U modernom društvu moderno je tretirati se egzotičnim biljkama. Međutim, ponekad povrće iz kreveta u blizini kuće nema manje ljekovitih svojstava od neobičnih plodova i biljaka. Velika korist za ljudsko tijelo može donijeti obične jeruzalemske artičoke. Ovo korjenasto povrće ima mnoga korisna, nutritivna svojstva. Koje će bolesti pomoći u izlječenju jeruzalemske artičoke? Kako koristiti zemljanu krušku za pripremu ljekovitih napitaka i liječenje raznih bolesti?

Što je jeruzalemska artičoka i kako je ona korisna?

Jeruzalemska artičoka je višegodišnja biljka gomolja koja je donesena na naš kontinent iz Sjeverne Amerike u 18. stoljeću. Jeruzalemska artičoka se naziva i zemljanom kruškom ili jeruzalemskom artičokom, a službeno se zove suncokretov tuberfekt. Pripada obitelji Astrovykh, rodu suncokreta. Ground kruška u izgledu korijena je sličan korijen đumbira, a za okus podsjeća na slatki krumpir. Zemljani dio jeruzalemske artičoke raste na 2-4 metra i sličan je suncokretu.

Botaničari znaju više od 300 vrsta zemljanih krušaka. Ova biljka je nepretenciozna, tako da dobro raste na vlažnim tlima iu slabom svjetlu. Što tretira jeruzalemsku artičoku? Jedenje zemaljske kruške poboljšava funkcioniranje živčanog, endokrinog i imunološkog sustava. Korištenje jeruzalemske artičoke ima posebno pozitivan učinak na stanje probavnog sustava. Drugi cvjetni suncokret čisti tijelo od štetnih radioaktivnih tvari. Jeruzalemska artičoka ima mnogo ljekovitih svojstava i pomoći će:

• poboljšati imunitet;
• smanjenje razine šećera u krvi;
• uklanjanje bolova u zglobovima;
• poboljšavaju cirkulaciju krvi;
• smanjiti kiselost želuca.

Kemijski sastav zemljane kruške

Smrznuta kruška u hranjivim svojstvima smatra se vrijednijom od krumpira i repe. Sap biljke, stabljike, lišće, korijeni jeruzalemske artičoke koriste se za liječenje raznih bolesti. Jeruzalemska artičoka ima različita ljekovita svojstva, koja su zbog posebnog kemijskog sastava ove biljke. Stablo kruške sadrži sljedeće korisne tvari, elemente u tragovima:

• Antioksidativna svojstva suncokreta i gomoljastog su zbog prisutnosti jantara, maline, jabuke, fumarne kiseline.
• Jeruzalemska artičoka sadrži silicij oko 8%. Mala količina jeruzalemske artičoke može zadovoljiti svakodnevnu ljudsku potrebu za ovom tvari.
• Kalij, željezo, fosfor, magnezij, kalcij, cink - ovi su elementi bogati zemljanom kruškom.
• Jeruzalemska artičoka sadrži veliku količinu vitamina B i C. Te tvari u zemlji kruške više od 3 puta u repi, mrkvi i krumpiru.
• Jajcana artičoka sadrži pektine, koji čiste tijelo, pozitivno utječu na funkcioniranje crijeva i sprječavaju nakupljanje kolesterola u krvi.
• Klubnenosni suncokret sadrži do 15-22% inulina, što ga čini jedinstvenim prirodnim lijekom za snižavanje razine glukoze u krvi. Ova biljka je naširoko koristi u proizvodnji hrane za dijabetičare.
• Gomolji biljaka sadrže mnogo proteina, što je 3,2% ukupne mase korijena.

Ljekovita svojstva jeruzalemske artičoke za ljude

Bogat sastav jeruzalemske artičoke čini ovu biljku izvrsnim lijekom za razne bolesti. Štoviše, ljekovita svojstva imaju korijenje, sok, stabljike, lišće biljke. Redovita profilaktička uporaba zemljane kruške pomoći će spriječiti i izliječiti mnoge bolesti. Liječnici već dugo primjećuju da korištenje korijena ove biljke pomaže u sprječavanju srčanog udara, moždanog udara, stabiliziranju krvnog tlaka i čak poboljšanju vida.

S dijabetesom

Službena medicina i pučanstvo priznaju da jeruzalemska artičoka ima ljekovita svojstva i preporučuje je za prevenciju i liječenje šećerne bolesti tipa I i II. Za pacijente s dijabetesom prvog tipa, ljekoviti učinak uzimanja zemljane kruške (sirovog voća, soka i decoctions) će se očitovati kada pacijent redovito konzumira korijen biljke. Jednom u ljudskom tijelu, inulin prodire u organe i zamjenjuje glukozu u metaboličkim procesima. Zbog toga stanice dobivaju potrebnu energiju.

Inulin savršeno pomaže u regulaciji apsorpcije glukoze koja smanjuje koncentraciju šećera u krvi. Podržava dobrobit pacijenta. Stabilizacija glukoze može biti katalizator koji će natjerati gušteraču da proizvede vlastiti inzulin. Dijabetičari se preporučaju jesti kuhana ili svježa korijena jeruzalemske artičoke 3 puta dnevno, 1 kom. 15 minuta prije obroka.

Za liječenje zglobova

Jeruzalemska artičoka sadrži veliku količinu silicija. Ovaj element je uključen u procese rasta i stanične diobe sinovijalnih membrana koje se nalaze unutar zglobova. Samo 50 g jeruzalemske artičoke ispunjava svakodnevnu ljudsku potrebu za silicijem. Redovita uporaba zemljane kruške može smanjiti bol, riješiti se ukočenosti zglobova. Jeruzalema artičoka se koristi za reumatoidni artritis, radiculitis izvana za anesteziju.

pankreatitis

Bolest gušterače je popraćena kršenjem metaboličkih procesa i pogoršanjem opskrbe krvlju. Korištenje jeruzalemske artičoke može poboljšati metaboličke procese i smanjiti upalu. Kod pankreatitisa dnevno treba jesti 150 grama sirovog korjenastog povrća. Prije jela, temeljito oprati i konzumirati s kore, koja sadrži mnoge korisne tvari.

U slučaju bolesti gušterače preporučuje se piti jeruzalemsku artičoku kao izvarak. Kada se pankreatitis preporuča jesti kuhane, sušene, sirove korijenske usjeve zemljane kruške. No, ukiseljene, pečene, pržene jeruzalemske artičoke ne bi trebalo koristiti s bolesnom gušteračom, jer će se tako pripremljena jeruzalemska artičoka pridonijeti iritaciji želučane sluznice.

mršavljenje

Jeruzalemska artičoka pomoći će riješiti se prekomjerne težine. Korijen korijena zemljane kruške sadrži mnogo vlakana, koja je u stanju očistiti tijelo od toksina i toksina. Kada se tijelo aktivno oslobađa štetnih tvari, ubrzava metabolizam i dovodi do sagorijevanja masti. Kada se koristi, zemljana kruška poboljšava ugljikohidrate, masne procese u tijelu, što pridonosi brzom uklanjanju viška kilograma. Kalorijski sadržaj jeruzalemske artičoke je 61 kcal, tako da je savršen za kuhanje jela dok gubi težinu.

Tijekom trudnoće

Zemljana kruška je bogata vitaminima, elementima u tragovima, pa je ovaj korjenasto povrće korisno za buduće majke. Topinambur također ima laksativna svojstva i preporučuje se trudnicama koje pate od zatvora. Za laksativno djelovanje, jeruzalemska artičoka mora se jesti sirovo. Tijekom trudnoće, jeruzalemska artičoka će pomoći u ispunjavanju tijela kalcijem i drugim korisnim tvarima. Tijekom dojenja (tijekom dojenja) liječnici također preporučuju korištenje korijena suncokreta i gomolja.

Prednosti jeruzalemske artičoke za muškarce

Vitamini, korisni mikro i makronutrijenti sadržani u jeruzalemskoj artičoki, mogu imati pozitivan učinak na predstavnike jačeg spola. Štoviše, korištenje zemljane kruške korisno je za muškarce različite dobi. Ako u jelovnik uključe i jela s ovim korijenom, značajno će smanjiti rizik od bolesti genitourinarnog sustava. Pomoću dnevne jeruzalemske artičoke muškarci mogu spriječiti probleme s potentnošću, razvoj adenoma prostate.

Što kuhati iz jeruzalemske artičoke: ljekoviti recepti

U liječenju raznih bolesti uzeti izvarak, sirup, sok od gomolja artičoke u Jeruzalemu. Za kupke, obloge mogu koristiti stabljike, lišće biljke. U kuhanju, široko se koristi zemljana kruška. Salate, palačinke, juhe od artičoke mogu pomoći da se smrša, normalizira probavni sustav. Za kuhanje jela iz jeruzalemske artičoke je savršen multikvaler. Kombinirajući korijenje s jabukama i drugim povrćem, voćem, ispada ukusan i zdrav pire krumpir i salate.

Recept za sok od gomolja jeruzalemske artičoke

Za liječenje raznih bolesti stručnjaci preporučuju biserni sok. Učinkovito pomaže kod zatvora, snižava kiselost želuca i razine šećera u krvi i ima mnoga druga ljekovita svojstva. Za liječenje je potrebno koristiti samo svježi sok. Da bi ga pripremili, potrebno je dobro očistiti pod tekućom vodom i oguljenim korjenastim povrćem, proći ih kroz mlin za meso, sokovnik ili na rešetku na finom rende. Nastala smrvljena masa istisne se kroz gazu, soj.

