Članak Navigacija:

Povijest bisernog ječma

Biserni ječam jedan je od najstarijih žitarica koje je čovjek uzgajao prije više od 10 tisuća godina. Naziv žita - "ječam" za kašu potječe od stare ruske riječi "biseri", što znači - slatkovodnih bisera. Takva usporedba bisera ječma primljena zbog vanjske sličnosti poliranog biser ječma zrna s bisera.

O bisernom ječmu

Pearl ječam je izrađen od obitelji žitarica - ječma, od kojeg se gornji sloj (mekinje) uklanja tijekom obrade, a zatim polira i polira. Najčešće iz ječma kuhati kašu.

Postoji nekoliko varijanti bisernog ječma:

• zajednički ječam - cijela ječma žitarica, od kojih je samo ljuska uklonjena. Kao rezultat minimalne mehaničke obrade, ona zadržava većinu koštanih vlakana korisnih za tijelo.
• "Dutch" je cijelo zrno, smotano na kuglu, potpuno oslobođeno od osovine. Brzo kuhana, kaša od nje ispada nešto osjetljivija tekstura od ječma.
• Ječmena krupica - u stvari, to je uobičajeni ječam, samo zgnječen.

Izbor ječmenog ječma

Izbor bisera ječma treba se temeljiti na njegovoj boji. Kvalitetan proizvod može biti bijele, žućkaste boje, čak i uz zelenu boju. Prisutnost bilo koje nečistoće u pakiranju je isključena. Ako jesu, proizvođač ne prati kvalitetu žitarica.

Bolje je kupiti ječam u kartonskim pakiranjima. To se razlikuje od većine sapi, za koje su preferirane celofanske zapečaćene vrećice. Činjenica je da jezgre tijekom skladištenja odustaju od sadržaja vlage. Kondenzacija se formira u celofanu, koji je idealan medij za razvoj mikroorganizama. Ako u pakiranju primijetite kapljice vlage, apsolutno ne možete kupiti takav proizvod, možete se otrovati. Osim toga, takva sapnica može imati užeglost. U kartonskoj kutiji moguće je skladištenje ječma 6-12 mjeseci. Prilikom otvaranja ambalaže, miris mora biti zrnat. Prisutnost mirisa u usta ili njezina potpuna odsutnost ukazuje na to da je proizvod star.

Kod kuće bi trebali držati ječam u ventiliranom spremniku. To može biti limenka s labavim poklopcem ili kartonska kutija. Stavite ga na tamno mjesto.

Korištenje bisera

Pearl ječam sadrži veliki broj elemenata u tragovima (jod, nikal, cink, brom, kalcij, stroncij, kobalt, molibden, mangan, bakar, željezo i krom) i esencijalne vitamine (B, PP, K, E, D, A), kao i bogata vlaknima, doprinoseći normalnom funkcioniranju crijeva.

Glavne korisne osobine ječma:

• pearl ječam sadrži lizin. Ova amino kiselina je uključena u proizvodnju hormona, antitijela i probavnih enzima. U proizvodima lizin je rijedak, ali njegovo dobivanje iz hrane je iznimno važno, jer je aminokiselina bitna, tj. U našem tijelu nije napravljena. Dobri dobavljači su crveno meso i soja. No, u najvećem obujmu nalazi se u jeftinom ječmu.
• u bisernom ječmu puno fosfora. Još jedan dragocjeni element u tragovima, čija prisutnost u prehrani ovisi o intenzitetu apsorpcije kalcija. A u sapima ima puno fosfora - do 350 mg na 100 g proizvoda. Šampion se smatra krupom i sadržajem kalija, koji je neophodan za zdravlje srca i krvnih žila.
• Ječam sadrži vitamine guppan B. Potrebni su za normalno funkcioniranje živčanog sustava. Zbog toga se upotreba žitarica preporučuje osobama koje imaju značajan napor živaca. Redovita uporaba ječma u hrani ima antistresni učinak.
• u sastavu ječma 77% ugljikohidrata. Međutim, kalorijski sadržaj kaše ječma je nizak. To je zbog činjenice da se ugljikohidrati dugo probavljaju u roku od nekoliko sati. Dugotrajan osjećaj sitosti i nizak glikemijski indeks postaju temelj za uporabu proizvoda u zdravoj prehrani. Krupa se preporučuje osobama koje imaju prekomjernu tjelesnu težinu zbog njihove prehrane za osobe s dijabetesom, jer ne izazivaju "porast" krvi u tijelu kada se progutaju.
• Pearl ječam sadrži vlakna više od pšenice, zbog čega uklanja crijevne troske iz tijela, adsorbira toksine nastale tijekom života uvjetno patogene mikroflore crijeva. Možete čak izliječiti alergije i bisernim ječmom. Ječam zrna sadrži prirodni antibakterijski agens hordecin, ova tvar se aktivno koristi u savijanju infekcije kože.

Šteta za biser ječam

Ječam je kontraindiciran kod celijakije (glutenska enteropatija). Kada se ova bolest manifestira alergija na bjelančevinu ječma (i neke druge žitarice) - gluten (gliadin). U ovoj bolesti, konzumacija žitarica na bazi glutena (pšenica, raž, ječam, zob) dovodi do smrti crijevnih resica i smanjene apsorpcije hranjivih tvari.

Ječmena kaša ne bi trebala biti uključena u prehranu djece mlađe od 1 godine. To može uzrokovati poremećenu probavu, a ako postoji sklonost celijakiji (ona je genetski formirana), ona uzrokuje polaganu apsorpciju hranjivih tvari u crijevu.

Kuhanje ječma

Da bi kašica od ječma pokazala maksimum svojih blagotvornih svojstava i uživala u svom bogatom okusu, potrebno je kuhati i koristiti ga na odgovarajući način.

Nekoliko preporuka za kuhanje ječma:

• zrna moraju biti natopljena u vodi. Čuvanje vremena je 12 sati, tijekom tog razdoblja žitarice će se nabubriti i kuhati brže. Ako ih kuhate bez namakanja, proteini koje sadrže će se srušiti i ječam će postati ukočen.
• Najbolji način kuhanja je u vodenoj kupelji. Prema ovom receptu, kaša je kuhana u Rusiji. Namočena zrna treba preliti mlijekom (2 litre po šalici suhog zrna), prokuhati i staviti u vodenu kupku da se peče 6 sati.
• normalno vrijeme vrenja ječma je 50 minuta. Neke vrste kuhaju se sat i pol, a prethodno prerađena para iz pakiranja je oko 45 minuta.
• 2 čaše vode se stavljaju na čašu žitarica, po potrebi se ulije tekućina. Pjenu treba ručno odstraniti žlicom ili žlicom s prorezima, a krupicu prije pranja isprati. Kuhani ječam se može koristiti kao baza za pilav ili kao zasebna prilog.

Biserni ječmeni recepti

Biserni ječam

• 1 šalica ječma bisera
• 1 komad - mrkva, luk, bugarski papar
• 1 žlica nerafiniranog suncokretovog ulja
• 400 g pilića

Sječite grudi u trake, žutu pahuljicu stavite u dvostruki kotao 20 minuta ili namočite preko noći. Odrežite povrće kako želite, ulijte ulje u posudu sporog štednjaka, spustite povrće i pržite, miješajući. Ulijte žitarice, piletinu i ulijte 1 šalicu piletine i 1 šalicu vode ili samo vodu. Kuhajte oko 1, 5 sati, u načinu gašenja.

Ječmena kaša s zavojima i lukom

• 1 čaša ječma
• 500 g svježih šampinjona
• 1 bijeli luk
• tihi celer, kopar, pastrnjak, zira, kurkuma
• sol na okus
• 1 žlica maslinovog ulja
• 2,5 čaše premlaćivanja juhe ili korijena celera

Spustite kuhalo za spavanje u način prženja i brzo pržite na obje strane, miješajući prethodno isjeckano povrće i zavoje. Dodajte čašu ječma, bujona i kuhajte u načinu gašenja oko 1,5 sata.

Ječmena kaša s mlijekom

• 2,5 šalice obrano ili bademovo mlijeko
• 1 šalica prerađenog bisernog ječma
• cimet
• šećera i soli na okus

Pareni krušak ležao je u zdjeli sporog štednjaka i prelio mlijekom. Kuhajte isključivo u načinu kuhanja, 50 minuta ili dulje. Obično je mliječna kaša „kraća“, zbog čega se vrijeme pred kuhanje povećava na 40 minuta.

Bujon od bisera ječma

Decoction od bisera ječma se koristi u prisutnosti upalnih procesa u želucu, posebno preporučuje se u postoperativnom razdoblju nakon operacije u trbušnoj šupljini. Bujon se može pripremiti i na vodi i na mlijeku.

• 250 g bisernog ječma prelijte 1,5 litara vruće tekućine (voda, mlijeko), dodajte po okusu malo soli ili šećera. Zagrijte i kuhajte oko 20 minuta. Rezultirajući izvarak nije potrebno filtrirati, to će biti dosljednost tekućeg kiselog vrhnja.
• Uzmite 100-200 g odjednom, 3 puta dnevno.
• Ne duže od jednog dana.

Možete čak koristiti i vodu u kojoj je bio namočen ječam, jer ostaje Gordetsin. Ova tvar ima svojstva antibiotika. Voda se može koristiti u složenom liječenju gljivičnih kožnih bolesti.

