Svi znaju da je absint vrlo jak alkoholno piće, ali malo ljudi će vam reći koliko je stupnjeva u apsintu. U trenutku ćete to znati. Istovremeno ću govoriti o nekim zanimljivijim svojstvima "zelene vile".

Absint je snažno alkoholno piće pretežno zelene boje, izrađeno od ekstrakta gorkog pelina. Absint sadrži 55-85 stupnjeva alkohola. Najčešće vrste s tvrđavom od 70 stupnjeva. Absint se smatra najjačim alkoholnim pićem na svijetu (s izuzetkom čistog alkohola). Od grčkog jezika njegovo ime se prevodi kao "nije pijan".

Vjerojatno se absint pojavio u Švicarskoj 1792. godine, a prvih nekoliko godina koristio se kao lijek protiv viralnih bolesti i grčeva. Postupno se piće preselilo iz ljekarni u barove i tamo pronašlo njegove obožavatelje.

Iako se apsint obično naziva "zelena vila" i "zelena vještica", njezina boja može biti različita od zelene, primjerice, žute, plave, crvene ili smeđe. Neki proizvođači obično daju jasan absint.

Zanimljivo je da absint ima narkotična svojstva slična marihuani. Eterična ulja gorkog pelina sadrže tujon (monoterpin). U velikim dozama ova kemikalija uzrokuje halucinacije.

S tim u vezi, apsint je zabranjen u mnogim zemljama svijeta ili zakonodavstvo zahtijeva njegovo dodatno pročišćavanje. Primjerice, u SAD-u su proizvođači apsinta obvezni čistiti svoj proizvod od tujona, zbog čega gubi halucinogena svojstva. Nerafinirani absint se može kupiti samo u Duty Free trgovinama, jer se zakonodavstvo bilo koje zemlje ne odnosi na ta prodajna mjesta.

Victor Oliva Absinthe Drinker "1901

Absinta je dovoljna da uzrokuje ozbiljnu alkoholnu intoksikaciju čak i uz male doze. Osim toga, ne smijemo zaboraviti na halucinogena svojstva. Stoga preporučam piti absint u malim obrocima od 30 grama i ne više od tri hrpe u jednoj večeri.

Klasifikacija tvrđave

¾ Mala tvrđava 55-65 stupnjeva: francuski, rjeđe španjolski i češki s malim postotkom tujona ili ga uopće ne sadrže.

¾ Visoka tvrđava od 70-85 stupnjeva: švicarski, glavni dio čeških i španjolskih, talijanskih i njemačkih likera, kao i najrjeđe vrste francuskog apsinta.

U zaključku, treba reći da "zelena vještica" ne oprašta neodgovorno stajalište. Međutim, s umjerenom konzumacijom alkohola koristit će. Zato se preporučuje piti više od 100 grama tinkture po večeri kako se ne bi naškodilo zdravlju. A ovaj broj je najbolji.

nekretnine

Absint ima zanimljiva svojstva. Zelena vila, koja po legendi živi u piću, mogla bi oduzeti um osobi koja ga konzumira. Nabrojali smo neke od njegovih značajki:

1. Prvo, to je boja dobivena iz ekstrakta pelina i drugih biljaka.
2. Absinta snaga - od 50 do 85 stupnjeva. Popularne vrste sadrže 70% alkohola. Ovo je najjače piće od svih dostupnih na svijetu, odmah iza alkohola. Prevedeno s grčkog imena znači "nesposoban za piće". On odražava kombinaciju snage i gorkog okusa.
3. Boja može biti ne samo zelena, već ima i različite nijanse. Tu su žute, crvene i smeđe vrste. U prvom slučaju, piće se priprema sa starenjem ili starenjem. Klorofil istodobno gubi boju, žuta. Crveni napitak je posljedica aditiva - soka od nara i smeđeg zbog crnog bagrema. Ovisno o proizvođaču, može biti i prozirno. To znači da ne uključuje fazu nijansiranja s biljnim infuzijama.
4. Uz pitanje koliko stupnjeva sadrži apsint, postoji problem s njegovim opojnim svojstvima, koji se uspoređuju s učinkom marihuane. U pelinu postoji supstanca tujon, koja se smatra toksinom koji uzrokuje halucinacije sa značajnim dozama. Takav specifičan učinak se dodaje ovom jakom alkoholu.

Zanimljivo! Absint se može pripremiti kod kuće uz pomoć mjesečine. Broj stupnjeva ovisi o tehnologiji s kojom se proizvodi.

Savjetujemo vam da pročitate: Kuhanje koktela s apsintom kod kuće

Malo povijesti

Vjeruje se da se apsint pojavio krajem 18. stoljeća u Švicarskoj kao lijek. Koristi se za bolesti i grčeve. Tijekom vremena, snažno piće počelo se prodavati ne samo u ljekarnama, nego iu barovima. Trenutno, zakoni mnogih zemalja zabranjuju ovo piće ili zahtijevaju dodatno čišćenje.

U Americi se tijekom proizvodnje čisti od tujona. Svojstva lijeka nakon toga nedostaju. No, Duty Free trgovine ne potpadaju pod takve zakone, pa možete kupiti nečistu verziju.

U davnini je apsint pripreman namakanjem pelina u alkoholu, zbog čega je utvrda dosegla 90%. Sada ta brojka ovisi o brandu i proizvođaču. Minimalna vrijednost je oko 50%.

Dugo vremena, piće su cijenili oni koji se žele brzo napiti. Štoviše, među njegovim obožavateljima bilo je više žena nego muškaraca. Predstavnici svih dobi često su propustili čašu jakog absinta. Uostalom, nosili su steznike koji ne dopuštaju preopterećenje probavom velikim količinama.

O djelotvornom sastavu absinta

Glavna razlika između absinta i ostalih alkoholnih pića je prisutnost tujona. Prema sadržaju, alkohol se klasificira kako slijedi:

1. Visoka, od 25 do 100 mg / l. Odlikuju ih švicarski (Swiss La Bleue), češki (kralj duhova) sorti.
2. Nizak postotak, do 10 mg / l. Primjer su europske vrste.
3. Thuyonu nedostaju neke švicarske i francuske marke.

Klasifikacija se prihvaća prema stupnju čvrstoće:

1. Nisko, do 65 stupnjeva.
2. Visoka, do 85 stupnjeva.

Tehnologija pripreme absinta - destilacija tinkture bilja u alkoholu, dobivanje destilata. Nakon toga, dodaje se dodatni alkoholni ekstrakt ljekovitog bilja, dajući mu miris i boju. Recept uključuje:

• pelin;
• sjeme anisa;
• mila i matičnjak;
• začini: kardamom, muškatni oraščić;
• voda;
• alkohol.

Više o temi: Recept za apsint iz mjesečine kod kuće

Tvrđava i njezine posljedice

Absint ima učinak na tijelo, izravno ovisno o tome koliko stupnjeva ima u njemu. To je dovoljno jak napitak da čak iu malim količinama uzrokuje ozbiljnu intoksikaciju s mamurlukom. Ako dodate halucinogene učinke, možemo pretpostaviti učinak ovisnosti. Posljedice - ovisnost o alkoholu.

Preporučena doza ne smije prelaziti 30 ml odjednom. Tijekom večeri ne smijete piti više od 2 hrpe. Ako koristite absint s dobrobiti, ne možete ga tretirati neodgovorno. Umjerenost može pretvoriti alkoholno piće u lijek, kako se vjerovalo u antici.

Sada je popularna metoda pijenja absinta da se doda u koktele. I također uzeti da ga razrijediti sirupima.

To će biti korisno: Kako piti absint kod kuće?

