu.

Sorta ima tanku, svijetlo narančastu koru, s malim crvenim mrljama i narančastom pulpom. Stoljećima Valenciju su uzgajali u Španjolskoj, no sredinom 19. stoljeća uzgajivači Kalifornije su je uzeli i dobili moderan plodni izgled.

Valencia vodi u svijetu kao sirovina za proizvodnju soka, što je, ne manje važno, zbog svijetle boje mesa.

Oval (Ovale)

Okus narančastog ovala (ovale) podsjeća na ukus Valencije. Ovale povučene u Italiji. Plodovi imaju izduženi, ovalni oblik, kora je srednje debljine i sadrži nekoliko sjemenki.

Koža je u susjedstvu lobulama mesa vrlo čvrsta. Površina kore je fino neravan. Veličina ploda je srednja, duljine 6,5 - 7,5 cm, a plodovi su u potpunosti odsutni.

Stablo raste sporo, osjetljivo je na sezonske ekstreme i suše, ali u povoljnim uvjetima (uključujući staklenik) drvo može biti vrlo produktivno.

Tarokko (Tarocco)

Tarocco je jedna od sorti sicilijanske naranče. U usporedbi s drugim vrstama s crvenim mesom, dobivenim na Siciliji, njegovo je meso najlakše. Crvena boja lobula raspoređena je neravnomjerno, u obliku pruga i točaka. U plodovima Tarocco postoji vrlo malo sjemenki. Često nisu uopće.

Ovo je vrlo slatko i mirisno voće. Vrtlari tvrde da je Tarosso najslađa i najsočnija od svih naranči. Koža ploda je tanka, a crvena pigmentacija je često vidljiva na pozadini narančine kore. Tarosso voće sadrži više vitamina C od svih ostalih vrsta. Stablo dobro raste u stakleniku iu gradskom stanu.

Bu (Bu)

Bukve naranče uzgajaju se na plantažama u Vijetnamu, u suptropskim i tropskim zonama zemlje. Kora voća ima prosječnu debljinu i umjereno olakšanje. Plodovi su svijetlo narančaste boje i blago izduženog oblika. Ova sorta je vrlo plodna. Narančasta pulpa je također narančasta, plod ima slatko-kiselog ili slatkog okusa, a voće ima prekrasnu aromu.

Kraljevski (King Orange)

Vijetnamska sorta Royal Orange (kraljevska narančasta) ima gustu, reljefnu kore tamnozelene ili svijetlo zelene boje i žutog mesa. Ove naranče obično imaju veće veličine (9-12 cm u promjeru) i 7-9 dijelova s ​​nekoliko kamenja unutar ploda.

Plodovi su sferični, njihova težina doseže 350-400 grama. Kraljevska naranča je vrlo sočna i nježnog slatkog okusa. Plodovi rastu u grozdovima na malim stablima s dugim fleksibilnim granama, visokim jedan i pol i pol do dva metra, a svako stablo daje velike žetve. Plantaže Royal Orange nalaze se uglavnom u južnom i središnjem dijelu Vijetnama.

Korist i šteta

Kako je naranča korisna za tijelo i koje vitamine sadrži voće? Koristi naranče su da, osim limunske kiseline i šećera, pulpa sadrži vlakna, hlapljivu proizvodnju, elemente u tragovima, različite ugljikohidrate, pepeo, flavonoide. Pulpa sadrži mnogo kalija, kalcija i fosfora, spojeve koji sadrže dušik i pektin. Naranče sadrže mnogo vitamina C (60-67 mg%), vitamina B skupine i provitamina A. U korici ima mnogo eteričnih ulja.

Ljekovita svojstva naranče

Naranče se preporučuje za bakterijske i virusne bolesti različite prirode.

Ovi plodovi pomažu zdravim ljudima da ojačaju imunološki sustav i poboljšaju metabolizam tijela.

Preporučuju se za opću avitaminozu, za konstipaciju, za trenutne gnojne bolesti, za oporavak nakon kemijskog trovanja.

Korisnost naranče je važna onima koji pate od fluktuacija krvnog tlaka, njihove tvari stabiliziraju razinu kolesterola.

kontraindikacije

Što je opasnost od naranče - kontraindikacije za korištenje tih plodova? To je prije svega individualna netolerancija i alergijska reakcija tijela na agrume. Naranče se ne mogu jesti s gastritisom (koji se javlja s visokom kiselošću), čira na želucu i bilo kojoj bolesti crijeva. Limunska kiselina u velikim količinama dovodi do uništenja zubne cakline.

Kod uzgoja narančastog stabla kod kuće, treba pažljivo pročitati sve upute koje daje rasadnik s mladicom.

To su zahtjevi za kapacitetom zasađivanja naranče, pripremu tla, temperaturne uvjete sadržaja, pripremu i primjenu gornje dorade.

Za uzgoj stabla i dobivanje ploda samo će mu biti stalo do njega.

Narančasto drvo, uzgojeno kod kuće, ugodno je za oči i ponos amaterskog vrtlara. I, naravno, uvijek je ugodno kušati plodove njihovih napora.

Korisni videozapis

Na brigu o citrusima, uključujući i narančastu, bit će korisno pogledati sljedeći videozapis:

http://selo.guru/rastenievodstvo/dekorativnolistvennye/kustovidnye/apelsin

Narančasta - opis, vrste i sorte, način uzgoja, hibridi, fotografije

Narančasta - opis i karakteristike

Naranča biljka je dovoljno snažan zimzeleno stablo, visina koja ovisi o sorti: jake-uzgoj naranče sorte narasti do 12 metara u visinu, patuljasti oblici imaju visinu od oko 4-6 m, drveće za unutarnju uzgoj doseći 2-2,5 m visine. Najkompaktnije stabla naranče narastu do 60-80 cm.

Narančasto drvo brzo raste (godišnji rast je oko 40-50 cm) i počinje plodonositi 8-12 godina nakon sadnje. Životni ciklus stabla naranče je oko 75 godina, iako neki primjerci žive do 100-150 godina i proizvode oko 38 tisuća plodova u godini žetve.

Domovina naranče je jugoistočna Azija (Kina), au 16. stoljeću egzotično voće došlo je u Europu, a zatim u Afriku i SAD. Danas se naranča široko uzgaja u mnogim područjima tropskih i suptropskih klimatskih zona, a Brazil, Kina i Sjedinjene Države su vodeće u izvozu voća. Španjolska, Italija, Indija, Pakistan, Argentina, Maroko, Sirija, Grčka, Egipat i Iran malo zaostaju.

Domovina naranče je jugoistočna Azija (Kina), au 16. stoljeću egzotično voće došlo je u Europu, a zatim u Afriku i SAD. Danas se naranča široko uzgaja u mnogim područjima tropskih i suptropskih klimatskih zona, a Brazil, Kina i Sjedinjene Države su vodeće u izvozu voća. Španjolska, Italija, Indija, Pakistan, Argentina, Maroko, Sirija, Grčka, Egipat i Iran malo zaostaju.

Narančasti listovi

Narančasto drvo ima gustu gustu krunu okruglog ili piramidalnog oblika, a na njenim izdancima šiljci do 8-10 cm dugo rastu, a narančasti listovi su tamnozeleni, gusti, ovalnog oblika s oštrim vrhom, duljine 15 cm i širine oko 10 cm Rub lista može biti valovit, a na samoj površini lista nalaze se posebne žlijezde koje sadrže aromatično ulje.

Jedan list živi oko 2 godine, a na stablu naranče stari i mladi listovi istovremeno obavljajući različite funkcije. Mladi listovi naranče odgovorni su za fotosintezu, uz pomoć stabla diše, dok su stara lišća rezervoar za hranjive tvari. Razdoblje intenzivnog lišća (oko 25%) pada na veljaču i ožujak, a stablo naranče gubi još jednu četvrtinu starih listova tijekom godine.

Narančasti korijeni, za razliku od drugih voćnih stabala, nemaju korijenske dlake potrebne za upijanje vlage i hrane iz tla. No, na korijenu su posebne kapsule s kolonijama posebnih gljiva na tlu, koje tvore mikorizu s korijenom naranče. Naranča opskrbljuje gljive amino kiselinama i ugljikohidratima, a zauzvrat prima vlagu i minerale koje gljive daju u lako probavljivom obliku za biljku.

Naranča ima velike, biseksualne cvjetove bijele ili ružičaste boje, promjera do 5 cm, pojedinačne ili raste u cvatovima od po 6 komada. Bookmark cvjetni pupoljci pojavljuje se u rano proljeće, cvijeće može ostati u fazi pupoljak za oko mjesec dana, a zatim otvoriti na temperaturi od 16-18 stupnjeva i cvatu za oko 2-3 dana.

Plod naranče naziva se naranča. Okruglog je ili ovalnog oblika i ima strukturu tipičnu za druge vrste agruma. Takav fetus, koji potječe iz gornjeg jajnika, naziva se hesperid (jedna od sorti plodova nalik bobici). Dakle, plod naranče je voće i bobica.

Pulpa naranče sastoji se od 9-13 odvojivih kriški, prekrivenih tankim filmom. Svaki lobul sadrži mnogo vrećica soka napunjenih sokom, koje se formiraju iz unutarnje epidermisane šupljine. Okus narančaste pulpe može biti slatko, kiselo-slatko ili gorko.

Neki plodovi ne tvore sjemenke, ali većina naranči još sadrži sjemenke s više sjemenki, smještene u krišci jedna iznad druge.

kora

Glatka ili porozna narančasta kora ima debljinu do 5 mm, njezin gornji sloj, flavedo (polet), sadrži mnoge zaobljene žlijezde ispunjene eteričnim uljem. Bijeli spužvasti sloj koji pokriva kožu iznutra naziva se albedo. Zbog svoje labave strukture, narančasta pulpa vrlo lako zaostaje za kožom.

