Moj cimer je bio profesor medicine. Živio je bolje od ostalih, sam sa svojom ženom, vrlo lijepom ženom, koja je šetala šarenom sunčanom trakom s otvorenim leđima do struka, zbog čega su tadžičke žene šuštale ispod burke, a tadžički muškarci pogledali su je u WC. Ona je oduševljeno i neumorno mijenjala proizvode za dragulje od evakuiranih, do tepiha, suzana i nikad me nije tretirala ni za što. Jednom me je, u njezinom odsustvu, profesor pozvao u svoju sobu, izvadio platnenu vreću s vitkim šećerom u obliku velikih komada i nožem ispod odjeće u ormaru. Nasmiješivši se zavjerenički, odrezao je komadić od tri milimetra iz svakog komada i predložio da proslavim ovu bebu. Nisam se natjerao da dugo pitam, a on me je hranio mjesec dana, dok jednog dana nismo našli poruku u ovoj torbi. Velikim slovima, domaćica je napisala smisleno: "Lopov, svaki dio mi je težak. Pazi! ”Razmijenili smo poglede, a profesor je nakon trenutka razmišljanja rekao:
- Obsoski rubova nekoliko komada. Ona to neće primijetiti...
Ali njegova žena je bila na oprezu. A dan kasnije došla je do mame kako viče da sam lopov. Majka mučena životom dugo nije razumjela. Zgrabila je pojas s kojim je naš krevet zavijena na cesti i počeo me tući govoreći:
- Ne usuđujte se penjati na tuđe ormare, nemojte me sramotiti!
Za ljutnju i ogorčenje, šutio sam, iako je teško udarala i to "zadovoljstvo" doživjela sam prvi put u životu.
Tada sam otvorila vrata susjedima i vidjela profesora, kad me vidjela crvenilo. Nije se usudio reći svojoj ženi istinu. Izdao me je, iako je prije bio neobično ljubazan. Gledao sam s mržnjom na njegovim pincezom, ćelavom mjestu, teškom trbuhu, udahnuo da bih viknuo nešto vrlo uvredljivo i - nije se usudio. Bio je poznati pedijatar, nikada nije odbio pomoći nikome, noću je otišao u bilo koje dijete i nije uzeo novac. Istina, njegova je supruga uspjela primiti zahvalnost pacijenata, ali ga je pažljivo čuvala od njega. Očigledno je osjećala da je čak i najteži muž imao ograničenje strpljenja.
Tada sam shvatio da je grijeh jesti od stranaca tijekom rata. Nitko ne može jesti okolo.
Godinu dana kasnije, za sat vremena, stoički su sjedili ispred tanjura s jezikom i zelenim graškom u ljudima (bez dodira s hranom), kojima je nosilo pismo koje je dolazilo s prednje strane. Otac ga je poslao jer je njihov sin odveden u bolnicu. Bili su sretni s vijestima, nisu me pustili, sjeli na ručak, a ja sam stisnula zube, ali nisam ništa dirala, tvrdeći da je puna. I premda sam znao da u ovoj obitelji nema volumena, ovdje su dobili akademski omjer, ali sat u Stalinabadu nije zaboravljen.
Tijekom rata svi su htjeli jesti. Ali sada više nisam htjela podvrgnuti gladi...
http://eda.wikireading.ru/75775Značenje izraza laquoin šećer
Izvor (tiskana verzija): Rječnik ruskog jezika: B 4 t. / RAS, In-t lingvistički. istraživanja; Ed. Evgenieva. - 4. izd., Str. - M: Rus. lang. Poligrafi, 1999; (elektronička verzija): Fundamentalna elektronička knjižnica
Izvor: "Obrazloženje rječnika ruskog jezika" koji je uredio D. N. Ushakov (1935.-1940.); (elektronička verzija): Fundamentalna elektronička knjižnica
Povećati mapu riječi zajedno
Pozdrav! Moje ime je Lampobot, ja sam računalni program koji pomaže u izradi karte riječi. Znam kako računati savršeno, ali još uvijek ne razumijem kako funkcionira tvoj svijet. Pomozi mi da shvatim!
Hvala vam! Definitivno ću naučiti razlikovati uobičajene riječi od visoko specijaliziranih riječi.
Koliko je razumljiva i zajednička riječ morphemic (pridjev):
Prijedlozi s riječju "lean šećer":
- Nakon što je za sebe uhvatio najveći tanjurić, počeo je čaj popiti šećer s šećerom i ugušiti makovim uštipcima.
- Zatim se jezgra odvoji od mekinja, prosije, ispere i zatim se uobičajena tekuća kaša kuha u vodi iz čistih zrna, ohladi i doda se šećer okusu.
- Na primjer, koliko je šećera u mojoj čajnoj žličici, koliko je biljnog ulja u mojoj žlici?
- (sve ponude)
Ostavite komentar
Ostavite komentar
Prijedlozi s riječju "lean šećer":
Nakon što je za sebe uhvatio najveći tanjurić, počeo je čaj popiti šećer s šećerom i ugušiti makovim uštipcima.
Zatim se jezgra odvoji od mekinja, prosije, ispere i zatim se uobičajena tekuća kaša kuha u vodi iz čistih zrna, ohladi i doda se šećer okusu.
Na primjer, koliko je šećera u mojoj čajnoj žličici, koliko je biljnog ulja u mojoj žlici?
http://kartaslov.ru/%D0%B7%D0% BD% D0% B0% D1% 87% D0% B5% D0% BD% D0% B8% D0% B5-% D1% 81% D0% BB% D0% BE% D0% B2% D0% B0 /% D0% BF% D0% BE% D1% 81% D1% 82% D0% BD% D1% 8B% D0% B9% 20% D1% 81% D0% B0 % D1% 85% D0% B0% D1% 80bez mesa
Mali akademski rječnik. - Moskva: Institut ruskog jezika Akademije znanosti SSSR-a. Evgenieva A.P. 1957-1984.
Pogledajte što je "lean" u drugim rječnicima:
BRZO - [sn], mršavo, vitko; post, post, post. 1. samo puni O hrani: ne sadrži mlijeko i meso, povrće ili ribu; Ant. skoromny u 1 vrijednosti Posno ručak. Biljno ulje. Mršava juha. || Knjiženje (vidi post2 u 2 znamenke.)...... Ushakov objašnjavajući rječnik
Fast - Fast, Eugene Eugene Brzo 2008 Godina rođenja: 3. Tlipnja 1981. T (1981 06 03) (28 # 160...
