Mango pripada egzotičnim biljkama koje rastu u tropskoj klimatskoj zoni. Žuti mango je slatko i veliko voće s glatkom površinom zlatne boje. Sadrži ogroman izvor vitamina i minerala, flavonoida i antioksidanata.

Rusija se češće opskrbljuje voćem iz Tajlanda. Tamo ih možete kupiti gotovo tijekom cijele godine, ali sezona zrenja manga obuhvaća razdoblje od ožujka do kraja svibnja. U izvansezonskom razdoblju, cijena voća je nešto viša, što se objašnjava činjenicom da se u ovom trenutku uvoze iz Indije, Brazila i Vijetnama. A kada, premostivši veliku udaljenost, mango dosegne našu srednju zonu, ona značajno raste u cijeni. Ali ponekad je vrijedno i sebe i svoje kućanstvo razmaziti korisnim egzotičnim stvarima.

Korisna svojstva žutog manga

Ovo voće ima ne samo sočan i slatki okus, nego i korisna svojstva. Predstavljamo detaljan popis vitamina i minerala sadržanih u njemu.

1. Vitamin C je potreban osobi da spriječi virusne bolesti. Čisti tijelo od toksina i jača imunološki sustav, a osim toga sudjeluje u sintezi hormona.
2. Vitamin A poboljšava vid i jača kosti. Zahvaljujući tom elementu se povećava imunitet, a tijelo uspješno odupire virusima.
3. Vitamin B2 je izvor energije potrebne za stvaranje crvenih krvnih stanica i antitijela. Poboljšava stanje kože i kose te regulira metabolizam.
4. Vitamin E štiti kožu od ultraljubičastog zračenja i poboljšava vid. Taj je element potreban tijelu da eliminira komplikacije dijabetesa. Također smanjuje rizik od razvoja plućne bolesti.
5. Vitamin D se naziva "sunčani vitamin". To je potrebno za čovjeka za liječenje i prevenciju rahitisa. Također potiče apsorpciju kalcija i fosfora u tijelu.
6. Vitamin BB sudjeluje u metabolizmu aminokiselina i sintezi nukleinskih kiselina.
7. Vitamin PP osigurava normalno funkcioniranje mozga, poboljšava vid i funkcioniranje probavnog sustava.
8. Kalij vraća kiselinsko-baznu ravnotežu i potiče neke kemijske reakcije u tijelu.
9. Kalcij poboljšava stanje kose i noktiju.
10. Željezo je uključeno u sintezu hemoglobina i nezamjenjiv je izvor energije, povećavajući imunitet tijela.
11. Bakar ispunjava stanice kisikom i sudjeluje u sintezi endorfina, a također doprinosi stvaranju kolagena i elastina.
12. Magnezij je uključen u proces zasićenja osobe energijom i pomaže da se kalcij apsorbira u tijelu.
13. Natrij je usmjeren na održavanje ravnoteže soli i soli u stanicama.
14. Cink i fosfor održavaju normalnu tjelesnu temperaturu.

Žuti mango ima toliko korisnih svojstava da možemo govoriti o pozitivnom utjecaju njegove potrošnje na ljudsko tijelo u cjelini. Ovo voće treba dodati u prehranu kako bi se osigurala dnevna količina svih vitamina i minerala.

Kalorijski mango je samo 60 kalorija na 100 grama. Ako ste zabrinuti za lik, onda se ne možete bojati i hrabro ga koristiti. Informacije koje voće pridonosi sagorijevanju masnoća vjerojatno će biti pomalo pretjerano. No dodavanje kilograma vjerojatno se neće dogoditi ako ga jedete u razumnim količinama, a ne noću.

Kako odabrati pravo voće

Žuti mango je samo ukusan i zdrav kada je zreo, pa morate pažljivo odabrati voće. Zrelo voće je prilično lako identificirati. Prva stvar koju primijetite je izgled. Mango treba biti bez oštećenja s glatkom površinom. Oblik zrelog voća podsjeća na bejzbol. Teži najmanje 200 grama (maksimalna dopuštena masa je 1 kg). Što je više pulpe u voću, to će biti sočnije.

Kora bi trebala biti glatka, bez bora ili nepravilnosti. Stablo zrelog manga izvire u podnožju. A miris podsjeća na mrkve, dinje ili svježe jabuke. Kad se pritisne, plod mora biti mekan.

Valja napomenuti da se boja kore ne može uvijek voditi, jer postoje zelene vrste i sorte manga, koje u zrelim godinama ostaju.

Uvjeti skladištenja

Dovoljno je teško pronaći dobar mango daleko od tajlandskog tržišta. U hladnim zemljama zreli plodovi su rijetki, tako da ih kupujete, morate slijediti pravila skladištenja. Najbolje je staviti zreli mango na središnju policu hladnjaka, gdje će biti svježe tijekom tjedna. Ako prodavaonica prodaje samo nezrele plodove, moći će dozrijevati kod kuće. Da biste to učinili, stavite mango na tanjur i ostavite ga na sobnoj temperaturi 5 dana, dok voće ne postane mekano. U hladnjaku nezrele plodove je bolje ne staviti. Oni mogu i sazrijevaju, ali neće biti slatki.

Osim toga, možete ubrzati proces zrenja manga, ako ih stavite u paket s jabukama. Ako je plod već izrezan, ali nije gotov, onda ih treba posuti limunom. Onda se meso neće pretvoriti u crno. Mango komadi se mogu zamrznuti u posudi s poklopcem koji dobro prianja. Također od njih pripremaju konfete, džem i marshmallow.

Ako plod još nije sazrio, onda ih ne treba jesti. Nezreli mango će uzrokovati poremećaj želuca ili izazvati komplikacije disbakterioze i gastritisa.

