Smelt je mala srebrna riba s mirisom svježeg krastavca. Ova riba spada u obitelj smrdljivaca, vrsta rakavica. Ne možete ga pomiješati s drugom ribom zbog njezina mirisa. Ako netko zatvori oči, zamolite ih da identificiraju predmet mirisom i pustite ih da namiriše tu ribu, onda će svatko reći da je to krastavac ili nešto slično krastavcu. Taj miris je sam zaštitni znak mirisa koji ne dopušta da ga se zamijeni s drugim ribama.

Tijelo je mirisalo. Vage su male, lako padaju. Neke podvrste nemaju skale. Umjesto toga, ljuske njihovih tijela prekrivene su kožom, koja je također pokrivena grudima tijekom mrijesta. Usta ove ribe su velika.

Postoji mnogo podvrsta riba u obitelji talina. Opisujemo najčešće:

• Azijski miris;
• Daleki istok;
• Europska topionica.

Potrebno je dodati da je riječ o komercijalnoj ribi. Osim toga, često djeluje kao amaterski ili sportski ribolovni objekt.

Azijski miris

Azijska topionica je podvrsta europske taline. Treba napomenuti da je ovo prilično uobičajena podvrsta. Živi u Yenisei. Vrhunac aktivnosti odvija se u ljeto-jesen. U ovom trenutku, ove ribe hrane i samo u ovom trenutku oni mogu biti uhvaćeni u velikim količinama. U drugim su slučajevima neaktivni. Oni se hrane drugim ikrama riba i raznim malim beskralješnjacima.

Stanište azijskih podvrsta topi se u Jenisejskom zaljevu. Ovdje se miris može naći u desaliniranoj traci s obje strane zaljeva. U otvorenom dijelu uvale ova riba također živi, ​​ali u minimalnim količinama. Njen životni stil je vrlo aktivan. Te se ribe stalno kreću duž obale. To je zbog činjenice da morska voda pod utjecajem atmosferskih pojava čini vodu u rijekama i drugim vodnim tijelima slanijima. Stoga su ove ribe prisiljene stalno migrirati. U mrijestilištu, te se ribe vraćaju u svoja stalna staništa, gdje se razmnožavaju. Mrijesti se u razdoblju od veljače do sredine ljeta.

Seksualna zrelost azijskog reprezentativca talasa dolazi na petu - šestu godinu života. Njegova duljina u ovom trenutku doseže 16 centimetara, a težina 50 gr. Plodnost ove ribe uvelike varira. Može doseći 30 tisuća jaja, a možda je 60 tisuća jaja vrlo ljepljivo, promjera 1 mm.

Podvrsta ovog predstavnika talina se ponekad naziva podvrsta Kamčatka.

Galerija: mirisna riba (25 fotografija)

Topi Daleki istok

Topionica Daleki istok je mala riba europske podvrste. Ona se razlikuje od većine mirisnih vrsta usta. Njezina usta, za razliku od velikog mirisa, prilično su mala. Živi duže od europskog i dostiže maksimalno 10 centimetara.

Ova riba živi u desaliniziranim vodnim tijelima koja ulaze u Okhotsko more. Dalekoistočne podvrste ove ribe, poput azijske, sklone su stalnoj promjeni staništa. To je također zbog činjenice da se te ribe kreću sa slatkom vodom. Odnosno, ostavljaju mjesta na kojima voda postaje slana i vraćaju se kada sol nestaje.

Mrijestilište ovog stanovnika podmorja počinje, kao i kod azijske podvrste, od veljače i traje do sredine ljeta. Tijekom mrijesta zalijepi se za obalno područje vodenih tijela i mrijesti na kamenju.

Može se primijetiti zanimljiva činjenica o ovoj ribi. Ona u uobičajenom staništu obavlja ulogu čistača. Čisti dno i vodu. Zbog toga se često može naći na mjestima gdje je voda jako zagađena. Na primjer, kada se voda iz gradskih kanalizacije odvodi u rijeke i druga vodena tijela.

Europska topionica

Najčešća podvrsta europske taline je miris. Ovo je patuljasti oblik. Takva riba raste u duljini do 10 centimetara. Tijelo joj je prekriveno velikim ljuskama koje se lako čiste. Vilice imaju slabe zube.

Smelta živi u sjevernoj Europi i na europskom teritoriju Rusije: Bijelo, Barentsko i Baltičko more.

Mrijestilište ove podvrste taloži krajem svibnja i početkom lipnja. Mrijeste se uz obale rijeka, jezera i drugih slatkovodnih tijela. Ova riba baca do 40 tisuća jaja.

Druga vrsta europske taline raste do duljine 28 cm i živi do 12 godina. Ženke u razdoblju mrijesta dosežu duljinu od 18 cm.

Kuhanje smelta

Govoreći o pripremi talina, potrebno je napomenuti zanimljivu činjenicu. Cijeli praznik posvećen je ovoj ribi. Ova riba je dobila ovu čast zbog činjenice da je tijekom blokade Lenjingrada spasila ljude od gladi.

U trgovinama možete kupiti svježe smrznute mirise, dimljene ili soljene. Lako se čisti. Nije potrebna dodatna obrada.

U kulinarskim terminima, miris je univerzalna riba, da tako kažemo. U njemu nema malih kostiju, meso se lako odvaja od grebena, stoga ga se ne može nazvati koščatima. Zbog činjenice da je greben ove ribe vrlo mekan kad se kuha, možete ga jesti u cijelosti. Zbog iste imovine, ova riba je pogodna kao punjenje za kulebyak.

Što se tiče ostalih jela, valja napomenuti da je miris ispao ukusan, ako ga pržite do hrskavosti. Uho iz njega ispada nedovoljno bogato, stoga praktično nije napravljeno od njezinog uha. Ako se doda u uho, onda pomiješamo s drugim masnijim ribama.

Osim činjenice da se ova riba može pržiti i kuhati, ispada vrlo ukusna i pirjana. Da biste kuhali mirisni ragu, najprije ga morate probaviti, kao i obično. Zatim treba temeljito oprati, raširiti u tavi i soli. Za okus možete dodati i sitno sjeckani luk. Zatim ulijte ulje i vodu u omjeru 1: 1. Pirjajte na laganoj vatri. Važno je u ovom slučaju da se brzo kuha mekano, jer se preporuča kuhati ga ne više od 5 minuta.

Korisna svojstva taline

Smelta je vrijedna jer sadrži mnogo mikro-makroelemenata. Od elemenata koje sadrži treba istaknuti sljedeće: fosfor, fluor, kalij, molibden, sumpor, natrij, magnezij i željezo. Ovi su elementi vrlo korisni za ljude, pa liječnici preporučuju da meso ove ribe pojedu ljudi slabog zdravlja. Visok sadržaj kalija sugerira da se višak vode izlučuje iz tijela brže nego inače. Blagotvorno djeluje na rad bubrega i kardiovaskularnog sustava.

U prehrambenom smislu, posebnost ove ribe je u tome što meso sadrži samo 100 kalorija na 100 grama. Zbog te osobine ovaj stanovnik podvodnog svijeta pripada dijetetskim proizvodima.