Dobro je znati! Dobar dodatak bio bi led i klinovi od limuna.

1 Malo povijesti

Egipćani su smatrali da je absint izvrstan lijek, Grci su ih liječili zbog reume, žutice i anemije. No, u XVIII. Stoljeću, švicarski liječnik Pierre Ordinier odlučio je istinski proučiti učinak pića na tijelo.

Absint s kockom šećera

Preporučujemo da se upoznate

• Zeleni absint - ljekovita tinktura ili zabranjeno piće?
• Absint u kući - u čaši čistog smaragda
• Absinta Ksenta - što je tajna uspjeha?

Do tada je apsint bio dostupan u ljekarnama kao lijek za grčeve i virusne bolesti. Liječnik je na temelju toga pokušao stvoriti panaceju i na kraju izumio recept za kasnije vrlo popularno alkoholno piće.

Ljubitelji apsinta bili su mnoge poznate ličnosti s kraja XIX. Stoljeća - umjetnici, pjesnici, glazbenici. Nazvali su ga boemskim pićem. Najvjerojatnije, ova popularnost je zbog posebnih osjećaja nakon njegove uporabe. Uostalom, absint je ista tinktura pelina i drugih biljaka na alkoholu. To je pelin koji u svom sastavu sadrži posebnu tvar, tujon, najopasniji otrov i halucinogen.

Pod njegovim utjecajem kreativni ljudi slikali su slike, stvarali talentirane radove. Ali postoji verzija da je nakon čaše absinta Vincent Van Gogh odrezao uho.

Možda je to uobičajena legenda, ali "zelena vještica" (jedno od mnogih imena apsinta) uopće nije bezopasna. U nekim zemljama, ovo piće je zabranjeno koristiti bez dodatnog pročišćavanja.

2 Crvena, žuta, zelena

Tradicionalna boja absinta je zelena. Ali tu je i crvena, žuta, crna, smeđa, bijela. Žuta je stalna apsint. Dodavanje boje također može "starenje" piće. Crvena boja se postiže dodavanjem iste boje ili ekstrakta nara. Crni i smeđi absint nanesen na korijenje, a ne na lišće pelina. Postoji još jedna mogućnost - u piće dodao infuziju bagrema. Bijeli apsint se razrijedi vodom i pomiješa sa šećerom.

Zeleni absint u čaši

Absint alkohola može biti:

• visoka čvrstoća (od 70 do 85 º);
• niska čvrstoća (od 55 do 65 º).

Prvi se tradicionalno proizvodi u Švicarskoj, drugi je karakterističan za Francusku, u njemu praktički nema tujona ili se nalazi u malim dozama.

3 Kako koristiti absint

Da biste u potpunosti uživali u ovom piću, nije dovoljno sipati ga u čašu i piti. Moguće je, naravno, i tako, ali za prave poznavatelje korištenje apsinta je poseban ritual. Želite li se pridružiti? Zatim najprije nabavite posebnu posudu i žlicu (Sl. 1). Staklo sa širokim vratom, suženo prema dolje i posebnim dnom, pomalo nalik na luk.

Kapacitet mu je 30 ml. Žlica je široka i ravna, često s neobično izrezbarenim rupama. Još uvijek je potrebna čista voda i rafinirana.

Sada odlučite kako ćete piti: na francuskom, češkom ili ruskom. Izabrao prvu opciju? On se, usput, smatra tradicionalnim. Zatim ulijte absint u čašu, stavite žlicu na njega i komadić šećera na žlicu. Sada polako polijte hladnu vodu sve dok se rafinirani šećer ne otopi i sirup ne padne. Piće će postati mutno bijelo s blagim zelenkastim nijansama. Možete piti!

Absinta sa šećerom

Češka je teže. To uključuje korištenje otvorene vatre. Na praznu čašu potrebno je staviti posebnu žlicu s komadom šećera. Zatim polako ulijte absint kroz rafinirani šećer. A onda trebate zapaliti šećer i čekati da se karamela iscijedi u posudu. U smjesu dodajte vodu.

Oni koji se plaše otvorene vatre mogu bolje. Rafinirani šećer stavite na zagrijanu žlicu i polako ulijte absint kroz šećer. Ne možete dodati vodu, dobivate vrlo osebujan ukusan okus.

Možda je najneobičniji način apsint na ruskom. Trebat će 2 šalice. Najprije izlijte piće i zapalite ga. Neka malo izgori, a zatim je pokrije drugom čašom. Kada se vatra ugasi, u nju treba ulijevati piće i pokriti praznu posudu ubrusom i staviti ga na stol naopako. Sada otpijte gutljaj iz prve čaše, a zatim udahnite kroz koktel od drugog. Postoji vrsta absinta s parom. Ali imajte na umu da za takav ekstreman način trebate dobro zdravlje.

Postoji još jedan ruski način, manje ekstreman. Samo pomiješajte šećerni sirup s absintom ili dodajte sok od naranče ili ananasa u piće.

Svi ti recepti služe samo za čisti visokokvalitetni napitak. Oni su potrebni za smanjenje koncentracije alkohola, jer je absint razrijeđen vodom. Tekućina od 55 stupnjeva može se popiti, sipati izravno iz boce. Absint se uvijek pije polako, u malim gutljajima.

4 Absint na kućnom punjenju

Kao pokus možete pokušati napraviti absint kod kuće. Naravno, to će se razlikovati od onoga što kupuju u trgovinama. Ali u kvaliteti ćete biti sigurni.

Počnimo s jednostavnim receptom. Osnova mu je obična votka. Za pripremu koja nam je potrebna:

• 1 boca vodke;
• 2 dess. l. pelin;
• 2 dess. l. anđeoski korijen;
• 2 dess. l. sjeme anisa;
• 1 dess. l. mažuran;
• 0,5 dess. l. sjemenke komorača;
• 0,5 dess. l. mljeveni korijander;
• 4 čahure kardamona;
• 2/3 šalice (200 g) šećernog sirupa.

Uzmite staklenu posudu s kapacitetom od 1 litre, ulijte u nju pelin i napunite ga votkom. Ostavite tinkturu na sobnoj temperaturi 2 dana. Zatim je filtrirajte.

Absint je kuhao kod kuće

Preostali sastojci se polažu u zdjelu, preliju i dodaju u poluproizvod. Ostavite tjedan dana. Nakon navedenog razdoblja, filtrirati smjesu, razrijediti sa šećernim sirupom.

Još jedan recept s votkom. Ovaj absint je mirisan. Bit će potrebno:

• 1 šalicu (200 g) votke;
• 1 dess. l. pelin;
• 2 žlice. l. metvica (listovi);
• 0,5 šalice (200 g) šećernog sirupa;
• kora limuna.

Ulijte pelin u posudu i sipajte ga votkom.

Dobro zatvorena posuda izdrži 2 dana.

Filtrirajte tinkturu, zatim joj dodajte metvicu i koricu limuna. Da biste izdržali još 8 dana, ponovno filtrirajte. Dodajte šećerni sirup.

Drugi postupak uključuje destilaciju. Ali upravo će takav absint biti najbliži sadašnjosti. Uzmi:

• 1 litru čistog alkohola;
• 100 g pelina;
• 50 g anisa i komorača;
• na 10 angelica i kumin;
• 15 g mješavine "Provansalskog bilja" i matičnjaka;
• 3 g kamilice;
• 5 g izopa (izborno).

Miješati bilje i napuniti ih alkoholom. Stavite taru na tamno mjesto i zadržite 1-2 tjedna na sobnoj temperaturi.