Kemijski sastav bisera ječma

Prehrambena vrijednost u 100 skala bisernog ječma:

• Protein - 9,91 g
• Masti - 1,16 g
• Ugljikohidrati - 77,72 g
• Dijetalna vlakna - 15,6 g
• Jasen - 1,11 g
• Voda - 10,09 g

Vrijednost snage u 100 vaga ječma: 352 kcal

http://woman.best/art/barley-porridge

Zašto je u vašu prehranu potrebno uključiti ječam

Poštovani čitatelji, žitarice od žitarica tradicionalno su uključene u našu prehranu još od djetinjstva. Žitarice su hranjive i svaka od njih je na svoj način korisna za tijelo. I danas ćemo govoriti o prednostima i opasnostima ječma. Sigurno je svima poznata od djetinjstva, ali ne znaju svi o njenom sastavu i blagodatima za naše tijelo i stoga nije toliko vrijedna koliko se isplati.

Neke činjenice

Ječam ječma ili ječma je jedan od tipova ječmenih krušaka. Drugi tip je također poznata ječma. Ječam je zrno ječma koje je očišćeno i usitnjeno. To su bijela ili žuto-bijela okrugla zrna koja su velika ili mala. U sovjetskim je vremenima izdvojeno pet veličina ječma, a prije revolucije u Rusiji, mala zrna su se smatrala najvrjednijima.

Rafinirani, polirani i polirani, ova zrna nalikuju na bisere, koje su nekada nazivali biserima, otuda i ime ječma.

Perlovka je vrlo popularna u ruskoj kuhinji, prema legendi, Petar Veliki poštuje biser ječam. To je pristupačna, jeftina i dobro pohranjena žitarica, a za vrijeme Sovjetskog Saveza bila je spremna za kuhanje u školama, kantinama i vojsci. Možda zato stav prema ječmu kao proizvodu nije jako vrijedan. Ali to nije slučaj - korištenje ječma je nesumnjivo, a vrijedno je biti dio zdrave prehrane.

Pearl ječam se koristi u kuhinjama Finske, Danske, Švedske, Italije kao prilog i juha od žitarica. Francuzi i Nijemci ubrizgali su ječam u kobasice i paštete. Japanski znanstvenik Yoshihie Hagivara mnogo je godina proučavao žitarice i vjerovao je da je "ječam među travama najbolji izvor hranjivih tvari koje ljudsko tijelo treba za rast, oporavak i zdravlje."

Da vidimo kako izgleda ječam na fotografiji. Što su svijetle, jake i pune žitarica vitalne energije.

Sastav i kalorijski ječam

struktura

Sastav bisernog ječma je najbogatiji, jedva se može usporediti s njim. 100 g bisernog ječma sadrži 73 g ugljikohidrata, 11 g bjelančevina, 1 g masti. Također uključuje:

• vlakna;
• amino kiseline;
• polisaharidi;
• vitamini - A, B, D, E, H, PP, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
• mineralne tvari - fosfor, kalij, kalcij, željezo, jod, selen itd.

Celuloza je više u pearl ječmu nego u pšenici, a njegova nutritivna vrijednost ni na koji način nije niža od pšenice. Ječmena kaša bogata vlaknima bit će dobro sredstvo za čišćenje probavnog trakta, jer pomaže u uklanjanju toksina, šljake, teških metala.

U bisernom ječmu nalazi se silikatna kiselina, koja također eliminira troske i dobra je za tijelo. Među aminokiselinama nalazi se i nezamjenjiv lizin - on potiče proizvodnju kolagena i normalizira srce. Od mineralnih tvari u ječmu biser, fosfor, kalij, kalcij i željezo su vrlo bogati, a ima i desetak drugih rijetkih i korisnih elemenata.

Ječam kalorija

Kalorijski biser ječma je 320 kcal. Kalorijski sadržaj kuhanog ječma na vodi je znatno manji - oko 100 kcal. Kuhani biser ječma hrani, dobro zadovoljava glad i može se pripisati dijetetskim proizvodima.

Tablica kalorija ječma na 100 grama proizvoda

Zdravstvene prednosti ječma

Što je korisno za ljudsko tijelo ječma? Zašto vrijedi uključiti u vašu prehranu? Zato što je to jednostavan, pristupačan, hranjiv i vrijedan proizvod.

Korisna svojstva ječma su brojna. To je snažan prirodni antioksidans. Pearl ječam sadrži mnogo vitamina A i E, a tu je i selen, au toj kombinaciji doprinose eliminaciji slobodnih radikala. Selen je općenito vrlo važan za organizam, a u ječmu je tri puta veći nego u rižinim kruškama.

Pearl ječam sadrži mnoge vrijedne aminokiseline. Među njima je i poseban lizin koji ima antivirusno, antiinfektivno djelovanje, štiti od herpesa. Lizin je koristan za srce i za popravak tkiva. Osim toga, pomaže u proizvodnji kolagena, koji je potreban za elastičnost kože i sprječava pojavu bora.

Korištenje bisera je također posljedica b-glukana sadržanog u polisaharidu. Mnogo je ovog sastojka u sapima i dobro snižava kolesterol u krvnim žilama. Stoga, u slučaju problema s kolesterolom, kašica od ječma bi se trebala redovito pojavljivati ​​na stolu. Štiti srce od mogućeg srčanog udara.

U ječmu je dovoljno silicijeve kiseline. To je vrijedno u tome što uklanja otpad i uništava pijesak i kamenje u bubrezima, mokraćnim mjehurićima i žučnim mjehurićima.
Pearl ječam je bogat fosforom, čiji se nedostatak snažno reflektira u tijelu. Normalan metabolizam, apsorpcija kalcija, aktivnost mozga ovisi o fosforu.

Kalcij u ječmu je 11 puta veći nego u mlijeku. Stoga je sapi korisno za koštano tkivo, a zajedno s drugim mineralima u njegovom sastavu spriječit će osteoporozu, artritis, artrozu.

Kod dijabetesa, ječam će smanjiti razinu glukoze u krvi, normalizirati metabolizam.

Još jedno korisno svojstvo bisernog ječma je da može eliminirati alergijske reakcije ili značajno olakšati njihov protok. Alergijski oboljeli od ječma moraju biti uključeni u prehranu.

Ječam ima dobar antibakterijski učinak. Nakon namakanja ove žitarice u vodi, hordecin ostaje - antibiotik s antifungalnim djelovanjem.

Celuloza celuloza čisti tijelo dobro, a tu su i tvari u sapima koje ne dopuštaju da se nakupljaju masne naslage. Ovo je dijetalni proizvod i kasnije ćemo govoriti o gubitku težine na ječmu.

Također u terapijske svrhe, koristite ječmenu decoction. Pruža umirujuće, omotavajuće, protuupalno i diuretsko djelovanje. Izvarak će pomoći kod upale želuca i oporavka od abdominalnih operacija.

Predlažem da pogledate video o prednostima kaše od ječma, njegovom sastavu i načinu pripreme.

Biser za zdravlje žena

Što je korisno za žene ječma? Kao što već znamo, lizin sprječava stvaranje bora, zbog čega koža zadržava elastičnost i glatkoću. Osim toga, britanski znanstvenici su otkrili da žene u razdoblju prije menopauze, redovita uporaba kaše od ječma smanjuje rizik od raka dojke za polovicu. Fosfor u bisernom ječmu koristan je tijekom menopauze.

Antioksidansi poput vitamina E i selena doprinose ukupnom pomlađivanju tijela. Bujon perlovki pogodan za ruke i lice, osloboditi kožu od suhoće. Isjeckani i pareni ječam se koristi za pripremu maski i tonika.

Biser za mršavljenje. Dijeta na ječmu

Koja je korist i šteta od ječma za gubitak težine? Pearl ječam u obliku kaše pomaže u gubitku težine. Tijelo je očišćeno od toksina, koža zadržava svoju elastičnost, masnoća se ne nakuplja.

Poteškoća je u tome što je dijeta ječma mono-dijeta. To jest, svaki dan morate jesti samo kašu od ječma i piti puno vode. Osim vode, prikladna je i mineralna voda, zeleni čaj, ukrasi bilja. Na takvom oskudnom meniju, daleko od svega može izdržati. Štoviše, s takvom prehranom, šećer, sol i maslac ne mogu se dodati u kašu. Međutim, dopušteno je dodavati neke začine, papar ili curry. Možete jesti voće, ali s niskim sadržajem šećera.

Mono-dijeta na ječmenoj kaši održava se 4-5 dana. Prema ocjenama, kao rezultat toga, možete izgubiti težinu do 4 kg i više. Važno je pravilno kuhati takvu kašu. 200 g bisernog ječma se prelije s litrom vode i namoči 12 sati. Sapi se nabreknu, zatim se ulije s 3 čaše vode i kuhaju na minimalnoj temperaturi oko pola sata. Kada je kaša gotova, ona se uklanja s ploče i omata ručnikom 15 minuta.

Blaga dijeta (traje 7 dana) uključuje ječam za doručak s šljivama i zelenom jabukom. Za ručak možete dodati povrće i malo kuhane riblje salate. Za večeru - malo niske masnoće svježi sir i kefir. Važno je piti puno čiste vode.

Perlovka kada gubi težinu čisti crijeva od sluzi i šljake, normalizira probavu, bori se protiv zatvora. Zahvaljujući proteinima i aminokiselinama na takvoj prehrani nema osjećaja slabosti i gladi. Do kraja prehrane, višak masnoće i edem nestaju.