mršav - tupa, mršava, manja, tupa, mračna, neposlušna, povrtna, ne-masna, kreposna, kisela, skromna Rječnik ruskih sinonima. lean 1. vidjeti niske masnoće. 2. vidi dosadno... Rječnik sinonima
FAST - [isključeno], oh, oh; deset, tn, tno. 1. vidi post 1. 2. puni. O hrani: konzumira se tijekom post1, a ne mesa, ne mliječnih proizvoda. Postoji mršavost (n). Biljno ulje (povrće). 3. puni Nije masno (kolokvijalno). Lean ham. 4. preuzeti Mračni, dosadni (kolokvijalizam...... Ozhegov rječnik
mršav - mršav, kratak. f. post, post (dopušteni post), post, post; Comp. Čl. mršav. Izgovara se [posny]... Rječnik poteškoća izgovora i stresa u suvremenom ruskom
lean - adj. Comp. često morfologija: post, post i post, post, post; leaner and leaner 1. Hrana u korizmi je hrana koja se smije konzumirati tijekom posta u crkvi, a ne životinjskog podrijetla, a ne mesa, a ne mliječnih proizvoda. Korizmeni boršč... Dmitriev objašnjavajući rječnik
lean - Iako se u suvremenom govornom jeziku ova riječ češće koristi u značenju ne-masne, ona se vraća u brzinu imenice, što znači apstinencija koju crkva propisuje određenim vrstama hrane; glavni smisao pridjeva je mršav -...... etimološki rječnik ruskog jezika Krylov
Korizma - adj. 1. Omjer. s imenicom post sam povezan s njim 2. Karakteristika post [post I], karakterističan za njega. 3. Izvršeno tijekom posta [post I]. 4. Koristi se tijekom posta [post I]; ne skoromny. 5. Odgodite uobičajen. Tužan, dosadan... Suvremeni objašnjavajući rječnik ruskog jezika Efraima
Korizme - korizme, korizme, korizme, korizme, korizme, korizme, korizme, korizme, korizme lean, lean,...... Oblici riječi
mršav - neuništiv skoromni... Rječnik Antonimija
lean - Zaduživanje. iz čl. seq. lang, gdje je suf. izvedeni iz posta (1) >>. Izvorno "osobit, koristi se u postu." Sri... Etimološki rječnik ruskog jezika
http://dic.academic.ru/dic.nsf/mas/50547/%D0%BF%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%B9Lean recept za šećer
Lean šećer
A ovdje je još jedan gotovo zaboravljen recept. I uzalud. Sjećam se kako sam pojeo ovo ukusno kao dijete iz svih vrsta baka i teta. Da, i danas jako volim.
Riječ je o mršavom šećeru - karameli od mlijeka. Dobro se sjećam kako je Gorky opisao svoju ljubav prema njemu, a Gilyarovsky se prisjetio kako je s njegovom pomoći podmićivao žene u jaroslavskim slamovima.
I ja ga volim. Još slatkiša.
Trebamo: 6 žlica mlijeka, 100 grama maslaca i čašu granuliranog šećera.
Utopiti se u ulju u tavi. Kako rastopiti - dodajte šećer. Svjetlo je minimalno.
Šećer otopljen - dodajte mlijeko.
Kuhajte, miješajući, do ključanja - male mjehuriće na površini.
Zatim pričekajte još mjehurića. Ne zaboravite uzbuditi - ovdje je potrebno strpljenje.
Nakon velikih mjehurića, kuhajte oko 5 minuta. Masa će postati tamna, sa žućkastim nijansama. U klasičnoj izvedbi napravimo uzorak na rubu hladnog tanjura.
Nakon što se masa izlije u tanjur ili tanjurić, bogato nauljena. I čekamo kad se smrzne. Obično za to (masa se mora potpuno ohladiti) potrebno je nekoliko sati.
Ispada prilično tvrd slatki kotlet u obliku tanjurića. Ako se premazuje uljem, onda se ovaj kolač razdvaja bez problema - ispada. Ako poteškoće - zakucavanje u kipuću vodu.
Tijekom lijevanja na masu možete dodati orašaste plodove ili grožđice.
Najukusniji šećer se dobiva kada se mlijeko zamijeni vrhnjem ili kiselim vrhnjem.
Ne znam za vas, ali ovaj dio mi je ljepši od bilo koje karamele iz trgovine.
Kuhani šećer s mlijekom ili kako napraviti domaći šerbet
Slatkiši vole u bilo kojoj dobi. I bez obzira što nam govore o opasnostima šećera, za čaj, svakako ćemo kupiti za sebe i one bliske slatkiše, kolače, marshmallows ili druge slastice. No, bolje je sami kuhati slatkiše. U tom slučaju bit ćete osigurani od gutanja umjetnih aditiva, sintetskih aroma i boja. Jedan od jednostavnih domaćih recepata je kuhani šećer s mlijekom.
Kuhani šećer savršen je dodatak svježe pripremljenom čaju. Pripremit ćemo ga s mlijekom. U okusu podsjeća na šerbet i kremaste bubamare. Istina, dosljednost domaće poslastice je teža. Recept za kuhanje kuhanog šećera je vrlo jednostavan, a nema mnogo potrebnih sastojaka: mlijeka, šećera i malo maslaca. Aditivi u obliku kikirikija, oraha, sjemenki, grožđica, suhih marelica, trešnjinih plodova, jagoda od domaćeg džema pomažu da okus domaćeg šerbeta postane zanimljiviji.
- 100 ml mlijeka (prednost se mora dati masti selu ili mlijeku na farmi)
- 400 ml šećera
- 40 g maslaca
- džem od jagoda
1. Ulijte mlijeko u jela debelih stijenki. Kada prokuha, ulijte 350 ml šećera (preostalih 50 ml otići ćete u list u boji). Kuhajte uz stalno miješanje oko sat vremena. Vrijeme kuhanja ovisi o nekoliko čimbenika: jakosti plamena, promjeru posude. Postupno, masa dobiva zlatnu nijansu.
2. Otprilike 30 minuta nakon zagrijavanja mlijeka i šećera, priprema se shema boja, što karameli daje boju poslasticom. Kohler, u stvari, izgorio šećer, koji je izlio na dnu vruće lijevano željezo tava i, dok se stalno miješa, grije se da se rastopi i potamni. Što će se za to koristiti više šećera, tamniji će biti kućni sorbet.
3. Dodajte boju mješavini kuhanog mlijeka i šećera. Promiješati.
4. Stavite komad maslaca u kuhani šećer, koji će masu učiniti plastičnijom i manje čvrstom.
5. Pripremite posudu za zamrzavanje šećera. Očistite joj dno maslacem.
6. Po želji dodajte orašaste plodove, grožđice itd. Do gotove mase. U našem slučaju stavite jagode ravnomjerno na dno posude.
7. Sipajte kuhani šećer u pripremljenu posudu. Izgladite površinu žlicom i stavite rizike ako želite ubuduće dobiti još jednakih dijelova zdrobljenog šećera, jer smrznuti šećer nije rezan, već se ubode nožem. Dajte jelu vrijeme da se stvrdne.
Okrenite posudu s kuhanim šećerom naopako, uklonite joj smrznuti sadržaj. Podijelite na dijelove. Uoči Nove godine, kuhani šećer, koji pokazuje malo kreativnosti, može se pretvoriti u dar ili dekoraciju za božićno drvce. Fotografija je sjajan slatkiš: komad kućnog sorbeta umotan u foliju, umotan u papir za dar i celofan.
Autor recepta i fotografija Pugacheve Lyudmila, Rusija.
Lean buns
sastojci
Pšenično brašno - 960 g
Suhi kvasac - 14 g
Biljno ulje - 2-3 st.l.
Fina sol - 1 prstohvat
Šećer - 1 šalica
Ledeni šećer - za dekor
Biljno ulje i šećer - za punjenje
Postupak kuhanja
Tijesto za pecivo dobiva se, naravno, nije isto kao, recimo, s maslacem ili mlijekom, ali je ipak vrlo, vrlo dobro pecivo, osobito u svježem obliku. Vrlo je važno da kvasac bude kvalitetan, tako da dobro "oživljavaju". Možete oblikovati lean buns kao što molim, postoji mnogo metoda kalupljenje u mreži i ima puno zanimljivih opcija.
Pripremite potrebne proizvode za kuhanje suhih peciva sa šećerom.
U 100-120 ml tople vode s 1 žličicom. šećer otapa kvasac.
Ostavite 10 minuta. Kvasac treba prekriti bujnom kapom od pjene.
