Hrskave i istodobno nežno lišće pekinškog kupusa dodaju se salatama od povrća i mesa, kao i drugim jelima kako bi dali svježu notu. Kada prođe sezona mlade bijele ljepote, „peking“ postaje stalna favorit mnogih domaćica.

Pekinški kupus bogat je čitavim nizom vitamina i minerala koje naše tijelo treba, što je posebno važno u zimskim mjesecima. No, često na tržištu možete pronaći loše kvalitete glavice kupusa, ponekad izblijedjele, ali uskrsnuo uz pomoć trikova nepoštenih prodavača. I, ako se ne zamarate i ne pregledate lišće na odgovarajući način, možete kupiti neukusno, vodeno povrće.

Kako odabrati kineski kupus
Dajte prednost glavama kupusa bez ambalaže (često su omotani filmom): na taj način ćete u potpunosti moći cijeniti kvalitetu kupusa. Ako ga niste uspjeli pronaći, obratite pozornost na kondenzat u sredini filma: njegov izgled znači da je povrće počelo propadati.

Lišće mora biti suho! Kupus, koji prodavači neprestano osvježavaju, prskaju vodu, gubi svoj ukus, da ne govorimo o svježini takvog povrća.
Ne kupujte kupus s trulo lišće. Čak i male smeđe mrlje već ukazuju na to da povrće neće samo pokvariti jelo, već će postati i opasno po zdravlje.

Odaberite mali kupus srednje gustoće. Žuti kupus velike veličine sigurno će biti prezreo i više neće biti sočan.
Aroma pekinškog kupusa gotovo je odsutna. Ne-karakterističan, “kemijski” miris znači da su stimulansi rasta korišteni u uzgoju povrća ili su glave kupusa obrađene prije transporta.
Pekinški kupus može biti različitih sorti, tako da njegova boja varira od blijedo žute do bogate zelene. Prilikom odabira kvalitetnog povrća treba se usredotočiti ne na hlad, već na zasićenje.

“Super Chef” želi vam hrskave salate s omiljenim pekinškim kupusom! Ako vam se članak sviđa, podijelite korisne informacije s prijateljima.

http://adfave.ru/kak-vybrat-pekinskuyu-kapustu/

Kako odabrati kineski kupus?

Pekinški kupus se često naziva "kineskim". U izgledu i načinu uporabe ovaj se tip kupusa razlikuje od glave kupusa. Glavni način upotrebe u kuhanju je dodavanje salatama. Takav se kupus koristi svježe i ne koristi se za prve obroke. Kupus glava kupusa nije jako gusta, a lišće izgleda kao salata.

Pekinski kupus može imati nekoliko nijansi lišća:

• zasićene zelje;
• zelena sa žućkastim vrhovima;
• svijetlo zelena s bijelim površinama na lišću.

Najpopularnije sorte kineskog kupusa su:

• "Nadimak" (glavice kupusa dosežu težinu od 3 kg);
• "Staklo" (prosječna težina glave 2 kg);
• "Proljeće" (glave kupusa ne prelaze težinu od 250 g, a lišće nije preusko međusobno);
• "Spomenik" (veličina glave kupusa izravno ovisi o starosti kupusa, a na tržištu se pojavljuju razne mogućnosti).

Raznolikost nije previše utjecati na okus kineskog kupusa. Glavna razlika je u odnosu omjera i gustoće lišća s njihovom sočnošću.

Kako odabrati kineski kupus

Glavni kriterij za odabir kineskog kupusa je njegova svježina. Osnovna pravila u ovom slučaju ne razlikuju se od procesa procjene većine povrća. Samo visokokvalitetno pekinško kupus će imati sočnost. Neispravno ubrane glave će se promijeniti i pokvariti okus jela u kojem će se koristiti.

Koju vrstu kupusa možete kupiti?

• Listovi pekinškog kupusa ne bi trebali biti letargični ili izblijedjeli;
• boja lišća kineskog kupusa, bez obzira na nijansu, uvijek je zasićena;
• što je kupus lakši, sočniji su listovi;
• Zeleni kupus pekinškog kupusa bit će manje sočan zbog vlakana;
• glavica kupusa ne smije biti previše gusta ili labava;
• Kada kupujete kineski kupus, trebali biste preferirati kupus srednje veličine;
• Pekinški kupus mora biti suh;
• ako se pekinški kup umotava u film o hrani, postupak ispitivanja lišća treba obaviti što je moguće više pažljivo (ne smije biti kondenzacije, znakova žutila, pogoršanja ili sušenja);
• listovi kupusa moraju biti elastični i umjereno gusti.

Što Peking kupus nije vrijedno kupiti:

• s tromim ili suhim lišćem (sočnost u takvom kupusu neće biti, a okus jela može se pokvariti);
• s vlažnim listovima (vlaga će biti glavni uzrok narušavanja okusa i brzog razvoja procesa propadanja);
• s znakovima trulih listova (takav kupus apsolutno nije prikladan za uporabu i može biti štetan za zdravlje);
• ako na lišću pekinškog kupusa ima sluzi ili jasnih znakova ustajalosti, onda se njezina kupnja mora napustiti;
• ako ima mnogo šteta na lišću (bakterije se nakupljaju na mjestu slomljenih ili poderanih dijelova, dakle svježina se ne može održati dugo vremena, oštećeni kineski kupus neće moći);
• ako se u filmu hrane nakupi kondenzacija, u kojem je kupus umotan, a sama glava ne ostavlja dojam svježine, onda se ne smije kupiti (vjerojatno je kupus već pokvaren ili će uskoro početi trunuti);
• ako Pekinski kupus ima male znakove početka procesa raspadanja, sušenja ili sušenja, onda se ne preporuča kupiti (čak i ako uklonite blago razmaženo lišće, okus glave kupusa će se slomiti, a bakterije koje se šire lišćem mogu oštetiti probavu kad se konzumiraju );
• ako je glava prevelika i lišće je žuto, kupus je prezreo i njegova sočnost je smanjena.

