Izum mikrovalne pećnice je izum potpuno novog načina kuhanja.

U tridesetim godinama 20. stoljeća istodobno su se u različitim zemljama odvijali radovi kako bi se dobili snažni radiovalovi područja visokih frekvencija. Ovi radio valovi prvi su se naučili koristiti u radarima. Sasvim slučajno, 1932. godine, zaposlenici laboratorija u Sjedinjenim Državama spržili su dvije kobasice bez požara, stavivši ih blizu moćnog mikrovalnog generatora.

Američki inženjer Spencer 1945. eksperimentirao je s magnetronom - radio-cjevčicom koja generira radiovalove u mikrovalnom području. Spencer je uzeo nekoliko zrna kukuruza i stavio ih blizu magnetrona, nekoliko minuta kasnije kokice su izašle iz zrna. Isto je učinio i sa sirovim jajetom.

Sirovo jaje, koje je ostalo hladno vani, u sredini gotovo trenutačno kuhano pod djelovanjem elektromagnetskih valova.

U listopadu 1945. godine, tvrtka u kojoj je Spencer radio, dobio je patent za mikrovalnu pećnicu i počeo proizvoditi uređaje nazvane “radarska peć” - velike ormariće napunjene radio-cijevima, transformatorima i ventilatorima za hlađenje. Prostor gdje je hrana trebala biti postavljena bila je samo obična kuhinjska peć. Koriste se ove mikrovalne pećnice za odmrzavanje strateških zaliha proizvoda.

Godine 1952. Japanci su kupili patent i pokrenuli proizvodnju mikrovalnih pećnica za dom.

Petnaest godina poslije pojavile su se naše domaće mikrovalne pećnice u trgovinama.

Postupno su mikrovalne pećnice postajale kombinirane i opremljene roštiljem, konvektorom, svježim i drugim dodatnim funkcijama koje su olakšale kuhanje, a okusi su jednaki jelima pripremljenim na tradicionalan način. Mikrovalna pećnica može kuhati hranu na pet različitih načina: jednostavna mikrovalna ; zračenje roštilja; istodobno mikrovalna pećnica i roštilj; roštilj pomoću konvekcije; Mikrovalna s konvekcijom.

Odakle dolaze mikrovalovi?

U kućanstvu mikrovalne pećnice koriste mikrovalove, čija je frekvencija 2450 MHz. Ta se frekvencija postavlja za mikrovalne pećnice prema posebnim međunarodnim sporazumima kako ne bi ometala rad radara i drugih uređaja koji koriste mikrovalove.

Izvor zračenja je vakuumski uređaj visokog napona - magnetron. Visok napon mora se primijeniti na nit vlakana magnetrona - oko 3-4 kV. Napon napajanja (220 V) nije dovoljan za magnetron, a napaja se preko posebnog visokonaponskog transformatora.

Snaga magnetrona je oko 700-850 vata. Da bi se ohladio magnetron, pored njega se nalazi ventilator koji neprestano puše zrak kroz njega. Ventilator osigurava prisilnu konvekciju zraka u šupljini peći s istovremenim grijanjem, što pridonosi ravnomjernom pečenju proizvoda.

Mikrovalovi iz magnetrona ulaze u peć kroz valovodni kanal s metalnim zidovima koji odražavaju mikrovalno zračenje.

Kompleksni dizajn ima mikrovalna vrata. Trebalo bi osigurati mogućnost pregleda (što se događa unutra) i isključiti izlaz mikrovalova izvana. To je višeslojna "pita" od staklenih ili plastičnih ploča.

Između ploča mora postojati rešetka od perforiranog metalnog lima. Metali reflektiraju mikrovalove natrag u šupljinu peći, a male rupice u perforacijama (manje od 3 mm) ne prenose mikrovalno zračenje. Po obodu vrata montira se brtva dielektričnog materijala.

Metalni pribor je potpuno neprikladan za kuhanje u mikrovalnoj pećnici. Mikrovalovi ne prodiru u metal, oni se odbijaju od njega. To može dovesti do električnog pražnjenja i oštetiti pećnicu. Osim toga, reflektirani mikrovalovi mogu proći kroz staklo vrata, što nije sigurno za zdravlje.

Kako mikrovalovi zagrijavaju hranu?

Za zagrijavanje hrane pomoću mikrovalova potrebno je u njoj imati dipolne molekule, tj. Takve, na jednom kraju kojih je pozitivan električni naboj, a na drugom - negativan. Ima mnogo takvih molekula u hrani - to su molekule masti, šećera i vode. U električnom polju, oni se raspoređuju strogo u smjeru linija polja, "plus" u jednom smjeru, "minus" u drugom. Jednom kada je polje obrnuto, molekule odmah prelaze preko 180 °. Polje valova u kojem se nalaze te molekule mijenja polaritet 4.900.000.000 puta u sekundi!

Pod djelovanjem mikrovalnog zračenja, molekule rotiraju s frekvencijom bjesnila i trljaju jedna o drugu. Toplina generirana tijekom ovog procesa uzrokuje zagrijavanje hrane. Proizvodi se zagrijavaju zagrijavanjem mikrovalova površinskog sloja i daljnjim prodiranjem topline u dubinu hrane zbog toplinske vodljivosti.

Kipuća voda u mikrovalnoj pećnici nije ista kao u kotliću, gdje se toplina dovodi u vodu samo s dna. Mikrovalno grijanje dolazi sa svih strana. U mikrovalnoj pećnici voda dosegne točku ključanja, ali mjehurića neće biti. Ali kad izvadite čašu iz pećnice, nakon što ste je istodobno uzburkali, voda u čaši će početi kasniti, a kipuća voda može opeći vaše ruke.

Ako želite prokuhati vodu u čašu ili drugu visoku usku posudu, nemojte zaboraviti da u nju stavite žličicu prije stavljanja čaše u pećnicu.

Kako ne možeš?

Ne možete uključiti praznu pećnicu, bez ijednog predmeta koji bi apsorbirao mikrovalove. Bez ikakvih prepreka na putu, mikrovalovi će se opetovano reflektirati od unutarnjih stijenki šupljine peći, a koncentrirana energija zračenja može onemogućiti peć. Kao minimalno opterećenje, morate u njega staviti barem čašu vode.

Jesu li mikrovalovi opasni?

Mikrovalovi nemaju nikakav radioaktivni učinak na biološko tkivo i hranu.

Kuhanje s mikrovalovima zahtijeva vrlo malu količinu masti, tako da je hrana kuhana s mikrovalovima zdravija i ne predstavlja opasnost za ljude.

Konstrukcija peći osigurava stroge mjere kako bi se spriječilo izlaženje zračenja izvana. Iako izravna izloženost mikrovalovima može uzrokovati opekline, ne postoji opasnost od pravilne uporabe mikrovalne pećnice.

Mikrovalovi vrlo brzo blijede u atmosferi. I već na udaljenosti od pola metra od mikrovalne, zračenje postaje 100 puta slabije. Dovoljno je odmaknuti se od pećnice na dlanu i osjećati se potpuno sigurno.

http://class-fizika.ru/snakom2.html

Fizičar - o opasnostima mikrovalnih pećnica

Kako je sve u fizičkom smislu?

Mikrovalovi unutar pećnice su uobičajeno elektromagnetsko zračenje ultra visoke frekvencije (mikrovalna, otuda i ime) - oko 2,45 GHz (valna duljina oko 12 cm). Što to zračenje čini s hranom? Izmjenično elektromagnetsko polje mikrovalova uzrokuje da se molekule dipola (s jednim djelomičnim pozitivnim električnim nabojem na jednom kraju i djelomično negativnim nabojem na drugoj strani) brzo okreću naprijed-natrag, dodiruju druge molekule i uzrokuju brže kretanje, povećavajući svoju energiju (tj. Temperaturu). Ovaj proces apsorpcije elektromagnetskih valova naziva se dipolno grijanje.

Najčešće dipolne molekule u prehrambenim proizvodima su molekule vode, a mikrovalno zračenje uglavnom zagrijava vodu (to posebno objašnjava zašto se hrana zagrijava, a keramička posuđa ne). Treba razumjeti da mikrovalno zračenje nije ionizirajuće zračenje (to jest, ne izbija elektrone iz atoma i zasigurno ne razbija jezgre elemenata), a jedini učinak koji mikrovalovi imaju na hranu je uobičajeno grijanje. To se ne razlikuje od bilo kojeg drugog načina grijanja - bilo da se radi o pečenju na ugljenu, plinu ili električnoj peći, osim u trenutku kada se grijanje u mikrovalnoj pećnici istovremeno događa ne samo na površini proizvoda, već i po volumenu.