U prosijano brašno dodajte šećer i finu sol, promiješajte.
Ulijte kvasac, promiješajte.
Postupno ulijte toplu vodu, biljno ulje. Promiješati. Umjesto dodavanja brašna, tijesto je bolje miješati dulje. Ostavite ga na toplom mjestu 1,5 sat. Zatim bušite i dijelite se na 6 dijelova (imat ćemo velike kolače).
Svaki komad valja u formaciju promjera oko 25 cm. Podmažite biljnim uljem i pospite šećerom.
Uvalite svitak. Preklopite ga na pola. Izrežite ga nožem sa strane poklopca. Proširite, rasklopite kolač tako da su slojevi vidljivi. Stavite pecivo na lim za pečenje prekriven pergamentnim papirom.
Stavite lean pecivo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite oko 30-35 minuta. Buns bi trebao biti lijepo browned. Pospite gotove žemlje sa šećerom u prahu.
Kuhani recept za šećer | Kako kuhati šećer
Ako se odlučite probati kuhati šećer kod kuće, ne zaboravite da je glavna stvar da se spriječi da se konačno topi, inače će postati slatkiš. Konzistencija šećera trebala bi biti kristalna.
Kada kuhate šećer, možete dodati narančine kore na njega. No, to se može učiniti kada ste uvjereni da ne osjećaju gorak okus, a onda će se i šećer okusiti gorko, a ta poslastica vjerojatno neće biti po vašem ukusu.
U idealnom slučaju, šećer treba kuhati u maslacu i mlijeku ili kremi. To će desertu dati nježan miris i kremasti okus. Ali ako odlučite napraviti šećer na vodi, on će biti osiromašen.
Kuhani šećer - recept za mlijeko
Da biste kuhali šećer, trebat će vam kilogram šećera (pijeska), pola čaše mlijeka (možete kremu) i koru naranče.
- Prije kuhanja šećera, dobro operite citruse pod vodom, zatim pažljivo osušite i ogulite. Zatim ga usitnite - možete koristiti kuhinjske škare, ili samo rezati nožem u slamke ili male kockice.
- U tavi za kuhanje šećera, sipati pola čaše mlijeka, možete ga dodati nekoliko žlica maslaca. Nakon toga, prelijte šećer i stavite da proključa na vatri. Nakon toga, donijeti sadržaj tava na čir, morate stalno miješati šećer, inače će izgorjeti.
- Kada tekućina ispari, šećer će biti prilično mrvljiv, a onaj koji se nalazi na dnu posude će se otopiti i postati smeđi. Za to vrijeme potrebno je stalno miješati šećer, tako da se ravnomjerno topi i doda narančine kore na sadržaj, kao i preostalu količinu mlijeka. Kuhajte šećer do potpunog isparavanja tekućine.
- Nakon toga, uzmite pripremljenu ploču ili zdjelu i masnoću s biljnim uljem. Sada stavite kuhani šećer na njega, a nakon što se potpuno ohladi, može se razbiti na komade i poslužiti za stol zajedno s šalicom aromatične kave, satom čaše toplog mlijeka.
Ovaj recept treba znati svaku majku koja ima nervozno dijete. Uostalom, više ukusna, i što je najvažnije, prirodna slatkoća se ne može ni zamisliti. Mlade majke, vaše dijete će vam biti zahvalno i tražiti od vas da kuhate kuhani šećer iznova i iznova, jer niti jedan slatkiš ne može uspoređivati s kuhanim šećerom. Ali, naravno, glavno je da se ne pretjerujemo, jer puno slatkog, može se tako reći, sve unutar, unutar razumnih granica. Dakle, mame, ako stvarno volite svoju bebu, onda je ovaj recept kako kuhati kuhani šećer za vas.
Kako kuhati šećer - recept
- jedan kilogram šećera,
- jednu čašu mlijeka
- orasi ili pistacije - pola šalice,
- jedna žlica kakaa,
- jednu žlicu infuzije šafrana.
Kuhajte šećer s mlijekom dok se ne zgusne, dodajte i kakao u prahu ili tinkturu šafrana kako biste joj dali boju. Stavite sjeckane pistacije, pečene orahe u šećer. Masa se mora pomiješati, staviti u ravnu posudu sa stranom. Kada se šećer otvrdne, tući ga pincetom na komade. Kuhani šećer poslužite u čaju.
http://recept4you.ru/postnyj-sahar-recept.htmlMliječna karamela ili "lean šećer"
U trgovinama često možete naći "mršav šećer" - to je nešto što je poznato iz djetinjstva, slatko i istovremeno vrlo ukusno, bolje od običnih slatkiša. Ovaj recept je samo za ljubitelje takvih proizvoda i drugih slatkih zuba.
Sastojci za "Mliječni karamel ili" lean šećer ":
- Mlijeko - 3 žlice. l.
- Maslac - 50 g
- Šećer - 0,5 stog.
Vrijeme kuhanja: 25 minuta
Recept "Mliječna karamela ili" lean šećer ":
Pretplatite se na Cookovu skupinu u Kontaktu i svaki dan dobijte deset novih recepata!
Pridružite se našoj grupi u Odnoklassniki i dobijate nove recepte svaki dan!
Podijelite recept s prijateljima:
Ostale opcije recepta
Kuhani šećer
- 34
- 138
- 41.985
Slični recepti
Tartufi od pistacija
- 30
- 89
- 4058
Mshuvek
- 42
- 87
- 2873
Brigadeyros
- 50
- 263
- 2398
Slatkiši od kokosa
- 38
- 125
- 2106
Kremasta karamela
- 24
- 263
- 31.370
Slatkiši "Overseas Sweets for Cinderella"
- 48
- 43
- 1815
Candy "Za malu sestru"
- 70
- 1253
- 21.011
Indijski slatkiši od slanutka i suhog voća
- 70
- 718
- 47.407
Slatkiši "Raffaello"
- 44
- 223
- 29.851
Fotografije "Mliječna karamela ili" siromašni šećer " od kuhanog (1)
Komentari i recenzije
2. studenoga 2011. Blackswann #
2. studenog 2011. Victoriazh izbrisao # (autor recepta)
2. studenoga 2011. Blackswann #
8. kolovoza 2011. najviše #
8. kolovoza 2011. Victoriazh izbrisao # (autor recepta)
5. kolovoza 2011. Irina66 #
5. kolovoza 2011. Victoriazh izbrisao # (autor recepta)
5. kolovoza 2011. Miss #
5. kolovoza 2011. Victoriazh izbrisao # (autor recepta)
5. kolovoza 2011. OlgaBul #
5. kolovoza 2011. Victoriazh izbrisao # (autor recepta)
4. kolovoza 2011. Mei-Lin #
4. kolovoza 2011. Victoriazh izbrisao # (autor recepta)
5. kolovoza 2011. Mei-Lin #
5. kolovoza 2011. Victoriazh izbrisao # (autor recepta)
4. kolovoza 2011. OLGA_BOSS #
4. kolovoza 2011. Victoriazh izbrisao # (autor recepta)
4. kolovoza 2011 lijepa žena #
4. kolovoza 2011. Victoriazh izbrisao # (autor recepta)
4. kolovoza 2011. Herman Tatiana #
4. kolovoza 2011. Victoriazh izbrisao # (autor recepta)
4. kolovoza 2011. Victoriazh izbrisao # (autor recepta)
4. kolovoza 2011. Katatsuburi #
3. kolovoza 2011. manirka #
3. kolovoza 2011. Victoriazh izbrisao # (autor recepta)
3. kolovoza 2011. Lyudmila Mila #
3. kolovoza 2011. lanfir izbrisano #
3. kolovoza 2011. panna1979 #
3. kolovoza 2011. Victoriazh izbrisao # (autor recepta)
Ostavite komentar ili recenziju recepta
Prijavite se ili se prijavite ako ste se već registrirali.
