Protein (također poznat kao protein) ima najbolju karmu među trojnim "proteinima, mastima, ugljikohidratima". Svaki zozhnik pokušava jesti hranu s minimalnom količinom masti i jednostavnih ugljikohidrata i maksimalnim sadržajem proteina. Međutim, da bi se konzumiralo mnogo proteina, nije potrebno imati nekoga živog.

Zozhnik je sakupio deset namirnica bogatih proteinima na koje bi trebalo obratiti posebnu pozornost ako kročite na ugodan i zdrav način života.

1. Quinoa

Raznolikost žitarica, koja je loše distribuirana na našem području isključivo zbog činjenice da raste uglavnom u Južnoj Americi, a time i do nas u prilično skupom obliku (oko 250 rubalja za pakiranje od 350 grama). Međutim, sada je lako kupiti ovu žitaricu u gotovo svakoj vrsti supermarketa.

Quinoa sadrži više proteina nego bilo koja druga žitarica na našoj planeti: u prosjeku oko 16 grama na 100 g je približno isto kao i meso, au nekim vrstama proteina ima više od 20 grama. Kao što kažu u TV radnjama na kauču: ali to nije sve.

Aminokiselinski sastav bjelančevina u quinoi je uravnotežen i blizak sastavu bjelančevina mlijeka, a broj aminokiselina (sastojci proteina) je do 20 vrsta.

2. Edamame

Mlada soja je ostava ne samo bjelančevina, već i željeza, kalcija, cinka, vitamina A i B, i samo vlakna. Većina edamame cijeni i jede u Japanu. Idu tamo kao zalogaj za pivo. U međuvremenu, savršeno će se uklopiti u glavno jelo. Sadržaj proteina iznosi 11 grama na 100 g.

3. Chia

Chia sjeme, također poznato kao "španjolski kadulja", jede se u Meksiku, SAD-u, au novije vrijeme žvaću malo u Rusiji. Sjemenke ove alpske biljke idu za hranom. Voljeli su sozhnikov za fantastičan sadržaj proteina (20 grama na 100 g), antioksidansi, linolne i druge Omega-3 masne kiseline i vlakna.

Također su ih obožavali vegetarijanci zahvaljujući bogatoj količini kalcija, 100 g sjemena sadrži 631 mg kalcija, 2 puta više nego u čaši mlijeka.

4. Leća

"Raž je spaljena, zob je zob, leća su leća", govorili su klasici. O leći se može sastaviti u drugim, većim književnim oblicima - to je tako zaslužila biljka, jer u 100 grama ovog proizvoda ima oko 24 grama proteina.

Bit ćete iznenađeni što se većina u svijetu i oko trećine svjetske proizvodnje leće pojavljuje u Kanadi. Bili smo iznenađeni.

5. Grčki jogurt

On je "dahi", on je "tzahi" - "tip filtriranog jogurta, kako bi se uklonila sirutka, koja daje prosječnu konzistenciju jogurta i sira." To je široko rasprostranjena zbog niskog sadržaja masti i ugljikohidrata, ali visokih proteina (u nekim varijantama ide do 30 grama po sto) i, naravno, izvrsnog okusa.

6. Tempe

Indonezijska riječ tempe nije prevedena na poseban način i jednostavno posuđena. Tempe je, grubo govoreći, briketi od soje. Evo kako je recept opisan u Wikipediji: soja se omekša, zatim otvori ili ljušti i kuha, ali nije spremna. Zatim se može dodati sredstvo za zakiseljavanje (obično ocat) i predjednik koji sadrži kulturu gljivica Rhizopus oligosporus. Zrna su položena u tankom sloju i fermentirana preko noći na oko 30 ° C.

Po stopi od oko 18-19 grama proteina na 100 grama bar, puno korisnih polinezasićenih masnih kiselina.

7. Seitan

To je jelo ili proizvod koji nije uvijek lako razlikovati od mesa, ali je napravljen od proteina pšenice.

100 grama seitana sadrži oko 40 grama ugljikohidrata, 25 grama proteina i 1 gram masti, a to je ozbiljan uspjeh u zdravoj okolini.

8. Maslac od kikirikija

Omiljena djevojka za bodybuilder na misi. Ima čak 50 grama masti, tako da nije prikladan za svakoga, ali ova masnoća je korisna, zasićene masti su samo oko 10 grama na sto. Ali puno proteina i - 25 grama. Općenito, kikiriki maslac je savršen za desert ako ne dobijete kalorije.

Ako se iznenada nađete bez novca u nepoznatom gradu, staklenku maslaca od kikirikija i veknu kruha možete pojesti otprilike tjedan dana.

9. Nute

Chick-grašak (također poznat kao Turetsky grašak, ovnovi od graška, šiš, mjehur, nahat) je općenito napredni grašak. S njime možete napraviti pilav, sjeckati ga na humus, oblikovati falafel ili samo kuhati i jesti kao prilog ili glavno jelo. Sadrži 19 grama proteina na 100 grama, što je više nego u liječničkoj kobasici. Da ne spominjem koliko su zdravije slanutka.

http://zozhnik.ru/9-luchshikh-istochnikov-proteina-krome-myas/

Slanutak - razgovarajmo o prednostima i štetama vrijednog predstavnika obitelji mahunarki

Nut je jedan od tradicionalnih mahunarki zemalja Istoka. Postoje dokazi da je uzgajan kao biljka hrane prije 7.5 tisuća godina. Ova biljka je također poznata kao ovčetina ili slanutka, bublin i nahat. Za hranu se koristi sjeme koje izgleda kao grašak.

Slanutak se uzgaja u azijskim zemljama, na sjeveru Afrike, u nekim zemljama Latinske Amerike i Australiji. Postoje sorte sa svijetlim i tamnim zrnima, uglavnom svjetla zrna koja se koriste kao hrana.

Kako odabrati kvalitetan proizvod

Ta se kultura uzgaja u zemljama suptropskih i tropskih zona. Odatle se slanutak isporučuje u Rusiju u standardnom pakiranju od 0,5 i 0,9 kg.

Proučavajući informacije o paketu morate obratiti pozornost na godinu berbe i rok trajanja. U prodaji su turski grašak s tamnim i svijetlim zrnima, no to nije kritično, bojenje kože ne utječe na nutritivnu vrijednost proizvoda.

Ambalaža mora biti neprozirna, jer svjetlo može oštetiti sjeme, može postati užeglo.

Poželjno je imati prozirni prozor kroz koji možete vizualno procijeniti prisutnost stelje i izgled zrna. Mehaničko oštećenje zrna je vrlo nepoželjno ako planirate koristiti slanutak za klijanje.

Drugi kriterij odabira - kalibar žitarica. Sjemenke različitih sorti ovog usjeva razlikuju se po veličini, sve dok je pakiranje zrna približno isto.

Kemijski sastav, nutritivna vrijednost, kalorija na 100 grama

Mahunarke se svrstavaju u visoko proteinske proizvode, au nekim sortama slanutka njihov sadržaj doseže 30%. Sastav proteinskih mahunarki uključuje 18 aminokiselina od 20 "magije".

