Krumpir - najvažnija kultivirana biljka, služi kao jedan od glavnih prehrambenih proizvoda, raste svugdje. To je zeljasta biljka s seciranim listovima. Podzemni izbojci stolona na njihovim vrhovima oblikuju zadebljanje - gomolje. Cvijeće različitih sorti krumpira ima različite boje: od ružičasto-bijele do ljubičaste. U sredini peterokuta ističu se pet prašnika s jarko žutim prašnicima, s priraslim laticama vijenca. Oni čvrsto okružuju tučak. Zeleni, sferični plodovi, slični malim rajčicama, nisu samo nejestivi, već čak i otrovni.

Domovinski krumpir - Južna Amerika (Peru i Čile); od tamo u XVI. stoljeću. donesena je u Europu i počela je rasti ne u vrtovima i na poljima, nego, zamislite, u botaničkim vrtovima Španjolske i Italije nazvanim "peruanskim kikirikijem". Talijani su tu biljku tartufoli nazvali novom zbog sličnosti gomolja krumpira s gljivama koje se razvijaju pod zemljom, tartufa. Neki botaničari vjeruju da naziv "krumpir" dolazi od modifikacije njemačkih riječi "Kraft Toyfel" (đavolska moć).

Sada je čak čudno zamisliti da su se Europljani, a osobito Rusi, pobunili protiv sadnje krumpira, tako vrijedne biljke hrane. Zašto ne napraviti krumpir! Gomolji krumpira sadrže ugljikohidrate (škrob), proteine, masti, vlakna. Krumpirsko brašno koristi se za izradu kobasica, želea, konditorskih proizvoda, pasta; krumpir služi kao tehnička sirovina. Nije slučajno da su znanstvenici stvorili veliki broj sorti krumpira koje se razlikuju u različitim kvalitetama i svojstvima, među njima su domaće sorte (Vyatka, Domodedovsky, Smena, Ufimets, Nevsky, Lyubimets, Lorch, itd.) I elitne vrste nizozemske proizvodnje s gomoljima ispravnog ovalnog oblika sa svjetlom - žuta pulpa i male površne oči (Simfonija, Disire, Natjecatelj, itd.).

U Rumunjskoj je podignut spomenik krumpiru, au Belgiji je otvoren muzej krumpira. U jednoj od priča Jacka Londona heroji spašavaju ljude iz sjevernog sela od skorbuta (bolesti uzrokovane nedostatkom vitamina C) uz pomoć sirovog krumpira.

http://www.mypriroda.ru/vegetables_fruits12.php

LiveInternetLiveInternet

-glazba

-Pretplatite se e-poštom

-Pretraživanje po dnevniku

-Redovni čitatelji

-statistika

Prijavi pro krumpir (prvi tečaj)))

Krumpir je povrće koje pripada grupi gomolja. Gomolji krumpira bogati su škrobom, sadrže bjelančevine, šećere, minerale, kao i vitamine C i B. Krumpir zauzima važno mjesto u prehrani i stoga se koristi u velikim količinama. Postoji velika raznolikost sorti krumpira - više od 3.400 vrsta. Na primjer, za salate i juhe uzeti više čvrste sorte krumpira, a za pire krumpir mrvljiv sorti.

Krumpir je krenuo u Rusiju uz pomoć Petra Velikog. Isprva je krumpir bio ukrasna biljka. Djevojke su ukrasile kape s gomoljima. U početku su seljaci bili nezadovoljni stranim gomoljem kao obrokom. Njihova pogreška je bila da se njegov (krumpir) jeo sirovo. Car je objasnio da krumpir treba kuhati. Nakon toga, seljaci su počeli nazivati ​​krumpir zemljane jabuke. U to vrijeme, pjesme i ditties, poslovice i izreke, igre, zagonetke, pjesme, pa čak i nereda bili su posvećeni krumpir (1840-1844 "krumpira nereda" kod Nikole I).

Jela od krumpira i jela u koje je uključen, kao sastojak, nema manje od sorti korijena. Najpoznatiji kao: čips od krumpira, pomfrit, dionice krumpira, pečeni krumpir, krumpir s jaknom, pire krumpir, krumpir u seoskom stilu itd.

Za kuhanje krumpira: sortirati, kalibrirati, oprati, oljuštiti i očistiti. A ovo je samo početak. Nakon rezanja krumpira. Vrste rezanja krumpira: kriške, krugovi, slamke, kocke, kocke, kriške, kao i ukrasne vrste: bačve, češnjak, kruške, spirale i loptice. A nakon što su krumpir dovedeni u kulinarsku spremnost, porcionirani, posluženi i konzumirani.

Kao što je poznato, u većini slučajeva topla jela pripremaju se od krumpira, ali se krumpir koristi kao sastojak u hladnim jelima. Salate su dobar primjer. Bez krumpira, mnoge salate gube svoju "polet". Za salate se krumpir kuha i reže, najčešće u kockama, u kombinaciji s drugim sastojcima salate.

Krumpir je praktično bez otpada. Čak i čišćenja idu na škrob. U malim poduzećima za to se koristi škrobni taložnik koji se sastoji od dvije kutije smještene jedna iznad druge. Škrob je ugušćivač za proizvodnju kulinarskih proizvoda i namirnica.

Krumpir je drugi kruh i gotovo je neophodan u svakodnevnom životu.

http://www.liveinternet.ru/users/1479628/post75987813

Sve o krumpiru i njegovim svojstvima

1. Odaberite tvrde i izdržljive primjerke bez izdanaka, truleži, bjelkastog plaka i zelenih bačava.

Od boje gomolja može ovisiti o okusu jela. Postoje sorte s ružičastom, bijelom, žutom i ljubičastom nijansom. Bijeli krumpir sadrži manje škroba nego žute, pa je i gore za probavu. Morat će još malo kuhati. Roze su prikladne za izradu salata, jer su gomolji guste. Ljubičasto korjenasto povrće klasificira se kao delikatesna sorta zbog njihovog nutty okusa (u usporedbi s tartufima).

Nemojte slijediti prevelike plodove. Postoji mogućnost da su dodani nitrati i ubrzivači rasta. Usput, ako primijetite sok koji istječe i vlažnost korijena, to može biti znak povećanog sadržaja nitrata. Odaberite srednje i male predmete.

Kada kupujete novi krumpir, obratite pozornost na piling. Ne bi trebao izgledati kao razderani komadići. To znači da je korijenski usjev nezreo. Kvalitetni gomolji se lako čiste.

http://kitchenmag.ru/posts/546-vse-o-kartofele-i-ego-svoystvakh

Što trebate znati o krumpiru

Vrtlari znaju gotovo sve o krumpiru. Za njih neće biti otkriveno da su njegovi plodovi otrovni. Razumjeti ovo i saznati više o strukturi postrojenja naći ćete opis kulture.

Opis krumpira

Prije nego počnete s opisom krumpira, vrijedi se prisjetiti njegovog izgleda. U početku su europski kraljevi koristili cvijeće kulture kao ukras i nisu imali pojma da je to hranjivi i hranjivi proizvod. Krompir je počeo rasti pod Petrom Velikim. Danas se smatra drugim kruhom. Jedite i svježi i smrznuti krumpir. Poznato je više od stotinu jela koja ga čine.