Pekinški kupus najčešće se koristi svježe, pa pri ocjenjivanju izgleda glave, tu činjenicu treba imati na umu. Listovi kupusa trebali bi izgledati ukusno i sočno.

http://foodinformer.ru/vibor/ovoshi-vibor/kak-pravilno-vybrat-pekinskuyu-kapustu

Što kupus kupus treba izbjegavati

Nedavno je Pekinški kupus vrlo popularan i aktivno ga koriste hostese koje vole dodavati novine svojim jelima. Salatama i drugim kulinarskim proizvodima dodaje lakoću i svježinu, dajući okus ljeta.

Pekinški kupus pripada sezonskom povrću i na vrhuncu svoje distribucije je najkorisniji. Bogat okus čini ga tako zahtjevnim, a prednosti koje donosi tijelu čini ga idealnim proizvodom za ljude koji vode zdrav život ili žele izgubiti na težini.

Budući da u posljednje vrijeme prodavači prodaju razmaženu hranu kako bi zaista imali koristi, morate znati trikove izbora kupusa. Danas postoji mnogo načina za vraćanje svježeg povrća u povrće, ali distributeri ne razmišljaju o korisnim svojstvima.

Savjeti za odabir kupusa u Pekingu

Da biste ugodili sebi i voljenima ukusnom svježom salatom ili profinjenijim jelima, svježi pekinški kupus ispunjen zdravim tvarima mora udovoljavati sljedećim parametrima:
• pri odabiru kineskog kupusa obratite pozornost na lišće, ne smiju biti mokri. Pokušavajući sačuvati izgled povrća, prodavači ih sipaju vodom, ali im se istodobno gubi i okus.
• Pekinški listovi moraju biti čisti bez smeđih mrlja. Oni ukazuju da je povrće već podložno procesu truljenja.
• Najukusniji kupus srednje veličine.
• Kvalitetan kupus gotovo je bez mirisa. Aktivni okus povrća koje se obrađuje ili uzgaja uz dodatak stimulansa.
• Budući da danas postoji više sorti pekinškog kupusa, morate se osloniti ne na njegovu boju, već na njezinu zasićenost. Najbolji izbor je blijedo ružičasti ili svijetlo vapneni kupus. Svijetložuta boja ukazuje na prekomjernu zrelost povrća.
Nudimo vam da položite kviz "Znate li kupus?".

http://namenu.ru/b3278/Kakie_kochany_pekinskoj_kapusty_stoit_obhoditq_storonoj

Kako odabrati kineski kupus tako da su jela uvijek ukusna i hrskava?

Peking ili Kinez, kao što se često naziva, kupus često ispada na blagdanskim stolovima. Svježe lišće iz Pekinga dodaje se salatama i predjelima za bogat okus zelenila i svjetlinu jela.

Da bi salata bila ukusna i hrskava, trebate odabrati pravu glavu u trgovini. To će zahtijevati brigu i oprez.

Ovaj članak detaljno opisuje kako se ispravno bira Pekinški kupus tako da se jela iz nje uvijek ispadnu ukusna i hrskava. Također, možete se upoznati s videom, koji jasno pokazuje koje povrće treba izbjegavati i na koje treba obratiti pozornost.

Zašto je važno napraviti pravi izbor?

Čak i ako imate malo vremena, a morate kuhati prije sat vremena, ne budite lijeni, uzmite nekoliko minuta da odaberete svježi Peking (kineski) kupus.

Kako bi trebalo izgledati zdravo povrće?

• Zdrav kupus kupusa ima bogatu boju od bijele do tamno zelene boje, ovisno o fazi rasta povrća kada je ubran.
• Listovi moraju biti jaki i elastični, što znači da imaju dovoljno tekućine. Ako je kupus prestar, lišće mu se postupno žuti, što znači da glava više nije tako sočna i ukusna kao prije nekoliko dana, a moguće ju je i upotrijebiti, ali bolje je dati izbor svježini.
• Većina sočnih pekinških listova imaju gotovo bijelu boju. Ne brinite - to ne znači da je povrće nije zrelo, može se jesti, a lišće će biti lijepo škripati.
• Na zdravoj glavici kupusa ne bi smjelo biti smeđih mrlja koje ukazuju na početak truljenja i na činjenicu da je kupus pokvaren i neprikladan za gutanje.
• Nije bilo oštećenja na glavi kupusa, ili je njihov broj bio malen - na tlu rezanog lišća ili oštećenja na njima, bakterije se odmah nakupljaju, što može naškoditi vašem zdravlju.

Što tražiti pri kupnji?

1. Ako imate izbor, trebali biste krenuti napolje bez ikakve ambalaže - folije ili paketa, tako da možete pregledati kupus sa svih strana.
2. Zatim uzmite kupus u ruke i malo stisnite - ne smije biti mekan ili labav. Elastični i svježi mesnati listovi ugodni su na dodir.
3. Pažljivo pregledajte naslov. Lišće na njemu ne bi trebalo biti oštećeno (ogrebano) ili odsječeno, može dovesti do nakupljanja bakterija na mjestu oštećenja.
4. Ako primijetite truljenje na listovima, odmah odbacite ovu glavu - trulež može naškoditi vašem tijelu više nego što mislite, kao i pokvariti okus jela.
5. Zatim pregledati lišće - oni ne bi trebali biti uveli i požutjeli, svi okus i sočnost ostavio takva lišća.
6. Pažljivo osigurajte da nema kapljica vode na glavi kupusa - to znači da su proizvođači umjetno produžili život povrća, stvarajući iluziju svježine, iako su lišće već izgubilo svoju sočnost.
7. Pažljivo nanjuši pekinški kupus, sama povrće nema izražen miris, pa bilo koji strani kemijski miris znači da su proizvođači koristili stimulanse rasta.
8. Obratite pažnju na zasićenje boje Peking Pick-a, u trgovinama postoji nekoliko vrsta kupusa, a sve su to različite nijanse - od žuto-zelene do tamno zelene, ali sve su svježe ako je boja zasićena.

Posljedice pogrešnog izbora

Ako jedete ovu salatu u hrani, možete zaraditi snažno trovanje.