Protein slanutka sadrži sve esencijalne aminokiseline i jedna je od alternativa životinjskim proteinima. Ova okolnost je posebno važna za ljude koji ne jedu meso zbog svojih uvjerenja ili iz medicinskih razloga.

Hranjiva vrijednost na 100 g slanutka: oko 63% mase sjemena čini ugljikohidrate, nešto više od 12% vlakana, ostatak je masti (6-8% ovisno o vrsti i osobinama uzgoja).

Slanutak je bogat vitaminima B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, PP, A, E, K, sadrži kalij, kalcij, željezo, bakar, sumpor, fosfor, natrij, klor, cink, bor, molibden, jod, selen, titan, nikal, magnezij.

Energetska vrijednost slanutka: kalorije janjećeg graška u sirovom obliku - 378 kcal na 100 grama, kuhana - 164 kilokalorija, pečena - oko 518 kcal. Glikemijski indeks je 35.

A znate li svi o prednostima i opasnostima kaše od graška? Saznajte više o hranjivim tvarima i korisnim tvarima koje su sadržane u ovoj žitarici na našoj web stranici!

U ovom članku ćemo vam ispričati o prednostima crvenog graha, i što se može pripremiti od ovog vrijednog i hranjivog proizvoda.

O blagotvornim svojstvima bijelog graha, njegovom sastavu, sadržaju kalorija, kao i dostupnim kontraindikacijama za njegovu uporabu, možete naći ovdje: https://foodexpert.pro/produkty/krupy-i-boby/belaya-fasol.html.

Korisna svojstva graška za ljudsko zdravlje

U zemljama Bliskog istoka, ovaj usjev naziva se zlatno zrno, odajući počast tim skromnim grahom. Redovitim uzimanjem slanutka smanjuje se rizik od razvoja određenih bolesti, a rad organa i sustava koji su već zahvaćeni patološkim promjenama djelomično je normaliziran.

Sjeme slanutka sadrži metionin - jednu od esencijalnih aminokiselina, koja djeluje hepatoprotektivno.

Grah pojačava koštano tkivo, stabilizira razinu kolesterola. Kombinacija vitamina C i PP jača zidove krvnih žila, magnezij poboljšava fluidnost krvi, željezo i bakar su uključeni u procese stvaranja krvi.

Općenito, slanutak ima kompleksan učinak na kardiovaskularni sustav, poboljšavajući njegovu funkcionalnost u cjelini. Selen podržava rad štitne žlijezde, nužan je za prevenciju raka.

Kod uporabe slanutka imunitet postaje jači, poboljšava se motilitet crijeva. Mangan normalizira aktivnost živčanog sustava, magnezij ima umirujući učinak.

Ovi grah pridonose stabilizaciji intrakranijalnog i intraokularnog tlaka, jačaju vid, imaju blagi diuretik i adstrigentno djelovanje. Korištenje u umjerenim količinama učinkovito je kod dijabetesa.

Što je korisno za muškarce i žene?

Chickpeas može poslužiti kao punopravna zamjena životinjskih bjelančevina i mora biti usput u vegetarijanskom jelovniku. Opća preventivna svojstva pilećeg graška produljuju aktivnu mladost.

Korištenje ove sorte mahunarki stabilizira krvni tlak i razinu šećera u krvi, jača koštani sustav i poboljšava ukupnu dobrobit. Visok sadržaj mangana neophodan je za sportaše i osobe teškog fizičkog rada. Mangan potiče regeneraciju hrskavičnog tkiva.

Slanutak se odnosi na afrodizijačke proizvode. Svojom redovitom upotrebom poboljšava kvalitetu muškog sjemena.

Je li to štetno za vrijeme trudnoće?

Egzotični grah - jedan od prirodnih izvora folne kiseline, neophodan za normalan razvoj živčanog sustava fetusa. Tijekom trudnoće povećava se potreba organizma buduće majke u makro i mikronutrijentima. Kod nedostatka kalcija postoji rizik od osteoporoze i zubi se mogu brzo pogoršati.

Drugo tromjesečje često je praćeno anemijom, ako je ishrana trudnice manjak željeza. Slanutak sadrži značajne količine oskudnih sastojaka, ali njegova uporaba treba biti ograničena na jednom tjedno.

Za tijelo djece

U predškolskom jelovniku, grah uključuje vrlo pažljivo, zbog specifičnosti funkcioniranja dječjeg probavnog sustava. U adolescenciji slanutak je jedan od najvrednijih proizvoda za skladan rast i razvoj mladog tijela. Proizvod pomaže u jačanju kostura, tkiva hrskavice, dobivanju mišićne mase, potiče formiranje glavnih funkcija tijela.

U starosti

Sa svim blagotvornim svojstvima graška od janjetine u starijoj dobi, treba je pažljivo liječiti. Mahunarke se smatraju teškom hranom, izazivaju prekomjerno stvaranje plina. Uključiti ili ne uključiti ovaj proizvod u jelovnik ovisi o dobrobiti i individualnoj reakciji tijela.

kontraindikacije

Mahunarke su prilično specifičan proizvod i imaju više kontraindikacija od žitarica i drugih žitarica. Prije svega, mahunarke spadaju u najstrože zabrane za pogoršanje gastrointestinalnih bolesti. Dugo se probavljaju, mehanički nadražuju zidove upaljenog organa zbog visokog sadržaja vlakana, a također izazivaju nadutost.

Zbog visokog sadržaja purina, pilići su kategorički kontraindicirani za giht, ovaj proizvod se ne preporučuje za tromboflebitis i neke druge poremećaje cirkulacije, kao i za bolesti mjehura.

Alergijske reakcije na mahunarke - relativno rijetka pojava, apsolutna je kontraindikacija za uporabu slanutka u bilo kojem obliku.

Da bi se izbjegle neugodne posljedice, slanutak se ne smije kombinirati s plodovima kupusom i pektinom. Nemoguće je oprati sve mahunarke hladnim pićima, može izazvati grčeve u želucu.

Od začina, zelje i sjemenke krovnih usjeva optimalni su za taj proizvod: anis, kopar, komorač, cilantro. Ove biljke olakšavaju probavu i smanjuju pojavu nadutosti.

Više o blagodatima i štetnosti "turskog graška" - slanutka za ljudsko tijelo možete saznati od Elene Malysheve iz ovog videa:

Preporuke za uporabu žitarica

Glavna uporaba slanutka - hrana. Koristi se za pripremu juha, glavnih jela, mesnih okruglica, pire krumpira, koji se koristi u klijavom obliku. Optimalno vrijeme korištenja je dan.

Kuharski recepti

Prije kuhanja zrna su nužno namočena u toplu, ali ne i vruću vodu najmanje 8 sati. Možete dodati malo sode u vodu. Nakon namakanja graška, isperite, ulijte hladnom vodom, prokuhajte na visokoj temperaturi, uklonite nastalu pjenu. Voda se može isušiti, zamijeniti čistom, već vrućom i kuhati dok nije gotova ili nastaviti kuhati u istoj vodi, smanjujući toplinu na minimum.

