Tokoferol. Strukturna formula

Vitamin E nije jedan specifičan vitamin, već čitava skupina biološki aktivnih tvari: tokoferola i tocotrienola. Tokoferoli su registrirani kao aditivi u hrani: E306 (mješavina tokoferola), E307 (α-tokoferol), E308 (γ-tokoferol) i E309 (δ-tokoferol). Kao što se može vidjeti iz indeksa, oni se odnose na antioksidante.

Vitamin E spada u skupinu vitamina topljivih u mastima. Može se nakupljati u masnim tkivima, tako da se nedostatak vitamina E ne manifestira odmah. Mnogo vitamina E nalazi se u biljnim uljima - suncokretu, crvenom dlanu. U životinjskoj hrani puno je u jetri, kokošjim jajima.

kompatibilnost:

Biti antioksidans, pomaže apsorbirati vitamin A, štiti stanične membrane od slobodnih radikala. Široko se koristi za prevenciju raka. Štoviše, postoje slučajevi "čudesnog" liječenja oboljelih od raka koji su uzimali konvencionalno suncokretovo ulje.

Vitamin E igra značajnu ulogu u reguliranju rada gonada, i ženskih i muških. Vitamin E je također uključen u razvoj fetusa tijekom trudnoće.

Blagotvorno djeluje na kožu, kosu i nokte. Stoga proizvođači voljno uključuju vitamin E u kozmetiku. Pomaže koži da se nosi s učincima pretjeranog izlaganja UV zračenju.

Mjere opreza:

Premda je predoziranje s tokoferolom teže od retinola, takva vjerojatnost se ne može isključiti. Simptomi se manifestiraju u obliku glavobolje, apatije, slabosti mišića. Postoje podaci da je predoziranje vitaminom E posebno opasno za pušače - rizik od moždanog udara se značajno povećava.

Na internetu postoji priča o određenoj studiji određene „skupine američkih znanstvenika“ koja je otkrila da redoviti unos vitamina E povećava vjerojatnost raka prostate za 20%. Postoje neke sumnje da ovaj eksperiment zadovoljava sve kriterije znanosti. Da, i tu je bilo samo jedno od tokoferola - sintetski oblik alfa-tokoferola. Stoga je prerano donositi zaključke o štetnosti vitamina E.

zaključak:

Prednosti vitamina E su očite, a rizik od predoziranja je zanemariv. Prisutnost vitamina E u kremama za sunčanje može se smatrati ne samo poželjnim, već i preduvjetom.

http://servataforma.ru/reference/214-tokoferol

Vitaminske formule

Vitamini su niskomolekularni organski spojevi potrebni za normalan život, čija sinteza nije prisutna ili je ograničena u organizmima ove vrste.

Vitamini i njihovi derivati ​​aktivni su sudionici u biokemijskim i fiziološkim procesima u živim organizmima (Tablica 10).

Kod sisavaca većina vitamina se ne sintetizira, a neke se sintetiziraju mikroflorom crijeva ili tkivima u nedovoljnim količinama, tako da vitamini moraju doći iz hrane. Neki mikroorganizmi i više biljke također trebaju određene vitamine.

Značajke funkcioniranja vitamina u živim organizmima su sljedeće: 1) praktički se ne sintetiziraju u tijelu; 2) izvor vitamina je hrana i / ili crijevne bakterije; 3) nalaze se u tijelu u malim količinama; 4) nisu dio plastičnog materijala tijela i ne koriste se kao izvor energije; 5) u većini slučajeva obavljaju funkcije koenzima (Tablica 11).

Za svaki vitamin postoji slovo latinskog naziva (npr. Vitamina B), kemikalija (npr. Nikotinska kiselina) i fiziološko ime (na primjer, vitamin vitamina). Pojedinačni vitamini mogu biti predstavljeni skupinom spojeva koji su bliski u kemijskoj strukturi i pokazuju sličnu biološku aktivnost, nazvanu vitameri (na primjer, vitamin A može biti predstavljen vitaminom A).₁ i a₂).

Klasifikacija vitamina. Prema topljivosti u vodi i masnoćama, vitamini se dijele u dvije skupine: topive u vodi i topljive u masti (Tablica 10). U svakoj od ovih skupina, zajedno s vitaminima, postoje vitaminski slični spojevi koji obavljaju funkcije vitamina, ali ih tijelo zahtijeva u relativno velikim količinama (Tablica 12).

Dnevna potreba za vitaminima je mala, ali s nedovoljnim ili prekomjernim unosom vitamina u organizam javljaju se karakteristična i opasna patološka stanja: 1) nedostatak vitamina - kompleks simptoma koji se razvijaju u tijelu kao posljedica prilično dugog ili potpunog nedostatka jednog ili više (poliavitaminoza) vitamina; 2) hipo-i hipervitaminoza - bolesti uzrokovane, odnosno, nedovoljnim ili prekomjernim unosom vitamina ili nekoliko vitamina (polihipo-i poli-hipervitaminoza).

Tvari strukturno slične vitaminima koje, u interakciji s apoenzimom, tvore neaktivne oblike enzima, nazivaju se anti-vitamini i koriste se u medicinskoj praksi za liječenje brojnih bolesti (na primjer, sulfa).

Biokemijska funkcija vitamina

Vitamin A (retinol) - vizualni proces (regulira rast i diferencijaciju stanica)

Vitamin D (kalciferol) - metabolizam kalcija i fosfora

Vitamin E (tokoferol) - antioksidans, transport elektrona (zaštita lipidnih membrana)

Vitamin K (filokinon) - prijenos elektrona (kofaktor u reakcijama karboksilacije) uključen je u aktivaciju faktora zgrušavanja krvi

Vitamin B₁ (tiamin) - dekarboksilacija α-keto kiselina, prijenos aktivnog aldehida (transketolaza)

Vitamin B₂ (riboflavin) - disanje, prijenos vodika

Vitamin PP (nikotinska kiselina) - disanje, prijenos vodika

Vitamin B₆ (piridoksin) - izmjena aminokiselina, prijenos amino skupina

Vitamin B₁₂ (kobalamin) - koenzim brojnih metaboličkih reakcija prijenosa alkilnih skupina, metilacija cisteina

Folna kiselina - prijevoz jednokarbonskih skupina

Vitamin B₃ (pantotenska kiselina) - transport acilnih skupina

Vitamin H (biotin) - koenzim karboksilacijske reakcije (transport CO2)

Vitamin C - antioksidans, reducirajući kofaktor za brojne oksigenaze, prolinsku hidroksilaciju, lizin, katabolizam tirozina

Vitamini: svakodnevna potreba i izvori unosa u ljudsko tijelo

oznaka slova, kemijska i

http://studfiles.net/preview/4631894/

Powerlifting u regiji Smolensk

Vitamini topljivi u vodi

Vitamini topljivi u mastima

Spojevi poput vitamina

opis

Tokoferol spaja niz nezasićenih tokoferol alkohola, od kojih je alfa-tokoferol najaktivniji.

Prvi put je otkrivena uloga vitamina E u reproduktivnom procesu 1920. godine. Kod bijelog štakora, obično vrlo plodnog, prestanak reprodukcije zabilježen je tijekom produljene mliječne prehrane (obrano mlijeko) s razvojem nedostatka vitamina A. t

Godine 1922. Evans i Bishop su otkrili da je tijekom normalne ovulacije i začeća smrt fetusa nastupila kod trudnih ženki štakora, uz izuzimanje masti topljivog dijetetskog faktora u zelenom lišću i zametcima zrna iz prehrane. Avitaminoza E kod mužjaka štakora uzrokovala je promjene u epitelu sjemena.

Godine 1936. dobiveni su prvi pripravci vitamina E ekstrakcijom zrna klica iz ulja.

Sintezu vitamina E je 1938. proveo Carrerom.

Daljnja istraživanja pokazala su da uloga vitamina E nije ograničena samo na kontrolu reproduktivne funkcije (V.E. Romanovsky, E.A. Sinkova "Vitamini i vitaminska terapija").

