Iako se slatki krumpir često naziva slatkim krumpirom, s botaničkog stajališta to nema veze s poznatim krumpirom. Krumpir (Solánum tuberósum) pripada obitelji Solanaceae (Solanaceae), a slatki krumpir (Ipomoéa batátas) pripada biljci s gomoljem obitelji Convolvulaceae.

Sadržaj bogatog skupa korisnih elemenata korijena slatkog krumpira s zadebljanjem kvržica bili su glavna hrana i hrana za kulturu drevnih naroda Srednje i Južne Amerike. Nakon otkrića Amerike, slatki krumpir je došao u Europu i ubrzo postao popularno povrće koje se široko koristi u kuhanju, medicini i stočarstvu. U mnogim zemljama slatki krumpir je glavna hrana.

Slatki krumpir

Postoje mnoge vrste slatkog krumpira. Razlikuju se u boji kore i pulpe, obliku, kemijskom sastavu. Međutim, u svakom gomolju postoje:

• vlakna (dijetalna vlakna);
• organske kiseline;
• škrob;
• pepela;
• monosaharidi (glukoza);
• disaharidi;
• antioksidansi - beta-karoten, antocijanini, kvercetin (vitamin P);
• elementi u tragovima (željezo, magnezij, selen, cink, kalcij, med, kalij, bakar, mangan, fosfor).

Sadržaj vitamina yam nekoliko puta veći od običnih krumpira. 100 grama pulpe sadrži:

• 0, 3 ml beta-karotena;
• 0,15 ml tiamina (BI);
• 0,05 ml riboflavina (B2);
• 23 ml askorbinske kiseline (C);
• 0,6 ml nikotinske kiseline (PP).

Osim toga, "vitaminski komplet" uključuje vitamine A (retinol), B4 (holin), B5 (pantotensku kiselinu), B6 ​​(piridoksin), B9 (folna kiselina), E, ​​K.

Unatoč velikoj količini šećera, slatki krumpir spada u niskokaloričnu hranu. Hranjiva vrijednost od 100 grama pulpe je 59-61 kcal. 100 g slatkog krumpira sadrži 2 g proteina, 14,6 g ugljikohidrata, 0,01 g masti.

Korisna svojstva za tijelo

Visoka zasićenost zdravim tvarima čini slatki krumpir ne samo ukusnim proizvodom, već omogućuje i njegovu uporabu u terapijskoj, prehrambenoj i sportskoj prehrani:

1. Vitamin A pomaže ljudima koji se aktivno bave sportom ili teškim fizičkim radom, oporavljaju se. Sportska prehrana koja sadrži slatki krumpir doprinosi brzom nakupljanju mišićne mase.
2. Zbog visokog sadržaja retinola preporuča se da slatki krumpir konzumira teški pušač, kao prevencija plućnog emfizema uzrokovanog nedostatkom vitamina A u tijelu.
3. Retinol i vitamin E povećavaju elastičnost kože i sprječavaju rani nastanak bora, doprinoseći proizvodnji halogena, a visok sadržaj vlakana omogućuje brzo postizanje sitosti i potiče apsorpciju masti, što je vrlo korisno za gubitak težine.
4. Beta-karoten poboljšava vid.
5. Zbog niskog glikemijskog indeksa i visokog sadržaja karotenoida koji povećava osjetljivost na inzulin, slatki krumpir uključuje osobe s dijabetesom.
6. Preporučuje se da se u jelovniku uvedu slatki krumpir i osobe s gastritisom, čir na dvanaesniku, želudac. Povrće pomaže u jačanju želučane sluznice, poboljšava stanje zatvora.
7. Neki elementi sadržani u slatkom krumpiru (posebno vitaminu B6) jačaju zidove krvnih žila, sprječavaju nastanak kolesterola, reguliraju pritisak i ravnotežu vode, što ga čini izuzetno korisnim za kardiovaskularne bolesti.
8. Antioksidansi i vitamin C sprječavaju pojavu raka.
9. Kalij pomaže u suočavanju s učincima stresnih situacija, kronične nesanice i umora, neuroze, depresije, ublažavanja grčeva mišića uzrokovanih njegovim nedostatkom. Kolin poboljšava pamćenje.
10. Imajući protuupalni učinak, slatki krumpir ublažava stanje tijekom upale mozga i živčanog tkiva. Povećava zgrušavanje krvi, sprečava veliki gubitak krvi u ozljedama, operacije abdomena i ubrzava zacjeljivanje rana.

Iako slatki krumpir ima mnoga korisna svojstva, može, ako ne slijedi pravila zdrave prehrane, prouzročiti ozbiljnu štetu ljudskom tijelu:

• Veliki broj kiselina sadržanih u slatkom krumpiru, može pogoršati stanje tijekom akutnog oblika čira na želucu i dvanaesnika, ulceroznog kolitisa, gastritisa, divertikuloze.
• Supstance sadržane u yam oksalatu doprinose stvaranju pijeska i bubrežnih kamenaca, žučnog mjehura.
• Za osobe s bubrežnom insuficijencijom "predoziranje" jam je opasno, može izazvati prekomjernu količinu kalija u krvi.
• Previše slatkog krumpira u prehrani može dovesti do razvoja hipervitaminoze vitamina A i izazvati bolest jetre.
• Slatki krumpir egzotičan je proizvod i tijelo na njega može reagirati alergijskom reakcijom koja se manifestira kožnim osipima, svrbežom, otežanim disanjem - posebno treba paziti jela slatkog krumpira za ljude koji su alergični na biljke obitelji dioscorea.
• Zasićenost aktivnih tvari čini slatki krumpir vrlo opasnim proizvodom za trudnice i dojilje, a konzumacija slatkog krumpira može izazvati pobačaj, što dovodi do prirođenih anomalija i abnormalnosti u dojenčadi.

Do sada nisu objavljene nikakve informacije o interakciji jama s lijekovima. Iako je jasno da ljudi koji uzimaju hormone koji zamjenjuju, protuupalni lijekovi, lijekovi protiv kolesterola, beta-blokatori moraju biti oprezni.

Kako odabrati prilikom kupnje?

Postoje mnoge sorte i sorte slatkog krumpira, posebice koje treba uzeti u obzir pri kupnji. Batat je podijeljen u tri glavne skupine:

1. stočnu hranu, s bijelim ili žućkastim mesom, s tankom kožom, posuđe je suho, slano, sličnog okusa prema običnom krumpiru;
2. povrće - tamne sorte slatkog krumpira s debelom kožom i bogatom narančastom, ružičastom, žutom mesom, pogodnom za pečenje, kuhanje, kuhanje, rijetko u prženom obliku;
3. desert - ljubičaste, ljubičaste, crvene sorte s raznolikim okusom žutog ili narančastog mesa (dinja, banana, bundeve, kesten, orah, dinja, mrkva, ananas).

Odabir slatkog krumpira treba obratiti pozornost na stanje kože. Trebala bi biti gusta, glatka bez ogrebotina, bora, mrlja. Za uporabu u kuhanju je bolje odabrati ne vrlo velike tvrde korijene bez oštećenja.