Možete se prijaviti na stranicu bez registracije i unosa lozinke, koristeći svoj račun na sljedećim stranicama:
Ako niste zadovoljni s nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ga mogli popraviti.
Prijava bez registracije
Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.
Bijeli šećer
U kulinarskom i domaćem poštovanju, šećer se naziva saharoza - običan zaslađivač hrane, koji se dobiva preradom šećerne trske ili šećerne repe. Proizvodnja šećera u našoj zemlji, kao iu Europi, gotovo se u potpunosti temelji na korištenju šećerne repe.
Europljani su već u 16. stoljeću znali za šećer u šećernoj repi koja raste u divljini, ali tek se 1747. godine kristali saharoze mogu dobiti istraživanjima njemačkog kemičara Marggrafa. Nakon daljnjih pokusa provedenih u Ahardovom laboratoriju, dokazane ekonomske isplativosti obrade repe, tvornice šećera pojavile su se u Šleskoj. Daljnju tehnologiju usvojili su Francuzi i Amerikanci.
Bijela boja šećera postiže se u procesu rafiniranja, ali istovremeno njezini pojedinačni kristali ostaju bezbojni. Mnoge vrste šećera sadrže različite količine sokova od povrća - melase, što daje kristalima različite nijanse bijele boje.
Tehnologija proizvodnje šećera
Proces proizvodnje šećera iz šećerne repe uključuje nekoliko tehnoloških koraka: ekstrakcija, pročišćavanje, isparavanje i kristalizacija. Beets se pere, izrezati na čips, koji se stavljaju u difuzor za izlučivanje šećera s toplom vodom. Otpadna repa odlazi u hranu za stoku.
Nakon toga, dobiveni difuzijski sok, koji sadrži oko 15% saharoze, pomiješa se s vapnenim mlijekom kako bi se uklonile teške nečistoće i prošao kroz otopinu ugljičnog dioksida, koji veže tvari koje nisu povezane sa šećerom. Nakon filtriranja, na izlazu se dobiva već pročišćeni sok - čeka postupak izbjeljivanja sa sumpornim dioksidom i filtriranjem kroz aktivni ugljen. Nakon isparavanja viška vlage ostaje tekućina sa sadržajem šećera već u 50-65%.
Postupak kristalizacije usmjeren je na dobivanje sljedećeg međuproizvoda obrade - massecuite (smjesa kristala saharoze i melase). Zatim, da odvojite saharozu, nanesite centrifugu. Šećer dobiven u ovoj fazi je potrebno sušiti. Već se može pojesti (za razliku od trske - proizvodni proces, koji u ovoj fazi nije dovršen).
Upotreba šećera
Šećer je nezamjenjiv sastojak mnogih pića, posuđa, slastica i pekarskih proizvoda. Uobičajeni je dodatak kavi, kakaou i čaju; Kreme za kolače, sladoled, glazura i slatkiši ne rade bez nje. Kao dobar konzervans, bijeli se šećer koristi kod kuhanja džema, izrade želea i drugih proizvoda iz voća i bobičastog voća. Danas se bijeli šećer može naći gotovo svugdje, čak i tamo gdje se ne očekuje. Na primjer, može biti u malom udjelu masnoće u jogurtu ili kobasicama. Također, šećer se koristi u proizvodnji duhana, u industriji kože ili u proizvodnji konzerviranog mesa.
Oblici oslobađanja šećera i značajke njegovog skladištenja
Bijeli šećer u prodaji je u obliku granuliranog šećera i rafiniranog šećera u komadima. Šećer u granulama pakira se u vreće i vrećice različitih kapaciteta, obično od jednog do pedeset kilograma. Vrećice su izrađene od debelog polietilena, unutar kojeg se dodatno proširuje film, kako bi se sadržaj zaštitio od vlage i prolijevanja kristala. Šećer je pakiran u kartonske kutije.
Visoka higroskopnost bijelog šećera uzrokuje određene zahtjeve za skladištenjem. Prostor u kojem se proizvod nalazi mora biti suh, zaštićen od temperaturnih promjena. Skladištenje na visokoj vlažnosti dovodi do stvaranja grudica. Šećer ima sposobnost apsorpcije stranih mirisa, stoga ga ne bi smjeli držati uz proizvode koji imaju jake okuse.
Sadržaj kalorija
Bijeli šećer je vrlo visok u kalorijama - gotovo 400 kcal je sto grama proizvoda, a njegov sastav se sastoji isključivo od ugljikohidrata. Stoga se tijekom prehrane preporuča ograničiti uporabu ovog proizvoda kako u čistom obliku (za zaslađivanje kave ili čaja), tako iu obliku raznih napitaka, kolača, kolačića koji sadrže šećer, itd.
Hranjiva vrijednost u sto grama (bijeli granulirani šećer):
Rafinirani šećer zbog većeg stupnja pročišćavanja lišen je pepela u svom sastavu.
Korisna svojstva bijelog šećera
Sastav i dostupnost hranjivih tvari
Nema dodatnih mikroelemenata u rafinerijama, a to je rezultat stvarne tehnologije rafiniranja kako bi se dobio najčišći proizvod iz bilo koje nečistoće. Bijeli šećer sadrži beznačajnu količinu kalcija, kalija, natrija i željeza.
Korisna svojstva
Glavna značajka bijelog šećera je brza apsorpcija u ljudskom tijelu. Kada ulazi u crijevo, saharoza se raspada u fruktozu i glukozu, koja, jednom u krvi, kompenzira većinu gubitaka energije. Energija glukoze osigurava metaboličke procese, i ljudske i životinjske. U jetri, uz sudjelovanje glukoze, nastaju posebne kiseline - glukoron i parne sumporne kiseline, koje osiguravaju neutralizaciju toksičnih tvari od strane organa, stoga, ako se trovanje ili bolesti jetre uzmu unutar šećera ili se u krv unese glukoza.
Funkcioniranje našeg mozga također u potpunosti ovisi o metabolizmu glukoze. Ako unos hrane ne daje tijelu odgovarajuću količinu ugljikohidrata, prisiljen je da ih prima, koristeći ljudske mišićne proteine ili proteine drugih organa da ih sintetizira.
Uz nedostatak šećera (glukoze), ton središnjeg živčanog sustava smanjuje, sposobnost koncentracije pada, otpornost na niske temperature pogoršava. Bijeli šećer, koji je vrlo čist proizvod, ne utječe na mikrofloru želuca i crijeva, ne utječe negativno na metabolizam. Uz umjerenu uporabu neće uzrokovati pretilost, pa je čak i sigurnije od fruktoze ili umjetnih sladila. Šećer manje opterećuje gušteraču od riže, pšeničnog kruha, piva, pirea. Šećer je dobar konzervans i punilo; bez njega, mliječni desert, kolač, sladoled, namaz, džem, mliječi i džem neće raditi. Bijeli šećer pri zagrijavanju tvori karamelu, koja se koristi u pivarstvu, umacima, soda.
Proizvod ima antidepresivna svojstva - komad kolača koji se jede, ili samo komad rafiniranog šećera može ublažiti iritaciju, stres i depresiju. Kada šećer uđe u gušteraču proizvodi inzulin, a stimulira pojavu hormona sreće - serotonina. Bijeli šećer nije samo gotov proizvod, već je i osnova za niz slatkih proizvoda - aromatiziranih šećera, smeđeg, instant i mekog šećera, sirupa, tekućeg i fondantnog šećera.