Vitamin E također poboljšava cirkulaciju krvi, neophodan je za regeneraciju tkiva, koristan je za predmenstrualni sindrom i liječenje fibrotičkih bolesti dojke. On osigurava normalno zgrušavanje krvi i zacjeljivanje; smanjuje mogućnost nastanka ožiljaka na nekim ranama; snižava krvni tlak; pomaže u sprječavanju katarakte; poboljšava sportske performanse; ublažava grčeve u nogama; podupire zdravlje živaca i mišića; ojačavanje zidova kapilara; sprječava anemiju.

Kao antioksidans, vitamin E štiti stanice od oštećenja, usporava oksidaciju lipida (masti) i stvaranje slobodnih radikala. Štiti druge vitamine topljive u mastima od razgradnje kisika, potiče apsorpciju vitamina A i štiti ga od kisika. Vitamin E usporava starenje, može spriječiti pojavu senilne pigmentacije.

Vitamin E također sudjeluje u stvaranju kolagenskih i elastičnih vlakana međustanične tvari. Tocopherol sprječava povećanje zgrušavanja krvi, pozitivan učinak na perifernu cirkulaciju, sudjeluje u biosintezi hema i proteina, proliferaciji stanica, nastanku gonadotropina, razvoju posteljice.

1997. godine pokazana je sposobnost vitamina E da ublaži Alzheimerovu bolest i dijabetes, kao i da poboljša imunološku funkciju tijela.

Blagotvorne učinke vitamina E na moždanu bolest Alzheimerove bolesti, koja se prethodno smatrala potpuno neodzivnom, izvijestio je prestižni Medicinski časopis New England; ove vijesti su također bile u velikoj mjeri objavljene u tisku. Dnevne doze od oko 2000 puta između. u Vitamin E je značajno ometao razvoj.

Međutim, treba imati na umu da vitamin E igra profilaktičku ulogu - ne može popraviti postojeća oštećenja. Sudionici u nekim studijama koje nisu otkrile nikakvu djelotvornost vitamina E protiv raka pušile su ili neodgovorne za zdravu prehranu dugi niz godina. Ni lijek ni vitamin ne mogu preokrenuti uništavanje tkiva uzrokovano desetljećima nezdravog načina života. Primjerice, dnevni unos od 400. u Vitamin E može spriječiti pretvorbu nitrita (određenih tvari prisutnih u dimljenoj i ukiseljenoj hrani) u karcinogene nitrozamine; međutim, to neće dovesti do obrnute reakcije pretvaranja nitrozamina u nitrite.

Osim toga, učinkovitost vitamina E povećava se u prisutnosti drugih antioksidativnih hranjivih tvari. Njegov zaštitni učinak protiv raka posebno je vidljiv kod vitamina C.

Dakle, glavne funkcije koje vitamin E obavlja u tijelu može se formulirati na sljedeći način:

• štiti stanične strukture od uništenja slobodnim radikalima (djeluje kao antioksidans);
• uključeni u biosintezu hema;
• ometa trombozu;
• uključeni u sintezu hormona;
• podržava imunitet;
• ima antikancerogeni učinak;
• osigurava normalno funkcioniranje mišića.

Jedinice mjere

Količina vitamina E obično se mjeri u međunarodnim jedinicama (IU).

Izraz "ekvivalenti tokoferola" ili ET (TE) također se koristi da se odnosi na profilaktičke doze vitamina.

izvori

Biljna ulja: suncokret, pamuk, kukuruz; sjemenke jabuka, orašasti plodovi (bademi, kikiriki), repa, zeleno lisnato povrće, žitarice, mahunarke, žumanjak, jetra, mlijeko, zobena kaša, soja, pšenica i njezine sadnice.

Biljke su bogate vitaminom E: maslačak, lucerna, laneno, kopriva, zob, list maline, šipak.

http://smolpower.ru/?page=medicinesd=vitaminsst=14

Vitamin E

Opći opis

Povijest otkrića, struktura
Godine 1922. Evans i Bishop (H.M. Evans, K.S. Bishop) objavili su prvo izvješće o rezultatima proučavanja neplodnosti kod životinja uzgajanih na umjetnoj prehrani. Znanstvenici su sugerirali da je uzrok patologije nedostatak hrane. Brojne studije su otkrile da maslac ima najveću terapeutsku aktivnost, očito zbog sadržaja u njemu faktora neophodnog za plodnost. Taj je čimbenik pronađen iu listovima zelene salate, žitaricama pšenice, zobi i drugim žitaricama, a zvao se "vitamin E".
Godine 1936. Evans i Emersons (Evans H.M., Emerson O.H., Emerson G.A.) objavili su izvješće o tvari koju su izolirali pod nazivom "α-tokoferol" (alfa-tokoferol). Imao je svojstva vitamina E. Ime je izvedeno iz grčkih riječi "tacos" - "porođaj" i "phero" - "proizvoditi", a završni "ol" potječe od kemijske oznake za alkohol, što je vitamin E u smislu kemijske strukture. Konačno, kemijska struktura vitamina E dešifrirana je do 1939.
Vitamin E je skupina spojeva sličnih bioloških svojstava. Oni pripadaju tokoferolima. Poznato je 8 tokoferola, njihovi izomeri i sintetski derivati ​​(α-, β-, γ-, 5-tokoferol i α-, β-, γ-, 5-tokotrienol). Α-tokoferol ima najznačajniju aktivnost.

Fizikalna i kemijska svojstva
Na sobnoj temperaturi tokoferoli su svijetlo žuta bistra ulja. Neki od njih kristaliziraju na niskim temperaturama. Tokoferoli su netopljivi u vodi, lako topivi u organskim otapalima (kloroform, eter, heksan, petrolej eter), nešto gore u acetonu i alkoholu. Otporan na kiseline i lužine. Stabilan pri zagrijavanju. Osjetljiv na ultraljubičaste, kisik, zrak i druge oksidante. U atmosferi vakuuma i inertnog plina, oni su stabilni kada se zagrijavaju na 100 ° C.
Tokoferoli lako formiraju estere s različitim kiselinama, koje u potpunosti zadržavaju svoju biološku aktivnost i istovremeno su znatno otpornije na oksidaciju.
Tokoferoli lako reagiraju sa slobodnim radikalima i aktivnim oblicima kisika, što objašnjava njihov antioksidativni učinak.
Molekulska masa a-tokoferola je 430,7, β-, γ-tokoferol 416,7.
Talište α-tokoferola 0 ° C, 3-tokoferola 3 ° C.

farmakokinetika
Za razliku od drugih vitamina topljivih u mastima A, D, K, vitamin E se ne akumulira u masnom tkivu tijela.
Približno polovica vitamina E koji se nalazi u hrani apsorbira se iz crijeva, jer apsorpcija vitamina E zahtijeva prisutnost masnih kiselina. Emulgiranje žuči s formiranjem mliječnih micela i vitamina E otopljenog u njemu javlja se u dvanaestopalačnom crijevu. Tijekom apsorpcije, tokoferol acetat se cijepa na slobodni tokoferol. Zatim tokoferol u sastavu limfe ulazi u limfni sustav i prenosi se zajedno s hilomikronima. Za najpotpuniju apsorpciju vitamina E u crijevu potrebna je prisutnost žuči i sekreta gušterače. Kada se izjednači žuč, apsorpcija vitamina E usporava.
U zdravih ljudi 51-86% α-tokoferola apsorbira uzimanje hrane, u bolesnika s malapsorpcijskim sindromom, 31–83%. Uz rak želuca - 21%.
Vitamin E se taloži u hipofizi, testisima, nadbubrežnim žlijezdama. Izlučuje se žučom (do 90%).

izvori

Tablica 1. Sadržaj vitamina E u biljnim proizvodima

http://vitaport.ru/encyclopedia/vitamins/Vitamin_e/

Kako zavarati starost, ili sve o vitaminu E (tokoferol)

Vitamin E, ili tokoferol, nije za ništa nazvan najviše "ženski" vitamin. Ova komponenta utječe na sposobnost rađanja djece, odgovorna je za normalan tijek trudnoće i doprinosi očuvanju mladih. Vitamin E topiv u masnoćama čini kožu mekom i elastičnom, kosom - glatkom i sjajnom, noktima - jakom i ravnomjernom. Stimulira tokoferol i metaboličke procese, uspješno se bori protiv slobodnih radikala, antioksidans - glavno svojstvo vitamina E.