Primjena žutog manga

Obično se ne dodaje salatama ili mesu, već se koristi kao desert. Žuti mango može se jesti jednostavno kao ukusno i slatko voće. Također, pulpa se ukiseli, soli ili osuši. Osim toga, limunade, slatki umaci za meso ili salatu napravljeni su od sočnih plodova. Listovi su pripremljeni izvarak za liječenje bronhitisa i napada astme. Oni također mogu biti chewed eliminirati zubobolja.

U Tajlandu se ovo voće koristi u kuhanju. Mango riža je tradicionalni desert u ovoj zemlji.

Za kuhanje koristite sljedeće sastojke:

• ljepljiva riža;
• kokosovo mlijeko;
• palminog šećera;
• sol;
• svježi ili konzervirani mango.

Riža je namočena u hladnoj vodi 6 sati, a zatim 30 minuta kuhana u bambusovom paru. Kokosovo mlijeko se zagrijava i dodaju se sol i šećer. Kuhana riža prebačena je u drugu posudu i izlivena s mlijekom uz miješanje. Desert je gotovo spreman. Stavite rižu u mlijeko i komade manga na tanjur.

Chutneys su za mesna jela. To je umak od manga, češnjaka, curryja, začinskog senfa i crnog papra. Svi sastojci su usitnjeni u mikseru i poslužuju se s mesom i morskim plodovima.

Od sjemenki manga čine eterično ulje i dobar piling, koji se koristi u kozmetologiji. Korištenje ovih prirodnih lijekova blagotvorno djeluje na kožu lica, eliminirajući upalne procese i pružajući regenerativni učinak.

http://eda-land.ru/mango/svojstva-i-primenenie-zhyoltogo/

Mango voće

Egzotično za nas plod manga jedan je od najčešćih u jugoistočnoj Aziji. Plodovi se prodaju na lokalnim tržištima, u supermarketima ili jednostavno na cesti u automobilima. No, sve to egzotično može se vidjeti samo u razdoblju njegovog masovnog sazrijevanja. Ime manga u prijevodu znači "veliko voće", zbog čega se često može čuti kako ga mještani nazivaju "voćni kralj".

Kako raste mango?

Mango je zimzeleno drvo, čija visina ponekad doseže i do 40 metara. No, moderni uzgajivači proizveli su patuljaste pasmine, što je vrlo pogodno za one koji uzgajaju ovo voće u industrijskim razmjerima.

U mladoj dobi, listovi stabla su obojeni u crvenkastu nijansu, ali s vremenom, što je biljka starija, jača će se zasićena zelena boja.

Tijekom cvatnje, kruna je prekrivena malim žutim cvjetovima. Postoji nekoliko vrsta manga, svaka od njih je različita u boji i veličini samog ploda. A neki su čak i skloni samooprašivanju. Plodovi nisu vezani ako drvo raste u neodgovarajućim klimatskim uvjetima. Noćna temperatura treba biti iznad 13 stupnjeva. Mango ne voli visoku razinu vlage, jer plodni rast mora biti svježi zrak i dovoljna količina svjetla. Zato biljka pokušava saditi na otvorenom.

Kako izgleda mango?

Mango mogu biti žute, zelene, narančaste, crvene. Po obliku nalikuju blago izduženoj strukturi jajastog oblika. Prosječna težina varira od 200-250 grama. No, često se mogu naći plodovi koji teže i do 400-500 grama, a ti se prvaci smatraju težinom do 1,5 kilograma.

Mango kore je vrlo gusta i glatka. Pulpa je vlaknasta sa slatkim okusom. Unutra je velika kost svijetlo žute boje, lagano spljoštena s obje strane.

Kada je sezona manga u Tajlandu?

Mango - jedan od najukusnijih plodova Tajlanda. Klima zemlje savršena je za dozrijevanje ove tropske delicije. Želim vam skrenuti pozornost na činjenicu da je sezona voća vrlo kratka i traje samo od travnja do svibnja. U to vrijeme su sva tržišta zemlje prepuna žutih plodova, a cijena po kilogramu pada na 15-20 bahta.

Naravno, u velikim supermarketima možete naći mango tijekom cijele godine, to je samo cijena i okus će biti prikladno. Tajlanđani jako vole ovo voće, jedu ga čak iu zelenom obliku, dodajući mu sve vrste vrućih začina. Mango, jedan od onih plodova koji se mogu izvaditi iz zemlje. Dakle, ako ne samo da želite uživati ​​u sočan okus zrelih plodova, ali i da ugodi svojim voljenima s njima, odaberite pravo vrijeme za putovanje na odmor. I također pročitajte kako izvaditi voće iz Tajlanda.

Mango okus

Da biste okusili pravi okus manga, morate pronaći plod koji je sazrio na stablu. Voće kupljeno u našoj trgovini imat će malo drugačiji okus, jer su i dalje odrezani zeleno. Tajlandski mango ima poseban okus koji podsjeća na kombinaciju zrelog ananasa i breskve. Njegova pulpa se jednostavno topi u ustima. Pojedena komad, može ugasiti žeđ, napuniti tijelo svježinom i hladnoćom, a istovremeno probuditi apetit. Suptilniji gurmani uglavnom teško uspoređuju njegov okus s bilo kojim voćem koje poznajemo.

