Krastavac - biljka koja se pojavila na našoj zemlji vrlo dugo. Poznat je čak i 6000 godina prije našeg vremena. Nije ni čudo što je domovina krastavaca jugoistočna Azija.

Krastavac je vrlo termofilna biljka. Ako danas putujete po Aziji, čak ćete i sada naići na ogromne gomile krastavaca, visoke do 15 - 30 metara!

Indija i Kina - drugi predak kuće krastavaca. Nedavno su pronađeni i najstariji egipatski grobovi - ukopi iz dinastije 12-13. Unutar tih granica pronađeni su fosilizirani ostaci krastavaca, koji se tamo stavljaju kao hrana za mrtve ljude.

Ne samo u grobnicama, nego iu hramovima Egipta i Indije nalaze se urezani crteži ove kulture. Sve to sugerira da je krastavac bio omiljeno povrće u različito vrijeme za mnoge narode!

Kraljevi i carevi obožavali su ovo povrće. Za nas, na našoj zemlji, došao je 10-11 stoljeća iz Bizanta. Petar I je čak izdao dekret o otvaranju dva imanja u Izmailovu. Uzgajali su grožđe, kupus, dinje i... krastavce! Od tada su se na našem području počele neprestano uzgajati krastavci.

Danas se krastavac uzgaja gotovo svugdje! Sjeverna granica uzgoja krastavca na otvorenom polju doseže srednji dio Švedske i Norveške, južne regije Kanade. Staklenička kultura krastavaca praktično je svugdje razvijena.

Sada krastavci mogu se uzgajati gotovo cijele godine. Tijekom toplog razdoblja - na otvorenom terenu, u zimi - u rasadnicima.

http://test.garden8.ru/vegetable/cucumbers/otkuda-poyavilsya-ogurec.html

Povijest pojave krastavaca u Rusiji

Domovinski krastavci - Indija. Vrijeme nastanka kulture - više od 3000 godina prije Krista. Povijest ovog povrća je bogata. Kako je došao u Rusiju, ne znaju svi. Odakle i kada su se u Rusiji pojavili krastavci, nedavno smo naučili, ali ljudi su se zaljubili u povrće još u davna vremena.

Povijest pojave krastavaca u Rusiji

Uzgoj krastavaca

Kultura dolazi iz tropa, jer su najbolji klimatski uvjeti - visoka temperatura i vlaga. Što je viša temperatura zraka, sjeme brže klija. Na 28 ° C prvi izdanci klijaju za 4 dana. U isto vrijeme, smanjenje temperature je negativno manifestira u povrće - oni počinju rasti dosadno, i uskoro umrijeti.

Vlaga treba biti više od 75%. Manji postotak usporava razvoj kulture. Prvi znak je požutjelo suho lišće. Također krastavac sustavno oplođen.

Mjesto za sadnju krastavaca bira sunčano, bez propuha. Nekompatibilna kultura sa sljedećim povrćem:

Povijest krastavaca

Kada se kultura prvi put pojavila u Rusiji, ona je već bila raširena u svijetu. U drugim zemljama koristili su povrće za kuhanje raznih jela, a rođaci tog povrća su lubenica, bundeva i dinja.

U Egiptu su krastavci tretirani s poštovanjem, sok je korišten u medicinske svrhe. S opeklinama ili visokom temperaturom - sok od krastavaca bio je najbolji lijek.

U drevnoj Grčkoj, ovo povrće se nazivalo aoros (traka - "nezrela").

Krastavci u Rusiji

U XVII. krastavci doneseni u Rusiju. Oni su bolje uzgojeni na istoku zemlje i na teritoriju nove Ukrajine. Tamo gdje su se uzgajali, osnovana su posebna gospodarstva.

U davna vremena pojavilo se neobično jelo - crno uho. Osnova - bujon s krastavcima, mesom i začinima.

spomenici

U čast krastavaca uspostaviti spomenike. Na primjer, u Bjelorusiji je prije 11 godina podignuta kamena krastavac. U Rusiji postoji spomenik u gradu Lukhovitsy, au Ukrajini - u Nezhinu. U Oskolu se nalazi i spomenik u čast te kulture.

Korisna svojstva

Krastavci uklanjaju toksine iz tijela

Sastav krastavca je 95% vode. Budući da se povrće lako bori s žeđom, proizvod se lako probavlja i ne ostavlja iza sebe ozbiljnost.

Kultura dobro uklanja toksine iz tijela, pa je koriste sustavno. Sok od krastavaca dobro se bori s kamenjem u žučnim kanalima.

Glavne komponente na 100 g povrća:

• 25 mg klora;
• magnezij 14 mg;
• natrij 8 mg;
• fosfor 42 mg;
• željezo manje od 1 mg;
• kalcij 23 mg;
• kalij više od 100 mg.

Sadrži i dovoljnu količinu joda za tijelo - 3 mg. Učenje se događa brzo, što je korisno.