Uvjeti zrenja

Naranča je biljka koja je sposobna re-cvjetanja i set plodova, stoga narančasto drvo može istovremeno sadržavati pupoljke, cvijeće i plodove u različitim fazama zrelosti. Dozrijevanje naranči traje oko 8-9 mjeseci, a zreli plodovi mogu dugo ostati na granama, a u proljeće postati zeleni, a do jeseni poprimiti karakterističnu narančastu boju. Sjeme plodova koje dozrijevaju 2 sezone su bolje, ali meso gubi svoj okus i blagotvorna svojstva.

Povijest

Domovina naranči je jugoistočna Azija i Kina, gdje su se ta stabla uzgajala dvije i pol tisuće godina prije Krista. e. Pretpostavlja se da su prva voćna stabla ove vrste rezultat križanja mandarina i grejpfruta. U Europi, naranča je kroz Španjolsku došla oko 1100. godine, a zatim, s početkom osvajanja Novog svijeta, "premještena" (uvedena) u Ameriku.

To je omogućilo smanjenje stupnja varijabilnosti potomstva, postizanje stabilnijeg sortnog identiteta, a ciljanim širenjem raznolikosti vrsta omogućeno je korištenje stokova onih vrsta agruma koje su bolje prilagođene lokalnim uvjetima: klimi, tlu, bolestima.

SAD i dalje zauzimaju drugo mjesto nakon Brazila po veličini narančaste kulture i prvo mjesto u proizvodnji soka. Bitnu ulogu u uzgoju i izvozu naranči igraju Kina, Meksiko, Egipat, Turska, Pakistan, Indija, Španjolska, Italija, Iran. U industrijskim količinama, plodovi se skupljaju iu Grčkoj i Južnoj Africi.

Danas, položaj narančastih nasada ovisi, prije svega, o pogodnim klimatskim uvjetima. Međutim, krajem 16. stoljeća, s pojavom naranči u visokom francuskom društvu, izgrađena je građevina za očuvanje i uzgoj termofilnih naranči "za ljepotu", koja je dobila ime po francuskoj riječi "naranča", koja na francuskom znači "naranča", - staklenika.

U to je vrijeme pretežno izvezena izraelska sorta Jaffa, nazvana po starom nazivu lučkog grada, iz kojeg je Tel Aviv kasnije „rastao“. Popularna sorta ukorijenila se u drugim zemljama, ali je u SSSR-u donesena isključivo iz Izraela, zahvaljujući „narančastom dogovoru“ kod N. Hruščova.

Njegova je suština bila da je imovina u Izraelu, koja je nekoć pripadala Ruskom carstvu i nakon toga prebačena u SSSR, odlučena prodati pod Hruščovom. Iznos transakcije bio je oko 4 milijuna dolara, od čega je značajan dio Sovjetski Savez primio u obliku narančastih rovova.

Danas su neke sorte, zadržavajući svoj ukus, izgubile gospodarski značaj za gospodarstva zemalja proizvođača. Isto se dogodilo s sortom Jaffa, koja se zbog visokih cijena više nije izvozila. No, to je zamijenjen mnogim drugim sortama naranče, ukupan broj koji u različitim izvorima varira od nekoliko desetaka do nekoliko stotina.

Domaće narančaste sorte i fotografije.

Brzina sazrijevanja sorti naranče dijeli se na:

Ovisno o veličini, obliku, okusu, boji voća i pulpe, naranče se dijele u dvije glavne skupine:

1. Lagane naranče (s narančastom pulpom);
   • Obične (ovalne) naranče;
   • Naranče;
2. Korolkovye naranče (s crvenkastim mesom).

Detaljniji opis ove klasifikacije dan je u nastavku.

Obične ili ovalne naranče su opsežna skupina visokorodnih sorti koje se odlikuju okruglim ili ovalnim voćem i ukusnim, slatko-kiselim mesom jarko žute boje, koje sadrži mnogo sjemenki. Veličina naranče je srednje do velike, a koža je tanka, blijedo narančasta ili žuta, dobro spojena s mesom. Najpoznatije sorte običnih naranči:

• Gamlin (Hamlin) - zrela sorta naranče s malim ili srednjim plodovima zaobljenog ili blago spljoštenog oblika i tanke, ravne kože žute boje. Uzgaja se uglavnom u Brazilu i SAD-u, ima izvrsnu transportnost i dugo se skladišti, aktivno se koristi u cvjećarstvu u zatvorenim prostorima;
• Verna (Verna) - kasna sorta naranča španjolskog podrijetla, srednje ili srednje niske plodove izduženog oblika, koje sadrže slatku, ukusnu pulpu;
• Salustiana (Salustiana) - kasna zrela naranča koja ima visoku ekonomsku vrijednost u Španjolskoj i Maroku. Plodove karakterizira ovalno-sferičan ili blago spljošten oblik i žuto-narančasta boja tanke, lako ljuštene kože. Juicy lobules nedostatak jamama i imaju slatko, masnu okus.

Narančaste naranče (Naval) su skupina sorti čija stabla ne rastu trnje, a plodovi imaju karakterističan mastoidni proces - pupak na vrhu, drugi plod je smanjen. Najkrupnije su pupčane naranče, prosječna težina ploda je oko 200-250 g, a neki primjerci imaju masu do 600 g. Posebnost većine sorti je također gruba, lako odvojiva kora i iznimne potrošačke kvalitete: sočno, narančasto meso, slatki okus s blago kiselim okusom i izuzetnog mirisa citrusa. Najpopularnije sorte pupčane naranče:

• Washington Naval (Washingtoh Navel) je niz svijetlo narančastih naranči od svjetskog značaja od ekonomskog značaja, poznatih još od 17. stoljeća, a također i jedna od rijetkih naranči koje su uspješno plodovale u uvjetima Zakavkazja. Srednji i veliki plodovi naranče imaju okrugli ili blago izduženi oblik i težinu od 170 do 300 g. Pulpa naranče je svijetlo narančasta, slatka s blagim kiselkastim i malim brojem sjemenki. Orange Washington Navel je jedna od popularnih sorti za kućni uzgoj;
• Navel Late - kasna raznolikost naranči, vrlo slična onoj iz Washingtona.
• Thomson pupak je niz okruglih ili ovalnih naranči s karakterističnim malim pupkom i relativno tankom, svijetlo narančastom kožom s malim porama. Pulpa ploda je više vlaknasta i ne toliko sočna u usporedbi s Washington Navalom;
• Navelina (Navelina) - najranija sorta malih i srednjih naranči s malim pupkom. Zaobljeni ili ovalni plodovi imaju tanku koru od finih pora narančaste boje i labavu, slatku pulpu.
• Vrijedno je spomenuti raznolikost naranči Kara-Kara (Cara Cara pupak naranče), koja je mutacija Washington Washington sorte i pronađena je u Venezueli 1976. godine. Kara-Kara je naslijedila većinu svojstava izvorne sorte: pupak, narančastu boju dobro odijeljene i izniman okus sočne pulpe. Ali njegova glavna razlika je meso rubinske boje, usporedivo s bojom mesa najtamnijeg grejpa. Zanimljiva značajka sorte je sposobnost proizvodnje određenog broja šarolikih izdanaka, koji kasnije razvijaju prugaste plodove.

Krvava naranča, kralj naranča ili narančasti kralj je skupina sorti koja uključuje antocijanine, pigmente koji daju plodovima i njihovom mesu krvavo crvenu boju. Krvava naranča također nosi ime sicilijanske naranče, budući da su se prve zasade pojavile na Siciliji. King orange je prirodna mutacija obične naranče.

Stabla ove sortne skupine karakterizirana su dugom zrelosti, kratkim stasom i izduženom krunom. Plodovi krvave naranče karakterizira zaobljena, blago rebrasta forma i slabo odvojiva koru smeđe, crvene ili tamno narančaste boje. Meso šećerne repe razlikuje se u crvenoj, narančastoj, tamnocrvenoj ili crveno-prugastoj boji, a plodovi se osobito cijene zbog izuzetnog slatko-kiselog okusa i izvrsne arome.

Postoje 3 glavne vrste krvavih naranči:

• Moro orange (Moro) je prilično mlada sorta, uzgojena početkom XIX. Stoljeća na Siciliji u pokrajini Syracuse. Kora krvave naranče ima narančastu ili crvenkasto-narančastu boju, a meso je narančasto s krvavim žilama, jarko grimizno ili gotovo crno. Promjer ploda je od 5 do 8 cm, a težina je 170-210 grama. Morove naranče imaju jaku aromu citrusa s tragovima maline ili šumskih plodova i gorkim okusom.

• Sanguinello naranča je iz Španjolske, slična Moro naranči i uzgaja se na sjevernoj hemisferi. Plodove krvave naranče odlikuje narančina kora s crvenkastim sjajem, slatko crveno meso s crvenim pjegama koje sadrži nekoliko kostiju. Plodovi dozrijevaju od veljače do ožujka.

• Tarocco orange se smatra jednom od najpopularnijih talijanskih sorti i vjeruje se da je proizvod prirodne mutacije narančaste Sanguinello. Tarocco naranče su srednje veličine, odlikuju ih tanke narančasto-crvene kože i nemaju izraženu crvenu pigmentaciju pulpe, pa se nazivaju "polu-pasmine". Zahvaljujući sočnosti, slatkom okusu, nedostatku sjemena i visokom sadržaju vitamina C, tarocko crvene naranče smatraju se među najtraženijim sortama na svijetu. Uzgaja se na plodnim tlima u blizini vulkana Etna.

