Yaku formula jabučne kiseline i jaka?

Glavni Ulje

Yaku formula jabučne kiseline i jaka?

Još jedno ime za kiselinu jabuke je hidroksiantarik. Ce je predstavnik klase hidroksi-dikarboksilnih kiselina. Prije svega, Bulo Otrimano Karl Schele (iz Švedske pravoslavne crkve) iz pod-jabuke (1715. roto). Takozh u prirodi navika rastu od grožđa, žutika, horobyn, maliní i t. U vigliadí soli, zove malata, rechovina mstitsya u tyutyuní. Maksimalna količina hidroksi-jantarne kiseline i spílno s limunom u nezílí zelene jabuke dostići 1,2%.

Apple kiselina: formula

Yabluchnaya kiselina u viglyad_ racemata (optički neaktivni spoluka) i dva stereoizomera. Ostanní su takva rješenja, u molekulama atoma smrtnika uz pomoć atoma, međutim, slijed kemijskih veza, svađa u njihovim popisima u prostoru jednog i istog. Detaljno, pogledajte moć posuđivanja sterea. U jabučnoj kiselini postoje dva stereoizomera, P. Walden sama na svojoj odjeći 1896. godine pokazuje kako možete razumjeti enantiomer. Vivchevnogo vyvyshcha vysupilo u ulozi temelja za zamjenu za teoriju reakcije takozvane nukleofilne supstitucije atoma za ružno (nasichennogo).

Otrimannya

Yablachnaya kiselina. Reaktsії vzaєmodії

1. Oksidirana koncentrirana kiselina s kiselinom (H2S04) s kumalinskom kiselinom. Reakcija se odvija u dvije faze: HOOC-CH2-CH (OH) -COOH + H2SO4-> HOOC-CH2-CHO + HCOOH. Kao rezultat dobiva se aldehid-malonska kiselina. Održavajte kraljevsku distribuciju plina plinu i vodi: HCOOH -> CO + H2O Aldehydomalonic acid mora se pretvoriti u kumalin. 2. Međusobno povezivanje sa klorovodičnom kiselinom: HOOC-CH2-CH (OH) - COOH + HCl -> HOOC-CH2-CHCl-COOH Moguće je nositi govor zvan 2-kloantarik. 3. Yablachnaya kiselina je oksidirana (zokréma, s vikaristom KMnO4): HOOC-CH2-CH (OH) - COOH + KMnO4 -> HOOC-CH2-CO-COOH Prihvatiti kiselinu nazvanu 2-oksoantil (oksalok). 4. Međusobno povezivanje s acetil kloridom s 2-acetoksisukcinskom kiselinom: HOOC-CH2CH2-CH (OH) -COOH + CH3COCl -> HOOC-CH2-CH (OCOCH3) -COOH s acetil kloridom Tijekom prodiranja visoke alkalne kiseline, rozlán ya ya COOH Na temperaturama do 100 ° C postavljen je anhidrid anhidrida (kihanje u laktide). Kada p_dvischenní do 140-150 ° C, premjestiti ih u fumarne kiseline. Kada shvidkomi zbílshenní temperatura do 180 ° C, smanjiti maleene angidrid.

Uzagal'nyuyu vse dan, moguće je reći, da hemichny vlasti jabuka kiselina i kiselina, da u solne kiseline.

http://poradu.pp.ua/nauka/17487-yaku-formulu-maye-yabluchna-kislota-yak-yiyi-otrimuyut.html

Apple kiselina

Malična kiselina (formula HOOCCH2CH (OH) COOH), oksi-sukcinat, dvobazična hidroksikarboksilna (voćna) kiselina. Predstavljen je neprestanim kristalnim govorom. Jabučna kiselina je lakše dostupna u etanolu i vodi, trulo u efiru.

Rechovina Volodya čišćenje, antioksidans, protizapalní, zvolozhuychimi i slabo kovrče vyazhuchimi moć.

Klasifikacija kiselina HOOCCH2CH (OH) COOH

U prirodnim mislima, L-jabučna kiselina je proširena. Temperatura taljenja - sto stupnjeva. Dobro rozinyyatsya imaju vode. U etanolnom kolofoniju 68,3 g, u dietil efiriju, 1,9 g na sto grama roschinnika.

D-jabučna kiselina ima temperaturu taljenja od 130,8 stupnjeva. Kolofonija u etanolu - 35,9 g, u di-etil esteru - 0,6 g na sto grama roschinnika.

Obidvie rechovini nerozchinní u benzol.

