Liječnici ne prestaju podsjećati na važnost uključivanja u prehranu žitarica. Žitarice kao što su heljda, ječam, zobene pahuljice poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta i zasićuju tijelo esencijalnim hranjivim tvarima i vitaminima. Sve te kaše su nam poznate još od djetinjstva, ali jeste li čuli za pir?

Mnogi su napisani poznati iz dječje bajke A.S. Puškinova "Priča o svećeniku i radniku njegove Balde". Balda kaže: “Ja ću vam služiti slavno, marljivo i vrlo redovito. Za godinu dana, tri proreza na čelu. Dopusti mi da stavim malo kuhane pire. "

A nije ni zbog čega veliki pjesnik proslavio ovaj nered u svojoj bajci. Prije više od dvije tisuće godina pira je bio predak današnje pšenice, pa se često pojavljuje u dječjim bajkama i stihovima. Učimo zajedno što je jedinstvenost, korist i šteta od speliranja za ljudsko tijelo.

Što je napisano

Ovaj istinski jedinstveni proizvod prvi put se spominje u znanstvenim radovima u prvoj polovici 20. stoljeća. Možete pronaći i druge nazive ove žitarice: pir, emmer, dvozernyanka. Dakle, što je to pirinač?

Dugo vremena se smatralo da je pira zasebna sorta pšenice, ali nije. U botaničkom priručniku "Kulturna flora SSSR-a", pira se već opisivala kao zasebna vrsta Triticum dicoccon, što ukazuje na to da je to predak iz kojeg su izvedene različite vrste pšenice. Da vidimo kako izgleda speltna fotografija.

Zrna su joj na mnogo načina slična pšenici, ali veća po veličini, a ljuska je zaštićena tvrdim ljuskama. Zahvaljujući ovoj botaničkoj strukturi, pira je bila zaštićena od teških klimatskih uvjeta, divljeg raslinja, suša i štetočina.

Malo povijesti

U drevnom Babilonu, Egipat, pira se svakodnevno koristio za hranu. U Rusiji, popularnost ovog žitarica pada na XVIII stoljeće. Zrna pirine sadrže veliku količinu proteina, vlakana, pa je ovom proizvodu dana posebna važnost. Smatralo se da će onaj koji je jeo polovicu mesne kaše biti snažan i zdrav u Majci Rusiji.

Unatoč lakoći uzgoja, postojala je jedna značajna mana: biljka je proizvela malu količinu žitarica, koje su također slabo obrađivane (očišćene, vršene). Stoga, kada se uzgajaju nove sorte pšenice, pira se na drugo mjesto.

Interes za ovu kulturu žitarica nedavno se povećao popularnošću wellness industrije. Mnogi nutricionisti se slažu da je čarolija napisana kao primjer biljke koja je zadržala svoja svojstva u izvornom obliku.

Danas se u udaljenim dijelovima Baškortostana, Dagestana, nastavljaju pokušaji uzgajivača da ožive ovu kulturu žitarica. U Rusiji, pir se može naći na policama supermarketa pod trgovačkim nazivom "Kamut". Ovaj proizvod se uvozi iz SAD-a.

U Italiji i Indiji pira se zanimljiv naziv „crni kavijar od žitarica“, koji samo naglašava važnost ove žitarice.

Koja je glavna razlika između pšenice

Kultivirana pšenica sadrži najkorisnije supstance u premazu sjemena, u tzv. Mekinjama, bijelo brašno, očišćeno od svega, praktički ne nosi korisna svojstva tijela; odvojivi zaštitni film i druge stvari.

Zaštitni film ne dopušta prodiranje pesticida i radioaktivnih elemenata u zrno. Vitamini i elementi u tragovima bili su mnogo više nego u pšenici.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Sve veći interes za piru temelji se na kemijskom sastavu. 100 g računa žitarica za:

• proteini - 15 g;
• masti 2,4 g;
• ugljikohidrati - 70 g

Nutricionisti preporučuju uključivanje ovog visoko-proteinskog proizvoda u prehranu ako želite izgubiti težinu, održati tjelesnu kondiciju. To je zbog niske kalorijske vrijednosti: 338 kcal na 100 g suhe pire. i ako kuhate - 127 kcal na 100 grama.

Tablica prikazuje podatke o kaloričnom udjelu kuhane pire za glavne mjerne jedinice njegove težine kod kuće:

Prednosti pisanja za naše tijelo

Kao što je već navedeno, pira se često uspoređuje s običnom pšenicom, ali sadrži nekoliko puta više makro i mikroelemenata, vitamina: magnezij, kalcij, cink, željezo, tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), folna kiselina ( vitamina B9), mangana, bakra. Treba napomenuti da sadrži gotovo cijeli skup vitamina skupine B, a to je naša vizija, pamćenje, imunitet.

Pira je bogata proteinima! Ni jedna kaša se ne može pohvaliti time! Osim toga, gluten protein sadrži sve bitne 18 aminokiselina neophodnih za ljudsko zdravlje i koje se ne mogu dobiti iz hrane životinjskog podrijetla.

Hranjive tvari u zrncima ovog žitarica prirodno se hvataju u uravnoteženoj formi i kada uđu u tijelo brzo se rastapaju i apsorbiraju.

Nutricionisti preporučuju jesti jela od piramide, jer su njezine hranjive tvari ravnomjerno raspoređene ne samo u ljusci, već i kroz zrno. To znači da je korist od spelta sačuvan čak i kod najfinijeg brušenja.

Govoreći o značaju spelta za ljudsko zdravlje, htio bih početi tako što ću reći da se posljednjih godina značajno povećao broj pacijenata (osobito među djecom predškolske dobi) koji pate od astme i alergija. Koja je jedinstvenost spelta? Ova sapunica sadrži malu količinu glutena, koji često postaje uzrok razvoja ovih autoimunih bolesti.

Kalcij i fosfor u kostima pire jačaju kosti, što je vrlo korisno za ljude u dobi osteoporoze.

Glutenska pira ne uzrokuje probavne smetnje i dopuštena je bolesnicima s celijakijom.

Korisna svojstva ljudskog tijela

Redovita konzumacija pire pomaže u normalizaciji rada mnogih unutarnjih organa:

• smanjenje rizika od zaraznih i upalnih bolesti;
• antitumorski učinak zbog izlučivanja toksina i karcinogena;
• poboljšanje motiliteta crijeva, izlučivanje crijevnih žlijezda, probava zbog visokog sadržaja vlakana u zrnu;
• prevencija anemije;
• jačanje koštanog sustava;
• normalizacija metaboličkih procesa;
• poboljšanje endokrinog sustava;
• smanjenje rizika od kardiovaskularnih bolesti: moždanog udara, srčanog udara, ishemije, ateroskleroze, hipertenzije;
• kontrolu razine šećera u krvi;
• povećan libido kod muškaraca;
• poboljšanje vida i stanja kože, kose, noktiju;
• snižavanje kolesterola u krvi.

S obzirom na korisna svojstva žitarica od pire, raspon njegove primjene je prilično širok, ali nije ograničen na rekreativne svrhe. Ovaj proizvod je postao temelj prehrambene prehrane, a na njegovoj osnovi se provode razne kozmetičke usluge.