Opasna svojstva bijelog šećera
Kada pretjerano konzumiranje šećera u svom čistom obliku, također u sastavu slatkiša i sode, tijelo se ne može nositi sa svojom potpunom preradom i prisiljeno je distribuirati u stanice, što se manifestira u obliku masti. U isto vrijeme, nakon “raspodjele”, razina šećera prirodno pada, tijelo ponovno šalje signal da je gladna.
Prekomjerna težina je čest problem za ljubitelje slatke hrane u velikim količinama. Redovito visoki šećer u krvi može uzrokovati dijabetes, jer gušterača prestaje proizvoditi pravu količinu inzulina. Ako dijabetičar prestane na strogoj dijeti, nekontrolirano troši slatkiše, posljedice mogu biti fatalne.
Kada probavlja rafinirani šećer, tijelo aktivno koristi kalcij. U ljudskim ustima počinje brzi raspad šećera, što izaziva pojavu karijesa. Osobito opasna moderna soda, gdje je količina šećera jednostavno ogromna. Kako bi se spriječila prekomjerna potrošnja šećera, poželjno je pregledati naljepnice robe u trgovinama, napustiti slatku sodu i dodati čaj ili kavu velike porcije bijelog granuliranog šećera ili rafiniranog šećera.
Mali video o proizvodnji bijelog šećera.
http://edaplus.info/produce/sugar-white.htmlKada se pojavio šećer?
Danas je teško zamisliti svoj život bez tako važnog proizvoda kao što je šećer. Stavlja se u čaj, kavu i druge napitke, koristi se za pravljenje slatkiša, pečenje, žitarice - da, gotovo polovica jela koristi šećer u jednom ili drugom obliku.
Teško je zamisliti da, iako je šećer poznat već više od 4.000 godina, njegova raširena uporaba postala je moguća tek prije nekoliko stoljeća, a prije toga smatrana je proizvodom za izabrane. I nikada nije bilo tako masovne konzumacije šećera, kao u današnje vrijeme, u povijesti čovječanstva.
Gdje je šećer na prvom mjestu? Domaći šećer je Indija. Već prvi šećer proizveden je od šećerne trske. Isprva je dobiven šećerni sirup, a zatim su digestijom nastali kristali smeđeg šećera. Indija je također postala prvi izvoznik šećera, opskrbljujući ga Perziji i Egiptu.
Poznat nam šećer od šećerne repe pojavio se ne tako davno. Njegova je priča započela objavljivanjem znanstvene rasprave o tome kako izvaditi šećer iz voća šećerne repe. Njegov student Franz Ahard razvio je tu ideju i pokušao postaviti proizvodnju šećera iz šećerne repe. Međutim, svijet je stvarno počeo prelaziti na proizvodnju šećera iz šećerne repe tek nakon što je Napoleon uhvatio tu ideju i počeo je aktivno provoditi u Francuskoj. Proizvodnja šećera od šećerne repe bila je ekonomski isplativa i omogućila je uklanjanje potrebe za uvozom skupog šećera od trske.
Osim šećera od šećerne trske i šećerne repe, poznat je i javorov šećer, dobiven od javorovog sirupa, kao i šećer od palmi - iz soka palmi. Prvi je izumljen u Kanadi, drugi iz Istočne Azije.
U Rusiji je šećer prvi put uvezen, negdje od kraja 17. stoljeća, a Petar Veliki je dao nalog za vlastitu proizvodnju, au 18. stoljeću već smo imali vlastite tvornice, iako je šećer još uvijek bio proizvod za plemstvo. Tek u 19. stoljeću, kada je Rusija, nakon mnogih drugih europskih zemalja, prešla na proizvodnju šećera od šećerne repe, koji je postao dostupan širokom krugu potrošača.
http://kakizobreli.ru/kogda-poyavilsya-saxar/bez mesa
Mali akademski rječnik. - Moskva: Institut ruskog jezika Akademije znanosti SSSR-a. Evgenieva A.P. 1957-1984.
Pogledajte što je "lean" u drugim rječnicima:
BRZO - [sn], mršavo, vitko; post, post, post. 1. samo puni O hrani: ne sadrži mlijeko i meso, povrće ili ribu; Ant. skoromny u 1 vrijednosti Posno ručak. Biljno ulje. Mršava juha. || Knjiženje (vidi post2 u 2 znamenke.)...... Ushakov objašnjavajući rječnik
Fast - Fast, Eugene Eugene Brzo 2008 Godina rođenja: 3. Tlipnja 1981. T (1981 06 03) (28 # 160...
mršav - tupa, mršava, manja, tupa, mračna, neposlušna, povrtna, ne-masna, kreposna, kisela, skromna Rječnik ruskih sinonima. lean 1. vidjeti niske masnoće. 2. vidi dosadno... Rječnik sinonima
FAST - [isključeno], oh, oh; deset, tn, tno. 1. vidi post 1. 2. puni. O hrani: konzumira se tijekom post1, a ne mesa, ne mliječnih proizvoda. Postoji mršavost (n). Biljno ulje (povrće). 3. puni Nije masno (kolokvijalno). Lean ham. 4. preuzeti Mračni, dosadni (kolokvijalizam...... Ozhegov rječnik
mršav - mršav, kratak. f. post, post (dopušteni post), post, post; Comp. Čl. mršav. Izgovara se [posny]... Rječnik poteškoća izgovora i stresa u suvremenom ruskom
lean - adj. Comp. često morfologija: post, post i post, post, post; leaner and leaner 1. Hrana u korizmi je hrana koja se smije konzumirati tijekom posta u crkvi, a ne životinjskog podrijetla, a ne mesa, a ne mliječnih proizvoda. Korizmeni boršč... Dmitriev objašnjavajući rječnik
lean - Iako se u suvremenom govornom jeziku ova riječ češće koristi u značenju ne-masne, ona se vraća u brzinu imenice, što znači apstinencija koju crkva propisuje određenim vrstama hrane; glavni smisao pridjeva je mršav -...... etimološki rječnik ruskog jezika Krylov
Korizma - adj. 1. Omjer. s imenicom post sam povezan s njim 2. Karakteristika post [post I], karakterističan za njega. 3. Izvršeno tijekom posta [post I]. 4. Koristi se tijekom posta [post I]; ne skoromny. 5. Odgodite uobičajen. Tužan, dosadan... Suvremeni objašnjavajući rječnik ruskog jezika Efraima
Korizme - korizme, korizme, korizme, korizme, korizme, korizme, korizme, korizme, korizme lean, lean,...... Oblici riječi
mršav - neuništiv skoromni... Rječnik Antonimija
lean - Zaduživanje. iz čl. seq. lang, gdje je suf. izvedeni iz posta (1) >>. Izvorno "osobit, koristi se u postu." Sri... Etimološki rječnik ruskog jezika
http://dic.academic.ru/dic.nsf/mas/50547/%D0%BF%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%B9Lean Sugar Wikipedia
je li to kao biljno ulje bez kolesterola?
u stvari, takozvana varka se zove - šećerni sirup kuha se s voćnim sokom i nekim drugim aditivima.
Ne znam točan recept - pogledajte u runetu.
Znam samo napraviti šećer s mlijekom. Samo snažno sumnjam da je mršava
Moja baka je također napravila šećerni sirup s mlijekom. Izgleda kao glupost, nije mi se baš svidjelo.