Salata od krastavaca

• Krastavac (poželjno dugačak) - 3 kom.
• škampi - od 50 g;
• avokado;
• nekoliko listova salate;
• Trešnja - 7 kom.

Za korištenje umaka:

• Jogurt - 1,5 žlice. l.
• 0,5 žlice. l. paste od rajčice, kečap;
• 0,5 žličice. rakija;
• nekoliko kapi tabasca;
• sok od limuna - 0,5 žličice.

Svi sastojci za umak su pomiješani. Krastavci su izrezani na velike komade (veličina ovisi o željenoj veličini cijevi za punjenje). Sve iznutra dobiti žlicu i izrezati. Avokado je sitno sjeckan, rajčice se režu na 4 dijela. Škampi se kuhaju i režu na komade, pomiješane s ostalim sastojcima. Nakon toga salatu dodajte začine po želji i napunite bačve.

http://fermoved.ru/ogurtsyi/otkuda-v-rossii-poyavilis.html

Povijest krastavaca

Krastavci - najstarija kultura povrća. Krastavci se uzgajaju oko 6 tisuća godina.

Indija se smatra rodnim mjestom krastavca, gdje se još uvijek mogu naći divlje krastavci, krastavci, poput lija, omotani oko stabala u šumama. Krastavci su utkani preko ograda indijskih sela. U Indiji, krastavac je počeo koristiti najmanje 3000 godina prije Krista. Njegov zadatak na sanskrtu nedvosmisleno je nazvan po legendarnom indijskom knezu, koji je navodno imao 60 tisuća djece, što je, po svemu sudeći, povezano s mnoštvom zrna u krastavcu i obiljem voća.

Prekrasne slike krastavaca na žrtvenim stolovima, pronađene na spomenicima drevnih Egipćana, dokazuju da su znali i voljeli ovo povrće. U hramu Dahirel-Barovi, zajedno s grožđem prikazani su zeleni krastavci.

Smatra se da je krastavac prodro u Europu zahvaljujući osvajanjima starih Grka jugoistočne Azije. Slika krastavca može se naći u starogrčkim hramovima. Grci su zvali krastavac. Ova riječ je prevedena kao “nezrela”, jer su plodovi bili nezreli. Riječ “aoros” postupno se pretvorila u “auguro” (u Rusiji je preoblikovana u “krastavac”).

U Grčkoj, u vrijeme Homera, postojao je i grad Sikyon - "grad krastavaca". Stari su Rimljani tijekom cijele godine uzgajali krastavce u staklenicima i usolili ih u kadama.

Već u antičko doba sok od krastavca se etablirao kao nezamjenjiv kozmetički proizvod koji čisti i štiti kožu. Pounded krastavac sjemena su pomiješana u prah, slomiti krastavac je korišten za glatke bore.

Možda prvi od naroda koji su komunicirali s Bizantom, Slaveni su počeli uzgajati krastavce. Od njih je krastavac pao na Nijemce pa je ime te kulture na njemačkom jeziku u skladu s ruskim.

Kada se krastavac prvi put pojavio u Rusiji, nemoguće je sa sigurnošću reći. Vjeruje se da je bio poznat ruskom čak i prije IX stoljeća. Prvi književni spomen krastavaca u moskovskoj državi izradio je njemački veleposlanik Herberstein 1528. godine. Nešto kasnije, u tridesetim godinama 17. stoljeća, njemački putnik Adam Olearius (Elshleger) dao je pohvalnu recenziju ruskim krastavcima u svom "Detaljnom opisu putovanja ambasade Holstein u Muscovy i Persia". Petar Veliki izdao je uredbu o stvaranju posebne farme za uzgoj krastavaca. Bilo je to u XVII stoljeću, ali na stolovima običnih ruskih ljudi krastavac više nije bio egzotični proizvod. Putnici iz zapadne Europe primijetili su da su krastavci u Rusiji razvedeni u nevjerojatnom broju i da ne mogu razumjeti zašto ovdje rastu bolje nego u Europi.

Jedno od najčešćih jela u Rusiji u 16. stoljeću bilo je „crno uho“ - juha u kojoj je meso kuhano u salamuri krastavaca pomiješanim s raznim začinima i korijenima.

Krastavac je prvi u Rusiji uzgajan u staklenicima. Na početku (sve do 18. st.) Za krastavac korišteni su hladni grebeni i topli sadnice s neprozirnim skloništima, parnim grebenima, grebenima i hrpama (s gnojivom kao grijanjem tla). Od 18. stoljeća počinju se graditi klasični ruski staklenici s biološkim grijanjem (isti gnoj). U 19. stoljeću pojavili su se polu-staklenici s ostakljenim okvirima i poznatim Klinovim jednokrakim plastenicima s borovim grijanjem.

