Rutabagum spada u dvogodišnje povrtne kulture obitelji kupusa obitelji kupus. Uključen je u ljudsku prehranu, dodan je i hrani domaćih životinja i ptica. Danas ćemo govoriti o šveđanima, njegovim korisnim svojstvima i kontraindikacijama, uzgoju i njezi na otvorenom polju i datumima sadnje sadnica.

Ova biljka povrća u nekim krajevima naše zemlje poznata je po sljedećim nazivima: hlača, buhva, galanka, gruhva, žutica, zemljani, švedska repa i neke druge.

Neki početnici uzgajivači povrća zovu repu, ali to su dvije potpuno različite biljke.

Glavne karakteristike šveđanina, njegove korisne kvalitete, kultivacija - sve će to biti detaljno opisano u nastavku.

Opis i glavna obilježja

Ova korijenska kultura dobivena je križanjem repa s kupusom. No o mjestu porijekla ovog povrća još uvijek se raspravlja: neki znanstvenici vjeruju da je švedska zemlja dom Sredozemlja, dok drugi navode činjenice da je švedski izvor.

Biljka je dvogodišnjeg razdoblja razvoja, u prvoj sezoni sadnica pojavljuju se sadnice. Do kraja sezone iz svakog izdanka raste rozeta lišća s prilično dugim korijenom. I sljedeće sezone cvjetaju repa, a mahune se pojavljuju s velikim brojem sjemenki. Korijen raste, postaje ovalan ili zaokružen do kraja sezone. Izvana, ovo korjenasto povrće je kao repa. Samo švedska pulpa može biti žuta, narančasta ili bijela, a na vrhu - gusta kora sivo-zelene ili ljubičasto-crvene boje.

Okus pulpe korijena - s blagom gorčinom, podsjeća na okus repa. Konzumirajte sirovu šveđanu (dodajući salatama od povrća); ovo povrće je također kuhano na pari ili kuhano, dodano glavnim jelima i također punjeno.

Rutabaga - uzgoj i njega

Šveđanin prije sadnje svoje sjeme treba pripremiti kreveta. Najbolje od svega, ovaj korijen raste na tlima s neutralnom ili blago kiselom reakcijom. Najbolje vrste tla za krevete s repom su lagana ilovača, pješčenjak, kultivirana tresetišta.

Još jedan zahtjev za tlo u krevetima - mora biti labav, zadržavajući vlagu, ali ne dopuštajući mu da stagnira. Također, podzemne vode ne bi trebale biti bliže površini zemlje od 0,5 m. Stoga, uzgoj švedske peščare na pješčenjacima ili glinenim tlima nije opcija - bit će problema s žetvom.

Prilikom odabira mjesta za sadnju treba slijediti pravila plodoreda. Loši prethodnici za repu su sve povrće iz iste obitelji kao što su kupus, repa, rotkvica i drugi. Najbolje je posaditi ga nakon velebilje, graška, graha, soje ili bilo koje bundeve.

Kreveti za šveđani trebali bi biti pripremljeni unaprijed, na jesen. Uz jesensko kopanje, u zemlju se uvodi mullein (može biti svjež ili polutan). Iako je ovaj povrtnjak vrlo drag ovakvom organskom gnojivu, oni ne donose svježe gnojivo ispod zasađenih biljaka - u ovom slučaju korijenje će biti porozno i ​​previše suho. Tijekom sezone možete ga hraniti sljedećim gnojivima:

• fosfora;
• kalij;
• vapna;
• Dolomitno brašno;
• Ash.

Šveđanin može biti zasađen na krevetima u otvorenom tlu s sjemenkama, ili prvi rastu sadnice kod kuće, a tek onda ga posadi na stalno mjesto.

Vrijeme zasađivanja šveđane na sadnice i njegu u tablici ispod:

U sjeme krevet se sije početkom svibnja. Sjemenke treba zakopati u tlo ne dublje od 2-2,5 cm, a između redova treba napraviti udaljenost od 0,45–05 m. Kad se pojave prijateljski izdanci, treba ih razrijediti tako da između izdanci bude 4-4,5 cm. budući da će sadnice imati najmanje 5 pravih listova, ponovno se razrjeđuju. U tom slučaju udaljenost između utičnica mora biti najmanje 14 cm.

Za sadnju sadnica treba pripremiti kontejnere i napuniti ih hranjivom smjesom za povrće, koje se može kupiti u bilo kojoj specijaliziranoj trgovini. Sjemenke treba zakopati 1-1,5 cm, a nakon masovnog pojavljivanja sadnica se razrjeđuju, ostavljajući jače biljke, a udaljenost između kojih bi trebala biti oko 3,5 cm.

Uspješna žetva šveđanki, njena kultivacija i briga na otvorenom polju za ovu biljnu kulturu sastoji se od redovitog zalijevanja i obrade. Brout treba veliku količinu vode, pa u 1 kvadrat. m kreveta napraviti barem kantu vode.

Nakon 2-2,5 tjedna nakon sadnje sadnica u otvorenom tlu, povrće treba hraniti tekućim drolinom. I mineralna gnojiva primjenjuju se u razdoblju kada korijenski usjev počinje aktivno djelovati. Kao što vidite rutabaga i njezino agrotehničko uzgoj nije tako složeno povrće.

Rutabagum i njegova korisna svojstva

Rutabagus ima korisna svojstva i malo kontraindikacija. Ovaj korijen sadrži veliku količinu vitamina, minerala i drugih aktivnih tvari. Njihova kombinacija određuje korisna svojstva švedske (osobito njezine sokove):

• Sposobnost liječenja kašlja i uklanjanja sluzi iz bronha;
• Poboljšanje gastrointestinalnog trakta;
• Ima diuretski učinak koji pomaže u smanjenju krvnog tlaka;
• Pomaže kod ateroskleroze.