Kako kuhati i jesti?

Slatki krumpir je univerzalno korjenasto povrće - kuha se, peče, peče, jede sirovo. U Aziji su popularne sorte salate s jestivim listovima. Zamjena za kavu napravljena je od osušenog sjemena, a zamjena za čaj je napravljena od lišća. Korejci čak uspijevaju rezati korijen slatkog krumpira u povrće.

U Kini, vruća juha sa slatkim krumpirom tradicionalno je uključena u zimski jelovnik. Amerikanci peku slatki krumpir na roštilju, dodaju salate, pržene duboko. Od desertnih sorti, džema i marmelade, pripremaju se razni deserti. Osušeni korijeni melju se u brašno koje se koristi za pečenje.

Najlakši način da jedete jam sirov, za to je jednostavno opran dobro pod tekućom vodom. Moguće je i ne grebati kožu - sadrži mnogo korisnih mikroelemenata.

Od lišća slatkog krumpira možete napraviti salatu. Lišće je prethodno natopljeno tako da iz njih izlazi gorčina, a onda se kuhaju ili sijeku sirovo. Lišće slatkog krumpira dobro se kombinira s rajčicama, lukom, đumbirom, mangom, ananasom, špinatom i drugim povrćem i voćem. Kao preljev obično koriste mješavinu šećernog octa, senf Dijon, maslinovo ulje, balsamik i vinski ocat.

Kuhani korijeni su također pogodni za salate, a stočna hrana i biljne sorte uspješno zamjenjuju konvencionalni krumpir u bilo kojoj tradicionalnoj recepturi, dajući poznatom jelu neobičan okus.

Kuhanje jama je jednostavno:

1. Ogulite kožu, izrežite velike korijene na komade, prokuhajte cijelu malu.
2. Stavite korijen u lonac, prelijte hladnom vodom, tako da ih u potpunosti pokriva, sol.
3. Kuhajte pod zatvorenim poklopcem na srednjoj vatri 20-30 minuta dok se ne omekša.

Kuhani slatki krumpir se pire, razrjeđuje mlijekom i dodaje raznovrsne sastojke - banane, bobice, bundeve, začini (cimet, curry), orašasti plodovi, grožđice, med, povrće ili maslac.

Tehnologija kuhanja slatkog krumpira gotovo je ista kao kuhanje jela od krumpira i bundeve, samo su aditivi soli i šećera potrebni znatno manje.

Svake godine egzotični jams postaju sve popularniji u Rusiji. Uspješno ga uzgajaju ne samo vrtlari, već i poljoprivrednici za isporuke trgovačkim lancima. Raznovrsno povrće u njegovoj pripremi, zasićeno korisnim tvarima, kada se razborito koristi, može diverzificirati jelovnik, pomoći u liječenju bolesti i održavanju zdravog načina života.

http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/kartofel/svojstva/batat.html

Što je jam: koristi i štete kako rasti

Indijanci plemena Arawak dali su korjenastim usjevima naziv "slatki krumpir", odakle se proširio po cijelom svijetu. Slatki krumpir danas je jedna od najčešćih biljaka koje čovjek uzgaja. Overseas povrće se uzgaja u ruskim regijama, i očito, njegove perspektive su vrlo dobre.

Slatki krumpir slatki krumpir - opis

Domovina ove zanimljive kulture je američki kontinent (teritorij Perua, Kolumbija), a sada se gomila raste samo u svom udomaćenom obliku. Jedan od njegovih "rođaka" je cvijet Ipomoea (iz obitelji konvolvuluma), koji je mnogima poznat.

Slatki krumpir (iako slatki krumpir ima malo zajedničkog s tradicionalnim i poznatim krumpirom) je višegodišnja biljka, ali se uzgaja kao godišnji u umjerenim područjima. Njegov grm je liana s trepavicama koje se mogu ukorijeniti. Visina biljke u prosjeku iznosi 18-20 cm.

Na izduženim peteljkama su lijepe, u obliku srca lišće. Jam se uzgaja za gomolje, koje se formiraju na bočnim korijenima biljaka. Težina, veličina, oblik i boja gomolja vrlo su raznoliki i ovise o raznolikosti usjeva. Nami razlikuju u strukturi pulpe, na primjer, u krmnim sortama vrlo je gusta, u povrću i desertu - mekana iu sastavu.

Oblik gomolja slatkog krumpira može biti:

• okrugla;
• cilindrična;
• fuziformne;
• rebrasti.

Zanimljivo obojenje pulpe i kože: crvena, bijela, kremasta, jorgovana, narančasta. Narandžasto voće sadrži vrlo veliku količinu beta-karotena, u ljubičastim i ljubičastim gomoljama mnogo antocijana.

Okus voća ovisi o tome kojoj skupini (povrće, stočna hrana ili desert) pripada određena sorta, kao i uvjeti uzgoja i održavanja. Mnoge slatke sorte slatkog krumpira vrlo su ukusne kao slatke dinje, bundeve, banane. U potpunosti se uzgajaju i slane stočne sorte, kao i ukusne sorte slatkog krumpira, koje se široko koriste za variva i razne priloge.

Gomolja ove biljke se recikliraju, prave melase, škrob, šećer. U prehrambenoj industriji, slatki krumpir, žitarice, sufle, brašno, pa čak i čips koji su toliko dragi mnogi su napravljeni od slatkog krumpira. Slatki krumpir se jede svježe, peče se, peče i kuha. Na jelovniku raznih nacija (osobito u Aziji, Africi) nalaze se razna jela od slatkog krumpira.

Vrijedna stočna hrana je zelje slatkog krumpira, koje po kvaliteti nije lošije od lucerke i djeteline.

Kemijski sastav

Gomolji ove nevjerojatne biljke imaju više kalorija nego krumpir, a kemijski sastav je raznolik. Sadrže ugljikohidrate, dijetalna vlakna, masti, bjelančevine, dok postotni omjer različitih tvari uvelike ovisi o sorti slatkog krumpira.

Kao što je već spomenuto, narančaste gomolji sadrže korisne beta-karotene, a neke vrste slatkog krumpira brojnije su od mrkve.

Jorgovan, jorgovan, gomoljasti gomolji duguju ovu boju posebnim organskim spojevima koje sadrže - antocijanini. Te tvari, osim što su biljni pigmenti, djeluju na ljudsko tijelo kao najjači aktioksidanti i flavonoidi. Oni pomažu usporiti proces starenja, poboljšati rad mozga, smanjiti razinu "lošeg" kolesterola, minimizirati rizik od raka. Zahvaljujući antocijanima, vid se poboljšava, povećava se imunitet, normalizira pritisak.

Različiti vitamini su široko zastupljeni u sastavu slatkog krumpira: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Od minerala u njemu su fosfor, kalcij, natrij, željezo, mangan, bakar.

Batata - koristi i šteta

"Plod dugovječnosti" - tako Kinezi zovu slatki krumpir i apsolutno su u pravu. Njegovi gomolji doprinose poboljšanju rada srca, jetre, bubrega, korisni kao opći tonik.