Yabluchnaya kiselina se preklapa s kemijskom moći hidroksi kiselina. Ї Sol ta Sol ta ta tayaya. Kada nagrívanní do sto stupnjeva, morate transformirati jabučne kiseline u anhidrid, identičan laktid. Biljke trivale nagrívannya (do 140-150 stupnjeva) spriyaê cijepanje vode. Kao rezultat toga, postiže se transformacija jabučne kiseline u fumarnu kiselinu, a uz brzo opterećenje do sto trideset stupnjeva, lako je instalirati muški anhidrid.

NOOCCH2CH (OH) COOH je jedna od najvažnijih industrijskih komponenti u živim organizmima. Yablachnaya kiselina sudjeluje u metabolizmu u obliku malata. Vin je uspostavljen u cikličkim trikarboksilnim kiselinama, s glukoneogenezom. Malat nakon enzimskih reakcija može se transformirati u feri-kiselinu, fumarat, oksaloacetat.

Ukloni se NOOSSN2CH (OH) s COOH dodatkom grožđaste kiseline, s hidrolizom D, L-bromo-jantarne kiseline.

U industrijalizaciji HOOSSN2CH (OH), COOH se nalazi u virobitima konditorskih dvorana i voćnih voda. Apple kiselina vikoristovuyut i winorství. Zastosovuyutsya govora u ikosti_ regulator pH i smekovo đ aditiva.

Dodati jabučnu kiselinu (D, L) u slučaju oksaloksioctene kiseline i NOHSSOSO2COOH s natrijevim amalgamom ili hidroksi kiselinom (oksaloksioctenom kiselinom) u prisutnosti estera.

U prirodi govora, u kiselom voću. Prije njih, crkveni vnnosyat nezílí yabluka, voćni grašak, agrus, revín. Jeste li tutyuní jabuka kiselina kiselina oblika Kalcij soli. U maloj kilkost í ju može viyaviti i vino. U prirodi HOOSSN2CH (OH), COOH nastaje na osnovi oksidacije biljaka. Posebno u slučaju velike kiselinske kiseline, može se naći u nepretencioznom grožđu (od trinaest do petnaest grama po dm3). U procesu praćenja kalkulatora NOOOSSN2SN (OH) UNC smanjuje se na dva do pet grama po dm3. S tim je povezana takva promjena koncentracije da bi se aktivno uključilo u dichal procese. Postoji šansa da se grožđe s kultiviranih područja nađe više od jabučne kiseline, ali u plodovima plodnih područja. HOOSN2SN (OH) Cm_st član COOL također može biti položen u vremenskim uvjetima s različitim grožđem i grožđem.

Kada alkoholnih brodníní blizu dvadeset i pet puta količinu jabuke kiseline i drugih bolesti. U tom procesu vidbuvaê se mora naseliti s alkoholom iu svjetlu ugljičnog dioksida. Bakterialne brodínnya za proizvodnju do osnivanja visoke amber kiseline. Kondenzacija HOOCCH2CH (OH) COOH i Sechini su osnova za sintezu uracila (RNA komponenta).

Pod utjecajem bakterija mliječne kiseline, jabučna kiselina može se rotirati u mliječnu kiselinu. NOOSCH2CH (OH) COOH se ubrizgava u okus vina. Kvalitetna jabučna kiselina i kemijska kiselina "zelena kiselina" - okus. U tsikh vipadkah, moguće je saznati zakiseljavanje zakiseljavanja. Princip postupka temelji se na zdravlju drugih i bakterijama HOOCCH2CH (OH) COOH koje se prenose mlijekom.

http://faqukr.ru/osvita/32829-jabluchna-kislota.html

Apple kiselina

Appleova kiselina je higroskopna vrsta kristala bez kristala,

Rozynyayutsya na vodi i i píddayutsya toplinske infuzije. Na prvom mjestu, jabučnu kiselinu bula otrimana 1785. godine dovršio je 1785. godine švicarski kemičar Karl Shelele, oblik kiseline i jabuke.

Otrimanna jabučna kiselina

Yablachnaya kiselina je kuhana hrana, jak brand Yak E 296. Kristali kiseline i taljenje na temperaturama od 100 stupnjeva Celzija, voće i sintetički fluks. Acid mix u jabuke, agrus, grožđe, barberries, malins, horobins i tako dalje.

Dispense jabuka kiselog jaka prirodno, vid_lyayuchi z fruktiv, i ja sam sjajan način. Takozh dao kiselina mstitsya u tyutyuní jak silí níotinu.

Na kemijski način od kisele kiseline jabuke Polaga do hidrata maleinske kiseline na temperaturama od 170-200 stupnjeva. Takozh može biti otrymuvi sol jabučne kiseline, kako kažu Malatya.