Bujon od sirovih ili sušenih gomolja

Za liječenje dijabetesa i drugih bolesti pomoću bujona iz jeruzalemske artičoke. Za pripremu, potrebno je uzeti 3 ili 4 oprane korijene jeruzalemske artičoke, napuniti ih vodom, kuhati 20 minuta. Kada pankreatitis piti juhu pripremiti na sljedeći način: 5 ili 6 usjeva korijena sipati 2 litre vode, dovesti do kuhati na laganoj vatri, kuhati 10-15 minuta. Tada se juha filtrira i pije tijekom cijelog dana. Pijte lijek koji mora biti ohlađen.

Osušeni, slomiti u brašno biser gomolja se koriste za pripremu ljekovitog juha, koji pomaže kod anemije, hipertenzije, pankreatitisa, kolecistitisa. Da biste to učinili, uzmite 3 žlice. l. u prahu suhim korijenima jeruzalemske artičoke i kuhati ih u 1 litri vode 30 minuta. Pijte odljev 3 puta tijekom tjedna, 1 litru dnevno. Kada bolne manifestacije u zglobovima daje dobar učinak kupke s izvarkom zemljane kruške.

Za njegovu pripremu, stabljike i lišće suncokreta gomoljastog (1,5 kg) su drobljene i preko njih se prelijeva 5-8 litara vode. Kuhajte 25 minuta. Zatim filtrirajte juhu. Za obradu se razrijedi s toplom vodom 1: 7. Potrebno je ležati u kadi s razrijeđenom bujonom 15 minuta. Nakon zahvata, istuširajte se. Tijek liječenja je 15-20 sesija koje se moraju provoditi svakodnevno. Umjesto svježe zelene mase zemlje kruške, možete koristiti sušene stabljike, lišće (400 g) ili jeruzalemske gomoljke artičoke (1 kg). U tom slučaju juhu treba kuhati 45 minuta.

Svježa korijenska salata

U prehrani pacijenta s dijabetesom korisno je uključiti jela koja uključuju i zemaljsku krušku. Takva prehrana pomoći će u smanjenju razine šećera u krvi. Jeruzalemska artičoka (gomolji) jede se pečena, pirjana, sušena, ali je najkorisnije jesti ovo povrće. Jeruzalemska artičoka je izvrsna za izradu utvrđenih salata, koje liječnici propisuju za liječenje ili gubitak težine. Kako kuhati jela od povrća s jeruzalemskom artičokom objašnjeno je niže.

• mljevena kruška - 2-3 korjenastog povrća;
• bijeli kupus - 200 g;
• luk - 1 kom.
• ukiseljene gljive - 3 žlice. l.
• sok od limuna - 1 tbsp. l.
• zelje.

Počnite pripremati salatu ispiranjem svježeg povrća tekućom vodom. Bijeli kupus se sjeckan i pire sjeckani povrće ruke, dodati sok od limuna. Mljevenu krušku protrljajte na finom rende. Luk, povrće fino sjeckani i u kombinaciji s ukiseljenim gljivama. Svi sastojci su pomiješani. Koristite svježe pripremljenu salatu.

• Jeruzalemska artičoka - 2-3 kom.
• mrkva - 2 kom.
• kiseli krastavac - 1 kom;
• zeleno;
• maslinovo ulje.

Da biste napravili salatu, trebate zemljanu krušku, naribajte mrkvu i narežite povrće i krastavac. Svi su sastojci dobro izmiješani, prelijte maslinovim uljem. Ova salata je idealna za dopunu vitamina zimi ponekad, što će pomoći ojačati imunološki sustav i spriječiti razvoj prehlade. Jeruzalemska artičoka za ovo jelo mora biti odabrana bez tamnih mrlja, oštećenja.

Štete i kontraindikacije za korištenje jeruzalemske artičoke

Jeruzalemska artičoka ne sadrži štetne tvari. Ali neki ljudi imaju individualnu netrpeljivost prema ovom povrću. Pacijenti koji pate od nadutosti, koristeći jeruzalemsku artičoku, mogu izazvati povećanje formacije plina. Takvim ljudima nije preporučljivo jesti korjenastu kulturu zemljane kruške. Jeruzalemska artičoka ne može biti zlostavljana, jer čak i koristan proizvod s prekomjernom uporabom može uzrokovati negativnu reakciju tijela.

Kako biljka i plod jeruzalemske artičoke izgledaju kao: foto

Zemljana kruška je biljka sa snažnim stabljikom, žutim cvjetovima, grubim, krutim lišćem. U jeruzalemske artičoke duguljast korijena, koji mogu imati boju smeđe, žute, crvene boje. Oblik gomolja artičoke u Jeruzalemu sličan je korijenu đumbira. Korijeni jeruzalemske artičoke dozrijevaju do rujna. Oni mogu zimovati u zemlji i ne izgubiti svoja ljekovita svojstva.

http://sovets.net/3122-topinambur-polza-i-vred.html

Koristi i štete od jeruzalemske artičoke (zemljane kruške)

Jeruzalemska artičoka ima mnogo imena. To se zove zemljana kruška, jeruzalemska artičoka, suncokret, gomoljasto, bulba, barbola, volosha repa, korijen sunca. Mnogi ga smatraju povrćem, ali to nije istina. Jeruzalemska artičoka je zeljasta biljka koja proizvodi jestive gomolje s brojnim ljekovitim svojstvima za ljudsko tijelo. Više o njima i njihovoj primjeni govorit ćemo u našem članku.

opis

Kruška zemlja (fr. - topinambour) predstavlja gomoljastu biljku. Njegova domovina je Sjeverna Amerika. Na istom je kontinentu najprije uzgajan. I trava je dobila francusko ime iz indijskog plemena iz Brazila Tupinamba, koje je pojelo i zahvaljujući čemu je došlo u Francusku u XVII stoljeću.

Biljka ima uspravno stablo koje može doseći visinu i do 4 m. Odozgo se grana i dlakava po cijeloj dužini. Prizemni dio trave po izgledu je vrlo sličan suncokretu. Listovi su žličasti, jajoliki, ovalni u obliku srca. Cvatnja se javlja u prvom i drugom mjesecu jeseni.

Biljka proizvodi od 10 do 15 cvijeća u obliku košara veličine 2-10 cm, žute boje. Nakon cvatnje plod se formira kao sjeme.

Na snažnom korijenskom sustavu formiraju se gomolji bijelog, žutog, ljubičastog, ružičastog cvijeća. Svaka gomolja može imati masu od 15 do 150 g. Po okusu, nalikuju na stabljike kupusa - sočne, slatke i bez mirisa.

Biljka je vrijedna u prehrambenom, tehničkom, prehrambenom odnosu. Ljudi ga jedu i hrane životinjama. U nekim se zemljama smatra korovom.

Od 60-ih godina prošlog stoljeća, topinambour salata je uključena u službeni popis francuskih jela. Također, biljka je od interesa za lijekove, ekstrahira tvari potrebne za proizvodnju inzulina.

Prosječan prinos gomolja je 40-50 tona po hektaru, dio povrća je 30 tona po hektaru.

Uzgajivači su danas donijeli oko 300 sorti i hibrida zemljane kruške.

struktura

Da biste razumjeli ljekovita svojstva biljke, razmislite o njezinom kemijskom sastavu. Imajte na umu da je vrlo sličan sastavu gomolja krumpira. Jeruzalemska artičoka sadrži:

vitamini:

• A - 2 mcg (0,2% dnevne norme za osobu);
• beta karoten, 0,012 mg (0,2%);
• tiamin (BI) - 0,07 mg (4,7%);
• Riboflavin (B2) - 0,06 mg (3,3%);
• askorbinska kiselina (C) - 6 mg (6,7%);
• alfa tokoferol (E) - 0,2 mg (1,3%);
• Niacin (PP) - 1,6 mg (8%).

elementi u tragovima:

• aluminij (Al) - 815 μg;
• željezo (Fe) - 0,4 mg (2,2%).

makronutrijenti:

• kalij (K) - 200 mg (8%);
• kalcij (Ca) - 20 mg (2%);
• magnezij (Mg) - 12 mg (3%);
• natrij (Na) - 3 mg (0.2%);
• fosfor (Ph) - 78 mg (9,8%).

Osim svih gore navedenih elemenata, zemlja kruška sadrži i probavljive ugljikohidrate: škrob, dekstrine, šećer.

Hranjiva vrijednost jeruzalemske artičoke je 61 kcal (3,6% dnevne norme za osobu). 100 g gomolja sadrži 2,1 g bjelančevina, 0,1 g masti i 12,8 g ugljikohidrata. 4,5 g dijetalnih vlakana, 79 g - vode.

Korisna svojstva

Čim su ljudi dobili ukus na topinamburu, počeli su primjećivati ​​koristi koje donosi. Danas je popis korisnih svojstava zemljane kruške impresivan. Ovdje su najvažniji:

• uklanjanje žuči i urina;
• sedacija središnjeg živčanog sustava;
• pročišćavanje od štetnih elemenata;
• oporavak jetre;
• uklanjanje upala;
• jačanje imunološkog sustava;
• potiskivanje bakterija i virusa;
• neutraliziranje djelovanja štetnih elemenata u tijelu;
• promicanje boljeg zgrušavanja krvi;
• opstruiranje razvoja tumora;
• zaustavljanje proljeva;
• zacjeljivanje rana;
• popravak stanica;
• prevencija dijabetesa i ateroskleroze;
• ublažavanje boli.

