Plodovi mora: popis, korisna svojstva, metode kuhanja

Osim ribe, postoji veliki popis plodova mora. Redovita prisutnost ne-ribljih delicija u prehrani je dobra za zdravlje. Sprečavaju razvoj ateroskleroze, blagotvorno djeluju na štitnu žlijezdu, podupiru mušku potenciju i imaju smirujući učinak na živčani sustav. Osobe koje pate od problema sa spavanjem potiču se da konzumiraju više algi i morskih plodova.

škampi

Oni su na vrhu popisa morskih plodova. Njihov sastav sadrži veliku količinu proteina, što vam omogućuje da brzo zadovoljite svoju glad. Bogati su jodom, kalijem, cinkom i drugim vitaminima i korisnim tvarima. Smatraju se "ženskim" proizvodom koji pozitivno utječe na izgled. Redovita konzumacija škampa u hrani ima blagotvoran učinak na kožu, nokti postaju jači, a kosa debela. Meso škampa može uništiti stanice raka i normalizirati srčani i vaskularni sustav. Smatra se da ova vrsta morskih plodova ne uzrokuje alergije.

Postoji veliki broj recepata za kuhanje škampa. Najčešće se jedu kuhani, jer je ova metoda kuhanja najbrža. Glavna stvar je da ne pretjerati škampi, inače meso će biti teško. Kada se pripreme, plutat će na površinu. Voda se može usoliti ili dodati različite začine, pa čak i pivo.

Osim toga, škampi su često prženi u tavi. Oni su izvrstan sastojak za izradu salata. Jedna od klasičnih kombinacija je škampi s avokadom.

Jakobove kapice

Imaju zanimljiv slatki okus koji se ne može miješati ni sa čim drugim. Bogata je lako probavljivim proteinima, vitaminima B i kalcijem. Mesna kapica pomaže u čišćenju krvi, uklanjanju toksina i normalizaciji rada želuca. Oni su vrlo popularni u kuhanju u različitim zemljama.

Jakobove kapice su jednostavne za pripremu, mogu se jesti čak i sirove. Ako je potrebno, toplinska obrada od njih može biti kuhana, pržena, u tavi, na žaru, pečena. Dobri su u salatama. Prednost je što se brzo pripremaju. Samo dvije minute - i poslastica se može poslužiti za stolom.

lignje

Sastav mesa lignje je jedinstven. Sadrži mnoge antioksidanse koji mogu osloboditi tijelo od soli teških metala. Osim proteinske komponente, one su bogate masnim kiselinama i sadrže rijetke aminokiseline.

Lignje žive u gotovo svim klimatskim zonama. Sjeverni morski plodovi su manje živi u toploj vodi. Ima ih mnogo vrsta. Mali predstavnici mogu biti 25 cm, a divovski 16 m.

Meso se često kuha, prži, konzervira, suši. Savršeno se kombiniraju s povrćem i drugim plodovima mora.

rakovi

Meso se cijeni zbog svog ukusa i lakoće pripreme. Meso rakova je dijetetski proizvod s brojnim svojstvima za zdravlje. Korisne supstance jačaju vaskularni i mišićni sustav, pročišćavaju krv, poboljšavaju vid i stanje kože, a također povoljno djeluju na zdravlje muškaraca.

Rakovi su često napravljeni od raznih salata. Jedna od najjednostavnijih i ukusnijih je salata od rakova s morskim keljama. Za njegovu pripremu potrebno je 200 g rakovog mesa i morskog kupusa, 4 kuhana jaja, 1 krastavac i pola kapice crvenog luka. Meso rakova, jaja i krastavac izrežu se na trake, luk - pola prstenova. Svi sastojci su postavljeni u zdjelu, dodani su algi i majoneza. Sol na okus.

Ostali plodovi mora

Hobotnice i lignje bogate su masnoćama s minimalnim sadržajem vode. Sadrže vitamine B i C.

Dagnje su na popisu morskih plodova koje su ljudi počeli konzumirati prije mnogo stoljeća. Oni su niskokalorični, prekoračuju ribu i govedinu u sadržaju proteina. Bogata fosforom, željezom, mineralnim solima. Dagnje se često nalaze u salatama, u ribljim proizvodima. Kombiniraju se s povrćem ili se mogu koristiti kao zasebno jelo.

Kamenice sadrže jod, željezo, fosfor, magnezij, kalcij. Bogata je vitaminima i mastima. Nutritivno superiorna u odnosu na mnoge vrste ribe. Najčešće se jedu sirove s dodatkom limunovog soka. Smatraju se opasnom poslasticom, jer je rizik od trovanja visok. Jelo bez toplinske obrade moguće je odmah nakon ulova. Oni žive bakterije koje mogu imati negativan utjecaj na tijelo. Osobe s bolestima jetre trebaju izbjegavati sirove kamenice, jer bakterije mogu biti smrtonosne. Kamenice se također jedu nakon toplinske obrade.

Bodljikaši su također na popisu morskih plodova. Primjerice, trepang je mnogo bogatiji željezom, jodom, bakrom nego ribljim proizvodima. U Japanu se meso krastavaca koristi za oporavak i kao sredstvo za borbu protiv umora. Oni služe kao sastojak za pripremu juha, raznovrsne ribe i grickalica.

Jedna od tvrtki koja opskrbljuje trgovine visokokvalitetnom ribom i plodovima mora je Northern Seafood.

http://www.syl.ru/article/327520/moreproduktyi-spisok-poleznyie-svoystva-sposobyi-prigotovleniya

plodovi mora

Plodovi mora su ime morskih životinja beskralježnjaka. To je skladište lako probavljivog proteina, koji je građevni materijal za ljudsko tijelo. Zbog niskog sadržaja ugljikohidrata i masti, "plodovi mora" se smatraju dijetetskim proizvodom (60 - 120 kalorija na 100 grama).
Popis korisnih svojstava:
- smanjenje kolesterola;
- ojačati zidove krvnih žila;
- zasititi tijelo omega-3, jodom, kalcijem, fosforom, željezom, vitaminima A, B, E;
- stimulira aktivnost mozga;
- osigurati proizvodnju hemoglobina;
- podupire rad štitne žlijezde;
- normalizirati emocionalnu pozadinu.
Sva plodova mora su podijeljena u sljedeće klase:
- rakovi (jastozi, jastozi, rakovi, rakovi, škampi);
- školjkaši (školjke, školjke, kamenice);
- bodljikaši (holoturci, trepangi, cuckurias);
- glavonošci (hobotnica, lignja);
- morske alge (smeđa, crvena, morska trava).
Zapamtite, plodovi mora ne uključuju ribu, kitovo meso, pečate, morževe.
Morski koktel je mekana i nježna prehrana koja ima uravnotežen sastav nutritivnih sastojaka, lakše se apsorbira u ljudskom tijelu i manje je zagađena toksinima od "kopnenih" vrsta proizvoda.