Prelazak naranče s drugim vrstama agruma rodio je niz zanimljivih hibridnih oblika.

Citrange (lat. Citroncirus Webberi) je hibrid slatke naranče i poncirusa s tri lista, čija je svrha bila stvoriti hladno otpornu naranču. Citrange tolerira smanjenje temperature zraka na -10 stupnjeva, ali plodovi imaju gorak okus. Citrange se obično koristi u pripremi pića, marmelade ili džema.

Citrangquat (lat. Citroncirus Citrangequat) je hibrid citrata i kumquata, kompaktnog stabla, ponekad s malim šiljcima, dajući zaobljen ili ovalni plod s izduženim vratom. Konzumira se svježe ili se koristi za izradu marmelade i limunade.

Thomasville (eng. Thomasville citrangequat) je vrsta citranjquata, hibrid naranče, kumquat margarite i poncirus trifoliata. Plodovi su žute ili žuto-narančaste boje, srednje veličine, ovalni ili kruškoliki. Kora je mršava i gorka, meso s malim brojem sjemenki, u nezreloj formi je vrlo kiselo, s punom zrelosti postaje sasvim jestivo.

Klementina (lat. Citrus clementina) je hibrid mandarine i narančaste narančaste krvi. Plodovi hibrida vizualno su slični mandarini, ali se odlikuju čvršćom korom, bogatim slatkim okusom i sočnom pulpom. Druga vrsta klementina je hibrid mandarine i gorke seviljske naranče, uzgojene u Alžiru 1902. godine. Plodovi su mali, narančasti, tvrde kože.

Klementine se mogu podijeliti u tri vrste:

• Korzikanski klementin - plodovi su srednje veličine, prekriveni narančasto-crvenom kožom, mirisne pulpe, bez sjemenki;
• Španjolski Clementine može imati i male i veće plodove s jarko narančastom pulpom kiselkastog okusa. Plod sadrži od dvije do deset sjemenki;
• Montreal Clementine je rijetka vrsta agruma s kiselim plodovima koji sadrže 10-12 sjemenki.

Santina (eng. Suntina) - hibrid klementina i Orlanda. Svijetle narančaste plodove srednje ili velike veličine, s tankom kožom, imaju slatki okus i jaku aromu. Razdoblje zrenja je od kraja studenog do ožujka.

Tangor (eng. Tangor, templeorange) - rezultat križanja slatke naranče i mandarine. Voće je srednje ili veliko, može dostići 15 cm u promjeru. Oblik ploda blago je spljošten, kore srednje debljine, porozne, žute ili zasićene naranče. Prisutnost sjemena ovisi o raznolikosti tangora. Tangor pulpa je vrlo mirisna, narančasta, kiselo ili kiselo-slatkog okusa.

Ellendale (eng. Ellendaletangor) je hibrid citrusa, vrsta tangora dobivenog križanjem mandarina, mandarine i naranče. Domovina citrusa je Australija. Plodovi su srednje ili velike veličine, sočni, s crvenkasto-narančastom bojom kože i vrlo slatkim, mirisnim mesom tamno narančaste boje. Kora je tanka, glatka, lako se čisti. Sjemenke mogu varirati u količini ili biti odsutne.

Vjeruje se da se Orangelo (eng. Orangelo) ili chironya (isp. Chironja) smatra prirodnim hibridom grejpa i naranče. Domovina ploda je Puerto Rico. Plodovi su veliki, veličine grejpa, imaju blago izdužen ili kruškolik oblik. Kora kada je zrela svijetlo žuta, tanka i glatka, prilično se lako odvaja od pulpe. Sjeme je malo. Pulpa narančasto-narančasta nijansa, nježna, sočna. Okus je slađi, sličan narančastom i bez gorčine grejpa.

Agli-fruit ili agli (eng. Uglifruit) - rezultat je križanja mandarine, grejpa (ili grejpfrut) i naranče. Agli plodovi rastu na Jamajci, nisu prelijepi u izgledu zbog grube i naborane kože. Promjer ploda je od 10 do 15 cm, a boja ploda varira od zelene do žuto-zelene i narančaste.

1. Lagane naranče (s narančastom pulpom);

• Obične (ovalne) naranče;
• Naranče;

1. Korolkovye naranče (s crvenkastim mesom).

Narančasti hibridi, fotografije i naslovi.

Meyer Limun (lat. Citrusmeyeri) - vjerojatno je rezultat hibridizacije limuna s narančom ili mandarinom. Veliki plodovi imaju zaobljeni oblik, u zrelom obliku, kore dobiva žuto-narančastu nijansu. Meso je tamno žuto, sočno, a ne kiselo kao običan limun, sadrži sjemenke.

Natsudayday (Natsumikan, Amanatsu) (Eng. Amanatsu, natsumikan) - prirodni hibrid naranče i grejpfruta (ili grejpa). Biljka je prvi put pronađena na području Japana u 17. stoljeću. Plod ima prilično gustu koru žuto-narančaste boje, jede se svježe, a sočno meso ima prilično kiselkast okus. Plod sadrži mnogo sjemena.

Prelaskom naranče s drugim vrstama agruma nastao je niz zanimljivih hibridnih oblika:

• Citrange (lat. Citroncirus Webberi) je hibrid slatke naranče i poncirusa s tri lista, čija je svrha bila stvoriti hladno otpornu naranču. Citrange tolerira smanjenje temperature zraka na -10 stupnjeva, ali plodovi imaju gorak okus. Citrange se obično koristi u pripremi pića, marmelade ili džema.
• Citrangquat (lat. Citroncirus Citrangequat) je hibrid citrata i kumquata, kompaktnog stabla, ponekad s malim šiljcima, dajući zaobljen ili ovalni plod s izduženim vratom. Konzumira se svježe ili se koristi za izradu marmelade i limunade.
• Thomasville (eng. Thomasville citrangequat) je vrsta citranjquata, hibrid naranče, kumquat margarite i poncirus trifoliata. Plodovi su žute ili žuto-narančaste boje, srednje veličine, ovalni ili kruškoliki. Kora je mršava i gorka, meso s malim brojem sjemenki, u nezreloj formi je vrlo kiselo, s punom zrelosti postaje sasvim jestivo.
• Klementina (lat. Citrus clementina) je hibrid mandarine i narančaste narančaste krvi. Plodovi hibrida vizualno su slični mandarini, ali se odlikuju čvršćom korom, bogatim slatkim okusom i sočnom pulpom. Druga vrsta klementina je hibrid mandarine i gorke seviljske naranče, uzgojene u Alžiru 1902. godine. Plodovi su mali, narančasti, tvrde kože.

1. Korzikanski klementin - plodovi su srednje veličine, prekriveni narančasto-crvenom kožom, mirisne pulpe, bez sjemenki;
2. Španjolski Clementine može imati i male i veće plodove s jarko narančastom pulpom kiselkastog okusa. Plod sadrži od dvije do deset sjemenki;
3. Montreal Clementine je rijetka vrsta agruma s kiselim plodovima koji sadrže 10-12 sjemenki.

• Santina (eng. Suntina) - hibrid klementina i Orlanda. Svijetle narančaste plodove srednje ili velike veličine, s tankom kožom, imaju slatki okus i jaku aromu. Razdoblje zrenja je od kraja studenog do ožujka.
• Tangor (Eng. Tangor, hram narančasta) - rezultat je križanja slatke naranče i mandarine. Voće je srednje ili veliko, može dostići 15 cm u promjeru. Oblik ploda blago je spljošten, kore srednje debljine, porozne, žute ili zasićene naranče. Prisutnost sjemena ovisi o raznolikosti tangora. Tangor pulpa je vrlo mirisna, narančasta, kiselo ili kiselo-slatkog okusa.
• Ellendale (eng. Ellendale tangor) je hibrid citrusa, vrsta tangora dobivenog križanjem mandarina, mandarine i naranče. Domovina citrusa je Australija. Plodovi su srednje ili velike veličine, sočni, s crvenkasto-narančastom bojom kože i vrlo slatkim, mirisnim mesom tamno narančaste boje. Kora je tanka, glatka, lako se čisti. Sjemenke mogu varirati u količini ili biti odsutne.
• Vjeruje se da se Orangelo (eng. Orangelo) ili chironya (isp. Chironja) smatra prirodnim hibridom grejpa i naranče. Domovina ploda je Puerto Rico. Plodovi su veliki, veličine grejpa, imaju blago izdužen ili kruškolik oblik. Kora kada je zrela svijetlo žuta, tanka i glatka, prilično se lako odvaja od pulpe. Sjeme je malo. Pulpa narančasto-narančasta nijansa, nježna, sočna. Okus je slađi, sličan narančastom i bez gorčine grejpa.
• Agli-fruit ili agli (eng. Ugli fruit) - rezultat je križanja mandarine, grejpa (ili grejpfrut) i naranče. Agli plodovi rastu na Jamajci, nisu prelijepi u izgledu zbog grube i naborane kože. Promjer ploda je od 10 do 15 cm, a boja ploda varira od zelene do žuto-zelene i narančaste. Unatoč nekakvoj neprivlačnosti, pulpa agli-voća je vrlo ukusna i ima notu grejpa. Razdoblje plodonošenja od prosinca do travnja.
• Grejp (lat. Citrus paradisi), prema znanstvenicima, prirodni je hibrid naranče i grejpfruta. Plodovi su veliki, promjera 10 do 15 cm, sa sočnom kiselo-slatkom pulpom s blagom gorčinom. Boja pulpe, ovisno o sorti, može biti gotovo bijela, svijetlo ružičasta, žuta ili crvenkasta. Kora je žuta ili crvenkasta.
• Limun Meier (lat. Citrus meyeri) - vjerojatno je rezultat hibridizacije limuna s narančom ili mandarinom. Veliki plodovi imaju zaobljeni oblik, u zrelom obliku, kore dobiva žuto-narančastu nijansu. Meso je tamno žuto, sočno, a ne kiselo kao običan limun, sadrži sjemenke.
• Natsudayday (Natsumikan, Amanatsu) (Eng. Amanatsu, natsumikan) - prirodni hibrid naranče i grejpfruta (ili grejpa). Biljka je prvi put pronađena na području Japana u 17. stoljeću. Plod ima prilično gustu koru žuto-narančaste boje, jede se svježe, a sočno meso ima prilično kiselkast okus. Plod sadrži mnogo sjemena.