Proteini u gomolji utječu na hormonski sustav, povećavaju mišiće, sudjeluju u jačanju imunološkog sustava, sintezi inzulina. Sadrže 16 aminokiselina, od kojih nekoliko ne proizvodi ljudsko tijelo.

Pepeo, koji se uklapa u zemljanu krušku, ima protuupalni, zacjeljujući ranu, hemostatični učinak, a također doprinosi otapanju krvnih ugrušaka.

Kalij regulira metabolizam, normalizira ravnotežu vode, ublažava otekline, jača srce, krvne žile, normalizira krvni tlak, ublažava grčeve.

Kalcij, osim sudjelovanja u kardiovaskularnom sustavu, čisti tijelo od štetnih elemenata.

Magnezij jača kosti, poboljšava rad središnjeg živčanog sustava.

Natrij normalizira vodenu sol i održava kiselinsko-baznu ravnotežu.

Željezo - važan element u krvi, imunološki sustav.

Fosfor osigurava energetski metabolizam, potiče mentalnu i tjelesnu aktivnost, blagotvorno djeluje na bubrege i srce.

Dakle, jeruzalemske artičoke se savjetuje da koriste dijabetičare, hipertenzivne pacijente, osobe koje pate od bolesti bubrega, poremećaji probavnog sustava, bolesni SARS, imaju problema sa srcem i krvnim žilama, kao i oni koji žele očistiti tijelo od štetnih elemenata i vratiti mikrofloru u crijevima.

primjena

Zbog prisutnosti vitamina, vlakana, pektina, ugljikohidrata i inulina u gomolju, koristi se u farmaceutskim proizvodima, tradicionalnim i tradicionalnim lijekovima, kao iu kozmetologiji.

U ljekarničkoj mreži možete kupiti sirup od krušne kruške, koji se preporučuje za osobe s dijagnozom dijabetesa kao sladilo, kao i za one koji imaju poremećeni metabolizam, imaju problema s prekomjernom težinom.

Koristeći ga redovito, osoba čisti tijelo od teških metala, štetnog kolesterola, radionuklida, toksičnih kemijskih spojeva, šljake. Osim toga, sirup stimulira probavni trakt, doprinosi kolonizaciji korisnih bakterija u crijevima.

Upute upućuju na to da se sirup koristi kao dodatak žitaricama, pićima, pecivima.

Kao dodatak prehrani, preporučuje se uporaba tableta s sezamovim gomoljima jeruzalemske artičoke uz dodatak laktoze. Predviđeni su za prevenciju hipertenzije, poremećaja srčanog ritma, ARVI. BAA je namijenjena za čišćenje tijela, poboljšanje rada probavnog trakta, povećanje metabolizma ugljikohidrata i masti, snižavanje razine kolesterola u krvi.

Preporučeno trajanje terapijskog i profilaktičkog tečaja za bolesnike s dijabetesom, pretilosti, upalama gastrointestinalnog trakta, dysbacteriosis, helminthiasis, hipertenzija, ateroskleroza, koronarna bolest srca je od osam do 12 tjedana.

Mreža ljekarni također prodaje fitoteju, preporučenu za čišćenje posuda.

Jeruzalemska artičoka može poboljšati zdravlje i vitalnost ne samo čovjeka. Kada se hrani kravama, povećava se njihova mliječna produktivnost, a kod pilića - proizvodnja jaja. Osim toga, slojevi počinju žuriti dva do tri tjedna ranije od njihovih rođaka, koji ne jedu zemljanu krušku.

Tradicionalni iscjelitelji praktički su usvojili sve organe zeljaste biljke. Osim gomolja, lišće se koristi za liječenje gihta, gastrointestinalnih bolesti, urolitijaze i ateroskleroze; cvijeće - za borbu protiv glavobolje, žgaravice, grčeva; korijeni - eliminirati bol u zglobovima, curenje iz nosa.

Kako pripremiti lišće jeruzalemske artičoke, pogledajte u videu

Od dijelova jeruzalemske artičoke pripremiti decoctions, tinkture, tinkture, sirupi, prah, čajevi, kupke za liječenje i prevenciju mnogih bolesti. Predstavit ćemo vam samo neke od njih, najpopularnije.

Juha. Pripremljena prema ovom receptu: tri velike žlice zdrobljenih suhih korijena jeruzalemske artičoke pomiješane su s 1,5 litre vode i kuhane na laganoj vatri jedan sat. Prije uporabe alata ohladite i prođite kroz gazu. Pijte hladno jednom dnevno, 0,5 l tri puta tjedno kako biste normalizirali pritisak, šećer u krvi, eliminirali anemiju i uspostavili rad gušterače.

Infuzija. Žlicu zdrobljenog lišća pomiješa se s 750 ml prokuhane vode. Inzistirajte pola dana. Pijte pola čaše tri puta dnevno prije jela za prevenciju i liječenje akutnih respiratornih virusnih infekcija, bolesti probavnog trakta.

Tinktura. Pola kilograma zgnječenog osušenog lišća pomiješa se s litrom votke ili alkohola i inzistira dva tjedna na mjestu gdje svjetlost i toplina ne prodiru. Filtrirajte prije upotrebe. Popijte veliku žlicu, razrijeđenu u 150 ml vode, tri puta dnevno za čišćenje i zaštitu jetre od toksina, izlučivanje troske, prevenciju kolecistitisa i nadutosti.

Čaj. Za topli napitak uzmite dva žlice isjeckanih suhih gomolja i pomiješajte sa 300 ml svježe prokuhane vode i pustite da proključa. Insistirajte pola sata.

Otapalo za kupku. Smrvite zračne dijelove jeruzalemske artičoke. Za prijem jedne kupke će se 2-3 kg sirovina i 10 litara vode. Bujon treba kuhati sa slabim kuhanjem pola sata. Nakon što ga malo ohladite, prođite kroz gazu i dodajte temperaturu vode na 38-40 ° C. U vodi treba biti 25 minuta. Tijek liječenja poliartritisa, osteohondroze, gihta, naslaga soli, izdanaka pete je 20 postupaka. Nakon pauze od 20 dana ponovite je.

Sok. Istisnuta iz svježih gomolja. Nakon dodavanja žlice meda na čašu soka, piju ga na prazan želudac i prije odlaska u krevet uspostavljaju normalnu razinu hemoglobina u krvi i jačaju tjelesnu obranu. Pola čaše tri puta dnevno, 15 minuta prije jela, konzumira se s čir na želucu i čir na dvanaesniku.

Video opisuje postupak pripreme praha iz jeruzalemske artičoke.

Ako bolujete od bilo kakve ozbiljne bolesti, onda se čak i liječenje narodnim lijekovima treba napraviti samo nakon savjetovanja s liječnikom. Samoliječenje može biti uzrok pogoršanja ili nepoželjnih posljedica.

Šteta i kontraindikacije

Zemljane kruške ne smiju jesti oni koji imaju individualnu netrpeljivost. Ovaj fenomen je vrlo rijedak, ali se još uvijek događa.

Kada koristite jeruzalemske artičoke moraju biti u skladu s mjerom. Pretjerana konzumacija gomolja dovodi do nelagode u probavnom sustavu, primjerice, nadutosti ili nadutosti. Logično je da podzemni plodovi zeljaste biljke i sredstva koja se temelje na organima za travu trebaju biti konzumirani od strane ljudi koji često pate od povećanog stvaranja plina.

Kako koristiti

Jeruzalemska artičoka je najkorisnija u svom sirovom obliku - salate i vinaigrettes su od nje. Dobro se slaže s povrćem i začinskim biljem. Popularni su recepti za salatu od svježih gomolja s dodatkom mrkve, peršina i kopra, krastavci, jabuke i luka, daikon i kiseli kupus, rotkvica, kukuruz i kuhana jaja.

Jedite zemljanu krušku i pečenu hranu - kuhajte hamburgere, palačinke, čips, pecite - napravite lonac, prokuhajte - dodajte kao sastojak juhu, gulaš - u varivo od povrća i nadjev za kolače, dimove.

Kulinarski stručnjaci također solju gomolje u staklu ili enamelveru tri tjedna. Slana kruška je odlična za vinaigrette i kao prilog.

Sirup iz jeruzalemske artičoke je vrlo koristan - preporuča se zamijeniti šećer i koristiti za dijabetičare. Oni također iscijediti sok iz gomolja, napraviti čaj, skuhati i skuhati poput kave. A Nijemci uspijevaju iz njega skuhati pivo.

Gomolja se može sušiti i mljeti u brašno. Ovim tretmanom, hranjive tvari se gube u malim količinama, a ovaj proizvod se može skladištiti čak i godinu dana. U kompot se dodaju suho voće, čaj.

Većina korisnih elemenata pohranjena je i zamrznuta. Ovo je najbolje dugotrajno skladištenje proizvoda. Iz zamrznute jeruzalemske artičoke dolaze izvrsni vitaminski kokteli. Ako ga je moguće dobro odmrznuti - sipanjem hladne vode na nju, u osnovi je prikladno za pripremu svih jela u kojima se mogu koristiti gomolji.

Kada pripremaju mnoga jela, kuhari savjetuju da ne ogulite topinambur peels. Činjenica je da je tanka i sadrži mnogo korisnih elemenata.