Ne znaju svi koji je voće u krumpiru. A to nije gomolj, kao što mnogi misle. Osim toga, krumpir pripada bobicama, ali prema općeprihvaćenoj izjavi, svi ga nazivaju povrćem.

Krumpir pripada obitelji velebilje. Solyanum tuberozum (botanički naziv) je višegodišnja biljka koja se uzgaja u jednoj vegetacijskoj sezoni.

Razmnožava krumpir sadnjom podzemnih izbojaka. Za selektivno korištenje sjemena. U potonjem slučaju, biljka ima korijen matične i mnogo malih korijena. Krumpir uzgojen od gomolja ima vlaknasti korijenski sustav. Podzemni vegetativni organi obično leže na dubini od 30-40 cm, au nekim slučajevima masa korijena ide 80 cm do tla.

Kora podzemnog izdanka je obojena u različitim nijansama, ovisno o vrsti: ljubičasta, žuta, ružičasta, smeđa. Obično je meso bijelo. Gomolji čine drugačiji oblik:

• ovalni;
• duguljast;
• sferični;
• s udarcima.

Težina pojedinačnih kopija dostiže jedan kilogram. U opisu kulture nalaze se informacije o osam kilograma krumpira.

Kako se zove plod krumpira

Vrsta voća u krumpiru je ista kao i vrsta rajčica, paprike i patlidžana. To je mala zelena bobica s malim sjemenkama.

Često, plodovi nemaju vremena vezati zbog gubitka cvijeća. Nemaju hranjivu vrijednost i sadrže velike količine otrovnog alkaloida. Za razliku od bobica paprike i rajčica, zabranjeno je jesti ih. Za kuhanje koriste se gomolji, koji se pogrešno smatraju plodovima.

Struktura krumpira je takva da je jestivi dio biljke podzemni pucanj. Ovdje se akumuliraju hranjive tvari. Gomolj se sastoji od stanica ispunjenih škrobom, a izvana je pokriven slojem pluta. Na njegovoj površini nalaze se oči - aksilarni pupoljci. Od njih razvijaju mladice.

Ako biljka nema bobice, to je obično zbog sljedećih razloga:

• štetnici jedu cvijeće;
• novi krumpir je uklonjen odmah nakon cvatnje, ne dopuštajući formiranju jajnika;
• kultura nije dobila hranjive enzime;
• nedostatak odgovarajuće njege (obrada tla i redovito zalijevanje).

Tek u prvoj polovici 18. stoljeća postalo je poznato da su krumpiri otrovni, a postoje samo podzemni izboji. Nepismenost ljudi dovela je do velikog broja trovanja i smrti. Danas je povrće dovoljno proučeno. Stečeno znanje i opis koji su sastavili biolozi pomogli su eliminirati moguću štetu na proizvodu.

Mljeveni dijelovi krumpira - lišće, vrhovi, cvijeće i sjemenke

Svi su vidjeli polje s krumpirom. Biljke se sade na razne tehnologije koje omogućuju povećanje prinosa. Tijekom aktivnog razvoja korijena, lišća i stabljika počinje formiranje podzemnih izbojaka.

Kao što se pokazalo iz opisa kulture, vrsta ploda krumpira je višestruko sjeme. Sastoji se od tri školjke:

1. Peel. Štiti meso od oštećenja i štetnih utjecaja na okoliš.
2. Srednji sloj To je sočan dio bobice koji postaje tanji s nedovoljnim zalijevanjem.
3. Unutarnji sloj. To je sočna pulpa sa sjemenkama.

Krumpir bobice imaju okus jagoda. Otrovne su zbog visokog sadržaja solanina. Broj sjemenki u plodu od 150 do 250 komada. Veličina sjemena ovisi o sorti. Obično su male, praktički se ne koriste za reprodukciju.

U opisu krumpira pozornost se posvećuje kopnenim dijelovima biljke:

1. Listovi su sastavljeni od peteljka, nekoliko bočnih režnjeva. Njihova boja ovisi o sorti i može biti svijetlozelena ili tamno zelena.
2. Biljka sadrži toksične tvari koje štite usjeve od štetočina. Prekomjerni višak gnojiva, grubi sadni materijal i loše osvjetljenje dovode do njegovog prekomjernog rasta.
3. Cvjetovi su bijeli, ružičasti i ljubičasti. Nalaze se na vrhu stabljike. Obično se oprašuje. Glavna osobina svake obitelji je struktura cvijeta. U krumpiru je petokraki s pištoljem koji se sastoji od tepiha.
4. Jedna biljka ima četiri do osam stabljika. Njihova visina doseže 1,5 metara. Oni se formiraju iz pupoljaka i stvaraju grm. Svaka stabljika ima privjeske u obliku krila.

Sudeći po opisu modernih sorti kulture, daju malo sjemena. Uzgajivači rade na stvaranju novih vrsta krumpira, što će povećati prinos povrća.

Sastav i korisna svojstva krumpira

Kemijski sastav povrća ovisi o uvjetima uzgoja i raznolikosti. Obično jestivi izdanci sadrže 75% vode. Ostalo je suha tvar. To uključuje:

Korištenje krumpira u tradicionalnoj medicini opravdano je takvim jedinstvenim sastavom. Sredstva na bazi krumpira su dobra za tijelo, i to:

• izliječiti rane;
• eliminirati upalu;
• ojačati imunološki sustav;
• niži krvni tlak;
• liječiti opekline, čireve, čireve;
• poboljšati rad srca i krvnih žila;
• ukloniti višak tekućine iz tijela;
• normalizira metabolički proces.

Preporučuje se uporaba krumpira za osobe koje pate od sljedećih patologija:

• hipertenzija;
• ateroskleroza;
• peptički ulkus;
• hemoroidi;
• gastritis;
• migrena;
• bolesti bubrega i srca.

Pulpa gomolja aktivno se koristi kao maske za lice. Oni pridonose pomlađivanju kože, eliminirajući znakove umora. Redovita uporaba maski od krumpira pomaže u glađanju bora.

Sok od svježeg povrća koji se unosi unutar normalizira funkcioniranje kardiovaskularnog sustava. Koristi se pola šalice tri puta dnevno. Trajanje terapije je tri tjedna.

Za liječenje gastritisa i zatvora odmah nakon buđenja, popijte 200 ml soka. Postupak se provodi dva tjedna, a zatim napravite pauzu od 10 dana i ponovite tečaj.

Usprkos pozitivnom opisu ljekovitih svojstava krumpira, njegova uporaba može naškoditi tijelu. Solanin, koji ulazi u gomolje iz lišća, cvijeća i bobica, često uzrokuje trovanje. Stoga je bolje koristiti krumpir kao lijek nakon savjetovanja sa svojim liječnikom, a pri uzgoju i čuvanju važno je slijediti pravila obrade i njege.