Dijeta na pearl ječmu nije najlakša, i trebate joj pristupiti pažljivo. Ne možete previše jesti takvu kašu, to može poremetiti probavu. Također, dijeta ječma može naškoditi onima koji slabo podnose gluten.

Biser za djecu

Je li moguće dati djeci biser ječam iu kojoj dobi? Djeca ječma kaša može početi davati malo od tri godine. Kao i kod svih prehrambenih proizvoda, morate slijediti mjeru s ječmom. Previše kaše ječma može biti štetno za probavu.

Šteta i kontraindikacije

Prednosti i štetnosti ječma za tijelo su neusporedive. Naravno, koristi su mnogo veće, ali važno je znati o mogućoj šteti. Ječam sadrži gluten. To znači da ga ne bi trebali koristiti oni koji imaju nadutost, povećanu kiselost i tijekom trudnoće. Kontraindikacije su također česta konstipacija i pogoršanje želučanog ulkusa. Rijetko, ali postoje alergije na biserni ječam i netoleranciju.

Kako odabrati i pohraniti ječam

Prilikom odabira žitarica prvo morate pogledati boju žitarica. Bijela, žućkasta, zlatna govori o dobroj kvaliteti žitarica, ali ako postoje crne mrlje, nije potrebno uzimati.

Žitarice u pakiranju ne smiju se držati zajedno. Ne bi trebalo biti nikakvih nečistoća u sapi. Ne kupujte biser ječma s užeglim ili neugodnim mirisom - to je proizvod koji je istekao.

Biserni ječam potrebno je skladištiti u suhom, prozračnom prostoru. Prikladna kartonska kutija ili spremnici za skladištenje žitarica. Ječam se čuva kod kuće do 10 mjeseci.

Recepti s ječmom

Odvarak ječma

Kako napraviti ljekoviti izvarak bisernog ječma? 250 g ječma prelijte 1,5 litara tople vode (možete uzeti mlijeko). Zagrijte, kuhajte 20 minuta. Izvarak će biti poput tekućeg kiselog vrhnja i nije potrebno filtrirati. Uzmite 100-150 g tri puta dnevno. Pohranjen je dan juhe. Pomaže nakon operacija abdomena i upale u želucu.

Kako kuhati kašu od ječma

Ječmena kaša se kuha brže ako prethodno melje kruh. Osim toga, žitarice mogu biti različite, a neke vrste kuhaju duže.

Prvo, sapun se pere 2-3 puta, zatim se izlije hladnom vodom. Uzmite po stopi od 1 litre vode za 1 šalicu žitarica. Ječam je namočen 12 sati.

Prije kuhanja isušena je voda u kojoj je ječam bio natopljen. Grase se ponovno isperu, uliju vodom ili mlijekom. Natečeni ječam se ulijeva u omjeru od 2 litre vode na 1 šalicu suhih žitarica. Prilikom kuhanja kaše povećat ćete volumen za 4-5 puta, tako da morate uzeti veći lonac kako biste imali dovoljno prostora. Maslac i sol dodaju se kad je kaša gotova.

Kod ječma se pripremaju ne samo kaše, nego i juhe, pilav, divljač, itd. Ječam se dobro spaja s gljivama, začinskim biljem i raznim začinima.

Perlovka je vrlo dobra za zdravlje, obogatit će prehranu mnogim vrijednim komponentama, zasititi i, ako ima mašte, uspješno preinačiti jelovnik.

A za raspoloženje, predlažem vam da pogledate prekrasne slike Ane Razumovskog. Za video je korištena glazba briljantnog Isaaca Schwartza - Melodije bijele noći.

http://irinazaytseva.ru/perlovka.html

Koji su vitamini u pearl ječmu?

Perlovka je zrno koje se dobiva iz cijelog zrna ječma, koji je podvrgnut primarnoj preradi, pri čemu se vanjska ljuska uklanja iz nje. Visok sadržaj nutritivnih svojstava i relativno jeftini troškovi čine ga jednim od najpopularnijih i najpopularnijih žitarica. Iz nje se prave kaše, dodaju juhama koje se koriste za izradu želea i slatkiša, kao i drugih izvornih jela.

Japanski znanstvenici proveli su istraživanje, zbog čega se pokazalo da je uporaba ječma vrlo visoka. Ječam je koristan i vrlo iscjeljujući prirodni proizvod koji je obogaćen hranjivim tvarima potrebnim za rast i funkcioniranje tijela. Pearl ječam sadrži vitamine, kao i izvor raznih mikroelemenata i aminokiselina.

Na početku dana je najbolja opcija kašica od ječma.

Sadržaj vitamina i minerala u 100 g bisernog ječma

vitamini

minerali

Upotreba ječma

Za zdravlje, ječam je pravo blago. Sadrži nešto manje vrijednu biljnu bjelančevinu od soje, a ječma je još bolja od riže u njezinim nutritivnim svojstvima.

Hranjiva vrijednost ječma:

• Ugljikohidrati - 66,9 g;
• Škrob - 65,7 g;
• Voda - 14 g;
• Proteini - 9,3 g;
• Dijetalna vlakna - 7,8 g;
• Masti - 1,1 g;
• Nezasićene masne kiseline - 0,49 g;
• Mono - i disaharidi - 0,9 g;
• Ash - 0,9 g;
• Zasićene masne kiseline - 0,3 g.

U 100 g bisernog ječma sadrži 315 kcal.

Najkraći put do ljepote i zdravlja je uporaba kaše od ječma. Sadrži lizin, koji je neophodan za sintezu kolagena, a time i elastičnost kože. Zahvaljujući njemu također je moguće sačuvati zdravlje srca i spriječiti pojavu prehlade.

Ječmena kaša sadrži vitamine skupine B, koji pomažu u stvaranju hemoglobina, i fosfora, koje tijelo prije svega treba za normalnu aktivnost živčanog sustava. Regulira mozak, što sprječava neuroze, depresiju i napade panike. Perlovka pomaže u čišćenju tijela, jer sadrži vlakna koja, ulazeći u tijelo, ne probavljaju, prolaze kroz gastrointestinalni sustav i time potiču čišćenje.

Vitamin A koji se nalazi u kaši od bisera i ječma pomaže u normalizaciji organa vida, poboljšava imunološki sustav, poboljšava stanje zuba, kože i kose. Zahvaljujući bisernom ječmu, razina lošeg kolesterola u krvi se smanjuje. Vitamin D koji se nalazi u sapima pomaže u stvaranju koštanog tkiva. Vitamin E pomaže stimulirati cirkulaciju krvi.

Kašu s ječmenom ječmom preporučuje se osobama s prisutnošću takvih bolesti kao što su:

• Čir želuca i dvanaesnika 12, akutni;
• pankreatitisa;
• Kronični kolitis;
• Prekomjerna tjelesna težina.

Upotreba ječma Broth

Izvarak ječma biser, možete liječiti sljedeće bolesti:

• Probavni organi, budući da izvarak ima efekt omotanja i omekšavanja;
• Bolesti genitourinarnog sustava;
• Bolest jetre;
• Žuč.

Dobro je upotrijebiti izvarak za rak, jer pomaže usporiti rast malignih tumora. Učinkoviti rezultat daje njegovu uporabu kao iskašljavajuće i diuretičko djelovanje. Također ima učvršćivački učinak na tijelo.

Korisno je koristiti je ženama tijekom dojenja, jer povećava proizvodnju mlijeka. Možete čak popiti i vodu u kojoj je sapnica bila natopljena, sadrži hordecin - tvar s antibiotskim svojstvima. Ova tvar je dobro pomaže u liječenju gljivične bolesti kože.

Kako odabrati ječam?

Perlovka je nevjerojatan nered, ali iz nekog razloga ga nitko ne voli. To je zato što mnogi ne znaju kako ga jednostavno izabrati. Ispravna sapnica priprema se prema GOST-u 5784-60, a razlikuje se po brojevima, od 1 do 5, što su brojevi veći, to su zrna manja. Kupujte bolju zrnu pod brojem 2 - dobro je polirana, bijela, s blagim žutim nijansama zrnaca. Zrna su joj čvršća i zrela. Savršen je za juhu.

Perlovka broj 3, 4 i 5 je dobra za žitarice, može se prepoznati po zaobljenom obliku. U svakom slučaju, bez obzira na broj, trebali biste pogledati oboje. Zrna u pakiranju razlikuju se po boji i veličini, kao i može biti mnogo slomljenih zrna, takav proizvod najvjerojatnije sadrži mikotoksine, koji dovode do općeg pogoršanja zdravlja, a mogu uzrokovati probavne smetnje, pa čak i trovanje. Oni se nakupljaju u jetri i imaju negativan učinak na nju.

Ako ste pronašli vrećicu žitarica, sjeme koje su slične jedni drugima kao blizanci, ne biste trebali kupiti, vrlo često, takva žitarica pogoršava tijekom skladištenja. U svakom slučaju nije moguće zabrtviti spremnik u kojem je zrno pohranjeno do vrha, mora postojati razmak između zrna i poklopca tako da zrno bude slobodno.

Biser za ljepotu

Šteta za biser ječam

Nemojte mnogo naškoditi ječmenoj kaši. No, postoje neke kontraindikacije u njegovoj uporabi. Ne može se koristiti kada:

• Povećana kiselost želuca;
• Česti zatvor;
• Trudnoća.