Pivo pili se od pola sata do dva sata, ovisno o planovima za budućnost. Ako trebate cjelovite žitarice, dovoljan je sat toplinske obrade.

hummus

Slanutak (200 g), biljno ulje (40 g), 2-3 češnja češnjaka, limunov sok (do 50 g), sezam (1 žličica), sol, paprika, kumin, korijander, papar - po ukusu. Prethodno natopljene slanutka prokuhati jedan sat, isprati hladnom vodom, obrisati od kože.

Zamijenite vodu i kuhajte jedan sat. Mash u pire, začinite maslacem, limunovim sokom, dodajte sjeckani češnjak, začine, pustite da se skuha oko sat vremena.

Vegetarijanska juha

Biljna juha (1 l), slanutak (200 g), zelena salata (0,5 kg), biljno ulje (1-2 žlice.) Kopar, bosiljak, češnjak, sol, papar - po želji. Popecite sjeckani češnjak u vrućem ulju, smanjite toplinu, dodajte sjeckani listovi salate, pržite nekoliko minuta.

Ulijte juhu, dodajte slanutak i kuhajte dok ne završite. Spremite juhu od juhe, dodajte začine na okus i isključite toplinu.

A iz ovog videa naučit ćete zanimljiv recept za kuhanje jela od slanutka:

U prehrani

Unatoč značajnom kaloričnom sadržaju (oko 100 kcal na 100 grama kuhanog slanutka, a to je najmanje) i visokim glikemijskim indeksom, slanutak je uključen u neke dijete namijenjene korekciji težine. Blagotvorni učinci slanutka uzrokovani su normalizacijom funkcije crijeva. Osim toga, proizvod je bogat vrijednim tvarima potrebnim za normalno funkcioniranje tijela u stresnim uvjetima.

Da bi se postigao veći učinak, prethodno namočena i oprana sjemenka može se mljeti u miješalici ili u mlincu za meso i jesti u malim porcijama tijekom dana. Koristi se tijekom tjedna, pa biste trebali uzeti pauzu od 7 dana i po želji ponoviti tečaj.

Na stranicama naše stranice također ćete saznati o prednostima i opasnostima leće za naše tijelo! Pripremili smo za vas mnogo zanimljivih činjenica o toj sapi!

Iz našeg sljedećeg materijala pročitajte o korisnim svojstvima crvene riže, kao io tome kako pravilno pripremiti vrijedan proizvod.

Za sljedbenike zdrave prehrane! Što je uporaba smeđe riže i kako se ova žitarica koristi u prehrani s hranom možete naći u ovom članku: https://foodexpert.pro/produkty/krupy-i-boby/buryiy-ris.html.

Terapijski učinak u medicini

Preporučuje se da se slanutak uključi u terapijsko-profilaktičku prehranu, ako značajke bolesti nisu kontraindikacije za uporabu mahunarki.

Proizvod je izvrsna profilaktička metoda protiv ateroskleroze, osteoporoze, oštećenja vida i brojnih drugih problema.

Kako bi se spriječile prehlade, preporučuje se uporaba klijanih slanutka. Tijekom klijanja, količina antioksidanata u zrnu se značajno povećava. Klišice se također preporučuju u slučaju dijabetes melitusa i programa kompleksnog liječenja pretilosti.

Za zatvor i trovanje 2 žlice. slanutak se kuha u 1,5 šalice vode 20 minuta. Prihvaćena napeta topla juha.

Kod dijabetesa, bubrežnih kamenaca, ateroskleroze, konstipacije, pretilosti, priprema se infuzija sjemena. Žlica zdrobljenog graha prelivena kipućom vodom (200 ml), inzistira pola sata. Uzmite prije jela 50 ml 3 puta dnevno.

Primjena u kozmetologiji

Ljepota počinje iznutra. To jest, uz redovitu uporabu jela od slanutka, učinak će biti jednostavno nevjerojatan. Zahvaljujući bogatom kompleksu vitamina i mikroelemenata, koža, nokti i kosa će postati zdravi.

Hranjive maske izrađene su od drobljenih žitarica. Redovitom uporabom takvih maski koža postaje elastična, dobiva mladenački izgled, čisti se od pustula, upalni procesi se smiruju.

Pročistite kako biste uklonili višak kose

3 žlice. jogurt pomiješati s 2 žličice. prah kurkume, dodajte 1 žličicu brašna slanutka, miješajte dok ne dobijete homogenu kašu. Nanesite pastu na problematično područje, izbjegavajući kontakt sa sluznicama, pustite da se osuši. Suhu tjesteninu uklonite vlažnom krpom.

Hidratantna maska ​​za lice

50 g slanutka prelijte kipućom vodom 20 minuta, usitnite žitarice u miješalici. Dodajte 2 žlice. l. sok od limuna i 1 tbsp. l. ulje lavande, pomiješajte s 3 žlice. l. Kremu, promiješati, nanijeti na čistu, suhu kožu debelim slojem. Nakon 20 minuta, uklonite višak sredstava, operite, nanesite laganu kremu.

Zlatno zrno u potpunosti opravdava tako uzvišeno ime koje mu se daje u svojoj domovini. Ova vrsta mahunarki je dostojan natjecatelj graška, graha i leće koje su nam poznate.

http://foodexpert.pro/produkty/krupy-i-boby/goroh-nut.html

FitAudit

Site FitAudit - vaš pomoćnik u pitanjima prehrane za svaki dan.

Prava informacija o hrani pomoći će vam da izgubite težinu, steknete mišićnu masu, poboljšate svoje zdravlje, postanete aktivna i vesela osoba.

Naći ćete za sebe puno novih proizvoda, saznati njihove prave koristi, ukloniti iz vaše prehrane one proizvode, opasnosti od kojih nikada prije niste znali.

Svi podaci temelje se na pouzdanim znanstvenim istraživanjima, a mogu ih koristiti i amateri i profesionalni nutricionisti i sportaši.

http://fitaudit.ru/food/135617

Sadržaj proteina slanutka

Slanutak je zeljasta godišnja obitelj mahunarki i njezinih sjemenki, koja izgleda kao psovanje glave. Čičak se često naziva turski ili janjeći grašak, proizvod je dobio posebnu distribuciju u zemljama Bliskog istoka, Indije i Azije. Sjemenke, ili grah zrna sazrijevaju u mahuni, gdje se mogu kretati od 1 do 4, najčešće su dva graha. Boja slanutka je svjetla pješčana, žućkasta, ponekad tamnije sorte. Indijski slanutak manji je od tradicionalnih i ima zelenu boju.

Dokazano je da su slanutka poznata prije više od sedam tisuća godina, u brončanom dobu slanutak je došao u Rim i Grčku, gdje se koristio ne samo kao hrana, već i kao lijek.