Posebno mjesto krumpira određuje njegova jednostavna tehnologija uzgoja, nutritivna vrijednost, sastav vitamina. Zato se često nalazi na stolovima u mnogim zemljama širom svijeta.

http://okartofane.ru/svojstva-kartofelya/chto-nuzhno-znat-o-kartofele

Sve o krumpiru

Krumpir je vrsta višegodišnjih gomoljastih zeljastih biljaka roda Pasanen. Gomolji krumpira važan su prehrambeni proizvod, za razliku od otrovnih plodova. Gomolji krumpira imaju tendenciju da postanu zeleni kada se spremaju na svjetlo, što je pokazatelj visokog sadržaja solanina u njima. Jedenje zelenog gomolja zajedno s pilingom može dovesti do ozbiljnog trovanja. Još jedan pokazatelj povećanog sadržaja otrova u krumpiru je gorak okus.

Otrovni plodovi krumpira

Ruska riječ "krumpir" dolazi od nje. Kartoffel, koji pak dolazi iz Italije. tartufo, tartufolo - tartuf. Krumpir se razmnožava vegetativno - mali gomolji ili dijelovi gomolja. Sade se na dubini od 5 do 10 cm, a klijavost pupova gomolja u tlu počinje na 5-8 ° C (optimalna temperatura za klijanje krumpira je 15-20 ° C). U prirodnim uvjetima postoji oko 10 sorti vrste krumpira. Rodno mjesto krumpira je Južna Amerika, gdje još uvijek možete naći divlje krumpire. Uvođenje krumpira u kulturu (prvo kroz iskorištavanje divljih šikara) započelo je prije 9 do 7 tisuća godina na području moderne Bolivije. Indijanci nisu samo jeli krumpir, već su ga i obožavali, smatrajući ih životinjskim bićem. Tvrdi se da je kalendar Inka imao sljedeću metodu za određivanje dana: vrijeme provedeno na kuhanju krumpira bila je mjera koja je bila približno jednaka satu. To jest, u Peruu su rekli: prošlo je toliko vremena koliko bi bilo potrebno za pripremu jela od krumpira.

Akso-mama, boginja Inka od krumpira

Po prvi put u Europu (Španjolska) uveden je krumpir, vjerojatno 1551. godine španjolski svećenik, povjesničar i geograf Cieza de Leon, kada se vratio iz Perua. Prvi dokaz o korištenju krumpira u hrani odnosi se i na Španjolsku: 1573. godine nalazi se među proizvodima kupljenim za bolnicu Krvi Isusove u Sevilli. Kasnije se kultura širila u Italiji, Belgiji, Njemačkoj, Nizozemskoj, Francuskoj, Velikoj Britaniji i drugim europskim zemljama. Prvo, krumpir je u Europi usvojen za ukrasnu biljku i otrovnu. Konačno je dokazano da krumpir ima visoke okus i prehrambene kvalitete, francuski agronom Antoine-Auguste Parmantier (1737-1813). S njegovim podnošenjem počeo je prodor krumpira u provincijama Francuske, a zatim i drugih zemalja. Čak i za života u Parmantieru, to je omogućilo osvojiti u Francuskoj, prije svega, glad i ukloniti skorbut. Nekoliko jela nosi ime Parmantier, čiji je glavni sastojak krumpir.

Krumpir i posudica od mlinca

Zanimljivo je da je upravo slaba žetva krumpira, izazvana utjecajem patogenog mikroorganizma, bio jedan od razloga za masovnu glad koja je pogodila Irsku sredinom 19. stoljeća i potaknula emigraciju ljudi u Ameriku. Carsko slobodno gospodarsko društvo povezalo je pojavu krumpira u Rusiji s imenom Petra I, koji je krajem 17. stoljeća poslao vrećicu gomolja iz Nizozemske u glavni grad, navodno radi uzgoja u provincije. Ipak, tijekom XVIII. Stoljeća krumpir se uglavnom posluživao samo u plemićkim kućama. Zbog prilično čestih slučajeva trovanja plodovima "prokletih jabuka", seljačko stanovništvo nije uzimalo krumpir.

Monasi sadnju krumpira na fotografiji Prokudin-Gorsky, 1910

U godinama 1840-42. na inicijativu grofa Pavela Kiseleva, površine namijenjene za krumpir počele su naglo rasti. Tiraž od 30.000 primjeraka u cijelom carstvu poslao je besplatne upute o pravilnom sadnji i uzgoju krumpira. "Revolucija krumpira" iz vremena Nikole I. bila je okrunjena uspjehom. Do kraja XIX. Stoljeća više od 1,5 milijuna hektara zauzeli su krumpir u Rusiji. Početkom 20. stoljeća u Rusiji se ovo povrće smatralo „drugim kruhom“, odnosno jednim od glavnih prehrambenih proizvoda.

Dio slike umjetnika Arkadija Plastova (1893.-1972.) "Žetva krumpira"

Danas se krumpir uzgaja u umjerenoj klimatskoj zoni širom svijeta; Gomolji krumpira čine značajan dio prehrambenog unosa naroda sjeverne polutke (Rusi, Bjelorusi, Poljaci, Kanađani). Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu proglasila je 2008. godinu Međunarodnom godinom krumpira. Godine 1995. krumpir je postao prvo povrće uzgojeno u prostoru.

Gomolji krumpira sastoje se uglavnom od vode (oko 76%) i škroba (oko 18%), a u malim količinama sadrže šećer, proteine, mineralne soli i vitamine. Svatko je svjestan raširenosti upotrebe krumpira u kuhanju. Krumpir se kuha i ljušten i neolupiran ("u odori"), što vam omogućuje da zadržite maksimalno korisne tvari. Također se kuha na drvenom ugljenu ili na pari, pirjana, pržena i bez prženja. Krumpir se koristi u jednostavnim i finim jelima - za pripremu krumpirske salate, pire krumpir, juhe, grickalice poput čipsa, digestiva, pa čak i deserta.

Raznovrsna jela od krumpira

Tradicionalno, u kuhanju se koriste svježe gomolje, no nedavno je došlo do povećanja udjela konzervirane i (kemijski) prerađene hrane u zapadnim zemljama. Energetska vrijednost sto grama kuhanog krumpira u odori čini 76 kilokalorija, što je jednako količini kukuruzne kaše, banane, ali gubi istu količinu suhog graha, tjestenine, riže i kruha. Energetska vrijednost krumpira kuhanog u masnoći povećava se mnogo puta (do 7 puta za čips). Razlog tome je apsorpcija masti krumpira, kao i djelomični gubitak vode. I dugotrajna toplinska obrada u prisustvu masti, osobito u dubokoj masti, može dovesti do stvaranja akrilamida, poznatog kancerogenog.

Unatoč ukusan, krumpir kuhani u dubokim mastima, ne možete nazvati korisnim

Kuhanje u vodi dovodi do gubitka u vodi topljivih tvari, posebice vitamina C, osobito pri kuhanju oguljenog krumpira. Kada se kuha 25-30 minuta u kipućoj vodi, oguljeni krumpir gubi do 40% vitamina C, nerafiniran - do 10% (u potonjem slučaju, sadržaj vitamina C je 13 mg na 100 g krumpira). Druge metode kuhanja imaju veći učinak na sadržaj vitamina B i C; pire krumpir izgubiti do 80%, duboko pržena jela - 60% vitamina C. t

Većina recepata za krumpir zahtijeva prethodno čišćenje gomolja. U koži i očima nalazi se alkaloid solanin. Čišćenje vam omogućuje da ga se riješite, kao i nezrele dijelove gomolja. Sadržaj hranjivih tvari i vitamina krumpira uvelike ovisi o načinu pripreme. Sadržaj vitamina određuje se prije svega metodom toplinske obrade. Stoga je pravilan izbor metode kuhanja nezamjenjiv uvjet za pripremu hranjivog i ukusnog jela od krumpira. Jedan od recepata za kuhanje tradicionalnih ruskih jela - palačinke - uključuje korištenje krumpira umjesto brašna. Također peku kruh od krumpira. U modernom Islandu, popularna votka napravljena od krumpira.