Kako uzgajati naranču iz kamena kod kuće?

• Torocco Rosso je svojevrsna sicilijanska krvava naranča sa zlatno-crvenim plodovima i crvenim mesom. Ova sorta karakterizira nježna aroma i mekani, slatko-kiseli okus;
• Navelina je visokoprinosna sorta španjolskih naranči, koja počinje plodonosno rano i otporna je na bolesti. Plodovi srednje veličine imaju slatko, sočno, narančasto meso s malim brojem sjemenki;
• Vanilija je niz naranči kineskog podrijetla, koje se razlikuju po plodovima srednje veličine žućkasto-narančaste boje. U vrijeme cvatnje, stabla naranče ispunjavaju prostoriju opojnom aromom citrusa;
• Pavlovsky - jedan od najboljih zatvorenih sorti naranče, koji ima visinu ne više od 1 metra i prekriven ukusnim svijetlo narančastim plodovima;
• Washington Navel je nedovoljna raznolikost naranči koje je izvrsno za uzgoj u zatvorenom prostoru. Plodovi su okrugli, narančasti, ukusni. Sorta je nepretenciozna i otporna na hladnoću.

Sadnja.

Za uzgoj naranče kod kuće može biti izvan kosti, a ova metoda ima neke prednosti u usporedbi s reznicama i kupnjom gotovih sadnica. Narančasto drvo od kamena karakterizira intenzivan rast, jači i jači, tvori gustu, lijepu krunu, prilično nepretencioznu i ima dobru otpornost na bolesti.

Za sadnju naranče je bolje odabrati nekoliko sjemenki iz različitih voća, i biljka sjeme treba odmah nakon ekstrakcije. U usporedbi s mandarinom, naranča je manje zahtjevna po sastavu tla, tako da za sadnju uzmite 1 dio treseta i bilo koju cvjetnu zemlju. Također za uzgoj naranče iz kamena, možete koristiti gotova tla za limun, a dno spremnika treba pokriti odvodnju s slojem od oko 2 cm.

Sjemenke naranče sije se u kutiju sadnica ili jedno sjeme u visokim plastičnim čašama, spuštaju se na dubinu od 1-2 cm, a na temperaturi zraka od 18-22 stupnja i dobroj vlažnosti tla klice će se izleći za 2-3 tjedna čak iu odsutnosti staklenika.

Nakon pojave 2 pravog lišća, uklanjaju se slabi klice, a jaki uzorci presađuju se u posudu promjera oko 10 cm, nastojeći sačuvati zemljani grumen. Za presađivanje domaće naranče, neophodno je koristiti drenažu i mješavinu humusa i bilo kojeg biljnog tla. Sljedeći presaditi se provodi u godini, a zatim godišnje, prije ulaska u plodnih, povećanje promjera lonac za 2-3 cm.

Opsežna skupina visokoprinosnih sorti koje karakterizira okrugli ili ovalni oblik voća i ukusna, kiselo-slatka pulpa jarko žute boje, koja sadrži mnogo sjemenki. Veličina naranče je srednje do velike, a koža je tanka, blijedo narančasta ili žuta, dobro spojena s mesom. Najpoznatije sorte običnih naranči:

• Gamlin (Hamlin) - zrela sorta naranče s malim ili srednjim plodovima zaobljenog ili blago spljoštenog oblika i tanke, ravne kože žute boje. Uzgaja se uglavnom u Brazilu i SAD-u, ima izvrsnu transportnost i dugo se skladišti, aktivno se koristi u cvjećarstvu u zatvorenim prostorima;
• Verna (Verna) - kasna sorta naranča španjolskog podrijetla, srednje ili srednje niske plodove izduženog oblika, koje sadrže slatku, ukusnu pulpu;
• Salustiana (Salustiana) - kasna zrela naranča koja ima visoku ekonomsku vrijednost u Španjolskoj i Maroku. Plodove karakterizira ovalno-sferičan ili blago spljošten oblik i žuto-narančasta boja tanke, lako ljuštene kože. Juicy lobules nedostatak jamama i imaju slatko, masnu okus.

Skupina sorti na kojoj stabla ne rastu trnje, a plodovi imaju karakterističan mastoidni proces-pupak na vrhu, drugi plod se smanjuje. Najkrupnije su pupčane naranče, prosječna težina ploda je oko 200-250 g, a neki primjerci imaju masu do 600 g. Posebnost većine sorti je također gruba, lako odvojiva kora i iznimne potrošačke kvalitete: sočno, narančasto meso, slatki okus s blago kiselim okusom i izuzetnog mirisa citrusa.

Najpopularnije sorte pupčane naranče:

• Washington Naval (Washingtoh Navel) je niz svijetlo narančastih naranči od svjetskog značaja od ekonomskog značaja, poznatih još od 17. stoljeća, a također i jedna od rijetkih naranči koje su uspješno plodovale u uvjetima Zakavkazja. Srednji i veliki plodovi naranče imaju okrugli ili blago izduženi oblik i težinu od 170 do 300 g. Pulpa naranče je svijetlo narančasta, slatka s blagim kiselkastim i malim brojem sjemenki. Orange Washington Navel je jedna od popularnih sorti za kućni uzgoj;
• Navel Late - kasna raznolikost naranči, vrlo slična onoj iz Washingtona.
• Thomson pupak je niz okruglih ili ovalnih naranči s karakterističnim malim pupkom i relativno tankom, svijetlo narančastom kožom s malim porama. Pulpa ploda je više vlaknasta i ne toliko sočna u usporedbi s Washington Navalom;
• Navelina (Navelina) - najranija sorta malih i srednjih naranči s malim pupkom. Zaobljeni ili ovalni plodovi imaju tanku koru od finih pora narančaste boje i labavu, slatku pulpu.
• Vrijedno je spomenuti raznolikost naranči Kara-Kara (Cara Cara pupak naranče), koja je mutacija Washington Washington sorte i pronađena je u Venezueli 1976. godine. Kara-Kara je naslijedila većinu svojstava izvorne sorte: pupak, narančastu boju dobro odijeljene i izniman okus sočne pulpe. Ali njegova glavna razlika je meso rubinske boje, usporedivo s bojom mesa najtamnijeg grejpa. Zanimljiva značajka sorte je sposobnost proizvodnje određenog broja šarolikih izdanaka, koji kasnije razvijaju prugaste plodove.

• Moro orange (Moro) je prilično mlada sorta, uzgojena početkom XIX. Stoljeća na Siciliji u pokrajini Syracuse. Kora krvave naranče ima narančastu ili crvenkasto-narančastu boju, a meso je narančasto s krvavim žilama, jarko grimizno ili gotovo crno. Promjer ploda je od 5 do 8 cm, a težina je 170-210 grama. Morove naranče imaju jaku aromu citrusa s tragovima maline ili šumskih plodova i gorkim okusom.

• Sanguinello naranča je iz Španjolske, slična Moro naranči i uzgaja se na sjevernoj hemisferi. Plodove krvave naranče odlikuje narančina kora s crvenkastim sjajem, slatko crveno meso s crvenim pjegama koje sadrži nekoliko kostiju. Plodovi dozrijevaju od veljače do ožujka.
• Tarocco orange se smatra jednom od najpopularnijih talijanskih sorti i vjeruje se da je proizvod prirodne mutacije narančaste Sanguinello. Tarocco naranče su srednje veličine, odlikuju ih tanke narančasto-crvene kože i nemaju izraženu crvenu pigmentaciju pulpe, pa se nazivaju "polu-pasmine". Zahvaljujući sočnosti, slatkom okusu, nedostatku sjemena i visokom sadržaju vitamina C, tarocko crvene naranče smatraju se među najtraženijim sortama na svijetu. Uzgaja se na plodnim tlima u blizini vulkana Etna.

Narančasta za uvjete uzgoja je vrlo zahtjevna, to je prilično kapriciozna biljka, i, nemajući dovoljno iskustva, da bi postigla svoje plodonošenje u sobi nije tako jednostavno.

Postoji relativno malo unutarnjih sorti naranče, ali sve one proizvode izvanredne plodove, različite u rasponu okusa, boja i veličina. Najčešći i najistaknutiji je stari stari Washington Washington, koji je krajem 19. stoljeća došao iz Rusije u Kaliforniju. Odnosi se na takozvane "pupčane" naranče.

Kod uzgoja naranče kod kuće, početnici citrusa treba imati na umu da će nakon sjetve sjemena bilo koje sorte i uzgoja plodonosnog stabla iz nje morati dugo čekati na žetvu - najčešće 10-15 godina. Dobiveni plodovi će najvjerojatnije biti loše kvalitete, jer u ovom slučaju sortna svojstva, u pravilu, nisu naslijeđena. Dakle, sjeme reprodukcija naranče se ne preporučuje.

Briga za domaću naranču nije mnogo drugačija od brige o tradicionalnom limunu. No, naranča je hladnija-brza i svjetlosna. Za njegovo održavanje prikladni su samo prozori južne orijentacije - to je od temeljne važnosti, jer se na sjevernoj strani stablo razvija sporije i proizvodi malo plodova kiselog okusa. Orange voli izravnu sunčevu svjetlost, osobito tijekom zrenja ploda - s dovoljno topline i svjetla, oni postaju slađi.