Stoga je odgovor na pitanje "što šteta za zdravlje može prouzročiti mikrovalna pećnica" samo: "ne".

http://www.ferra.ru/experts/byt/microwaves-danger.htm

Fizička osnova mikrovalne pećnice

Mikrovalna pećnica već dugo zauzima svoje mjesto u kuhinji stana ili privatne kuće, u toaletu modernog ureda i iza bara malih kafića. Jednostavnost korištenja stvara varljiv dojam jednostavnosti dizajna, a malo tko razmišlja o principima rada tako poznatog kućanskog aparata.

Malo fizike

Stoljećima je eter prodirao u desetke vrsta elektromagnetskog zračenja. Svjetlost sunca i zvijezda, toplina koja dolazi iz vatre i tajanstveni ultraljubičasti zrak, daje koži brončanu ili čokoladnu nijansu - samo različite manifestacije istog fizičkog procesa.

Različite valne duljine utječu na ljudska osjetila na različite načine, mnoge se mogu samo pogoditi posrednim znakovima. Vidljiva svjetlost (valna duljina od 380 do 780 nm) uzrokuje kemijske reakcije u stanicama mrežnice, formirajući sliku okolnog svijeta. Toplina topline od 2,5 do 2000 mikrona je nevidljiva oku, ali se apsorbira na površini kože, dajući osjećaj ugode i mira.

Valovi u rasponu decimetara, s valnom duljinom od 10 do 100 cm i frekvencijom od 300 MHz do 3 GHz, najbolje se apsorbiraju polarnim molekulama vode. Ulazeći u zonu djelovanja elektromagnetskog polja, molekule H2O se raspoređuju u uređene strukture smještene uzduž linija sile. Budući da je polje promjenjivo, molekule se konstantno preuređuju, sudaraju jedna s drugom i prenose svoje vibracije na "susjede". A što je ovdje zagrijavanje? I unatoč činjenici da je temperatura bilo kojeg tijela, homogena ili ne, izravno proporcionalna kinetičkoj energiji njezinih atoma i molekula. Što su oscilatorniji pokreti intenzivniji, to je temperatura viša. Takav proces pretvaranja energije elektromagnetskih oscilacija u toplinsku energiju fizičkog tijela naziva se "dipolnim pomakom".

Budući da je većina vode - do 98% mase - sadržana u organskim organizmima životinjskog i biljnog podrijetla, raspon valova po decimetru najprikladniji je za grijanje i stoga za kuhanje.

Kako radi mikrovalna pećnica?

Srce cijele strukture je odašiljač decimetarskog vala ili magnetron. Zapravo, to je snažna elektronska svjetiljka, dopunjena vanjskim izvorom magnetskog polja. Elektroni, prolazeći od katode do anode, skreću se pod djelovanjem stalnog vanjskog magnetskog polja, krećući se po sve više zakrivljenoj orbiti. Tako formirani oblaci elektrona imaju defekte ili "crvotočine" u svojoj strukturi, čiji izgled i nestanak prati stvaranje elektromagnetskog vala. Domaćin mikrotalasna magnetron emitira valnu frekvenciju od 2450 MHz. Tu frekvenciju najčešće apsorbiraju molekule H2O, koje su eksperimentalno ustanovljene.

Visokonaponski transformator, uređaj koji je sposoban pretvoriti izmjeničnu struju standardne kućne mreže u istosmjernu struju visokog napona, odgovoran je za davanje energije magnetronu. Izlaz zračenja u radnu komoru provodi se kroz magnetronski valovod - rupu u radnoj komori svjetiljke, zatvorenu materijalom koji je transparentan za danu valnu duljinu.

Radna komora mikrovalne pećnice je metalna, opremljena hermetički zatvorenim metaliziranim vratima. U pravilu je opremljen i rotirajućim stolom namijenjenim ravnomjernom zagrijavanju hrane.

Tu je i kontrolna jedinica odgovorna za odabir snage i trajanja magnetrona. Zanimljivo je provedena prilagodba snage peći. Magnetron proizvodi konstantnu količinu energije po jedinici vremena. Promjena karakteristika snage postiže se određenim brojem uključivanja i isključivanja radijatora u minuti. Ova metoda se naziva modulacija širine impulsa. Ovisno o modelu, mikrovalna pećnica može biti opremljena kvarcnim ili tenovy roštiljem i ventilatorima za provedbu konvekcijskog načina kuhanja.

Malo povijesti

Patent za prvi magnetron izdan je 1924. češkom fizičaru A. Žačku. Ubrzo nakon toga, u SSSR-u i Japanu nastali su operativni modeli. Dugo vremena, magnetroni su korišteni kao izvori radio valova centimetara za radarske sustave.

Patent za prvu mikrovalnu pećnicu primio je američki fizičar Percy Spencer. Dok je radio u laboratoriju kako bi poboljšao radarski sustav, Spencer je zaboravio sendvič na uključenom magnetronu. Nakon nekog vremena njegovu pozornost privukao je ukusan miris prženog kruha, sira i slanine.

Godine 1949. počela je masovna proizvodnja mikrovalnih pećnica na vojnom redu. Prvi model bio je visina čovjeka, težak 340 kilograma i koštao je do 3.000 dolara. S snagom od 3 kW iskorišten je isključivo za proizvode za brzo odmrzavanje.

U SSSR-u su se prve mikrovalne peći pojavile početkom 80-ih godina 20. stoljeća. Proizvodnja je uspostavljena u tvornicama ZIL i Yuzhmash. Kasnije je problem riješio Tambovski elektropribor i strojni pogon Dneprovsky.

Legende i mitovi povezani s mikrovalnom

Poput bilo kojeg rasprostranjenog kućanskog aparata, mikrovalna pećnica je dobila ne samo pristaše, već i žestoke protivnike bilo kojeg "vragolija". U njihovim ustima, nevini komad limenke i snop žica dobili su doista strašne osobine koje jadni Percy Spencer nije ni slutio.

• Mikrovalna će se pretvoriti u bombu ako stavite unutar željeznog predmeta i pritisnete gumb za uključivanje. To nije istina, samo su lijepe, ali apsolutno sigurne iskre, koje su potaknute Foucaultovim zalutalim strujama, upale u radnu komoru.
• Ako uključite peć s otvorenim vratima ili ne zapečaćenim, snažno mikrovalno zračenje uništit će svu elektroniku u radijusu od nekoliko metara. To nije istina, ne preporučuje se samo pripremanje mobilnih telefona u mikrovalnoj pećnici, pa čak i tada, zbog jedva zamjenjivog mirisa spaljene plastike.
• U jaja se ne mogu kuhati u mikrovalnoj pećnici. Ne, možeš. Istina, tada je teško oprati radnu komoru. Para koja nastaje pri kuhanju bijelog i žumanjka razbiti će ljusku i razbacati sadržaj kroz pećnicu.

I na kraju

Nadamo se da će čitatelj nakon čitanja ovog materijala postati jasniji kako bi razumio fizičke principe na kojima počiva rad mikrovalne pećnice. To će zauzvrat omogućiti oslobađanje od smiješnih, ali trajnih strahova i fobija pred običnim i iznimno korisnim kućanskim aparatom!

http://microvolnpech.tkat.ru/?mod=articlesact=fullid_article=14084src=1

Kako radi mikrovalna pećnica

Ako ste imali pitanje o tome kako radi mikrovalna pećnica, onda neće biti teško odgovoriti na njega, jer je ovaj uređaj već dugo na tržištu kućanskih aparata, a njegove su značajke istraživane daleko i široko. Princip rada mikrovalne pećnice temelji se na učinku mikrovalova na proizvod koji se nalazi u uređaju. Pojedinosti o tome što je mikrovalna pećnica i mikrovalna pećnica bit će razmotrene u nastavku.

Načelo djelovanja

Osnova rada ovog tipa uređaja je transformacija tzv. Elektromagnetskih polja mikrovalova. Takvo se polje pretvara u toplinsku energiju i zagrijava hranu u komori. Princip rada mikrovalne pećnice razlikuje se od ostalih uređaja za kuhanje: peći (plinske i električne, gdje se zagrijavanje događa zbog elementarnog zagrijavanja kontaktne površine i okolnog prostora u komori) i peći.