Uz standardnu ​​prehranu, krumpir je jedan od glavnih dobavljača kalija za tijelo. Međutim, da biste sačuvali vrijedne tvari koje se u njemu nalaze, morate naučiti kako ga pravilno pripremiti. Preporuča se kuhati krumpir u maloj količini vode: pri kuhanju većina vitamina u nju ulazi. Također, prije kuhanja krumpir ne držite dugo u vodi. Nakon dugog skladištenja na svjetlu, gomolji postaju zeleni i postaju otrovni, neprikladni za konzumaciju.

Bavarske krumpirove knedle tijekom kuhanja

Svježi sok od gomolja i krumpirov škrob koriste se kao sredstvo za omotavanje i protuupalno djelovanje za gastrointestinalne bolesti: ulkus želuca i dvanaesnika, kao i gastritis s povećanom kiselošću želučanog soka. Za žgaravicu je dobro jesti sitno sjeckani sirovi krumpir. U slučaju opeklina oka ultraljubičastim zračenjem od zavarivanja, nanošenje sirovog krumpira (usitnjenog ili naribanog) na kapke pomaže

Korejska maska ​​za lice

U narodnoj medicini svježe naribani krumpir koristi se za ekceme i druge kožne lezije. Vruće kuhane gomolje pirea od krumpira koristi se za bolesti gornjih dišnih puteva i pluća. U tom slučaju, brzi pozitivni rezultat daje udisanje pare iz vrućih, svježe kuhanih krumpira. Krumpir se široko koristi u kućnoj kozmetici. Oni prave hranjive maske za lice i ruke. Također se proizvodi krumpirov škrob.

Kina je 2005. bila vodeća u proizvodnji krumpira, Rusija i Indija zauzele su drugo mjesto s primjetnim zaostajanjem. I proizvodnja po stanovniku - Bjelorusija.

http://eshte-na-zdorovje.ru/cook/potato.php

Krumpir - Opće informacije

Bez onoga što je danas nemoguće zamisliti bilo koji vrt, pa je bez krumpira. Svaki vlasnik ili hostesa na mjestu dodijeljena mu je najčasnije mjesto, rijetko manje od polovice vrta, a netko uopće, osim nje, ne raste ništa drugo. I zašto biste bili iznenađeni? Od svih povrća na našim stolovima, krumpir je najčešći i dobrodošao gost. Čak i ako na taj dan ne služi kao jedno od glavnih jela (a ima ih toliko da se ne može računati), gotovo sigurno će se u juhi naći barem nekoliko krumpira. Češće koristimo samo luk i mrkvu, ali nam je vrlo malo potrebno. Tako se ispostavlja da je broj krumpira u našem povrću na prvom mjestu po količini hrane koju jedemo, a ako uzmemo sve biljne proizvode općenito, onda zauzimamo drugo mjesto, malo iza proizvoda od brašna koji uključuju kruh, tjesteninu i mnoge druge.

Korištenje krumpira u prehrani

U kuhinji, krumpir - većina svestran povrća. Možete napraviti i prvi i drugi, pa čak i desert, uključujući kolače od slatkog krumpira; može se kuhati, pržiti, pirjati, miješati s drugim proizvodima. Rezultat će uvijek biti odličan - i zadovoljavajući, i ukusan. Ukupno, prema najkonzervativnijim procjenama, od krumpira se može kuhati više od 500 različitih jela.

Sadržaj kalorija u krumpiru je tri puta veći od ostalog povrća, jer sadrži mnogo ugljikohidrata, osobito škroba (inače ga obično pripremaju od krumpira). U gomolja je vrlo - od 10 do 20%, ako ga uzmemo sirovo, au suhom obliku to je još više. Po količini škroba u gomolji, sorte se dijele na kantine, tehničke i krmne. U tehničkim sortama škroba najviše od svega - od 18% i više, a gomolji ovih sorti su uglavnom za preradu. U krmnim sortama, naprotiv, škrob je manji, ali proteini su mnogo više; krumpir ovih sorti su hranjivi, ali ne i ukusni. No, tablica sorti krumpira, to jest, onaj koji mi najčešće jesti, prema sadržaju škroba, kao da je prosječna, ali najviše ukusna.

Korisna svojstva krumpira

Osim škroba u krumpiru, prisutni su i proteini, vrijedne mineralne soli i drugi elementi u tragovima, vitamini C i vitamini B. Nije slučajno da se krumpir ne jede samo, nego se koristi i kao lijek, osobito u njihovom sirovom obliku. To je korisno za mnoge bolesti, uključujući aritmiju, edem i čir na želucu, poboljšava probavu, funkciju jetre i bubrega te neutralizira tvari opasne za zdravlje.

Istina, ako pogledate naše tradicionalne narodne "travare", teško ćete naći informacije o krumpiru (osim u najmodernijim). Iako smo na nju navikli na takav način da više nemamo pojma kako se bez njega nositi, zapravo ova biljka nipošto nije lokalna, njeno rodno mjesto je Amerika. Prije Petra I. nisu znali ništa o postojanju krumpira u Rusiji, štoviše, kad su ga prvi put donijeli, mnogi su tvrdoglavo odbijali čak i pokušati. Bijes zbog činjenice da ga je kralj natjerao da uzgaja novo povrće, čak je prerastao u nerede. I tek kad je Petar prestao s naručivanjem i, naprotiv, proglasio krumpir hranom za izabrane, stav prema njemu počeo se mijenjati. Kada su gomolji okusili, manje od pola stoljeća, kao što su grmovi krumpira zelenili gotovo u svim vrtovima.

Vanjski opis

Najvažnija stvar kod krumpira su gomolji. I to ne samo zato što ih mi uzgajamo. To je njegova glavna značajka kao biljka. Prema izgledu gomolja i činjenici da raste pod zemljom, lako ga je uzeti za neku posebnu vrstu korijena, ali zapravo je to modificirana pucnjava, a vrijednost za biljku je nešto poput “babe”, posebnog organa koji pomaže krumpiru. umnožiti se kada je iz nekog razloga nemoguće koristiti sjeme. Biljke krumpira su relativno krhke, lako se mogu uništiti sušom i hladnoćom (u većini sorti grmovi ginu pri temperaturama blizu nule, samo nekoliko izdrži -1 ° C), i previše topline, a gomolja podnosi mnogo teže uvjete. Osim toga, akumulira puno hranjivih tvari i hranjivih tvari - dopuštaju da se nova biljka uzdigne čak i na ne baš bogatom tlu.