Korisna svojstva manga

Na korisna svojstva manga može govoriti satima. Stvarno ima puno koristi od toga, stoga ćemo pokušati istaknuti najosnovnije točke:

1. Prije svega - to je glavni "dobavljač" askorbinske kiseline. U njemu ima više puta više vitamina C nego u limunu. Zbog ove značajke, voće se preporučuje jesti s prehladom.
2. Mango je sposoban pozitivno utjecati na ljudsko koštano tkivo i istovremeno ubrzava proces zacjeljivanja rana.
3. Plodovi manga su u stanju sniziti kolesterol u krvi.
4. Tijekom eksperimenta, američki znanstvenici su otkrili da plod ubrzava izlučivanje šećera iz ljudskog tijela. Zbog takvih svojstava, plod je vrijedan za one koji imaju dijabetes ili imaju tendenciju da se pretili.
5. Fetalni učinci na kardiovaskularni sustav nisu manji. Komponente koje sadrže mogu ojačati krvne žile, a također olakšati tijek upale i alergija.
6. Zbog činjenice da mango sadrži velike količine vitamina A i C, tijelu je mnogo lakše podnijeti prehladu. Ako tijelo nema dovoljno vitamina A, to može utjecati na kvalitetu vida u večernjim satima.
7. Mango komponente mogu uništiti slobodne radikale koji negativno utječu na stanice mozga. Može poslužiti i kao prevencija raka, a to su rak dojke i rak prostate.
8. Zbog visokog sadržaja kalija, plod je sposoban regulirati krvni tlak, kao i održavanje elektrolita, vode i kiselinsko-bazne ravnoteže.
9. Visok sadržaj vlakana poboljšava probavni sustav, normalizira crijevnu mikrofloru i uklanja sve toksine iz tijela.
10. Vitamin B6 može se nositi sa stresnim situacijama. Redovita konzumacija voća pomaže smirivanju i poboljšanju zdravlja živčanog sustava.

Mango je također dijetetski proizvod, sposoban je poboljšati metaboličke procese i ubrzati izlučivanje tjelesnih tekućina.

Mango Šteta

Unatoč tako velikom popisu zdravih svojstava manga, još uvijek postoji skupina ljudi koji trebaju biti oprezni pri korištenju ovog voća:

1. Ne preporučuje se jesti za djecu mlađu od 3 godine. Činjenica je da je mango egzotično voće, koje praktički nije zastupljeno u našim zemljama. Nije poznato kako dječji organizam može reagirati na uvođenje novog proizvoda.
2. Nakon što ste pojeli komad voća, pokušajte eliminirati unos alkohola najmanje 2-3 sata.
3. Mango je kontraindiciran za vlasnike osjetljive sluznice.
4. Oprez također trebaju biti oni koji su skloni alergijskim reakcijama.

Kako odabrati mango?

Odabir zrelog manga ponekad se čini prilično teškim. Zbog bogatih boja, točne značajke izgleda jednostavno ne postoje. Ali još uvijek postoji nekoliko pravila na koja trebate obratiti pozornost prilikom kupnje manga:

1. Kora zrelog ploda treba biti glatka, sjajna i lijepa. Prisutnost malih smeđih mrlja također će govoriti o zrelosti fetusa.
2. Na dodir je plod dosta gust i težak. Laganim pritiskanjem na nju treba formirati mali zub, koji se gotovo odmah izravnava. Previše mekano voće će reći da se unutar njih počinje pogoršavati.
3. Ako je mango svladao, onda će njegova ljuštura biti mlohava s brojnim dubokim bora.
4. Miris zrelog ploda ugodan je i nježan sa slatkim nijansama. Alkoholne note i prisutnost kiseline u mirisu reći će da je plod pokvaren.
5. Ako kupite previše zeleno voće, to je malo vjerojatno kod kuće može ih dovesti do zrele države.

Kako pohraniti mango?

Mango se može čuvati u hladnjaku i na sobnoj temperaturi. Sve ovisi o kvaliteti kupljenog voća. Ako je plod malo zelenkast, bolje je ostaviti u sobi. Ako ste kupili zrelo voće, onda za njihovo čuvanje preporučljivo je koristiti odjeljak za hlađenje. Oni koji žele zadržati ukusnu pulpu nekoliko mjeseci trebaju staviti voće u zamrzivač.

Kako jesti mango?

Postoji nekoliko načina čišćenja manga:

Najlakši način je uzeti oštar nož i pažljivo skinuti plod. Zatim odvojite pulpu od kamena i izrežite je na male komadiće. Treba imati na umu da su plodovi vrlo sočni i tijekom takvog čišćenja njihov sok može obojiti ruke ili odjeću.

Druga metoda će biti estetski. Koristeći nož duž kosti, izrežite polovice voća. Tada se na njima izrađuju ukršteni rezovi. Istovremeno treba održavati cjelovitost kože. Lagano okrenite polovice i odrežite dijamant nožem.

Ako je mango malo preplavljen, onda se može rezati na dvije polovice, a pulpu jesti žlicom.

Mango je doista prepoznat kao jedan od najukusnijih plodova, koji je također bogat raznim vitaminima i elementima u tragovima. Osjetite pravi okus i miris voća moguće je samo kada putujete u tropske zemlje. Zato pokušajte odabrati pravo vrijeme za odmor kako bi se putovanje pamtilo ne samo kupanjem u moru, već i upoznavanjem novih plodova.

http://travel.miruvashihnog.ru/frukt-mango.html

Mango - veliki plod Azije: koristi i zla, kako jedu

Sadržaj kalorija i sastav manga. Korisna svojstva, šteta i kontraindikacije za uporabu. Kako odabrati i pohraniti plodove mango stabla, kako ih jesti? Recepti sočnih plodova, koristiti u trudnoći i za djecu.