Povrće je korisno za one koji imaju različite bolesti probavnog trakta, postoji predispozicija za rak. Krumpir bi trebali jesti oni koji ne jedu obično povrće (repu, mrkvu) zbog netrpeljivosti vlakana.

Korijen se preporuča kod poremećaja živčanog sustava, stresa, nesanice. Sastav slatkog krumpira ima veliku količinu kalija i jedan je od najjačih prirodnih antidepresiva. Izbornik oboljelih od dijabetesa mora biti jela od slatkog krumpira.

Smatra se da ako redovito jedete gomolje slatkog krumpira (u bilo kojem obliku), možete pomaknuti približavanje starosti, pomladiti svoje tijelo. Jambova jela daju osjećaj zasićenja (s minimalnim udjelom ugljikohidrata i masti), nije za ništa što se ovom povrću savjetuje uključiti u jelovnik onima koji žele izgubiti na težini i "sjesti" na dijetu.

Nema posebnih podataka o kontraindikacijama. Preporuča se biti oprezan s onima koji pate od raznih alergijskih reakcija na korjenasto povrće i, naravno, u svakom slučaju treba poštivati ​​određene norme.

Uzgoj sadnica

U uvjetima teške ruske klime, slatki korijeni uzgajaju se u jednoj sezoni, kopajući jesenske gomolje. U ovome je jam sličan krumpiru, iako su metode uzgoja kulture različite.

I što je najvažnije, jam je vrlo termofilan, zahtijeva stabilnu temperaturu u rasponu od + 25ºC... + 30 ºC, a to nije uvijek moguće. Obično se razmnožava vegetativno, iako postoje i drugi načini:

Potonja opcija nije prikladna, jer gomolji umiru od hipotermije, jer su u hladnom tlu. Metoda sjemena uglavnom koriste uzgajivači, budući da je to dosta dugotrajno. Teškoća je i u činjenici da ne svaka sorta jamskog sjemena daje sjeme, a oni koji su posijani često moraju dugo čekati na sadnice.

Najčešća metoda je sadnica, jer u ovom slučaju biljka dobiva vrlo značajan dobitak u vremenu i možete skupljati dobre prinose. I neka gomolji ne budu tako veliki kao oni iz prekomorskih uzoraka, sva svojstva okusa ostat će potpuno.

Zanimljivo je da se sadnice dobivaju iz korijena koji klijaju u vodi ili tlu.

Izrasli rastu na gomolji u valovima, s jednim primjerom, možete izrezati nekoliko serija klice i staviti ih za ukorjenjivanje u vodu. Za uzgoj sadnica pripremiti kontejnere (možete koristiti palete, kutije s niskim zidovima, posude), tlo. U kutijama se izvode ispusne rupe kako bi se spriječila stajaća vlaga u tlu.

Za sadnice stane bilo kakve kvalitetne zemljane smjese (možete ih kupiti u specijaliziranoj trgovini), sve dok je labav i prozračan. Po želji možete sami pripremiti tlo, uzimajući tlo, humus i pijesak velikog dijela. Zrnati pijesak može se zatim lagano otprašiti i površinu zemlje.

Preporučuje se dezinfekcija gomolja jama namijenjenog za klijanje u ružičastoj otopini kalijevog permanganata ili nezasićene otopine plavog vitriola.

Tlo se ispušta vodom, a gomolji se polažu u kutije. Sadnice možete uzgajati na različite načine.

Horizontalni način

U ovoj metodi, duguljasti gomolji slatkog krumpira polažu se na tlo horizontalno, na "bok", dok se lagano stisnu u tlo. Potrebno je ostaviti međusobnu udaljenost tako da nastali izdanci ne izmjenjuju korijene jedni s drugima, ne međusobno zasjeniti.

Što ako su gomolji jama, koji su namijenjeni uzgoju mladica, preveliki? Možete ih izrezati, zatim pažljivo podijeliti korijen, dati malo suhog i staviti u zemlju posječeno. Da biste izbjegli truljenje, prilikom iskrcaja zalijte otopinom kalijevog permanganata.

Tlo oko kvržica se redovito zalijeva, tako da se ne osuši. Temperatura zraka treba biti + 20 ° C… + 23 ° C. Kutije se mogu staviti na prozorsku dasku, dok se temperatura tla kontrolira. Ne smijemo dopustiti da hladni zrak prodre s dna spremnika, slatki krumpir treba biti topao sa svih strana. U takvim uvjetima, nakon otprilike 7-9 dana, pojavljuju se prvi izdanci.

Kada se pojavljuju klice, gomolji zaspu s potpuno zrnatim pijeskom pomiješanim sa zemljom. To će vam omogućiti da dobijete klice s korijenjem, inače one klice koje neće biti u zemlji neće imati korijene.

Vertikalni način

Ovom metodom uzgoja sadnica sve se radi na isti način kao kod horizontalnog uzgoja. Razlika je u tome što se gomolji slatkog krumpira ne nalaze na "boku" (vodoravno), već na "stražnjici", odnosno okomito. Tako rastu gomolji slatkog krumpira u prirodi.

Uzgoj u vodi

Drugi način dobivanja kvalitetnih i jakih sadnica slatkog krumpira je uzgoj u vodi. Da biste to učinili, morate pripremiti spremnik, gomolje, odvojenu vodu. Prikladne posude, plastične čaše (0,5 litara), gdje se sipa voda.

Gomolj bi trebao proći u rupu limenke ili stakla (ako je slatki krumpir velik, rezan je), a za fiksiranje možete koristiti drvene čačkalice. Slatki krumpir je umočen na pola puta u vodu, pričvršćen na bočne strane posude s čačkalicama, tako da je gornji dio kvržica u zraku. Posuda je izložena svjetlu, daje toplinu i čeka pojavu klice. U prosjeku, izbojci na jamu se pojavljuju za 15-20 dana.

Što učiniti s novim izdancima? Čim reznice slatkog krumpira dosegnu duljinu od 13-15 cm, one se lagano izbijaju, a pod toplim vremenskim uvjetima sade se na pripremljene krevete. Ako je mjesto daleko od doma, preporuča se staviti sadnice u boce, limenke s vodom prije sadnje, kako se ne bi uvenule.

Ako želite dobiti više izdanaka iz jednog gomolja slatkog krumpira, oni ne izbijaju, nego se režu.

Rez je napravljen tako da na gomolju ostane panj s 2 internodija. Od njega će početi rasti novi pucati, koji je odsječen već u sljedećem valu. Ne biste trebali nastojati dobiti puno izdanaka iz jednog korijena, jer će sljedeći biti mnogo slabiji od prvog. Ipak, gomolja će dati hranjive tvari, a prvi izdanci će biti u povoljnijim uvjetima.

Uvjeti uzgoja

Budući da prekomorski korijen zahtijeva toplinu, slijetanje u zemlju moguće je samo na stabilnim temperaturama zraka i bez prijetnje hladnog povratka. Tlo se zagrijava na + 15ºC, temperatura zraka - ne niža od + 20... + 22ºC.