Morsko grožđe

Morsko grožđe - prava poslastica koja se često naziva "zeleni kavijar". Ova morska trava pripada rodu caulerpa, ali gurmani to znaju pod japanskim imenom umi budo. Morsko grožđe je u Europi postalo poznato relativno nedavno. To ne čudi, s obzirom na činjenicu da budi raste isključivo u.

kril

Krill je zajednički naziv za morske planktonske rakove. Sam pojam karakterizira nizozemsko podrijetlo i prevodi se kao "kriel" - sitnica. Izgled rakova je vrlo sličan škampima koje poznajemo. Njihova veličina varira od 10 do 65 milimetara. Krill formira komercijalne akumulacije na površini.

trpa

Cucumaria je rod ehinodermskih beskralješnjaka iz klase morskih krastavaca. Moderna fauna morskih krastavaca sastoji se od više od tisuću vrsta, koje su podijeljene u 6 redova i razlikuju se jedna od druge u obliku pipaka, vapnenog prstena i skupa unutarnjih organa. Najstariji fosili ehinodermskih beskralješnjaka.

Ulvi

Kategorija superhrane povremeno se ažurira novim sastojcima i kombinacijama. Nutritiolozi rangiraju alge, osobito ulva, kao jedan od najkorisnijih proizvoda našeg vremena. Biljka je obojena u smaragdno zelenoj boji, živi u umjerenoj / suptropskoj klimi i vrlo je slična normali.

Spirulina

Pojava super hrane na policama velikih supermarketa može se smatrati stvarnom revolucijom hrane. Čovječanstvo se postupno udaljava od kulta ukusne hrane i okreće se novom, racionalnijem trendu. Biti angažiran u tjelesnoj aktivnosti i slijediti prehranu postao je pravi način. Podržavaju zdrave prehrane.

Decopod rakovi s skraćenim trbuhom - jedan od omiljenih morskih plodova suvremenog doba. Stanovništvo ne shvaća kako jesti rakove u javnosti, ali misli o šik restoranu s ovom morskom hranom stalno se pojavljuju. Meso rakova je stvarno vrlo mekano, nježno i promišljeno.

dagnja

Jestivi dio dagnje (najviše narančasta površina u obliku lišća ljuske) je mišić. Okus morskih plodova je dvosmislen: varira od slatkog do slanog, a pri svakom pokretu vilice stvaraju se nove i nove kombinacije. Dagnje se jedu u svim vrstama uvjeta, od sirovih do sušenih ili.

alge

Alge - jedinstven proizvod na mnogo načina. Jeste li znali da morske "biljke" sadrže gotovo 14 puta više kalcija od mliječnih proizvoda? Jeste li znali da crvene alge imaju 200 puta više željeza nego repe i 8 puta više od govedine, a smeđa sadrži gotovo 150 puta više joda nego c.

kamenica

Kamenice su jedna od najkontroverznijih delicija na svijetu. U nekim je to povezano s bogatim i bezbrižnim životom, u drugima - s nevjerojatnim gađenjem koje je nemoguće zaboraviti. Istaknuti kuhari priznaju da mrze sve vrste kamenica i glatko ih odbijaju kuhati, a znatiželjni turisti sami piju mekušce.

Morska kelj

Sea kale (kelp) je morska trava s visokim sadržajem makro i mikroelemenata, posebice joda. Široko rasprostranjen u sjevernim oceanima. Za ekstrakciju i preradu algi, lovorovi prvenstva pripadaju Japanu. Laminarija se koristi u prehrani (za prevenciju endemične guše), u medicini.

Jakobove kapice

Ljuska školjke je povezana s ženstvenošću i vodom, iz koje je izašao sav život. Drevna rimska božica Venera (ona je drevna grčka boginja Afrodita), prema legendi, rođena je iz morske pjene i izašla iz mora u školjku školjke. Ljuska ovog mekušca je također simbol apostola Jakova (u.

sipa

Morski kameleon - tzv. Sipe na drugačiji način. Ovo ime mekušaca nije slučajno. Unutar 1-2 sekunde, ona može promijeniti svoju boju na gotovo bilo koju boju, uz bilo koji uzorak. Ali za čovjeka to uopće nije korisno. Sipa je vrsta glavonožaca, to jest.

hobotnica

Danas, plodovi mora iz čina užitaka i postati dodatak dnevnoj prehrani. Nije potrebno ići u skupi riblji restoran i kušati pravi hobotnicu u kremastom umaku s crvenim paprom. Svaki supermarket prodaje smrznute lešine ili gotove koktele s plodovima mora. Izvor Omega-3 i proteina.

trepang

Trepang (holoturijanac) je životinja morskih beskralješnjaka koja pripada vrsti divljih mekušaca. Stanište se proteže od sjeverne obale Kurilskih otoka i voda južnog Sahalina do središnjeg dijela Republike Kine (Hong Kong). Holoturci preferiraju zaštićenu uvalu s muljem.

jastog

Jastozi, ili jastozi, pripadaju onim vrstama morskih plodova koje gotovo svi vole. Cijena ove delikatese u restoranima i trgovinama je vrlo visoka, ali se isplati. Pod tvrdim ljuskom leži nježno, mirisno meso, poznato po mnogim korisnim svojstvima. Danas je ova delicija uključena u jelovnik svih skupih restorana.

škampi

Langoustine su najbliži rođaci jastoga, ali po izgledu imaju sličnosti s jastozima. Ova morska stvorenja su klasificirana kao rakavci. Njihova veličina je od 15 do 25 centimetara, langoustine imaju duge tanke kandže u obliku prstena i jaku ljusku, koja je usmjerena prema dolje i događa se.

škampi

Škampi su rakovi koji pripadaju Redu decapoda. Međutim, široko rasprostranjena u morima cijelog svijeta, neke vrste žive u slatkim vodama. Prosječni životni vijek tih morskih životinja je 2-6 godina, a uvelike ovisi o staništu. Veličina odraslih osoba dostiže duljinu od 2-30.

lignje

Lignje su najveći i najposjećeniji žitelji beskralješnjaka dubokog mora. U prirodi postoji 210 vrsta tih mekušaca, čija veličina varira od 0,25 do 16,5 metara. Samo neki od njih smatraju se jestivim: argentinski, pacifički, zapovjednički ili lignji obični (Loligo).

http://foodandhealth.ru/moreprodukty/

Plodovi mora - zdravstvene prednosti, popis imena vrsta

Plodovi mora: svojstva

Sadržaj kalorija: 85 kcal.

Energetska vrijednost proizvoda Plodovi mora:
Protein: 1 godina
Masti: 0 g
Ugljikohidrati: 0,1 g

opis

Plodovi mora su vrijedan izvor hranjivih tvari koje ljudsko tijelo treba. U ovu kategoriju spadaju svi, bez iznimke, morski život, meso i drugi dijelovi koji su jestivi, kao i alge. Važno je napomenuti da po svjetskoj klasifikaciji pojam „plodovi mora“ ne uključuje meso morskih kralježnjaka i riba (tuljani, kitovi i morski psi), ali dobavljači i proizvođači morskih delicija to ne dijele. Ispod su popisi vrsta po nazivu.

Sva jela od morskih plodova podijeljena su u skupine, među kojima su i klase:

školjkaša;
igla;
glavonožaca;
rakovi.

Prema pravilima, popis morskih plodova uključuje takve darove kao što su:

lignje;
rakova;
škampi;
Britanci;
trpa;
jastog;
jastozima;
školjke;
zubaca;
morski ježevi;
sipa;
jastog;
hobotnica;
trpovi;
kamenice.