Kašicu od ječma ne bi smjeli zlostavljati muškarci, jer prekomjerna uporaba može poremetiti probavne funkcije i dovesti do smanjenja libida. Perlovka je kaša zdravlja, ali, kao i svi proizvodi, treba je koristiti umjereno.

http://kakievitaminy.ru/produkty/kakie-vitaminy-v-perlovoj-krupe

Kako kuhati juha perlovki

Decoction od biser ječma - veliki narodni lijek u liječenju mnogih bolesti. Učinkovit je u smanjenju oštrine vida, u bubregu i urolitijazi, a pomaže i nježno i brzo. Dekocija ima protuupalno i iskašljavajuće djelovanje u oticanju grla, rinitisu; pomaže u oporavku žučnog mjehura i jetre; smanjuje bol kod reumatizma i artritisa; ima blagotvoran učinak kod dijabetesa i liječenja hemoroida; čisti krv, smanjuje mučninu, ublažava glavobolje, djeluje kao blagi i blagi laksativ, usporava razvoj tumora.

Za pripremu izvarka za 1 šalicu ječma uzmite 10 čaša vode. Biserni ječam se dobro ispere, a zatim čuva u vodi 12 sati, nakon čega se kuha u istoj vodi dok se zrno ne omekša. Nastala neprozirna juha se filtrira, pomiješa sa sokom limuna ili naranče, pije se poput vode.

Još jedan recept za kuhanje juha - brže. Ječam malo pržiti kako bi ubio klice. Zatim ulijte 1 šalicu žitarica s 4 čaše vode i ulijte 12 sati na hladnoću. Onda pijte kao pojavu žeđi.

12. siječnja 2019. Posljednja promjena 12. siječnja 2019

http://www.timeboil.ru/guide/otvar_perlovki/

Sve o ječmu - opće karakteristike, korisna svojstva i kontraindikacije žitarica

Perlovka je poznati ruski potrošač žitarica, na koji mnogi imaju dvosmislen odnos. Ipak, dobro je zasićena, ima široka korisna svojstva, pa čak i pomaže u liječenju određenih bolesti. Osim toga, biser ječam nalazi ne-prehrambenu uporabu kao hrana za ribolov i hranu za perad.

Iz ovog članka saznat ćete:

Biserni ječam - od čega žitarice?

Ječam se proizvodi od ječma, jednog od najčešćih žitarica. Unatoč uobičajenom nazivu, ovaj proizvod je podijeljen u dvije vrste: sam ječam i krupicu od ječma.

Ječam - najčešća uporaba ječma na tlu. Razlog za to je brza priprema, u usporedbi s cjelovitim žitaricama ili škotskim žitaricama, koje su manje pažljivo odmotane.

Odnos prema ječmu

U 2016. godini, putnik zrakoplovne tvrtke Aeroflot izrazio je nezadovoljstvo činjenicom da je putnicima u poslovnoj klasi ponuđen konzervirani biser ječam. Istina, tvrdnje su najvjerojatnije bile povezane s jeftinom proizvodom.

U istoj 2016. godini održan je All-Russian festival kuhara na obrascu „Odmor u Rusiji“ u Tverskoj regiji. Na njemu je popularizirana uporaba kaše od ječma, koju organizatori, bez lažne skromnosti, nazivaju "tsar-kaša". Razlog za tako visok status bio je mišljenje velike ljubavi prema kaši Petra Velikog i Mihaila Gorbačova.

svojstvo

Pearl ječam je glatka polirana zrna ječmenog zrna, koja se sastoji od endosperma i malog dijela sjemenki i voćnih ljuski, kao i aleuronskog sloja. Po veličini čestica, sapnica je podijeljena u pet brojeva:

• 1 i 2: bijela ili žućkasto-bijela boja, ovalnog oblika;
• №3, №4 i №5: bijele boje s tamnim prugama, sfernog oblika.

Broj veličina ječma određen je razlikom u veličini stanica kroz koje proizvod prolazi i ostaje:

• Br. 1 prolazi kroz 3,5 mm i ostaje na 3,0 mm;
• 2: 3-2,5 mm.
• 3: 2,5-2 mm.
• 4: 2-1,5 mm.
• 5: 1,5-0,63 mm.

Koristi i šteta od ječma

Nutritivna vrijednost i sastav

Što se tiče hranjive vrijednosti, krupica ječma vrlo je bliska pšenici. Većina sastava je škrob. Njegova zrna imaju veličinu od 5-12 mikrona. U usporedbi s drugim žitaricama, žitarice se škrobljuju i polako bubre. Kleisterizacija se događa na temperaturi od + 58-63 ° C. Većina šećera je u saharozi. Sadržaj monosaharida je 0,3-0,5%.

Protein perlovki blizu u frakcijskom sastavu pšenice. Osnova su glutelini i prolamini, koji zajedno čine oko 70%. Što se tiče sastava aminokiselina, proizvod ječma nadmašuje svoje analoge iz pšenice, prosa i kukuruza. Pearl ječam ima koristi od zobene kaše u sadržaju metionina i sadrži jednaku količinu lizina. Ukupno, proizvod sadrži više od 20 esencijalnih i esencijalnih masnih kiselina.

Masti, koje čine ne više od 1,5% težine, uglavnom se sastoje od nezasićenih masnih kiselina: linolne, oleinske i linolenske. Zasićene masne kiseline su stearinske i palmitinske. Posebna značajka biljne masti ječma je visok sadržaj tokoferola. Na popisu žitarica po ukupnom mineralnom sadržaju, ječam zauzima srednju poziciju. Ima (za 100 g):

• kalij - 172 mg;
• kalcij - 38 mg;
• magnezij - 40 mg;
• natrij 10 mg;
• sumpor -77 mg;
• fosfor - 323 mg;
• željezo 1,8 mg;
• kobalt - 1,8 mcg;
• mangan - 0,65 mg;
• bakar - 280 mcg;
• molibden - 12, mcg;
• nikal - 20 mg;
• titanij - 16,7 mcg;
• fluor - 60 mcg
• krom - 12,5 mcg;
• Cink - 0,92 mg.

Vitamini i njihov sadržaj na 100 grama bisera ječma:

• tiamin (BI) - 0,12 mg;
• Riboflavin (B2) - 0,06 mg;
• Pantotenska kiselina (B5) - 0,5 mg;
• piridoksin (B6) - 0,36 mg;
• folati (B9) - 24 ug;
• alfa-tokoferol (E) - 1,1 mg;
• Vitamin PP - 3,7 mg.

Hranjiva vrijednost za 100 g:

• ugljikohidrat: 66,9 g;
• Masti: 1,1 g;
• proteini: 9,3 g;
• dijetalna vlakna - 7,8 g;
• voda - 14 g;
• pepelne tvari - 0,9 g.

U suhom obliku, 100 grama bisernog ječma ima kalorijski sadržaj od 324 kcal. U gotovoj kaši ova brojka ovisi o tekućini na kojoj je napravljena i aditivima:

• ječmena kaša na vodi - 106 kcal;
• ječmena kaša s mlijekom - 156 kcal;
• ječmena kaša u mesnoj juhi - 135 kcal;
• dodavanje maslaca daje dodatnih 30-40 kcal na 100 g.

Ječam i ječam biser - kakve su razlike

Prije svega, ovi proizvodi imaju različit omjer korisnih tvari u kemijskom sastavu. Ječam je lišen aleuronskog sloja i školjki, stoga je bogat škrobom. U njoj ima manje elemenata pepela, masti, vlakana, proteina i vitamina.

Obje žitarice se ne dijele na sorte. Biserni ječam mora sadržavati najmanje 99,6% benigne jezgre, a ječam mora sadržavati više od 99%. U žitaricama ječma nedodir je uvijek prisutan. To su čestice koje imaju ostatke cvjetnog filma. Sadržaj ječmenog ječma dopušten je do 0,7% nedodira, a ječam do 0,9%.

Prednosti potrošača ječma

Perlovka i yachka razlikuju se po karakteristikama potrošača. Za kuhanje prvi, to traje 1-1,5 sati, tijekom kojih njegov volumen raste 5-6 puta. Zrna zadržavaju svoj oblik, a kuhani proizvod ima krhku konzistenciju. Prije svega, biser ječam se koristi za kuhanje žitarica i punjenje juha.

Yachka kuha brže, 40-45 minuta, a povećava se 4-5 puta. Zbog fragmentacije zrna kaše ostavlja viskozne. U ohlađenom obliku, to je teško, jer škrob brzo oslobađa vodu.

Biserni ječam: koristi i šteta za žene

Ženama je također važno da visok sadržaj vitamina E i aminokiselina osigurava pomlađivanje kože i uklanjanje bora, izravnavajući ten ako se juha iz žitarica ili sam ječam doda u domaće maske i pilinga. Britanski stručnjaci također tvrde da ječma kaša u razdoblju prije menopauze smanjuje vjerojatnost raka dojke. Majke koje doje sigurno će cijeniti činjenicu da konzumacija juhe od ječma povećava majčino mlijeko kod djevojčica. Međutim, unatoč širokom rasponu zdravstvenih svojstava, za trudnice i za vrijeme laktacije, ječam može biti opasan. Veliki broj složenih ugljikohidrata usporava gastrointestinalni trakt, što utječe na stanje i majke i djeteta.

