Najbogatiji pokloni Uzbekistana su sočno i slatko voće, bobičasto voće i povrće koje od ranog proljeća do kasne jeseni oduševljava oko i nezasitni trbuh. Jedna od prvih voćnih stabala cvjeta marelica. Što je marelica? Mmm, ovo je vrlo ukusno, slatko i sunčano voće!

Marelica (Uzbek. Urik) je u osnovi ista marelica, ali njezine srednjeazijske sorte imaju neke specificne i ukusne razlike. U Uzbekistanu, marelice se nazivaju manje sorte, a marelice su velike i lijepe plodove. Netko vjeruje da je marelica prikladna samo za sušenje, ali to je daleko od istine, jer Marelica - je, iznad svega, uživanje u svijetlom okusu, mirisu i sočnom vrućem ljetu.

Rane sorte kajsije počinju cvjetati u ožujku, u isto vrijeme snijeg može pasti - iznenađujuća slika borbe između zime i proljeća ispada: cvjetanje marelice i pahuljica snijega, koje će se, međutim, otopiti za nekoliko dana. Gradovi i predgrađa ispunjeni su božanskim mirisima cvjetnih stabala marelica, koje treba zamijeniti stablima višnje i šljive, višnje, jabuke, dunje i još mnogo toga.

Marelica pocinje dozrijevati u proljece, točnije, on nastoji pratiti, jer se njegova djeca i dalje otkidaju u zelenom, nezrelom obliku - zelenoj poslastici bucne djece svih vremena. Budući da potražnja stvara ponudu, takva nedovoljno dobra roba čak se može naći u prodaji. Male čorbe s pjegama (smeđe male točkice) često se prodaju u bazarima, ne bi vas trebale sramotiti, jednako su ukusne i bezopasne.

Povoljni prirodni uvjeti omogućuju uzgoj raznih sorti marelice u Uzbekistanu - od ranih proljetnih sorti do kasne jeseni (rujan, Namagansky), kao i sušenja u prirodi - u sjeni pod krilima toplog povjetarca. Uglavnom marelice vrtovi su u Fergana Green Valley, Tashkent, Surkhandarya i Zarafshan regije.

Postoje mnoge vrste marelica, koje se razlikuju po obliku, boji i okusu. Marelica može biti velika i vrlo mala (manja od oraha), svijetlo narančasta i bjelkasta, s crvenim rumenilom i bez, malo dlakavog i "ćelavog".

Neke vrste marelice su izvrsne za sušenje. To su takve sorte kao što su Isfarak, Mirsanjali, ostale sorte su kantine i koriste se za hranu i kompote. Marelica, koja se koristi za sušenje, vrlo je mesnata, ima gusto meso, i stoga, kada se osusi, plod ostaje gotovo potpuno. Postoje sorte marelica, koje se lako dijele na dvije polovice, a njihova se kost brzo odvaja od pulpe, dok je u drugima kost čvrsto potopljena u pulpu - takva se marelica suši zajedno s kostima. Postoji nekoliko glavnih vrsta sušenja marelica (marelica): ne uklanjaju se s drveta dok se potpuno ne osuše (plodovi marelice se suše zajedno s kamenom); u prirodnim uvjetima u prirodi (u hladu ili na suncu) - ispada Kajsa - uzeto od stabla i suhih cijelih marelica bez kamenja; pržene polovice suhih marelica sa sumporom - dobivaju se mekane i sočne suhe marelice.

Zlatne narandže suhe marelice i suhe marelice su vrlo dobre za zdravlje. Zahvaljujući posebnom tretmanu, ova vrsta suhog voća je dugo očuvana i ne gubi svoj izgled tijekom dugotrajnog transporta. Prije uporabe, sušene marelice je bolje isprati u kipućoj vodi. Kako bi suhe marelice bile mekane, mogu se duže natapati u vrućoj vodi, a infuzija koja će rezultirati također će biti vrlo ukusna i zdrava.

Suho voće je koncentrat vitamina. Vlaga isparava iz voća, i ostaje samo užitak. Stoga je korisno jesti suho voće zimi, zamjenjujući umjetne farmaceutske vitamine prirodnim. Suho voće se jede u čistom obliku, koristi se u pečenju ili se od njih pravi ukusni kompot. Ako želite kuhati kompot od suhog voća, preporučujemo dodavanje šećera nakon što se kompot skuha i filtrira. Iako za one koji ne vole ukusan ukus, šećer se uopće ne može dodati - u suhom voću ima dovoljno slatkoće.

Osušene marelice i sušeno voće općenito treba čuvati u vrećici za krpe kako bi "disali". Ostaje beznačajna vlaga u suhom voću, stoga oni mogu brzo postati pljesnivi u plastičnim vrećicama.

Tablica sorti marelica sadrže više soka, tako da oni ne mogu biti osušeni - čak i ako suho takvih voća, oni će imati samo teško nejestive kože. Stoga, ako ste pokušali suha marelica (marelica) u vašem vrtu parcele i niste uspjeli, ne biti razočarani - to samo zahtijeva određene srednje Azije sorti.

Marelica sadrži veliki broj hranjivih tvari: organske kiseline, vitamine, minerale, dijetalna vlakna, biljne proteine ​​i složene ugljikohidrate. Unatoč činjenici da je marelica vrlo slatka, ona je prirodni "fat burner", a složeni ugljikohidrati koji ga čine lako se probavljaju i ne pretvaraju u mast.

Jesti marelice jede sirovo, oni napraviti piće iz nje - Uriq Sharbati (marelica sok), sušena (turchak, kaisa, suhe marelice), kuhana (džemovi, variva, kompoti), i napravio marshmallow. Marelice džemovi se često koriste u slatkim samsas, palačinke i pite. Marelica je dobro jesti zajedno s necim kruhom, na primjer, s vrucim Uzbek bocama.

Koriste se i sjemenke marelice, od njih se pravi shurdanak - neusporedivi ukus Srednje Azije - to su neolupljeni slanci kamenčića marelice, sivkaste (bijele) boje, blago rascijepljeni duž šava. Oni dobivaju ovu boju u procesu kuhanja - slane koštice marelice peku se u pepelu. Izbjegavanje jedenja takvih kostiju gotovo je nemoguće! Osim toga, od njih prodaju ljušteno sjeme marelice i razne orijentalne slatkiše.

http://www.centralasia-travel.com/ru/countries/uzbekistan/natural_blessings/apricot

Koja je razlika između kajsije od kajsije?

Nakon što ste pitali o marelica i marelica, a ne marelica i suhe marelice, onda cu odgovoriti na sljedeci nacin.

Marelica je divlja marelica, raste u Kini, na jugu Kazahstana (Shymkent, Almaty), u Kirgistanu, u Uzbekistanu. Riječ je Turkic u Uzbekistoku, u kazahstanskom - кrík. To je marelica u Kazahstanu i Kirgistanu naziva divlje marelice, koja raste u planinama u velikim kolicinama. Marelica je vec kultivar.

U Rusiji se suhe marelice nazivaju suhim marelicama s kostima.