Mikrovalni uređaj

Princip rada mikrovalne pećnice omogućuje vam samo grijanje objekta, smještenog unutra. Stoga se proces zagrijavanja hrane događa prilično brzo. U jednom trenutku, ova prednost je omogućila mikrovalnoj pećnici da stekne popularnost i samouvjereno zauzme vodeću poziciju na tržištu kuhinjskih aparata. Za odmrzavanje ili prethodno zagrijavanje kuhanog jela više nije bilo potrebno trošiti dodatnu energiju (za zagrijavanje cijele komore). Nakon nekoliko minuta, učinak na električnu struju podigao je temperaturu na potrebnu. Na primjer, komad zamrznutog mesa bio je spreman za rezanje i daljnje kuhanje bez dugog čekanja.

Tradicionalni tipovi toplinskih učinaka su nešto drugačiji. Toplina se dovodi na površinu grijanog predmeta, zbog čega se vrlo često može vidjeti takva slika kada je vanjska strana posude koja se odmrzava već prekrivena koricom i počinje gorjeti, au njoj ostaje zamrznuta. To je zbog činjenice da je grijanje neravnomjerno, toplina je raspodijeljena okomito: od gornjeg sloja do unutarnjeg. Ova metoda je mnogo manje učinkovita od rada mikrovalne pećnice, štoviše, zahtijeva od vlasnika da posjeduje određene vještine i kulinarske vještine, dok za kuhanje u mikrovalnoj pećnici jednostavno pritisnite nekoliko gumba i pričekajte rezultat.

Električni krug mikrovalne pećnice ostao je nepromijenjen otkako je uređaj pušten u masovnu proizvodnju. Zbog sadašnjih zahtjeva, izgled se promijenio, uređaji su postali estetski atraktivniji. Dodane su mnoge hardverske funkcije, udobnije metode kontrole, kontrola jačine ekspozicije, ali je i sam princip ostao isti kao i prije 50 godina. To je povezano ne samo s dobro poznatom tvrdnjom "zašto nešto promijenite tako dobro", već i to načelo ne podrazumijeva nikakve radikalne promjene.

Usput, kada je riječ o mikrovalnoj pećnici i mikrovalnoj pećnici, treba imati na umu da su ti koncepti identični, ovi uređaji nisu različite vrste uređaja, jer se netko može činiti na prvi pogled.

Prije nekoliko desetljeća mikrovalna je pećnica bila element luksuza i vjerojatnije je bila prisutna u kuhinji kao element dekoracije nego što je bila predmet svakodnevne uporabe. Naravno, s vremenom je tehnologija proizvodnje postala dostupnija masovnom tržištu, što je dovelo do široke dostupnosti mikrovalova i njihove raširenosti. Dakle, iz temelja luksuznih i rijetkih tehnoloških čuda, mikrovalna je pećnica postala nezamjenjiv pomoćnik u kuhinji, sposobna za kuhanje jednostavnih jela u trenucima.

Nekoliko riječi o grijanju

Mikrovalni uređaj uključuje tzv. Magnetron. Ova definicija trebala bi biti poznata svakome tko zna kako radi i radi.

Mikrovalna pećnica, kao mehanički uređaj, može brzo zagrijati proizvode zahvaljujući magnetronu.

Ako uzmemo u obzir električni krug mikrovalne pećnice (na primjer, Samsung) iznutra, postaje jasno da su ti razvoji migrirali u segment kućanskih aparata iz teške industrije. Različiti tipovi uređaja razlikuju se samo po izgledu. Tako, na primjer, LG mikrovalni krug neće se mnogo razlikovati od mikrovalnog kruga marke Daewoo.

Osnovni dijagram mikrovalova

Evo kako radi mikrovalna pećnica: magnetron u procesu rada počinje oslobađati energiju, koja se pretvara u toplinu i koristi se kao ciljano grijanje. Ovaj tip uređaja radi s transformatorom-stabilizatorom anode. Isprva je ova stavka bila najskuplja u proizvodnji mikrovalne pećnice. No, s vremenom, njegova cijena smanjena na prihvatljivo, što je omogućilo masovnu proizvodnju uređaja.

S obzirom na unutarnju strukturu mikrovalne pećnice, valja detaljnije razmotriti dizajn magnetskog kruga. Ova jedinica omogućuje promjenu napona s 2% u rasponu od 10% električne mreže. Glavna značajka transformatora je visoka sila induktivne disperzije magnetskog kruga. Možda, riječima, opis načela rada mikrovalne pećnice izgleda pomalo komplicirano, ali u praksi je uređaj vrlo jednostavan.

U vrijeme kada je projekt započeo, projektanti su naišli na povećanu razinu buke tijekom rada mikrovalne pećnice. Općenito je vrijedno spomenuti da je visoka razina buke problem mnogih uređaja koji se temelje na jedinici za odvođenje topline ili hlađenje. Nakon toga, ovaj problem, naravno, odlučio, i na prilično zanimljiv način. Kako bi se uklonile povećane vibracije, neki dijelovi su spojeni zavarivanjem.

Mikrovalni uređaj započinje prvenstveno s tijelom. U većini slučajeva to je pravokutna kutija. To nije učinjeno zbog toga što dizajneri pate od nedostatka mašte, ovdje se radi o specifičnostima rada.

Kada je mikrovalna pećnica uključena, valovi se ne šalju samo na zagrijani objekt, već se i odbijaju od unutrašnjosti kućišta, što znatno povećava toplinski učinak.

Također optimizirajte proces grijanja dopuštajući rotirajući dio - tanjurić. Kako se okreće, valovi se ravnomjerno raspoređuju po cijeloj površini grijanog objekta. Val koji ulazi u spremnik s proizvodima uvijek ima drugačiji oblik - to je još jedna specifičnost mikrovalnih pećnica. Neki su valovi čvorni, drugi su oblikovani u obliku greda, pa je utjecaj kaotičan u prirodi, ali optimizacijske mjere dopuštaju izravnavanje tog procesa.

U cijeloj povijesti postojanja ove vrste uređaja, proces njihove proizvodnje, toplinski učinak i njegova optimizacija su proizvođači rafinirali do idealne države. Danas je mikrovalna pećnica kompletan uređaj, potpuno spreman za rad, pouzdan i siguran, o čemu svjedoče brojni certifikati međunarodnih konzorcija za promatranje koji reguliraju štetne učinke tehnologije na ljudsko tijelo.

Važna funkcija mikrovalnih vrata

Ne manje pažnje se posvećuje vratima tijekom proizvodnje. U mikrovalnoj pećnici vrata nisu samo dekorativni element, već služe i kao neka vrsta osigurača. Princip je vrlo jednostavan: ako otvorite vrata, brava se aktivira i rad jedinica se zaustavlja. Unatoč prividnoj jednostavnosti, vrata uređaja su vrlo teška, jer je povezana s sigurnim radom cijelog uređaja.

Dakle, pogledajmo izbliza kako mikrovalna vrata rade:

• Prvo, proizvođač treba osigurati da vrata i tijelo uređaja budu idealno smješteni jedan do drugoga pod minimalnim kutom. Veliki razmaci ne dopuštaju korištenje uređaja. Razlog je jednostavan, vrata služe kao neka vrsta štita od mikrovalnog zračenja, a ako je razmak dovoljno velik, zračenje može prodrijeti izvan pećnice. Činjenica da je takvo zračenje i što je njezina opasnost, odavno je poznato.
• Drugo, obod vrata je opremljen visokofrekventnom prigušnicom. Ovaj uređaj služi za smanjenje zračenja na prihvatljivu razinu.
• Treće, tijekom lijevanja tijela vrata dodaje se mnogo aditiva, uz pomoć kojih se postiže visok postotak apsorpcije zračenja. Naravno, ne možemo biti potpuno sigurni u 100% apsorpciju zračenja, ali nema sumnje da zaostali valovi ne predstavljaju opasnost i značajnu štetu ljudskom zdravlju.