Uzgoj šveđana u otvorenom tlu i njegovim glavnim sortama koje su u ruskom državnom registru, moguć je u gotovo svim područjima naše zemlje. I dok je ovo povrće usjeva nije vrlo popularan među ljetnim stanovnicima, on svibanj biti da u skoroj budućnosti mnogi ljubitelji raznih povrća u svojim krevetima će rasti repa.

http://sadovo-ogorodnyiy.ru/ryukva-vyrashhivanie-i-uxod.html

Šveđanin

Rutabaga je dvogodišnja biljka obitelji Kupus, koja daje visoke prinose na plodnim pjeskovitim i ilovastim tlima s dobrom vlagom. Najčešće sorte su Krasnoselskaya i švedski. Vegetacijsko razdoblje je 110-120 dana. U regijama Rusije, ponekad nazvanim kalega, bukhva ili švedska repa.

Pokazalo se da je Šveđanin prijelaz repa i bijelog kupusa. Postoje različiti pogledi na podrijetlo Švedske. Neki istraživači vjeruju da je uzgajan u mediteranskoj regiji, dok su drugi - njegova domovina - Švedska.

Nakon sadnje sjemena, u prvoj godini raste rozeta lišća i korijena, u drugoj godini - cvijeće i voće, koje su višeslojne mahune. Korijen za drugu godinu postaje okrugli ili ovalni, izgleda kao repa, ali nešto veći, meso mu je žuto, narančasto ili bijelo, prekriveno zeleno-sivom ili crveno-ljubičastom kožom.

Kalorijska švedska

Šveđanin sadrži samo 34 kcal. Zbog toga i njegov blagi laksativni učinak, naširoko se koristi kao prehrambeni prehrambeni proizvod.

Hranjiva vrijednost za 100 grama:

Korisna svojstva švedske

Šveđani sadrže šećere, proteine, vlakna, škrob, pektine, vitamine B, askorbinsku kiselinu (vitamin C), karoten (provitamin A), rutin, mineralne soli (kalij, sumpor, fosfor, natrij, željezo, bakar), eterično ulje. Askorbinska kiselina sadržana u znoju vrlo je otporna na toplinsku obradu i dugotrajno skladištenje.

Rutabaga sadrži najveći postotak elemenata u tragovima kalcija, pa je dobar alat za liječenje pacijenata koji pate od omekšavanja koštanog tkiva. U dalekoj prošlosti, sjeme šveđanki bilo je korišteno za liječenje ospica u djece, za ispiranje usta i grla u upalnim procesima. Rutabaga korjenasto povrće smatralo se izvrsnim zacjeljivanjem rana, diuretikom, protuupalnim i anti-opeklinskim sredstvom. Švedski sok je učinkovit lijek za zacjeljivanje rana. Rutabaga je vrijedna hrana, posebno tijekom zimskih i ranih proljetnih razdoblja kada nedostaje vitamina. U kliničkoj prehrani, preporučuje se za zatvor, uključuju aterosklerozu u prehrani. Međutim, upotreba jestivih jela iz švedske kontraindicirana je kod akutnih bolesti probavnog trakta.

Takav sastav pomaže normalizirati aktivnost gastrointestinalnog trakta (vlakna čiste crijeva), oslabiti stolicu, smanjiti edem (diuretski učinak). Šveđanin ima i mukolitično djelovanje - sposobnost razrjeđivanja ispljuvka.

U ruskom selu prije nekoliko stoljeća, šveđani su se konzumirali zimi, smatralo se da je to osobito korisno za starije ljude, jer pomaže u održavanju vitalnosti. Mladi su ga koristili za prehlade - to je doprinijelo brzom oporavku, što je prilično racionalno, jer švedska hrana sadrži mnogo askorbinske kiseline koja jača imunološki sustav. Kada se suši kašalj, švedski kavez pomaže prenijeti ga u produktivni kašalj, s ispljuvkom (razrjeđivanjem u bronhima), što dovodi do oporavka. Posebno dobro pomaže rutabaga u kroničnim upalnim bolestima bronha i pluća.

Šveđanin je također uzet za ublažavanje edema u kardiovaskularnim i bubrežnim bolestima, jer ima diuretska svojstva i uklanja višak tekućine iz tijela.

Rutabagum pridonosi poboljšanju metaboličkih procesa i uklanjanju "štetnog" kolesterola iz tijela, koji se taloži u obliku plakova u zidovima krvnih žila. Stoga se preporučuje uzimati s aterosklerozom.

Velika količina vlakana sadržana u šveđanin doprinosi normalizaciji stolice - ovo svojstvo se koristi u kroničnom zatvoru. Poboljšava peristaltiku, poboljšava probavni proces i metabolizam, što je vrlo korisno za pretilost.

Šveđanin sok ima antibakterijska svojstva, odavno su liječeni gnojnim ranama i opeklinama.

Opasna svojstva šveđana

Rutabagum je vrlo korisna biljka, ali postoje neka negativna svojstva. Sadrži veliku količinu vlakana, što negativno utječe na stanje probavnog sustava. Stoga bi u slučajevima bolesti gastrointestinalnog trakta najbolje rješenje bilo napustiti njegovu uporabu kako bi se izbjeglo pogoršanje bolesti.

U ovom videu, preporučuje se recept za jednostavnu i zdravu dijetalnu salatu s repom.

http://edaplus.info/produce/swede.html

Korisna svojstva i kontraindikacije

Uzgajivači povrća, nažalost, zaboravili su na korisne osobine šveđanina, pokušat ćemo se sjetiti i reći o ovom povrću. Korijen sadrži mnogo askorbinske kiseline, njezina vrijedna svojstva poznata su već dugo vremena. Rutabaga je biljka povrća. Po prehrambenim i ljekovitim svojstvima korijena je slična repi. Sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata.

Biološke značajke šveđanina

To je dvogodišnja biljka s mesnatim krstašicama. Tijekom prve godine zrenja razvija se plodonosna korijenska kultura i lišće, koje se uzdižu iznad tla. U drugoj godini cvjeta i proizvodi sjeme. Korijen korijena se zgusne četrdesetog dana nakon klijanja. Ima meko tvrdo bijelo ili žuto meso.

Kulturu povrća otkrili su naši preci. Neki ljudi vjeruju da nam je priroda, ukrštanjem repe i kupusa, dala ovaj vrijedni korijen povrća.