Ječmena kaša za muškarce

Za muškarce, ječam u starijoj dobi je osobito koristan. Visoka razina antioksidanata u sastavu pomaže zaustaviti proces starenja, a žitarice s mlijekom pomoći će u suočavanju s dijabetesom. Osim toga, oni muškarci koji se bave fizičkim radom, imaju traumatski rad, mogu cijeniti antispazmodična i protuupalna svojstva ječma.

Također je vrijedno spomenuti da je za aktivne muškarce ječam neophodan kao izvor proteina i vlakana, tj. To je vrlo hranjiv proizvod na bazi proteina koji energizira i pomaže izgraditi mišićnu masu, a ne masnoću. Prihvaćanje prve kaše može se, među ostalim, smatrati dobrom prevencijom genitalnih bolesti.

Korištenje ječma za djecu

Za djecu ječam nije potreban u najranijoj dobi, ali tek nakon tri godine. Najbolje je napraviti takav nered za njih u školi i adolescenciji, tako da rastuće tijelo prima tako važne minerale i tvari kao što su željezo, kalcij, fosfor, kalij, tokoferol.

Korisna svojstva ječma za djecu

Osim toga, korištenje ječma pomoći će spriječiti razvoj beriberi. Međutim, također trebate znati o mogućim opasnostima ječma za mlađe generacije. Konkretno, konzumiranje kaše na redovnoj osnovi zbog sadržaja glutena može uzrokovati probleme sa stolicom i crijevnim problemima. Stoga je dovoljno dati djeci takvo jelo 2 puta tjedno s malim razmakom od 2-3 dana između doza. S takvom prehranom biser ječam će postati nezamjenjiva pomoć u zaštiti vaše bebe od prehlade i gripe.

Koristite biser za mršavljenje

nutricionistiRečeno je da, zbog složenih ugljikohidratnih spojeva u sastavu, biser ječam brzo popunjava prazan želudac i dugo zadržava osjećaj sitosti, budući da se razina inzulina postupno smanjuje. Istodobno, ječam ubrzava metabolizam, izbacuje višak vode i štetnih tvari iz tijela, jer se vrlo sporo kreće kroz crijeva. Ne dopušta nakupljanje masnih naslaga u ljudskom tijelu, jer ima nizak glikemijski indeks. Dakle, vrijednost proizvoda u prehrambenom jelovniku ili u prehrani dana posta je vrlo visoka. Osim toga, sadržaj biljnih proteina u bisernom ječmu ne dopušta tijelu da spali vlastite mišiće, a visoki volumen lizina u sapi jamči odsustvo takvih neugodnih posljedica drastičnog gubitka težine, kao što je progib kože ili izostavljanje unutarnjih organa.

U suhom obliku, kalorijski sadržaj žitarica je prilično visok - 315 kcal - zbog čega se neke djevojke boje jesti ječam. No, sva iskustva na ovom računu su uzaludna, jer kaša na kaloričnom sadržaju vode po sto grama je samo 109 kcal, a budući da se žitarice kuhaju mekano, pokazatelj je još niži u gotovom obliku: 500 ml tekuće kaše je samo 250 kcal. Istovremeno, biser ječam na račun vitamina pomaže u održavanju boli, što je važno za gubljenje težine.

Gubitak težine uključuje stvaranje kaše u vodi bez ulja, šećera ili soli, po mogućnosti u loncu za kuhanje ili loncu pod tlakom. Možete jesti ovo jelo za tjedan dana (jedna porcija - 200 g), dodatno piti puno tekućine i istovremeno dopustiti sebi zelene jabuke bez kore, repe, piletine, morske ribe, omlet, pire krumpir, suhe šljive, kefir, sir. Također, ječma kaša je dobro u kombinaciji s krastavcima, rajčica, kupus, čak i ako se dodaju žitarice u salatu. Ako vam dosadi glavno jelo, pokušajte napraviti juhu od ječma. U svakom slučaju, izgubit ćete 1-2 kg zahvaljujući uklanjanju viška vode i toksina iz tijela. Zapamtite da žitarice ne djeluju dobro s grubim vlaknima, uzrokujući grčeve u želucu, tako da se odreknu vremena na fermentirane namirnice, rotkvice i rotkvice, mrkvu, peršin i kruške. Isto pravilo vrijedi i za raženi kruh, mekinje, sokove s pulpom, proizvode s acidofilnim starterom.

Ako brojka zahtijeva ozbiljnije promjene, potrebno je odabrati monodiet za 5 dana. Uz to, možete izgubiti težinu za 5-7 kg, ali osim 750 g kaše ječma dnevno ne možete ništa pojesti. Ukupni dio je podijeljen u 5 prijema. Vrlo je važno koristiti 2 litre mineralne vode bez plina, zeleni čaj, šipak. Nakon sedam sati navečer poželjno je da ne jedete više.

Upotreba ječma za liječenje

Liječenje crijeva i čira na želucu

Kao što je već spomenuto, biser ječma je nadaleko poznat po svojoj sposobnosti da poboljša rad crijeva i želuca. Stoga se izvarak ovog proizvoda koristi za liječenje problema probavnog sustava, jer tekućina obavija sluznicu i ublažava bol. Potrošnja kaše ječma dovodi do čišćenja tijela iznutra i normalizacije stolice. Vlakna iz žitarica ne samo da uklanjaju sav višak iz crijeva, već također potiču razvoj korisnih bakterija koje tvore maslinastu kiselinu za zasićenje organa energijom. Prednosti kuhanog ječma posebno su velike za osobe s čirevima, bolestima bubrega, ali ne tijekom razdoblja pogoršanja. U slučaju gastritisa, trebate vrlo kuhane žitarice od bisernog ječma ili juhe, ali jelo će imati koristi samo s normalnom ili niskom kiselošću. Za takvu bolest je potrebno zalijevanje vodom preko noći u omjeru od jedan do jedan i pol. Kada gastritis u takvim kaša je dopušteno dodati komad maslaca i malo šećera ili soli na okus.

Antioksidativna svojstva

Većina ljekovitih svojstava bisernog ječma povezana je s prisutnošću u svom sastavu lizina, koji se bori protiv raznih virusa, hordecina, koji uništava opasnu mikrofloru u tijelu, i selena, izvrsnog prirodnog antioksidansa. Prisutnost fosfora u sapi također je vrlo korisna jer ovaj element stimulira mozak. Silicic acid smanjuje vjerojatnost kamenja u unutarnjim organima.

S dijabetesom

Vrlo često se za dijabetes preporučuje kašica ječma. Povećava razinu hemoglobina, potiskuje količinu lošeg kolesterola, smanjuje opterećenje kardiovaskularnog sustava. Nutricionisti i endokrinolozi savjetuju dijabetičare ječma kako bi stabilizirali razinu šećera bez naglih promjena.

Unaprijediti imunitet

Bogati vitaminski i mineralni sastav žitarica omogućuje mu da podupire ljudski imunološki sustav i vitalnost. Kao rezultat, tijelo postupno povećava svoju otpornost na prehlade, infekcije, gljivične bolesti. Vitamini B skupine u sastavu žitarica pomažu u ponovnom stresu, poboljšavaju funkcioniranje živčanog sustava i povećavaju izdržljivost. Često liječnici propisuju ječam u slučaju artritisa, prostatitisa, hemoroida. Ponekad je smisleno primijeniti stražnjicu izvana, tj. napraviti tople obloge za liječenje angine, sinusitisa, raznih kroničnih oblika rinitisa.

Obrada bujona ječma

Okućnica ječma se također koristi za suzbijanje rasta stanica raka, kao odličan diuretik, pomoć u formiranju ispljuvka kada se suši kašalj. Ista kaša se odavno koristi za smanjenje rizika od anemije, pretilosti, kolitisa. Visoka razina hranjivih tvari u bisernom ječmu poboljšava vid, jača kosti i krvne žile, stabilizira metabolizam. Pearl ječam smanjuje vjerojatnost alergijskih reakcija, bolesti endokrinog sustava, žučnog mjehura. Naravno, takav proizvod ne može postati punopravna zamjena lijekova, već je jednostavno nužan za prevenciju i terapijsku prehranu.

Za liječenje jetre

Ječam za jetru također je vrlo koristan zbog svojih svojstava obavijanja i općeg jačanja, što se ispostavilo da je sluz kuhanih bjelančevina i škroba. Ne manje učinkovit je prijem kaše i pankreatitisa, samo trebate potopiti žitarice i to učiniti na mlijeku pomoću parne kupelji.

antiflogističan

Osim gore navedenog, biser ječma ima dobra antipiretska i protuupalna svojstva, pa se od davnina koristi u slučaju prehlade. Odvarak ječma načinjen je od litre vode i 100 g glavnog sastojka i uzet je u 3 velike žlice prije spavanja. No, za prevenciju raka, moderni liječnici savjetuju izradu decoction drugačije: čašu žitarica je izlio s jedan i pol litara vrućeg mlijeka, kuhana i ne filtrira, uzimajući 150 g tri puta dnevno.

Proklijala ječma - zdravstvene prednosti?

Klijavost ječma je vrlo složen proces, jer se zrno koje nedostaje većini školjki više ne može nazvati "živim". Iz tog razloga, samo mali dio njih zapravo klija, a ne samo buja. Ječam, čija su korisna svojstva opsežnija zbog cjelovitosti, pogodniji je izbor za klijanje.

Klijav ječam klija kako slijedi:

1. Isperite nekoliko puta.
2. Ispuniti s dvostrukim volumenom vode (na čašu zrna dvije čaše vode).
3. Ostavite 6-12 sati.
4. Na zahtjev: ili zamijenite vodu i nastavite klijati ili upotrijebite ono što se dogodilo.

