Ljeto 2012 za vinogradare pamti vrlo rano dozrijevanje bobica. Razlog - ljeto je došlo brzo. U drugoj polovici travnja utvrđene su visoke praktički ljetne temperature zraka. Počela je olujna vegetacija grmlja vinove loze, cvatnja je bila u punom zamahu od sredine svibnja. Stoga, postoji svaki razlog za nadu u ranu žetvu.

Srpanj je mjesec za glavno zrenje plodova. Trenutak početka zrenja bobica može se odrediti vanjskim znakovima. Jagode postaju svjetlije boje, njihova koža postaje elastična, a tamne boje imaju mrlje karakteristične boje. S početkom zrenja, sadržaj šećera raste. Istovremeno, njihova kiselost se smanjuje.

Šećer se nakuplja zbog ugljikohidrata koji ulaze u plod ne samo iz lišća, već i iz grebena, izbojaka, višegodišnjih dijelova grma.

Na početku zrenja bobica u njima se uglavnom nakuplja glukoza, jer fruktoza počinje intenzivnije akumulirati. Do vremena punog zrenja bobica, sadržaj glukoze i fruktoze u njima je približno jednak, a kad dozrijevaju bobice, sadržaj fruktoze postaje više od glukoze. Glukoza i fruktoza čine glavnu količinu ugljikohidrata u plodovima, sadržaj saharoze u grožđu je nizak - 0,5-1%, a škrob je u velikim količinama prisutan u bobicama tek na početku njihova sazrijevanja, ali kako bobice sazrijevaju, njihov sadržaj u njima se smanjuje i gotovo da nema škroba u potpuno zrelim bobicama.

Kako plodovi sazrijevaju, u njima se nakupljaju boje, njihova koncentracija doseže maksimum u razdoblju pune zrelosti, a zatim se gotovo ne mijenja. Te se tvari uglavnom nakupljaju u koži bobičastog voća i samo u nekim vrstama pulpe. Masa bobičastog voća i sadržaj šećera, bojanje, aromatičnih tvari raste do početka pune fiziološke zrelosti plodova.

Nakon što su plodovi u potpunosti zreli, u njih se ne pojavljuje protok šećera. Njihov broj u plodovima može se čak i smanjiti zbog potrošnje energije na disanje. Sadržaj šećera u plodovima povećava se samo ako se izgubi vlaga, smanji težina i postupno izblijedi. Kako bobice dozrijevaju, sjemenke u njima postepeno potamnjuju, na početku pune zrelosti potpuno sazrijevaju i postaju smeđe boje.

Kako bobice dozrijevaju, rast izbojaka, lišća, posinka, vitica postupno se usporava i do kraja zrenja prestaje. U tom razdoblju dolazi do intenzivnog sazrijevanja izbojaka. Najbolji uvjeti u vrijeme zrenja bobica i visoka akumulacija šećera u njima je uspostava toplog sunčanog vremena s temperaturama zraka od + 28-32 ° C. Ako je temperatura zraka niža od + 20 ° C, onda bobice polako opadaju, pa kad je vrijeme hladno tijekom zrenja, sok sadrži više kiselina.

Nedostatak vlage u tlu smanjuje razinu akumulacije šećera u bobicama, njezin višak također dovodi do niskog sadržaja šećera i dalje ostaje visoka kiselost.

Kako bi se osiguralo dobro zrenje bobica, nakupljanje velikih količina šećera u njima, potrebno je provesti sve agrotehničke mjere u vinogradu. Prvo, potrebno je provesti racionalizaciju grmlja grožđa, kako mladice, tako i grozdove, jer se u slučaju preopterećenja akumulacija šećera u bobicama značajno smanjuje, a vrijeme njihovog sazrijevanja kasni. Uz snažno preopterećenje grmlja, usjev uopće ne može sazrijeti. Drugo, vinograd mora imati dovoljnu količinu vlage i hranjivih tvari. Ako je vrijeme suho, tijekom zrenja bobica potrebno je provoditi umjereno zalijevanje vinove loze tako da se ne naruše vitalni procesi u njima. Zalijevanje treba biti popraćeno tekućim gnojenjem korijena i lišća mineralnim gnojivima, isključujući dušik. Uvođenjem fosfatnih i kalijevih gnojiva, posebno u kombinaciji s mikroelementima, pridonijet će se povećanju sadržaja šećera u bobicama.

Treće, pravovremena provedba takvih zelenih operacija kao što su razrjeđivanje bobica u grozdove, lišće na grmlju, lov na puževe na početku ili u procesu zrenja bobica ne samo da poboljšava uvjete solarne rasvjete i prozračivanja grožđa, nego također pridonosi ranijem dozrijevanju bobica i njihovom nakupljanju više šećera.

http://www.vinograd-kriulya.com/articles/subject/chtoby-yagody-byli-sladkimi.html

Zašto bobice ne dobivaju šećer

Sadimo najstarije i velike plodove novih sorti, ali ne žele sazrijevati i ostati kiselo čak iu rujnu. Šećer još uvijek ne može birati. Ali što je to? Hajde da to shvatimo zajedno.

Ove je godine sve u redu s grožđem, čak i slavni Delight već dugo dobiva šećer, a zapravo je trebao sazrijevati krajem srpnja. Neki početnici vrtlara čak uspijevaju pretvoriti Codryanku u grožđe kasnog sitnog plodova. Što je? A stvar je u pogrešnoj skrbi.

SLUČAJ U VODI

Zrelo grožđe zalijevati kontraindicirano. Iz vode ne samo da su bobice veće, već su i nemilosrdno raspršene. I oni će dobiti šećer za dugo vremena, ostajući kiselo za mnogo dulje od dodijeljenog vremena. Vrijedi grožđe "piti" vodu, a berba će se odgoditi za tjedan dana - drugi.

Mnogi će se svađati - mi ne zalijevamo grožđe, ali on još uvijek ne misli vidjeti. To je ono što mislite, a zapravo imate krevete s povrćem u blizini vinograda. Vodite ih i voda je dovoljna za vinovu lozu. Osobito zato što je grožđe već dulje vrijeme svoje korijene i bez trunke savjesti opljačkalo je povrće i jagode.

Zbog toga kasno povrće nije posađeno uz grožđe. Bolje je koristiti brzi luk, češnjak, krumpir ili rotkvice. Takvi susjedi neće oštetiti grožđe, a žetva će dozrijevati mnogo ranije.

NEMOJTE PREKRETITI

Drugi čest uzrok slabe akumulacije šećera je preopterećenje grožđa. To može biti drugačije - preopterećenje sa zelenim izdancima i preopterećenje s grozdovima.

U opisu gotovo svih sorti ukazano je na to da nakon obrezivanja na grmu ne treba ostaviti više od 30-40 pupoljaka. To jest, izbojci u proljeće trebaju biti još manji. Oni vrtlari koji ga zanemaruju i ostavljaju više, u proljeće će se suočiti s cijelim šikarama puževa u kojima će grozdovi pjevati duže nego obično.