Mršavljenje

Sapi pomažu izgubiti težinu nježno i bez štete po tijelo. Nutricionisti objašnjavaju ovaj učinak činjenicom da ovaj organski proizvod dobro apsorbira tijelo i ne uzrokuje osjećaj težine u želucu. Kaša pira bogata je složenim ugljikohidratima, pa se polako probavlja i daje osjećaj zasićenosti dugo vremena, što znači da nakon toga sutra neće biti želje da se jede nešto visoko kalorično i "zabranjeno".

Nije slučajno da se pira naziva crni kavijar, jer je vrlo hranjiv. Mali dio kuhanih jela od pirine će zasititi tijelo i spriječiti da se glad brzo manifestira.

Ovaj organski proizvod sadrži veliku količinu vitamina skupine B, čija je akcija usmjerena na brzu apsorpciju masti, što je važno za gubljenje težine. Osim toga, jela poboljšavaju peristaltiku i cjelokupni rad gastrointestinalnog trakta, a to pomaže u borbi protiv pretilosti.

Osnovna pravila korištenja

Nutricionisti preporučuju jedenje pira za gubitak težine, pridržavajući se sljedećih pravila:

1. Kašu treba kuhati u vodi ili biljnom mlijeku kako bi se smanjio sadržaj kalorija.
2. Umjesto šećera možete dodati orašaste plodove, med, suho voće.
3. Obroci trebaju biti djelomični: 5-6 prijema dnevno.
4. Poželjno je da se pirita jela prije ručka, jer se u večernjim satima metabolički procesi usporavaju.
5. Pola sata prije jela treba popiti 150-200 ml vode.
6. Preostala jela trebaju uključivati ​​ribe i meso niske masnoće, veliki broj svježeg povrća.

Uz prehranu baziranu na ovoj žitarici, možete izgubiti i do 5 kg tjedno.

Pogledajmo videozapis o prednostima i mogućoj šteti od pirata za ljudsko tijelo.

Značajke pohrane i gdje kupiti

Vrlo je problematično naći piru u supermarketima, jer je ovaj proizvod još uvijek rijedak. U nekim trgovinama koje prodaju vlastite slastice, na ovom žitaricama nalazi se bujna peka. Također možete upoznati i druge nazive za ovaj proizvod: kamut, emmer, spelt, doublemaker. Ali sve je to ista žitarica.

Možete se kupiti u specijaliziranim trgovinama ili naručiti online. Najčešće se prodaje u 4 vrste: žitarice, brašno, za klijanje, spremni proklijali mladice. Zapamtite da na sigurnost korisnih svojstava proizvoda utječu uvjeti skladištenja.

Prilikom kupnje obratite pozornost na cjelovitost pakiranja. Ne bi trebalo biti nikakvih nečistoća. Bolje je kupiti pir u kartonskoj ili papirnoj ambalaži. Tako krup "diše" i zadržava korisna svojstva.

Čuvajte pir u hladnjaku u čvrsto zatvorenoj staklenoj ili keramičkoj posudi. Nepoželjno je držati paket s pirama u ormariću s drugim proizvodima koji su jako mirisni jer apsorbira neugodne mirise. Maksimalni rok trajanja je šest mjeseci. Možete ga pohraniti u hladnjak.

Moguća šteta i kontraindikacije

Može li se spell naškoditi našem tijelu? Pira se ne preporučuje da jedu ljudi s individualnom netolerancijom na sastavne dijelove. Bolesnici s sindromom iritabilnog crijeva trebali bi se suzdržati od konzumiranja ovog proizvoda. To su jedine kontraindikacije koje treba razmotriti. Ako niste sigurni u neutralnu reakciju tijela na pir, počnite je koristiti u malim porcijama, promatrajući vaše blagostanje.

Jednostavni recepti za kuhanje napisani

Nutricionisti podsjećaju da je stopa konzumacije pira dnevno 100 g. Od tih žitarica kuhati kašu, složenaca, juhe, tjestenine, služio kao prilog za riba i mesna jela, koristi kao breading. Pogledajmo popularne recepte iz pravopisa.

Paša kaša prema klasičnom receptu

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 400 g žitarica;
• jednu litru vode;
• maslac;
• sol i šećer.

Za početak, temeljito isperite zrnca sve dok voda ne postane bistra. Ulijte vodu u posudu i stavite je na štednjak. Čim voda proključa, možete izliti opranu piru.

Kuhajte kašu oko 30 minuta na srednjoj vatri, stalno miješajući. Na kraju dodajte maslac, sol ili šećer. Kuhana kaša pire prema ovom receptu savršena je za dijetalni doručak ili kao prilog.

Slatka kaša od spelta u sporom štednjaku

Sada je u kuhinji svaka domaćica multikvarnica, koja je postala nezaobilazni pomoćnik. Ako nemate vremena stalno pratiti proces kuhanja, onda će vam ova jedinica pomoći.

Da biste kuhali kašu od spelta u sporom štednjaku, trebat će vam:

• 500 g žitarica;
• 500 ml mlijeka;
• svježe bobice, voće, suho voće.

Ulijte 500 ml mlijeka u posudu za kuhanje i uključite način rada „Kuhajte“ 10 minuta. Sipajte žitarice u toplo mlijeko i postavite način kaše na 30 minuta. U gotovu posudu dodajte bobice, suho voće. Ako želite neobičan način pripremanja doručka za djecu, pokušajte u miješalici pomiješati maline, banane i persimone. Stavite kašu u tanjur i u sredini napravite žlijeb u koji zatim dodajte voćni kaše. Poslastica je spremna!

Macaroni pire

Preporučujem ići u trgovine koje su specijalizirane za zdravu prehranu češće. Tu se nalaze makaroni od pire, koji su napravljeni od mljevenih žitarica uz dodatak vode i soli. Kao što možete vidjeti, sastav je potpuno prirodan, a korist takvog proizvoda će donijeti mnogo. Sadržaj kalorija u takvoj tjestenini varira ovisno o korištenim sastojcima i može iznositi 340-370 kcal na 100 g.

Kuhati pola pasta tjestenina na istom principu kao i obično pšenice, ali obratite pozornost na oznaku. Neki proizvođači imaju različita vremena kuhanja. U gotovu posudu dodajte komad maslaca, pospite koprom i poslužite za stol.

Ako želite kuhati hranjivije jelo, poslužite ga s gustim umakom od povrća. Za 400 g pirinih makarona trebat će vam:

• šampinjoni 200 g;
• Bugarski papar 100 g;
• jedna žarulja srednje veličine;
• jednu mrkvu;
• žlica paste od rajčice;
• zeleni luk.

Kuhajte tjesteninu dok ne bude gotova i kuhajte umak. Da biste to učinili, povrće narežite na male kriške. Zagrijte ulje u tavi i stavite gljive. Kada tekućina prokuha (nakon otprilike 10 minuta) dodajte preostalo povrće.

Smanjite toplinu i nastavite kuhati dok se ne omekša. Dodajte žlicu paste od rajčice, 100 ml vode i kuhajte mješavinu povrća još 10 minuta. Poslužite tjesteninu od pire, zalijevajte gustim umakom od povrća i pospite zelenim lukom.