Također, kategorija morskih plodova uključuje rakove i alge, od kojih se najpoznatije smatraju:

nori;
morska trava ("morska trava");
spirulina;
morska salata;
kombu.

Osim naziva poznatih našim ušima, u zemljama Azije, osobito u Japanu ili Južnoj Koreji, mnogi drugi stanovnici oceana i mora i mnoge biljke čiji život prolazi ispod vodenog stupca koriste se kao hrana. Plodovi mora zauzimaju nišu u mnogim nacionalnim kuhinjama svijeta, posebno u Mediteranu i drugim zemljama čije područje ima pristup moru.

Plodovi mora tako su čvrsto utemeljeni u životu stanovništva u različitim dijelovima svijeta da mnogi ljudi smatraju organizaciju usluge koja se bavi isporukom delicija i gotovih jela od njih kao profitabilan posao.

Sastav i energetska vrijednost

Sastav morskih plodova sadrži veliku količinu minerala. Svi su u lako dostupnom obliku, jer se proteini živih organizama i ugljikohidrati algi odlikuju izvrsnom probavljivošću. Osim svega navedenog, u plodovima mora životinjskog podrijetla ima masti. Svi darovi mora su bogati vitaminima B, kao i A, D i K.

Sva morska hrana u različitim količinama sadrži:

Energetska vrijednost proizvoda također varira, ali općenito, sadržaj kalorija u morskim proizvodima varira od osamdeset do sto kalorija na stotinu grama sirovog proizvoda. Toplinska obrada i dodavanje sastojaka u posuđe povećavaju ovu brojku i utječu na indeks BJU.

Prednosti morskih plodova

Prednosti morskih plodova za ljudsko tijelo su velike. Mikrokomponente i vitamini koji su u uravnoteženom stanju omogućuju ljubiteljima morskih plodova da:

poboljšavaju i održavaju pravilno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava;
povećati otpornost na zarazne bolesti;
poboljšati stanje kože, kose i noktiju;
ojačati kosti i odoljeti karijesu;
poboljšati vid i vratiti funkcionalnost oka;
smanjuju kolesterol i jačaju zidove krvnih žila;
stabilizira rad endokrinih žlijezda i uravnotežuje hormone, a time i metaboličke procese u tijelu;
normalizira probavu.

Jedenje algi može zacjeljivati rane i kožne bolesti, koje se manifestiraju dermatitisom i ekcemom, kao i seborejom. Također je dokazao učinkovitost morskih plodova u borbi protiv pretilosti. Redovita konzumacija morskih plodova u hrani također smanjuje rizik od onkoloških bolesti. Ukusni proizvodi prirodnog podrijetla preporučuju se u borbi protiv depresije i prikazuju se onima čiji je život povezan sa stresom u domaćoj i profesionalnoj sferi.

Plodovi mora su korisni djeci i odraslima, osobito onima koji žive u ekološki nesigurnim regijama i gradovima-gradovima, gdje emisije u okoliš premašuju maksimalno dopuštene norme.

Uz jelo, plodovi mora se koriste u kozmetologiji i alternativnoj medicini. I tamo donose velike koristi.

Sve trudnice i dojilje koje donose morima donijet će velike koristi i pomoći u održavanju ženskog zdravlja pri nošenju djeteta i također će brzo vratiti funkcije nakon rođenja djeteta. Samo ovdje jesti delicije treba biti umjereno i iznimno visoke kvalitete.

Kako odabrati i pohraniti?

Zbog činjenice da je većina morskih plodova ukusno jelo za stanovnike kopna i rijetko dolazi na police svježe, mora se odabrati morska hrana. Većina morskih proizvoda ne može se pripisati jeftinim proizvodima. Zato potrošači, u manjoj mjeri, žele kupiti robu koja ne samo da ne može imati koristi i uživati u njihovoj upotrebi, već može oštetiti i njihovo zdravlje.

Na temelju predloženih preporuka bit će mnogo lakše izbjeći pogreške u odabiru i pohranjivanju.

Proizvodi životinjskog podrijetla

Prije svega, želim razgovarati o morskom životu. A kada kupite treba obratiti pozornost na takve pokazatelje kao:

Izgled. Tanak sloj leda bez izraslina i mutnih područja sugerira da darovi mora i oceana nisu bili podvrgnuti ponovnom zamrzavanju. Mjesta i depresije u plodovima mora koji su prirodno mekani smatraju se nenormalnim. Čips, pukotine i druga odstupanja na kamenicama i drugim mekušcima s krilima i rakovima ne bi smjeli biti.
Miris. Visoko kvalitetni konzervirani morski plodovi ne smiju imati oštar miris masti, kao ni druge nečistoće u okusu. Mirisna hrana počinje tek nakon odmrzavanja. Niti bi se trebao osjećati neugodan duh.
Boji. Pravilno zamrznuta i konzervirana morska hrana ima boju svojstvenu svježim proizvodima. Žute pruge dopuštene su samo u dagnjama jer je to boja tajne mesa. Prljavo smeđa, mat ili siva morska hrana trebala bi se odmaknuti od kupnje.
Taktilni pokazatelji. Kvalitetni proizvodi ne bi trebali biti prekriveni sluzom ili koža koja je previše suha. Oyster lišće treba biti žlijeb, a rubovi oštri i čvrsto zatvoreni.
Datum proizvodnje i rok skladištenja. Te informacije moraju biti navedene na naljepnici ili pakirnoj dokumentaciji za proizvod. Ta obilježja kvalitete također bi trebala biti odlučujući faktor u kupnji praznih proizvoda.
Potvrda. U posljednje vrijeme, farme za uzgoj rapane, dagnji i škampa, koje koriste rast i posebne aktivatore hrane s antibioticima i hormonima koji sprječavaju more i povećavaju veličinu živih bića, postale su raširene. S obzirom na to, neophodno je dobiti jamstva o sigurnosti proizvoda koji se prodaje. Certifikati su jamstvo. Ali općenito, trebali biste izbjegavati kupnju takvih proizvoda.

Svakako pregledajte vakuumske proizvode. Na pakiranju ne bi trebala biti punkcija i druga područja depresuiranja. Limenke s konzerviranom hranom ne smiju imati udubljenja i mrlje. Preporučljivo je kupiti praznine na kojima su na žljebovima otisnute informacije, a ne na papirnatu naljepnicu. Proizvodi u staklenim staklenkama trebali bi izgledati ukusno, a poklopac bi se trebao otvoriti klikom.

Tržišni plodovi mora mogu se podijeliti na proizvode koji dolaze isključivo na police:

cjelina (škampi, jastozi, rakovi, sipe);
u dijelovima (lignje, hobotnice i kelp, na primjer).

Često možete kupiti takozvane koktele s plodovima mora, koji se sastoje od nekoliko vrsta plodova mora i raznovrsnih morskih plodova.

Ako su plodovi mora svježi, a ne ukiseljeni, neće ih zakisniti. Plodovi mora, koji gorchat, neprikladni za potrošnju, jer to ukazuje da su proizvodi pohranjeni na pogrešan način ili su istekao rok trajanja.

Plodovi mora životinjskog podrijetla mogu se staviti na tržište:

svježe,
smrznuti,
kuhana,
dimljeni,
osušiti i osušiti.