Iako se na prvi pogled gomolj čini iznutra u cijelosti homogen, njegova pulpa sadrži sve što je potrebno za razvoj novog grma: ljudsko oko je posebna skupina stanica, od kojih se tada formiraju punopravni pupoljci, a zatim korijeni, stabljike i lišće. Vani, u novo prikupljenim gomoljima, pupoljače oči izgledaju kao male depresije, često tamnije boje od ostatka kože, a kasnije postaju vidljivije. Većina očiju je na strani gomolja, koji je, dok je rastao u tlu, bio na vrhu, a najmanje na dnu, gdje je gomolj prethodno bio pričvršćen za podzemni izlaz - stolon. Iz skupine očiju nije teško odrediti gdje gomolj ima vrh i gdje je dno (to je važno jer su gomolji posađeni naopako pogoršani i razvijaju se sporije). Koliko oči ima gomolja ovisi o sorti: neke sorte imaju mnogo, a neke vrlo malo. Mora se imati na umu da ako prije sadnje izrežete gomolju, učinite to na način da na svakom dijelu ostane najmanje 2-3 pupoljka i ocela.

Vrijedno je da gomolj osjeća da oko njega ima dovoljno topline i vlage, kako će se na njoj pojaviti izdanak, čak i ako nije u tlu, već leži u podrumu. To se obično događa na temperaturi od +5. 10 ° C. Ako je u isto vrijeme gomolja je u zemlji, a zatim iz dijela tih izbojaka (deblji, s pupoljci) stabljike s lišćem će rasti, a iz dijela (tanki) - korijena.

http://sad6sotok.ru/%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%BB%D1%8C.html

krumpir

Botanički naziv je krompir ili gomoljasti nož (Solanum tuberosum), a pripada rodu velebilje (Solanum) iz obitelji velebilje (Solanaceae).

Porijeklo - Južna Amerika.

Rasvjeta - svjetlosna.

Tlo je zrak i vodopropusna, blago kiselinska.

Zalijevanje - umjereno, ne podnosi preplavljivanje.

Preci - kupus, krastavac, zelena salata, korjenasto povrće.

Sadnja - gomolji, dijelovi gomolja, rijetko posađeni.

podnaslovi

Opis krumpira

Višegodišnja zeljasta biljka gomoljastih kultura uzgaja se kao godišnji usjev. To je grm do 1 m visok, s 4-6, ponekad 6-8 stabala, broj koji ovisi o raznolikosti i veličini sadnje gomolja.

Stabljike su goli, rebrasti, dio njih uronjen u tlo proizvodi duge bočne procese, nazvane stoloni. Na krajevima stolona razvijaju se modificirani zgusnuti izdanci, gomolji koji su produktivni organ biljke za hranu.

Gomolji krumpira

Gomolja krumpira je zarastao bubreg koji se sastoji od stanica ispunjenih škrobom, pokrivene s tankim slojem plutenog tkiva. Na površini gomolja nalaze se aksilarni pupoljci, tzv. Oči, iz kojih se razvijaju mladi izbojci. Na jednom gomolju, ovisno o sorti, ima od 3 do 15 pupova, od kojih svaki sadrži nekoliko pupova. Jedan od njih se naziva glavnim i prvo klija, ostatak spava. Ako su krumpirići nastali glavnim pupoljkom oštećeni, uspavani pupoljci se probude, ali se iz njih formiraju slabiji izdanci.

Da bi apsorbirali zrak i isparili vlagu na površini gomolja, postoje posebni organi koji se nazivaju leća.

Ovisno o sorti, gomolji mogu biti okrugli, duguljasti, ovalni, s kore bijele, ružičaste, crveno-ljubičaste boje, bijele, kremaste ili žute boje.

Korijenski sustav biljke je vlaknast, nalazi se 20–40 cm od površine tla, doseže svoj maksimalni razvoj do vremena pupanja, i umire kada su gomolji zreli.

Zemljani dijelovi krumpira: lišće (vrhovi), cvijeće i sjemenke

Krumpir lišće su povremeno listićima, secirani, ovisno o sorti može biti od svijetlo zelene do tamno zelene. Sastoji se od stabljike, nekoliko parova bočnih režnjeva i konačnog režnja, smještenog na stabljiki spiralom.

Cvjetovi su bijele, ružičaste ili ljubičaste boje, s vijencem u obliku šiljka, sakupljenim od pet latica, spojenih zajedno, oblikujuće cvjetne cvatove, smještene na vrhu stabljike. Biljka je samooplodna, ali postoje i sorte s unakrsnim oprašivanjem.

Plod se formira do jeseni i tamno zelene boje, zrele zelenkasto-bijele, mesnate bobice promjera 2 cm. Jagoda ima miris jagode, ali je otrovna jer sadrži alkaloid solanin.

Sjemenke su vrlo male, 1000 kom. Teže oko 0,5 g. Rijetko se koriste za razmnožavanje, uglavnom u uzgojne svrhe, iako su razvijene metode za uzgoj krumpira iz sjemena kako bi se dobilo zdravije sjeme.

Svi vrhovi krumpira, poput bobica, sadrže otrovni alkaloid solanin koji štiti biljku od bakterija i nekih vrsta insekata. Gomolji na svjetlu postaju zeleni, akumulirajući klorofil, au njima se formira i solanin. Takvi se gomolji ne mogu jesti.

Povijest nastanka i uporabe krumpira

Krumpir - južnoamerička biljka, još uvijek pronađena kod kuće u divljini. Njegova povijest seže preko 14 tisuća godina. U početku su sakupljani gomolji prirodno rastućih vrsta, a povrće je kasnije uvedeno u usjev i postalo je jedna od glavnih namirnica autohtonog stanovništva Južne Amerike. Indijanci su obožavali biljku kao božanstvo i čak su joj nudili žrtve.

Prvi opis krumpira, dostupan Europljanima, dao je španjolski konkvistador i povjesničar Cieza de Leon, koji je u svojim "Ljetopisima Perua", objavljenim 1553. godine, dao informacije ne samo o izgledu, već io tome kako pripremiti i pohraniti povrće. Prve kopije gomolja donio je iu Španjolsku, nakon čega se biljka proširila u druge europske zemlje.

Latinski naziv Solanum tuberosum (gomoljasto velebilje) prvi je put dao 1596. godine švicarski botaničar Kaspar Baugin, kojeg je kasnije posudio Karl Linney. To je znanstveni naziv povrća, u različitim zemljama je nazvan drugačije: u Španjolskoj - papa, u Italiji - "tartuffoli", zbog sličnosti s tartufima, u Engleskoj - irski slatki krumpir, u Francuskoj - "pom de terre", zemljana jabuka, Ime "krumpir" vjerojatno proizlazi iz njemačkih riječi "obrt" i "toyefel", tj. Plod vražje moći.

Poput mnogih ljudi iz Amerike, biljka je odavno uzgajana u botaničkim vrtovima kao ukrasna. Do sredine XVIII stoljeća, povrće se smatralo otrovnim, u najboljem slučaju korištenom kao hrana za stoku. Francuski parlament je 1748. godine odlukom zabranio uporabu gomolja za hranu na temelju toga što su navodno uzrokovali razne bolesti, uključujući i gube.