Ljeti je preporučljivo donijeti narančasto drvo na otvoreno - to će mu omogućiti bolji rast i razvoj. Ali u prvim danima, pogotovo u podne, treba ga obrijati gazom ili tankom lutrasilom, tako da lišće ne utječe na opekline od sunca.

U zimi temperatura ne smije biti niža od 10 - 12 ° C. Zimi, kada je svjetlo nisko i dnevno svjetlo kratko, kada se brinete o domu, narančasta soba treba biti prigušena, povećavajući duljinu dana na 10-12 sati. U tom razdoblju, ako postoji takva prilika, bolje je držati naranču na nižoj temperaturi zraka, što će povoljno utjecati na cvjetanje proljeća.

Zimi se naranča odmara, procesi rasta usporavaju i, prema tome, treba manje vode. Stoga bi se intervali između zalijevanja biljke naranče kod kuće trebali povećati. Od listopada do kraja veljače biljka se hrani gnojivom ne više od jednom u svakih 1,5–2 mjeseca.

Kad se brine o naranči kod kuće, mlade biljke treba presaditi godišnje, na kraju zime; odrasle osobe - u 3-4 godine, putem pretovara. Supstrat travnjaka i lisne zemlje, humusa i pijeska (2: 1: 1: 1).

Koristi se u kozmetičarima

Govoreći o uporabi pulpe i soka od naranče u medicini, oni obično znače lagani laksativ, diuretik i choleretic učinak proizvoda, anti-sclerotic učinak, popraćeno smanjenjem propusnosti vaskularnih zidova i njihovo jačanje. Osim toga, brojna medicinska istraživanja ustanovila su niz drugih korisnih svojstava proizvoda.

• Antioksidativno djelovanje. Antocianini sadržani u narančama, koji djeluju kao antioksidansi, smanjuju rizik od brojnih bolesti povezanih s dobi, uključujući kardiovaskularne bolesti i katarakte. Među svim biljkama iz obitelji kolonija, naranča ima antioksidativna svojstva koja su najizraženija. Između ostalog, tijekom tjelesnog napora također sprječava razvoj hipoksije u stanicama. Slična antioksidativna svojstva karakteristična su ne samo za pulpu, već i za kožu tog voća.
• Suzbijanje aktivnosti brojnih bakterija. Antibakterijska funkcija nastaje zbog činjenice da sok od naranče može stimulirati aktivnost makrofaga.
• Liječenje neurodegenerativnih bolesti. Vruća infuzija narančinih ljuštura pokazala je sposobnost inhibicije biturilkolinesteraze i MAO. A to otvara perspektive za njezinu uporabu u liječenju neurodegenerativnih bolesti.
• Poboljšanje dijabetesa. U slučaju dijabetesa, alkoholni ekstrakti kora mogu spriječiti razvoj nefropatije, kao i poboljšati regeneraciju kože u bolesnika s dijabetesom.
• Utjecaj na kardiovaskularni sustav. U prevenciji bolesti srca i krvnih žila korisni su flavonoidi soka od naranče, koji imaju antioksidativne, hipoglikemijske i lipidne učinke. Sok također "zaustavlja" upalnu reakciju koja se javlja u vaskularnom sustavu, zbog konzumacije masne hrane. Vjerojatni razlog za to je smanjenje lipidne peroksidacije uzrokovane antioksidansima soka.
• Snižavanje krvnog tlaka. Sok od naranče, dodatno obogaćen vitaminskim kompleksom, može smanjiti pritisak.
• Također, pulpa narančastih plodova preporučuje se u prehrambenim programima za beriberi i anemiju.

Drevna narodna medicina koristila je sok od naranče pomiješana sa šećerom da "izbaci žuč" i "ublaži oštrinu krvi". Standard liječenja propisivao je sok "vrućim kašljem" i kongestijom u plućima "sluzi". Da biste poboljšali raspoloženje, riješili se povraćanja i mučnine, morali ste pomiješati s 5 grama naribane narančine kore i popiti s vodom.

Moderna tradicionalna medicina raznih nacija odlikuje se regionalnom specifičnošću. Tako se, primjerice, u Bugarskoj kao sedativ koristi infuzija listova narančastog drveća u količini od 3-4 grama lišća na šalicu vode. U Italiji se narančasta voda preporučuje kao hemostatska i znojna.

Odvarak malog ploda žene koja preferira narodne metode može se koristiti na vlastiti rizik i rizik za krvarenje iz maternice. Na istoku, sušena voćna korica se također tradicionalno koristi za teške iscjedke tijekom menstruacije, kao i propisana za groznice. Vruće narančaste infuzije načinjene su na cvjetovima naranče i kori, koje su smatrane dobrim sedativima. Iste infuzije, prema tradiciji, pomogle su poboljšati apetit, što je djelomično odjek modernih ideja nutricionista.

Postoji popularno mišljenje među ljudima da naranča "gori mast", tako da uz njegovu pomoć možete brzo izgubiti težinu. Zapravo, taj je mehanizam neizravan i očituje se djelovanjem tvari nazvane "naringin". Kao što nutricionisti objašnjavaju, kada naringin uđe u jetru dobro hranjene osobe, pokreće se signal koji govori tijelu da je gladan, a kako bi se napunila energija, treba početi sagorijevati masnoće.

Međutim, isti nutricionisti upozoravaju da ovaj "mršavljenje naranče" može dovesti do opipljivih rezultata samo ako odmah pojede nekoliko desetaka plodova, što je teško i nesigurno, kao i svako zlostavljanje. Međutim, na temelju naranče, neki nutricionisti razvijaju vlastitu dijetu o autorskim pravima.

Tako je, primjerice, Margarita Koroleva, poznata u medijima kao dijetetičar „zvijezda“ (budući da je Valerija, Anita Tsoi, Nikolaj Baskov primijećena među njezinim klijentima), stvorila kratkotrajnu „narančastu prehranu“, koja omogućuje smanjenje težine na 5% od početne. Program mršavljenja je dizajniran za 2 (maksimalno 3) dana. Za to vrijeme možete jesti samo naranče i kuhano bjelance, a hranu treba jesti svaki sat. U tom ritmu leži ideja aktiviranja metaboličkih procesa, koji pomažu da se smrša.

Važno je da kada je u pitanju prehrana i lijek, radi se o soku od naranče, uvijek znači svježi sok. Ako, za usporedbu, uzmemo svježi sok, proizvod u trgovini u obliku obnovljenog soka i nektara, tada će 100 grama sadržavati najviše vitamina C u svježe iscijeđenom soku (70,9 mg), a drugo mjesto će zauzeti obnovljeni (57,3 mg).

Nektar će biti na trećem mjestu s 53,2 mg vitamina, ali jaz s drugog mjesta bit će beznačajan. Izraz "rekonstituiran" u odnosu na sok od naranče primjenjuje se na proizvod iz koncentriranog soka razrjeđivanjem. Ponekad je sok samo pasteriziran i na taj se način (bez razrjeđivanja iz koncentrata) isporučuje na policama.

U tom slučaju, paket će biti označen: skraćenica: "NfC" i / ili puni natpis "Not from Concentrate" ("Nije iz koncentrata"). Takav sok uvijek prolazi toplinsku obradu. Za industrijsku proizvodnju sokova, odbacuju se skupe sorte zbog svoje veličine i izgleda, kao i posebne sorte sa smanjenim potrošačkim svojstvima - među onima koje se slabo čiste, imaju malu veličinu i neugledan izgled (na primjer, vrlo sočna sorta Salustija koja se aktivno uzgaja u Valencia).

Drugim riječima, sam sok je često napravljen od istih naranči, koje leže jedna uz drugu na pultu kao cjelina. A prehrambena ograničenja nastaju ne toliko zbog same sirovine, već zbog načina na koji se sprema sok, na koji se uvijek dodaje mnogo šećera. Orange nektar na ovaj parametar je najštetniji od soka opcije. Sadrži oko 11,8 mg šećera, u obnovljenom - oko 11 mg, au svježe stisnutom - 8,9 mg šećera na 100 grama.

U normalnoj (ne-dijetalnoj) prehrani naranča je uključena u brojna jela raznih svjetskih kuhinja. Ovo voće je tradicionalno dobro kombinirano s povrćem, ribom, peradi. Na primjer, kad kuhate patku s umakom od naranče, sitno sjeckanom paprikom, u svježi sok dodajte prstohvat šećera i soli.

Recepti za salatu često koriste i pulpu i limun. No, raspon uporabe naranči je mnogo širi. Od tih, točnije, narančinih kora, oni čak prave i senf, koji je u Italiji poznat kao tradicionalni začin za meso. Kora je dovedena u tvornicu u slanoj vodi (konzervans), a nakon pranja kuhana u sirupu.

http://fermerprofi.ru/2019/02/20/apelsin/

Naranča - voće ili bobica, s kojim je bolje kombinirati i kako odabrati?

Za dugo vremena, sovjetski osoba povezana naranče s novogodišnjih blagdana, jer je njihov datum sazrijevanja pada na kraju jeseni i početka zime. Danas se ovo sunčano voće može kupiti u bilo koje doba godine u najbližem supermarketu ili šatoru od povrća, a to bi trebalo iskoristiti, jer donosi goleme koristi za tijelo.

Što je to?

Naranča je poznata, pristupačna i voljena od mnogih predstavnika agruma. Potonje se znanstveno naziva narančasto.