Marelica je ista marelica, samo sušena. Poput kish - mish - wineshgrad bez kamenja, ali i osušeni.

Sjećam se šale. Vasilij Ivanovič i Petka putuju u pustinji.

Vasily Ivanovich, pogledaj, aksakal!

Ne, Petka, skasaul.

Da, jedna razlika, još uvijek drvo!

Razlika između marelice i marelice lako se može pratiti razmatranjem opisa jednog ili drugog:

Kajsije su plodovi odgovarajućih voćnih stabala, koja se (botanički) često nazivaju obična marelica ili sibirska marelica - to su najčešći. Da, i ta stabla imaju isto ime.

A marelice se nazivaju cijele, u većini slučajeva, suho voće sitno plodnih marelica, od kojih. u osnovi čine kompote. Marelica, u pravilu, uvijek s kostima i ima smeđkastu nijansu. Zato što se suši na prirodan način, tj. Čuva se u zraku iu sjeni. Ova vrsta sušenja omogućuje vam da uštedite više vitamina.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/577774-chem-otlichaetsja-urjuk-ot-abrikosa.html

Sušena marelica

Kada je sezona marelica gotova, sjećamo se kako smo jeli svježe ukusan, netko pun, a netko poput poslastice. Netko posebno sretan, i živi u području gdje marelice vise na drveću:

• jesti iz grane;
• Kuhajte džem, džem i džem;
• sushi za zimu

Čak i svinje su hranjene s marelicama (takvi slučajevi su poznati na obilan žetve) - ovaj užas među stanovnicima sjevernih regija ne stane u glavu!

Pametan, revni vlasnik vrta, naravno, neće dopustiti takvo liječenje voćem. On će se pobrinuti za svoju obitelj, kao i suhe i hranjene marelice za sjevernjake koji ne uzgajaju marelice zbog nepovoljnih prirodnih i vremenskih uvjeta. Sušena marelica zadržava svoje vitamine i mineralne sastave u cijelosti i bezbjedno, te svojom specifičnom težinom premašuje svježe voće po jedinici volumena.

Što je ime suhe marelice

Ovisno o načinu sušenja i sorti, sušena marelica ima nekoliko različitih naziva:

Marelica je prirodna, prirodna suha marelica s kostima.

Suhe marelice su plodovi s izvađenom kosti, izrezanom na pola i sušenim u specijalnim pećnicama ili u zraku uporabom sumpornog dioksida, što suhim marelicama daje “tržišni” lijep izgled i ugodnu boju, za razliku od prirodne boje marelice.

Kajsa - sušena cijela marelica bez kostiju. Kamen se pažljivo uklanja kroz rupu u blizini stabljike.

Shepatala - suhe marelice pravo na grani.

Ashtak je marelica kuhana na prilično zamršen način. Od svježe marelice, kost se skida, sam plod suši, kost se lomi, a nukleus iz kosti se vraća na svoje mjesto. Proces je vrlo mukotrpan i zahtijeva preciznost i strpljenje, ali okus gotovog proizvoda je svojstven, ne sličan drugima. To je poslastica u obitelji suhih marelica.

Kako je marelica

Najpoznatije ime za nas suhe marelice - marelica. Marelica je suha marelica, osusena na prirodan, prirodan nacin. Ovdje se ne koriste uređaji, uređaji, osim velikih pladnjeva od prirodnih materijala ili drvenih podova. Plodovi skupljeni iz grana jednostavno se stavljaju na sunce ili u hlad i prirodno gube vlagu sadržanu u plodovima. Kamen u ovoj metodi sušenja ostaje na mjestu, unutar ploda. Najmladji, a možda i najpametniji, ostavljaju marelice na stablu i čekaju da se plod pretvori u marelice. Vrlo udobno. Onda samo skupite sa stabla - i gotovi ste! Svaka sorta prikladna je za marelice, čak i za male, od kojih je teško ukloniti kost.

Razlike marelica od suhe marelice i kaisy

Bez obzira koliko ružna boja i boja marelica u usporedbi sa suhim marelicama i kaisom, daju prednost suhim marelicama ako brinete o svom zdravlju i zdravlju svoje obitelji, osobito djece. Prirodna metoda kuhanja kajsije čini proizvod prirodnim i sigurnim. Ovom metodom sušenja punjenja, marelica se hranila energijom sunčeve svjetlosti, ambijentalnog zraka, apsorbirala mirise vrta, cvjetnica i bilja.

Suhe marelice - lijepa, ugodna po izgledu, slikovita i elegantna suha marelica bez kostiju. Može biti mesnat i slatko, ali imajte na umu da tehnologija za njezinu pripremu, iako složena, nije sigurna za zdravlje. “Fumigated” sušene marelice sumporni dioksid za ugodan sjaj i žuto-narančastu boju nije dar za vaše zdravlje. Proces proizvodnje suhih marelica je sljedeći:

• sortirati voće, ukloniti nezrele, oštećene štetočine, deformirati. Za suhe marelice ostavite zdravi, zreli plodovi;
• oprati pod tekućom vodom ili mijenjati vodu nekoliko puta;
• svaka marelica se ručno reže na pola;
• izvadi kost;
• stavi se u kipuću vodu 2-3 minute;
• postavljene u jednom sloju na palete;
• Sljedeća važna faza je obrada (fumigacija) sa sumpornim dioksidom radi povećanja trajnosti i davanja ugodne žuto-narančaste boje gotovom proizvodu. Sumporni dioksid uništava plijesan, gljivice i druge infekcije koje mogu oštetiti sirovinu;
• Nakon ove faze moguće je sušiti marelice u prirodnim uvjetima - na otvorenom ili umjetno - u sušilicama
• u peći se održava stalna temperatura od 50-65 ° C, a zrak cirkulira kako bi raznio plodove;
• više puta voće se miješa radi ravnomjernijeg zagrijavanja;
• proces umjetnog sušenja traje do 18 sati; prirodno - do 7 dana, ovisno o kvaliteti sirovina i vlažnosti;
• masa voća za to vrijeme smanjuje se gotovo 5 puta, gubi svoju prirodnu vlagu. Od 4-5 kilograma marelica dobiva se 1 kg suhih marelica;
• završna faza je obrada (fumigacija) sa sumpornim dioksidom radi povećanja roka trajanja i daje ugodan žuto-narančastu boju gotovom proizvodu;
• za suhe marelice odabrane sočne, mesnate, slatke sorte marelica

Neki proizvođači suhe marelice prolaze fazu prerade sirovina sa sumpor dioksidom. Rok trajanja takvog proizvoda je manji od trajanja obrađenog sumpornim dioksidom. Takve suhe marelice nisu tako atraktivne - ne sjaji, njegova je boja tamno smeđa ili sivkasto žuta. Ako pronađete takve suhe marelice na tržištu ili u trgovini - slobodno kupiti - to je sigurno za zdravlje. Sumporni dioksid u malim dozama je bezopasan, ali ima kumulativni učinak - nakuplja se u tijelu i može uzrokovati patologije probavnog trakta.