Malatya je korisni rychovinami za organizam ljudi. Smrad spriyaut obchinu rechovin, pokushuyut krvotok i jetkanje.

Tip Yabluchnu kisele kiseline D treba ukloniti iz vinske kiseline i bogatiju komponentu jaka u prehrambenim proizvodima.

Korisní moć i zastosuvannya jabuka kiseline

Korisnimi vlastivostyami yabluchnoї kiselina Je stimulyuvannya obmіnu rechovin, normalіzatsіya klіtinnogo obmіnu, polіpshennya krovoobіgu, pіdvischennya apetit i stabіlіzatsіya jetkanje zmіtsnennya іmunіtetu i posilennya zahisnih vlastivostey organіzmu. Također, ova kiselina je protizapalnu, protinabriakovu i nosi nas.

Osnovne jabučne kiseline s cimetom i polutonus na vrhu hipertenzije.

Pozitivni vpl se daje kiselini u sustavu sert-sudnu, organiziranom jetkanjem i nirki.

Yabluchnaya kiselina u viglyadichnyi dodataka E 296 Vikoristovuyutsya kada vigotovlenní konzervirano voće, sokív, bezalkoholna pića, vino i vino pića, kokteli, slastice virobív slastice.

E 296 Dajte rechovini jaka za pantriku u proizvodima stabilnog pH. Qia dopuniti je regulator kiselosti, kao i opskrbu proizvodima i zalijevati s kiselinom prismak.

U vitaminima, jabučna kiselina služi kao važna komponenta za karakterističan okus vina i vrhunskih vina.

Dodatak E 296 zastosovuêitsya u medicinskoj, kozmetologiji koji lijekove. U farmakologiji se dodatak dopunjuje organizacijom lijekova, a također i onkološkim bolestima, zbog negativnih učinaka kemoterapije eritrociti su negativni. Yabluchnaya kiselina za ulazak u skladište penetrators, protizapalny i vídharkuvalnikh l_karskih sobob_v.

Harchov dodatak E 296 završava u kozmetičkim područjima, sprej za kosu, šampon i maske za kosu, kremu za lice, kremu i kozmetičke maske. Takozh u kozmetologiji yablochna kiselina Vikoristovu yak komponenta u skladištima za obavljanje čišćenja i pomlađivanje postupaka.

Protipokazannya

Harhovov dodatak E 296 razvijen je prije implantacije u ljude s kiselom kiselinom, važne apetite travnatog sustava, virusne boli, onkološke bolesti, nagrizeni razdami, unutarnje krvarenje, ali i slikar.

Yabluchnu kisela kiselina mora se držati pod implantacijom djece do 16 godina, a takozh zhinki u dobi od vagine tnogo torakalne vigodovuvannya.

Na alergijsku reakciju wiklikata daje se kiselina, a kada se nanese na štit, herpes i zlo su potonuli.

http://medzdoroviy.ru/harchovi-dobavki/11593-jabluchna-kislota.html

Formula jabučne kiseline

Molekularna težina: 134.087

Jabučna kiselina (klorovodična kiselina, hidroksibutandioična kiselina, malat) HOOC-CH (OH) -CH₂-COOH - dibazična hidroksikarboksilna kiselina. Bezbojni higroskopni kristali, dobro topljivi u vodi i etilnom alkoholu. Prvi je istaknuo švedski kemičar Carl Wilhelm Scheele 1785. od nezrelih jabuka. Soli i anioni jabučne kiseline nazivaju se malati.

Jabučna kiselina nalazi se kod nezrelih jabuka, grožđa, jasena, žutika, maline itd. Biljke duhana i duhana sadrže u obliku nikotinskih soli.

Uloga u metabolizmu

Malat je međuproizvod ciklusa trikarboksilne kiseline i ciklusa glioksilata. U Krebsovom ciklusu, L-jabučna kiselina nastaje hidratacijom fumarne kiseline i zatim oksidira koenzimom NAD + u oksaloctenu kiselinu.

Koristi se kao dodatak hrani (E296) prirodnog podrijetla u proizvodnji voćnih voda i konditorskih proizvoda. Također se koristi u medicini.

http://formula-info.ru/khimicheskie-formuly/ya/formula-yablochnoj-kisloty-strukturnaya-khimicheskaya

Formula jabučne kiseline

Definicija i formula jabučne kiseline

Pod normalnim uvjetima, to su bezbojni, vrlo higroskopni kristali (sl. 1), dobro topljivi u vodi i etanolu.

Sl. 1. Jabučna kiselina. Izgled.