U većini regija Rusije, takvi su uvjeti mogući tek krajem svibnja (pod uvjetom toplog proljeća), ili čak u prvoj dekadi lipnja. Na Uralu, sjeverozapad će morati posaditi jams ne ranije od 5. do 10. lipnja.

Priprema mjesta

Mjesto mora biti dobro osvijetljeno suncem, na južnoj strani. Dobro je ako se sa sjevera greben prekrije ogradom ili nekim manjim zgradama. U tom slučaju, biljke će imati dobro zagrijavanje.

Šišmiš ne podnosi čak ni malu sjenu, a to se također mora uzeti u obzir. Najbolje tlo za kulturu je opušteno, prozračno. Korjenaste biljke dobro rastu na pjeskovitim i pjeskovitim tlima, maloj ilovači.

Dobra berba može se dobiti samo na dobro oplođenim hranjivim podlogama. Preporučljivo je da se gnojivo napravi na jesen:

• kompost (4-5 kg);
• istrunuti stajnjak (do 3 kg);
• superfosfat (20 grama);
• kalij sulfat (12-15 grama).

Sve doze su po krevetu po kvadratnom metru.

Potrebno je da u blizini ne prođe podzemna voda, a ako je tlo previše kiselo, onda oni prave dolomitno brašno ili vapno. Već u proljeće, prilikom pripreme lokaliteta, ponovno je iskopana postelja za slatki krumpir i pripremljeni su bunari.

reprodukcija

Iznad je rečeno o metodama razmnožavanja slatkog krumpira. Zbog posebnih poteškoća sjemena metoda se koristi samo u uzgojnim postajama, kada se provode istraživanja o dobivanju novih sorti.

Možete razmnožavati slatki krumpir vegetativno, dok postoje razne mogućnosti.

1. Reznice uzete od grmlja odraslih jama. Metoda je prikladna samo u tropskim područjima, gdje se sjemenci uzgajaju cijelim plantažama. Zbog visokih temperatura i optimalnog sadržaja vlage, slatki krumpir se brzo uzgaja i dobro raste.
2. Razmnožava kriške slatkog krumpira gomolja s klice. Metoda je također prikladna uglavnom za područja s vrućom i vlažnom klimom (tropi, subtropici). U drugim regijama donose male prinose, što je neproduktivno.
3. Kroz uzgoj sadnica (najpopularniji način uzgoja slatkog krumpira u industrijskim razmjerima).
4. Razmnožavanje pomoću gomolja. Ova opcija je identična uzgoju krumpira, ali jam je vrlo termofilna, a za stvaranje gomolja na grmu potrebno je mnogo vremena. Metoda je dobra za južne regije, ali nije prikladna za umjerene zone.
5. Razmnožavanje izboja raste na gomolama, a zatim uzgojem. Tako se obično uzgaja slatki krumpir u srednjoj zoni i drugim područjima s oštrom klimom. Gomolja se sadi na sadnicama u veljači, a zatim se izbojci ukorjenjuju u tlo i rastu do sadnje na stalnom mjestu. No, čak i uz ovu metodu uzgoja slatkog korjenastog povrća, potrebno je odabrati rane zrele sorte s kraćim razdobljima zrenja. To će pružiti priliku za dobivanje usjeva gomolja u područjima visokorizičnog uzgoja.

slijetanje

Posadili su stabljike jam u unaprijed pripremljene bunare.

Prilikom sadnje važno je uzeti u obzir obilježja sorte, njezinu veličinu. Za slatki krumpir velikih sortnih sorti, bušotine se izrađuju na udaljenosti od 60-70 cm, a za sorte s kratkim bičevima, 30 cm će biti sasvim dovoljno.

Biljke se sade u redovima, poštujući udaljenost između njih (do 80 cm za kratko, do 120, za duge.)

Unatoč činjenici da cijela kultura nije osobito hirovita, ona zahtijeva brigu. Bez poštivanja određenih pravila agrotehnologije, mali gomolji će rasti na grmu i svi će napori biti uzaludni.

rasvjeta

Solarne parcele, osvijetljene suncem cijeli dan, najbolji su kreveti za uzgoj jama. Važno je osigurati da biljke ne padnu u sjenu, jer to utječe na formiranje gomolja.

Budite sigurni da uklonite sve korove iz vrta, dok je potrebno da ih ne rastrgate i izvadite s korijenom. Slatki krumpir ne podnosi takvo susjedstvo, gomolji bi se trebali osjećati slobodno. Osim toga, korovi mogu poslužiti kao izvori raznih infekcija, doprinose pojavi štetnika.

Odijevanje

Slatki krumpir ima izvrstan "apetit", stoga za vrijeme uzgoja treba dodatno hranjenje. Ako bi tlo bilo dobro oplođeno u jesen, bilo bi dovoljno hraniti usjev nekoliko puta tijekom ljeta. Za to se koristi organska tvar, au drugoj polovici vegetacije prioritet imaju "potresi" potaše za slatkim krumpirom. Izvrstan za gnojidbu infuzije drvenog pepela, također možete koristiti gotove formulacije kupljene u trgovini.

zalijevanje

Slatki krumpir voli vlagu, ali ne podnosi njen višak. Slatki se krumpir tijekom rasta grma traži osobito mnogo vode, tako da se u ovom trenutku kultura često zalijeva. Ali u svakom slučaju, raspored navodnjavanja treba odrediti uzimajući u obzir vrijeme i oborine.

Zalijevati s naseljavanjem i toplom vodom, često zalijevanje u kombinaciji s preljevima.

Od druge polovice vegetacije smanjiti količinu navodnjavanja, kao i volumena. To je učinjeno kako bi se bolje oblikovali i sazrijevali gomolji. No, smanjenje se odvija glatko, izbjegavajući iznenadne padove.

Dva do tri tjedna prije kopanja gomolja, zalijevanje je potpuno zaustavljeno.

Prikupljanje i skladištenje

U rujnu počinje dugo očekivano skupljanje gomolja slatkog krumpira. Uvjeti žetve ovise o klimi u regiji, raznolikosti, glavna stvar je ukloniti toplinu ljubavi slatkog krumpira prije početka hladnog vremena.

Žućkanje lišća biljke će signalizirati da su gomolji spremni za žetvu.

Iskopajte korijenje na jasan lijepi dan, nježno se otresavši od zemlje. Nije dopušteno kucati gomolje jedni protiv drugih kako se ne bi oštetila njihova tanka koža.

Obično je potrebno 90 do 120 dana od sjetve do sazrijevanja (točno vrijeme određeno je raznolikim slatkim krumpirom), ali ako je rano hladno, nema potrebe za izdržavanjem korijena u vrtu.

Nakon kopanja preporučuje se da se gomolji drže na ulici pod suncem, za početno sušenje. Rok - ne manje od tjedan dana. Ako vrijeme ne dopušta, slatki krumpir je raspoređen u sobama s temperaturom do + 30ºC i vlagom do 80%. U tom slučaju gomolji se moraju prevrnuti, a soba se emitira.

