Site FitAudit - vaš pomoćnik u pitanjima prehrane za svaki dan.

Prava informacija o hrani pomoći će vam da izgubite težinu, steknete mišićnu masu, poboljšate svoje zdravlje, postanete aktivna i vesela osoba.

Naći ćete za sebe puno novih proizvoda, saznati njihove prave koristi, ukloniti iz vaše prehrane one proizvode, opasnosti od kojih nikada prije niste znali.

Svi podaci temelje se na pouzdanim znanstvenim istraživanjima, a mogu ih koristiti i amateri i profesionalni nutricionisti i sportaši.

http://fitaudit.ru/food/121823

špinat

Zbog obilja nutrijenata i vitamina, špinat je nezamjenjiv sastojak vegetarijanske kuhinje i odličan je za prehrambenu prehranu. Vjeruje se da je Perzija rodno mjesto ove biljke zelenog lista, odakle je u VII. špinat je došao u Kinu. U Europi su saznali za špinat tek u 11. stoljeću, kada su ga Mauri donijeli u Španjolsku. Neko je vrijeme čak nazivan i "španjolskim povrćem". Špinat se lako uzgaja u umjerenoj klimi od ožujka do listopada.

Sadržaj vitamina i minerala

Špinat je bogat vitaminima K, A (u obliku beta-karotena), C, E, B2 i B6. Dobar je izvor vlakana, mikro i makro elemenata - mangana, magnezija, željeza, bakra, kalcija, kalija, fosfora i cinka. Osim toga, špinat sadrži omega-3, niacin, selen masne kiseline, rijetke flavonoide. Listovi špinata bogati su zdravim karotenoidima kao što su lutein, zeaksantin, neoksantin i violaksantin.

Korisna svojstva

U sastavu špinata znanstvenici su pronašli najmanje 13 različitih spojeva flavonoida s antikancerogenim učinkom. Antioksidativni vitamini A i C također pomažu u borbi protiv slobodnih radikala koji uzrokuju rak i snižavaju razinu kolesterola. Magnezij i folna kiselina smanjuju visoki krvni tlak i podupiru zdravlje kardiovaskularnog sustava.

Hranjive tvari u špinatu imaju protuupalni učinak, olakšavajući bolesti poput artritisa, osteoporoze, migrene i astme. Prema istraživanjima, redovita konzumacija lisnatog zelenog povrća usporava starosne promjene u moždanoj aktivnosti i sprječava Alzheimerovu bolest.

Zahvaljujući vlaknima i vitaminima, špinat poboljšava funkcioniranje gastrointestinalnog trakta. Karotenoidi u listovima špinata štite od očnih bolesti poput senilne katarakte i distrofije mrežnice. Za bolju asimilaciju korisnih tvari, bolje je koristiti špinat s malom količinom masti - na primjer, s maslinovim uljem. Što se tiče sadržaja željeza, špinat je sasvim usporediv s crvenim mesom, ali za razliku od mesa ima malo kalorija i ne sadrži masnoće.

primjena

Sirovi špinat je izvor vitamina C koji se gubi tijekom toplinske obrade. Nedostaci špinata uključuju i činjenicu da prisutnost oksalne kiseline komplicira apsorpciju željeza i kalcija u tijelu. Kao rezultat toga, povrće špinata treba kombinirati s hranom bogatom vitaminom C. Za hranu je bolje odabrati mladi list špinata. Zamrzavanje smanjuje prednosti zelenila.

Špinat je jedan od onih rijetkih povrća za kuhanje. Kuhani špinat sadrži 3 puta više hranjivih tvari nego sirov. To je zbog činjenice da se tvari koje se ne apsorbiraju iz sirovih biljaka "otkrivaju" u procesu kuhanja. Da biste to učinili, samo bacite špinat na par minuta u kipućoj vodi.

http://cosmetology-info.ru/2156/products-vegetables-SHpinat/

špinat

Špinat je travnata godišnjica obitelji Amaranth, bliskog srodnika poznate quinoe. Listovi špinata imaju izduženu srcoliku, bogatu zelenu boju od tradicionalne do tamne, sjajne površine. Špinat nema izražen okus i miris, svježe lišće je sočno i hrskavo.