Međutim, ove osobine ne daju razlog za žurbu u ljekarnu i kupnju vitamina E u svim oblicima doziranja. Također, ne zloupotrebljavajte proizvode koji sadrže koenzim. Važno je pronaći sredinu i pronaći optimalnu ravnotežu u kojoj će vam korisna svojstva "djelovati", ali predoziranje vitaminom E neće se dogoditi.

Onima koje muči pitanje kako se znanstveno zove vitamin E odmah dobivaju odgovor: tokoferol.

Solgar, Vitamin E, 400 IU, 100 mekih želatinskih kapsula

Kako je sve počelo

Otkriće vitamina E dogodilo se 1922. godine, ubrzo nakon otkrića vitamina D. Autorstvo pripada Herbertu Evansu i Catherine Bishop, koji su provodili pokuse na miševima i primijetili da monotona dijeta vodi eksperimentalne glodavce u neplodnost. Pokušavajući obnoviti reproduktivnu funkciju, istraživači su mijenjali „izbornik“ miša, unosili u njega riblje ulje i brašno. Miševi su se hranili s užitkom, ali nisu se uzgajali. Nakon dodavanja listova salate i ulja pšeničnih klica u prehranu, glodavci su dali potomstvo. Znanstvenici su sugerirali da posljednji dodani proizvod sadrži nepoznati "faktor X", bez kojeg se reproduktivna funkcija gasi. To je bio tokoferol, koji nam je danas poznat kao vitamin E (tokoferol).

Ispitivanja nove tvari nastavljena su, ali Evans je mogao izolirati tokoferol tek 14 godina kasnije, 1936. Ime vitamina E pojavilo se s kalifornijskim profesorom D. Calhounom, koji je napravio ime po grčkim riječima τόκος i ρέρω ("potomci" i "medvjed"). U svakodnevnom životu pojavio se termin tokoferol, koji danas nazivaju vitamin E.

Drugi istraživač, Henry Mattill, opisao je antioksidativna svojstva vitamina E, kao i ulogu vitamina E u normalnom razvoju mišićnog i moždanog tkiva. Nedostatak tvari tokoferol doveo je do distrofije i encefalomalacije (omekšavanje mozga). Sintetički vitamin E nastao je tek 1938., a autor - P. Carrer. Iste godine provedena je prva studija o utjecaju vitamina E na funkcije rasta u ljudskom tijelu. Koristan prirodni dodatak u obliku ulja pšeničnih klica uključen je u prehranu 17 djece s različitim zaostalim rastom. U pozadini terapije vitaminom E (tokoferol), većina djece (11 osoba) oporavila se i sustigla svoje vršnjake u razvoju.

Od ostalih organskih tvari, tokoferol E karakteriziraju izražena antioksidativna svojstva i sposobnost stimuliranja reproduktivne funkcije. O ovom povijesnom opisu vitamina E napuštamo i prelazimo na objašnjenja - što i kako se vitamin E nalazi u našem tijelu. Prvo, radite s radikalima i antioksidansima.

Na antioksidante i slobodne radikale

Pojam antioksidans je senzacionalan, popularan, ali nije nejasan neinformiranoj osobi. Međutim, svatko zna da je izuzetno koristan i pomlađuje tijelo. Stoga pitanje - Vitamin E, koji ima antioksidativno svojstvo, svatko treba? Naravno. Ali o tome ispod.

Glavni zadatak vitamina E kao antioksidansa je uništavanje slobodnih radikala, posebnih atoma, u čijoj strukturi nedostaje jedan elektron. Da bi se nadoknadio nedostatak, atomi "oduzimaju" nestali elektron iz vanjskog "zdravog" atoma, pretvarajući ga u isti agresivni radikal. Počinje lanac reakcija, zbog čega stanice s "defektnim" atomima počinju netočno razvijati. Postoji teorija da je rak povezan s prisutnošću velikog broja slobodnih radikala. A sastav vitamina E doprinosi njihovom uništenju.

Antioksidansi, uključujući tokoferol (vitamin E) imaju takvu strukturu atoma koja bez gubitka za sebe može "dijeliti" elektron. Lanac destruktivnih procesa se zaustavlja, stanice funkcioniraju normalno.

Detaljan i jasan opis antioksidanata i slobodnih radikala govori o videozapisu koji nudimo:

Fizikalno-kemijska svojstva

Vitaminom topivim u mastima (tokoferol) nije jedna tvar, već cijela skupina bioloških spojeva, koja uključuje dvije vrste - tokoferole i tokotrienole. Da bismo razumjeli koji su vitamini poznati kao vitamin E, obratimo se kemiji. Znanstvena zajednica poznaje 8 različitih izomera - 4 tokoferola i 4 tokotrienola, koji predstavljaju skupinu vitamina E, a svi imaju različite funkcije. Razlika između tocotrienola i tokoferola određena je strukturom strukturnih formula i postojećim kemijskim vezama.

Tablica 1 prikazuje formule poznatih izomera, čak i uz površno istraživanje, razlika u strukturi tokoferola i tocotrienola je vidljiva. Struktura tokoferola je kromirani prsten na koji je vezan ugljikovodični lanac, nekoliko metil skupina, hidroksilna skupina. Ovisno o tome koliko je metilnih skupina sadržano u strukturi tvari i na koje mjesto su se pridružile, nalaze se α (alfa), β (beta), γ (gama) - tokoferol i δ (delta) - tokoferol.

Tablica 1. Struktura molekula izomera skupine vitamina E

Tokotrienoli koji odgovaraju tokoferolima nazivaju se i latinična slova α, β, γ, δ. Tocotrienoli lako prodiru kroz masni sloj, pričvršćeni su na zid stanične membrane, što uvelike poboljšava njihova svojstva. Dokazana antioksidativna svojstva - tocotrienol je gotovo 60 puta viši od y-tokoferola, tokotrienol je najjači antioksidans.

Tokotrienoli i tokoferoli su srodni spojevi. Ako ste osoba koja je daleko od kemije i ne znate kakav je vitamin tokoferol, odgovaramo: i tocotrienoli i tokoferoli imaju aktivnost vitamina E.

Dodaci prehrani koji sadrže tokoferole označeni su kako slijedi:

1. Mješavina tokoferola - E306.
2. a-tokoferol - E307.
3. y-tokoferol - E308.
4. 5-tokoferol - E309.

http://natulife.ru/pitanie/nutrienty/vitaminy/vitamin-e-tokoferol

Vitamin E (tokoferol, anti-sterilan)

izvori

Biljna ulja (osim maslina), pšenično klijanje, mahunarke, jaja.

Dnevna potreba

struktura

Molekula tokoferola sastoji se od kromanalnog prstena s HO- i CH₃-skupine i izoprenoidni bočni lanac. Postoji nekoliko oblika vitamina E koje karakterizira različita biološka aktivnost.

Struktura α-tokoferola

Struktura tocotrienola

Biokemijske funkcije

Vitamin, ugrađen u fosfolipidni dvosloj membrana, obavlja antioksidacijsku funkciju, tj. ometa razvoj reakcija slobodnih radikala. S ovim:

1. Ograničava reakcije slobodnih radikala u stanicama koje se brzo dijele - sluznice, epitel, stanice embrija. Ovaj učinak je osnova pozitivnog učinka vitamina u reproduktivnoj funkciji kod muškaraca (zaštita spermatogenog epitela) i kod žena (zaštita fetusa).