Simptomi takvog trovanja mogu biti:

• uzrujan želudac;
• mučnina;
• bol u trbuhu;
• opća slabost.

U nekim slučajevima moguće je:

• povećanje temperature;
• tahikardija;
• snižavanje krvnog tlaka.

Da biste izbjegli gore navedene posljedice, morate biti vrlo oprezni pri odabiru proizvoda u trgovini.

Korisni videozapis

Pogledajte videozapis o tome kako odabrati kupus u Pekingu u trgovini:

zaključak

Pekinški listovi savršeni su za razne salate, grickalice i sendviče, ali je važno odabrati svježe povrće u trgovini. Svježi kupus važan je za bogat okus jela i veliku količinu vitamina potrebnih tijekom zimske sezone.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/pekinskaya/kak-vybrat.html

Kako odabrati kupus

Kako odabrati kupus

Rimski zapovjednik Mark Cato the Elder nazvao je kupus prvim povrćem, jer nije samo ukusno, nego i iznimno korisno. Rimljani su vjerovali da kupus liječi sve bolesti, daje snagu i poboljšava raspoloženje. Svake jeseni ubiramo kupus za buduću uporabu kako bi se krckali sočni listovi kupusa i zimi uživali u vitaminskim salatama. I premda su u Rusiji rekli da je kruh na čelu svega, kupus, koji se pojavio u prehrani Slavena u 11. stoljeću, postao je jedan od omiljenih i jeftinih jela naših predaka. Ponekad se čini da svi znamo o kupusu, ali znamo li razlikovati dobar kupus od lošeg kupusa ili se usredotočiti samo na njegov izgled i intuiciju? Razgovarajmo o tome kako odabrati bijelu, boju, peking, prokulicu, korabicu i brokulu, kako bi trebali izgledati i što tražiti u trgovini ili na tržištu.

Bijeli kupus: kako izgleda kraljica povrća

Odabir kupusa, svakako stisnite glavu rukama - ako je istodobno deformiran, to znači da kupus nije zreo. Neće škripati u salatama, omekšati će se kad se slani, au njemu nema toliko vitamina. Dobar kupus ima gusto i elastično lišće, uvijek dobro miriše, nema pjega, pukotina i tamnih mrlja koje se pojavljuju kada je gljiva oštećena. Ako su listovi predebeli na dnu glave, kupus je prezasićen nitratima. Stabljika, iz koje se izrezuje previše listova, daje kupusu uglednu dob - nažalost, prečesto pokušavaju proći ustajalu glavu kupusa da bude svježa. Usput, kupus, punjen nitratima, uvijek je lakši od glave kupusa uzgojenog bez kemijskih gnojiva. Budite sigurni da vagati kupus - njegova optimalna težina treba biti najmanje jedan kilogram. Ako kupite rezanu glavu, rez joj je obično bijela, a smeđe nijanse ukazuju na to da je kupus već počeo propadati.

Glava kupusa je uvijek svijetlozelena, ali postupno zeleno lišće presušuje, pa se uklanjaju. Crveni kupus se također bira prema istom principu, iako je na njegovim kestenjasto-ljubičastim listovima teže uočiti truljenje mrlja.

Zašto je cvjetača bijela?

Visokokvalitetna cvjetača je uvijek teška, gusta i elastična, a vanjski listovi su svježi, debeli i zeleni, što ukazuje na njegovu sočnost. Ako cvatovi u bazi lako savijati u različitim smjerovima, to znači da je glava leži za dugo vremena i već pogoršava. Cvatovi bi se trebali slomiti sa škripcem, ali naravno ne bi trebali provjeriti kupus u trgovini, jer u protivnom neće ostati ništa od njega. Obično, uz površan pregled s osjećajem, možete napraviti točnu dijagnozu. Tamne mrlje na kupusu znak su truljenja ili kemijske obrade. Ovaj kupus se naziva boja, jer se hrana ne koristi lišće (kao što smo nekad), i cvatovi, koji mogu biti bijeli, žuti, bež, zeleni, pa čak i ljubičasti. Sve ovisi o sorti i uvjetima uzgoja, ali boja kupusa ne utječe na njezinu kvalitetu.

Brokula - talijanske šparoge

Kupus od brokule, dobiven drevnim etruščanima, veliki je i lijepi jestivi cvijet koji se može koristiti ne samo u kuhanom, već iu sirovom obliku. Odaberite cvatove s tankim stabljikama, jer su prezreli kupusi pregusta i gusta. Cvjetovi brokule trebaju biti kompaktni i lijepi, ugodnog mirisa, bez mrlja, crnih točkica i oštećenja. Žuti tonovi s cvjetnim cvjetovima također nisu prikladni za hranu - u pravilu je takav kupus grub i vlaknast. "Ispravna" boja kupusa je tamno zelena (ima više vitamina u takvom kupusu), ponekad s tamnocrvenim i ljubičastim nijansama, a idealna veličina je nešto manja od ženskog dlana.

Pekinški kupus i salata: dva u jednom

Kineski kupus je križ između salate i kupusa. Bolje je odabrati gustu (ali ne preusku) bijelu kupku srednje veličine, jer je takav kupus vrlo sočan i ukusan, za razliku od vlaknastih i oštrih zelenih kupusa. Previše labav kupus smatra se nezrelim, a njegov okus nije vrlo ugodan i voden. Listovi moraju biti jaki, elastični, bez truleži, sluzi, mrljama i oštećenjima.

Koleraba: kupus, sličan repi

Ukusna i zdrava koleraba kupusa, nalik repi, ima slatkast i vrlo sočan okus. Bolje je kupiti zelene i bijele male plodove težine do 150 g ili ljubičastu korabicu nešto veće. Nikada nemojte uzimati prevelik kupus, jer je njegova kaša previše tvrda i gruba. Na površini kupusa ne smije biti mrlja i pukotina, a lišće mora biti svježe i zeleno. Tromi i osušeni listovi sugeriraju da je kupus zaspao.