Prvi spomen špinata potječe iz 6. stoljeća, Perzija se smatra rodnim mjestom povrća, odakle je migrirala u Kinu i dalje na Mediteran. Dugo vremena špinat je bio hrana bogatih i plemenitih, tek u XVI. Stoljeću špinat je postao dostupan zbog svoje nepretencioznosti i izvrsnog prinosa.

Kalorijski špinat

Kalorijski špinat je 22 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav i korisna svojstva špinata

Listovi špinata sadrže mnogo grubih dijetalnih vlakana - neprobavljivih vlakana - zbog čega se stimulira intestinalna peristaltika, proizvod je izvrsna prevencija zatvora. Sastav špinata: beta-karoten, vitamini A, B9, C, E, kao i minerali: kalcij, magnezij, željezo u ne-heme obliku, koji se bolje apsorbira zajedno s askorbinskom kiselinom, koja je višak u špinatu. Špinat je izvrstan izvor lako probavljivih proteina, što je važno za one koji iz različitih razloga ne konzumiraju mesne proizvode.

Dugo vremena pogrešno se smatralo da je špinat, u usporedbi s drugim namirnicama, vrlo bogat željezom (oko 35 miligrama željeza na 100 grama špinata, zapravo je sadržaj željeza u špinatu 10 puta manji). Izvori te pogreške mogu biti i pogreška američkog istraživača s kraja XIX. Stoljeća, koji je zaboravio staviti decimalnu točku u broj, te rezultate proučavanja suhog špinata švicarskog profesora Gustava von Bungea iz 1890. godine (kalorijator). Von Bungeovi rezultati (35 mg željeza na 100 g proizvoda) bili su relativno točni, ali nije ispitivao svježi, već sušeni spanać. Svježi spanać je 90% vode, odnosno ne sadrži oko 35, već oko 3,5 mg željeza. Ovu pogrešku otkrili su njemački kemičari tek 1937., a British Medical Journal 1981. objavio je službeno pobijanje ovog mita.

Šteta od špinata

Višak oksalne kiseline u prezrelim listovima špinata, uzimajući u bubrege, može izazvati stvaranje soli i njenu akumulaciju, što dovodi do razvoja urolitijaze, stoga je preporučljivo jesti mlado lišće špinata (beba špinat), a ne prelaziti dnevnu stopu koja je 150-350 G. svježi špinat.

Odabir i pohrana špinata

Prilikom kupnje svježeg špinata, morate vizualno procijeniti stanje lišća - oni moraju biti svježi i elastični, imati svijetlu boju i netaknutu površinu, prisutnost tamnih mrlja i truleži i plijesni je neprihvatljiva. Špinat se prodaje u svežnjevima, vrećicama za pakiranje ili plastičnim kontejnerima, zamrznutima.

Listovi svježeg špinata kupljeni u pakiranju moraju se čuvati u hladnjaku prema uputama proizvođača. Izrežite špinat ili kupite na tržištu špinat možete staviti u posudu s vodom, staviti u hladnjak, gdje će povrće ostati svježe 8 dana. Svježi špinat može se čuvati u vakuumskoj posudi 7-10 dana, a za duže skladištenje temeljito isprati, osušiti i zamrznuti.

Spinach mršavljenja

Nizak kalorijski sadržaj i sitost špinata učinili su povrće idealnim sastojkom za posne dane, prehrambene sustave i dijete, na primjer, dijeta za snižavanje lipida često preporučuje jesti špinat.

Kako raste špinat kod kuće

Špinat je nepretenciozan biljka, može se uzgajati kod kuće po želji, za to, sjemenke treba natopiti nekoliko dana, a zatim izliti u pripremljeni utor u kutiji (loncu) s tlom. Ulijte sjeme, ispunite rupu zemljom i pokrijte kutiju (lonac) prozirnim filmom, stavite je na prozorsku dasku. Za 3-4 dana pojavit će se klice, za tjedan dana mlado lišće se može pojesti.

Špinat u kuhanju

Špinat se koristi kao sirovina kao sastojak salata, hladnih predjela, umaka. Lišće od špinata kuha se, pirja, pari, koristi se kao punjenje za pite, palačinke, qutab, dodaje se tijestu za pita kruh i tortilje. Potražite nove ideje i originalne recepte u našem članku "Posuđe od špinata".

Više o špinatu pogledajte u spotu “Prednosti i štetnosti špinata” na TV emisiji “Živite zdravo”.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/spinach

Calorie Spinach. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav „Špinat”.