Calorie chickpea

Kalorijski slanutak je 364 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav i korisna svojstva slanutka

Glavna komponenta slanutka je visokokvalitetan, lako probavljiv protein biljnog podrijetla, koji se stavlja u istu razinu s proteinima peradi i nekim mesnim proizvodima. Slanutak je jedna od glavnih namirnica vegana, vegetarijanaca, sirovih prehrambenih proizvoda i svih koji iz bilo kojeg razloga ne jedu meso. Vlakna, u velikim količinama sadržana u slanutku, pomažu u nježnom čišćenju crijeva, uklanjanju toksina, služe kao preventivna mjera za zatvor. Chickpea sadrži vitamine skupine B, posebno u njoj ima mnogo vitamina B2, koji je neophodan za normalno tkivo i redoks reakcije. Od mineralnih tvari slanutak u svom sastavu ima kalij, kalcij i magnezij, koji blagotvorno djeluju na rad srčanog mišića, reguliraju razinu šećera u krvi.

Čak iu antici, liječnici su primijetili da oni koji koriste slanutak imaju lijepu kožu koja je čista, bez osipa i upala. Aminokiselinski lizin, koji je prisutan u sastavu slanutka, potiče izgradnju mišića, bez povećanja masnog sloja. Ovo svojstvo slanutka čini proizvod atraktivnom alternativom mesu za sportaše i svakoga tko vodi zdrav život i slijedi načela zdrave prehrane.

Šteta od slanutka

Slanutak, kao i svi predstavnici mahunarki, uzrokuje povećanu nadutost u crijevima, što je ispunjeno neugodnim osjećajima i težinom u želucu. Oni koji imaju "slab" želudac trebaju jesti slanutak u minimalnim količinama, koristeći samo prethodno natopljenu slanutku (kalorizator) za kuhanje. Ne preporučuje se uzimanje slanutka u prisutnosti sljedećih bolesti: giht, tromboflebitis, čir na mjehuru i cistitis, osobito u akutnoj fazi.

Niča raste

Slanutak je godišnja biljka podcvijeta, čija zrna imaju neobičan oblik, nalik glavi ovna s ptičjim kljunom. Stabla uspravna, prekrivena žljezdastim dlakama. Lišće je raslo. Doseže visinu od 20-70 cm, mahune su kratke, otečene, sadrže od 1 do 3 pipsa, tuberkularno-hrapavu površinu. Boja - od žute do vrlo tamne. Masa 1000 sjemenki, ovisno o sorti, varira između 150 i 300 g.

Pileći grašak je termofilna, samooprašujuća biljka, oprašivanje se događa u zatvorenoj fazi cvijeta, ponekad unakrsnom oprašivanju. Vegetacijsko razdoblje je 90-110 dana za rano zrenje i do 150-220 dana za kasne sorte (kalorizator). Klijanje počinje na temperaturi od 3-5 ° C, sadnice izdrže kratkoročni mraz do 8-11 ° C. Tijekom razdoblja cvjetanja - formiranje graha optimalna temperatura treba biti od 24-28 ° C. Domaća slanutka kulturno razmatra Srednju Aziju. Biljka se uzgaja u zemljama srednje i srednje Azije, istočnoj Africi, Istočnoj Europi, Indiji, mediteranskoj regiji. Smatra se da je slanutak bio poznat i konzumiran čovjekom mnogo prije početka naše ere. Tako je u Grčkoj pronađen grašak slanutka, star najmanje 7,5 tisuća godina, dok je sjeme slanutka iz brončanog stoljeća ostalo u Iraku. U davna vremena, slanutak se često koristio ne samo kao hrana, već i kao lijek.

Izbor i skladištenje slanutka

Kada kupujete slanutak, morate pažljivo ispitati grah zbog odsutnosti mehaničkih oštećenja, tamnih mrlja, bjelkastog plaka. Ako je prisutan čak i jedan gore navedeni znak, potrebno je odbiti kupnju. Razlog za odabir drugog slanutka su zgrčeni i sušeni grah. Svježa slanutka ima glatke grah s glatkom površinom, ravnomjerno obojene.

Kupite kupljene slanutke u vakuumskoj posudi ili papirnoj vrećici na tamnom mjestu. Chickpea zadržava svoja organoleptička svojstva i korisna svojstva 12 mjeseci.

Kako kuhati slanutak

Kako bi se izbjegli neugodni osjećaji u želucu nakon jela sa slanutkom, pre-grah treba namočiti u hladnoj vodi 10-12 sati. Zatim isušite vodu, dodajte svježu hladnu vodu i pustite da prokuha. Kuhajte dok se ne pripremi na srednjoj vatri, povremeno uklanjanjem nastale pjene.

Chickpeas u kuhanju

Tradicionalno slanutak osnova je orijentalnih jela - hummusa i falafela. Slanutak se pravi s juhama, pilafom, pitama, kolačima i kolačima. Chickpea se dobro slaže s rajčicama, češnjakom, svježim začinskim biljem i začinskim biljem.

Pogledajte više o slanutku u videu “Nute. Slanutak "živi".

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/chick-pea-1

Prednosti slanutka: koristi i štetnost slanutka

Slanutak, turski janjeći grašak - žuto-zlatni grah s orašastim okusom. Oni su bogati, bogati proteinima, tako popularni kod vegetarijanaca. Droge su u potražnji u zemljama Istoka. U našoj zemlji nije uspjela prebaciti svoje najbliže vršnjake s pijedestala - graška i graha. Čak i leća - i to je popularnije u Rusiji nego slanutka.

Međutim, to se može sigurno pripisati proizvodima podcijenjenim od domaćih kupaca.

Dopustite nam da dođemo do istine i otkrijemo što je zapravo slanutak i koja su njegova korisna svojstva.

Što je to?

Slanutak se pojavio prije 7.500 godina. Uzgajan je u Etiopiji, Indiji i Pakistanu. Iz tih je zemalja migrirao u drevne Grke i Rimljane, koji su kuhali kašu nazvanu mahunarke iz nekoliko sorti. Ovo jelo bilo je temelj prehrane siromašnih i bogatih građana. Chickpea se odnosi na mahunarke, u mahunama se beru dva ili tri zrna graška. Ime "pilić" biljka, najvjerojatnije, dao je Egipćane. Dva glavna boga u njihovoj mitologiji bili su Geb (zemlja) i Nut (nebo). U grobnicama nekih faraona mogu se naći slike grančica biljke. Egipćani su, usput rečeno, bili simbol plodnosti.

Također, biljka se naziva ovčetina slanutka (očito, mahune uživaju istoimene životinje), mjehur ili slanutak. Prezime proizvoda bilo je iz nekog razloga, jer se Turska danas smatra vodećom u izvozu ovih mahunarki. Za razliku od graška ili graha, grmlje slanutka nije utkano uz tlo, već se samostalno rasteže do visine od 0,5 metara. Prilično mesnate stabljike krase puno grančica s urednim listovima, nalik na listove akacije, ali s nazubljenom granicom.

Podovi iz graha su mali s laganim "dolje" na koži. Oni su više poput velikih zelenih jagodastih jagoda. Sjemenke (one koje se jedu) imaju blijedo-oštar hlad i grubu površinu. Izvana, grašak slanutka izgleda kao mali, oguljeni lješnjak.

Vi svibanj također biti zainteresirani da znaju što bijeli grah su dobri za vaše tijelo. Sve pojedinosti o proizvodu koje ćete naći u ovom članku...