Mikrovalna kontrolna jedinica

U cijeloj povijesti uređaja ovaj dio mikrovalne pećnice nije doživio veće promjene. Općenito, uvijek su dvije ručke, od kojih je jedna odgovorna za temperaturu, a druga - za vrijeme kuhanja. Naravno, danas se mogu naći mnoge razlike u modifikacijama: od jednostavnih "kotača" do upravljačkih jedinica, koje će imati mnogo različitih funkcija. To je samo bit njih, često svedena na staro i dokazano načelo, ništa novo u uređaju mikrovalne pećnice za sve vrijeme postojanja nije izumljeno. Glavna razlika možda leži u konceptu kontrole uređaja.

Sada se mnogi proizvođači (primjerice, Samsung) oslanjaju na inovativnu komponentu i integriraju dodirne upravljačke ploče u svoje mikrovalove.

Malo o opasnostima mikrovalova

Sporovi o opasnostima mikrovalnih pećnica ne nestaju od njihova lansiranja u masovnu proizvodnju. Do danas nema pouzdanih informacija koje bi potvrdile štetu zbog uporabe ovog tipa uređaja.

Ne zaboravite da mikrovalna pećnica ne emitira radioaktivne valove. Naprotiv, mikrovalna vam omogućuje kuhanje hrane bez gubitka korisnih svojstava. Hrana je zdravija, jer u njemu se pohranjuje do 80% vitamina i minerala.

Tradicionalne peći i peći se ne mogu pohvaliti takvim rezultatom. Ako uređajem radite jasno prema pravilima, tada ne postoji opasnost od njegovog rada. Ovaj zaključak potvrđuje način na koji je mikrovalna peć postavljena, kao što je gore navedeno.

Šteta ne može donijeti zdravu hranu kuhanu u mikrovalnu pećnicu (tzv. Fast food), a termalni mikrovalni efekti nemaju apsolutno nikakve veze s tim. Šteta od pite (i drugih proizvoda od brašna) ne leži u činjenici da se kuhaju u pećnici, već u povećanom kaloričnom sadržaju i sporoj probavljivosti tijela.

Učestalost vaše mikrovalne pećnice, koja se također spominje kada je u pitanju šteta, također ne igra nikakvu značajnu ulogu. Ona (frekvencija) može se mijenjati onoliko koliko želite, ali to (unatoč čestoj zabludi) neće dovesti do povećanja ili smanjenja zračenja, pozadina ostaje ista.

zaključak

Zaključak koji sugerira: mikrovalna je vrlo jednostavna, ali neophodna u kuhinjskom uređaju koji nam olakšava život svaki dan. To je zgodan i nepretenciozan za korištenje i održavanje, lako se čisti, zauzima malo prostora i troši dosta energije. Mikrovalni uređaj, kao što je opisano gore, ostao je nepromijenjen: magnetron, a / v transformator, a / v kondenzator, hladnjak i komora za kuhanje. Pouzdanost ove tehnike dokazana je u praksi već nekoliko desetljeća.

http://tehnika.expert/dlya-kuxni/mikrovolnovaya-pech/princip-raboty-i-vnutrennee-ustrojstvo.html

Uređaj i značajke mikrovalne pećnice

Princip rada mikrovalne pećnice temelji se na procesu pretvaranja elektromagnetskog mikrovalnog polja. Elektromagnetsko polje pretvara se u toplinu i na beskontaktni način zagrijava proizvod postavljen u komoru. To je glavna razlika između mikrovalnih i drugih uređaja - električnih peći, plinskih peći itd.

U mikrovalnoj pećnici, zagrijavanje se odvija izravno unutar zagrijanog proizvoda, zbog čega proces traje nekoliko minuta. A u tradicionalnim pećima, toplina se usmjerava na površinu objekta i dalje se širi ovisno o toplinskim svojstvima proizvoda. Naravno, ova metoda je manje učinkovita od mikrovalnih valova, osim toga zahtijeva mnogo više znanja u području kuhanja.

Čak i s vremenom i razvojem tehnologije, mikrovalni uređaj ostaje nepromijenjen. Da, dizajn je poboljšan i udobniji, razvijena je funkcionalnost, pojavljuju se novi načini prilagodbe vremena i snage. Ali princip rada se do danas ne mijenja.

Mnogi ljudi brkaju pojmove kao što su “mikrovalna pećnica” i “mikrovalna pećnica”, ali to su samo različiti nazivi za isti uređaj.

Prije deset godina, mikrovalovi su smatrani luksuzom koji se ne može priuštiti i jednostavan dodatak kuhinjskom interijeru. Sva je greška bila visoka cijena takvih uređaja, a nisu svatko mogao priuštiti takvu inovaciju. Ali s vremenom je postalo jasno da to nije luksuz, već nužnost, osobito u vrijeme urbanizacije i tekuće utrke za novcem.

Što uzrokuje grijanje?

Princip rada mikrovalne pećnice izgrađen je na elementu kao što je magnetron. Ovaj koncept je nadaleko poznat svima koji poznaju svijet radarskih uređaja. Zahvaljujući magnetronu čovječanstvo je dobilo najučinkovitiji i najjednostavniji uređaj za pripremu i zagrijavanje hrane. To je jedan od najupečatljivijih primjera kako se razvoj teške industrije s nevjerojatnim uspjehom počeo primjenjivati ​​u svakodnevnom životu.

Uređaj mikrovalne pećnice može se kratko prenijeti tim riječima - magnetron generira mikrovalnu energiju, koja se pretvara u toplinu. Izvori energije ovih elemenata su posebni transformatori-stabilizatori anoda-filamenti, koji su uzrok tako visoke cijene mikrovalova. Ovi stabilizatori su najskuplji i važan element peći.

Proučavajući princip rada mikrovalne pećnice, posebna pozornost će se posvetiti dizajnu magnetskog kruga, opremljenom magnetskim šantovima. Ovaj uređaj omogućuje promjenu prenapona samo unutar dva posto, u uvjetima fluktuacije mrežnog napona od 10%. Magnetska jezgra i značajna induktivna disipacijska sila visokonaponskog namota glavne su atrakcije mikrovalnog transformatora. Riječima se čini da je sve prilično komplicirano, ali se u stvarnosti takav uređaj pokazao jednostavnim i iznimno učinkovitim.

No, u ranim fazama razvoja, kreatori su bili suočeni s takvim problemom kao što je povećana buka tijekom rada peći. Prekomjerna buka je uvijek bila problem za mnoge kućanske aparate, ali proizvođači su lako zaobišli ovaj greben. Da bi se smanjila razina buke, neki dijelovi magnetskog kruga povezani su zavarivanjem.

Standardno tijelo mikrovalne pećnice je pravokutna komora, koja igra značajnu ulogu u zagrijavanju. Proizvedeni valovi nisu jednostavno usmjereni na grijani objekt - oni se odbijaju od zidova trupa.

Dodatni element, zbog kojeg je moguće osigurati visokokvalitetno i jednolično zagrijavanje, je rotirajući tanjur u komori. Rotirajući, omogućuje valovima ravnomjerno djelovanje na površinu. Princip rada je takav da proizvedeni valovi uopće nisu homogeni - mogu biti s gredama, čvorovima itd. Magnetron prenosi energiju na emiter kroz pravokutni valovod.

Vrata su važan element mikrovalne pećnice

U proizvodnji mikrovalne pećnice najviše se pažnje posvećuje vratima. Svi znaju da u svakoj mikrovalnoj pećnici vrata igraju ulogu neke vrste sigurnosnog uređaja - čim se otvori, rad peći se zaustavlja. Uređaj vrata je vrlo kompliciran, jer je izravno povezan s razinom sigurnosti tijekom rada. Princip rada vrata je sljedeći:

• Idealni oblik vrata i karoserije potreban je kako bi se smanjio zazor. Vrata štite okoliš od djelovanja mikrovalnog zračenja, pa se stoga njegovo stvaranje mora tretirati s najvećim dijelom odgovornosti.
• Perimetar vrata opremljen je visokofrekventnim leptirastim ventilom, koji je odgovoran za smanjenje mikrovalnog zračenja na potrebne performanse.
• Proizvodni proces koristi posebnu vrstu plastike koja doprinosi apsorpciji zračenja.

Upravljačka ploča nije ništa komplicirano. Obično su to dvije tipke koje reguliraju snagu i vrijeme kuhanja. Tajmer može biti mehanički ili u obliku elektroničkog brojčanika.