Zasluga otkrića krumpira kao hrane pripada francuskom agronomu Antoine-Auguste Parmantier. Nakon što je bio u pruskom zarobljeništvu tijekom Sedmogodišnjeg rata, bio je prisiljen nekoliko godina hraniti se gomoljima i tako ustanovio da nisu samo bezopasni, već imaju i visoke okus i nutricionističke kvalitete.

Vraćajući se u domovinu, znanstvenik je počeo promicati povrće kao kulturu hrane. Zahvaljujući njegovim naporima 1772. godine, Pariški medicinski fakultet je priznat krumpir kao jestiva biljka. Datum početka njegove raširene upotrebe kao hrane može se smatrati godinom 1795, kada su posljednjih mjeseci Pariške komune u opkoljenom izgladnjelom Parizu gomolji uzgajani čak iu vrtu Tuileries.

U Rusiji, krumpir se prvi put pojavio pod Petrom I., ali je bio široko rasprostranjen za vrijeme vladavine Katarine II. Upravo u to vrijeme učinjeno je mnogo na širenju kulture, a zatim u seljačkim farmama nazvano "zemljanim jabukama". U ljudi je postojala stalna predrasuda prema povrću, uzrokovana njezinim stranim porijeklom, te slučajevi trovanja otrovnim bobicama.

Kako bi promovirala novu hranu 1765. godine, izdana je posebna odluka Senata "O uzgoju jabuka zemlje", zatim znanstveni članci istaknutog ruskog agronoma i prirodnjaka A.T. Bolotova, posvećenog agrotehnologiji uzgoja usjeva.

Unatoč svim naporima vlade, do sredine XIX. Stoljeća gomolji su se uzgajali uglavnom na plemićkim imanjima. Masovno uvođenje kulture u poljoprivredu započelo je nakon gladi 1839.-1840., Kada je izdan najviši dekret o ekstenzivnom uzgoju krumpira, dodjeli zemljišta za njega i dodjeljivanju novčanih nagrada seljacima kako bi potaknuli njegovo uvođenje.

I premda se novo povrće još uvijek susrelo sa žestokim otporom, izraženim čak iu ekstremnim oblicima kao što su revoltovi krumpira 1834., 1840.-1844., Krajem 19. stoljeća, površina pod kulturom porasla je 6 puta, dosegnuvši više od 1,5 milijuna hektara. Postrojenje postaje jedan od glavnih prehrambenih proizvoda u Rusiji, "drugi kruh", a početkom 20. stoljeća zemlja se pojavljuje na vrhu u svijetu u svojoj proizvodnji.

Trenutno, krumpir je važan usjev, uzgaja se u umjerenim područjima širom svijeta i čini važan dio prehrane mnogih zemalja, uključujući Rusiju. Povrće se koristi kao hrana, stočna hrana i tehnička biljka, od čega se proizvodi škrob i alkohol. Zbog visokih prinosa i jedinstvenog skupa vitalnih spojeva za ljudsko tijelo, brojni stručnjaci kulturu smatraju "hranom budućnosti".

Sastav i korisna svojstva krumpira

Kemijski sastav krumpira uvelike varira ovisno o sorti i uvjetima uzgoja, ali općenito, gomolji sadrže oko 75% vode i 25% krutina. Krutine krumpira su ugljikohidrati, uglavnom škrob (prosječno 16%) i šećeri (2%), proteini (2%), masti (0,2%), vlakna i pektini (1%), kao i vitamini i minerali.,

Škrob je glavni nutrijent gomolja, složen ugljikohidrat koji je u ljudskom crijevu fisijski i pretvara se u glukozu, koja pak prolazi kroz oksidaciju, oslobađajući energiju. Količina škroba jedna je od važnih značajki krumpira, u različitim sortama sadrži od 14 do 22%. To nije samo lako probavljiv prehrambeni proizvod, nego i vrijedna sirovina za farmaceutsku industriju.

Iako je u gomolju malo bjelančevina, u svojoj je biološkoj vrijednosti bliska životinjama, jer sadrži esencijalne aminokiseline u istoj količini i omjeru kao i mliječni proteini. Još jedna prednost proteina krumpira je sposobnost poboljšanja probavljivosti životinjskih bjelančevina, što čini povrće vrlo korisnim kao prilog za jela od mesa.

Krumpir sadrži malu količinu vlakana, osim toga, ne iritira želučanu sluznicu, pa se povrće može koristiti ne samo u djece, već iu prehrambenoj hrani za gastritis, čireve i kolitis. Celuloza i pektini sadržani u krumpirima potiču uklanjanje štetnog kolesterola iz tijela, poboljšavaju crijevnu mikrofloru

Među vitaminima koji se nalaze u gomoljima, potrebno je posebno istaknuti vitamin C (do 20 mg na 100 g proizvoda). Korištenje krumpira kao izvora askorbinske kiseline zimi i proljeću je očigledno. Nije ni čudo da je s uvođenjem ovog povrća u prehranu prestalo s epidemijama skorbuta u europskim zemljama. Jela iz nje konzumira stanovništvo u velikim količinama, pa unatoč smanjenju sadržaja vitamina C tijekom skladištenja za oko trećinu, krumpir u velikoj mjeri pokriva potrebe tijela za askorbinskom kiselinom u jesensko-zimskom razdoblju.

Gomolji također sadrže vitamine B2, B6, PP, a vitamini A, E, K, H nalaze se u beznačajnim količinama.

Biološka vrijednost biljke kao izvora mineralnih elemenata je visoka: kalij, natrij, željezo, magnezij; kao i elementi u tragovima: bakar, cink, mangan, jod itd.

Sadržaj kalija (više od 400 mg na 100 g) krumpira je bez premca, ostavljajući za sobom drugo povrće, kruh, meso, ribu. Ovaj mineral osigurava normalizaciju metabolizma vode, stimulira srčani mišić, pa je povrće korisno za bolesti bubrega i srca, kao i nezamjenjivo u prehrani starijih i djece.

Uloga gomolja je važna kao izvor željeza, odgovoran za sastav krvi, razinu hemoglobina, bakar, koji pomaže u smanjenju razine šećera, poboljšava krvnu sliku, djeluje protiv raka, mangan, potiče iskorištavanje masnoća.

Biljka je vrlo hranjiv proizvod, s kaloričnom vrijednošću (73 kcal) koja prelazi većinu povrća. Jednostavna tehnologija uzgoja, dobar prinos, nutritivna vrijednost, širok raspon vitamina, minerala i biološki aktivnih tvari određuju važno mjesto krumpira u prehrani stanovništva mnogih zemalja svijeta.

http://www.udec.ru/ovoshhi/kartofel.php

krumpir

Krumpir - predstavnik obitelji Solanaceae. Uzgajali su je Inke na području današnjeg južnog Perua. U Europu su donijeli istraživači u Americi. Biljka je malo ukorijenjena, a korijeni rašireni po širini, plodovi gomolja, od izdanaka za koje se potom povećava novi grm. Na podzemnoj stijeni iznad rodnog gomolja nastaju novi gomolji. Budući da je izložen svjetlu, gomolja krumpira počinje postati zelena, gomila otrovnu tvar solanin u svojim tkivima. Gomolji krumpira sastoje se uglavnom od škroba, ali sadrže dosta vitamina C, ovisno o sorti i skupu minerala. Rani bijeli krumpir uzgajan je samo u umjerenim klimatskim uvjetima.