Od korisnih svojstava i svojstava taline mogu se razlikovati:

• miris je dijetetski proizvod;
• vrlo korisno za djecu;
• korisno za osobe sa slabim zdravljem.

Ova svojstva i kvalitete čine ovu ribu nezamjenjivim proizvodom za ljudsko zdravlje.

Šteta se smrdila

Osim što ima miris koji ima mnoga korisna svojstva i kvalitete, liječnici ga preporučuju s oprezom. To je zbog činjenice da, kao što je gore spomenuto, topionica djeluje kao sredstvo za čišćenje u rezervoarima u kojima žive. Oni se hrane kanalizacijom i kao filteri apsorbiraju sve opasne i štetne tvari na ljude. Posebno one ribe koje žive u akumulacijama u blizini velikih gradova. Velika jata ove ribe mogu se naći na mjestima gdje se gradska kanalizacija ulijeva u akumulacije. Takva riba je opasna za jelo.

Još jedna opasnost koja čeka na ljude koji jedu meso s mirisom su paraziti. Često postoje pojedinci pogođeni parazitom Cystidicol Faryonis, koji se nalazi u mjehuru. Ulazeći u želudac neke osobe, ovaj parazit ne može živjeti i propadati, ali njegov izgled, pri čišćenju ribe, sprječava apetit. Međutim, pažljivo kuhanje smanjuje rizik od susreta s ovim parazitom u jelu na minimum.

Od štetnih svojstava taline mogu se razlikovati:

• neki pojedinci mogu biti pod utjecajem parazita Cystidicol Faryonis;
• Ova se riba hrani kanalizacijom, upija mnogo štetnih tvari.

http://34fish.ru/vidy-ryb/ryiba-koryushka-polza-i-vred-sreda-obitaniya-prigotovlenie

Sakhalin riba

Naš stručnjak je Vitaliy NIKITIN, voditelj Laboratorija SakhNIRO slatkovodnih i priobalnih riba, kandidat bioloških znanosti:

- Govoreći o tim ribama, koristit ću rezultate istraživanja koje je provela moja kolegica Natalia Zavarzina.

Na Sahalinu postoje tri vrste sitne smrdljive hrane šestorice koje žive u svijetu. Temelj njihovog komercijalnog i amaterskog ulova na našem području je miris mora kao najveći, lokalno ime je tajfun.

- Ona se nedavno pojavila na tržnicama i u ribarnicama trgovina?

- Da, ova riba upravo sada ulazi u zimske zaljeve u lagunama nalik na boćate vode našeg otoka.

Od ostalih dviju vrsta razlikuje se prvenstveno veličinom - dostiže 25,5 cm, ali obično ne više od 20 cm, tj. Ako ste uhvaćeni smrdili više od 15 cm - to je gotovo sigurno malo more. U svježe ulovljenoj srebrnoj boji s ljubičastom nijansom. Poput svih mirisa, miriše na krastavac.

- Zašto se zove more?

- U skladu s životnim ciklusom. Mrijesti se u svibnju na izlazima rijeka i potoka u zoni surfanja na dubini od oko 1-3 metra, gdje se slatka voda miješa sa slanom vodom, gdje ima dovoljno kisika. Nakon mrijesta, gotovo sve svoje mlade hrane na moru. Otuda i ime. Međutim, postoje iznimke od ovog pravila - u vrlo slanim lagunama, kao što su Big Busse i Volatile, mladi od morskog taloga nalaze se u ljetnim mjesecima. Ova vrsta je rasprostranjena duž azijske obale Beringovog mora, u sjevernom dijelu Okhotskoga mora, na obali Sahalina, na južnim Kurilskim otocima, Hokkaido, u japanskom moru južno do sjeverne Koreje.

Sljedeća vrsta - zajednička, ili jezero, kratkog mirisa, lokalni ribari to nazivaju čekom.

- Je li manji?

- Ne samo. Ona nije srebrna, već tamno siva, blago žućkasta boja. Masna peraja jako pigmentirana. To jest, ako dobijete ribu s tamnim malim perajom na leđima, ispred repa, ovo je obična djevojčica. Postoje i druge karakteristike, ali za ribolovce amatere ne zanima. Što se tiče veličine, ona je rijetko veća od 12-14 cm.

U svibnju i lipnju mrijesti se zajednički, a istodobno daleko odlazi u rijeke, odlažući jaja ne na dno, već na vodenu vegetaciju, na ogranke. Osim toga, njezin kavijar nije svjetlo žute boje, kao u drugim vrstama, ali svijetle žute nijanse. Prije i poslije mrijesta, javlja se na morskoj obali u ušću velikih rijeka, uobičajenih u lagunama i bočatim jezerima. A u slatkovodnim vodenim tijelima - jezerima, rijekama, rječicama - formira živi oblik. Male (do 7 cm), tanke, žuto-crne.

Na istočnoj obali Sahalina, najmasivnije akumulacije u razdoblju hranjenja (ljeto-jesen), ova se djevojčica formira u ušću uvala Chayvo i Nyisky, gdje se nalazi relativno daleko od obale.

- I konačno, treća vrsta?

- Ovo je japanski kratkovisni miris, koji se razlikuje u manjim dimenzijama, ali nema žućkastu, već srebrno-ljubičastu boju. Na otoku imamo gotovo cijela vrata. Čak i oblik lagune. U svibnju i lipnju dolazi u potoke i rijeke, mrijesti se na plićaku. Ova ribica u morskoj obali mnogo je rjeđa od ostalih vrsta mirisnih vrsta, uglavnom nastanjenih u lagunama i zaljevima sjeveroistočnog Sahalina, uobičajenih u jezerima Vavai, Tunaichi, Aynsky, na južnim Kurilima.

- U kojoj dobi kratkovirna osoba postaje seksualno zrela?

- Unatoč različitim veličinama, svi oni sazrijevaju u našim uvjetima u dvije ili tri godine i žive do šest godina. Sakhalin je zanimljiv jer u svim svojim duljinama u istim ležištima sve tri vrste mogu živjeti u isto vrijeme.

- Koju komercijalnu vrijednost imaju?

- Imamo vrlo ograničenu i jedinu, uglavnom, nisku morsku vodu. Zalihe tih vrsta ribarskih organizacija očito su nedovoljno iskorištene. Za razliku od, recimo, iz Japana. Natalia Zavarzina je tamo bila na stažu i pobrinula se da na Hokkaidu sve te smelije, kao i ribe s tjesteninom, budu tradicionalni objekti za ribolov, osobito japanske mališane. Od njezinih susjeda pripremaju nacionalno jelo "tsukuda-ni" - ribe kuhane u umaku od soje sa šećerom. U isto vrijeme ribe manjih veličina se više cijene. Osim toga, miris se peče i trza.

Po našem mišljenju, japanski kratke i mirisne ribe, koje se također nalaze na Sahalinu, mogu postati jedan od obećavajućih objekata za organiziranje ribolova u unutarnjim vodama regije.