Kajsa je marelica, sušena na isti način kao i suhe marelice, ali ne i na pola. Kamen se uklanja kroz malu rupu na mjestu pričvršćivanja stabljike. Cjelokupna tehnologija sušenja potpuno je analogna suhim marelicama. Razlikuje se samo vrijeme izloženosti isparavanju prirodne vlage - za Kaissu je duže zbog veće mase plodova.

Sada ste u potpunosti upoznati s tehnologijama kuhanja kajsije, Kaissa i suhih marelica i razumjeti njihove razlike. Bez sumnje, najzdravija i najzdravija vrsta suhe marelice je marelica.

Sastav i kalorija

Sastav suhe marelice uključuje:

• organska strukturirana voda
• proteini
• masti
• ugljikohidrati
• voćne kiseline
• škrob

U usporedbi sa svježim marelicama, količina vode u sušenim proizvodima značajno se smanjila, ali je dobila posebnu, vrlo korisnu strukturu tijekom procesa sušenja. Proteini, masti i ugljikohidrati u suhim marelicama su u proporcijama koje odgovaraju svježem voću. Prisutni su vitamini A, C, E, PP, gotovo svi B vitamini u suhim marelicama, koji su u procesu tehnoloških manipulacija nešto izgubili svoje izvorne kvalitete, ali su ipak vrlo korisni. Makronutrijenti: kalcij, natrij, fosfor, kalij. Elementi u tragovima: željezo, cink, bakar, mangan i drugi nalaze se iu suhim marelicama u optimalnim količinama.

Znanstvena istraživanja daju nam prosječni kalorijski sadržaj od 100 grama suhe marelice u 215 kcal.
Kais i marelica imaju kalorijsku vrijednost blizu te brojke. Sadržaj kalorija može biti veći ako sadržaj voćnih šećera u voću više.

O uporabi

Da vidimo što je korisno sušena marelica:

• za djecu;
• za muškarce;
• za žensko tijelo

Zimi, u rano proljeće, kada ima posebno malo vitamina i "živih" proizvoda, suhe marelice u obliku marelica, suhih marelica ili Kaissa mogu nam puno pomoći.

Za djecu

Za muškarce

Muškarci su uvijek zabrinuti zbog upotrebljivosti svog "aparata". Osušena marelica, koja sadrži visoku koncentraciju magnezija i kalija, kalcij i elemente u tragovima u velikoj mjeri u odnosu na specifičnu težinu, pomoći će poboljšanju muškog tijela, ispravljanju rada svih njegovih sustava, što znači da će utjecati na potenciju.

Za žensko tijelo

U žena, suhe marelice, suhe marelice i kaisa bi trebao biti prisutan na stolu stalno, za ulazak u dnevni meni. Imaju toliko pozitivnih svojstava i tako jedinstven kemijski sastav da će imati blagotvoran učinak na rad cijelog ženskog tijela:

• Vitamin A liječi oči, poboljšava vid;
• željezo sadržano u voću služi za sprečavanje anemije zbog nedostatka željeza;
• celuloza i pektini pomoći će u uklanjanju zatvora i uspostaviti jasan rad probavnog trakta;
• visok sadržaj kalija i magnezija pomoći će u radu srca i krvnih žila;
• voćne kiseline čine kožu svježom i blistavom;

Kako suhe marelice kod kuće

Ono što je kuhano vlastitim rukama uvijek je mnogo ukusnije i kvalitetnije kupljeno u trgovini ili na tržištu. Kod kuće možete napraviti marelice, suhe marelice ili Kaisu, a možda i ukusni astakak na nekoliko načina:

• u pećnici ili električnom štednjaku;
• u posebnom električnom sušilu za voće i povrće;
• na prirodan način - u zraku

Na bilo koji od ovih načina postoji pripremna faza:

• odaberite zrele, netaknute, zdrave plodove;
• temeljito isprati tekućom vodom;
• uronite ih u kipuću vodu na nekoliko minuta (dovoljno je 3-5 minuta). Ovaj postupak će ukloniti neželjene bakterije, plijesan i gljivice koje su nevidljive oku, ali koje će biti nepoželjne za dugotrajno skladištenje;
• kako bi se još više zaštitili, voće možete staviti u otopinu limunske kiseline 10 minuta (1 čajna žličica po litri);
• za marelice kamenje ne treba ukloniti;
• Za suhe marelice podijelite voće na pola i uklonite kost;
• za kaisy, pažljivo uklonite sjeme iz cijele marelice;
• za ashtak, izvadite kost iz cijele marelice, isjeckajte je i nakon sušenja, vratite jezgru natrag

Nakon ove faze, stavite voće u pećnicu u načinu sušenja ili u električnoj sušilici u odgovarajućem modu. Obično sušenje traje 5-6 sati. Ako imate priliku smjestiti marelice na otvorenom, zaštitite ih od insekata i prljavštine. Proces sušenja u ovom slučaju trajat će nekoliko dana, možda tjedan dana, ovisno o vremenskim uvjetima.

Odabir proizvoda pri kupnji

Kada kupujete suhe marelice u bilo kojoj sorti, morate nastojati kupiti najprirodniji mogući proizvod. Samo se marelice mogu sigurno kupiti - to je prirodni proizvod. Ali čak i tada, obratite pažnju na kvalitetu - to ne bi trebalo biti oštećeno insektima - to je znak da je bio pohranjen u lošim uvjetima ili je razdoblje skladištenja isteklo.

Suhe marelice, kaisa, ashtak. Kada kupujete, odaberite suhe, neupadljive, prirodne nijanse voća. Ako plodovi imaju masnu, lijepu, svijetlo žutu ili narančastu površinu - podvrgavaju se kemijskoj obradi. Za djecu nisu vrijedni kupnje. Razmislite io svom zdravlju. Sada u velikim gradovima postoje posebne trgovine organskim proizvodima, gdje se suhe marelice i kaisu prodaju uz jamstvo prirodne čistoće. Možda ima proizvoda i skuplje, ali sigurnije.

Pravila kućnog pohrane

Ako ste pripremili mnogo suhe marelice ili kupili veliku zalihu u trgovini, slijedite pravila za njihovo skladištenje:

• stavite proizvod u staklenu ili plastičnu posudu s nepropusnim poklopcem - neće biti pristupa kisiku;
• skladište mora biti suho kako bi se izbjeglo stvaranje plijesni;
• optimalna temperatura u prostoriji je 10-20˚S;
• Izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost na proizvodu, sada su ga samo povrijedili;
• mala količina proizvoda može se pohraniti u hladnjak u hermetički zatvorenoj posudi

U pravim uvjetima, sušene marelice, marelice, kaisa mogu se skladištiti godinu dana.

O šteti i kontraindikacijama

Osušena marelica ne nosi nikakvu osobitu štetu i opasnost. Ali neke se točke moraju zapamtiti.

Bolesnike s dijabetesom treba pažljivo jesti suhe marelice, kajsije, Kaisu. Visok sadržaj šećera u njemu ne može biti koristan nego šteta.