Početkom XX. Stoljeća u Rusiji postoji mnogo različitih struktura zaštićenog tla. Stakleni i nauljeni papir korišteni su kao prozirni poklopac. Od druge polovice 20. stoljeća počela je masovna izgradnja industrijskih kompleksa staklenika. Krastavac je i dalje bio glavni izvor zaštićenog tla.

Krastavac - pripada obitelji bundeve. Plod krastavca, poput bundeve, je bobica. Mladi nezreli plodovi koriste se kao hrana - zeleni: svježi, soljeni i ukiseljeni. Krastavci se sastoje od: 95% vode, proteina 0,7 - 1%, šećera 2%, vitamina C, B1, B2, P, provitamina A, enzima, aromatskih tvari i mineralnih soli. Alkalne soli (one čine 75% ukupnih mineralnih soli koje se nalaze u plodovima krastavca) smanjuju kiselost želučanog soka, a visoki sadržaj kalija (174 mg - na 100 grama mokre težine) pomaže u uklanjanju vode iz tijela i povoljno utječe na srce, bubrege jetre.

http://www.ru-dachniki.ru/?p=669

Odakle dolazi krastavac

Krastavac je vrlo popularno povrće. Konzumira se svježe kao samostalno jelo ili kao dio salata. Svježi svjež krastavac iz vrtnog kreveta uvijek je povezan s ljetom i toplinom. Ovaj usjev raste svaki vrtlar. Svatko voli zeleni i sočan krastavac.

Koristimo ga ne samo svježe, već i konzervirane, kisele i kisele krastavce koje beru hostese u velikim količinama i oduševljavaju cijelu obitelj u hladnoj zimi. Što kuhati njihove krastavce svi znamo. I odakle je došlo ovo zeleno povrće? Gdje i kako se koristi krastavac? Kakve koristi donose krastavci našem tijelu? Pokušat ćemo maksimalno pronaći odgovore na sva ova pitanja.

Podrijetlo krastavca

Krastavac je došao u naše živote tako davno da nitko ne zna kada su točno počeli jesti. Smatra se da su se prvi krastavci pojavili u Indiji, ta pretpostavka je potpuno utemeljena. Čak i danas Indija je jedina zemlja u svijetu u kojoj divlja krastavica raste. Ovaj divlji krastavac bitno se razlikuje od modernog, manji je od običnog krastavca i jednostavno ga nije moguće jesti zbog njegovog nevjerojatno gorkog okusa.

Poznato je da se krastavac koristio u starom Rimu. Stari Rimljani imali su žrtvene stolove za prinošenje žrtava bogovima, na tim su tablicama prikazani razno povrće i voće, a među tim slikama bio je krastavac, što potvrđuje da je i tada krastavac bio u ljudskom životu.

Počevši od 3. i 4. stoljeća, krastavac postupno iz Azije stigao je u Grčku i sve europske zemlje. Krastavac se proširio diljem Europe prilično brzo. Sjemenke krastavaca postale su predmetom trgovine među zemljama. Ali ona je narasla u tim vremenima, ne kao što smo navikli na sada. Krastavci su posađeni u kutije i na njih su pričvršćeni kotači, tako da se lako možete okrenuti suncu. U to vrijeme krastavci nisu bili prilagođeni za uzgoj u bilo kojoj klimi, jer se sorte još nisu uzgajale, već su se jednostavno skupljale i prodavale jednu sortu u svim zemljama.

Na području Rusije krastavac je došao mnogo kasnije, oko 10-11 stoljeća. Smatra se da su krastavci doneseni u Rusiju iz Bizanta, ali to nije točna činjenica, već samo pretpostavka. Tijekom arheoloških iskopavanja na području Novgorod su pronađene sjeme ljuske, te školjke navodno 10. stoljeća.

U to vrijeme, krastavac nije bio vrlo čest, dobivao je veliku popularnost već na području Rusije i Ukrajine u 16-17 stoljeću. Sedamdesetih godina 17. stoljeća Petar Prvi izdao je uredbu o stvaranju farme povrća u Izmailovu, gdje su kupus, dinja i krastavac već uzgojeni u velikim količinama na velikim površinama. Od tada je krastavac počeo rasti u vrlo velikim količinama.

U istom 17. stoljeću već su se usolili mnogi krastavci i pojavilo se vruće jelo - bila je to juha koja se pripremala na bazi krastavaca, tu su se dodavali meso i različiti korijeni, a juha se nazivala Crna uho. I takve omiljene sorte naših sorti za kiseljenje uopće nisu uzgajane od nas, te su nam sorte opet došle iz Indije i iz Nepala.

Prvo oprašene sorte pojavile su se u Indiji i Nepalu, postale su preci svake oprašene sorte, a sve ostale su uzgajane iz ovih sorti. Ali prve sorte dugih krastavaca pojavile su se u Kini, te sorte postale su preci svih sorti sposobnih za reprodukciju bez oprašivanja.

Najpopularniji krastavci u Rusiji i Ukrajini, najveći broj krastavaca na svijetu uzgaja se u ove dvije zemlje. Za sadnju ovog usjeva namijenjeno je oko 130 tisuća hektara zemljišta. Od toga se oko 65-70% krastavaca uzgaja u staklenicima.