Zatim razrijedite smjesu na 55º i ulijte je u aparat za destilaciju zajedno s travom. Ulijte prvih 50 ml dobivene tekućine. Kada preostane oko 5% tinkture, zaustavite proces.

Sljedeća faza je bojanje. Da biste dobili smaragdno zelenu boju, trebat će vam mješavina bilja:

• 15 g "Provansalsko bilje";
• 10 g sladića;
• 8 g matičnjaka;
• 2 g angelice i kamilice.

Ulijte smjesu malom količinom destiliranog pića (doziranje biljaka je dizajnirano za 1 litru tekućine), inzistirati na tamnom mjestu nekoliko dana, procijediti i dodati glavnom dijelu. Dobiveni absint ostavimo na tamnom mjestu za sazrijevanje 2 tjedna.

1 Malo povijesti

Egipćani su smatrali da je absint izvrstan lijek, Grci su ih liječili zbog reume, žutice i anemije. No, u XVIII. Stoljeću, švicarski liječnik Pierre Ordinier odlučio je istinski proučiti učinak pića na tijelo.

Absint s kockom šećera

Preporučujemo da se upoznate

• Zeleni absint - ljekovita tinktura ili zabranjeno piće?
• Absint u kući - u čaši čistog smaragda
• Absinta Ksenta - što je tajna uspjeha?

Do tada je apsint bio dostupan u ljekarnama kao lijek za grčeve i virusne bolesti. Liječnik je na temelju toga pokušao stvoriti panaceju i na kraju izumio recept za kasnije vrlo popularno alkoholno piće.

Ljubitelji apsinta bili su mnoge poznate ličnosti s kraja XIX. Stoljeća - umjetnici, pjesnici, glazbenici. Nazvali su ga boemskim pićem. Najvjerojatnije, ova popularnost je zbog posebnih osjećaja nakon njegove uporabe. Uostalom, absint je ista tinktura pelina i drugih biljaka na alkoholu. To je pelin koji u svom sastavu sadrži posebnu tvar, tujon, najopasniji otrov i halucinogen. Pod njegovim utjecajem kreativni ljudi slikali su slike, stvarali talentirane radove. Ali postoji verzija da je nakon čaše absinta Vincent Van Gogh odrezao uho.

Možda je to uobičajena legenda, ali "zelena vještica" (jedno od mnogih imena apsinta) uopće nije bezopasna. U nekim zemljama, ovo piće je zabranjeno koristiti bez dodatnog pročišćavanja.

2 Crvena, žuta, zelena

Tradicionalna boja absinta je zelena. Ali tu je i crvena, žuta, crna, smeđa, bijela. Žuta je stalna apsint. Dodavanje boje također može "starenje" piće. Crvena boja se postiže dodavanjem iste boje ili ekstrakta nara. Crni i smeđi absint nanesen na korijenje, a ne na lišće pelina. Postoji još jedna mogućnost - u piće dodao infuziju bagrema. Bijeli apsint se razrijedi vodom i pomiješa sa šećerom.

Zeleni absint u čaši

Absint alkohola može biti:

• visoka čvrstoća (od 70 do 85 º);
• niska čvrstoća (od 55 do 65 º).

Prvi se tradicionalno proizvodi u Švicarskoj, drugi je karakterističan za Francusku, u njemu praktički nema tujona ili se nalazi u malim dozama.

3 Kako koristiti absint

Da biste u potpunosti uživali u ovom piću, nije dovoljno sipati ga u čašu i piti. Moguće je, naravno, i tako, ali za prave poznavatelje korištenje apsinta je poseban ritual. Želite li se pridružiti? Zatim najprije nabavite posebnu posudu i žlicu (Sl. 1). Staklo sa širokim vratom, suženo prema dolje i posebnim dnom, pomalo nalik na luk. Kapacitet mu je 30 ml. Žlica je široka i ravna, često s neobično izrezbarenim rupama. Još uvijek je potrebna čista voda i rafinirana.

Sada odlučite kako ćete piti: na francuskom, češkom ili ruskom. Izabrao prvu opciju? On se, usput, smatra tradicionalnim. Zatim ulijte absint u čašu, stavite žlicu na njega i komadić šećera na žlicu. Sada polako polijte hladnu vodu sve dok se rafinirani šećer ne otopi i sirup ne padne. Piće će postati mutno bijelo s blagim zelenkastim nijansama. Možete piti!

Absinta sa šećerom

Češka je teže. To uključuje korištenje otvorene vatre. Na praznu čašu potrebno je staviti posebnu žlicu s komadom šećera. Zatim polako ulijte absint kroz rafinirani šećer. A onda trebate zapaliti šećer i čekati da se karamela iscijedi u posudu. U smjesu dodajte vodu.

Oni koji se plaše otvorene vatre mogu bolje. Rafinirani šećer stavite na zagrijanu žlicu i polako ulijte absint kroz šećer. Ne možete dodati vodu, dobivate vrlo osebujan ukusan okus.

Možda je najneobičniji način apsint na ruskom. Trebat će 2 šalice. Najprije izlijte piće i zapalite ga. Neka malo izgori, a zatim je pokrije drugom čašom. Kada se vatra ugasi, u nju treba ulijevati piće i pokriti praznu posudu ubrusom i staviti ga na stol naopako. Sada otpijte gutljaj iz prve čaše, a zatim udahnite kroz koktel od drugog. Postoji vrsta absinta s parom. Ali imajte na umu da za takav ekstreman način trebate dobro zdravlje.

Postoji još jedan ruski način, manje ekstreman. Samo pomiješajte šećerni sirup s absintom ili dodajte sok od naranče ili ananasa u piće.

Svi ti recepti služe samo za čisti visokokvalitetni napitak. Oni su potrebni za smanjenje koncentracije alkohola, jer je absint razrijeđen vodom. Tekućina od 55 stupnjeva može se popiti, sipati izravno iz boce. Absint se uvijek pije polako, u malim gutljajima.

4 Absint na kućnom punjenju

Kao pokus možete pokušati napraviti absint kod kuće. Naravno, to će se razlikovati od onoga što kupuju u trgovinama. Ali u kvaliteti ćete biti sigurni.

Počnimo s jednostavnim receptom. Osnova mu je obična votka. Za pripremu koja nam je potrebna:

• 1 boca vodke;
• 2 dess. l. pelin;
• 2 dess. l. anđeoski korijen;
• 2 dess. l. sjeme anisa;
• 1 dess. l. mažuran;
• 0,5 dess. l. sjemenke komorača;
• 0,5 dess. l. mljeveni korijander;
• 4 čahure kardamona;
• 2/3 šalice (200 g) šećernog sirupa.

Uzmite staklenu posudu s kapacitetom od 1 litre, ulijte u nju pelin i napunite ga votkom. Ostavite tinkturu na sobnoj temperaturi 2 dana. Zatim je filtrirajte.

Absint je kuhao kod kuće

Preostali sastojci se polažu u zdjelu, preliju i dodaju u poluproizvod. Ostavite tjedan dana. Nakon navedenog razdoblja, filtrirati smjesu, razrijediti sa šećernim sirupom.

Još jedan recept s votkom. Ovaj absint je mirisan. Bit će potrebno:

• 1 šalicu (200 g) votke;
• 1 dess. l. pelin;
• 2 žlice. l. metvica (listovi);
• 0,5 šalice (200 g) šećernog sirupa;
• kora limuna.

Ulijte pelin u posudu i sipajte ga votkom. Dobro zatvorena posuda izdrži 2 dana.

Filtrirajte tinkturu, zatim joj dodajte metvicu i koricu limuna. Da biste izdržali još 8 dana, ponovno filtrirajte. Dodajte šećerni sirup.