Još je gore kad je preopterećenje u grozdovima. Takva grmlja, kao što su samoubojstva, pokušati izvući sve van, kao rezultat toga, izbojci ne sazrijevaju i sljedeće godine vino ne donosi plodove. Da bi se to spriječilo, na svakom snimanju treba ostaviti jednu hrpu, rjeđe dvije - u slučaju da su same ruke male, a grm je dovoljno jak da povuče povećane obveze.

Sada je, naravno, prekasno za čišćenje dodatnih skupina, ali možete ukloniti trećinu svake hrpe. To će uvelike olakšati sudbinu vaše žetve.

dodatni krme

Kako bi berba grožđa dobila šećer, možete koristiti zavoje. Vinogradari s velikim iskustvom tradicionalno koriste pepeo za te namjene. Ona se dovodi pod opuštanje zemlje ili u tekućem obliku, inzistirajući nekoliko dana u vodi.

Vrlo dobri rezultati postižu se raspršivanjem grožđa na list od strane Mag-Bora. Takva obrada može ubrzati zrenje usjeva gotovo tjedan dana. Pepeo se može zamijeniti superfosfatom i kalijevim sulfatom. Oni uzimaju kutiju šibica s 10 litara vode i dobro se miješaju.

Nakon takvih zavoja bobice su posebno slatke i lijepe.

http://grapes.hozvo.ru/pochemu_yagody_ne_nabirayut_sakhara-84366

Zrelo grožđe: kako uvjeti i sorte utječu na datume?

Grožđe - nevjerojatna biljka koja utječe na različite sorte uzgojene od strane čovjeka, širok raspon rasta i jedinstven okus zrelih bobica. Uzgaja se na proizvodnoj razini, dobiva svježe proizvode, kao i proizvodnju sokova i vina.

Amatersko vinogradarstvo također je rasprostranjeno. Oni se bave ovom kulturom u različitim regijama, dobivaju bogate stabilne prinose iz godine u godinu.

Što trebate zapamtiti o dozrijevanju bobica?

Grožđe - biljka intenzivnog rasta. U prvim toplim proljetnim danima odvija se faza cvjetanja, zatim nastaju nakupine i njihov brzi rast. Postupno počinje dozrijevanje grožđa. To je individualni proces.

Najranije sorte omogućuju dobivanje robnih četkica do srpnja, grožđe kasnog dozrijevanja uklanja se prije samih mraza u listopadu.

Datumi se mogu razlikovati ovisno o regiji i klimatskim uvjetima sezone.

Prije početka rasta četkica biljke, rast zelene mase usporava, godišnji izbojci praktički prestaju razvijati kako bi bobicama dali priliku da se sipaju. Donji dio loze ukrućuje, a grožđe povećava njihovu veličinu. Kada je vrijeme za punu zrelost, one omekšavaju, ispunjavaju sokom, dobivaju veličinu, boju i okus sorte. U slučaju tamnog grožđa, prije faze pune zrelosti, dolazi do postupnog bojenja plodova, što posredno omogućuje određivanje stupnja zrelosti ploda i vremena žetve.

Za stolne sorte karakteristično je i to svojstvo zrenja.

1. Biljke s ranim razdobljem oplođivanja obliku zrele četke mnogo ranije nego godišnji izbojci dozrijevaju. Razvoj potonjeg nastavlja se nakon rezanja klastera.
2. U kasnim varijantama, istina je suprotna. Prvo, mlado vino doseže svoj puni razvoj, a tek tada grožđe dozrijeva. Tehnička zrelost njihovih plodova dolazi ranije od fiziološkog, što se može odrediti punim sazrijevanjem sjemena.

Uzimajući u obzir uvjete potpune spremnosti klastera (od cvatnje do pune zrelosti), sav sadni materijal podijeljen je u sljedećih 8 kategorija:

• vrlo rane sorte zrenja;
• sorte vrlo ranog zrenja;
• sorte ranog zrenja;
• sorte srednje ranog zrenja;
• sorte srednje zrenja;
• sorte srednjeg zrenja;
• sorte kasnog sazrijevanja;
• sorte vrlo kasnog zrenja.

Uz takvo bogatstvo izbora, ljubitelji grožđa imaju priliku jesti svježe grožđe 3-4 mjeseca.

Glavna stvar je zasaditi nekoliko vrsta biljaka na vašem zemljištu, koje se razlikuju u vremenu žetve i žetvi na vrijeme.

Čimbenici koji utječu na vrijeme zrenja bobica

U vinogradarstvu nije dovoljno samo odabrati sortu koju volite najljepše, okusne karakteristike i vrijeme plodnog uzgoja, posaditi ga u odabrano mjesto i čekati na žetvu do određenog vremena.

U ovoj grani poljoprivrede, u velikoj mjeri, na točan datum zrenja grožđa utječu:

• vremenske i tlo-klimatske uvjete određenog lokaliteta;
• usklađenost s pravilima poljoprivrednog inženjerstva;
• kompetentnu brigu za grmlje grožđa.

Zašto je to tako? Raspon optimalnih temperatura prikladnih za aktivnost biljaka prilično je opsežan i kreće se od +2 do +34 ° C. Pokazatelji manjeg ili višeg negativnog utjecaja na procese rasta i razvoja. Oni dovode do kašnjenja u formiranju usjeva, smanjujući postotak šećera u bobicama.

Temperature od +20 do + 32 ° C smatraju se idealnim za zrenje bobica.

Vrijeme koje je priroda dodijelila za formiranje zrelih grozdova grožđa može se povećati kada temperatura tijekom sezone dugo ostane na razini ispod 20 ° C. Bez dobivanja potrebnih za rast i punjenje toplinskog zračenja, bobice možda ne sazrijevaju, dok ostaju nedovoljno ukusne. Isti učinak će imati nedostatak vlage u tlu. U kišnom ljetu ili kada su uzgajivači previše zainteresirani za zalijevanje, bobice polako nakupljaju ugljikohidrate, osim što se lako lome i trulež.

Tijekom razdoblja intenzivnog zrenja, jajnik se ne zalijeva. To se radi samo u slučaju kada se oznaka termometra drži iznad 34 ° C, malo izblijedjelog lišća biljke može poslužiti kao signal za navodnjavanje. Prije žetve vlaga ne daje uopće.

U vrijeme zrenja grožđa od velike važnosti i ispravno se koriste metode uzgoja. Prije svega, riječ je o obveznoj normalizaciji plodonosnih biljaka prije faze njihovog intenzivnog rasta. Optimalan broj četkica na grmu je nezamjenjivo jamstvo dobivanja zdravog, zrelog grožđa na vrijeme.