I volio sam šećer koji se upravo otopio u karameli, poput slatkiša.
OFF. Nešto se sjetilo džemova ružinih latica. mljac
u stvari, takozvana varka se zove - šećerni sirup kuha se s voćnim sokom i nekim drugim aditivima.
Ne znam točan recept - pogledajte u runetu.
Znam samo napraviti šećer s mlijekom. Samo snažno sumnjam da je mršava
Pronašli smo recept! Hura!
1 kilogram šećernog pijeska + čaša (250gp) mlijeka.
Za boju, možete uzeti piće, za miris -
vanilije. Razmislite za sebe
Tišina vatre.
Skini kad kapljica osnove kaplje na tanjurić
neće se brzo zamrznuti.
Ulijte u oblike prethodno isprane hladnom vodom.
Moguće je na toleof. paket koji je unaprijed stavljen u obrazac. Kada se ohladi izrezati na komade.
Korisnici koji su trenutno na forumu: Google
http://club.passion.ru/obmen-retseptami/retsept-postnogo-sahara-t75862.htmlŠto je šećer, formula i sastav šećera u hrani. Što čini šećer smeđe i bijele. Šteta od šećera, svojstva gdje se koristi, kako pohraniti
Što je šećer? Šećer u svakodnevnom životu naziva se saharoza. Šećer ima slatki okus, ugljikohidrat se sastoji od fruktoze i glukoze. Šećer se masovno proizvodi od šećerne repe i rjeđe iz šećerne trske. Uz glavne vrste šećera postoje i druge vrste, vrste, vrste.
Redoviti šećer (granulirani šećer i rafinirani šećer) je čista saharoza. Sastav šećera podijeljen je na disaharide i monosaharide. Monosaharidi uključuju: glukozu - grožđani šećer - i fruktozu - voćni šećer. Disaharidi su: saharoza - šećer od šećerne trske ili šećerne repe - i maltoza - sladni šećer. Osim saharoze i maltoze, poznati disaharid je mliječni šećer (ili se također naziva laktoza).
Testished savjetuje. Prije jela važno je zapamtiti da je šećer visokokalorična, visokokalorična hrana. Samo 100 grama šećera sadrži 400 kcal.
Šećer je vrijedan prehrambeni proizvod, umjerena konzumacija slatkiša u hrani podiže raspoloženje, osigurava energiju tijelu. Šećeri blagotvorno djeluju na mozak, doprinose proizvodnji hormona radosti u ljudskom tijelu.
Tema šećera često je predmet rasprave među ljubiteljima slatkiša i navijača zdrave prehrane. Da biste saznali hoće li napustiti uporabu šećera, koliko je slatki proizvod štetan, naziva se bijela smrt nutricionista, zajedno s soli, trebate detaljno razvrstati proizvod. Velik dio onoga što znamo o opasnostima šećera zapravo su mitovi. Informacije o šećeru nisu točne. Zapravo, ispravna upotreba proizvoda može biti korisna, a jedino previše hrane može nauditi.
Ono što je poznato o šećeru, njegovim vrstama, vrstama, sortama, učincima na tijelo - razumijemo prije nego potpuno uklonimo šećer iz naše prehrane.
Kemijski sastav šećera
Sastojci običnog šećera su saharoza i skupina složenih tvari. To je šećerna formula koja nije prisutna u kemiji. Kemijska formula saharoze - C12H22O11. Saharoza se pak sastoji od fruktoze i glukoze. Sada znamo što je sadržano u šećeru, koji je kemijski sastav ugljikohidrata koji svakodnevno jedemo.
Šećer u obliku složenih spojeva dio je većine prehrambenih proizvoda. Ona se nalazi u ljudskom mlijeku, dio je kravljeg mlijeka, bogato šećerom u povrću, voću, bobicama i orašastim plodovima. U pravilu, biljke sadrže glukozu i fruktozu. U prirodi, sastav biljaka je češći glukoza. Glukoza se također naziva dekstroza ili grožđani šećer. Fruktoza se naziva voćni šećer ili se zove levuloza.
Fruktoza se smatra najslađim prirodnim šećerom. Glukoza je manje slatka od fruktoze. Sadržaj glukoze premašuje količinu fruktoze u biljnim organima. Glukoza je komponenta polisaharida kao što su škrob i celuloza.
Osim glukoze, postoje i drugi prirodni šećeri:
- Maltoza.
- Laktoza.
- Manoza.
- Galaktoza.
- Metilpentoza.
- Arabiloza.
- Inulin.
- Pentoze.
- Ksilos.
- Celobiozu.
U različitim zemljama, šećer se ekstrahira iz različitih biljnih proizvoda. Šećerna repa koja sadrži do 22% saharoze uobičajena je za proizvodnju šećera u Rusiji. Cane šećer u obliku smeđih kristala ili žitarica dobiva se iz soka šećerne trske i uvezenog proizvoda iz Indije.
Proizvodnja šećera
Proizvodnja šećera u industrijskim razmjerima započela je u Indiji u šesnaestom stoljeću. Industrija šećera u Rusiji i prva tvornica za proizvodnju slatkog proizvoda iz uvezenih sirovina pojavila se 1719. u St. Petersburgu. U XIX stoljeću, šećer u Rusiji počeo je dobivati od repe koja se uzgaja na vlastitim poljima. Većina tvornica šećera u ruskom carstvu radila je na području današnje Ukrajine.
Kasnije, u SSSR-u, industrija šećera počela je ubrzano rasti u Ukrajini, tvornice šećera za proizvodnju šećera od šećerne repe otvorene su u različitim regijama Kirgistana, u Uzbekistanu iu republikama Zakavkazja. U 30-tim godinama 20. stoljeća, SSSR je imao prvo mjesto u svijetu po proizvodnji šećera iz šećerne repe. U sedamdesetim godinama broj tvornica šećera bio je već 318 jedinica. Trenutno u Rusiji djeluje oko 70 pogona za preradu šećerne repe.
Što je sada šećer?
U Rusiji se šećer proizvodi od šećerne repe. Što čini šećer u različitim zemljama, osim trske i repe? U različitim zemljama, to je minirano iz različitih prirodnih izvora, a sirovina je obično biljke. Vrste šećera po sirovinama:
- Kinezi prave sirak iz soka od trave.
- U Kanadi se često koristi javorov sirup. Za pripremu javora šećera, uzmite sok od javorovog šećera.
- Egipćani dobivaju slatku hranu od graha.
- Palmov šećer (ili jagre) je izvađen iz soka slatkih vrsta palmi u južnoj, jugoistočnoj Aziji, na većini otoka Indijskog oceana.
- U Poljskoj se slatkoća dobiva od breze.
- Japanci proizvode sladni šećer od riže škroba.
- Meksikanci uživaju u lakovima od agava, biljnog soka.
Osim navedenih vrsta šećera u sirovinama, šećer se dobiva iz raznih biljaka, šećerne repe, uključujući cvijeće. Škrob može biti sirovina za šećer. Od kukuruznog škroba, slatkoća se češće naziva kukuruzni sirup. U prirodi postoje stotine različitih vrsta šećera. No, u svom čistom obliku, rafinirani, umjetno rafinirani šećer ne nalazi se u prirodi, on se proizvodi industrijski.
Proizvodnja šećera
Kako napraviti šećer? Tehnologija proizvodnje šećera ostaje nepromijenjena dugi niz godina. Kako bi se iz šećerne repe izvukao šećer ili kako bi se proizvod proizveo iz stabljika šećerne trske, biljne sirovine u proizvodnji prolaze kroz nekoliko faza složenog tehnološkog procesa.