Sastav proizvoda

Kao dio proizvoda leži odgovor na pitanje što je liječenje slanutka. Krupa ima skup ljekovitih svojstava, što jasno razlikuje ovu kulturu od ostalih mahunarki. Razlika između slanutka i graška nije samo u njihovom izgledu, nego iu sastavu. Gutnjak je bolji od normalnog u proteinima i mastima. Proizvod ima visoku koncentraciju lako probavljivog proteina. Zbog toga su slanutka s pravom osnova prehrane vegetarijanaca i vegana koji odbijaju jesti meso. Kalorijska vrijednost 100 g graška graška je 309 kcal.
U sastavu proizvoda prisutni su:

Nešto niži sadržaj kalcija, magnezija, fosfora, cinka, joda, natrija i klora. Također u svakoj "grašci" nalazi se smrtonosna doza vitamina PP iu nižim koncentracijama - vitamini A, B1, beta-karoten.
100 g slanutka sadrži 20,2 g bjelančevina, 4,1 g masti i 46 g ugljikohidrata. Ravnoteža pada na vodu i dijetalna vlakna.

Slanutak ne sadrži gluten (gluten), kao i ostale mahunarke. Zapravo, univerzalno kategoričko odbacivanje ovog kompleksnog proteina je stvarno opravdano samo u prisutnosti celijakije (nemogućnost probavljanja ove komponente). Međutim, ova značajka je upotreba slanutka za ljudsko tijelo s bezglutenskom dijetom. U ovom slučaju, može se hrabro koristiti kao proizvod koji udovoljava zahtjevima prehrane. Također u grašku sadržaj lizina je visok - esencijalna aminokiselina koja se ne sintetizira u ljudskom tijelu. Ali o tome i njegovim značajkama pričat ćemo malo kasnije.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Stručnjaci su toliko temeljito proučavali prednosti i štetnost slanutka da proizvod više nema tajni. Liječnici ne preziru zrno i lako ga mogu uključiti u prehranu propisanu pacijentu.
Slanutak postaje neizostavan sastojak u jelima za ljude koji pate od raznih bolesti:

• Chickpeas se koristi za dijabetes. Proizvod ne samo da smanjuje razinu šećera u krvi kod dijabetičara, već se može koristiti i kao profilaktičar protiv ove bolesti;
• Nuts kaše pomoći očistiti tijelo od štetnih tvari, toksina i dobili osloboditi od zatvor;
• Proizvod je uključen u dijetu za giht, furunkulozu i ekcem. Ima pozitivan učinak na tijelo u dva smjera odjednom: blagotvorno djeluje na stanje kože (simptome) i djelomično eliminira izvor problema (u imunom, živčanom i probavnom sustavu);
• Gutanjasti grašak poboljšava sastav krvi i učinkovit je preventivni lijek za bolesti kardiovaskularnog sustava (srčani udar, moždani udar, ateroskleroza);
• Slanutak je koristan za urolitijazu, jer ima blagi diuretski učinak;
• Jagnjeći grašak sadrži biljne antioksidante koji blagotvorno djeluju na kožu i kosu, nokte;
• "Korisnost" slanutka očituje se iu zasićenju tijela mikroelementima i vitaminima, koji jačaju imunološku barijeru tijela i eliminiraju pojavu beriberija.

Konzervirani grašak pomoći će izbjeći nedostatak vitamina. Ovo je pravo skladište vitamina i minerala koje tijelo treba. Više ćete saznati o proizvodu u ovom članku...

Također, proizvod se preporučuje jesti za prevenciju anemije, osteoporoze, pa čak i raka, kao sredstva za jačanje koštanog tkiva.

Sve pojedinosti o prednostima slanutka za tijelo, saznat ćete iz videozapisa:

Nute, kao i svaki drugi "siguran" proizvod, ima oskudnu listu kontraindikacija za upotrebu:

• Ne preporučuje se jesti za osobe koje pate od kronične nadutosti. Uostalom, mahunarke su, kao što znate, “teška” hrana i uzrokuju povećanje formacije plina, što će znatno pogoršati situaciju;
• Ne možete jesti slanutak ljudima s individualnom netrpeljivošću prema pojedinim komponentama. Alergija, ako je ima, svakako će se pokazati prilikom prve uporabe.

Što je korisno za tijelo žene?

Korist od slanutka za žene je pravodobno nadopunjavanje "rezervi" željeza u tijelu, koje presušuju s gubitkom krvi tijekom menstruacije. Slanutak - ekološki proizvod. On nije u stanju akumulirati nitrate, radionuklide i toksine. Zbog toga se preporuča da lonci iz nje budu uključeni u prehranu trudnica i mladih majki tijekom dojenja. Kikiriki su također korisni u tome što imaju blagi smirujući učinak. Iznenađujuće, zbog svog bogatog kemijskog sastava, kokoši mogu imati blagotvoran učinak na živčani sustav: smanjiti iritaciju, normalizirati san i povećati otpornost žena na stres.

Je li to moguće za djecu?

Proizvod ne preporučuje hranjenje beba mlađih od tri godine. Crijevna mikroflora mrvice se jednostavno ne može nositi s tako teškom hranom, a dodatna nelagodnost će nužno rezultirati plakanjem, hirovima djeteta i razmaženim živcima majke. U ranim stadijima razvoja bolje je uključiti lakše žitarice u dijetu djeteta. No, nakon tri godine, već je moguće postupno uvesti dijetetsko meso u prehranu. Prvo poznavanje slanutka mora proći pod strogim nadzorom majke, jer se u tom trenutku može pojaviti alergija na proizvod. Djeci mlađoj od deset godina bolje je da se prepuste slanutku ne više od dva puta tjedno. To je dovoljno da chickpeas učinkovito očisti djetetovo tijelo.

Prokulice su izvrsna komponenta dječje hrane. Prisutnost folne kiseline i proteina u zelenom povrću povoljno utječe na rastuće tijelo djeteta. Pročitajte više o prokulicama ovdje...

Chickpea klice: kako ih koristiti?

Nedavno, samo lijeni čovjek nije čuo koliko je korisno jesti proklijalo zrnje i mahunarke (uključujući i slanutak). Tijekom procesa klijanja u sjemenkama se aktiviraju posebni "građevinski" materijali, koji ponekad umnožavaju korisnost proizvoda. U slučaju slanutka, njegov sadržaj kalorija također se smanjuje gotovo tri puta. Dakle, za klijanje graška potrebno je provesti sljedeći postupak:

• Slanutak se stavlja u čistu posudu i puni vodom 10 sati;
• Nakon isteka potrebnog vremena voda se ispušta, a grašak prekriven mokrim ručnikom ili gazom, presavijeni u nekoliko slojeva;
• U ovom obliku proizvod se mora čuvati 12 sati. Čak i nakon tako kratkog vremena, u sjemenkama slanutka pojavit će se mala sjemena repova. Osušeni ručnik se mora ponovno navlažiti vodom;
• Slanutak se čuva 12 sati pod ručnikom. Dan je dovoljan da svako sjeme dobije rep od 0,5-1 cm, što je sasvim dovoljno za korištenje slanutka za hranu.