Osušene marelice, suhe marelice, kaisa imaju tendenciju da smanje pritisak. Hipotonika bi to trebala uzeti u obzir i pristupiti ovom proizvodu "mudro"

Ne zaboravite na kemijske reagense koji su obrađeni voće u procesu sušenja. Ako se sami osušite, nemate se čega bojati. Ako ste kupili "pravo" - previše.

http://fructify.ru/frukty/primenenie/sushenyj-abrikos

Marelica i suhe marelice: Koja je razlika?

Postoje dvije vrste suhe marelice - suhe marelice i suhe marelice. Ove suho voće su često zbunjeni, a ponekad i ne prepoznaju uopće za marelice. Pokušajmo shvatiti koja je njihova razlika i što je korisnije.

Osobitosti sušenog voća

Svi znaju da su suhe marelice iste marelice, samo suhe. Prema tome, suhe marelice je suho voće. Suhe marelice okus slatko i kiselo, a njihova domovina je Kina. Osušene marelice u njezinoj domovini mnogo su manje cijenjene od marelica, jer joj se kost, koja je u srednjoj Aziji srce fetusa, uklanja. I sušena "bezdušna" marelica najčešće se šalje za uvoz.

Od davnina su se sušene marelice pripremale na ovakav način: zrele marelice skupljale su se, pile, kamenovale i polagale na suncu ili u hladu - štoviše, bile su postavljene tako da bi plod također bio raznesen vjetrom. Sunce i zrak bili su glavni "kuhari" u slučaju suhe marelice.

Naravno, sada se suhe marelice pripremaju na potpuno drugačiji način - peći se koriste, kao i razne kemijske aditive, na primjer, kao sumporni dioksid, sumporni dioksid, koji proizvodu daje bogat, svijetlo narančasti ton kako bi privukao kupce. To je razlog zašto ne bi trebali kupiti suhe marelice acid-narančaste boje - štoviše, to je prirodno, to je siva nijansa, sivo-narančasta, malo dosadno, ali ne i svijetle.

Nakon kupnje suhe marelice treba natopiti deset minuta u hladnoj vodi, a zatim isprati. Ako je obojena, tijekom tog vremena neka od bojila će se isprati i sjetit ćete se da više ne trebate uzimati suhe marelice ovog proizvođača.

Sto grama sušenih marelica sadrži nešto više od 200 kilokalorija, 5 g bjelančevina, vrlo malo masnoće - 0,3-0,5 g, - 25 g ugljikohidrata, 70 g vode i 4 g prehrambenih vlakana. Štoviše, suhe marelice su uključene u mnoge dijete, budući da, kao i svaki proizvod s bogatim prirodnim sastavom, može održati imunitet i dati mu potrebnu količinu hranjivih tvari. Ona također vrlo dobro zadovoljava glad.

Tijekom sušenja gubi neke vitamine i elemente u tragovima, ali i dalje ostaje vrlo koristan proizvod. Dakle, smatra se da je rekorder za sadržaj kalija - oko 450 mg sadržano je u sto grama. Osim kalija, sastav suhe marelice uključuje elemente u tragovima kao što su kalcij, fosfor, magnezij, bakar, željezo, mangan. Suhe marelice su jedna od glavnih komponenti raznih homeopatskih lijekova i široko se primjenjuju u tradicionalnoj medicini.

Zbog višeg sadržaja raznih dijetalnih vlakana, suhe marelice blagotvorno djeluju na želudac, gastrointestinalni trakt, obnavlja i normalizira funkcije bubrega i čisti ih. Osušene marelice mogu smanjiti kolesterol, a također je i prevencija bolesti poput srčanog i moždanog udara, normalizira krvni tlak i rast krvnih stanica. Jednako je koristan za osobe s bolestima štitnjače i one koji boluju od dijabetesa.

Suhe marelice bogate su aminokiselinama i vitaminima kao što su C, B, PP, E vitamini, kao i vitamin A, poznatiji kao retinol. Vitamin C u kombinaciji s vitaminom E blagotvorno djeluje na ljudsku kožu, kosu i nokte, njeguje pamćenje i ubrzava procese mozga i metabolizma. Vitamin E, također poznat kao tokoferol, pomlađuje tijelo i održava ga u ravnoteži. Beta-karoten održava vid u normalnom stanju, pomaže da ih se brzo dovede u red nakon operacije oka.

Ostali suhe marelice

Marelica, uzgred, također je marelica. Sušena je samo zajedno s kostima i ima smeđe zasićenu nijansu za razliku od narančastih suhih marelica. Možda, za neiskusnog kupca, marelice su više egzotično sušeno voće, a njegov opis bi trebao biti malo detaljniji.

Izvana, marelica podsjeća suhe marelice više nego suhe marelice. S obzirom da se suši zajedno s kostima, njegov oblik se zapravo ne razlikuje prije i nakon obrade.

Marelica je visoko cijenjena u zemljama Srednje Azije, na primjer, u Tadžikistanu i Uzbekistanu - oni ga koriste u kompotima, infuzijama, cak ih i dodaju pilafu. Čak ga hvale u brojnim narodnim pričama, pjesmama i pjesmama azijskih zemalja.

Što se tiče uporabe marelica, on sadrži iste vitamine, elemente u tragovima i aminokiseline kao suhe marelice - nakon svega, oboje ih uzimaju od pretka marelice. Međutim, zbog značajnih razlika u proizvodnji smatra se da je marelica korisnija - jednostavno se ne podvrgava kemijskoj obradi i zadržava svoja svojstva potpunije.

Marelica pomaze u krcenju krvotoka i anemije, jaca tkiva u tijelu, ukljucujuci i kost. Izvrstan je alat za prevenciju raka, otklanja otekline i prepoznaje se kao dobar diuretik.

Marelica mogu biti slatko-kisele sorte. Kiseli su pogodni za prevenciju prehlade i migrene, a slatkiši imaju pozitivan učinak na psihu.

http://eda-land.ru/kuraga/i-uryuk-v-chem-raznica/

Suhe marelice i suhe marelice. Korisna svojstva

Suhe marelice su suho voće i izrađene su od zrelih, sočnih plodova bez koštica marelice.

Klasičan način pripreme suhih marelica je prirodan, prirodan proces u kojem moraju sudjelovati sunce i zrak. Ljudi su odavno presušili zrele marelice, stavili oprane i oguljene plodove na posebno određeno mjesto, zamjenjujući svježe voće na suncu ili skrivajući se u hladu. Prirodni proces sušenja trajao je oko tjedan dana, pa je dobiven slatko-kiseli proizvod s nevjerojatnim okusom i aromom.

Nažalost, danas se za proizvodnju ovog suhog voća koriste specijalne tehnološke peći, a proces uključuje i uporabu kemikalija (npr. Sumpor dioksida) i drugih aditiva, koji daje plodu svijetlo narančastu nijansu, čineći gotov proizvod opasnim za zdravlje. Stoga se ne preporučuje da se na tržištu kupuju suhe marelice, osobito s intenzivnim neprirodnim bojanjem (kvalitetan proizvod treba imati blago sivkastu nijansu, ne može biti pretjerano mokar ili zalijepljen zajedno). Pa, budući da nema kamo otići, a nema izlaza, suhe marelice (barem deset minuta) namočite u hladnu vodu, a zatim temeljito isperite.