Kako odabrati

Želimo vam dati nekoliko preporuka o tome kako odabrati jeruzalemsku artičoku. Prije svega, trebate pažljivo ispitati stanje kože. Da je voće ispod standarda, reći će naborano i tromo na dodir. Ovi gomolji su već pohranjeni već duže vrijeme, ili su trule iznutra. Jasno je da ih nije sigurno koristiti.

Napustiti kupnju zemljanih krušaka treba biti, a ako ima mrlja na koži. Dok su hrapavost i različiti rastovi norma, a ne nedostatak fetusa.

Kako pohraniti

Unatoč sličnosti u sastavu elemenata s krumpirom, jeruzalemska artičoka bez gubitka korisnih tvari može se pohraniti mnogo manje u vremenu. Kod kuće, usjevi gomolja trebaju biti pohranjeni u hladnjaku. Maksimalno razdoblje dozrijevanja je mjesec dana, ali još je bolje konzumirati ga u roku od dva tjedna, jer će se svaki dan skladištenja smanjiti broj korisnih elemenata. U slučaju kršenja ove preporuke i dužeg skladištenja, jeruzalemske artičoke neće biti toliko korisne i hranjive.

Rezani usjev gomolja može se sačuvati cijeli dan, najviše dva.

Oni koji kultiviraju topinambur, na primjer, u zemlji, bit će korisno znati da je najbolji način da se duže čuvaju jestivi plodovi ostaviti neke od njih u zemlji cijelu zimu. Tako će se u proljeće moći uživati ​​u zdravim i svježim kruškama.

Vlasnici ljetnikovaca, kuća kuća, gdje se nalazi podrum, preporuča se za pohranu gomolja u njemu, na isti način kao i mrkve - lijevanje pijeska. Kao takvi, mogu se skladištiti tijekom prve polovice zime. Uz duže skladištenje će početi trunuti.

Gomolje jeruzalemske artičoke vrlo je otporno na mraz - mogu izdržati temperature i do -40 ° C.

Dakle, jeruzalemska artičoka je koristan proizvod, koji ulazi u vašu prehranu, jer može pružiti mnogo korisnih svojstava. Posebno je važno koristiti ga u sezoni masovnih epidemija za jačanje imunološkog sustava, za ljude koji su u opasnosti od razvoja hipertenzije, dijabetesa, raka, gastrointestinalnih bolesti, anemije. Međutim, u nastojanju da dobijete što više koristi, ne smijete zaboraviti na mjeru, jer prekomjerna uporaba zemljane kruške može štetiti.

http://fit-and-eat.ru/produkty/polza-i-vred-topinambura-zemlyanoj-grushi.html

Korisna svojstva jeruzalemske artičoke

Ime biljke kruške je dobilo zbog izduženog oblika gomolja. U Rusiji se zvao "Volga repa". Ukusni gomolji nalikuju na stabljike kupusa. Žetva, iskopana u proljeće, slađa i ukusnija. Gomoljasta površina korijena prekrivena je tankom kožom, težine do 100g. Boja je bijela, žuta, ljubičasta, crvenkasta. Višegodišnje stabljike dosežu visinu od 2-2,5 m. Korisna svojstva jeruzalemske artičoke koriste se za jačanje imunološkog sustava, smanjenje rizika od srčanog udara i moždanog udara, eliminaciju naslaga soli u zglobovima, u medicinskoj prehrani za dijabetes.

Korisni sastav girasola

Biljka sadrži važne zdravstvene aminokiseline:

• Arginin, proizveden u dovoljnim količinama u zdravom tijelu odrasle osobe, ali nedovoljno kod djece, starijih osoba i oslabljen bolešću. Često se koristi u dijetetskim dodatcima kako bi se poboljšala prehrana mišića, potaknula imunitet, ojačala sinteza hormona rasta, pomladila tijelo i smanjila količina masti ispod kože.
• Valin je neophodan za rast i sintezu raznih tkiva, poboljšava koordinaciju mišića, smanjuje osjetljivost na bol, toplinu, hladnoću te je koristan kao lijek za depresiju.
• Histidin pomaže u procesima rasta i regeneracije tkiva, dio je hemoglobina, koristi se za liječenje alergija, anemije, čireva, dovoljan unos sprečava gubitak sluha.
• Isoleucin, kojeg tijelo ne sintetizira, mora biti opskrbljen hranom. Sudjeluje u procesima opskrbe energijom, regulira razinu šećera.
• Leucin je važan za mišićno tkivo, povećava sintezu proteina, štedi glukozu, sprječava uništavanje molekula proteina i glukoze.
• Lizin, esencijalna aminokiselina koja se nalazi u proteinima, bitna je za procese rasta. Stimulira razgradnju masti, njihovu pretvorbu u energiju.
• Metionin pomaže u smanjenju razine kolesterola u krvi, naslagama masti u jetri, smanjuje depresiju.
• Triptofan smanjuje osjetljivost na bol, potiče sintezu hormona rasta, što je važno za povećanje mišićne mase i smanjenje tjelesne masti. Posebno je korisna kod depresije, čestog lošeg raspoloženja, poremećaja spavanja, sindroma kroničnog umora.
• Fenilalanin sudjeluje u sintezi tiroksina, hormona štitnjače. Aminokiselina je neophodna za sintezu endorfina, "hormona sreće".

Jeruzalemska artičoka je korisna u sprečavanju i uklanjanju nedostatka sljedećih mikroelemenata:

Kalij sadržan u stanicama. Nedostatak kalija uzrokuje neuralgiju. Posebno intenzivan mikroelement napušta tijelo tijekom povraćanja, proljeva, znoja, liječenja diuretičkih lijekova;

Kalcij, njegov nedostatak povećava rizik od osteoporoze, u ranom djetinjstvu postaje uzrok rahitisa;

Mangan, koji utječe na rast, funkciju stvaranja krvi, aktivnost spolnih žlijezda;

Magnezij, uključen u metaboličke reakcije koje reguliraju prijenos živčanih impulsa, kontrakciju mišića;

Natrij, njegov nedostatak se javlja kod zlouporabe prehrane, gladovanja, uzimanja diuretičkih lijekova, čestog znojenja, viška unosa tekućine. U slučaju nedostatka mikroelemenata, oni gube na težini, nastaju plinovi u crijevima, javljaju se grčevi mišića;

Željezo, potiče procese disanja i dio hemoglobina. Nedostatak se manifestira anemijom (anemijom);

Silicij uključen u životnu potporu tijela. Element u tragovima ubrzava redoks reakcije, što u konačnici utječe na razinu hemoglobina. Potrebno je spriječiti razvoj ateroskleroze, čvrstoće kostiju. Mesna hrana usporava apsorpciju silikona, povrće se povećava.

Kao što je poznato, kalij i natrij su antagonisti, višak unosa jednog elementa u tragovima uzrokuje nedostatak drugog. U slučaju nedostatka kalija nastaju edemi, ascites (vodenica). Uključivanje u dijetu jeruzalemske artičoke vraća ravnotežu. Za brzo postizanje rezultata potrebno je napustiti naviku soljenja hrane.

Jeruzalemska artičoka je korisna u inulinu. Ovaj fruktozni polimer je ugljikohidrat. Redovitom primjenom svježeg krušaka u debelom crijevu povećava se broj bifidobakterija, koje proizvode vitamine potrebne tijelu i potiskuju patogenu mikrofloru - stafilokoke, enterokoke, šigelu, salmonelu. U jednom geranskom gomolju do 20% inulina.

Jeruzalemska artičoka je korisna u otklanjanju nedostataka vitamina. Sadržaj vitamina C u zemlji prelazi 3-5 puta. Korijen je bogat B vitaminima:

• B1 je neophodan za zdravlje srca, probavni i živčani sustav;
• B2 je važan za optimalnu funkciju štitnjače, reproduktivnu funkciju;
• B3 (nikotinska kiselina) potiče apsorpciju vitamina C;
• B5 je neophodan za proizvodnju hemoglobina, proizvodnju kolesterola, metaboličke procese;
• B6 je također uključen u proizvodnju hemoglobina, prijenos živčanih impulsa između neurona i mišićnog tkiva.
• B7 (biotin), uključen je u regulaciju metabolizma proteina i masti, proizvodnju enzima glukokinaze.

Mehanički čišćenje unutarnje površine crijeva, vodotopivih vlakana i dijetalnih vlakana jeruzalemske artičoke korisna su svojstva za smanjenje razine kolesterola u krvi, sprječavanje zatvora, sprječavanje nastanka aterosklerotskih plakova, smanjenje rizika od kolelitijaze.

Kao što znate, vlakna se ne probavljaju i izlučuju iz tijela, hvatajući štetne tvari. Hrana bogata biljnim vlaknima brzo izaziva osjećaj punine, ne dopušta prejesti. Uz nedovoljan unos vlakana povećava rizik od gastritisa, pankreatitisa, malignih tumora.

Tretman zemljane kruške

Ljekovita svojstva jeruzalemske artičoke posebno su korisna za osobe s dijabetesom. Korijenski usjev učinkovito zadovoljava potrebu za ugljikohidratima i ne povećava razinu glukoze u serumu, stimulira proizvodnju inzulina gušterače.