2. Štiti vitamin A od oksidacije, što pridonosi manifestaciji aktivnosti stimuliranja rasta vitamina A. t

3. Štiti ostatke nezasićenih masnih kiselina od membranskih fosfolipida od oksidacije (lipidne peroksidacije) i, prema tome, bilo koje stanice od uništenja.

hypovitaminosis

razlog

Uz nedostatak hrane i smanjenu apsorpciju masti, uzrok hipovitaminoze E može biti nedostatak askorbinske kiseline.

Klinička slika

Skraćivanje životnog vijeka eritrocita in vivo, smanjena otpornost i njihova laka hemoliza, razvoj anemije, povećanje propusnosti membrane, mišićna distrofija, slabost. Također sa strane živčanog tkiva, arefleksija, smanjenje proprioceptivne i vibracijske osjetljivosti, te pareza pogleda zbog oštećenja stražnje kralježnice i mijelinske ovojnice živaca.

U pokusu, životinje s avitaminozama razvijaju atrofiju testisa i resorpciju fetusa (grčki: tokos - potomstvo, phero - medvjed, tj. Anti - sterilni), omekšavanje mozga, nekroza jetre, masnu infiltraciju jetre.

http://biokhimija.ru/lekcii-po-biohimii/16-vitaminy/30-viyamin-e.html

VitaMint.ru

Sve što ste željeli znati o vitaminima

Primarni navigacijski izbornik

Kratak opis vitamina E (tokoferol)

Naslovnica »Vitamini» Kratke značajke vitamina E (tokoferol)

Kratak opis vitamina E (tokoferol)

Naziv, kratice, druga imena: vitamina E (e), tokoferola, vitamina za razmnožavanje.

grupa: vitamini topivi u mastima

Latinski naziv: Vitaminum E (rod Vitamini E), Alfa-tokoferol acetat

2 skupine: tokoferoli i tokotrienoli. Svaka skupina sadrži 4 vrste vitamina E.

Što (tko) je korisno za:

• Za stanice: održava staničnu membranu (membranu) u normalnom stanju i ne dopušta im da se deformiraju.
• Za krvožilni sustav: sprječava stvaranje krvnih ugrušaka (normalizira zgrušavanje), pomaže u čišćenju vena i arterija od ugrušaka, može pridonijeti stvaranju novih krvnih žila, poboljšava cirkulaciju.
• Za tijelo: dobro se bori sa slobodnim radikalima, štiteći tijelo od starenja, od pojave mrlja i bora, od formiranja onkologije.
• Za srce: osigurava pravilno funkcioniranje srčanog mišića.
• Za muškarce: osigurava pravilno sazrijevanje sperme, poboljšava potenciju.
• Za žene: maksimizira sposobnost izdržavanja trudnoće, normalizira ciklus i ublažava simptome menopauze.

Što je štetno za:

• Za bolesnike sa sljedećim bolestima: kardioskleroza, reumatska bolest srca, akutni infarkt miokarda. Koristite s oprezom u tromboemboliji, infarktu miokarda, hipertenziji.

Indikacije za uporabu:

Hipovitaminoza E, nedostatak vitamina, neplodnost, menopauza, ugroženi spontani pobačaj, ateroskleroza, tromboflebitis, upala bubrega, čireva, kožne bolesti, grčevi u nogama, bolesti zglobova, opekline kože, starosne točke, psorijaza, reumatizam, Alzheimerova bolest.

Za djecu: nedonoščad, bolesti u kojima se apsorbira mast, distrofija.

Dugotrajni neuspjeh (nedostatak):

Hemolitička anemija, neurološki poremećaji, povremena klaudikacija (bol i grčevi u teladi nogu pri hodu), teški grčevi u nogama, degeneracija srčanog mišića, dijafragme i skeletnih mišića, nekroza jetre.

U djece: distrofija.

Kod muškaraca: impotencija, prostatitis, siromašni sjemenski materijal.

Kod žena: problemi s trudnoćom, "teška" trudnoća, malformacije fetusa.

Ekstremni umor, slabost mišića, apatija, letargija, nepažnja, migrene, problemi s kožom, nervoza.

Preosjetljivost na lijek, alergija na lijek, kardioskleroza, reumatska bolest srca, akutni infarkt miokarda. Koristite s oprezom u tromboemboliji, infarktu miokarda, hipertenziji, dijabetesu (morate slijediti indikacije).

Alergija, proljev (rijetko), bol u epigastriju.

Dnevnica koju tijelo zahtijeva:

10 IU vitamina E dnevno Za žene -

8 IU / dan. Za djecu (od 0 do 1 godine) -

3 IU / dan. Za djecu (od 1 do 8 godina) -

6 IU / dan. Za tinejdžere (od 9 do 13 godina) -

7 - 10 IU / dan. Za trudnice -

11 IU / dan. Za njegu -

1ME = 0,67 mg alfa-tokoferol = 1 mg alfa-tokoferol acetata

Stopa vitamina u krvi:

2,5 - 3,7 ug / ml. - novorođenčad

3,0 do 9,0 mcg / ml. - od godine do 12 godina

6,0-10,0 mcg / ml. - od 13 do 19 godina

5,0 - 18,0 ug / ml. - odrasle osobe

Moguće, ali vrlo rijetko.

Proljev, povećana nadutost, povišeni krvni tlak, mučnina, glavobolje, osteoporoza (rijetki).

Biljna ulja, orašasti plodovi (orasi, lješnjaci), mahunarke, zelena salata, kiseljak, ulje pšeničnih klica, mekinje, žumanjak.

Koliko dugo možete uzeti:

Ako se uzima u velikim dozama, ne više od mjesec dana.

Kapsule s otopinom, pilulama, uljnom otopinom, tabletama, ampulama.

Pro Vitamin E (tokoferol)

Vitamin E je vrlo topiv u masti i za asimilaciju tokoferola potrebna je prisutnost masti. U vodi se ne otapa u potpunosti, ali podnosi visoke temperature i izloženost kiselinama i lužinama. Vrlo slabo podnosi svjetlost i izloženost kisiku ili ultraljubičastom zračenju.

Vitamin E ima jedan obrazac: što je tijelu potreban vitamin E, to je manje potrebno jesti biljne masti (doprinose još većoj potrebi za njim).

Vitamini A, C i E najjači su antioksidansi, ali je tokoferol (E) najsnažniji među njima. Osim slobodnih radikala, oni se učinkovito bore protiv deformiranih stanica i oksidirajućih sredstava.

Tokoferol nije kompatibilan s željezom - vitamin E gotovo potpuno uništava željezo, stoga je nemoguće kombinirati unos tokoferola i pripravaka željeza.

Vitamin A je dobro kompatibilan s vitaminom E (E pomaže tijelu da bolje apsorbira retinol), tako da među vitaminskim pripravcima možete pronaći kombinirani lijek pod nazivom Aevit. Dostupan je u kapsulama i otopinama za intramuskularnu primjenu.

Tokoferol pojačava djelovanje određenih lijekova: steroidnih hormona, protuupalnih, nesteroidnih.

Vitamin E nije kompatibilan s lijekovima za razrjeđivanje krvi, alkoholom, kalijem (kalij se ne apsorbira), kao i tijekom razdoblja kemoterapije ili zračenja.

Alfa tokoferol acetat

Umjetno sintetizirani vitamin E. Najčešće se koristi u lijekovima i vitaminskim kompleksima. Smatra se dodatkom hrani - E307.

Prirodni alfa-tokoferol je naznačen na naljepnicama - d.

Sintetski alfa-tokoferol acetat - dl.

Vitamin E za žene

To je jedno od glavnih terapijskih sredstava u liječenju stanja kao što su neplodnost, problemi s trudnoćom, problemi s menopauzom ili menstrualnim ciklusom. Osim toga, tokoferol pomaže u izbjegavanju strije na koži, smanjuje negativnu stranu toksemije, normalizira proizvodnju ženskih hormona (progesterona), održava optimalan učinak i funkciju maternice i jajnika, liječenje fibroznih lezija, mastitisa.