Voljena je u mnogim zemljama svijeta, posebice u Njemačkoj, gdje se delicije pripremaju od povrća. U zemlji postoji čak i priča o rubinima, slična našoj priči o repi. U Rusiji je postao popularan tek nedavno, od šesnaestog stoljeća, i odmah stekao slavu. Krumpir ga je postupno zamijenio, ali razlog za to je nepoznat. U baltičkim zemljama i daleko u inozemstvu postoje cijele plantaže u kojima se pojavljuje rutabaga.

Što je korisno rutabaga

Sadrži proteine, vlakna, šećer, pektine, škrob, vitamine B, C, karoten, eterično ulje, mineralne soli, rutin. Askorbinska kiselina je vrlo otporna na toplinsku obradu i traje dugo vremena.

Korijen ima visok sadržaj kalcija, zbog čega se koristi za liječenje pacijenata koji pate od omekšavanja koštanog tkiva. U prošlosti, povrće se koristilo za liječenje ospica u djece, a grla i usta su bila bolna zbog upala. Rutabaga se smatrao zacjeljivanjem rana, antibiotikom, diuretikom, protuupalnim sredstvom. U proljetnom i zimskom razdoblju povrće je vrlo vrijedna hrana zbog nedostatka vitamina u tijelu. Preporučuje se za zatvor i aterosklerozu. U bolesti probavnih organa, to je kontraindicirano jesti rutabagus.

Sastav povrća normalizira aktivnost gastrointestinalnog trakta, smanjenje edema i opuštanje stolice. Šveđanin mukolitično djelovanje - ukapljuje sluz.

Nekada se smatralo da korijenska kultura podržava vitalne sile, osobito u starijih osoba. Mladi su ga koristili za prehladu, jer u znoju ima puno askorbinske kiseline koja jača imunološki sustav. Prijevodi suhi kašalj u produktivan s ispljuvkom, što dovodi do oporavka. Dobro pomaže kod kroničnih bolesti pluća i bronha.

Zbog diuretskog djelovanja i uklanjanja viška tekućine iz tijela, šveđana je korištena za ublažavanje oticanja bubrežnih i kardiovaskularnih bolesti.

Korijen korena poboljšava metaboličke procese i uklanja kolesterol iz tijela, koji se taloži u krvnim žilama. Preporučuje se uz uzimanje ateroskleroze.

Vlakna normaliziraju stolicu, koriste se u kroničnom zatvoru. Poboljšava peristaltiku, poboljšava metabolizam i probavu, stoga je korisna za pretilost.

Juice repa liječene opekline i gnojnih rana, zbog antibakterijskih svojstava.

Opasna svojstva šveđana

Rutabaga je vrlo korisna biljka, ali ima neka loša svojstva. Visok sadržaj vlakana, negativan učinak na probavni sustav. U slučaju bolesti gastrointestinalnog trakta, bilo bi bolje da prestanete jesti povrće kako biste izbjegli pogoršanje.

Uzgoj i njega

Biljka se ne boji hladnoće, pa se uzgaja na sjeveru, gdje se nalazi poljoprivreda. Biljke toleriraju mraz do šest stupnjeva. Sjemenke rastu ne više od četiri stupnja Celzija.

Prilikom kultiviranja najprije se morate pobrinuti za osvjetljenje, kako biste dobili visok prinos. Povrće dobro raste na vlažnim tlima. Za šveđani je potrebna njega, jer je zahvaćena mnogim bolestima. Taložno i pjeskovito tlo - najbolje za uzgoj povrća. Pješčana, stjenovita, močvarna područja nisu prikladna.

Švedske sorte

Do nedavno je bilo vrlo malo sorti ove biljke. Uzgoj dopušteno steći različite vrste na ruskom tržištu, koje se razlikuju u okusu. Opisujemo najbolje od njih:

• "Wilma" je slatko, hrskavo korjenasto povrće. Može se koristiti čak i svježe, dobro pohranjeno.
• Krasnoselskaya je najbolja vrsta stolova. Meso je gusto, slatko i sočno.
• Kuusiku je velika raznolikost s vrijednim vrhovima.
• "Švedski žuti" je slatka i ukusna raznolikost namjene hrane. Tolerira mraz.

Sorte povezane s inozemnom selekcijom

• "Marian" - ugodan miris i slatko meso.
• "Lizi" - najbolje od sorti, vrlo slatko i sočno.
• "Ruby" je sličan sorti Lizi.

U svom vrtu uzgajate bilo koju vrstu povrća. Uz pravilnu njegu, žetva će vas oduševiti.

Narodni recepti

Rutabaga se koristio za očuvanje zdravlja, a ne za drogom. Nudimo učinkovite recepte:

• Uz suhi kašalj: trebat će vam srednja korijenska biljka oprana, očišćena i usitnjena u mlin za meso. Tu se dodaje med, u omjeru od 2 do 1. Koristite čajnu žličicu mješavine četiri puta dnevno s čašom vode.
• Uz respiratorne patologije: uzmite 50 grama krede i maslaca, po kilogramu povrća, oraha. Ugasite sjeckanu rutabagu i dodajte medu nekoliko minuta prije kuhanja. Nasjeckajte orahe i jedite.

Dodajte povrće desertima, umacima, glavnim jelima, salatama. Proizvod je niskokalorični, koristi se umjesto krumpira, pravi gulaš i ukusni pire krumpir. Vi opskrbljujete tijelo vitaminima, bez dodavanja težine. Povrće se kombinira s gljivama, jajima, sušenim voćem, svježim jabukama, mrkvom, celerom.

Punite korjenasto povrće kiselim vrhnjem, maslinovim uljem ili nemasnim jogurtom i uživajte u okusu.

Salata s jabukama i repom

Nasadite jedan korjenasto povrće na ribež i prelijte ga kipućom vodom. U masu dodajte dvije oguljene i usitnjene jabuke, pospite limunovim sokom i pospite oštrim orasima. Koristite kiselo vrhnje kao zavoj.

Začinjena jela sa svinjetinom i repom

Potrebno je: 300 grama vitke svinjetine, 4 komada krumpira, 200 grama repe, začina prema okusu.

Meso narežite na male komadiće i pošaljite kuhati. Krumpir i repu narežite na kockice. Napunite vodom i pirjajte sa soli dok se ne omekša. Svinjetinu stavite u masu povrća. Poslužite uz zelenu salatu.