Sastav krastavca

Krastavac je vrlo ukusan i zdrav proizvod. A što je u ovom ukusnom zelenom povrću.

Svi znaju da se krastavac sastoji od najmanje 80% vode, čini se da može biti korisno kada u njemu ima toliko vode, jer u vodi nema vitamina i minerala, ali to je velika pogreška. Zapravo, ima dosta različitih korisnih komponenti.

U krastavcu, kao iu svakom povrću, postoje vitamini, ne toliko naravno kao u nekim povrćem, ali još uvijek sasvim dovoljno. U krastavcu je vitamin A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP. Također ima beta karoten i kolin.

Tu su i minerali u krastavcu i dosta ih je i sasvim je dovoljno za organizam. Ima takve minerale - kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor i željezo.

Ali to nije sve što je u krastavcu. Također ima jod, ne previše, ali u njemu još ima joda.

Primjena krastavaca

Krastavac je ušao u naš život vrlo snažno i našao svoju primjenu u svim sferama života. Ljudi koriste krastavce gdje god mogu.

Krastavac u prehrani

U prehrani ljudi krastavac nije jedno stoljeće, a za to vrijeme ljudi su naučili koristiti krastavce u različitim oblicima. Prije svega, to je naravno korištenje svježeg krastavca. Ljeti, u vrućem vremenu, ništa nije osvježavajuće kao krastavac iz hladnjaka, salata sa svježim krastavcima i drugim povrćem je uvijek savršena za bilo koji prilog.

Svaka kućanica u ljeto pokušava zimovati što više krastavaca, marinirana na razne načine, salate od kiselog, slanog i konzerviranog krastavca. A ljeti lagano usoljene krastavce s novim krumpirom i omiljenom hranom naših ljudi. Općenito, u našoj prehrani krastavac zauzima svoje počasno mjesto, a ne posljednje.

Krastavac u kozmetologiji

Lijepa polovica čovječanstva uvijek pokušava maksimalno iskoristiti sve što nas okružuje kako bismo održali ljepotu i mladost. A žene krastavaca nisu pošteđene. Ima izvrsna hidratantna svojstva i vrlo je pogodna za ljetne maske od svježeg krastavca. Od ekstrakta je poznat po mnogim generacijama poznatog losiona od krastavaca, a taj ekstrakt se dodaje i toniku za čišćenje kože.

• Krastavac se također koristi u proizvodnji hidratizirajućih sredstava za lice, ruke i tijelo.
• Također, krastavac se koristi za uklanjanje otoka tkiva.
• Sok krastavac navlažiti kosu da hidratizirati i vratiti.
• Krastavac se savršeno bori protiv umora očiju, samo stavite krug krastavca na oči i odmah uklonite umor, kao i uklonite vrećice krastavaca i krugove ispod očiju.
• Krastavac od krastavca koji se nanosi na vlasište i kosu, pomoći će vam da smanjite visok sadržaj masti u kosi. Ista kaša se koristi za akne.
• Ako utrljate lice s komadom krastavca, možete se riješiti starosnih pjega i pjegica.
• Ako patite od masne kože, tada će vam pomoći krastavac kiseli krastavac. Treba ih koristiti kao losion.
• S problemima kože ruku, kao što su ispucali i pukotine, maska ​​od krastavca će vam pomoći, ona će omekšati i hidratizirati kožu, pomoći zacjeljivanju pukotina.

Krastavac u tradicionalnoj medicini

U narodnoj medicini krastavac se također rabi prilično široko. Blagotvorna svojstva krastavaca odavno su poznata čovječanstvu, a ljudi ga maksimalno koriste.