Recepti iz jeruzalemske artičoke s dijabetesom i poremećajima metabolizma:

• Izgubite i uzmite 30-40g gomolja prije obroka mjesec dana.
• Svježe gomolje oprati, sitno sjeckati, sušiti i samljeti. Uzmite svaki dan 1h. prah prije obroka 2 puta dnevno.
• Ogulite i usitnite svježe korjenasto povrće, skuhajte s kipućom vodom, a zatim u vodenoj kupelji 15-20 minuta. Piti 1l tijekom dana, liječiti tijekom dana. Bujon je učinkovit u poremećajima metabolizma, prekomjernoj težini.

Jeruzalemska artičoka pomaže kod kardiovaskularnih bolesti. Redovito uzimanje svježeg korijena, moguće je spriječiti aterosklerozu, stvaranje krvnih ugrušaka, smanjiti pojavu hipertenzije, tahikardije, koronarne bolesti.

• Ljekovita svojstva jeruzalemske artičoke su korisna za hipertenziju. Zakuhajte 250g nasjeckanog gomolja pola litre vode, kuhajte u vodenoj kupelji 15 minuta, ostavite da se ohladi, procijedite. Uzmite pola šalice 2-3 puta dnevno.

Korištenje jeruzalemske artičoke sprječava stvaranje kamenja u mjehuru.

Jeruzalemska artičoka uklanja žgaravicu, blagotvorna svojstva povrća smanjuju kiselost želučanog soka, pomažu ublažavanju upale crijevne sluznice i želuca.

Ljekovita svojstva zemljane kruške zahvaljujući bogatom vitaminsko-mineralnom sastavu pomažu u povećanju razine hemoglobina:

• Recept cvijeća jeruzalemske artičoke od anemije: zakuhati 1s.l. cvijeće u 3 šalice kipuće vode, inzistirati 6-8 sati, ocijedite. Uzmite pola šalice pola sata prije jela.
• Za čišćenje krvi iz kiselih soli, korisno je uzeti 100mg soka zemlje kruške pola sata nakon obroka.

Jeruzalemska artičoka je korisna osobina kako bi se eliminirali naslage soli u zglobovima. Za pripremu lijekova pripremiti do 2 kg svježe sjeckanog lišća i stabljika ili 1 kg sirovih gomolja. Ulijte vodom, kuhajte pola sata u velikoj tavi pri laganoj vatri, odvodite. Ulijte juhu u napunjenu kupku s temperaturom vode od 37-40 ° C.

Trajanje postupka je 15 minuta. Nakon polaganja 1-2 sata. Nakon 20 sesija koje se izvode jednom dnevno, uzmite dvotjednu pauzu i nastavite liječenje.

Korisna svojstva jeruzalemske artičoke u kozmetologiji

Emery krušna pulpa učinkovito ublažava iritaciju i upalu kože, pomaže pri savladavanju akni, uklanja bore, liječi ekcem, rane i opekline. Blagotvorne supstance zemljane kruške učinkovito čiste pore, čineći kožu mnogo mlađom.

Da biste se riješili vitiliga, korisno je koristiti svježi topinambur sok iznutra i izvana.

Recepti kozmetičke maske koje koriste korisna svojstva jeruzalemske artičoke:

• Da biste uklonili kožu bezvrijednost, obrišite lice s razrijeđenim sokom korjenastog povrća noću.
• Ako je koža masna, protrljajte korijen, dodajte pola žlice meda, nanesite kašu 20 minuta, isperite toplom vodom. Maska se nanosi svaki drugi dan, za postizanje učinka potrebno je do 20 maski.
• U slučaju suhe kože, recept ostaje isti, ali se dodaje pola čajne žličice maslinovog ulja. Nakon 20 minuta, isprati kompoziciju sa slabim toplim kuhanjem zelenog čaja. Nakon 5-10 minuta, obrišite kožu komadom leda i isperite ostatke čaja prokuhanom vodom. Da biste postigli kozmetički učinak, napravite 20 maski.

u sadržaj ↑

Ljekoviti recepti od zemljane kruške

Korijensko povrće je ukusno i zdravo, bilo sirovo ili kuhano. Koristi se u raznim salatama, pirjana, kuhana, pržena, pečena, marinirana.

Recepti salate iz jeruzalemske artičoke:

• Cut 200g listova salate, utrljati 2-3 korijen usjeva od kruške, dodati 2-3 tvrdo kuhana jaja, 3-4.s.l. kiselo vrhnje s niskim udjelom masti. Poslužite ohlađeno.
• Veliki par gomolja utrljati, dodati sitno sjeckani kopar, peršin, začiniti biljnim uljem.
• Grubo utrljati mrkvu, nasjeckati luk, pržiti smjesu u biljnom ulju, pomiješati s dva fino ribana korijena jeruzalemske artičoke, dodati sjeckani peršin. Začinite biljnim uljem.

Puno korisnih svojstava ima sok od jeruzalemske artičoke. Ima diuretik, laksativ, choleretic, antitumor, zacjeljivanje rana i obnavljajući učinak, normalizira težinu.

Svježi sok tretira dijabetes, hipertenziju, gastritis s visokom kiselošću, zatvor, hepatitis, edem, nesanicu, aritmiju. Korisni sastav razrijedi pola s vodom i uzeti pola šalice pola sata prije obroka. Možete dodati sok od jabuka, mrkve ili repe.

Kako raste zemlja kruška

Za visok prinos, tlo se ne smije peroksidirati. Biljka zahtijeva dovoljno zalijevanje, iako ne voli zalijevanje i lako tolerira sušu.

Snažan korijenski sustav prodire na znatnu dubinu, praktički ne oštećuje tlo i omogućuje rast desetljeća gomolja na jednom mjestu.

Jednom u pet godina, u jesen, gnoj se uvodi između redova, a u jesen nakon kopanja urod, dušik, potaša i fosfatna gnojiva izračunavaju se po stopi od 10g po 1 m 2.

Osušeni korijeni prije sadnje navlažite, ispuštajući par dana u vodu.

Biljka se sadi u proljeće ili jesen. U svaku jažicu stavljaju se 3 mala i 2 srednja gomolja, dodajući mješavinu humusa. Dubina rupe je do 15 cm, u proljeće je dovoljno 10 cm. Osim toga, u proljeće, možete koristiti oči. U jesen je bolje koristiti kruti sadni materijal.

Otprilike sredinom svibnja pojavljuju se izbojci. Krajem lipnja stabljika doseže metar visok, gusto zasjenivši tlo. Nedostatak sunca ne dopušta rastu korova, pa nije potrebno uklanjanje korova. U pravilu, vrtlari i vrtlari biljka jeruzalemske artičoke za gomolje, te sorte rijetko rastu iznad dva metra.

Korisno svojstvo jeruzalemske artičoke kako bi se dobile guste šikare koriste se za stvaranje žive ograde oko mjesta, po mogućnosti sa sjevera, kako se ne bi zasijale druge biljke. Visoka zelena zatvara od znatiželjnih očiju, služi kao vjetrobran za druge vrtne i vrtne biljke.

U jesen, deblo i listovi odumiru. Gomolji ostaju u zemlji. Za razliku od otpornosti na mraz do -40C, u proljeće daju izbojke. Biljka praktički nije bolesna. Ponekad usjevi ostavljeni u tlu za zimu mogu patiti od miševa.

Do listopada, najviše se ljekovitih tvari akumulira u jeruzalemskoj artičoki, tako da se bilje žanje što je prije moguće.

Kako spasiti korisna svojstva jeruzalemske artičoke

Usjeva peppered sa slojem pijeska se pohranjuju u suhim jama ili podrum na temperaturi od +1.. + 2C. U hladnjaku rok trajanja je 1-2 mjeseca. Oštećeni gomolji brzo propada.

Neki za skladištenje usjeva kopaju rupu, dno je obloženo vrećom. Gomolji sa stabljikom od 5-7 cm smješteni su u jednom sloju, vrh je ponovno prekriven vrećom, bacaju se u zelenilo, stabljike i tlo slojem debljine 20 cm ili više.

Gomolji dosežu, lagano rastežući zaštitni sloj.

Šteta i kontraindikacije

Ne biste trebali koristiti svježe gomolje s tendencijom nadutosti, jer korisni korijen povećava stvaranje plina.

Uz tendenciju nadutosti, korisnije je koristiti topinambur u kuhanom, pirjanom obliku, iako toplinska obrada smanjuje korisna svojstva povrća.

http://www.silazdorovya.ru/poleznye-svojstva-topinambura/

Jeruzalemska artičoka

Jeruzalemska artičoka, popularno poznata kao divlji suncokret, korijen sunca, zemljana kruška, gomoljasti suncokret, uvedena je u Rusiju kao ljekovita biljka u 17. stoljeću iz Sjeverne Amerike, koja je dobila svoje ime, jeruzalemska artičoka - TU PIN AMBA..., Gomolji sadrže jedinstveni vitaminsko-mineralni sastav. No, nažalost, biljka nije dobila dovoljno pozornosti, što je najvjerojatnije posljedica banalnog neznanja mnogih ljudi o stvarnim koristima koje može donijeti tijelu i zdravlju.

Znanstvenici koji su proučavali sastav jeruzalemske artičoke bili su iznenađeni raznovrsnošću vitamina i minerala koji ga čine. Vitamin C (askorbinska kiselina) ispušta se u sastavu gomolja jeruzalemske artičoke, što je 5 puta više od sadržaja u krumpiru. Sadržaj željeza, jeruzalemske artičoke znatno premašuje druge gomolje (mrkva, krumpir, repa, repa, itd.). Osim toga, sastav jeruzalemske artičoke uključuje: kalij, kalcij, silicij, magnezij, natrij, fluor, krom i druge minerale. Jeruzalemska artičoka sadrži vlakna, pektin, organske kiseline, masti, proteine ​​i esencijalne aminokiseline. Jeruzalemska artičoka bogata je vitaminima: B1, B2, B6, S. Karotin u jeruzalemskoj artičoki 60 * 70 mg po 1 kg. Sadrži i vitamin PP i karotenoide.