Uključite u prehranu ovog povrća s velikim ukusom i zdravim svojstvima.

Koristim korijenski povrće nedavno, umjesto repa i krumpira, djeci se stvarno sviđa.

Povrće je vrlo ukusno i zdravo, vrlo slično autohtonoj repi. Potrebno je dijeliti među stanovništvom i češće jesti.

To je odavno učio djecu i muža na ovo povrće, izradu gulaš, i umjesto mnogih priloga. Ukusno i korisno.

http://edim.guru/ovoshhi/bryukva-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya.html

Iz vrta

Korisni savjeti za život u zemlji

Rutaba korisna svojstva

Što znate o Švedi i njenim blagotvornim svojstvima

Korisna svojstva i još mnogo toga naučit ćete u našem članku. Rutabaga je također poznata kao blukva, kalega, rutabag i švedska repa.

Povijest i distribucija

Točno mjesto podrijetla šveđanke nije utvrđeno. Šveđanin Korisna svojstva Prema jednoj verziji, ona je, kao i mnoga moderna povrća, izašla iz Mediterana, gdje su se slučajno presijecala repa i kupus. Ovo povrće je 1620. godine opisao švedski botaničar Casper Bauhin, zbog čega je biljka dobila ime "švedska repa". Rutaba korisna svojstva

Neki istraživači imaju suprotno mišljenje: divlja šverc pojavio se u Sibiru i postupno se širio na sjever Rusije i sjeverne Europe. Ovu teoriju podupire činjenica da je rutabaga prilično hladna biljka koja može podnijeti mraz. Također je u stanju preživjeti vrućinu i sušu, ali to negativno utječe na okus njezina korjenastog povrća. Stoga je malo vjerojatno da je ovo povrće viđeno i uzgajano u južnoj Europi.

U XVII - XVIII. Stoljeću u vrtovima središnje Rusije, Engleske, Francuske i Skandinavije aktivno su uzgajane repe. Danas je rutabaga vrlo popularna u Finskoj, Švedskoj, Norveškoj, Njemačkoj, Irskoj, Kanadi, SAD-u i Rusiji.

Zanimljivo je da je rutabagus bio Goetheov omiljeno povrće.

U gradu Richterswil (Švicarska) godišnje proslavljaju prazničnu švedsku - Raben-Chilbi, a prije nekoliko godina ista se tradicija pojavila iu Rusiji - u gradu Ivanovo.

Rutabaga (Brassica napobrassica).

primjena

Okus i metode kuhanja šveđanina slične repi. Jede se sirovi, kuhani, pari, pečeni, prženi, pirjani, punjeni. Svježe ili sušene vrhove repa možete koristiti kao zelje u salatama ili kao vitaminski dodatak u zimskim juhama i varivima.

Rutabaga se najčešće koristi u finskoj kuhinji, gdje su juhe, salate i prilozi neophodni. Rutabagas su dio tradicionalnog finskog božićnog jela lanttulaatikko (repa). U kuhinjama Skandinavije i Velike Britanije popularni su pire krumpir, rutabagas, mrkva i ponekad luk koji se poslužuje s mlijekom, vrhnjem ili maslacem. U Kanadi se rutabaga koristi kao punjenje za kolače.

U Engleskoj i Irskoj, svjetiljke su izrezane iz Švedske za proslavu Halloween.

Svojstva Rutabaga korisna svojstva

Zbog visokog sadržaja kalcija, šveđana se preporučuje za jačanje kostiju i zuba. Rutabagino povrće ima protuupalno, anti-opekotinsko, zacjeljivanje rana i diuretska svojstva. Proljetna rutabaga važan je izvor vitamina. Bujon iz švedskih sjemenki može ispirati grlo za prehlade i upale, a švedska meda - priznato sredstvo protiv kašlja.

Upozorenje! Kod pogoršanja bolesti želuca i crijeva, švedska je kontraindicirana.

struktura

U korjenastom povrću repa sadrži oko 10% šećera, puno vlakana, škroba, proteina, male količine ulja. Vitamini u Švedskoj uključuju karoten, vitamine C, P, B1 i B2, a minerali uključuju natrij, željezo, kalij, kalcij, fosfor. Korisna svojstva švedskog drva dobro su očuvana tijekom skladištenja i kuhanja.

http://iz53.ru/bryukva-poleznye-svojstva/

Rutabag korisna svojstva. Kako rutabaga izgleda

09.22.2017 Rutabaga 625 pregleda

Rutabag korisna svojstva. Kako rutabaga izgleda

Rutabaga (Brassica napobrassica Mill.) Pripada obitelji raspeća. Uzgaja se kao vrtna kultura (korjenasto povrće) u većini zemalja Europe i Amerike, u Indiji, Japanu i mnogim drugim zemljama. Koren pulpe žućkast (manje bijeli), sočan, slatkast, s blagim gorkim okusom senfa. To je kultura otporna na hladnoću i vlagu. Žetva doseže 670 centara po hektaru.

100 g švedske hrane sadrži 1 g bjelančevina, 5-10 g ugljikohidrata, 238 mg kalija, 40 mg kalcija, 7 mg magnezija, 41 mg fosfora, 1,5 mg željeza, 30 do 100 mg vitamina C, vitamine PP, Bi B2, rutin i druge korisne tvari.

Salate se pripremaju od svježe repe, a kuhane salate koriste se za priloge. No, najukusnije jelo - švedska para, koja se poslužuje na stolu u hladnim velikim komadima. Osobito dobro pripremljen na pari švedski u regiji Kirov. Ljušteno korijenje se reže na komade veličine dva jaja. Smjestiti u velike glinene posude (korchagi), čvrsto zatvoriti i staviti u grijanu peć do sljedećeg dana. Gotova pari rutabaga tamno smeđa, mekana, slatka prema okusu.

Ne možete zadržati šveđani u ovom obliku dugo vremena. Da bi ga pripremili za zimu, povrće se reže na komade, osuši na limovima za pečenje i dovede do konzistencije marelica, kada se pojedini komadi slobodno savijaju, a ne lome. Takva rutabaga se smatra velikom poslasticom i ukusnim proizvodom.