G. YURGIN. Novine "Fisherman Sakhalin" broj 44 dana 10. studenog 2011

http://fishnews.ru/rubric/gazeta-ryibak-sahalina/4651

topiti

Topionica i talina pripadaju posebnom rodu (Osmerus) obitelji lososa, koja ima prilično velika usta, dužu donju čeljust, brojne i velike zube i vrlo nježne ljuske; leđna peraja ne počinje ispred zdjeličnih peraja, poput bijele ribe i lipljana, nego iza; bočna linija nije dovršena. Obje se ribe međusobno razlikuju gotovo samo po veličini i pripadaju istoj vrsti.

Miris uživo je vrlo lijep. Leđa su joj smeđe-zelena, pomalo prozirna, jer dorzalne ljuske nisu obložene srebrnim pigmentom; srebrne strane s plavom nijansom iznad i ispod. Mužjaci se razlikuju od ženki u izraženijoj donjoj čeljusti, a tijekom mrijesta - velikim brojem bradavica na glavi i nižim parovima peraja.

Topionica se nalazi u sjevernim morima Starog svijeta: Arktik, bijela, baltička i njemačka. To je njezino glavno stanište, ali se nalazi u mnogim velikim i dubokim jezerima sjeverozapadne Rusije i Švedske.

Topionica uvijek pokreće vrlo velika stada. Obično živi u dubokim pješčanim mjestima na moru ili jezeru, ali kako bi bacila kavijar ulazi u rijeke, iako ih rijetko penje visoko i izbjegava brze struje. Njezina hrana sastoji se od raznih malih životinja, iznimno malih rakova: daphnia, cycris, cyclops, ali velika mirisna hrana gotovo se hrani isključivo mladim ribama ili čak vlastitim; oštrinu ove ribe ukazuju i oštri zubi. Prema Kessleru, ova tendencija velikih riba da proždire ribe iz vlastitog plemena uočava se osobito u takvim jezerima gdje nema druge, prikladnije hrane, primjerice u jezeru Valday. Smrdljivac je vrlo proždrljiv, a slučajno se u ribi od sedam inča nalazi riba od tri vrha.

Ove se ribe razlikuju od svih vrsta obitelji lososa u njihovoj mogućnosti preživljavanja: izvode se iz vode, ostaju žive satima, vjerojatno zbog toga što se iznad škrga nalaze dvije male šupljine u obliku vreća u kojima se može skladištiti voda.

Miris svih lososovih riba je najnezahtjevniji i lako se može uzgajati u svakom značajnom jezeru koje ima dovoljno dubine i prilično hladne vode. U Engleskoj, prema Borneu, ova riba se nalazi čak iu ribnjacima (vjerojatno ključnim), a tamo se vrlo dobro razmnožava. Najprofitabilnija bi bila uzgoj taline u jezerima središnje Rusije, u kojima ima relativno značajnu vrijednost.

Kalorija je mirisala

To je 102 kcal na 100 g proizvoda. Ima dobra nutritivna svojstva zbog visokog sadržaja proteina. 100 g pečene taline - 99 kcal. Umjerena uporaba ove ribe će zasititi tijelo blagotvornim tvarima bez štete po sliku.

http://edaplus.info/produce/smelt.html

Velika vojvotkinja: Sve što trebate znati o mirisu

25. travnja 2016. u 17:42 sati

Hadiya Ulumbekova

Sezona pirinča je u punom jeku u Petersburgu. Prve ribe pojavile su se u gradu krajem veljače, kada su ga počele loviti u Finskom zaljevu i Ladoškom jezeru, ali je tek sada miris napokon stigao do Neve.

Kako bi smislili kako se pravilno izabrati i kuhati, kako su različite ribe uhvaćene, na primjer, u Nevi i Finskom zaljevu, i zašto se smrdljivac dovodi u Sankt Peterburg s Dalekog istoka, selo je razgovaralo s četiri stručnjaka - kuhara, ugostitelja, suosnivača usluge dostave svježeg. riba i direktor jedne od najstarijih ribarskih tvrtki u gradu.

Mjesto ulova

Nisu svi miris, koji se mogu kupiti u trgovinama i na ulici brojila, uhvaćen u blizini St. Petersburg. Prije toga, prva riba je donesena iz Baltika, sada, nakon izricanja sankcija, poslovni ljudi su počeli organizirati isporuke iz Kaliningrada.

Glavna stvar koju trebate znati o baltičkoj, Nevskoj i Ladogoj mirisu je ista riba, upravo uhvaćena u mreži ribara u različitim razdobljima njihove migracije. Međutim, pravi poznavatelji vjeruju da znaju razlikovati jedan od drugog u veličini, boji i mirisu.

Osim toga, miris se ponekad dovodi u St. Petersburg s Dalekog istoka. Ova riba pripada istoj obitelji, ali su njezina svojstva vrlo različita od lokalnih. Međutim, najčešće Dalekoistočna miris je doveo do središnje i zapadne regije Rusije u obrađenom obliku, na primjer, sušena ili dimljena.

ALEKSANDAR ONISCHENKO
Suosnivač usluge „Dostava taline u St. Petersburgu“

Riba se razlikuje prije svega po veličini, malena uglavnom živi u Ladogi, u Finskom zaljevu je veća i može dostići više od 20 centimetara. Još jedna razlika je boja ribe. U Zaljevu je tamnije.

EUGENE SIMONCHUK
Generalni direktor RK “Lisiy Nos” doo (jedna od najvećih ribarskih tvrtki u Sankt Peterburgu)

Topio se iz Baltičkog mora, Finskog zaljeva, Neve i Ladog jezera. Jedina, možda, veća riba u Nevi. Ovdje je visoka struja, a ovdje dolaze samo jaki pojedinci.

Topionica se zove Beloruska riba, sitna riba i daleki istočni som, oni doista pripadaju obitelji mirisa, ali imaju potpuno drugačije organoleptičke, različite okuse i mirise. Ove sorte su najveće, a specifičan miris krastavca gotovo da nije izražen. I, naravno, u St. Petersburgu, ova riba se uglavnom prodaje u nezamrznutom obliku. To je zbog teškoća u logistici. Čak je i iz Kaliningrada prilično teško nositi miris svježe: potrebno je proći tri granice, a vrijeme provedbe ohlađene ribe je samo 72 sata.

EDWARD MURADYAN
gostioničar

Donio sam miris sa Sahalina. To nije tako i ne bi ga trebali kupiti. Točnije, isplati se ako ste na Sahalinu.

veličina

Cijena talina je izravno proporcionalna veličini ribe. Što je veći, skuplji. Istina je, što se tiče okusa, sve nije tako jednostavno. Među ljubiteljima mirisa su oni koji vole iznimno male ribe, drugi vole srednju ribu. No, gastronomska vrijednost velikih pojedinaca u većini je u nedoumici, njezina glavna prednost u praktičnosti: velike ribe lakše se čiste i lakše se prže.

EUGENE SIMONCHUK
Generalni direktor LLC "RK" Fox Nose "

Iz vlastitog iskustva mogu reći da je najukusnija riba srednje duljine oko 14-16 centimetara. To je najoptimalnija veličina. Opskrbljujemo odabrane velike ribe - 20-22 cm, ali to radimo više zato što naši klijenti to često traže. Ostatak prodajemo bez pregrada, tako da se susreću i velike i male ribe.