Danas su mnogi moderni modeli opremljeni panelima s izborom različitih načina rada, ali u stvarnosti to su samo manji dodaci - osnovni princip rada se ne mijenja.

U svim godinama mikrovalnih pećnica mnogo se govorilo o njihovim štetnim učincima na zdravlje. U stvari, mikrovalne pećnice ne emitiraju radioaktivno zračenje, pa čak i omogućuju kuhanje zdravije hrane, štedeći do 75% vitamina u hrani (što se ne može reći o tradicionalnim metodama kuhanja). Ako slijedite mjere opreza, mikrovalna pećnica neće oštetiti vaše zdravlje.

http://tehznatok.com/kak-polzovatsya/princzip-rabotyi-mikrovolnovki.html

Princip rada mikrovalne pećnice. informacije

8. listopada obilježava 65 godina od patentiranja tehnologije mikrovalne pećnice.

Mikrovalna pećnica (mikrovalna pećnica, mikrovalna pećnica) je jedan od najpopularnijih kućanskih električnih aparata i namijenjena je brzom kuhanju, zagrijavanju hrane i odmrzavanju hrane. Njegov tvorac, Percy Spencer, stanovnik Massachusettsa, patentirao je svoj izum 8. listopada 1945. godine.

Prema legendi, ideja o stvaranju mikrovalne pećnice došla mu je nakon što je on, stojeći uz magnetron (elektronska cijev koja generira elektromagnetsko zračenje u mikrovalnoj pećnici), otkrio da se čokoladica u njegovom džepu otopila. Prema drugoj verziji, primijetio je da je grijani sendvič na uključenom magnetronu.

Prve mikrovalne pećnice, namijenjene vojnim kantinama i velikim restoranima, bile su vitrine visine 175 cm i težine 340 kg. Kompaktnije domaće peći počele su se proizvoditi 1955. godine.

Prva serijska kućna mikrovalna pećnica izdana je od strane japanske tvrtke Sharp 1962. godine. U početku je potražnja za novim proizvodom bila niska. U SSSR-u su mikrovalne pećnice proizvodile tvornice ZIL.

Princip rada mikrovalne pećnice temelji se na obradi proizvoda smještenog unutar uređaja s mikrovalovima (mikrovalno zračenje). Ovi valovi i toplina hrane.

Mikrovalovi su oblik elektromagnetske energije, poput svjetlosnih valova ili radiovalova. To su vrlo kratki elektromagnetski valovi koji putuju brzinom svjetlosti (299,79 km / s).

Sastav prehrambenih proizvoda uključuje mnoge tvari: mineralne soli, masti, šećer, vodu. Za zagrijavanje hrane pomoću mikrovalova potrebno je u njoj imati dipolne molekule, tj. Takve, na jednom kraju kojih je pozitivan električni naboj, a na drugom - negativan. Ima mnogo sličnih molekula u hrani - to su molekule i masti i šećeri, ali glavno je da je dipol molekula vode - najčešća tvar u prirodi. Svaki komad povrća, mesa, ribe, voća sadrži milijune molekula dipola.

U odsutnosti električnog polja, molekule su nasumce raspoređene. U električnom polju, oni se raspoređuju strogo u smjeru linija polja, "plus" u jednom smjeru, "minus" u drugom. Kada se polje obrne, molekule se odmah okreću za 180 stupnjeva.

Magnetron, koji sadrži svaku mikrovalnu pećnicu, pretvara električnu energiju u super-visokofrekventno električno polje s frekvencijom od 2450 megaherca (MHz) ili 2,45 gigaherca (GHz), koja interagira s molekulama vode u hrani.

Mikrovalovi "bombardiraju" molekule vode u hrani, prisiljavajući ih da se okreću brzinom od milijun puta u sekundi, stvarajući molekularno trenje, koje zagrijava hranu.

Ovo trenje uzrokuje značajnu štetu molekulama hrane, njihovo kidanje ili deformiranje. Jednostavno rečeno, mikrovalna pećnica uzrokuje dezintegraciju i promjene u molekularnoj strukturi hrane u procesu zračenja.

Mikrovalovi rade samo u relativno malom površinskom sloju hrane, bez prodiranja dublje od 1-3 cm, pa se zagrijavanje proizvoda događa zbog dva fizička mehanizma - zagrijavanja površinskog sloja mikrovalovima i naknadnog prodiranja topline u dubinu proizvoda zbog toplinske vodljivosti.

Prilikom odabira mikrovalne pećnice, treba se rukovoditi njezinim glavnim karakteristikama, među kojima su volumen komore, tip kontrole, prisutnost roštilja, snaga i neke druge. Volumen komore određen je brojem proizvoda koji se uklapaju u mikrovalnu pećnicu.

Kontrola u mikrovalnoj pećnici može biti tri vrste - mehanička (najjednostavnija vrsta upravljanja), gumb i dodir.

Ovisno o izvedenim funkcijama, mikrovalovi su podijeljeni u tri vrste: mikrovalna s mikrovalovima, s roštiljem i mikrovalovima s roštiljem i konvekcijom.

Što se tiče dodatnih funkcija mikrovalnih pećnica, najčešće su funkcije dvostrukog zračenja (za ravnomjerno kuhanje proizvoda po volumenu) i auto-težine, što znači da će elektronski senzori izvagati proizvod i odabrati vrijeme kuhanja.

Neki modeli mikrovalnih pećnica imaju način dijaloga, kada se na zaslonu prikazuju preporuke za vrijeme kuhanja.

Postoji i mikrovalna pećnica s integriranim receptima za kuhanje. Da biste započeli proces kuhanja, morate navesti vrstu proizvoda, količinu, recept. Programi spremni pružaju mogućnost odabira optimalnog načina rada, točnog vremena pripreme.

Neki modeli opremljeni su komunikacijskim portom za pristup internetu. To omogućuje preuzimanje novih recepata i dobivanje informacija o njegovom kaloričnom sadržaju.

Broj pribora za mikrovalnu pećnicu može uključivati ​​višeslojnu rešetku za tanjure, omogućujući istovremeno zagrijavanje nekoliko jela i rešetku za roštiljanje.

Materijal se temelji na informacijama iz otvorenih izvora.

http://ria.ru/20101008/282500783.html

Princip rada mikrovalne pećnice i mogućnosti uređaja

Mikrovalne pećnice već su dugo ušle u naš život, ali rasprava o njihovoj korisnosti i sigurnosti traje do sada. Zanimljivo je da, rješavajući takva pitanja na raznim forumima i na osobnim sastancima, golema većina čak ni približno ne zamišlja princip rada mikrovalne pećnice.

Zato prije nego se zapitate: je li vam prijateljica ili neprijatelj, ima smisla saznati što je to nevjerojatna jedinica, koja može prokuhati čašu vode ili kuhati piletinu bez vidljivog izvora topline. Gotovo svatko je u radu vidio mikrovalnu pećnicu, ali malo tko zamišlja kako to radi.

Djelovanje i načelo djelovanja

Princip rada mikrovalne pećnice leži u njenom nazivu - učinak na tijelo (u ovom slučaju na proizvode) - mikrovalnim zračenjem (mikrovalnim zračenjem ili jednostavno mikrovalnom). Pod utjecajem visokofrekventnih elektromagnetskih oscilacija, proizvodi se zagrijavaju do visoke temperature, što omogućuje zagrijavanje ili čak kuhanje jela bez korištenja klasičnih toplinskih grijača. Inače, ista se metoda koristi ne samo za pripremu prehrambenih proizvoda, već i za toplinsku obradu tehničkih proizvoda: žarenje i gašenje, npr. Bušilice, zupčanici, noževi itd.

Glavni uvjet za rad mikrovalne pećnice je prisutnost takozvanih polarnih molekula u objektu. Na njima djeluje elektromagnetsko polje uređaja. Srećom, u gotovo svim namirnicama (osim, možda, potpuno dehidriranim) nalazi se voda koja se sastoji od takvih molekula. Ulazeći u snažno izmjenično elektromagnetsko polje, takve molekule počinju brzo mijenjati svoj položaj, prateći stalno mijenjajući smjer magnetskog polja. U procesu rotacije, te molekule se doslovno trljaju jedna o drugu i svi znaju što se događa. Pokušajte brzo trljati dlanove jedan prema drugome - osjetiti toplinu?

Zbog izmjeničnog elektromagnetskog polja, polarne molekule vode počinju brzo rotirati.