U svakodnevnom životu, naranče se smatraju plodovima, ali je znanstveno ispravno reći da je voće slično jagodama. To je zbog posebnosti njegova razvoja - to je formirana od jajnika, ima achenes i podijeljen je na unutarnje komore.

Nazivajući narančastim plodom, prije svega, njegove dimenzije su, naravno, pogrešne. Navikli smo na činjenicu da su bobice manje plodove.

Drugo, voće znači velike slatke plodove kultiviranih i divljih stabala i grmlja. Nije iznenađujuće da su svi slatki plodovi popularno nazvani plodovi.

Dakle, naranča je ispravno okarakterizirana kao bobičasto voće, i točnije, kao bobica s više bobica.

Opis i podrijetlo

Naranče su uzgajane u Kini 2,5 tisuća godina prije Krista. e., odakle su s pomorcima došli u Europu. Na istočnom podrijetlu voća kaže svoje ime - u nizozemskom, narančasta znači "kineska jabuka". U domovini voća još se smatraju jugoistočna područja Azije. U Europi, voće je postalo poznato vrlo kasno - sredinom XVI. Stoljeća. Iako se u zemljama Mediterana, kao i na jugu europskih teritorija, počelo uzgajati naranče mnogo ranije.

Podrijetlo naranče obvezno je mandarini i grejpfrutu, zbog čega se pojavio. Pripada obitelji Rutova. Narančasto drvo je uvijek kultivirana kultura, ne nalazi se u divljini. Može biti patuljast (do 4-6 m visine) i uobičajeno (visoko drvo oko 12 m visine).

Biljka nema razgranati korijenski sustav u uobičajenom smislu. Umjesto korijenskih dlaka, kroz koje biljke obično uzimaju vlagu i hranjive tvari iz tla, na narančastim korijenima nalaze se kapsule. Potonji su "dom" za kolonije tla gljiva. Sa stablom postoje po principu simbioze - biljka ih opskrbljuje aminokiselinama i ugljikohidratima, a gljive naranči daju vlagu i minerale u posebnom, lako probavljivom obliku.

Zbog osobitosti korijenskog sustava, stabla naranče su prilično hirovita. Gljive ne podnose suše, fluktuacije temperature u tlu, često umiru tijekom transplantacije, što znači smrt cijele biljke.

Biljka ima prilično velike listove. Potonje karakterizira ovalni oblik s izduženom zupčastom stranom. Listovi su glatki, kožasti, sjajni tamno zeleni. Na granama se često nalaze zajedno s malim šiljcima.

Obično je na rubu valoviti list - ovdje se nalaze aromatične žlijezde. Otpuštaju mirisna eterična ulja. Na istom stablu nalaze se i stari i mladi listovi u isto vrijeme, trajanje njihovog "života" je oko dvije godine. Mladi listovi su odgovorni za fotosintezu, a stari djeluju kao spremište korisnih tvari.

Tijekom razdoblja cvjetanja, biljka je prekrivena mirisnim bijelim cvjetovima. Mogu biti pojedinačni (promjera oko 5 cm) ili sakupljeni u cvatove od 6 komada. Razdoblje cvjetanja je vrlo kratko i samo 2-3 dana. U tom slučaju, pupanje se provodi 2 mjeseca prije cvatnje.

Plodovi su polikapitalne bobice. Njegova veličina i nijansa ovise o sorti. Ali općenito, to je zaobljeni plod veličine barem šake s narančastom kožom. Postoji vrsta voća koje izgleda kao narančasta naranča s crvenim mrljama (na primjer, varijanta "kralj").

Kora sadrži veliku količinu aromatskih žlijezda. Žest u znanstvenom svijetu naziva se "flavodo", a unutarnji bijeli sloj naziva se "albedo". Ovo posljednje karakterizira krhkost, koja uzrokuje lako odvajanje kore od pulpe.

Ako izrežete naranču, možete vidjeti da se sastoji od 9-13 komora, odvojenih bijelom ljuskom - filmom. Svaka komora se sastoji od manjih elemenata - vrećica za sok.

Biljka ima 2-3 razdoblja aktivnog rasta tijekom vegetacije, koje se zamjenjuju fazama odmora. Pod povoljnim uvjetima biljka može donijeti plodove do 75 godina. Iako postoje slučajevi, vegetacijsko razdoblje je bilo 100-150 godina. Plod se obično počinje 8-9 godina nakon sadnje.

U davna vremena, naranče su bile skup i rijedak proizvod. Danas je ovo jedno od najpristupačnijih i najisplativijeg voća. Obično se uvozi u Rusiju iz Turske, Maroka, Egipta, Italije, Španjolske, Južne Afrike. Narančaste plantaže dostupne su iu Brazilu, Indiji i SAD-u.

Najpopularnije su slatke i kiselo-slatke sorte.

Gorak okus u većini slučajeva ukazuje na nezrelost ploda.

Sastav i svojstva

87% svijetlog voća sastoji se od vode. Naravno, to nije vrsta tekućine koja protječe kroz sustav vodoopskrbe ili se koristi kao piće. To je strukturirani sastav, blizak onom kojim se peru unutarnji organi osobe.

U sirovom obliku, voće ima nizak kalorijski sadržaj - 47 kcal na 100 g proizvoda. Energetska vrijednost stisnutog svježeg soka je 2 kilokalorija manje za isti volumen. To su prosječne slatke naranče. Za slatko i kiselo voće sadržaj kalorija je 36 kcal na 100 g svježe naranče.

Ravnoteža BJU-a je 0.9 / 0.2 / 10.3 g. Sastav sadrži i celulozu i pektin, šećer. Kiseli okus ploda je zbog prisutnosti organskih kiselina.

Možda svi znaju da naranča sadrži vitamin C u velikim količinama, ali osim ascorbinke postoje i vitamini A, E, H, PP i B (B9 - folna kiselina, B2 - riboflavin, B1 - tiamin). u sastavu.). Sastav također uključuje beta karoten.

Sastav elemenata u tragovima zastupljen je kalijem, magnezijem, kalcijem, fosforom, natrijem itd. Među makronutrijentima koji čine naranču, treba razlikovati željezo, cink, pepeo, jod i fluor.

Bogatstvo vitamina i mineralnog sastava određuje liječenje, toniziranje i jačanje djelovanja fetusa. Zbog visokog sadržaja vitamina C blagotvorno djeluje na imunološki sustav, jača ga. To, zauzvrat, omogućuje tijelu da se bolje odupre napadima virusnih zaraznih bolesti, beriberija i negativnih okolišnih čimbenika. Kao antiseptik, narančasta neutralizira zarazno okruženje usta, grla.

Redovita konzumacija naranče je ukusan način da se pripremite za epidemiju gripe i prehlade. Svakako ga treba uključiti u jesenske mjesece iu koncesije - rano proljeće, kao voće bogato vitaminima sa svijetlim okusom će potjerati blues i nedostatak vitamina.

Dovoljno jesti 150 grama citrusa kako bi se ispunila dnevna potreba tijela za askorbinskom kiselinom. Dovoljna količina ovog vitamina poboljšava apsorpciju kalcija u tijelu, što je pak važno za jake kosti i zube.

Prisutnost kiselina, kao i brojni mikro i makroelementi, dopuštaju narandži poboljšanje probavnog procesa. Njegova potrošnja stimulira proizvodnju želučanog soka i enzima koji pomažu bržoj i boljoj preradi hrane. To, zauzvrat, pomaže ubrzati metabolizam i metabolizam lipida. Hrana se bolje probavlja, brže se cijepa.

Prisutnost vlakana čini plod svojevrsnim "metcima" za crijeva. Pomaže u poboljšanju peristaltike, što također ubrzava proces probave. Celuloza, prolazeći kroz nju, doslovno izriba sa svojih zidova ostatke hrane, otpadne proizvode korisne i patogene mikroflore i bez probavljanja ostavlja tijelo s njima. Dostupan u sastavu pektina uklanja toksine i troske.

Konačno, kiselo voće potiče apetit, izaziva razdvajanje žuči, što također upućuje na prednosti naranče za probavni trakt. S biljnim vlaknima i pektinom, naranča ima blagi laksativni učinak i pomaže smanjiti zatvor.

Antioksidansi i vitamin PP korisni su za plovila. Zbog njihove prisutnosti u sastavu zidova potonjih postaju elastičniji, razina "lošeg" kolesterola se smanjuje. To omogućuje krv "trčanje" kroz čiste posude normalne punine, bez rizika da zadovolji prepreke u obliku kolesterola plakete.

Prisutnost željeza ukazuje na sposobnost voća da održava razine hemoglobina. Niska razina pokazuje da krv sadrži nedovoljnu količinu kisika, što znači da su tkiva i organi pothranjeni. Jesti naranče redovito izbjegava ovaj problem.

Prisutnost magnezija i kalija pretvara naranču u proizvod koji je također dobar za srce. Ovi elementi u tragovima pokazuju učinak jačanja na srčani mišić. Sposobnost voća za uklanjanje vode također pomaže u ublažavanju srca (olakšava oticanje, “istovaruje” bubrege). Dakle, upotreba fetusa je prevencija tromboze, srčanog udara, moždanog udara, ateroskleroze.

Visok sadržaj vitamina B jača živce, poboljšavajući provodljivost živčanog impulsa. Zbog osobitosti svog sastava, svježe arome i snažnog okusa, naranča uspješno ispunjava znakove kroničnog umora i bluesa. Vitamin B9, poznat kao folna kiselina, od vitalne je važnosti za vrijeme trudnoće jer sudjeluje u formiranju neuralne cijevi fetusa i nekih njegovih unutarnjih organa.

Fosfor i antioksidansi poboljšavaju prolaznost malih žila u mozgu, sprječavaju sužavanje lumena u tim žilama.