- Prije svega, peku se pere kako bi se uklonila nečistoća i izrezala na čips.
- Kako bi se neutralizirali mikrobi, sirovo se izlije s vapnenom žbukom.
- Pročišćena masa je smrvljena.
- Površina zdrobljene sirove mase prerađuje se aktivnim tvarima, kao rezultat kemijske reakcije, iz sirovine se oslobađa šećerni sirup.
- Šećerni sirup se filtrira.
- Sljedeća faza je isparavanje sirupa. Koristi se za uklanjanje viška vode.
- Kristalizacija pomoću vakuuma.
- Proizvod dobiven kristalizacijom sastoji se od kristala saharoze i melase.
- Sljedeći korak u ekstrakciji tvrdog šećera je odvajanje saharoze i melase pomoću centrifuge.
- U zaključku, sušenje se primjenjuje, nakon sušenja, možete jesti šećer.
Tehnologija proizvodnje šećera od šećerne repe slična je proizvodnji slatkog proizvoda od trske.
Vrste šećera
Koje vrste šećera postoje? Šećer je, kao što je poznato, napravljen od različitih vrsta, a glavne vrste:
- Cane.
- Repa.
- Palm.
- Slad.
- Sirak.
- Javor.
Osim glavnih vrsta, postoje i vrste šećera namijenjenih uporabi u konditorskoj industriji, a taj se šećer ne može kupiti u trgovini. Kupujemo i jedemo obični bijeli granulirani šećer ili granulirani šećer. Manje popularan tip je rafinirani grudnjak. Kod kuće, potrošači su naširoko koristi proizvod od šećerne repe, to je mi kupiti u trgovini.
Vrste šećera
Šećer je podijeljen prema vrsti i vrsti. Šećeri imaju isti sastav, razlika je u stupnju obrade i kvaliteti čišćenja robe od nečistoća.
Postoje takve vrste granuliranog šećera
- Redoviti šećer - običan ili se naziva i kristalin. Kristalni - najviše jede vrsta šećera. Veličina kristala utječe na okus kristalnog šećera. Nezaobilazan je sastojak za domaća slatka jela. Koristi se u pripremi džema za zimu, domaći džem, nalazi se u recepturama domaćih kolača i slastica.
- Bakers Special - Posebna pekara ima najmanju veličinu kristala. Pekari koriste fini šećer u kuhanju pri izradi kolača i keksa.
- Voćni šećer - voće s malim granulama. Vrijedi se više nego inače za homogenost strukture. Koristi se u pripremi slatkih pudinga, krema.
- Grubi šećer - krupan, s velikim granulama, što ga čini nezamjenjivom komponentom u proizvodnji slatkiša, likera i slatkiša.
- Superfine, Ultrafine, Bar Sugar je ultra-mali proizvod s najmanjim kristalima, zbog čega se kristali šećera brzo otapaju u vodi bilo koje temperature. Idealna komponenta kolač od bjelanaca, punjenje za štrudle, pite s tankim ispušnim tijestom.
- Konditor (šećer u prahu) Šećer - konditorski prah. Na policama trgovina, najfiniji prah za mljevenje je predstavljen pod uobičajenim imenom šećer za zaleđivanje. U domaćoj kuhinji koristi se za šlaganje, bjelanjke, kreme za kuhanje, prah je dio kolača za kolače, kolače.
- Brušenje Šećer - posipajte šećer. Proizvod ima kristale velikih dimenzija. Koristi se, u pravilu, u konditorskoj industriji, kod kuće se ne koristi zaprašivanje šećera.
Asortiman šećera
Temelj raspona šećera u trgovini je šećer i rafinirani šećer. Smeđi šećer danas se smatra manje popularnim među kupcima, za razliku od bijelog. Asortiman šećera:
- Čvrsta i labava.
- Šećer.
- Zgnječena, gruda šećera i piljena.
- Slatkiši, kamen.
Bijeli šećer od repe
Bijeli ili običan šećer je običan sladilo za hranu. Proizvodi se preradom šećerne trske ili šećerne repe. Poduzeća za proizvodnju šećera proizvode glavne vrste bijelog šećera - granulirani šećer i rafinirani šećer. Bijeli šećer je dostupan u obliku granuliranog šećera i rafiniranog šećera u komadima.
Rafinirani šećer
Rafinirani šećer se proizvodi od granuliranog šećera. Za dobivanje rafiniranog šećera otopi se u vodi, a dobiveni sirup se dodatno očisti - rafinira. Kao rezultat rafiniranja, rafinirani šećer se dobiva s visokim sadržajem saharoze, proizvod je najviše pročišćen od nečistoća.
Rafinirani šećer se proizvodi u ovom rasponu:
- Drobljeni profinjen.
- Ekstrudirane rafinirane kocke.
- Ekstrudirani instant profinjeni.
- Prešani rafinirani šećer u maloj ambalaži - opcija ceste.
- Rafinirani šećer visoke biološke vrijednosti s dodatkom limunske trave ili eleutherokokusa.
Rafinirani šećer pakira se u kartonske kutije, au tom obliku roba iz šećerana ulazi u prodavaonice.
Šećer u granulama
Rafinirani šećer se proizvodi od rafiniranog šećernog sirupa. Ovisno o veličini kristala, šećerni pijesak je prikazan u sljedećem rasponu:
Za razliku od rafiniranog šećera, bijeli šećer sadrži malu količinu hranjivih tvari: kalcij, natrij, željezo i kalij. Šećer u granulama u vrećama i vrećicama.
Šećer od vanilije
Kuharice vanilijevih šećera često se nazivaju vanilija ili vanilija. Koja je razlika između šećera vanilije i vanilije? Da biste razumjeli kako se obični šećer razlikuje od vanilije, morate znati što je vanilin šećer.
Vanilija je uobičajeni granulirani šećer s okusom vanilije. Pravi vanilija se smatra skupim i vrijednim proizvodom. Vanilin je supstanca koja potječe od vanilije, umjetnog nadomjestka.
Smeđi šećer od trske
Uzmite šećer od šećerne trske. Postoje mnoge sorte šećerne trske, glavna razlika među vrstama u kvantitativnom sadržaju melase (šećerne melase). Smeđa je nerafinirani šećer od šećerne trske. Tamno nerafinirano ima tamnu boju i ispunjeno je aromom melase, za razliku od laganog nerafiniranog šećera.
Nerafinirani šećer od šećerne trske smatra se korisnom zamjenom za obični bijeli šećer. Prije nego što napravite pravi izbor između rafiniranog trska, nerafiniranog i nerafiniranog, morate znati koje su vrste šećera od šećerne trske.
Vrste šećera od trske
- Visoka kvaliteta
- Posebna.
- Posebna.
- Rafinirani oguljeni
- Nerafinirano.
- Brown nerafiniran.
Cane se prodaje u pročišćenom i neolupljenom obliku, postoje posebne sorte šećerne trske.
Vrste šećera od trske
- Sorta šećera Demerara. Nerafinirano, svijetlo smeđe s velikim kristalima. Ima jak miris melase. Demerara se koristi kao prirodni sladilo za čaj, kavu. Demerari se dodaje desertima, a veliki kristali služe za posipanje kolača, peciva, slatkih kolača.
- Muskavado (šećer Muscavado). Nerafinirani šećer, kristaliničan i zasićen okusom melase. Kristali su nešto veći od uobičajenih smeđih, ali ne toliko veliki kao oni od Demerara.