Drugi postupak uključuje destilaciju. Ali upravo će takav absint biti najbliži sadašnjosti. Uzmi:

• 1 litru čistog alkohola;
• 100 g pelina;
• 50 g anisa i komorača;
• na 10 angelica i kumin;
• 15 g mješavine "Provansalskog bilja" i matičnjaka;
• 3 g kamilice;
• 5 g izopa (izborno).

Miješati bilje i napuniti ih alkoholom. Stavite taru na tamno mjesto i zadržite 1-2 tjedna na sobnoj temperaturi.

Zatim razrijedite smjesu na 55º i ulijte je u aparat za destilaciju zajedno s travom. Ulijte prvih 50 ml dobivene tekućine. Kada preostane oko 5% tinkture, zaustavite proces.

Sljedeća faza je bojanje. Da biste dobili smaragdno zelenu boju, trebat će vam mješavina bilja:

• 15 g "Provansalsko bilje";
• 10 g sladića;
• 8 g matičnjaka;
• 2 g angelice i kamilice.

Ulijte smjesu malom količinom destiliranog pića (doziranje biljaka je dizajnirano za 1 litru tekućine), inzistirati na tamnom mjestu nekoliko dana, procijediti i dodati glavnom dijelu. Dobiveni absint ostavimo na tamnom mjestu za sazrijevanje 2 tjedna.

5 Sve bi trebalo biti umjereno

Čista absint - piće je prilično gorko, pa se u ovom obliku rijetko koristi. A ako je potrebno, onda treba dobro ohladiti i jednu dozu - 30 ml (kapacitet klasičnog stakla za absint). Za večer se ne preporučuje više od 3 takve naočale.

Dovoljno visoka čvrstoća apsinta i posebna svojstva - razlog da se ne koristi dovoljno često.

Ovo tajanstveno piće zahtijeva pažljiv odnos prema sebi, tako da se užitak ne pretvori u štetu.

Sastav i svojstva [uredi | uredi kod]

Thuyon se dugo smatra jednom od glavnih aktivnih komponenti absinta: to je toksična tvar [9], za koju se ugled halucinogena održava dugo vremena, a ne naknadno potvrđena istraživanjima. Istraživači u XIX stoljeću. Vjeruje se da tujon pridonosi intoksikaciji, koja se, zbog visoke čvrstoće apsinta, može pojaviti vrlo brzo, izrazito stimulirajuće djelovanje, koje često dovodi do nekontrolirane agresije. Novija istraživanja pokazala su da su halucinogena svojstva apsinta uvelike pretjerana. [10]

Sastav pića u jednom ili drugom obliku uključuje sljedeće biljke:

• kalam (Acorus);
• anis (Pimpinella anisum);
• Veronica (Veronica);
• angelica (Archangelica);
• izop (Hysopus);
• Korijander (Coriandrum sativum);
• sladić (Glycyrrhiza);
• Melissa (Melissa);
• Pepermint (Mentha);
• peršin (Petroselinum) [11];
• pelin (Artemisia absinthium);
• Pontijski pelin (Artemisia pontica);
• kamilica (Matricaria);
• komorač (Foeniculum);
• bijela sadnica (Dictamnus albus).

Absint najčešće ima smaragdno zelenu boju, ali može biti i prozirna, žuta, plava, smeđa, crvena ili crna. Zelena boja pića posljedica je klorofila, koji se raspada na svjetlu, kako bi se izbjeglo izlijevanje absinta u boce od tamnog stakla. Zbog karakteristične boje, absint je dobio nadimak "Zelena vila" i "Zelena vještica".

Absint je zamućen dodatkom vode, budući da eterična ulja anisa i komorača, kad se razrijede jakom alkoholnom otopinom, formiraju emulziju [12].

Povijest [uredi | uredi kod]

Izgled [uredi | uredi kod]

Postoji nekoliko verzija izgleda absinta. Neki povjesničari vjeruju da se absint pojavio u Švicarskoj 1792. godine u gradu Kuve, koji se nalazi u blizini granice s Francuskom. U ovom gradu živjele su sestre Enrio, angažirane u proizvodnji lijekova. Jedan od njih pripremljen je destilacijom tinkture pelin anisa u malom aparatu za destilaciju i nazvan je “Bon Extrait d’Absinthe”. Kamilica, komorač, Veronica, korijander, izop, korijen peršina, matičnjak i špinat također su bili dio konačnog alkoholnog pića. Eliksir ove sestre prodao je liječnik Pierre Ordiner, koji je pobjegao u Švicarsku za vrijeme Francuske revolucije. Neki povjesničari vjeruju da je Pierre Ordiner sam razvio recept za apsint. Liječnik je svojim pacijentima propisao apsint gotovo kao lijek za bilo koju bolest.

Kasnije, poduzetnik Henri Dubier kupio je tajni recept za piće i pokrenuo svoju masovnu proizvodnju uz pomoć svog prijatelja Henrija-Louisa Pernota 1798. godine. Provedba apsinta prošla je dobro, što je uzrokovalo potrebu otvaranja nove tvornice u Pontarlieru 1805. godine, koja je kasnije postala glavno središte za proizvodnju napitka, biljka se zvala Pern, a pod tim brandom još se proizvodi absint [13].

Spread [uredi | uredi kod]

Popularnost apsinta dramatično se povećala tijekom francuskih kolonijalnih ratova u Sjevernoj Africi, koja je započela 1830. i dosegla vrhunac 1844-1847. Francuska vojska dobila je određenu količinu absinta za prevenciju malarije, dizenterije i drugih bolesti, kao i za dezinfekciju pitke vode. Absint je bio tako učinkovit da je čvrsto ušao u francuski vojni život s Madagaskara na Indokinu. U isto vrijeme, slučajevi paranoidne shizofrenije, pod nazivom "le cafard", postaju sve češći u sjevernoafričkim trupama. Među francuskim kolonistima i imigrantima u Alžiru proširila se i moda za absint. Godine 1888. absint je bio široko rasprostranjen u Francuskoj. Popularnost absinta u Francuskoj bila je jednaka popularnosti vina.
Novine "New York Times" napominju da u Francuskoj djevojčice od 18 do 20 godina pate od ciroze jetre mnogo češće nego u drugim zemljama, a razlog je ovisnost o apsintu. Ta je strast bila posljedica posebnog okusa žena na apsint. Popili su ga češće nerazrijeđeni, jer nisu htjeli puno piti zbog korzeta. Poznavatelji su tvrdili da čak i nakon apsinta bijelo vino može izgledati nekako nečisto u okusu. Absinthe je poseban okus, poput cigareta s mentolom.

S vremenom je apsint "pojednostavljen". Ako su ranije "stari alžirski ratnici i buržoaski beskućnici konzumirali ovaj sumnjivi napitak, mirisni kao da su isprani do usta", tada je oko 1860. absint počeo silaziti s boemskih visina na razinu jednostavnih radnika. U svom najboljem izdanju, apsint je bio poprilično skupo piće, ali s pojavom jeftinih marki postalo je mnogo pristupačnije i štetnije.

Postoji nekoliko razloga za "kontaminaciju" radnika buržoaskom navikom, cijela slika postaje jasna - skraćivanje radnog dana na 8 sati, podizanje plaća, ubijanje vinograda od filoksere 1870-ih i 1880-ih i, kao rezultat, povećanje cijene vina. U skladu s tim, povećao se trošak alkohola od grožđa, koji se koristio u proizvodnji apsinta, a proizvođači su se okrenuli industrijskom alkoholu, koji je absint jeftiniji od vina za faktor 7-10. Najjeftiniji absint bio je pravi otrov, a koristili su ga radnici u sumnjivim restoranima, u kojima ponekad nisu bili ni stolovi i stolice, nego samo cink-stalak.