Jedite slanutak potrebno sirovo nakon namakanja. Može se skladištiti u hladnjaku, ali u posudi s čvrsto zatvorenim poklopcem. Pročišćeni proizvod konzumira se kao zasebna posuda ili kao sastojak u salatama i grickalicama. Takve kokoši savršeno se kombiniraju s maslinama, zelenilom, morskim keljama, ribom i mesom peradi. Originalne salate s povrćem, klijanjem slanutka i češnjakom, začinjene kapljicom maslinovog ulja, izgledat će originalno.

primjena

U bodybuildingu i prehrani

Slanutak se odnosi na hranjivu hranu. Ne samo da otupljuje osjećaj gladi, već pomaže i usporavanju procesa probave drugih namirnica. Ovo svojstvo cijeni gubitak težine. Potraga za univerzalnim lijekom za kroničnu glad za ovom kategorijom ljudi slična je potrazi za Svetim gralom među vjernicima. Međutim, za one koji su zabrinuti za pitanje je li slanutak dopušten za večeru, odgovor je definitivno negativan. Uostalom, sapi su "teška" hrana, a nemiran san nakon kasne večere bit će osiguran.

Ljudi koji pate od pretilosti obično imaju poremećaje u crijevnoj mikroflori. Celuloza, koja je bogata slanutkom, ima blagotvoran učinak na nju. Također, višak masnoće se formira brže na pozadini povišenog inzulina, a slanutak, kao što je gore navedeno, snižava razinu šećera u krvi.

Lizin - aminokiselina koja je već spomenuta, posebno je cijenjena kod bodybuildera. Ova komponenta stimulira proces izgradnje mišića bez povećanja sloja masti.

Kikiriki tijesto je također popularan bodybuilding proizvod. Proizvod se sastoji od četvrtine proteina, što ga čini velikim i, najvažnije, jeftinim, analognim skupim proteinskim trešnjama i pločicama. Sve pojedinosti o maslacu od kikirikija možete pronaći u ovom članku...

U kuhanju

Slanutak je postao temelj za dva tipična orijentalna jela - falafel i humus:

• Falafel se sastoji od slanutka i začina, ponekad s dodatkom drugih mahunarki, koje se prže u dubokoj masti. Posuda izgleda vrlo ukusno i za nepoznate može izgledati kao čokoladni desert zbog specifične boje;
• Humus je snack baziran na slanutku, papriki, maslinovom ulju, limunovom soku, sjeckanom češnjaku i pasti od sezama. Konzistencija humusa je slična pireu od kikirikijeve boje. Organski jelo se kombinira s peradi, ribom, jajima i povrćem. Često se dodaje salatama umjesto umaka.

Nut je višestruk. Koristi se za kuhanje burgera, žitarica, juha, pita, pa čak i pilaua. Posebno mjesto u uzbekistanskoj kuhinji je jelo pod egzotičnim imenom paprikaš s mesom i povrćem.

U narodnoj medicini

U narodnoj medicini, proizvod se najčešće koristi u obliku dijetalnih kaša. Međutim, postoji niz zanimljivih recepata.
Da bi se poboljšala probava, slanutak se proizvodi od pirea od krumpira:

• Proizvod se izlije sa ohlađenom prokuhanom vodom;
• Dopušteno mu je 6-8 sati;
• Tada se voda odvodi i grašak se melje na kašu.

Gotova pire se jede u malim obrocima od 1-2 žličice 3-5 puta dnevno.

Infuzija je napravljena od klijanih slanutka, koji pomaže kod dijabetesa i tijekom mršavljenja:

• 1 tbsp. kašičica izlivena kipućom vodom;
• Buduće infuzije imaju vremena za "odmor" (približno 8 sati);
• Tada se voda dekantira. Infuzija je spremna.

Pijte ga 2 žlice. žlicu tri puta dnevno. Ne preporučuje se zaliha infuzije jer ona vrlo brzo gubi neka od svojih korisnih svojstava.

Naučit ćete više recepata za upotrebu slanutka za iscjeljivanje tijela iz videozapisa:

Juniper je prirodni liječnik. Ima protuupalno, dezinfekcijsko, analgetsko, iskašljavajuće djelovanje. Dokazane su choleretic, diuretici, zaustavljanje svojstva kukova. Naučit ćete sve o upotrebi smreke iz ovog članka...

U kozmetologiji

U kozmetici se koristi brašno slanutka. Brašno slanutka pobjeđuje kožu, pomlađuje je i učinkovito čisti mrtve stanice.
Služi kao osnova za hranjive maske, piling i sapune:

• Za masku, brašno se miješa s mlijekom i nanosi na problematična područja kože 10-15 minuta;
• Za pripremu sapuna koristeći mješavinu kurkume, biljnog ulja i brašna. Ovaj sastav treba redovito prati, samo u tom slučaju učinak će biti fiksiran.

pogovor

Nitku se ne savjetuje da jedu često i piju vodu. Takva hrana se dugo probavlja u tijelu, a taj proces nužno će biti popraćen fermentacijom.

Između obroka morate uzeti pauzu od najmanje 4-5 sati. U jednom sjedenju nije preporučljivo konzumirati više od 100 g proizvoda.

Za djecu je ova doza prepolovljena. Možete se razmaziti slanutkom svaki dan, ali pod uvjetom da tijelo normalno reagira na sličnu prehranu.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/bobi/chem-polezen-nut-polza-i-vred-turetskogo-goroha/

FitAudit

Site FitAudit - vaš pomoćnik u pitanjima prehrane za svaki dan.

Prava informacija o hrani pomoći će vam da izgubite težinu, steknete mišićnu masu, poboljšate svoje zdravlje, postanete aktivna i vesela osoba.

Naći ćete za sebe puno novih proizvoda, saznati njihove prave koristi, ukloniti iz vaše prehrane one proizvode, opasnosti od kojih nikada prije niste znali.

Svi podaci temelje se na pouzdanim znanstvenim istraživanjima, a mogu ih koristiti i amateri i profesionalni nutricionisti i sportaši.

http://fitaudit.ru/food/135617/protein

Slanutak: sadržaj kalorija, koristi i štetnost proizvoda

Slanutak ili tzv. Rimski grašak smatra se jedinstvenom biljkom mahunarki. Uzgaja se u arapskim zemljama. U Europi je ovaj proizvod poznat još od srednjeg vijeka, ali on samo dobiva na popularnosti. Slanutak pozitivno djeluje na imunološki i živčani sustav, smanjuje razinu kolesterola u ljudskom tijelu, poboljšava stanje kože i kose, sprječava mnoge bolesti.

VAŽNO JE ZNATI! Prokletnica Nina: "Novac će uvijek biti u izobilju ako ga stavite pod jastuk." Pročitajte više >>

Smatra se da je ovaj grašak uzgajan prije 7 tisuća godina na području moderne Turske i Sirije. Odatle se proširio na istočni Mediteran i Srednju Aziju. Trenutno se slanutak uzgaja u Americi, Australiji i južnoj Europi. Puno ime ovih zrna zvuči kao ovčja slanina (lat. Carl linne), jer njihov oblik nalikuje glavi ovna. U svijetu se proizvodnja proizvoda nalazi na četvrtom mjestu nakon soje, graha i graška. Okus mahunarki može se opisati kao nutty.