Prokulica: mali kupus na grani

U Belgiji su od 16. stoljeća uzgajali prokulice - stanovnici Bruxellesa voljeli su slatko-okusni okus trenera koji su se svojom laganom rukom počeli nazivati ​​prokulicama. Odaberite male, guste kupice, osjetljive i slatke u okusu, budući da veći plodovi mogu imati blago gorčinu. Prokulice su svijetle zelene boje, sa snažnim zelenim stabljikom i svježim, tijesno pristajućim listovima bez pjega, žućkastošću i propadanjem. Na glavi ne bi smjelo biti vlage, jer u tom slučaju mogu biti trule i iznutra. Uvijek pokušajte kupiti kupus na grani - tako se čuva duže.

Savoy kupus: francuska poslastica

Savoy kupus uzgojen u okrugu Savoie u Francuskoj je vrlo mekan, nježan, hranjiv i ukusan, jednostavan za pripremu, a jela iz Savoy kupus rastopiti u ustima. Za salate i predjela se odabiru male labave glave kupusa težine 0,5 kg, a veliki kupus prikladan je za kuhanje peciva i drugih toplih jela. Obratite pažnju na vanjske listove - ako su suhi, to znači da je kupus odavno odcijepljen i izgubio svoju sočnost. Glava visokokvalitetnog Savoy kupusa obično je teška, a glava - idealno bijela, bez smeđih pruga, tamnih mrlja i mrlja.

Kako odabrati morsku kelj

Zanimljivo je da morske alge zapravo nisu kupus, već kelp koji raste u morima u ogromnim kolonijama. Laminaria se prodaje u konzerviranom, smrznutom i sušenom obliku. Osušeni algi, izrađeni u obliku isjeckanih vlakana ili talija, obično glatki, glatki, čisti, ne raspada se i dobro miriše. Neke trake su deformirane i mogu se pojaviti pukotine, ali to ne utječe na kvalitetu i okus algi. Površina kupusa prekrivena je dodirom morske soli, a boja se može razlikovati - od lagane masline do tamno zelene i smeđe. Kada kupujete konzervirane i smrznute alge morate pročitati naljepnice i pogledati datum isteka.

Kupus se smatra jednim od najukusnijih i najzdravijih povrća, a prije pojave krumpira u Rusiji bio je to drugi kruh. Postoje stotine recepata za ukusna jela od kupusa koja mogu iznenaditi vašu obitelj. A ako uzmemo u obzir da postoji mnogo varijanti kupusa, onda se domaća dijeta može učiniti vrlo bogatom, raznolikom i hranjivom. Kao što su rekli naši djedovi, "nijedna usta ne živi bez kupusa"!

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/19287-kak-pravilno-vybirat-kapustu

Kako odabrati kineski kupus?

Hrskave i istodobno nežno lišće pekinškog kupusa dodaju se salatama od povrća i mesa, kao i drugim jelima kako bi dali svježu notu. Kada prođe sezona mlade bijele ljepote, „peking“ postaje stalna favorit mnogih domaćica.

Pekinški kupus bogat je čitavim nizom vitamina i minerala koje naše tijelo treba, što je posebno važno u zimskim mjesecima. No, često na tržištu možete pronaći loše kvalitete glavice kupusa, ponekad izblijedjele, ali uskrsnuo uz pomoć trikova nepoštenih prodavača. I, ako se ne zamarate i ne pregledate lišće na odgovarajući način, možete kupiti neukusno, vodeno povrće.

Kako odabrati kineski kupus

1. Dajte prednost glavama kupusa bez ambalaže (često su omotani filmom): na taj ćete način moći u potpunosti cijeniti kvalitetu kupusa. Ako ga niste uspjeli pronaći, obratite pozornost na kondenzat u sredini filma: njegov izgled znači da je povrće počelo propadati.

2. Lišće mora biti suho! Kupus, koji prodavači neprestano osvježavaju, prskaju vodu, gubi svoj ukus, da ne govorimo o svježini takvog povrća.

3. Ne kupujte kupus s pokvarenim lišćem. Čak i male smeđe mrlje već ukazuju na to da povrće neće samo pokvariti jelo, već će postati i opasno po zdravlje.

4. Odaberite mali kupus srednje gustoće. Žuti kupus velike veličine sigurno će biti prezreo i više neće biti sočan.

5. Aroma pekinškog kupusa gotovo je odsutna. Ne-karakterističan, “kemijski” miris znači da su stimulansi rasta korišteni u uzgoju povrća ili su glave kupusa obrađene prije transporta.

6. Pekinski kupus dolazi u različitim varijantama, tako da njegova boja varira od blijedo žute do bogate zelene. Prilikom odabira kvalitetnog povrća treba se usredotočiti ne na hlad, već na zasićenje.

http://ostrnum.com/kak-pravilno-vybrat-pekinskuyu-kapustu/

Sve o pekinškom kupusu. Što je korisno kada je štetno. Kako odabrati, pohraniti, rezati i kuhati

Zabavno razvučena i kovrčava, s tankim plahtama, junakinja ovog osvrta odavno je privukla pozornost na tržištima i policama supermarketa. Pekinški kupus: prednosti i štete spektakularne kulture zaslužuju posebnu priču.

Saznat ćete tko je prekrasno povrće posebno je korisno, a tko ga treba suzdržati od jela. I, naravno, čekate praktične savjete. Kako odabrati pravu kvalitetu kupusa, kako sačuvati, obraditi i kuhati ukusno.

Brza navigacija u članku:

Zemljopis, povijest, botanika

Kao što ime sugerira, pekinski kupus potječe iz nebeskog carstva, gdje se uzgaja od početka 15. stoljeća. Kinezi smatraju biljku simbolom bogatstva i sreće. Minijaturna glava porculana i dalje se smatra zaštitnim talismanom ognjišta.

Napredna iskustva kineskih uzgajivača brzo su usvojili Korejci i Japanci. A u Europi i Americi kovrčava ljepota došla je tek u 19. stoljeću. Ljubitelji zdravog načina života i obilje povrća na jelovniku su ga odnijeli i kasnije, krajem 20. stoljeća.