ALEKSANDAR ONISCHENKO
Suosnivač usluge „Dostava taline u St. Petersburgu“

Doista, cijena talina ovisi prvenstveno o njezinoj veličini. No, postoji jedan ulov: izbor značajno smanjuje trajanje njegove svježine. Tako se kutija od 20 kilograma smrdljivca može pokvariti za dva kilograma velike ribe. Riba se ne sviđa kada se još jednom dodirne i brže se pogorša.

U velikim ribama, naravno, više mesa, ali divovi obično nisu tako ukusni. Prosječna riba je optimalna u svakom pogledu. Što se tiče malih, onda možete brzo pržiti s glavom, a ne crijevo, često ovo kupiti za pivo.

ALEXANDER BERKOVSKY
Suvlasnik je Društva čistih kafića i Mishka bara

Veliki miris može se ukloniti, očistiti od kože, a po želji izvaditi filete - to je za one koji se ne vole brkati s kostima. Riba srednje veličine - čista, crijeva, i bit će joj lakše odvojiti je od kostiju već u tanjuru. A najmanja riba se ne može očistiti i ne uništiti: potpuno je jestiva.

EDWARD MURADYAN
gostioničar

Bilo koji miris je dobar, glavna stvar nije jako velika, jer je ugodno jesti ga u cijelosti s grebenom i glavom.

Gdje kupiti i kako odabrati

U sezoni se miris prodaje svugdje: u trgovinama, na šalterima, na tržištima, a neke ga tvrtke isporučuju izravno u svoje domove. Štoviše, cijena ribe na različitim mjestima može uvelike varirati. Organizacije koje zastupaju potrošače samo se dezorijentiraju: navode da su sve ribe prodane u gradu prošle potrebne provjere i da su sigurne; strogo je zabranjeno kupovati ribe na ulici.

ALEXANDER BERKOVSKY
Suvlasnik je Društva čistih kafića i Mishka bara

Smelt se može kupiti svugdje: u trgovinama, na uličnim štandovima i od ribara na jezeru Ladoga. U sezoni, to je obično jednako za sve. Kvaliteta se može odrediti kao i svaka druga riba: mirisom. Trebalo bi mirisati kao svježina i krastavac. I nikada nećete utvrditi je li riba zamrznuta ili ne: miris dobro podnosi mraz i ne gubi svoje kvalitete.

ALEKSANDAR ONISCHENKO
Suosnivač usluge „Dostava taline u St. Petersburgu“

Prije svega, morate obratiti pažnju na to kako izgleda miris, na ribi ne smije biti sluzi. Ponekad riba sjaji poput masti - to znači da je dugo ležala, to se često može vidjeti na pladnjevima koji stoje na suncu. Osim toga, obratite pozornost na škrge: ako su jarko crvene, onda je riba dobra. I, naravno, svježa smrdljiva smrad poput krastavaca, to svi znaju. Iako, na primjer, riba iz Ladoge gotovo da nema mirisa krastavaca.

EUGENE SIMONCHUK
Generalni direktor LLC "RK" Fox Nose "

Glavni pokazatelj kvalitete je cijena. Prosječni trošak selektivne taline na početku sezone je 450-600 rubalja, a ako vidite veliku ribu za 350, treba je upozoriti. Najvjerojatnije je donesen iz daleka. Boja je također važna. Ako je miris iz Finskog zaljeva i Neve u početku bio crn, ali već drugi dan počinje se razvedriti, onda Bijelo more i Daleki istok ne mijenjaju boju, ostaje tamno.

Zamrznuta riba može se razlikovati po očima - one će biti blatne. Osim toga, treba obratiti pozornost na širinu zenice, ako je uska, riba je svježa, a ako je proširena, onda je već legla.

EDWARD MURADYAN
gostioničar

Kupi bolje od ribara. Odaberite po viđenju i mirisu škrga. Dobro smrdljiv miris poput svježine i krastavaca. Na tržištu Forge uvijek postoji "elita", to jest, skupa. U svibnju - na svakom uglu.

Kako kuhati i gdje jesti

Postoje mnogi recepti za stvaranje mirisa. Pečena je, marinirana, dimljena i sušena, ali glavni i najpopularniji recept je jednostavan: riba se jednostavno prži na maslacu, prethodno namotana u brašno uz dodatak soli.

EUGENE SIMONCHUK
Generalni direktor LLC "RK" Fox Nose "

Po mom mišljenju, najbolji načini kuhanja mirisa su tradicionalni. Oni su, zapravo, dva - u tavi i na ugljevlju. Koga više. Ako je riba vrlo mala, ona se peče duboko i jede kao sjeme. Također možete pušiti i mirisati, a s njom ne možete učiniti ništa više.

ALEXANDER BERKOVSKY
Suvlasnik je Društva čistih kafića i Mishka bara

Stvarno mi se sviđa marinirana smrdljiva: male ribe pržene u brašnu uliju se vrućom marinadom s lukom, mrkvom, klinčićima. Tako su kuhali u mojoj obitelji i čini mi se da je ovo prava poslastica - superstart.

U Društvu čistih ploča pečemo miris u brašnu, poslužen s limunom i zubnim kamencem. Kod male ribe kosti postaju mekane i mogu se jesti cijele, ostavljajući samo glavu.

EDWARD MURADYAN
gostioničar

U restoranu EM Olesya (Olesya Drobot, chef. - Comm. Ed.) Izrađuje najdelikatniju zakusku: "Topi se u tri izvedbe s tikvicama i bosiljkom", u kafiću "Rubinstein" prže se na glavi i poslužuje u velikim porcijama.

Kult za miris

Nekoliko legendi povezano je s mirisom u Petersburgu. Među najpopularnijima je legenda da je Petar volio mirisati, nazvao ga kralj-ribom i popularizirao ga u svakom pogledu. Drugi kaže da je tijekom blokade proljetni prolaz taloga uz Nevu pomogao spasiti živote mnogih građana. Obje legende lokalnih povjesničara izazivaju sumnju. Međutim, to ne sprječava stvaranje novog kulta na njihovom temelju: primjerice, spomenik mirisom u St. Petersburgu podignut je spomenik, posvećeni su festivali i izložbe, a jednom godišnje organizira se veliki praznik u njezinu čast.

Lijek odmor

Godišnje dvodnevne pučke fešte. Ove godine, Festival Smelta održat će se četrnaesti put. Glavna zabava na njoj je gastronomska: 50 roštilja, na kojima se peku pečeni, kotao na tisuću litara "Generalove juhe" prema receptu kneza Menshikova i ribarnice, gdje se osim mirisom može kupiti i druga lokalna riba.