Energetska vrijednost špinat čini 23 kcal.

Glavni izvor: I.M. Skurikhin i drugi kemijski sastav hrane. Više detalja.

** U ovoj tablici prikazane su prosječne količine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".

Kalkulator proizvoda

Kalorijska analiza proizvoda

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:

KORISNE OSOBINE SPINETA

Kako je špinat koristan?

• Vitamin A je odgovoran za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravu kožu i oči, održavajući imunitet.
• B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta-karotena ekvivalentno je 1 mcg vitamina A.
• Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pridonosi povećanju osjetljivosti boje vizualnim analizatorom i adaptacijom tamne boje. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je povredom stanja kože, sluznice, povredom svjetla i vida sumraka.
• Vitamin B9 kao koenzim sudjeluje u metabolizmu nukleinskih i aminokiselina. Nedostatak folne kiseline dovodi do smanjenja sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što dovodi do inhibicije rasta i podjele stanica, osobito u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, epitelu crijeva itd. i razvojni poremećaji djeteta. Prikazana je izražena veza između razine folata, homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
• Vitamin C je uključen u redoks reakcije, funkcioniranje imunološkog sustava, potiče apsorpciju željeza. Nedostatak uzrokuje labavost i krvarenje desni, nazalno krvarenje zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
• Vitamin E ima antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčani mišić je univerzalni stabilizator staničnih membrana. Kod nedostatka vitamina E uočava se hemoliza crvenih krvnih stanica i neurološki poremećaji.
• Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenja razine protrombina u krvi.
• Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, uključen je u procese provođenja živčanih impulsa, regulacije tlaka.
• Silicij je uključen kao strukturna komponenta u sastav glikozaminoglikana i stimulira sintezu kolagena.
• Magnezij je uključen u energetski metabolizam, sinteza proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak za membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezemije, povećavajući rizik od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
• Željezo je dio proteina, različitih u funkciji, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava pojavu redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Neadekvatna potrošnja dovodi do hipokromne anemije, atonije mioglobina u skeletnim mišićima, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
• Kobalt je dio vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizam folne kiseline.
• Mangan sudjeluje u stvaranju kostiju i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; potrebne za sintezu kolesterola i nukleotida. Neodgovarajući unos prati zastoj rasta, poremećaji u reproduktivnom sustavu, povećana osjetljivost kostiju, poremećaji metabolizma ugljikohidrata i lipida.

i dalje se skrivati

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u prijavi "Moja zdrava prehrana".

• glavni
• Sastav proizvoda
• Sastojci povrće i zelje
• Kemijski sastav "Špinat"

Tags:špinat 23 kcal kalorija, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Špinat, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Špinat

Energetska vrijednost, ili kalorijska vrijednost - je količina energije koja se u ljudskom tijelu oslobađa hrane u procesu probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilogramima (kcal) ili kilogramima (kJ) po 100 g. proizvoda. Kalorij koji se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i "kalorijom hrane", stoga, kada se označava kalorijski sadržaj u (kilo) kalorija, prefiks kilograma se često izostavlja. Detaljne tablice energetske vrijednosti za ruske proizvode možete pronaći ovdje.

Nutritivna vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.

Hranidbena vrijednost prehrambenog proizvoda je kombinacija svojstava prehrambenog proizvoda u čijoj su prisutnosti fiziološke ljudske potrebe za potrebnim tvarima i energijom.

Vitamini, organske tvari koje su potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Sintezu vitamina, u pravilu, provode biljke, a ne životinje. Dnevna potreba osobe za vitaminima je samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju snažnim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "izgubljeni" tijekom kuhanja ili prilikom prerade hrane.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/445.php

špinat

Špinat (lat. Spinacia) je zeljasta biljka obitelji amarant. Domovinski špinat - Bliski istok. U Perziji je počeo rasti i prije naše ere, a zatim su arapski trgovci u Španjolsku donijeli špinat. Odatle se kultura povrća brzo proširila diljem Europe. Posebno su voljeli i štovali špinat u Francuskoj i Italiji.

Špinat nema izražen okus, ne može se dugo čuvati i brzo gubi svojstva. Unatoč tome, špinat se s pravom smatra jednim od najkorisnijih povrća. Francuski nazivaju salata od špinata "metla" zbog rijetkih svojstava čišćenja.