Kemijska formula jabučne kiseline

Kemijska formula jabučne kiseline može se napisati na dva načina: HOOC-CH (OH) -CH₂-COOH ili C₄H₆O₅. To pokazuje da sastav ove molekule uključuje četiri ugljikova atoma (Ar = 12 amu), šest atoma vodika (Ar = 1 amu) i pet atoma kisika (Ar = 16 amu). m.). Pomoću kemijske formule možete izračunati molekularnu težinu jabučne kiseline:

Mr (HOOC-CH (OH) -CH₂-COOH) = 4 × Ar (C) + 6 × Ar (H) + 5 × Ar (O);

Mr (HOOC-CH (OH) -CH₂-COOH) = 4 × 12 + 6 × 1 + 5 × 16 = 48 + 6 + 80 = 134.

Strukturna (grafička) formula jabučne kiseline

Strukturna (grafička) formula jabučne kiseline je vizualnija. To pokazuje kako su atomi međusobno povezani unutar molekule (slika 2).

Sl. 2. Slatkovodna kiselina. Grafička formula.

http://ru.solverbook.com/spravochnik/formuly-po-ximii/formula-yablochnoj-kisloty/

Jabučna kiselina

Jabučna kiselina (hidroksiciklična kiselina, hidroksibutandioinska kiselina, 2-hidroksibutanska kiselina, hidroksiciklinska kiselina, prehrambeni aditiv E296) - dibazična hidroksikarboksilna kiselina.

Fizikalna i kemijska svojstva.

Bruto formula: C₄H₆O₅. bezbojni higroskopni kristali, topivi u vodi i etilnom alkoholu, netopljivi u benzenu, eteru i alifatskim ugljikovodicima. Postoji u obliku dva stereoizomera (D i L) i racemata. Dopušteni dnevni unos aditiva za hranu E296 nije ograničen, D-kiselina je zabranjena za uporabu u proizvodima za dojenčad. Ima antioksidativna, pročišćavajuća, hidratantna, protuupalna i blago adstrigentna svojstva. Stimulira sintezu kolagena u koži.

DL-jabučna kiselina. Talište 125-130 ° C. Vrelište 150 ° C. Lako se otapa u vodi i etanolu.

L-jabučna kiselina. Točka taljenja 100 ° C. Temperatura raspadanja 140 ° C. Gustoća je 1,595 g / cm3.

Strukturna formula D-jabučne kiseline:

H O O H O O

Strukturna formula L-jabučne kiseline:

H O O H O O

Strukturna formula DL-jabučne kiseline:

H O O H O O

Topljivost L-jabučne kiseline u različitim otapalima

Topljivost DL jabučne kiseline u vodi

Kupnja jabučne kiseline

Dolje prikazana cijena je indikativna. Navedite mogućnost kupnje robe po toj cijeni.

Primjena.

Jabučna kiselina se koristi u proizvodnji raznih napitaka, slastica, konzerviranog voća i povrća. Jabučna kiselina je sastavni dio farmakoloških i kozmetičkih pripravaka.

Upotreba jabučne kiseline u napitcima i sokovima.

U pića se dodaje jabučna kiselina kako bi dobila kiseli okus. To se odnosi na pića s pH manjim od 4,5. Za razliku od drugih sredstva za zakiseljavanje koja se prenose hranom, dodavanje jabučne kiseline, uz kiseli okus, također daje karakterističan okus nezrelih plodova.

Potrebni sadržaj jabučne kiseline ovisi o karbonatnoj tvrdoći korištene vode. Pod karbonatnom tvrdoćom vode podrazumijevaju se svi hidrokarbonatni ioni kalcijevih i magnezijevih spojeva u vodi, izraženi u mg CaO po litri. 1-karbonatna tvrdoća bikarbonata neutralizira približno 20 mg jabučne kiseline. Na primjer, kod 20 ° karbonatne tvrdoće, neutralizacijski gubici bit će 0,4 kg jabučne kiseline na 1000 litara vode. U slučajevima visoke tvrdoće vode karbonata, ima smisla dekarbonirati (omekšati) izvornu vodu za pripremu napitaka.

U sok od ananasa dopušteno je dodavanje jabučne kiseline (E296) u količini do 3 g / l.

Uzimajući.

L-jabučna kiselina dobiva se enzimatski iz fumarne kiseline. Enzim fumarase se koristi kao katalizator. U prisutnosti ovog enzima, voda se dodaje duž dvostruke veze molekule fumarne kiseline.