Nemoguće je unaprijed reći koliko će zrna rasti, a koliko će se jednostavno povećati. Ovisi, očito, o tehnologiji prerade i proizvodnje žitarica.

Na temelju tehnologije klijanja žitarica, može se pretpostaviti da se sastav klijanog ječma mijenja, ali je malo vjerojatno da će postati vrlo bogat. Mala količina zrna koja imaju klice, najvjerojatnije dio ugljikohidrata pretvorena je u jednostavne šećere, a proteini - u aminokiseline i vitamine. Ostatak proizvoda jednostavno nadima, ali u tome ima i koristi - pa će se žitarice brže kuhati.

Općenito, bolje je odmah uzeti klijavost ječma. Trava je ista, ali sastav je bogatiji i većina žitarica zaista klija, postat će korisnija.

Biserni ječam u kuhanju

Primarno prerađeni ječam je osnova za široku paletu tekućih ili viskoznih pirinča, sluzavih juha. Zbog toga se žitarice često biraju za prehrambeni jelovnik, iako jela na njima moraju biti vruća, jer hladni biser ječam gubi svoj okus i tijelo ga teško probavlja. Juhe s ovim sapima imaju posebnu komponentu protein-škrob, koja ne pobuđuje izlučivanje želuca. Tekuća kašica ječma propisana je za čireve, pankreatitis i kolitis. No, kako bi se poboljšala motorna funkcija crijeva, savjetuje se kuhati, naprotiv, mrvljivu kašu.

Značajno se povećava uporaba kaše od ječma, ako se pravilno kuha. Krhka posuda se može dobiti samo nakon temeljitog pranja žitarica i namakanja preko noći. U tom slučaju, ječam možete namakati ne samo u vodi, već iu jogurtu. I sama kaša se pravi s vodom ili toplim mlijekom, ali u tradicionalnoj verziji kuha se nakon kuhanja ne preko otvorene vatre, već uz pomoć parne kupelji 6 sati. Ječmena kaša dobro se slaže s vrhnjem, maslacem, prženim gljivama i lukom.

Uz ova jela od ječma možete pripremati i krastavce i priloge za ribu i meso. Općenito, žitarice izgledaju dobro u svakom prvom tijeku, jer ga čini ugodnijim. Možete dodati ječam u burgerima, složenicama, gulašu pa čak i salatama. Punjenje takvim žitaricama stavlja se u rolnice ili se umata u palačinke.

S pravim začinima, ječma kaša može biti dobro punjenje za pečenje ili drugi desert. Istodobno, nutty note palete ukusa bisera ječma omogućuju kombiniranje s oštrim umakom, začinima, voćem i povrćem. Mnoge domaćice jednostavno zamjenjuju rižu pirinčanim ječmom u svojim omiljenim receptima.

Moguća šteta i kontraindikacije ječma

Jedan od glavnih čimbenika rizika je visok sadržaj glutena. Zbog toga je kašica ječma i ostala jela od žitarica kontraindicirana za osobe oboljele od celijakije. U kombinaciji s velikom količinom vlakana, gluten negativno utječe na funkcioniranje probavnog sustava. Postoji opasnost od pojave nadutosti, opstrukcije, zatvora.

Tijekom trudnoće, kako bi se izbjegle komplikacije, preporuča se koristiti proizvod u malim obrocima, gledajući kako se apsorbira. Optimalna dob od koje možete hraniti djecu ječmom je 3-4 godine.

Negativan učinak moguć je kod povećane kiselosti želučanog soka, gastritisa ili čira na želucu. Da bi se proizvod obradio, izlučuje se povećana količina izlučivanja, što iritira zidove organa.

Biserni ječam u kozmetologiji

Stručnjaci već dugo znaju da je ječam koristan ne samo za tijelo, već i za kožu. Štoviše, sapi, zahvaljujući mineralnom i vitaminskom sastavu, također jačaju nokte i omekšavaju kosu.

Slično tome, sapi djeluje i na masnu i na kombiniranu kožu, a ne samo na prehranu, nego i na hidrataciju. Stoga suvremene djevojke izrađuju maske, obloge, tonik i piling s grizom, miješajući ječam s raznim estrima, jajima, voćnim i povrtnim sokovima. Glavna tajna u izradi takvih alata je upotreba opranih žitarica, kuhanih s toplim mlijekom.

Ostale namjene za ječam

Ječam kao hrana za kokoši

Učinkovitost i važnost žitarica za prehranu peradi potvrđuje ne samo teoretsko znanje biologa, već i praktično iskustvo poljoprivrednika. Perlovka u toj ulozi nije inferiorna u odnosu na popularnije pšenične i heljdine grizove i nadopunjuje njihova korisna svojstva.

Uporaba ječma je uobičajena prehrambena baza s raznim ugljikohidratima, proteinima, mineralima i aminokiselinama. Lizin je od velike vrijednosti za ptice, što ih sprječava u gubitku previše perja tijekom prolijevanja. Također se vjeruje da sapi jačaju sposobnost tijela da izdrži sezonske bolesti, viruse i podržava tonus srca.

Za biser ječam otišao u kokošima korist, morate uzeti broj 1 s najvećom veličinom čestica. Možete pokušati njezino klijanje. Takozvana "nizozemska žena" sa zaobljenim zrnima ne preporučuje se u tu svrhu.

Mamac za ribolov

Ribolovima su posebno poznate prednosti kuhanog ječma. Za lov na kruške, jelene, žohare ili devete je potreban poseban mamac i mamac, a ječam je pravi spasitelj. To je ne samo jeftino, ali je također lako za pripremu, u kombinaciji sa soli, šećer, biljno ulje, med. Ova mješavina je idealna za nisko-aktivno grizenje.

Također možete napraviti ječam s češnjakom i anisovim uljem - to će biti kvalitetan mamac. Druga mogućnost, ali za ribolov šarana, je kombiniranje ječma s mamcima i sjemenkama suncokreta. U ekstremnim slučajevima, biser ječam može se jednostavno kuhati u kipućoj vodi već tijekom ribolova, ali iskusni ribari savjetuju dodavanje mirisnih ulja kako bi privukli žrtvu.

Kako odabrati i pohraniti

Prilikom kupnje, kako po težini, tako iu originalnoj ambalaži, žitarice treba vizualno procijeniti. Njegova boja i oblik moraju odgovarati navedenim brojevima veličina. Dobar biserni ječam trošan, ima svijetlo zlatnu nijansu bez inkluzija, tamnih mrlja i stranih čestica. Ako postoje grudice, sapnica je pohranjena na pogrešan način, bolje je ne kupiti. Poželjno je da kupac ima priliku saznati datum proizvodnje i pakiranja. Što je ječam mlađi, manje je vjerojatno da će biti upaljen. Usput, možete ga namirisati prije nego što ga i kupite - u mirisu ne smije biti nikakvog zagušenja, gorčine ili čari.

Oštećenje krupice ječma nastaje uslijed oksidacije i upijanja. U prvom slučaju izbjegavajte kontakt s zrakom i sunčevom svjetlošću. Stoga, posuda za žitarice treba biti neprozirna i zapečaćena. Kako bi se izbjeglo upijanje i stvaranje plijesni, biser ječma treba čuvati na niskoj vlažnosti. Zatvorena ambalaža također pomaže u zaštiti od zasićenja stranim mirisima. Rok trajanja - 12 mjeseci od datuma proizvodnje.