Jeruzalemska artičoka je izvor multivitamina

Biljka je multivitamin. Iako je zelena masa bogatiji vitaminima od gomolja, oni su u sadržaju superiorniji od krumpira. Upotreba topinambur praha kao dodatka prehrani potiče sintezu vitamina i aktivira imunološke obrambene mehanizme.

Vitamini, organske tvari koje su potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Sintezu vitamina, poput prapila, provode biljke, a ne životinje. Dnevna potreba osobe za vitaminima je samo nekoliko miligrama ili mikrograma.

Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju snažnim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "izgubljeni" tijekom kuhanja ili prilikom prerade hrane.

Tehnologija proizvodnje topinambur praha omogućuje vam da sačuvate cijeli niz korisnih svojstava ovog povrća i donesete ga potrošaču.

Frukto-oligosaharidi i inulin u jeruzalemskoj artičoki

Topinambur se razlikuje od ostalog povrća jedinstvenim ugljikohidratnim kompleksom na bazi fruktoze i njezinih polimera: fruktooligosaharida i inulina.

Fructooligosaccharides - su mješavina kratkih lanaca glukoze i fruktoze. Frukto-oligosaharidi se koriste u većini sojeva bifidobakterija, kao i nekih kultura laktobakterija. Kada se koriste fruktooligosaharidi u crijevu, mikrobni se status normalizira povećanjem apsorpcije iona kalcija i magnezija iz crijeva. Fructooligosaccharides su niske kalorije i stoga preporučuje za osobe koje pate od dijabetesa i pretilosti.

Fruktoza je bitna komponenta jeruzalemske artičoke. Njegov sadržaj može varirati ovisno o vremenu berbe, berbi, vremenu skladištenja i drugim čimbenicima. Nastaje od inulina kao rezultat biokemijskih procesa koji se javljaju u korijenu i gomolju. Fruktoza je šećer u prehrani, koji može sudjelovati u istim metaboličkim procesima kao glukoza, zamjenjujući je u slučajevima relativnog ili apsolutnog nedostatka inzulina.

Kratki lanci fruktoze koji se apsorbiraju u crijevima nastavljaju djelovati antitoksično, čišćenje u krvi, vežu se, neutraliziraju i olakšavaju uklanjanje štetnih metaboličkih produkata i kemijskih spojeva iz vanjskog okoliša. Inulin je dobar lijek za crijevne disbakterioze različitog podrijetla, jer potiče reprodukciju u probavnom traktu "prijateljskog" i intestinalnog sadržaja. U isto vrijeme, došlo je do povećanja apsorpcije raznih mineralnih soli, osobito kalcija, smanjenja razine kolesterola u serumu, smanjenja sadržaja karcinogena i truljenja. (Shenderov BA, 2001).

Jedna od glavnih terapijskih svojstava jeruzalemske artičoke je najveća koncentracija rijetke prirodne biološki aktivne tvari - inulina. Inulin je jedini prirodni polisaharid sastavljen od 95% fruktoze. Inulin se ne apsorbira u želucu, dio u kiselom okolišu želučanog soka razgrađuje se na kratke fruktozne lance i pojedinačne molekule fruktoze koje prodiru u krvotok. Inulin ima blagotvoran učinak tijekom čitavog razdoblja boravka u ljudskom tijelu - počevši od ulaska u želudac i završetka oslobađanja.

Prvo, inulin obavlja funkciju neuobičajeno aktivnog sorbenta koji je sposoban vezati i ukloniti iz tijela veliku količinu toksičnih i balastnih tvari koje se unose s hranom ili nastaju u crijevima tijekom probavnog procesa.

Drugo, značajno stimulira motoričku aktivnost gastrointestinalnog trakta (motilitet i peristaltika). Inulin, ulazeći u gastrointestinalni trakt, razdvaja klorovodična kiselina i enzimi u pojedinačne molekule fruktoze i kratke fruktozne lance koji prodiru u krvotok. Preostali neprobavljeni dio inulina se brzo izlučuje, povezujući veliku količinu nepotrebnih tvari s tijelom, kao što su teški metali, radionuklidi, kristali kolesterola, masne kiseline, različiti toksični kemijski spojevi koji se unose s hranom ili nastaju tijekom života patogena koji žive u crijevima.,

Treće, inulin i kratki lanci fruktoze (fragmenti inulina) imaju izražen choleretic učinak, koji se pojačava zbog reljefa izlučivanja žuči iz jetre i žučnog mjehura u dvanaestopalačno crijevo, zbog poboljšanog rada crijeva. Inulin, prolazeći kroz gastrointestinalni trakt, veže kristale kolesterola, guste lipoproteine, smanjuje razinu žiroglikemije. Ova tvar - inulin - potiče iskorištavanje glukoze u ljudskom tijelu.

Kemijski sastav biljke uključuje prirodni polimer fruktoze, koji se sastoji od inulina i skupa fruktana, koje tijelo apsorbira bez sudjelovanja inzulina. Fruktoza je jedinstveni šećer koji može sudjelovati u istim metaboličkim procesima kao glukoza i potpuno je zamijeniti u situacijama u kojima se glukoza ne apsorbira u stanicama. Stoga bolesnici s dijabetesom mogu uključiti jeruzalemsku artičoku u svoju dnevnu prehranu i istodobno odbiti druga sredstva za redukciju šećera ili značajno smanjiti njihovu dozu.

Organske polikiseline

Organske polikiseline - 6 - 8% suhe težine. One uključuju: limunsku, jabučnu, malinsku, jantarnu, fumarnu kiselinu. Organske kiseline aktivno sudjeluju u metabolizmu, povećavaju sekretornu aktivnost žlijezda slinovnica, povećavaju izlučivanje žuči i soka gušterače, poboljšavaju probavu, rastvaraju neželjene naslage (soli mokraćne kiseline), imaju baktericidni učinak, blagotvorno djeluju na kiselinsko-baznu ravnotežu, funkciju gastrointestinalnog sustava trakta i drugih sustava tijela, koji su uzročnici lučenja gušterače i motoričke funkcije crijeva. Organske kiseline utječu na procese probave, potičući probavu prehrambenih proizvoda, u kojima ima vrlo malo kiselina. U kompleksu s vitaminom C ima izražen antioksidativni učinak.

Jeruzalemska artičoka bogata je pektinskim tvarima

Pektini su visokomolekularni ugljikohidrati koji čine staničnu membranu i izvanstaničnu tvar. Pektini imaju upijajuće, adstrigentne i gelirajuće osobine. Pektinske tvari - polisaharidi prisutni u jeruzalemskoj artičoki u količini od 11% težine suhe tvari.

Pektin je otkriven prije više od 200 godina i prvi je dobiven iz korijena jeruzalemske artičoke. Pektini adsorbiraju na svojoj površini i uklanjaju toksične tvari, kolesterol i trigliceride, koji su glavni krivci za aterosklerozu i žučnu bolest, na tjelesnom ug. Oni pridonose poboljšanju metaboličkih procesa, normaliziraju motilitet crijeva, poboljšavaju cirkulaciju periferne krvi. Ali najvrednije svojstvo pektina je njegova sposobnost da čisti žive organizme, bez ostavljanja iza sebe "smeća" i bez ometanja ravnoteže unutarnjeg okoliša tijela. Znanstvena istraživanja sugeriraju da pektini mogu smanjiti nakupljanje aterosklerotskih plakova na zidovima srčanih arterija. Svojstvo formiranja kompleksa (sposobnost stvaranja kompleksa s ionima teških metala) omogućuje uporabu pektina kao profilaktičkog sredstva u profesionalnom kontaktu sa spojevima teških metala, pesticidima, radioaktivnim tvarima.

celuloza

Ljudsko tijelo ne asimilira svu pojedenu hranu, određeni dio se ne probavlja, već se jednostavno uklanja iz tijela. Znanstvenici su dugo vremena bili uvjereni da tijelo nije potrebno niti čak i štetno. Sredinom 20. stoljeća nutricionisti su bili uvjereni da su rafinirani proizvodi najkorisniji, a svijet je uživao rafiniranu rafiniranu hranu sve dok se ne zamijeni alarmantna činjenica: što je više hrane profinirana, više je gastritis, kolitis, pankreatitis, kolecistitis, maligni tumori.

Prema Bengmark S. (1998), nizak sadržaj u prehrambenim vlaknima važan je etiološki čimbenik u razvoju raka debelog crijeva, divertikuloze, konstipacije, pretilosti i tromboze krvnih žila.

Danas, vlakna su napokon zauzela svoje mjesto pored proteina, masti, ugljikohidrata, elemenata u tragovima i vitamina. Sada je jasno da su vlakna iscjeljujuća i potrebna za tijelo. Djeluje kao dobra metla: "čišćenje" najfinijih resica koje oblažu unutarnju površinu crijeva, sprječavajući ih da se spajaju. Vlakna upijaju veliku količinu tekućine, olakšavaju pokretanje crijeva, eliminiraju kolitis, gastritis i zatvor.