Za krumpir je svako tlo prikladno, ne preteško i nije previše mokro. Priprema tla za sadnju bolje je započeti za godinu dana. Najbolji prekursori krumpira su mahunarke, a zeleno gnojivo, po mogućnosti soja i djetelina, treba duboko mirisati. Ne možete posaditi krumpir na rajčicama, jer imaju istu bolest i štetnike. U tlu za godinu ne može napraviti ni limete ili pepela.

Lime izaziva razvoj krasta - jednu od najčešćih bolesti krumpira. Ako se gnoj primjenjuje na krumpir, bolje ga je pomirisati u jesen šest mjeseci prije sadnje. Kompost se može koristiti, ali bez vapna kao komponente. Kisela tla su povoljna za krumpir, iako je prikladna za pH od 48 do 6,5; pH tla ispod 5,0, potpuno uništava krastu.

Ako je kiselost vašeg tla daleko od toga, onda je najbolje uzgajati sorte otporne na krastavost. Bean siderata, oran nekoliko mjeseci prije sadnje krumpira, osigurat će potrebnu količinu humusa i hranjivih tvari. Tla bogata kalijem daju gomilu gomolja. Nedostatak kalija, pak, čini krumpir prilikom kuhanja sapunice.

Međutim, potrebno je samo taložiti kalij u obliku stabljika duhana: to je smrtonosno za kulturu krumpira. Najbolji izvori kalija su granit ili glaukonit. Rani krumpir dozrijeva nakon 6-7 tjedana nakon sadnje. Za ubrzani razvoj sjeme gomolja treba "zeleno", to jest, staviti u svjetlo raspršene u jednom sloju, ali ni u kojem slučaju na vrućem suncu.

Oni se s vremena na vrijeme okreću tako da postanu zeleni. Nakon ovog procesa, oči sjemenskog gomolja proviruju. Uzorke s dugim, uvijenim klice, kao i bolesne i mrtve, koje je lako uočiti na oku, treba odbaciti.

Kada sadnju rezati gomolji trebaju dati rezove da se osuši i pretvoriti u crno. Gomolja za sadnju moraju biti najmanje veličine jaja i ne smiju imati više od tri izdanka. Slijetanje se može izvesti u redovima ili gnijezdima. Redovi su lakši. Gomolji su položeni na udaljenosti od 15-30 cm jedan od drugoga, redovi su napravljeni na udaljenosti od jednog metra jedan od drugog. Pospite 7 cm slojem zemlje, a ako je tlo pjeskovito, to je deblje.

Postoje izvještaji o eksperimentalnom sadnji krumpira izravno na sloju malča poput slame, trulog lišća. Tada su gomolji krumpira poškropljeni s 30 centimetarskim slojem malča na vrhu. S ovom metodom, prema izvješćima, krumpir gotovo da nije bolestan i ne zahtijeva obradu za žetvu. Nakon što sadnice dostignu visinu od 20-23 cm, provodi se hilling.

Tlo je posuto oko svakog grma, ostavljajući na njemu 15 cm izdanci. Cilj hillinga je pokrivanje svih formiranih gomolja slojem tla, stoga bi „brdo“ tla trebalo biti dovoljno široko. Punjenje se ponavlja svaka tri tjedna do cvatnje. Usitnjavanje debelim slojem slame u blizini stabljika daje isti rezultat.

U suho vrijeme treba zalijevanje. Nakon što je krumpir cvatu, zalijevanje može prestati. Nakon početka sušenja vrhova grmlja, zalijevanje više nije potrebno. Za ljetnu potrošnju krumpir se može potkopati ubrzo nakon formiranja cvatova. Rani krompir se sadi čim se zemlja ore u proljeće, obično nakon pet do šest tjedana nakon posljednjeg mraza.

Posljednji (kasni) usjev krumpira planiran je tako da dozrijeva tri do četiri tjedna prije prvih jesenskih mrazeva, a mladi krumpir je izuzetna poslastica, vrlo bogata vitaminom C. Nekoliko gomolja u rastresitom tlu lako se može iskopati vilicama bez oštećenja cijelog grma.

Za skladištenje krumpir mora biti potpuno zreo, s kožom koja se više ne može jednostavno ukloniti brisanjem prstom ili nožem. U fazi potpunog starenja, biljke većine grmova požute i uvenu. Nakon prvog zamrzavanja, krumpir se još uvijek može ostaviti u tlu nepovezanom nekoliko tjedana. No, u toplom i vlažnom vremenu, odmah je potrebno iskopati krumpir, inače će gomolji početi svoj drugi rast.

Najbolje vrijeme za žetvu krumpira, međutim, s potpuno suhim tlom. Gomolje iskopane viljuškama treba ostaviti da se suše nekoliko sati na tlu. Skladištenje mora biti odmah na tamnom, hladnom mjestu, dok se krumpir ne oštećuje mrazom. Ambijent za skladištenje mora biti potpuno suh.

http://chudoogorod.ru/v-ogorode/kulturnoe-rastenie-kartofel.html

Izvješće o temi poruke o krumpiru

Svatko od nas voli jela od krumpira, ali malo tko zna da nam je ova biljka došla iz Južne Amerike. Sredinom 16. stoljeća ti su gomolji dovedeni u Europu. Ali, u početku, ljudi nisu razumjeli cijelu suštinu konzumiranja krumpira, pa su zato posađeni kao prekomorska znatiželja. Samo 200 godina kasnije došao je do seljaka.

U 1669, Petar sam napravio putovanje u inozemstvo, gdje je skrenuo pozornost na ovu biljku i poslao gomolja u Rusiju. Isprva je bio odbijen, jer su svećenici zvali gomolje "paklenih jabuka", a oni koji će ih jesti neće dobiti mir u drugom svijetu. A seljaci, vjerujući u te priče, odbili su posaditi krumpir. Tada je vladar naredio vojnicima da potisnu "pobunu krumpira". Pa ipak, glad i siromaštvo prisilili su ljude da pogledaju ovu nepretencioznu biljku, koja daje visok prinos. Trenutno je krumpir najpoznatiji usjev. Postoje brojna jela koja su posebno tražena, kako kod djece tako i kod odraslih. U krumpiru je mnogo vitamina C. Zasićeno je lizinom, leucinom, škrobom, kalijem i šećerom. Sadrži oko 32 elementa u tragovima. Gomolji imaju anti-ulkusna, protuupalna svojstva. Na primjer, Indijanci su primijenili cijele gomolje na bolesne zglobove. Maska krumpira pomaže osvježiti lice i spriječiti uvenuće kože na licu. Gomolja se također koristi za industriju, posebno za stvaranje škroba, što je pak potrebno za proizvodnju glukoze, alkohola, plastike.

Na grmlju krumpira nalazi se do 12 stabljika, gdje se izbojci razvijaju iz pupova podzemnog dijela. Na njihovim se krajevima pojavljuju gomolji. Mogu dobro rasti ako je temperatura na dubini njihovog završetka iznad 7 stupnjeva.