Prekomjerna sadnja ne samo da ne pogoduje dobivanju dobre žetve, nego također dovodi do kašnjenja u sazrijevanju grozda, jer je omjer mase bobičastog voća i površine lista poremećen. Jajnik nema dovoljno hranjivih tvari da sazrijevaju na vrijeme.

Pod nepovoljnim uvjetima moguće je ubrzati zrenje bobica:

• zvonjava vinove loze;
• lov na izbojke;
• uklanjanje dijela jajnika u rukama;
• usitnjavanje tla i njegovo zagrijavanje.

Toplinska obrada kalijevim gnojivima također pozitivno utječe na vrijeme zrenja grozdova.

Sve sorte kultiviranog i divljeg grožđa imaju zanimljivu osobinu. Sve dok plodovi nisu potpuno zreli u grozdovima, oni ostaju kiseli, iako se mogu činiti da su sasvim prikladni za konzumaciju. Svijetlo grožđe u tom pogledu osobito je varljivo. Odgovor na pitanje zašto se to događa može dati studiju biljne biologije.

Voćni šećeri (ugljikohidrati) dodaju slatkoću bobicama, koje dosežu maksimalnu koncentraciju pod sunčevom svjetlošću i duže vrijeme određeno karakteristikama sorte.

Ako nema dovoljno grožđa, bobice neće postati ukusne. Iz tog razloga, da ne bi redovito uzgajali nezrelo grožđe, morate odabrati pravu vrstu biljaka za uzgoj.

Zrelo grožđe ovisno o sorti

Na mnogo načina pojam sorte grožđa ovisi o sorti. Prema trajanju vegetacije od trenutka cvjetanja središnjih pupova prije žetve i količine potrebne temperature za to, razlikuju se sljedeće skupine:

• superearly - 95-105 dana sa zbrojem temperatura 1800-2000 ° C;
• vrlo rano - 105-115 dana sa zbrojem temperatura 2200-2500 ° C;
• rano - 115-125 dana sa zbrojem temperatura 2400-2600 ° C;
• rani prosjek - 125-135 dana s zbrojem temperatura 2600-2700 ° C;
• prosjek - 130-135 dana s zbrojem temperatura 2700-2800 ° C;
• srednje kasno - 135-140 dana s zbrojem temperatura 2800-2900 ° C;
• kasni - 145-150 dana s zbrojem temperatura 2900-3000 ° C;
• vrlo kasno - više od 160 dana s zbrojem temperatura od 3100 ° C i više.

Ako se ekološki i klimatski uvjeti promijene, sorta se može premjestiti u drugu skupinu uz zadržavanje slijeda zrenja.

Također, sezona rasta može se neznatno razlikovati iz godine u godinu, ovisno o vremenskim prilikama. Ako su prevladavali sunčani dani, ruke bi sazrele ranije nego u hladnom i kišnom ljetu.

Super sorte

Ova skupina je popularna među vinogradarima u mnogim regijama. Uobičajene sorte uključuju:

• Gornji bez sjemena;
• Timur;
• Gornji crveni muškatni oraščić;
• Elegantno superearly;
• Olimpijada.

Žetva u cijelosti sazrijeva čak iu središnjoj Rusiji. Zahvaljujući ranoj žetvi, krajem srpnja i početkom kolovoza, bobica se može prodati po visokoj cijeni. Loza u potpunosti sazrijeva i akumulira sve potrebne tvari za zimovanje. Rano uklanjanje četkica omogućuje korištenje snažnijih pripravaka za liječenje biljaka, što uvelike olakšava borbu protiv gljivičnih bolesti.

Vrlo rane sorte

Najčešća skupina na području Rusije, postoji mnogo varijanti sovjetskog uzgoja u njoj:

• užitak;
• Codreanca;
• Kirgistan je rano;
• Muromets;
• Krimski biser.

Ima dobar prinos i zimnicu. Razdoblje zrenja pada na prvu dekadu kolovoza. Klasteri su vrlo rijetko pogođeni sivom plijesni i drugim gljivicama. U isto vrijeme, bobica je u velikoj potražnji i odlikuje se dobrim ukusom.

Rane sorte

To je velika skupina, uobičajena u središnjem i južnom dijelu Rusije. Postoje mnoge vremenski ispitane sorte koje ne samo da dobro rastu i donose plodove u teškim klimatskim uvjetima, već su i nepretenciozne u njihovoj skrbi:

• izbor;
• Donetsk Biser;
• Lesia Ukrainka;
• iznenađenje;
• Amber.

Odlikuju ih ne samo dobar prinos, nego i otpornost na mraz i bolesti.

Rano-srednje sorte

Skupina je u zreloj dobi blizu ranih, ali je postala još raširenija u južnim regijama. Ima veliki izbor sorti s visokim okusom i velikim lijepim bobicama:

• Upišite Khadzhibey (Arkady Pink);
• nizin;
• Chasselas;
• Rano ljubičasta;
• Ruski Concord.

Žetva se odvija u drugoj dekadi kolovoza. Većina sorti dobro podnosi mraz i odlikuju se visokim prinosima.

Srednje ocjene

Skupina koja je uobičajena u regijama gdje se vinogradarstvo i vinarstvo smatraju tradicionalnom industrijom. Žetva počinje krajem kolovoza i početkom rujna. Međutim, zbog klimatskih promjena, uspješno donose plod u sjevernijim područjima. Nevjerojatan okus bobica razlikuju stolne sorte:

• starter;
• Muskat Odesa;
• Frumoasa Alba;
• cvijet;
• Đurđica

Mnoge srednje sorte ne samo da su dobro transportirane, već su i pohranjene.

Kasne sorte

Skupina sorti s visokim prinosima i izvrsnom kvalitetom čuvanja. Međutim, uzgajaju se samo u južnim krajevima, gdje je topla sezona dovoljno duga. Mnoge sorte stola uzgajaju se u industrijskim razmjerima:

• Moldavija;
• Italija;
• Tamnoputi moldavski;
• Straseni;
• Jubilej Crane.

Jagode su vrlo slatke, guste kože i podložne su dugotrajnom skladištenju.

U novije vrijeme aktivno se razvija izbor grožđa.

Svake godine postoje nove sorte s dobrim prinosima i visokim okusom, a istovremeno otporne na bolesti i niske temperature. Zbog toga vinogradarstvo dobiva na popularnosti na jugu u srednjoeuropskoj regiji.

http://agronomam.com/vinogradarstvo/sroki-sozrevaniya-vinograda-po-sortam.html

Zašto grožđe ne dozrijeva?

Završava sezona grožđa, ali na nekim grmovima grožđe nije u potpunosti zrelo, bobica sadrži krupni višak kiseline i potpuno je nejestiv, a takvo grožđe nije prikladno za preradu. Amaterski vinogradari koji nemaju dovoljno iskustva, suočeni s takvim problemom, svakako žele saznati uzrok ove pojave kako bi spriječili ponavljanje slične situacije u sljedećoj vinskoj sezoni.