- Turbinado šećer. Djelomično rafinirano. Veliki kristali od žute do smeđe. Ima ugodan okus karamele. Idealno za slatka i ukusna jela.
- Barbados (šećer mekane melase / crni šećer u Barbadosu). Mekan, tanak i mokar. Ima tamnu boju, snažnu aromu zbog visokog sadržaja melase. Koristi se za izradu medenjaka, medenjaka, medenjaka i đumbirskog tijesta.
Koje su razlike
Bijeli šećer od šećerne repe jestiv je samo u rafiniranom obliku. Reed se može kupiti u rafiniranom, nerafiniranom i nerafiniranom obliku. To se razlikuje od bijelog šećernog šećera.
Tekući šećeri
Osim kristalnog, tu je i tekući šećer. U tekućem obliku, to je otopina bijelog šećera i može se koristiti kako je namijenjeno, kao kristal.
Tekuća jantarna boja s dodatkom melase koristi se za davanje hrane posebnom okusu.
Druga vrsta tekućine je invertni šećer.
Što je invertni šećer
Invertni šećer - šećer u tekućem obliku, koji se sastoji od mješavine glukoze i fruktoze. Koristi se samo u industriji za proizvodnju gaziranih pića. Invertni šećer se koristi samo u tekućem obliku.
Što šećer je bolje kupiti
Prije nego što kupite šećer, morate razumjeti kakvu je šećer bolje kupiti za pečenje, bijelu repu ili tamno smeđu trsku. Kako odabrati?
Svi šećeri - bijeli i smeđi - uzrokuju ovisnost o hrani, pripadaju proizvodima bez glutena. Kada kuhate slatko pecivo, kao što znate, nemoguće je bez šećera. Možete kupiti jeftin šećer u granulama, visokokvalitetni rafinirani šećer, ili jeftini, skupi smeđi šećer, koji je popularan kod navijača zdrave hrane. Pod krinkom trske, često prodaju jednostavni šećer obojen šećernom bojom. Ako želite kupiti pravi šećer od šećerne trske, njegov bi paket trebao sadržavati:
- Nerafinirano.
- Tip šećerne trske: Demerara, Muscovado, Turbinado ili Black Barbados.
Kristali bi trebali imati drugu veličinu, isti kristalni šećer ukazuje na kemijsku obradu proizvoda.
Možete sigurno kupiti bijeli šećer u originalnom pakiranju, na njemu marljivi proizvođač, u pravilu, označava sljedeće podatke na pakiranju:
- Kategorija. Kategorija je prva ili ekstra.
- GOST R 55396-2009.
- Nutritivna vrijednost proizvoda.
- Od onoga što je sirovina pijeska ili rafinirana: repa ili šećer od šećerne trske.
- Godina proizvodnje i datum pakiranja.
Paketi grudnog šećera sadrže iste podatke kao i na pakiranju granuliranog šećera. Šećerni prah, proizveden u tvornici šećera, sadrži štetne dodatke. Dodaju se tako da prah ostaje labav i ne skuplja se zajedno. Korisnije je pripremiti prašak kod kuće, za pripremu je potrebno mljeti jednostavan šećer u mlinu.
Gdje se koristi šećer
U hrani se proizvod koristi u raznim jelima. Kao glavni sastojak, saharoza i brašno uključeni su u tradicionalne recepte za tijesto za pizzu. Sukroza se posvuda koristi u konditorskoj industriji, u proizvodnji kondenziranog mlijeka. Slatki preljevi za pite, desertno punjenje za pite, neke vrste pizza sadrže slatki sastojak.
Bijeli šećer je izvrstan konzervans, dodaje se prilikom kuhanja džemova za zimu, pripremanja džema. Gotovo svi domaći pripravci, konzervacija ga sadrži. Proizvodi u kojima se šećer stavlja proizvođaču:
- Kobasice, kobasice.
- Kečapi, umaci.
- Instant kaše u paketima, suhi doručak.
- Konzervirano meso.
- Jogurti bez masnoća, skuta.
- Sokovi, sokovi, kokteli.
- Sirupi, sladoled.
- Zamrznuta hrana.
- Konditorski proizvodi, pekara.
- Pivo, kvas.
Osim hrane, šećer se koristi za proizvodnju lijekova, u duhanskoj industriji, u kožarskoj industriji, široko se koristi u kemijskoj industriji.
Što je štetno za ljudski šećer?
Prije svega, šećer je štetan za ljude koji vode sjedeći način života. Rafinirani proizvod se brzo apsorbira u ljudskom tijelu i odmah podiže razinu glukoze u krvi.
Poznato je da povišene razine šećera u krvi doprinose razvoju dijabetesa. Opterećenje gušterače se povećava, a žlijezda nema vremena proizvesti pravu količinu inzulina potrebnu za normalan ljudski život.
Pretjerana konzumacija šećera šteti zubima, obliku. Prekomjerna težina i slatko u obliku kolača, kolači uz masti štete tijelu. Poštivanje upotrebe saharoze umjesto štete koristi ljudskom tijelu. Šteta uzrokuje šećer, jede se više od norme.
Stopa konzumacije slatkog
Prema normama Svjetske zdravstvene organizacije (WHO), stopa potrošnje šećera smatra se:
- Dnevna stopa za žene iznosi 50 g dnevno.
- Za muškarce 60 g dnevno.
Sjeti se! Pretjerana konzumacija slatkiša dovodi do slatkog zuba češće od drugih do pretilosti, metaboličkih poremećaja, kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa.
Što može zamijeniti šećer
Zaslađivači se koriste kao dodatak prehrani, u pravilu, za osobe oboljele od dijabetesa. Bolje je za zdrave ljude zamijeniti saharozu i umjetna sladila prirodnom slatkom hranom, manje su hranjivi i korisniji:
- Med.
- Stevija (ili trava se također naziva medena trava).
- Sirup od javora.
- Agave sirup
- Sirup od girasola ili zemljane kruške.
Kako čuvati šećer kod kuće
Šećer, kao prehrambeni proizvod, ima rok trajanja. Za ispravnu sigurnost svih dugotrajno pohranjenih prehrambenih proizvoda moraju se poštivati uvjeti njihovog skladištenja kod kuće.
Rok trajanja šećera izračunava se u godinama. Šećer je proizvod dugotrajnog skladištenja. Nakon isteka roka trajanja, on još dugo zadržava svoj izvorni okus.
Svi tipovi šećera imaju isti rok trajanja. Kod kuće, granulirani šećer i grudni šećer treba čuvati na suhom mjestu na temperaturi ne višoj od 25+. Trajanje takvog skladištenja bit će oko 8 godina.
Rok trajanja proizvoda u hladnoj sobi je smanjen na 5-6 godina. Za dugotrajno skladištenje, bolje je držati šećer u vrećici od tkanine, za uporabu tijekom godine, možete ga sipati u staklene posude, plastične predmete ili ih ostaviti u originalnoj ambalaži.
Osim poznatih vrsta šećera, postoje i druge vrste. Danas se često može čuti da je smeđi šećer zdraviji od bijelog. To je zapravo mit. Pročišćeni proizvod od repe ili trske ne sadrži vitamine, minerale, ne sadrži vlakna.
Nutricionisti savjetuju da saharoza zamijeni, ako je moguće, fruktozom iz svježeg voća, smanji potrošnju slatkiša i prati razinu glukoze u krvi kako bi ostala zdrava dugi niz godina, jela ispravno, koristeći zdravu hranu.
http://testoved.com/sahar-sostav-vidy-sahara.html