KADA: 14. - 15. svibnja

GDJE: Lenexpo izložbeni kompleks

TROŠKOVI ULAZNICA: 100–200 rubalja

Festival "Smelt coming"

Natječaj za crtanje iluzija održava se drugu godinu zaredom. Ideja je jednostavna: odaberite najoriginalnije radove prijavljene za natjecanje, pretvorite ih u razglednice i distribuirajte ih kao suvenire kroz kafiće i barove St. Između ostalog, poslana djela su zanimljiva za razmatranje u kontekstu manifestacija kolektivnog nesvjesnog. Tako su ove godine mirisali stilizirani kao raketa zrak-zrak, zombi-miris, vampir je mirisao i mirisao s obrvama Fride Kahlo.

Spomenik topilici

Početkom ožujka objavljeno je da su počeli raditi na spomeniku s mirisom u St. Petersburgu. Stvorio ga je životinjski kipar Vladimir Petrovichev, autor nekoliko sličnih spomenika: osobito spomenik mačkama na Malaya Sadovaya, zec u tvrđavi Petra i Pavla i čitanje poezije M. V. Lomonosova u skakavcu u Peterhofu. Sada za budućnost spomenika su u potrazi za prikladno mjesto, među mogućim opcijama - Petrograd i Admiralteyskaya nasipa.

Topio se u restoranima i kafićima Sankt Peterburga

Svi restorani u St. Petersburgu gotovo uvijek nude sezonski jelovnik s mirisom. Neki ljudi izmišljaju nove i neobične načine pripreme, drugi pripremaju domaće specijalitete na starinski način. Ova vrsta natjecanja uključuje i gurmanske restorane i etnička mjesta. Tako je u St. Petersburgu tijekom sezone danski smelrebred s mirisom, japanskom tempuru i ribom kuhanom u kineskom stilu u slatko-začinjenom umaku.

"Kineski vjetar"

ADRESA: Aleksandrovski park, 5b

VRIJEME RADA: 11: 00-23: 00

Topio se u slatko-začinjenom umaku - 688 rubalja

ADRESA: ulica Mayakovsky, 21

RADNO VRIJEME: 12: 00–00: 00, u petak i subotu do 01:00

Smelt s pečenim kavijarom patlidžan - 420 rubalja

"Kokoku"

ADRESA: Ulica Voznesenska, 6. t

VRIJEME RADA: 07: 00-11: 00, 15: 00–01: 00

Snack u stilu danskog sendviča s mirisom začinjenim salatama - 450 rubalja

Smelt Ceviche s Antonov i Adjika - 390 rubalja

Mrkva torta "Smelt pod marinadom" - 550 rubalja

Miris pomfrita - 370 rubalja

Le vernissage

ADRESA: 5-7 Rimsky-Korsakov Ave.

VRIJEME RADA: 07: 00-10: 30, 12: 00-23: 00

Marinirana ili pržena smrdjeti -
550 rubalja

Cafe "Rubinstein"

ADRESA: Rubinshteina ulica, 20

VRIJEME RADA: 13: 00–01: 00

Prženi miris - 320 rubalja

"Društvo čistih ploča"

ADRESA: Ulica Gorokhovaya, 13

VRIJEME RADA: 12: 00–02: 00

Prženi miris - 350 rubalja

„Topiti”

ADRESA: Tvrđava Petra i Pavla, t

VRIJEME RADA: 12: 00–01: 00

Prženi miris s tkemali umakom - 570 rubalja

Topio se u hrskavoj tempuri - 630 rubalja

Kiseli smrdio "u St. Petersburgu" - 640 rubalja

Pečena tava u orahovom kruhu - 460 rubalja

"Rusko vino broj 1"

ADRESA: Boulevard Horse Guards, 4

VRIJEME RADA: 12: 00–00: 00

Ladoga - 1 960 rubalja
za 12 komada

ADRESA: Akademska Pavlova 5

VRIJEME RADA: 11: 00–00: 00

Prženi miris - 790 rubalja

Charlie

ADRESA: Nasip kanala Griboedov, 54

RADNO VRIJEME: 09: 00–00: 00, petkom - do 02:00, subotom - od 10:00 do 02:00, nedjeljom - od 10:00

Prženi miris s bocama i kamencem - 210 rubalja

Konditorski lanac "Bizet"

ADRESE: Ulica Žukovskog, 41; Mokhovaja 46; Pochtamtskaya ulica, 1; Karavanska ulica 24–26

RADNO VRIJEME: 08: 30–23: 00, vikendom od 10:00 sati

http://www.the-village.ru/village/food/food-guide/235499-koryushka

Koja je razlika između baltičke podorane i dalekog istoka?

U St. Petersburgu - sezona mirisala. Slatke male ribe s karakterističnim mirisom krastavaca. Ali to nije samo baltički miris. Na Dalekom istoku iu Murmansku također love tu ribu. Koje su razlike?

„Na Dalekom istoku, na Sahalinu, miris leda smatra se najukusnijim, zove se“ Voroshenka ”. To su smrdljivi ribari koji hvataju rupe za led i prirodno se smrzavaju na ledu, u snijegu. Nikada se više ne smije odmrznuti i zamrznuti. Postat će ogorčena. Vrijednost subglacial Sakhalin miris je u slatkast okus. Osim toga, miris na Dalekom istoku je mnogo veći od onog koji se može vidjeti u St. Petersburgu. A na Dalekom istoku to je velika miris koji je cijenjen, najnježniji i najslađi. Na našim tržištima može se naći oko 300 rubalja. Tu je miris Murmansk, rijetko se nalazi u našim trgovinama. Ta je talina također veća od Baltika, ali je malo gorka “, kaže Givi Khatisov, kuhar restorana Vladivostok-3000. - Baltički talog pojavljuje se u Sankt Peterburgu u svibnju, kada se ulovi nakon mrijesta nakon zime. I to je mala i slatka. Nije zamrznuta, vrlo svježa i ima poznatu aromu krastavaca. Ali ne može se zamrznuti, inače će riba izgubiti miris krastavaca. "

„Tihi (daleki istok) talionica razlikuje se na prvom mjestu od baltičke veličine: ona je veća. Čak sam naišla na ribu od 300 grama, iako je idealna veličina za mene osobno oko 180 g. Dalekoistočna mirisna koju volim za kuhanje, a najukusnija je ako se topi kuhana na najjednostavniji način: uvalja se u brašno i peče. Što se tiče ukusa, Pacifik je malo deblji i deblji. Za razliku od Baltika, ima duži bočni trak i jake zube, ”kaže Anatolij Kuleshov, kuhar restorana Botik Petra.

http://www.aif.ru/food/products/chem_otlichaetsya_baltiyskaya_koryushka_ot_dalnevostochnoy

topiti

Područje: Eukarioti

Kraljevstvo: Životinje

Vrsta: Akord

Klasa: Radish Fish

Odvajanje: nalik na miris

Obitelj: Smrdjela

Rod: Smelt

opis

Tanja - riba iz obitelji lososa; postoje dvije vrste: azijski i europski. Prvi je raspoređen u morima Arktičkog oceana - Bijelom i Barentsovom moru, a drugi u slivovima Baltičkog i Sjevernog mora, Ladog i Onega jezera.