Ali! Morate biti vrlo oprezni u uzimanju ovog vitamina, jer njegov višak može dovesti do ozbiljnih posljedica: povećanje vjerojatnosti srčanih bolesti u fetusu, pa čak i mrtvorođenče. Stoga trudnice i žene koje planiraju trudnoću NISU preporučile dodatni unos vitamina E (samo onaj koji dolazi iz hrane).

Kako uzimati (u medicinske svrhe)

Oni uzimaju lijekove i unutar i u obliku injekcija (vrlo rijetko), kao i izvana.

Obično se tablete uzimaju s obrocima jednom ili dvaput dnevno. Uljna otopina može se primijeniti i iznutra (kako bi ih impregnirala kruhom) iu obliku injekcija.

http://vitamint.ru/vitaminy/kratkaya-xarakteristika-vitamina-e-tokoferol.html

Vitamini: struktura i svojstva

HOME JOB 1 PREDMET BIOPOLIMERI I NJIHOVI STRUKTURNI KOMPONENTI Do 1. sata.

Tema: Vitamini: struktura i svojstva.

Ciljevi lekcije: Formirati znanje o strukturi i funkcijama vitamina.
KRATKO RAZMOTRITE OVAJ TEKST, PLAĆAJUĆI PAŽNJU STRUKTURALNIM FORMULAMA VITAMINA I RJEŠAVAJTE TEST VITAMINA (možete preuzeti i ispisati, provjeriti s učiteljem)

KOFAKTORI I KONFERENCIJA.

Enzimi su proteinski katalizatori koji ubrzavaju kemijske reakcije u živim stanicama.

Aktivni centar enzima je određeni dio molekule proteina koji je sposoban komplementarnog kontakta sa supstratom i osigurati njegovu katalitičku pretvorbu.

Većina enzima za manifestaciju katalitičke aktivnosti zahtijeva prisutnost određene ne-proteinske prirode prirode - kofaktora. Postoje dvije skupine kofaktora: d-metalni ioni i koenzimi.

Koenzimi su organske tvari, najčešće derivati ​​vitamina, koji su izravno uključeni u enzimatsku katalizu jer se nalaze u aktivnom središtu enzima. Enzim koji sadrži koenzim i ima enzimsku aktivnost naziva se holoenzim. Proteinski dio takvog enzima naziva se apoenzim, koji, u nedostatku koenzima, nema katalitičku aktivnost.

Nedostatak unosa vitamina iz hrane, kršenje njihove apsorpcije ili kršenje njihovog korištenja od strane tijela dovodi do razvoja patoloških stanja nazvanih hipovitaminoza.

Vitamini pripadaju različitim klasama organskih spojeva.

KLASIFIKACIJA, STRUKTURA I BIOLOŠKA ULOGA VITAMINA

Trenutno, svi vitamini su podijeljeni u dvije velike skupine - masnoće topljive, to jest, s prevladavanjem lipofilnih svojstava (vitamini A, D, E, K) i topljivi u vodi, to jest, s prevladavanjem hidrofilnih svojstava.

Tu su i vitamini i tvari slične vitaminu. Vitaminom slične tvari u tijelu su potrebne u mnogo većim količinama od vitamina. Vitaminom slične tvari uključuju, na primjer, esencijalne masne nezasićene kiseline: linolnu, linolensku, arahidonsku (vitamin F).

Vitamini topljivi u vodi kada se prekomjerno ubrizgavaju u tijelo, dobro su topljivi u vodi, brzo se izlučuju iz tijela.

Vitamini topljivi u mastima lako se otapaju u mastima i lako se nakupljaju u tijelu kada su prekomjerni unos hrane. Njihova akumulacija u tijelu može uzrokovati poremećaj metabolizma, koji se naziva hipervitaminoza, pa čak i smrt.

A. vitamini topljivi u vodi

1. Vitamin B₁ (Tiamin). Struktura vitamina uključuje pirimidinski i tiazolni prsten, koji su povezani metinskim mostom.

Izvori. Široko je rasprostranjen u proizvodima biljnog podrijetla (školjke i riža, grašak, grah, soja itd.). Kod životinja, vitamin B₁ sadrži uglavnom u obliku difosfornog tiaminskog estera (TDF); nastaje u jetri, bubrezima, mozgu, srčanom mišiću kroz fosforilaciju tiamina uz sudjelovanje tiamin kinaze i ATP.

Dnevna potreba odrasle osobe u prosjeku iznosi 2-3 mg vitamina B₁. Biološka uloga vitamina B₁ Određuje se činjenicom da je u obliku TDF dio najmanje tri enzima i enzimskih kompleksa: kao dio piruvatnih i α-ketoglutarat dehidrogenaza kompleksa, sudjeluje u oksidativnom dekarboksilaciji piruvata i a-ketoglutarata; Kao dio transketolaze TDF je uključen u putanju pentoz fosfata za konverziju ugljikohidrata.

Glavni, najkarakterističniji i specifičan znak nedostatka vitamina B₁ - polineuritis, koji se temelji na degenerativnim promjenama živaca. U početku se bol razvija uzduž živčanih trupaca, zatim dolazi do gubitka osjetljivosti kože i paralize (beriberi). Drugi najvažniji simptom bolesti je povreda srčane aktivnosti, koja se izražava u kršenju srčanog ritma, povećanju veličine srca i pojavi boli u području srca. Karakteristični znakovi bolesti povezani s nedostatkom vitamina B₁, također uključuju kršenje sekretornih i motoričkih funkcija gastrointestinalnog trakta; Promatrajte smanjenje kiselosti u želucu, gubitak apetita, atoniju crijeva.

2. Vitamin B₂ (Riboflavin). U središtu strukture vitamina B₂ Struktura izoalloksazina, u kombinaciji s alkoholnim ribitolom, leži.

Glavni izvori vitamina B₂ - jetre, bubrega, jaja, mlijeka, kvasca. Vitamin se također nalazi u špinatu, pšenici, raži. Djelomično osoba dobiva vitamin B₂ kao otpadni produkt crijevne mikroflore.

Dnevna potreba za vitaminom b₂ odrasla osoba je 1,8-2,6 mg.

Biološke funkcije. U sluznici crijeva nakon apsorpcije vitamina, formiranje FMN i FAD koenzima odvija se prema sljedećoj shemi:

Koenzimi FAD i FMN dio su enzima flavina uključenih u redoks reakcije.

Kliničke manifestacije deficijencije riboflavina izražene su u začepljivanju mladih organizama. Često se razvijaju upalni procesi na sluznici usne šupljine, nastaju pukotine koje se ne liječe u kutovima usne šupljine i nazolabijalni dermatitis. Upala očiju je tipična: konjunktivitis, vaskularizacija rožnice, katarakta. Osim toga, s nedostatkom vitamina₂ razvijaju opću slabost mišića i slabost srčanog mišića.

Izvori. Vitamin PP je široko rasprostranjen u biljnoj hrani, visok je sadržaj riže i pšeničnih mekinja, kvasca, mnogo vitamina u jetri i bubrezima goveda i svinja. Vitamin PP se može formirati iz triptofana (od 60 molekula triptofana može se formirati 1 molekula nikotinamida), što smanjuje potrebu za vitaminom PP s povećanjem količine triptofana u hrani.

Dnevna potreba za ovim vitaminom je 15-25 mg za odrasle, 15 mg za djecu.

Biološke funkcije. Nikotinska kiselina u tijelu je dio NAD-a i NADP-a, koji djeluju kao koenzimi različitih dehidrogenaza. Sinteza NAD-a u tijelu odvija se u dvije faze:

NADP se formira iz NAD fosforilacijom pod djelovanjem citoplazmatske NAD kinaze.

NAD + + ATP → NADP + + ADP

Nedostatak vitamina PP dovodi do bolesti "pellagra", koju karakteriziraju 3 glavna znaka: dermatitis, proljev, demencija ("tri D"). Pellagra se manifestira u obliku simetričnog dermatitisa u područjima kože koja su dostupna djelovanju sunčeve svjetlosti, gastrointestinalnim poremećajima (proljev) i upalnim lezijama sluznice usta i jezika. U uznapredovalim slučajevima pelagre uočeni su poremećaji središnjeg živčanog sustava (demencija): gubitak pamćenja, halucinacije i zablude.