Jednoznačno i sveobuhvatno odgovoriti na pitanje "Zašto grožđe ne dozrijeva?" Neće raditi, jer Razlozi za ovaj fenomen mogu biti nekoliko.

Jedan od razloga je sadnja sorti grožđa, koje po svojoj zrelosti ne odgovaraju isporuci topline određenog područja. odnosno grožđe jednostavno nema dovoljno topline za puno i kvalitetno zrenje usjeva i vinove loze. Prilikom odabira sorti za vaš vinograd, uvijek je potrebno razjasniti karakteristike sorte, kao što je razdoblje zrenja usjeva, te utvrditi jesu li sorte grožđa s istim razdobljem zrenja kultivirane na vašem području.

U uzgoju grožđa svih klimatskih čimbenika na prvom mjestu je temperatura, koja ima presudan utjecaj na rast, razvoj, pravilnost plodova, količinu i kvalitetu usjeva. Što je viša temperatura zraka i tla usklađena s biološkim karakteristikama pojedine sorte u različitim razdobljima njegova razvoja, bolji će biti rast i formiranje organa, uključujući i generativne, koji čine osnovu buduće žetve, a samim time i veća produktivnost biljaka, kvaliteta plodova, količine godišnjih naknada grozdova.

U sjevernim područjima uzgoja grožđa koriste se poljoprivredne metode kako bi se osiguralo racionalno korištenje topline, pa čak i njezina dodatna akumulacija, dok se količina aktivnih temperatura tijekom vegetacije može povećati za nekoliko desetaka stupnjeva. Te tehnike uključuju: sadnju vinove loze na južnoj strani zgrada, ograde od opeke ili ziđa, dok se zid zagrijava tijekom dana i postupno odaje toplinu navečer i noću, stvarajući ugodnije uvjete za grožđe; korištenje između redova i izravno ispod grmlja crnih materijala za malčiranje; rasprostire se ispod grmlja velikih kamenja tamne boje, koji su neka vrsta akumulatora topline; sadnju grožđa na južnim i jugozapadnim padinama, što osigurava ugodniji toplinski režim.

Altai vinogradari imaju zanimljivo iskustvo korištenja rukava izrađenih od crnog trajnog filma ispunjenog vodom. Rukavi su smješteni u parovima neposredno uz os pravca lijevo i desno od grmlja i napunjeni vodom. Takva "boca sa toplom vodom" ne samo da zagrijava tlo pod grmljem, nego i podiže temperaturu zraka u površinskom sloju za nekoliko stupnjeva.

No, ako u sjevernim područjima uzgoja grožđa glavni problemi su nedovoljna toplina, u južnim i središnjim regijama previsoke temperature zraka mogu predstavljati problem.

Često se iznenađuju uzgajivači: "Kako je to ljeto bilo jako vruće, grmovi grožđa dobili više nego dovoljno topline, a grožđe i vino ozbiljno zaostaju za uobičajenim razdobljima dozrijevanja?"

Da biste odgovorili na ovo pitanje, morate se pozabaviti optimalnim temperaturnim režimima koji su najpovoljniji za puni tijek fizioloških procesa u vinogradu tijekom različitih vegetacijskih razdoblja.

Očigledan paradoks objašnjava se vrlo jednostavno. Svaka faza vegetacije ima vlastite temperaturne gradacije, vlastiti optimum. A ako temperaturni režimi u odgovarajućoj fazi vegetacijskog razdoblja značajno odstupaju od optimalnog, onda to narušava normalan tijek fizioloških procesa u biljci, što utječe na potpuni prolaz vegetacije.

Za rast izbojaka, najbolja temperatura je 25-30 ° C, pri 40 ° C rast se znatno usporava, a na još višim temperaturama postoje znakovi oštećenja: opekline lišća, cvatovi i bobice.

Ako je tijekom cvatnje grožđa optimalna temperatura 25-30 ° C, tada se odvija puna oplodnja koja određuje najbolje vezanje bobica i puninu grozda. Ako se temperatura u tom razdoblju značajno poveća, pelud gubi sposobnost oplodnje i postaje sterilan. Osim toga, kap enzima na stigmi pištolja može se osušiti i pelud se neće zalijepiti za tučak. Sve to stvara probleme za normalnu oplodnju cvijeća, klasteri se formiraju rijetki, inferiorni, postoji jak grašak.

Na optimalnim temperaturama ljetnih mjeseci u plodovima bojila i aromatičnih tvari dolazi do aktivnog stvaranja, povećava se nakupljanje šećera i smanjuje se kiselost. Berba grožđa i vinova loza sazrijevaju u karakterističnom vremenu za svaku sortu.

Temperature iznad 35 ° C nepovoljne su za metabolizam u lozi, kako asimilacija ugljika opada, a disanje se povećava. To stvara neravnotežu organskih hranjivih tvari i smanjuje vitalne funkcije biljke. Jednostavno rečeno, biljka se na takvim temperaturama bori za preživljavanje, a sazrijevanje usjeva i vinove loze blijedi u pozadinu.

Zbog toga, ako se u srpnju i kolovozu dugo promatraju neuobičajeno visoke temperature, onda mogu postojati problemi s normalnim dozrijevanjem grožđa i vinove loze.

Drugi razlog za kašnjenje u sazrijevanju usjeva i vinove loze može biti značajno preopterećenje grožđa grožđa s usjevom.

Vrlo dobro je pitanje preopterećenja grmova grožđa, njegov štetan utjecaj na kvalitetu usjeva tekuće godine i na dobrobit i plodnost grmlja u sljedećoj sezoni je iznesen u materijalu „Normaliziranje berbe grožđa“ na internetskoj stranici „Moj vinograd“ bjeloruskog vinograda Dmitrija Dutka. S njegove točke gledišta, preopterećenje usjeva obično se shvaća kao situacija kada je biljka grožđa povezana s voćem znatno više nego što to može iz različitih razloga u potpunosti osigurati hranjivim tvarima.

Osobito skloni takvom razvoju događaja su stolne sorte grožđa velikih plodova s ​​prosječnom masom grozdova većih od 800 g, a da ne spominjemo sorte koje mogu dati hrpu od dva ili više kilograma. A ako na jednom pucu ima 2-3 takvih grozdova, a na grmu ima 30-40 takvih izbojaka, može li se grm vinove loze nositi s takvim ekstremnim opterećenjem? Naravno da ne. A ako su divlje sorte grožđa imale mehanizam samoregulacije plodnog uzgoja (oni su jednostavno odbacili sve nepotrebne), tada moderne sorte, zbog posebnosti uzgoja koje su usmjerene na stalno povećanje težine bobica i ukupne težine hrpe, jednostavno su izgubile tu mogućnost na genetskoj razini.