Miris uživo je vrlo lijep. Leđa su joj smeđe-zelena, pomalo prozirna, jer dorzalne ljuske nisu obložene srebrnim pigmentom; srebrne strane s plavom nijansom iznad i ispod; ova srebrna traka je ponekad šira, sada, onda više ili manje briljantna (ovisno o staništu), počinje od poklopca škrga i, postupno sužavajući, proteže se do baze repne peraje; u mladima se to ne događa.

Ova srebrna boja tijela tijela ovisi o pigmentu koji se nanosi u samoj koži, ispod ljusaka. Ventralni čvor je također srebrnast, a na unutrašnjoj strani poklopca škrga nalazi se taloženje crnog pigmenta u obliku više ili manje gustih mrlja. Plutajuće peraje su bjelkaste, ali ponekad su ponekad svjetlije ili tamnije. Mužjaci se razlikuju od ženki u izraženijoj donjoj čeljusti, a tijekom mrijesta imaju veći broj bradavica na glavi i niže uparene peraje. Veličina ove ribe je beznačajna: najčešće miris raste od 6 do 7 1/2 inča iu rijetkim slučajevima dostiže duljinu od 10 d.

Gdje je?

Kao što je već napomenuto, stanište talina podijeljeno je na podvrste.

• Daleki istok (talijanski kamčatki);

Ribe su voljene od velikih jata u sjevernim morima i plićaka u uvalama, estuarijima rijeka i jezera Rusije, a posebno se miris može naći u vodama Skandinavije i Baltika.

vrsta

Trenutno, stručnjaci identificiraju četiri vrste taline. Sorte imaju razlike u fiziologiji, očekivanom trajanju života, staništu.

Topionica se pojavljuje na području Rusije:

1. Azijski. Riba ima izduženo tijelo prekriveno velikim ljuskama. Vage se lako odvajaju. Leđa su smeđa sa zelenom nijansom, strane su srebrne, crne oči, prozirne peraje. Značajna značajka azijskih močvara je velika usta s oštrim zubima. Ponekad zubi rastu čak i na jeziku. Svježe ulovljena miris širi karakteristični miris koji podsjeća na miris svježih krastavaca. Miris je karakterističan za sve vrste. Otuda još jedan naziv za miris - boražina. Azijska kralježnica dostiže 35 centimetara i dobiva na težini 350 grama. Rok života je 8 godina.
2. Europska. Vrsta je gotovo ista kao i azijske vrste, osim manjih veličina. Vanjske razlike su minimalne: slabiji zubi, kratka bočna linija, sivkaste peraje. Životni vijek ribe je tri godine. Duljina oko 20 centimetara, težina obično ne prelazi 200 grama.
3. More (kapelin). Prevedeno s finskog, njegovo ime zvuči kao "mali". Dužina tijela je obično 22 centimetara, težina - 60 grama. Lako je prepoznati kapelana među ostalim vrstama taline po crnoj granici na perajama i smeđim pjegama sa strana.
4. Smallmouth. Sorta se razlikuje od ostalih vrsta prvenstveno u najmanjim veličinama: duljina tijela - 9 cm, težina - 30 grama. Ime talina govori sama za sebe, riba ima mala usta.

Posebnosti ove vrste su i:

• potisnuta donja čeljust;
• kratka leđa;
• bočna linija, koja se sastoji od 9-13 skala.

1. Slatkovodna (jezero). Kao što naziv ribe ukazuje, vrsta se nalazi u jezerima. Duljina tijela slatke vode je 25 cm, a težina je 20 grama. Jezero nyshysh ima pijesak u boji leđa, a ne zelenkasto-smeđe poput drugih vrsta. Na blatnjavom dnu jezera mogu se maskirati ljuske boje pijeska. Sorta slatke vode ima najizrazitiji miris krastavaca.

stan

Ribe vole živjeti u sjevernim morima, kao iu jezerima, uvalama i ušćima Rusije, baltičkih država i Skandinavije. Smelta živi u velikim plićacima na pjeskovitim mjestima mora ili jezera, a za bacanje kavijara bira ušće rijeke u kojoj nema brze struje.

Očigledno, samo dio talina ulazi u rijeku, a ne i najveći primjerci. Veći dio, osobito veliki primjerci, mrijesti se u plitkoj obalnoj zoni Finskog zaljeva. Ovdje velika riba s istočnog dijela potječe iz sredine zime, ovdje traje dok se led ne raspada. Takvi pristupi pojedinaca koji su spremni za mriještenje mogu se smatrati agregacijama prije mriještenja. Na tim mjestima, zimi, ulovljene su ribe takvih veličina koje se ne mogu naći u blizini ušća ili u samim rijekama u proljeće.

Topilo uvijek hoda u velikim jatima. Obično živi na prilično dubokim pješčanim mjestima jezera ili mora, ulazeći u rijeke zbog bacanja kavijara. Vrlo rijetko se diže, pokušavajući izbjeći snažan protok. Hrana - sve vrste malih životinja, često sićušni rakovi - Kiklop, Daphnia i Čempresi. Veliki pojedinci jedu mlade ribe i ne zaustavljaju se sami.

obrok

Za sve vrste povećanog apetita u ljetnim i zimskim sezonama.

Osnova prehrane svih vrsta je zooplankton:

• račji rak;
• Mysid;
• cumaceans;
• pržiti;
• ikra ribe.

mrešćenje

Mriješćenje počinje kada temperatura vode dosegne 4 ° C, visina mrijesta na temperaturi od 6-9 ° C. Datumi mriještenja na širokom rasponu taline su različiti: u rijekama zapadne Europe topi se mrijest u ožujku i čak veljači, u mnogim ležištima istočne Europe i Sjeverne Amerike - u travnju - svibnju, na Bijelom moru - u svibnju, u rijekama Sibiru - u lipnju pa čak i srpanj. Otapanje topionice počinje ubrzo nakon što se led pomakne, a ponekad čak i pod ledom. Masovno mriještenje obično traje samo nekoliko dana. Ženka se odmah mrijesti i uskoro napušta mrijestilište (u mirisnom području Bijelog mora, ženka ostaje na području mrijesta samo nekoliko sati), mužjaci duže vrijeme ostaju na mrijestilištu i sudjeluju u mrijestu s mnogim ženkama, postupno izmjenjujući mlijeko.

Topionica se mrijesti uglavnom noću. Raste miris u malim količinama kako bi se mrijestio u malim rijekama i potocima postaje lak plijen grabežljivaca (prvenstveno ptica koje jedu ribu), kao i ribarstva. U potrazi za mrijestilištima i na samim mrijestilištima, talina gubi oprez i može se uhvatiti rukom. U potocima, mrijestilište se skuplja običnom mrežom.

Ribe se mrijeste od buke i prskanja. Često zbog tamnih leđa mrijestilišta nema ni dna. Za vrijeme mrijesta razvija se oprema za parenje: gornji dio glave i poklopci škrga postaju plavkasto crni, donja čeljust je izoštrena, glava, leđa i strane tijela pokriveni su grbicama. Kod ženki je oprema za parenje mnogo manje izražena nego kod muškaraca. To ima određen biološki značaj: uočeno je da se na mrijestilištima ribe istog spola odmah razilaze u dodiru, dok ribe različitih spolova odmah formiraju mrijestiteljski par.