Špinat svoje korisne osobine duguje jedinstvenom kemijskom sastavu. Špinat se sastoji od proteina, ugljikohidrata, vlakana i male količine masti; špinat sadrži škrob, klorofil, prirodne šećere, zasićene i nezasićene masne kiseline, vitamine A, H, K, PP, askorbinsku kiselinu i vitamine B - posebno riboflavin; kalij, fosfor, željezo, natrij, jod, kalcij, magnezij, cink, sumpor, mangan i bakar, organske kiseline, na primjer, oksalna. Lišće od špinata, za razliku od ostalih lisnatih povrća, sadrži mnogo proteina - više od špinata samo u mahunarkama. Jedinstvenost špinata također leži u činjenici da mnogi vitamini u njoj imaju svojstva koja treba održati unatoč toplinskoj obradi proizvoda.

Špinat ima svojstva čišćenja tijela, uklanjanja proizvoda raspada, šljake i toksina. Zbog visokog sadržaja željeza u špinatu, njegova redovita upotreba normalizira razinu hemoglobina u krvi, a kao posljedica toga bolje opskrbljuje tkiva kisikom. Redovita konzumacija špinata ubrzava metabolizam, poboljšava metabolizam lipida i ugljikohidrata. Špinat pojačava izlučivanje žlijezda i potiče bolju probavu. Špinat se dobro apsorbira u tijelu, slabo je kaloričan i stoga se preporučuje za dijetalnu i dječju hranu. Špinat ima blagi diuretski i laksativni učinak, kao i tonik i tonik.

Zbog sadržaja joda u špinatu, koristan je za prevenciju bolesti štitnjače i drugih endokrinih poremećaja, a također snižava razinu šećera u krvi i stoga je posebno indiciran za dijabetičare.

Špinat se jede svježe ili se koristi u pripremi raznih jela - juha, salata, biljnih grickalica, punjenja za pite, pizze, tjestenine i tako dalje. Svježi špinat pomaže u asimilaciji teške i masne hrane, mesa, peradi, slanine. Klasična kombinacija je špinat sa sirom ili kremom, to je tradicionalno punjenje za pite ili vegetarijansku lazanje. Špinat je također popularan u prehrambenoj industriji za pripremu začina, konzerviranih mješavina povrća, bojila za hranu.

http://sostavproduktov.ru/produkt/shpinat

Špinat: kalorije i proteini, masti, ugljikohidrati

Špinat sadrži po 100 grama proizvoda:
Kalorije: 22 kcal. (92,05 kJ.)
Belik: 2,9 g.
Masti: 0,3 g.
Ugljikohidrati: 2 g.

Redovita konzumacija ove zelene biljke dovodi do činjenice da stanice tijela imaju svojevrsnu barijeru za kancerogene tvari, koje nastaju u nekoj hrani kao rezultat kuhanja. "Razvoj raka je složen, višestupanjski proces u kojem se, zbog različitih načina izlaganja, pojavljuju oštećenja stanica", rekao je Mansie Parasrahm, vodeći specijalist Oregon State University, za znanstvenu publikaciju Molekularna prehrana i istraživanje hrane.

Prema mišljenju stručnjaka, glavni čimbenik u nastanku raka je nepovoljna promjena u procesu proizvodnje mikro-RNA (mRNA), kiseline koja sadrži informacije o primarnoj strukturi proteina. Štoviše, osim raka, takve promjene izazivaju pojavu kardiovaskularnih patologija, dijabetesa i neuroloških poremećaja. Autori studije zaključili su da kancerogene tvari koje ulaze u tijelo zajedno s hranom (na primjer, s prženim mesom) imaju destruktivni biološki učinak na mikro-RNK.

Kao dio eksperimenata, znanstvenici su promatrali 679 laboratorijskih životinja i bili su uvjereni da kada se mRNA ne radi pravilno, procesi raka počinju se razvijati na staničnoj razini. Međutim, bilo je nužno u prehranu životinja uvesti špinat, a negativne promjene u stanicama, koje bi na kraju mogle dovesti do onkologa, odmah su se počele smirivati. Posebice, testovi su pokazali da redovita konzumacija špinata može smanjiti učestalost tumora kolona za gotovo polovicu, sa 58% na 32%.

http://www.yournutrition.ru/product/shpinat/

špinat

Špinat je član obitelji Amaranth, nazvan "kralj povrća" i "metla za želudac" (barem u Francuskoj). Špinat je zeleno lisnato povrće s najmekšim okusom i najkorisnijim sastavom, zahvaljujući kojem je uzdignuto u Europu i Sjedinjene Države do ranga vitalnih proizvoda, jednako prehrambenim dodatcima (dijelom zbog pogrešaka znanstvenika koji su proučavali špinat u prošlom stoljeću).