4. Pantotenska kiselina (vitamin B) Pantotenska kiselina sastoji se od ostataka D-2,4-dihidroksi-3,3-dimetilmaslačne kiseline i β-alanina, spojenih amidnom vezom:

Pantotenska kiselina je bijeli kristalni prah, topiv u vodi. Sintetiziraju ga biljke i mikroorganizmi, sadržani u mnogim proizvodima životinjskog i biljnog podrijetla (jaje, jetra, meso, riba, mlijeko, kvasac, krumpir, mrkva, pšenica, jabuke). U ljudskom crijevu pantotenska kiselina se proizvodi u malim količinama od strane Escherichia coli. Pantotenska kiselina je univerzalni vitamin, ljudi, životinje, biljke i mikroorganizmi trebaju ili njegovi derivati.

Dnevna potreba ljudi za pantotenskom kiselinom je 10-12 mg. Biološke funkcije. Pantotenska kiselina se koristi u stanicama za sintezu koenzima: 4-fosfopantotheina i CoA. 4-fosfopantothein je koenzim palmitoil sintetaza. CoA je uključen u prijenos acil radikala u reakcijama općeg puta katabolizma, aktivacije masnih kiselina, sintezi kolesterola i ketonskih tijela, sintezi acetilglukozamina i neutralizaciji stranih tvari u jetri.

Kliničke manifestacije nedostatka vitamina. Kod ljudi i životinja, dermatitis, distrofične promjene u endokrinim žlijezdama (npr. Nadbubrežne žlijezde), narušena aktivnost živčanog sustava (neuritis, paraliza), distrofične promjene u srcu, bubrezi, depigmentacija i gubitak kose i dlaka kod životinja, gubitak apetita, iscrpljenost. Niska razina pantotenata u ljudi često se kombinira s drugom hipovitaminozom (B₁, ₂) i manifestira se kao kombinirani oblik hipovitaminoze.

Struktura CoA i 4'-fosopantotheina. 1-tioetanolamin; 2-adenozil-3'-fosfo-5'-difosfat; 3-pantotenska kiselina; 4-4'-fosfolantothein (fosforilirana pantotenska kiselina kombinirana s tioetanolaminom).

U središtu strukture vitamina B₆ nalazi piridinski prsten. Postoje 3 poznata oblika vitamina B₆, karakteriziran strukturom supstituentske skupine na ugljikovom atomu u p-položaju prema atomu dušika. Sve ih karakterizira ista biološka aktivnost.

Sva tri oblika vitamina su bezbojni kristali, dobro topljivi u vodi.

Izvori vitamina B₆ za ljude, prehrambeni proizvodi kao što su jaja, jetra, mlijeko, zelena paprika, mrkva, pšenica, kvasac. Određenu količinu vitamina sintetizira crijevna flora.

Dnevna potreba je 2-3 mg.

Biološke funkcije. Svi oblici vitamina B₆ Koristi se u tijelu za sintezu koenzima: piridoksal fosfat i piridoksoksminofosfat. Koenzimi nastaju fosforilacijom na hidroksimetilnoj skupini u petom položaju piridinskog prstena uz sudjelovanje enzima piridoksal kinaze i ATP kao izvora fosfata.

Piridoksalni enzimi igraju ključnu ulogu u metabolizmu aminokiselina: kataliziraju transaminaciju i dekarboksilaciju aminokiselina, sudjeluju u specifičnim metaboličkim reakcijama pojedinih aminokiselina: serinu, treoninu, triptofanu, aminokiselinama koje sadrže sumpor, kao iu sintezi hema.

Kliničke manifestacije nedostatka vitamina. Avitaminoza B₆ djeca pokazuju povećanu razdražljivost središnjeg živčanog sustava, periodične konvulzije, koje mogu biti posljedica nedovoljne formacije inhibitornog medijatora GABA (vidjeti dio 9), specifičnog dermatitisa. U odraslih, znakovi hipovitaminoze B₆ zabilježeno s dugotrajnim liječenjem isoniazidne tuberkuloze (antagonist vitamina B)₆). U isto vrijeme, postoje lezije živčanog sustava (polineuritis), dermatitis.

Struktura biotina temelji se na tiofenskom prstenu na koji je vezana molekula ureje, a bočni lanac je predstavljen valeričnom kiselinom.

Izvori. Biotin se nalazi u gotovo svim životinjskim i biljnim proizvodima. Najzastupljeniji u ovom vitaminu su jetra, bubrezi, mlijeko, jaja žumanjaka. U normalnim uvjetima osoba dobiva dovoljnu količinu biotina kao rezultat sinteze bakterija u crijevu.

Dnevna potreba biotina kod ljudi ne prelazi 10 mikrograma.

Biološka uloga. Biotin ima funkciju koenzima u karboksilazi: sudjeluje u stvaranju aktivnog oblika

U tijelu, biotin se koristi u stvaranju malonil-CoA iz acetil-CoA, u sintezi purinskog prstena, kao iu reakciji karboksilacije piruvata s formacijom oksaloacetata.

Kliničke manifestacije nedostatka biotina u ljudi su malo proučavane, jer crijevne bakterije imaju sposobnost sintetizirati taj vitamin u potrebnim količinama. Stoga se slika avitaminoze očituje u crijevnoj disbakteriozi, primjerice nakon uzimanja velikih količina antibiotika ili sulfa lijekova koji uzrokuju smrt crijevne mikroflore, ili nakon unošenja velikih količina sirovih bjelančevina u prehranu. Bjelanjak sadrži glikoprotein avidin, koji se veže za biotin i ometa apsorpciju potkožnog crijeva. Kada je biotin manjkav, osoba razvija fenomen specifičnog dermatitisa, koji se karakterizira crvenilom i ljuštenjem kože, kao i obilnim izlučivanjem lojnih žlijezda (seboreja). Kada nedostatak vitamina A također pokazuje gubitak kose i kose kod životinja, često se bilježe oštećenje noktiju, bol u mišićima, umor, pospanost i depresija.

7. Folna kiselina (vitamin b_s vitamina b₉Folna kiselina se sastoji od tri strukturne jedinice: ostatak pteridina (I), para-amino-benzojeve (II) i glutaminske (III) kiseline.

Vitamin izveden iz različitih izvora može sadržavati 3-6 ostataka glutaminske kiseline.

Izvori. Značajna količina ovog vitamina nalazi se u kvascu, kao iu jetri, bubrezima, mesu i drugim životinjskim proizvodima.

Dnevna potreba za folnom kiselinom kreće se od 50 do 200 μg; međutim, zbog slabe apsorpcije ovog vitamina, preporučeni dnevni unos je 400 mikrograma.

Biološka uloga folne kiseline određena je činjenicom da služi kao supstrat za sintezu koenzima uključenih u reakcije prijenosa jednokarbonskih radikala različitih stupnjeva oksidacije: metil, hidroksimetil, formil i druge. Ovi koenzimi su uključeni u sintezu raznih tvari: purinskih nukleotida, transformacije dUMP-a u dGMP, u metabolizmu glicina i serina (vidi

Najkarakterističniji znakovi bakterije folikalne kiseline su poremećeno stvaranje krvi i različiti oblici anemije povezani s njom (makrocitna anemija), leukopenija i zaostajanje u rastu. Pri hipovitaminozi folne kiseline uočava se kršenje regeneracije epitela, osobito u gastrointestinalnom traktu, zbog nedostatka purina i pirimidina za sintezu DNA u stalno dijeljenim stanicama sluznice. Nedostatak vitamina u folnoj kiselini rijetko se može vidjeti kod ljudi i životinja, jer je taj vitamin dovoljno sintetiziran mikroflorom crijeva. Međutim, uporaba sulfa lijekova za liječenje brojnih bolesti može uzrokovati razvoj avitaminoze. Ovi lijekovi su strukturni analozi para-aminobenzojeve kiseline, inhibirajući sintezu folne kiseline u mikroorganizmima. Neki derivati ​​pteridina (aminopterin i metotreksat) inhibiraju rast gotovo svih organizama koji trebaju folnu kiselinu. Ovi lijekovi se koriste u medicinskoj praksi za suzbijanje rasta tumora u bolesnika s rakom.