Ne bez razloga, mnoge moderne velike plodne sorte nazivaju se samoubojstvima, a to nije samo za pamet, takve sorte broj i veličinu klastera postavljaju mnogo puta više od njihovih stvarnih mogućnosti da osiguraju njihov pun rast i sazrijevanje. Kao rezultat toga, berba na takvim grmljem bez racionalizacije nije u stanju postići ni karakteristike veličine niti okusa svojstvene sorti. Ali to nisu svi problemi. Hranjive tvari, dobivene korijenskim sustavom i fotosintezom lisne površine grma, nastojat će se osigurati prehranu kulturom koja je očigledno višestruko prekoračena, što će dovesti do potpunog osiromašenja biljke, slabog sazrijevanja vinove loze, nedostatka kapaciteta i snage da se pripreme za zimu i posaditi sljedeće godine u pupoljcima,

Što je rezultat? Žetva ove godine nije sazrela i neprikladna je za upotrebu, žetva sljedeće godine nije postavljena, ali najgore je što za takvo grmlje ove godine možda neće biti. Oslabljeni grm s nezrelom vinovom lozom ne može postići otpornost na mraz za ovu sortu, nije u mogućnosti zaraditi zalihe za zimovanje, a šanse za uspješno preživljavanje zime su minimalne.

Stvarno "samoubojstvo", kažete. Ali u stvarnosti, grm nije kriv, bio je uništen od strane samog uzgajivača, a da nije izvršio pravovremenu normalizaciju berbe grožđa. Uostalom, bilo je jasno da je grožđe nosilo nepodnošljiv teret zbog nemogućnosti uzgoja takvog usjeva za određeni grm, ali nikada nije došlo do racionalizacije usjeva.

Vjerojatno je kriva uobičajena neznanja i neopravdana i preuranjena radost: "Potrebno je, kao što sam imao sreće, što sam dobio grožđe bogate grožđem!" Možda je to razlog obične ljudske pohlepe: "Neka pokuša, dobro, nemoj izbaciti dobro... ”. Možda je riječ o lažnom sažaljenju: "Šteta je ukloniti dodatne izdanke, cvatove...", a onda je odgovarajući rezultat uklanjanje "tijela" od korijena.

O optimalnom vremenu normalizacije usjeva i kriterijima koji vode njegovu provedbu, vrlo je malo publikacija, pokušat ćemo razumjeti suptilnosti normalizacije.

Vrijeme normalizacije

Normalizacija cvatova može se provesti prije cvatnje, nakon vizualne procjene veličine i količine cvatova na svakom pojedinačnom izdanku. Ako imate odrasli plodni vinograd i rezultati oprašivanja njegove sortne komponente su predvidljivi i stabilni iz godine u godinu i vi ste zadovoljni, onda je rana normalizacija, s djelomičnim ili potpunim formiranjem cvatova, najbolja opcija. Sa ranom normalizacijom, sve hranjive tvari ulaze u klastere koje ste ostavili, što pozitivno utječe na dimenzijske karakteristike i sprječava odljev hranjivih tvari na konkurenciju, što će se naknadno ukloniti.

Ali ako imate mladi vinograd i još uvijek nemate statističke podatke o kvaliteti oprašivanja, preporuča se ukloniti višak grozdova odmah nakon cvatnje, kada su rezultati oprašivanja vidljivi i možete vizualno odrediti najkvalitetnije formiranu i uspostavljenu skupinu. Da, istodobno dolazi do gubitka prehrane, ali u procesu oprašivanja sudjeluje i veći broj stabljika cvijeća, što poboljšava sam proces i daje nam izbor.

To je najracionalnije učiniti: na odraslim grmovima plodonosnih plodova sa stabilnim kvalitetnim oprašivanjem provoditi normalizaciju prije cvatnje, tijekom formiranja cvatova, te na mladim grmovima ili na sortama koje imaju problema s oprašivanjem u prošlim sezonama, nakon cvatnje vizualnom procjenom rezultata.

Broj grozdova za bijeg

Koliko grozdova možete ostaviti na pucanju grožđa? Ovo pitanje je posebno zabrinuto zbog neiskusnih uzgajivača. Ako slijedite opće prihvaćene preporuke među amaterskim vinogradarima, imamo nešto slično.

Opterećenje usjeva na jednom izdanku ne smije prelaziti njegovu sposobnost da osigura hranu za usjev. Obično se smatra da pucanje duljine 1,5 m može "hraniti" hrpu težine 400-500 g.

• Na stolovima velikog voća s prosječnom masom hrpe od više od 800 g - jedna hrpa po bijegu.
• Na stol sorte s hrpa težina do 500 g - ne više od dva.
• Na tehničke (vinske) sorte i sorte s težinom hrpe od 200 g ili manje - tri ili više grozdova.
• Na sortama s grozdom od 1,5 kg ili više, preporuča se ostaviti ne samo jedan klaster, nego i ostaviti svaki treći bijeg bezuspješan.

Jedan od mogućih razloga zašto značajno sazrijeva zrenje berbe grožđa mogu biti bolesti i štetnici grožđa.

Uz različite bolesti grožđa i djelovanje većine štetočina najčešće trpi lišni aparat grma. Površina lista lista može biti zahvaćena lokalno, u malim područjima ili u potpunosti. Potpuno zahvaćeni listovi isušuju i umiru. Sa gubitkom dijela površine lišća, asimilacija ugljika je značajno smanjena, nastaje manje hranjivih tvari, rast izboja se usporava, a sazrijevanje usjeva i vinove loze kasni. S kritičnim gubitkom značajnog dijela aparata za listove, grm može umrijeti Neusmjereno vino neće preživjeti zimski period.

Neravnoteža u mineralnoj hrani grožđa

U različitim razdobljima vegetacije biljka grožđa treba osnovne hranjive tvari u različitim omjerima i omjerima.

1. Faza početka protoka soka: “plakanje loze”, oticanje bubrega. U ovom trenutku, korijeni praktički ne konzumiraju hranjive tvari, oni samo zasititi stabljike i oči grožđa s vlagom.

2. pupanje pupova, pojava izdanaka i prvih listova, početak procesa fotosinteze. U ovoj fazi grožđe konzumira uglavnom hranjive tvari koje su se nakupile tijekom prethodne godine u izdancima i korijenima. Potrošnja minerala iz tla je zanemariva. U ovom trenutku, prvo zalijevanje grožđa provedite dodavanjem elemenata u tragovima.

3. Aktivni rast izbojaka, izgled i razvoj cvatova. Snimci počinju rasti vrlo brzo (do 10 cm dnevno), "zahtijevaju" povećanu prehranu. Uz kontinuiranu uporabu pohranjenih hranjivih tvari, grožđe počinje konzumirati više minerala iz tla. Povećanje hranjenja. Za razvoj cvatova povećava se potreba za kalijem i magnezijem. Tu je i intenzivna apsorpcija fosfora, koja potiče rast korijena. Kako bi se poboljšala fotosinteza, folijarni se oblozi provode sa složenim mikrotestilima, poželjno u obliku kelata.