http://orehi-zerna.ru/perlovaya-krupa-polza-i-vred/

LiveInternetLiveInternet

-kategorije

• 1000. Savjet +1 (307)
• Savjeti za sve prigode (104) t
• Mali trikovi sjajne kuhinje (85)
• Misterija (121)
• Osobni razvoj (83)
• Razvoj memorije (48)
• Savjeti za život (13)
• Upravljanje vremenom (11)
• Komunikacijske vještine (9) t
• Brzina čitanja (3)
• Plesovi (83)
• Latina (29)
• Zumba Slimming Dance (16)
• Plesni predmeti (7)
• Klubski ples (5)
• Go-Go (5)
• Orijentalni ples (25)
• FAQ (81)
• Najčešća pitanja (20)
• LiRu (2)
• Dizajn (6)
• Podsjetnik (27)
• Naša manja braća (659)
• Psi (35)
• "Uživo - kao mačka s psom" (25)
• Moja zvijer (5)
• Iz života mačaka -1 (154)
• Iz života mačaka-2 (35)
• Zanimljivosti o mačkama (63) t
• Mačići (18)
• Mačke (slike) (234)
• Za vlasnike mačaka (37)
• Ove slavne životinje (75)
• Na World Wide Webu (327)
• Kolekcija mišića (32)
• Koji je napredak postignut. (8)
• Želim znati sve (114)
• Kreativno pisanje (17)
• Mitovi i činjenice (36)
• Namjerno nećete misliti (3)
• Strastveni Mordasti (44)
• Nevjerojatno - sljedeće! (14)
• Showbiz (40)
• Sve o svemu (39)
• Život u radosti (668)
• Uživo jednostavno (187)
• Rituali, proricanje, znamenja (131)
• Praznici, tradicije (100)
• Novčana magija (73)
• Muškarac i žena (46)
• Simoron (36)
• Numerologija, horoskop (28)
• Za dušu (25)
• Feng shui (17)
• Ezoterija (2)
• Palmistry (1)
• Svetišta (5)
• Abeceda vjere (107)
• Zdravlje (810)
• Pomoć sebi (367)
• Samomasaža prema svim pravilima (81)
• Bolesti (71)
• Qigong, Tai Chi Chuan, Taichi (66)
• Akupresura, refleksologija (42) t
• Starost nije radost? (26)
• Korekcija vida (9)
• Narodna medicina (9) t
• Istočna medicina (5) t
• Živi zdravo (134)
• Narodna medicina (46) t
• Čišćenje tijela (42)
• Zadnja cigareta (24)
• Izrael (146)
• Gradovi (33)
• Obećana zemlja (11)
• Korisne informacije (5)
• Izravideo (21)
• Foto izvješća (11)
• Joga (210)
• Joga kompleksi (123) t
• Joga rješava probleme (43)
• Vježbe (30)
• Asane (9)
• Joga za prste (mudra) (7)
• Savjeti (2)
• Ljepota bez čarolije (1194)
• Gimnastika, vježbe za lice (229) t
• Luksuzna kosa (133)
• Tehnika masaže (93) t
• Japanska ljepota, azijski tehničari (86)
• Tajne mladosti (60)
• Izvorna manikura (22)
• Put do sjajne kože (115)
• Kozmetička torba (55)
• Bezgrešna šminka (105)
• Problemi (46)
• Umjetnost biti lijepa (36)
• Stil (136)
• Njega (284) t
• Recepti (775)
• Pečenje (93)
• Ukras (18)
• Prvo jelo (12)
• Etnička kuhinja (8) t
• Desert (53)
• Grickalice (119)
• Proizvodi od tijesta (84) t
• Jesti podneseno (51) t
• Meso (115) t
• U žurbi (31)
• Pića (76)
• Povrće i voće (115) t
• Recepti (25)
• Ribe, plodovi mora (34) t
• Salate (62)
• Umaci (8) t
• Uvjeti (16)
• Korisne stranice (11)
• Fotografija (8)
• Urednici fotografija (3)
• Napajanje (7)
• Korisni linkovi (7)
• Programi (11)
• U životu, smijeh. (135)
• Video zabava (33)
• Zabavna fotografija (3)
• Igračke (25)
• Oh, ta djeca. (29)
• Prikolyushechki (29)
• Samo super! (16)
• Rukavica (209)
• Pletenje (21) t
• Rublje (11)
• Popravci (3)
• Učinite to sami (83)
• Stvaramo udobnost (37)
• Šivanje (70) t
• Pjesme i proza ​​(247)
• Lyrics (152)
• Izreke (68)
• Aforizmi, citati (22)
• Proza (4)
• Izrazi klauna (1)
• Savršeno tijelo (638)
• Bodyflex, oxysize (120)
• Pilates (41)
• Aerobik (25)
• Kalanetika (22)
• Milena. Fitness (18)
• Teretana (17)
• Transformiranje tijela (5)
• Anatomija (1)
• Savjeti (69)
• Fitness program (89)
• Istezanje (40)
• Vježbe (237)
• Svijet fotografija (63)
• Izvođači (5)
• Priroda (5)
• Fotografija (16)
• Fotografi i njihovi radovi (31) t
• Cvijeće (8)
• Photoshop (5)
• Izazovite dodatnu težinu (552)
• Zarobljeni u dijetama (63)
• Zakoni moći (118)
• Jedite živjeti. (76)
• HLS (16)
• Proizvodi (73) t
• Pametno smršavite (128)
• Put do ideala (103)

-video

-glazba

-Pretraživanje po dnevniku

-Pretplatite se e-poštom

-Redovni čitatelji

Ječam ječma ili sve o korisnosti ječma

- Perlovka ?! Fi ”, kažete. Ali bit ćete u krivu! Ječam je skladište dobra. Osim toga, jeftin je i dostupan.

Pearl ječam je ljušteno mekinje i polirano cijelo zrno ječma. Ime je dobila zbog sličnosti u boji i obliku sa slatkovodnim biserima. Također se naziva i "seljačka riža".

Po količini vlakana ječam je bolji od pšenice. Protein sadržan u ječmu također prelazi nutritivnu vrijednost proteina pšenice.
Biljna vlakna koja se nalaze u ječmu pomažu u čišćenju želuca i crijeva nakupljene sluzi i uklanjanju fekalnih kamenaca. To poboljšava probavu, zatvor nestaje.
U prvim danima, dijeta ječma gotovo potpuno čisti tijelo od nakupljenih toksina. U isto vrijeme, dovoljan sadržaj proteina u sapi ne dopušta pojavu slabosti povezane s brzim gubitkom težine.

Vjeruje se da uporaba ječma može donijeti vidljivo olakšanje alergijskim reakcijama. Uklanja otrovne tvari iz tijela i olakšava protok alergijskih reakcija, zahvaljujući aminokiselinama koje smanjuju osjetljivost ljudskog tijela koje pati od alergija na vanjske podražaje.

Ječam sadrži prirodne antibakterijske tvari: tvar s antibiotskim djelovanjem, hordecin, korišten za liječenje gljivičnih infekcija kože, izoliran je iz vode koja je ostala nakon namakanja ječma.

Bujon biser ima ljekovita svojstva, na primjer, omekšavanje, omotavanje, antispazmodično, protuupalno, diuretičko djelovanje.
Uz pomoć ječma liječene su bolesti mliječnih žlijezda, oslobođeni su zatvora i pretilosti, kašlja i prehlade.

Kaša - NE Malasha

Sada, kada se toliko govori o svrsishodnosti redovitog unošenja ječmenih kaša u svakodnevni jelovnik, vrijeme je da se otkriju tajne pravilne pripreme ječmenih kaša, kako bi oduševila i najzahtjevnijeg gurmana.

Prije procesa kuhanja kaše morate temeljito oprati zrna i sipati ih s hladnom vodom (na temelju: litre vode po čaši žitarica), ili jogurt, i neka ih zakuhati po mogućnosti za pola dana (ali ne manje od 3-4 sata).

Odaberite prostrana jela. Prilikom odabira odgovarajuće količine gotove kaše, morate zapamtiti da u procesu kuhanja, ječam povećava volumen za 5 puta.

Zatim, nakon željenog vremena, ispustite vodu i isperite zrno.

Zatim odaberite jedan od načina:

1. Sipajte ječmenu vodu (2 i pol šalice), stavite posuđe na vatru, prokuhajte, zatim pola sata ili sat kuhajte na laganoj vatri ili tri ili četiri sata u vodenoj kupelji.
Kuhane žitarice treba ukloniti iz topline i zamotati u toplu odjeću oko pola sata.

2. Nanesene grizove stavite u mlijeko (2 litre), zagrijane na 40 stupnjeva. Pustite da mlijeko prokuha i kuhajte ječam još pet minuta, bez pokrivanja spremnika. Nakon toga, uklanjanje iz vatre, trebali biste staviti posuđe s kašom, pokriven poklopcem, u vodenoj kupelji, tako da kaša ne gori, i mlijeko ne stalno pobjeći tijekom duljeg kuhanja. Kuhati kašu treba od 50 minuta do sat i pol.

3. Ako sapi nisu bili natopljeni unaprijed, ulijte čašu opranih zrna kipućom vodom, ostavite jedan sat ili kuhajte 5-10 minuta, a zatim isušite vodu.
Sipanje 3 šalice hladne vode, morate donijeti žitarice s vodom na čir, a zatim ga kuhati na laganoj vatri oko sat vremena.
Ostavite ga u zagrijanoj pećnici 40 minuta vatrom, a zatim isključite plin ili struju.

Vaša kaša je spremna, ako je po izgledu i konzistenciji otečena i meka. Pobrinite se da i ona ne probavi.

Multivarijatni proces - u napretku "kuhanja"
Preferirajući korištenje moderne tehnologije u kulinarskom procesu, mnogi ne znaju osnove pripreme običnih jela uz njihovu pomoć.
Pokušajmo ih razumjeti.

Ako je vaš izbor pao na pripremu kaše od ječmenog ječma u laganom štednjaku, počnite s izborom načina: "mliječna kaša" - vrijeme će se automatski postaviti.
Ako ne postoji takav način rada, odaberite način rada „Kaša“, „Heljda“ ili „Visoki tlak“ i podesite vrijeme na 20 minuta.

Ako je moguće, prije kuhanja namočite žitarice sat vremena u hladnu vodu.
Zatim ispustite vodu, morate je prebaciti u višekratnu posudu.

Tamo dodajte vodu (po stopi od: 2 čaše vode po čaši žitarica), i po želji mlijeko.
U isto vrijeme možete dodati sol i ulje.

Slobodno isključite multicooker i pričekajte signal, ukazujući na završetak procesa kuhanja.
Nakon signala morate naizmjenično uključiti modove „Kaljenje“ i „Grijanje“ tijekom 1,5 sati. To će dovesti kašu do spremnosti.

Ako u kaši ostane voda, upotrijebite način "Tosting".
Otvorite poklopac, dobro izmiješajte kašu, po potrebi dodajte još ulja.

Ako je Vaš glavni cilj kuhanja kaše od ječma nije samo želja za diverzifikacijom prehrane, već i gubitkom kilograma, onda znajte da postoji dosta pristalica prehrane koja se temelji na potrošnji ječma oko vas.

Postoje i mnoge varijante takvih dijeta.

Ječma ječma

Kako kuhati ječam?