Glavna razlika između učinaka mikrovalnog zračenja na objekt od uobičajenog trenja ili grijanja s otvorenim plamenom je da se ne zagrijava samo površina objekta, nego i duboki slojevi. To je zbog činjenice da mikrovalno zračenje djeluje ne samo na površinu objekta, već i prodire duboko u njega, prisiljavajući molekule da se kreću i zagrijavaju.

Dubina prodiranja ovisi o frekvenciji zračenja. A za standardne mikrovalne pećnice koje rade na frekvenciji od 2,4 GHz, to je 1,5–2,5 cm. Nije teško pogoditi da će se, na primjer, pita smještena u mikrovalnu pećnicu potpuno i ravnomjerno zagrijati iznutra i izvana. I on će to učiniti u najkraćem mogućem roku, budući da je stopa zagrijavanja tijela u mikrovalnom polju 0.3-0.5 stupnjeva u sekundi. 10 sekundi - +5 stupnjeva. Minuta - +30 stupnjeva.

Snage i slabosti

Dakle, vrijeme je da formuliramo glavne razlike između mikrovalnog grijanja od klasičnog:

1. Velika brzina je topla. Budući da se obrada visokofrekventnim (HF) područjem provodi istodobno preko cijelog volumena, proizvod se zagrijava vrlo brzo - za nekoliko minuta.
2. Ravnomjerno zagrijavanje. Zbog jednolikog zagrijavanja, nema potrebe zagrijavati njegov vanjski sloj na povišenu temperaturu. To eliminira gorenje.
3. Mogućnost automatizacije kuhanja. Kada koristite mikrovalnu pećnicu, nema potrebe za praćenjem procesa - ometati, preokrenuti, itd. Dovoljno je naznačiti težinu i vrstu založenog proizvoda i opisati potrebne radnje: zagrijavanje, kuhanje itd. Uređaj će ostalo odraditi samostalno.
4. Nemogućnost pečenja. Mikrovalno polje, za razliku od tave ili roštilja, zagrijava hranu ravnomjerno, te ih stoga ne može pržiti dok ne postane hrskava.

Jedini, naizgled nedostatak svojstven mikrovalovima, je nemogućnost pečenja, ali dizajneri su se odlučili na to, opremivši uređaj konvencionalnim termoelektričnim grijačima, poput električne pećnice. S njima možete lako pržiti proizvod. Osim toga, postoje tzv. Krusti ploče izrađene od posebnog materijala koji se sigurno grije mikrotalasnim strujama. Na takav tanjur stavite kotlet, a peć će je ne samo brzo kuhati, nego će i pržiti, jer se ova posuda zagrijava do 200 stupnjeva.

Uređaj za mikrovalnu pećnicu

Sada je vrijeme da shvatimo kako radi mikrovalna pećnica. Srce svake takve peći je poseban generator koji stvara visokofrekventno elektromagnetsko polje visokog intenziteta. Zove se magnetron. Nadalje, polje koje je on stvorio, uz pomoć valovoda posebnog dizajna, šalje se u komoru proizvoda. On to čini tako da se cjelokupni unutarnji volumen komore ravnomjerno "napuni" terenom, čime se osigurava visokokvalitetno zagrijavanje proizvoda bilo kojeg volumena. Osim toga, to doprinosi rotirajućoj posudi koja većinu mikrovalova opremi.

Magnetron zauzima najpoštenije mjesto ispod poklopca instrumenta.

Kontrolira rad elektronske jedinice RF generatora, sastavljene na mikroprocesoru. Ugrađeni firmware omogućuje postavljanje željenog načina kuhanja proizvoda, kontrolu temperature u komori, vlažnost, vrijeme kuhanja. Također nadziru sigurnost korištenja peći - jesu li zaštitna vrata zatvorena, ako nema ispada izolacije, ako je temperatura unutar komore porasla iznad kritične, itd. Kontroler se kontrolira iz bilo koje vrste konzole - tipkalo, dodir, itd. I naravno Peć također ima pogonsku jedinicu koja daje energiju za svu elektroniku i sam magnetron.

Ovdje je mikrovalna na dijagramu.

Opasnost i oštećenje mikrovalne pećnice

A sada najvažnije pitanje koje brine gotovo svakog vlasnika mikrovalne pećnice: je li uređaj opasan za druge? Mnogo je mitova o opasnostima korištenja mikrovalnih tehnologija u svakodnevnom životu. Glavni su:

1. Opasnost od zračenja.
2. Elektromagnetska opasnost.
3. Slab učinak mikrovalova na kvalitetu pripremljenih proizvoda.
4. Mogućnost fizičkog oštećenja mikrovalnog polja.
5. Povećana opasnost od visokog napona električne struje.

Ozljeda zračenja

Prema tom mitu, svi koji su u blizini mikrovalne pećnice primaju izloženost zračenju. Štoviše, čak i isključena peć “zrači” kao i černobilski traktor. Ali, ako vjerujete u osnove nuklearne fizike (svi su je prošli u školi), zračenje, kojega se svatko toliko boji i koje je stvarno opasno, je ionizirajuće zračenje.

Pogledajte popis s popisom vrsta elektromagnetskog zračenja, raspoređenih u silaznom redoslijedu njihove valne duljine:

1. radiovalovi - 10 km - 0,1 mm;
2. infracrveno zračenje - 1 mm - 780 nm;
3. vidljivo zračenje (svjetlo) - 780 - 380 nm;
4. ultraljubičasto zračenje - 380 - 10 nm;
5. X-zrake - 10 - 17 sati;
6. tvrdo (gama) zračenje - manje od 5 sati.

Od cjelokupnog popisa, samo dvije posljednje stavke su ionizirajuće i djelomično ionizirajuće - treće od dna (UV svjetlo). Samo gama zračenje može ostaviti iza sebe inducirano zračenje. Valna duljina elektromagnetskog polja mikrovalne pećnice je 12 cm, a mnogo je logičnije bojati se vidljive svjetlosti koju emitira svjetiljka Ilyich, čija je ionizirajuća sposobnost 3 reda veličine veća od mikrovalnog zračenja. No, unatoč očito, nitko se ne boji žarulje, gotovo sve mikrovalne pećnice.

Mijenja li visokofrekventno zračenje svojstva proizvoda?

Tvrdili su da, budući da su u mikrovalnoj pećnici, proizvodi mijenjaju svoju fizičku strukturu. Neke veze su navodno uništene, druge se pojavljuju, naboj, stup, stupanj, memorija se mijenja - ništa. Nakon sve te sramote, zdrava hrana se pretvara u otrov.

Mikrovalno zračenje, kao što je gore navedeno, utječe na polarne molekule, koje su molekule vode. Danas znanost pouzdano zna da je voda amorfno tijelo i da uopće nema strukturu, ako nije u zamrznutom stanju. Kako se ta struktura može promijeniti ako to amorfno tijelo uopće nema?

Rođenje takvog mita najvjerojatnije je povezano s konceptom "strukturirane vode", koji se pojavio zbog svih vrsta pseudoznanosti kao što su homeopatija i "poslovni ljudi" koji prodaju "punjenje" pladnjeva za vodu i druga čuda tehnika paralelnih svjetova.

Električni udar

Kako je električni uređaj.

Strahovi da je mikrovalna pećnica opasna u smislu električnog udara, u načelu su razumljivi. Za magnetron je potreban izvor visokog napona od oko 4 kV. Ako tome dodamo moć moderne mikrovalne pećnice, koja može doseći kilovat, onda je čitav užas osobe koja je daleko od električara razumljiva. Ipak, ista osoba prilično mirno koristi usisivač od pola kilovata i električni štednjak od dva kilovata.

Zapamtite uobičajenu kinescopic TV, koja nam je služila desetljećima i nastavlja služiti do danas. Napon na ubrzavajućoj anodi njegovog kineskopa doseže 30 kV. To je gotovo napon veći od magneta. Ako otvorite mikrovalnu pećnicu, možete doći pod stres. Ali i na televizoru, stražnji poklopac je samo na četiri vijka! I sad razmislite: imate li mnogo poznanika ubijenih strujom zlog TV-a? Dakle, mikrovalna pećnica u smislu električne sigurnosti se ne razlikuje od bilo kojeg drugog kućanskog aparata.

Je li mikrovalno zračenje štetno za tijelo?