8. Vitamin B₁₂ (kobalamin) Vitamin B₁₂ - jedini vitamin koji sadrži metalni kobalt.

Nedostatak vitamina u životinjskim tkivima povezan je s oslabljenom apsorpcijom kobalamina uslijed kršenja sinteze unutarnjeg faktora Castle, zajedno s kojim se apsorbira. Faktor dvorca sintetiziraju stanice lica želuca. To je glikoprotein molekulske mase od 93,000 D. Kombinira se s vitaminom B₁₂ uz sudjelovanje kalcijevih iona. Hipavitaminoza B₁₂ Obično se kombinira sa smanjenjem kiselosti u želucu, što može biti posljedica oštećenja sluznice želuca. Hipavitaminoza B₁₂ može se razviti i nakon potpunog uklanjanja želuca tijekom kirurških operacija.

Dnevna potreba za vitaminom b₁₂ iznimno malen i samo 1-2 mcg.

Vitamin B₁₂ služi kao izvor za formiranje dva koenzima: metilkobalamin u citoplazmi i deoksiadenosilkobalamin u mitohondrijima.

• Metil-B₁₂ - koenzim uključen u stvaranje metionina iz homocisteina. Dodatno, metil-B₁₂ sudjeluje u transformacijama derivata folne kiseline potrebne za sintezu nukleotida - prekursora DNA i RNA.

Deoxyadenosylcobalamin kao koenzim sudjeluje u metabolizmu masnih kiselina s neparnim brojem ugljikovih atoma i aminokiselinama s razgranatim lancem ugljikovodika.

Glavna značajka beriberija B₁₂ - makrocijarnu (megaloblastičnu) anemiju. Ovu bolest karakterizira povećanje veličine crvenih krvnih stanica, smanjenje broja crvenih krvnih stanica u krvotoku, smanjenje koncentracije hemoglobina u krvi. Hematopoetski poremećaj prvenstveno je povezan s poremećenim metabolizmom nukleinske kiseline, osobito sintezom DNA u stanicama koje se brzo dijele hematopoetskog sustava. Osim kršenja hematopoetske funkcije, za beriberi B₁₂ Specifičan je i poremećaj aktivnosti živčanog sustava, što se objašnjava toksičnošću metilmalonične kiseline koja se nakuplja u tijelu tijekom razgradnje masnih kiselina s neparnim brojem ugljikovih atoma, kao i nekih razgranatih aminokiselina.

Askorbinska kiselina - laktonska kiselina, slična strukturi glukoze. Postoji u dva oblika: reducirana (AK) i oksidirana (dehidroaskorbinska kiselina, DAK).

Oba ova oblika askorbinske kiseline brzo i reverzibilno prelaze jedni u druge i, kao koenzimi, sudjeluju u redoks reakcijama. Askorbinska kiselina može biti oksidirana atmosferskim kisikom, peroksidom i drugim oksidacijskim sredstvima. DAK se lako reducira pomoću cisteina, glutationa, sumporovodika. U slabo alkalnom mediju uništava se laktonski prsten i gubi biološka aktivnost. Pri kuhanju hrane u prisustvu oksidirajućih sredstava, dio vitamina C se uništava.

Izvori vitamina C - svježe (!) Voće. Dnevna potreba čovjeka za vitaminom C je 50-75 mg.

Biološke funkcije. Glavno svojstvo askorbinske kiseline je sposobnost da se lako oksidira i oporavi. Zajedno s DAK formira redoks par u stanicama s redoks potencijalom od +0,139 V. Zahvaljujući toj sposobnosti, askorbinska kiselina sudjeluje u mnogim reakcijama hidroksilacije: ostaci Pro i Lys tijekom sinteze kolagena (glavnog proteina vezivnog tkiva), sintezu steroidnih hormona u kori nadbubrežne žlijezde. U crijevu, askorbinska kiselina smanjuje Fe 3+ do Fe 2+, potičući njegovu apsorpciju, ubrzava oslobađanje željeza iz feritina i doprinosi pretvorbi folata u koenzimske oblike. Askorbinska kiselina je prirodni antioksidans.

Struktura vitamina B₁₂ (1) i njegovi oblici koenzima su metilkobalamin (2) i 5-deoksiadenozilkobalamin (3).

Kliničke manifestacije nedostatka vitamina C. Nedostatak askorbinske kiseline dovodi do bolesti koja se naziva skorbut (skorbut). Tsinga, koja se javlja kod ljudi s nedovoljnim sadržajem u prehrani svježeg voća i povrća, opisana je prije više od 300 godina, od vođenja dugih putovanja i sjevernih ekspedicija. Ova bolest povezana je s nedostatkom vitamina C u hrani.Glavne manifestacije beriberija su uglavnom zbog kršenja nastanka kolagena u vezivnom tkivu. Posljedica toga je opuštanje zubnog mesa, opuštanje zuba, narušavanje integriteta kapilara (popraćeno potkožnim krvarenjima). Tu su otekline, bolovi u zglobovima, anemija. Anemija u skorbutu može biti povezana s smanjenom sposobnošću korištenja zaliha željeza, kao i poremećajima metabolizma folne kiseline.
10. Vitamin P (bioflavonoidi) Trenutno je poznato da pojam "vitamin P" ujedinjuje obitelj bioflavonoida (katehina, flavonona, flavona). To je vrlo raznolika skupina polifenolnih spojeva biljnog podrijetla koji utječu na propusnost krvnih žila na sličan način kao i vitamin C.

Najbogatiji u vitaminu P su limun, heljda, crna aronija, crni ribiz, listovi čaja i šipak.

Dnevna potreba za osobom nije točno instalirana.

Biološka uloga flavonoida je stabilizacija ekstracelularnog matriksa vezivnog tkiva i smanjenje propusnosti kapilara. Mnogi predstavnici skupine vitamina P djeluju hipotenzivno. Kliničku manifestaciju hipoavitaminoze vitamina P karakterizira pojačano krvarenje desni i potkožnih krvarenja, opća slabost, umor i bol u ekstremitetima. U tablici 3-2 navedene su dnevne potrebe, oblici koenzima, glavne biološke funkcije vitamina topivih u vodi, kao i karakteristike avitaminoze.

POSEBNA FUNKCIJA VITAMINA RAZLIČIVIH ZA VODU (POVEZIVANJE STOLA)

1. Vitamin A (retinol) je ciklički, nezasićeni, monohidrični alkohol.

Izvori. Vitamin A nalazi se samo u proizvodima životinjskog podrijetla: jetri goveda i svinja, žumanjku, mlijeku

Struktura provitamina A (1), vitamina A (2) i njegovih derivata (3, 4)

proizvodi; riblje ulje je posebno bogato ovim vitaminom. Biljni proizvodi (mrkva, rajčica, paprika, zelena salata, itd.) Sadrže karotenoide, koji su provitamini A. Intestinalna sluznica i stanice jetre sadrže specifični enzim karotenoxygenase, koji karotenoide pretvara u aktivni oblik vitamina A.

Dnevna potreba za vitaminom A kod odrasle osobe je između 1 i 2,5 mg vitamina A ili između 2 i 5 mg β-karotena. Obično je aktivnost vitamina A u hrani izražena u međunarodnim jedinicama; Jedna međunarodna jedinica (IU) vitamina A odgovara 0,6 µg β-karotena i 0,3 µg vitamina A.