S botaničke točke gledišta, naša heroina je hibrid dviju biljaka-rođaka. Jedna od njih je repa (ista repa iz bajke). Drugi roditelj je bok choy - bez lišća zeleni bez lišća iz istočne Azije.

Imajte na umu da se u našoj zemlji i peking i bok choy često nazivaju “kineski kupus”. To može izazvati zabunu. Da bismo vam pomogli da napravite pravi izbor proizvoda, ukratko navedite glavne značajke svakog povrća.

Tako izgleda Peking kupus na fotografiji i kako je bok-cho drugačiji.

• valovita;
• s gustim glavama kupusa;
• bijela u podnožju i svijetlozelena na rubovima lista;
• ima svijetlo žutu jezgru.

Side-choi (kineska kelj):

• lišće s glatkim rubovima, ne kovrčavo;
• u glavama taksista nisu vrlo blizu jedna drugoj;
• bjelkasti u podnožju i bogati zeleni na vrhu;
• nema jezgre.

Pekinški kupus: zdravstvene prednosti

Nutritivne knjige razlikuju se po tome što su vitamini sadržani u kineskom kupusu.

Izvori konvergiraju samo u kalorijama za 100 grama - 26-28 kcal.

Dajemo najkonzervativnije procjene sastava na 100 grama proizvoda. (1)

• Proteini, g - 1%
• Masti, g - 0%
• Ugljikohidrati, g - 3%
• Dijetalna vlakna, g - 5%

Neki izvori navode da 100 grama povrća sadrži i druge vitamine. (2)

* Postotak je udio prosječne dnevne norme s uravnoteženom prehranom od 2000 kcal.

Pogodnosti za gubitak težine

Čak i najkraći pogled na sastav dopušta nam zaključak da je kineski kupus vrlo koristan za gubljenje težine.

1. To privlači potpuni nedostatak masti, malu količinu ugljikohidrata i gotovo nula kalorija.
2. Kultura je zasićena dijetalnim vlaknima. Oni podržavaju zdravu mikrofloru i normalno funkcioniranje crijeva, kao i veliku količinu vlage u sočnom lišću.

Zaštita od bolesti povezanih s dobi

Budući da je Peking kupus bogat antioksidansima (vitamin C, lutein, karoten), jača zdravlje i sprječava starenje tijela. Ti biospojevi u potpunosti su sposobni usporiti degeneraciju kancerogenih stanica i smanjiti razinu "lošeg" kolesterola u krvi.

Osim toga, vitamini A i C jačaju imunološki sustav. Prekrasna nekretnina za hranjenje u zimskim mjesecima kada svatko kiše, a zatvoreni zrak je pun bakterija i virusa.

Zahvaljujući istom vitaminu A, salate s junakinjom pregleda i vrijednim biljnim uljem pomoći će vam u održavanju vidne oštrine i obuzdavanju razvoja bora.

Zdravi živčani sustav

Vitamin K usporava napredovanje Alzheimerove bolesti. Ponudite peking starijim osobama. Zbog vlakana, također će spriječiti zatvor, koji često pogađa srodnike koji su povezani s dobi.

Folna kiselina (B9) i vitamin B6 izuzetno su važni za normalno funkcioniranje živčanog sustava. Kada je trudnoća korisna za dobivanje dovoljno folata iz hrane, osobito u prvom tromjesečju. To je prevencija neuroloških abnormalnosti u dojenčadi.

Čvrst kostur

Vitamin K potiče apsorpciju kalcija. Potonje je također sadržano u ovoj kineskoj kulturi. Povrće je dobro za zdravlje kostiju i prevenciju osteoporoze.

Ujednačite svoje obroke tako što ćete tijelu dati sve što vam je potrebno odjednom za jake kosti i procvat zdravlja.

Na primjer, jesti kinesku salatu od kupusa sa sirom ili zrnatim sirom za doručak, začiniti ga zelenilom i bademima. Osim toga - žličica ribljeg ulja. Sada možete sigurno ići na posao. Na početku ovog dana već ste dali prvi doprinos aktivnoj dugovječnosti.

Šteta i kontraindikacije

Šteta je druga strana dobra. Pekinški kupus voli brojne insekte. Ta se kultura obilno navodnjava pesticidima i insekticidima.

U nastavku pročitajte kako izbjeći trovanje i pravilno pripremiti kovrčave plahte za hranu.

Kao i drugi kupus, naša heroina sadrži tvari koje ometaju apsorpciju joda štitnjače i ometaju proizvodnju hormona štitnjače. Dugotrajno kontinuirano konzumiranje kineskog kupusa (kao i brokule, obojani i bijeli grašak) može izazvati proliferaciju tkiva štitnjače i pojavu gušavosti.

Ako niste u redu s štitnjačom, bolje je odbiti jela s kupusom - barem sirovo.

Ako ste nedavno postali majka, onda morate znati da sve vrste obitelji Cruciferous (rotkvice, repa, korabica, bok choy, brokula, cvjetača, bijeli kupus i pekinski kupus) mogu izazvati nastanak grčeva u plućima tijekom dojenja. Za vrijeme dojenja se suzdržite od tih proizvoda ili ih barem smanjite u izborniku.

Kako odabrati, pohraniti i kuhati

• Nikad ne kupujte suhe, usahle i dosadne kupuse s žutom lišćem i nazubljenim smeđim rubovima. Okus ovog kupusa će biti iskreno loš.
• Istinski svježe povrće odlikuje kompaktna, čvrsta, čvrsto zatvorena glava. Važno je da glava bude teška zbog svoje težine. To znači da je pulpa kupusa puna vlage.
• Rebra reljefa nalik na peking bi trebala biti bijela, a lišće oštro.

Kod kuće, trgovina Peking kupus je najbolje u plastičnoj vrećici u hladnjaku na temperaturi od 5-8 stupnjeva Celzija.

Ako ne možete pronaći paket odgovarajuće veličine, umotajte glavu u foliju. Ovaj jednostavni trik omogućit će vam, s jedne strane, očuvanje vlage, koja je važna za okus kupusa, as druge strane neće uzrokovati gljivice i plijesni.