4. Faza cvatnje. Tijekom cvatnje nastavlja se visoka potrošnja hranjivih tvari grožđem. Međutim, zalijevanje u ovom trenutku je nepraktično, višak vlage može uzrokovati pad jajnika. Za bolje oprašivanje u tom razdoblju provodi se folijarno hranjenje pripravkom bora.

5. Faza "graška" - aktivni rast bobica. Maksimalna potrošnja dušika. Sadržaj fosfora u hrani u tom razdoblju također bi trebao biti visok, pomaže u smanjenju sadržaja nitrata u plodovima. Kombinirani mikro-gnojiva u obliku kelata mogu se dodati u mješavinu spremnika zajedno s fungicidima i insekticidima.

6. Početak zrenja bobica. Tijekom tog razdoblja višak dušika dovodi do sporijeg sazrijevanja bobica. Visok sadržaj kalija i magnezija u hrani pridonosi nakupljanju šećera. Ako u tom razdoblju postoji opasnost od pucanja bobica, onda, zajedno s fungicidima, potrebno je provesti folijarno hranjenje s pripravcima kalcija i bora.

7. Potpuno zrenje bobica. Žetva. U tom razdoblju grožđe se ne zalijeva.

8. sazrijevanje vina. Na kraju vegetacije ponovno se pojavljuje potreba za mineralima. Grožđe akumulira hranjive tvari za iduću sezonu. Trenutno, s korijenom preljev, potrebno je da se usredotočite na kalij, koji pridonosi sazrijevanje vinove loze. Završna obrada lima s cinkovim pripravcima povećat će otpornost grožđa na smrzavanje.

9. studenog. Na kraju vegetacije potrebno je provesti obilno zalijevanje vodom. Tijekom tog razdoblja, ima smisla primijeniti organsko gnojivo u obliku humusa na tlo (jednom svake 3 godine).

Dušik je nužan element proteina i mnogih drugih spojeva biljnog organizma, ali njegov višak uzrokuje ubrzani rast izbojaka i dugih korijena, uzrok je tkiva vinove loze za izgradnju grožđa, loše sazrijevanje, niska otpornost na bolesti i niske temperature. Smanjuje se koeficijent plodonosnosti, kasni zrenje bobica, a kvaliteta proizvoda se pogoršava.

Bogata ishrana dušikom s dovoljnom količinom vlage dovodi do nakupljanja nitrata u organima biljaka i smanjuje produktivni rad lišća.

U tehničkim sortama grožđa povećana količina dušika doprinosi povećanju sadržaja bjelančevina u vinu. Ta vina se polako osvjetljavaju, nemaju potrebnu prozirnost i sjaj.

Također se može primijetiti da neuobičajeno topli jesenski mjeseci s redovitim padalinama doprinose nastavku procesa rasta i sprječavaju potpuno sazrijevanje vinove loze.

http://hozjain.com.ua/vinograd/pochemu-ne-zreet-vinograd

Grožđe ne dobiva šećer - što je razlog?

Grožđe ne dobiva šećer - što je razlog? Da bi zrele grožđe bilo slatko i sočno, morate slijediti jednostavna pravila.

Da bi zrele grožđe bilo slatko i sočno, potrebno je slijediti jednostavna pravila:

Nemojte zalijevati grožđe tijekom zrenja. Inače, bobice će biti veće, ali ćete naići na problem - oni će se rasprsnuti, proces njihovog konačnog zrenja će biti odgođen. Na taj način možete odgoditi proces berbe za nekoliko tjedana. Iz istog razloga nije preporučljivo saditi povrće u blizini vinove loze, jer grožđe ima vrlo razvijen korijenski sustav i uzima dio vlage iz tih kreveta. Bolje je posaditi rotkvicu, krumpir ili luk pored vinograda, koji odlaze ranije nego što grožđe ima vremena za sazrijevanje.

Još jedan čest razlog zbog kojeg se grožđe slabo nakuplja u šećeru je preopterećenje vinove loze, a biljka nije nužno preopterećena grozdom, može biti poremećena dodatnim zelenim izdancima. Stoga, stručnjaci preporučuju da nakon rezidbe grožđa ostaviti ne više od 40 pupova kako bi se smanjio broj izbojaka nakon zimovanja. Ako zanemarimo ovu preporuku i ostavimo više pupoljaka, u proljeće će dodatni izdanci zauzeti preveliku snagu loze, a bit će malo mikroelemenata potrebnih za zrenje bobica, grozdovi će sazrijevati kasnije nego što je potrebno. Situacija je još gora ako na vinovoj lozi ima previše grozdova - takvo vino troši previše energije za svaku od njih da sazrije, ali kao rezultat toga, grožđe nije slatko i nezrelo, a od sljedeće godine ne može se očekivati ​​bogata žetva. Stoga, za svaki bijeg treba pasti ne više od 1, u iznimnim slučajevima, 2 klastera. Ako čišćenje dodatnih nakupina više nije poželjno, tada možete ukloniti trećinu ili čak polovicu svakog od njih, tako da ostatak neće izgubiti okus.

Bobice grožđa ostaju ukusne i slatke, ako hranite vinovu lozu bilo kojim gnojivom. Smatra se da je za ovu svrhu najbolje koristiti pepeo, koji se nanosi na vodu 2-3 dana i nanosi na rastopljeno tlo pod vinovom lozom. Na isti način, pepeo se može koristiti u suhom obliku. Zahvaljujući tome, bobice će postati ne samo slađe, nego i ljepše. Umjesto pepela, možete koristiti superfosfat i kalijev sulfid, koristeći ih na isti način kao i pepeo.

Kako izabrati kvalitetno sjeme ↑

Proces odabira sjemena za sadnju može biti vrlo uzbudljiva aktivnost, ali treba joj pristupiti sa znanjem. Slijedeći jednostavna pravila pomoći će kupiti proizvod s potrebnim karakteristikama, koji će, s početkom sezone sadnje, nužno dati svježe mladice.

Kako odabrati biljnu sortu - opći kriteriji:

• Ne biste trebali odabrati visokorodne sorte, pogotovo ako ste vrtlar amater i niste upoznati s zamršenošću njihovog uzgoja. U velikoj većini slučajeva takve biljke zahtijevaju posebne uvjete i mnogo više održavanja u usporedbi s jednostavnijim sortama. U slučaju neusklađenosti sa zahtjevima za uzgoj, visokorodne sorte u konačnici daju znatno niže usjeve od manje zahtjevnih sorti s niskim prinosima;
• otpornost sorte na učinke destruktivnih čimbenika okoliša, kao i štetnika i bolesti. Stoga je bolje dati prednost nepretencioznim sortama, koje su, iako manje produktivne, sposobne izdržati prirodne anomalije i ne umiru;
• razmotriti mogućnost dugoročnog skladištenja plodova biljke - tzv. očuvanje kvalitete.