Držite suhe marelice treba biti u staklenoj posudi, prethodno uklonjena iz izravne sunčeve svjetlosti. Za dugotrajno skladištenje preporuča se prenijeti proizvod u posudu od prirodnog drva.

Marelica ili suhe marelice, kakva je slicnost i razlika?

Postoje dvije vrste suhih marelica, koje se obično miješaju jedna s drugom - suhe marelice i marelice. Različiti nazivi ovih proizvoda su zbog načina njihove pripreme i činjenice da se marelica, u pravilu, suši zajedno s kamenom, a suhe marelice bez njega. U isto vrijeme, kajsija ima više zasićenu smeđkastu nijansu kože i pripremljena je na isključivo prirodan način na otvorenom.

Suhe marelice, kako je već spomenuto, uglavnom se pripremaju industrijski, peku se u specijalnim pećnicama, stoga je marelica mnogo više cijenjena, jer sadrži veću količinu vitamina korisnih za ljudsko zdravlje, kao i makro i mikroelemente.

Postoji nekoliko sorti suhe marelice (stol, prvi, vrh i ekstra), a što je viša početna kvaliteta proizvoda, to je sorta vrijednija.

Korisna svojstva suhe marelice

Na 100 grama suhe marelice nalazi se 215 kilokalorija.

U procesu sušenja marelice, naravno, izgubiti neke količine korisnih tvari (uglavnom vitamini), ali udio njihovog gubitka nije vrlo velika.

http://agrostory.com/info-centre/knowledge-lab/kuraga-i-uryuk-poleznye-svoystva/

Što je korisno marelica i kakvu voće

Dobrobiti i štetnosti marelica dobro su proučavane, tako da se ne preporučuje svima da ga koriste. Suho voće oduvijek se smatralo najjednostavnijom i ukusnijom hranom. Najpopularnija je marelica. Kao što mnogi znaju, on ima ne samo ugodan slatki okus, već i veliki broj ljekovitih svojstava. Tema pogodnosti proizvoda je uvijek relevantna, ali o šteti mnogo rjeđe. Međutim, prije nego počnete koristiti marelice, preporuča se unaprijed upoznati kontraindikacije ili se posavjetovati s liječnikom.

Što je marelica i kako izgleda

Marelica je suha marelica koja ima unutrasnju kost. Proces sušenja proveden je izravno na stablu. Postupno, voće je mijenjalo boju iz bogatog svijetlo žute u tamno narančaste ili smeđe. Pod utjecajem sunca vlaga isparava iz marelice, koža je zategnuta do kosti. Marelica se pretvara u marelice na prirodan nacin, bez ljudske intervencije.

Razlika između suhe marelice i suhe marelice i kaisy

Marelica je suha marelica s kostima. Takvo sušeno voće ima veliki broj ljekovitih svojstava i prehrambenih sastojaka. U ovom trenutku postoji nekoliko vrsta suhe marelice.

Suhe marelice - polovice koštice suhe marelice. Boja se kreće od svijetlo žute do tamno smeđe. Svijetle boje ukazuju na prisutnost kemikalija. Takvo sušeno voće se ne preporučuje.

Kais je cijeli plod iz kojeg je uzeta kost. Tragovi kostiju ostaju unutar praznine.

Marelica - marelica, koja dozrijeva i sazrijeva na grani. Pod djelovanjem sunca, voće je izgubilo vlagu i pretvorilo se u suho voće, spremno za uporabu.

Kemijski sastav i kalorijske marelice

Sastav suhe marelice uključuje:

• proteina;
• ugljikohidrata;
• triglicerida;
• fosfora;
• kalij;
• kalcij;
• željezo;
• organska kiselina;
• vlakna;
• vitamin A;
• B vitamini (1, 2, 5, 6);
• vitamini skupina C, E, K.

Nutritivna vrijednost proizvoda zbog prisutnosti šećera. Većina voća sadrži ugljikohidrate, najmanje - proteine. Kalorijska vrijednost za 100 g je 213 kcal.

Korisna svojstva marelice

To je dobro za srce, a zbog visokog sadržaja hranjivih tvari, ova vrsta sušenog voća koristi se za održavanje zdravlja i dobrog stanja i kod muškaraca i kod žena te kod djece.

Mnogi stručnjaci preporučuju korištenje suhe marelice za osobe sa slabim vidom. Također, produkt se koristi kao sredstvo za pomlađivanje. S obzirom da suho voće sadrži veliku količinu magnezijevih soli, koriste se za hipertenziju. Redovita uporaba marelica u malim količinama uzrokuje povratak normalnog krvnog tlaka.

Za one ljude koji stalno jedu suhe marelice, frakture su rijedak fenomen, jer proizvod pomaže jačanju koštanog tkiva. Budući da se tijekom trudnoće ne izbjegava edem, marelica se može koristiti kao diuretik, ali se morate posavjetovati sa svojim liječnikom, jer postoje kontraindikacije.

Za žene

Marelica koristi tijelu žene, njegujuci je ne samo iznutra, nego i izvana. Glavna korisna svojstva uključuju:

• tijekom trudnoće, suhe marelice pomaže normalizirati hemoglobin, eliminira anemiju u početnoj fazi razvoja;
• u posljednjim stadijima trudnoće fetus pomaže u suočavanju s kašnjenjem u radu crijeva;
• za one koji vole brončanu boju kože, proizvod možete koristiti kada primite opekline od sunca;
• u nekim slučajevima pomaže u sprječavanju neplodnosti;
• pomaže u zgrušavanju krvi.

Kao što se može vidjeti, suhe marelice su vrlo dobre za zdravlje, zbog čega žene cijene proizvod.

Za muškarce

Daje korist kajsije za tijelo muškaraca. Ako je čovjek aktivno angažiran u teretani i nastoji postići tijelo za olakšanje, onda je marelica nezamjenjiva komponenta u prehrani. Obnavlja mišićna vlakna, potiče dobivanje na težini, a zahvaljujući hranjivoj vrijednosti, osjećaj gladi ne dolazi dugo vremena. Preporučljivo je jesti suho voće svakodnevno ako je rad povezan s teškim fizičkim radom.

Zbog visokog sadržaja kalija, sušene marelice normaliziraju rad srca. Kod muškaraca vrlo često dolazi do povećanog tlaka, dehidracije i poremećaja srčanog ritma. U tim slučajevima proizvod pomaže u rješavanju problema. Osušene marelice sadrže beta-karoten, koji omogućuje prostati da normalno funkcionira, stoga poboljšava potenciju. Također koristan je zeleni čaj s suhim marelicama, ali u malim količinama.

Za djecu

Ako dodate suho voće u prehrani djece, možete ih zaštititi od raznih bolesti. Za bolesti uključuju:

• problemi s vizijom, što je važno tijekom učenja;
• prevencija infekcija i prehlada;
• probavni problemi, zatvor.