Zahvaljujući svojim korisnim svojstvima, slanutak je popularan u cijelom svijetu.

Ovaj proizvod je u velikoj potražnji ne samo za one koji se žele riješiti dodatnih kilograma i gledati kalorije, već i za ljude koji se drže zdravog načina života. Slanutak sadrži veliku količinu bjelančevina i biljnih proteina (proteina), koji je neophodan za gubitak težine i dobivanje mišićne mase kod muškaraca. Prokuljeni grah ima mnoga korisna svojstva. Njihova vrijednost leži u jedinstvenom sastavu. Zbog visokog sadržaja potrebnih antioksidanata, rimski grašak pogodan je za prevenciju prehlade zimi. Liječnici i nutricionisti savjetuju jesti klice za hranu, jer liječe crijevnu mikrofloru i štite od ranog starenja.

Grah graška sadrži polisaharide, proteine ​​i vlakna. Zahvaljujući posljednje dvije komponente možete smanjiti kolesterol u ljudskom tijelu. Slanutak također uključuje širok raspon vitamina kao što su B2 i B6. Vitamin E jača imunološki sustav, ima pozitivan učinak na stanje kose i kože te pozitivno djeluje na kardiovaskularni sustav. Sadržaj folne kiseline u grašku pomaže u sprečavanju razvoja infarkta miokarda. Sastav ovih zrna je 3 puta veći nego u mesu. Prednosti slanutka za ljudsko zdravlje su također sljedeće:

• jača imunitet;
• čisti tijelo;
• poboljšava probavu;
• podupire metabolizam;
• djeluje kao profilaktički proizvod za osteoporozu, rak i kardiovaskularne bolesti;
• smanjuje količinu kolesterola u krvi;
• normalizira razinu šećera;
• pomaže u uklanjanju simptoma kožnih bolesti;
• potiče zdrav rast kostiju, noktiju i zuba;
• jača vid;
• pogodan za dijabetičare, vegetarijance i osobe s aktivnim životnim stilom.

Hranidbena i energetska vrijednost slanutka - kalorijski 309 kcal na 100 grama kuhanog proizvoda. BJU: bjelančevine - 8,1 g, masti - 2,8 g, ugljikohidrati - 26,8 g

Kemijski sastav slanutka na 100 g:

Sadržaj vitamina u proizvodu (100 g):

Slanutak praktički nema kontraindikacija i ne šteti ljudskom tijelu. Međutim, mahunarke su klasificirane kao “teška hrana” i dugo se probavljaju. Stoga, napustiti ovaj proizvod trebaju biti ljudi koji imaju problema s probavnim traktom, zatvor ili loša cirkulacija krvi. Djeci i starijim pilićima preporučuje se uporaba strogo u ograničenim količinama. U slučaju idiosinkrazije može doći do alergijske reakcije.

Možete jesti slanutak za ljude koji su alergični na gluten i trudne. Ne sadrži gluten, ali u njegovom sastavu postoji kalcij, što je vrlo važno za žene koje nose dijete.

Postoji mnogo načina za korištenje slanutka u kuhanju. Obično se povezuje s nacionalnim jelom Izraela - humusom, koji se priprema isključivo od ovih grahova. Riječ je o pikantnoj kaši od kuhanih žitarica. Ništa manje popularna nije poznata španjolska garbanzo juha ili pržene palačinke - falafel. Najčešće se mahunarke koriste kao žitarice (dhal) ili brašno (besan). Postoje mnogi recepti za kuhanje graška - može se kuhati, pržiti, kuhati na pari i žitarice slanutka pogodne su za zdrav doručak.

U trgovini možete kupiti suhi ili konzervirani proizvod. Svaki od ovih tipova ima svoje prednosti. Gotovi gotovo odmah spremni za uporabu, dok suho zahtijeva dugo kuhanje, ali hranjive tvari u takvom grašku su mnogo više. Poželjno je namakati grah tijekom 24 sata u hladnoj vodi (poželjno 48). U tom slučaju, možete izbjeći nadutost, a jelo će biti zdravije i hranjivo.

Vijeće. Dodajte pečenu slanutku u kavu kako biste zadržali prekrasnu kremu.

Nadutost uzrokovana mahunarkama može se djelomično spriječiti ako su kokoši prethodno namočene, a tijekom kuhanja stavljamo razne biljke - bosiljak, mažuran, origano ili lovage. Ovi sastojci ne samo da sprečavaju nadutost, već i poboljšavaju okus kuhanih jela. Većina tvari koje uzrokuju nadutost nalaze se u ljusci. Stoga, da biste omekšali hranu, povećali probavljivost i spriječili nadutost, potrebno ju je riješiti. Učinite to lakšim: kuhani slanutak treba preliti i neko vrijeme zaliti hladnom vodom. Zatim zrna isperite rukama, a sama ljuska pluta na površinu.

Kuhani grah se koristi kao prilog za meso ili ribu, može se miješati s pečenim povrćem i dodati svježim salatama. Postoje mnogi drugi recepti.

Krem juha od slanutka - prvo jelo pogodno za kasni doručak ili večeru. Potrebni sastojci:

• 500 g slanutka;
• 150 g špinata (svježe ili zamrznuto);
• 1 luk;
• poriluk;
• 3-5 češnjaka češnjaka;
• sol, papar, lovorov list, začini prema okusu;
• Grčki jogurt;
• maslinovo ulje.

Namočite grah najmanje 30 minuta u hladnoj vodi. Luk i češnjak nasjeckati na komade, a zatim pržiti u velikoj tavi u maslinovom ulju. Ulijte vodu u kojoj je kuhan slanutak, zajedno s grahom, dodajte lovorov list, zelje, papar i sol. Kuhajte 30 minuta. Zatim stavite špinat u tavi i kuhajte nekoliko minuta. Izvucite lovorov list i izbacite dobivenu juhu miješalicom. Ukrasite jelo s porilukom i žlicom grčkog jogurta.

Jednostavan recept za brzo kuhanje humusa:

• 450 g konzerviranog slanutka;
• 2 češnja češnjaka;
• 4 žlice. l. Grčki jogurt;
• 1 limun;
• 1 tbsp. l. maslinovo ulje;
• sol i papar.

Isperite konzervirani grah u hladnoj vodi, pustite ih da iscuri, zatim stavite u miješalicu zajedno s ostalim sastojcima i dobro promiješajte. Dodajte sol i papar na okus. Ta količina je dovoljna za 4 porcije. Po želji dopušteno je više kuhanja i čuvanje u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 2 tjedna. Humus se može namazati na tostiranom kruhu, dodati u salatu ili koristiti kao prilog za meso.

Kotleti za 20 minuta:

• 500 grama graška;
• 10 češnjaka češnjaka;
• 1 šalica krupice;
• 1 čaša brašna;
• 1 šalicu krušnih mrvica;
• 1 luk;
• 3 jaja;
• mažuran, muškatni oraščić, sol;
• ulje za prženje.