Od 1880. apsint je bio čvrsto povezan sa shizofrenijom, patnjom i smrću. Nazvali su ga "ludilo u boci" (Fr. la folie en bouteille). Potrošnja pića rasla je svake godine, ako je 1874. iznosila 700.000 litara godišnje, tada je do 1910. bilo već 36.000.000 litara. Nije iznenađujuće da je absint imao sve više i više protivnika - "Ako absint ne bude zabranjen, naša će se zemlja brzo pretvoriti u ogromnu komoru presvučenu u filc, gdje će polovina Francuza staviti otezivačke košulje s druge strane."

Zabrane [uredi | uredi kod]

U srpnju 1905. Jin Landfrey, švicarski poljoprivrednik i poznati absint, koji je pod utjecajem velike količine absinta i drugih alkoholnih pića, pucao je cijelu svoju obitelj - čaše metvice likera konzumiranog istog dana, čaše rakije, dvije šalice kave s rakijom, tri litre vino nije našlo tako oduševljen odgovor od novina. Ova priča zauzela je prve stranice europskih novina, zbog čega je 82.450 ljudi potpisalo peticiju vlastima sa zahtjevom za zabranu absinta u Švicarskoj. Kao rezultat referenduma 5. srpnja 1908., apsint je zabranjen.

Osim toga, masovni alkoholizam među francuskim radnicima i masovni nedostaci u vojsci zbog općeg pogoršanja zdravlja regruta (to je bilo povezano s raširenim korištenjem apsinta) uoči Velikog rata dovelo je 16. kolovoza 1914. do francuskog Zastupničkog doma da zabrani prodaju absinta na temelju bojazni da Pivski teutonci istrijebe francuske pijanice koji su depresivni.

Istodobno je podijeljen i vojni plakat, u kojem je žena u šiljastoj kacigi svojstvenoj njemačkim trupama bila zauzeta pripremanjem apsinta.

U ožujku 1915., uz potporu takozvanog „vinskog predvorja“, u Francuskoj je zabranjena ne samo prodaja, nego i proizvodnja absinta.

Čak i ranije, 1912. godine, američki Senat je izglasao zabranu "svih pića koje sadrže thujone" (osamdesetih godina ovaj zakon je dodao još jedan zakon, prema kojem je američkim vojnicima zabranjeno koristiti absint čak iu inozemstvu).

Naposljetku, apsint je zapravo izbačen iz mnogih zemalja: Švicarske, SAD-a, Francuske, Belgije, Italije, Bugarske, Njemačke. Absint je postao poznat kao narkotik [14].

Od 1930-ih do kraja 1980-ih postojao je absint [u kojem?] U polupravnom položaju, ili u obliku nadomjestaka: anisette, pelinovo lišće, natopljeno votkom i slično.

Legalizacija [uredi | uredi kod]

Na tržište se vraća mjesto apsinta Velika Britanija, točnije Škotska, u kojoj nikada nije bila zabranjena, ali nakon progona u drugim zemljama nije imala apsolutno nikakvu popularnost sve do 1998. godine, kada je na britanskom tržištu lansiran piće na čeliji., U velikoj mjeri, uspjeh ove tvrtke pridonio je slavnim osobama, osobito Johnnyju Deppu, dok je u Velikoj Britaniji na setu filma "Sleepy Hollow", ispričao kako se opetovano opijao od absinta s Hunterom S. Thompsonom na setu "Strah i prezir u Las Vegasu".

Općenito, uspjeh češke marke je teško objasniti, jer okus ovog absinta nije zadovoljio elementarne zahtjeve. - Ovaj se absint pijan da bi se brzo napio; samo mu mazohist dodaje vodu kako bi produžio svoje djelovanje. " Taj izraz, koji se može čuti samo u noćnim klubovima ili u okruženju bogatih alkoholičara, ipak ispravno prenosi činjenicu da je takav proizvod korišten kao opojna droga, a ne kao piće (po definiciji, to ne može biti stolno piće te snage), Kvaliteta, naprotiv, ne izaziva trovanje tako brzo, iako nadmašuje, osim "loših", sva poznata pića s udjelom etilnog alkohola.

Brend Hilla je ukleta od strane svih kvalificiranih kritičara alkoholnih pića i proizvođača; Godinu dana kasnije, uz pomoć glavnog stručnjaka francuskog absinta i tvorca muzeja apsinta Marie-Claude Delae, pušten je u prodaju novi brand “La Fee”, koji se može konzumirati bez takvih neugodnih okusnih senzacija i drugih posljedica, premda s mjerama opreza.

Marketinška politika proizvođača uzela je u obzir komični stav Britanaca prema "najopasnijim otrovima", brojne akcije imale su izražen "neozbiljan" karakter, a ne tipičan za oglašavanje alkohola. To je dovelo do stvaranja „pozitivnije“ slike apsinta - podcjenjene i pomalo zlokobne slike; Nikada prije nije imao visoko toksični alkohol koji je imao takvu “duginsku” reputaciju.

Švicarski je parlament 2004. godine izglasao legalizaciju apsinta, zabranjen od 1907. godine. Dana 24. srpnja 2004. sud u Amsterdamu ukinuo je nizozemski zakon iz 1909. kojim se zabranjuje apsint. Sada su proizvođači apsinta dužni pridržavati se ograničenja koje je nametnula Europska unija, prema kojima količina tujona u absintu ne smije prelaziti 10 mg / kg (35 mg / kg od 2008. godine). Međutim, beskrupulozni proizvođači tih normi često se krše.

Od 2007. u SAD-u je dopušten uvoz i proizvodnja absinta s frakcijom tujona koji ne prelazi 10 mg / kg.

Vrste absinta [uredi | uredi kod]

Absint se može klasificirati prema različitim kriterijima:

• Zelena je klasična prirodna boja absinta. Ima nekoliko nijansi: od bogatog smaragdno zelenog do svijetlozelenog. Gotovo svaki proizvođač proizvodi zeleni absint. Budući da je boja prirodnih boja (zeleni list klorofila) kratkotrajna, proizvođači u većini slučajeva koriste umjetne boje za zelenu hranu.
• Žuti absint. Svijetlo jantarne boje. U većini slučajeva ovu boju stvaraju bojila za hranu, ali ona također može biti znak prirodnosti apsinta, jer prirodne boje (klorofil iz zelenog lišća) mijenjaju boju u žutu boju nekoliko mjeseci nakon proizvodnje (starenje absinta).
• Absinthe red je napitak s ekstraktom nara, koji mu daje ukusnu, laganu rubinsku boju i originalni retrookus. Većina crvenog absinta koristila je boje za hranu.
• Crni (smeđi) absint. Za razliku od drugih vrsta pića, crni absint ne koristi pelinovo lišće ili cvatove, već korijenje. Tamnu boju pića daje infuzija crne bagrema Catechu, koja apsintu donosi bobice i slatke tonove. Trenutno, za izradu tamnih nijansi apsinta koriste se boje za hranu.

Nažalost, u današnje vrijeme zbog boje takvog potencijalno opasnog proizvoda za konzumaciju kao apsint, ne može se procijeniti njegova kvaliteta i prirodnost.

• velika čvrstoća (55-65%): francuske, češke i španjolske sorte s ekstraktom pelina i niskim sadržajem tujona ili bez njega;
• Izuzetno velika tvrđava (70-85%): Švicarska, većina čeških, španjolskih, talijanskih i njemačkih, kao i neke francuske sorte absinta. Prirodni apsint, proizveden klasičnom tehnologijom (tinktura, zatim destilacija), obično spada u ovu kategoriju.