Budući da je marelica ugodnog slatkog okusa, može se koristiti za izradu ukusnih slastica, čime se zamjenjuje nezdravi granulirani šećer. Također, za pripremu kompota može se koristiti i sušeno voće.

Ako prehranite dijete, problemi počinju: nadutost, bol u trbuhu, alergije na hranu. Prije nego što uđete u marelice u prehrani djeteta, prvo se morate posavjetovati s pedijatrom.

Indikacije za uporabu marelice

Često se marelice koriste za sljedeće bolesti:

Plodovi pomažu usporiti proces starenja, zadržati jasnoću uma. Mnogi ljudi pripremaju dugotrajno piće, koje se može konzumirati i do 120-130 godina.

Je li marelica dopuštena tijekom trudnoće i dojenja?

Tijekom trudnoće možete koristiti marelice, jer sadrži veliku količinu korisnih tvari koje su neophodne za trudnice:

• jača imunološki sustav;
• sprječava anemiju u ranim fazama;
• uklanja zatvor.

Također treba uzeti u obzir da u sastavu suhe marelice nalazi se sumporni dioksid, što povoljno utječe na zdravlje žene i nerođenog djeteta.

Sušene i svježe marelice nazivaju se laktogenim proizvodima, zbog čega se tijekom dojenja koriste plodovi. Treba razumjeti da je potrebno poštivati ​​mjere opreza i uzeti u obzir kontraindikacije. Suhe marelice mlada majka može jesti tek nakon 3 mjeseca starosti. Oni moraju biti pažljivo uneseni u dijetu, nekoliko komada dnevno, uz poštivanje općeg stanja djeteta.

Je li moguće jesti marelice dok gubite težinu

Sugar marelica koristi čak i onima koji pokušavaju izgubiti težinu. Korisna svojstva sušenog voća za mršavljenje uključuju:

• poboljšava funkciju crijeva. Ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom doživljavaju crijevne probleme jer se mijenja sastav biocenoze;
• tijelo prima veliku količinu vlakana, što je vrlo korisno za gubljenje težine;
• sušena marelica pomaže tijelu u borbi protiv kroničnih upala koje uzrokuju prekomjernu težinu.

Prije nego počnete koristiti ovaj proizvod, morate se unaprijed upoznati s kontraindikacijama i najbolje se posavjetovati s liječnikom. Nije preporučljivo koristiti veliku količinu marelice iz sljedećih razloga:

• proizvod ima slatki okus. Svi slatkiši, čak i uz minimalne kalorije, štetni su. Slatka hrana ima negativan učinak na mozak, što prisiljava osobu da konzumira sve više i više kalorijske hrane;
• suhe marelice odnosi se na visokokaloričnu hranu. Korištenje ovog proizvoda ne može zasititi tijelo zbog nedostatka proteina i masti, ali aktivno potiče apetit;
• suho voće samo pomoći da se ugojiti. Tijelo je preopterećeno kalorijama, koje se kasnije pretvaraju u tjelesnu masnoću.

Nemojte misliti da zbog prisutnosti negativnih točaka treba napustiti sušeno voće tijekom mršavljenja. Mogu se koristiti u malim količinama u hrani.

Dakle, moguće je koristiti marelice tijekom mršavljenja, u malim količinama pomaže da izgubite težinu. Smatra najbolje 4-5 komada tijekom dana. Ako koristite više, postoji mogućnost da se težina neće smanjiti, već će se, naprotiv, povećati.

Je li moguće koristiti marelicu s dijabetesom

Jedite suhe marelice za dijabetes mellitus je moguće. To je zbog činjenice da je glikemijski indeks svježeg voća mnogo veći. Treba imati na umu da se zbog velike količine fruktoze povećava količina šećera u krvi, a česta uporaba marelice može dovesti do dijabetesa.

Kako koristiti marelice

Suhe marelice preporučuju se u malim količinama. Ako slijedite ovo pravilo, tada postoji mogućnost obogaćivanja tijela vitaminima, a ne nanošenje nepopravljive štete.

Nemoguće je točno odrediti dnevnu stopu marelice. To je zbog činjenice da je voće prehrambeni proizvod, a ne lijek. Kako se ne bi naškodilo zdravlju, preporučuje se jesti ne više od 5 komada suhe marelice.

Prije nego počnete koristiti proizvod, suho voće se preporučuje oprati tekućom vodom, natapati 15 minuta i ponovno isprati.

Infuzija marelica

Za ljudsko tijelo može imati koristi od izvarak od marelice. Algoritam akcije je sljedeći:

1. Uzmite 1 šalicu suhog voća (200 g).
2. Ulijte u enamelware.
3. Ulijte kipuću vodu.
4. Čvrsto zatvoren poklopac.
5. Zamotajte ručnik i ostavite ga da kuha oko 15 sati.
6. Napregnite kompot.

Jagode se mogu jesti, a tekućina uzeti tijekom dana. Ova infuzija je vrlo korisna u hipertenziji.

Korištenje marelice u kućnoj kozmetologiji

Često se marelica koristi kao dodatni alat u kozmetičke svrhe. Sušeno voće može se dodati hranjivim i tonirajućim maskama za lice. Suha marelica idealno je kombinirana s medom, zobom, kiselim vrhnjem - prirodni sastojci njeguju i vlaže kožu lica.

Ako kuvate sapun kod kuće, mala količina marelice može gotovom proizvodu dati ugodan miris, zlatnu nijansu. Ako uklonite kamenje i samljeti ih, onda će ova smjesa biti idealna osnova za piling.

Kuhanje marelica

U zemljama u kojima se marelice proizvode u industrijskim razmjerima, koristi se gotovo svugdje. Kuhana jela mogu se nekima činiti neobičnim: suha marelica, pečena s mesom, obložena šećerom, kuhana sa soli. U Rusiji se kompot proizvodi iz sušenog voća. Nemojte izgubiti korist i natopljene suhe marelice, čak i ako samo inzistirati na to neko vrijeme u kipućoj vodi.

Često se suhe marelice koriste za pravljenje džema. Tehnologija pripreme je ista kao i sa svježim voćem: zaspati sa šećerom i kuhati dok se ne pripremi, a zatim izlije u staklene posude.

Prednosti i štetnost sjemenki marelice

Kao što mnogi znaju, može donijeti korist i štetu marelice tijelu. Treba imati na umu da jezgra također sadrži veliki broj vrijednih tvari, dok one imaju specifičan okus. Malo ljudi zna kakve korisne osobine imaju kosti.

Glavna prednost može se pripisati antiparazitskom svojstvu jezgara, što pozitivno djeluje na kardiovaskularni sustav. Prije su se jezgre koristile za borbu protiv stanica raka. Većina vitamina B17 nalazi se u gorkim jamama.

Među nedostacima vrijedi spomenuti sadržaj u jezgri cijanovodične kiseline, koja može postati neka vrsta otrova. Prisutnost gorčine ukazuje na sadržaj organskog otrova. Ako jedete velik broj jezgri, možete izazvati trovanje tijela, jer će za to biti dovoljno 30 g proizvoda.