Gusti gel s mikrobnim stanicama koje su imobilizirane fumaraze oblikovan je u kocke veličine 2-3 mm, napunjene su kolonom veličine 1 m 3 i kroz nju je propuštena otopina amonij fumarata. Na izlazu iz kolone kristalizira L-jabučna kiselina, centrifugira i ispere hladnom vodom. U običnim (intaktnim) stanicama vrijeme polu-inaktivacije fumaraze je 6 dana, u imobiliziranom poliakrilamidnom gelu - 55 dana, au imobiliziranom u gelu na bazi karagenana - polisaharida iz morske trave - 160 dana.

http://www.profhimpostavka.ltd.ua/yablochnaya-kislota/index.html

jabučne kiseline

Rechovina Volodya čišćenje, antioksidans, protizapalní, zvolozhuychimi i slabo kovrče vyazhuchimi moć.

Klasifikacija kiselina HOOCCH2CH (OH) COOH

D-jabučna kiselina ima temperaturu taljenja od 130,8 stupnjeva. Kolofonija u etanolu - 35,9 g, u di-etil esteru - 0,6 g na sto grama roschinnika.

Obidvie rechovini nerozchinní u benzol.

Yabluchnaya kiselina je iznad kemijske snage kiseline. Ї Sol ta Sol ta ta tayaya. Kada nagrívanní do sto stupnjeva, morate transformirati jabučne kiseline u anhidrid, identičan laktid. Biljke trivale nagrívannya (do 140-150 stupnjeva) spriyaê cijepanje vode. Kao rezultat toga, pretvorba jabučne kiseline u fumarnu kiselinu, i uz brzo opterećenje do sto trideset stupnjeva, moguće je usvojiti još jedan muški anhidrid.

NOOSSN2SN (OH) COOH je pod utjecajem jedne od najvažnijih komponenti drugih procesa u živim organizmima. Yablachnaya kiselina sudjeluje u metabolizmu u obliku malata. Vin je uspostavljen u cikličkim trikarboksilnim kiselinama, s glukoneogenezom. Malat nakon enzimskih reakcija može se transformirati u feri-kiselinu, fumarat, oksaloacetat.

Ukloni se NOOSSN2CH (OH) s COOH dodatkom grožđaste kiseline, s hidrolizom D, L-bromo-jantarne kiseline.

U industrijalizaciji NOOSSN2SN (OH) COOH, konditorske vibracije i voćne vode nalaze se na različite načine. Yabluchnu ickoric kiselina u winorish. Zastosovuyutsya govora u ikosti_ regulator pH i smekovo đ aditiva.

Dodati jabučnu kiselinu (D, L) u slučaju oksaloksioctene kiseline i NOHSSOSO2COOH s natrijevim amalgamom ili hidroksi kiselinom (oksaloksioctenom kiselinom) u prisutnosti estera.

U prirodi govora, u kiselom voću. Prije njih, crkveni vnnosyat nezílí yabluka, voćni grašak, agrus, revín. Jesu li tyutyuní jabučne kiseline kiseline u obliku kalcijeve soli. U maloj kilkost í ju može viyaviti i vino. U prirodi HOOSSN2CH (OH), COOH nastaje na osnovi oksidacije biljaka. Posebno u kiseloj kiseloj kiselini može se naći u nepretencioznom grožđu (od trinaest do petnaest grama po dm3). U procesu praćenja kylkista NOOOSSN2SN (OH) UNL se smanjuje na dva do pet grama po dm3. Ovakva promjena koncentracije povezana je s time, jer dijete aktivno sudjeluje u dichalnim procesima. Postoji šansa da se grožđe s kultiviranih područja nađe više od jabučne kiseline, ali u plodovima plodnih područja. HOOSN2SN (OH) Cm_st član COOL također može biti položen u vremenskim uvjetima s različitim grožđem i grožđem.

U slučaju alkoholnih brodina, blizu dvadeset, petsto sedmih jabučnih kiselina i drugih bolesti. U tom procesu vidbuvaê se mora naseliti s alkoholom iu svjetlu ugljičnog dioksida. Bacterialne brodínnya dovesti do odobrenja kiseline visoke čistoće. Kondenzacija HOOCCH2CH (OH) COOH i Sechini su osnova za sintezu uracila (RNA komponenta).

Pod utjecajem bakterija mliječne kiseline, jabučna kiselina može se sastojati od mliječne kiseline. NOOSCH2CH (OH) COOH se ubrizgava u okus vina. Kvalitetna jabučna kiselina i kemijska kiselina "zelena kiselina" - okus. U tsikh vipadkah, moguće je saznati zakiseljavanje zakiseljavanja. Princip postupka temelji se na zdravlju drugih i bakterijama HOOCCH2CH (OH) COOH koje se prenose mlijekom.