Armenska salata od pira

Želite li iznenaditi svoje goste, onda svakako isprobajte recept za salatu iz vodećeg kulinarskog programa "Jesti kod kuće" Julije Vysotske.

• 100 g pire;
• 100 g leće;
• 100 g zelenog graha;
• 50 g feta ili adygei sira;
• 1 rajčica;
• žlica soka od limuna;
• zelenilo: metvica, cilantro, bosiljak, peršin;
• sol, mljeveni papar;
• maslinovo ulje.

Vratite leću dok se ne pripremi prema uputama na etiketi. Sijalicu isperite sa 100 ml kipuće vode i ostavite 40 minuta. Graviramo grah u kipućoj vodi nekoliko minuta, a zatim isperimo ledenom vodom.

U posudu sa spremnom lećom dodajte sok od limuna, 2 žlice maslinovog ulja, sjeckani zeleni i zeleni grah. Posudu začinite solju, paprom po želji, dodajte pira i dobro promiješajte. Kockajte sir i pospite salatu.

Pomiješajte rajčicu na tanke kriške i stavite je oko rubova tanjura, au sredini - gotovu salatu. Ostaje posuti maslinovo ulje i poslužiti. Budite sigurni da gledaju video o tome što je vrsta žitarica napisane i kako su joj tri jela s kukuljica stari ruski.

Primjena u kozmetologiji

Uz redovitu konzumaciju hrane iz pirine, ten se izjednačava, kosa se obnavlja, nokti se jačaju. Kozmetičari iz prve ruke znaju što je korisno napisano i uspješno ga primjenjuju.

Brašno iz ove žitarice dodaje se maskama za lice i kosu, pilingima i oblozi za tijelo.

Sljedbenici tradicionalne medicine voljno dijele savjete o tome kako se koriste za pisanje u kozmetičke svrhe kod kuće.

pročišćavati

Smrviti u miješalici ili mlincu za kavu tri žlice žitarica pire i pomiješati s istom količinom mljevene kave. Ako je vaša koža vrlo osjetljiva i sklona rosacei, koristite kavu. U smjesu dodajte žlicu meda i dobro promiješajte. Nanesite piling u kružnim pokretima, pažljivo prolazite kroz problematična područja. Za borbu protiv celulita dodajte 2-3 kapi eteričnog ulja (naranča, limun, čempres, lavanda, timijan).

Maska za podizanje

Pomiješajte žlicu pola dana starog brašna s jednim jajetom i ½ žlice vrhnja. Nanesite masku na očišćeno lice tri puta tjedno. Prema ocjenama, ton kože se poboljšava nakon mjesec dana.

Preporučuju ga gastroenterolozi i nutricionisti diljem svijeta za oporavak kao potpuno prirodan i siguran proizvod. Svakako pokušajte i vi ste predak pšenice i pobrinite se da ne bude samo zdrava nego i ukusna.

Evo jednog zanimljivog članka s nama danas! Drago mi je da stari ruski proizvodi vraćaju svoju bivšu popularnost. To još jednom dokazuje činjenicu da sve više ljudi teži zdravom načinu života. Pira se stoljećima cijeni zbog vrijednog sastava i korisnih svojstava.

Dragi čitatelji, jeste li upoznati s ovom grupom? Možda znate zanimljive recepte temeljene na piru? Budite sigurni da podijelite svoja iskustva i budite zdravi!

A za raspoloženje, danas ćemo poslušati ERNESTO CORTAZAR. Sicilijanska romantika.

http://irinazaytseva.ru/polba.html

Što se piše, kako se razlikuje od ostalih žitarica i kako se jede?

Liječnici stalno inzistiraju na potrebi uvođenja raznih žitarica u svakodnevnu prehranu djece i odraslih. Takve poznate žitarice kao što su proso, riža, ječam i heljda imaju najkorisnije učinke na tijelo, doprinoseći poboljšanju probavnog sustava i mnogih drugih organa. Međutim, malo ljudi je čulo za još jedan pir. U međuvremenu, ova kultura u davna vremena bila je stalni gost na stolu.

Što je to žitarica?

Pira se smatra divljim sjemenom pšenice, vizualno izgleda kao crveno-smeđe uho, a kad se kuha ima pikantan okus s nenametljivim notama oraha. Ova cjelovita žitarica ima nekoliko naziva - pir, kamut i dvolinija, iako to nije posve točno. Ove su biljke vrlo slične jedna drugoj. Međutim, pira je prethodnik spelta i sadrži drugi set kromosoma. Međutim, ta razlika ne utječe na izgled, okus ili agrotehničke značajke.

Malo povijesti

Prvi spomen divljeg pelata datira iz vremena drevnog Babilona i Egipta - tada je taj proizvod bio uključen u svakodnevnu prehranu bogatih plemića i siromašnih. U Rusiji je ovaj jedinstveni proizvod najpopularniji krajem XVIII stoljeća.

Tada se smatralo da će oni koji redovito jedu pola mesne kaše svakako biti najjači i najjači. To ne čudi jer su krupice bogate vlaknima i bjelančevinama koje pridonose razvoju mišićnog tkiva i obnovi tjelesnih sila.

Početkom 20. stoljeća proizvod je također bio vrlo poznat, a nekoliko desetljeća smatralo se da je to samo posebna vrsta pšenice. Međutim, kasnije su znanstvenici otkrili da to nije istina - u sovjetskim godinama, u dobro poznatoj zbirci "Kulturna flora SSSR-a", pira se pojavila kao neovisna biljka. Točnije, to je preteča moderne pšenice, a od nje je izvedena većina poznatih sorti.

Već dugi niz godina naši su sunarodnjaci zaboravili da se pišu - to je zbog osobitosti njegovog uzgoja. Biljka daje vrlo malo žitarica, a osim toga, teže se čiste i vrše, zbog čega je postrojenje prestalo rasti na državnoj razini - produktivniji "rođaci" zauzeli su mjesto trave. Novi krug interesa za spelte pojavio se relativno nedavno - kada su se zaljubili u zdrav način života, principe pravilne prehrane i wellness industrije. Većina nutricionista smatra da je to jedini proizvod, čija je uporaba dosegla naše vrijeme u izvornom obliku.

Danas se aktivno radi na oživljavanju ove neobične kulture. Uzgajivači Baškortostana i Dagestana rade na promjeni sortnih svojstava kako bi se povećali prinosi uz zadržavanje maksimalne nutritivne vrijednosti. Danas, proizvod se može naći na policama velikih supermarketa - prodaja žitarica dolazi pod oznaku "Kamut".

Usput, ovaj proizvod je u velikoj potražnji u Italiji i Indiji, čak se naziva i "crni kavijar od žitarica", koji bolje od bilo koje riječi ukazuje na važnost proizvoda. Opis ove žitarice ima svoje karakteristike:

• biljka je karakterizirana otpornošću na dugotrajnu sušu;
• uši se ne istuširaju ni pod najtežim atmosferskim uvjetima;
• zrno ima zaštitni film;
• zrno se ne proizvodi brašno u industrijskim razmjerima zbog tehnološke složenosti vršidbe, proizvodnje, u pravilu, samo u ograničenim količinama;
• proizvodi napravljeni od pola brašna vrlo brzo postaju ustajali.