Od šveđanke možete napraviti razne salate. Najpopularnija salata "Spicy". Za 3 obroka, uzmite 500 g švedske, naribane na krupnijem ribe, dodajte 2 kuhana i sjeckana tvrdo kuhana jaja, nasjeckani luk, posoljen, posut majonezom i ukrašen zelenilom. Rutabaga salate, u pravilu, nisu pohranjene, jer postaju gorke.

Pravljenje pečene švedske sireve također je vrlo jednostavno. Prvo, oguljene repa se reže na kriške debljine 1 cm i 3–5 cm, soljene, posute paprom, umotaju u brašno i peku u pećnici. Prije posluživanja prelijte umakom od rajčice i pospite sirom.

Šveđanske garniture kuhaju se drugačije, ali najčešće se režu na kockice debljine oko 1 cm i kuhaju. Ovisno o namjeni ukrasa, na kraju kuhanja dodaju se maslac, brašno, margarin, mlijeko ili šećer.

Jednjaka, juha, rutabaga pire krumpir se priprema na isti način kao i mrkve i ostala korjenasto povrće.

Osobito ukusna i bogata sadržajem elemenata u tragovima, vitaminima i drugim biološki aktivnim tvarima je sušena rutabaga u ekstraktu slada (u sladu). Da biste to učinili, pari rutabagas se suši na konzistenciju marelice i natopljenog u pivu ili u industrijskom kvas koncentratu. Održavajte 5-6 sati, zatim razrijedite s istom količinom hladne prokuhane vode, inkubirajte još 2 sata i poslužite u zdjelama ili dubokim pločama.

http://sadogoroda.net/bryukva-poleznye-svoystva-kak-vyglyadi/

Rutabaga povrća: korisna svojstva i recepti jela

Šveđanin je ispao kada je prelazio kupus i repu. Ovo povrće je najčešće u Sjevernoj Americi i Europi, u Rusiji je vrlo rijetko.

Korijen je prvak u sadržaju askorbinske kiseline i minerala. Povrće ima antibakterijska svojstva, stimulira probavu i metabolizam, uklanja višak tekućine iz tijela, jača kosti i jača imunitet. Ali, kao i svaka druga biljka, švedska je kontraindikacija koja se mora uzeti u obzir kako se ne bi naškodilo tijelu.

Rutabaga je dvogodišnja biljka koja izgleda kao repa. Korijen korijena pripada obitelji kupusa i razlikuje se od svojih kolega u velikoj veličini i osjetljivom mesu blijedo narančaste boje. Povrće izgleda kao crveno-ljubičasta repa ili sivo-zelena boja.

U prvoj godini formiraju se rozeta lišća i korijena korijena. U drugoj godini počinje se stvarati matična stabljika, pojavljuju se cvijeće i plodovi s sjemenkama (višestruke sjemenke koje izgledaju kao grah).

Šveđanin je nepretenciozan u njezi, otporan na ozbiljnu zimsku hladnoću i ljetnu sušu, dok je vrlo produktivan - plodovi mogu dostići 30-40 kg po težini.

Sljedeća tablica prikazuje nutritivnu i energetsku vrijednost švedske hrane. Svi podaci su izračunati na 100 g proizvoda.

Zbog niskog kalorijskog sadržaja i blagog laksativnog učinka, povrće se često koristi u prehrani. U mnogim zemljama razne vrste niskokaloričnih delicija su napravljene od repe.

Ovo korjenasto povrće bogato je makro i mikronutrijentima, vitaminima, mineralima i aminokiselinama. Od makronutrijenata u velikim količinama su kalij, kalcij, fosfor, natrij i magnezij. Znanstvenici su u sastavu biljnih vitamina B, E, PP, K, C, kao i mnoge masne zasićene i nezasićene aminokiseline otkrili.

Ova količina hranjivih tvari ovog povrća daje status ljekovite biljke koja se često koristi u tradicionalnoj medicini.

Sumnja u dostupnost korisnih svojstava u švedskoj je jednostavno nemoguće. Oni jedu ne samo pulpu, već i sok od povrća, ali vrijedi se riješiti kore: zbog velike količine grubih vlakana, ona negativno utječe na ljudsko crijevo. Ovaj se korijen savjetuje uključiti u sve kuhane dijete. Veliki broj esencijalnih masnih aminokiselina koje čine, pomoći će izbjeći stres.

Korisna svojstva švedskog ljudskog tijela:

1. 1. Antibakterijsko djelovanje. Odavno je primijećeno da švedski sok pomaže u liječenju gnojnih rana, opeklina. To je zbog njegovog alkalnog okoliša.
2. 2. Poboljšanje motiliteta crijeva i stimulacija procesa probave. To pridonosi visokom sadržaju vlakana. Povrće pomaže u normalizaciji stolice i ubrzava metabolizam, što je vrlo korisno za osobe koje pate od pretilosti.
3. 3. Čišćenje od kolesterola. Šveđanski sok uništava kolesterolne plakove u krvnim žilama, normalizira krvni tlak. Liječnici ga preporučuju za aterosklerozu.
4. 4. Uklanjanje edema. Root usjeva ima diuretski učinak, pomaže ukloniti višak vode iz tijela i izbjeći razvoj zatajenja srca.
5. 5. Promicanje iskašljavanja sputuma. Sok pomaže rastopiti i ukloniti sluz iz dišnog sustava.
6. 6. Jačanje kostiju, noktiju i zuba zbog velike količine kalcija.
7. 7. Povećajte imunitet. Zbog velikog broja korisnih makroelemenata i vitamina, povrće čini tijelo otpornim na prehlade i zarazne bolesti.

Iako ovaj potomak repa i kupusa ima velik broj korisnih svojstava, ipak treba biti oprezan s tim.

Ne jesti korjenasto povrće za djecu mlađu od 9 godina i one s problemima probavnog trakta. Sadrži veliku količinu vlakana i gruba dijetalna vlakna koja mogu oštetiti želudac i sluznicu te uzrokovati nadutost i kolitis.

Velika količina saharoze i lakih ugljikohidrata u šveđanima može pridonijeti razvoju dijabetesa. Prekomjerna potrošnja brzo povećava razinu glukoze u krvi, što može uzrokovati vrtoglavicu i gubitak svijesti.