Trajanje sušenja je 7-10 dana. Operite gomolje nije potrebno, ali odmah odaberite one koji će ići na sljedeću sezonu za uzgoj izboja za sadnice, to je potrebno. Obično se odabiru korijeni srednje veličine, bez oštećenja i vidljivih oštećenja.

Kod osušenih gomolja kora će lagano otvrdnuti, što će im omogućiti da se očuvaju zimi bez mnogo muke. Nakon sušenja, slatki se krumpir prenosi u kutije, kutije i skladišti na toplo, suho mjesto.

Optimalna temperatura čuvanja slatkog krumpira u zimskim mjesecima je od + 14ºC do + 18ºC. Potrebno je kontrolirati temperaturu i razinu vlažnosti zraka (treba biti niska), inače će gnjida trunuti i propadati.

Prilikom žetve korjenastih usjeva u vlažnom vremenu, njihova kvaliteta se pogoršava. Najčešće je teško zadržati takve trave zimi, tako da im je dopušteno hraniti stoku ili ih odmah koristiti kao hranu.

Sorte slatkog krumpira

Postoje stotine sorti slatkog krumpira uzgojenih od strane uzgajivača iz različitih zemalja. U svakoj regiji svijeta uzgajaju se njihove sorte koje su prilagođene specifičnim uvjetima.

Pregled će pokazati karakteristike različitih sorti ovog ukusnog korijena, kako domaće tako i strane.

Pobjeda-100

Ova sorta se smatra jednom od najpouzdanijih, i stoga se uzgaja u mnogim regijama Rusije. Uključeno u skupinu slatkog krumpira ranog sazrijevanja sazrijeva za oko 90 dana. Grm oblikuje bičove jednostavnim listovima, gomolja srednje veličine, poravnatih.

Boja kože je kremasta, ružičasta, meso ima narančasto-žutu nijansu.

Okus pulpe je vrlo ugodan, tu je miris banane, oraha. U isto vrijeme odmah nakon kopanja gomolji imaju neutralan okus, to jest, potrebno im je vrijeme da steknu okus.

U skladištu sorta nije osobito dobra, nestabilna je za truljenje.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky je, po svemu sudeći, raznolikost domaćeg uzgoja (sovjetski). Uzgaja se dugo vremena, odlikuje se nepretencioznošću, dobrim ukusom.

Dobro podnosi sušu, tvori prilično velike usjeve korijena. Posebnost sorte je obilna cvjetnica (rijetkost za većinu sorti slatkog krumpira).

Recenzije vrtlara ukazuju na to da ovaj jam dobro raste u umjerenoj klimi (na primjer, u Lenjingradskoj regiji). Druzhkovsky se može preporučiti za one koji tek razvijaju uzgoj ove kulture.

Vinnitsa ružičasta

To je rana sorta (do 100 dana), pogodna za uzgoj u sjevernim područjima. Formira zdepasti grm, korijenje se taloži na velikim dubinama.

Korijenski usjevi su obično veliki, koža je ružičasta, s ljubičastim nijansama, meso je snježno bijelo i vrlo sočno. Ima okus običnog krumpira, ali slatko. Cijenjen zbog nepretencioznosti i prinosa.

Beauregard

Još jedna vrlo uobičajena vrsta slatkog krumpira - Beoregard, koju su uzgajivači uzgajali u Sjedinjenim Državama. Razlikuje se lijepim korijenovim povrćem koje ima narančastu pulpu.

Sorta je jedan od prvaka među slatkim krumpirima za sadržaj karotena. Koristi se svježe i također za pečenje.

Ukusi su izvrsni, pri kuhanju postoji posebna ugodna aroma, vrlo slična okusu marelice.

Ginseng crven

Sorta slatkog krumpira svoje ime duguje korici koja je bogate ružičaste boje. Lijepa i yam bush - zeleno lišće se formira na stabljikama ljubičaste.

Korijen korijena produžen, izravnati, pulpa unutar bijele boje. Neki mogu imati slabe rebra.

Okus usjeva korijena je ugodan, koristi se za preradu i svjež. Osobitost ginseng crvene sorte nije kompaktna pojava gomolja, tako da morate biti vrlo oprezni pri kopanju. Ovaj slatki krumpir je dobro čuvan.

muškat

Različite vrste zrenja koje formiraju gomolje blijedo žute boje. Unutra - gusto i hrskavo meso, koje ima ružičastu ili narančastu nijansu.

Okusi su izvrsni, osjeća se izražena aroma muškatnog oraščića. Grmolji s trepavicama srednje duljine, obično svaka biljka tvori do 3-4 korjenastih usjeva. Mogu biti u blizini grma i u daljini.

Od sorti s narančastim gomolja može se razlikovati Garnet (uobičajeno u SAD-u), Betty. Skupina ružičastog slatkog krumpira, uz Muskat, uključuje sorte poput karamele, egipatske, a među bijelcima se izdvajaju bijela O'Henry i Sukhum.

Batat - uzgoj u središnjoj Rusiji

Da bi rasli ovaj korijen u inozemstvu u srednjem pojasu, morat ćemo pokušati. Prvo morate odabrati pravu sortu, preferirajući rano sazrijevanje slatki krumpir (od 90 do 110-115 dana). Kasne sorte slatkog krumpira jednostavno nemaju vremena za formiranje punopravnog gomolja.

Također je potrebno uzeti u obzir i duljinu bočnih trepavica, a na malim površinama posaditi kratke sjaje.

Slatki krumpir uzgaja se metodom sadnje (detaljno opisan gore), dok u sjevernim područjima prakticiraju uzgoj sadnica u loncima ili vodi. Što ovo daje?

Često su izbojci na gomoljima dostigli optimalnu visinu i mogu se rezati i saditi u vrtu. Ali vremenski uvjeti ne dopuštaju da se to učini, a zatim se pucaju u posude s tlom. Izvrsna za ovu plastične čaše od 0,5 litara, u dnu koje čine rupu za odvod.

Izbojci zakopani u zemlju za oko 2-4 cm, posuti zemljom. Kako se tlo suši, sadnice se zalijevaju, a otprilike tjedan dana prije sadnje, šalice se vade za otvrdnjavanje na svježi zrak.

Sadnja se provodi samo kada se tlo u potpunosti zagrije, inače će jam jednostavno umrijeti. Izvrsni rezultati postižu se uzgojem slatkog krumpira u grebenima. Prinos se također povećava kada su biljke prekrivene filmom, koji vrtlari često rade u srednjoj stazi i područjima sjeverozapada.

Ako biljke imaju nove listove, to znači da se slatki krumpir ukorijenio i rastao.

No, tu su i brojni drugi štetnici, o kojima ne smijemo zaboraviti i sigurno provesti preventivni rad. To uključuje:

Od puževa, posipanje tla pepelom, mljevenim paprom ili duhanskom prašinom pomaže. Također, vrtlari često skupljaju poluge ručno. Od žičice se može upotrijebiti senf prah (zasuti u bušotinama prije sadnje), a preporučljivo je i posaditi nekoliko grmova senfa na krevetima sa slatkim krumpirom.