Važne značajke

Izrada plana za sjetvu - pomaže u izbjegavanju dobivanja neželjenog sjemena preciznim planiranjem broja usjeva i površina koje će biti dodijeljene za svaki usjev.

Trebalo bi odrediti vrste ili hibride koje treba nabaviti. Obične sjemenke su prikladne za jednokratnu kultivaciju, a ako planirate samostalno dobiti sjeme iz biljke za sadnju sljedeće godine, bolje je koristiti hibride.

Prostorno planiranje - odabir biljaka za uzgoj trebao bi se temeljiti na prirodnim obilježjima vašeg područja stanovanja. Važno je proučiti kako je sorta koju odaberete prilagođena lokalnom okruženju, bilo da je uključena u Državni registar.

Kako bi se postigao maksimalni prinos i izbjegle bolesti, sjemenke se podvrgavaju posebnom tretmanu. Takve vrste obično pokazuju najbolji rezultat i postaju najuspješniji izbor.

Prilikom odabira uvezenog sjemena treba se usredotočiti na pouzdanost njihovog dobavljača, jer su često falsificirani. Važno je pažljivije proučiti kako je odabrana biljka prilagođena uzgoju u određenoj regiji.

Ako više volite sjemenke domaćih proizvođača, svakako se oslanjajte na prethodna iskustva i povratne informacije drugih kupaca, što će vam pomoći da odaberete najbolju ponudu na tržištu.

http://mastter.ru/12761-kislyj-vinograd.html

Zašto grožđe postaje trom i kiselo u fazi zrenja? Kako je liječiti?

Također sam naišao na takvu bolest i vjerujem da su u sljedećem članku priroda bolesti i način liječenja sasvim točno određeni:

"Paraliza" grbova grožđa
"Paraliza" grba je jedna od najnovijih bolesti grožđa. Poznata je još od sredine 1930-ih, ali samo u suvremenom vinogradarstvu počela je igrati važnu ulogu. To je lokalni metabolički poremećaj u kosturu grožđa i stoga se bolest ne prenosi. Očigledno, bolest je uzrokovana uglavnom čimbenicima fiziologije prehrane, koji djeluju kroz kršenje vodne ravnoteže u grbu zrelih grozdova. Kada i na kojoj se razini može pojaviti paraliza grbova grozda, uvelike ovisi o razdobljima sušenja i vlaženja tla vinograda.
Paraliza grba može se manifestirati u različitim stupnjevima ovisno o uvjetima godine, sorti, starosti grmlja i položaju vinograda. Osim toga, sorte grafta, a posebno kombinacije s jakim podlogama, podložnije su bolestima nego grmovi korijena.
U većini slučajeva, paraliza grba nastaje iznenada, sa sadržajem šećera od 7-12% u grožđu. Do početka bolesti, točkaste ili duguljaste točke pojavljuju se pretežno u granama ili distalnom dijelu bolesti, koje brzo postaju tamno smeđe ili crne i hvataju nekoliko slojeva stanica. U suši se ta mjesta odumiranja tkiva produbljuju zbog gubitka vode.
Mala nekrotična mjesta još ne utječu na količinu i kvalitetu grozdova. Međutim, nekroza se često brzo širi i zazire glavnu os ili bočnu granu grebena. Opskrba vodom i hranjivim tvarima obično se zaustavlja nakon toga, a izolirani dijelovi grebena uvenu, a još uvijek nezrele bobice se smrću. Često se osuše suhi ili trule dijelove grebena, osobito ako se siva trulež smiri na mrtvom tkivu i uzrokuje dodatno raspadanje stabljike. Pale grožđe nisu prikladne za proizvodnju vina.
Kemijska kontrola paralize vrhova je moguća samo uvjetno. Često se dobri rezultati dobivaju namjernim tretiranjem klastera s kalcijevim kloridom (0,75%), magnezijevim kloridom (0,75%) ili smjesom obje soli uvijek u koncentraciji od 0,5%, i morate računati s laganim opeklinama listova. U svim slučajevima prikladnije je prskanje magnezijevim kloridom (0,75%), a posebno magnezijevim sulfatom (3%). Obradu grozdova treba započeti neposredno prije mogućeg oštećenja bolesti, ponavljajući ga svakih 10 dana. Prije pojave prvih znakova u svim slučajevima potrebno je provesti tri tretmana. Dobar rezultat već je postignut prskanjem površina za ispašu s 5% -tnom otopinom magnezijevog sulfata tijekom omekšavanja prvih plodova. Za osjetljivo grožđe, sve metode kemijske kontrole su potpuno isključene. U mnogim slučajevima, moguće je ograničiti se na čisto agrotehničke mjere, na primjer, uvođenje uravnoteženih gnojiva, dostatnu opskrbu magnezijem, pravilnu rezidbu, umjereni unos dušika, ispašu vinograda, itd., Što može jednako spriječiti paralizu vrhova kao tretman trenutno poznatih kemijskih tvari. znači. "
Osim ovih metoda, pokušao sam prskati grmlje i grozdove zrenja sa slabom otopinom Fitosporina. U ovom slučaju, "Fitosporin" sam koristio samo u svrhu prevencije od gljivičnih bolesti s prekomjernom vlagom iz raspršenog grmlja. To naravno ne obnavlja već pripremljene grebene, već sprečava daljnje širenje sušenja na zdravim grozdovima.

http://7dach.ru/shutareva00/pochemu-yagody-vinograda-stanovyatsya-vyalymi-i-kislymi-na-stadii-sozrevaniya-kak-eto-lechit-216651.html

Prednosti crnog grožđa

Inograd je jedan od najukusnijih i najzdravijih bobica poznatih čovječanstvu. Sadrži mnoge vitamine, minerale, aminokiseline, biljna vlakna i druge hranjive tvari. Stoga je grožđe korisno jesti u razdoblju avitaminoze. U stanju je korisno utjecati na kardiovaskularni i probavni sustav, ljepotu kože i kose. Grožđe i njegov sok mogu pomoći ubrzati proces rehabilitacije nakon bolesti, ojačati vid, poboljšati pamćenje. Također, prema kliničkim ispitivanjima, grožđe ima antikancerogeni i antitumorski učinak na tijelo.

Osim što posjeduje niz ljekovitih svojstava, grožđe je snažan izvor energije. Sadrži mnogo glukoze i fruktoze, koje ne trebaju obrađivati ​​enzimi. Zbog toga ih ljudsko tijelo može potpuno asimilirati, ali i vrlo brzo. Kao rezultat toga, opći ton tijela se povećava i energija se pojavljuje za energičnu aktivnost. I, naravno, važno je da je celuloza od grožđa više od 80% vode, tako da savršeno gaši žeđ i osvježava tijelo u vrućoj sezoni.