Što se tiče povijesti ove biljke, sigurno je da su Perzijanci, koji su kasnije donijeli špinat u Europu - u Španjolsku - odakle je ovaj zeleni proizvod „rastao“ diljem Europe i čak Amerike, počeli rasti i jesti ga.

Rusi još uvijek oprezno tretiraju špinat, preferirajući različite vrste salata, kupusa i zelenila. Jer, izgleda da je naš špinat našim ljudima previše neukusan.

Ipak, svake godine se ovo zeleno povrće sve više nalazi ne samo na šalterima ruskih supermarketa, već i na krevetima ruskih ljetnih stanovnika. Međutim, još nije poznato hoće li špinat moći stajati na istoj razini s istim peršinom ili koprom na našem području, jer je rok trajanja špinata znatno niži od vremena skladištenja naših uobičajenih zelenila. A ponekad i nekoliko puta.

Ali, što god očekujemo u budućnosti, moramo se upoznati sa špinatom upravo sada - bit ćemo zdraviji...

Kemijski sastav špinata

Korisna svojstva špinata

Mnogi nutricionisti, znanstvenici, pa čak i liječnici (koji su obično vrlo inertni u svojim procjenama) danas govore o korisnim svojstvima špinata. Špinat privlači mnogo pažnje, ali svatko vidi njihovu naklonost u ovoj biljci...

Na primjer, u SAD-u se špinat preporučuje kao proizvod koji može značajno smanjiti rizik od rahitisa u djece i osteoporoze, kao i artritisa u starijih osoba. Mnogi ljudi i dalje smatraju špinat jednim od najbogatijih dobavljača željeza u našem tijelu. I najnapredniji istraživači svojstava špinata tvrde da ovo zeleno povrće sprječava i čak usporava razvoj kancerogenih tumora.

A ono što je najzanimljivije, sva ta gledišta su istinita i pogrešna. Budući da željezo u špinatu sadrži samo - ništa - 2,7 mg, kalcij - oko 100 mg, i antikancerogene tvari i uopće - samo mrvice. Za usporedbu: u istom peršinu kalcij je 2,5 puta veći, željezo je gotovo jednako, a manje antikancerogenih tvari.

Usput, treba reći da se "mit" o visokom sadržaju željeza u špinatu nije rađao od nule. Njegovo podrijetlo je malo potcjenjivano: znanstvenik koji je istraživao ovo pitanje 30-ih godina prošlog stoljeća, rekao je da listovi ove biljke sadrže više od 30 mg željeza na 100 proizvoda (što je dvostruko više od dnevne potrebe), ali je zaboravio spomenuti da nije istraživao svježi listovi špinata i osušeni. I, kao što je poznato, u sušenoj hrani praktički nema vode i stoga je koncentracija minerala mnogo veća. Otuda i narodna zabluda, koja do danas nije bila "istrošena" od popularnih glasina.

Međutim, ova situacija ne umanjuje vrijednost špinata. Jer u ovoj vrsti zelene sadrži veliki broj aminokiselina, od kojih je izgrađeno naše tijelo. Istodobno, oni su u špinatu u obliku koji ne treba cijepati - može se gotovo odmah upotrijebiti za “konstrukcijske” potrebe. Bez dodatne energije, enzima i minerala.

Osim toga, špinat sadrži mnogo vitamina K (4 puta dnevno), što zauzvrat ima vrlo pozitivan učinak na zglobove i kosti ljudi bilo koje dobi.

Ostali minerali i vitamini prisutni su u špinatu, ali ako pokušate opisati sva njihova pozitivna svojstva, dobit ćete malu knjižicu koja uključuje desetke elemenata periodnog sustava, masnih kiselina, vitamina, klorofila i, naravno, dijetalnih vlakana. Umjesto toga, predlažemo da jednostavno raspravimo o "dividendama" koje osoba može dobiti od redovite upotrebe špinata...