Rok trajanja - do 7 dana. Ali što prije jedeš, to bolje.

Kako rezati

Na internetu se često može pronaći “jednostavan i brz” način rezanja kineskog kupusa. Prvo, glavica kupusa se reže na dvije duguljaste polovice. Zatim ih sitno nasjeckajte preko daske za rezanje. Ova metoda rezanja je različita u brzini, ali zanemaruje temeljito pranje lišća od kemikalija. A to je puno zdravstvenih problema.

To je točno - i sigurnije! - Da drugačije rezam kineski kupus.

• Najprije uklonite vanjske listove. Skupljaju puno prašine i brže gube vlagu.
• Naoružani oštrim nožem i odrezali su podnožje glave, kao na fotografiji desno.
• Razvrstajte povrće u pojedinačne listove.
• Kako biste izbjegli trovanje, temeljito operite svaki list tekućom vodom.
• U idealnom slučaju uzimamo dodatno osiguranje stavljajući lišće na 30 minuta u slabo posoljenu vodu. Zatim ponovno operite lišće ispod slavine i temeljito osušite.
• Za rezanje opranih i sušenih listova kupusa stavite jedni na druge i izrežite na trake ili kvadrate.

Fotografija pokazuje kako pravilno izrezati isprane plahte položene jedna na drugu. Najpogodniji način za početak usitnjavanja s debelog dijela. Uklanjanjem najdebljeg dijela lista, možete ga izrezati u duljinu na delikatne spektakularne trake.

Kuhanje kineskog kupusa

• Ne biste trebali jesti malo stabljike u podnožju glave.
• Da bi se sačuvali vitamini (posebno vitamin C), daje se prednost salatama od sirovog povrća.

• Naša heroina je u kombinaciji s ogromnom količinom sastojaka. Slatki, hrskavi, s naglašenim pekinškim okusom kupusa svidjet će se i odraslima i djeci. Naša stranica već je prikupila zbirku recepata za salatu. Unesite “Peking kupus” u polje za pretraživanje u gornjem desnom kutu i hrabro pripremite dokazane opcije.
• Klasični korejski jelo je kimchi. Također smo je pripremili i visoko cijenili pikantni rezultat. Ovo fermentirano jelo dobro je za zdravlje zbog probiotika. U suštini, kimchi utjelovljuje istu ideju kao i kiseli kupus koji slave obožavaju.

Kineske vrste kupusa

Stanovnici gradova je teško razlikovati sorte, pa budite spremni vjerovati prodavačima. Sljedeće su među najprodavanijim sortama u našoj zemlji.

• "Richie" - najraniji od svih sorti. Nažalost, kupus "Richie" pohranjuje se gore od drugih sorti. Dodajte ga u salate odmah nakon kupnje.
• "Cha-Cha" se uzgaja bez sadnica (iz sjemena) i zato volimo vrtlare. Ova sorta je osobito popularna u Srednjem pojasu i na Uralu. Prosječna težina glavice kupusa je 2-2,5 kg.
• "Orange Mandarin" - sorta je uzgajana za vremenske uvjete Sibira. Razlikuje se brzim rastom, ali ne previše izraženom prosječnom težinom (oko 1 kg)
• "Ruska veličina" je sorta kasnog zrenja, koju odlikuju velike, teške (do 4 kg) glave.

Zaključci o prednostima i opasnostima pekinškog kupusa su očiti. Niskokalorični listovi bit će korisni za gubitak težine i zdravu prehranu. Iz bogate baze recepata za zdravlje bolje je odabrati svježe salate i kimchi. Moguće štete i kontraindikacije je lako razmotriti, jer ih je malo. Dobro oprati lišće i ne zloupotrebljavati peking na štetu drugog povrća. Vidimo se u recenzijama!

http://dietdo.ru/pekinskaya-kapusta-polza-vred.html

Kako izabrati Peking kupus?

U stvari, takve radnje pri odabiru povrća su točne. Kao što je poznato, peking se danas uzgaja na lokalnim farmama, smanjujući cijenu ovog vrijednog proizvoda, zahvaljujući kojem su Kinezi, Korejci i Japanci poznati po svojoj dugovječnosti. Osim toga, pogodna je za kuhanje kao svježe salate, te za dodavanje, recimo, boršč ili soljenje.

Činjenica je da je petsay (drugo ime za ovaj kupus) kombinacija običnog bijelog kupusa i rimske zelene salate, sadrži sve vitamine, aminokiseline, minerale i organske kiseline potrebne osobi u zimskim mjesecima, a ima i malo kalorija (100) g ima samo oko 20 kalorija) s visokim sadržajem proteina.

Između ostalog, peking ima daleko "okus" od kupusa, što omogućuje njegovu uporabu u pripremi raznih jela, pa čak i sendviča. No, u domovini Kućni ljubimci, takvi listovi kupusa su glavna komponenta oštrog egzotičnog jela zvanog kimchi, koji okrepljuje, daje vitalnost pa čak i brzo eliminira mamurluk (vjerojatno će takvo jelo biti neophodno nakon praznika).

No, kako bi se kuhati ukusno jelo, naravno, najprije morate kupiti visokokvalitetne azijske povrće, koje zahtijeva:

1. Razumjeti sorte kineskog kupusa (ukupna težina povrća ovisi o sorti) i shvatiti da Peking može imati nekoliko nijansi lišća - od svijetlo zelene do svijetlo zelene s žućkastim i bijelim područjima.

Danas postoji nekoliko domaćih sorti:
- „Nick“ (teška glava kupusa težine do 3 kg);
- “staklo” (prosječna težina je oko 2 kg);
- "proljeće" (treneri su mali, njihova težina ne prelazi 250 g, a lišće nije previše u susjedstvu).

2. Listovi kupusa ne bi trebali biti letargični.

3. Boja pod bilo kojim okolnostima u svježem pekinškom kupusu bit će svijetla i zasićena.

4. Ako želite kupiti sočniji proizvod, trebali biste odabrati najsvjetliju nijansu lišća. Zeleniji naslov, sušilo je, a listovi su vlaknasti.