Ako je više, onda su korisni elementi pšenice unutar sjemena, a odvojeni od cijelog bijelog brašna gotovo ne nose nikakvu vitaminsku i mineralnu vrijednost. U pirama mikro- i makronutrijenti potrebni čovjeku su ravnomjerno raspoređeni i prisutni su čak iu zdrobljenim žitaricama, koje su u početku oslobođene bilo kakvih krutih ljusaka.

Pira ima zaštitni film koji sprječava prodiranje herbicida, pesticida i drugih kemikalija u zrno. Sadržaj vitamina u proizvodu znatno je viši nego u bilo kojoj drugoj žitarici.

Gdje i kako rasti?

Vjeruje se da su domovina pire mediteranske zemlje, jer se najranije i najčešće spominju u Turskoj, Egiptu, Armeniji i Babilonu. Mnogi arheolozi vjeruju da se kultura pojavila u VI-V tisućljeću prije Krista. Najstarija zrna ove trave pronađena su u dolinama planinskog kompleksa Ararat, a nešto kasnije pronađena su na Kavkazu iu Rusiji.

Danas se kultura uzgaja u Americi, kao iu Turskoj, Iranu i Indiji. Na području naše zemlje uzgaja se u južnim dijelovima Dagestana. Pira ima svoje agrotehničke značajke. Ne podnosi onečišćena tla, pa je njezino klijanje moguće samo u ekološki čistoj zemlji. Pira ne akumulira kancerogene tvari i ne apsorbira sastojke gnojiva i gnojiva. Sve to čini kulturu iznimno atraktivnim proizvodom za one koji nastoje obogatiti svoju prehranu zdravom i ekološki prihvatljivom hranom.

Korist i šteta

Mnogi ljudi uspoređuju piru s pšenicom, međutim, u svom vitaminsko-mineralnom sastavu, prva žitarica mnogo je bogatiji od svoje pra-pra-praunuke. Pira sadrži mnogo više magnezija, kalcija, željeza i cinka, proizvod je bogat vitaminima B, A i E. Sve ove komponente imaju najkorisniji učinak na funkcioniranje živčanog sustava, rast i razvoj kostiju i mišićne mase, jačanje krvnih žila, kao i poboljšanje oštrina vida i povećani imunitet.

Pira - je pravi ostava proteina, sadrži 18 esencijalnih aminokiselina koje se tijelo ne može slagati s hranom životinjskog podrijetla. Takva kompozicija se ne može pohvaliti niti jednom drugom grupom.

To je iznimno korisno za potpuni rast i razvoj, budući da su aminokiseline glavni građevni materijal organa i tkiva ljudskog tijela. Nutricionisti preporučuju jela s pirama u jelovniku, jer griz imaju uravnotežen sastav BJU-a, kao i vitamine i mineralne sastojke.

Posljednjih godina značajno se povećao broj posjeta liječnicima djece oboljele od astme i alergija. Razlog za takvu nepovoljnu ekologiju i lošu kvalitetu hrane u trgovinama. Kod takvih bolesti zabranjeni su proizvodi koji sadrže gluten, pa su gotovo sva zrna zabranjena. Polba ove neugodne komponente, izazivajući razvoj autoimunih patologija, ne sadrži, zbog čega se takve žitarice mogu konzumirati bez straha od komplikacija.

U proizvodu se nakupilo mnogo fosfora i kalcija - ovo čini žitarice nezamjenjivim za osobe zrele dobi, koje se često suočavaju s osteoporozom i drugim promjenama u koštanom sustavu. Žitni gluten blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt pa proizvod treba uključiti u prehranu bolesnika s celijakijom.

Česta uporaba proizvoda omogućuje vam da se riješite mnogih bolesti:

• sapi jača imunitet;
• poboljšava otpornost na virusne i bakterijske infekcije;
• normalizira crijevnu peristaltiku, eliminira problem opstipacije, plina i nadutosti;
• povećava hemoglobin, sprječava razvoj anemije zbog nedostatka željeza;
• jača mišićno-koštani sustav;
• normalizira metabolizam;
• doprinosi regulaciji endokrinog sustava;
• regulira količinu glukoze u krvi;
• poboljšava vid, kao i stanje kose, noktiju i kože;
• uklanja višak kolesterola.

Upotreba žitarica nije ograničena na njezine terapeutske značajke. Pira je često uključena u dijete za smanjenje prekomjerne težine. Krupa je optimalna za one koji se žele riješiti neželjenih kilograma, a da ne oštete svoje tijelo. Pirina kaša puna je složenih ugljikohidrata koji dugo vremena daju potreban osjećaj sitosti i energije. Istovremeno se proizvod dobro upija, kada se konzumira, nema osjećaja težine u želucu. Nakon obroka od žitarica, tijelo neće zahtijevati drugu, više kaloričnu hranu.

Osim toga, vitamini skupine B u strukturi proizvoda doprinose maksimalnoj apsorpciji masti, poboljšavaju peristaltiku, što također igra značajnu ulogu u borbi protiv pretilosti. Proklijala pira je izvrstan izvor hlapljive proizvodnje, koja jača imunološki sustav i liječi tijelo u cjelini. Proizvod praktički nema kontraindikacija, isključujući iz prehrane samo one koji pate od individualne netolerancije na žitarice.

Unatoč činjenici da je sadržaj glutena u proizvodu smanjen, određena količina je još uvijek prisutna u strukturi pa je alergičarima bolje da se suzdrže od konzumiranja takvih žitarica.

Sastav i kalorija

Drvo pire nema sposobnost križanja s drugim žitaricama, pa je tijekom tisućljeća njegova rasta uspjela zadržati svoj izvorni sastav, koji je mnogo korisniji od većine modernih sorti žitarica. Pira ima uravnoteženi sastav BJU, 100 g proizvoda sadrži 15 g bjelančevina, 2,5 g masti i 70 g ugljikohidrata. To je visoko proteinski proizvod koji ima nizak sadržaj kalorija.

Ako 100 g sirovog zrna sadrži 340 kilokalorija, tada se tijekom kuhanja indikator značajno smanjuje i zaustavlja na oko 127 kcal. Proizvod sadrži 40% biljnih bjelančevina, vitamina B, E i nikotinske kiseline, a bogat je i različitim mikro i makro elementima. Hranjive tvari su sadržane ne samo u ljusci, kao što je slučaj s jednostavnom pšenicom, već i po cijelom zrnu.

Koja je razlika između pira i drugih kultura?

Pira sadrži mnogo više glutena od obične pšenice, međutim, ta se tvar dobro apsorbira i topiva, zbog čega proizvod ima povećanu korist za tijelo. Čisto vizualno zrna nalikuju na biser ječam, ali se razlikuju u više crvene nijanse. Razlika leži u načinu obrade zrna - pri čišćenju zrna, zrno se u potpunosti oslobađa svih školjki, ostaje samo gluten u brašnu, ali se pira s velikim poteškoćama očisti od svih zaštitnih slojeva.