Metode postupanja s miševima su različite, u rasponu od posebnih priprema i završavaju se zamkama.

U uvjetima srednjeg traka, slatki krumpir se uklanja sredinom rujna, ponovno se usredotočujući na vrijeme. Ako se uspostave hladne noći, one se ne vuku s čišćenjem, kao što je već učinjeno

+7ºC jam može lagano zamrznuti. Gomolji, naravno, kopaju, ali skladištenje će biti vrlo kratko.

Recenzije

Ja sijam jašine drugu godinu, živim u blizini Kurska. Nezahtjevno povrće, nema koloradskog krumpira, ali daje puno zelenila (onda ga koristim za hranu stoke).

Imam tri desertne sorte (slatko), jedan stol (ne slatko). Slatki krumpir nije potrebno odmah isprobati, jer je potrebno leći i dobiti okus. Držim se kod kuće u kutiji blizu vrata balkona.

Posađeni slatki krumpir sorti Georgia Red. Grmovi su bili dobri, gomolji također nisu bili loši, ako ne i žičani i ličinke Hruščova. Pojeli su mi krumpir i slatki krumpir. Dakle, skladištenje gotovo nikakvih korijenskih usjeva, a koje su bile normalne, pečene. Okus nije loš, ali je moguće da postoje sorte i slađe.

Iduće godine ću i dalje saditi, samo ću uzeti u obzir da je potrebno poduzeti mjere protiv štetočina.

Prošle godine sam po prvi put uzgojio slatki krumpir. Posađene sadnice u tri prijema, od 9. svibnja, posljednjeg zasađenog 4. lipnja. Nisam vidjela nikakvu razliku, grmovi početkom svibnja nisu pretrpjeli kasnija.

Ukupno je posađeno 30 grmova, sakupljeno je oko 50 kg gomolja. Imali smo toplinu, pa smo često zalijevali, gotovo svaki drugi dan. Ali samo su neki imali vremena pokušati, jer su nesvjesno odložili sve korijene u podrum i pokvarili ga.

Tada sam saznao da je potrebno čuvati ne kao krumpir, već kao kod kuće.

http://sveklon.ru/batat-polza-i-vred-kak-vyrashhivat

Slatki krumpir: Yam svojstva i povrće

Svaka je osoba upoznata s nazivom krumpira koji je trenutno glavna hrana. Ali u isto vrijeme, malo ljudi misli da čak i gomolji krumpira mogu biti različiti od njihovog ukusa. Tu je, na primjer, slatki krumpir - ovo je također slatki krumpir. Spada u obitelj jeza. Ime "slatki krumpir" pojavilo se na ruskom jeziku iz drugih jezika. Dokazano je da je ova riječ posuđena iz Arawakovog jezika.

Opis slatkog krumpira

Vizualno se ovo povrće može vidjeti i razlikovati gotovo odmah. To je liana s velikim i dugim korijenima, jer su samo plod. Obično je visina takvog biljnog povrća od 15 do 18 centimetara.

Gomolji su formirani od korijena jam, koji su na strani. Boja gomolja može biti vrlo različita: bijela, ružičasta, žuta, kremasta, narančasta, crvena ili čak ljubičasta. Pulpa na takvom gomolju jestiva je. Treba napomenuti da jedan takav gomolj može vagati na različite načine: 200 grama i više od 3 kilograma. Listovi su mali, ali na dugim peteljkama.

Ovaj krumpir također cvjeta i cvjetovi su mali, različitih boja. Obično su ružičaste ili bijele ili blijede lila. Obično se oprašuju pčelama.

Vjeruje se da je takav krumpir - je prisutnost velikog broja osjetljivih vlakana, u kojoj je ogromna količina šećera i škroba. Sto grama ovog proizvoda ima oko 61 kalorija. U njemu ima mnogo proteina i ugljikohidrata, ali nema nikakvih masnoća.

Namaz proširio

Područja u kojima se uzgaja takvo povrće obično su tropske ili suptropske regije. Ali ako stvorite sve uvjete, onda, prema tome, možete uzgajati slatki krumpir iu onim dijelovima svijeta gdje je klima umjerena.

Visok prinos slatkog krumpira zadovoljava one koji ga uzgajaju. Obično se s jednog hektara zemljišta prikuplja od 10 do 12 tona, ali ovisno o klimatskim uvjetima, primjerice u tropima, njegov prinos može doseći i do 30 tona s jednog hektara.

Zemlje poput Indonezije, Kine ili Indije specijaliziraju se za uzgoj ove vrste krumpira. Stoga se u tim zemljama uzgaja u najvećim iznosima. Dakle, Kina je danas svjetski lider u visokim prinosima. No postoje zemlje u kojima je ova vrsta krumpira, unatoč tome što je slatka, glavna hrana. Prije svega, govorimo o Ruandi, Novoj Gvineji, Burundiju, Ugandi i Solomonskim otocima.

U Americi je jam široko rasprostranjen, ali se u ovoj zemlji obično naziva jam. To je pogrešno ime, jer jams je nešto drugačija biljka. Poznata jama iu Izraelu, kao iu Gruziji i Srednjoj Aziji. Ali u Rusiji slatki krumpir je rijetka biljka. Ali stvari se mogu promijeniti u bliskoj budućnosti.

Koristi i šteta od slatkog krumpira

Takav neobičan krumpir, koji ima slatki okus, preporučuje se osobama koje imaju probavne smetnje. Posebnu pozornost treba posvetiti trampolinu za one koji ne mogu tolerirati vlakna koja ulaze u tijelo iz takvog povrća kao što su repa, mrkva i drugi.

Jam se može ekstrahirati i škrob, koji će se kasnije koristiti u medicinske svrhe. Ovaj škrob je vrlo koristan za liječenje gastrointestinalnog trakta. Ugodno utječe na želudac i stvara takav osjećaj kao da ga okružuje. Postoje i druge medicinske namjene za slatki krumpir. Dakle, ovaj slatki proizvod može djelovati kao izvrsno sredstvo za jačanje.

U Kini se mnogo drugih ljekovitih svojstava pripisuje ovom slatkom proizvodu, od kojih su neki jednostavno čarobni, s obzirom na bolesti za koje može pomoći. Ženama treba posvetiti posebnu pozornost na slatki krumpir, jer sadrži prirodne ženske hormone koji su vrijedni tijekom menopauze. Na primjer, progesteron.

Ali ako osoba ima bilo kakve čireve, onda je takav slatki proizvod očito kontraindiciran na njega, jer među svojstvima takvog krumpira postoji i iritacija sluznice probavnog sustava. Mladim majkama ili ženama koje čekaju rođenje djeteta također se ne preporučuje korištenje slatkog krumpira. Postoje i takvi slučajevi kada postoji netolerancija na ovu vrstu krumpira, ali to su već individualne osobitosti osobe.

Kako rasti slatki krumpir

Možete uzgajati sadnice slatkog krumpira. Za početak, dovoljno je kupiti samo jedan ili dva gomolja, a onda će se razmnožavati vrlo brzo. Naravno, može se postaviti pitanje gdje kupiti jam. No najbolje je kupiti u supermarketima. Već u siječnju, ove gomolje treba posaditi u posebnu kutiju za sadnice kako bi dobili dobre izbojke.