Upotreba u prehrambenim proizvodima mora mora biti u skladu s metodom pripreme. Ako ponovno skuhate već skuhane škampe ili lignje, na primjer, delikatesa će ne samo izgubiti sve korisne tvari, već će i postati "gumena".

alge

Ljudi gotovo sve alge mogu jesti. Na police biljnog proizvoda spadaju:

svježe,
ukiseljeno,
sol,
isuši
konzervirani oblik.

Apsolutno sve sirove, sušene ili gotove morske i morske biljke moraju također imati popratnu dokumentaciju, kao i ispuniti najjednostavnije zahtjeve u pogledu organoleptičkih svojstava proizvoda.

Gotovo sve alge imaju karakterističnu aromu joda, jer se ta tvar u njima nalazi u dovoljnim količinama. Bilješke loživog ulja i sredstava za dezinfekciju, koja se, osim prirodnog okusa, često mogu osjetiti u posudama s salatom od morskih trava, dokaz su da je roba niske kvalitete isporučena za prodaju. Od njegovog stjecanja treba odustati bez oklijevanja: takav proizvod neće donijeti korist, ali će se moći lako nahraniti štetnim tvarima i radionuklidima.

Store kupiti svježe ili duboko smrznute plodove mora ne bi trebao biti. Treba ih pripremiti i pojesti što je prije moguće. Tretmani pakirani u vakuumskim crijevima trebaju biti pohranjeni u preporučenim uvjetima i trebali bi se konzumirati najkasnije do navedenog razdoblja. Dimljene i sušene delicije, kuhane vlastitim rukama u kućnoj pušnici, mogu se konzumirati tijekom cijelog tjedna. Držite takve namirnice zamotane u pergamentni papir i u hladnjak. Konzervirani plodovi mora mogu biti jestivi tijekom vremenskog razdoblja navedenog na spremnicima hrane. Obično je to tri godine od datuma proizvodnje. Spremnici su prikladni za manje vremena.

Kontraindikacije i šteta

S obzirom na kontraindikacije i moguće štete od uporabe morskih plodova treba reći sljedeće. Prije svega, trebate odbiti koristiti proizvod onima koji pate od raznih alergijskih manifestacija (osip, gušenje, crvenilo kože i uporni probavni poremećaji) nakon gutanja proteinske hrane.

Ograničiti i vrlo osjetljiv na kvalitetu morskih darova treba potrošačima s probavnim problemima. Nutricionisti sugeriraju da prekomjerna konzumacija morskih plodova može izazvati:

oslobađanje žuči;
"Zaustavi" želudac;
dispepsija;
mučnina;
epigastrična bol;
povraćanje;
opća slabost.

Kod prejedanja morskih plodova, čak i onih koji imaju kvalitetne pokazatelje, mogu se razviti i gore navedeni simptomi.

Šteta od jedenja morskih plodova može biti velika. To je zbog zagađenja oceana. Nemojte se nadati da će školjke i škampi koji se uzgajaju na farmama biti sigurniji od stanovnika divljine. Riječ je o trgovačkom duhu proizvođača koji žele ostvariti maksimalnu korist uz minimalne troškove. Naravno, ne bismo trebali identificirati svakoga, ali budite svjesni da postoji rizik od štete.

Djecu treba smatrati posebnom rizičnom skupinom. Oni koji žive daleko od mora treba pažljivo razmotriti prilikom uvođenja morske hrane u svoju hranu. Uzrok je ubrzani metabolizam i brza apsorpcija u crijevu. Zato bi morska hrana u prehrani djece trebala biti prisutna u minimalnoj količini, a njihova kvaliteta trebala bi biti najbolja.

Koristite u kuhanju

Većina morskih plodova u vodenom stupcu oceana i mora ne predstavlja opasnost za ljudski organizam i jestiva je. Lako je pripremiti delicije od takvih proizvoda. Ipak, trebate slijediti pravila kuhanja i strogo se pridržavati vremena dodijeljenog za to. Sve je to potrebno kako bi se postigao maksimalni gastronomski užitak, ali i sačuvati maksimum korisnih tvari koje se nalaze u plodovima mora.

Kuhajte ispravno

Pravilno kuhanje morskih plodova je minimalna toplinska obrada. Glavne preporuke su:

Kuhati lignje i školjke ne bi smjele biti duže od tri minute. spustiti smjesu (svježu ili smrznutu) na svježu ili blago soljenu kipuću vodu.
Kuhani plodovi mora, nakon toga podvrgnuti dubokom smrzavanju (koji će se nužno obavijestiti o pakiranju), trebaju se jesti nakon brzog odmrzavanja u kipućoj vodi ili nakon sporog procesa odmrzavanja na donjoj polici hladnjaka. U potonjem slučaju, preporuča se staviti plodove mora ne na dno posude, već na mrežu koja je u njoj ugrađena. Tako će vlaga teći, a plodovi mora neće biti mokri. Jakobove kapice preporučaju se odmrzavati u mlijeku.
Hobotnicu i lignje možete kuhati pet minuta na roštilju. Sirov proizvod se također može ukiseliti. Da biste to učinili, potrebno je samo uobičajeno kuhanje ili morska sol i limunov sok pomiješan s vodom. U takvom sastavu glavonožaca treba održavati tri sata.

Sirove i ukiseljene lignje treba sušiti i sušiti. Mogu se pušiti i soliti. Škampi i druga oklopna morska stvorenja poželjno su kuhana. Pecite i pecite mogu biti rakovi i škampi.

Najbolje kombinacije i popularne delicije s plodovima mora

Tretira, koji uključuju plodove mora, veliki broj. Ponosan asortiman mogu stanovnici Japana i drugih otoka u oceanu. Na najbolji način plodovi mora kombiniraju se s:

maslac;
kiselo vrhnje;
vino od bijelog grožđa;
umak od soje;
đumbir;
sok od limuna;
riže;
maslinovo ulje;
češnjak;
vlasac;
koprovi;
peršin;
tvrde vrste sireva.

Umaci i preljevi koji će vam pomoći da okusite jela od plodova mora često se pripremaju s estragonom, krastavcima i začinjenim povrćem. Rajčice, paprike i najpopularniji začini (lovorov list, crni i piment, na primjer, karanfili) su neprikladne komponente, jer potpuno nadoknađuju prirodni okus morskih plodova.

Što se tiče delicija algi, treba reći da stanovništvo kopna prilagođava recepte vlastitom ukusu. Danas je malo ljudi iznenađeno salatama kelpa s mrkvom, rotkvicama i češnjakom, prodanih u supermarketu gotovim jelima po težini.

Prehrana, koja uključuje i plodove mora, može se pripisati prehrani. Zato mogu jesti na dane posta.

Za kuhanje morskih plodova:

Danas je potrošače teško iznenaditi jelima koja sadrže plodove mora. Sudeći po recenzijama, vrlo su popularne slano-sušene i ukiseljene delicije koje se koriste kao dodatni obrok piva.

Plodovi mora su dio nacionalnih jela mnogih svjetskih kuhinja. Najpoznatije delicije su:

sushi i peciva;
pizza s lignjama, rapanom i dagnjama;
riblja juha od buillabaisse (juha od Marseillea);
rižoto;
frunchoza;
paella;
špagete i tjestenine;
Salate od plodova mora;
morski kokteli;
umaci na njima.