Natečena celuloza, koja se kreće duž crijeva, uklanja iz nje štetne kemikalije, mutagene, karcinogene tvari, 'izazivajući razvoj malignih tumora. Također pomaže u uklanjanju razine šećera i kolesterola u krvi.

Hrana je siromašna vlaknima, osigurava manje zasićenja i možda se zato ljudi počeli prejedati. Opet se povećao rizik od pretilosti, hipertenzije, dijabetesa.

Unatoč činjenici da vlakna je dovoljno sadržana u cjelovitim proizvodima, voće, ali oni imaju puno ugljikohidrata, tako da je bolje da preferiraju vlakna, koristeći jetra artičoke u prahu.

protein

Gomolja jeruzalemske artičoke su bogate proteinima (3,2%, na suhoj tvari). Analiza sastava aminokiselina pokazuje da je topinambur protein dovoljan za leucin, treonin, triptofan, fenilalanin i tirozin, ali je ograničen u lizinu, koji je tipičan za većinu biljnih proteina. Topinambur protein sadrži mnogo aminokiselina (16), uključujući 10 esencijalnih (koje ne proizvodi ljudsko tijelo, već dolaze samo iz hrane): arginin, valin, histidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, treonin, triptofan, fenilalanin.

Prednosti jeruzalemske artičoke

Jeruzalemska artičoka, svježa, prah i sirup

+ u liječenju dijabetesa;
+ u liječenju hemofilije, u zacjeljivanju rana i opeklina;
+ u liječenju želučanog ulkusa, prostatitisa i prevencije raka debelog crijeva;
+ smanjiti glikemičku ovisnost organizma na psci koji sadrže ugljikohidrate;
+ povećati imunitet;
+ za regulaciju srčanog ritma i stvaranje kontrakcija mišića;
+ poboljšati mišićni tonus (atin sfinktera, urinarna inkontinencija, prolaps mitralnih zalistaka, itd.)
+ poboljšanje provođenja živčanog tkiva;
+ normalizacija tlaka;
+ poboljšati intestinalni motilitet;
+ povećati učinkovitost i izdržljivost tijela;
+ eliminirati sindrom kroničnog umora;

U jeruzalemske artičoke naglašeno protuupalno djelovanje.

Može ublažiti bolove u trbuhu, crijevne valjke Poboljšati fizičku i sportsku izdržljivost;

Redovita uporaba topinambur praha povećava učinkovitost, fizičku i sportsku izdržljivost, otpornost na psiho-emocionalni stres, stres, pomaže osobi da se nosi s povećanim apetitom povezanim s kršenjem metabolizma ugljikohidrata.

Izuzetno je važno sljedeće: Upotreba topinambur praha sprječava pogoršanje kroničnih bolesti probavnog sustava u tradicionalno kritičnim sezonama (jesen i proljeće).

Jeruzalemska artičoka i dijabetes tipa 1

Kod šećerne bolesti tipa 1 redovita uporaba jeruzalemske artičoke smanjuje razinu šećera u krvi. Razlozi za ovaj učinak su sljedeći:

1. Molekule inulina, neprobavljene s klorovodičnom kiselinom u želucu, adsorbiraju značajnu količinu glukoze u hrani nakon obroka.

2. Vlakna također apsorbiraju glukozu. Priprema njegove apsorpcije u krv.

3. Glukoneogeneza se smanjuje (stvaranje glukoze u jetri).

Grijanje glukoze uzduž rezervnog puta (glikoliza) se stimulira, gdje uloga inzulina nije tako velika.

5. Stalno smanjenje razine glukoze u krvi dovodi do proizvodnje inzulina u stanicama gušterače.

6. Sintezu inzulina potiču silicij, cink, mangan, kalij.

7. Glavna stvar je jedinstvena sposobnost fruktoze da prodre u stanice svih organa bez sudjelovanja inzulina i potpuno zamijeni glukozu u metaboličkim procesima. U isto vrijeme, glad energije energija je značajno smanjena. Štoviše, kratki fragmenti molekula inulina, ugrađeni u staničnu stijenku, olakšavaju prolaz u stanicu i samu glukozu, iako u relativno malim količinama, u usporedbi s normom. Sve to dovodi do značajnog i upornog smanjenja koncentracije šećera u krvi, što nije praćeno naglim oscilacijama ove palete tijekom dana. Ali to je upravo primarni zadatak u liječenju inzulin-ovisnog dijabetesa.

8. Inulin, celuloza i pektin vežu i uklanjaju neka tijela iz tijela, aceton, druge proizvode smanjenog metabolizma, sprječavajući razvoj asedoze.

9. Antioksidativne i antotoksične funkcije obavljaju fragmenti kratke fruktoze i organske polioksikiseline.

10. Poboljšava se stanje krvnih žila te se smanjuje ozbiljnost komplikacija.

11. Poboljšavaju se imunološki parametri krvi i smanjuje sklonost pacijenata prema zaraznim bolestima.

Jeruzalemska artičoka i dijabetes tipa 2

U slučaju šećerne bolesti tipa 2 tijekom primanja topinambura:

1. Sadržaj šećera u krvi se smanjuje i često se normalizira. Zbog:
a) smanjenje apsorpcije glukoze iz psećeg crijeva u krv;
b) aktiviranje unosa glukoze;
c) povećanje osjetljivosti stanica na inzulin (smanjenje rezistencije na inulin);
g) povećati proizvodnju inzulina;
e) povećavaju stvaranje glikogena u jetri.

2. Poboljšava se metabolizam masti: smanjuje se razina kolesterola i tirglicerida u krvi, što sprječava daljnji razvoj ateroskleroze i srodnih komplikacija

3. Tjelesna težina je smanjena u bolesnika s popratnom pretilošću.

4. Poboljšava stanje jetre i organa probavnog sustava.

5. Optimizirana sinteza hormona nadbubrežne žlijezde, štitne žlijezde i spolnih žlijezda.

Za zdrave ljude, uključujući i one iz "rizične skupine", tj. Rođaka i djece s dijabetesom, jeruzalemska artičoka koja sadrži inulin, odličan je način za sprječavanje te ozbiljne bolesti. Uz sustavno korištenje jeruzalemske artičoke, uz smanjenje razine šećera u krvi, također postoji poboljšanje vida!

Ljudima s dijabetesom koji su skloni dijabetesu preporuča se jesti 1 do 3 čajne žličice praha dnevno, uz obroke. Također, jetra artičoka u prahu preporučuje se u prehrani oslabljenih, oporavljajućih ljudi, dojilja i svih koji žele svoju prehranu učiniti zdravijom.

Jeruzalemska artičoka protiv gubitka težine

Sposobnost jeruzalemske artičoke i njezinih derivata za smanjenje tjelesne težine, s početnim viškom, dokazana je u brojnim kliničkim i eksperimentalnim istraživanjima.

Razmjena imenovanja jeruzalemske artičoke dovela je do značajnog poboljšanja izmjena ugljikohidrata i masti, smanjenja razine inzulina u krvi, što odražava poboljšanje osjetljivosti stanica na taj hormon i, kao posljedica, smanjenje tjelesne težine.

Naravno, riječ je o čudesnom gubitku težine od 20 kg mjesečno, ali o sustavnom i postupnom restrukturiranju svih vrsta metabolizma. Da je razlog zašto mršavljenja kada koristite Jerusalem artichoke u prahu kao dodatak prehrani obično postaje vidljiv nakon 3-4 mjeseci. No, u nekim slučajevima, moguće je postići primjetan gubitak težine tijekom prvog mjeseca uzimanja proizvoda. Stopa početka ovog učinka topinambur koncentrata uvelike ovisi o individualnim karakteristikama organizma.

Međutim, čak i ako se ispostavi da je gubitak tjelesne težine manji od željenog i očekivanog, ne treba pretpostaviti da se vrijeme gubi. Činjenica je da pozitivne promjene koje se događaju u tijelu blagotvorno djeluju na tijek mnogih ozbiljnih bolesti povezanih s pretilosti: snižava se krvni tlak, smanjuje se učestalost moždanog udara i smanjuju napadi angine, smanjuje rizik od vaskularnih katastrofa (infarkt miokarda, moždani udar) pankreatitis.

Kombinacija optimalnog režima hrane i motora u kombinaciji s primjenom derivata jeruzalemske artičoke omogućuje postizanje željenog rezultata u opisanim situacijama.

Smetnje jeruzalemske artičoke, možete se samo riješiti viška kilograma, što je uzrokovano kršenjem vezanja inzulina na staničnu stijenku. Za veći učinak gubitka težine nužna je primjena dodatnih metoda: uklanjanje loših navika: pušenje, alkohol, kava, sjedilački način života; niskokalorična dijeta; povećana motorička aktivnost;

Vrijednost jeruzalemske artičoke za jetru

Jetra je druga linija obrane od bakterija. Jetra je središnji kemijski laboratorij našeg tijela, zaliha i goriva, to je neutralizacija otrova, to je još 500 različitih funkcija. Osoba bez jetre može živjeti samo nekoliko sati.

Čovjek ne jede svu hranu koju jede, već samo onaj dio koji može probaviti i asimilirati, pa višak prehrane također opterećuje jetru.

Jeruzalemska artičoka, zbog svojih nevjerojatnih svojstava, ima kompleksan učinak na funkcionalnu aktivnost jetre. Poboljšanjem iskorištavanja glukoze doprinosi sintezi glikogena, te stoga osigurava viši stupanj energetskog metabolizma, koji, pak, stimulira sintezu proteina, kolesterola, žučnih kiselina itd.