Navodno, riba različitih spolova pronalazi jedni druge uz pomoć dodira, a brežuljci u ovom slučaju su od velike važnosti. Smiri se na stazi. Kavijar se baca na kamenje, šljunak, vodenu vegetaciju, isprane korijene obalnih biljaka, grane grmlja koje se spuštaju u vodu. Kavijar je mnogo rjeđi na pijesku, a ne na muljevitom tlu. Dubina mrijestilišta je obično mala: od 15-20 cm do nekoliko metara. U jaje koje je palo u vodu, vanjska ljuska je ljepljiva i, dolazeći u dodir s bilo kojim predmetom - kamen, biljka itd., Čvrsto je zalijepljena na njega.

Tada se uočava zanimljiv fenomen: vanjska ljuska natečenih jaja rasprsne, klizi iz unutarnje ljuske i okreće se prema van, ostajući spojena na unutarnju ljusku samo u jednoj točki, stvarajući neobičnu stabljiku. Na toj stabljici, jaje se drži pričvršćeno, njišući se u vodi. Neka od jaja se kasnije odvoje i odnesu se vodom, a obrnuta vanjska ljuska poput padobrana pomaže ubrzati rušenje jaja. Neka opažanja upućuju na to da se mrtva jaja na taj način odvode iz mrijestilišta.

Karakteristično je za miris da su mrijestilišta obično malog područja, a njihova jaja neravnomjerno raspoređena, tako da se na nekim mjestima formira prilično debeli sloj odgođenih jaja, ponekad dosežući nekoliko centimetara u debljini (na primjer, u Bijelom moru mirisao je i mirisao u nekim područjima Sjeverne Amerike). Mnoga jaja umiru od sušenja kad se razina vode mijenja, uništavaju ih grabežljivci: insekti, ribice, potočna pastrva, glavočine, ruff, smuđ u jezerima, i miris mrijesta, koji često ima vlastiti kavijar u želucima. Ličinke se izlegu u 15-20 dana i klize nizvodno.

ribolov

Kada uhvatiti?

Budući da ljeti miris kreće s obale i živi daleko u moru, hvatanje u otvorenoj vodi moguće je samo s mrežama i drugim zamkama. Ali to nije naša metoda, mi smo za čisti amaterski ribolov, pa ćemo razmotriti samo čisti ribolov. Pojam ribolov ranije korišten u odnosu na štapove za ribolov i opremu na njima, a lov na zamke! Smelta može kljucati tijekom cijele zime, ali najbolje vrijeme za lov dolazi s približavanjem proljeća. Obično miris ribolov počinje krajem veljače - početkom ožujka.

Gdje uhvatiti?

Lovište se vrši iz godine u godinu na istim mjestima. Oni se šale da je najlakše pronaći čopor mirisa u gomili žednih ribara koji je žele uhvatiti. Na kraju gluho-zimske sezone, riba koja se priprema za travanjsko mriještenje približava se desaliniranim uvalama, ulazi u ušća rijeka i sličnih mjesta. Pretraživanje ribolova također može dati rezultate s obzirom na činjenicu da krastavac koji smrdi predator treba tražiti u svim ribolovnim horizontima.

Što uhvatiti?

Ribolov na topi lov se provodi uglavnom s dvije vrste opreme: sitnog tiranina; japanke. Tačkanje na topionici je vrlo specifično i zato ćemo se detaljno osvrnuti na svaku od njih i objasniti kako ih napraviti vlastitim rukama i kako ih opremiti.

Što se može kuhati od koryuha?

S obzirom na sadržaj masti u ribama, uvijek je dobro osušiti, dimiti i pržiti. Uvijek proizvodi ukusna jela, a s obzirom na to da se lako čisti, mnogi ljudi vole kuhati jela. Vrlo ukusna mirisna marinirana posuda idealna je za grickalice i švedske stolove, a riba je marinirana cijeli dan. Jednostavan recept je usoljen, može se brzo i jednostavno usoliti, jer sve što je potrebno za kuhanje je riba i sol, te će biti spremna za uporabu 2-3 dana nakon soljenja. Također proizvodi ukusno uho, koje ne samo da ima dobar okus, već je vrlo korisno za zdravlje djece i starijih osoba zbog visokog sadržaja vitamina. Za samo 20 minuta, talina se može kuhati u laganom štednjaku, a s obzirom da se mala riba ne može očistiti, za kuhanje će trebati minimalno vremena i truda.

Korisne i štetne osobine taline

Ova vrsta ribe sadrži puno hranjivih tvari za tijelo, bogata je korisnim proteinima, masnoćama, osobito mnogo natrija u njemu. Taj je element nužan za kardiovaskularni sustav i za osiguravanje stanica glukozom. Cijelo opskrbu hranjivim tvarima tijelo se lako i brzo apsorbira.

Gotovo uvijek se koryuhu jede zajedno s kostima, što je također korisno za zglobove i kosti, sprečavajući osteoporozu. Visok sadržaj vitamina A pomaže u poboljšanju vida, kao i dobivanju potrebnog i važnog kolagena.

Riba je vrlo korisna za sprečavanje mnogih bolesti, poboljšava metaboličke procese, tako da može biti idealan obrok za one koji žele izgubiti na težini. Riba je uvijek popularna i pristupačna za mnoge ljude. Mora se reći da riba također može naškoditi tijelu ako postoji onaj koji živi u zagađenim vodnim tijelima. U takvom staništu, talina akumulira teške metale i štetne tvari, pa je bolje ne koristiti ribu ulovljenu u zagađenu vodu.

Topi se u kuhanju

Kada je miris svjež, ima specifičnu aromu koja podsjeća na miris svježih krastavaca.

Meso ove ribe je masno, pa je prikladno i za prženje i za nježnije metode kuhanja. Najpopularniji, klasični, jednostavni i najukusniji način kuhanja svježeg mirisa je, naravno, prženje. Uostalom, da bi se spalio talionica, dovoljno je očistiti svaku ribu uklanjanjem utrobe, uvaljati u brašno i pržiti u ulju. Iako je miris prekriven prilično velikim ljuskama, vrlo se lako čisti. Ova riba se također može dimiti, kiseli, peći, puniti, peći na žaru, kuhati u bijelom vinu. Iz nje se kuha i riblja juha, a riblje ulje proizvodi se u skandinavskim zemljama. Smelt proizvodi izvrsnu konzerviranu hranu. Ova riba je lijepo pohranjena smrznuta, za koju se reže, pere i čuva u zamrzivaču.

http://animals-mf.ru/koryushka/

Topio ribu. Opis, obilježja, vrste staništa i topionica

Riba od krastavaca. Zatvori oči. Neka komad mirisnog mesa dođe blizu tvog nosa. Sada neka donesu krastavac. Imate li razliku? 80% ljudi ne razlikuje okuse ribe i povrća. Smelta ima i druge osobine, na primjer, nedostatak skala u nekim podvrstama.

Jezero je mirisalo ribu

Opis i značajke taline

Smelt je riba iz obitelji mirisa. Najbliži srodnik su zidovi. I sama talina ima alternativna imena: nogyš i kralježnicu. Ako riba ima ljuske, ona je mala i prozirna.