5. Unatoč određenoj "fluffiness", glava još uvijek ne bi trebao biti labav i mekan.

6. Preporučljivo je izabrati peking među nepakiranom robom kako bi se maksimalno istražili listovi kupusa, koji bi trebali biti suhi, bez vlage ili znakova sušenja ili truljenja.

http://www.prigotovit.info/produkty/50486-kak-vybrat-pekinskuyu-kapustu.html

Kako koristiti kineski kupus s dobrim i bez štete za zdravlje

Kad kuhate juhu, juhu ili gulaš od povrća, pekinški kupus može uspješno zamijeniti uobičajenu relativnu. Duguljasti kupusi mogu se naći na policama tijekom cijele godine, a njeni nježni listovi izvrsni su za salate. Drevni kineski liječnici koristili su ovo povrće za liječenje mnogih bolesti, a danas svaka osoba može iskoristiti njihove savjete.

Svojstva pekinškog kupusa

Ova kultura je vrlo izdržljiva, može rasti na tlima bez kemijskih umaka, te stoga ne akumulira nitrate i druge štetne tvari. Glava kupusa sadrži mnogo askorbinske kiseline i može se dugo čuvati. Ova vrsta se naziva i kineski kupus nakon imena zemlje u kojoj je uzgajana. Kulinarski stručnjaci svih zemalja cijenili su korisna svojstva proizvoda i uključili ga u razna jela.

Kineski kupus je 2 vrste: list i glava. Prve sorte pogodnije su za svježu potrošnju: za salate, dekorativna jela. Glave kupusa mogu se koristiti za topla jela: juhe, variva, peciva od kupusa.

Peking kupus može rasti na siromašnim tlima, ali se može akumulirati puno korisnih komponenti. Zimi ste bili napadnuti depresijom, bluesom. Jedite salatu od svježeg lišća, a vaše će tijelo ići:

• vitamini (prije svega askorbinska kiselina);
• minerali i elementi u tragovima;
• alkaloide;
• korisni ugljikohidrati;
• vlakna;
• organske kiseline;
• biološki aktivni spojevi;
• pepeo.

Ako su svi sustavi zasićeni potrebnim komponentama, počet će ispravno raditi. Pojeli ste dio posude za povrće i tijelo je odgovorilo - u njemu su se dogodile sljedeće promjene:

• znakovi beriberija su smanjeni;
• ojačani imunitet;
• poboljšani metabolizam;
• aktivno se koriste šljake i toksini;
• poboljšalo se stanje kardiovaskularnog sustava;
• aktivirani su probavni procesi;
• smanjena razina kolesterola;
• oteklina je nestala;
• stabilizirao je rad živčanog sustava.

Indikacije za konzumiranje kineskog kupusa

Kada se koristi, kineski kupus hrani tijelo korisnim sastojcima i oslobađa se štetnih spojeva i šljake. Liječnici preporučuju uključivanje ovog proizvoda u prehranu sa sljedećim patologijama:

• giht;
• Alzheimerova bolest;
• dijabetes;
• poremećaje u živčanom sustavu;
• hepatitis;
• poremećaji metabolizma;
• pretilosti;
• bolesti srca i krvnih žila.

Lizin koji se nalazi u kineskom kupusu čisti krv iz kolesterola i drugih opasnih tvari. Kada je raspoloženje ispod nule, bio sam depresivan i depresivan, žvakati sočne listove. Sadrže alkaloid laktutina koji blagotvorno djeluje na živčani sustav, uzrokuje radost i uzbuđenje mentalne energije. U razdoblju prehlada, hranite cijelu obitelj salatom od kupusa, podići će imunitet i povećati razinu hemoglobina u krvi.

Uz pretilost ili normalnu težinu, i želju da postanete još vitkiji, možete koristiti štedljivu prehranu. Neće imati osjećaj gladi, ali učinak će vas ugodno iznenaditi. Na dan kada trebate pojesti oko 400 grama nemasnog mesa i salatnog kupusa bez masnog preljeva u neograničenim količinama. Proteini koje dobivate od jela od mesa i sve ostale potrebne sastojke dodajete Pekinškom kupusu.

Kod pretilosti koriste se razne dijete u kojima se osoba osjeća vrlo gladnom. Ako želudac daje alarme, pojedite nekoliko listova. Pod djelovanjem enzima, povećat će se volumen i stvoriti dojam velike količine hrane. 100 g kupusa sadrži samo 15 kcal, neće se taložiti na bedrima, jer će energija korištena za obradu vlakana biti mnogo veća. Često koristite Peking kupus, primijetit ćete da je ne samo struk postao tanji, već lice izgleda ljepše. Nestala slaganja, koža je dobila svjež izgled, akne i akne su nestale.

Šteta zbog zloupotrebe proizvoda

Pekinški kupus je vrlo koristan proizvod, ali ga morate koristiti mudro. Ako ste zamislili sebe kao zeca i napravili jelovnik samo na temelju ovog proizvoda, nemojte se iznenaditi ako se vaše zdravlje ubrzo pogorša. Naš probavni sustav dizajniran je za raznolik jelovnik, mono-dijete se može koristiti rijetko, a ne dugo.

Nije potrebno fanatično slijediti upute nutricionista, svaki organizam je jedinstven. Slušajte sebe, želite li sada probati salatu od kupusa? Ako jedna misao uzrokuje mučninu - odbijte, nikakvi čudni sastojci neće biti od koristi. Opće preporuke 150 g dnevno za odraslu osobu i 100 g za dijete također se moraju prilagoditi vašim željama i zdravstvenom stanju.

Pogledajte sastav izbornika za današnji ručak. Ako planirate svježu salatu od kupusa, odustanite od mliječnih proizvoda. Ova kombinacija može dovesti do probavne smetnje. Bolje je jesti juhu i boršč bez kiselog vrhnja, onda će biti više koristi, a osjetljiv okus povrća neće biti nadjačan snažnim okusom proteinske hrane. Ne dodajte pikantne začine jelu u kojem se koristi pekinško kupus, ova kombinacija također može imati negativan učinak na želudac i crijeva.