Rutabagas, kao i neko drugo povrće, može izazvati blagu alergijsku reakciju, koja se manifestira crvenilom kože.

Povećani sadržaj kiseline u povrću može iritirati sluznicu probavnog sustava i dovesti do žgaravice i gastritisa. Osobe koje imaju gastritis ili početne faze peptičkog ulkusa trebaju izostaviti ovaj proizvod iz svoje prehrane.

U korijenu korijena nalaze se sve štetne tvari koje se nakupljaju tijekom dvije godine u povrću. Uz oslabljen imunitet, mogu izazvati opijenost, pa ga ne žali, već ga treba odmah baciti.

Prije kuhanja, potrebno je temeljito oprati i isprati povrće kipućom vodom. Oljuštite ga iz kore i vrhova, izrežite nožem sve grube uključke, oni mogu pokvariti okus jela. Metode pripreme rutabaga:

1. 1. Svježe. Sok od povrća koristi se u tradicionalnoj medicini. To bi trebao biti izrezati na male kocke, preskočite kroz meso za mljevenje, iscijediti tekućinu iz pulpe kroz gaza. Rezultirajući sok koristiti unutar ili koristiti za liječenje rana. Salata s repom i jabukama vrlo je popularna u kuhanju. Za pripremu ovog jela, trebali biste uzeti 1 repu srednje veličine, 2-3 male jabuke, po mogućnosti kiselo. Sve utrljava na grubo rende, sol i ispunite 3 žlice. l. kiselo vrhnje. Možete dodati zeleni luk i rukolu za začiniti.
2. 2. Sušena. Postoje razni recepti, ali najprikladnije je nasjeckati slamke i sušiti ih u pećnici 6 sati tri dana za redom, na temperaturi ne višoj od 100 stupnjeva. Prije sušenja preporuča se kuhanje švedske vode u lagano slanoj vodi, tako da se duže čuva i stekne svijetli okus.
3. 3. Ugušiti. Sjeckati i pržiti luk, mrkvu, vrganj. Pažljivo uklonite sve meso iz švedske, ostavljajući samo zidove male debljine, stavite ih s povrćem. Stavite punjeno korjenasto povrće u posudu za emajliranje, zalijte vodom da pokrije 1/3 sadržaja, pirjajte na laganoj vatri dok ne bude gotova.
4. 4. Kaša. Ogulite 2 luka i onoliko švedskih plodova. Preskočite sve kroz stroj za mljevenje mesa. Ulijte 400 ml vode u lonac za pirjanje, dodajte pire povrće, sol i papar na okus. Kuhajte dok se ne dobije homogena suspenzija.
5. 5. Juha. Engleska repa juha je napravljena od povrća (mrkva, luk, repa, celer) i ječma. Povrće se reže i kuha dok se ne skuva, doda se biser ječam, prethodno namoči 3 sata u toploj vodi. Poslužite ovu juhu bolje s kruškama od sira i tortiljama.

Rutabaga je ukusno i zdravo povrće, ali zbog visokog sadržaja glukoze i kiselina potrebno je slijediti mjeru kada se konzumira.

http://plantsmed.net/vegetables-and-berries/berries/bryukva-chto-eto-takoe.html

Šveđanin - što je ovo povrće, prednosti i kontraindikacije, korištenje u kuhanju, kozmetologiji i tradicionalnoj medicini

Na tržištu povrća možete pronaći poznate rajčice, kupus, krumpir, repu i stotine predmeta. Nije svaka moderna domaćica pripremila nešto od repa, zna recept za botvini i mnogo toga što je bilo na stolu s precima. Rutabaga spada u istu kategoriju gotovo zaboravljenog povrća, osim izvrsnog okusa, ima i ljekovita svojstva i koristi se kao kozmetika.

Što je švedska

Ova 2-godišnja biljka pripada obitelji kupusa: švedska (Brassica napobrassica, švedska repa) na fotografiji. Vjeruje se da je vrsta razvijena uzajamnim miješanjem običnog bijelog kupusa i repa. Šveđanin se uzgaja u dvije svrhe: hrana za stoku i kulinarstvo (hrana). U Rusiji su popularne sorte Krasnoselskaya i švedska (Wilma, Kuusiku, Marian, Lizi, Ruby itd.). Sakupiti približno 120 dana nakon sadnje. Samo je korijen oblikovan kao repa svjetlo jorgovane boje, lišće je mesnato, kao kod repa.

Okus šveđanina objedinjuje oba predaka: kupus i repu. Važno je sakupiti korijene u vremenu kako ne bi postali ukočeni, vlaknasti, ne počeli se pripremati za zimovanje. U svom sirovom obliku, švedska repa nalikuje našoj uobičajenoj repi, samo je slađa. Koristi se u salatama i prilozima. Kuhana korijenska kultura podsjeća na okus krumpira, a pečena u pećnici postaje praktički desert.

Kemijski sastav

Što se tiče nutritivne vrijednosti i korisnosti, šveđanin je superiorniji u odnosu na repu. Korijen korijena će biti koristan za one koji se pridržavaju pravilne prehrane ili će izgubiti težinu: kalorijski sadržaj svih - 37 kcal. Šveđanin ima veliku količinu vitamina C, prisutan je senf, koji ima antibakterijska i anti-gljivična djelovanja. Ključne tvari, minerali i vitamini u sastavu korijena:

Prednosti i kontraindikacije

Što je dobro za švedski organizam? Zbog visokog sadržaja kalcija u pripravku, korisno je za pacijente koji pate od omekšavanja koštanog tkiva. Dijetalna vlakna stabiliziraju probavni trakt (gastrointestinalni trakt), doprinose razvoju normalne mikroflore. Švedska repa ima djelotvoran diuretski učinak, koji je koristan za probleme s bubrezima. Posude, zbog sastava povrća, očišćene su od kolesterola. Šveđanin savršeno djeluje kao antiseptičko i protuupalno sredstvo za liječenje rana. Kontraindikacije za uporabu povrća:

• problemi s probavom, stanje crijeva;
• akutne faze gastrointestinalnih bolesti;
• biljna alergija;
• gušterača pankreatitisa;
• Ne preporučuje se zlouporaba povrća tijekom trudnoće;
• djeca do 6 mjeseci mogu se dati u malim količinama u kuhanom obliku.