Na trbuhu su ploče žućkasto-bijele, a na poleđini zelenkasto-plave. Prema opisu je sličan ne samo na zid, ali i dace, pust. Međutim, na leđima ima manje peraje nego na mirisu.

Topionica - riba velikih očiju. U ustima životinje vidljivi su redovi oštrih zuba. Oni su također u jeziku pompe. Zubi - dokaz predatorske prirode. Budući da je mala, junakinja članka, tu su ribice, kavijar i rakovi i ličinke kukaca.

Topionica - nagysh

Maksimalna težina taline je 350 grama. Dužina tijela ribe varira od 10 do 40 centimetara. U takvoj veličini, junakinja članka je proždrljiva. Hranidbena aktivnost se održava tijekom cijele godine. Smrdjela riba se ne smatra pronicljivom u njihovoj hrani i okolini, te se stoga ljudi uspješno rastavljaju.

Što su pronađeni rezervoari

Brojni su odgovori na pitanje gdje se nalazi taložna riba. Nagysh se proširio diljem Rusije. Međutim, ribe se najviše osjećaju u vodama središnjeg dijela zemlje.

Miris na fotografiji na internetu često je uhvaćen u jezerima Onega i Ladoga, morima Baltika i sjeverne Rusije. Kao što možete vidjeti, junakinja članka može živjeti u svježim i slanim vodama. Stanište ovisi o vrsti ribe.

Topionica - som

Oni odlaze na miris i na Bijelo jezero, na sliv Volge. Ovo su kul ribnjaci. To tako preferira nagysh. Ribe se čuvaju u gustoći jezera i mora ili blizu površine, u blizini obale.

Vrste taline

Europski pirinac živi u baltičkom bazenu. Također se distribuira na obali Sjedinjenih Država. Riba se čuva samo uz obalu, fokusirajući se na ušća rijeka. Prema tome, previše slane vode Europski okus nije po volji.

Europski taloženi riblji oblici obitelji su obimni, u velikim jatima. Oni mogu ući u rijeke, osobito da bi se mrijestili. Masa zastupnika europskih vrsta ne prelazi 200 grama, a duljina tijela je 30 centimetara. Obično je oko 20 centimetara i 150 grama.

Za razliku od većine mirisnih, Europska ima velike i guste ljuske. Druga karakteristična osobina je smeđe-zelena leđa, a tijelo životinje je izduženo i usko, kao kod drugih vrsta obitelji.

Ljeti ribu zimi na ledu

Druga vrsta junakinje članka naziva se jezero. Dolazi na sjeverozapadu Rusije. Iz naziva vrste jasno je da on živi u jezerima. Veličina populacije omogućuje industrijski ribolov.

Miris jezera ima bezbojne peraje. U europskim vrstama, oni su, na primjer, sivkasti. Još jedan pogled na jezero je manji. Jedna riba teži prosječno 20 grama i ne prelazi 25 centimetara u dužinu.

U pozadini jezera je jarko natrag. Umjesto zelene ili plave boje, obojena je pijeskom. To vam omogućuje da se izgubite na pozadini blatnog dna jezera. Treća vrsta taline je kratka. Živi na Dalekom istoku. Držeći se izvan obale, ribe ulaze u slatkovodne rijeke. Takva vrsta miriše najviše krastavca.

Otuda i alternativni naziv - borage. Još jedna značajka jasno je iz službenog imena. Riba ima mala usta. Težina i duljina životinje je također mala. Obično je 30 grama i 9 centimetara.

Miris morske vode

Posljednji član obitelji je morski miris. Popularno poznat kao kapelin. Također se zove uek. Kapelin raste do 22 centimetra u duljinu, dobiva masu od oko 60 grama. Od finskog jezika naziv ribe se prevodi kao “mali”.

Crna granica na perajama razlikuje kapelana od ostalih smelta. Na trbuhu i stranama ribe nalaze se mrlje od smeđe boje. Za sve ostalo kapelin je tipičan predstavnik svoje obitelji.

Pomirili ribolov

Komercijalno topi se hvataju mreže. Ribolov malih riba je dugotrajan. Prema tome, standardne opreme koriste privatni ribari koji se bave sportom. Smelta karakterizira proždrljivost i neustrašivost. Dakle, ribe ugristi lako, brzo.

Lovi ribarenje zimi

Ribolov na heroinu članka tijekom cijele godine. U zimi, talionica se može izvući iz rupe. U ljeto ribolov s obale, koristeći plutaju rješenje. Mamac su ličinke moljca čičara, krvavice. Od umjetnih "tretira" koristi mormyshki. Neki ribari koriste minijaturne sparingare.

Bale se koriste uglavnom na rijekama, ribolov u ožičenju. Tako oni nazivaju metodu provođenja ribolovnog traka s mamcem zaleđenim. Knjiženje je moguće samo ljeti. U to vrijeme, talina se čuva izvan obala rezervoara. Zimi riba odlazi u dubine.

S obzirom na riječnu struju, ribari koriste utege od 50-6 g. U rezervoarima sa stajaćom vodom dovoljno je 5-10 g. Snaga protoka na rijekama može varirati. Zbog toga je rovokopač pričvršćen na liniju na karabinu, mijenjajući položaj metala, ako je potrebno.

Riba, slična talinu, ulovljena je na tankoj liniji s promjerom od 0,2 milimetra. Osim toga, uhvatite se u potajno za oko ribe. Minus tanki lov na ribe u čestim tangling u alge, a zatim u snags.

Ulovljena talina bogata je magnezijem, kalcijem, fosforom, natrijem, fosforom i kalijem. 20% ribe je protein. Uključujući i miris u prehrani, možete spriječiti bolesti srca, krvne žile, živčani sustav.

Međutim, to se odnosi na uporabu alkohola iz čiste vode. Smelta - neka vrsta čistača, upija nečistoće. To je uzrok promiskuiteta u prehrani same ribe.

Reprodukcija i dugovječnost

Dugovječnost opterećenja ovisi o vrsti. Predstavnici europske dobi za 3 godine. Siberijska jezera žive do 12 godina. Prema tome, ciklusi uzgoja variraju. Europska vrsta počinje mrijestiti već godinu dana. Sibirci dosežu spolnu zrelost sa 7 godina. Kapelin je spreman za uzgoj u dobi od 4 godine, star do 9 godina.

Konzervirana smrad

Goli mužjaci su obično veći od ženki i imaju razvijenije peraje. Muškarci prate ženke desetke kilometara. Tako je mirisao tražeći plodno tlo. Pored "jaslica" trebalo bi biti puno malih plijena i, ako je moguće, nekoliko velikih grabežljivaca.

Mrijest svih vrsta talina počinje nakon leda. Voda treba zagrijati do + 4 stupnja. Posebno se aktivno mrijesti riba na ljestvici od 6-9 Celzija. Proces traje oko 2 tjedna.

http://givotniymir.ru/koryushka-ryba-opisanie-osobennosti-sreda-obitaniya-i-vidy-koryushki/