Mango je sočan, mirisan, ukusan i vrlo zdrav plod. To je plod istoimene zimzelene biljke u istoimenim tropima i subtropima, Mango ili Lat. Mangifera iz obitelji Sumach (Anacardia). Nije moguće navesti točno mjesto njegova nastanka. Međutim, u različitim izvorima navodi se da je rodno mjesto ove biljke otok ili kontinentalni dio od Indonezije do Pakistana. Najveći proizvođač ovog voća je Indija. Također, brojne plantaže nalaze se u Tajlandu, Kini, Filipinima i drugim tropskim zemljama. Plodovi su ovalni ili zaobljeni. Ovisno o sorti razlikuju se po veličini i boji (žuta, zelena, smeđa, crvena, smeđa, ružičasta). Imaju vlaknastu strukturu pulpe. Okus zrelog manga je slatko s jedva primjetnom kiselošću, a miris ovog voća vrlo je bogat i vrlo ugodan. Unutar svakog fetusa nalazi se kost koja se nevoljko odvaja od pulpe. Zbog širokog raspona hranjivih tvari, mango se smatra kraljem voća i široko se koristi ne samo u kuhanju, nego iu tradicionalnoj medicini.

• Pročitajte također o kalimantanskom mangu Kasturi

Sastav i kalorijski sadržaj manga

Sočni plodovi stabla tropskog voća ne samo da imaju nevjerojatan okus i aromu, već su i poznati po svojoj visokoj hranjivoj vrijednosti, jer Sastav manga uključuje mnoge korisne tvari u optimalnom volumenu. Prisutnost ovih plodova u prehrani značajno poboljšava dobrobit.

Mango kalorije - 60 kcal na 100 g proizvoda, od čega:

• Proteini - 0,8 g;
• Masti - 0,4 g;
• Ugljikohidrati - 13,4 g;
• Dijetalna vlakna - 1,6 g;
• Voda - 83,46 g.

Vitamini na 100 g:

• Vitamin A - 54 mikrograma;
• Vitamin B1 - 0,028 mg;
• Vitamin B2 - 0,038 mg;
• Vitamin B4 - 7,6 mg;
• Vitamin B5 - 0,197 mg;
• Vitamin B6 - 0,119 mg;
• Vitamin B9 - 43 mikrograma;
• Vitamin C - 36,4 mg;
• Vitamin E - 0,9 mg;
• Vitamin K - 4,2 mcg;
• Vitamin PP - 0,669 mg.

Makroelementi na 100 g:

• Kalij - 168 mg;
• Kalcij - 11 mg;
• Magnezij - 10 mg;
• Natrij - 1 mg;
• Fosfor - 14 mg.

Elementi u tragovima na 100 g:

• Željezo - 0,16 mg;
• Mangan - 0,063 mg;
• Bakar - 111 mcg;
• Selen - 0,6 ug;
• Cink - 0,09 mg.

Probavljivi ugljikohidrati na 100 g:

• Glukoza - 2,01 g;
• Saharozu - 6,97 g;
• Fruktoza - 4,68 g.

Esencijalne aminokiseline na 100 g:

• Arginin - 0,031 g;
• Valin - 0,042 g;
• Histidin - 0,019 g;
• Izoleucin - 0,029 g;
• Leucin - 0,05 g;
• Lizin - 0,066 g;
• Metionin - 0,008 g;
• Treonin - 0,031 g;
• Triptofan - 0,013 g;
• Fenilalanin - 0,027 g.

Zamjenjive aminokiseline na 100 g:

• Alanin - 0,082 g;
• Asparaginska kiselina - 0,068 g;
• Glicin - 0,034 g;
• Glutaminska kiselina - 0,096 g;
• Prolin - 0.029 g;
• Serin - 0,035 g;
• Tirozin - 0,016 g.

Zasićene masne kiseline na 100 g:

• Lauric - 0,001 g;
• Miristik - 0,013 g;
• Palmitic - 0,072 g;
• Stearinski - 0,004 g

Mononezasićene masne kiseline na 100 g:

• Palmitoleik - 0,067 g;
• Oleic, omega-9 - 0,075 g.

Polinezasićene masne kiseline na 100 g:

• Linolna - 0,019 g;
• Omega-3 - 0,051 g;
• Omega-6 - 0,019 g.

Na temelju takvih zasićenih sadržaja vitamina, minerala, aminokiselina, masnih kiselina, teško je precijeniti prednosti manga. Ovo voće omogućuje brzo napuniti većinu hranjivih tvari i smanjiti rizik od nedostatka.

Korisna svojstva manga

Na fotografiji je voće manga

Plodovi su poznati po svojim mnogim korisnim svojstvima. Blagotvorno djeluju na gotovo cijelo tijelo. To vrijedi i za mango, koji se u nekim zemljama naziva kralj svih plodova, smatrajući ga najkorisnijim za zdravlje.

Korisna svojstva manga su:

• Antikancerogeno djelovanje. Najvrjedniji mango se smatra u Indiji. Na temelju toga razvili su brojne popularne recepte za liječenje mnogih bolesti. Ali prije svega, voće je poznato po svojim svojstvima protiv raka. U Sjedinjenim Američkim Državama provedena su istraživanja na tu temu, zbog čega su potvrđena antikancerogena svojstva ovog proizvoda. Stoga se vjeruje da je mango sposoban spriječiti rak prostate, dojke, debelog crijeva, jetre, reproduktivnih organa itd.
• Aktivnost sagorijevanja masti. Svježe voće, posebno, oguliti, pridonijeti razgradnju masnih naslaga, pa je preporučljivo koristiti mango za mršavljenje. Osim toga, velika količina vlakana omogućuje vam da dobijete dovoljno manjih dijelova hrane i dugo vremena da se osjećate puni. Pulpa ubrzava metabolizam. Osim toga, kalorijski sadržaj manga je nizak. Pročitajte članak o mangu za mršavljenje.
• Antioksidativno djelovanje. Proizvod usporava oksidacijske reakcije u tijelu, stimulira proizvodnju kolagenskog proteina, koji smanjuje brzinu starenja, štiti kožu, krvne žile i druga meka tkiva od izbljeđivanja.
• Nutritivna akcija. Ovdje vrijedi napomenuti ne samo visoki sadržaj vitamina i minerala koje tijelo lako apsorbira i odgovorni su za sve važne procese koji se u njemu odvijaju, već i posebno spomenuti visoki sadržaj željeza koji sprječava razvoj anemije.