Element u tragovima također doprinosi poboljšanju aktivnosti mozga - povećanoj koncentraciji, sposobnosti pamćenja informacija.

Vitamini A i E su uključeni u aktivnost reproduktivnog sustava, stimulirajući proizvodnju određenih hormona. Budući da su antioksidansi, izlučuju radionuklide iz tijela, smanjuju intenzitet promjena stanica. Zajedno s vitaminom B pomažu u održavanju tonusa i ljepote kože.

Sok od naranče poznat je po svojim baktericidnim i regenerativnim svojstvima zahvaljujući hlapljivim sastojcima u sastavu, stoga se aktivno koristi za liječenje rana koje dugo ne liječe. Voda decoction na temelju kora je odavno poznat kao krstionica, često se pije s teškim i bolnim menstruacije.

Zahvaljujući salicilnoj kiselini u plodu, imaju blagi antipiretički učinak. Drevni recept preporučuje točenje 3-4 kriške u četvrtinu šalice tople vode, inzistiranje četvrt sata i dopuštanje pacijentu da smanji temperaturu.

Voće s karakterističnim okusom i aromom potaknut će pospanost, imat će tonički učinak na sve tjelesne sustave. Voda koja sadrži vodu savršeno utažuje žeđ.

Međutim, ova blagotvorna svojstva manifestiraju se samo u nedostatku kontraindikacija za uporabu voća. Slučajevi individualne nesnošljivosti trebaju biti razlog odbijanja konzumacije. Kao i svi agrumi, naranča je jak alergen pa je bolje ne davati je djeci mlađoj od 3 godine, treba je uzimati s oprezom tijekom trudnoće. Tijekom GW-a bolje je suzdržati se od naranči.

Visok sadržaj kiselina čini ovaj plod opasnim zbog povećane kiselosti želučanog soka, jer će to pogoršati situaciju. Nemojte jesti voće u akutnim bolestima probavnog trakta i gušterače.

Visok sadržaj šećera čini proizvod nepoželjnim za prijem osoba oboljelih od dijabetesa i pretilosti. Definitivno posljednja kategorija ljudi je bolje napustiti sok od naranče - čašu pića sadrži oko 200 kalorija.

Ima bolje naranče odvojeno od ostalih obroka, tako da ne izazivaju procese fermentacije i povećanu nadutost.

svojstvo

Sumirajući gore navedene podatke, dajemo karakteristiku naranče. To je višeklasna bobica iz citrusne obitelji. Poput ostatka obitelji, ima karakterističan okus i jaku aromu citrusa.

Jesti sferno voće, prekriveno narančinom koricom. Unutarnji dio je sočan, sa sadržajem vode do 70-80%.

Uzgaja se u područjima s tropskim i suptropskim klimama. Biljka je zahtjevna za temperaturni i svjetlosni režim, prilično hirovita u njezi.

Naranča sadrži mnoge vitamine i vitalne elemente. Značajke okusa zbog sadržaja organskih kiselina i šećera.

Ima mnoga korisna svojstva, ali se glavni učinak smatra tonikom i imunostimulacijom.

Kako odabrati?

Ako, nakon kupnje, prodavatelj ima priliku imenovati vrstu naranče, već je na temelju toga moguće izvući zaključak o okusu voća. Na primjer, kineske ili portugalske naranče često se nazivaju slatkim, što i jesu. Ako se voće naziva "narančastim", prije vas najprije kisela vrsta naranče. "Bergamot", koji potječe od "naranče" (prekriven je citronom), ima gorko-kiselkast okus i izraženu aromu vapna.

Ako je voće doneseno iz Turske ili Maroka, onda je to najvjerojatnije jedna od dvije vrste - "Valencia" ili "Washington Nevil". Prva sorta ima gustu narančastu boju s crvenim mrljama kore. Ton ima slatki okus. Slične karakteristike okusa dobivaju naranče "kralj" i "hram". "Washington Nevel" je umjereno sočan sa slatko-kiselim okusom, također ima gustu koru, a voće sadrži nekoliko sadnica.

Naranče od pupka također su slatke. Oni imaju neku vrstu slajda u mjestu formiranja jajnika od strane nasuprot peduncle.

Kada se kupuje treba usredotočiti na okus. U zrelim plodovima je jako snažno - prije dolaska do pulta prodavaonice osjetite miris svježeg citrusa. Ovo je dokaz zrelosti.

Drugi kriterij je težina fetusa. U svojoj zreloj formi, ima mnogo veću masu nego što se čini na prvi pogled. To jest, ako pokupite narandžastu srednju veličinu, iznenađeni ste da je teško, vjerojatno je vrijedno kupnje.

Obratite pozornost na koru. Njegova debljina može biti bilo koja, ovisi o sorti. Isto vrijedi i za sjenu, jedina stvar - ne smije biti zelena.

Optimalno vrijeme za kupnju naranče je od kraja studenog do prosinca, u tom se razdoblju odvija njihovo tehničko dozrijevanje, pa će plodovi biti ukusni i donijeti maksimalnu korist. Prikupljeno u sezoni plodovi se bolje skladište.

Što se tiče veličine, trebate odabrati plod srednje veličine. Previše će se pokazati ukusnima, a kada kupujete male plodove, vjerojatno ćete dobiti nezrele.

Naranča treba biti čvrsta, s pritiskom na kožu ne smije ostati udubljenja. Osušene površine na kori, kao i njena šteta - razlog za odustajanje od kupnje. Čak i ako takav plod još nije propao, u njemu se već odvijaju procesi truljenja. Osim toga, svako oštećenje ploda postaje ulazna vrata za patogenu mikrofloru.

Debljina kore ne bi trebala biti pokazatelj okusa naranče. Vjeruje se da su deblji plodovi slađi, ali to nije slučaj. Jednostavno ih je očistiti, ali morate potrošiti dodatni novac za težinu debele kore, jer u nekim sortama težina može doseći 40% ukupne težine ploda. Kupili ste plodove tanke kože, spasili ste se od takvih troškova, ali će biti duže i teže očistiti ga. U pravilu, pore na njemu su usmjerene prema debeloj koži, dok se glatka "koža" obično ispada da je tanka.

No, od debelih i pretjerano brdovitih naranči ne može se očekivati ​​poseban okus i koristi. Velika je vjerojatnost da će ih odcijepiti nezreli, a zatim podvrgnuti kemijskoj obradi kako bi se stvorio određeni izgled.

Obratite pozornost na mjesto prodaje. Voće ne voli pretjeranu hladnoću, oni počinju trunuti. Optimalno je ako se temperatura u šalteru čuva unutar 5-10 stupnjeva. Smeđe mrlje ukazuju na kršenje načela prijevoza i skladištenja. Zeleno lišće može ponekad svjedočiti o svježini plodova, koji ponekad "dolaze" zajedno s plodovima.

Ako su ti listovi zeleni i gusti, svježi, onda plod nije imao vremena položiti na pult.

Što kombinirati?

Poznavanje kompatibilnosti naranče s drugim proizvodima korisno je ne samo da biste dobili najskladniji okus gotovog jela. Takve informacije i pravilna kombinacija pomoći će izbjeći neugodne simptome probavnih poremećaja - mučninu, težinu u želucu, žgaravicu, nadutost. Uz pogrešnu kombinaciju agruma s drugim proizvodima, raste vjerojatnost razvoja fermentacijskih procesa, puteflektivnih pojava. Sve to može uništiti blagotvornu crijevnu mikrofloru, izazvati ozbiljne povrede u radu probavnog trakta. Konačno, treba imati na umu da se većina imunoloških stanica nalazi u crijevima, pa stoga redovito kršenje načela prehrane može potkopati imunološke snage tijela.

Dakle, voće s kiselošću, uključujući i narančasto, u dobrom je skladu s kiselim i polukislim voćem i bobičastim voćem - drugim citrusima, kiselim jabukama, trešnjama, ribizom, ogrozima, lingonijama, grožđem. Međutim, zbog oštro povećane razine kiselosti, takve se kombinacije ne preporučuju osobama s visokom kiselošću želučanog soka.

Kombinacija naranče i kiselo-mliječnih proizvoda poput rjaženke, svježeg sira pomaže neutralizirati malo kiseline. Potonji obavijaju zidove želuca kako bi minimizirali učinke kiselina na njih.

Korisni tandem bit će sjedinjenje naranče sa sirevima (potonje je bolje uzeti s blagim okusom), povrće bez škroba, orasi ili zelje.

No, iz kombinacije škroba (primjerice, krumpira) i japanske jabuke, sigurno možemo očekivati ​​negativne posljedice za probavu. “Partnerstvo” životinjskih bjelančevina s narančama neće biti najuspješnije, ali s masnim mesom (npr. Svinjetina), naranče se dobro spajaju.

Kiselo omogućuje eliminiranje povećanog sadržaja masti u mesu, dajući mu začin, a kiseline u sastavu pomažu crijevima u probavljanju tako teške hrane.

Ako odlučite uključiti naranču u obrok, bolje je jesti prije glavnog obroka, na primjer, dodavanjem povrća salata s povrćem. Ako konzumirate voće nakon jela, osobito teškog, ono će dugo ostati neprobavljeno, što povećava rizik od njegove fermentacije u crijevu.

U desertima, ovaj predstavnik citrusa dobro se slaže s laganim tijestom, primjerice, svježim sirom, kao i kolač od bjelanaca, raznim pudinzima i kremama. Klasik je bio njegov dodatak čokoladnim desertima.

Javorov sirup, cimet, šećer od šećerne trske, metvica, muškatni oraščić pomažu naglasiti i nadopuniti okus naranče.

Kako pohraniti?