O sadržaju tujona [p 1]

• s visokim sadržajem: 25–100 mg / l: švicarski absint švicarski La Bleue, češki Logan 100, kralj duhova i drugi.
• nizak sadržaj tujona od 1,5 do 10 mg / l: većina absinta proizvedenih u Europi.
• bez tujona: Logan Fils (Švicarska), Absente (Francuska), ali najčešće tinkture koje oponašaju absint.

Učinak uporabe [uredi | uredi kod]

Šteta od apsinta uglavnom je povezana sa sadržajem tujona (monoterpina), toksične supstance koja se nalazi u gorkom pelinu i može s prilično velikom vjerojatnošću prouzročiti niz negativnih posljedica za tijelo. Absint u intoksikaciji (predoziranje u slučaju pretjeranog zlostavljanja) sliči djelovanju određenih lijekova koji uzrokuju opće uzbuđenje, promijenjenu svijest i halucinacije, nemotiviranu agresiju.

Ponekad kada se koristi absint postoje halucinacije, koje su obično povezane sa sadržajem u absintu thujona. U svojoj knjizi "Absinta" poznati engleski stručnjak za kulturu Phil Baker govori o slučajevima halucinogenog učinka od uzimanja apsinta koji uopće ne sadrži tujon, što govori više o važnosti sekundarnih čimbenika, kao što je tolerancija drugih biljnih sastojaka pića od strane alkoholičara. Međutim, ova tvrdnja nije popraćena stvarnom potvrdom, a sve ostale biljne komponente ni na koji način nisu halucinogene.

Uloga tujona i eteričnih ulja svodi se na prikrivanje okusa alkohola, što može dovesti do neuobičajeno brze i teške intoksikacije, praćene drhtanjem, glavoboljama, vrtoglavicom, grčevima u mišićima i čak gubitkom svijesti [15]. Upravo iz tog razloga ljudi koji nisu sigurni u svoju volju trebali bi se za život suzdržati od upotrebe super-jakih alkoholnih pića.

Osim toga, zbog visoke koncentracije alkohola, apsint je zagarantiran da uzrokuje štetu tijelu kada se koristi doza iz čaše s intervalom kraćim od pola sata, a njegova češća upotreba uvijek završava sindromom mamurluka, oštećenjem unutarnjih organa i mozga. Nuspojave prekomjerne konzumacije ovog pića mogu biti: nesanica, noćne more, tremor ili zimica, depresija, omamljenost, psihoze, grčevi, mučnina - to jest, simptomi odvikavanja, kao da zloupotrebljavate alkoholna pića.

Valja napomenuti da se „mamurluk apsinta“ vrlo lako izliječi u specijaliziranim (narkološkim) medicinskim ustanovama ili općim bolnicama, međutim psihološku ovisnost može prevladati samo potrošač pića, koji je jednom napravio brzopotezan izbor u smjeru tako jakog i posebno opasnog alkohola.

Kultura korištenja [uredi | uredi kod]

Neki absint preporučuju prekid gorčine okusa absinta s kriškom limuna. Iako se potonji smatra odstupanjem od opće prihvaćenog.

Načini korištenja apsinta:

• Crystal Czech.
  • Jedan od klasičnih i najlakših načina. Ulijte apsint u staklo s debelim zidovima. Zapalite i pričekajte da izgori. Odminite i pijte odmah, u jednom gutljaju, bez da jedete ili pijete.
• „Francuski”.
  • Ulijte jedan dio absinta u čašu, stavite na rub čaše posebnu žlicu za apsint, na nju stavite kocku šećera. Sipajte u čašu tri komada ledene vode kroz šećer u žlici. Šećer se otopi u vodi, a dobiveni sirup se pomiješa s apsintom [16].
  • Nastavak ove metode je uporaba apsinta s razbijenim ledom u istim omjerima.
• „Češka”.
  • Kroz komadić šećera na kaši za apsint postavljen na rubovima čaše, preskočite jedan dio apsinta u velikim kapljicama. Zapalite šećer i iscijedite nastali karamel u absint. Zatim razrijedite s tri dijela vode. Ova, najpoznatija metoda opasna je u tome što absint u čaši može lako zapaliti i zahtijeva oprez. (U takvim slučajevima neki poznavatelji smatraju da je to jedan od signala za početak razrjeđivanja apsinta vodom - piće, gubljenje snage, samo će se ugasiti) [16].
  • Drugi način je da se komad šećera stavi na zagrijanu žlicu s rupama, koja se drži iznad stakla. Na žlicu popiti piće. Ispada da je smjesa (rastopljeni šećer i blago zagrijani absint) [16].
• „Ruski”:
  • Šećerni sirup napraviti odvojeno miješanjem šećera s vodom. Potom razrijedite absint sirupom u željenom omjeru [16].
  • Absint se izlije u čašu, zapali. Daj malo opeklina. Zatim pokrijte drugu čašu, plamen se ugasi. Absint se brzo ulijeva u drugu čašu, a prva je pokrivena ubrusom i okrenuta naopako. Grijani absint je pijan, a ispod obrnutog stakla naliježu koktel slamu i udišu pare. Redoslijed udisanja alkoholnih para i pijenje može se promijeniti.