Jedna od najkorisnijih sorti grožđa su tamne sorte. Razmotrite što su njihove glavne prednosti.

Zdravstvene prednosti crnog grožđa

Poznata fraza Hipokratovog iscjelitelja poznata je: "Neka hrana bude vaš lijek, a lijek - hrana." Onaj tko je prvi došao na pamet kad otkrijete kako je bogat i raznolik kemijski sastav tamnog grožđa. To ga čini ne samo izvrsnom poslasticom, već i moćnim alatom za liječenje i prevenciju mnogih bolesti.

Polifenoli - glavno bogatstvo tamnog grožđa

Crno grožđe se smatra korisnijim uglavnom zato što je skladište raznih polifenolnih spojeva. Tamne sorte često mogu sadržavati 7-10 puta više od svjetlosnih.

Polifenoli su organski spojevi koji daju boju biljkama i štite ih od agresivnih utjecaja okoline, primjerice gljivica i UV zračenja. Prisutni su uglavnom u pilingu (30%) i jamama (64%) 2. Polifenoli su glavne biološki aktivne tvari crnog grožđa. Donja slika prikazuje klasifikaciju polifenolnih sorti koje se nalaze u tamnim sortama [3]. Važno je napomenuti da je ovdje glavni dio antocijana, koji su pigmenti i odgovorni su za intenzivno bojenje plodova. Prisutni su samo u koži grožđa 4 5. Također, tamno grožđe je vrlo bogato resveratrolom.

Polifenoli imaju brojna ljekovita svojstva:

• Antioksidacijska aktivnost. Većina polifenola su snažni antioksidansi, koji su odmah iza antioksidanata biljke čaja. Važno je napomenuti da je njihov antioksidativni učinak mnogo izraženiji od vitamina C i E. Resveratrol, antocijanini i proantocianidini pokazuju najjaču antioksidacijsku aktivnost. Zato su crno grožđe jači antioksidans od svjetlosti 7.
• Kardioprotektivni učinak. Polifenoli mogu poboljšati cirkulaciju krvi, spriječiti razvoj krvnih ugrušaka, smanjiti oštećenje srčanih mišića, ojačati stijenke kapilara krvnih žila, povećati hemoglobin i stabilizirati krvni tlak. Znanstvenici trenutno pokušavaju stvoriti djelotvorne antiishemijske lijekove temeljene na resveratrolu 7.

• Zaštita od neurodegenerativnih bolesti. Prema eksperimentalnim podacima, resveratrol i proantocianidini blagotvorno djeluju na živčani sustav, poboljšavaju kognitivne sposobnosti, pamćenje i koncentraciju 8. Njihova antioksidativna aktivnost štiti od neuroloških bolesti, kao što je, na primjer, Alzheimerova bolest.
• Antitumorska aktivnost. Postoji mnogo dokaza da resveratrol, antocijanini, proantocianidini i neke fenolne kiseline ometaju razvoj tumora 45. Najuvjerljiviji dokaz protutumorskog djelovanja ovih polifenola postoji za tumore koji se mogu izravno kontaktirati, kao što su koža i tumori gastrointestinalnog trakta 9.
• Podmlađivanje i produljenje života. Poznato je da konzumiranje polifenola može produljiti život i usporiti starenje. To je prvenstveno zbog njihove snažne antioksidacijske aktivnosti 5. U brojnim radovima, učinak produljenja života potvrđen je nizom eksperimenata provedenih na miševima 10.
• Antivirusno, antibakterijsko i protuupalno djelovanje. Upotreba tamnih grožđanih polifenola može povećati imunitet i osigurati antipiretički učinak. Također je poznato da resveratrol može spriječiti pojavu crvenila na koži i može pomoći u liječenju akni.
• Hepatoprotektivni učinak. Antioksidativna svojstva polifenola mogu zaštititi stanice jetre od oštećenja DNA 89.
• Zaštita očiju. Antocijanini i proantocianidini mogu korisno djelovati na vid. Antioksidativna svojstva proantocijanidina sprječavaju razvoj katarakte.

Trebamo se osvrnuti i na resveratrol, koji je jedna od najvažnijih komponenti crnog grožđa. Resveratrol je polifenol sintetiziran u lišću grožđa kao odgovor na napad patogenih gljivica. To je biljni antibiotik i služi kao nužan dio metabolizma grožđa. Po prvi put ovaj polifenol otkriven je 1940. godine i nakon nekog vremena privukao je veliku pozornost. Godine 1997. objavljeni su prvi rezultati, što ukazuje da je u stanju imati antitumorski učinak. Resveratrol se uglavnom nalazi u koži tamnog grožđa, iako ga neke vrste grožđa muškatnog oraščića također sadrže u jamama 9.

Osim gore spomenutih terapijskih učinaka, resveratrol ima i neka dodatna zanimljiva svojstva:

• Normalizacija razine šećera u krvi. Poznati su eksperimentalni rezultati koji potvrđuju da je resveratrol koristan za dijabetičare: pomaže u kontroli razine šećera u krvi aktiviranjem gena SIRT1 i potiče proizvodnju inzulina. U radovima 1112 mogu se pronaći rezultati ispitivanja na životinjama koje to potvrđuju. I u [10] opisani su rezultati 4-tjednog kliničkog ispitivanja provedenog na ljudima koji potvrđuju ove informacije. Volonteri su svaki dan konzumirali lijek resveratrola, dobiven od grožđa, a to je pomoglo da se smanji razina šećera. Iz toga možemo zaključiti da je razumna upotreba tamnog grožđa korisna za osobe s dijabetesom.
• Antidepresiv. Niz eksperimenata na miševima i štakorima pokazao je da je resveratrol prirodni antidepresiv 9.

Zaključujući ovaj dio, napominjemo da tamno grožđe sadrži cijeli spektar polifenola koje tijelo treba Štoviše, ti polifenoli imaju visoku bioraspoloživost i dobro se apsorbiraju. Stoga, budući da se većina polifenola nalazi u kori i jamama, upotreba tamnog grožđa kao cjeline je najkorisnija. Ne bacajte ove vrijedne komponente. Međutim, naravno, potrebno ih je dobro žvakati.

Minerali i vitamini

Crno grožđe sadrži veliku količinu vitamina A, C, P, PP, E, H, K i B vitamina, au smislu njihove učinkovitosti oni su superiorniji od istih vitamina iz drugih namirnica [14].

Također, tamno grožđe bogato je raznim mineralima. Kao primjer, prikazujemo podatke o mineralnom sastavu sorte Black Kishmish, koju su dali autori članka 15. (vidi tablice u nastavku).

Mineralni sastav grožđa "Black Kishmish", mg / kg

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/polza-chyernogo-vinograda/