Prednosti spelta u usporedbi s drugim vrstama žitarica su očite:

• biljka je prilično otporna, ne lomi se i ne raspada se pod bilo kojim nepovoljnim vremenskim uvjetima (kiša, jak vjetar ili čak uragan);
• žito pšenice malo više od pšenice;
• Zrno unutar zrna je prilično dobro zaštićeno, imaju gusti nejestivi film, koji ih pouzdano obavija, štiteći ih od bolesti, štetočina i sprječavajući prodiranje zračenja i otrovnih tvari u unutrašnjost.

Postoje kulture i nedostaci. Korištenje žitarica u obliku kaše ima iznimnu korist i prehrambenu vrijednost, dok je u brašno u svojim parametrima pečenja značajno lošije od pšenice, raži i heljde. Kruh iz takvog brašna prilično se brzo stvrdnjava i teško je dobiti ovo brašno, jer u vrijeme vršidbe, ljuske, klasići i fragmenti cvijeća ostaju u strukturi žitarica.

Pirata se ponekad naziva i pir, a neke je hostese pomešaju s ječmom koji se dobiva iz ječma. Međutim, sastav proizvoda je značajno različit. Ječam sadrži mnogo više škroba, ali je koncentracija korisnih minerala u njemu mnogo niža.

Pira se odlikuje svojim značajkama i tijekom skladištenja - ova sapnica ima sposobnost apsorpcije mirisa, pa bi trebala biti samo u dobro zatvorenoj posudi.

primjena

Recepti za izradu pire dugo su zaboravljeni, ali postupno ovaj proizvod ponovno dobiva izgubljenu potražnju. No, unatoč niskoj popularnosti proizvoda, još uvijek imamo neke recepte za kuhanje pire, pa čak i iskusni kuhari stvorili su mnoge nove, zahvaljujući kojima možete pripremiti slasna i iznimno hranjiva jela. Pira ima slatko-nutty okus, tako da je za kuhara i domaćica, ona je postala izvrstan nalaz, žitarice se koriste u pripremi juha od gljiva, umaka, kolača, za paniranje mesa i mesnih okruglica, a također se dodaju u mljeveno meso.

Speln se često dodaje salatama, a također se priprema s grahom. Neki ga čak zamjenjuju rižom u pilava.

Jesti pire za doručak će biti vrlo korisno - obično se jede u obliku kaše, kruha ili ukusnih žitarica. Doručak će biti koristan i za odrasle i za djecu.

Hladna kaša

Ovo je staro rusko jelo u čijoj izradi je pola čaše jogurta i čaše mlijeka. Ulijte čašu žitarica s ovom mješavinom i pustite da se skuha 5-7 sati. Nakon određenog vremena svi sastojci se moraju pomiješati i preliti u lonac za pirjanje, zatim staviti na laganu vatru i kuhati dok se tekućina ne ispari. Po želji možete dodati gotovu kašu bobicama, voćem, šećerom, medom i maslacem.

Vlasnici multivarkova u njemu mogu pripremiti ukusnu kašu - načelo pripreme je isto, međutim, sapica može nabubriti u običnoj vodi, dodajući da sirutka nije obavezna.

Usput, oni koji su dijeta, bolje je kuhati kašu bez mlijeka, kao u ovom slučaju, njegov sadržaj kalorija bit će mnogo niže.

Juha s pirama

Od žitarica dobivate ukusne juhe. Klasični recept uključuje uporabu sljedećih sastojaka:

• sapi - 100 g;
• vrhnje - 3-4 žlice. l.
• luk
• maslac - 1 tbsp. l.
• sol i začini.

Za pripremu jela, kuhajte juhu dok se ne skuha, pržite sitno sjeckani luk na maslacu, a zatim zajedno s krupicom dodajte gotovom mesnom juhu. Nakon kuhanja potrebno je dodati začine, sol i nastaviti kuhati oko sat vremena. Kada je juha gotovo gotova, ulijte malo kreme, a zatim miješajte cijeli sadržaj posude miješalicom. Ova juha se poslužuje na stolu sa sjeckanim zelenim lukom.

Juhe od pire, kuhane s dodatkom gljiva imaju vrlo neobičan okus, a možete koristiti i šumske gljive i bukovače, koje se prodaju u bilo kojoj trgovini.

Macaroni pire

Prilično ukusni makaroni pripremaju se od poluslatkog brašna, soli i vode, takav proizvod ima cijeli niz hranjivih sastojaka karakterističnih za cjelovite žitarice, oni su hranjivi i prilično kalorijski. Proizvod se priprema na istom principu kao i obična tjestenina, međutim, vrijeme kuhanja može se neznatno razlikovati, u pravilu, približno vrijeme kuhanja je naznačeno na ambalaži.

U Armeniji, pir kuhano izvorno jelo - sokhapur. Ovo je vrlo ukusna juha od luka, koja koristi cijeli poriluk, uključujući i zeleno perje. Da bi se luk prerezao, luk narezao na kolutove i malo ispekao zeleni dio u suhoj tavi dok se ne pojave sitni katrani, koji će jelu dati pečeni okus. Preostale dijelove je potrebno provoditi u vodi (1,5 l za 2-3 luk) i kuhati na srednjoj vatri.

Dok se kuha luk, potrebno je lagano pržiti brašno dok se ne pojavi crvena zlatna nijansa, zatim je izvadite iz peći, ulijte u konopljinu vodu u kojoj se kuha luk, promiješajte dok ne dobijete glatku tekućinu, a zatim tekućinu ulijte u tekući kiselo vrhnje. Odmah nakon toga mješavinu brašna treba preliti u tavu i ponovno promiješati, dodati sjeckani krumpir i kuhati dok se ne pripremi. Poslužuje se s pečenim lukom, posuto estragonom ili cilantrom.

Također se može proklijati - kao što pokazuju ocjene, ispada vrlo koristan i vitaminski proizvod.

http://eda-land.ru/pshenica/chto-takoe-polba/

Korisna svojstva spelta, kuhanja i recenzija

Dobrobiti i štete pirle je vrlo zanimljivo pitanje, pogotovo s obzirom na to da mnogi nisu ni čuli za takvu sapu. Da biste ga procijenili, morate shvatiti što je to pravopis i koje jedinstvene osobine ima.

Što se piše i gdje raste

Žitarice koje se nazivaju pira je biljka žitarica s crvenkasto-smeđim klasićima i duguljastim tamnim zrnima. Sredozemlje se smatra rodnim mjestom žitarica, prvi spomen ovog žitarica nalazi se u drevnom Egiptu, Babilonu, Grčkoj, Turskoj i Armeniji. Trenutno, trava se aktivno uzgaja u Iranu i Indiji, u Americi i na teritoriju Rusije - u južnim dijelovima Dagestana.

Krup je bio najpopularniji u Rusiji u 18. i 19. stoljeću i smatran je divljim sortama pšenice. U 20. stoljeću utvrđeno je da je ispravnije definirati pir kao zasebnu žitaricu, koja je vjerojatnije predak pšenice.

Sredinom prošlog stoljeća sapun je gotovo bio izvan svakodnevne upotrebe, zamijenjen brojnim vrstama pšenice koje su se lakše uzgajale i prerađivale. Samo u posljednjih nekoliko godina, povećan interes za piru je ponovno oživio, ljubitelji zdrave prehrane cijenjen puno korisnih svojstava ovog žitarica.