Što je koristan mango za različite organe i sustave ljudskog tijela:

• Kardiovaskularni sustav. Magnezij i kalij, sadržani u dovoljnoj količini u mangu, u pozadini niske razine natrija, doprinose smanjenju visokog krvnog tlaka. Proizvod u cjelini čisti krvne žile od kolesterola, sprječavajući razvoj opasnih kardiovaskularnih patologija.
• Živčani sustav Vitamini skupine B, koji su dio manga, značajno poboljšavaju funkcionalnost mozga. Općenito, proizvod pomaže u održavanju dobrog raspoloženja, značajno poboljšava san, eliminira manifestacije depresije, poboljšava kognitivne sposobnosti i pamćenje.
• Tijela vida. Mango pulpa sadrži antioksidant zeaksantin koji pomaže filtriranju štetnih UV zraka sunca nego štiti od gubitka vida. Također, plod smanjuje rizik od razvoja suhoće rožnice, uspješno ublažava umor očiju, pomaže izbjeći pojavu kratkovidnosti ili noćne sljepoće.
• Mišićno-koštani sustav. Jedenje svježeg voća pomaže u normalizaciji proizvodnje kolagena uz daljnje jačanje kostiju i vezivnog tkiva, zbog prisutnosti korisnih tvari. Konkretno, vitamin K pomaže tijelu da apsorbira kalcij. Mango potiče suzbijanje upalnih procesa i smanjuje rizik od napredovanja artritisa.
• Imunološki sustav Mango jača imunološki sustav i štiti imunološke stanice, povećava zaštitne funkcije tijela od slobodnih radikala i raznih infekcija. Smetnje svježeg voća smanjuju simptome alergije.
• Probavni sustav. Sprečava zatvor. Stimulira probavu zbog sadržaja važnih enzima koji razgrađuju proteine. Pruža osjećaj punine nakon jela. Čisti crijeva od toksina.
• Dišni sustav. Omogućuje ublažavanje upala u organima dišnog sustava, smanjuje rizik od suženja respiratornog trakta, a time i vjerojatnost razvoja astme.
• Mokraćni sustav. Mango omogućuje uštedu potrebne količine natrija u tijelu, sprečava oticanje mekih tkiva i istovremeno štiti od dehidracije. Također smanjuje vjerojatnost pojave bubrežnih kamenaca i pomaže u uklanjanju oksalatnog kamenja. Ubrzava proces zacjeljivanja za pijelonefritis, cistitis.
• Koža. Štiti od negativnih učinaka sunčeve svjetlosti, djelomično neutralizirajući ultraljubičasto zračenje. Potiče obnovu kože nakon raznih ozljeda te u procesu liječenja kožnih bolesti. Normalizira lojne žlijezde, sprječavajući prekomjernu proizvodnju sebuma, što pomaže u borbi protiv akni i akni. Omogućuje smanjenje broja pigmentnih mrlja. Savršeno vlaži stanice epidermisa.
• Reproduktivni sustav. Mango su jednako korisni i za muškarce i za žene. Voće povećava seksualnu aktivnost i normalizira mnoge procese koji se odvijaju u reproduktivnim organima, pomaže u borbi protiv različitih infekcija. Konkretno, u muškom tijelu poboljšava kvalitetu sperme i neutralizira čimbenike koji negativno utječu na spermu, kao i povećava potenciju. Zbog toga se smatra snažnim afrodizijakom.

Kontraindikacije i oštećenje manga

Korisna svojstva manga su neosporna, međutim, ovo voće ne treba smatrati potpuno sigurnim. Glavna kontraindikacija za njezinu uporabu je prisutnost individualne netolerancije, koja je povezana s karakteristikama tijela svake osobe. Voće se smatra vrlo jakim alergenom, iako je to više istina za voćne pilinge. Dakle, kontakt kože s kožom može dovesti do razvoja alergijske reakcije, a jedenje mesa od strane iste osobe neće uzrokovati nikakvu štetu.

Međutim, čak iu nedostatku negativne reakcije na ovaj proizvod, ne biste ga trebali previše koristiti. Očekuje se da će konzumiranje nezrelih plodova dovesti do probavne smetnje, teških kolika, kao i do iritacije respiratornog trakta. Prekomjerno konzumiranje zrele pulpe može uzrokovati groznicu, zatvor, urtikariju.

Dakle, mango može biti štetan ako postoji alergija na pistacije, indijski oraščić, bršljan, lateks, hiperkalemiju, dermatitis, pankreatitis.

Smatra se neprihvatljivim jesti mango uz istodobno pijenje alkoholnih pića plod usporava uklanjanje produkata razgradnje etilnog alkohola. To neizbježno vodi do opijenosti s daljnjim negativnim posljedicama.

Dakle, znajući moguće kontraindikacije i korisna svojstva, kao i karakteristike vašeg tijela, vrlo je lako odrediti kako jesti mango ispravno - nezrelo ili zrelo, ljušteno ili ljušteno, svježe ili nakon toplinske obrade.

Kako odabrati mango?

Trenutno, postoji veliki broj sorti ove biljke - više od 300. Međutim, oko 35 sorti su stekli popularnost i priznanje. To uključuje sorte Alfonso, Kesar, Bangalapalli, Dashary, Kent, Sindri, Makhachanok, Langres, Chausa i druge. Svi su oni donekle slični, ali u isto vrijeme imaju mnogo razlika. Dakle, u jednom slučaju, žuti mango se smatra zrelim, u drugom - zelenim, au trećem - crvenkastim ili smeđe-crnim. Uz mekoću i konzistenciju pulpe, sve je također maglovito. Sve to uvelike komplicira proces odabira najzrelijih i ukusnih plodova.