Zbog laksativnog i diuretskog učinka špinata, šljake i toksina brzo napuštaju tijelo, problemi s konstipacijom su riješeni i pritisak se vraća u normalu (primjenjuje se na hipertenzivne bolesnike).

Obratite pažnju i na špinat i na ljude kojima je dijagnosticirana distrofija retine, ateroskleroza, visoki kolesterol i druge bolesti kardiovaskularnog sustava. Budući da špinat vrlo učinkovito čisti krvne žile od sklerotičnih plakova i drugih krhotina koje "plutaju" u ljudskoj krvi. Povrh toga, aktivni sastav špinata jača zidove krvnih žila i tonizira mišiće, pomažući krvnim žilama da adekvatno obavljaju svoje funkcije.

Pošteno treba napomenuti da je, da bi se uočile pozitivne promjene, potrebno jesti najmanje 350 grama svježeg špinata tjedno. Ali isplati se.

Špinat je također koristan za one koji imaju problema s jetrom, bubrezima, gušteračom i crijevima. Istina, s rezervacijama (koje se mogu pročitati u nastavku).

Uz sve to, važno je razumjeti da koncentracija aktivnih tvari i minerala u špinatu nije toliko visoka da se ova biljka može smatrati lijekom. Ovaj proizvod treba promatrati samo kao prirodnu biološki aktivnu komponentu prehrane, koja sama po sebi može samo malo prilagoditi cjelokupno stanje tijela.

Pa, i maksimalni pozitivni učinak će primiti onaj koji će pojesti špinat u svom sirovom obliku odvojeno od svega (dobro, idealno).

Šteta od špinata

Vjeruje se da špinat može naškoditi ljudima koji pate od gihta, reumatizma, urolitijaze, nefritisa, čira na dvanaesniku i također imaju kamenje u bilijarnom traktu.

A sve zato što u špinatu ima dosta oksalne kiseline. Barem u starom lišću. Stoga, ljudi s gore identificiranim problemima, stručnjaci preporučuju jedenje samo mladog lišća špinata, u kojem je skoro odsutna oksalna kiselina.

Mi, pak, vjerujemo da oksalna kiselina sadržana u sirovom špinatu nije opasna (bez obzira na zrelost lišća). Samo toplinski obrađen špinat može uzrokovati štetu.

Pa, da bi se zaštitili, bolje je jesti samo sirovo lišće mladog špinata. Tako da ne možete nauditi vašem tijelu čak ni hipotetički.

Upotreba špinata u kuhanju

Tijekom dugih stoljeća špinata, ljudi su izmislili mnoge recepte za špinat. Danas se špinat dodaje svugdje: od najjednostavnijih 3-komponentnih salata do mesnih okruglica, omleta i preljeva za pite.

Špinat pomaže probavi, pa se vrlo često ova vrsta zelenila dodaje mesnim i ribljim jelima, svježi sir i juhama. Ali ako je vaš cilj zdravlje, preporučujemo da koristite špinat samo sirov, kako ne biste "odložili" nepotrebne "građevinske materijale" u vašem tijelu...

http://www.iamcook.ru/products/spinach

Špinat - kalorijska i nutritivna vrijednost

Hranidbena vrijednost špinata karakterizira nizak kalorijski sadržaj, ali velika količina vitamina A, C, E, K i minerala: kalcij, magnezij, kalij, fosfor, željezo, mangan. Po sadržaju biljnih proteina, on premašuje mnoge povrće. Osim toga, nutritivna vrijednost špinata sastoji se od klorofila, folne kiseline, beta-karotena, antioksidanata. Kalorija špinat na razini dijetetskih proizvoda, tako da je uključena u prehranu raznih dijeta, što omogućuje tijelu da dobije potrebne hranjive tvari.