U stilu europskih ili srednjeazijskih jela, možete pripremiti delikatese od tipa pilava ili poslužiti plodove mora s heljdinim rezancima zvanim soba.

Kulinarski stručnjaci koriste plodove mora kako bi napravili ukusne:

sendviči i krutoni;
salate;
umake i preljevi;
juhe;
plombe (za raviole, raviole, palačinke i pita).

Neki morski plodovi sami djeluju kao "kontejneri" za mljeveno meso, kao što su lignje i sipa. Kuhari u pripremi delicija (jednostavnih i složenih u izvedbi) koriste morske plodove s proizvodima koji su nam poznati:

jaja piletine i prepelice;
mrkva;
ananas;
avokado;
rotkvica;
krastavci;
mango;
citrusa;
konzervirani kukuruz;
luk
brusnice;
Kineski kupus;
zelena salata.

Prstenovi lignja u tijestu ili pohani s apetitom pojedu i odrasli i djeca. Također će biti teško naći nekoga tko odbija sendviče s krilnim mesom ili uljem od rakova. Ukusna kombinacija bit će talijanski špageti i kraljevske kozice, začinjeni delikatnim umakom od parmezana i zelenja. Takvo jelo može biti svečana dekoracija stola i posjetnica posjetnice.

Kako jesti plodove mora?

Osim toga, morski plodovi moraju biti pravilno pripremljeni, moraju biti pravilno posluženi i sposobni za jelo. Postoje pravila etikete i pročitajte ove subtilitete u nastavku.

http://xcook.info/product/moreprodykti.html

Plodovi mora. Popis s fotografijama

To je naziv prehrambenih proizvoda izvađenih iz mora (to ne uključuje ribe, meso morskih sisavaca: kitove, tuljane itd.). Njihove prednosti su niskokalorične (na 100 g dolazi od 50 kcal), visoka nutritivna vrijednost (imaju puno bjelančevina, koje se apsorbiraju 2 puta brže od mesnog mesa), bogatog sastava. U morskim plodovima ima mnogo vitamina B, tu su omega masne kiseline, cink, selen, magnezij, jod itd. (Ukupno ima više od 30 korisnih tvari).

Liječnici preporučuju redovito konzumiranje morskih plodova osobama s bolestima štitnjače, bolestima kardiovaskularnog sustava, kao i onima koji pate od pretilosti ili žele ostati dulje mladi: prema WHO, najduža među nacionalnostima koji redovito konzumiraju plodove mora. Dan je dovoljan 50–300 g (norma za odraslu osobu).

alge

Najčešća i brojna živa bića na Zemlji. Alge žive svugdje: u vodi, iu bilo kojoj (svježoj, slanoj, kiseloj i alkalnoj), na kopnu (površini tla, drveću, kućama), u dubinama zemlje, u dubinama tla i vapnenca, na mjestima s vrućim temperaturama iu ledu, Alge mogu živjeti samostalno iu obliku parazita, prodirući u biljke i životinje.

lignja

Red dekapskih glavonožaca. Obično su veličine 0,25–0,5 m, ali divovske lignje roda Architeuthis mogu doseći 20 metara (broje ticala) i najveći su beskralješnjaci. U supermarketima se često pronalazi industrijska lignja težine do 800 grama. Jestivi dio lignje je plašt pod kojim su svi njegovi vitalni organi, glava i pipci presavijeni.

sipa

Ovo je predstavnik klase glavonožaca. Često je nazivaju "morskim kameleonom", jer može promijeniti boju kako bi odgovarala okolišu. Boja sipa nije ujednačena: pipci su zelenkaste boje, peraje imaju ljubičastu nijansu, dorzalni dio je smeđkast i ima pruge i mrlje, a lakši dio je trbuh. Sipa se nalazi u suptropskim i tropskim morima, uglavnom u plitkim vodama.

Rakovi kratkog repa (Brachyura), podred beskralježnjaka reda rakova. Glava je mala; uhodio oči. Skalp je širok, širina prsnog štita je od 2 do 20 cm, u japanskom dubokom vodenom raku (Macrocheira kaempferi) do 60 cm. Trbuh raka je kratak, uvučen ispod glavonoraksa; trbušni udovi kod muškaraca (2 para) pretvaraju se u kopulativni aparat, u ženki (4 para) služe za nošenje jaja. Rakovi žive u morima, u slatkoj vodi i na kopnu. Svi rakovi, osim slatkovodne, uzgajaju se u moru.

škamp

Rakovi iz reda decapoda (Decapoda). Škampi su rašireni po morima cijelog svijeta, mnoge su vrste savladale svježu vodu. Veličina odraslih jedinki škampa različitih zastupnika varira od 2 do 30 cm, au morima Dalekog istoka Rusije fauna škampa broji više od 100 vrsta. Mnogi predstavnici ove skupine su objekti za industrijski ribolov.

rak

To je morski stanovnik s prilično čudnim navikama, koje ne ometaju svakoga tko želi uživati u svom ukusnom i vrlo nježnom mesu. Oni ga uhvate u industrijskom mjerilu.

škampi

Langoustine su bliski rođaci jastoga, ali vani više nalikuju jastozima. Oni pripadaju rakovima raka. Ovi morski stanovnici imaju jaku jarko narančastu ili ružičastu jaku ljusku, a njihova veličina može biti od 15 do 25 centimetara.

Jastog (jastog)

Pripada obitelji velikih rakova morskih dekapoda. Jastog ima jaku ljusku i deset nogu, od kojih su dvije pretvorene u kandže. Iako se danas smatraju hranom za gurmane, jastozi su se u XIX stoljeću koristili kao mamac za ribu, pa čak i kao gnojivo. NMh je gust, zasićen mesom ispod oklopa, u repovima i nogama. Jetra i kavijar jastoga su također jestivi.

dagnja

Pripada obitelji morskih školjkaša. U užem smislu, dagnje se nazivaju samo tipom roda obitelji - Mytilus. Predstavnici ove skupine žive diljem Svjetskog oceana. Neki (od rodova Mytilus, Perna, Crenomytilus) su važni objekti ribolova, zajedno s pripadnicima druge obitelji školjkaša - kamenica. Školjke školjki su simetrične i mogu se čvrsto zatvoriti.

Morska kelj

Jestive alge pripadaju klasi smeđih algi. Od davnina je čovječanstvo konzumiralo alge kao jednostavan, lako izvađen prehrambeni proizvod koji sadrži značajne količine vitamina i minerala. Nekada su morske keljice uglavnom konzumirali stanovnici obale. Danas je znanje o ljekovitim svojstvima morske trave učinilo vrlo popularnim u različitim dijelovima našeg planeta, udaljenim od mora i oceana.