• Krastavac se najvećim dijelom sastoji od vode i ima snažno diuretsko svojstvo, a njegovo korištenje pomoći će vam da se riješite edema, ako imate tendenciju prema njima.
• Krastavci se preporučuju osobama koje pate od urolitijaze i bolesti bubrega. Zbog svojih diuretskih svojstava savršeno čisti bubrege i urinarni trakt. Redovita primjena u sezoni dozrijevanja spasit će vas od takvih bolesti, jer je krastavac izvrsna prevencija bolesti bubrega i mokraćnog sustava.
• Redovita konzumacija krastavaca pomaže u čišćenju žila. Ljudi koji vole ovo povrće i puno ga jedu, rjeđe pate od vaskularnih bolesti.
• Zbog sadržaja magnezija, krastavac pomaže smanjiti rizik od srčanih bolesti. Adekvatna konzumacija ovog povrća značajno smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara.
• Osobe koje pate od bolesti štitne žlijezde trebaju jesti što više krastavaca. Svi znaju da jod pomaže u poboljšanju funkcioniranja štitne žlijezde, a nema mnogo joda u krastavcu, ali taj jod ima sposobnost da ga tijelo lako apsorbira, a jod se u potpunosti i potpuno apsorbira iz krastavca.
• Krastavac može smanjiti kiselost u želucu. Osobe koje pate od gastritisa s visokom kiselosti, preporuča se piti sok od krastavca ujutro i prije jela kako bi se smanjila kiselost u želucu.
• Krastavac pomaže ne samo smanjiti, nego i povećati kiselost. Da bi se povećala kiselost, ne koriste se svježi krastavci, jer kao što već znamo da smanjuju kiselost, preporučuje se koristiti krastavac za povećanje kiselosti.
• Krastavac također pomaže povećati metabolizam i eliminirati nadutost, uklanjanje viška plinova iz tijela.
• Krastavac sok će smanjiti razdražljiv utroba sindrom, dovoljno je popiti pola čaše soka od krastavca ujutro.
• Ako vas često muči zatvor, onda će vam hrskav krastavac pomoći. Ako popijete čašu soka od krastavca ujutro na prazan želudac, problem će se riješiti vrlo brzo.
• Krastavac će vam također pomoći ako ne možete izliječiti umorni kašalj ili imate bronhitis. Ovdje će vam pomoći i sok, ali istina će morati dodati med, popiti ovo ukusno slatko piće i kašalj će se vrlo brzo povući zbog olakšanja otpuštanja ispljuvka.
• Ako imate problema s žučnim mjehurićem, onda će vam izlučevina krastavca pomoći. Poboljšat će protok žuči i pomoći u pranju pijeska i sitnog kamenja iz žučnog mjehura.
• Ako volite jesti zrele krastavce s već velikim sjemenkama, oni će vam pomoći da previše očistite svoje tijelo od kolesterola. Jedite više krastavaca i kolesterola, nećete se bojati.
• Budući da je krastavac bogat tekućinom, daje mu dovoljnu količinu, što pomaže da se mladi zadrže duže. Pogotovo naša koža treba takvu tekućinu, redovita konzumacija krastavaca će dati koži dovoljnu količinu potrebne vlage.
• Krastavac pomaže u poboljšanju probave i normalizira metaboličke procese u vašem tijelu, što će pomoći da bolje usvojimo sve prednosti svih namirnica koje jedete.
• Krastavac je najviše dijetetski proizvod, s povećanom tjelesnom težinom i pretilosti preporuča se organizirati posne dane u kojima se koriste samo krastavci i kefir. Takvi dani posta pomoći će u smanjenju tjelesne težine, sagorijevanju masti i uklanjanju viška tekućine iz tijela.
• Žvakanje svježe hrskavog krastavca ne samo da je vrlo ukusno, već i vrlo korisno za zdravlje zuba i desni. Korištenje krastavaca smanjuje rizik od karijesa i parodontnih bolesti.
• Krastavac je izvrstan diuretik i pomaže u snižavanju krvnog tlaka. Ako patite od hipertenzije, onda trebate jesti krastavce, pomoći će vam da brže smanjite krvni tlak bez pribjegavanja lijekovima.
• Kod povišene tjelesne temperature preporučuje se jesti krastavce u bilo kojem obliku.
• Sjemenke krastavaca imaju antitumorski učinak. Za borbu protiv tumora drugačijeg tipa, preporučuje se korištenje sušenog krastavca.
• Također se preporučuje korištenje sjemena krastavaca za osobe s tuberkulozom, a njegove komponente pomažu brže nošenje s tom bolešću.
• Također, tradicionalna medicina koristi cvijeće i lišće krastavaca, a koristi se kao izvarak za liječenje malarije.
• Ako se ljeti pregrijate na suncu i dobijete opekline, nanesite naribane krastavce na mjesta opeklina, pomoći će da kožu hidriraju i smiruju.
• Malo ljudi zna, ali u krastavcima postoji komponenta koja može zamijeniti inzulin. Stoga je neophodno jesti bolesnike s dijabetesom.

Kontraindikacije za konzumiranje krastavaca

Iako je krastavac ukusan i zdrav, ali postoje slučajevi u kojima je uporaba ovog povrća ograničena.

• Takav slučaj je smanjena kiselost tijela, jer može smanjiti kiselost u želucu.
• Također, njihova uporaba treba biti ograničena na osobe s hipotenzijom, jer ima snažno diuretsko svojstvo i smanjuje krvni tlak, jer ljudi s niskim krvnim tlakom trebaju ga koristiti s oprezom.
• Samo jesti krastavac ne bi trebao biti u razdoblju akutnog gastritisa i čira na želucu i čira na dvanaesniku.
• Također, nemojte jesti krastavce za osobe s pojedinačno netolerantnim komponentama.

http://ogorodland.ru/lechebnye-ovoshhi/ogurec-istoriya-proisxozhdeniya-primenenie-i-poleznye-svojstva/

Povijest pojave krastavca u Rusiji

Podrijetlo krastavaca

Povijest krastavaca

Krastavac je jedino povrće koje jedemo nezrelo, u zelenom obliku. Kao povrće, krastavac se uzgaja oko 6 tisuća godina. Domovinska krastavica nazvana sjeverozapadna Indija. Plod krastavca je bobica. Divlji rođaci krastavaca nalaze se u indijskim šumama, gdje se, poput lijana, okreću oko drveća. Freske sa svojom slikom u drevnim egipatskim i starogrčkim hramovima također govore o drevnom dobu krastavaca.