• Protein - 2,9 gr
• Masti - 0,3 gr
• Ugljikohidrati - 2 gr
• Kalorije - 23 kcal

Špinat je biljka obitelji amarant, rodno mjesto Perzije, gdje još uvijek raste u prirodnim uvjetima. Može biti godišnja i dvogodišnja, različitog oblika i boje lišća, ali se kalorijski sadržaj špinata ne mijenja ovisno o vrsti. Bogata prehrambena vrijednost poznata je već dugo vremena i nazvana je "kraljem povrća". Špinat se preporuča koristiti svježe ili dodano u prve obroke, nema bogat okus i miris.

http://modelbody.ru/shpinat-kalorijnost/

Špinatni proteini masnoće ugljikohidrate

Smatra se da je rodno mjesto špinata - Perzija. Prodavala se iu srednjem vijeku - svježa ili kuhana i stisnuta u kuglice. U 16. stoljeću uzgajano je nekoliko vrsta špinata, pripremljene sa šećerom i korištene kao laksativ.

Špinat je „kralj povrća“ i „metla za želudac“, au Francuskoj se špinat naziva „kralj povrća“ i uzgaja se svugdje. Duhoviti Francuzi sa svojim inherentnim smislom za humor nazivaju špinat "metlom želuca". Potiče aktivnost pankreasa i stimulira crijeva.

Špinat se cijeni zbog visokog sadržaja listnih proteina. Od povrća, samo nezreli grašak i grah sadrže više proteina nego špinat. Osim toga, utvrđeno je da redovita konzumacija listova špinata u hrani inhibira razvoj malignih tumora. Stoga je u novije vrijeme ovo povrće korišteno u liječenju bolesti zračenja.

Špinat se koristi u dijetalnoj i prehrambenoj hrani, jer sadrži gotovo sve poznate vitamine i bogata je mineralnim solima, osobito spojevima željeza. Osim toga, špinat se vrlo dobro apsorbira: sadrži tvari koje poboljšavaju aktivnost gušterače i žlijezda slinovnica. Što se tiče sadržaja bjelančevina, špinat nadmašuje sve povrće, samo zeleni grašak i mlade mahune graha.

Svježi špinat sadrži 2,3% proteina, 1,7% ugljikohidrata, 0,3% masti, 0,6% vlakana, 1,0% mineralnih soli i 93,3% vode.

Špinat je bogat provitaminom A (karoten), vitaminima B i vitaminom C (askorbinska kiselina).

Raznolikost vitamina u kombinaciji s najmanje različitim mineralima čini špinat korisnim zelenim povrćem za ljude bilo koje dobi. Koristi se kao dijetetski proizvod za bolesti živčanog sustava, iscrpljenost, anemiju, anemiju, hipertenziju, dijabetes, gastritis, enterokolitis, blago tonik, laksativ, diuretik i protuupalno djelovanje. Korisno za oporavak nakon teških bolesti. I ne preporučuje se samo onima koji pate od mokraćnih, bubrežnih, žučnih bolesti i gihta.

Lišće od špinata koristi se u kuhanju za prvo jelo, najčešće u otrcanom obliku. Pri pripremi juha, često se špinat dodaje špinatu (špinat ima blag okus).

Špinat u sastavu glavnih jela jest prilog za meso, pire od špinata s krutonima, pržena lišća s umućenim jajima i još mnogo toga.

Špinat se dobro slaže s mnogim drugim proizvodima, kao što su slanina, muškatni oraščić, vrhnje, sir, pinjoli, rajčice i slanutak.

http://www.bodydex.ru/products/view/Travi/Shpinat/

Špinat: sastav, svojstva, koristi, šteta

Francuzi ovo zeleno lišće nazivaju "kraljem" i to s dobrim razlogom.

Malo povijesti...

Špinat se pojavio na Bliskom istoku, vjerojatno u Perziji - davno, čak i prije naše ere, a mnogo stoljeća kasnije Arapi su ga donijeli u Španjolsku. Tada je odrastao u špinatu i naučio je jesti negdje drugdje u Europi, a nakon otkrića Amerike došao je tamo. Danas većina ljudi u Sjedinjenim Državama konzumira špinat i postala je jedno od najpopularnijih povrća u ovoj zemlji, ali u Ukrajini nije među proizvodima koje ljudi vole.

Špinat nema živopisan okus, poput mnogih drugih povrća na koje smo navikli, osim toga, ne može se dugo skladištiti, kao i ostali zeleni, i brzo gubi svojstva.

A špinat ima mnogo korisnih svojstava, a mnogi nutricionisti ga smatraju u tom smislu prvim od svih povrća - barem onih koji rastu u našim geografskim širinama.