Jakobove kapice

Pripadaju obitelji školjkaša. Češljevi se mogu kretati u vodenom stupcu zbog stvaranja mlaznog mlaza čestim udarcima ventila. Ti mekušci naseljavaju sve oceane. Ljuska školjki je nejednaka s ušima, velikim platformama iza i ispred vrha. Njihova veličina može biti različita, na primjer, Japanci su vrlo veliki, a Galicijski i Škotski dosežu srednje veličine. Crvene čileanske školjke su vrlo ukusne i cijenjene u zapadnoj hemisferi, iako su male.

hobotnica

Najpoznatiji predstavnik glavonožaca je tijelo kratko, mekano, ovalno u stražnjem dijelu. Oralni otvor se nalazi na mjestu gdje se dodiruju pipci, a analni otvor se otvara ispod plašta. Plašt podsjeća na naboranu kožnu torbu. Usta hobotnice opremljena su s dvije snažne čeljusti, slične kljunu papiga. U grlu je ribež koji pomaže mljevenju hrane. Glava nosi osam dugačkih pipaka - "ruke". Kod muškaraca, jedan pipak je modificiran u skupni organ. "Ruke" su međusobno povezane tankom membranom i opremljene su usisnim čašama. Svih osam ticala odrasle hobotnice su oko 2000, od kojih svaka ima zadržavajuću snagu od oko 100 g.

trepang

Ehinodermi tipa beskralježnjaka. Kostur je znatno smanjen. Tijelo trepanga je izduženo u poprečnom presjeku, gotovo trapezoidno, pomalo zategnuto, osobito na dnu, crveno slično; Usta se nalaze na jednom kraju, a anus na drugom kraju. Usta su okružena aureolom od 18-20 pipaka koji služe za hvatanje hrane i dovodi do dugog crijeva. Koža trepanga je gusta, elastična, sadrži brojne vapnenaste formacije zvane spikule. Svi unutarnji organi zatvoreni su u debelu kožnu torbu. Dorzalna strana trepanga ima mekane konusne izdanke - dorzalne papile, sakupljene u 4 reda.

kamenica

Jestivi školjki, od kojih su mnoge vrste jestive. Žive uglavnom u tropskim morima. Poznavatelji smatraju kamenice najvećim delicijama općenito. Kamenice preferiraju morsku vodu s niskim sadržajem soli, stoga žive samo u zoni plime i oseke u blizini ušća rijeka.

http://edaplus.info/directory-seafood.html

Jestive morske plodove bez ribe: sorte i savjeti o odabiru

Za većinu naših sunarodnjaka koji žive daleko od mora, koncept "plodova mora" praktički je ograničen na ribe i čak na nekoliko popularnih vrsta živih organizama kao što su rakovi ili lignje. Takvi bi ljudi bili vrlo iznenađeni kada bi saznali da, prema pravilima, riba uopće ne pripada morskim plodovima, ističući se u odvojenom segmentu proizvoda. U isto vrijeme za morske stanovnike plodovi mora godinama mogu biti glavna hrana, a znaju da je ova kategorija hrane vrlo raznolika, i što je najvažnije, sveobuhvatno korisna i vrlo ukusna.

Da biste promijenili svoj izbornik, samo trebate razumjeti što se općenito zove morska hrana.

Imena i vrste morskih plodova

Za početak izdvajamo one koji žive u moru, ali još uvijek ne pripadaju morskim plodovima. S popisa morate odmah ukloniti ribe, kao i sisavce - kitove i dupine, ako iznenada dobijete takav egzotični proizvod. Sve ostale sorte koje osoba jede predlažu podjelu u tri glavne skupine.

kunjke

Najbolje od svega, bit mekušaca opisuje kako ih se naziva na ruskom jeziku - mekog tijela, odnosno bez koštanog kostura u tijelu. Istovremeno, neki od njih žive u školjkama, imaju barem neku zaštitu od vanjskog svijeta, dok se drugi čine potpuno bespomoćnima protiv bilo kakvog fizičkog utjecaja. Odmah, napominjemo da većina kopnenih mekušaca nije jestiva, ali sa stanovnicima vodnih tijela situacija je potpuno drugačija.

Tijekom tisućljeća, većina vrsta takvih bića ostala je popularna hrana za mnoge narode, a posljednjih desetljeća postali su dostupni gotovo svugdje.

Prema tome, povijesno gledano, školjkaši su se prvi pojeli, a njihov udio u ukupnom broju životinja mekih tijela nije veći od jedne petine. Izbor je pao na njih zbog jednostavnosti njihovog plijena, jer mnogi takvi mekušci žive u plićaku. Među školjkašima su najpoznatije dagnje i kamenice.
Apsolutna većina svih mekušaca na planeti pripadaju gastropodima, ali relativno malo je poznato kao hrana, a čak se i iskusni gurmani ne mogu uvijek pohvaliti da znaju njihov ukus. Međutim, ova kategorija uključuje prilično dobro poznati puž, ali ako govorimo o morskim plodovima, popis glavnih komercijalnih vrsta je sljedeći: morski tanjurić, morsko uho, trubači, litorij, morski zečevi.
Ne smijemo zaboraviti ni glavonožce mekušce, koji čine mali dio mase kao cjeline, ali predstavljaju značajan dio jestivih mekušaca. Od onih mekanih tijela koje možete jesti, okus tih određenih stvorenja najčešće je poznat, jer se iste osušene lignje prodaju posvuda. Od više neobičnih delicija, sve više i više pada na police supermarketa, potrebno je osigurati hobotnice i sipe.

http://eda-land.ru/moreprodukty/sedobnye-nerybnye/

Plodovi mora - prednosti, pregled, vrste i savjeti za kuhanje i jelo

Ovaj zanimljiv informativni članak će vam ispričati sve o morskim plodovima - što je to, koje su vrste, kako ih pravilno pripremiti i koristiti.

Plodovi mora - korisna svojstva i recepti

Kamenice, lignje, škampi i druge "igre" postali su vrlo poznati gosti na našim stolovima. Nazivaju ih ponosno - plodovi mora.

A kako bismo popunili praznine u znanju, pokušat ćemo otkriti tko je točno predstavnik tog odvojenog svijeta, kako ih ispravno odabrati i pripremiti.

Koji od njih su korisni i moraju biti prisutni u prehrani, a od čijeg korištenja treba kategorički napustiti, kako ne bi došlo do ozbiljnog trovanja i drugih zdravstvenih problema.

Što su plodovi mora?

Plodovi mora su svi iz svjetskih oceana, koji su pogodni za hranu.

Riba je svjesno odvojena od njih, iako se, prema definiciji, ona također može svrstati u ovu kategoriju. Činjenica je da se morski darovi koriste ne samo za hranu.

Njihova uporaba je također neprocjenjiva u industriji, medicini.

Za praktičnost najpopularnijih stanovnika ponora može se podijeliti u skupine:

rakovi (škampi, jastozi, rakovi, jastozi itd.);
mekušci:
školjkaši (školjke, kamenice, školjke i sl.);
glavonošci (hobotnice, lignje itd.);
bodljikaši (cucumaria, trepang, itd.);
alge (kelp, itd.).

Što je korisno plodovima mora i što je uključeno u njihov sastav?

Ovisno o prirodi vrste određuje se sastav i dobrobiti morskih plodova.