Korištenje švedske narodne medicine

Biljka se učinkovito koristi u tradicionalnoj medicini. Korištenje šveđanke postaje kvalitetan dodatak klasičnom tretmanu. Iskustvo ljudi dokazuje da je švedska terapija repa učinkovita protiv respiratornih bolesti (bronhitis, suhi kašalj), artritis, poliartritis, smanjeni imunitet. Glavna stvar koja je potrebna je pronaći šveđu koja se uzgaja u najčišćim uvjetima. Neki primjeri medicinskih recepata:

1. Mješavina meda i meda djeluje protiv suhog kašlja. Malo korjenasto povrće treba očistiti, dvaput premazati. Pomiješajte masu s medom u omjeru 2: 1. Smjesa se 4 puta dnevno za 1 desert žlica do potpunog oporavka.
2. Švedska repa sa suhim bronhitisom: usitnite 500 grama povrća, začinite u 50 g maslaca. Dodajte 3 žlice meda, 50 g oraha i uklonite iz topline. 2 puta dnevno koristiti kao zasebnu posudu 10 dana.
3. Pola čaše soka od povrća umiješajte žličicom meda. Uzmite lijek jednom dnevno tijekom 2 tjedna kako biste spriječili artritis.

Šveđanin u kozmetologiji

Sok i kaša od repe koriste se kao sredstvo za čišćenje kože, normalizirajući njegovo stanje. U većini slučajeva maske za lice izrađuju se od pirea s dodatkom aditiva. Oni doprinose otvaranju pora, uklanjanju akni, zacjeljivanju mikrotrauma, ublažavanju lokalnih upalnih procesa. Švedski sok od repa potiče zdravu kosu, jača folikule kose. Najjednostavniji kozmetički recepti na bazi povrća:

1. Za hidratantnu masku trebate 100 grama švedske, naribane, kisele vrhnje (za konzistenciju kreme), žličice meda i soka od krastavaca. Sve treba miješati, staviti na kožu, držati 15 minuta. Nakon uzimanja s listovima čaja.
2. Da biste ojačali kosu, pomiješajte sok od povrća s nekoliko kapi limunovog soka i protrljajte u vlasište. Isti sastav pomaže da se riješite pjega i starosti.

Švedski recepti

Švedska jela od repe su odavno poznata, no rijetko se kuhaju u modernoj kuhinji. Povrće je postalo rjeđe od krumpira ili kupusa. Korijen je izvrstan kao prilog za ribu i meso, koristi se samostalno. Povrće se proizvodi od juha, pirea od krumpira, variva i složenaca. Obroci su izvrsni za one koji su na dijeti ili žele izgubiti na težini. Kako kuhati švedski ukusan i jednostavan: nekoliko recepata:

salata

• Vrijeme: 10 minuta;
• Usluga: 4 osobe;
• Kalorijska jela: 413 kcal na 100 grama;
• Namjena: užina, dodatak glavnom jelu;
• Kuhinja: ruska;
• Teškoća: lako.

Salata je savršena za one koji će izgubiti težinu. Kombinacija jabuke, limuna, šveđanke daje veliku količinu vitamina za cijeli dan. Za odrasle osobe bez problema s probavnim traktom praktički nema ograničenja u uporabi ove salate. Po želji možete zamijeniti kiselo vrhnje s malo masnoće kremom ili jogurtom, dodati voće za promjenu. Izvorni recept ima različit okus svakog sastojka.

• srednje veličine rutabaga - 2 kom.
• mala jabuka - 2 kom.
• sok od limuna - 2 žličice;
• kiselo vrhnje - 4 žlice. l.

1. Ogulite rutabagas i jabuke, odvojeno ih natrljajte na grubo ribež.
2. Pomiješajte sok od limuna s masom jabuke i ostavite stajati 5 minuta.
3. Pomiješajte jabuku s naribanom švedskom repom.
4. Dodajte kiselo vrhnje.
5. Dobro promiješati.
6. Dodajte sol na okus.

• Vrijeme: 60 minuta;
• Usluga: 6 osoba;
• Kalorijska jela: 120 kcal na 100 grama;
• Svrha: ručak;
• Kuhinja: ruska;
• Teškoća: srednja.

Recept je iznimno jednostavan, ali jelo postaje srdačan i ukusan. Juha je prikladna za vegetarijance ili one kojima je dijeta s malo masnoće. Jelo je bogatog okusa i mirisa. Za one koji ne žele odustati od mesa, ništa ne zabranjuje dodavanje kuhane svinjetine ili govedine u gotovu posudu. Kako kuhati - sama odlučuje ljubavnica. Izvorni recept je sljedeći.

• mladi švedski - 1 kom.
• mrkva - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• peteljni celer - 100 g;
• krupica ječma - 100 g;
• kurkuma - 0,5 žličice;
• začini - na okus.

1. Operite Švedsku, osušite, izrežite na kockice ili trake.
2. Stavite u tavi, dodajte sjeckani luk, mrkvu, zelje, celer.
3. Ulijte vodu i prokuhajte.
4. Dobro isperite ječmenu krupicu, dodajte je kipućoj vodi sa začinima i kurkumom.
5. Smanjite toplinu na nisku razinu.
6. Kuhajte dok žitarice nisu spremne.
7. Juha se smatra spremnom kada je povrće transparentno.
8. Poslužite juhu, ukrašenu svježim začinskim biljem.

• Vrijeme: 45 minuta;
• Usluga: 4 osobe;
• Kalorijska jela: 243 kcal na 100 grama;
• Svrha: ručak;
• Kuhinja: ruska, arapska;
• Teškoća: srednja.