Za uzgoj dobrih sadnica ovog slatkog proizvoda potrebno je pravilno pripremiti tlo. Sastav za uzgoj sadnica je kako slijedi:

Omjeri su obično 1: 1: 1. Na vrhu slatkog krumpira gomolji su dobro posuti pijeskom i moraju se često zalijevati. Čim sadnice klijaju, morat će se presaditi s unaprijed pripremljenim posudama s tlom. Ovdje možete proizvesti i podjelu gomolja krumpira.

Ali na otvorenom tlu možete saditi sadnice tek kad prođu mrazevi, jer je slatki krumpir još uvijek biljka koja voli toplinu. Ali ponekad, u početku, osobito noću, dobro je pokriti nekim materijalom ili čak filmom, tako da postoji zaštita od neočekivanih mraza.

Ako je vrijeme prevruće, lišće ove biljke može požutjeti. Žeti u jesen, ali za otprilike dva tjedna vrijedi se zaustaviti da se zalije, jer će se samo berba dobro i dugo skladištiti. Ako je jam ispravno osušen i očišćen, onda je savršeno očuvan do proljeća.

Sorte slatkog krumpira

U suvremenom svijetu postoji veliki broj tipova ovog proizvoda. Ako uzmemo statističke podatke, više od 100 sorti ove biljke uzgaja se samo u Kini. No, nažalost, mnoga imena jednostavno nitko ne zna, a sve se to događa jer nema klasifikacije koja je službeno odobrena.

U službenoj znanosti ova je biljka podijeljena u nekoliko vrsta:

U Japanu, u ovom trenutku, ove vrste biljaka, gdje nema gomolja, ali samo dobro razvijeni list dio.

Kako podijeliti među sobom sorte? Što je osnova takve podjele? Postoji nekoliko načina za određivanje stupnja ovog proizvoda. Prije svega, trebate pogledati sljedeće znakove:

1. Boja kože.
2. Boja pulpe gomolja.
3. Oblik gomolja (može biti sferičan, poput rajčice) ili duguljasto-fusiforman (sličan obliku mrkvi). Drugi oblik je najčešći. Vrlo je rijetko naći biljku koja nalikuje zmiji u svom obliku, koja je sklupčana.
4. Produktivnost.
5. U boji i obliku lišća.
6. Po točnosti formiranja gomolja.

Danas su najpopularnije sorte: losos, Nancy Hall (poznata kao sorta bundeve), crveni ginseng, He Dong (poznatiji kao kesten), Vir -85, Caramel "," Hua-Bei "," Djevica 11 "," Hat Bay "," Gocha "i drugi.

Kuhani krumpir

Najčešće se slatki krumpir, čiju fotografiju ćete naći u galeriji, koristi za salate, jer je u sirovom obliku vrlo bogat vitaminima. No, ovaj proizvod neće biti manje ukusan čak i ako je samo pržen. Ako pečeni jam, onda sa žitaricama, kuhano povrće ili bilo salate će biti vrlo zanimljiv i ukusan okus.

Pojeo sam jam i kuhao. Može se dodavati u takvom kuhanom obliku u pljeskavice, juhe ili pire krumpir. Možete kuhati ovaj proizvod i ukusni džem ili džem. A ako mladi listovi ove biljke potopiti, to je pogodno za razne decoctions. Sjeme također treba pržiti, a zatim se mogu mljeti da bi dobili kavu.

Zanimljivosti

Poznato je da se ovaj proizvod pojavljuje i povećava seksualnu želju. To je postalo poznato 1595. A to je zbog činjenice da sadrži progesteron.

Različite zemlje preferiraju različite vrste ovog proizvoda. Dakle, poznato je da Amerikanci odabiru one gomolje, gdje je voće s narančastom bojom, i Azijci s ljubičastom pulpom. Usput, u Aziji, drugo mjesto za korištenje ovog proizvoda su one gomolje, gdje je boja krema, ali površina mora biti glatka. Oni ga peku i jelo je vrlo ukusno.

U kuhanju, gomolji mogu kuhati s različitim ukusima: banana, orah, banana s orašastim plodovima, bundeve, tikvice, kesten, dinje.

O uporabi ovog proizvoda možete razgovarati već duže vrijeme, jer proizvodi šećer, brašno, kavu (iz sjemena), pa čak i alkohol. A što je izvrsna začin za salate i druga jela dobiva se iz soka natopljenog ili kuhanog lišća!

Koristite korisna svojstva jam i jedite ga za zdravlje!

http://klumba.guru/ovoschi/kartofel/kartofel-sladkiy-svoystva-batata-i-primenenie-ovoscha.html

Slatki krumpir (slatki krumpir)

Zanimljivi članci

komentari

Slatki krumpir je ukusan i zdrav. Na primjer, svatko s kebabom u prirodi jede obični krumpir i ja jedem slatki krumpir. Pečemo kao i obično u foliji, a slatki se krumpir peče vrlo brzo. Pulpa je ukusna aromatična. Sada se cijela moja obitelj prebacila na jam. Zbog toga se usuđuje jedan krumpir (slatki krumpir) i želudac se osjeća sjajno.

I pečem u mikrovalnoj pećnici, kao običan krumpir. Zatim očistite i maslinovim uljem. Vkusntyatina. I na želucu jednako lako i dobro. Na ovo poslužujem salatu, rajčicu, krastavac.

Ochen vkusnii i poleznii.

Pecite u pećnici oko 30 minuta, dok moja kineska žena kuha. Toplinskom toplinom jedemo kao pečeni krumpir. Ne bih jeo da nije za moju ženu.

Što je najvažnije, gdje ga barem dobiti za razvod?

Amater, kuhao sam ga prvi put, okus - morate se naviknuti. poput banane.

Yam je yam, a yam je yam! Ovo su različita povrća.

Prodajemo slatki krumpir s narančastom pulpom, okusom dobre bundeve. ukusna s javorovim sirupom, često kuha. Ali mi ga zovemo yams (Yams)

Svetlana, dobar dan, kako mogu kupiti sjemenke slatkog krumpira s narančastom pulpom i, ako je moguće, molim vas da mi pomognete da kupim ovo sjeme.

Ukusno ili ne? Pokušao sam dvije vrste. Bijela s vlaknastom pulpom nije se svidjela. Ružičasta nježna i ukusna. Mnoštvo mnogo više.

http://mamapedia.com.ua/health/polza-ili-vred/sladkii-kartofel-batat.html

Krumpir slatkast: sorte i domaći način izrade krumpira slatkog

Koji je tip slatkog krumpira? Slatki krumpir se često naziva slatki krumpir. Ovo egzotično ime dobili su mu Arawak Indijanci. Od tada se zove svuda po svijetu. Slatki krumpir je odavno uzgajao čovjek, najprije u Južnoj Americi, a zatim iu drugim dijelovima svijeta, uključujući Rusiju. U ovom članku ćemo pogledati druge vrste slatkog krumpira.