Namočite grah u hladnu vodu na jedan dan, a zatim kuhajte dok niste spremni. Zatim ulijte 2 šalice vode iz graška. Pomiješajte slanutak sa sjeckanim češnjakom i juhom. Dodajte brašno, griz, krušne mrvice, sitno sjeckani luk, tučena jaja i mažuran na okus. Sezona sa soli. Tijesto temeljito promiješajte, napravite kotlete i pržite u tavi do zlatno smeđe boje.

I malo o tajnama.

Priča jednog od naših čitatelja Irine Volodina:

Oči su mi bile posebno frustrirajuće, okružene velikim bora- ma, tamnim krugovima i oteklinama. Kako u potpunosti ukloniti bore i vrećice ispod očiju? Kako se nositi s oticanjem i crvenilom? Ali ništa nije tako staro ili mlado kao njegove oči.

Ali kako ih pomladiti? Plastična kirurgija? Otkrio sam - ne manje od 5 tisuća dolara. Hardverske procedure - fotorejuvenacija, plinsko-tekuće piling, radio lifting, laserski facelift? Malo dostupniji - tečaj je 1,5-2 tisuća dolara. A kada naći sve ovo vrijeme? Da, i još skupo. Pogotovo sada. Stoga sam za sebe izabrao drugi način.

http://nadietu.net/dietary-products/nuts/nut-polza-i-vred.html

Slanutak: dobro i zlo, kalorija

Slanutak, poznat kao turski ili janjeći grašak, nisu česti gosti na našem stolu, mnogi jednostavno ne znaju za takav proizvod, iako je vrlo zdrav i hranjiv. Chickpea je smeđe-zeleni grah, koji nalikuje glavi ovna, stoga je jedan od imena ove biljke.

Ove sjemenke su vrlo popularne u bliskoistočnoj kuhinji, što se objašnjava činjenicom da su slanutak termofilna i nepretenciozna kultura zbog koje se uspješno uzgajaju u istočnim zemljama. Indija je na prvom mjestu po izvozu slanutka, a slijede ga Pakistan i Turska, gdje je uzgoj janjećeg graška manji nego u Indiji gotovo 17 puta. To jest, ova zemlja može biti prepoznata kao globalni proizvođač slanutka.

Za Rusiju se ovaj proizvod može nazvati egzotičnim, iako se prodaje u mnogim velikim trgovinama.

Sastav i uporaba sjemenki slanutka

Vegetarijanci gađaju slanutak jer su izvrsni izvor biljnih proteina. Do 20-30% mase svakog sjemena je jedan od najkompletnijih sastava biljnih proteina, koji osim zamjenjivih sadrži esencijalne kiseline, osobito u lizinskoj slanutku. U usporedbi s mnogim drugim proizvodima, 20% nije jako puno, ali slanutak se cijeni za sastav proteina, a ne za njegovu količinu.

50% slanutka se sastoji od složenih ugljikohidrata koji našem tijelu daju energiju. Grasak od janjetine bogat je dijetalnim vlaknima, koja su dobra za dobru probavu. Postoji mnogo nezasićenih masnih kiselina koje su uključene u regulaciju metabolizma masti i podržavaju normalne razine kolesterola u krvi. 100 g slanutka sadrži 309 kcal.

U njemu ima malo vitamina, ali se smatra dobrim izvorom folne kiseline i nekih vitamina B. Ali u smislu mineralnog sastava, slanutak nadmašuje mnoge proizvode biljnog i životinjskog podrijetla.

Bogat je kalijem, magnezijem, kalcijem i fosforom, što ga čini korisnim za kardiovaskularni sustav i mišićno-koštani sustav. Sadrži velike koncentracije elemenata u tragovima željeza, cinka, selena, mangana, bakra, molibdena, kobalta i bora koji su uključeni u većinu procesa koji se odvijaju u tijelu. Koncentracija silicija u slanutku je toliko visoka da je za svakodnevnu potrebu dovoljno jesti samo 30 g graha.

Zbog tog bogatog sastava, slanutak je uključen u prehranu sljedbenika syroedeniya, koji ga potapaju u vodu za omekšavanje. Gnjurac se nalazi na popisu proizvoda koji se preporučuju osobama koje boluju od celijakije, jer ne sadrži gluten, ali sadrži i dosta vlakana i drugih korisnih tvari.

Šteta od slanutka

Ovaj proizvod je gotovo bezopasan, u vrlo rijetkim slučajevima moguće je individualna netolerancija. Nemojte jesti grašak od jagnjetine u velikim količinama, jer to može izazvati nadutost. Kada pogoršavaju bolesti gastrointestinalnog trakta, slanutak je bolje ne jesti, jer se sve mahunarke smatraju "teškom hranom".

Kako kuhati slanutak?

Mnogi ljudi ne jedu ovaj najvredniji proizvod u hrani jednostavno zato što ne znaju kako ga kuhati. Zapravo, slanutak se ne priprema brzo, ali to nije razlog da ga odbijete.

Slanutak, kao i većina mahunarki, natopljen je vodom prije kuhanja. Za 1 čašu sjemena treba uzeti 3-4 čaše vode i ostaviti 6-12 sati. Zbog toga se goveđi jagnjet najčešće natapa u noć, tako da sutradan od njega mogu napraviti ukusno jelo.

Za garnish i juhe, slanutak se kuha najmanje 1,5-2 sata, ali ako ne želite dobiti pire krumpir, onda povremeno morate probati grah "za mekoću". Slanutak se kuha s punopravnim glavnim jelima, kuhanim ili natopljenim sjemenkama za to se pripremaju meso i povrće, a pilaf se često kuha s janjetinim graškom. Vegetarijanci često prave kotline, tortilje i palačinke od mljevenog slanutka.

U europskim zemljama mogu se naći konzervirane slanutke, koje se dodaju salatama. Kuvana ili konzervirana slanutka suši se u pećnici sa soli i biljnim uljem, što rezultira ukusnim hrskavim grickalicama koje podsjećaju na pržene orahe.

hummus

Najčešća ječma slanutka na Istoku je humus. Vrlo je popularan u Izraelu, Turskoj, Siriji i Libanonu, a posljednjih godina počeo se kuhati u Sjedinjenim Državama i drugim zemljama gdje vegetarijanstvo cvjeta. U Rusiji, mnogi vegetarijanci ovo jelo nazivaju pasta od slanutka.

Glavni sastojak za pripremu humusa je homogenizirana pire od kuhanog slanutka, da bi se dobila homogena konzistencija, bolje je koristiti miješalicu. U nju se dodaju kikiriki ili sezamova pasta (tahini), maslinovo ulje i limunov sok. Svaka začina i sol dodaju se okusu, na istoku se tradicionalno koriste jira, papar, peršin, češnjak, kurkuma itd. U suvremenom kuhanju u humus stavljaju pržene rajčice, luk, mrkvu, crvenu papriku, dodaje se sir i dodaje se kakao.

Humus se koristi kao hladna užina, raširi se na tostima, kruhovima i kruhovima.

Program "Jutro s 1 + 1", video o prednostima slanutka (ukrajinski):

http://food-tips.ru/000103389-nut-polza-i-vred-kalorijnost/