• „Teški”:
  • Ulijte četiri komada ledenog absinta u čašu. Zapali ga Stavite komadić šećera na žlicu za apsint, držite je iznad plamena. Šećer će se početi topiti i kapati u staklo, kristalizirajući na dnu. Kada količina okruglih smeđih kristala ispuni preostalu petinu čaše, izvadite žlicu sa šećerom. Pripremite cijev za koktel. Ispušite plamen i odmah spustite cijev u staklo, bez prekidanja, popijte nekoliko brzih gutljaja kroz sve tekuće sadržaje stakla, obavezno ga prolazite preko jezika kako biste osjetili dublji okus.
    • Volumen stakla određen je smelošću apsinta. Možete koristiti čaše od najmanje 50 ml.
    • Mjere opreza: Pažljivo odaberite spremnik u kojem će izgorjeti absint - mnoge staklene posude ne mogu izdržati temperaturu, puknuti ili deformirati. Također, budite oprezni pri odabiru slame - ona se može početi topiti kada dođe u kontakt s jako zagrijanom površinom pića. I što je najvažnije - nije preporučljivo piti odjednom više od tristo grama apsinta pripremljenih na ovaj način.
• "Poboljšani padobran":
  • U čašu za rakiju ulijte 40 ml absinta. 45 ml spritea ili soka se ulije u staromodno staklo, ono za viski. Konjak na stranu stavi na čašu; podmetnuli smo vatru na apsint i okrenuli čašu (tako da se staklo ne rasprsne). Paljenje absinta brzo se sipa u čašu, glatko podiže rakiju; brzo pokrijte staklo čašom, u čvrsto prekrivenom staklenom absintu ugasite. Nakon naginjanja čaše vina od konjaka i umetanja cijevi u otvor; pušimo Disanje u nos, izdisanje usta. Dok osoba puši parove, u tanjuriću se zapali pripremljeni šećer: dvije kocke šećera stavljaju se u sredinu tanjura, jedna na drugu, a onda se natopi apsintom dok se ne formira lokva u udubini za čašu (smještena u sredini). Kada se sve popuši, pokupite rakiju i popijte absint u jednom gutljaju (ako je sok); ako je s duhom, onda najprije raznesite poput tequila bum i pijte u jednom gutljaju. Kada ga završite, postupno prelazite preko taljenog šećera s istim konjakom, prekrijte ga i ugasite. Ako je učinjeno ispravno, rakija ostaje netaknuta. 1 cm prije tanjur treba biti eksplozija u obliku bljeska plina. Povuče cijev i ponovno puši. Učinak ove metode korištenja vrlo je zanimljiv - lagana euforija, pomiješana s fizičkim osjećajima, povećano znojenje i sporost u kretanju.
• "Ryazan teški" ("Shilovsky").
  • Na čašu s absintom (ne više od 50-70 g) stavite žličicu s komadom šećera. Tada se ili komad šećera kaplje s apsintom, ili komadić šećera umoči u čašu u absint. Nakon toga se zapali napitak natopljen šećerom. Nakon čekanja na početak otapanja šećera, ojačajte oštro, ugasite plamen i pojedite grupu šećera (neki obrtnici jedu šećer bez gašenja). Žvakanje šećera natopljenog absintom, ali ga nije progutalo, isprati pićem iz čaše.
• "Češki grubi":
  • Stavite žlicu za apsint na rubove velike čaše, stavite komad šećera od trske na žlicu, ulijte dio (na primjer, 50 g) u čašu iz koje se može prolijevati absint s tankom strujom, prosuti nekoliko grama na šećer, zapaliti, pričekajte da se ugasi, ulijte tanku struju tekućine nekoliko grama šećera, šećer se ispere iz komada i nalazi se na dnu čaše, otopi se u apsintu, zapalimo šećer, pobrinemo se da absint u čaši ne izgori, ponovimo dok se dio absinta ne završi ili se sav šećer otopi, pijemo u malim gutljajima.
• "Korzhevsky heavy":
  • Ulijte 50 g absinta u čašu kroz 2 komada rafiniranog šećera, stavite jednu na žlicu, zatim stavite drugu na tanjurić. U čaši spaljujemo absint, plamen iz absinta gori šećer, žlicom rastopimo zapaljeni šećer u gorućem absintu, lagano navlažimo rafinirani šećer absintom do potpunog otapanja i kristalizacije u staklu. Ugasite plamen u čaši pomoću tanjura (stavite tanjurić u čašu). Podmetnuli smo požar na rafinerima natopljenom unaprijed na tanjuriću, pustili ga da izgara nekoliko sekundi i ugasio plamen oštrim izdahom. Pijemo brzo i još uvijek topli absint, zatim nježno uzimamo rafinirani tanjurić iz tanjura (može se raspasti u rukama), prigristi rafinirani. Glavni učinak je da mnogi očekuju oštar reljef iz čistog vrućeg absinta nakon užine, ali taj osjećaj je varljiv! Nakon konzumacije osjećaj je popraćen blagim opuštanjem...
  • Možete piti absint u čistom obliku, vrlo rashlađen u dijelovima od 30 grama.
• Citrusni apsint:
  • Uzmite komad naranče / mandarine s kožom, skinite unutarnji film, izlažući voćno meso. Kašu stavite u mješavinu šećera i cimeta (na okus).
  • Postavite 50 g absinta u prikladnu posudu (bolje je upotrijebiti čašu s debelim zidovima), uzmite ranije pripremljene klešče narančasto-mandarinskog segmenta i držite ga iznad vatre tako da se mješavina šećera, cimeta i soka kapa u čašu. Možete lagano pritisnuti klešu na lobulu za izobilnije izlučivanje.
  • Ugasite piće, pustite da se staklo malo ohladi i popijete topli absint. U predjelu - rastvorite kristale pečenog šećera s cimetom.
• „Zmijina trava”:
  • Potrebno: Absint (nijedan, ne mutan), kristalni šećer (nije rafiniran), čaše za pripremu (staklo, ali njihova daljnja uporaba nije moguća), čaše za piće (moguće je koristiti obične čaše za pripremu), žlicu (metal). Ulijte absint u čaše za kuhanje (33-100 g), bacite malo šećera u njega, zapalite ga. Čekamo, miješamo žlicu, gledamo. Promiješajte šećer i vidite kako se otopi; zahvaljujući zagrijavanju, kao rezultat pečenja, šećer se otapa puno bolje, a najvažnije je shvatiti da je za određenu temperaturu apsinta koncentracija otopljenog šećera dostigla maksimum i da se više šećera ne otopi. U ovom trenutku potrebno je ulijte absint iz šalica za kuhanje u čaše za piće (naočale za kuhanje mogu puknuti, ali zbog filma nastalog uslijed paljenja, oni se ne raspadaju). Potrebno je vrlo pažljivo transfuziju, jer čašu čaša za izradu pukotina upravo zbog temperaturne razlike između zidova i apsinta. Pijte brzo jer se hladi i šećer kristalizira. Uopće nema okusa alkohola, kao što je estragon po ukusu, ali nakon nekog vremena "pokriva" nakon nekoliko gomila (nema smisla piti više od 5, čak i ako, osim toga, niste ništa popili). (Recept se temelji na povećanju topljivosti šećera s povećanjem temperature otopine i maskiranjem okusa apsinta otopinom šećera)
• "Žaba" ("Petak")
  • Za pripremu je potrebna čaša Rocks i čaša za konjak (snifter). U čaši rakije izli 30 ml apsinta. U stijene se ulije 15 ml likera od nane, 100 ml šampanjca i 30 ml votke. Absint je zapaljen u konjaku (čašica) i okreće se, tako da se staklo ravnomjerno zagrijava i ne puca. Zatim izlijemo gorući sadržaj u ostatke smjese i stavimo rakiju (čašicu) na vrh. Važno je! Konjak (snifter) umetnut u stijene treba potopiti u smjesu od 5-10 mm zbog činjenice da je vakuum stvoren u čaši, on će ga povući u staklo kroz mješavinu, razrijediti pare absinta, i mjehurići će se početi napuhati iz tekućine kao žaba. Nakon završetka mjehurića, konjak stavljamo na unaprijed pripremljenu tanjurić / salvetu. Čašu pokrijemo s nekoliko ubrusa i ili pogodimo stalak / stol ili ga protresemo, pjenimo smjesu, popijemo je u jednom gutljaju dok se ne smiri i udišemo u parovima.
• Veseli Milkman
  • Izmiješati u jednakim omjerima absint, viski i mlijeko. Pijte polako, ako je moguće, sa zadovoljstvom.
• „Blagi”:
  • Ulijte ledenu vodu u čašu 13, zatim 23 apsinta, tako da se tekućine ne miješaju, ali postoje 2 sloja. Pijemo. Učinak je da jaki okus absinta zamjenjuje mekoća vode.
• „Topla”:
  • Ulijte u čašu od 1 do 1 soka od limuna / limete, promiješajte, popijte, pričekajte 20-30 sekundi i operite slatko. Ova metoda daje učinak snažnog zagrijavanja grla.
• „Lijepo”:
  • Uzmemo 50-gramski stack, ulijemo absint i grenadin u omjeru 9 na 1, zapalimo ga i pažljivo spustimo snop u čašu šampanjca od 300 grama. Sadržaj polako počinje okretati svijetlu boju trešnje, a na kraju se pretvara u piće zasićene boje patlidžana. Gomila bi uvijek trebala ostati u staklu. Kako bi okus pića bio čak i možete ga spriječiti slamom. Pijte polako i sa zadovoljstvom.
• Cheshire Cat:
  • Na dno čaše za sušenje rublja postavlja se 1/4 ledene trake, dodaje se 1/4 zelenog absinta, pusti da se led malo otopi i doda 2/4 ohlađenog soka od jabuke.
• "Hemingway":
  • Ulijte apsint na jedan prst u željeznu šalicu, ulijte hladnu vodu do razine 2/3 šalice. Miješajte i pijte u malim gutljajima.
• "Nagatkinsky":
  • U čašu sipajte 25 grama absinta, zapalite 5 sekundi. Već stečeni absint se prethodno ulijeva u gotovu čašu mlijeka i pije.