Krumpir slatkog krumpira

Kako se zove slatki krumpir? Ovo je slatki krumpir. Zapravo, jam ne vrijedi za razne vrste krumpira. Ovo je potpuno druga vrsta biljke. No, prema sličnim znakovima (raste u tlu, izgleda kao krumpir), ova biljka se zove slatki krumpir.

opis

Slatki krumpir je višegodišnje voće. Na površini tla stoje stabljike nalik lijani, koje se uvijaju uz tlo. Na mjestu gdje se nalaze čvorovi, strše korijeni. U visini, grm dostiže prosječno 15 cm.

Cvjetovi tijekom cvatnje imaju ljubičastu ili ružičastu nijansu. Manje su česti bijeli. Boja pulpe će također ovisiti o cvjetovima biljke.

Zagađen slatki korijen s insektima. Nakon ottsveteta slatkog krumpira, na njemu se formira kutija s 4 sjeme.

Kao hranu, koristite zgusnute korijene biljke. Teže od 200 grama do 3 kilograma. U nekim slučajevima težina slatkog krumpira doseže 10 kg.

vrste

Trenutno, samo u Kini, uzgaja se do 100 sorti ovog slatkog voća. Svaki razred nema određeno ime. Općenito, podijeljeni su u tri glavne kategorije:

Sorte se mogu razlikovati po sljedećim karakteristikama:

1. Boja kože može biti bakreno-narančasta ili bijela.
2. Boja voćne pulpe. Može biti bijela, krem, marelica ili ljubičasta.
3. Oblik korijena, koji može biti okrugli, poput rajčice, izdužen, nalik mrkvi, ili u obliku umotane zmije.
4. Boja i oblik lišća.
5. Prinos jam.

Korisna svojstva

Ovdje su neke od korisnih svojstava slatkog krumpira:

• Vitamin B6 sadržan u fetusu jača zidove krvnih žila, te tako doprinosi poboljšanju kardiovaskularnog sustava.
• Sadrži antioksidant kao vitamin C, čime se sprječava razvoj raka.
• Zbog visokog sadržaja vlakana, fetus brzo hrani tijelo i time pridonosi gubitku težine.
• Slatki krumpir sadrži kalij koji poboljšava moždanu aktivnost i jača ljudski živčani sustav.
• Korijen je dobar za želudac i probavu.

Osim toga, slatki krumpir blagotvorno djeluje na žensko tijelo tijekom menopauze, jača vid, jede se s prehladom, kao sredstvo za jačanje imunološkog sustava.

Sadržaj kalorija

U usporedbi s običnim krumpirom, energetska vrijednost egzotičnog krumpira je nešto niža, samo 61 kcal na 100 grama svježih proizvoda. No, pri kuhanju jela sa slatkim korijenom, ostali proizvodi će također utjecati na ukupni sadržaj kalorija - dodano ulje, razni umaci itd.

Prema BZHU, prikazani su takvi podaci o batati (za 100 g težine korijena):

• proizvod sadrži 2 g proteina;
• uopće nema masti;
• 14,6 g ugljikohidrata.

Na temelju tih pokazatelja možemo zaključiti da je proizvod idealan za pristaše zdravog načina života i one koji žele izgubiti te viškove.

Slatki ljubičasti krumpir

To je jedna od sorti slatkog krumpira, koji ima svijetlo ljubičastu kožu i svijetlo ljubičasto meso.

U usporedbi s jam, ljubičica se smatra najmoćnijim antioksidantom.

Još jedno ime za plod je azijski krumpir. Ima različite sorte. Evo najčešćih:

1. Japanska sorta.
2. Korejska sorta.
3. Molokai sorta i drugi.

Afrički slatki krumpir (yams)

Još jedna vrsta slatkog krumpira je slatki krumpir koji se naziva i afrički krumpir. On pripada obitelji dioscoreana. Biljka ima korijenski sustav gomoljastog i rebrastog stabla.

Yam raste uglavnom u tropskim i suptropskim klimama, tako da se može naći na afričkom i latinskoameričkom kontinentu, u Oceaniji i Aziji.

Nigerijci, Gane i Kamerunci mogu se pohvaliti svojim velikim plantažama slatkog krumpira iz Afrike. Ponekad se u tim područjima ubire 10 hektara po hektaru.

opis

Krumpir yams je ukrasna loza koja ima sjajne listove u obliku srca. Proizlazi iz biljnog roga. Zemljani dio loze treba poduprijeti, pa će plodnost biti produktivnija. Gomolji su manji za sadnju, a veliki za hranu. Takve plodove treba težiti 100-200 g.

Kora jama je bijela, ružičasta ili ružičasto-crvena. Meso je žuto ili bijelo.

vrste

U suptropskoj klimi uzgaja se 10 sorti jama. No, u klimatskim uvjetima naše zemlje samo kineski i japanski jams dobro korijeni.

Koja su korisna svojstva dostupna

Jam zbog svojih korisnih svojstava blagotvorno djeluje na cijelo ljudsko tijelo. Korijeni ove biljke sadrže tvari koje doprinose razrjeđivanju krvi. Stoga se preporučuje da se krompir slatkog krumpira pojede kako bi se spriječila tromboza i ateroskleroza.

Na temelju yams pripremiti infuziju za smanjenje tlaka. Redovita konzumacija yamsa u hrani smanjuje razinu šećera u krvi, tako da je ovo voće korisno kod dijabetesa.

Također, liječnici tvrde da fetus jam služi kao preventivna mjera za prevenciju onkoloških bolesti ženskog reproduktivnog sustava.

Slatki krumpir iz Afrike je izvrstan antispazmodik, uklanja menstrualne i glavobolje.

U mnogim anthelmintskim lijekovima u kompoziciji prisutni su jamovi. Također, ovo povrće uklanja otrovne tvari i otrove iz tijela.

Domaći slatki krumpir

Kako napraviti slatki krumpir kod kuće? Ako na tržištu nema slatkog krumpira ili slatkog krumpira, onda možete napraviti slatko s običnim krumpirom. Dovoljno je staviti ga u zamrzivač na nekoliko sati, a gomolji će dobiti slatki okus.

Razlog za ovu transformaciju je škrob - u hladnoći se pretvara u šećer. Ali nemoguće je predugo držati gomolje u zamrzivaču, jer će u tom slučaju krumpir postati još slađi, upiti vlagu i postati mekši. Takvo povrće postaje jednostavno bezukusno, nije ga preporučljivo koristiti.

video

U ovom videu možete vidjeti što se može učiniti sa slatkim krumpirom.

I slatki krumpir i yams, svi ovi korijenski usjevi smatraju se novinom u našoj zemlji. Ne može svatko cijeniti njihov ukus. No činjenica da takav slatki krumpir sadrži vrlo vrijedne elemente za ljudsko zdravlje smatra se nespornom. Jesti ih za hranu općenito mogu poboljšati svoje tijelo.

http://prodachnika.com/ovoshi/kartofel/kartofel-sladkij-sorta-i-domashnij-sposob-sdelat-kartoshku-sladkoj.html