Kemijski sastav i kalorijska pira

Prinos pire nije jako visok, teško je očistiti i iscijediti žito. Međutim, ovi nedostaci su okupani najbogatijim sastavom žitarica. Sadrži:

• dijetalna vlakna ili vlakna;
• Omega-3 i Omega-6 masne kiseline;
• dragocjene mineralne komponente su kalij, fosfor, kalcij, natrij i magnezij;
• makronutrijenti željezo, cink, selen i bakar;
• manganom, uz malu količinu žitarica, možete dobiti polovicu dnevne količine ovog elementa;
• veliku količinu vitamina B, odnosno B1, B2, B6 i B9;
• vitamin E;
• PP nikotinska kiselina.

Kalorijska vrijednost od 100 grama žitarica je 337 kalorija. U kuhanom obliku, nutritivna svojstva proizvoda su blago smanjena - do 127 kalorija na 100 g.

S obzirom na korisna svojstva poluproizvoda, nije iznenađujuće da su na valu interesa za zdravom prehranom uzgajivači ponovno počeli aktivno raditi na poboljšanju travne kulture.

Glikemijski indeks

Piratski griz - proizvod koristan za dijabetes. Glikemijski indeks žitarica je 40 jedinica. Pokazatelj znači da je pola šalice žitarica sigurna za umjerenu konzumaciju te bolesti i ne dovodi do naglog povećanja šećera u krvi.

Ima li glutena u pire

Mnogi ljudi pate od netolerancije glutena, drugim riječima, ne probavljaju gluten koji se nalazi u većini žitarica. Gluten je također prisutan u sastavu i stoga se ne može smatrati apsolutno sigurnim proizvodom. Ali u isto vrijeme u žitaricama je mnogo manje glutena nego u običnoj pšenici. Stoga u malim količinama proizvod može zauzeti svoje mjesto iu prehrani bolesnika s celijakijom.

Prednosti pisanja za tijelo

Bogat sastav i jedinstvene značajke žitarica daju mu mnoga korisna svojstva. Kada se koristi redovito, korist polu-zrna pokazuje se u činjenici da:

• smanjuje razinu štetnog kolesterola i štiti krvne žile od aterosklerotskih plakova;
• ubrzava metabolizam i jača imunološki sustav;
• normalizira krvni tlak i razinu glukoze;
• doprinosi normalnom funkcioniranju želuca, pomaže riješiti problem opstipacije;
• čisti tijelo, brzo uklanja šljake i otrovne tvari iz nje;
• jača koštano tkivo;
• kvalitativno poboljšava sastav krvi, sprječava razvoj anemije;
• blagotvorno djeluje na živčani sustav i aktivnost mozga.

Sapi su djelotvorna prevencija onkologije, a njegova svojstva sprječavaju pojavu malignih tumora.

Mršavljenje

Niska kalorija kuhana žitarica čini ga idealnim proizvodom za mršavljenje. Hladna kaša dobro zasićuje, ali ne šteti figuri, pomaže u uklanjanju viška tvari iz tijela i obnavlja opskrbu vitaminima i mineralima. Koristiti ga kao temelj za dijetetsku prehranu vrlo razumno, krup će vam pomoći da se oprostite od dodatnih kilograma u samo nekoliko dana.

Za vrijeme mršavljenja, dobrobit kruha od pira biti će velik - ima ugodan okus, ali manje kalorija od običnog pšeničnog kruha.

Dijeta na pir

Zdrava zrna sadrže sve potrebne tvari za tijelo i dobro se apsorbiraju u želucu. Stoga, pira je super za mono-dijeta - dijeta, na temelju samo jednog proizvoda.

Pravila prehrane na slovu su prilično jednostavna.

1. Trajanje prehrane treba biti od 3 do 7 dana, ali ne više, inače će tijelo dobiti štetu.
2. Jedenje tijekom prehrane može se kuhati samo u vodi, žitaricama bez šećera i soli. Također u prehrani možete ostaviti povrće, voće, vitke ptice i ribe, ali u minimalnim količinama.
3. Dnevni obrok pire mora se podijeliti na 5 ili 6 malih obroka, tijekom dana se kaša aktivno ispire s običnom vodom.

Tijekom tjedne prehrane na žitaricama možete izgubiti oko 5 kg i ne oštetiti zdravlje.

Je li moguće da se piše tijekom dojenja

Tijekom laktacije, žitarice su temelj prehrane mlade majke. Pira se preporučuje za uporabu jer isporučuje najviše zdravih tvari u žensko tijelo, a one se prenose na bebu majčinim mlijekom.

Međutim, treba imati na umu da žitarice sadrže malu količinu glutena i mogu oštetiti dijete, uzrokujući da je alergičan. Stoga je potrebno uvesti ga u prehranu postupno i malim dijelovima, promatrajući reakciju djeteta.

Od koje godine možete davati piru djeci

U obroku beba, kaša od poluproizvoda uvodi se istovremeno s drugim žitaricama, počevši od 8 mjeseci. Prve porcije kaše trebaju biti vrlo male, morate biti sigurni da gluten neće uzrokovati alergije na dijete.

Što je korisno napisano s gihtom

Uzrok gihta postaje jak metabolički poremećaj, zbog čega se u zglobovima osobe nakupljaju štetne soli mokraćne kiseline. Prednost kaše pirine je u tome što proizvod učinkovito ubrzava metabolizam, što je posebno vrijedno za pacijente s gihtom. Šljake, toksini i višak soli prestat će se zadržavati u tijelu, a napadi bolesti će se pojavljivati ​​rjeđe.

Tradicionalna medicina preporučuje češće korištenje žitarica i juha s pirama s ovom bolešću. Također će imati koristi od kruha od spelta, oni su napravljeni od klijavih sjemenki s visokim sadržajem vlakana.

Je dobro napisano za gastritis

Zbog svoje krute strukture tijekom pogoršanja gastritisa, sapi se ne preporučuje za uporabu, iritirat će zidove želuca. No, u razdoblju remisije, njegova svojstva će biti vrlo korisna, to će poboljšati metabolizam i doprinijeti zdravom izlučivanju želučanog soka.

Upotreba spelta u medicinske svrhe

Postoji nekoliko zanimljivih recepata u kojima se ispoljavaju prednosti polu-pečenog brašna. Ako se pravilno koristi, postat će učinkovit lijek.

Smjesa za kašalj

Korisna sapunica pomoći će kod hladnog kašlja, ako iz nje pripremite sljedeći lijek:

• 20 grama čvrstih zrna melje u miješalici ili mlincu za kavu u brašno;
• Pomiješati 2 jaja i 40 g meda s tučenim žumanjcima;
• dodati 2 velike žlice maslaca;
• dobro promiješati.

Ljekovita mješavina se uzima tri puta dnevno prije jela i 1 žličica dok se kašalj ne povuče.

Kaša s proljevnim medom

Drugi lijek na bazi žitarica pomoći će da se brzo zaustavi proljev. Potrebno je:

• 50 g polu-zrna melje u brašno, a zatim kalcinira u vrućoj tavi;
• prokuhajte vodu u volumenu jedne čaše i miješajte je u nju;
• Izvadite kašu iz peći i dodajte joj 40 g meda.