Poboljšanjem iskorištavanja glukoze doprinosi sintezi glikogena, te stoga osigurava viši stupanj energetskog metabolizma, koji, pak, stimulira sintezu proteina, kolesterola, žučnih kiselina itd. Inulin, obnavljajući aktivnost gastrointestinalnog trakta i zbog svojih svojstava sorbenta, djelomično neutralizirajući toksične tvari u crijevima i krvi, značajno ublažava jetru u tom smislu i zadržava svoje potencijalne sposobnosti koje su potrebne tijelu za borbu protiv različitih bolesti i štetnih vanjskih čimbenika. okoliš.

Topinambur prah, za razliku od mnogih farmakoloških lijekova, nije samo kontraindiciran kod većine bolesti jetre, nego je jedan od najučinkovitijih i najperspektivnijih lijekova za akutni i kronični virusni, alkoholni, toksični, autoimuni izvor, cirozu i masnu degeneraciju.

Jeruzalemska artičoka s anemijom ili anemijom

Vjerojatno je teško povjerovati da dodavanje male sorte u normalnu prehranu može dati tako nevjerojatne rezultate? Ipak, to je tako - redovito dodavanje topinambur gomolja na jelovnik je iznimno zdravo! Sve se to provjerava u praksi. Pa, na primjer, uzmite bolest kao što je anemija ili anemija. To je uzrokovano smanjenjem normalne razine hemoglobina u krvi. A razlog tome nije ništa više nego nedostatak željeza u ljudskom tijelu, koji se može nadopuniti pravilnom prehranom (osim ako taj nedostatak naravno nije povezan s prirođenim nedostatkom željeza, infekcijama različite prirode, itd.). U liječenju anemije, uz uzimanje dodataka željeza, potrebno je uzeti hranu bogatu proteinima i vitaminima B, a posebno C - dokazano je da vitamin C poboljšava apsorpciju željeza u krv. Sve to i željezo i vitamin C u velikim količinama dostupni su u jeruzalemskoj artičoki. Stoga se pacijentima s anemijom preporuča ne samo uključiti u prehranu prah svojih gomolja, već i; Nakon prethodnog savjetovanja s liječnikom, provedite terapijske tečajeve koristeći topinambur (i gomolje i sok od njih).

Jeruzalemska artičoka nije učinkovita samo u liječenju anemije zbog nedostatka željeza, već iu liječenju tromboflebitisa - bolesti u kojoj zbog nepravilnog metabolizma nastaju krvni ugrušci koji ometaju normalan protok krvi i dovode do začepljenja krvnih žila. Biološki aktivne tvari sadržane u jeruzalemske artičoke, pomoći ne samo za čišćenje krvi - oni također doprinose njegovu razrjeđivanje.

Topinambur vrijednost za probavni trakt

Jedinstveni kemijski sastav jeruzalemske artičoke blagotvorno djeluje na apsolutnu težinu veza i mehanizama razvoja bolesti probavnog sustava, što je potvrđeno u rezultatima niza neovisnih istraživanja provedenih u različitim godinama iu različitim klinikama i institutima.

Prvo, inulin obavlja funkciju neuobičajeno aktivnog sorbenta koji može vezati i ukloniti velike količine otrovnih i balastnih tvari iz tijela, progutati s hranom ili nastati u crijevu tijekom probavnog procesa.

Drugo, isti inulin značajno stimulira motoričku aktivnost gastrointestinalnog trakta (pokretljivost i peristaltiku).

Treće, inulin i kratki lanci fruktoze (fragmenti inulina) imaju izražen choleretic učinak, koji se pojačava zbog reljefa izlučivanja žuči iz jetre i žučnog mjehura u dvanaestopalačno crijevo, zbog poboljšanog rada crijeva.

Četvrto, organske polioksi kiseline sadržane u obilju jeruzalemske artičoke neutraliziraju patogene učinke agresivnih slobodnih radikala i oksidiranih oksidacijskih produkata. Istodobno se u lumenu crijeva uspostavlja fiziološka alkalna reakcija, koja je nužna za normalnu enzimatsku probavu hrane.

Peto, jeruzalemska artičoka povećava otpornost na bakterijske i virusne infekcije probavnih organa, kao i na uvođenje različitih parazita (Giardia, opistorcisv, itd.). Stvara optimalne životne uvjete za normalnu crijevnu mikrofloru (bifidum i coli). Potonji objašnjava očigledan pozitivan učinak jeruzalemske artičoke s disbiozom.

Šesto, opisao je jedinstvenu sposobnost jeruzalemske artičoke da značajno poveća učinkovitost specifičnog antiparazitskog liječenja (opisthorchiasis, giardiasis), pa čak i izazvati masivnu smrt parazita bez uporabe lijekova.

Sedmo, jeruzalemske artičoke, koje imaju anti-sklerotični učinak i poboljšavaju svojstva krvnih žila i geoloških pokazatelja krvi, povećavaju dotok krvi u sluznicu svih dijelova gastrointestinalnog trakta, kao i gušterače, koja proizvodi veliki broj probavnih enzima i hormona. Ovi vaskularni učinci značajno stimuliraju regeneraciju (oporavak) oboljelog tkiva i stoga igraju važnu ulogu u terapeutskom učinku jeruzalemske artičoke u kroničnim upalnim bolestima kao što su gastritis, duodenitis, enteritis, kolitis, pankreatitis, itd. i duodenum. Prema tome, brojna klinička opažanja pokazuju da bol, mučnina, povraćanje, žgaravica, gorka usta, nadutost, uznemirena stolica (i proljev i konstipacija) nestaju konvencionalnim farmakološkim sredstvima u kombinaciji s jeruzalemskom artičokom. dana brže nego standardnim tretmanom bez njega. Štoviše, u mnogim slučajevima nekompliciranih gastrointestinalnih bolesti, samo uključivanje topinambur praha u medicinsku prehranu omogućuje oporavak ili trajnu remisiju.

Sustavno korištenje praha jeruzalemske artičoke vrlo je važno za zaposlenike kemijskih poduzeća, nuklearne industrije, podmornica, kosmonauta i drugih radnika povezanih s zračenjem.

Topinambur prah se posebno preporučuje djeci, mladim ljudima i starijim osobama koje su sklone korpulenciji, kao i osobama s povišenom razinom šećera u krvi.

Upotreba Topinambur

1 -3 žličice girasol prah 3 puta dnevno s hranom. Rezultati će se pojaviti u prva 2-4 mjeseca. Tijekom perioda primjene preporuča se povećanje potrošnje tekućih i mliječnih proizvoda obogaćenih bifidobakterijama. Može se koristiti u kuhanju kulinarskih i pekarskih proizvoda, dodati žitaricama.

S hipertenzijom, dijabetesom, pankreatitisom, niskom razinom hemoglobina treba piti izvarak jetra artičoke u prahu. 3 žlice nalijte litrom kipuće vode. Uliti ispod poklopca 1 sat. Litar juhe koju treba popiti tijekom 5 prijema tijekom dana. bez šećera.

Za pretilost, cistitis, anemija, kolecistitis, leukemija, pijelonefritis, dijabetes, piti piće iz jeruzalemske artičoke u prahu: 2 žlice praha sipati pola litre kipuće vode. Hladi pod poklopcem. Pijte tri puta dnevno po 1 čašu, između obroka.

Sposobnost zemljane kruške da izravnava duboke bore odavno je poznata. Da biste postigli maksimalni učinak, samo trebate napraviti masku u prahu Jeruzalemske artičoke za 15-20 minuta tijekom mjeseca, svaka 2-3 dana (opipljiv učinak se javlja nakon 10-15 postupaka). Koža postaje glatka, vraća elastičnost. Ako je koža suha u ovoj maski, možete dodati nekoliko kapi masline, a po mogućnosti i konoplju ili lan. Ova maska ​​savršeno umiruje nadraženu i upaljenu kožu, jedinstveno je sredstvo u borbi protiv opuštene kože. Koristi se za seboreju, ekcem, akne, furunkulozu.

Liječnici preporučuju redovitu uporabu zemljane kruške u obliku čaja iz topinambur praha kao terapiju održavanja čak i za teške bolesti krvi kao što su leukemija. Leukemije ili leukemije su maligne bolesti koje pogađaju koštanu srž, zbog čega je oslabljena njegova sposobnost reprodukcije crvenih krvnih stanica. Liječenje jeruzalemskom artičokom pomaže očistiti tijelo na staničnoj razini i postupno normalizirati metaboličke procese.

1 žlica topinambur praha se unosi u 1 litru vruće prokuhane vode. Infuzija je filtrirana, iscijediti, popiti umjesto čaja do 1 l dnevno. Tečaj je 30 dana, pauza između tečajeva je 10 dana.

Od svih mogućih kontraindikacija u korištenju jeruzalemske artičoke, poznata su samo dva. Prvo, potrebno je ograničiti uporabu jeruzalemske artičoke u prahu pri niskoj kiselosti, a drugo, visoki sadržaj vlakana i inulina pridonose povećanom stvaranju plina u crijevu. Stoga, za osobe s niskom kiselosti i sklonim nadutosti, bolje je koristiti topinambur prah u omjeru: 1 žličica. topinambur u prahu 2 puta dnevno uz obroke, što će vam omogućiti da ga svakodnevno uzimate.

http://travart.ru/topinambur/