Krastavac je odavno poznat u Rusiji. Već je teško reći kada se prvi put pojavio u našoj zemlji, ali se uzgaja u velikim količinama i svugdje. Možda su naši preci počeli uzgajati krastavce prije 9. stoljeća. Prvi književni spomen ovog povrća u moskovskoj državi bio je izvještaj njemačkog veleposlanika iz 1528. godine. krastavac je odavno prestao biti egzotično povrće i čvrsto je utemeljen na stolovima običnih ljudi. Europski putnici pisali su da se u našoj zemlji krastavci uzgajaju u velikom broju, a iznenadili su se što u Rusiji bolje rastu nego u Europi.

Ness U Guinnessovu knjigu rekorda nalazi se krastavac čija je duljina 1,83 metra, a pripada kineskoj sorti krastavaca, a uzgajan je u Mađarskoj.

Krastavac je biljka obitelji Bundeva. Hrana postaje zelena - mladi nezreli krastavci. Oni se konzumiraju svježe, ukiseljene, usoljene. Krastavci sadrže proteine, šećere, vitamine C, Br B9, P, enzime, provitamin A, mineralne soli i aromatične tvari. Visok sadržaj kalija u krastavcu, koji vam omogućuje da uklonite višak vode iz tijela, ima blagotvoran učinak na bubrege, srce i jetru. Alkalne soli u krastavcu pomažu u smanjenju kiselosti želučanog soka.

Sjeme za sadnice preporučuje se zasaditi od 10. do 15. svibnja. U otvorenom tlu, sjemenke krastavaca se sade oko 25-30. Svibnja, kada se tlo dovoljno zagrije.

Korisna svojstva krastavca

Krastavac je bogat zdravim organskim kiselinama, vlaknima, vitaminima B, A, C, PP, E, N. Kultura ima analgetsko, antipiretičko, anti-sklerotično, antitoksično i antispazmodično djelovanje. Sok od krastavca sadrži mnoge mineralne soli, kao i kalcij, natrij i fosfor. Ima ljekovito i pomlađujuće djelovanje na tijelo i kožu, jača kardiovaskularni sustav.

Redovita konzumacija krastavaca poboljšava funkcioniranje štitne žlijezde, budući da je u biljci prisutan jod. Krastavci povećavaju kiselost želučanog soka, pa su kontraindicirani za osobe koje pate od čira na želucu i čira na dvanaesniku.

http://vashechudo.ru/devchonkam/istorija-pojavlenija-ogurca-v-rosi.html

Iz povijesti krastavaca u Rusiji

Krastavac je godišnja biljka. Obitelj - tikva, rod - krastavac. Vrsta - zajednički krastavac (Cucumis sativus). Srodnici: bundeve, dinja, tikvice, lubenice. Sa stajališta botanike, krastavac bi se trebao odnositi na bobice (vrsta voća se definira kao bundeve, ili lažna bobica), ali, ipak, s kulinarskog stajališta, krastavac se obično doživljava kao povrće.

Krastavac je poznat kao biljka povrća već nekoliko tisuća godina. Njegova domovina su tropske i suptropske regije Indije i Kine, gdje još uvijek raste u šumama u prirodnim uvjetima, omotane oko drveća poput lija.

Vjeruje se da je krastavac prodro Europu kroz osvajanje antičkih Grka u Aziji. Slika krastavca može se naći u starogrčkim hramovima.

Grci su krastavac nazivali "aoros", što u prijevodu znači "nezrelo", jer su plodovi bili pojedeni nezreli. Riječ "aoros" postupno se pretvorila u "auguro", au Rusiji se pretvorila u "krastavac".

Krastavac je poznat već više od šest tisuća godina. Na samom početku naše ere, biljka se širila širom svijeta. U Indiji, krastavac je počeo koristiti prije otprilike 3000 godina.

Krastavci su dugo vremena omiljena biljka povrća na ruskom jeziku. Međutim, nema točnih podataka kada se krastavac prvi put pojavio u Rusiji. Vjeruje se da nam je bio poznat još prije IX. Stoljeća, jer nam je, najvjerojatnije, prodro iz Istočne Azije. Prvo spominjanje krastavaca u Moskovskoj državi izradio je njemački veleposlanik Herberstein 1528. godine u svojim bilješkama o putovanju u Moskvu.

Putnici iz zapadne Europe uvijek su bili iznenađeni da krastavci u Rusiji rastu u velikom broju i da u hladnoj sjevernoj Rusiji rastu još bolje nego u Europi.