Kada se kupus služi, koristi i štete često ovise o njegovoj kvaliteti. Važno je da je proizvod svjež, pravilno skladišten. Najbolje je uzgajati ga na dachi ili ga kupiti od poznatih vrtlara koji ne koriste štetne kemikalije. Dobra glava mora biti otporna s bogatom svijetlozelenom bojom.

Ako kupujete kupus u trgovini, obratite pozornost na sljedeće znakove.

• Previše slaba glava - proizvod je dugo skladišten u skladištu.
• Žuto i zgrčeno lišće - kupus je izgubio svježinu.
• Smjer ne smije biti deformiran tijekom kompresije.
• Vilice s kondenzatom između lišća, mrlja i suhih fragmenata treba odložiti.

Kontraindikacije za uporabu

Mnogo je pisano o prednostima kineskog kupusa, ali ne smijemo zaboraviti na kontraindikacije. Ovaj proizvod sadrži mnogo askorbinske kiseline i nije poželjno koristiti ga s:

• Čir želuca;
• Krvarenje u probavnom traktu;
• gastritis;
• Visoka kiselost;
• Pankreatitis.

Nemoj biti pedant. Ako pogledate naslov u trgovini i osjetite da se sada utapate u slini, kupujte i kuhajte. Pogledajte svoje kućne ljubimce: ponekad mačka ili pas jede hranu koja im je potpuno neuobičajena. Priroda je svim živim organizmima dala instinkt - osjetiti ono što im je trenutno potrebno. Civilizacija je ubila ovaj duh u čovjeku, ali se može obnoviti.

Ako vam je kineski kupus zabranjen, ali u nekom od svojih oblika osjećate da ćete umrijeti, ako ne jedete ni krišku, vjerujte sebi. Nema potrebe da progutate cijelu glavu, jedite pola lista i slušajte svoje dobro. Ako nema pogoršanja, postupno možete dodati ovaj proizvod u izbornik.

Zdravi recepti

U rukama držite glavu pekinškog kupusa i čak ne mislite da ste kupili dva proizvoda odjednom: i kupus i salatu. Kakav ručak možete napraviti od ovog povrća? Postoji mnogo recepata, možete odabrati svoje omiljeno jelo ili uz pomoć improvizacije osmisliti svoje jelo.

Nemojte spremati kineski kupus pored jabuka. Ovi plodovi proizvode etilen, od kojeg se pokvari kupus.

Da biste spriječili da povrće izgubi svoje korisne osobine, stavite listove u posudu nekoliko minuta prije isključivanja topline. Izloženost toplini će biti kratkotrajna i sva će svojstva ostati.

Što se može kuhati za ručak bez izlaganja kupusa visokim temperaturama?

1. Isjeckati punu ploču lišća, dodati 1 tbsp. Žlica maslac i sok od limuna, sol po želji.
2. Jednaki udjeli narezanog pekinškog kupusa i krastavca, začinite sojinim umakom, dodajte 2 klinca od lomljenog češnjaka.
3. Punjene vilice. Ostavite listove kineskog kupusa i dodajte ih u svoju omiljenu salatu. Vratite lišće u istom položaju, omotajte film i stavite ga u hladnjak na nekoliko sati.

Kao vruće jelo možete kuhati borsch, variva i mnoga druga jela. Ne bojte se improvizirati, dodajte nekoliko listova u juhu ili prilog koji obično kuhate bez povrća. Peking kupus neće pokvariti okus, to ide dobro s mesom, biljnim proizvodima, orasima.

Svaka vrsta kupusa ima svoje osobine. Prednosti kineskih sorti su da su osjetljivi listovi vrlo dobri za salate, ne mogu se podvrgnuti toplinskoj obradi. Nezahtjevna kultura raste brzo i rijetko se razboli, u njegovoj kultivaciji ne možete koristiti kemijske pripravke. Imajte sažaljenje na svom tijelu u teškom zimskom razdoblju, jedite nekoliko listova svaki dan, a neophodna opskrba vitaminima bit će obnovljena.

http://polzateevo.ru/ovoshhi/kapusta-pekinskaya.html

Kako odabrati Peking kupus? U kojem slučaju ne smijete kupiti povrće?

Pekinski kupus postao je čest gost na našem stolu. Domaćice su sretne što iz nje pripremaju sve vrste salata.

Ovo je hibrid kupusa i salate. Povrće se cijeni zbog nježnosti, izuzetnog okusa i dostupnosti u hladnom razdoblju.

Možete kuhati veliku količinu jela od pekinga - od salata do kupusa. Ali kako odabrati kupus tako da je svježe, sočno i hrskavo?

Prvo pravilo - pažljivo pregledajte povrće. Najbolje je prodati kupus bez polietilena - tako da ga možete poštovati sa svih strana. Ako već kupujete peking u filmu, provjerite da na njemu nema kondenzacije.

• Obratite pozornost na izlazak. Nemojte uzimati prevelike ili labave čepove. Također je bolje odabrati glavu srednje veličine, velika može biti prekomjerna, a mala glava - ne sočna.
• Pregledajte lišće. U dobrom kupusu su zasićene u boji i elastične. Lišće ne bi trebalo biti tromo, mokro i truli - to znači da je povrće već pokvareno.
• Ako govorimo o boji pekinškog kupusa, to može biti drugačije. To ovisi o sorti. Tu je i povrće s blijedožutom i zelenom bojom. Ne usredotočite se na sjenu, već na njezino bogatstvo.
• Što se tiče okusa, Pekinško kupus ga praktički nema. Stoga, ako uhvatite naglašen miris, najvjerojatnije je povrće prerađeno ili nahranjeno kemikalijama.

Promatrajući ove jednostavne savjete, možete kupiti najukusnije i najzdravije pekinško kupus!

Ako smatrate da su te informacije korisne, podijelite ih s prijateljima na društvenim mrežama!

http://aloha-plus.ru/2017/11/25/kak-vybirat-pekinskuyu-kapustu-v-kakom-sluchae-ovoshh-pokupat-ne-stoit/