http://uk.trendexmexico.com/obrazovanie/82386-yablochnaya-kislota.html

KISELINA JABUKE

APPLE ACID (2-hidroksibutan u-to, hidroksiacetat do-toga), NOOCN (OH) CH₂COOH, kažu. 134,1 m. Postoji u obliku dva stereoizomera i racemata.
D, L-jabučna kiselina - bestsv. kristali, t.j. 130,8 ° C; p-riminess (g u 100 g p-otapala): u vodi - 144 (26 ° C), 411 (79 ° C), u etanolu -35,9 (20 ° C), u dietil eteru - 0,6 (20 ° C). ° C), ne sol. u benzenu.
D- i L-jabučne kiseline - bestsv. kristala; m. pl. 100 ° C; za L-jabučnu kiselinu -2,3 ° (na konc. 9,17 g u 100 ml vode), -5,7 ° (na konc. 3,73 g u 100 ml acetona); pK_i 3,46 i 5,10; dobar sol. u vodi, p-masa (g u 100 g p-otapala): u etanolu - 68,3, u dietil eteru - 1,9 (20 ° C), a ne sol. u benzenu. Magnituda tuče. Opt. rotacija u vodi p-pax snažno ovisi o koncentraciji i t-ry. S povećanjem koncentracije, otopine L-jabučne kiseline, koje sadrže više od 34 g na 100 ml vode pri 20 ° C, postaju degradirane.
Nazivaju se soli i esteri jabučne kiseline. Malatya. Jabučna kiselina ima kemikaliju. Saint-hydroxy kiseline. S toplinom do 100 ° C se pretvara u anhidrid, sličan laktidima; dulje zagrijavanje na 140-150 ° C odvaja vodu, pretvara se u fumarnu kiselinu, dok se brzo zagrijavanje do 180 ° C, zajedno s fumarnom kiselinom, formira anhidrid maleinske kiseline. U oksidaciji H₂oh₂ ili KMnO₄ daje oksalilacetat na taj način, uz oksidaciju konc. H₂SO₄ - coumaline to-that (f la I).

HI oporavak ili bakterijska fermentacija dovodi do visoke čistoće amber-to-one. Kondenzacija jabučne kiseline s ureom temelj je sinteze uracila. Supstitucija je asimetrična. ugljikov atom (na primjer, zamjena OH skupine sa C1) u optički aktivnoj jabučnoj kiselini dovodi do inverzije konfiguracije - Waldeno cirkulacije (vidi Dynamic Stereochemistry).
L-jabučna kiselina je uobičajena u prirodi. Ona se, na primjer, nalazi u kiselim plodovima. u nezrelim jabukama, ogrozdima, plodovima oskoruše, u rabarbari, u obliku Ca-soli u duhanu, kao iu maloj količini vina.
Blokiram kiselinu je jedan od važnih interm. metabolički proizvodi u živim organizmima. Sudjeluje u razmjeni in-in u obliku malata, nastalog u ciklusu trikarboksilne kiseline, glioksilatnom ciklusu, tijekom glukoneogeneze. Kao rezultat enzimske p-tacije, malat se može pretvoriti u oksaloacetat, fumarat, piruvat.
Dobiti D, L-jabučnu kiselinu redukcijom grožđa do vas, hidrolizom D, L-broma do vas, vraćajući oksalil acetat u HOOSOSN₂COOH Na amalgam ili redukcija njegovih estera nakon porođaja. hidroliza, kao i hidratacija fumarne i maleinske do -t na 150-200 ° C ili, kada se koristi NaOH, na 100 ° C.
D-jabučna kiselina nastaje s malim prinosom kada se vraća D-vinska kiselina na VH na 130 ° C, a također i zajedno s L-jabučnom kiselinom pri cijepanju racematnog alkaloida tsinchonina. L-jabučna kiselina je izolirana od prirode. sirovina.
U industriji se L-jabučna kiselina koristi u proizvodnji vina, voćnih voda i konditorskih proizvoda, kao sredstvo za poboljšanje okusa i pH regulator. Jabučna kiselina se u medicini koristi kao sastavni dio laksativa sr-in i priprema za promuklost.

http://www.xumuk.ru/encyklopedia/2/5456.html

Jabučna kiselina

Jabučna kiselina - supstanca koja je uobičajena u biljnom svijetu; može se dobiti sintetski; registriran s kodom E296 kao dodatak hrani. Odmah rezervirajte da postoje razlike između prirodne jabučne i sintetske kiseline, a pod hranom E296 se misli upravo na sintetičku verziju jabučne kiseline.

Jabučna kiselina: struktura molekula

Različita imena dodataka prehrani E296:

dl-jabučna kiselina, jabučna kiselina, E296, hidroksisukcinska kiselina, hidroksibutandionska kiselina, 2-hidroksibutanska kiselina, hidroksisukcinska kiselina, jabučna kiselina, 2-hidroksibutandioična kiselina.