Da, mikrovalna je štetna za ljude. Uostalom, masa modernih uređaja radi na istoj frekvenciji: Wi-Fi modem, mobilni telefon, pametni telefon. Rad s njima se smatra sigurnim. Je li mikrovalno zračenje štetno ili bezopasno? Štetno, ali samo kada prelazi određenu razinu. Vaš mobilni telefon zrači, ali je njegova snaga predajnika niska. Iako ga držite blizu hrama, povremeni telefonski razgovori neće uzrokovati nikakvu štetu vašem zdravlju. Još jedna stvar - mikrovalna pećnica. Snaga njegovog "odašiljača" dostiže tisuću vata.

No, prvo, za razliku od mobilnog telefona, zračenje magnetrona nije usmjereno u svim smjerovima, već u radnoj komori. Drugo, a to je važno, kamera, kao i njezina vrata, imaju poseban premaz koji sprječava izlaženje zračenja izvan radnog područja. Naravno, premaz ne odgađa mikrovalnu pećnicu na 100%, ali to nije potrebno. Ne držite mikrovalnu pećnicu u hramu, kao telefon, i nemojte je koristiti, jer ste satima zakopali nos na vratima. Osim toga, intenzitet mikrovalova se smanjuje razmjerno kvadratu udaljenosti.

Što brojevi govore o tome? Otvaramo medicinske dokumente koji normaliziraju maksimalno dopušteno mikrovalno zračenje za osobu i čitaju: ne više od 10 µW / cm2. Je li puno ili malo? Vrijeme je da pogledate sliku u nastavku:

Ovisnost jakosti polja o udaljenosti od mikrovalne pećnice.

Na samim vratima mikrovalne pećnice intenzitet elektromagnetskog polja je vrlo visok - 5 mW / cm 2. Ali već na udaljenosti od pola metra slabi za dva reda veličine, a na udaljenosti od jedan i pol metara ispod maksimalno dopuštene razine za polovicu. Dakle, ako ne sjedite s mikrovalnom uključenom doslovno u zagrljaju, i ne koristite je cijeli dan i noć, ne možete se bojati za svoje zdravlje. Ali možete otvoriti vrata? To je moguće, samo magnetron će se odmah isključiti, jer ima zaštitu od "budale". Ista zaštita neće vam dopustiti da rukom (a neki ljudi imaju glavu) zalijepe u radni uređaj kako bi provjerili njegovu upotrebljivost “dodirom”.

Čim otvorite vrata, automatika će ukloniti struju iz magnetrona.

Na taj način, radna mikrovalna pećnica, uz poštivanje osnovnih pravila rada koja je detaljno opisana u priloženim uputama, je apsolutno sigurna za ljude.

http://220v.guru/bytovaya-tehnika/mikrovolnovki/princip-deystviya-mikrovolnovoy-pechi-i-vozmozhnosti-ustroystva.html

Mikrovalna: princip rada i uređaj

Mikrovalna pećnica je jedan od neophodnih aparata u kuhinji, bez kojega se domaćice danas teško osjećaju. Svatko zna kako ga koristiti: stavite jelo, pritisnite 1-2 gumba i pričekajte 2-3 minute, nakon čega ostaje dobiti već zagrijanu hranu. Međutim, malo ljudi razumije princip rada mikrovalne pećnice, odnosno kako funkcioniraju glavni elementi. Pokušajmo razumjeti ovaj problem.

Princip mikrovalova

Sve mikrovalne pećnice rade na istom principu, a glavni element je magnetron - poseban uređaj koji može emitirati kratke valne duljine i frekvenciju od 2450 MHz. U modernim uređajima, njegova snaga je 700-1000 W. Imajte na umu da tijekom rada postaje jako vruće, tako da je blizu njega postavljen ventilator, koji obavlja nekoliko funkcija odjednom: prije svega, uklanja toplinu iz magnetrona, a drugo osigurava cirkulaciju zraka u komori mikrovalne pećnice. To osigurava ravnomjerno zagrijavanje proizvoda.

Zapravo, to je temelj cijelog principa mikrovalne pećnice: magnetron daje kratke valove visoke frekvencije, koji utječu na hranu i zagrijavaju je. Naravno, takvo objašnjenje je primitivno, ali također pruža priliku za razumijevanje suštine procesa.

Detaljnije objašnjenje

Mikrovalovi koje emitira magnetron prolaze u komoru peći kroz poseban valovod, kanal s metalnim zidovima koji reflektiraju magnetsko zračenje. Nakon što ti valovi uđu u komoru, oni utječu na hranu, i točnije, molekule vode sadržane u bilo kojem prehrambenom proizvodu. Kao rezultat toga, dipoli (molekule) pod djelovanjem mikrovalova počinju se brzo pomicati, trljati jedan o drugoga, što pridonosi oslobađanju toplinske energije. Tako se grije hrana.

Posebnost mikrovalova je u tome što mogu prodrijeti do 3 centimetra. Preostali volumen proizvoda zagrijava se od gornjeg sloja. Ovaj princip djelovanja magnetrona u mikrovalnoj pećnici objašnjava zašto, nakon zagrijavanja, hrana može biti vruća odozgo i istovremeno hladna iznutra. Toplina prodire duboko zbog prirodne toplinske vodljivosti.

Ako ste ranije koristili sličan uređaj, niste mogli primijetiti da se tijekom grijanja okreće. To je potrebno kako bi mikrovalovi došli do svih područja zagrijanih proizvoda.

Mikrovalna zaštita

S obzirom na princip mikrovalne pećnice, logično je razmišljati o opasnostima koje ono ima za ljudsko zdravlje. Naravno, mikrovalovi koje emitira magnetron štetni su za ljude. Međutim, nakon što se vrata otvore, magnetron zaustavlja svoj rad, tako da osoba ne može fizički osjetiti njihov utjecaj. I tako da ne prelaze komoru za grijanje, osigurava se posebna zaštita. Svi zidovi su izrađeni od metala, što odražava valove i ne mogu napustiti uređaj. Što se tiče staklenih vrata (to jednostavno mora biti, tako da korisnik može vidjeti proces grijanja ili kuhanja), prekriven je posebnom mrežom, koja odražava mikrovalove. Ako se ova rešetka ukloni, valovi mogu napustiti prostor fotoaparata, a to zaista može naškoditi osobi. Neprihvatljivo je koristiti mikrovalnu pećnicu ako postoji oštećenje, npr. Brtva na vratima ili rešetka.

Usput, s obzirom na činjenicu da metal odražava mikrovalove, metalni pribor ne bi trebao biti korišten.

Dizajn uređaja

Sve mikrovalne pećnice rade na isti način, stoga imaju isti sastav dijelova. Posebno se mogu razlikovati sljedeći strukturni elementi:

1. Magnetron - glavna jedinica koja je izvor mikrovalova.
2. Kamera s rotirajućim piste i metalnim zidovima koji reflektiraju radio valove.
3. Transformator za povećanje napona.
4. Vrata s sigurnosnom mrežom i prozirnim staklom.
5. Shema komunikacije i kontrole.
6. Valovod.
7. Ventilator za hlađenje magnetrona.

Svi ti elementi sudjeluju u radu peći.

Magnetron rad

Kao što je već spomenuto, magnetron je srce mikrovalne pećnice. To je elektrovakuumska dioda napravljena od velike cilindrične anode. Sama anoda je bakar, kombinira 10 sektora bakrenog zida.

U središtu uređaja nalazi se katodni štap, unutar kojeg se nalazi navoj. Namijenjen je za emisiju elektrona. Da bi uređaj generirao mikrovalove, potrebno je stvoriti magnetsko polje u šupljini. U tu svrhu koriste se snažni prstenasti magneti - nalaze se na krajevima dijela. I za stvaranje emisije na anodu služi napon jednak četiri tisuće volti. Da bi se postigao ovaj napon, u igru ​​dolazi mikrovalni transformator. Princip rada svakog modela pretpostavlja njegovu prisutnost.

Također unutar uređaja nalaze se žičane petlje koje se spajaju na katodu, a one na zračnu antenu. Upravo iz tog elementa mikrovalovi idu izravno u sam valovod, odakle izlaze i ulaze u prostoriju s hranom.

Kontrola snage

Ako je za kuhanje potrebno manje energije, magnetron se može uključiti ili isključiti. U znanosti se ta tehnologija naziva modulacija širine impulsa.