Recept za obični povrće u ovom slučaju je razrijeđen s arapskim (ili indijskim bilješkama). Za jelo se ispostavlja da je hranjiva, pikantna i izvrsna za dijetalni meni. Od mesa je prisutna samo pileća juha. Kuhanje ne zahtijeva puno vremena i iskustva. Kao iu slučaju juhe, ako dodate izvorno jelo mesu, to se neće ni na koji način pokvariti: sve će biti ukusno. Kako kuhati gulaš:

• mladi šveđanin - 400 grama;
• krumpir - 400 grama;
• mrkva - 400 grama;
• luk - 1 kom.
• biljno ulje - 3 žlice. l.
• šećer - 1 žličica;
• juha - 375 ml;
• konzervirani slanutak - 1 limenka (250 g);
• zelje, sol, začini - na okus.

http://sovets.net/16697-bryukva-chto-eto.html

Šveđanin

Botanički naziv je šveđanka (Brassica napobrassica), dvogodišnja biljna biljka roda kupusa iz obitelji kupusa, hibrid repa i kupusa.

Podrijetlo - Švedska.

Osvjetljenje je svjetlosno zahtjevno, biljka dugog svjetlosnog dana.

Tlo je pjeskovito, ilovasto.

Zalijevanje - voli vlagu.

Prethodnici - krastavac, luk, rajčica, krumpir.

Sadnja - sjemenke i sadnice.

Opis Rutabaga

Bijenalna biljka, u prvoj godini formira se rozeta lišća i korijena, u drugom - stabljika s pedunclama i sjemenkama. Listovi su secirani, ponekad čvrsti, s voskastim premazom, glatkim ili blago dlakavim. Korijen korijena prikazan na slici ispod švedske šljive ima sočno, gusto žuto ili bijelo meso specifičnog oštrog okusa, okruglog ili plosnato zaobljenog oblika s gustom žutom kožom, u gornjem dijelu koji viri iznad površine tla, ljubičasto-crvene ili sivo-zelene.

Stabljika razgranata, krhka, 80-170 cm visoka. Cvijeće, smješteno ispod pupoljaka, skupljeno je u cvat u obliku četke. Njihova boja u sortama sa žutim mesom je narančasto-žuta, s bijelim - limun žutim. Plod je pod 5-10 cm dug, sjemenke su tamne, okrugle, male (1000 komada teže 1,5 - 3,8 g).

Prvi put kao povrće, rutabaga se spominje 1620. godine u djelima švedskog botaničara Caspara Baugina, pa se Švedska smatra svojom domovinom. Prema drugim teorijama, biljka se u antičko doba pojavila na Mediteranu od slučajnog križanja repe i kupusa. U srednjem vijeku, rutabaga je bila vrlo popularna, sada je široko rasprostranjena u zemljama sjeverne Europe, baltičkih zemalja, u sjeverozapadnim i sjevernim regijama Rusije, Sibira i na Dalekom istoku.

Vrste i vrste švedske vrste: uzgoj i imena

Uzgojio je dvije vrste švedske hrane, hrane za životinje i blagovaona. Stolne sorte imaju ravnu ili ravnu zaokruženu kulturu korijena sa žutim, rjeđe bijelim mesom, sočnim, nježnim, ugodnim okusom. U Rusiji, uobičajena je stara sorta švedske Krasnoselskaya, srednje rane, sa žutom slatkom pulpom. Uzgajaju se i rane švedske sorte: lokalno obilje zeltenije, Kohalik sininine srednje zrenja. Postoje sorte stranog uzgoja, visokorodne, otporne na bolesti, koje imaju izvrstan okus: Marian, Ruby, Kai, Lizi, itd.

Krmna rutabaga - hibrid rutabaga i krastavog kupusa, vrlo je plodna i manje zahtjevna u uvjetima uzgoja. Uzgajati sorte: Krasnoselskaya, Hoffman, Vyshegorodskaya, Bangholm, Kuusiku i drugi.

Korisna svojstva švedske - sastav vitamina i minerala

Blagotvorna svojstva šveđana su zbog visokog sadržaja vitamina i minerala. Vitamin C je više u ovom povrću nego u repi, kupusu, mrkvi, tu su vitamini PP, B1, B2, B6, karoten, kao i kalijeve i kalcijeve soli, jod, velika količina vlakana.

Niskokalorično povrće (37 kcal na 100 g) ima diuretski učinak, poboljšava probavu i motilitet crijeva, stoga se preporučuje za pretilost. Korijenski usjevi sadrže senfovo ulje, što im daje poseban okus i baktericidna svojstva. Prednosti švedske kuhinje i jela od nje posebno su velike u zimskim mjesecima, budući da se vitamin C koji se nalazi u njemu lagano razgrađuje tijekom skladištenja i kulinarske obrade. To je korisno u ateroskleroze, kronične zatvor, dijabetes, ali nije naznačeno za akutne bolesti probavnog trakta.

Poljoprivredni uzgoj rutabaga

Šveđanin je biljka otporna na hladnoću, njezino sjeme klija već na + 2-3 ° C, sadnice podnose temperature do -3 ° C, a odrasle biljke do -6 ° C. Za uzgoj švedske optimalne temperature od 15 - 20 ° C. U toplijim uvjetima, s nedostatkom vlage, korijeni postaju žilavi, njihov prinos se smanjuje.

Tlo za sjetvu treba biti vlažno, bogato organskim gnojivima, prvo mora biti vapno. Zbog uobičajenih bolesti i štetočina, nakon kupusa, rotkvice, ostalog povrća iste obitelji ne može se uzgajati. Šveđanin je zasijan sredinom travnja - početkom svibnja. Sjetva se provodi u brazdama do dubine od 2-3 cm, s razmakom u redovima 5-6 cm, između redova 30-40 cm.Vrijeme vegetacije je 110-115 dana, stoga se u sjevernim regijama uzgajaju sadnice koje se sade u fazi 5-6 tih listova.

Daljnja njega uključuje obilno zalijevanje, plijevljenje, popuštanje. Nekoliko puta po sezoni sadnja se razrjeđuje. Korijenje se jede počevši od 6 do 7 cm u promjeru, a kada se uzgaja repa za stol, između biljaka ostaje 20 - 25 cm kako bi se dobili proizvodi mase do 1 kg. Veći korijen ima najgori okus i uzgaja se za stočnu hranu.
Čišćenje se obavlja u jesen prije mraza u suhom sunčanom vremenu. Čuvati u podrumima na temperaturi ne višoj od 3-4 ° C i vlažnosti od 90-95%.

http://www.udec.ru/ovoshhi/brukva.php