Opis i značajke dodatka hrani E296

Kemijska formula:

Porijeklo:

S kemijske točke gledišta je dibazična hidroksikarboksilna kiselina. Postoji u obliku dva stereoizomera (D- i L-) i racemata (DL-). DL-jabučna kiselina se sastoji od D-jabučne kiseline i L-jabučne kiseline, a samo se druga komponenta (L-izomer) smatra identičnom prirodnoj jabučnoj kiselini. U prirodi je L-jabučna kiselina uobičajena u jabukama, kruškama i soku od grožđa. L-jabučna kiselina je jedan od važnih međuproizvoda metabolizma u živim organizmima, uključujući iu čovjeku; pojavljuje se u svim živim stanicama. DL-jabučna kiselina se uvijek proizvodi sintetski.

funkcije:

U prehrambenoj industriji, dl-jabučna kiselina može se koristiti kao regulator kiselosti.

Značajke:

Izgled: bijeli ili gotovo bijeli kristalni prah ili granule. Lako se otapa u hladnoj vodi; umjereno topljiv u alkoholima; netopljiv u masnim otapalima.

Koji se proizvodi koriste u:

DL-jabučna kiselina u prehrambenoj industriji koristi se u proizvodnji vina, voćnih voda, slatkiša, voća i povrća, mliječnih proizvoda i prehrambenih proizvoda.

Dnevna doza: nije određena.

Negativni štetni događaji E296:
Kod ljudi, DL-jabučna kiselina se pretvara u probavljivu L-jabučnu kiselinu upotrebom enzima racemaze. U odraslih je dovoljna količina laktatne (malatne) racemaze, a kod dojenčadi može postojati nedostatak, stoga visoke koncentracije ovog dodatka prehrani nisu dopuštene u dječjoj hrani.

http://x-prod.ru/dobavki/yablochnaya-kislota.html

Jabučna kiselina

Jabučna kiselina (hidroksi-jantarna, malonična, hidroksi-butanska kiselina, E 296 aditiv) je dvobazični hidroksikarboksilni spoj koji pripada klasi voćnih kiselina.

U prirodi, tvar se nalazi u obliku kiselih soli (lišće duhana, žutika, šag, voće iz drveća) ili u slobodnom stanju (u biljnim sokovima kao što su grožđe, zelene jabuke, ogrozd, nezrela oštrica). Sintetički aditiv E 296 - bezbojni higroskopni kristali, topljivi u etilnom alkoholu i vodi.

Koncentrat jabučne kiseline dobiva se fermentacijom svježe iscijeđenih proizvoda od kiselog soka. Oksiantarski spoj se široko koristi u prehrambenoj industriji, kozmetologiji, medicini, vinarstvu.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Po prvi put švedski znanstvenik Karl Scheele je 1785. izdvojio jabučnu kiselinu od nezrelih plodova jabuka. Trenutno su poznata dva stereoizomera ove tvari: D i L.

L - jabučna kiselina je najvažniji metabolit metabolizma u živim organizmima. Sudjeluje u procesima glioksilatnog i tricarboksilnog ciklusa (glavne faze disanja živih stanica).

D - izomer jabuke dobiva se kemijskim sredstvima, kao rezultat redukcije, hidratacije ili hidrolize organskih kiselina (vinska, bromvodonična, oksalilacetska, fumarna, maleinska). Prirodni izvor malonske kiseline, u većini slučajeva, je L-izomer.

Uzeti u obzir učinak L - jabučne kiseline na ljudski organizam:

stimulira metabolizam;
poboljšava cirkulaciju krvi;
sudjeluje u sintezi proenzimnih struktura;
aktivira mehanizme uklanjanja viška tekućine iz tijela;
poboljšava motilitet crijeva;
potiče sintezu kolagena u koži;
regulira kiselinsko-alkalnu ravnotežu u tijelu;
poboljšava tonus krvnih žila;
povećava otpornost organizma na infekcije;
štiti crvena krvna zrnca od štetnih učinaka kemijskih sredstava, uključujući antikancerogene.

Osim toga, spoj pojačava apsorpciju željeza u probavnom traktu.

Dnevna cijena

Unatoč činjenici da je jabučna kiselina dopuštena za uporabu u svim zemljama svijeta, dopuštene granice njezine potrošnje do danas nisu utvrđene. S obzirom na to, konzumiranje hrane bogate organskim spojevima važno je u umjerenim količinama (3-4 jabuke dnevno).

Potreba za hidroksi-karbonskom kiselinom povećava se s:

umor;
usporavanje metabolizma;
prekomjerna kiselost tijela;
bolesti crijeva;
osip na koži.