Biološke funkcije vitamina A. U tijelu, retinol se pretvara u retinalnu i retinsku kiselinu, koji su uključeni u regulaciju brojnih funkcija (rast i diferencijacija stanica); oni također čine fotokemijsku osnovu čina vida.

Najdetaljnija studija sudjelovanja vitamina A u vizualnom činu. Fotosenzitivni aparat oka je mrežnica. Svjetlost koja pada na mrežnicu se adsorbira i transformira pigmentima retine u drugi oblik energije. Kod ljudi, mrežnica sadrži 2 tipa receptorskih stanica: štapićima i konusima. Prvi reagiraju na slabu (sumornu) rasvjetu, a češeri reagiraju na dobro osvjetljenje (dnevna vizija).

Retinoična kiselina, kao i steroidni hormoni, interagira s receptorima u jezgri ciljnih stanica. Nastali kompleks veže se na specifične regije DNA i stimulira transkripciju gena. Proteini koji nastaju stimulacijom gena pod utjecajem retinoične kiseline utječu na rast, diferencijaciju, reprodukciju i razvoj embrija.

Glavne kliničke manifestacije hipovitaminoze A. Najraniji i najkarakterističniji znak nedostatka vitamina A kod ljudi i eksperimentalnih životinja je oslabljen vid sumraka (hemeralopija, ili "piletina" sljepoća). Posebno za nedostatak vitamina A, lezija očne jabučice je xerophthalmia, tj. razvoj suhoće rožnice kao posljedica začepljenja suznog kanala zbog keratinizacije epitela. To, zauzvrat, dovodi do razvoja konjuktivitisa, edema, ulceracija i omekšavanja rožnice, tj. do keratoma. Xerophthalmia i keratomalacia bez pravilnog liječenja mogu dovesti do potpunog gubitka vida. Kod djece i mladih životinja s avitaminozom A zaustavljen je rast kostiju, keratoza epitelnih stanica svih organa i, kao posljedica, prekomjerna keratinizacija kože, oštećenje epitela gastrointestinalnog trakta, mokraćnog sustava i respiratornog aparata. Prestanak rasta kostiju lubanje dovodi do oštećenja tkiva središnjeg živčanog sustava, kao i do povećanog pritiska cerebrospinalne tekućine.

2. Vitamini skupine D (kalciferoli)

Kalciferoli su skupina kemijski povezanih spojeva koji pripadaju derivatima sterola. Većina biološki aktivnih vitamina - D₂ i D₃. Vitamin D₂ (ergocalciferal), derivat ergosterola, biljni steroid koji se nalazi u nekim gljivicama, kvascu i biljnim uljima. Kod ozračivanja hrane ultraljubičastim zračenjem proizvodi ergosterola dobivaju vitamin D₂, koristi se u medicinske svrhe. Vitamin D₃, dostupno kod ljudi i životinja - kolekalciferol, koji nastaje u ljudskoj koži od 7-dehidroholesterola pod djelovanjem UV zraka.

Vitamini D₂ i D₃ - bijeli kristali, masni na dodir, netopljivi u vodi, ali dobro topljivi u masti i organskim otapalima.

Izvori. Najveća količina vitamina D₃ nalazi se u proizvodima životinjskog podrijetla: maslac, žumanjak, riblje ulje.

Dnevna potreba za djecom je 12-25 mcg (500-1000 IU), a za odraslu osobu potreba je mnogo manja.

Biološka uloga. Kod ljudi, vitamin D₃ Hidroksiliran je na položajima 25 i 1 i pretvoren u biološki aktivan spoj 1,25-dihidroksiholekalciferol (kalcitriol). Kalcitriol obavlja hormonsku funkciju sudjelujući u regulaciji metabolizma Ca 2+ i fosfata, stimulirajući apsorpciju Ca 2+ u crijevima i kalcifikaciju koštanog tkiva, reapsorpciju Ca 2+ i fosfata u bubrezima. S niskom koncentracijom Ca2 + ili visokom koncentracijom D₃ Potiče mobilizaciju Ca 2+ iz kostiju. Neuspjeh. Uz nedostatak vitamina D u djece, bolest rahitis razvija, karakterizira oslabljen kalcifikacija rastu kosti. U isto vrijeme, opažena je deformacija skeleta s karakterističnim promjenama kostiju (X-ili o-noge, "perle" na rebrima, deformacija kostiju lubanje, zakašnjele zube). Višak. Prekomjerni unos vitamina D₃ može uzrokovati hipervitaminozu D. Ovo stanje karakterizira prekomjerno taloženje kalcijevih soli u tkivima pluća, bubrega, srca, zidova krvnih žila, kao i osteoporoza s čestim prijelomima kostiju.

3. Vitamini skupine E (tokoferoli) Vitamin E je izoliran iz ulja pšeničnih klica 1936. godine i nazvan je tokoferol. Trenutno poznata obitelj tokoferola i tocotrienola u prirodnim izvorima. Svi su to metilni derivati ​​početnog spoja tokola, vrlo su bliski strukturi i označeni su slovima grčke abecede. Α-tokoferol pokazuje najveću biološku aktivnost.

Tokoferoli su uljna tekućina, topiva u organskim otapalima.

Izvori vitamina E za ljude - biljna ulja, zelena salata, kupus, sjemenke žitarica, maslac, žumanjak.

Dnevna potreba odraslih za vitaminom je oko 5 mg.

Biološka uloga. Prema mehanizmu djelovanja, tokoferol je biološki antioksidant. On inhibira reakcije slobodnih radikala u stanicama i time sprječava razvoj reakcija lančane peroksidacije nezasićenih masnih kiselina u lipidima bioloških membrana i drugih molekula, kao što je DNA (vidi odjeljak 8). Tokoferol povećava biološku aktivnost vitamina A, štiteći nezasićeni bočni lanac od oksidacije.

Kliničke manifestacije nedostatka vitamina E kod ljudi nisu u potpunosti poznate. Poznato je da vitamin E ima pozitivan učinak u liječenju poremećaja oplodnje, s ponovljenim nevoljnim pobačajima, nekim oblicima slabosti mišića i distrofijom. Dokazano je da se vitamin E koristi kod nedonoščadi i djece koja se hrane hranom za bocu, budući da je kravlje mlijeko 10 puta manje vitamina E od ženskog mlijeka. Nedostatak vitamina E očituje se razvojem hemolitičke anemije, vjerojatno zbog uništenja membrana eritrocita kao posljedice peroksidacije lipida.

Vitamini K (naftokinoni) Vitamin K postoji u nekoliko oblika u biljkama poput filokinona (K)₁u stanicama crijevne flore kao menahinon (K₂).

prazni, špinat, korijenje i voće) i životinjske proizvode (jetre). Osim toga, sintetizira ga crijevna mikroflora. Avitaminoza K obično se razvija zbog kršenja apsorpcije vitamina K u crijevu, a ne kao posljedica njegove odsutnosti u hrani.

Dnevna potreba za vitaminom za odrasle je 1-2 mg.

Biološka funkcija vitamina K povezana je s njegovim sudjelovanjem u procesu zgrušavanja krvi. Uključen je u aktiviranje faktora zgrušavanja krvi: protrombin (faktor II), prokonvertin (faktor VII), božićni faktor (faktor IX) i Stuartov faktor (faktor X). Ovi proteinski faktori se sintetiziraju kao neaktivni prekursori. Jedan od stupnjeva aktivacije je njihova karboksilacija rezidua glutaminske kiseline s nastankom γ-karboksiluglutaminske kiseline, potrebne za vezanje kalcijevih iona, dok je vitamin K uključen u reakcije karboksilacije kao koenzim. Za liječenje i prevenciju hipovitaminoze K koriste se sintetski derivati ​​naftokinona: menadione, vikasol, syncavit.

Glavna manifestacija avitaminoze K je teško krvarenje, koje često dovodi do šoka i smrti organizma. U tablici 3-3 navode se dnevne potrebe i biološke funkcije vitamina topljivih u mastima, kao i karakteristike avitaminoze.

http://zodorov.ru/vitamini-stroenie-i-svojstva.html