Kašica se koristi za proljev u malim obrocima, ima izražene fiksirajuće osobine.

Pire u kućnoj kozmetologiji

Korisna svojstva pire koriste se ne samo u kuhanju, već i za njegu kože lica. Oni ljuštiti rožnate čestice epidermisa, čineći kožu mekšom, a istodobno je zasititi vrijednim vitaminima.

Maske za lice

Da biste omekšali i osvježili kožu, možete napraviti ovu masku:

• 2 velike žlice pire pomiješane s 25 g masne kisele vrhnja;
• dodajte 1 sirovo jaje i dobro promiješajte;
• rasporedite masku u lice pola sata.

Preporučuje se nanošenje kozmetičkog sredstva tri puta tjedno, a njegova svojstva donijet će primjetan i stabilan učinak.

Piling za lice i tijelo

Sapi dobro djeluju kao piling. Za dubinsko čišćenje i glađenje kože lica i tijela, možete napraviti ovaj alat:

• zrna su usitnjena u mlincu za kavu ili miješalici i pomiješana s kavom;
• dodajte med, dajte pilingu dovoljno gustu konzistenciju;
• nanesite na lice i nježno masirajte kožu na nekoliko minuta, a zatim operite proizvod.

Kako kuhati pir

Glavno područje primjene žitarica je i dalje kuhanje. Najčešće se od nje kuha kaša, ali ponekad se žitarice klijaju i konzumiraju sirove ili ih proizvode kruhove. Prednost proklijane limete je u tome što sadrži više vlakana i biljnih kiselina nego u običnim žitaricama.

Kaša pire na vodu

Najlakši način za kuhanje žitarica na vodi, to će ispasti ukusno i neće donijeti štetu čak i sa osjetljivim trbuhom. Od sastojaka treba samo 1 čaša pire, malo soli i 3 čaše vode.

1. Prije kuhanja pir, krupice se sortiraju i temeljito isperu.
2. Zatim se žitarice prelije s 3 šalice vode, stavi na štednjak i doda vatru snažnom.
3. Kada kaša zavri, požar će se morati smanjiti, a lonac pokriti poklopcem.

Kaša se kuha pola sata, redovito miješajući i povremeno kuša. Nekoliko minuta prije kuhanja, u kašu se dodaje sol, a po želji šećer, posudu se također može napuniti kriškom maslaca.

Kaša pire s mlijekom

U nedostatku kontraindikacija i dobru toleranciju laktoze, možete kuhati žitarice u mlijeku, iako se mora imati na umu da će to biti više kalorija. Kuhanje kaše je vrlo jednostavno.

1. Čašu žitarica ulijemo vodom i ostavimo najmanje 4 sata, a cijelu noć bolje.
2. Nakon namakanja zrna se isperu pod mlazom vode, zatim se prelije 500 ml mlijeka i stavi na srednju toplinu.
3. Kuhajte kašu oko pola sata, s vremena na vrijeme pokušavajući. Dodajte sol prije uklanjanja iz topline.

Macaroni pire

Zrna žitarica služe kao sirovina za stvaranje brašna, a iz njega se pak prave poluproli makaroni. Oni se razlikuju po boji od pšenice - makaroni od tamnocrve pirle, gotovo smeđe boje. Međutim, glavna razlika leži u svojstvima proizvoda.

1. Mala tjestenina proizvodi se bez dodatka bilo kakvih kemikalija, škroba ili boja. Oni su prirodniji i ne štete tijelu.
2. Koristi od pire su veće jer sadrže više proteina i vitamina.
3. Tamne pola tjestenine zbog minimalne prerade brašna imaju bogatiji okus i miris.

Tjestenina od pirine mnogo je korisnija od uobičajene bijele i dopuštena je da se konzumira čak i kod bolesti želuca i crijeva.

Spell u sporom kuhalo

Spori štednjak pomaže da se brzo i bez nepotrebnih problema kuhaju zanimljive i ukusne žitarice na bazi žitarica. Na primjer, u samo sat vremena možete napraviti kašu s gljivama i povrćem i gotovo ne trošiti napor.

Popularan je sljedeći recept:

• 500 g ispranih žitarica, 200 g sjeckanih gljiva, 1 sjeckani luk se ulijevaju u posudu višekutnika;
• narežite 1 srednje mrkvu i dodajte sastojcima;
• sastojci kaše prelijte 200 ml maslinovog ulja i 2 šalice vode, dodajte papriku i sol na okus;
• kuhinjski aparat se stavlja u režim "prženja" četvrt sata, a zatim počinje još pola sata.

Gotova kaša može biti začinjena zelenilom ili komadima voća.

Šteta od spelta i kontraindikacija

Polu-zrno je korisno za gotovo svakoga, a šteta od nje je minimalna. Postoji vrlo malo kontraindikacija za proizvod:

• teška alergija na gluten, čak iu malim količinama, ali se nalazi u pire;
• netolerancija žitarica na pšenicu.

Štetna svojstva pire su da se ne mogu konzumirati u velikim količinama, zbog visokog sadržaja ugljikohidrata, uzrokovat će nadutost i nadutost. Mali tanjur kaše tri puta tjedno će biti sasvim dovoljan.

Koja je razlika između pšenice i pšenice

Dvije žitarice međusobno su vrlo slične i bliske su rođake. Ali oni imaju važne razlike.

Korisni elementi u pire sadržani su u velikim količinama, ima veći sadržaj bakra, mangana i cinka. No, tvari koje uzrokuju nadutost i nadutost, pira sadrži manje. Stoga je uporaba u cjelini sigurnija za dobrobit od pšenice - rijetko se događa probavne smetnje.

Kako odabrati i pohraniti pir

Popularnost speleta postupno se vraća, a sada se može naći ne samo u specijaliziranim trgovinama zdrave hrane. Kruše se također mogu naći u uobičajenim supermarketima. Prednosti i štetnosti poluproštenog brašna i žitarica ovise uglavnom o kvaliteti proizvoda.

Vrlo je jednostavno odabrati proizvod, potrebno je obratiti pozornost na:

• vrijeme proizvodnje i vijek trajanja - napisane ne smiju kasniti;
• nepropusnost za pakiranje;
• Boja i sastav zrna - dobra pira ima tamno zlatnu nijansu, au njoj nema smeća i ljuske.

Preporučuje se da se kikiriki izlije iz otvorene vrećice u suhu plastičnu posudu i pohrani u hladnjak. Niska temperatura neće oštetiti svojstva žitarica, a istodobno pire neće apsorbirati arome drugih proizvoda u kuhinjskom ormariću. Što se tiče roka trajanja, zrna iz otvorenog pakiranja mogu se koristiti 8 mjeseci.

zaključak

Koristi i štete od pire određuju se kvalitetom žitarica i kako se dobro kuha. Dobro skuhana pira koristi svima koji nemaju izraženu alergiju na gluten.

http://poleznii-site.ru/pitanie/kashi-i-krupy/poleznye-svoystva-polby-prigotovlenie-i-otzyvy.html

Što je pirinač, kako kuhati, korisna svojstva, recepti

Dobar dan, dragi čitatelju. Ljudi sve više razmišljaju o zdravoj prehrani. Piratski kruh će vam dobro doći da je uključite u zdravu prehranu.