Ruski ljudi su uvijek smatrali krastavce svojom nacionalnom hranom.

Godine 2003. podignut je prvi ruski brončani spomenik u čast 6-metarskog slanog krastavca u selu Istobinsk u Oričevskom okrugu. Danas u Rusiji već postoje tri spomenika krastavcu. :-)

Godine 2007. iu Bjelorusiji, u Shklovu, čudotvorni krastavac pojavio se u jakni s džepovima.

Lukhovitsy krastavac (fotografija njegova spomenika - s desne strane na slici) je mali, s pimples, svjež, pogodan za soljenje, s bogatim sadržajem kalija i glukoze. Lukhivitsky krastavci su izli na sljedeći način. Prane voće stavite u staklenku. Pripremite slanicu s dodatkom soli i začina, prelijte krastavce i stavite na toplo mjesto dva ili tri dana, dok se ne pojavi pjena. Uklanja se, slanica se sipa i kuha. Zatim se opet dodaju začini i preliju vrući krastavci, limenke se zatvaraju plastičnim poklopcima i stavljaju u podrum.

http://www.hnh.ru/nature/From_the_history_of_cucumber_in_Russia

Odakle dolazi krastavac

Odakle dolazi krastavac?

Krastavac je bio poznat nekoliko tisućljeća prije Krista. Domovinski krastavac je Središnja i Zapadna Indija, gdje je primarni fokus njegova ulaska u kulturu. Primitivni oblici su uobičajeni u Himalaji. U divljini, krastavac nije poznat. U Europi (prvi u Grčkoj) krastavac je došao kroz drevni Egipat. Očigledno, tu su rasle kratke grmlje, grm oblici. U Rusiji, prve informacije o korištenju krastavca za medicinske svrhe odnosi se na XVII stoljeće. - tada im je savjetovano da jedu umjesto vode, jer krastavac "ugasi svu žeđ". Veliki uspjeh u Rusiji uživao krastavac kiseli krastavac, koji je korišten kao diuretik.

Što je krastavac cijenjen?

Vrijednost krastavca leži u njenom ugodnom okusu i prehrambenim svojstvima. Sadrži enzime slične sastavu kao inzulin, jod, kalij, silicij, pektini, sumpor i drugi elementi. Prisutnost kalija pomaže u uklanjanju vode iz tijela, regulira rad srca i bubrega.

Krastavac se preporučuje za edem, pretilost, bolest jetre, ima svojstva čišćenja, a također dobro utažuje žeđ. Alkalne soli, koje čine oko dvije trećine mineralnih soli koje se nalaze u krastavcu, smanjuju višak kiselosti želučanog soka, pomažu u održavanju alkalne reakcije krvi.

Zanimljivo u mreži:

Jedna od prednosti krastavca - sadržaj joda u lako probavljivom obliku. Ovaj element u tragovima neophodan je za normalno funkcioniranje štitne žlijezde. U pokusima na životinjama otkrivena je antitumorska aktivnost krastavca protiv karcinoma. U narodnoj medicini, svježi sok od krastavaca koristi se za gastrointestinalne kolike i miješa se s medom (2-3 žlice dnevno) - za akutne respiratorne infekcije i kašljanje.

Kod tuberkuloze i tumora slezena uzima sjemenke krastavaca, u prahu. Kod malarije i grozničavih uvjeta, pomoćni je izvarak cvijeća, za ne-zacjeljujuće trofičke čireve, losione iz infuzije krastavaca na votku.

Krastavac sok je također naširoko koristi u kozmetici. Maske od bušenih krastavaca osvježavaju i izbjeljuju kožu lica, osobito one korisne za masnu kožu. Korištenje maski od krastavaca dugo zadržava lice svježim.

http://womanjournal.org/dom/209-otkuda-ogurcy-rodom.html

Povijest krastavaca i dvije tradicionalne recepte iz 1909

dosije

Sredinom srpnja, vrijeme je da kiseli krastavci popuše. I svaka domaćica misli da je njezin način najbolji. Iako se slani krastavac smatra nezamjenjivim atributom ruske gozbe, krastavci su se najprije uzgajali u Indiji i Mezopotamiji već u trećem tisućljeću prije Krista. U isto vrijeme pojavili su se prvi pokušaji konzerviranja krastavaca, o čemu svjedoče nedavno arheolozi.

Pokušao je krastavce krastavaca i starih Rimljana. Istina, počeli su dodavati ocat za očuvanje. Tako su se pojavili kiseli krastavci. A od Rimljana, navike konzerviranja povrća usvojili su stanovnici zapadne Europe. Među ljubiteljima ukiseljenih krastavaca su car Julije Cezar, britanska kraljica Elizabeta I, George Washington i Napoleon Bonaparte.