Opcija broj 2

Krumpir pripada obitelji velebilje. Doveli su nam ga s obale Čilea i planina Perua u 18. stoljeću. Optimalno podnosi manje padove temperature. Do danas je nemoguće zamisliti dijetu bez jela krumpira. Za ljude je ova kultura postala jednostavno nezamjenjiva u svakodnevnim potrebama.

Od gomolja krumpira moguće je dobiti:

• melasa;
• škrob;
• alkohol.

Ovo povrće se koristi ne samo za prehranu ljudi, već i za hranjenje životinja. Kada se krava dodaje u hranu za krumpir, njihov prinos mlijeka se značajno povećava.

Krumpir, samooprašujuće povrće koje cvate od sredine ljeta, formirajući cvatove s prekrasnim cvijećem. Do sredine jeseni krumpir je potpuno zreo i spreman za daljnju preradu. Oduzimanje zemljišta, razbijanje i daljnje skladištenje u podrumu.

Odnosi se na višegodišnje kulture, samo u smislu povoljnog položaja, odnosno domovine. S obzirom na uvjete naših klimatskih uvjeta, za njih su vrlo teški, pa je s nama, dakle, smatra se jednogodišnjom kulturom s kratkim rokom trajanja. Kako počinje brzo, ona propada i trune, a na visokim razinama topline klija i suši. Stoga su joj potrebni samo posebni klimatski uvjeti s niskom razinom vlage i topline. I, nakon što je dobio na mraz, to se općenito smrzava i postaje slatko na okus koji znatno kvari njegov ukus. Njegova daljnja uporaba je nepoželjna.

Ovo svestrano povrće koristi se u različitim područjima ljudske djelatnosti:

• hrane;
• tehnički;
• ocjenu hrane

Ljudi koje je dobio nadimak: "drugi kruh", zbog visokog kalorijskog sadržaja i neophodnosti. Krumpir sadrži uz kalorije, bjelančevine, ugljikohidrate i puno vitamina, koji su jednostavno nezamjenjivi i neophodni za puni život osobe. Zbog visoke kalorijske razine ne preporučuje se jesti puno, jer se kod ljudi može formirati i steći prekomjernu tjelesnu težinu.

Ljudi su to naučili, kuhali, pržili, kuhali, pecili. Postoji ogroman broj gotovih jela od toga, počevši od prvog, drugo, ne možete navesti njihovu ogromnu količinu.

Po biologiji 2, 3, 5, 6, 7 klasa, svijet oko sebe

krumpir

Popularna izvješća

U eri tehnoloških inovacija i njihovom uvođenju u svakodnevni život čovječanstva, poznavanje određenih činjenica o stvarima koje su nam već uobičajene postaje sve važnije. Računala, sustavi elektronskog bankarstva, društvene mreže itd.

Ovo je jedino zatvoreno more na svijetu. Stanovnici Kaspijskog mora smješteni su kao najveće jezero. Nalazi se na granici između Europe i Azije. More je oceanskog podrijetla. Pere obale Rusije

Svaki prirodni sustav je kombinacija živih i neživih organizama, metode njihove interakcije u okolini. Za funkcioniranje svakog sustava potrebno je održavati kontinuiranu cirkulaciju tvari.

http://more-dokladov.ru/doklad-soobshchenie/rasteniya/kartofel

Krumpir: fotografije, opis, svojstva

Krumpir je jedan od najvažnijih povrtnih kultura koje ljudi uzgajaju za hranu. Drugi naziv za ovu biljku je Solanum ili Klubnenosny Solanum. I ljudi ga zovu krumpir ili bulbai (bjeloruski jezik).

Opis krumpira

Krumpir je zeljasta biljka koja može narasti do visine metra, pa čak i veća. Slikana je gotovo u cijelosti u zelenoj ili tamno zelenoj boji, osim cvijeća (bijele, ljubičaste ili ružičaste). Od glavnih stabljike ostavlja dosta grana, koje se nalaze na lišću, tako da biljka izgleda zdravo i prilično lijepo. Ali sve je to samo vidljivi, površni dio biljke.

Mnogo su vrijedniji gomolji krumpira koji su pod zemljom. Uglavnom su jestive i istovremeno vrlo hranjive, za koje se cijene. S jednom malom biljkom, možete dobiti desetak gomolja (a ponekad i nekoliko desetaka), što je vrlo korisno za proizvodnju usjeva, jer se samo 1 gomolj koristi za sadnju.

Korisna svojstva krumpira

Gomolji krumpira sadrže veliku količinu aminokiselina i kalija, a prisutni su i fosfor, magnezij, kalcij, željezo i vitamini skupine B, C i PP. Stoga je krumpir vrlo koristan. Međutim, najviše se cijeni zbog visokog kalorijskog sadržaja i sadržaja ugljikohidrata (uglavnom u obliku škroba). Krumpir je više puta hranjiviji od drugih biljnih vrsta povrća i zbog toga mogu hraniti mnoge ljude.

Iako krumpir sadrži određenu količinu vitamina i minerala, ne smije se pretpostaviti da može zadovoljiti potrebe tijela u tim tvarima. Iznimka, možda, su samo kalij i fosfor, 300 grama krumpira sadrži dnevnu stopu tih tvari. Koristi za tijelo kao rezultat upotrebe krumpira, često povezane s tim tvarima:

- Visok sadržaj kalija pomaže u uklanjanju viška vode iz tijela, što je korisno u mnogim slučajevima (na primjer, kod bolesti srca i bubrega);

- visok sadržaj fosfora pomaže u poboljšanju metabolizma u tijelu, kao i rastu i jačanju kostiju, zuba, noktiju i kose;

- Osim toga, korištenje krumpira jača imunološki sustav, poboljšava gastrointestinalni sustav, pomaže kod hipertenzije i peptičkog čira na želucu;

- i odrez krumpira se koristi za artritis, živčane poremećaje i za čišćenje tijela.

Štetna svojstva krumpira

- Krumpir je bogat solaninom - otrovnom tvari koja može dovesti do smrti. Pogotovo mnogo je sadržana u zelenim gomolja, oni se ne mogu jesti. Ali gomolji normalne boje su gotovo bezopasni. Da, i većina solanina se otapa prilikom kuhanja krumpira, tako da uporaba ovog proizvoda postaje sigurna za zdravlje;

- Visok sadržaj ugljikohidrata u krumpirima može dovesti do pretilosti (uz čestu upotrebu), zbog čega se ova biljka mora koristiti s oprezom kod osoba s dijabetesom;

- česta uporaba krumpira (odnosno soka od krumpira) može dovesti do pogoršanja aktivnosti gušterače;

- krumpir također može uzrokovati neke bolesti probavnog sustava i urolitijaze.

zaključak

Krumpir je prilično vrijedna biljna biljka, jer su u stanju iskoristiti tijelo i vrlo su hranjivi. Međutim, potrebno ga je koristiti s oprezom, jer krumpir sadrži otrovnu tvar. Srećom, to ne šteti ako slijedite potrebne mjere.

tikva
Tikvice su korisna biljka koja sadrži veliku količinu vitamina, minerala i elemenata potrebnih za naše tijelo.

kupus
Kupus sadrži mnogo hranjivih tvari, što ga čini vrlo korisnim povrćem, raširenim u svijetu.

http://naturae.ru/rastitelnyi-mir/kulturnye-rasteniya/kartofel.html