Sastojci od špinata

U špinatu postoje proteini, ugljikohidrati, pa čak i masti; organske, zasićene i nezasićene masne kiseline, vlakna, škrob, šećere; vitamini A, E, C, H, K, PP, mnogi B vitamini, beta-karoten; kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, željezo, cink, bakar, mangan, selen. Puno je bjelančevina u listovima špinata: više nego samo u mahunarkama - mladi grah i zeleni grašak. Važni vitamini kao što su A i C u špinatu otporni su na temperaturne učinke - očuvani su tijekom toplinske obrade.

Sastav ostalog povrća je također puno hranjivih tvari, ali takav bogat sastav vitamina i minerala, kao u špinatu, vrlo je rijedak, tako da prednosti koje vam donosi ovo zeleno lisnato povrće ne treba podcjenjivati.

Prednosti špinata

Špinat zasiti, osigurava tijelu hranjive tvari, uklanja šljake i toksine. Samo mrkva sadrži više karotina od špinata, a zahvaljujući visokom sadržaju željeza, špinat pomaže hemoglobinu da postane aktivniji i bolje opskrbljuje stanice kisikom; poboljšava metabolizam i pomaže tijelu da proizvodi energiju.

Naravno, uz tako nevjerojatan sastav, špinat je vrlo koristan ne samo kao dijetalni proizvod, već i kao sredstvo za prevenciju i liječenje mnogih bolesti. Jedenje špinata čini zube i desni zdravijim, sprječava anemiju i razvoj tumora, jača krvne žile, stimulira gušteraču i normalizira crijevnu aktivnost. Učinak špinata na tumore toliko je učinkovit da ga liječnici propisuju kao dodatnu dijetu za radijacijsku bolest.

Špinat je vrlo koristan za trudnice i malu djecu jer sadrži gotovo sve potrebne vitamine i mnoge minerale. Ovo povrće savršeno se probavlja, jer sadrži tvari koje stimuliraju aktivnost žlijezda slinovnica i gušterače. Uz iscrpljenost, bolesti živčanog sustava, anemija, hipertenzija i šećerna bolest, gastritis i enterokolitis špinat uključeni su u prehranu kao dijetetski proizvod s blagim diuretičnim, laksativnim, protuupalnim i toničnim učinkom.

Korisna svojstva špinata

Špinat štiti sluznicu od oštećenja, normalizira metabolizam ugljikohidrata, sudjeluje u razvoju važnih hormona za tijelo i pomaže u gubitku težine. Ljudi koji su često izloženi stresu na poslu, špinat pomaže u obnovi mira i performansi.

Špinat sadrži jod, te stoga blagotvorno djeluje na štitnu žlijezdu. Dobro se probavlja i brzo se apsorbira, za razliku od nekih drugih zelenih povrća.

Špinat ima mnogo vlakana i klorofila, tako da stimulira aktivnost crijeva i vrlo je učinkovit u zatvoru.

Malo ljudi zna da je jesti špinat vrlo dobro za zdravlje očiju: sadrži lutein i druge tvari koje štite živčane stanice i sprječavaju tako ozbiljnu bolest kao distrofija mrežnice. Lutein se može akumulirati u očnim tkivima: poboljšava oštrinu vida i smanjuje umor pri radu na računalu.

Promjene vida povezane sa starenjem pojavljuju se mnogo kasnije, ako osoba redovito jede špinat - najmanje 350 g tjedno. Na taj način možete održavati zdravlje i ljepotu očiju, međutim, ako je vid već počeo propadati, bolje je pokušati pojesti 250 g špinata dnevno kako biste ga vratili.

Šteta od špinata

Špinat ima nedostatak: sadrži mnogo oksalne kiseline. Posuđe od špinata ne treba konzumirati oni koji imaju problema s bubrezima i mokraćnim sustavom: nefritis, urolitijazu itd. Špinat je također kontraindiciran kod gihta, reumatizma, bolesti dvanaesnika, jetre i žučnih puteva.

U mladim listovima oksalne kiseline je vrlo malo - akumulira se samo u starim listovima, tako da uopće ne smijete jesti obrastao špinat. Špinat, kao i ostalo povrće, može se uzgajati samo na mjestima s prilično povoljnom ekologijom: tamo gdje nema autocesta ili željeznica, a biljke nisu podvrgnute kemijskoj obradi.

http://www.delfi.lv/woman/eda/recepty/shpinat-sostav-svojstva-polza-vred?id=42415542