Oksidacijski spoj kontraindiciran je u sljedećim patologijama:

visoka kiselost želučanog soka;
ulcerozna oboljenje;
onkološke lezije;
unutarnje krvarenje;
teške bolesti probavnog sustava;
probavni poremećaji.

Osim toga, preporučljivo je ograničiti unos jabučne kiseline (do 1 - 2 jabuke dnevno) na trudnice, dojilje, djecu do 10 godina i osobe u postoperativnom razdoblju.

Upotreba jabučne kiseline

Malonska kiselina, zbog svojih snažnih antioksidativnih svojstava, uspješno se koristi u prehrambenoj industriji.

Tvar se koristi kao pojačivač okusa, antiseptik i stabilizator hrane.

U sastav voćnih napitaka, mliječnih proizvoda (kao konzervans), namirnica, dodaje se oksidacijski spoj. Osim toga, jabučna kiselina se koristi u proizvodnji vina i konditorskoj industriji (u proizvodnji marmelade, želea, bijelog sljeza).

Ostale uporabe dodatka prehrani E 296:

Farmakologija. U medicini se jabučna kiselina koristi u stvaranju laksativa, iskašljavanja i lijekova protiv brade.
Kozmetika. Aditiv je sastavni dio anticelulitnih proizvoda, lakova za kosu, profesionalnih pilinga, paste za zube, kozmetike (serumi, tonici, kreme).
Tekstilna industrija. Spoj se koristi kao sredstvo za izbjeljivanje u stvaranju poliesterske tkanine.

Osim toga, jabučna kiselina se koristi za čišćenje metala od mrlja od hrđe.

Apple peeling

Dodatak E 296 - jedna od najjačih voćnih kiselina koje se koriste u kozmetologiji za dubinsko čišćenje i vlaženje kože. Sve žene znaju o blagotvornim svojstvima ljuštenja jabuke. Kada se reagens nanese na kožu, veze između rožnatih stanica i epidermisa su podijeljene, što pojačava najraniju regeneraciju kože. Zanimljivo je da u ljuštenju jabuke nije uključeno više od 15% čiste hidroksikantne kiseline. Međutim, unatoč niskoj koncentraciji tvari u otopini, ona prodire duboko u kožu, otapa masne naslage i potiče sintezu vlastitog kolagena.

Rezultati korištenja pilinga jabuke:

izjednačava ton lica;
povećava elastičnost i elastičnost epidermisa;
posvjetljuje dobne točke;
izglađuje bore;
vlaži površinski sloj kože;
smanjuje pojavu celulita;
vraća ravnotežu kiseline u kožu;
"Dries" mladenačke akne;
zateže pore;
jača kapilare i krvne žile lica;
povećava funkciju zadržavanja vlage u koži;
čisti masne žlijezde od "lojnih" izlučevina, smanjujući rizik od stvaranja "crnih točaka" ili akni;
aktivira metaboličke procese u stanicama dermisa.

Zanimljivo je da se nakon peelinga voća učinkovitost seruma, krema i balzama za kožu povećava za 2 do 3 puta.

Indikacije za uporabu maske za jabuke:

akne, postakne, masnu seboreju dermis;
pigmentacija kože, pjege;
površne bore;
rozacea;
mlitavost, tupost kože;
niska regeneracija rožnatih stanica;
starenje fotografija, krono starenje;
priprema za kozmetičke postupke.

Kontraindikacije za zahvat uključuju: individualnu nepodnošljivost reagensa, herpes, kroničnu urtikariju, atopijski dermatitis, oštećenje kože, osjetljivost na pojavu keloidnih ožiljaka, drugo i treće tromjesečje trudnoće.

zaključak

Jabučna kiselina je uključena u ciklus tricarboksilne kiseline, glavni stadij disanja svih živih organizama. U malim koncentracijama, tvar ima pozitivan učinak na ljudske organe: povećava apetit, poboljšava cirkulaciju, stimulira metabolizam, jača imunološki sustav i potiče sintezu vlastitog kolagena. Osim toga, jabučna kiselina ima protuupalno, anti edemsko i laksativno djelovanje.

Prirodni izvori organskih spojeva: jabuke, grožđe, maline, planinski jasen, trešnje, dunje, šljive, barberije, ogrozd, rajčice, dren, rabarbara, marelice.

Jabučna kiselina (aditiv E 296), dobivena kemijskim sredstvima, koristi se u prehrambenoj, farmakološkoj i tekstilnoj industriji, kozmetologiji, vinarstvu. Osim toga, mikroorganizmi ga koriste kao izvor ugljika ili energetski supstrat.