Dakle, korisna svojstva:

Dakle, škampi su poznati po kalciju, sumporu, magneziju, u lignje puno vitamina C i B.
Glavni pozitivni učinak zabilježen je na kardiovaskularnom sustavu. Taj se učinak događa zbog visokog sadržaja Omega 3 i 6.
Ove polisaturirane kiseline pomažu u poboljšanju prehrane stanica i tkiva, brinu o krvnim žilama i srcu, sprječavaju razvoj ateroskleroze itd.
Redovita prisutnost morskih plodova osigurava nesmetan rad svih organa i sustava, potiče aktivnu probavu i kontrolira metabolizam.
Naravno, nemoguće je ignorirati proteine sadržane u velikim količinama u njima. Ne samo da se dobro apsorbira, već i dugo opterećuje ljudsko tijelo.
Jod i željezo, koji su obilno prisutni u bilo kojoj vrsti morskog života, podupiru štitnu žlijezdu, poboljšavaju funkcioniranje mozga.

Kalorijski plodovi mora

Sadržaj kalorija također ovisi o vrsti morskog života.

Na primjer, dagnje u 100 grama sadrže 3 grama masti, a lignje 2 puta manje.

U načelu, svi morski stanovnici su prehrambeni i niskokalorični.

Naravno, među njima ima dosta masnih, ali se ta masnoća lako asimilira u ljudskom tijelu i ne pohranjuje se “u rezervi”, već se koristi za aktivan život.

Svaka moderna osoba bi trebala znati da proizvodi koji se razmatraju u ovom članku imaju pozitivan učinak na živčani sustav, osiguravaju otpornost na stres, povećavaju izdržljivost tijela.

Općenito, plodovi mora su pravo blago, samo trebate znati kako ga koristiti za sebe i svoju obitelj.

Tko ima koristi od jedenja morske hrane?

Konzumiranje morskih plodova je moguće bez ikakvog razloga, ali postoje situacije kada njihova uporaba pomaže u sprečavanju ili uklanjanju mnogih zdravstvenih problema:

Dakle, preporuča se uvesti ih u prehranu ljudi koji pate od prekomjerne težine.
Zbog visokog sadržaja proteina, porcije mogu biti prilično velike, a osjećaj zasićenja dugo nakon obroka je sačuvan.
U isto vrijeme, nakon što jede hranu, potrebno joj je mnogo energije da ga probavi, što nastaje cijepanjem masnih naslaga.
Dakle, osoba ima priliku jesti ukusnu hranu, ne trpjeti od gladi, au ovom trenutku također gube na težini.
Da, i nemojmo zaboraviti na normalizaciju hormonskih razina, i zapravo je često u neuspjehu u njegovu radu problem pretilosti.
Osim toga, jelo morskih plodova preporučuje se onima koji boluju od kardiovaskularnih bolesti i imaju predispoziciju za njih. Supstance u sastavu, čiste vene i krvne žile, jačaju njihove zidove i čine ih elastičnijima, najbolje su sprečavanje srčanih problema.
Stanje živčanog sustava suvremenih ljudi sve više brine liječnike. Iznenađujuće, takav jednostavan način, kao što su plodovi mora, potiče toleranciju na stres, smanjuje razdražljivost, ublažava nesanicu, poboljšava raspoloženje. Sastojci u morskim plodovima doprinose razvoju hormona sreće.
Ne škodi tražiti pomoć od morskih skrbi o njihovom izgledu. Redovita prisutnost ove kategorije proizvoda u prehrani značajno poboljšava stanje kose, noktiju i kože, produžava mladost, vraća ljepotu.
I što je najvažnije, mnogi od ovih korisnih proizvoda koji su prethodno bili delikatesni su danas prilično dostupni i mogu se koristiti kao hrana za bilo koga od nas.

Opet, mnogo ovisi o vrsti morskih plodova:

Dakle, škampi savršeno poboljšavaju imunitet, imaju sposobnost smanjiti rizik od raka, spriječiti razvoj alergija, a ipak je snažan antioksidans.
U lignjama postoji mnogo joda, pa njegova uporaba u hrani pridonosi održavanju normalne štitnjače. Kako bi se osigurala dnevna doza joda, dovoljno je pojesti 50 grama lignja.
Dokazani afrodizijak, koji se ne može usporediti s bilo kojom Viagrom, su dagnje. Njegovi sastojci doprinose proizvodnji testosterona i značajno povećavaju seksualnu funkciju kod muškaraca.
Meso rakova treba pojesti oni koji pate od problema s vidom, ili čiji je rad povezan s napetošću očnih mišića.

Moguće opasnosti i štete

Plodovi mora mogu se hvaliti već dugo vremena, ali u pravednosti treba priznati da su oni daleko od koristi i da svatko od nas treba znati barem minimalna sigurnosna pravila tijekom njihove uporabe u hrani.

Jedna od sposobnosti morskog života, koja se spominje u ovom članku, je apsorpcija otrovnih tvari i zračenja koja mogu biti u vodi.

Da biste izbjegli nevolje, morate jasno znati gdje je uhvaćen stanovnik ponora, koji su bili uvjeti njegova života.

Neki plodovi mora se uzgajaju u posebno stvorenim za to rezervoare. Ako je proizvođač odgovoran, tržištu će opskrbljivati iznimno kvalitetnim proizvodom.

No, nažalost, da bi se dobile koristi, mnogi dodaju kemikalije u vodu, koje potiču najbrži rast škampi, lignje, itd., Ali za ljude su vrlo štetne.

Od velike je važnosti poštivanje pravila skladištenja i transporta.

Jasno je da su podvrgnuti dubokom smrzavanju, ali moraju biti odvojeni jedan od drugoga, a ne jedan veliki komad leda. Koža mora biti jasno vidljiva, na kojoj su mjesta i udubljenja neprihvatljiva.

Naravno, neugodan miris i sluz također su razlog odbijanja tih proizvoda.

Kuhanje je također vrlo važno. Razmotrite osnovne zahtjeve za ovaj proces i savjete poznatih kuhara.

Uvjeti kuhanja morskih plodova

Dakle, zapamtite glavne točke:

Bez iznimke, svi morski plodovi moraju se kuhati na jasno određeno vrijeme, inače će postati toliko žilavi da će biti lakše bacati meso nego žvakati.
Iskusnim kuharima se savjetuje da ih izbace iz vatre bez da ih dovedu do spremnosti, ali malo vlažne, kako bi toplinu doveli do potrebnog stanja zbog topline preostale u tavi ili tavi. Ali ovaj zadatak za pridošlice bit će teško riješiti. Potrebno je iskustvo.
Plodovi mora imaju osobitost. Čim postanu spremni, transparentnost svojstvena većini njih nestaje. Ako govorimo o mekušcima, oni se obično jedu sirovi ili kuhaju u sekundi. Hobotnice su ukusne na žaru i roštilju, a lignje možete jednostavno prokuhati.
Što se tiče začina, mišljenje je isto - moraju se napustiti kako bi se očuvao izvorni okus proizvoda. Jedino što je dopušteno - malo soli, dobro, ponekad bilje. Također, umjesto vode možete koristiti juhu ili vino kako biste tijekom kuhanja napravili dodatne bilješke.
Također treba imati na umu da svi proizvodi koji se odnose na more, ne toleriraju ponovljeno zamrzavanje, pa čak i uz kupnju moraju platiti za vrstu zamrzavanja. Uostalom, kuhani i zamrznuti oni su spremni za jelo, samo simorozhennye zahtijevaju duge pripreme. Neki od njih, bojeći se trovanja, kuhaju ili prže plodove mora koji su već dobri za uporabu, ali to nije potrebno. Pravilno zamrzavanje pouzdano ubija sve moguće parazite, tako da dodatna priprema čini proizvod tvrdim i neukusnim.