Da bi uređaj snage 400 W dao pola za 20 sekundi, aktivirat će se 10 sekundi, nakon čega će se napajanje isključiti na istih 10 sekundi. Naravno, sve se to događa pri punoj automatizaciji.

Magnetronsko hlađenje

Imajte na umu da tijekom rada uređaj emitira veliku količinu topline, stoga se mora ohladiti. Za to je sam uređaj ugrađen u pločasti radijator, a hladnjak se nalazi u blizini. Puši radijator i uklanja toplinu iz magnetrona. Ako ventilator ne radi, uređaj se može jednostavno pregrijati tijekom rada i trivijalno se pokvariti. Ali kako bi se to spriječilo, dodatno je opremljen posebnim termičkim osiguračem - zaštitnim uređajem.

Raspored osigurača

Kako se grill i magnetron ne mogu pregrijati, u nekim modelima ugrađuju se specijalne toplinske osigurače (termalni prekidači). Mogu biti različiti. Osobito je glavna razlika u količini topline koju mogu izdržati.

Ovaj uređaj je vrlo jednostavan s obzirom na svoj rad. Izrađena je od aluminijske legure, pričvršćena pomoću prirubničkog spoja, što osigurava pouzdan kontakt s područjem gdje se mjeri temperatura. Unutar kućišta nalazi se bimetalna ploča koja može odoljeti određenoj temperaturi. A ako vrijednost temperature prijeđe određenu granicu, ploča se komprimira i aktivira potiskivač i otvara krug kontaktne skupine. Dovod struje u jedinicu tada se zaustavlja, magnetron se isključuje i postupno se hladi, ploča se vraća u svoj početni položaj dok se magnetron hladi. Nakon određenog vremena kontakti se ponovno zatvaraju.

Ovdje je jednostavan princip mikrovalne pećnice, posebno osigurač od pregrijavanja. Imajte na umu da u jeftinim modelima ovaj element može biti odsutan, jer je potpuno nepotreban za normalno funkcioniranje uređaja. To je samo element zaštite koji povećava pouzdanost i životni vijek peći, ništa više.

Uloga hladnjaka

Govoreći o tome kako radi mikrovalna pećnica, princip rada se mora objasniti uzimajući u obzir sve strukturne elemente koji se u njemu mogu primijeniti. Hladnjak je jedan od njih. Naravno, ovo je važna komponenta sustava, bez koje uređaj i rad mikrovalne pećnice neće biti dovršeni.

1. Hlađenje magnetrona. To je najvažniji zadatak, bez kojeg bi magnetron gorio prvi dan upotrebe peći.
2. Hlađenje ostalih komponenti koje tijekom rada stvaraju toplinu. Osobito govorimo o čipovima.
3. U modelima gdje se nalazi roštilj, hladnjak proizvodi rashladni termostat.
4. Stvaranje prekomjernog tlaka u komori u kojoj se nalazi hrana. Zbog toga se ispušni plinovi i zrak ispuštaju kroz ventilacijske putove.

Najčešće za obavljanje svih ovih funkcija dovoljan je samo jedan ventilator. Zbog otvora zračnih kanala u komori, zrak se ravnomjerno širi.

Kamera

U principu, fizika mikrovalova nije teška, jer je od škole poznato da je jaka elektromagnetska radijacija opasna za ljude. Dolazi iz magnetrona i ulazi u komoru s hranom, tako da je potreban snažan višestupanjski sustav zaštite u ovom uređaju.

Cijela radna komora je unutarnje obložena caklinom koja blokira elektromagnetsko zračenje. Iznad je metalno kućište koje sprječava prodor valova u prostoriju. A za zaštitu staklenih vrata osigurava čeličnu mrežu s malim ćelijama - blokira radijaciju frekvencijom do 2450 Hz i valnom duljinom do 12 cm.

Imajte na umu da su vrata najslabije mjesto kroz koje mogu propuštati mikrovalovi, tako da bi trebalo biti što je moguće bliže tijelu i da nemaju praznine. Ako postoji praznina, rad uređaja je zabranjen. U tom slučaju trebate pričvrstiti šarke vrata i vratiti ih u prvobitni položaj.

Osim toga, algoritam rada mikrovalova omogućuje uporabu posebne zaštitne naprave protiv uključivanja s otvorenim vratima. Takav se sustav može implementirati na različite načine, najčešće korištene mikroprekidače koji kontroliraju položaj vrata. Ovi prekidači mogu isključiti magnetron, prenijeti informacije o položaju vrata upravljačkoj jedinici.

Upravljačka ploča

Nalazi se na bilo kojem modelu. Kod starijih uređaja upravljačka ploča je predstavljena kao samo dva (ili čak jedan) mehanički prekidač. Jedan put se postavlja način rada (zagrijavanje, odmrzavanje, itd.), Drugi put. Shema je primitivna, ali radna i jednostavna.

Međutim, moderni modeli opremljeni su velikim zaslonom osjetljivim na dodir. Takve upravljačke ploče pružaju korisniku veliku funkcionalnost, pa čak i mogućnost programiranja načina rada. Na primjer, možete postaviti određeno vrijeme za početak zagrijavanja hrane, trajanje procesa, čak možete odrediti hranu ili posuđe koje će se grijati. Iako se čini da su takvi uređaji sofisticiraniji, postoji nekoliko tehničkih razlika. Elektronska upravljačka ploča ne mijenja način rada mikrovalne pećnice.

Upravljačka jedinica

U svakom uređaju postoji naredbeni uređaj (ne samo u mikrovalnoj pećnici), gdje se u određenom trenutku mora provesti ta ili ona akcija. Zahvaljujući tome pružaju se različite funkcije. Posebno, uređaj uz njegovu pomoć može održavati postavljenu temperaturu, uključiti ili isključiti peć nakon postavljenog rada.

U starijim mikrovalnim pećnicama ovaj je uređaj predstavljen kao dva elektromehanička prekidača - oni su odgovorni za gore opisane funkcije i igraju važnu ulogu u općem uređaju mikrovalne pećnice. Naravno, s vremenom se razvila elektronika, a kao rezultat toga pojavile su se potpuno elektroničke upravljačke jedinice. Sada se u mikrovalnoj pećnici (i ne samo u njima) koriste mikroprocesori i posebni programi, u skladu s kojima uređaj može izvoditi jednu ili drugu funkciju:

1. Ugrađeni sat.
2. Odmrzavanje hrane.
3. Zvučni signal o završetku procesa odmrzavanja, kuhanja ili zagrijavanja hrane.

zaključak

Sada bolje razumijete kako radi mikrovalna pećnica. Princip rada ovog uređaja je relativno jednostavan. Temelji se na elementarnim zakonima fizike.

Popravljamo ono što smo naučili: magnetron (glavni element mikrovalne pećnice) emitira vrlo kratke radiovalove s visokom frekvencijom. Djeluju na molekule vode, zbog čega počinju aktivno djelovati. Ovaj proces je popraćen oslobađanjem topline. Uzimajući u obzir činjenicu da valovi plitko prodiru u hranu, zagrijava se samo površina proizvoda, a zatim, zbog prirodne toplinske vodljivosti, toplina prelazi u dubine.

To je osnovni princip mikrovalne pećnice. U ovom članku smo također raspravljali o uređaju i glavnim elementima. Svi su klasični i koriste se u apsolutno svim modelima bilo kojeg proizvođača. Trenutno je gore opisana shema rada jedina, iako različiti proizvođači mogu koristiti module koji se razlikuju po bilo kojim parametrima. Na primjer, u jednom se modelu može koristiti snažniji magnetron koji može brže zagrijavati hranu. U drugim kompaktnim modelima, ovaj element može imati malu snagu, što vam omogućuje stvaranje uređaja male veličine. Postoje stotine sličnih razlika, ali načelo djelovanja ne mijenja se u potpunosti od toga. Naravno, jači magnetron određuje koliko mikrovalna pećnica radi na vrijeme za zagrijavanje hrane istog volumena. Stoga, ako ne želite čekati, bolje je odabrati snažniji model.

To je sve. Uređaj ovog aparata kućanskih aparata potpuno smo rastavili i odgovorili na većinu pitanja vezanih uz njega.

http://www.syl.ru/article/359857/mikrovolnovka-printsip-rabotyi-i-ustroystvo