Možete izbjeći štetu u slučaju, ako kuhate ili sušite yaru u pećnici. Štetne tvari počinju propadati ako su izložene visokim temperaturama.

Ne preporučuje se jesti kosti za hranu s:

• dijabetes;
• bolesti jetre;
• trudnoće.

Prvi znakovi trovanja pojavljuju se nakon 5 sati. Glavni znakovi trovanja uključuju letargiju, glavobolje, mučninu, grčeve, nesvjesticu.

Kako sušiti marelice kod kuće

Upotreba suhe marelice s kostima posljedica je visokog udjela vitamina B17. Možete kupiti suho voće u trgovini ili ih pripremiti sami, ali to će zahtijevati posebnu opremu, ili vruće sunce za nekoliko tjedana.

Šteta marelica i kontraindikacije

Prije nego što počnete ući u prehranu suhog voća, potrebno je uzeti u obzir prednosti i štete suhe marelice. Proizvod može negativno utjecati na cjelokupno zdravlje osobe. U prisutnosti alergijske reakcije treba odmah napustiti uporabu proizvoda. Također, suha marelica se ne preporučuje osobama s slabim želucem.

Kontraindikacije uključuju:

• problemi s probavnim traktom;
• nizak krvni tlak;
• prisutnost intestinalne upale;
• čir želuca;
• djeca koja još nisu navršila godinu dana;
• osobna netrpeljivost marelica;
• razdoblje laktacije.

Osušene marelice, koje imaju neprirodan izgled i koje su podvrgnute kemijskom tretmanu, mogu donijeti posebnu štetu.

Kako odabrati marelica prilikom kupnje

Pri kupnji već pretpakiranih marelica, preporuča se obratiti pozornost na označavanje. Ako je plod bio podvrgnut kemijskoj obradi, na pakiranju će se nalaziti odgovarajuća oznaka - E220. Morate na izgledu odabrati:

• površine fetusa. Na korici nisu dopušteni tragovi plijesni, oštećenja, oljuštiti se moraju biti naborani;
• u boji. Izgled suhog voća ne bi trebao biti atraktivan - smeđa mat nijansa, naborana koža. Ako je suha marelica prozirna i ima svijetlu boju, onda je tretirana sumpornim dioksidom;
• pulpa je gusta, elastična, ne emitira sok;
• miris je prirodan, nenametljiv;
• ako se na stablu sazrijeva marelica, onda ima slatki okus s kiselinom.

Slatki okus meda ukazuje na preradu sirupa.

Kako pohraniti marelice

Ovaj proizvod ima niske zahtjeve za pohranjivanjem. Najlakši način je da pripremite vrećicu tkanine, koja je presavijena marelica i očišćena na suhom, tamnom mjestu, koja ne pada u izravnu sunčevu svjetlost. Tijekom skladištenja ne bi trebalo dopustiti visoku vlažnost, jer se suho voće može lako pogoršati, ali se ne preporučuje sušenje.

zaključak

Dobrobiti i štetnosti marelice bile su poznate u davna vremena. Liječnici su koristili ovaj proizvod za liječenje ljudi, oslobodili su ih mnogih bolesti, uključujući stanice raka. Do danas, marelica se koristi ne samo za hranu, nego iu modernoj medicini, u kozmetičke svrhe. Prije nego što kupite suhu marelicu, trebali biste uzeti u obzir da može uzrokovati štetu tijelu. Zato se trebate upoznati s kontraindikacijama, a najbolje od svega, posavjetujte se s liječnikom.

http://poleznii-site.ru/pitanie/frukty/chem-polezen-uryuk-i-chto-eto-za-frukt.html

Marelica i marelica

Marelica (suhe marelice - suhe marelice (bez kamena), marelica (s kamenom)) (latinski Prunus armeniaca) je drvenasta biljka obitelji Rosaceae. Najbliži je rođak domaće šljive (rod Plum).

Namaz od kajsije

Kina se smatra rodnim mjestom ove lijepe biljke, ali sada se uzgaja u svim zemljama umjerene klimatske zone. Ima mnogo imena čak i na području Rusije: žute vrhove, suhe marelice, perlice, marelice itd.

Biološki opis marelice

Drvo marelice doseže visinu od 5-8 metara i ima zaobljenu krunu.

Kora je sivo-smeđa, na starim stablima prekrivenim dubokim pukotinama.

Izbojci prve godine su sjajni, goli, crvenkasto smeđe boje i prekriveni brojnim malim lećama.

Sljedeći položaj lišća. Listovi su pričvršćeni na peteljke izbojaka. Oblik lista je okruglog ili ovalnog oblika, vrh je povučen, rub je fino nazubljen ili dvostruko nazubljen. Duljina lista 6-9 cm.

Marelice cvijeće su jednostruki, 2,5-3 cm u promjeru, pričvršćena na pucati na vrlo kratke pedicels ili općenito sjedeći. Marelica cvjeta u ožujku-travnju (ovisno o klimatskim i vremenskim uvjetima) bijelo-ružicaste ili ruzicaste cvjetove. Značajka marelice je da cvjetanje dolazi prije cvatnje lišća. Međutim, među biljkama obitelji Rosaceae to nije neuobičajeno.

Voće od marelica

Plodovi kajsije teško je zbuniti s bilo čim. S biološkog stajališta, oni su sočan odnokostianki žućkasto-crveni ili žuti. Oni su eliptični, sferični ili obovoidni, polovi su povezani uzdužnim žlijebom.

Koža ploda ima baršunastu dlakavost.

Meso je vrlo slatko i sočno.

Masa plodova divlje marelice je 3-18 g, u nekim kultiviranim sortama doseže 80 g.

Marelice plodovi dozrijevaju u lipnju i kolovozu.

Stablo marelice smatra se dugovječnim voćem, u toploj klimi može donijeti plodove do 100 godina. Marelica se smatra biljkom otpornom na mraz, cvjetni pupoljci se zamrzavaju samo na temperaturama ispod -16. -21 o C. Najviše mraza otporne sorte marelica mogu izdržati temperature do -30 o C.

Marelica je vrlo tolerantna na sušu jer se duboko uvlači u zemlju.

Nutritivna vrijednost marelice (po 100 g)

Koristi od marelica

Marelica sadrzi glukozu, fruktozu i saharozu, meka vlakna, škrob, inulin, vitamine A, B1, B2, B3 (PP), C, E, R. Među mineralnim elementima sadrzanim u marelicama, posebno treba dodijeliti kalij, natrij, fosfor, željezo, jod i magnezij. Smatra se da marelica među svim plodovima zauzima prvo mjesto po sadržaju karotena, bora i mangana. Bogata je i organskim kiselinama (limunska, jabučna, vinska, salicilna). Jame od kajsije sadrže mnogo masnih kiselina (ulje marelice), koje ima vrijedna svojstva za našu kožu.