Savjeti o tome kako odabrati mango, ne znajući obilježja sorti, vrlo su jednostavni. Uvijek treba obratiti pozornost na koru fetusa. Trebala bi biti neoštećena, glatka i lagano sjajna. Prisutnost udubljenja ukazuje na oštećenja tijekom transporta, skladištenja ili ranog truljenja.

Pokušajte miris manga na stabljici - bogat, voćan, vrlo ugodan i ukusan. Dopuštena je mješavina terpentinske ili crnogorične arome, ali bez kiselosti. Nezrele plodove praktički ne miriše, a prezrele emitiraju neugodan miris alkohola.

Kako jesti mango?

U azijskim zemljama koriste nezrele plodove. Ali mi smo više traženi, jer imaju bolji okus, uravnoteženi sastav i zdraviji su i zdraviji.

Čisto nezrelo mango neće biti teško. Uklanjaju ga iz kože kao običan krumpir, jednostavno ga skidaju nožem. To je moguće zbog činjenice da je plod još uvijek prilično težak. Dalje, pulpa se reže na kriške. Ali ova tehnologija nije primjenjiva na zrelo voće.

Redoslijed akcija, kako očistiti zreli mango:

• Oštrim nožem izrežite plod u duljinu u krug do same kosti.
• Uzmemo plod s dvije dlanove za obje polovice i pomičemo se u suprotnim smjerovima tako da se jedan dio odvaja od drugog.
• Nožem izvadite kost.
• Budući da je rezanje manga izvana teško, mi to radimo iznutra. Koristite oštar nož za rezanje mesa na trgovima, dostizanje vrha do kože, a ne pokušavajući ga oštetiti.
• Okrećemo pulpu van i stružemo komade u tanjur.

Ova metoda ne samo da će brzo očistiti mango, već će i sačuvati strukturu soka i pulpe što je više moguće.

Uživajte u svježem voću. Međutim, sokovi, smoothies, smoothies, kompoti, voćne salate, pire krumpir, slatki kolači i drugi mango deserti nisu manje popularni. Također se koristi u pripremi umaka, marinada, glavnih jela s mesom, morskim plodovima ili povrćem, pa čak i uključiti u sastav raznih pikantnih smjesa.

Općenito, u kuhinjama različitih zemalja svijeta, ovo voće je sušeno, prženo, pečeno, konzervirano, sušeno, pirjana. A budući da jedu mango u gotovo bilo kojem obliku, popis dobrih recepata je prilično velik.

Pogledajte videozapis o tome kako očistiti mango:

Kako ispravno pohraniti mango?

Poznato je da hladnoća usporava proces zrenja i produljuje rok trajanja manga. No, uz dugotrajno skladištenje u hladnjaku, njegovo meso postaje meko i gubi svoj voćni okus. Popis korisnih svojstava manga je također smanjen. Stoga ne odgađajte uporabu ovog voća više od 3-4 dana.

Osim toga, oguljene plodove ne biste trebali ubirati u budućnost više od 1-2 dana, jer je mango bolje pohraniti u cijelom obliku.

Ako je kupljeno nezrelo voće, može se dospjeti do 3-7 dana. Da biste to učinili, morate omotati prozračnu krpu ili papir i staviti na toplo tamno mjesto. Neki plodovi, kao što su jabuke, mogu pomoći ubrzati proces ako ih stavite pored manga.

Ukusni mango recepti

Ukusni mango recepti omogućuju vam da mijenjate dnevni meni, da bi cijela prehrana bila uravnotežena. Dodavanje ovog tropskog voća raznim jelima ne samo da vam omogućuje da ih učinite hranjivijim, nego i da daje neku vrstu egzotičnog okusa. Nudimo da se upoznate s nekim receptima s mangom i svakako ih dodajte u vašu kućnu kuharicu.

Mango predjela

Unatoč činjenici da je voće dovoljno slatko, vrlo se često koristi za pripremu drugog ciklusa. Lagana kiselost i voćni okus savršeno zasjenjuju okus mesa i morskih plodova. Meso omogućuje tijelu da brzo probavi proteinske namirnice i zasiti se korisnim tvarima.

Neki popularni recepti za mango prilog:

• Škampi na žaru s pireom od manga. Ovo jelo se odnosi na uličnu vijetnamsku kuhinju. Sastojci: škampi (350-400 g), limeta (1 kom.), Zeleni luk (3 stabljike), biljno ulje (40 ml), češnjak (3 klinčića), mango (1 kom.), Šećer, mljeveni crni biber i morska sol (na okus). Drveni ražnjići umočeni su 10 minuta u toplu vodu. Pripremite škampe: odmrzavanje, oblačite se na ražnju, pospite sokom od limete i začinite paprom. Zagrijte ulje u tavi i pržite 2 minute na obje strane škampa. Dalje, pripremiti pire krumpir - zgnječiti sočan mango s tanjura ili nasjeckajte s miješalica, dodajte češnjak i papar, prošao kroz tisak, i sok od limete, sol i šećer. Na širokoj tanjuru poslužite pržene škampe, pospite ih sjeckanim zelenim lukom, u zasebnu zdjelu - pire od manga. Najbolja prilog je kuhana riža.
• Palačinke s puretinom i mangom. Ovo jelo izgleda vrlo lijepo i istovremeno ima izvrstan okus i miris, što vam omogućuje da ga poslužite čak i na blagdanskom stolu. Za pripremu punjenja potrebni su Vam sljedeći sastojci: pureća prsa (500 g), poriluk i zeleni luk (1 stabljika svaki), luk (1 kom.), Mango (1 kom.), Sol, mješavina graška, kari i meda (1 žličica), pileća juha (80 ml), sok od naranče (50 ml), krema (100 ml), maslinovo ulje (60 ml). U početku, trebali biste kuhati palačinke prema omiljenom receptu. Dalje, mljeti sastojke: puretina u male komadiće, luk polutke, mango male kockice. Zagrijte ulje u tavi, pržite meso do zlatno smeđe boje. Mi prisalivaem i papar, izvadite na tanjur. Na preostalo ulje, pustiti luk u, ulijte u juhu, sok, vrhnje, sipati curry i kuhati 2 minute na maksimalnu toplinu. Vratite meso, dodajte mango i pirjajte 3 minute. Zatim napravite med i nasjeckane zelje. Stavite dobiveni nadjev u sredinu palačinke i umotajte čahuru. Poslužite toplo ili ohlađeno.
• Pileći file s mango salsom. Sastojci: pileća prsa (1 kom), maslinovo ulje (60 ml), crna paprika i morska sol (po 2 g), mango (1 kom.), Limeta (1 kom.), Crveni luk (1 kom.), crvena paprika (1/4 komada), metvica (3 grančice). Grudi malo odbijene, prisalivaem i paprom, pospite maslinovim uljem. Zatim pržite u zagrijanoj tavi dok se ne formira ukusna kora i meso se kuha. Pripremite salsu: isjeckajte luk, čili i metvicu, izrežite mango na male kockice, izvadite polet iz limete i iscijedite sok od njegove polovice. Izmiješati sve ove sastojke. Pileća prsa narezana na kriške i prelijte salsom.
• Salata s mangom i lososom. Sastojci - slani losos (300 g), mango i avokado (1 kom.), Rukola (100 g) - izrezati na kockice ili kockice i pomiješati. Posebno pripremite umak: pomiješajte sok od limete (20 ml), susam (60 g), maslinovo ulje (80 ml), mljeveni đumbir (3 g), ocat (20 ml), senf (10 g), soja sos (20 ml)., med (10 ml), sol i papar (po želji). Tada ćemo odjenuti glavne sastojke mango salate.

Pročitajte i korak po korak recepte za meso s mangom u pećnici (5 recepata).

Mango Smoothies: 3 Recepti

Smoothies su gusti napitak napravljen s miješalicom od prirodnog mlijeka uz dodatak pirea od svježeg voća, povrća ili bobičastog voća. Nepostojanje toplinske obrade omogućuje očuvanje netaknute svježine i korisnosti svih komponenti. Piće u cjelini ima veliku količinu vitamina, antioksidanata i minerala. Ako koristite mango kao voćnu komponentu, onda će ovaj desert savršeno ugasiti žeđ i napuniti tijelo fizičkom i pozitivnom emocionalnom energijom na nekoliko sati. Zbog toga se kombinacija mlijeka i manga smatra optimalnom za one koji žele prilagoditi težinu.

Nekoliko recepata za izradu mango smoothija:

• Mango smoothie klasični recept. Sadržaj kalorija u ovom piću je oko 265 kcal. Sastojci: mango (1 kom.), Tekući med (3 žličice), mlijeko (300 ml). Priprema je vrlo jednostavna. Prvo ogulite voće i kosti. Presavijte ga u miješalicu, dodajte preostale sastojke i istresite par minuta dok ne postane glatka. Zatim sipajte u visoke čaše i poslužite sa slamkom.
• Mango kremski smoothie. Sastojci: bademi (100 g), voda (175 ml), prirodni jogurt (50 ml), ekstrakt vanilije (3 g), led (prema ukusu), mango (1 kom.). U početku pripremite bademovo mlijeko. Da biste to učinili, čuvamo bademe u hladnoj vodi 12 sati, filtriramo i šaljemo u miješalicu zajedno s dijelom svježe vode. Temeljito samljeti i zatim filtrirati smjesu. Izmiješajte nastalo mlijeko s mangom i drugim sastojcima i ponovno ga utrljajte u miješalicu dok ne postane glatko. Ulijte u čaše i poslužite.
• Koktel Mango Lassi. Ovo je još jedna interpretacija mango smoothieja. Popis sastojaka uključuje mlijeko 3,2% (100 ml), masni jogurt (20 ml), med (20 g), kardamon (po okusu) i mango (1,5 plodova). Od zrelog voća uzmite meso i pretvorite ga u pire s miješalicom. Zatim dodajte med, mlijeko i jogurt, nastavljajući udarati. Zatim sipajte u čaše, pospite kardamonom na vrh i lagano ohladite. Piti takvo piće poželjno je što prije nakon pripreme. Rok trajanja u hladnjaku - ne više od jednog dana.

Pogledajte još 6 recepata za sokove s mangom i drugim voćem.

Mango deserti

Najočigledniji način upotrebe voća je napraviti desert, kao što su kolačići, pite, kolači, pjene, tiramisu.

Nekoliko recepata s mangom za izradu egzotičnih slastica:

• Mango pjena s kondenziranim mlijekom. To je prilično kalorijska i vrlo hranjiva jela. Popis njegovih sastavnica uključuje mango (1 kom.), Kondenzirano mlijeko (150-160 ml), svježe jagode (nekoliko komada), vrhnje bilo kojeg sadržaja masti (200 ml) i želatinu (20 g). Za pripremu dijete za pjenu, kondenzirano mlijeko može se zamijeniti prirodnim jogurtom u istoj količini. Za pripremu ulijte 50 ml kreme u malu tavu i zagrijte na laganoj vatri bez vrenja. Sipati želatinu i miješati dok se ne otopi. Mango očistite, uklonite kost i izrežite na male komadiće. Napravite glatku pire od voćne pulpe pomoću miješalice i zatim je pomiješajte s kondenziranim mlijekom u dubokoj posudi. U tavi otopljenoj želatini pošaljite ostatak kreme i umutite cijelu masu. Nakon toga pomiješajte pire od manga, dobro promiješajte i ulijte u prozirne naočale. Prije posluživanja, takav se desert mora držati u hladnjaku najmanje sat vremena kako bi mirisna mango-kremasta smjesa zamrznula. Posluživanje je završeno svježim ukrasom od jagoda.
• Tiramisu s mangom i bananom. Sastojci: maskarpone (500 g), jaja (4 komada), šećer (130 g), ekstrakt vanilije (5 g), mango sirup ili sok (300 ml), banane (2 komada), kakao (2 žlice).) Savoyardi kolačići (200 g). Prvo, odvojite bijelce od žumanjaka. Proteini se hladi u frižideru, a žumanjci se šibaju sa šećerom, ovdje također stavljamo ekstrakt vanilije. Zatim dodajte mascarpone u masu žumanjaka. U procesu uvođenja krem ​​sir, tuku na minimalnu brzinu, a zatim još 2 minute na maksimalnu brzinu. Odvojeno, bičem proteine ​​za 5-8 minuta da se formira gusta masa. Uvedite ih u smjesu žumanjaka. Izrežite banane. Kolačići namočeni sokom od manga, daju mu okus manga i oblikuju desert. Na vrhu pokrijte kremom, a zatim banane i ponovno zalijte kremom. Nakon toga desert treba ulijevati u hladnjak 12 sati. Pospite kakaom prije posluživanja.
• Mango kolačić "Madeleine". Sastojci: jaja (2 kom.), Brašno (150 g), sol (3 g), šećer (150 g), prašak za pecivo (5 g), mango pire (110 g), pire od jabuka (110 g), maslinovo ulje ( 20 ml), mljeveni cimet (2 g), crni papar (1 g). U početku, neko vrijeme ostavite jaja na sobnoj temperaturi ili ih stavite na 10 minuta u toplu vodu. Zatim ih pobijedite solju i šećerom, dodajte voćni kaše, maslinovo ulje i dovedite do homogenosti. Brašno pomiješano s praškom za pecivo, unesite postupno. Kada masa postane homogena, raširimo je u kalup za pečenje za kolačiće na oko 1/3 visine. Pečemo na 190 stupnjeva samo 15-20 minuta.

Amchur od nezrelog voća mango

Amchur je egzotični začin u obliku praha, napravljen od nezrelih plodova mango stabla. Nezreli mango, pao s drveta zbog jakog vjetra ili kiše, izrezao na tanke kriške, osušio na suncu, a zatim tlo u fini prah.

Skladištiti na suhom i tamnom mjestu u zatvorenim spremnicima.

Amchur ima blago kiseli okus i ostavlja lagani voćni okus. Koristi se kao dodatak marinadama za jela od mesa, kao i za poboljšanje okusa i mirisa u kolačima i koktelima, juhama i jelima od povrća. Oni su začinjeni mahunarkama ili sirom.

Mango tijekom trudnoće

Bogat sastav ploda mango stabla čini ga vrlo korisnim za zdravlje žena. Prvo, preporuča se koristiti tijekom menstruacije za obnavljanje zaliha željeza. Drugo, mango tijekom trudnoće omogućuje vam da vratite ravnotežu vitamina i minerala. Olakšava žene od anemije, edema, normalizira stanje mokraćnog sustava, poboljšava probavu, ublažava zatvor, povećava snagu imunološkog sustava.

Plod također pruža dobru prehranu za brzo rastući fetus. Pomaže u sprječavanju kisikovog izgladnjivanja i razvoju patologija vizualnih organa u novorođenčadi.

Uz prednosti manga i štete treba uzeti u obzir, jer fetus, kao odrasla osoba, može biti alergičan na neke tvari sadržane u ovom voću. Zbog toga je bolje koristiti ovaj proizvod s vašim liječnikom.

Mango za djecu

Mnogi roditelji se pitaju mogu li napraviti mango za djecu. Doista, uz korisna svojstva, ima i neke kontraindikacije. Općenito, voće nije zabranjeno u dječjem jelovniku, a osnovna ograničenja u uporabi jednaka su kao i za odrasle.

Međutim, prije nego što pripremite jela s ovim egzotičnim voćem, trebali biste saznati koliko stari mango može biti za dijete. U zemljama u kojima Mangifera raste, voćni kaše se unose u dodatke 8-9 mjeseci. Međutim, u našem području je bolje pričekati i prvo pričvrstiti probavni sustav djeteta za domaće voće.

Nutricionisti preporučuju početak uvođenja ovog proizvoda ne prije druge godine života. Štoviše, prvi dio ne bi trebao biti više od 1 žličice. U nadolazećim danima trebate pratiti dobrobit djeteta, a ako dođe do reakcije, bolje je prestati jesti mango u nadolazećim mjesecima. Povećati količinu svježeg voća treba postupno.

Važno je napomenuti da se nakon toplinske obrade mango brže probavlja.

Zanimljivosti o mangu

Mango je kralj voća i sveti simbol ljubavi za Indijce. S njom su povezane mnoge legende i zanimljive priče povezane s vjerom Buddhe. Stanovnici Istoka obasipali su mladenku i mladoženja lišćem ovog stabla, poželevši im sreću i plodan brak.

Ime ploda dolazi od tamilskog "čovjeka-gay" ili "mangkay". Kada su se portugalski trgovci preselili u zapadnu Indiju, usvojili su tu riječ kao "manga".

Pogledajte videozapis o prednostima i opasnostima manga:

Mango na našem području smatra se egzotičnim voćem donesenim iz tropskih zemalja. Zbog toga postoji velika vjerojatnost kupnje plodova tretiranih opasnim tvarima kako bi se spriječila truljenje i zaštita od štetočina. Stoga, nakon kupnje, treba temeljito oprati voće i oljuštiti ga.

http://tutknow.ru/meal/1068-mango-velikiy-frukt-azii.html