Nasljeđe Bizanta

Ruski bizantinci uveli su s krastavcima. Smatra se da čak i ruski naziv krastavca, prema rječnik Vasmer, dolazi od grčke riječi "ogyros" - "nezreo". Krastavac je jedan od rijetkih plodova koji se jede nezreo. U Rusiji su se krastavci solili u hrastovim kadama. I kraljevi i obični ljudi ih su tradicionalno voljeli.

“Cijeli tjedan pripremamo u našem dvorištu: kade i kade lebde, kipuću vodu u lijevanom željezu, za lijevanje soli, tako da može ustati i uhvatiti hladan, rezani kopar i hren, oštro mirisni estragon; pripremaju se, za selektivno soljenje, crni ribiz i hrastov list, za snagu i duh - ovo je zabavan posao. Valjane kade za krznu; Barantchik Muravlyatnikov priprema čak četiri kade cipelar Sarajev prelijepa kadica. I imamo - dimni stup, živu gužvu. Kako možete: potrebno je opskrbljivati ​​krastavac cijelu godinu, koliko radnih ljudi! No, radni čovjek bez krastavac je apsolutno nemoguće: možete jesti krastavac i kiseli štruca, i dobiti bolje kada vam je potrebno, otrijezniti - prvi lijek za quickdraw... Pavel Yermolaich, vrtlar, vozio krastavac na sedam kolica: ne krastavac, ali hrskavice. Pokušavaju čitav dvor: slatko i škripavo kao šećer. Možete čuti kako je sočna hryapa: khryap i klik. Jedite, nemojte smetati. Ugrizat će se i lansirati iznad kuće - tako Ivan Šmelev opisuje ukiseljavanje krastavaca početkom 20. stoljeća u knjizi "Ljeto Gospodnje".

Predstavljamo načine tradicionalnih krastavaca za kiseljenje iz knjige Pelageye Aleksandrove-Ignatieve "Praktični temelji kulinarstva". M.: AST: Corpus, 2013. (prema izdanju iz 1909.).

Soljenje krastavaca

Najbolje vrijeme za krastavce je od 20. srpnja do 6. kolovoza, kao i općenito za sve praznine.

KORAK 1

Uzimajući velike stolne krastavce, isperite ih, presavijte ih u sito, pustite vodu da teče, stavite ih u posudu koja stoji, a ne u zavaljen položaj tako da su puniji i imaju prekrasan pogled, i svaki red pomaknite s mješavinom različitih biljaka, kao što su: kopar, estragon, korvel, kembor, lišće trešnje, lišće crnog ribiza, lišće hrasta (ako je dostupno), zeleno lišće hrena, korijeni hrena, fino rezani i malo češnjaka, ako netko voli.

KORAK 2
Stavljajući na taj način krastavce u kadu, sipajte ih slanom vodom tako da ih potonje u potpunosti prekrije. Bolje je pripremiti rasol iz izvora ili bunarske vode, iz koje se dobiva utvrda. Krastavci, usoljeni na slanoj vodi iz riječne vode, više nemaju tu utvrdu.

Slanica se priprema na sljedeći način: za velike krastavce, 500 g soli se uzima za svaku kantu vode, a za male se koristi 400 g soli za svaku posudu. Uobičajena sol, dobro. Ona se treba raspršiti u vodi, a zatim se dobiveni rasol otopi u krastavcima kroz čisti ručnik ili ubrus.

KORAK 3

Uvalite kiseli krastavac, stavite ih na hrastovu dasku i lagani pritisak, koji je stavljen tako da su krastavci prekriveni krastavcima i ne plutaju na površinu, ali pritisak ne mora pritisnuti krastavce. Zatim krastavce prekrijte čistim ručnikom i pohranite u hladnom, suhom podrumu.

Žetva krastavaca

KORAK 1

Nakon skupljanja krastavaca, bez ispiranja, lagano pospite finom soli i ostavite u tom obliku dva dana na hladnom mjestu. Salt je nalivao krastavce kako bi zadržali svoju boju i postali poznata tvrđava. Za bolju boju, dodajte još malo sode u sol (1 čajna žličica sode za šaku soli).

KORAK 2

Nakon dva dana, izvadite ih iz soli i osušite ih u čistom ručniku, ne ispirući ih u vodi, jer ih voda ubrzo propada zbog svoje nježnosti. Zatim stavite u staklene posude, posipajte paprom i lovorovim listom i ulijte izvarak octa. Zadnje potrebno kuhati jednom, dodajući 1 bocu octa 1 žlica. žlicu soli. Ocat skuhajte ispod poklopca tako da ne ispari i smanjite količinu. Sipati ocat treba ohladiti, tako da je krastavci nisu lijeve kore.

KORAK 3

Ulijte ocat, čepove od plute, prethodno kuhajte u kipućoj vodi, zavezajte mjehurić i držite na hladnom suhom mjestu. Banke za krastavce uzimaju se jednako kao i za bilo koje druge praznine, to jest, staklo s uskim vratom.

http://www.vokrugsveta.ru/article/208245/