Vladini propisi [uredi | uredi kod]

Absinthe u umjetnosti [uredi | uredi kod]

Slikarstvo i umjetnost [uredi | uredi kod]

Vidjevši širenje u Europi prvog oblika ovisnosti o drogama među masama, europski umjetnici s kraja XIX. - početka XX. Stoljeća često su se okretali slici osobe koja pije absint s nestalim pogledom.

U zbirci Hermitage nalazi se slika Pabla Picassa "Absinthe lover" (1901). Postoje barem tri verzije ove slike. Također, Picasso ima sliku "Čaša apsinta" (1914). Godine 1912. također je naslikao sliku, na kojoj je prikazana bočica Pernota i čaša.

Nadrealistički slikar Giger napisao je svoja djela nakon eksperimentalne uporabe apsinta. Kasnije, 2005. godine, jedna od sorti francuskog apsinta Brevans dobila je njegovo ime.

Literatura [uredi | uredi kod]

• U knjizi Ericha Maria Remarque četiri puta spominje se absint "Tri drugova", au romanu "Slavoluk" spominje se apsint kao zabranjeno piće, što uzrokuje neplodnost.

- Ah, absint. Kažu da Francuzi od njega postaju nemoćni, jeste li čuli?

- Absint je stvarno zabranjen - reče Ravik.

"A Perno je potpuno bezopasan." Absint uzrokuje neplodnost, a ne impotenciju. Zato što je bio zabranjen.

• Charles Foley je 1913. godine u Parizu stavio predstavu Absinthe.
• Junak romana Edgara Burroughsa Tarzana, slijedeći primjer tadašnjih Europljana, pio je apsint.

Tarzan je ušao u sobu za pušenje i našao se kao stolac malo dalje od ostalih. Nije želio razgovarati, a pijuckajući apsint u gutljajima, mentalno se vratio u pravedne dane [17].

• Absint je od ogromnog i neprocjenjivog značaja za razvoj francuske simbolističke poezije, iako je percipiran u negativnom smislu, zbog patnje samih pjesnika. Takvi stupovi ovog trenda, kao što je Paul Verlaine, Arthur Rambo, bili su uglavnom inspirirani ovim pićem, koje je Verlain u svojoj “Ispovijedi” iz 1895. nazvao “zelenom vješticom” i tražio zabranu tog “izvora ludila i zločina, idiotizma i srama”. Ovaj uglavnom realističan stav prema apsintu razvio je on zbog karakterističnog načina pijenja u večernjim satima i noću, kako ga je sam nazvao. Zbog svoje strasti za pićem, on je, kao osjetljiva osoba, ipak napao svoju ženu, pa čak je i pokušao zapaliti vatru, pucao u revolver svog prijatelja Rimbauda i nožem u rukama tražio novac od starije majke (stavili su ga na dva mjeseca) iako je na sudu njegova majka zahtijevala opravdanje, jer je, kako je i sama uvjerila, "u svom srcu dobar dječak").
• Godine 1930. u Sjedinjenim Američkim Državama, Coulson Kernahan je napisao kratku priču „Dva bijedna prosjaka“. Tragične slike koje slika, zastrašujući nepripremljenog čitatelja, prenose stav Amerikanaca prema absintu. Dva prosjaka odlučila su se baviti pisanjem, a budući da bi "morali prikazati osobu ovisnu o apsintu", odlučili su isprobati ovo piće na sebi. Pojmovi "izopačenosti" apsinta u umu Amerikanca na ulici prenose ove crte - "Misterija s kojom se deblja tekućina svijala, sklupčala u kolutove i spirale oko tekućine, prouzročila je u mojoj glavi sliku pitona koji se svijao oko žrtve."
• U knjizi "Muza, žedna žeđi", koja detaljno istražuje američki književni alkoholizam, autor Tom Dardis kaže da se absint smatra granicom u nizu alkoholnih pića, "nigdje drugdje".
• U malom članku “Eksperimentalna i klinička istraživanja o alkoholizmu. Alkohol i apsint. Absinta epilepsije ”(Fr. Étude Expérimentale et Clinique sur l'Alcoolisme - Alcool et Absinthe, Épilepsie Absinthique, 1871) Jacques-Joseph-Valentin Manyan opisao je osobitosti ovisnosti o alkoholu među ljubiteljima apsinta, na mnogo načina postavljajući temelje za percepciju ovog pića i njegovih navijača. (Manyan je inzistirao da je apsint izazvao najteže posljedice u obliku epilepsije među potrošačima i genetske posljedice - slabost, imbecilnost, itd. Nekoliko generacija njihovih potomaka).
• Alistair Crowley (1875.-1947.) Jedan je od najgorljivijih branitelja apsinta, au njegovom je radu ovo piće ostavilo zapažen trag. Crowley je mnoge svoje radove posvetio slavi apsinta; u svom eseju "Zelena boginja" opravdava apsint i kaže da je nemoguće procijeniti nešto samo zlostavljanjem. “Ne proklinjemo more gdje postoje brodolomi i ne zabranjujemo drvosjecima da koriste sjekire samo iz suosjećanja prema Charlesu I ili Luju XVI. S absintom su povezani ne samo posebni poroci i opasnosti, već i milost i vrline koje nitko drugo piće neće dati. " Crowley govori o posebnoj ulozi absinta u umjetnosti, po njegovim riječima, absint pomaže "odvojiti taj dio sebe koji" postoji "i percipira, iz drugog dijela, koji djeluje i pati u vanjskom svijetu." I to je ono što on naziva kreativnošću.
• U intervjuu s Vampireom (1976.) Anne Rice spominje absint, naglašavajući njegov destruktivni učinak na zdravlje. Nakon što je popio krv “zaraženu” gorkim ekstraktom pelina, vampir Lestat osjeća akutno trovanje koje ugrožava njegov život (to nije točno, život vampira Lestata bio je ugrožen činjenicom da je pio krv mrtvog čovjeka, čija je smrt zamaskirana absintom).
• Poznati amaterski absint bio je svjetski poznati američki romanopisac Ernest Hemingway. Tijekom života na Kubi i rada na djelu "Starac i more", naručio je apsint iz susjedne Floride i pripremio ga na klasičan način koristeći posebnu fontanu koja omogućuje da se voda ispušta tankim mlazom kako bi se razrijedio absint. U svojoj knjizi "Smrt poslije podne" postoje takve riječi: "S godinama je sve teže bilo ući u prsten bez pijenja tri ili četiri absinta, koji su, uprkos mojoj hrabrosti, pomalo uznemirili reflekse." Također u svom romanu "Za koga zvoni zvono", Hemingway je glavnom liku Robertu Jordanu dao naviku piti absint navečer na poseban način kako je gore navedeno. I u romanu “Rajski vrt” Hemingway preporučuje stavljanje čaše s ledom i malu rupu na čašu s absintom, kako bi voda kapala postupno. Pisac je čak smislio koktel "Popodne poslijepodne" za kolekciju omiljenih pića poznatih osoba. »Sipajte jednu čašu absinta u čašu šampanjca. Dodajte ledeni šampanjac, malo protresite dok ne dostigne mutnoću opala. Pijte polako od tri do pet čaša ovog koktela. " [18]

http://net-alko.site/alkogol/napitki/skolko-gradusov-absent-zelenogo-tsveta.html