Postoji još jedno opće pravilo kuhanja. Smrznuta morska hrana mora biti odmrznuta vrlo delikatno. Da bi to učinili, prenose se iz zamrzivača u hladnjak, inače ga odmah počnu koristiti, jednostavno ga kuhaju na vrlo sporoj vatri tako da odmrzavanje nije prebrzo.

Za svaku vrstu morskog života postoji mnogo recepata od najjednostavnijih do onih koji se izjednačavaju s kulinarskim remek-djelima, ali postoje i uobičajene recepte za koje je svaki morski plod pogodan.

Univerzalni recepti s plodovima mora

Dakle, ukusni recepti:

Sendviči s plodovima mora

Možda je najjednostavniji način da se jedu morski plodovi da ih se napravi sendviči, a mogu biti i otvoreni i zatvoreni.

Za to je najbolje koristiti pšenični ili raženi kruh.

Stavite gotove plodove mora na lagano osušene kriške, pospite limunovim sokom na vrhu i ukrasite maslinama, kriške ukiseljenog krastavca ili grančice zelenila.

Morski stanovnici dobro se slažu s okusom s maslacem, moguće je podmazati kruh i umake (na primjer tartar), ali ovo je amater. Prije posluživanja, poželjno je da se pripremljeni sendviči ohlade.

Jedna od najčešćih jela je salata.

Ako ga, međutim, nadopunite morskim plodovima, odmah se iz dnevne rutine pretvori u svečanu i svečanu. Najčešće se za to koriste lignje, meso rakova, škampi, rakovi i školjke.

Zapamtite savjete da koristite manje začina, kako ne biste pobijedili okus glavnog sastojka. U ove salate se često dodaje i riža, tako da se jelo savršeno uklapa kao glavno jelo.

Samo nestvarno ukusno ispada juha od plodova mora. Također nema posebne tajne. Rakovi se mogu koristiti za bujon.

Ako se nalaze u školjci, prvo morate pržiti na maslacu, a zatim kuhati uz dodatak svježeg povrća ne više od pola sata.

Od velike je važnosti ona s kojom se služe plodovi mora. Često su domaćice iznenađene što su sve poslastice pojeli delikatesna salata, ali su joj odbijene druge poslastice.

Zbog velike količine bjelančevina dobivate dovoljno da dobijete čak i manji dio pa ako odaberete stanovnike morskih dubina za svoj blagdanski stol, nemojte se zanositi kuhanjem drugih jela, oni mogu ostati neostvareni.

Izaberi pravo i popij. Votka i rakija neće učiniti. Bolje je raditi s hladnom čistom vodom, a ako trebate alkohol, onda će hladno bijelo vino, au nekim slučajevima i pivo.

I konačno, pričajmo o svakom od najpopularnijih predstavnika plodova mora.

Ovaj krevetac je koristan za svakoga od nas.

Plodovi mora na našem stolu su korisne varalice.

Dagnje, poput škampa, mogu se naći u različitim oblicima: kuhani, sirovi, bez školjki iu njima. Ako vidite vrećicu s nazivom "Meso dagnji", to znači da imate opciju zamrznute kuhane i to je najoptimalnija, ako, naravno, ne želite očistiti školjke. Ove dagnje su spremne za uporabu, možete jednostavno odmrznuti i pojesti ili dodati bilo kojem jelu.

U isto vrijeme, sirovi, pa čak iu školjkama, oni su pravo remek-djelo, ako malo radite s njima. Mogu kuhati ili peći ispod kore.

Svježe smrznute dagnje su pažljivo odmrznute i zatim kuhane.

To je najpristupačniji protein, koji se često nalazi na policama trgovina zbog činjenice da jednostavno ne zna kuhati ukusno.

Prikladne su trupla svih veličina, sve dok imaju ravnomjeran oblik i karakterističan miris.

Odmrzavanje lignje treba premjestiti iz zamrzivača u hladnjak. Zatim ga treba očistiti izvana i iznutra. Nakon toga možete ga prokuhati uranjanjem u kipuću vodu ne duže od 5 minuta (ako propustite vrijeme, kuhajte najmanje 40 minuta da vratite mekoću mesa), pecite na roštilju, napunite ga i kuhajte u pećnici.

Vrlo su ukusni prženi prstenovi od lignja. Za ovaj recept, bez obzira na veličinu, možete odabrati vrlo male.

Zatim biste trebali očistiti, isprati, izrezati u krug. Ulijte maslac u tavu, pržite par cloves od sjeckanog češnjaka u njemu, stavite lignje na visokoj temperaturi, stalno miješajući, pržite ih točno 4 minute.

Položite polje u tanjure, poslužite sa svježim povrćem, a za više okusa možete posuti limunovim sokom.

Uz lignje dobivate vrlo ukusnu paellu.

Glavna stvar kod kuhanja kapice je pravilno odmrzavanje. Bez obzira što kupite sa ili bez sudopera, postoji samo jedna opcija. Potrebno je sipati hladno svježe mlijeko.

To će pomoći zadržati sve sokove unutra.

Jakobove kapice također se kuhaju, peku i peku na žaru, ali najukusnije su pržene, pogotovo ako su šparoge i slanina dodatni sastojci.

Dok se jakne kapice odmrzavaju na tavi, potrebno je zagrijati maslinovo ulje, dodati mu nekoliko sjeckanih češnjaka češnjaka,

Ulijte 100 ml vina, dodajte 5-6 žlica teških krema i smanjite na pola. U lagano zgusnutom umaku za dodatni okus možete dodati komad maslaca.

U drugoj tavi pržite slaninu s obje strane do zlatno smeđe boje, dodajte šparoge i kuhajte zajedno na srednjoj vatri 3-5 minuta, a zatim stavite kapice. Kuhajte ih 2 minute na svakoj strani. Ostaje samo staviti sve na tanjur, začiniti umakom i posuti svježim začinskim biljem. Poslužite kapice u kremastom umaku možete s rižotom.

Hobotnica se može naći u prodaji u cijelosti ili u komadima. Činjenica je da neki pojedinci teže i do 25 kg. Ako postoji mogućnost, bolje je odabrati komad tijela, iako pipci izgledaju egzotičnije, ali zahtijevaju dodatni rad tijekom pripreme, a puno gube težinu.

Odleđivanje je isto kao i lignje.

Svježe smrznute hobotnice se odmrznu, blanširaju u kipućoj vodi nekoliko minuta, očiste od filma i odoja, isperu. Nakon što se meso mora odbiti kuhinjskim čekićem i kuhati u slanoj vodi (usput, ako kuhate u bujonu, dobivate potpuno drugačiji okus).

Hobotnica se kuha 40-50 minuta, ako je moguće malo i meko meso, kao lignje do 5 minuta, ali samo ako ste sigurni u kvalitetu. Nadalje, dobiveno meso se može pržiti, koristiti za pripremu salata, dim i sl.

Za salate često koriste konzervirane hobotnice. Samo u ovom slučaju treba obratiti pozornost na marinadu. Postoje prirodne hobotnice, a postoje i različiti aditivi koji značajno utječu na njegov ukus.