Ova dijeta ječma za mršavljenje uključuje pravilnu pripremu kaše od ječma:

1. 200 g ječma prelijte 1 litrom čiste vode i ostavite da se nabubri 12 sati.
2. Natečene granulice sipati tri čaše vode.
3. Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
4. Izvadite lonac kaše iz topline, pokrijte ručnikom i ostavite 10-15 minuta.

Preduvjet je potpuna odsutnost soli, šećera i ulja.
Treba imati na umu da ako žitarice nisu prethodno namočene, onda se kuha mnogo duže.

Izbornik dijete ječma

Budući da gubitak težine na biser ječma može se klasificirati kao monodiets, onda, u skladu s tim, prehrana ne sjaji s posebnim raznolikosti. U izvornom jelovniku jelovnik uključuje svakodnevnu uporabu samo kaše od ječma, popraćeno pijenjem puno tekućine.
Možete popiti mineralnu vodu, zeleni čaj ili biljne čajeve.

Najjednostavnija, ali stroga dijeta:
Krumpy kaša jesti 3-4 puta dnevno u razumnim količinama (kalorijski kuhanog ječma biser kaša vode - 106 kcal na 100 grama proizvoda).

Osim vode, možete popiti 1 šalicu kefira (niske masnoće ili niske masnoće), nezaslađen zeleni čaj ili sok, biljne čajeve.

Glavno pravilo: kuhati kašicu ječma isključivo na vodi i zaboraviti na šećer, džem i maslac za poboljšanje okusa.

Takvu prehranu ne treba slijediti više od tjedan dana, ali može se ponoviti za mjesec i pol dana.

Imajte na umu da jedenjem ječmenih kaša duže vrijeme riskirate da imate poteškoća s pražnjenjem crijeva.
Stoga povećajte količinu unesene tekućine (dopustite da pijete i do pola do dvije litre dnevno) ili dodajte lagane povrće salate u jelovnik.

Ječmena dijeta je teško nazvati raznovrsnom, ali, ipak, ako jedete samo svježu kašu od ječma postaje preteška, možete dodati isjeckane jabuke, suhe šljive, suhe marelice i povremeno porcije kuhane bijele ribe i čašu odmašćenog kefira.

Izbornik za 5 dana

Primjer izbornika metode ječma za 5 dana može biti kako slijedi:

• doručak: ječmena kaša sa suhim voćem ili naribana jabuka;
• ručak: zelena jabuka;
• večera: ječmena kaša s malim komadom mršave ribe, na pari;
• poslijepodnevni čaj: čaša jogurta bez masnoće;
• večera: ječam.

Ovaj program mršavljenja postiže svoj maksimalni učinak samo na 2-3 dana potrebnih pet. Gubitak težine na takvoj prehrani može doseći 5 kg, ali kako bi se konsolidirali postignuti rezultati, potrebno je postupno se vratiti na uobičajenu prehranu, bez zlouporabe brašna i slatkog. Također se preporuča ostaviti barem jedan dio kaše ječma u dnevnom jelovniku.

Izbornik za 7 dana

Možete probati drugu verziju prehrane na ječmu biser, dizajniran za tjedan dana. Kada se slijedi, važna je primanja velikih količina pitke vode - najmanje 2 litre dnevno. Čašu vode treba uzeti pola sata prije obroka, a isto tako i nakon nje.

Izbornik ječma za 7 dana bit će sljedeći:

• 1 dan - ječam u svim obrocima, konzumiran u malim porcijama tijekom dana, u večernjim satima - 1 jabuka;
• 2 dana - ječmena kaša i 2 banane;
• 3 dana - ječam od bisera i 15 oraha i toliko grožđica;
• 4 dana - sva ista ječma kaša. U poslijepodnevnim satima dopušteno je jesti 100 g kuhane govedine, večernji obrok se može zamijeniti sa 150 g sirovog sira bez masnoće;
• 5 dana - dodajte 100 g govedine i 1 bananu u ječam;
• 6 dan - na obroku petog dana;
• 7 dana - jedu samo ječmenu kašu i 100 g mršavog goveđeg mesa.

Oni koji imaju dovoljno izlaganja da bi došli do kraja, uspijevaju izgubiti do 7 kg prekomjerne težine.
Još jedna stvar - kako kuhati kašu od ječma. Sve je vrlo jednostavno - kuhajte žitarice dok ne postane mrvljiv, bez uporabe soli, maslaca i šećera. Ječam se dugo kuha, au procesu kuhanja znatno se povećava volumen. Stoga je najbolje da žitarice napunite hladnom vodom u večernjim satima i brzo kuhate cijeli dan ujutro.

Biserna ječma

Postoji još jedna inačica mršavljenja na bisernom ječmu - tzv. Tko je postao njegov developer, nije poznat. Navodno, neka nepoznata žena po imenu Irina mogla je izgubiti 35 kilograma ove tehnike, koristeći samo četiri vrste hrane za svoju prehranu: ječam, kefir, kupus i ribu.

Prema ovoj metodi, kaša se kuha u večernjim satima - 100 g žitarica se prelije preko noći s hladnom vodom, a ujutro se kuha 20 minuta. Rezultirajući volumen podijeljen je na 5 porcija.
Izbornik dijeta "Fluff" sljedeće:

• doručak: dio žitarica, čaša kefira;
• Ručak: dio ječmene kaše;
• ručak: dio kaše, komad kuhane, pečene ili kuhane ribe;
• ručak: biserni ječam, svježi bijeli kupus - koliko god želite;
• večera: ječmena kaša.
• Tijekom cijelog dana prehrane morate piti puno.

Ukupno, kreator "Fluffy" sjedio je na njoj 48 dana (s tri pauze). No, nutricionisti ne preporučuju nikome da ponovi takav podvig, inače bi vas to moglo koštati gubitka zdravlja, a ne samo dodatnih kilograma. Najbolje je pridržavati se ove dijete za 7 dana i ponoviti ne ranije od mjesec dana kasnije.

Besplatna dijeta ječma

Za one koji ne prihvaćaju strogu dijetu s ograničenom dijetom, možete ponuditi besplatnu dijetu na kaši od ječma. Njezin je meni izgrađen na vlastitu. Na primjer, možete kuhati ječam na vodi, ali uz dodatak zelenja, začina, mrkve, luka. Dijeta se također može razrijediti salatama od povrća, pa čak i niskokaloričnim desertima. Moguće je jesti papar s ječmom ili iz njega napraviti rolnice.
Na takvom programu prehrane nije dopušteno uzimati sljedeće proizvode:

• brašno,
• slatko,
• dimljeno meso i masno meso.

No, upotreba nemasnog kefira, prirodnih sokova, mineralne vode, biljnog ili zelenog čaja, naprotiv, dobrodošla je. Rezultat programa za gubitak težine bisernog ječma ovisit će izravno o volumenu vaših porcija. No, njegovo trajanje može se povećati zbog raznolikosti jela.

Uz ječam možete kuhati mnogo različitih ukusnih i zdravih dijetnih jela.

Ječam kuhan s povrćem

• Luk se narezuje na pola prstenove, mrkve na trake, zajedno se slažu u malu količinu maslinovog ulja. Tu također dodati češnjak, sol, papar. Povrće se miješa, a gotovi biser ječam se dodaje u omjeru 1: 1.
• Cijela se mješavina pirja dok se povrće ne pripremi, a ako je potrebno, postupno se dodaje voda. Ovo jelo može se koristiti i kao prilog i kao samostalni kulinarski užitak.

Juha od ječma s gljivama

• Da bi se to postiglo, krupica je namočena u toplu vodu jedan sat, zatim oprana, položena u tavi, ulivena 1 litra vode i kuhana 30 minuta. Voda se ispušta.
• U isto vrijeme operite 700 g gljiva i 2 stabljike celera, očistite 2 kom. mrkva i 1 luk, svi su se raspali. Maslinovo ulje zagrijava se u tavi, luk i celer se prže, zatim se dodaju gljive i sve se kuha 10-15 minuta.
• Ulijte 2 litre tople vode u lonac za pirjanje, stavite mrkvu, ječam i malo soli. Juha se kuha 20-25 minuta.

Sve je vrlo ukusno i zdravo!

Ječam. Pitagorina kaša
Ljudi koji su zainteresirani za povijest prehrambenih tradicija, možda znaju da su čak u antičkom Rimu gladijatori hranili ječmenu kašu, s obzirom da daje nevjerojatnu snagu vojnicima.

Pitagori i njegovim učenicima, prema njihovom uvjerenju, prehrana ječma donijela je posebnu koncentraciju uma i snage za mentalni rad.

Rezultati prehrane na bisernom ječmu

Općenito, recenzije dijeta ječma su pozitivne. Neugodan trenutak može biti samo okus ječma od ječma koji treba pripremiti bez dodavanja soli, šećera i ulja. Ovaj trenutak može biti najteži test za većinu žena. Ali prednosti takve prehrane su očite:

• visoka učinkovitost;
• "Nije gladan";
• korisnost ječmenog obroka za cjelokupno zdravlje.

Obično, s takvom prehranom, gube do 4-5 kilograma težine tjedno.
U prva dva dana tijelo gubi oko 1,5 kg težine zbog uklanjanja viška tekućine, toksina i šljake.
U sljedećim danima, tjelesna mast počinje topiti. Osim toga, proces probave se poboljšava, edemi se povlače, koža se čisti.

http://www.liveinternet.ru/users/irzeis/post378134048