Naranče, za razliku od banana, na primjer, nemaju svojstva zrenja u sobnim uvjetima. To jest, ako ste kupili kiselo nezrele plodove, morat će ili biti izbačeni, ili podvrgnuti toplinskoj obradi (na primjer, ispeći narančastu pitu), ali očekuju da su zreli, besmisleni.

Voće ne voli skladištenje u hladnom, od toga počinju trunuti. Prvi znakovi propadanja su male tamne mrlje na koži.

Kod kuće se voće može čuvati u zatvorenom prostoru do 7-9 dana. Temperatura ne smije biti ispod 5 stupnjeva. Skladišni prostor mora biti zaštićen od vlage (pokazatelji vlažnosti zraka - 85-90%), bolje je čuvati voće u mraku.

Zreli plod može se čuvati u hladnjaku do 20-30 dana. Za to bi se trebao postaviti temperaturni režim unutar + 3... +8 stupnjeva. Međutim, takve temperature u hladnjaku možda nisu prikladne za skladištenje mliječnih ili mesnih proizvoda. Izlaz može biti poseban odjeljak na vratima hladnjaka. Ako je skladišni prostor postavljen na temperaturu od 1-2 stupnja (optimalno za "žele"), vrata će biti 1-2 stupnja toplija u vratima. Što trebate za pohranu kineskih jabuka!

Razdoblje berbe i njegova raznolikost također utječu na razdoblja skladištenja. Za povećanje ovog vremenskog intervala dopušteno je mijenjanje temperaturnih režima - svaki dan ili dva trebate dobiti voće iz hladnjaka i ostaviti ga u sobi 5-7 sati, a zatim ga vratiti u hladnije uvjete.

Svijetlo svjetlo može smanjiti rok trajanja, pod utjecajem kojeg je i djelomično uništen vitamin C. Stoga je bolje koristiti tamne Kraft torbe u koje možete staviti voće i staviti ih u hladnjak. Istovremeno, kada se na njima pojavi kondenzat ili na unutarnjoj površini ploda, treba ga osušiti i zamijeniti ambalažom novom. Nemojte čvrsto zatvoriti vrećicu.

Prije uklanjanja plodova za skladištenje, preporuča se zamotati svaki s posebnim papirom (to se često nalazi u trgovini kada spremate voće i povrće) ili običnim ubrusom.

Bolje je da ne stavljate agrume u blizini drugih proizvoda, osobito onih s kratkim rokom trajanja, povrća i voća, jer to može uzrokovati truljenje naranče. Ako se pohranjuje velika serija, onda svakih 3-5 dana potrebno je pokupiti plodove, ukloniti bolesne i istrunuti.

Da biste povećali rok trajanja naranče u hladnjaku, možete se poslužiti sljedećim trikovima. Njihovu kožu treba utrljati s malom količinom biljnog ulja. Usput, ova metoda je učinkovita za sve vrste citrusa.

Primjena za kuhanje

Naranča, kao i njezini sastavni dijelovi (polet, sokovi) široko se koriste u kuhanju u različitim zemljama. Dodaju se doslovno svim vrstama jela, počevši od salata i juha do završetka slastica. U pravilu, slatko i kiselo voće dodaju se salatama od povrća, slasticama od sira, u kombinaciji s mesom i plodovima mora. Slatke sorte bolje su otkrivene u desertima, kolačima, pićima, skladne su sa začinima.

Kora od naranče, fino naribana, koristi se za dodavanje kolača. Iz ovog tijesta dobiva lijepu žućkastu nijansu i okus citrusa. Kandirane narančine kore su zdrava i ukusna delicija, osobito popularna u Francuskoj. Kora sadrži veliku količinu eteričnih ulja. Stiskanjem se također minira i koristi za dodavanje kolača, slastica, pića i umaka.

Možda, džem i džem od naranče, malo ljudi će iznenaditi. Kombinacija mesa ili peradi s ovim plodom postala je uobičajena. Patka s jabukama i narančama, svinjetina s citrusima i umakom od naranče - sve su to prilično poznata jela. U Brazilu, naranča je dio jela zvanog feijoada, koja je mješavina graha i suhog mesa, začinjena začinima i nadopunjena tankim kriškama naranče.

Portugalci često kuhaju voćne salate s narančama, a Japanci im dodaju plodove mora. Kinesko tradicionalno jelo je meso s umakom od naranče, dok je "glavno" u jelu umak. Mesi daje slatki i kiseli zvuk, osigurava pikantnost i jedinstvenost jela.

Talijanima je teško „slomiti“ ljubav Talijana, pa čak i nacionalno jelo poslužuju s narančom.

Među raznovrsnim vrstama umaka od tjestenine možete naći onaj na bazi narančinog soka i začina.

salate

Salate s narančama mogu se podijeliti u slatke i slane, srdačne. Za pripremu prvog, dovoljno je uzeti voće u proizvoljnom omjeru one voće i bobičasto voće s kojim su agrumi dobro kombinirani - to je kiselo i poluslatko.

Ne biste trebali uzeti veliki broj sastojaka - 2-3 dovoljno različitih voća i 1-2 vrste bobica. Dodatak može biti bosiljak, metvica i orašasti plodovi. Prirodni jogurti, kiselo vrhnje, kefir i sok od naranče koriste se kao preljev. Potonji se može pomiješati s tekućim medom ili jabukovim octom.

Najjednostavnija mješavina za salatu je piletina ili škampi, jaja, naranča i dresing. Ovo nije samo ukusno jelo, već proteinski snack ili lagana večera. Potpuno otkriti okus pomoći će lišće salate. Ostali sastojci su obično izloženi na njima.

Salatu možete nadopuniti s mekim sirom (npr. Sir, adyghe), koji se raspada na ostale komponente. Dobro je koristiti ne obične, ali prepelice prepolovljene jaja. Slično tome, možete učiniti s cherry rajčicama. Ako se dodaju rajčice, onda morate uzeti poluslatke sorte. Marinirani slatki luk također će naglasiti svestranost okusa.

Kao zavoj možete koristiti mješavinu maslinovog ulja, soka od naranče i sojinog umaka. Možete uzeti prirodni jogurt i kiselo vrhnje s niskim udjelom masti i pomiješati ih s sitno sjeckanim peršinom, bosiljkom i cilantrom. Na vrhu jela dopušteno je posuti orašastim plodovima, žitaricama nara, ukrasiti grančicom metvice, sjemenkama sezama.

Bolje je ne puniti salate narančastom majonezom. A stvar je ne samo u tome što je riječ o loše korištenom proizvodu (ako govorimo o verziji trgovine). Majoneza je predebela za naranču, a gusta tekstura prekriva kriške citrusa, što ih čini neprivlačnim izgledom i okusom.

Za salate možete upotrijebiti polet, dodajući malu količinu preljeva. Kada se koristi pulpa, ona se mora temeljito očistiti od sjemena i bijelog filma. Možete pažljivo izrezati voće na pola, ukloniti pulpu i bijeli film. Zatim napravite salatu i preostale polovice napunite pripremljenom posudom. Takva prezentacija nesumnjivo će iznenaditi goste i domaćinstva.

Uvesti naranče u salatu bi trebao biti posljednja stvar, i da nisu tamne i ne suhe - pre-posuti sokom od limuna.

Na prvi pogled, ova kombinacija, pogotovo ljudi s ruskim mentalitetom, čini se ne samo neobičnim, već i čudnim. Međutim, naranča ovdje nije glavni sastojak, već samo nadopunjuje nijanse ostalih komponenti, donoseći lagani okus citrusa.

Varijanta ove juhe može se nazvati juha od naranče-rajčice, koja sadrži veliki broj rajčica u vlastitom soku i poriluku. Ostali sastojci uključuju celer, maslinovo ulje, češnjak i začine. Sok je istisnut iz naranče i također koristi malo polet. Oni se pirjaju zajedno sa sjeckanim povrćem, a zatim ubrizgavaju piletinu ili povrće. Rezultat je gusta i bogata juha s naglašenim okusom rajčice-luk i mekana, suptilna nijansa citrusa.

Narančasta korica također se dodaje u hladne repe juhe. U pravilu, podrazumijevaju i prisustvo zelenila i začina.

Sok od naranče također se dodaje juhi od povrća sa slatkim krumpirom. Posebnost jela je njegov bogat, bogat okus, što se objašnjava produljenjem juhe najprije na štednjaku, a zatim u pećnici. Mekoću zagrijavanja osigurava i prisutnost češnjaka, začina, maslaca i vrhnja.

Općenito, polet i sok nisu neuobičajeni aditivi za juhe od povrća i juhe s kremastim okusom.

Riječ je o raznim toplim jelima od sira, juhama od bundeve.

Vruća jela

Gotovo sve vrste mesa i ribe dobro se slažu s narančama (iako većina nutricionista smatra da je takva unija malo korisna za probavu). Naranča se može peći s mesom, koristiti za pripremu umaka, ili dodati u narezane na tanke kriške u već pripremljenom jelu. Sok od naranče je izvrsna marinada koja će pomoći da meso postane mekano i nježno, dobro ispeći.

A ako pomiješate sok od naranče s umakom od soje i tekućeg meda te na taj sastav izlijte pečeno meso ili roštilj, jelo će ispasti s prekrasnom zlatnom koricom.

Jedna od najpoznatijih toplih jela s kineskom jabukom je janjetina. Kuhamo ga od slabina - visokovrijedni dio janjetine, koji se može razmažiti, osim ako ga peredervat u pećnici. Klasični recept uključuje uporabu minimalnog skupa proizvoda. Zapravo, bit će potrebni samo odgovarajući komadići janjetine, med i umak od soje, začini i nekoliko naranči.

http://eda-land.ru/apelsin/frukt-ili-yagoda/