Možda ste čuli za nju u djetinjstvu od svojih roditelja ili čitali o njoj u bajkama. Što je to pirinač?

Iz našeg članka saznat ćete o vrsti sapi i gdje se koristi. Reći ću vam kako se kuhaju pira, gdje ih kupiti i kako odabrati. Usporedimo štetna i korisna svojstva žitarica i odgovaramo na pitanje je li to korisno ili ne?

Piratski griz - koristi i kontraindikacije

Možda znate da se piše kao pir, to je drugo ime za to. Krastavac se može nazvati praotac suvremene pšenice.

U procesu rasta, to nije kapriciozan i ne zahtijeva preko plodnih zemalja, može se sigurno nazvati polu divljim. Suvremene sorte pšenice izuzele su tržište s tržišta jer ga je vrlo teško proizvesti iz brašna, mljeven je zajedno sa ljuskama i stoga je loše kvalitete.

Žitarice su bogate hranjivim tvarima, ponekad se nazivaju "dar predaka", a ponekad uspoređuju po vrijednosti s crnim kavijarom. Sadrži više proteina nego druge vrste. Bogat je vitaminima skupine B, vitaminima E, PP.

Sastav žitarica uključuje: kalcij, kalij, natrij, cink, magnezij, željezo, bakar, mangan, fosfor, selen. Približno 30-35% spelta čine proteine, koji sadrže 18 esencijalnih aminokiselina. Za bjelančevine, sapi preuzimaju čak i kokošja jaja.

Hranjive tvari nalaze se u samom zrnu iu ljusci, stoga će, kao da fino usitnjava kulturu, ostati korisna. Sve tvari u sapi su uravnotežene i umjereno su potrebne osobi za normalan život. Sve se tvari lako otapaju i stoga se lako probavljaju u tijelu.

Sastav žitarica govori sam za sebe, ali vrijedno je detaljnije razmotriti što je korist i šteta za naše tijelo. Dakle, korisna svojstva:

• Krumpir se može jesti ako ste alergični na gluten koji se nalazi u pšenici, zobi i ječmu. Spelta smanjuje šećer u krvi, tako da može biti i kod dijabetesa.
• Potiče gubitak težine zbog sadržaja vitamina B6, koji potiče apsorpciju masti. Krupa uklanja kolesterol i trosku iz tijela. Spora apsorpcija ugljikohidrata uzrokuje smanjenje gladi.
• Probava se poboljšava i crijeva se čiste zbog prisutnosti grubih vlakana u biljci. To se također može smatrati jednom od komponenti koje vode harmoniji.
• Žitarice pojačavaju imunitet, stoga se preporučuju osobama koje se često razboljevaju. Korisno je jesti ga u proljeće, kada je imunološki sustav posebno slab.
• Pozitivan učinak na cirkulacijski sustav. Cirkulacija krvi se poboljšava, razina hemoglobina je normalizirana, krvni tlak se stabilizira.
• Doprinosi pravilnom radu kardiovaskularnog i endokrinog sustava.
• Krupa normalizira emocionalno stanje, pomaže se nositi sa stresom, razdražljivost, konstantan umor. Sjećanje i pažnja počinju raditi bolje.
• Speln je često uključen u prehranu tijekom trudnoće, sapi ima pozitivan učinak na reproduktivnu funkciju.
• Hrana od pire može se koristiti za prevenciju raka.
• Mljeve se koriste kao sastojak u maskama i pilingima. Koža će, nakon upotrebe takve kozmetike, steći zdrav izgled.

Zaboravljena žitarica dugi niz godina. I sve to vrijeme nije bilo moguće pronaći kontraindikacije za uporabu.

Proizvod ne možete jesti samo ako ste preosjetljivi. No, za djecu i umirovljenike, trudnice, muškarce i žene, to će donijeti samo koristi, pomoći zadržati lik i poboljšati rad tijela.

Kako izabrati, spremiti i gdje kupiti?

Žitarice možete kupiti u redovnoj trgovini ili naručiti na internetu. Nedavno je ponovno stekla izgubljenu popularnost, tako da nije teško pronaći je.

Morate odabrati hermetički zatvorenu ambalažu i obratiti pozornost na datum isteka. Kod kuće se žitarice također trebaju skladištiti u zatvorenom pakiranju i po mogućnosti u hladnjaku. Nemojte uzimati instant žitarice, jer je tijekom toplinske obrade izgubio mnoga korisna svojstva.

Prilikom odabira proizvoda, obratite pozornost na činjenicu da se može nazvati i napisima, emmer, kamut i dweser. Kvalitetne žitarice imaju zlatnu boju i ne smiju sadržavati nečistoće i ljuske u zrnu.

Kako kuhati pir

Oni kuhaju kruh i druge kolače od pire, kuhaju kašu i dodaju juhama. Služi kao izvrsna baza za kreme i umake. Oni prave zanimljive priloge za ribu i perad, au Italiji prave rižoto.

Kultura žitarica zauzela je prvo mjesto u prehrani. U hrani se koristi ne samo obrađena žitarica, nego i klijanje.

Od pire možete kuhati mnogo jela, a u pripremi ove žitarice, postoje neke nijanse. Na primjer, ako pravite kruh prema uobičajenom receptu, zamjenjujući brašno prvog razreda s pola kruha, ispašće biti previše labavo.

Stoga morate koristiti elemente za lijepljenje.

Dat ću vam 2 recepta. Prvi je kaša, vjerojatno smo češće naišli na ovaj recept.

Kašica pira

Nije teško kuhati kašu prema klasičnom receptu, jedino što je potrebno je kuhati duže nego inače. Trebat će vam 2 šalice žitarica, 4 šalice vode ili mlijeka, sol i šećer po želji, maslac.

Voda treba prokuhati, a zatim sipati opranu piru, dodati sol i šećer. Kaša se mora kuhati pola sata. Prije posluživanja stavite komad maslaca u kašu. Bon appetit!

Pira se u multivarijatu - prilog za meso sa žitaricama i gljivama

• 500 grama pire,
• 200 grama oraha,
• 300 gr šampinjona,
• 1 prosjek žarulje,
• 1 prosjek mrkve,
• 3 šalice goveđe juhe,
• maslac, crvena paprika, sol, bosiljak.

Orasi moraju sjeckati, gljive i luk narezati na kockice, a mrkvu utrljati na krupnije ribere. Jelo ćemo kuhati u laganom štednjaku.

Stavite luk, mrkvu u slojevima, zatim gljive i orahe, pospite papriku na vrh. Podesite na 10 minuta funkcijom "fry".

Pržite juhu i sol, zatim dodajte žitarice i stavite na način "gašenja" pola sata. Garnis može biti ukrašen bosiljkom ili drugim začinskim biljem.

Gdje kupiti pir i kako ga kuhati već znate, sada je na vama. Možete eksperimentirati i oduševiti najmilije ukusnim jelima iz kuhinje.

Ako vam se članak činio korisnim i zanimljivim, svojim prijateljima možete to reći na društvenim mrežama. Pretplatite se na ažuriranja i ostavite komentare.

http://vaneevasdorove1.ru/krupa-polba-chto-eto-takoe-polza-i-vred/