Srce, bubreg, živčani sustav. Plodovi kajsije su vrlo korisni za bolesnike s kardiovaskularnim bolestima, jer je kalij koji se u njima nalazi natrijev antagonist. Ovo posljednje, kao što je poznato, dovodi do kašnjenja tjelesne tekućine, koja je glavni uzrok edema i povećanog stresa na srce. Višak natrija jedan je od najčešćih uzroka hipertenzije, koji je lako zaraditi kada se konzumira kuhana sol (slana riba, krastavci i drugo konzervirano povrće, čips, krekeri, gljive itd.). Stoga, uporaba marelica ublažava oticanje i normalizira krvni tlak. Osim toga, kalij je apsolutno neophodan za normalno funkcioniranje živčanog sustava. Budući da je antagonist natrija, smanjuje razinu adrenalina u krvi, stoga ima umirujući učinak.

Usput, postoji više kalija u marelica nego u grožđicama, iako iz nekog razloga, da napunite tijelo kalijem, liječnici preporučuju jelo grožđice na prvom mjestu. U ovom slučaju, imajte na umu da je u suhim marelicama koncentracija kalija 5 puta veća nego u svježim marelicama. Sve se radi o sušenju, jer se marelica na 6/7 sastoji od vode.

Anemija. Postoji mnogo marelica i željeza, što je posebno važno kod niskog hemoglobina, a da ne spominjemo anemiju, gubitak krvi u teškim razdobljima, zbog ozljeda i teških operacija, a također i smanjenog imuniteta.

Štitnjača. Marelice imaju mnogo joda, osobito u "armenskim" sortama. Jod je neophodan za normalno funkcioniranje štitnjače. Mnogi ljudi u Rusiji pate od nedostatka joda.

Metabolizam. Još jedna značajka marelice je njegova alkalnost. PH vrijednost marelice smatra se najvećom od svih poznatih namirnica. To znači da ne samo da smanjuje kiselost želučanog soka, što je samo po sebi važno za hiperacidni gastritis, želučane i duodenalne ulkuse, već i za alkalizaciju naše krvi. Da bi bilo jasnije, reći ću da je zakiseljavanje krvi, za razliku od alkalizacije, glavni uzrok metaboličkih poremećaja i razvoja takvih opasnih bolesti kao što su rak, ateroskleroza, bolesti bubrega, soli svih vrsta itd.

Marelica sok je u stanju sprijeciti napad i zaustaviti procese truljenja u crijevima. Također je korisna u ishemičnoj bolesti srca, aritmijama, pretilosti, astmi i tuberkulozi.

Gastrointestinalni trakt. Korist marelice je u tome što, zahvaljujući vlaknima, može liječiti probavne smetnje (gastritis, kolitis i zatvor), a istodobno izliječiti određene kožne bolesti (npr. Akne), anemiju, pa čak i onkologiju. Ima blagi laksativni učinak. Ovo svojstvo se također koristi za snižavanje kolesterola i uklanjanje toksina iz tijela.

Marelica ima prosjecnu kalorijsku vrijednost za voce - 40-50 kcal na 100 g pulpe, tako da se može smatrati dijetetskim proizvodom. Sušene kalorije marelice.

Beriberi. Zbog velike količine vitamina A i C, kajsija se posebno preporučuje stanovnicima hladnih područja u zemlji. Samo 150 ml soka od marelica osigurava potrebu ljudskog tijela za većinu vitamina.

Posebno je cjenjen u kajsiji da se, kada se osuši, očuva većina hranjivih tvari koje sadrži. No, kuhati marelice pekmez se ne preporuča, jer gotovo sve korisne tvari su uništeni. Više benigna opcija u ovom slučaju je priprema kompota od marelica, nakon čega slijedi uvijanje.

Kupnja i skladištenje suhih marelica

Kada kupujete suhe marelice ne pada na atraktivnost proizvoda. Ako se radi o lijepoj karamelnoj i jantarnoj boji, vrlo je vjerojatno da se liječi kemikalijama, što daje atraktivan izgled, ali to nema veze s brigom o našem zdravlju. Najbolje suhe marelice, tj. Ne tretirane kemikalijama, trebale bi imati blago sivkastu nijansu. I zapamtite da suhe marelice - to nije proizvod dugotrajnog skladištenja, jer je podvrgnut oblikovanju, osobito ako je pohranjen u hermetički zatvorenom spremniku. Važno je napomenuti da marelica suhe marelice osušene zajedno s kamenom, osobito dobro suši, pohranjuje se mnogo dulje od suhih marelica.

Evo djelomičnog popisa bolesti za koje je korisna marelica:

• anemija;
• beriberi;
• konstipacija;
• hipertenzija;
• pretilosti;
• niska kiselost želučanog soka;
• kardiovaskularne bolesti;
• oticanje, bolest bubrega;
• gastroenterokolitis, enterokolitis i kolitis;
• onkološke bolesti;
• bolesti štitnjače;
• povišenog kolesterola u krvi, ateroskleroze;
• slabljenje pamćenja i smanjena koncentracija;
• trovanje spojevima teških metala.

Ako se odjednom nešto čini neshvatljivim, predlažem da pogledate videozapis o prednostima marelice:

Kako suhe marelice (napraviti suhe marelice):

Za sušenje se odabiru samo zreli i bez oštećenja, tj. bez truleži i udubljenja, voća. Stoga, ako sami skupljate marelice, preporuča se da to učinite ljestvicom ili zaljuljavanjem stabla, nakon postavljanja šatora, platna, cerade, itd. Ispod krune.

Voće se najprije mora isprati vodom i osušiti. Nakon toga, oni se otvaraju, kosti se uklanjaju, polažu u jedan sloj na čistu površinu, a zatim stavljaju na sunce, osiguravajući odsutnost kukaca (muha, mrava, itd.).

Marelica je vrlo sočan plod, tako da može potrajati tjedan dana ili više da se osuši pod suncem. Razmislite o mogućoj kiši, pravodobno skrivanje voća pod baldahinom.

Marelice se ne mogu potpuno osušiti, do otvrdnulog stanja. Oni bi trebali ostati neznatno letargični i žvakati bez većih poteškoća.

Suhe marelice natopljene su 2-3 sata prije upotrebe, ali ako namjeravate napraviti kompot od njih, onda to nije potrebno.

Kontraindikacije za uporabu marelica

Zbog činjenice da marelica sadrži mnogo šećera, njezina uporaba treba biti vrlo ograničena na osobe s dijabetesom.

Prejedanje marelica može uzrokovati probavne smetnje, a vjerojatnost da se poveća ako prejedkaju marelice na prazan želudac ili na površinu proteina, uključujući mesa i drugih neprobavljivih proizvoda.

Uz veliki oprez trebate jesti marelice za osobe koje pate od hiperacidnog gastritisa, čira na želucu, čira na dvanaesniku i bolesti jetre i pankreatitisa.

Korištenje više od 20-30 zrna koštica marelice može dovesti do ozbiljnog trovanja mesa do smrti. Razlog toksičnosti koštica marelice je amigdalin koji se u njima nalazi, koji se u procesu probave razgrađuje otpuštanjem cijanidne kiseline.

http://zdips.ru/pitanie/frukty-i-yagody/183-abrikos.html